Як готувати дитячі пюрешки для прикорму. Овочевий прикорм у раціоні немовля

Овочеве пюре – загальні принципи приготування

Овочеве пюре - чудове доповнення до страв з м'яса, птиці або риби, також можна подавати і самостійно. Овочеве пюре часто можна зустріти у дитячому, дієтичному чи спеціальному лікувальному меню. Пюре з овочів має м'яку однорідну консистенцію, тому добре засвоюється організмом. Найпопулярніше овочеве пюре, яке можна зустріти в багатьох кухнях світу, це пюре з картоплі. Готується воно дуже просто: відварену картоплю пюрують блендером або розминають товкачем, змішують з гарячим молоком, водою або овочевим бульйоном, додають шматочок олії і солять за смаком. Іноді в таке пюре також додають трохи пасерованої цибулі. Урізноманітнити класичне картопляне пюре можна зеленню, приправами та іншими продуктами: наприклад, зеленим горошком, зеленою стручковою квасолею, печерицями, сиром, морквою, ріпою, бруквою і т.д.

Можна відійти від класики і приготувати смачне пюре з брюссельської або цвітної капусти, броколі, буряків, томатів, кабачків, щавлю, спаржі, шпинату, гарбуза та інших овочів. Загалом, всі овочеві пюре можна поділити на 2 категорії: однокомпонентні або багатокомпонентні. З цього випливає, що можна по-різному експериментувати і змішувати різні овочі.

Схема приготування всіх овочевих пюре приблизно однакова: овочі обробляють, відварюють (запікають, готують у пароварці чи мультиварці) та пюрируют до однорідного стану. Зробити це можна за допомогою товкача або блендера. Потім викладають подрібнені додаткові інгредієнти, додають вершкове масло та гаряче молоко. До речі, варити овочі можна в овочевому бульйоні та перемелювати до однорідного стану разом із ним. Іноді замість вершкового масла можна додати будь-яку рослинну: кунжутну, оливкову, гарбузову і т. д. Овочеве пюре найкраще подавати в теплому вигляді.

Овочеве пюре - підготовка продуктів та посуду

Для приготування овочевого пюре потрібно підготувати набір кухонного начиння, що включає наступні найменування: каструлю, сковороду, миску, овочерізки та овочечистки, тертці, друшляк, сито, ніж, обробну дошку та блендер. Також може знадобитися пароварка для попереднього приготування деяких інгредієнтів. Подають овочеве пюре на звичайних тарілках сервіровок разом з основною стравою.

Підготовка продуктів полягає у наступних етапах:

— Миття та подальше чищення овочів. Якщо необхідно – потрібно видалити насіння та плодоніжки. Моркву та буряк необхідно ретельно поскаблити, з томатів краще зняти шкірку, щоб вона не траплялася у пюре;

- Миття та подрібнення зелені;

- Підготовка солі, перцю та інших спецій;

- Підготовка додаткових інгредієнтів: розм'якшення вершкового масла, підігрів молока тощо.

Рецепти овочевого пюре:

Рецепт 1: Овочеве пюре

Як приготувати картопляне пюре – знає багато хто, а як цікаво його подати – далеко не всі. У даному рецепті популярного овочевого пюре описується рецепт страви та подальший спосіб подачі. Для приготування знадобиться картопля, зелений горошок та молоко.

• Картопля – кілька штук;
• 1-2 ст. л. зелений горошок;
• 12 г вершкового масла;
• Молоко – 40-45 мл;
• Сіль.

Картоплю промити, очистити від шкірки і довільно нарізати шматками. Залити картоплю водою та поставити варитися. Як тільки картопля повністю звариться, злити відвар в окрему склянку, саму картопля потовкти товкачем. Молоко розігріти та влити до картоплі. Кинути шматок олії. Продовжувати все розминати до однорідної маси. Зелений горошок прокип'ятити у злитому відварі та викласти до картоплі. Усі інгредієнти перемішати. Якщо пюре перемішується дуже важко, можна додати трохи гарячого відвару. Посолити овочеве пюре до смаку.

Рецепт 2: Овочеве пюре з моркви

Спробуйте замість звичайного картопляного пюре приготувати морквяне. Овочеве пюре відмінно підійде як гарнір до багатьох страв, воно також дуже смачне і саме по собі. Часник, імбир та приправи надають страві пікантного, пряного смаку.

• Кілограм моркви;
• Півсклянки овочевого бульйону (можна з кубиків);
• Горіхове масло - 30 мл;
• Цибуля - 1 шт.;
• Зубець часнику;
• 10 г подрібненого імбиру;
• Кмин у порошку - 1 ч. л.;
• Мускатний горіх - 2 г;
• М'ята - кілька гілочок.

Бульйон закип'ятити (або довести до кипіння воду та розвести бульйонні кубики), моркву почистити, нарізати та викласти в каструлю. Варити до готовності (хвилин 20). Тим часом почистити та подрібнити цибулю з часником, обсмажити на сковороді з ложкою горіхової олії разом із кмином та імбиром. Обсмаження перекласти в каструлю до моркви і пропюрувати всі інгредієнти блендером. Приправити овочеве пюре з моркви сіллю, перцем та мускатним горіхом. Влити 15 мл горіхової олії та ретельно перемішати. Подавати з листочками м'яти. Охолоджене пюре можна розігріти в духовці або в мікрохвильовій печі.

Рецепт 3: Овочеве пюре із цвітної капусти

Дуже простий рецепт смачного овочевого пюре з цвітної капусти, молока та борошна. Для дитячого харчування краще приготувати однокомпонентне пюре з одного лише овочів, а для дієтичного харчування можна виключити борошно, хоча воно використовується в дуже малій кількості.

• 650 цвітної капусти (свіжої чи замороженої);
• 35-40 г борошна;
• 2-3 ложки молока;
• 75-78 г вершкового масла|мастила|.

Капусту промити, розібрати на суцвіття та зварити у підсоленій воді. Відкинути на друшляк, дати воді стекти і перекласти в каструлю. Пропюрувати капусту блендером. Борошно обсмажити на олії, змішати з|із| гарячим молоком і інтенсивно розмішати. Суміш викласти у овочеве пюре. Поставити каструлю на вогонь, додати вершкове масло|мастило| і трохи проварити.

Рецепт 4: Овочеве пюре з буряка

Бурякове пюре — напрочуд корисна страва, адже вона багата на вітаміни, мікроелементи та інші корисні речовини. Крім того, овочеве пюре з буряків виводить токсини та шлаки, нормалізує травлення та відновлює кров.

• Півкіло буряків;
• 15-16 г вершкового масла|мастила|;
• По чверті склянки молока та морквяного соку;
• Томатний сік - 75-80 мл;
• Неповна ст. л. цукрового сиропу;
• Сіль за смаком.

Буряк добре промити, почистити і приготувати в пароварці. Парні буряки натерти на дрібній тертці, приправити за смаком сіллю, влити овочеві соки і тепле молоко. Також не забути додати цукровий сироп. Усі інгредієнти ретельно перемішати та поставити на слабкий вогонь. Викласти вершкове масло|мастило|, ще раз розмішати і довести до кипіння. Подавати краще у гарячому чи теплому вигляді.

Рецепт 5: Овочеве пюре з помідорів з бататом

Овочеве пюре з томатів та солодкої картоплі (батату) виходить неймовірно смачним, апетитним та корисним. Страву можна подавати на гарнір або цілком самостійно. Приправи, що входять до складу рецепту, надають вишуканий аромат і насичений пікантний смак.

• Кілограм солодкої картоплі;
• 4-5 г солі;
• Куркума - 2 г;
• Дрібка гострого кайєнського перцю;
• 1,5 г мускатного горіха;
• 55-60 мл апельсинового соку;
• 2 г цедри апельсина;
• 45-47 мл топленої олії;
• 12 г коричневого цукру;
• 345 помідорів;
• 34 г мигдалю.

Солодку картоплю запекти до готовності, потім розрізати навпіл і вискоблити гострою ложкою. Викласти в миску і розім'яти товкачем. Додати куркуму, мускатний горіх, цедру, гострий перець, посолити і добре перемішати. Влити апельсиновий сік та перемішати інгредієнти ще раз. Помідори очистити від шкірки та нарізати. Нагріти в сковороді масло|мастило| і викласти цукор, довести, помішуючи, до червоного відтінку і викласти помідори. Готувати на повільному вогні до м'якого стану томатів. Викласти помідори до картоплі, ретельно перемішати, рівномірно прогріти масу. Горіхи порубати та обсмажити на сухій сковороді. Подавати пюре з обсмаженим мигдалем.

- Також потрібно намагатися якнайрідше протикати ножем овочі в процесі варіння;

— Вирішивши приготувати овочеве пюре для дитини, потрібно пам'ятати, що цвітна капуста, кабачки, ріпа і гарбуз мають найменшу алергенність.

Ваше маля вже зовсім доросле і вам здається, що для нього настав час першого прикорму? Тоді ви вчасно зустріли нашу статтю. Пюре для немовляти - найоптимальніший варіант, який легко засвоюється дитячим шлунком, більше того, майже всі діти люблять саме цю консистенцію їжі. Тішить і те, що педіатри рекомендують починати перехід на «дорослу» їжу саме з різних пюре. Щоб правильно вибрати або приготувати найсмачніше та найкорисніше пюре для першого прикорму самостійно, досить просто дотримуватися наших порад.

Пюре для немовлят обожнюються не лише дітлахами, а й їхніми батьками за легкість приготування. Процес складається всього з кількох простих етапів, тому примітний для буднів мами та малюка: щоденна метушня першого року життя просто не дозволяє витрачати багато часу на приготування надскладних страв. Але щоб знайомство з новим видом їжі пройшло на «ура», потрібно правильно її запропонувати. Ми розглянемо ще один важливий аспект: яке пюре для підгодовування малюка виявиться найкращим – покупне чи зроблене в домашніх умовах.

Чому саме пюре?

Пюре є ідеальною їжею для підгодовування немовляти, і на це є кілька причин:

• М'яка їжа найкраще засвоюється дитячим травленням.
• Щоб знайомство з новою їжею не було для малюка стресом, у пюре можна додати кілька крапель звичного грудного молока чи суміші: так смакових якостей страва не втратить, а для дитини буде не такою чужорідною.
• Пюреподібна консистенція дозволяє немовляти не приймати серйозних зусиль для того, щоб отримати свою порцію їжі: йому практично не доводиться жувати (та, можливо, ще й нічим).
• Страву можна просто приготувати самостійно або купити готовий продукт: якість сучасної дитячої їжі відомих марок не підлягає сумніву.
• Якщо ви вирішите приготувати дитяче пюре вдома своїми руками, то можете зробити це про запас. Така розкіш економії часу та сил доступна далеко не з усіма видами дитячих страв, адже більшість із них потрібно їсти лише у свіжоприготовленому вигляді.

Коли настане час

Малюк у перші півроку-рік життя може спокійно отримувати всі необхідні речовини з грудного молока, а включення інших продуктів буде скоріше доповненням, ніж заміною.

Якщо раніше бабусі знайомили дитину з новими смаками вже у віці 3-х місяців, сьогодні педіатри рекомендують починати перший прикорм не раніше півроку.

До досягнення цього віку малюк не потребує будь-якої іншої їжі, крім улюбленого солодкого молока. Як правило, його незріле травлення не готове до гастрономічних експериментів. Ще один аргумент проти раннього прикорму полягає в тому, що чим раніше ви запропонуєте немовля новому продукту, тим вірогідніше він відреагує на нього алергією.

Для дітей, що харчуються штучною сумішшю, терміни для першого прикорму зазвичай більш ранні.

Напевно, кожна мама запитує, з якого віку можна давати немовляті нову їжу, і майже завжди сумнівається, чи точно її дитина дозріла для такого «перевороту» у своєму раціоні. Часто переживання марні: малюк сам почне їй натякати на те, що готове до нововведень. Ви зрозумієте його знаки за такими ознаками:

• немовля почне з цікавістю спостерігати, що і як ви їсте;
• стане частіше просити про їжу;
• намагатиметься їсти самостійно;
• якщо ви дасте йому щось спробувати, він не влаштовуватиме протест.

Але коли можна дати дитині ту чи іншу їжу для прикорму - питання індивідуальне для кожного нового пункту в меню немовляти. Види продуктів по-різному підходять для дитячого травлення та характеризуються різним ступенем алергенності.

На щастя, базові правила від педіатрів все ж таки існують і успішно перевірені на особистому досвіді багатьма мамами.

Пам'ятка для мами

Приготувати пюре для немовлят досить просто. Ця страва зазвичай швидко входить до категорії коханих у дитини. І якщо ви вирішили, що для вашого чада настає час їсти «дорослу» їжу, запам'ятайте деякі важливі правила:

• Ідеальним варіантом для прикорму у віці 6 місяців є однокомпонентне пюре овочеве, що складається з одного інгредієнта. Трохи пізніше, коли меню малюка включатиме 1 введений овоч і більше, ви зможете змішувати засвоєні складові та приготувати монокопмонентне пюре.
• Починати знайомство з новими продуктами у вигляді пюре рекомендується за наступною схемою: немовляти пропонують спочатку чайну ложку частування, потім поступово, неквапливим збільшенням порції, доводять дозування до 50 грамів.
• Перший крок на шляху до дорослої їжі часто викликає у малюка подив, а частіше – капризи та протести. Мамі в цьому випадку потрібно набратися терпіння і не залишати своїх спроб познайомити впертого карапуза з новою їжею. Один вид їжі пропонуйте мінімум 10 разів, і якщо реакція на продукт така ж негативна, спробуйте використати інший овоч для приготування пюре для немовляти.
• Яким би прісним та несмачним вам не здалося дитяче пюре для прикорму на смак, його заборонено розбавляти сіллю, олією та спеціями. Ваша дитина ще не знайома з іншими смаками, тому продукт здасться йому дуже їстівним і ні з чим не порівнянним, в буквальному значенні.
• Навіть якщо ви спробували дитяче пюре, і вам захотілося його виплюнути, малюк не повинен цього запідозрити. Тут потрібен протилежний підхід: розділіть нове блюдо разом із немовлям і їжте його з великим задоволенням: так ви викличте його цікавість до продукту.

Приготоване власними силами пюре краще пропонувати малюкові відразу після остигання: користь і смак свіжої страви завжди вищий.

Ретельно підходимо до вибору інгредієнта

У такому важливому питанні, як введення прикорму немовляти, кожній мамі корисно знати, які продукти оптимальні для дитячого організму у віці близько 6 місяців.

Першою стравою для немовляти зазвичай стають овочеві пюре та іноді каші. Сьогодні ми говоримо про пюре. Головними критеріями при виборі продукту для його приготування є гіпоалергенність, користь, безпека та простота засвоєння дитячим травленням.

До універсальних компонентів для прикорму відносять кабачок та броколі: саме з них більшість батьків готують перше в житті малюка пюре. Коли він засвоїть ці прості овочі, настане черга гарбуза, картоплі, зеленого горошку, моркви, шпинату та кольрабі.

Але постає питання: яке пюре краще, приготоване самостійно чи покупне?

Від мами з коханням

Багато матусь з кращих спонукань воліють приготувати дитяче пюре саме в домашніх умовах, щоб забезпечити організм немовляти найнатуральнішою їжею. Таке рішення має як плюси, так і мінуси.

Переваги

• вас не обдурити у натуральності процесу: адже ви все робите самостійно;
• мама в цьому випадку - головний експерт з умов зберігання та дотримання термінів придатності;
• дитячі пюре, приготовлені в домашніх умовах, завжди найсвіжіші та найкорисніші;
• гарантована відсутність консервантів, барвників та інших шкідливих добавок;
• можна приготувати частування «оптом» та зберігати в морозилці;
• впевненість у санітарних умовах приготування;
• економія фінансів, адже простіше купити необхідні продукти на користь, ніж щоразу витрачатися на баночку пюре;
• ви самі визначаєте порцію та, залежно від неї, відбираєте потрібну кількість інгредієнтів;

Недоліки

Приготування пюре в домашніх умовах має свої мінуси:

• трудомісткість процесу знайома кожній мамі немовля, яка обрала прикорм власного приготування;
• робити пюре самостійно - це довго, а цей час можна було б витратити на приємніші заняття: наприклад, ігри з малюком;
• якість покупних овочів і фруктів часто підлягає сумніву, особливо якщо ви купуєте їх у несезонний час;
• термін зберігання свіжого продукту обмежується цілодобово в холодильнику, і навіть це небажано;
• пюре власного виробництва найважче взяти з собою;
• Маленькі порції проблематично готувати: особливо в блендері, коли мінімальна кількість доводиться буквально зіскребати зі стінок.

Прикорм із баночки

Часто через відсутність часу або наявність будь-яких переконань батьки немовля вирішують, що приготування пюре в домашніх умовах недоцільне. Тоді їм на допомогу приходять покупні продукти.

Переваги

Пюре, куплене в магазині, часто теж хороший варіант, адже він має суттєві плюси:

• його якість підлягає суворому державному контролю;
• виробники продумали все для зручності: і герметичне упакування, і великий термін зберігання;
• головною перевагою для багатьох жінок є те, що не доведеться витрачати час на готування;
• їжа вже повністю готова до вживання;
• виробники враховують особливості віку малюка та виготовляють продукт відповідно до них;
• у багатьох пюре змішуються відразу кілька інгредієнтів: наприклад, овочі та крупи;
• часто дитяча продукція містить додаткові вітаміни;
• весь склад ви можете прочитати на баночці, щоб бути впевненими у покупці.

Недоліки

На жаль, покупне пюре для немовляти має і деякі мінуси:

• поживність покупного частування часто нижча порівняно з самостійно приготованим через великий вміст води;
• смак часом менш насичений;
• іноді контроль якості не найсуворіший і можна випустити з уваги свіжість компонентів і правильність технології приготування;
• висока ціна за одну баночку також не тішить;
• багато покупних пюрешок допускають у своєму складі небажані сіль і цукор.

Батьківський контроль

Щоб покупка дитячого пюре для прикорму була тільки на радість, слід знати, на що слід звернути увагу в магазині.

Як вибрати

Насправді все дуже просто і з огляду на ці пункти будь-яка мама підбере найякісніший продукт:

• Оцініть герметичність упаковки: кришка має бути щільно закрита, а вся баночка загорнута у плівку.
• Не забудьте перевірити термін придатності.
• На особливу увагу заслуговує склад: ніяких зайвих компонентів бути не повинно.
• Колір пюре має бути такий самий, як і у головного продукту у складі.

Рейтинг найкращих фірм-виробників

Багато немовлят немовлят цікавляться, яка марка дитячих пюре для прикорму найкраща. Батьки становлять свій рейтинг досвідченим шляхом і потім діляться своїми спостереженнями. Серед найпопулярніших і якісних вважаються:

• "Гербер";
• «Бабусине козуб»;
• «Фрутоняня»;
• "Тема";
• "Агуша";
• "Хіпп";
• "Семпер";
• "Хумана";
• "Хейнз";
• "Нутриція".

Просте приготування

Ви не знаєте як приготувати дитяче пюре в домашніх умовах? Базові рецепти смачної дитячої страви допоможуть вам зорієнтуватися у технології:

• Перше пюре для немовляти часто готується із кабачка. Як робити? Дуже просто! Кілька кілець очищеного овочу варіть протягом 10 хвилин у пароварці. Потім подрібніть овоч у блендері та протріть через сито: страва готова.
• Приготувати пюре з броколі так само просто. Промиті суцвіття відваріть у пароварці 20 хвилин. У каструлі заморожена брокколі варитиметься 15 хвилин після кипіння, а свіжа – всього 5-7 хвилин. Врахуйте, що вода тільки трохи повинна покривати овоч. Після цього перетворите броколі на пюре за допомогою блендера або сита.

Готуємо прикорм будинку: відео

Досить засвоїти, як приготувати одне пюре для немовляти, та решта рецептів вже видадуться простими.

Бажаємо вашому малюку смачного та легкого прикорму з пюре!

Саме пюре є першою стравою, що куштують наші малюки і стає улюбленою ще на багато років. Всі мами знають, що для подальшого здоров'я малюка дуже важливі три перші роки життя, а саме перший. Якщо зараз харчування вашої дитини буде правильним, тобто корисним, збалансованим і смачним, то надалі практично виключена буде схильність до зайвої ваги та захворювань шлунково-кишкового тракту.

Зазвичай до 6 місяців дитині вже не дістає в грудному молоці цінних поживних властивостей, і мами, що люблять, починають підгодовувати їх різними.
Визначити, яке саме пюре сподобатися найбільше дитині, досить важко. Тому вибираючи перше смакове відчуття, пам'ятайте, що овочеве пюре легше засвоюється, добре нормалізує стілець і набагато рідше є алергеном, хоча фруктове, звичайно, солодше, отже, і смачніше.

Звичайно, купити вже готове пюре, яке упаковане в гарну баночку з привабливою етикеткою, набагато простіше, проте, не варто забувати, що ні що не замінить енергетику матусі, вкладену при приготуванні пюре для свого малюка.

Для овочевого пюре для немовляти піде цвітна капуста, кабачок, гарбуз, броколлі, картопля, ріпа, морква, буряк, шпинат. перед приготуванням треба обов'язково вимити, а шкірку зняти тонким шаром. Якщо у плоду є позеленілі частини, їх треба обрізати, а сильно позеленілі не використовувати зовсім. Очищені овочі знову промиваються проточною водою і нарізаються. При приготуванні пюре для немовляти бажано вимочити овочі у воді (картопля – 12 – 24 години, інші овочі 1 – 2 години), при цьому видаляться нітрати, пестициди та інші шкідливі сполуки. Краще варити овочі на пару, тому збережеться більше вітамінів. При звичайному варінні покладіть овочі в киплячу воду, і варіть під кришкою в емальованому посуді, не допускайте перетравлення. Далі ще у гарячому вигляді подрібнити блендером. Вода, що використовується при приготуванні пюре, повинна бути спеціальною для дитячого харчування. Додати можна грудне молоко, трохи готової суміші або присмажити олією. Для дітей старше року пюре можна підсолювати та додавати дрібно-дрібно порубану зелень.

При приготуванні фруктового пюре цукор не використовують, а плоди повинні ретельно перебиратися. У 10-11 місяців малюкові можна ввести до раціону м'ясне пюре. Вибирати варто м'ясо нежирне – кролик, ягня, телятина, свинина. Відмінно підходить куряче біле м'ясо (індички). Використовувати заморожене м'ясо не варто. Зварене м'ясо ріжеться на шматочки і подрібнюється в блендері, потім з'єднується з овочевим відваром.

Перші півроку свого життя маленька дитина харчується лише грудним молоком, у якому є всі необхідні для розвитку організму речовини та калорії. Але після шести місяців цієї їжі стає мало і мамі потрібно поступово привчати дитину до прикорму. Найкраще, якщо першою «дорослою» їжею стане овочеве пюре для немовляти. Готувати його дуже легко, але в процесі потрібно дотримуватись деяких правил. Хороші рецепти цих страв можна знайти в Інтернеті.

Пюре з овочів добре підходить для того, щоб урізноманітнити раціон малюка, що підріс. Правильне харчування на початку першого-другого року благотворно вплине на здоров'я дитини надалі. Приготовлена ​​в домашніх умовах, згідно з простими рецептами, підживлення краще, ніж покупна готова суміш.

Коли і як починати підгодовувати немовля овочами?

Приблизний термін старту часткової зміни раціону залежить від типу вигодовування: якщо дитина харчується грудним молоком, то перший прикорм дають у віці шести місяців. Якщо ж дитина їсть штучну їжу, введення перетертих овочів допустимо вже для чотиримісячного малюка.

Вважається, що дитина готова почати харчуватися овочами тоді, коли вона нормально додає у вазі, навчилася сидіти і намагається здійснювати щелепами жувальні рухи під час годування. У цей час йому потрібно приготувати та запропонувати спробувати нову їжу – не більше однієї ложечки на день до початку годування молоком. Якщо він приймає новинку і без примх їсть її, порції поступово збільшують. При відмові малюка від пюре варто почекати якийсь час (день чи два) і знову запропонувати йому нову страву.

Потрібно пам'ятати, що до року не варто позбавляти дитину грудного молока – лише знижувати її пропорцію у їжі. Навіть якщо він уже не смокче груди, молоко можна додавати до суміші.

Спочатку малюку пропонують продегустувати невелику кількість однокомпонентного пюре, щоразу перевіряючи його реакцію на продукт. Щоб це легше було зробити, експериментувати варто у першій половині дня. При нормальному засвоєнні не повинні бути алергічні прояви, проблеми з травленням та інші симптоми. Заборонено давати одразу кілька абсолютно нових «смаків».

Через пару місяців після успішного початку прикорму можна скуштувати рецепти міксів, змішавши кілька видів пюре з уже перевірених та нешкідливих овочів. Ще через деякий час починають введення в раціон фруктових, а потім м'ясних і рибних варіантів, саме в такій послідовності.

Правила приготування овочевої страви

Хорошим початком прикорму стане пюре із зелених овочів – кабачків, броколі, зеленого горошку, цвітної капусти, патисонів, а також моркви та гарбуза. Ці рослини низькоалергенні і добре засвоюються.

Морква. Відмінний овоч для перших прикормів. Він не викликає алергії, чудово переноситься і добре поєднується з іншою їжею. До того ж моркву дуже легко приготувати.

Картоплю потрібно давати дуже обережно та не відразу. Цей продукт важкий для травлення немовляти, тому навіть у суміші пюре його потрібно лише 20-50%.

Капуста. Деякі види цього овочу - броколі, кольорова - ідеальний варіант для перших пюре. А ось окремий продукт із білокачанного варіанта давати не варто.

Перші пюре, поки малюкові трохи більше півроку, мають бути монокомпонентними (тільки з одного овочевого інгредієнта). Овочі краще використовувати свіжі, в ідеалі - купувати їх прямого виробника. Але якщо термін початку прикорму припав на зиму, підійдуть і свіжоморожені варіанти.

Для приготування кожного виду є рецепти. Спільним для всіх овочів є їхнє ретельне чищення від шкірки (якщо це можливо) і вимочування у воді кілька годин. Готувати їх краще на пару, а гарбуз – запікати у духовці. Після того, як продукти стали м'якими, їх подрібнюють блендером або перетирають через сито і відразу подають на стіл.

Рецепти самої першої їжі не повинні включати сіль і цукор, допустимі лише кілька крапель рослинної олії. У цьому віці приправи малюкові шкідливі. Крім того, він, коли їсть, повинен дізнатися про природний смак овочів.

Бажано годувати дитину до року свіжоприготованим продуктом. Але, якщо пюре приготовлено занадто багато, його можна заморозити у формах для люду або силіконових – для випічки. Тільки в цьому випадку суміш повинна бути на воді, без олії та молока. Щоб нагодувати нею малюка, потрібно розморозити та добре розігріти, а потім охолодити до потрібної температури.

Прикорм найкраще приготувати в домашніх умовах, але якщо такої можливості немає, підійдуть і готове дитяче харчування в баночках, зазвичай кожна дитина добре їх їсть. Але при їх виборі варто звернути увагу на кілька важливих моментів:

1. Суміш купується відповідно до віку малюка.
2. На упаковці має бути чітко видно інформацію про виробника, його контактні дані, термін придатності вмісту.
3. Вказано повний склад, в якому має бути мінімум загусників, консервантів та подібних добавок. В ідеалі продукт може складатися лише з пюре та води.
4. Оцініть цілісність упаковки, стан кришки (потрібно, щоб вона щільно прилягала до банку) та зовнішній вигляд самої їжі, якщо тара прозора.

З семи-восьми місяців і до року дитина може харчуватися складнішими сумішами – таке введення робиться лише з кількох перевірених овочів. Зараз можна розширити список вихідних продуктів, включивши туди картопля, кукурудзу, шпинат, болгарський перець. Картопляне пюре не варто давати окремо від інших овочів, оскільки воно важкувате для травної системи малюка.

Овочеве пюре в раціоні дітей різного віку

4-5 місяців

Це час старту прикорму. Нині малюк вчиться харчуватися по-новому, поступово звикаючи до нової їжі. У перші дні йому дають ложку-дві пюре, а до кінця п'ятимісячного віку він в нормі їсть не менше 120 г продукту, додатково до грудного молока.

Не варто починати прикорм, якщо дитина погано почувається: вона захворіла, зробили щеплення або сталося щось подібне. Але якщо немовля здоровий, а пюре не їсть, потрібно виявити наполегливість – запропонувати йому страву протягом кількох днів, посміхаючись, умовляючи його і хваляючи нову їжу.

Щоб дитина більш позитивно сприйняла новинку, під час їди варто захистити її від стресів і відволікаючих моментів. Нехай він зосередиться лише на ложечці з пюре та маминому радісному обличчі. Можна уявити годування як гру.

6 місяців

Обсяг їжі піврічної дитини вже досить різноманітний. У пюре з овочів вже можна включати трохи олії. Якщо малюк звик до такої їжі, з апетитом їсть її і добре реагує, із двох-трьох продуктів робляться суміші. У цьому віці дитина їсть вже 150 грам пюре, до того ж.

Одними з найкращих вважаються рецепти овочевих міксів, наприклад, з цвітної капусти та моркви (150/100 г). Добре приготувати складну страву з кабачка, моркви, цвітної капусти та броколі (50/50/50/50), розбавлене молоком та олією. Після півроку в їжу можна додавати солодкий йогурт, відвари рису або пасти.

7 місяців

У семимісячному віці у дітей починають різатися зубки, і це дає поштовх для якісного розширення списку можливих продуктів харчування. Малюкові вже можна давати сухарики та шматочки сиру – їх введення в раціон не тільки урізноманітнюють його, але й полегшать неприємні відчуття від зростання перших зубів. Крім овочевих пюре-міксів, дитина їсть каші, добре зварені та дрібно нарізані нежирне м'ясо та птицю, яйця, перетертий сир та сирки. Меню стає таким, яким має бути у перші два роки його життя.

Всі рецепти з новими продуктами потрібно перевіряти досвідченим шляхом на їх переносимість дитиною. Кожну добавку дають пробувати в невеликих кількостях, стежачи за станом дитини.

8 місяців

Отримавши перший набір зубів, малюк вже може впоратися зі шматочками варених овочів, супиками із зеленню, а в складні овочеві пюре додаються м'ясні та рибні інгредієнти, олія та сіль. Причому обсяг міксів має досягати 200 г на день. Овочі містять необхідну для травлення клітковину, тому такі пюре потрібно їсти в достатній кількості.

9 місяців до року

Маля вже настільки звик до «дорослої» їжі, що грудне молоко йому можна давати тільки в нічний і ранковий час, коли він зазвичай їсть, а свіжоприготовленого продукту немає під рукою. У раціоні приблизно порівну розподілено основні категорії продуктів, зокрема й овочеві пюре. А з нових "смаків" дитину можна познайомити з рибою. Зменшується кількість годівлі, натомість збільшуються порції.

Очевидне пюре – це необхідний продукт харчування у другому півріччі життя немовляти. Він виконує і поживну, і виховну функцію, привчаючи малюка до нової різноманітної їжі та полегшуючи відлучення від грудей.

Зверніть увагу на відео, в якому у зрозумілій та доступній формі розказано, як приготувати суп з овочі для вашого малюка.

Педіатри рекомендують починати прикорм в інтервалі з 4-6 місяців (не раніше 4 місяців і не пізніше 6 місяців життя дитини) і як перший прикорм використовувати овочеві пюре або низькоалергенні та безмолочні каші.

Овочі як перший прикорм

З 4,5-5,5 місяців до раціону дитини можна вводити густішу їжу, ніж грудне молоко або адаптована молочна суміш, яку і позначають терміном "прикорм". Як перший прикорм краще призначати овочеве пюре. Овочеве пюре – джерело органічних кислот, калію, заліза та харчових волокон, включаючи пектини. Овочеве пюре як перший прикорм слід призначати дітям з ексудативно-катаральним діатезом, рахітом, ожирінням, анемією, недоношеним.

Овочеве пюре для прикорму - це продукт, отриманий шляхом протирання цілісних або очищених від шкірки свіжих або швидкозаморожених овочів одного або декількох видів, попередньо підданих термічній обробці (бланшування).

Введення овочів як другий прикорм, після введення каш

Другий прикорм у вигляді овочевого пюре з натуральних овочів для дитячого харчування (без додавання молока та бобових, що не мають у складі) вводиться паралельно з першим, через місяць після введення першого прикорму та повної заміни одного годування.

З яких овочів починати прикорм

Введення овочевого прикорму слід починати з одного виду овочів, що мають ніжну клітковину і мають світле забарвлення (з зелених або білих овочів), наприклад, з кабачків або цвітної капусти, Переходячи потім до суміші овочів, з поступовим розширенням асортименту з використанням картоплі, гарбуза, моркви, пізніше – томатів, зеленого горошку.

Овочі для першого прикорму

Кабачок, цвітна капуста і броколі займають пріоритетне місце серед першого овочевого прикорму, оскільки ці овочі є гіпоалергенними продуктами і найбільш оптимальні для початку прикорму. Саме цвітну капусту та броколі часто називають «капустою з вищою освітою», оскільки вони багаті на вітаміни та мінерали.

Овочі для розширення раціону

Якщо прикорм уводять у віці 4-4,5 місяцівПершими овочами можуть бути монокомпонентні, гомогенізовані пюре: з кабачків, з цвітної капусти, з капусти броколі, картоплі, з моркви.

У віці 5 місяцівжиття дитини та старше асортимент розширюють за рахунок овочевого пюре з гарбуза, буряка, капусти білокачанної.

У віці 6 місяцівжиття дитини та старше можливе додавання томатів.

У віці 7 місяцівможливе розширення овочевого раціону за рахунок додавання зеленого горошку.

Пюре овочеві промислового виробництва для першого прикорму можуть бути різного ступеня подрібнення:

• гомогенізовані(сильно подрібнені, кількість часток м'якоті розміром 0,15-0,3 мм) – для дітей старше 4 місяців життя;
• протерті(Розмір частинок не більше 0,4 мм) та великоподрібнені (розмір частинок 2 - 5 мм) - для дітей старше 6 місяців життя.

Страви прикорму з овочів повинні бути напіврідкими, добре протертими, гомогенними, переходити до густішої їжі треба поступово, з віком привчаючи дитину до жування.

Як вводити прикорм із овочів (схема введення овочевого пюре)

Кабачок, цвітна капуста та капуста броколі є гіпоалергенними продуктами і найбільш оптимальні для початку першого прикорму. Однокомпонентне овочеве пюре дається дитині із чайної ложечки, бажано вранці на сніданок. Солити чи підсолоджувати овочеві пюре для дитини НЕ треба.

Схема введення овочевого пюре як прикорм:

В перший деньдитині дають ½ чайної ложки овочевого пюре (наприклад, кабачок), а потім догодовують малюка звичайним харчуванням (грудне молоко або пляшечка із сумішшю). Протягом дня слідкуйте за реакцією організму на введений продукт – ретельно огляньте шкіру на предмет висипань, зверніть увагу на стілець, чи немає в калі слизу та зелені.

На другий деньЯкщо немає ознак алергії та проблем з животиком, дитині дають 1-2 чайні ложки кабачка (5-10 г) і догодовують сумішшю або молоком.

На третій день- 3 чайні ложки (15 г).

На четвертий- 4-5 чайних ложок. (20-25 р).

На п'ятий день– 50 г. Якщо немає негативної реакцію введений продукт, можна збільшити порцію вдвічі.

На шостий день- 80-100 р. можна дати дитині порцію, удвічі більшу за попередню.

На сьомий день- 120-150 р., що повністю замінює одне годування. Норма в грамах на одну годівлю вказана для шестимісячної дитини, якщо прикорм ввели раніше, кількість продукту слід скоротити. Якщо ваша дитина знаходиться на грудному вигодовуванні, то після прийому овочевого пюре обов'язково догодовуйте малюка грудьми, навіть якщо об'єм пригодовування вже повністю замінює ціле годування, то Ви зможете зберегти лактацію більш тривалий час.

Ще протягом одного тижня дитині дають звикнути до овочевого пюре з кабачка, і лише через 5-7 днів у раціон вводиться новий овоч, наприклад капуста броколі. Це правило важливо дотримуватись, якщо прикорм дитині вводиться у віці 4-4,5 місяців.

Восьмий день- ½ чайної ложки капусти брокколі, далі догодовуємо пюре з кабачків.

Дев'ятий день- 1-2 чайні ложки капусти броколі (5-10 г) і даємо кабачок до вікової дози і т.д. Поступово кількість капусти броколі витісняє перший овоч для прикорму – кабачок.

Якщо дитина відмовляється від овочевого пюре, то зробіть перерву кілька днів і запропонуйте дитині пюре знову або замініть овоч – наприклад, кабачок на капусту.

Що краще – купити чи самим приготувати овочеве пюре для підгодовування

Перевага заводського баночного харчування в тому, що воно стерильне, мамі не потрібно клопотати біля плити: варити, перетирати, краще цей час приділити дитині. Також баночне овочеве пюре зручно взяти в дорогу. Банкове дитяче харчування рекомендовано до вживання провідними світовими та вітчизняними організаціями охорони здоров'я, тому вибір батьків залежить лише від їх переваг та фінансових можливостей.

Якщо ви плануєте купувати овочеве пюре заводського виробництва, уважно читайте склад. Крім овочів і води в баночці нічого не повинно бути - ніяких консервантів, барвників, ароматизаторів і підсилювачів смаку, у тому числі крохмалю як загусник. Бажано, щоб овочеве пюре для прикорму не містило навіть солі та цукру, мало однорідну структуру та природний колір.

Покупне пюре в банках, перед тим як дати дитині, необхідно підігріти на водяній бані. Перш ніж дати пюре малюкові, обов'язково скуштуйте його самі. Якщо ви відчуєте ознаки зіпсованості продукту, такі як різкий запах, кислуватий смак або при відкритті банки не почули характерної бавовни, то герметичність банки була порушена і таку баночку слід викинути. Однак дитяче овочеве пюре може дорослому просто не сподобатися на смак, через відсутність добавок, таких як цукру та солі, але це не означає, що воно не придатне для прикорму. Почату баночку слід зберігати лише в холодильнику і не більше доби.

Якщо ж батьки обмежені в засобах або є свої овочі з городу або присадибної ділянки (привізні овочі часто містять нітрати), то мати зможе приготувати овочеве пюре для прикорму самостійно. Якщо немає власного городу, то при покупці звертайте увагу на країну виробника і вибирайте по можливості овочі, вирощені у вашій місцевості. Вибираючи овочі для прикорму, звертайте увагу на зовнішній вигляд: на них не повинно бути дефектів (чорні крапки, коричневі плями, сухі або зморщені ділянки шкірки, вм'ятини та інше), але вони і не повинні виглядати більшими і з глянцевим блиском (такі овочі, швидше за все, піддавалися сильній хімічній обробці). Якщо введення прикорму овочами посідає «не сезон», коли свіжих овочів немає або є тільки привізні, чудово підійдуть заздалегідь зроблені заморожені заготовки. Тільки пам'ятайте, що овочі перед приготуванням не варто розморожувати, оскільки більшість вітамінів руйнується саме в процесі повільного розморожування.

Для самостійного приготування овочевого пюре бажано придбати пароварку та блендер. Перед приготуванням овочі необхідно ретельно промити і зчистити шкірку, оскільки більшість шкідливих речовин міститься саме у шкірці. З капусти знімайте все верхнє листя і витягайте з неї качан. А у моркви та буряків зрізайте великий «хвостик».

Візьміть один вид овочів, наприклад кабачок, помийте, очистіть від шкірки, поріжте і приготуйте в пароварці або в емальованій каструльці з невеликою кількістю води, Щоб зберегти більше корисних речовин, варіть овочі повністю або поріжте їх великими шматками. Закладати овочі слід тільки в киплячу воду, і варити при закритій кришці, але найкращий варіант для дитячого харчування - це готування овочів на пару.

Потім перекладіть овочі в блендер, за необхідності додайте трохи кип'яченої води (щоб пюре було дуже густим). Овочі для першого прикорму мають бути повністю розварені, без грудочок. Сіль бажано взагалі не додавати, інакше потім малюк не зможе їсти прісну їжу.

У овочеве пюре можна додавати олію по кілька крапель на порцію. Кращим рослинним маслом вважається оливкове холодного віджиму, а також соняшникове, кукурудзяне та лляне. Щоразу пюре має бути свіжоприготовленим.