Рибний суп зі скумбрії. Рибний суп зі свіжомороженої скумбрії: рецепти з фото
Юшка з риби - це смачна і дуже корисна страва. Наявність необхідного набору вітамінів, а також мікроелементів, робить юшку незамінною стравою для людини. Оскільки кінцевий продукт містить мінімальну кількість калорій, то юшку можна сміливо вважати дієтичною стравою, від вживання якої навряд чи можна набрати зайву вагу, а навпаки, вживаючи її регулярно, можна запросто позбутися зайвої ваги. Причому, юшку варять із будь-якої риби, не є винятком і скумбрія. На жаль, свіжу скумбрію купити проблематично, а ось придбати свіжоморожену – зовсім не проблема.
Як правило, усі роботи містять підготовчі операції. Як тільки всі складові будуть готові, негайно приступають до приготування страви. Насамперед готуються овочі, оскільки вони першими почнуть варитися для майбутнього бульйону. Їх добре та уважно чистять, після чого ретельно миють. Після цього приступають до приготування риби. Але спочатку свіжоморожену скумбрію слід розморозити. Як правило, цей процес ніхто не фіксує, і риба розморожується у природних умовах. Риба очищається від нутрощів, а потім добре промивається у проточній воді під краном. Мити необхідно уважно, щоб у вусі не було стороннього присмаку. На закінчення риба ріжеться на оптимального розміру шматки для зручності подачі.
Для цього знадобляться:
- Свіжоморожена риба. Рибу бажано вибирати, інакше можна купити свіжу рибу. Запах у скумбрії має бути свіжим, як і її зовнішній вигляд. Якщо риба відрізняється жовтим відтінком, то така скумбрія годиться.
- Кілька картоплин.
- Щоб страва була смачною, знадобиться цибуля та морквина.
- Різні спеції, головне не перестаратися.
Додаткові інгредієнти
Додатковими інгредієнтами вважаються різні крупи, такі як рис чи пшоно. У такому разі вуха буде ще смачніше і ситніше, хоча багато хто вважає, що цього робити не можна. Як варіант, можна розширити кількість спецій, а не обходитися традиційним запашним перцем і лавровим листом. Смакові характеристики страви можна розширити, якщо додати коріандр, кардамон, імбир тощо.
Юшка зі свіжомороженої скумбрії: найпоширеніший рецепт
Щоб вийшла страва, необхідно підготувати:
- одну свіжоморожену скумбрію;
- 300 грамів картоплі;
- одну моркву, середнього розміру;
- одну цибулину цибулі;
- сіль, чорний перець та лавровий лист за смаком;
- бажано вершкове масло.
Техніка приготування юшки:
- Овочі потрібно почистити, промити та подрібнити. Цибуля ріжеться на дві половинки, щоб він віддав основну масу поживних речовин.
- Рибу випатрати і ретельно помити.
- У каструлю набирається вода, після чого до неї кладуть овочі. Об'єм води береться за бажанням, але якщо її буде занадто багато, то юшка не матиме насиченого смаку.
- У бульйон також додаються спеції. Чим довше вони варяться, тим смачнішим буде бульйон.
- Бульйон вариться 30-40 хвилин після початку кипіння.
- За 15-20 хвилин до готовності до бульйону додається скумбрія.
- Наприкінці готовності до страви додається вершкове масло, а цибулю необхідно видалити з юшки.
- Після того, як страва буде готова, вогонь вимикають, а страву залишають на деякий час, щоб вона наполягла.
Рецепти приготування юшки зі свіжомороженої скумбрії
Подібних рецептів домашнього приготування юшки зі свіжої скумбрії досить багато, тому завжди є можливість вибрати та випробувати будь-який рецепт, який є найбільш цікавим.
Рецепт №1. Суп із свіжомороженої скумбрії
Потрібно заготовити:
- одну тушку свіжомороженої скумбрії;
- три картоплини середньої величини;
- одну велику цибулину цибулі ріпчастої;
- одну моркву, не більшу;
- сіль, перець чорний запашний, лавровий лист;
- кріп чи свіжий, чи сушений.
Етапи приготування:
- Риба чиститься та ріжеться на будь-якого розміру шматки.
- Береться 3-4 літри води та заливаються шматочки з риби. Як правило, під час варіння частина води википає.
- Розрізати цибулю на дві половинки і покласти в каструлю, туди засипати спеції.
- На черзі овочі: їх миють, чистять та подрібнюють на кубики.
- Через 15 хвилин варіння в каструлю засипають картоплю.
- Через 10 хвилин приготування до страви додають моркву.
- За пару хвилин до закінчення процесу приготування у юшку додають кріп і сіль – до смаку.
Рецепт №2. Юшка з рисом
Для приготування страви знадобляться:
- одна тушка скумбрії свіжомороженої;
- 200-300 г картоплі;
- одна середня цибулина;
- одна маленька морква;
- 1-2 столові ложки рису;
- спеції та сіль за смаком.
Приготування:
- Риба чиститься, промивається та розрізається на шматки необхідних розмірів.
- Цибуля розрізається на дві половинки, а решта овочів чиститься, миється і ріжеться.
- Промивається рис.
- Береться каструля з водою і ставиться на вогонь. У каструлю засипаються овочі та приправи, після чого вони варяться до готовності.
- Після цього в каструлю викладається нарізана на порції скумбрія. Риба готується 10 хвилин, не більше.
- Страва готова, тому вогонь вимикається. Перед вживанням слід дати можливість рибному супу настоятися.
Рецепт №3. Юшка з консервованої скумбрії
Для цього необхідно мати:
- одну скумбрію;
- 200-300 г картоплі;
- одну невелику цибулину;
- одну невелику моркву;
- 1-2 ст. ложки пшона;
- сіль та спеції на смак;
- селера.
Момент приготування:
- Овочі необхідно почистити, помити і подрібнити: картопля на кубики, а морквина треться теркою. Селера розрізається кільцями.
- Промивається пшоно.
- Картопля та пшоно поміщаються в каструлю з водою. Після цього посуд ставиться на вогонь, а вміст доводиться до кипіння. Після цього, в каструлю лягає цибуля, що розрізає навпіл.
- Після того, як вміст каструлі зварився, туди ж додається морквина.
- Через 10-15 хвилин в каструлю засипається селера, а також сіль і спеції.
- Під кінець приготування в каструлю вирушає консервована скумбрія. Готується страва ще 10-15 хвилин.
- Вогонь вимикається, а блюдо залишається, щоб наполягати. За цей час смак і аромат стануть яскравішими.
Рецепт №4. Юшка зі скумбрії в мультиварці
Необхідні інгредієнти:
- одна свіжоморожена скумбрія;
- 2-3 штуки середніх картоплин;
- одна морквина;
- одна цибулина;
- 3 ст. ложки пшона;
- спеції на смак.
Як приготувати:
- Почистити, ретельно помити та порізати всі овочі на кубики.
- Розробити, почистити та промити скумбрію, після чого порізати її на оптимальні шматки.
- У чашу мультиварки завантажити рибу і картопля, а також добре промитий рис.
- Місткість мультиварки заповнити водою та встановити режим «гасіння».
- Морквину та цибулю подрібнюють і просмажують на сковорідці з додаванням олії.
- Зажарку додають у мультиварку, після чого суп готується ще хвилин 10-15.
- Після цього мультиварка відключається, а суп настоюється ще кілька хвилин.
Рецепт №5. Суп із скумбрії з вершками
Для початку слід підготувати:
- одну рибину (скумбрію) середніх розмірів;
- картоплю, десь 200-300 грамів;
- цибуля ріпчаста - 1 шт, не великого розміру;
- морква – 1 шт, маленька;
- рис – 1-2 ст. ложки;
- сіль, лавровий лист, куркуму, перець на смак;
- десь півтори склянки вершків;
- солодкий перець – 1 шт.
Як готується:
- Скумбрія обробляється, очищається та миється, а також ріжеться на оптимальні шматочки.
- Овочі чистяться, миються і ріжуться: картопля кубиками, морквина натирається на тертку, цибуля подрібнюється на кубики, а перець ріжеться соломкою.
- Промити крупу (рис).
- Береться ємність із водою, куди викладаються шматочки риби.
- Риба вариться до готовності, після чого бульйон проціджується. Бульйон знову ставиться на вогонь, а риба викладається на тарілку.
- Морква, цибуля та перець обсмажується на сковорідці.
- До бульйону додається картопля та рис, а також чорний перець та куркума.
- Через 40 хвилин у страву додається засмажка, а також шматочки риби. Страва готується ще 15 хвилин, а потім до нього додаються вершки, за пару хвилин до готовності.
- Після вимикання, юшка з вершками має настоятися ще хвилин 25-30.
Як приготувати смачну юшку:
- риба має бути тільки свіжою;
- обробляється риба дуже уважно та ретельно;
- додавання томатного соусу надає вусі вишуканого смаку;
- вариться риба лише на слабкому вогні.
Порад хоч і небагато, зате вони корисні і здатні покращити смак юшки.
Ще рецепти зі скумбрією
- скумбрія свіжа – 1 тушка;
- картопля домашня – 200-300 грамів;
- цибуля ріпчаста, середня – 1 шт;
- морквина не велика – 1 шт;
- сіль, перець, лавровий лист за смаком.
Технологія приготування:
- Тушка скумбрії обробляється і добре промивається.
- Скумбрія розрізається на порційні шматки, закладається в каструлю з водою, ставиться на вогонь і вариться до повної готовності.
- Овочі чистяться та миються. Цибуля розрізається на дві частини, морква та картопля ріжуться соломкою.
- Коли риба буде готовою, її витягають із бульйону, а бульйон проціджується.
- До бульйону додаються овочі та варяться десь 30 хвилин. Туди ж додається сіль та всі приправи.
- З риби віддаляються всі кістки.
- Якщо овочі вже зварилися, до страви слід додати рибу.
- За бажання, до супу додається сушений кріп.
- Після зняття з вогню суп повинен настоятися.
- береться одна скумбрія;
- три середні картоплини;
- одна морквина;
- одна цибулина;
- один перець солодкий;
- селера трошки;
- рибні спеції;
- томатний соус.
Приготування:
- Риба обробляється до отримання філе.
- Підготувати та нарізати перець, цибулю, моркву та селеру, після чого їх обсмажують на сковорідці, додавши томатний соус.
- Чиститься та вариться картопля, нарізана кубиками.
- Після 30 хвилин варіння додається засмаження.
- Страва солиться і до неї додаються приправи.
- Сюди ж додається риба.
- Після цього, юшка вариться ще хвилин 15 і вимикається, після чого вона має постояти.
Третій рецепт
- потрібні дві маленькі скумбрії;
- дві маленькі морквини;
- велика цибулина;
- петрушка;
- перець горошком та сіль;
- пшоно, близько 2-х ст. ложок;
- куркуму.
Як зварити:
- Риба чиститься і ретельно миється.
- Пшоно миється, чиститься морквина і ріжеться кубиками.
- Скумбрія ріжеться на шматочки, після чого пшоно та риба поміщаються в каструлю з водою. Додається цибуля та вариться 30-40 хвилин.
- У процесі варіння вкидається морквина.
- Через 15 хвилин додаються приправи, перець та куркума.
- На закінчення, у юшку додають подрібнену петрушку.
М'ясо скумбрії ніжне, смачне і в міру жирне, тому і юшка виходить дуже смачною та поживною.
Якщо ви хочете влаштувати своїм домочадцям «пікнік без виїзду на природу» – кращої першої страви, ніж рибний суп, ви не знайдете. Легкий, швидкий у приготуванні та з набором невигадливих продуктів. Це може бути юшка, калья, солянка, рибно-молочний, рибно-овочевий та рибно-круп'яний суп. Я пропоную приготувати його з риби, яку ви можете знайти на прилавках будь-якої пори року. Уявляю – скумбрія. Про цінність цієї риби та її користь написано дуже багато. Скажу без хибної скромності - я закохана в цю рибу, оскільки у неї існує безліч переваг: біла м'якоть, відносно невелика кількість дрібних кісточок, залежно від страви, може бути і ніжною, і щільною, і злегка сухуватою, а бульйон при варінні прозорий, як сльоза. Дуже своєрідний і незабутній смак у заливного зі скумбрії.
Чоловіки поважають скумбрію домашнього посолу під чарочку... А ось рибні супи мають безліч варіантів використання додаткових інгредієнтів. Це і рис, і перловка, і різноманітні сезонні овочі, але я вважаю найголовнішим – пшоно. Проста і доступна всім крупа, що не заслужено відсунута убік домогосподарками.
І так, рибний суп зі скумбрією та пшоном. Якщо ви живете біля моря, то є всі шанси придбати свіжу скумбрію. На жаль, я позбавлена такої можливості, тому зварила чудовий рибний суп зі свіжомороженої скумбрії.
Смак Інфо Гарячі супи
складові
- скумбрія морозива – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- картопля – 3 шт.;
- соняшникова рафінована олія – 20 мл;
- пшоно або інша крупа - 2 ст.л.;
- лавровий лист – 2 шт.;
- сіль за смаком;
- вода – 1,2 л;
- перець чорний мелений – до смаку;
- петрушка, кріп – 10 г.
Як приготувати суп із свіжомороженої скумбрії з пшоном
Три середні за розміром картоплі очистіть, помийте і наріжте довільно, але не дуже дрібно. Викладіть у каструлю. 
Залийте картопля фільтрованою водою і поставте каструлю на плиту на середній вогонь. 
Цибулю середнього розміру і одну невелику моркву очистіть і ретельно вимийте. Цибулю наріжте дрібно, а морква довільно. Можна моркву натерти на тертці, але я волію нарізати, тому що суп з нарізаною морквою виглядає симпатичніше. Налийте в сковороду рафіновану олію. 
Припустіть у сковороді цибулю з морквою протягом 7-8 хвилин|мінути| перемішуючи. Сильно засмажувати овочі не потрібно. 
Додайте|добавляйте| цибулю з морквою в каструлю з картоплею. 
Просо переберіть і ретельно вимийте. Додайте в киплячий суп. На даному етапі посоліть і поперчіть до смаку.
Просо добре поєднується з рибою, але за бажанням його можна замінити на рис або іншу крупу. 
Скумбрію розморозьте. Найкраще це зробити на нижній полиці холодильника. Відріжте всі плавці та голову. Випатрайте рибу, помийте зовні і всередині. Обов'язково видаліть усередині чорну плівку, інакше скумбрія гірчить. Наріжте рибу на порційні шматочки. 
Коли морква, цибуля та картопля будуть практично готові, викладіть у каструлю скумбрію. 
Додайте в каструлю лавровий лист. 
Варіть суп ще 15 хвилин на невеликому вогні.
Наприкінці приготування додайте нарізану петрушку або кріп. 
Корисні поради:
- Якщо в суп покласти різні трави та спеції вони заглушать рибний аромат. Намагайтеся обійтися лавровим листом та перцем. Тоді смакові якості ідеально поєднуватимуться з рибним запахом.
- Супи, які готують із риби, солять спочатку, так щоб рибу відварювати у вже підсоленому окропі.
- Найкращою крупою для супу зі скумбрії є пшоно. Але його можна замінити на рис, булгур.
- Також можна приготувати суп із зеленим горошком і звичайно з маленькою вермішелькою.
У раціоні кожної людини має бути щодня суп. Усі хочуть, щоб страва була смачною, ароматною та ситною. Пропонуємо найкращі рецепти супу зі скумбрії.
Суп зі свіжомороженої скумбрії з рисом
Рецепт допоможе урізноманітнити раціон. Про запас варити не рекомендується. Смакові якості наступного дня зміняться.
Інгредієнти:
- сіль;
- картопля – 4 шт.;
- орегано - 0,5 ч. ложки;
- свіжоморожена скумбрія – 0,5 тушки;
- олія – 1 ст. ложка;
- лаврушка – 1 аркуш;
- морквина – 0,5 шт.;
- запашний перець;
- цибуля – 0,5 шт.;
- рис – 0,3 кружки.
Приготування:
- Порубати картопляні бульби. Нарізати моркву. Нашаткувати цибулю.
- Залити водою рибний шматок та поварити. Помістити картопляні шматочки.
- Засипати рисові зерна.
- У сковороду налити олію. Помістити цибулю та моркву. Просмажити. Відправити в юшку.
- Насипати орегано. Закинути лаврушку. Додати|добавляти| перець і посолити. Наполягти п'ять хвилин.
З пшоною крупою
Спробуйте зварити рибний суп із пшонкою. Він вийде не лише запашним, а й дуже корисним. Крупа допоможе зробити юшку густою і наваристою.
Інгредієнти:
- скумбрія – 1 тушка;
- зелень – 15 г;
- вода – 2,350 мл;
- каррі;
- пшоно – 4 ст. ложки;
- рослинна олія;
- картопля – 3 шт.;
- ароматні трави;
- морквина – 0,5 плода;
- сіль;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- болгарський перець – 0,5 прим.;
- томат – 3 шт.;
- Червоний мелений перець.
Щоб прибрати гіркоту з пшона, потрібно заздалегідь залити окропом крупу на п'ять хвилин.
Приготування:
- Нашаткувати цибулю і порубати часникові зубчики.
- Кубиками знадобляться перець та картопля. Томати розрізати. Помістити в сито та перетерти.
- Натерти моркву. Розробити тушку. Риба знадобиться у вигляді філе. Нарізати.
- У сковороду влити олію. Помістити морквину та цибулю. Присипати каррі. Просмажити. Закинути часник. Додати перець. Викласти томати. Гасити сім хвилин.
- Закип'ятити воду. Закинути крупу. Поварити чверть години. Помістити картоплю. Варити вісім хвилин.
- Закинути рибні шматки та засмажку. Посипати травами та гострим перцем. Підсолити.
- Порубати зелень і посипати юшку.
Ніжний супчик із вершками
Вершки допоможуть надати страві ніжного та м'якого присмаку.
Інгредієнти:
- скумбрія – 1 тушка;
- петрушка;
- кукурудза – 2 ст. ложки;
- лаврушка – 1 аркуш;
- вершки – 360 мл;
- сіль;
- картопля – 3 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- куркума;
- болгарський перець – 1 шт.
Приготування:
- Порубати цибулю. Нарізати на кубики перець. Картопля знадобиться соломкою.
- Розпорошити тушку. Нарізати. Надіслати у воду. Посолити. Дістати та остудити рибні шматки. Зняти м'ясо з кістки. Процідити бульйон.
- Просмажити в олії кубики перцю та цибульні шматочки. Відправити у бульйон. Додати картоплю та кукурудзу. Посипати куркумою.
- Помістити лаврушку та петрушку. Повернути рибні шматки в юшку. Залити вершками. Закип'ятити.
- Дістати петрушку та лаврушку. Включити блендер та збити.
Незвичайний рецепт із креветками
Морепродукти здатні наситити і надати особливого вигляду та смаку будь-якому супу.
Інгредієнти:
- морквина – 1 шт.;
- креветки – 310 г;
- цибуля-порей - 1 стебло;
- соєвий соус – 100 мл;
- часник – 3 зубки;
- шиїтаке - 10 шт.;
- рослинна олія;
- перець-чілі - 0,4 стручка;
- рисова локшина – 100 г;
- скумбрія – філе тушки.
Приготування:
- Нарізати цибулю. Моркву посікти. Рибу подрібнити.
- Замочити рисову локшину та шиїтаке.
- Помістити локшину в сковорідку. Просмажити. Продукт має набути золотистого відтінку.
- Залити водою рибні шматки. Влити соєвий соус. Закип'ятити. Викласти креветки. Проварити 3 хвилини. Додати локшину. Варити хвилину.
- Закинути морквяні кружечки, шиїтаке та цибулю.
- Нарізати гострий перчик та часникові зубки. Помістити у бульйон. Поварити п'ять хвилин|мінути|.
Рибний суп із консервованої скумбрії
Суп із рибних консервів багато хто їв у дитинстві. Пропонуємо згадати забутий усіма смак і зварити дивовижну юшку.
Інгредієнти:
- сіль - 1 ч. ложка;
- чорний перець – 7 горошин;
- картопля – 3 шт.;
- петрушка;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- лаврушка – 2 листи;
- скумбрія в олії - банку.
Приготування:
- Нашаткувати цибулину. Нарізати моркву.
- Порубати картоплю. Закип'ятити воду. Помістити цибулю. Поварити п'ять хвилин|мінути|.
- Додати морквину. Закинути картоплю з лаврушкою. Помістити горошини перцю. Проварити чверть години.
- Перекласти в юшка вміст банки. Закип'ятити. Проварити 3 хвилини. Присипати сіллю|соль|.
- Порубати петрушку. Посипати готову юшку.
Готуємо по-китайськи
Багатий склад супу зробить юшку поживним і низькокалорійним.
Інгредієнти:
- морквина – 1 шт.;
- філе скумбрії – 370 г;
- сіль;
- вода – 5 кухлів;
- китайська капуста – 450 г;
- прянощі;
- круглий рис – 110 г;
- лимонний сік – 1 ст. ложка;
- горошок – 110 г;
- соєвий соус – 3 ст. ложки;
- оливкова олія – 2 ст. ложки.
Приготування:
- Залити в каструлю олію. Насипати рис. Просмажити.
- Нарізати морквину. Нашаткувати капусту. Помістити до рису. Просмажити.
- Залити соєвим соусом. Влити воду, яку попередньо прогріли. Проварити чверть години. Додати горошок.
- Нарізати філе. Полити лимонним соком. Потримати п'ять хвилин. Відправити в юшку. Проварити чверть години. Підсолити. Насипати спеції. Перемішати.
Чудова рибна солянка
Царське, чудове блюдо, яке наситить і порадує всю сім'ю.
Інгредієнти:
- морквина – 1 шт.;
- перець – 5 горошин;
- лимон - 3 скибочки;
- картопля – 470 г;
- вода – 2,450 мл;
- томатна паста – 100 мл;
- скумбрія – тушка;
- сіль – 1 г;
- цибуля – 1 шт.;
- маслини – 100 г;
- солоні огірки – 3 шт.;
- зелень – 20 г.
Приготування:
- Тушку розморозити. Розпорошити. Нарізати. Підсолити.
- Закип'ятити воду. Порубати картоплю. Додати у воду.
- Нашаткувати цибулину. Нарізати моркву. Помістити в сковорідку з олією. Нарізати огірки.
- Помістити рибу до картоплі. Проварити. Додати огіркові кубики. Розмішати. Влити томатну пасту. Розмішати.
- Помістити засмажку. Підсолити. Закинути лаврушку. Додати горошини перцю. Закрити кришкою. Поварити чверть години. Помістити маслини. Додати лимон. Наполягти чверть години.
Інгредієнти:
- зелень – 20 г;
- скумбрія – 2 тушки;
- лаврушка – 2 листи;
- картопля – 4 шт.;
- запашний перець;
- вода – 2300 мл;
- сіль;
- цибуля – 1 шт.;
- манна крупа - 3 ст. ложки;
- морквина – 2 шт.
Приготування:
- Розробити тушку. Знадобиться філе. Нарізати на шматки. Залити водою. Підсолити.
- Моркву посікти, а цибулину лише очистити. Помістити у бульйон. Проварити півгодини.
- Нарізати картоплю і додати в юшку. Проварити сім хвилин. Насипати манку. Миттєво перемішати. Варити п'ять хвилин.
- Нашаткувати зелень. Відправити у суп. Додати лаврові листи із перцем. Підсолити. Варити 3 хвилини.
- Вкрити кришкою. Відставити на півгодини. Наполягати без вогню.
У раціоні кожної людини має бути щодня суп. Усі хочуть, щоб страва була смачною, ароматною та ситною. Пропонуємо найкращі рецепти супу зі скумбрії.
Рецепт допоможе урізноманітнити раціон. Про запас варити не рекомендується. Смакові якості наступного дня зміняться.
- сіль;
- картопля – 4 шт.;
- орегано - 0,5 ч. ложки;
- свіжоморожена скумбрія – 0,5 тушки;
- олія – 1 ст. ложка;
- лаврушка – 1 аркуш;
- морквина – 0,5 шт.;
- запашний перець;
- цибуля – 0,5 шт.;
- рис – 0,3 кружки.
Приготування:
- Порубати картопляні бульби. Нарізати моркву. Нашаткувати цибулю.
- Залити водою рибний шматок та поварити. Помістити картопляні шматочки.
- Засипати рисові зерна.
- У сковороду налити олію. Помістити цибулю та моркву. Просмажити. Відправити в юшку.
- Насипати орегано. Закинути лаврушку. Додати|добавляти| перець і посолити. Наполягти п'ять хвилин.
Спробуйте зварити рибний суп із пшонкою. Він вийде не лише запашним, а й дуже корисним. Крупа допоможе зробити юшку густою і наваристою.
Інгредієнти:
- скумбрія – 1 тушка;
- зелень – 15 г;
- вода – 2,350 мл;
- каррі;
- пшоно – 4 ст. ложки;
- рослинна олія;
- картопля – 3 шт.;
- ароматні трави;
- морквина – 0,5 плода;
- сіль;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- болгарський перець – 0,5 прим.;
- томат – 3 шт.;
- Червоний мелений перець.
Щоб прибрати гіркоту з пшона, потрібно заздалегідь залити окропом крупу на п'ять хвилин.
Приготування:
- Нашаткувати цибулю і порубати часникові зубчики.
- Кубиками знадобляться перець та картопля. Томати розрізати. Помістити в сито та перетерти.
- Натерти моркву. Розробити тушку. Риба знадобиться у вигляді філе. Нарізати.
- У сковороду влити олію. Помістити морквину та цибулю. Присипати каррі. Просмажити. Закинути часник. Додати перець. Викласти томати. Гасити сім хвилин.
- Закип'ятити воду. Закинути крупу. Поварити чверть години. Помістити картоплю. Варити вісім хвилин.
- Закинути рибні шматки та засмажку. Посипати травами та гострим перцем. Підсолити.
- Порубати зелень і посипати юшку.
Вершки допоможуть надати страві ніжного та м'якого присмаку.
Інгредієнти:
- скумбрія – 1 тушка;
- петрушка;
- кукурудза – 2 ст. ложки;
- лаврушка – 1 аркуш;
- вершки – 360 мл;
- сіль;
- картопля – 3 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- куркума;
- болгарський перець – 1 шт.
Приготування:
- Порубати цибулю. Нарізати на кубики перець. Картопля знадобиться соломкою.
- Розпорошити тушку. Нарізати. Надіслати у воду. Посолити. Дістати та остудити рибні шматки. Зняти м'ясо з кістки. Процідити бульйон.
- Просмажити в олії кубики перцю та цибульні шматочки. Відправити у бульйон. Додати картоплю та кукурудзу. Посипати куркумою.
- Помістити лаврушку та петрушку. Повернути рибні шматки в юшку. Залити вершками. Закип'ятити.
- Дістати петрушку та лаврушку. Включити блендер та збити.
Незвичайний рецепт із креветками
Морепродукти здатні наситити і надати особливого вигляду та смаку будь-якому супу.
Інгредієнти:
- морквина – 1 шт.;
- креветки – 310 г;
- цибуля-порей - 1 стебло;
- соєвий соус – 100 мл;
- часник – 3 зубки;
- шиїтаке - 10 шт.;
- рослинна олія;
- перець-чілі - 0,4 стручка;
- рисова локшина – 100 г;
- скумбрія – філе тушки.
Приготування:
- Нарізати цибулю. Моркву посікти. Рибу подрібнити.
- Замочити рисову локшину та шиїтаке.
- Помістити локшину в сковорідку. Просмажити. Продукт має набути золотистого відтінку.
- Залити водою рибні шматки. Влити соєвий соус. Закип'ятити. Викласти креветки. Проварити 3 хвилини. Додати локшину. Варити хвилину.
- Закинути морквяні кружечки, шиїтаке та цибулю.
- Нарізати гострий перчик та часникові зубки. Помістити у бульйон. Поварити п'ять хвилин|мінути|.
Рибний суп із консервованої скумбрії
Суп із рибних консервів багато хто їв у дитинстві. Пропонуємо згадати забутий усіма смак і зварити дивовижну юшку.
Інгредієнти:
- сіль - 1 ч. ложка;
- чорний перець – 7 горошин;
- картопля – 3 шт.;
- петрушка;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- лаврушка – 2 листи;
- скумбрія в олії - банку.
Приготування:
- Нашаткувати цибулину. Нарізати моркву.
- Порубати картоплю. Закип'ятити воду. Помістити цибулю. Поварити п'ять хвилин|мінути|.
- Додати морквину. Закинути картоплю з лаврушкою. Помістити горошини перцю. Проварити чверть години.
- Перекласти в юшка вміст банки. Закип'ятити. Проварити 3 хвилини. Присипати сіллю|соль|.
- Порубати петрушку. Посипати готову юшку.
Готуємо по-китайськи
Багатий склад супу зробить юшку поживним і низькокалорійним.
Інгредієнти:
- морквина – 1 шт.;
- філе скумбрії – 370 г;
- сіль;
- вода – 5 кухлів;
- китайська капуста – 450 г;
- прянощі;
- круглий рис – 110 г;
- лимонний сік – 1 ст. ложка;
- горошок – 110 г;
- соєвий соус – 3 ст. ложки;
- оливкова олія – 2 ст. ложки.
Приготування:
- Залити в каструлю олію. Насипати рис. Просмажити.
- Нарізати морквину. Нашаткувати капусту. Помістити до рису. Просмажити.
- Залити соєвим соусом. Влити воду, яку попередньо прогріли. Проварити чверть години. Додати горошок.
- Нарізати філе. Полити лимонним соком. Потримати п'ять хвилин. Відправити в юшку. Проварити чверть години. Підсолити. Насипати спеції. Перемішати.
Чудова рибна солянка
Царське, чудове блюдо, яке наситить і порадує всю сім'ю.
Інгредієнти:
- морквина – 1 шт.;
- перець – 5 горошин;
- лимон - 3 скибочки;
- картопля – 470 г;
- вода – 2,450 мл;
- томатна паста – 100 мл;
- скумбрія – тушка;
- сіль – 1 г;
- цибуля – 1 шт.;
- маслини – 100 г;
- солоні огірки – 3 шт.;
- зелень – 20 г.
Приготування:
- Тушку розморозити. Розпорошити. Нарізати. Підсолити.
- Закип'ятити воду. Порубати картоплю. Додати у воду.
- Нашаткувати цибулину. Нарізати моркву. Помістити в сковорідку з олією. Нарізати огірки.
- Помістити рибу до картоплі. Проварити. Додати огіркові кубики. Розмішати. Влити томатну пасту. Розмішати.
- Помістити засмажку. Підсолити. Закинути лаврушку. Додати горошини перцю. Закрити кришкою. Поварити чверть години. Помістити маслини. Додати лимон. Наполягти чверть години.
Навариста вуха зі скумбрії
Для приготування супу витрачається мало часу, а результатом залишаться задоволені всі домочадці.
Інгредієнти:
- зелень – 20 г;
- скумбрія – 2 тушки;
- лаврушка – 2 листи;
- картопля – 4 шт.;
- запашний перець;
- вода – 2300 мл;
- сіль;
- цибуля – 1 шт.;
- манна крупа - 3 ст. ложки;
- морквина – 2 шт.
Приготування:
- Розробити тушку. Знадобиться філе. Нарізати на шматки. Залити водою. Підсолити.
- Моркву посікти, а цибулину лише очистити. Помістити у бульйон. Проварити півгодини.
- Нарізати картоплю і додати в юшку. Проварити сім хвилин. Насипати манку. Миттєво перемішати. Варити п'ять хвилин.
- Нашаткувати зелень. Відправити у суп. Додати лаврові листи із перцем. Підсолити. Варити 3 хвилини.
- Вкрити кришкою. Відставити на півгодини. Наполягати без вогню.
Завантаження...
