Повноцінний сніданок. Сніданок у готелі

У готельному бізнесііснує таке поняття, як континентальний сніданок. Так прийнято називати надлегкий ранковий перекус, який складається з невеликої кількостіпродуктів, звичних для Середземномор'я, та допоможе вашому шлунку дочекатися обіду.

Однак, купуючи путівки, не забудьте уточнити, який саме тип харчування вам пропонує туристична агенція або готель.

Види сніданків

Тип живлення, позначений літерами CBF (Continental Breakfast), означає, що ви можете розраховувати лише на легкий сніданок. Цілком можливо, що ви самостійно готуватимете собі чашку чаю або кави, а також булочку з маслом і джемом. У деяких готелях як континентальний сніданок можуть також запропонувати сік, молоко, а іноді яйце, кукурудзяні пластівціабо скибочка шинки та сиру.

У готелях вище за середній рівень такий сніданок може бути організований офіціантом, який принесе його і прибере потім посуд. Тим не менш, склад ранкового перекушування залишиться практично незмінним.

Такі сніданки можна зустріти, вирушаючи не лише до Середземномор'я чи європейські країни, але й у будь-якій іншій частині світу.

Літери ABF - означають американський сніданок. Найчастіше такий тип готельного харчування може бути запропонований у Сполучених Штатах чи країнах Західної Європи. За таким сніданком крім продуктів із CBF до столу можуть подаватись різні салатита м'ясна нарізка.

Дуже ситним сніданкомвважається англійський сніданок(Full English Breakfast). Протягом багатьох років його склад залишається незмінним: яєчня, сосиски, хлібні тости, скибочки бекону, помідори, смажені гриби, пудинг, а також сік або кава.

Найчастіше вирушаючи на гірськолижний курорт, можна зустріти тип харчування Brunch dinner. Це ситний пізній сніданок, або ж справжнісінький обід. На ньому подають різноманітні гарячі страви, закуски та алкогольні напої.

Великою популярністю у сучасних туристів користується абревіатура ВВ (Buffet Breakfast)або шведський стіл.

До відома

У готелях континентальний сніданок зазвичай розраховується за порціями: скільки гостей, стільки та чашок з чаєм, булочок, шматочків шинки тощо. Таким чином, якщо хтось із гостей вирішить з'їсти вранці відразу кілька булочок або випити пару чашок чаю, то інший гість може залишитись навіть без такого легкого перекушування.

Розуміючи, що для деяких туристів такий сніданок занадто простий і несуттєвий, багато готелів і готелі вирішили зробити його без обмежень у порціях. Такий прийом їжі називається – розширений континентальний сніданок.

Більше того, сьогодні майже всі готелі готові запропонувати своїм мешканцям за додаткову, але цілком помірну платню, шведський стіл. Тому нехай вас не лякає думка про континентальний сніданок, адже сама подорож – набагато важливіша!

Досвідчені мандрівники, які зупинялися в різних готелях або відвідали найрізноманітніші курорти, знають, що перед прийняттям рішення про своє поселення саме в цьому готелі, варто поцікавитися, як у ньому справа з харчуванням. Не розглядатимемо крайні випадки, тобто повну відсутність харчування та систему «все включено». У проміжку між ними практично всі готелі пропонують як мінімум ранковий прийомїжі. І ось тут варто бути уважним!

Снідати можна по-різному: варіант №1 – найлегший

Найпростіший і найпростіший. Континентальні сніданки чесніше назватиме легким перекушуванням. Жодних гарячих страв, нічого щільного і ситного. Абревіатура, що означає такий тип ранкового харчування - CBF, що розшифровується як Continental breakfast. Більшість нашого народу залишається дуже розчарованим, зіткнувшись із необхідністю обійтися з ранку якоюсь випічкою, до якої додаються джеми, олія, чай/кава, яйце та соки. Зауважимо: те, з чого складатимуться ваші континентальні сніданки, багато в чому залежить від рівня готелю. Подекуди на стіл можуть бути подані ковбаса та сир, іноді пропонуються пластівці з молоком або йогурти, але більшого розмаїття не чекайте.

Подача подачі - різниця

Теоретично ваші ранкові страви повинні приноситись у номер (хоча б у тих випадках, коли вам це зручно). На практиці континентальні сніданки чекатимуть на вас у ресторані (вважай - у їдальні), якщо тільки ви не сплатили в пристойному готелі. Мало того, вони можуть бути заздалегідь сервіровані (і це вважається непогано), можуть доставлятися офіціантом (і це вже круто), а можуть і чекати вашого самообслуговування. При цьому кількість їжі суворо лімітована, і в разі самообслуговування, якщо є намір взяти більше, пам'ятайте: цим ви залишите голодним якогось такого ж, як ви, бідолаху.

Плюсом є те, що в багатьох готелях господарі усвідомлюють те, що наїстися пропонованим асортиментом неможливо, і тоді набувають чинності «континентальні сніданки+», де вибір також небагатий, зате порції не обмежені в розмірах. Занадто ситим все одно не будеш, але до обіду дотягнеш без підвищеного слиновиділення.

Розширена версія варіанта №1

Уявлення про те, що означає континентальні сніданки, у всіх власників готелів різні. Список продуктів, в принципі, відрізняється мало, але деякі віддають перевагу американському різновиду ранкового частування. Абревіатура змінюється на ABF, а стіл доповнюється і салатами. Погодьтеся, такий список тішить око набагато більше!

Снідати можна по-різному: варіант №2 – ґрунтовний

Хоча вважається, що континентальні сніданки своїм походженням зобов'язані британцям, погодитись із цим досить важко. Мешканці перший прийом їжі віддають перевагу більш ґрунтовному. Для нього існує своя, окрема назва - Full (відповідно, FEB). Якщо вам дістався готель з такою ранковою пропозицією, то на столі на вас чекатимуть омлет (яєчня) з підсмаженим беконом, помідори, сосиски та якісь вафлі, пончики тощо. Англійці вважають, що гарний сніданок- це цупкий сніданок. Він повинен гарантувати тривалу працездатність, можливо навіть без перерви на обід.

Снідати можна й так: варіант №3 – «від пуза»

Залишається найулюбленіший нашими співвітчизниками У принципі, його також можна назвати виразом «континентальний сніданок». Що це не буде кричущою неточністю, свідчить найпоширеніший набір страв для нього. Якщо бути зовсім скрупульозними, можна уточнити, що шведський стіл - американський різновид континентальних сніданків. Все ж таки зазвичай в нього входять нарізки з м'яса або ковбаси, іноді риба, салати або овочі, та плюс ще й фрукти, найбільш доступні в місці розташування готелю. Нерідкі заміни стандартної випічки чимось цікавішим, наприклад, млинцями. Також часто пропонуються пластівці – але без них не обходяться і класичні континентальні сніданки у багатьох готелях.

Перевагою такого варіанта ранкового харчування є те, що мешканець готелю може не брати страви, які йому категорично не подобаються, і при цьому не залишиться голодним. І друга перевага – кількість набраного не обмежується. Багато хто цим користується, набираючи собі «гальмо», щоб заощадити на обіді або не відволікатися на нього.

Такий варіант ранкового харчування вважається найбільш вдалим для туриста, мандрівника або відпочиваючого, так що якщо є вибір, шукайте в специфікаціях готелю букви ВВ (Buffet Breakfast).

Однак якщо в місці, що вам сподобалося, не знаходиться таких привабливих пропозицій, погодьтеся на континентальні сніданки. Навіть у домашніх умовах люди найчастіше саме таким харчуванням починають свій день. Якщо ж ви звикли до чогось більш ґрунтовного з ранку, то можна знайти поблизу недорогу кафешку (найчастіше). Та й на відпочинку все ж таки, напевно, зовсім не їжа головне.

Легкий ранковий прийом їжі, на один укус, що називається в готельному бізнесі континентальним сніданком, призначений для того, щоб гість зумів лише протриматися до обіду. Складається такий сніданок зовсім з невеликого набору звичних для середземноморської кухніпродуктів. Туристам з країн з холодним кліматом та особливими кулінарними уподобаннямитака трапеза не до смаку. Купуючи путівку в далекі краї, добре поцікавитись типом харчування, запропонованого в тому чи іншому готелі.

Що таке континентальний сніданок

Якщо в путівці зазначено, що тип харчування в готелі CBF (Continental Breakfast), це може означати тільки одне – туристам пропонується найскромніший, найконтинентальніший сніданок. Зміна страв за такої демократичної подачі не передбачена, найчастіше буде створена гостьова кухня при невеликих, недорогих готелях, де постояльцю запропонують самостійно заварити собі каву. або чай, налити сік, намазати булочку джемом, вершковим маслом. У різних готелях до складу континентального сніданку можуть бути додані кукурудзяні пластівці, тонкі скибочкишинки, сиру, йогурт, мед, фруктовий сік, варене яйце, молоко.

Більш дорогі готелі пропонують послуги офіціантів, які приготують та рознесуть напої та закуски , сервірують столи та приберуть посуд. Однак набір продуктів для континентального сніданку буде приблизно таким самим, як і в дешевих готелях.

Подібні сніданки поширені в усьому світі, не тільки в Європі, країнах Середземномор'я. Назва цього харчування має британське коріння, оскільки у Англії «континентом» іменуються країни континентальної частини Європи.

Які ще бувають сніданки

Крім континентального сніданку, що залишає почуття голоду та відчуття польоту, існують та інші типи готельного харчування.

Американський сніданок (ABF) включає м'ясну нарізку, гаряче та салати, крім тих продуктів, які подають у континентальному типі, призначений для любителів ситного харчування. Такий сніданок найчастіше подають у США та країнах Західної Європи. Цьому типу готельного харчування віддають перевагу туристи з країн СНД та Росії.

На відміну від континентального сніданку більш ситний англійський сніданок включає яєчню з беконом, картопляне пюре, сосиски, гриби, помідори, пудинг та іншу калорійну їжу.

Однак найбільше гурманам подобаються шведські столи, що позначаються абревіатурою ВР - Buffet Breakfast. Цьому виду харчування гостей віддають перевагу більшість готелів світу.

Brunch dinner - сніданок, що плавно переходить в обід, подають в основному на гірськолижних курортах світу. Крім набору калорійних продуктівза такого типу харчування пропонується пиво чи вино місцевого виробництва.

Важливо знати

Якщо в готелі передбачено континентальний сніданок, всі продукти будуть запропоновані строго за порціями: скільки відпочиваючих у готелі, стільки буде викладено на столах булочок, джему, олії та меду, стільки чашок кави або склянок чаю буде налито. Якщо якийсь особливо зголоднілий гість вирішить поласувати двома-трьома круасанами, випити пару чашок чаю, швидше за все, готель, що запізнився, залишиться і зовсім без сніданку. Це лише біля шведського столу можна накласти на свою тарілку стільки порцій, скільки прийме шлунок.

Виходячи з потреб туристів, для яких континентальний сніданок надто скромний, багато готелів світу ввели таке поняття, як розширений континентальний сніданок, де набір продуктів той самий, проте порції вже не обмежені.

Багато турагентств часто при продажу путівок видають такий тип харчування за шведський стіл. Справжній шведський стіл обов'язково включає гарячі страви.

Якщо путівка передбачає континентальний сніданок, а сам тур цікавий і корисний, не варто відмовлятися від нього: практично всі готелі за невелику додаткову плату на місці пропонують своїм постояльцям шведський стіл. Можна розігрітися скромною чашкою кави з молоком і булочкою, а потім щільно потрапезувати в залі, де чекає щедрий шведський стіл.

Це цікаво

Фразеологізм "континентальний сніданок" означає щось легке, без претензій на глибину. Часто так іронічно називають зустріч, що ні до чого не зобов'язує, або стосунки між чоловіком і жінкою, коли пара «на березі» домовляється про подібний зв'язок. Континентальним сніданком називається легке бульварне чтиво, яке залишає у читача думок для роздуми: прочитав і забув.

Жанна П'ятирікова

Легкий ранковий прийом їжі, на один укус, що називається в готельному бізнесі континентальним сніданком, призначений для того, щоб гість зумів лише протриматися до обіду. Складається такий сніданок з невеликого набору звичних для середземноморської кухні продуктів. Туристам із країн з холодним кліматом та особливими кулінарними уподобаннями така трапеза не до смаку. Купуючи путівку в далекі краї, добре поцікавитись типом харчування, запропонованого в тому чи іншому готелі.

Що таке континентальний сніданок

Якщо в путівці зазначено, що тип харчування в готелі CBF (Continental Breakfast), це може означати тільки одне – туристам пропонується найскромніший, найконтинентальніший сніданок. Зміна страв за такої демократичної подачі не передбачена, найчастіше буде створена гостьова кухня при невеликих недорогих готелях, де постояльцю запропонують самостійно заварити собі каву або чай, налити сік, намазати булочку джемом, вершковим маслом. У різних готелях до складу континентального сніданку можна додати кукурудзяні пластівці, тонкі скибочки шинки, сиру, йогурт, мед, фруктовий сік, варене яйце, молоко.

Більш дорогі готелі пропонують послуги офіціантів, які приготують та рознесуть напої та закуски, сервірують столи та приберуть посуд. Однак набір продуктів для континентального сніданку буде приблизно таким самим, як і в дешевих готелях. Подібні сніданки поширені в усьому світі, не тільки в Європі, країнах Середземномор'я. Назва цього харчування має британське коріння, оскільки у Англії континентом іменуються країни континентальної частини Європи.

Які ще бувають сніданки

Крім континентального сніданку, що залишає почуття голоду та відчуття польоту, існують інші типи готельного харчування.

Американський сніданок (ABF) включає м'ясну нарізку, гаряче та салати, крім тих продуктів, які подають у континентальному типі, призначений для любителів ситного харчування. Такий сніданок найчастіше подають у США та країнах Західної Європи. Цьому типу готельного харчування віддають перевагу туристи з країн СНД та Росії.

На відміну від континентального сніданку більш ситний включає яєчню з беконом, картопляне пюре, сосиски, гриби, помідори, пудинг та іншу калорійну їжу.

Однак найбільше гурманам подобаються шведські столи, що позначаються абревіатурою ВР - Buffet Breakfast. Цьому виду харчування гостей віддають перевагу більшість готелів світу.

Brunch dinner - сніданок, що плавно переходить в обід, подають в основному на гірськолижних курортах світу. Крім набору калорійних продуктів за такого типу харчування пропонується пиво або вино місцевого виробництва.

Важливо знати

Якщо в готелі передбачено континентальний сніданок, всі продукти будуть запропоновані строго за порціями: скільки відпочиваючих у готелі, стільки буде викладено на столах булочок, джему, олії та меду, стільки чашок кави або склянок чаю буде налито. Якщо якийсь особливо зголоднілий гість вирішить поласувати двома-трьома круасанами, випити пару чашок чаю, швидше за все, готель, що запізнився, залишиться і зовсім без сніданку. Це лише біля шведського столу можна накласти на свою тарілку стільки порцій, скільки прийме шлунок.

Виходячи з потреб туристів, для яких континентальний сніданок надто скромний, багато готелів світу ввели таке поняття, як розширений континентальний сніданок, де набір продуктів той самий, проте порції вже не обмежені. Багато турагентств часто при продажу путівок видають такий тип харчування за шведський стіл. Справжній шведський стіл обов'язково включає гарячі страви.

Якщо путівка передбачає континентальний сніданок, а сам тур цікавий і корисний, не варто відмовлятися від нього: практично всі готелі за невелику додаткову плату на місці пропонують своїм постояльцям шведський стіл. Можна розігрітися скромною чашкою кави з молоком і булочкою, а потім щільно потрапити в залі, де чекає щедрий шведський стіл.

Під час ділової поїздки або відпустки доводиться снідати в готелі, і, як правило, подається так званий «континентальний сніданок». Назва походить від британців, які називали так типовий сніданок у континентальній Європі.

Найчастіше в такий сніданок входять: каша, кукурудзяні пластівці або інші сухі сніданки, ковбаса, шинка або салямі, сир, варені або смажені яйця, тости та випічка, йогурт, мед чи джем, фрукти чи овочі, апельсиновий сік, кава та молоко.

Чи корисний такий сніданок?

Навіть корисні на перший погляд фрукти можуть бути не самими. найкращим вибором. Почнемо з того що більша частинаїх калорій припадає на - вам здаватиметься, що ви наїлися, але через годину ви знову захочете їсти, і перекусите фастфудом.

По-друге, випічка та сухі сніданки – поганий вибір незалежно від того, який стратегії харчування ви дотримуєтеся, хочете схуднути та скоротити калорії, або набираєте м'язи та посилено харчуєтеся – у будь-якому разі порожні калорії вам не потрібні.

Правильний та легкий сніданок

Почнемо з того, що не треба їсти за сніданком. Вільний доступ до великою кількістюїжі найчастіше призводить до того, що ви набираєте більше, ніж вам потрібно. Пам'ятайте, що насичення надходить лише через 20 хвилин після їжі.

Намагайтеся або виміряти порції їжі, яку ви кладете на свою тарілку, або почніть сніданок із чашки кави та невеликого тосту із сиром. Не поспішайте проковтнути це і приступити до основного сніданку, а зачекайте 15 хвилин.

Найкращий вибір на сніданок

Найважливіший макронутрієнт сніданку – це білок, якого важливо з'їсти щонайменше 30 грамів. Враховуючи те, що міститься 5 г білка і 50 ккал, вам потрібно з'їсти приблизно 5 яєць (у вигляді омлету або будь-якому іншому).

Крім того, вам потрібно трохи складних вуглеводів. На жаль, найчастіше їх складно знайти у континентальному сніданку. Хліб або солодка каша- далеко не кращий варіант. Тому обмежтеся овочами та листям салату, якщо вони є.

Продукти, від яких потрібно відмовитись

Як уже говорилося, утримайтеся від порожніх калорійу вигляді випічки чи сухих сніданків. Можете з'їсти один-два тости, але ставитеся до них не як до корисній стравіа як до десерту. Остерігайтесь соків – найчастіше в них додають багато цукру.

Ви можете з'їсти кілька шматочків ковбаси, але якщо впевнені, що вона не містить, інакше у вас прокинеться дикий «хімічний» голод, і ви накинетеся на їжу. На відміну від вітчизняних, закордонна ковбаса таких підсилювачів зазвичай не містить.

Скільки калорій у сніданку?

Середній круасан – це 180 калорій, 4 г білка, 19 г вуглеводів та 10 г жирів; тост із цільнозернового хлібаз двома ложками меду – 140 ккал, 4 г білка, 30 г вуглеводів (з яких 3 г – клітковина) та 1 г жиру; рисова каша- 130 ккал, 2 г білка та 28 г вуглеводів.

Чотири шматочки салямі – 240 ккал, 12 г білка, 2 г вуглеводів та 20 г жиру; три шматочки сиру Чеддар – 339 ккал, 21 г білка, 1 г вуглеводів та 28 г жиру. Як ви бачите, навіть цей дуже скромний набір тягне за 1000 калорій, що досить серйозно.

Фрукти – також десерт!

Пам'ятайте, що фрукти правильніше відносити до десерту, ніж до корисного і необхідного сніданку. Наприклад, середній бананмістить 105 калорій, 1 г білка та 27 г вуглеводів (3 г клітковина і цілих 14.4 г цукру) – погодьтеся, це скоріше десерт.

Яблука, апельсини та інші фрукти містять багато цукру. Звичайно, це дещо інший цукор у порівнянні з рафінованим столовим цукром, але вуглеводи – це вуглеводи, і різниця насправді дуже мала.

Насправді континентальний сніданок у готелі важко назвати корисним. По суті, єдиний нормальний вибір – це яйця, кава, овочі (не фрукти), можливо трохи сиру. Решта повно порожніх калорій, після яких ви знову захочете їсти.