Хліб з додаванням цільнозернового борошна у хлібопічці. Хліб із цільнозернового борошна у хлібопічці

Хліб із цільнозернового борошнанабагато корисніше пшеничного. У ньому зберігаються усі вітаміни, які містяться в оболонці зерна. При цьому випічка не втрачає ні форми, ні смаку, навпаки, стає більш насиченою та цікавою.

Цільнозернове борошно зазвичай не використовують саме по собі. Для приготування хліба її змішують у рівних пропорціяхз пшеничного. Також можна додати інші види борошна та вівсяні пластівці. Тісто найчастіше готують на сухих або свіжих дріжджах, довго витримуючи його в теплі. Це дозволяє отримати справді пишну та об'ємну випічку. Крім цих інгредієнтів у нього кладуть сіль, цукор, теплу воду чи молоко. Тим не менш, існує безліч «швидкісних рецептів», в яких використовують кисломолочні продукти, соду та розпушувач. Чекати на таке тісто не доведеться, воно готове до випічки відразу ж після замішування.

У домашній цільнозерновий хліб додають будь-які сухофрукти, подрібнені горішки, насіння, висівки, кмин, насіння льону, мед та ін.. Це не тільки покращує смак виробу, але й робить його більш апетитним на вигляд. Також можна прикрасити буханець, надавши їй оригінальну формуперед випіканням. Готова страваперед подачею на стіл потрібно хоча б трохи остудити.

Пропонуємо вам кілька простих рецептів, як приготувати цільнозерновий хліб удома.

Секрети приготування ідеального цільнозернового хліба

Цільнозерновий хлібу домашніх умовах – це пишна випічка, яку можна урізноманітнити безліччю смакових добавок. При цьому важливий не стільки смак, скільки наявність у цьому борошні унікальних корисних речовин. Випічка хліба – завдання досить трудомістке, тому початківцям краще почати з самого простого рецептуі попередньо прочитати кілька секретів, як спекти вдома цільнозерновий хліб:

Секрет №1. Після випікання хлібу потрібно дати трохи «відпочити». Для цього достатньо перекласти його на ґрати та накрити рушником.

Секрет №2. Щоб хліб не вийшов сухим, на нижню полицю духовки потрібно поставити дві склянки з водою.

Секрет №3. Цільнозернове борошно також необхідно просіювати перед приготуванням випічки.

Секрет №4. Для покращення структури тіста додайте до нього трохи насіння льону.

Секрет №5. Якщо ви користуєтеся бездрожжевим рецептом, не витрачайте занадто багато часу на замішування. В іншому випадку тісто може не піднятися.

Відносно простий рецепт домашнього хліба, який підійде для пекаря-початківця. Тісто за бажання можна замісити і вручну, але це займе набагато більше часу. У результаті воно має піднятися у кілька разів, стати м'яким та еластичним. У рецепті вказано саму проста формабуханця, його можна змінити на свій розсуд.

Інгредієнти:

• 320 г цільнозернового борошна;
• 320 г пшеничного борошна;
• 1 ½ ч. л. солі;
• 2 ч. л. сухих дріжджів;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• 1 ст. л. цукру;
• 375 мл води.

Спосіб приготування:

1. Цільнозернове і пшеничне борошно просіяти, висипати в глибоку миску.
2. Додати сіль, цукор та дріжджі, перемішати.
3. Воду трохи підігріти і влити до сухих інгредієнтів.
4. Залити в тісто олію і вимішувати всі 10-15 хвилин за допомогою міксера.
5. Тісто перекласти на стіл, посипати борошном і сформувати з нього кульку.
6. Накрити кулю мискою і дати постояти 10 хвилин.
7. Ще раз обім'яти тісто, покласти його в тарілку, змащену олією.
8. Забрати тісто в тепле місце на півтори години.
9. Ще раз сформувати кульку і трохи її «сплющити».
10. Деко змастити олією, викласти тісто і накрити його рушником.
11. Залишити ще на 45 хвилин, потім зняти рушник і випікати хліб 40 хвилин при 200 градусах.

Цікаве із мережі

Таку випічку вже точно не купиш у звичайному супермаркеті, а ось приготувати її вдома не важко. Калорійність цього продукту невисока, і ті, хто худне нарешті, зможуть отримати відповідь на питання про те, як вибрати собі хліб. Крім того, багатий склад цього рецепту дозволить приготувати дійсно насичене і дуже корисна страва. Кефір можна замінити будь-яким іншим кисломолочним продуктом.

Інгредієнти:

• 1 склянка цільнозернового борошна;
• 1 склянка пшеничного борошна;
• ¾ склянки вівсяних пластівців;
• 1 склянка сухофруктів;
• 1 ст. л. меду;
• 2 ст. л. соняшникової олії;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 3 ст. л. кунжуту;
• 3 ст. л. насіння льону;
• 3 ст. л. висівок;
• ½ ч. л. розпушувача;
• 1 ½ склянки кефіру;
• 1 ч. л. соди;
• 1 ч. л. солі.

Спосіб приготування:

1. Насіння льону злегка помелоть (але не в пилюку!).
2. Викласти льон, висівки та кунжут на суху сковороду та обсмажити до появи приємного запаху.
3. У глибокій мисці змішати усі сухі інгредієнти.
4. Окремо з'єднати кефір, оливкова олія, соняшникова олія та мед.
5. Перелити отриману масу в миску з|із| мукою|борошном| і замісити тісто.
6. Викласти тісто в хлібопічку та вибрати режим «Випічка» (також підійде «Кекс»).
7. Готувати до закінчення програми, потім дати хлібу охолонути.

Тепер ви знаєте, як приготувати цільнозерновий хліб у хлібопічці за рецептом з фото. Смачного!

Вміння пекти хліб завжди було ознакою гарної господині. Сучасна технікаспрощує це завдання. Головне - слідувати рецепту. Сьогодні ми представимо вашій увазі кілька рецептів, які навчать випікати цільнозерновий хліб у хлібопічці.

Переваги цільнозернового борошна перед білим

Для розуміння відмінності цих двох видів борошна слід звернутися до біології. Структура зерна представлена ​​декількома складовими:

• серединкою, що складається переважно з крохмалю;
• плодовими та насіннєвими оболонками, що покривають зерно зовні;
• зародком зерна.

Оболонки містять мінеральні та азотисті речовини, клітковину, білки. Зародок містить білки, мінерали, олії. Вищий сорт білої муки складається з серединок, тому що очищений від усіх оболонок. Це надає білому борошну калорійність, оскільки крохмаль є вуглеводом. Продукт має м'якість, приємний біло-кремовий відтінок, відмінні хлібопекарські характеристики. Але з неї видалені всі корисні речовини, що робить її марним для організму продуктом.

Борошно грубого помелузберігає всі компоненти зерна, стаючи джерелом енергії організму. Вона не тільки живить організм, а й забезпечує його клітковиною, необхідною для його очищення. Але за якістю випічки високосортне борошно перевершує цільнозернове. Борошно грубого помелу не так добре піднімається, має сіруватий відтінок. Вона більше підходить для випікання хліба, коржів та оладок. Страви важче рекомендується випікати з додаванням білого борошна.

Класичний рецепт

Цільнозерновий хліб – це необхідний компонентраціону всіх, які бажають бути здоровими, людей.

Спочатку треба підігріти воду в каструлі до 40 градусів. Вона має бути досить тепла, щоб розчинити доданий до неї мед.

Всі інгредієнти додають згідно з інструкцією до хлібопічки. Вибирається основна програма, розмір приготовленого хліба, відтінок скоринки.

Через 7 хвилин можна заглянути і подивитися консистенцію тесту, що формується. Зайве рідке тістовимагає додавання борошна. Тісто, що кришиться, розпадається потрібно розбавити водою.

Після придбання тестом нормальної густоти можна закривати кришку та чекати на завершення програми. Після цього хліб обережно дістають та остуджують. Можна їсти.

Житній хліб із цільнозернового борошна у хлібопічці

Житнє борошно навіть перевершує пшеничну за набором корисних речовин. Крім клітковини, вона містить багато вітамінів, мікроелементів. Використовувані компоненти:

• цільнозернова житня та пшеничне борошно- По 250 г;
• молоко – 380 г;
• цукор – 1,5 ст. л.;
• сіль - 1,5 сл. л.;
• олія – 1 сл. л.;
• сухі дріжджі – 2 ч. л.;
• насіння кінзи, кмин – по 1 ч. л.

Час приготування – приблизно 30 хвилин. Калорійність – близько 237 ккал.

Приготування починається з обсипання дна хлібопічки дріжджами, поверх яких просівають обидва види борошна. Потім додаються решта компонентів, останнім вливають молоко. Після завдання програми та її виконання хліб готовий.

Бездрожжевий цільнозерновий хліб у хлібопічці

Прісне тісто приносить більше користіорганізму, ніж дріжджовий. Раніше потрібно чекати від 15 до 24 годин, щоб дати прісному теступіднятися. Хлібопіч значно спрощує процес, заощаджуючи час, необхідний для замісу та випічки.

Необхідні інгредієнти:

• житнє борошно – 300 г;
• пшеничне борошно - 100 г;
• сіль - 1 ч. л.;
• цукор – 2 ст. л.;
• олія (оливкова або соняшникова) – 2 ст. л.;
• вода.

Тривалість приготування – близько 40 хвилин. Калорійність – близько 177 ккал.

У контейнері змішують житнє і пшеничне борошно, додають цукор, сіль і добре перемішують. Щоб отримати ідеальне перемішування компонентів, можна скористатися режимом замішування пельменів. Через 15-20 хвилин суміш буде готова. В отриману суміш вливають воду та олію, знову перемішують. Суміш має бути однорідною. Бездрожжеве тістоставиться в тепле місце для підйому приблизно на добу. Тісто, що піднялося, випікається близько 50 хвилин на режимі «випічка». Як тільки хлібець приготується, його слід остудити, тому що тільки теплий цільнозерновий хліб без дріжджів має найбільш корисні властивості.

Цільнозерновий хліб із медом у хлібопечі

Приготування хліба за цим рецептом надає йому тонкого та апетитного медового аромату. Інгредієнтний склад:

• цільнозернове борошно - 2 ст.;
• звичайне борошно - 1 ст.;
• сухі активні дріжджі- 1,5 ч. л.;
• вода тепла – трохи більше 1 склянки;
• вершкове масло|мастило| розтоплене - 2 ст. л.;
• ¼ ст. меду;
• ¾ ч. л. солі.

Час – 95 хвилин. Калорійність – близько 200–350 ккал.

Згідно з порядком, зазначеним в інструкції, інгредієнти кладуться в хлібопіч. Звичайний порядок – рідкі, та був сухі. Дріжджі засипають у виконану по центру ямку. Залишається встановити цикл для цільнозернового хліба. Після закінчення заданого програмою часу готовий хлібвиймають із печі та остуджують на ґратах. Хліб добре їсти з олією та медом.

Щоб стати справжнім професіоналом у самостійному випіканні хліба, потрібно прислухатися до порад майстрів:

1. Просіювати борошно рекомендується не дарма. Вона стає пишною, насиченою бульбашками повітря. Засипаючи муку в ємність, можна відразу просіювати її через сито.
2. Необхідно суворо дотримуватися рецепту. Піддавшись спокусі додати більше смачних компонентів, можна зіткнутися з порушеною консистенцією хліба
3. Якщо під час випічки цільнозерновий хліб не піднімається високо, утворюється лише плоска скоринка, то це нормально. житнього борошна.
4. Замість води в муку можна додавати сік буряків, чайну заварку. Це покращить смак та гарний зовнішній виглядвипічки.
5. Краще не піднімати кришку після процесу підходу, що почався, і випікання тіста. Це призводить до обпадання буханця.
6. Рекомендується використовувати олію для хлібопічки;
7. За відсутності режиму «тримати в теплі», необхідно дуже швидко вийняти хліб з печі. В іншому випадку буханець стане вологим через конденсат.

Приготування хліба вдома є кориснішим для сім'ї вмінням. Власноруч приготований ароматний хлібець згуртовує всіх домочадців.

Пропоную спекти ароматний домашній хлібу хлібопічці з додаванням цільнозернового борошна та злаків. Хлібопіч у мене Moulinex OW240E Pain and Delices, куплена в Ельдорадо, я дуже нею задоволена. Якщо хтось ще вагається, чи потрібна вдома хлібопічка, купуйте схожу модель, не пошкодуєте. Хліб з додаванням борошна з необробленої пшениці виходить відчутно щільніше за хліб з звичайного борошнаі не білого, а золотистого кольору. З цільнозерновим борошном добре поєднуються різні добавки. У мене готова суміш- насіння соняшнику та гарбуза, подрібнений обсмажений мигдаль та сушена журавлина, з цією добавкою смак та аромат хліба стали ще яскравішими. Рецепти для домашньої хлібопічки зібрані А вся дріжджова випічка - по

Склад:(на 500 грамовий буханець готового хліба)

• Вода - 200 мл
• Рослинна олія без запаху - 1,5 столової ложки
• Борошно для випікання вищого гатунку - 160 грам
• Борошно цільнозернове - 140 грам
• Сіль - 1 чайна ложка
• Цукор - 1,5 чайних ложки
• Сухе молоко - 2 чайні ложки
• Сухі дріжджі - 1,5 чайних ложки
• Суміш злаків - 2 столові ложки

Як приготувати Хліб у хлібопічці з цільнозерновим борошном і злаками, 500 грамовий буханець

Відміряти 220 мл води, підігріти до температури трохи тепліше за кімнатну і вилити в чашу хлібопічки.

Відміряти і трохи підігріти воду

Відміряти столову мірну ложку (12 грам) олії без запаху, додати до води.

Додати олію

Просіяти пшеничну хлібопекарське борошновищого гатунку (використовую Підгірське борошно Липецького виробництва).

Просіяти пшеничне борошно вищого гатунку

Просіяти цільнозернове борошно, змішати обидва сорти.

Змішати два сорти борошна та всипати в чашу хлібопічки. Розкласти в різні кути цукор, сіль, сухе молоко.

Викласти в хлібопічку борошно, сіль, цукор та сухе молоко

У середині борошна зробити поглиблення і насипати півтори чайні ложки швидкорозчинних сухих дріжджів (використовую Воронезькі).

Додати дріжджі

Встановити в хлібопічку чашу та задати програму. У моїй моделі хліб із цільнозерновим борошном - програма 8. Задати вагу - 500 грам і колір скоринки - найпіджаристіша, хлібопічка сама виставить час. Невелика рекомендація для тих, хто вперше пече хліб із цільнозерновим борошном. Якщо ви не фанати сильно підсмаженої, дуже щільної і хрусткий окраєць, то вибирайте колір скоринки найсвітліший. Додавання цільнозернового борошна саме по собі забезпечує хлібу щільний окраєць.

Вибрати програму, вага та колір скоринки

Хлібопічка виставила час. Натиснути старт! Підготувати суміш злакових.

Добавка - суміш злакових

Як тільки хлібопічка подасть перший звуковий сигнал, можна насипати добавки. Ось так це виглядає.

Додати суміш злакових та журавлину

Коли хлібопіч перейде до режиму підйому тіста та випічки, кришку відкривати не можна. Зате можна насолоджуватися божественним ароматом. Пролунав другий сигнал, хліб готовий.

Хліб з додаванням цільнозернового борошна

Домашній хліб у хлібопічці Мулінекс з цільнозерновим борошном, додаванням злакових та журавлини готовий.

Хліб у хлібопічці з додаванням цільнозернового борошна, 500 грамовий буханець

У цього хліба дуже піджаристий, хрумкий окраєць, чудовий смакта чудовий хлібний затишний аромат. Досі не можу звикнути до хлібопічки, цієї чудо-помічниці – залити воду, просіяти борошно, все насипати, а далі вона сама! Смачного!

Дорогі товариші!

Продовжуючи тему здорового харчування, я вирішила повідомити вам справжнім листом про те, що слідом за багатьма марними продуктами() я виключила зі свого раціону білий хлібоскільки відношу його до «порожніх» продуктів, які не приносять ніякої користі організму. По суті хліб я виключила майже повністю і замінила його сухарями. Сухарі я намагаюся сушити з цільнозернового хліба власного приготуванняабо купую ячмінні критські без солі та цукру (мої кохані).

Ячмінний сухар з гарбузовим вареннямна меді

Між іншим, вчені стверджують, що наш організм обов'язково потребує твердої їжі для правильної роботи травної системита здоров'я зубів.

Чому цільнозернове борошно краще за біле

Цільнозернове (обійне) борошно — це борошно з тієї ж пшениці, користь якої ніхто не сумнівається. Але при виробництві цільнозернового борошна в ній залишаються всі складові зерен пшениціразом з усіма корисними компонентами, що містяться в ньому, а їх там дуже багато: вітамін В, білок, кальцій, магній, фосфор і т. д. У той же час, при виробництві білої муки її обробляють таким чином, що всі найцінніші елементи: оболонка і зародок , Видаляються і нам залишається задовольнятися одним крохмалем.

А тепер найцікавіше: вживання крохмалю сприяє відкладенню жиру, виведенню кальцію з організму, погіршенню засвоюваності вітаміну С та заліза організмом, та ще багато всього різного та страшного.

При цьому за калорійністю цільнозернова та біле борошноМайже однакові, важливу різницю становить процес їх перетравлення організмом.

Останнім часом найчастіше я печу 100% хліб із цільнозернового борошна в хлібопічці (у мене Kenwood), рецептом якого я вас і пригощу сьогодні. Цей рецепт, як і багато інших, якими я з вами ділитимуся час від часу, розроблений найкращою в Греції кулінарною школою Le Monde.

Відразу зазначу, що головна запорука успіху при випіканні хліба в хлібопічці — це беззаперечне дотримання всіх розпоряджень. Я вже не раз переконалася, що при найменшому відходженні від рецепту результат ніколи не вийде стовідсотково вдалим.

Перелік вказаних інгредієнтів я даю з розрахунку на 1 буханець хліба вагою 1 кг.

На картинці у мене півкілограмовий буханець, тому що це був експериментальний рецепт і я побоялася ризикувати. Про це трохи нижче ⇓

Перелік продуктів:

• вода, тепла (≈40ºС) - 390 мл
• молоко - 10 мл
• соняшникова олія - ​​1 ст.л.
• цільнозернове борошно - 600 гр. ( замовити зі знижкою , промокод POR7412 )
• сіль - 11/2 ч.л.
• цукор – 1 ст.л.
• сухі дріжджі – 1 ч.л.

І якщо вже в хлібопічці все має бути дуже чітко, вкажу, що 1 ч.л. = 5 мл, 1 ст. = 15 мл. В іншому все просто…

Приготування:

Сіль та цукор – важливі складові правильного хліба

А тепер зроблю невеликий відступ і скажу у чому полягав експеримент. Як ви бачите на одній із картинок вище, у контейнері по кутах у мене «стоять» сіль та дріжджі. Це тому, що цукру в мене немає. Його я замінила на таку ж кількість меду, який поклала безпосередньо після олії. В результаті все вийшло. Експеримент удався. Але хочу попередити, що повністю виключати цукор чи мед не можна. Я спробувала так зробити в Минулого разухоча знала, що без цукру дріжджі активуються погано. В результаті у мене вийшов щільний і вологий хліб із липкою текстурою, цілком, в принципі, їстівний, але не дуже приємний при розжовуванні. Хоча на сухарі пішов якраз. І сіль теж повністю виключати не рекомендую, оскільки, крім смаку, вона впливає і на текстуру хліба. Тому хоч пів-ложечки солі потрібно завжди додавати.

На цьому завершуватиму свій невеликий лікнеп по хлібу на цільнозерновому борошні.

Інші рецепти хліба в хлібопічці дивіться.

До побачення.

Удачі вам, любові та терпіння.

Без булки хліба не обходиться жодне застілля, жоден сімейна вечеря. Для кожного прийому їжі цей продукт має місце на столі. Господині навчилися випікати хліб із цільнозернового борошна у хлібопічці самостійно. Існує велика кількістьрецептів, з різними наповнювачамихліба для покращення смакових властивостей. Корисніше буде цільнозерновий буханець без добавок. За рахунок багатого складу продукт вважається поживним і корисним для організму.

Хліб випікають з борошна, що є подрібненими зернами різних рослин: пшениці, вівса, ячменю. У складі подібної переробки є значна кількість вітаміну B, грубих волокон, мінералів, білків, повільних вуглеводів. Булочний виріб корисний для кишечника, використовується в дієтичному харчуванніі при різних захворюваннях.

Оболонка зерна міститьрізні речовини, грубе волокно, олії. Вищий сорт білої муки очищений, що пройшов серйозні стадії відлущування. В результаті — більш калорійна та крохмаляста структура. Має хороші хлібопекарські властивості. У ній немає особливої ​​користі організму завдяки обробці.

Борошно грубого помелу наділене корисними речовинамивважається джерелом енергії для людини. Заведене тісто гірше піднімається, на відміну білої. Колір буханця ближче до сірого або коричневого.

Рецепти для хлібопічки

Як приготувати хліб із цільнозернового борошна у хлібопічці, якщо немає навичок у випіканні, але дуже хочеться порадувати рідних корисною булкою. Рецепти хліба вражають своєю різноманітністю. Випекти буханець не складе труднощів, якщо дотримуватися наступних рекомендацій.

Інгредієнти:

• Цільнозернове борошно пшеничне 500 г
• Рафінований мало 3 ст.л.
• Вода 300 мл
• Дріжджі сухі 1 ч. л.
• Сіль 1 год.

Підігріти воду, додати інгредієнти згідно з послідовністю в інструкції. Виставити програму, температуру, розмір булки. Натиснути на старт. Якщо через п'ять хвилин тісто на вигляд рідке – можна додати муки. А якщо міцне тісто — налити води. Очікується закінчення програми.

Буханець виходить дуже смачний, корисний, ароматний. Головне без зайвих добавок, створений своїми руками із любов'ю.

Житній хліб із цільнозернового борошна у хлібопічці

Булка з цільнозернового житнього борошна сприятливіша для організму, за рахунок своїх властивостей. Корисний хлібець можна спекти самостійно в домашній хлібопічці. Час випікання булки складе від одного до кількох годин.

Інгредієнти:

• Житнє борошно цільнозернове 200 г
• Молоко 350 г
• Пшеничне цільнозернове борошно 200 г
• Цукор, сіль|соль| 1,5 ст.л.
• олія рафінована 1 ст.л.
• дріжджі 2 ч. л.

Можна додати кмин, кунжут на розсуд. На дно ємності висипати сухі інгредієнти, перемішати. У наступну чергу - олія, насіння, молоко. В останню чергу виставляється програма після завантаження.

Ароматний, найсмачніший і корисний хліб, який ви зробили власними рукамиготовий.

Цільнозерновий батон з медом у хлібопечі

Є рецепти буханця з цільнозернового борошна для хлібопічки дріжджової та бездрожжевої.

Дріжджовий рецепт

Це стандартний рецептздобного тесту.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне 450 г
• Цукор 150 г
• Яйце 1 шт.
• Жовток 1 шт.
• Молоко 150 г
• Мед 2 ст.
• олія рафінована 2 ст.л.
• Швидкодіючі дріжджі 2 ст.
• Сіль 1 ч. л.

Складові компоненти насипати в ємність для випікання. Поєднати яйце, цукор, сіль. Вилити суміш у форму хлібопічки. Додати молоко, мед, олію. Просіяти борошно, зробивши в ньому заглиблення і покласти дріжджі. Випікати в режимі «Швидко» середня скоринка. Коли процес замішування завершиться, змастити верх жовтком. Чекати на випікання.

Завдяки цьому способу, на столі буде ароматний і смачний хліб. Деякі умільці додають у здобу сік замість води.

Бездрожжевий рецепт

Для тих, хто худне, або тих, хто не приймає тесту здоби. Буханець з цільнозернового борошна готується так само просто, як і дріжджовий. Інгредієнтів може знадобитися трохи більше.

Знадобиться:

• Цільнозернове та пшеничне борошно 1 ст
• Половина склянки вівсяних пластівців
• Насіння соняшнику, горіхи, сухофрукти, висівки
• Кефір або кисле молоко 1,5 ст. Підійде скисло молоко
• Олія рафінована 3 ст.л.
• Мед 1 ст.
• сода, сіль 1 ч.л.

На сковороді без додавання олії підсушити кунжутне насіння, горіхи. Сухі інгредієнти змішати окремо. В іншому посуді змішати кефір, олію, мед. Змішати в однорідну масу сухі та рідкі компоненти.
Самостійне перемішування спростило роботу хлібопічці. Достатньо виставити режим «Випічка» або «Кекс». Машина автоматично розпочне процес випікання. Час приготування низькокалорійного хліба становитиме приблизно годину.

Досвідченим господиням можна експериментувати. Основний секрет випікання в хлібопічці - це беззаперечне дотримання технології та дотримання всіх пунктів замішування тіста. Чітко слідувати рецептурі, не виключати інгредієнти. Тому що результат може бути не таким, як хотілося.

Приготування хліба пшеничного з цільнозернового борошна в хлібопічці

Щоб урізноманітнити свій раціон, господині намагаються знайти новий унікальний рецепт. Випічка в хлібопічці на основі пшениці посідає почесне місце у книзі рецептів.

Для приготування буханця знадобляться:

• Вода 320 мл
• Дріжджі 25 г
• Олія рафінована 2 ст.л.
• Мед 2 ст.
• Цільнозернове борошно пшеничне 450 г
• Сухе молоко 1 ст.

Сіль та цукорможна додати до смаку. Розбавити дріжджі в теплій водідо повного розчинення. По одному додати олію, мед, сіль, сухе молоко. Форму поставити в хлібопіч. Можна спекти в режимі "основний" або "Випічка". Вибрати колір кірки. Готовий хлібець можна подавати в гарячому вигляді.

Пшеничне борошноз цільного зернаскладається з оболонок. Це іноді може дратувати стінки кишківника, шлунок. Найкраще проконсультуватися з лікарем, перш ніж вживати булку. Продукція грубого помелу здатна посилити ситуацію при дисбактеріозі. Це порушує мікрофлору кишечника.

Для людей, які намагаються знизити вагу- це відмінний продукті варіант вгамування голоду. Калорійність порцій менше ніж із звичайного білого борошна. Також виснажений дієтами організм можна підживити, вжив пару скибочок на день.

Зробити якісну опару і зробити здобу зі звичайного білого борошна не легко. Тісто слабо підходить, «осідає», а буханці хліба мають непоказний вигляд. З такого борошна відмінно вийде домашній хліб, млинці та інша випічка. Виправити ситуацію зможе просіювання через сито.
Спечений своїми руками запашний хліб принесе користь організму людини. Це вдале проведення часу із задоволенням.

Складові та харчова цінність, калорійність рецепту хліб пшеничний з цільнозернового борошна в хлібопічці

Всі інгредієнти враховуються в чистому вигляді. Представлений стандартний перелік, який може поповнюватися на розсуд та смакові уподобання.

1. Вода чиста 300мл.
2. Цукровий пісок 2 ст. - 149,25 ккал
3. Сіль за смаком
4. Олія рафінована 2 ч.л. - 89,9 ккал
5. Борошно біле 250 г - 800 ккал
6. Борошно пшеничне цільнозернове 250 г - 745 ккал
7. Дріжджі 1,5 ч.л. - 43 ккал.

Калорійність становитиме 1882,2
Калорійність однієї порції 125,5 а на 100 г 204 ккал.
Харчова цінність на 100 грам:
Калорійність: 204 ккал.
Білки: 7 г, жири: 3 г, вуглеводи: 40 г.

Хліб із пшеничного борошна калорійніший, ніж із житнього. Можна зменшити цінність продукту за рахунок заміни дріжджів на кефір або кисле молоко.

Чому цільнозернове борошно краще за біле

Кишковику та системі травлення потрібно грубе волокно для активної та правильної роботи. Цільнозернове борошно пшеничне — це те ж пшеничне, тільки зі складовими частинками пшеничних зерен, корисними речовинами. Таким чином, до складу входять вітаміни групи В, білки, кальцій, магній, марганець, залізо, фосфор та інші.

Виробництво білої муки піддає її обробці, очищенню від зайвих домішок. Найбільш цінні складові оболонки зерен забираються, залишаючи крохмаль. А останній відкладає жир, виводить кальцій, знижує засвоюваність аскорбінової кислоти, заліза. За калорійністю цільнозернова та біла майже рівні.
Цільнозерновий хліб показаний при різних захворюваннях. Навіть під час дієти його можна випікати самостійно, використовуючи лише правильні інгредієнтиі не переймаючись наслідками.

Показання до вживання:

• Цукровий діабет, захворювання серця та судин
• Відкладення холестерину
• Запори
• Порушення травлення.

У складі є грубе волокно, складні вуглеводи, які допоможуть довгий часзалишатися ситим.
У будь-якому магазині можна купити цільнозерновий хліб. Корисніше та смачніше він вийде, приготований своїми руками. Особливо вдало і просто буде, якщо їсти хлібопіч.

Висновок

Хлібопекарі рекомендуютьдотримуватися не складних правил, І тоді хліб на столі буде не тільки смачним, а й корисним. Борошно бажано просівати через сито. Це наситить кожну частинку киснем, Загальна масастане пишніше. Потрібно чітко дотримуватися рецептури, не пропускаючи жодного пункту.
Якщо додавши більше або прибравши інгредієнт, можна порушити консистенцію продукту і навіть зіпсувати весь процес приготування.
Хліб з житнього борошна можене підніматися високо, як хотілося. Замість води додають соки овочів, фруктів, заварювання. Це покращить смак та зовнішній вигляд.
Під час випікання не потрібно відкриватикришку апарату, перемішувати чи чіпати. Тісто може опасти.

Меню людини має бути різноманітним. Не принесе особливої ​​шкодиодна скибочка свіжоприготовленого хліба з цільнозернового борошна.