Ресторанний та готельний бізнес. Красиві та незвичайні шаруваті коктейлі

174288 10

Як добре ввечері випити склянку улюбленого коктейлю - алкогольного чи ні, не важливо, все залежить від вашого бажання та смаку. Потрібно сказати величезне спасибі тій людині, хто вперше додумався змішати кілька інгредієнтів, внаслідок чого і з'явився на світ перший коктейль.

Одні стверджують, що слово "коктейль" походить від іспанського виразу соlа di gallo - півня півень. Так за зовнішню подібність називали корінь однієї з рослин, яким бармен із містечка Кампече на березі Мексиканської затоки перемішував напої, що готуються їм. Американські моряки, які не пропускали жодного бару, любили відвідувати і цей, у Кампечі. На запитання, що це за інструмент у нього в руках, ввічливий бармен відповідав англійською: Cocktail - хвіст півня. Існує ще одна історія, що пов'язує походження "коктейлю" з "хвістом півня". Належить ця історія Джеймсу Фенімору Куперу. За його твердженням, перший коктейль був виготовлений у 70 роках XVIII століття маркітанткою військ генерала Вашингтона Елізабет Фленеган. Якось вона подала офіцерам напій із рому, житнього віскі та фруктових соків, прикрасивши келихи пір'ям із хвостів бійцевих півнів. Один з офіцерів, француз за походженням, побачивши таку прикрасу келихів, вигукнув: "Vive le cog's tail!" ("Хай живе півнячий хвіст!"). Ця наполовину французька, наполовину англійська фраза всім сподобалася, і напій почали називати коктейль — півнячий хвіст.

На сьогоднішній день існує безліч рецептів різноманітних коктейлів. Але є серед них такі, які на всі 100 відсотків присутні у будь-якому барі світу, чи то французький ресторан чи американська забігайлівка.

Найпопулярніша у світі 10 алкогольних коктейлів

Цей коктейль створив мосьє Піте Петьо у "Харріз-бар" у Парижі в 1921 році. Свою назву напій успадкував, мабуть, від дочки англійського короля Генріха VIII, що отримала прізвисько Кривава Мері від своєї жорстокості.

Інгредієнти:

• 3/10 горілки
• 6/10 томатного соку
• 1/10 лимонного соку
• соуси Worcestershire та Tabasco
• сіль селери
• сіль, перець за смаком

Що робити:У келиху highball з льодом перемішати всі інгредієнти. Прикрасити скибочкою лимона і гілочкою селери. Подається сильно охолодженим.

Викрутка

Батьківщина цього коктейлю – США. Спочатку коктейль був дуже простий за своєю суттю – апельсиновий сік та горілка. Сьогодні цей коктейль замість горілки може містити і ром, і віскі, та інші міцні напої. Наприклад, "Мексиканська викрутка" містить текілу, "Медова викрутка" - медове пиво, "Імбірна викрутка" - імбирний лікер. У багатьох країнах "викрутка" називається англійським словом "screwdriver" (вимовляється скрюдрайвер), яке також означає "викрутка". Існує варіація цього коктейлю зі зворотною пропорцією інгредієнтів, що зветься "drivesrewer". Перша письмова згадка про коктейль Screwdriver зустрічається в американському журналі "Тайм" у випуску від 24 жовтня 1949 року.

Інгредієнти:

• 50 г горілки
• 100 г апельсинового соку

Що робити:Змішати горілку із апельсиновим соком у високому келиху з льодом. Подавати із трубочкою.

Цей коктейль у свій час дуже любив відомий письменник Ернест Хемінгуей. Готують його із соку лайма, білого рому, свіжої м'яти, тоніки, цукру або сиропу та колотого льоду. П'ють цей коктейль тільки через соломинку, щоб листя м'яти та лід не потрапило в рот і вам не довелося відпльовуватися.
Існує 2 види мохіто: слабоалкогольний та безалкогольний. Походить з острова Куба, став популярним у США у 1980-х. Існує кілька теорій про походження назви "мохіто". Одна говорить, що слово походить від ісп. Mojo (мохо, mojito – зменшувально). Мохо - соус імовірно на Кубі та на Канарах, зазвичай до нього входять часник, перець, лимонний сік, олія, зелень. Інша стверджує, що мохіто - це змінене мохадіто (ісп. Mojadito, пом. від mojado), що означає "злегка вологий".
Мохіто традиційно складається з п'яти інгредієнтів: ром, цукор, лайм, газована вода та м'ята. Його комбінація солодкого та освіжаючого цитрусу з м'ятою, які, можливо, додавалися в ром, щоб "замаскувати" міцність останнього, зробила цей коктейль одним із найпопулярніших літніх напоїв. У деяких готелях Гавани до мохіто додають також Ангостуру. У безалкогольному мохіто білий ром замінюють на воду з коричневим коричневим цукром.

Інгредієнти:

• м'ята 20 листків
• лайм 2 часточки
• цукровий сироп 15 мл
• лід у кубиках
• білий ром 50 мл
• содова 10 мл

Що робити:У високу склянку покласти листя свіжої м'яти, кілька часточок лайма і залити всю цю композицію цукровим сиропом. Добре пам'ятайте маточкою. Далі покришіть лід і засипте його в склянку, додайте ром, долив содову до країв келиха, розмішайте коктейльною ложкою і в кінці прикрасьте гілкою м'яти.

Аляска

Цей коктейль американського походження вважається класичним. Готують його з жовтого шартрезу та джину, подають з льодом.

Інгредієнти:

Джин 60 мл
жовтий Шартрез 15 мл
апельсиновий лікер 5 мл
колотий лід

Що робити:У склянці для змішування, наполовину заповненому льодом змішати джин, жовтий ліекр Шартрез, і апельсиновий лікер. Перелити в келих і подавати. Подавати у коктейльному келиху. Оформити скибочкою апельсина.

Піна Колада

Коктейль "Піна колада" готують з ананасового соку, лікеру "Малібу", кокосових вершків та рому "Баккарді" та прикрашають вишнею або часточкою ананасу.
"Байя" є різновидом "Піна колада". До його складу, окрім звичайних інгредієнтів, входить м'якоть лимона. Сам келих прикрашається не фруктами та ягодами, а гілочкою м'яти.
Традиційний карибський алкогольний коктейль, що містить ром, кокосове молоко та ананасовий сік. Назва коктейлю перекладається як "фільтрований ананас". Спочатку під назвою мав на увазі свіжий ананасовий сік, який подавали процідженим (colado). Непроціджений звався sin colar. Потім до складу були включені ром та цукор. У середині ХХ століття в одному з пуерториканських барів народився рецепт коктейлю "пінья колада", який набув величезної популярності і став гордістю Пуерто-Ріко. Пінья колада вважається офіційним напоєм Пуерто-Ріко.

Інгредієнти:

• 4-6 кубиків льоду
• 2 частини Ром Світлий
• 1 частина Ром Темний
• 3 частини Сік Ананасовий
• 2 частини Лікер Malibu
• шматочки ананаса для прикраси

Що робити:Покладіть у шейкер колотий лід, налийте світлий ром, кокосовий лікер та ананасовий сік. Злегка потрясіть для змішування. Зцідіть у велику склянку і прикрасьте вишневий коктейль і часточками ананаса.

Мартіні

Цей легендарний коктейль продовжує залишатися популярним у всьому світі, зокрема й у Росії. Його готують з вермуту та джину та обов'язково прикрашають оливками. Коктейль подається у спеціальних келихах.
На початку минулого століття "Мартіні" називали італійський вермут, який насправді не мав жодного відношення до коктейлю. Проте приблизно у середині XX ст. обидва поняття об'єдналися, і сьогодні так називаються і вермут, і коктейль, настільки улюблений відвідувачами респектабельних казино.
Названий коктейль на честь свого творця Мартіні де Анна де Тоггія. Оригінальна версія складалася з рівних частин вермуту та джину і в даний час її називають "п'ятдесят на п'ятдесят", а зараз пропорції мартіні змінюються аж до появи ультра сухого мартіні, коли келих ледь обполіскують вермутом перед тим, як влити джин.

Інгредієнти:

• 4-6 кубиків колотого льоду
• 3 частини джину
• 1 ст л сухого вермуту або за смаком
• коктейльна оливка для прикраси

Що робити:Покласти кубики льоду в глечик. Влити джин та вермут і перемішати. Перелити в охолоджений келих і прикрасити оливкою коктейльною.

Коктейль латиноамериканського походження, поява датується приблизно проміжком у 1936-1948 роках, існує багато версій про його появу, практично у всіх фігурує жінка з ім'ям Маргарита. Перша версія полягає в тому, що автором першої Маргарити є мексиканський бармен Карлос Харрера. У 1938 році він працював у барі Rancho La Gloria в Тихуані, куди якось завітала актриса-початківець Маргарита. Її біляві локони і небесна краса надихнули Карлоса створення першої склянки коктейлю - гострого і ніжного одночасно.
Але є й інша історія, яка розповідає про техаську аристократку Маргариту Сеймз. Нібито одного року десь у 1948 влаштувала вона у себе на віллі в Акапулько грандіозний прийом. Пригощала своїх гостей новим коктейлем із текіли власного винаходу. Гостям подобалося, вони потихеньку п'яніли та веселилися. Ось так би всі і попили і забули б творіння господині, але серед гостей був Томмі Хілтон, власник мережі готелів Hilton. Томмі, як прагматичний бізнесмен, збагнув, що на вигадці богемної дамочки можна зробити непогані гроші. За кілька днів коктейль з'явився в меню барів та ресторанів його готелів. Невідомо, чи він ділився прибутком від продажу з мадам Сеймз, але її авторські права він закріпив у назві коктейлю.

Інгредієнти:

1 частина текіли Blanco
1 частина соку лайма
1/2 частина апельсинового лікеру Cointreau

Що робити:Готується в шейкері і подається охолодженим у широкому коктейльному келиху на ніжці, покритим по краю солоним обідком (краї келиха зволожуються соком лайма і занурюються в дрібнокристалічну сіль) і прикрашеним часточкою лайма.

Лонг Айленд

У меню іноді називається "Long Island Ice Tea". Це міцний коктейль, до складу якого всупереч його назві чай не входить. Готують цей напій з текіли, горілки, рому та джину. Іноді до нього додають лікер "Трипл сек". При приготуванні цього напою важливо точно дотримуватись пропорції. Якщо ви зрозуміли, що бармен змішав коктейль на око, маєте повне право обуритися і відмовитися оплачувати напій.
За правилами коктейль слід готувати не більше ніж із 5 різних інгредієнтів, проте "Лонг Айленд" є винятком. До його складу входить від 6 до 7 інгредієнтів. Поширена версія, що коктейль був уперше винайдений у роки Сухого закону, оскільки зовні і ароматом нагадує айс-ті (холодний чай). Тим не менш, вважається, що коктейль був вперше приготовлений у 70-х роках XX століття Крісом Бендіксеном, барменом з нічного клубу в Сміттауні, острів Лонг-Айленд.

Інгредієнти:

Горілка 30мл.
білий ром 30 мл.
лікер Куантро 30 мл.
текіла 30 мл.
лимонний сік 30мл.
цукровий сироп 30мл.
кока-кола за смаком

Що робити:У келих попередньо покладіть кригу. Налийте послідовно всі ці інгредієнти. Останньою налийте кока-колу. Прикрасьте куржочком лимона та гілочкою м'яти. Подається із соломинкою.

Cosmopolitan

Цей коктейль нині у казино користується найбільшим попитом. Він був створений американським барменом Дейлом Дегрофом для співачки Мадонни. Незабаром він увійшов у моду. Готується цей напій з журавлинного соку, горілки, лайма та лікеру, а подається у келихах для мартіні.

Інгредієнти:

• горілка лимонна 40 мл
• лікер "Куантро" 15 мл
• сік лайма 15 мл
• журавлинний сік 30 мл

Що робити:У шейкер з льодом налити всі компоненти. Ретельно струсити та вилити в коктейльну чарку. Прикрасити цедрою лимона.

Том Коллінз

Цей класичний коктейль бере свої витоки початку XIX століття. Незважаючи на те, що ніхто не скаже про його точне походження, ми знаємо, що він був винайдений барменом на ім'я Коллінз при знаменитому готелі Ліммерс в Лондоні. В оригінальному рецепті використовувався голландський спирт із ялівцевої ягоди, схожий на джин. Зрештою, цей інгредієнт був замінений на більш солодкий лондонський сухий джин «Old Tom» (Старий Том) - таким чином вийшла назва Том Коллінз. Фактично в даний час назва «Коллінз» використовується для багатьох інших коктейлів, які робляться з содовою, цукровим сиропом, лимонним соком та спиртовим інгредієнтом. У США коктейль Джон Коллінз роблять із віскі «Бурбон» замість джину. Інші напої під назвою Коллінз поєднуються з використанням бренді, рому або шотландського віскі. Цей коктейль освіжаючий, стильний, елегантний, з багатою смаковою палітрою: просто створений для того, щоб насолоджуватися ним у вишуканому суспільстві біля басейну.

Інгредієнти:

• 60 мл сухого лондонського джину
• 30 мл свіжого соку лимона
• 1 чайна ложка цукрового сиропу
• 90 мл содової

Що робити:Наповнити шейкер льодом до половини. Додати джин, лимонний сік та цукровий сироп. Добре струсити. Процідити через ситечко у високий наполовину наповнений льодом келих і акуратно доповнити содовою. Акуратно перешкодити, щоб утримати бульбашки. Прикрасити вишнею в лікері або шматочком лимона, який можна помістити безпосередньо в напій або край келиха.

І ще один коктейль, який також посідає чільне місце у всіх барах та ресторанах світу.

Дайкірі

Цей коктейль, мабуть, має кубинське походження. До його складу входять сік лайма, ром та сироп. У казино найбільший попит мають такі різновиди цього коктейлю, як "Дербі дайкірі", "Персиковий дайкірі", "Банановий дайкірі" і т. д. У них додають м'якоть фруктів. Напій був винайдений у містечку Дайкірі на початку ХХ століття. У 1896 році Дженнігс Кокс (американський гірський інженер), проклинаючи спеку, змішав для себе і своїх друзів вищеназваний ром з лаймовим соком, і не просто змішати, а налити ці інгредієнти на кубики льоду. Так вийшов коктейль Daiquiri (Дайкірі). А пропіарив цей винахід Ернест Хемінгуей у своїх романах, він був шанувальником цього напою. А в 1893 році, під час святкування незалежності Куби, офіцер американської армії підняв тост за вільну Кубу, змішавши ром "Бакарді", що символізував вільний дух Куби, з кока-колою, новим напоєм Америки. Гасло тих днів - "Хай живе вільна Куба!" назавжди зберігся у назві коктейлю Cuba Libre.
Популярність Дайкірі різко зростає, коли Френсіс Скотт Фіцджеральд згадав про нього у своїй книзі "По той бік раю", опублікованій у 1920 році. вечора", який закінчується галюцинаціями.

Інгредієнти:

6/10 білого рому Bacardi або Havana Club
3/10 соку лимона чи лайма
1/10 цукрового сиропу

Що робити:У шейкер, наповнений льодом, налити інгредієнти, збивати 10 секунд. Відфільтрувати у коктейльний келих. Можна отримати Pink Daiquiri ("Рожевий Дайкірі"), додавши кілька крапель Гренадіна.

Алкогольним коктейлем вважається напій в якому як один або кілька інгредієнтів використовують спиртні напої. Сам коктейль виходить від змішування декількох рідин, а іноді і з додаванням спецій і фруктів. Які ж коктейлі найпопулярніші?

Що таке коктейлі? Коктейлі - це суміш з декількох напоїв (зазвичай не більше 5 інгредієнтів), плюс додаткові, що використовуються в дуже малих кількостях, такі як сіль, спеції, біттери і т. д. Склад коктейлів може бути різним. Більшість коктейлів готується за допомогою льоду, тому варто приділити особливу увагу. Для приготування льоду краще використовувати слабо мінералізовану або очищену воду. Вона має бути абсолютно прозорою і без присмаку.

Історія коктейлю
Перша легенда, найромантичніша, відноситься до 1770 року. У ті далекі часи у господаря бару, розташованого неподалік Нью-Йорка, зник улюблений півень. Хазяїн оголосив, що той, хто знайде пропажу, одружується з його дочкою. Через деякий час один армійський офіцер приніс господареві бару його півня, який на той момент встиг втратити свій хвіст. Хазяїну нічого не залишалося робити, як оголосити всім відвідувачам бару про майбутнє весілля. Його дочка, яка працювала у закладі батька, від хвилювання почала змішувати різні напої, які відразу почали називати «кок тейл» (cock tail) - півнячий хвіст.

Друга легенда каже, що у XV столітті у Франції у провінції Шаранта вже змішували вина та спиртні напої, називаючи суміш coquetelle (кок'тель). Від цього згодом і походить сам коктейль.
Третя легенда розповідає у тому, що перший коктейль з'явився Англії. А саме слово «коктейль» запозичене з лексикону любителів стрибків, які називали нечистопородних коней, тобто тих, у яких змішана кров, прізвисько cock tail через їхні хвості, що стирчали, як у півнів.

Рецепт:

• 14 мл Трипл Сік
• 14 мл білого рому
• 14 мл джину
• 14 мл горілки
• 14 мл текіли
• 28 мл чаю
• лимонна часточка

Змішайте рідини в келиху Коллінз або Хайбол, додайте льоду. Перешкодіть. Долийте кіл.

Коктейль "Секс на пляжі"

Це дуже популярний алкогольний коктейль, що містить горілку, персиковий лікер (шнапс), апельсиновий та журавлинний сік. Входить до офіційних коктейлів Міжнародної асоціації барменів (IBA).
Інгредієнти:

• 2 частини (40 мл) горілки
• 1 частина (20 мл) персикового лікеру (Peach Schnapps)
• 2 частини (40 мл) апельсинового соку
• 2 частини (40 мл) журавлинного соку

Всі інгредієнти струшуються в шейкері і наливаються в склянку хайбол (highball), наповнений льодом. Коктейль прикрашають (гарнують) часточкою апельсина. Пити через соломинку.
Варіанти:
У деяких варіаціях коктейль також додають ананасовий сік. Іноді для приготування замість келиха хайбол (highball glass) використовують харрікейн (Hurricane Glass).
Також іноді коктейль прикрашають часточкою лайма та вишнею.

Коктейль «Куба Лібре»

Cuba Libre – один із найпопулярніших напоїв у світі. З'явився період іспано-американської війни. Одного прекрасного дня до одного з барів Гавани, увійшла група американських солдатів, що перебували у звільненні, один з них, може скучивши за батьківщиною та бурбоном, замовив РОМ з колою, льодом і часточкою лимона. Отримавши свій коктейль він випив його з таким задоволенням, що викликав непідробний інтерес у своїх товаришів по службі і вони попросили бармена приготувати їм такий же напій. Почалися веселощі, в розпал якого один із солдатів сказав тост “Por Cuba Libre!” на честь набутої Кубою свободи, “Cuba Libre!” підхопив натовп.

• половина лайма
• 60 мл білого рому
• 120 мл коли

У келих Коллінз видавити сік лайма, лайм киньте в келих, додайте|добавляйте| лід. Влити ром та колу. Перемішати.

Ну і звичайно знаменитий Коктейль "Кривава Мері",яка займає перший рядок у топ-параду найпопулярніших коктейлів світу

Цей легендарний коктейль оточений безліччю таємниць та міфів. Любителем та шанувальником напою били такі відомі люди як Ернест Хемінгуей та Скотт Фіцджеральд.
Світове визнання коктейль отримав у Нью-Йорку, коли в готелі готелю St. Regis, що працює в барі Петіо, вирішивши поекспериментувати, додав у напій соус «Табаско». На святкуванні ювілею коктейлю почесне право сказати перший тост на честь неповторної «Кривавої Мері» випало внучці легендарного бармена і творця цього коктейлю Фернана Петіо.

У Нью-Йорку 1 грудня було оголошено днем ​​"Кривавої Мері". На честь ювілею коктейль пропонували за ціною 1933 - 99 центів.
Своїм народженням "Кривава Мері" завдячує Фернанду Петіо, бармену, який працював у паризькому барі "Нью-Йорк" на початку минулого століття.
Легенди появи коктейлю "Кривава Мері":
Легенда свідчить, що Фернанд придумав своєму коктейлю назву "Red Snapper", що в перекладі означає "Червоний Люціан" (є така риба). Але один із постійних відвідувачів бару назвав напій "Кривава Мері", після чого ця назва і зміцнилася за коктейлем. Інша легенда розповідає, навпаки, Фернанд Петіо сам назвав напій "Кривовий Мері", але адміністрація бару "Кінг Кол" намагалася його перейменувати на "Червоного Люціана". Ще одна легенда розповідає про те, що в Чикаго був бар під назвою Ківш крові і його часто відвідувала чарівна дівчина Мері, на честь неї і був названий коктейль Кривава Мері.

Спочатку цей напій був примітивний, складався лише з горілки та томатного соку. Але через 15 років після його винаходу, до цих нехитрих інгредієнтів стали додавати приправи і спеції.
Інгредієнти:

• 90 мл томатного соку
• 45 мл горілки
• 15 мл лимонного соку
• 1 деш вустерширського соусу
• за бажанням можна плеснути і соусу табаско
• сіль перець

Всі рідини влийте в Хайбол, додайте льоду. Перемішайте. Додайте сіль та перець за смаком. Для тих, хто любить гостріше, можна використовувати ядерний червоний перець.

Є ще варіант «Кривава Марія» (Bloody Maria), на основі текіли замість горілки:

• 60 мл текіли
• 1 чайна ложка хрону
• 3 деша Табаско
• 3 деша вустерширського соусу
• 1 деш лимонного соку
• сіль перець
• томатний сік

за бажанням можна додати 1 чайну ложку дижонської гірчиці, 1 деш Шеррі або 30 мл розсолу від молюсків (clam juice)
У Хайболл покладіть кригу, влийте всі рідкі інгредієнти. Зверху полийте томатним соком. Перемішайте шляхом переливання з одного келиха до іншого.
Спеціально для любителів безалкогольного – «Дівня Марія», варіація коктейлю без горілки

Про походження слова "коктейль" сперечаються одразу кілька країн, таких як Франція, Америка, Іспанія та аристократична Англія. Вони висувають різні версії його виникнення і пропонують власний переклад, однак у світі закріпився найзрозуміліший простий людині варіант - "хвіст півня". Традиційно він містить гармонійне поєднання напоїв з певними добавками, барвистими деталями у вигляді фруктових часточок, ягід і навіть зелені. Довгий час з ним асоціювали саме алкогольні коктейлі, назви яких були і залишаються їхньою родзинкою. Кожен з них також має певні смакові відтінки і унікальну подачу, що відрізняє його від безлічі інших.

Оскільки люди намагаються розширювати межі смаку і пробувати незвичайні поєднання продуктів, нові коктейлі продовжують поповнювати скарбничку їм подібних. Будь-який бар, ресторан, що поважає себе, завжди пропонує багатий вибір цих напоїв, кожен з яких здатний або підбадьорити, або розслабити, або просто доставити насолоду!

Коктейль та алкоголь - друзі навіки

При згадці цього слова в думках відразу представляється або всім відомий напій з молока з морозивом, або алкогольні коктейлі, назви яких давно закріпилися в будь-якому барному меню. Саме останнім хотілося б приділити увагу цій статті. Хіба не цікаво дізнатися, що є той чи інший мікс, замовлений у бармена і який доставив порцію веселощів та ейфорії? Як то кажуть, попереджений - значить озброєний, тому далі у статті будуть класичні алкогольні коктейлі, фото з назвами додаються. А такими їх вважають за незгасну популярність у всьому світі і, звичайно, яскраву індивідуальність.

Вони отримали свій "Оскар"

Йдеться про знаменитих "Мохіто", "Кривава Мері", "Космополітан", "Піна Колада" та "Маргарита". Незалежно від особливостей тієї чи іншої країни та її народу, їх п'ють, дегустують та обожнюють на кожному континенті. Враховуючи, що вони вітаються по всьому світу, буде не зайвим продублювати кожну назву алкогольних коктейлів англійською мовою, яку знає основна маса людства. Серед них немає конкуренції, тому знайомство з цими творами піде у довільному порядку. Пропорції інгредієнтів у них не вказуватимемо, адже навчений бармен краще знає рецептуру кожного з напоїв.

Дорогу жінкам - "Маргарита" (Margarite) своєю персоною

Назва коктейлів (алкогольних, насамперед) нерідко має власну історію походження. "Маргарита", наприклад, зберігає легенди, пов'язані з дівчиною, чиє ім'я вгадується. Не дивно, що в барах цей напій вимагає зазвичай слабкої статі. Тому що жінки, як правило, платять за смак коктейлю, тоді як чоловіки, в основному, за міцність та простоту.

А смак "Маргарити" залишається надовго у пам'яті. До неї входять (за класикою жанру) текіла та лаймовий сік, а третьою складовою може стати лікер: апельсиновий, полуничний, кавуновий, також додаються сік або сироп. Родзинка "Маргарити" полягає в її подачі - у келиху, припорошеному сіллю.

"Космополітан" (Cosmopolitan) - коктейль для спекотної вечірки

Цей напій є одним із найчастіше замовлених серед аперитивів. "Космополітан" здатний розпалити апетит і надати енергії тілу. Своїм червоним відтінком він завдячує журавлинному соку, в який вливається сік лайма. Після додавання до нього горілки та відмінного лікеру "Куантро" коктейль стає дуже міцним.

Цей факт гарантує, що вечірка, де подають "Космополітан", стане незабутньою. Пити його краще охолодженим, якщо танцювати та веселитися плануєте довго та активно!

"Кривава Мері" (Bloody Mary) - це коли недорого, смачно та просто

Зазвичай алкогольні коктейлі, назви і склад яких і оригінальні, і водночас викликають захоплення своєю хитромудрістю, набувають статусу "топових". "Кривава Мері" однозначно відноситься до подібних. По-перше, таке інтригуюче ім'я напою не може не пробудити цікавості у людей, які бажають випити щось оригінальне.

По-друге, заплатити за стаканчик "Кривавої Мері" має бути мінімум. Як відомо, вона складається з томатного, лимонного соків, які щедро додається горілка, суворо приправлена ​​сіллю з перцем. А унікальність "кривава" суміші надає гілочка селери, якій прийнято пікантно її помішувати.

"Мохіто" (Mojito) - світовий коктейль

Він вважається одним із першонароджених у мистецтві змішування напоїв. Про особливості старого доброго "Мохіто" не треба багато говорити – їх краще відчути на собі.

Для приготування цього напою, як правило, змішують ром Bacardi із содовою, кладуть у нього скибочки лайма з гілочками м'яти. Все це з краплею цукрового сиропу і кубиками чистого льоду є освіжаючим міксом, що охолоджує і бадьорить тіло і дух.

(Pina Colada) - прикраса сонячного та галасливого літа

Уявіть собі тропічний пейзаж із високими пальмами, гамаками та барною стійкою на пісочному пляжі. Адже саме в таких краях і народилася "Піна Колада", яка носить незрозумілу без належного перекладу назву. Коктейлів алкогольних у спекотних країнах придумано чимало, проте саме цей напій набув найбільшої популярності.

Дані два слова, що в перекладі з іспанської означає "проціджений ананас", хоч і простакувати, але звучать дуже привабливо для іноземців. Тропічні інгредієнти "Піни Колади" гармонійно доповнюють один одного: вона складається із свіжих ананасового соку, білого рому та сиропу.

Оригінальна назва – та 50 % успіху коктейлю гарантовані!

Зараз бари та клуби з їх різноманітним барним меню не можуть не тішити, і це, напевно, одна з причин їхньої популярності, що наростає рік у рік. Разом з цим ними активно практикуються нові смакові поєднання, з ентузіазмом розробляють нові оформлення напоїв. Доход із коктейлів завжди пристойний, і, отже, бізнес у цій сфері просувається успішно. Змішувати напої ще й дуже цікаво, адже можна насолоджуватися як процесом їх приготування, так і плодами роботи.

З метою залучення до свого закладу більшої кількості відвідувачів, у хід йде безліч різних хитрощів. Наприклад, щоб люди активніше купували ті чи інші алкогольні коктейлі, назви у клубах пишуть на стінах чи деталях інтер'єру (щоб вони привертали до себе увагу). Паралельно проводять акції на напої, а їм вигадують альтернативні яскраві найменування. Інші власники ресторану (клубу) виграють за рахунок барної різноманітності, періодично оновлюючи меню.

Так, знайдеться сила-силенна бажаючих спробувати:

• "Реаніматора" з бренді та солодкого вермуту.
• "Дівочу молитву", в якій, крім основних джину, сиропу, соку свіжих лимона та апельсина та "Куантро", є яєчний білок.
• "Слизький сосок" - пекельне поєднання шарів із гренадину, самбуки з лікером "Айріш Крим".
• "Черепний крововилив" - від попереднього його відрізняє персиковий Schnaps замість самбуки.
• "Балалайку" та "Камікадзе". Склади їх схожі: знайома всім горілка та "Куантро", тільки до першого додають лимонний сік, а в другий - лаймовий. Замовляють їх переважно чоловіки, щоб довести, що "справжня російська не так просто п'яніє".
• Завершують список такі прикольні назви коктейлів (алкогольних, звичайно), як "Аннушка", "Катенька", "Наташа". Кожен із перерахованих напоїв справді смачний як на підбір. Для їхнього приготування за основу береться горілка. Перший ліловий коктейль, з лікером Creme de Mure. Другий – яскравий та сонячний, із соком лайма та гілочкою м'яти. "Наташа" ж вражає льодяниковим смаком, створюють який суміш із полуничного та бананового лікерів з "Куантро".

Продовжуючи тему назв

Незважаючи на те, що більшість міксів з барних меню іменуються цілком адекватно, модно і сучасно, без винятків нікуди. Адже смішні назви коктейлів, алкогольних, як правило, запам'ятовуються найкраще. А пов'язано це з тим, що зазвичай вони мають своєрідний смак і надають непередбачуваний ефект на організм.

• Відразу хочеться відзначити напій під назвою "Смерть після обіду" - а ля шампанське, що бадьорить, для джентльменів.
• Не можна не виділити коктейлі-брати "Біла російська" та "Чорна російська", що готуються з горілки з певним кавовим лікером, тільки в першому ще є вершки.
• "Останнє слово" теж дивує своєю назвою. Воно є міксом з джину, зеленого "Шартрезе", лаймового соку і мараскінового лікеру.
• "Груди ангела" радує не менше! Виявляється, це суміш із вже згаданого мараскінового лікеру зі збитими вершками, що подається в граціозному келиху.
• Від "Заліз мавпи" стає не по собі. Але сміливці, які куштували цей напій, зазвичай вимагали повторити, оскільки смак джину з апельсиновим, гранатовим соками та настоянкою "Рікар" того вартий.
• З ним поспішати не рекомендується: якомога довше смакуйте його смак.

Коктейль просить душа, але шкода грошей для походу в бар? Вихід є!

Після важкого і нервового робочого тижня хочеться позбутися думок, що заполонили голову? Бажаєте розслабитися дешево та сердито, адже ціни в клубі чи барі кусаються? Виручать алкогольні коктейлі в магазинах, назви їх аналогічні ресторанним, смак, звичайно, може відрізнятись від оригіналу, але коштують вони справді недорого. Знайти такі не складе труднощів у будь-якому супермаркеті, у відділах зі спиртним.

Вибір буде, звичайно, не як у барі, але "Піну Коладу", "Віскі з колою", "Белліні", "Дайкірі", подібність "Викрутки", "Білого російського" і "Мартіні" знайти не проблема.

Коли потрібний мікс куплений і вже стоїть у холодильнику, залишиться лише налити його в келих, щоб він виглядав естетично, і кинути в нього пару кубиків льоду з скибочкою якогось фрукта і гілочкою м'яти. Але оскільки продаються ці алкогольні коктейлі в пляшках (назви в деяких хай і аристократичні), не смертельно їх питиме прямо звідти.

Керівництво почати підкорювати бари

Напевно, всі чули про списки фільмів, які має переглянути кожен, місця, обов'язкові до відвідування. Подібні є і для книг, і для легендарних страв. В даному випадку мова піде про щось подібне, але в головних ролях фігуруватиме назва коктейлів (алкогольних). Список з них складений для людей, які тільки починають відкривати для себе світ спиртних напоїв і міксів з них. Варто все-таки мати деяку інформацію, щоб точно знати, що замовляти у бармена, і усвідомлювати ефект від бажаного напою.

Таким чином, новачкам варто взяти до уваги наступні алкогольні коктейлі. Назви напоїв, які, як сказано вище, здобули свій "Оскар", варто запам'ятати першими, з них і починати практику.

• "Б-52" - три лікери: "Айріш Крим", "Гран Марньє" та кавовий "Калуа".
• "Дайкірі" бажано пробувати, коли ром, що входить до нього, крім соку лайма та сиропу, справжній кубинський.
• "Секс на пляжі" - вогняний бум із персикового лікеру, горілки, малинового лікеру, журавлинного та ананасового соків.
• Традиційна "Текіла Санрайз" із соку гранату, апельсина, текіли, содової та (лікер із чорної смородини) чудова у правильному виконанні.
• "Мімоза". У ній вміло намішано апельсиновий фреш з ігристим шампанським. Її рекомендують пити під час похмілля.
• Випити "Мартіні" у його численних варіантах виконання теж першорядне завдання. Наприклад, хвалять джин, сухий вермут, апельсиновий бітер та оливковий розсіл творять в одному келиху щось.
• Навіть новачкам знайомий (улюблений напій Джеймса Бонда, пам'ятаєте?). Однак міцність його витримають не всі, адже горілку, джин, вермут "Лілле Блан", в яких нудиться цедра лимона, непросто здолати в одному келиху.
• З усмішкою згадують і відчуття після "Лон Айленд Айст Ті". Мікс із текіли, білого рому, горілки з джином, лимонного соку, коли та "Куантро" закрутить голову моментально, і тіло само помчить у центр танцполу.
• Поміркувати про велике можна з коктейлем "Олександр", який складають вершки, сироп, джин та білий "Крем де какао".
• З цією ж метою ідеально замовити з лікером "Куантро", джином, лимонним соком та яєчним білком.
• Суворому провести вечір дозволяють "Біла російська", "Чорна російська" та "Викрутка".
• "Манхеттен" додається до скарбнички обов'язкових до вживання алкогольних напоїв. Гірко-солодкі нотки відчуваються в ньому за рахунок біттера "Ангостура" та солодкого вермуту, які розбавляє бурбон.
• Нема чого закінчувати вечір нудно і тихо, коли є коктейль "Ураган". Ось де справді буря в склянці, навели яку темний ром, сік лимона і сироп маракуї.
• Добиває своїм божевіллям "Хіросіма". Цей шутер, крім залпом, не випити. Це очевидно, адже в ньому самбука, абсент, вершковий лікер "Айріш Крим" і гренадин, що гірчить, народжують пекельну суміш.

Завіса

У статті згадуються далеко не всі алкогольні коктейлі, і їх назви можна перераховувати ще довго. Але навіщо? Адже якщо виникло бажання продегустувати щось із запропонованого вище, то вгамувати його легко і просто. Як варіант, вирушайте до перевіреного клубу чи магазину і залиште там потрібну суму грошей за той чи інший "бальзам для душі". Або можна піти на ризик - відкрити в собі бармена-початківця і приготувати коктейль самостійно. Для цього існують потрібна література в книгарні та супермаркет не зі мізерним спиртним відділом. Це чудове хобі, тому що "результати творчості" буде приємно випробовувати на собі. Головне, не захлинутися творчим процесом.

Сьогодні мало яка вечірка може пройти без коктейлю, ну а чим ваша новорічна вечірка гірша? Сьогодні у нашому рейтингу десятка найпопулярніших коктейлів і, звичайно, рецепти їхнього приготування.

10 місце. Мохіто

Рецепт Мохіто з'явився в Гавані, столиці Куби, у маленькому кафе-ресторані « Бодегіта дель Медіо», заснованому сімейством Мартінезв 1942 році і до цього дня приймає відвідувачів у тому самому барі в колоніальному стилі в самому серці міста; його відвідували відомі особи, серед них Ернест Хемінгуей, Адріаніс Родрігес, фотографії яких зберігаються у ресторані.

Про походження назви « мохітоє кілька легенд. Одна говорить, що слово мохіто - це змінене мохадіто (ісп. Mojadito, Зменш. від mojado), що означає "злегка вологий".

Склад:

Білий ром - 50 мл
. Цукровий сироп - 20 мл
. Содова (мінеральна вода з лимоном або sprite) - 50 мл
. М'ята - 15 грам
. Лайм - 3 часточки

Приготування:

1. Покладіть у хайбол лайм та м'яту.
2. Розімніть мадлером і доверху засипте подрібненим льодом.
3. Налийте ром, цукровий сироп та содову воду.
4. Перемішайте барною ложкою.
5. Досипте подрібненого льоду.
6. Прикрасьте гілкою м'яти.

9 місце. піна Колада

Назва коктейлю перекладається як « фільтрований ананас». Спочатку під цією назвою мав на увазі свіжий ананасовий сік, який подавали процідженим ( colado). Непроціджений носив назву sin colar. Потім до складу було включено ром. У середині ХХ століттяв одному з пуерториканських барів народився рецепт коктейлю. пінья колада», який набув величезної популярності і став гордістю Пуерто-Ріко.« Пінья колада»вважається офіційним напоєм Пуерто-Ріко.

Склад:

Білий ром - 50 мл
. Кокосовий сироп - 30 мл
. Ананасовий сік - 100 мл

Приготування:

1. Налийте в шейкер ром, кокосовий сироп та ананасовий сік.

3. Процідіть через стрейнер у келих харикейн із льодом.
4. Прикрасьте ананасом та коктейльною вишнею.

8 місце. Космополітен

Спочатку коктейль був спеціально створений для горілки Absolut Citron, яка мала смак лимона. За іншою версією, « Космополітен» створила Черил Кукжінка-бармен з містечка South Beach, Флорида. Іншою фігурою, яка брала участь у створенні напою, був Тобі Ціццініз Манхеттена. Він приготував коктейль, взявши за основу рецепт КукПри цьому він вніс свої невеликі зміни. Саме його рецепт і став еталоном приготування. Космополітену». Протягом тривалого часу цей коктейль був популярним серед відвідувачів гей-клубів. Лише в 1998 році з виходом серіалу « Секс у великому місті», де « Космополітен» став улюбленим напоєм героїнь, він набув широкої популярності.

Склад:

Апельсиновий лікер - 10 мл
. Журавлинний сік - 30 мл
. Сік лимона - 10 мл
. Горілка - 30 мл
. Ефірна олія цедри апельсина - 1 слайс.

Приготування:

1. Налийте в шейкер горілку, апельсиновий лікер, лимонний сік та журавлинний морс.
2. Наповніть шейкер кубиками льоду та збийте.

4. Витисніть ефірну олію цедри апельсина на поверхню напою і зануріть у келих.

7 місце. Текіла Санрайз

Коктейль « Текіла Санрайз»був винайдений в 30-40-тіроки в готелі Arizona Biltmore Hotel. Спочатку рецепт включав чорномородиновий лікер та сік лайма. Свою назву (англ. sunrise - "схід") коктейль отримав за зовнішній вигляд. Щільні компоненти (чорно-мородиновий лікер або гранатовий сироп), осідаючи на дно склянки крізь суміш соку і текіли, створюють градацію квітів, що нагадує світанок.

Існує версія, що коктейль став відомим завдяки групі. Ролінг стоунз», музиканти якої віддавали перевагу « Текіла санрайз» всім іншим напоям під час свого американського турне в 1972 року.

Склад:

Текіла - 50 мл
. Апельсиновий сік - 150 мл
. Сироп Гренадін (гранатовий сироп) - 10 мл

Приготування:

2. Налийте текілу та апельсиновий сік
3. Додайте зверху сироп гренадин
4. Прикрасьте часточкою апельсина

6 місце. Дайкірі

Розповідь про походження, пов'язана з патріотичними кубинськими мотивами, розповідає про кубинського інженера. Дженнінгсе Коксе, який прямував на марганцеві розробки до району Дайкірі. Він мав у розпорядженні лише ром, щоб угамувати спрагу робітників. Інженер попросив у селянина, з маєтком якого межували розробки, кошик лаймів та цукрового піску, видобувши потім лід із фурнітури, який зазвичай використовували шахтарі, приготував простий склад коктейлю. Дайрікі». Результат був такий успішний, що робітники поширили цей рецепт по всьому острову.

Ну, а всесвітню славу коктейлю приніс Ернест Хемінгуей. Він писав про свої улюблені коктейлі так: « My daiquiri en Floridita, my mojito en Bodeguita» (Мій дайкірі – у «Флоридіті», мій мохіто – у «Бодегіті»)) .

Склад:

Білий ром-40 мл
. Сік лимона-20 мл
. Цукровий сироп - 20 мл

Приготування:

1. Налийте в шейкер ром, лимонний сік та цукровий сироп.
2. Наповніть шейкер кубиками льоду та збийте.
3. Процідіть через стрейнер у охолоджений коктейльний келих.
4. Прикрасьте кухлем лимона.

5 місце. Маргарита

Коктейль латиноамериканського походження, поява датується приблизно проміжком у 1936—1948 року, існує багато версій про його появу, практично у всіх фігурує жінка з ім'ям Маргарита. І хоча офіційних версій походження життя на Землі всього три, претендентів на звання. творець Маргарити» не злічити!

Склад:

Текіла - 40 мл
. Апельсиновий лікер-20 мл
. Сік лимона-20 мл

Приготування:

1. Налийте в шейкер текіла, лимонний сік та апельсиновий лікер.
2. Наповніть шейкер кубиками льоду та збийте.
3. Процідіть через стрейнер у келих маргариту з солоною облямівкою.
4. Прикрасьте кухлем лайма.

4 мето. Мартіні Драй

Dry Martiniвперше було представлено публіці на рубежі XX століття. За однією з версій, це сталося в барі нью-йоркського готелю Knickerbocker: бармен Мартіні ді Армаді Таггіапоєднав у рівних пропорціях джин і Noilly Pratі додав краплю апельсинового бітера. За іншою теорією «батько» Dry Martiniбув родом з Сан Францискоі звали його Джері Томас. Коктейль він змішав для золотошукача, який вирушав на пошуки щастя до міста Мартінез. Є також версія, за якою коктейль отримав свою назву на честь рушниць Martini та Henry, що були на озброєнні британської армії на початку XX століття:нібито карколомний (у прямому значенні слова) коктейль припав до смаку солдатам.
Світову славу коктейлю приніс кінематограф. « Матріні Драй»з'являється в таких культових стрічках американського кіно, як серіал про війну в В'єтнамі M*A*S*H, де головні герої використовують виключно «сухий мартіні».

Склад:

Джин - 75 мл
. Сухий вермут-15 мл
. Оливка - 1

Приготування:

1. Охолодіть коктейльний келих і скляну суміш.
2. Злийте талу воду із склянки змішувача.
3. Налийте вермут та джин і перемішайте барною ложкою.
4. Утримуючи лід у змішувальній склянці, перелийте в коктельну чарку.
5. Занурте на дно келиха оливку на шпажці.

3 місце. Куба Лібре

Вперше приготовлений у Гаванів 1900 року. Американські солдати змішали кубинський ром та колу і при цьому вимовляли тост за вільну. Кубу: « Viva la Cuba libre» (« Хай живе вільна Куба»).

Склад:

Білий ром - 40 мл
. Кола-120 мл
. Свіжий лайм - 1 часточка

Приготування:

1. Наповніть хайбол догори кубиками льоду
2. Налийте ром і колу
3. Прикрасьте часточкою лайма

2 місце. Викрутка

За легендою, коктейль отримав свою назву завдяки звичці американських інженерів-нафтовиків, які працювали в Іраку, змішувати горілку та апельсиновий сік за допомогою викрутки. Але найімовірніше коктейль був винайдений Джоном Мартіном, людина, яка привчила пити горілку всю Америку. Перша письмова згадка коктейлю Screwdriver (викрутка) зустрічається в американському журналі. Тайм» у випуску від 24 жовтня 1949 року.

Склад:

Горілка - 50 мл
. Апельсиновий сік - 150 мл

Приготування:

1. Наповніть хайбол догори кубиками льоду.
2. Налийте горілку та апельсиновий сік.
3. Прикрасьте часточкою апельсина.

1 місце. Кривава Мері

На роль винахідника Кривавий Мері»Претендують кілька людей. Одні джерела стверджують, що коктейль був спочатку створений Джорджем Джесселемприблизно в 1939 року. В газеті " New York Herald Tribune» 2 грудня 1939 рокубуло опубліковано те, що, як вважають, є першим посиланням на цей напій, поряд із оригінальним рецептом, авторство якого приписується Джорджу Джесселю: « Новий антипохмільний напій Джорджа Джесселя, який привернув увагу кореспондентів і названий Кривава Мері: половина томатного соку, половина горілки»
Назва асоціюється з ім'ям англійської королеви Марії I Тюдор, яка отримала прізвисько Кривава Меріза розправу над протестантами.

Склад:

Горілка - 50 мл
. Томатний сік - 100 мл
. Сік лимона - 10 мл
. Свіжий селера - 10 г
. Вотчестер соус - 5 крапель
. Табаско - 3 краплі
. Сіль
. Мелений перець

Приготування:

1. Розімніть мадлером селера в шейкері
2. Налийте горілку, лимонний сік, томатний сік, вотчестер та табаско
3. Насипте сіль, перець за смаком
4. Наповніть шейкер кубиками льоду та збийте
5. Процідіть через стрейнер у хайбол
6. Прикрасьте стеблом селери та лимоном