Варення з вишні з чорноплідною горобиною. Варення з чорноплідної горобини з ароматом вишні

Чорноплідна горобина, або аронія, - смачна та соковита ягода із солодкувато-терпким смаком. Вона багата на вітамін С і калієм, легко засвоюється і незамінна при анемії та авітамінозі. Чорноплодка смачна у свіжому вигляді і широко застосовується у кулінарії. Спробуйте приготувати домашній пиріг та смачну настоянку з цих ягід.

Фото Shutterstock

Пиріг з чорноплідною горобиною та яблуками

Ніжні терпко-солодкий смак ягід чорноплодки добре поєднується з розсипчастим та жирним пісковим тестом. Зробіть його спрощений варіант - приготований за цим рецептом пиріг буде готовий вже за 45 хвилин. Для начинки використовуйте свіжі ягоди – у цьому виді чорноплідна горобина максимально проявить свої корисні властивості.

- 250 г вершкового масла або високоякісного маргарину; - 2 склянки пшеничного борошна; - 1 чайна ложка соди; - свіжовичавлений лимонний сік; - 1 склянка цукру; - 2 кисло-солодких яблука; - 0,75 склянки; 2 чайні ложки ванільного цукру.

Спочатку приготуйте тісто. Борошно просійте, змішайте його з содою та половиною склянки цукру. Розм'якшене масло|мастило| викладете в миску і перетріть з|із| борошняною масою в однорідну крихту.

Ягоди переберіть, видаліть гілочки. Добре промийте горобину і відкиньте на друшляк, щоб стекла вода. Потім обсушіть їх, розсипавши на рушник і потовчіть, змішавши з половиною склянки цукру. Яблука почистіть, видаліть серцевину. Плоди поріжте тонкими скибочками і збризкайте свіжим лимонним соком. Потім додайте до яблук ванільний цукор та горобинне пюре, перемішайте начинку.

Замість ванільного цукру можна використовувати есенцію або ванілін - не більше щіпки

Форму для пирога вистеліть пекарським папером, змащеним олією. Викладіть на неї дві третини олійної крихти, розрівняйте. Поверх розмістіть начинку і прикрийте її крихтками, що залишилися. Поставте пиріг у духовку, розігріту до 200оС, і печіть близько півгодини. Готовий виріб має набути приємного золотистого відтінку. Остудіть пиріг, наріжте його на скибочки і подавайте.

Настоянка із чорноплідної горобини з вишневим листом

Приготуйте ароматну домашню настойку із тонким вишневим ароматом.

- 2 склянки чорноплідної горобини; - 300 г цукру; - 0,7 л горілки; - 1,5 л води; - 1 столова ложка лимонної кислоти; - жменя вишневого листя.

«Вишневе» варення із чорноплідної горобини

Якщо ви хочете приготувати варення тільки з ягід чорноплідної горобини, вам обов'язково слід скористатися цим рецептом. Готове варення відмінно підходить для випічки, та й просто так поїсти його із чаєм дуже смачно.

Інгредієнти:

• 300 мл води
• 1,5 кг цукру

Промийте та переберіть ягоди, переконайтеся, що на них не залишилися плодоніжки. З|із| цукру і води приготуйте сироп. Окремо залийте окропом ягоди аронії та залиште їх на 10 хвилин. Потім злийте воду і залийте ягоди гарячим сиропом. Так залиште ягоди на 5-6 годин. Потім проварити їх на слабкому вогні протягом 7-10 хвилин. Зніміть варення з вогню і залиште його остигати. Готуйте варення у такий спосіб 3-4 прийоми, після чого розкладіть його по баночках.

Якщо хочете м'якше на смак варення, вам слід спробувати приготувати його з яблуками. Таке варення має гарний червоний колір та желеподібну консистенцію.

Інгредієнти:

1 кг ягід чорноплідної горобини

400 г яблук

1,5 кг цукру

2 ст. води

5-7 г лимонної кислоти

кориця до смаку

Ягоди аронії переберіть та промийте. Закип'ятіть воду та опустіть у неї ягоди на 3-5 хвилин. Проварені ягоди чорноплідної горобини опустіть у холодну воду. В окремій каструльці зваріть сироп із двох склянок води та 500 г цукру. У киплячий сироп додайте охолоджені ягоди. Після закипання варіть ягоди протягом 3-4 хвилин. Зніміть варення з вогню та дайте йому настоятися протягом 8 годин.

Окремо займіться приготуванням яблук. Їх слід очистити від шкірки, насіння і порізати невеликими часточками. Опустіть нарізані яблука окропом і проваріть протягом 8-10 хвилин. Намагайтеся не розварювати яблука.

Коли ягоди чорноплідної горобини настояться, знову доведіть їх до кипіння, додайте цукор, що залишився, і продовжуйте варити. Як тільки варення почне загусати, додайте до нього яблука. Варіть варення ще протягом 20 хвилин, потім додайте корицю та лимонну кислоту. Якщо у вас кислі яблука, то можна буде обійтися без лимонної кислоти. Готове варення розкладайте гарячим по баночках і можете закочувати.

Пропоную вам ще один рецепт варення із чорноплідної горобини. Цього разу додаємо до нього сливи.

Інгредієнти:

700 г ягід чорноплідної горобини

300 г слив без кісточок

1,2 кг цукру

2,5 ст. води

Перебрані та помиті ягоди залийте на 5 хвилин окропом, потім опустіть в холодну воду. Відкиньте ягоди на друшляк, щоб із них стекла зайва вода. Окремо зваріть сироп з 800 г цукру і відвару, що залишився від бланшування.

У готовий сироп опустіть ягоди горобини та почищені сливи. Зніміть ягоди з вогню, накрийте рушником і дайте їм постояти протягом 10 хвилин. Потім додайте цукор, що залишився і проваріть варення протягом 10 хвилин. Знову зніміть варення з вогню, дайте постояти ще 8 годин, після чого доведіть до повної готовності. Готове варення розкладіть по баночках і закатайте на зиму.

Пропоную вам приготувати ще й таке незвичайне варення з ягід чорноплідної горобини та вишневого листя.

Інгредієнти:

Самі листя вишні у варення не будуть, але з них роблять сироп. Для цього помийте листя і проваріть їх у воді протягом 20 хвилин. З процідженого відвару листя зваріть сироп. У гарячий сироп додайте підготовлені ягоди чорноплідної горобини і варіть на повільному вогні протягом 5 хвилин. Потім зніміть варення з вогню і дайте настоятися (приблизно 8 годин). Повторно нагрійте та прокип'ятіть варення, потім остудіть його, і так ще 2 рази. Готове варення перелийте у підготовлені банки та закатайте на зиму.

Смачного!

Варення із чорноплідної горобини для поліпшення смаку зазвичай варять із різними добавками. Я пропоную вам варіант варення з вишневим листям, настій якого надає готовому продукту не тільки вишневого аромату, але й смаку.

Варення з чорноплідної горобини можна варити як зі свіжим листям вишні, так і з сушеним. Для сушіння листя вишні краще збирати під час цвітіння дерева. У цей час вони особливо ароматні. Звичайно, доведеться трошки повозитися і приділити варінню більше часу, ніж зазвичай, але компенсацією ваших зусиль буде чарівне вишневе варення без вишень - саме так можна визначити варення з чорноплідної горобини з вишневим листом до смаку.

складові

• Горобина чорноплідна (аронія) 1 кг
• Листя вишневе 100 шт.
• Цукор-пісок 1 кг
• Настій горобиновий 200 мл

Як приготувати варення з чорноплідної горобини з вишневим акцентом

1. 
   Підготувати усі необхідні інгредієнти.
2. 
   Листя вишні ретельно вимити. Половину листя залити 3 склянками води, прокип'ятити протягом 5 хвилин, закрити кришкою каструлю і витримати настій до повного остигання.
3. 
   Ягоди горобини зняти зі щитків, видалити плодоніжки, викласти в друшляк, вимити під проточною водою і дати стекти рідини
4. 
   Залити ягоди холодним настоєм із вишневого листя і залишити на 6-8 годин.
5. 
   Після вистійки настій злити, додати листя, довести до кипіння і проварити протягом 5 хвилин. Листя вийняти.
6. 
   Знову залити ягоди, але гарячим настоєм, і знову залишити на 5 годин.
7. 
   Настій знову злити, відміряти 200 мл, вилити в каструлю та додати цукор. Сироп при помішуванні довести до кипіння та поварити протягом 3-4 хвилин.
8. 
   У гарячий сироп викласти ягоди.
9. 
   Варити за слабкого кипіння, знімаючи піну, близько 30 хвилин. Сигналом готовності є рівномірний розподіл ягід з усього обсягу варення.
10. 
    Готове варення в гарячому вигляді розфасувати в стерилізовані банки і закупорити кришками.

Аронія давно славиться корисними властивостями. Тільки в чистому вигляді її не дуже люблять вживати - в'яже в роті. Тому так популярно робити із такої ягоди заготівлі. Найпоширеніша – варення із чорноплідної горобини, рецепти з фото якої представлені у статті.

Цукор та інші добавки перебивають терпкість плодів. Як ще грати зі смаковими якостями аронії? Про всі секрети ви дізнаєтесь у тексті. Завдяки різноманітності способів приготування знайдеться відповідний рецепт.

Хазяйкам на замітку! Не бійтеся експериментувати – вводьте у джем фруктові, ягідні плоди, горіхи.

Варення з чорноплідної горобини: користь та шкода

Відгуки про вживання конфітюру з чорноплідної практично всі позитивні. Найбільше джем хвалять за те, що він допомагає від тиску (підвищеного). На цьому користь варення не закінчується:

1. Підвищення імунітету.
2. Поліпшення метаболізму.
3. Виведення шлаків із організму.
4. Звільнення від сонливості, апатії та депресії.
5. Нормалізація нервової та серцево-судинної системи.

Горобинове варення часто використовують як ліки в зимову пору року.

Однак врахуйте, що чорноплідний десерт має і зворотний бік.

Небажано їм захоплюватися людям із наступними недугами:

• Знижений тиск.
• Захворювання ШКТ.
• Цукровий діабет.
• тромбоцитоз.
• Тромбофлебіт.

Варення з чорноплодки в домашніх умовах - найпростіший рецепт

За цим рецептом з картинками варення виходить в міру густим і приємним на смак. А його гарний сливовий відтінок надає апетитного вигляду.

Інгредієнти:

• цукор 1 кг;
• горобина чорноплідна – 1 кг;
• вода – 1,5 склянки.

На замітку! Ягідки в'яжуть у роті? Значить, варення на смак теж буде трохи в'язати. Проте смакові якості та корисні конфітюри не постраждають.

Приготування:

1. Готуємо горобину. Перебираємо плоди, видаляємо хвостики та промиваємо.

2. Ставимо воду на вогонь і поступово вводимо цукор. Кожну порцію піску розмішуємо у рідині. Так він швидше розчиниться і не пригорить.

3. Коли сироп закипить, всипаємо ягоди.

4. Продовжуємо варіння.

5. Коли закипить, проварюємо горобину ще 4 хв. Пінку, що утворилася, прибирати необов'язково.

6. Потім вимикаємо плиту, накриваємо кришкою каструлю і залишаємо остигати.

7. Знову вмикаємо вогонь, доводимо до буріння і проварюємо вже 10 хвилин. Не забуваймо помішувати.

8. Остуджуємо напівготове варення.

9. Повторюємо пункт 7.

10. Заздалегідь стерилізуємо тару. Розливаємо готовий гарячий конфітюр за ємностями та закриваємо.

З чорноплідної горобини та яблук: рецепт у мультиварці

Додавання яблук надає варенню насичений аромат, ніжну консистенцію та приємний післясмак. Бажано варити такий джем з антоновки - відповідний сорт для заготовок.

Мультиварка полегшує процес приготування, при цьому не забувайте періодично відкривати кришку і помішувати протягом усього варіння. За таким же принципом ласощі готуються і в хлібопічці.

Нам знадобиться:

• 1,2 кг цукру;
• 300 г яблук;
• 2,5 склянки води;
• 700 г чорноплід.

Приготування:

1. Промиваємо горобину, перебираємо, прибираємо гілочки.
2. Потім потримаємо ягідки у вируючій воді близько 5 хв. – це пом'якшить терпкість.
3. Викладаємо плоди на друшляк (сито), даємо стекти воді.
4. Готуємо яблучка (можна також і груші). Видаляємо серцевину, шкірку та ділимо наливи на невеликі шматочки.
5. У чашу мультиварки вливаємо воду і вмикаємо режим «гасіння».
6. Додаємо очеретяний пісок, помішуємо його, поки не розчиниться.
7. У сироп, що вирує, вводимо чорноплідку і продовжуємо програму «гасіння» ще 15 хвилин.
8. Далі, вимикаємо мультиварку і залишаємо масу до повного остигання.
9. Повторюємо процедуру ще двічі.
10. Коли маса прокипить 15 хвилин втретє, розкладемо його гарячим по ємностям.
11. Тару та кришки заздалегідь стерилізуємо. Залишіть трохи конфітюру на пробу – після остигання воно вже буде готове до вживання.

Корисно! Немає часу на три кип'ятіння? Готуйте в один підхід - встановіть "гасіння" на півтори години. Головне, постійно помішуйте.

Як зварити варення з вишневим листям, щоб воно не було терпким

Даний рецепт із секретним інгредієнтом – листя вишні. Вони пом'якшують терпкість горобини, надають конфітюру приємного аромату та вишневого смаку.

Візьмемо такі компоненти:

• чорноплідна горобина – 1,5 кг;
• цукровий пісок – 1,5 кг;
• вишневий лист – приблизно 10 шт.;
• вода – 750 мл.

Готуємо покроково:

1. Добірну чорноплід звільняємо від хвостиків і промиваємо.

2. Листя промиваємо і даємо їм висохнути.

3. Ставимо воду на плиту і кип'ятимо у ній вишневі листочки приблизно 5 хвилин.

4. Потім виймаємо їх та вводимо цукор. Доводимо сироп до закипання. Вводимо чорні плоди та варимо три хвилини.

5. Залишаємо остигати приблизно на 8 годин.

6. Потім ставимо на плиту - кип'ятимо 3 хвилини.

7. Знову остуджуємо і варимо стільки ж часу.

Гарячі ласощі після 3-го варіння розливаємо по ємностях і закриваємо. Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5,5 літрів.

Смачне варення із чорноплідки з апельсином та лимоном

Чорноплідна горобина – найкорисніша ягода. А така добавка як цитрус лише посилює її властивості, перетворюючи варення на справжні ліки. Рецепт іде без води – плоди дають достатньо соку.

Нам потрібно:

• аронія – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг;
• 1 апельсин та 1 лимон.

Приготування:

1. Фрукти обдаємо окропом і відразу холодною водою.
2. Потім нарізаємо апельсин та лимон на довільні скибочки, прибираємо кісточки. Шкірку залишаємо.
3. Ягідки перебираємо, видаляємо плодоніжки, промиваємо, обдаємо окропом та проточною водою.
4. За допомогою дуршлагу даємо воді стекти.
5. Пропускаємо чорноплід з цитрусовими через м'ясорубку.
6. Перекладаємо масу в каструлю, засипаємо цукром. Все перемішуємо і вмикаємо великий вогонь.
7. Після закипання зменшуємо вогонь і томимо варення півгодини.

Стане в нагоді! Апельсини та лимони перебивають терпкість чорноплідної горобини. Залишаючи при цьому її приємні смакові якості.

Розливаємо джем по баночках і закручуємо.

Рецепт з яблуками та лимоном

Яблучне варення з чорноплідною горобиною та лимоном – це вишуканий десерт із незвичайним пікантним смаком. А з корицею такий джем виходить ароматнішим. Пряність додавати необов'язково, при цьому вона додасть особливу нотку післясмаку.

Інгредієнти:

• 1,5 кг чорноплодки;
• 2 кг цукрового піску;
• 600 г яблук;
• щіпка кориці;
• 2 лимони;
• 2,5 склянки води.

Приготування:

1. Починаємо готувати сироп. У каструлю вливаємо воду, всипаємо пісок і доводимо до кипіння. Часто помішуємо.
2. Відправляємо в сироп попередньо оброблену аронію (промити, очистити від гілок та обдати окропом). Кип'ятимо 4 хвилини.
3. Потім вводимо очищені та порізані фрукти (без кісточок). Варимо ще 20 хвилин. Підійдуть і аналоги яблук. Наприклад, таким же смачним виходить варення із ранеток.
4. За 5 хвилин до закінчення додаємо корицю.

На замітку! Завдяки лимону заготівля зберігатиметься довго і під капроновими кришками. Цитрус виділяє достатньо кислоти для консервації.

Розливаємо готовий конфітюр із стерилізованих ємностей.

П'ятихвилинка: бабусин рецепт

Смачне густе варення за перевіреним рецептом старих часів. Так, так готували ще наші бабусі. А я із задоволенням ділюся з вами.

Потрібно:

• цукор – 1000 г;
• чорноплід – 1000 г;
• вода – 500 мл.

Приготування:

Ягоди перебираємо, видаляємо плодоніжки. Добре промиваємо плоди, потім обдаємо окропом і відразу холодною водою.

Даємо воді стекти - допоможе друшляк. Варимо сироп. Вводимо в сироп горобину.

Після закипання варимо 2-3 хвилини, потім залишаємо на ніч остигати під закритою кришкою. На ранок знову кип'ятимо масу 2-3 хвилини.

Повторюємо процедуру – остуджуємо, ставимо на вогонь.

Після закінчення 3-го варіння розливаємо варення по стерилізованих банках.

Заготівля називається швидкою, тому що на кип'ятіння йде кілька хвилин. Єдине, доводиться довго наполягати на масі. При цьому не торкається багато сил - від вас потрібно лише тричі перешкодити варення не більше трьох хвилин.

Варення з чорноплідної горобини з додаванням слив – найкращий рецепт

Представляю варіант приготування варення із замороженої чорноплідної горобини та свіжих слив. Під дією низької температури ягода втрачає свою терпкість - варто спробувати.

Компоненти:

• 1 кг злив;
• 1 кг чорноплодки;
• 1000 г цукру;
• сік одного лимона;
• стручок ванілі.

Приготування:

1. Перебираємо ягоду, видаляємо хвостики, промиваємо та даємо воді стекти.
2. Відправляємо аронію в морозилку щонайменше на 1 годину.
3. Заморожену горобину викладаємо в каструлю, засипаємо цукром і вмикаємо вогонь.
4. Варимо чорноплід півгодини, періодично помішуючи. Воду додавати немає потреби – заморозка дасть достатньо рідини.
5. Промиваємо сливи, ділимо на 2-3 частини, видаляємо кісточки.
6. Після півгодинного варіння додаємо до ягод сливу. Продовжуємо теплову обробку ще 1:00. Не забуваємо помішувати – щоб уникнути пригорання.
7. Потім повністю остудити варення. Бажано накрити його кришкою – до солодкої маси липнуть комахи та пил.
8. Охолоджений напівготовий джем проварюємо ще раз протягом 1 години.
9. Наприкінці додаємо ваніль та сік лимона.
10. Добре перемішуємо інгредієнти і розливаємо готове варення по банкам.
11. Через 15 хвилин переверніть ємності кришками донизу і залиште так до повного остигання.

Рецепт приготування варення із чорноплідки з кабачком

Навіщо додавати кабачок у ягоду? Завдяки овочу, варення виходить вдвічі більше – вигідно та смачно.

Нам потрібно:

• кабачок – 1 кг;
• кориця - пара щіпок або дві палички;
• 1 лимон;
• 1 кг цукру;
• чорноплід – 1 кг.

Готуємо покроково:

• Промиваємо аронію, видаляємо плодоніжки.
• Трохи підсушуємо ягоду.
• Кабачок чистимо, звільняємо від кісточок і нарізаємо дрібними брусочками.
• Додаємо чорноплід, цукор і змішуємо компоненти між собою.
• Залишаємо на 5 годин. У процесі настоювання помішуємо інгредієнти, купаючи їх в соку, що утворився.
• Після чого ставимо масу на вогонь, кидаємо палички кориці та починаємо варити.
• Доводимо до вирування і залишаємо на плиті ще 30 хвилин.
• Потім остудити солодку суміш – приблизно 8 годин.
• Знову ставимо на вогонь і повторюємо 7 крок.
• Гаряче варення розкладаємо по обробленим ємностям і закочуємо.

Ягідки в процесі не розварюються, тому ласощі виходять не тільки смачними, але й красивими.

Сире варення із чорноплідки без варіння

Дане варення готується без варіння. За короткий проміжок часу ви отримаєте смачне та корисне частування до чаю. За таким принципом готується джем із будь-якою ягодою. Наприклад, з обліпихою, малиною, полуницею, смородиною тощо.

Нам знадобиться:

• чорноплід – 1000 г;
• 700 г цукрового піску;
• 3 г лимонної кислоти.

Приготування:

• Аронію промиваємо, відокремлюємо від хвостиків, бланшируємо 1 хвилину та злегка обсушуємо.
• Потім прокручуємо ягідки через блендер або м'ясорубку.
• Змішуємо пюре з горобини із цукром і всипаємо лимонну кислоту.
• Формуємо сирий конфітюр з оброблених ємностей.
• Зберігаємо заготівлі в холодильнику.

Рецепт з горіхами, лимоном та м'ятою

Лимон та м'ята пом'якшують терпкість чорноплодки. В результаті виходить пікантне, пряне та неймовірно корисне горобинне варення з горіхами.

Інгредієнти:

• заморожена аронія – 1 кг;
• 1 лимон;
• м'ята – за смаком;
• цукор – 800 г;
• 500 г яблук;
• волоський горіх – 250 г.

Етапи приготування:

1. Виймаємо ягідку з морозилки, заливаємо окропом (500 мл) і залишаємо на 8 годин або на ніч.
2. Вранці проціджуємо плоди - настій зливаємо в каструльку, всипаємо цукор і варимо сироп.
3. Подрібнюємо волоський горіх (тертка, блендер, кавомолка – як завгодно).
4. Фрукти чистимо, видаляємо кісточки та нарізаємо на дрібні шматочки.
5. Коли сироп закипить, додамо аронію, яблука та горіхи.
6. Після закипання, проварюємо масу 15 хвилин, далі знімаємо з вогню.
7. Остуджуємо напівготовий джем і проварюємо його в такий спосіб ще двічі.
8. При 3-й варінні вводимо гілочки м'яти та цитрус.
9. Залишаємо його під закритою кришкою на дві години.

Після закінчення часу розкладаємо, які ми заздалегідь стерилізуємо.1000

Передмова

У гонитві за солодощами до зимового чаювання не забудьте залишити в коморі місце для особливого варення. Цей солодкий десерт у баночці допоможе підвищити не лише імунітет, а й настрій.

Багато хто не любить смак цієї свіжої ягоди через її терпкість і кислинку, але перед привабливим смаком і ароматом у вигляді варення або джему навряд чи можна встояти. Вважається, що користь ягоди в консервованому вигляді абсолютно втрачається, поспішаємо відповісти, що це не так. Чорноплідна горобина піддається максимально щадній термічній обробці, особливо якщо ви вирішили приготувати її в мультиварці.

Чорноплідна горобина

Але є ще один спосіб максимально зберегти корисні властивості – приготувати сире чорноплідне варення. Відокремте ягоди (1 кг) від гілочок, добре промийте їх і бланшуйте протягом однієї хвилини. Потім обсушіть чорноплід і прокрутіть її через м'ясорубку. Готову масу змішайте з 0,7 кг цукру та трьома грамами лимонної кислоти. На цьому сире варення із чорноплідної горобини можна укладати у стерилізовані банки та зберігати у прохолодному місці.

А ось з якими проблемами допоможе вам впоратися варення із чорноплодки:

• усунути підвищений кровоносний тиск;
• налагодити нормальне функціонування та роботу ендокринної системи;
• надати еластичність та зміцнити стінки кровоносних судин;
• впоратися з головними болями;
• відновити нормальний здоровий сон та зняти втому;
• зміцнити ослаблений імунітет;
• знизити рівень шкідливого холестерину;
• наситити організм необхідною кількістю вітаміну С.

Хочеться порадувати себе, але немає часу та особливого бажання довго стояти біля плити? Тоді це ваш рецепт. Незважаючи на те, що наполягання варення займає приблизно добу, на процес приготування знадобиться всього 15 хвилин.

Інгредієнти для рецепту п'ятихвилинка:

• ягоди чорноплідної горобини – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 500 мл.

Варення п'ятихвилинка з чорноплідної горобини

Починаємо з підготовки ягід, ретельно перебираємо їх, видаляємо хвостики, ошпарюємо окропом, а потім добре промиваємо під струменем проточної води. Для зручності ягоди можна перекласти в друшляк і дати залишкам води повністю стекти. Потім перекладаємо їх в алюмінієвий або емальований таз і поки залишаємо, тим часом займемося приготуванням сиропу. Візьмемо окрему каструлю і змішаємо у ній необхідну кількість води та цукру. Проварюючи суміш на повільному вогні, чекаємо на закипання, заливаємо сиропом ягоди і все ретельно перемішуємо.

Тепер приступаємо до основного етапу – варіння чорноплідної горобини. Після того, як вся маса почне кипіти, необхідно варити ягоди рівно 5 хвилин, потім залишити їх настоюватися на півдня. Наступного дня повторіть процес у такій самій послідовності – п'ять хвилин варіння і знову наполягання десять-дванадцять годин. Коли настане момент третього завершального процесу, підготуйте простерилізовані банки. Залишається проварити варення ще раз 5 хвилин і закатати в баночки.

Ви скажете, що з оригінальною назвою «п'ятихвилинка» можна посперечатися. Однак більшу частину часу необхідно витратити на наполягання, на яке ви не витратите свого особистого часу та зусиль. Таке смачне варення з чорноплідної горобини виходить справді насиченим та ароматним.

Хочеться, щоби навіть у консервованих ягодах зберігалася максимальна кількість вітамінів. Звичайно, досягти такого результату при тривалій термічній обробці досить проблематично, проте якщо готувати в мультиварці, можна звести цю проблему до нуля. А все завдяки мінімальному нагріванню ягід під час використання режиму «Гасіння». В результаті варення виходить в міру густим, терпкість і в'яжучі властивості ягід губляться, а їхня користь, первозданний аромат і солодкий смак зберігаються.

Така консервація виходить у міру нудотної, а щоб її приготувати знадобиться:

• чорноплід – 1 кг;
• цукор – 0,5 кг;
• вода – 0,5 л.

Консервація чорноплідки

Як завжди ягоди відокремлюємо від гілочок, видаляємо хвостики та промиваємо їх під проточною водою. Потім перекладаємо чорноплідну горобину в глибокий таз та заливаємо її літром окропу. У такому стані залишаємо ягоди відпочити 10 хвилин. Це необхідно для того, щоб горобина стала м'якшою, а значить швидше ввібрала цукор і пустила ягідний сік. Після закінчення зазначеного часу приготування половину води виливаємо, вона нам більше не знадобиться, а другі 500 мл переливаємо у вільну ємність і залишаємо для варіння варення.

Підготовлені ягоди засипаємо необхідною кількістю цукру і чекаємо, доки вони пустять сік. Для цього знадобиться щонайменше година. Потім ягоди разом із соком перекладаємо в чашу мультиварки, додаємо дві склянки води, яку ми залишили після замочування горобини, і включаємо режим «Гушіння» на 40 хвилин. За такої кількості інгредієнтів кришку мультиварки можна сміливо закрити, варення не википить.Коли таймер вимкнеться, дістаємо чашу з мультиварки, так варення швидше охолоне, розкладаємо його попередньо простерилізованим баночкам і закочуємо.

Чим ще можна урізноманітнити варення із чорноплідки? Як щодо сиропу з листя вишні? Такий рецепт стане справжньою окрасою будь-якої консервованої насолоди і приємно вас здивує. Запишіть наступний список необхідних інгредієнтів:

• чорноплідна горобина – 2 кг;
• цукор – 1,6 кг;
• вишневе листя – 1 склянка;
• вода – 1 л.

Виготовляємо з ягодами вже знайомі нам процеси: ретельно перебираємо їх, кілька разів промиваємо і даємо зайвої рідини стекти, залишаючи ненадовго в друшляку або ситі. Тим часом займемося вишневим листям. Також ретельно промиваємо їх під водою, струшуємо, висипаємо в емальовану каструлю та заливаємо літром чистої води так, щоб вона повністю покрила листя. Виставляємо середній вогонь, доводимо до кипіння і проварюємо ще протягом двадцяти хвилин. Відвар готовий, його потрібно процідити, а листя викинути.

Горобина в сиропі з вишневого листя

Проціджений відвар назад відправляємо на вогонь і додаємо цукор. Чекаємо моменту, коли цукор перетвориться на сироп і стане однорідним. Коли це станеться, можна висипати ягоди і варити їх на повільному вогні до закипання, потім залишити ще на 5 хвилин і вимкнути плиту. Залишіть масу наполягати на кілька годин, а краще на ніч, не забувши накрити каструлю щільною марлею. Після цього ще раз доведіть варення до кипіння і проваріть його 5 хвилин, знову залиште наполягати на кілька годин, а потім знову повторіть те саме ще раз (як на відео).

В кінці закип'ятіть варення з чорноплідної горобини в останній четвертий раз і, не чекаючи остигання, закатайте його в підготовлені баночки.

Справжнім задоволенням у довгі зимові чаювання стане варення з ягодами чорноплодки та часточками яблук. Завдяки додаванню цих фруктів варення набуває найніжнішої текстури, більш насиченого аромату, а його користь для організму збільшується.

Інгредієнти для солодкої консервації з чорноплідкою та яблуками:

• чорноплідна горобина – 0,4 кг;
• яблука – 0,6 кг;
• вода – 0,5 л;
• цукор – 1,5 кг.

Чорноплодка з яблуками

Перебрані та промиті під водою ягоди висипаємо в ємність для варіння, заливаємо їх водою і даємо прокипіти протягом 15 хвилин. Після цього чорноплідну горобину за допомогою шумівки перекладаємо в окремий посуд і на якийсь час вимикаємо плиту. А поки візьмемо яблука, очистимо їх від шкірки і видалимо серцевину. Що стосується способу нарізки та товщини, бажано, щоб у вас вийшли в результаті скибочки близько 1 см. Тепер яблука відправляємо в каструлю з водою, де раніше варилися ягоди, бланшируємо їх протягом 2-3 хвилин і за допомогою шумівки перекладаємо в окрему ємність .

Через великий вміст у яблуках заліза вони дуже швидко темніють. Щоб цього не сталося, просто збризкайте їх лимоном. У рідину, що залишилася після варіння, додаємо цукор і уварюємо все на середньому вогні до отримання густої однорідної маси. Далі відправляємо в готовий сироп заздалегідь бланшировані ягоди та яблука та діємо за знайомою схемою приготування – варити після закипання 5 хвилин і залишити настоюватися на 3-4 години. Так повторюємо чотири рази.

Такий метод приготування допомагає ягодам стати м'якими, але не розваристими, зберігаючи їхню початкову структуру. Тепер залишаються дрібниці – закатати смачне варення чистими стерилізованими баночками і дочекатися приємного моменту довгоочікуваного зимового чаювання.

Від терпкого присмаку ягід чорноплідної горобини допоможуть позбутися цитруси. Вони нададуть варенню неперевершений аромат, але збережуть смак ягід. Цей освіжаючий мікс стане особливо незамінним вранці з французьким тостом та чаєм. Сподобається гіпертонікам.

Рецепт включає наступний список інгредієнтів:

• чорноплідна горобина – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.

Аронія з апельсином та лимоном

Займемося апельсином та лимоном. Їх необхідно добре обдати окропом, а потім розрізати на невеликі часточки, не знімаючи шкірки. Пам'ятайте, цитруси прокручуватимуться через м'ясорубку, тому необхідно видалити всі кісточки. Чорноплідну горобину відокремлюємо від гілочок, добре перебираємо, промиваємо в друшляку під водою і обсушуємо за допомогою бавовняного рушника. Тепер коли всі основні інгредієнти підготовлені, можна рухатися далі.

Прокручуємо через м'ясорубку цитруси зі шкіркою та ягоди. Отриману масу з апельсином, лимоном та чорноплідною горобиною перекладаємо в емальовану каструлю і засипаємо все цукром. Ретельно перемішуємо інгредієнти та залишаємо їх у спокої. Чекаємо, коли варення закипить, а потім робимо мінімальний вогонь та ставимо таймер на 40-45 хвилин. Після цього часу знімаємо готове варення з вогню і закочуємо його в стерилізовані баночки.