Салат з морквою та цибулею. Салати зі смаженою морквою та цибулею: рецепти

Салат із смаженої моркви – загальні принципи приготування

Очищайте моркву від шкірки спеціальною кухонною овочечисткою.

Для салатів використовуйте молоду моркву.

Обсмажуйте моркву лише на розігрітій олії.

Щоб морква при обсмажуванні вкрилася рум'янцем, просушіть її перед приготуванням паперовими рушниками.

Обсмажуйте моркву на рослинній або оливковій олії.

Сіль додайте лише наприкінці приготування.

Щоб морква просмажилася швидше, натріть її на тертці.

Салати із смаженою морквою заправляйте нежирним майонезом.

Якщо готуєте засмажку з цибулі та моркви, то другий інгредієнт у сковороду додавайте лише через пару хвилин.

Перед подачею оздоблюйте салати будь-якою зеленню.

Салат зі смаженої моркви та яловичої мови

Інгредієнти:
три свіжі моркви;
440 г яловичої мови;
сіль;
половина банки консервованого горошку;
рослинна олія;
дві ложки майонезу;
один лук;
прянощі;
п'ять ложок яблучного оцту.
Спосіб приготування:

1. Розморозьте яловичу мову, помийте її щіточкою і опустіть у каструлю. Залийте язик великою кількістю води, додайте|добавляйте| сіль|соль| і варіть три години. Перевіряйте готовністю вилкою, вона повинна легко протикати м'ясо.

2. Готову яловичу мову остудіть, видаліть у нього шкірку і наріжте соломкою.

3. Очищену моркву натріть за допомогою спеціальної терки для моркви корейською. Розігрійте в сковороді олію та опустіть туди натертий інгредієнт. Обсмажуйте 5 хвилин, потім злийте зайву олію.

4. Цибулину почистіть від лушпиння, і наріжте тонкими кільцями. Покладіть кільця в глибоку ємність, залийте оцтом і залиште маринуватися на півгодини. Після пройденого часу злийте оцет і відіжміть цибулю.

5. Візьміть тарілку та покладіть у неї промитий консервований горошок. Туди ж додайте майонез, обсмажену моркву, сіль, яловичу мову та мариновану цибулю. Перемішайте блюдо та подавайте, прикрасивши листям салату на стіл.

Гарячий салат зі смаженої моркви та пекінської капусти

Інгредієнти:
три помідори;
морква;
три листи пекінської капусти;
55 г салямі;
один солоний огірок;
дві гілки зеленої цибулі;
пів-ложки оцту;
сир;
три ложки оливкової олії;
половина ложки звичайної гірчиці.
Спосіб приготування:

1. Моркву очистіть і наріжте. Обсмажте овоч на розігрітій олії до готовності. Під кінець посоліть і за бажання поперчіть.

2. Листи пекінської капусти промийте під проточною водою і наріжте гострим ножем на обробній дошці.

3. Солоний огірок наріжте соломкою.

4. Ковбасу звільніть від плівки і порубайте соломкою.

5. Один помідор промийте та наріжте на кубики.

6. Зелену цибулю промийте і наріжте дуже дрібно.

7. Візьміть блюдо сервіровки і покладіть першим шаром пекінську капусту, потім обсмажену моркву.

8. Потім укладіть салямі, поверх них огірок і помідори. Верхівку посипте рубаною зеленою цибулею.

9. Для заправки змішайте гірчицю, оцет та оливкову олію. Цією сумішшю полийте салат.

10. Останнім шаром на салат натріть сир, і помістіть страву в мікрохвильову піч на три хвилини. Прикрасьте гарячий салат часточками помідорів.

11. Подавайте салат відразу ж після запікання, розрізаним як торт. Добавок ніяких до такої страви не потрібно.

Салат зі смаженої моркви з грибами та чорносливом

Інгредієнти:
дві моркви;
домашній майонез;
сіль;
265 г печериць;
пара головок цибулі;
неповна склянка волоських горіхів;
перець;
олія для смаження;
130 г чорносливу.
Спосіб приготування:

1. Моркву очистіть від шкірки та натріть на середній тертці. Цибулину почистіть і нарізайте невеликими кубиками.

2. Печериці промийте, протріть серветкою і поріжте кубиками.

3. Чорнослив покладіть у миску і залийте кип'яченою водою. Через пройдений час витягніть чорнослив, відіжміть і дрібно наріжте.

4. Розігрійте суху сковороду і підсмажте на ній горіхи, потім порубайте ножем.

5. В іншій сковороді нагрійте олію і обсмажте на ній моркву, періодично помішуючи, 4 хвилини.

6. Посоліть моркву і покладіть у ємність.

7. У цю ж сковороду опустіть цибулю та обсмажте її до напівпрозорого кольору. Його також перекладіть у тарілку.

8. У маслі, що залишилося, обсмажте гриби до м'якості. Не забудьте посолити.

9. Візьміть спеціальну круглу форму для салату і на дно постільте харчову плівку. Краї мають звисати.

10. На дно покладіть горіхи. Поверх них викладіть моркву. Посипте перцем і намажте майонез.

11. Укладіть шар цибулі, потім грибів. Поверх грибочків рівномірно розподіліть чорнослив із майонезом.

12. Знову посипте горішками, викладіть цибулю, гриби і знову ж поперчіть і намажте майонез. Останнім розподіліть морквяний шар.

13. Заберіть готовий салат у холодне місце і дайте йому настоятися.

14. Потім витягніть блюдо і переверніть його. Гарний та апетитний салат готовий!

15. Подавайте таку смакоту разом із м'ясними чи рибними стравами.

Салат зі смаженої моркви з чіпсами

Інгредієнти:

470 г курячого філе;
масло рослинне;
190 г моркви;
лавровий листок;
сіль;
120 г чіпсів;
перець горошком;
п'ять зубчиків часнику;
майонез;
солодкий болгарський перець.
Спосіб приготування:

1. Промийте філе курки під проточною водою та видаліть плівки. Наповніть каструлю водою та опустіть у неї курку. Варіть м'ясо 20 хв. Після того, як закипить вода, додайте у відвар перець горошком і лавровий лист.

2. Моркву почистіть спеціальним ножем і нашаткуйте. Обсмажте овоч на гарячій олії до готовності. Наприкінці додайте улюблені спеції.

3. Перець болгарський сполосніть, розріжте навпіл і видаліть серединку. Решту наріжте соломкою.

4. Зубчики часнику очистіть від лушпиння і видавіть за допомогою часнику.

5. Готове філе курку охолодіть і наріжте соломкою.

6. Візьміть глибоку салатницю і покладіть у неї обсмажену моркву без олії, сіль, куряче філе, подрібнений часник, болгарський перець, майонез та розділені навпіл чіпси.

7. Перемішуйте салат тільки перед самою подачею, щоб чіпси залишалися хрусткими.

8. Подавайте салат разом картоплею, смаженою по-сільськи.

Салат зі смаженої моркви, печериць та болгарського перцю

Інгредієнти:
700 г печериць;
дві моркви;
два болгарські перці різних кольорів;
сіль;
три ложки яблучного оцту;
перець;
дві цибулі;
95 г оливкової олії;
4 зубчики часнику;
дві ложки цукру.
Спосіб приготування:

1. Моркву очистіть від шкірки та натріть на спеціальній тертці для корейських салатів.

2. Цибулю почистіть і наріжте тонкими півкільцями.

3. На сковороді підігрійте оливкову олію та обсмажте на ній спочатку цибулю, а через деякий час додайте моркву. Обсмажуйте до м'якості інгредієнтів, потім перекладіть овочі в тарілку остигати.

4. У цю ж сковороду додайте оливкову олію та обсмажуйте на ній нарізані пластами печериці до готовності. Наприкінці приготування інгредієнт посоліть.

5. Перець болгарські промийте, видаліть плодоніжку і серцевину. Наріжте овоч тонкою соломкою і з'єднайте із засмажкою з моркви та цибулі.

6. До овочів додайте цукор, сіль, обсмажені печериці та перець.

7. У цю суміш видавіть часник, додайте оцет і обережно все перемішайте.

8. Дайте салату настоятися кілька годин і подавайте до столу.

9. Страва добре поєднується з м'ясними закусками та іншими стравами.

Гострий салат зі смаженої моркви та кальмарів

Інгредієнти:
1,4 кг кальмарів;
2 моркви;
ложечка цукру;
ложка кунжуту;
2 цибулини;
шість зубчиків часнику;
дві ложки 9% оцту;
8 ложок олії;
трохи паприки.
Спосіб приготування:

1. Кальмари відчиніть до готовності, остудіть і наріжте довгою соломкою.

2. Цибулю наріжте півкільцями і обсмажте з половиною олії 6 хвилин. Туди ж додайте насіння кунжуту.

3. Очищену моркву наріжте тонкою соломкою і обсмажте її на рослинній олії разом з цукром і паприкою до готовності.

4. Візьміть миску і викладіть туди кальмари, пасеровану цибулю, готову моркву та олію, в якій вони смажилися. Додайте до салату сіль, оцет та видавлений часник.

5. Добре перемішайте блюдо і заберіть його в холодильник.

6. Подавайте салат із моркви та кальмарів разом із часниковим хлібом.

7. Як гарнір до такої страви підійде відварний рис.

Салат зі смаженої моркви «Ненажера»

Інгредієнти:
430 г яловичини;
5 ст. л. майонезу;
перець;
три моркви;
зелень;
два солоні огірки;
сіль;
олія для обсмажування;
цибуля.
Спосіб приготування:

1. М'ясо відваріть до готовності, дайте йому охолонути і наріжте соломкою.

2. Очистіть цибулину і наріжте її. Моркву натріть на тертці або наріжте соломкою.

3. Солоні огірки очистіть від шкірки і наріжте брусочками.

4. Обсмажте в сковороді з невеликою кількістю олії цибулю до зарум'янювання.

5. У цій же сковороді обсмажте протягом 10 хвилин цибулю.

6. Покладіть у салатницю обсмажені овочі, м'ясо та огірки.

7. Туди ж додайте перець, майонез, сіль, перемішайте все і залиште наполягати на півгодини.

8. Подавайте салат «Ненажера» як основну страву, розклавши по тарілочках разом із скибочкою хліба.

9. Не забудьте кожну тарілочку посипати рубаною зеленню.

Салат зі смаженої моркви – хитрощі та корисні поради

Для пікантності при обсмажуванні додайте до моркви рубаний часник

Морква набуває ще цікавішого смаку, якщо з нею разом обсмажувати цибулю.

Для гостроти під час обсмажування додайте до моркви гострий стручковий перець.

Для солодкуватий смак додайте до моркви під час смаження мед.

Моркву можна смажити відразу разом із грибами.

Щоб корисні речовини моркви краще засвоювалися, додайте при обсмажуванні вершкове масло в сковороду.

Перед додаванням обсмаженої моркви до салату злийте все масло.

Обсмажену моркву можна замінити морквою по-корейськи.

Від салату зі смаженою морквою та цибулею не можна відмовитися. Адже він яскравий, колоритний, ситний і напрочуд соковитий. Склад простий та доступний. Морквина, цибулька відмінно поєднуються з консервованою кукурудзою, вареними яйцями та домашнім майонезом. Вигідно виглядає страва на святковому столі, за рахунок ефектного вигляду привертає загальну увагу.

Щоб приготувати салат зі смаженою цибулею та морквою знадобиться:

1. морква – 1 шт.;
2. цибуля ріпчаста - 2 шт.;
3. яйця курячі – 1-2 шт.;
4. кукурудза консервована – 200 г;
5. - 50 мл;
6. сіль, спеції – до смаку;
7. олія рослинна – 2 ст. л.

Салат зі смаженою цибулею та морквою.

Яйце куряче (одне або два) миємо під проточною водою з господарським милом, потім відправляємо в каструлю. Заливаємо холодною водою та ставимо на сильний вогонь. Щоб шкаралупа у процесі варіння не тріснула, насипаємо трохи солі. Половини чайної ложки буде достатньо.

Варимо яйця після закипання 10 хвилин. Потім окроп виливаємо, в каструлю наливаємо холодну воду і залишаємо на 10 хвилин, щоб яйця охолодилися.

У цей час чистимо овочі, обполіскуємо їх. Морквину трьом на тертці, цибулину ріжемо шматочками.

У сковорідку наливаємо олію, викладаємо овочі і смажимо на середньому вогні 7-10 хвилин, помішуючи. Потім даємо час охолонути до теплого стану.

Охолоджені яйця очищаємо та ріжемо шматочками.

У глибокій мисці з'єднуємо смажені цибулю та моркву з подрібненими вареними яйцями та консервованою кукурудзою.

Все солимо, приправляємо спеціями до смаку, заправляємо майонезом. Найкращий вибір – домашній соус. Як компоненти можна бути впевненими. Щоправда, такий майонез довго не зберігається.

Суміш перемішуємо.

Прикрашаємо салат зі смаженою морквою та цибулею на свій смак. Можна прикрашати страву гілочкою кропу або іншої зелені. Можна вирізати із яєць квіточки. Фантазія та уява господині стане найкращим порадником у тому, як вигідніше піднести страву.

У будь-якому випадку салат вийде апетитним, ефектним та оригінальним. Додавання кукурудзи та яєць робить страву соковитою та ситною. Особливо воно сподобається чоловікам.

Здивувати домочадців незвичайною комбінацією інгредієнтів, поєднанням смаків гастрономічних дуетів та яскравими фарбами ресторанної подачі можуть салати зі смаженою морквою та цибулею. Соковиті овочі м'яко доповнюють смакові якості один одного, цікаво поєднуються з м'ясом, рибою.

Як приготувати дивовижний салат правильно, з якими інгредієнтами поєднувати основний морквяно-цибулевий кістяк страви? Рецептура не відрізняється складністю, але порадує досвідчених кулінарів поживним результатом, апетитним зовнішнім виглядом.

Оптимальне рішення для тих, хто худне. Чим корисні морква та цибуля?

Варіації салатів із смаженою морквою та цибулею активно експлуатуються дієтологами, адже основні компоненти легких страв – вітамінні володарі невеликої кількості калорій, поживні помічники народних лікарів. Завдяки великій кількості корисних речовин морква і цибуля допоможуть:

• нормалізувати обмін вуглеводів;
• сприятливо вплинути на емоційне тло;
• стабілізувати кров'яний тиск;
• вивести шлаки і токсини, що накопичилося в організмі.

Регулярне вживання цих продуктів також позитивно позначиться на загальному стані організму, підвищить імунітет.

Класичний рецепт салату зі смаженою морквою та цибулею. Детальний опис процесів

Швидко, просто, дешево, пікантно, ситно... Все це короткий опис дієтичного результату нескладних кулінарних махінацій. Розбавити строкату гамму смаків можна за допомогою спецій (зіри, коріандру, кмину, паприки).

Використовувані продукти:

• 430 г моркви;
• 1 цибуля;
• 1 пучок петрушки;
• 2 столові ложки оливкової олії (для смаження).

Процес приготування:

1. Моркву наріжте акуратними часточками, цибулю - скибочками, петрушку дрібно наріжте.
2. Цибулю обсмажте на сковороді до напівпрозорості, додайте до готового інгредієнта моркву та петрушку.
3. Ретельно перемішайте вміст сковороди.
4. Приправте сіллю, пряними спеціями.
5. Обсмажуйте протягом 3-4 хвилин, доки основні продукти не стануть коричневими.

Для більшої пікантності смаку додайте свіжого лимонного соку, кілька крапель кислої приправи позитивно позначаться на смаку, вітамінних характеристиках страви.

Апетитні варіації традиційної страви. Як покращити звичний склад інгредієнтів?

Кулінари-експериментатори, які бажають "погратися" з текстурами та ароматами продуктів, створюють унікальні комбінації смаку за допомогою фенхелю, картоплі, морепродуктів.

Салати зі смаженою морквою та цибулею стануть ще кращими, якщо додати часнику, болгарського перцю, пекінської капусти. Смажте інгредієнти з додаванням м'яких сирів, наприклад моцарели.

Закуска з морквою, цибулею та куркою. Рецепт ситної страви для м'ясоїдів

Чим корисний салат? Смажена морква з цибулею та куркою створюють не лише ароматну кооперацію смаків, а й позитивно позначаються на самопочутті гурмана. Для більшої поживності експлуатуйте гастрономічні можливості картоплі, часнику.

Морква містить потужний арсенал мікроелементів, серед яких каротин, фосфор, магній. Цибуля – корисний володар вітамінів групи В, С, курка – джерело калію, сірки, натрію.

Використовувані продукти:

• 8 маленьких картоплин;
• 4 середні морквини;
• 4 курячі ніжки;
• 1 ялтинська цибулина;
• 1 червоний перець;
• 1 гілочка розмарину;
• 2 зубчики часнику;

Зі спецій використовуйте кошерну сіль, розмарин, пікантний каррі, орегано, майоран. Смаковий потенціал курки розкриє щіпка меленої куркуми, чебрець.

Процес приготування:

1. Спочатку нагрійте духовку до 210 градусів, помістіть картоплю на лист і запікайте протягом півгодини.
2. Коли картопля охолоне, розріжте податливі бульби на дві половини, відкладіть.
3. Нагрійте 1 столову ложку масла на сковороді, приправте курячі ніжки, обсмажуйте м'ясо з кожного боку по 7-8 хвилин.
4. Додайте масло, що залишилося, в сковорідку разом з часником, цибулею, червоним перцем і нарізаним розмарином і смажте, помішуючи, протягом 2 хвилин.
5. Моркву та цибулю наріжте хаотичними скибочками, приправте сіллю та перцем, відправте овочеву суміш на сковорідку.
6. Курча покладіть у сковороді серед овочів, розкидайте гілочки розмарину зверху і підсмажуйте, поки курка не приготується, а овочі не набудуть золотаво-коричневого відтінку.

Такий салат із смаженою морквою та цибулею послужить і основною стравою, для меншої його калорійності змініть кількість м'яса, а замість курячих ніжок використовуйте скибочки філе.

Грибна версія поживної страви. Салат з броколі та цвітною капустою.

Соковитий салат із грибами, смаженою цибулею та морквою стане ще краще, якщо розбавити звичну комбінацію продуктів новими вітамінними елементами. Страва легко стане частиною раціону худнуть, потішить вегетаріанців ситністю та овочевим набором корисних компонентів.

Використовувані продукти:

• 120 г броколі;
• 110 г печериць (шиїтаке);
• 90 г цвітної капусти;
• 2 великі моркви;
• 1 головка кримської цибулі;
• 2 зубчики часнику;
• 2 столові ложки оливкової олії.

Як смакову заправку використовуйте біле вино, рисовий оцет. Одна столова ложка алкогольного напою додасть страві вишуканого аромату, наситить продукти яблучними та янтарними кислотами, підкреслить природні смаки овочів, повністю розкривши їхній гастрономічний потенціал.

Процес приготування:

1. Цибулю розріжте навпіл, нашаткуйте половинки ароматного інгредієнта на витончені смужки.
2. Порубайте часник на скибочки, перемішайте компоненти разом із двома столовими ложками оливкової олії, приправте сіллю, обсмажуйте на сковороді протягом 4-7 хвилин.
3. У цей час наріжте броколі та цвітну капусту на дрібні квіточки, морква – тонкими смужками, гриби – крихітними скибочками.
4. Ретельно перемішайте інгредієнти разом, додайте до практично готової цибулі та часнику, готуйте протягом 5-8 хвилин.
5. Дієтичні компоненти перемішайте один з одним, додайте спецій та рисового оцту.

Чим такий гарний цей салат? Курки, гриби, смажена морква, цибуля, апетитні шматочки броколі і цвітної капусти мають мінімальний набір калорій, але кожен з інгредієнтів наситить людський організм арсеналом білків, вітамінних мікроелементів.

Гармонійні спеції. Порошки та трави, що покращують смакову палітру страв

Зробити салати зі смаженою морквою та цибулею ароматнішими та поживнішими можна за допомогою правильного набору спецій, серед яких:

• чорний, запашний перець;
• гвоздика, імбир;
• кінза, коріандр.

Скрупульозно ставтеся до дозування: велика кількість гострих прянощів легко зіпсує загальну картину блюдо, акцентувавши смаки на гіркоті і пекучому післясмаку.

Опубліковано: 02.07.2013
Розмістив: viktoria
Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Для приготування салату нам знадобляться такі продукти:

- морква сира;
- цибуля ріпчаста;
- мариновані огірки;
- перепелині яйця;
- Зелена цибуля;
- Сметана.

Покроковий рецепт з фото:

Цибуля ріпчаста для салату з морквою "Ненажера" очищаємо від шкірки і нарізаємо його на кубики.

На сковороді в невеликій кількості рослинної чи вершкового масла обсмажуємо цибулю до напівпрозорого стану.

А потім і морква, додаючи її до сковорідки до цибулі. Додаємо сіль за смаком та спеціями.

Мариновані огірки для салату з цибулею та морквою нарізаємо соломкою.

Перепелині яйця ріжемо вздовж дві чи чотири частини.

Дрібно шаткуємо зелену цибулю.

Усі підготовлені інгредієнти для салату "Обжора" зі смаженою цибулею та морквою з'єднуємо в глибокому салатнику та заправляємо сметаною.

Можна використовувати . Для його приготування збийте в блендері сире куряче яйце з олією (приблизно 100-150 г масла). Потім додайте гірчицю за смаком та улюблені спеції. І ще раз все збийте до утворення однорідної консистенції. Важливо: домашній майонез зберігати у холодильнику трохи більше 3-4 днів.

Салат з морквою та цибулею "Ненажера" готовий.

Мадам Грицацуєва для сайту