Вівсяна крупа або вівсяні пластівці. Що корисніше вівсяна крупа чи пластівці

Одним із найкорисніших і поживних сніданків є вівсяна каша. Хоча не всі поділяють думку про те, що такий продукт хороший на смак, але про його позитивний вплив на організм ніхто не сперечається. Різноманітні злаки самі по собі насичують людське тіло різними мікроелементами, які необхідні для роботи травної системи.

Якщо ж поєднувати кашу з додатковими компонентами, такими як мед, горіхи або сухофрукти, можна за один прийом їжі поповнити весь запас корисних речовин на день. А що можна сказати про геркулес? Чим геркулес відрізняється від вівсянки?

Що являє собою вівсянка?

Вівсянка – це неочищені зерна вівса. Завдяки тому, що такий продукт не проходить термообробки, він зберігає всі корисні властивості. Так як склад вівсянки - це висівки та зародки, то набагато корисніше є саме неочищений продукт.

Для того, щоб вибрати якісну вівсянку, достатньо звернути увагу на упаковку. Зерна мають бути цілісними та нешліфованими. Хоча на перший погляд такий продукт є непривабливим і неапетитним, але він якісний.

Корисні властивості вівсянки

Якщо говорити про склад крупи та корисні властивості, то варто згадати, що вона входить до раціону харчування коней. Ці сильні тварини отримують заряд енергії завдяки вівсу, оскільки зерно багате на вітаміни групи В, А, Е, макро- і мікроелементи, такі як калій, магній, фосфор, цинк та інші. Один із компонентів вівсянки – бетаглюкан, що сприяє очищенню крові від холестерину.

Вівсяна каша покращує роботу печінки та нирок, м'яко очищаючи від токсинів та інших шкідливих речовин. Завдяки обволікаючій речовині, що виділяє вівсянка при приготуванні, продукт добре сприймається організмом при загострених захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Медики стверджують, що вівсянка покращує пам'ять та покращує мислення.

Якщо така корисна то що можна сказати про схожий продукт, геркулес? Чим геркулес відрізняється від вівсянки?

Що являє собою геркулес?

Тонкі вівсяні пластівці - так називається геркулес. Тобто на питання про те, чим геркулес відрізняється від відповіді: абсолютно нічим. Хіба що в деяких випадках різниця у товщині платівок. Щоб з вівсянки отримати геркулес, необхідно виконати ряд процедур. Спочатку цільне зерно очищають від лушпиння верхнього шару, потім пропарюють при високій температурі для подальшого швидкого приготування, потім під спеціальним пресом доводять до утворення тонких пластинок.

Так от, якщо говорити про те, чим відрізняється вівсянка від геркулеса, то насамперед це технологія виробництва продукту. Тобто у першому випадку зерна вживаються у необробленому вигляді, у другому – після термообробки. Чим відрізняється вівсянка від геркулесу? Фото продуктів є у статті.

Корисні властивості геркулесової каші

Хоч би якою була технологія виробництва, але користь від продукту все-таки є. Насамперед геркулесова чи вівсяна каша – це дієтичний продукт, тому особливо рекомендують вживати її тим, хто має зайву вагу. Це також відмінний антидепресант, який покращує настрій завдяки деяким компонентам.

А також завдяки вівсяній каші покращується робота шлунка. Якщо вірить статистиці, то найменше проблем зі шлунком мають саме англійці, які вже багато століть вживають вівсяну кашу на сніданок. Але все-таки існує питання: чим відрізняється "Геркулес" від вівсяних пластівців "Увелка"?

Вівсяні пластівці торгової марки "Увелка" відрізняються гарною якістю завдяки збереженню технології виробництва. Усі поживні компоненти, що входять до складу каші, залишаються незмінними, тому що при виробництві продукт піддається мінімальній термообробці. Плюсом вживання саме цієї каші залишається велика кількість у ній клітковини, вітамінів та мінералів.

Спосіб приготування каші

Відмінності існують у способі приготування продукту. Багато споживачів вибирають вівсяні пластівці або, іншими словами, геркулес, лише з тієї причини, що не доведеться довго стояти біля плити – досить просто залити кашу окропом та настояти кілька хвилин.

А ось з вівсянкою справи по-іншому. Кашу необхідно варити на повільному вогні протягом півгодини. Оскільки зерно незбиране, то, відповідно, необхідно дочекатися повної готовності продукту для подальшого його вживання.

Протипоказання для вживання вівсянки

Багато хто навіть не підозрює, що такий корисний продукт, як вівсянка, може мати протипоказання. Але як не парадоксально, їх більш ніж достатньо. Всупереч існуючій думці, що таку кашу можна їсти щодня, медики стверджують протилежне. До складу крупи входить яка вимиває з організму кальцій. Через такий процес спостерігається ламкість кісткової тканини, що дуже небезпечно для організму. Тому вівсяну кашу не рекомендується вживати щодня.

Що можна сказати про вівсяні пластівці? Чим геркулес відрізняється від вівсяних пластівців? У чому різниця між пластівцями та звичайною вівсянкою? Цей продукт немає навіть половини тих властивостей, що має вівсянка. Справа в тому, що в такий сніданок додають велику частку крохмалю, який усередині організму перетворюється на цукор і порушує роботу підшлункової залози.

Люди, які мають алергію на злакові, взагалі не повинні вживати якихось каш.

Сніданок, що надає сили та енергії

Справді, краще розпочати свій день із корисного сніданку. Так як ми вже дізналися, чим відрізняється геркулес від вівсяної каші, зрозуміло, що важливо зупинити свій вибір на цілісній крупі. Краще витратити більше часу на приготування їжі, але цілком впевненим, що такий продукт піде лише на користь організму.

Варто пам'ятати, що вживати геркулес щодня протипоказано. Необхідно урізноманітнити свій раціон, постійно додаючи нові продукти харчування та чергуючи їх. Фрукти і сирі овочі завжди допоможуть поповнити норму вітамінів. Отже, підіб'ємо підсумки розмови про те, чим геркулес відрізняється від вівсянки. Основні відмінності – це:

• технологія виробництва;
• корисні властивості;
• час приготування.

Вживайте лише ті продукти, які позитивно впливають на організм. Не варто віддавати перевагу тій їжі, яка не здатна підтримати організм, а може лише нашкодити. Чим геркулес відрізняється від вівсянки - це не єдине питання, в якому потрібно розібратися. Важливо знати, що ми їмо і як ця їжа впливає на наш організм.

Рідкісна людина з дитинства живить теплі почуття до каш. Зазвичай їх їдять без задоволення та настрою, бо "мама веліла". Однак каша може бути дуже смачною та, безумовно, поживною. Просто треба знайти "свою" крупу та навчитися її готувати. Серед людей, які стежать за фігурою, особливу популярність мають вівсянка. Але при виборі в магазині виникає логічне питання: а чим "Геркулес" відрізняється від вівсянки? Можливо, смак буде іншим? Чи користі у ньому менше? Чи варто купувати?

На перший погляд

Скажімо прямо: важко перейнятися до цієї каші теплими почуттями. Навіть візуально виглядає вона дуже неприємно. І смак у своїй не виправдовує зовнішній вигляд. Однак саме цю кашу рекомендують у їжу маленьким дітям, літнім, хворим, та й просто діловим людям, які зранку раніше повинні щільно та якісно поснідати. На жаль, абсолютно здорових людей серед нас немає, тому на кухні у вас, швидше за все, є вівсянка. Каша ця готується дуже швидко та просто. До того ж вона дуже гармонійно поєднується з різними "покращувачами" смаку, чи то мед, ягоди, варення чи згущене молоко. Але при цьому потрібно дотримуватися норми, щоб не перетворити корисну страву на джерело жирів і цукрів.

Маленькі діти часто не можуть самі складати свій раціон. Вони залежні від батьків і саме від старших залежить правильне харчування дітей. З молодих нігтів варто нагадувати дитині, що неможливий здоровий спосіб життя без великої кількості овочів, фруктів та злакових у раціоні. Але дитині нудно є лише корисне. Йому важливий і смак, а цим "гола" варена вівсянка, м'яко кажучи, не тішить. Прийде викручуватися і, замінюючи звичні продукти на корисні, не жертвувати смаковою складовою. А щоби підтримати своє чадо, варто і батькам долучитися до правильного харчування. Готувати загальний сніданок для сім'ї на базі вівсянки не тільки простіше і швидше, але й економічніше, оскільки це універсальний продукт тривалого зберігання, що поєднується як із солодкими, так і солоними інгредієнтами.

Є проблема вибору

Тут не так проблема, стільки труднощі в процесі закупівлі. У магазинах представлений багатий асортимент вівсянки, яка може бути виготовлена ​​з цільного зерна вівса або пластівців. Є й особливий сорт - той самий "Геркулес", який набирає все більше "окулярів" завдяки легкій засвоюваності та швидкості приготування. Однак переважно аудиторія не знає, чим "Геркулес" відрізняється від вівсянки, і, відповідно, втрачається при покупці. Дійсно, адже візуально продукти не відрізняються. Так чи є принципова різниця або можна навмання кидати пачку в свій продуктовий кошик?

Розберемося по суті

Перш ніж відповісти на запитання, чим Геркулес відрізняється від вівсянки, треба зрозуміти, а що ж таке Геркулес? Це неймовірно популярний продукт, який отримується з вівса, але із застосуванням особливої ​​технології. По суті це напівфабрикат. Його часто подають на сніданок у дитячих садках, готелях та санаторіях. Першими ввели овес у побут стародавні римляни і греки, але й вони годували вівсом лише худобу. І лише в 13 столітті в Шотландії овес пустили на приготування юшка з овочами, м'ясом і зеленню. Саме така страва стала називатися геркулесовою кашею. Назва походить від імені героя міфів Геракла-Геркулеса. Тут простежується натяк на те, що любитель кашки буде сильним та витривалим.

Готувати кашу було просто, адже вже до 1877 існувала особлива технологія різання рухомого шару зерна вівса. Таким чином виходили пластівці. Це вже не цільнозерновий продукт, і користі від нього менше, тому що пластівці проходять термічну обробку. У процесі приготування зерна очищають, пропарюють та розплющують. Щоб приготувати геркулесову кашу, потрібно приблизно 10 хвилин. Для порівняння: вівсяна каша забере щонайменше 40 хвилин.

Про склад

Чим же багаті вівсяні пластівці "Геркулес"? По-перше, треба зазначити, що пластівці отримують з натурального вівса, і в них зберігається левова частка всіх корисних речовин. По-друге, пластівці багаті на вітаміни групи В, які, до речі, відповідають за вироблення вуглеводів глюкози зі стан нервової системи людини. По-третє, вівсяні пластівці "Геркулес" - це криниця вітамінів А і Е, різних мікроелементів, серед яких калій, цинк, фосфор та інші. У складі є бетаглюкан, що очищає кров. Пластівці набагато легші за цільне зерно. Вони дуже повітряні та готуються не більше чверті години. Це чудовий спосіб легко перекусити або щільно підзаправитися, якщо трохи пофантазувати в процесі приготування. Шкоди організму "Геркулес" не зазнає. Однак варто бачити різницю між простими та ароматизованими пластівцями, які часто можна побачити у магазинах. Продукт такого роду може включати вершки, рослинні жири, ароматизатори, барвники та інші не найкращі інгредієнти. Від такого перекушування особливої ​​користі можна не чекати.

Кому без каші не можна?

Вівсянка - каша корисна та досить легка. Останнє твердження безпосередньо залежить від способу приготування. Обов'язково включити до свого раціону вівсянку потрібно людям, пов'язаним з розумовою працею. Такий сніданок заспокоює, концентрує увагу, покращує роботу мозку та пам'яті. До того ж "Геркулес" допомагає за хронічної втоми, сонливості, астенії і навіть депресії. Здавалося б, він універсальний спосіб вилікувати всі хвороби одним махом?! Та ні! Тонкість у тому, що звикати до овняку треба поступово. Аж надто прісним здасться смак після жирних, солодких і солоних смаколиків. Достатньо порції каші на сніданок, щоб зарядити організм та налаштувати на плідну роботу.

Настійно рекомендується каша "Геркулес" на воді тим людям, які перенесли інфаркт міокарда або страждають на гіпертонію. У вівсянці багато клітковини, а вона сприяє виведенню шлаків та токсинів. Завдяки цьому значно знижується рівень холестерину в крові та очищаються судини. Як профілактика лікарі радять їсти вівсянку людям, які проживають в районах з несприятливою екологічною обстановкою.

Не можна без вівсянки обходитися людям, які страждають на гастрит, виразку шлунка і дванадцятипалої кишки. Адже каша буквально обволікає шлунок та кишечник, захищаючи від агресивного впливу шлункового соку. До речі, "Геркулес" допомагає при запорах. Він покращує роботу печінки, нирок та підшлункової залози.

Кому не зашкодить?

По суті, "Геркулес" та вівсянка - це одне й те саме. Так що не так важливо, який саме пакет ви схопите у магазині. Інша річ, що продукт у будь-якому варіанті дуже корисний і не зашкодить вашому харчуванню. Зокрема каша допомагає лікувати застуду! Особливо якщо та супроводжується сильним кашлем. Готуйте кашу на молоці і додайте мед за такого розкладу. Подібні ліки, до речі, досить смачні, але не заощаджуйте з молоком високої жирності, інакше можна вилікувати застуду на шкоду фігурі.

Адже вівсяні пластівці - відмінний продукт для тих, хто сидить на дієті. Адже Овсянка заряджає енергією і підтримує почуття ситості. Якщо хочеться швидких результатів, можна провести пару-трійку розвантажувальних днів на вівсянці.

Каша рекомендована при гепатиті, оскільки багата на антиоксиданти, які запобігають передчасному старінню і росту злоякісних пухлин. Тож навіть у процесі харчування можна здорово подбати про своє здоров'я. Якщо ви не прагнете чіплятися до дрібниць, то "Геркулес" і вівсянка - це те саме. Покупка в будь-якому випадку буде вдалою!

А кому варто утриматись?

Звичайно, зручно готувати сніданок за 10 хвилин, але є групи людей, яким протипоказана каша "Геркулес". На воді вона не так ситна, але ось у комбінації з молоком виходить повноцінна страва, яка, на жаль, багата на жири і вуглеводи. Надмірне споживання такої страви може спровокувати виникнення цукрового діабету, оскільки на внутрішніх органах відкладається жир, що утворюється за рахунок надлишку цукрів. Однак, якщо у вашому раціоні каші не так багато, то негативного впливу на організм не очікується. До речі, навіть, здавалося б, прісна каша "Геркулес" на воді може бути дуже смачною, якщо додавати в неї ложку меду, кедрових горішків і листочки м'яти. Якщо у вас ранній сніданок, то вже не можна в готову кашу відправити маршмеллоу. Така страва сподобається не лише дорослим, а й дітям.

Вільний вибір чи необхідність?

Останнім часом ЗОЖ став модним трендом. І, з одного боку, це чудово. Але з іншого, багато речей стали обов'язковими для людей, які бажають привести себе у форму. У результаті ми стали поголовно любити знежирений кефір, заштовхувати сир і заливати воду. Однак, не всім варто їсти одне й те саме, щоб схуднути. Будь-який продукт може бути смачним, якщо прикласти трохи фантазії в процесі його приготування. Якщо вівсяна каша викликає у вас негативні емоції, то спробуйте вівсяний кисіль з "Геркулеса". Процес приготування займе днів п'ять, оскільки включає три етапи - заквашування зерна, вистоювання та відділення кисільної закваски. Крім пластівців знадобиться кефір, вода та подрібнений зерна вівса. Якщо пити вівсяний кисіль з "Геркулеса" регулярно, то можна забути про хвороби шлунка, про сонливість та проблеми з фігурою. Кисіль надає бадьорість і добре насичує, так що і розвантажувальні дні на ньому проводити можна легко.

За відзнаками

Якщо підбивати підсумки, то чим "Геркулес" відрізняється від вівсянки? Насамперед часом приготування. Для вівсянки потрібно близько години, а пластівці будуть готові за 5-10 хвилин. Можна взагалі вкластися в хвилину, якщо використовувати пластівці зі смаковими добавками. Такі можна залити холодним кефіром і одразу їсти. Також вівсянка відрізняється від "Геркулеса" калорійністю, щоправда, зовсім небагато. У вівсянці 80 калорій, а в "Геркулесі" - 84. Натомість за глікемічним індексом "Геркулес" вище на 18 позицій (60 проти 42). Це означає, що вівсянка повільніше перетравлюється і довше зберігає відчуття ситості. За БЖУ відмінностей мало, хіба що на 2,2 грама більше жирів у пластівцях. За смаком пластівці ніжніші, зате в вівсянці більше корисної клітковини.

Доведеться обирати

Якщо ваш вибір – вівсянка швидкого приготування, то сміливо беріть "Геркулес". Готується він просто і чудово комбінується із фруктами, овочами, спеціями та травами. Це хороший і швидкий перекус. Зручно, що вівсянка швидкого приготування в пакетах поміщається в будь-якій сумочці, а значить, може бути під рукою в поїздці, відрядженні або в період дедлайну. Однак, якщо ваш вибір - повноцінний сніданок з користю і ви нікуди не поспішайте, вибирайте вівсянку з цільного зерна. Вона набагато поживніша і ситніша.

Кашу можна приготувати з вівсяної крупи або пластівців. Крупа перед приготуванням замочується на декілька годинників і вариться досить довго: близько 30-40 хвилин. Але вона ж при цьому найкорисніша і найсмачніша.

Elwakt.com

Пластівці бувають різних видів:

• Екстра № 1 - тонкі, великі та найкорисніші з вівсяних пластівців. Час варіння складає 15 хвилин.
• Екстра № 2 – тонкі пластівці меншого розміру, варяться 5–10 хвилин.
• Екстра № 3 – тонкі та найменші, підходять для дитячого харчування. Варяться швидко: 2-5 хвилин.
• Геркулес – товсті великі пластівці, оброблені парою і тому менш корисні. Варяться близько 20 хвилин.
• Пелюстки - товсті пластівці, але ніжніші, ніж геркулес, і варяться швидше: близько 10 хвилин.

Завжди читайте інструкцію на упаковці: там вказано точний час варіння конкретного виду пластівців.

У яких пропорціях варити вівсянку

Кашу можна готувати на молоці чи воді. Об'єм рідини залежить від того, яку консистенцію ви хочете отримати:

• для рідкої вівсянки на 1 частину крупи або пластівців візьміть 3–3,5 частини рідини;
• для напівв'язки - пропорція 1: 2,5;
• для в'язкої - 1:2.

Для однієї порції достатньо півсклянки вівсяної крупи або пластівців.

Що можна додати у вівсянку

Зазвичай каша вариться з цукром або медом: на одну порцію – приблизно одна столова ложка підсолоджувача. Для посилення смаку також можна додати маленьку дрібку солі та шматочок вершкового масла.

Додаткові інгредієнти:

• ягоди, фрукти та сухофрукти;
• варення;
• цукати;
• горіхи;
• шоколад чи какао;
• овочі: морква чи гарбуз;
• спеції: кориця, гвоздика чи інші (за смаком).

perfectfood.ru

Нагрійте воду чи молоко. Коли рідина почне закипати, додайте пластівці чи крупу, підсолоджувач та дрібку солі. Помішуючи, доведіть кашу до кипіння і зменшіть вогонь.

Варіть кашу до готовності, не забуваючи помішувати. Потім зніміть з вогню, накрийте кришкою і постояти пару хвилин. В кінці додайте топінги, шматочок вершкового масла|мастила| і подавайте до столу.

uncletobys.com.au

З'єднайте в тарілці вівсяні пластівці, воду, цукор та сіль. Помістіть і готуйте на максимальній потужності 1,5 хвилини. Потім перемішайте кашу та увімкніть піч ще на 20–40 секунд.

Слідкуйте, щоб вівсянка не втекла: якщо вона закипить, то майже готова. Дістаньте кашу та дайте постояти під кришкою кілька хвилин.

Для приготування в мікрохвильовій печі краще не використовувати молоко: воно дуже швидко тікає. Також краще брати пластівці швидкого приготування.

noshon.it

Якщо готувати вівсянку вранці для вас - подвиг, займіться цього вечора. Просто залийте пластівці швидкого варіння (екстра № 2 або 3) гарячим молоком або водою, додайте решту інгредієнтів, остудіть до кімнатної температури, накрийте кришкою і приберіть в холодильник. За ніч вівсянка вбере всю рідину, і каша буде готова. Вранці вам залишиться лише підігріти її в мікрохвильовій печі.

Овес – унікальна злакова культура. Продукти з нього не лише втамовують голод, а й зміцнюють здоров'я. Вівсяні каші, киселі, супи призначають за різних хвороб шлунково-кишкового тракту. Вівсянка насичує мінералами, піднімає настрій. Для багатьох вона – просто улюблені ласощі, що дають бадьорість на весь день.

Склад вівсяних пластівців

Найвідоміший і найуживаніший продукт з вівса - це пластівці. Знайома з дитинства крупа Геркулес і зараз затребувана, популярна. Хімічний склад вівсяних пластівців приносить неабияку користь: дарує здоров'я, красу, довголіття. Судіть самі:

• Підвищений вміст клітковини допомагає тримати травну систему в тонусі, очищає кишечник, сприяє м'якому та легкому виведенню надлишків.
• Вітаміни групи В, що знаходяться в зернах вівса, відповідають за стан шкіри, нігтів, волосся, додають їм пружності, міцності, краси.
• Йод, що входить до складу культури, зберігає вашу щитовидну залозу, зміцнює нервову систему, покращує роботу мозку, додаючи кмітливості, реакції, витримки.
• Вітаміни А та Е дозволяють зберігати красу та молодість, підтримують жіноче здоров'я.
• Фосфор, кальцій та магній, яких у «Геркулесі» достатньо, стежать за міцністю та працездатністю кістково-м'язового апарату.
• Не містить глютен овес просто незамінний для людей, які страждають на целіакію (непереносимістю цього компонента пшеничного борошна).

Калорійність

Традиційно харчова цінність продукту визначається кількістю калорій, що у ньому, і навіть відсотковим вмістом білків, жирів і вуглеводів (БЖУ). Овес, як і всі злакові продукт з високим вмістом складних вуглеводів, калорійність геркулеса (його енергетична цінність) 325 ккал. у 100 г продукту. Співвідношення білків, жирів та вуглеводів у пластівцях становить 12,3: 6,2: 61,8 відсотків.

Види

Щоб приготування вівсяної каші займало менше часу, овес перетворюють на пластівці Геркулес чи Екстра. Робиться це так: в умовах виробництва: крупу промивають, просушують, очищають від м'якіни, шліфують, пропускають через спеціальний апарат. У ньому зерна розплющуються в гладкі або рифлені пелюстки заданої товщини. Якщо пелюстка товща – каша вимагає варіння, тонкі пелюстки потрібно просто заварювати, тобто залити окропом і дати настоятися.

Найтонші пластівці, зроблені на кшталт чіпсів, називають іноді розчинними. Вони швидше перетравлюються, засвоюються організмом, тобто володіють вищим глікемічним індексом. Це зручно, але не надто корисно для здоров'я. Такі пластівці насичують швидко, але почуття голоду після них приходить вже за годину. Тому лікарі-дієтологи рекомендують Геркулес.

Чим відрізняється геркулес від вівсянки

Як не заплутатися в назвах, відрізнити геркулесову крупу від вівсянки чи пластівців Екстра? Чим відрізняється вівсянка від геркулеса – питання не коректне. Вівсянкою називають всі продукти, виготовлені з вівса: плющену крупу, пластівці будь-якого виду, толокно будь-якого помелу. Назва «Геркулес» бере початок у СРСР. Так називалися популярні пластівці з вівса, що випускаються радянською харчовою промисловістю. Крім них у продажу можна було зустріти Пелюстки та вівсянку «Екстра». Вони відрізнялися часом варіння та середньою товщиною пелюстки.

Чим корисні

Отже, страви з вівсяних пластівців у раціоні – що це? Данина моді чи чудодійний продукт на варті вашого здоров'я? Нижче наведено корисні властивості продукту. Список вражає:

• овес - щедро джерело полісахаридів, необхідних організму для вибудовування нових клітин;
• регулярне споживання знижує холестерин, що не дає утворюватися тромбам;
• покращує склад крові, підвищує її згортання;
• рідка вівсяна каша, кисіль, відвар нормалізують роботу нирок;
• зміцнює ваші нігті та волосся, а шкіру робить здоровішими та еластичнішими;
• вівсянка без добавок очищає кишечник, нормалізує РН шлункового соку, виводить з організму токсини та шлаки;
• страви з вівса зміцнюють пам'ять, підвищують швидкість мислення, знімають стрес;
• від вівсянки міцніє імунітет, підвищується загальний тонус організму;
• продукти з вівса нормалізують тиск, допомагають боротися із гіпертонією;
• овес - їжа, що допомагає регулювати обмін речовин, що дуже важливо для тих, хто стежить за вагою.

Крім приготування смачних каш на воді або молочних, випічки, десертів, продукт застосовують у косметології як зовнішній засіб (готують маски для обличчя, суміші, що зміцнюють волосся). Пророщені зерна додають до салатів, смузі для швидкого відновлення організму після хвороби, травми або весняного авітамінозу. Вівсяні висівки додають у хліб, який принесе у рази більше користі, ніж звичайна випічка. Воістину овес – смачний лікар, який, до того ж, допомагає позбутися зайвої ваги.

Для схуднення

Ви знаєте, що підвищений рівень глюкози в крові активізує апетит, який важко контролювати. Незважаючи на те, що овес – не найнижчий калорійний злак, активно використовуються вівсяні пластівці при схудненні. Їх тривалий період переробки в організмі щадним чином впливає на підшлункову залозу. Вівсянка розщеплюється повільно, її компоненти всмоктуються, не викликаючи підвищення цукру на крові. Це важливо не тільки для людей з цукровим діабетом, але і для тих, хто бажає схуднути. Однак, щоб контролювати вагу, їсти вівсянку потрібно правильно.

Шкода

Незважаючи на доведені переваги вівсянки, існує думка, що деякі види пластівців є шкідливими. Насправді, шкода вівсяних пластівців швидкого приготування дуже перебільшена. Правда відома всім: цільнозернова каша корисніша за пластівців. Однак вівсянку з цілого зерна можна варити годину, і все одно вона залишиться жорсткою. Пластівці роблять кашу ніжною, але принцип залишається той самий: чим довше потрібно обробляти крупу термічно, тим вона корисніша. Тому пластівці Геркулес краще Екстри.

Якщо ви звикли вранці їсти вівсяну кашу, не забувайте, що для сніданку це низькокалорійна страва. Вгамувавши голод на короткий час, пластівці викличуть вже за годину сильний голод. Щоб не відчувати дискомфорт, їжте на сніданок разом із вівсянкою білкову їжу: сир, яйце, шматочок риби. При всіх унікальних властивостях вівса, іноді вівсяна монодієта, що рекомендується, не принесе користь фігурі, не допоможе краще виглядати. Вівсянка хороша у складі збалансованої дієти, тільки так вона принесе максимальну користь.

Як приготувати

Перше, що спадає на думку побачивши коробки пластівців - зварити вівсяну кашу на воді або молоці. Але це не так просто, як може здатися. Потрібно знати, як приготувати Геркулес, щоб каша вийшла ніжною, смачною та дуже корисною. Проте, традиційна каша – не єдина страва, основу якої складають пластівці Геркулес чи Екстра. З них готують супи, десерти, печиво, запіканки, їх додають у салати та смузі. Приготування вівсяних пластівців – справа нехитра. Знаючи основні прийоми, ви перетворите страви з вівсянки на свято для всієї родини.

Рецепти

Наведені нижче рецепти з Геркулеса зможуть переконати ваших домашніх, що вівсянка – це каша. Готуйте їх час від часу, щоб підтримувати здоров'я дорослих та дітей, дарувати бадьорість, гарний настрій, заряджати енергією всіх членів сім'ї. Три базові рецепти з фото (звичайна каша, випічка, оригінальний десерт) можуть доповнюватися компонентами на ваш смак. Трохи фантазії – і на вас чекає унікальний за своїми властивостями, дуже смачний, оригінальний сніданок.

Каша

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: двома.
• Калорійність страви: 172 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.

Вівсяна каша «Геркулес», рецепт якої наводиться у цьому розділі, вариться на воді, а вже у готовому вигляді заправляється добавками до смаку. Секретів успіху три: купуйте пластівці, які потребують варіння; не варіть довго; олію кладіть щедро. Як добавки використовуйте молоко або вершки, ягоди, фрукти, горіхи. Полуницю, малину, смородину, перш ніж додати до каші, можна посипати цукром. Ягоди пустять сік, їх смак у блюді буде яскравішим.

Інгредієнти:

• пластівці вівсяні Геркулес - 1 склянка;
• вода – 2 склянки;
• сіль - 1/3 ч. л.;
• цукор – 2 ст. л. (без гірки);
• олія вершкове – 25 г.

Спосіб приготування:

1. Воду з цукром і сіллю кип'ятіть, додайте в неї вівсяні пластівці, перемішуйте.
2. Варіть від 3 до 5 хвилин. Не давайте каші "втекти", знімайте з вогню на кілька секунд, коли вона піднімається піною.
3. Зварена крупа набухає, але ще не розварюється, готова каша не піниться. Вимикайте вогонь, додайте олію. Дайте каші настоятися п'ять-десять хвилин, перемішуйте, розкладайте по тарілках.
4. Додайте за бажанням молоко, ягоди, свіжі або сухі фрукти, горіхи.

Рецепт печива

• Час приготування: 30 хвилин (плюс одна година витримки тесту в холодильнику).
• Кількість порцій: до 10 порцій (30 прим.).
• Калорійність страви: 460 ккал.
• Призначення: солодка випічка.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Випічка з вівсяних пластівців – корисні та смачні ласощі з доступних продуктів, які готуються просто і ніколи не набридає. У кругле товсте печиво можна додати все, що вам подобається: родзинки, курагу, шматочки чорносливу, шоколадну крихту. Ці смачні коржики витримують зберігання до семи днів, їх можна напекти про запас. Тільки не ставте на чільне місце - печиво має властивість швидко з'їдатися. Перед тим як приготувати печиво, потрібно вибрати для страви пластівці тонкого помелу (на відміну від каші), наприклад, один з різновидів вівсянки Екстра.

Інгредієнти:

• цукор – 2/3 склянки;
• борошно пшеничне – 1,5 склянки;
• масло вершкове – 100 г;
• розпушувач тесту - 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Розтирайте масло|мастило| і цукор в однорідну масу, додавайте|добавляйте| по одному яйця, перемішуйте.
2. Змішуйте з отриманою масою вівсяні пластівці.
3. Розпушувач разом із борошном домішуйте до тесту, яке має стати густим.
4. Залишіть тісто, запаковане в пакет (плівку) на годину в холодильнику.
5. Деко потрібно змастити олією. Викладайте на нього невеликі шматочки тіста, відриваючи їх від великої грудки. Печінку робіть круглим і плоским, товщиною близько 1 см. Спечене, воно підніметься і збільшиться в діаметрі, не укладайте його занадто щільно.
6. Готуйте коржики в духовці 15-20 хвилин за температури 175-185 градусів.

Десерт

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: двома.
• Калорійність страви: 172 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Надзвичайно смачний та оригінальний десерт можна приготувати з вівсяної крупи Екстра швидкого приготування. Зважаючи на відгуки, така альтернатива вівсяній каші подобається навіть тим, хто вівсянку зовсім не любить. Запропонуйте страву своїм дітям, щоб показати їм, що корисна їжа дуже смачна. Цей не самий низькокалорійний десерт настільки корисний, що обов'язково має урізноманітнити меню вашої родини.

Інгредієнти:

• пластівці вівсяні Екстра – 1,5 склянки;
• молоко – 2/3 склянки;
• сметана – 1/3 склянки;
• олія рослинна – 1/4 склянки;
• родзинки – 40 г;
• мигдальні пелюстки – 30 г;
• сіль - 1/3 ч. л.;
• сода - 1/2 ч. л.;
• лимонна кислота – 1/3 ч. л.;
• мигдаль смажений – 30 г.

Спосіб приготування:

1. Змішуйте вівсяні пластівці з цукром, сіллю, содою, лимонною кислотою, додайте мигдальні пелюстки.
2. В окремому посуді (банку) ретельно перемішайте сметану, молоко, масло.
3. Молочну складову виливайте у суху суміш.
4. Всипайте родзинки, розмішуйте масу, виливайте у форму для випікання.
5. Масу треба спекти при температурі 175-185 градусів, час випічки – 25 хвилин.
6. У креманки накладайте десерт, що остигнув, ложкою, посипайте подрібненим обсмаженим мигдалем.

Відео

Євген Шмаров

Час читання: 10 хвилин

А А

Вівсянка – це розплющені зерна вівса. Про цей продукт харчування знають і дорослі, і діти. Вівсянка на сніданок - найпоширеніша страва, вона дуже корисна і поживна. Багато жінок вживають її для схуднення.

Розглянемо, яка вівсянка краща, ніж корисна, чи може завдати шкоди нашому організму, і навіть відповімо головні питання.

Основні види та сорти вівсянки – яка смачніша та корисніша?

У світі налічують 40 видів вівса, який надалі піддають обробці та випускають із них вівсяні пластівці або Геркулес.

У Росії найвідомішими є:

• Вівсяні пластівці «Екстра» №1
  Їх виробляють із цілої крупи. За розміром вони великі і найкорисніші, оскільки мають корисні якості і містять у складі найбільшу кількість клітковини.
• Вівсяні пластівці «Екстра» №2
  За розміром вони менші за попередні. Їх виконують із розрізаної крупи.
• Вівсяні пластівці «Екстра» №3
  Ці пластівці дрібні та швидкорозварювані. Їх виготовляють також із різаної крупи. Вони несуть менше користі. Такі пластівці підходять дітям.
• Вівсяні пластівці «Геркулес»
  Вони мають гладку поверхню і не підходять для приготування мікрохвильової печі. Для їхнього варіння потрібно більше часу. Крім того, вони пройшли попередню обробку пором і не такі корисні, як попередні види вівсянки. А ще їх не рекомендують для щоденного вживання
• Плющена вівсяна крупа
  Це такі ж пластівці "Геркулес", тільки для їх виготовлення використовують рифлені вальці, що розплющують овес і утворюють на ньому рифлений малюнок. Вони мають відмінність від «Геркулеса» — варяться швидше. Але зауважте, корисніше вони від парової обробки не стали.
• Недроблена крупа
  Цей продукт майже знайти на прилавках російських магазинів. Він найкорисніший і сходиться за властивостями із цілісним зерном. Його застосовують для лікувального харчування.

Склад калорійність, харчова цінність вівсянки

Розглянемо енергетичну цінність різних видів вівсянки:

• У 100 г сухої вівсянки або пластівців міститься 305 ккал.
• У тому ж кількості вівсянки, звареної на воді – 88 ккал.
• У вівсянці, звареній на молоці – 102 ккал.
• У цільнозерновій вівсянці – 108 ккал.

У 100 г вівсянки міститься:

• 11 г білків.
• 6,1 г жирів.
• 65,4 м вуглеводів.
• 12 г води.
• 6 г харчових волокон.

Також у ній містяться вітаміни:

• РР – 4,6 мг.
• Е – 3,2 мг.
• Біотин (Н) – 20 мкг.
• Фолієва кислота (В9) – 23 мкг.
• Піридоксин (В6) – 0,24 мг.
• Рибофлавін (В2) – 0,1 мг.
• Тіамін (В1) – 0,45 мг.

І дуже багато корисних і життєво необхідних макро та мікроелементів:

• Кремній – 348 міліграм.
• Калій – 143,76 мг.
• Фосфор – 123,3 мг.
• Магній – 46,79 мг.
• Кальцій – 43,1 мг.
• Хлор – 42,44 мг.
• Сірка – 34,15 мг.
• Натрій – 13,26 мг.
• Залізо – 1,879 мг.
• Марганець – 1,8 мг.
• Цинк – 1,25 мг.
• Мідь - 209 мкг.
• Фтор – 110,45 мкг.
• Бір – 95,5 мкг.
• Ванадій – 69 мкг.
• Молібден - 135 мкг.
• Селен – 8,2 мкг.
• Хром – 4,46 мкг.
• Кобальт - 2,7 мкг.
• Йод – 2,6 мкг.

Чим корисна вівсянка на воді, на молоці, цільнозернова, швидкого приготування, пластівці?

З усіх видів каш вівсяна займає лідируючу позицію. Вона несе про громну користь організму— особливо та, що зварена на воді.

Цей дієтичний продукт підходить для сніданку. Його можна їсти — і не видужувати. За калорійністю його можна порівняти з одним.

Перелічимо, чим корисна вівсянка

• Нормалізує травлення та запобігає виникненню захворювань ШКТ. Завдяки протизапальній дії вона позитивно впливає на слизову оболонку шлунка, рятуючи від здуття живота. Крім того, вівсянку слід вживати людям із гастритом або виразкою.
• Вівсянка швидко засвоюється та знижує рівень холестерину, який відкладається у жир.
• Також вона має низький глікемічний індекс. Її радять їсти діабетикам, тому що вона не піднімає рівень цукру в крові.
• Покращує будову кісток та зубів, маючи у своєму складі кальцій та фосфор.
• Має загоювальний ефект, тим самим запобігає дерматитам і захворюванням шкіри.
• Підвищує імунітет та опірність організму до різних інфекційних захворювань.
• Виводить із організму шлаки і токсини, відчищаючи кишечник.
• Знижує ймовірність алергії.
• Нормалізує роботу ендокринної системи.
• Рятує від появи серцево-судинних захворювань. Оскільки містить велику кількість заліза, застосовується при профілактиці анемії.
• Піднімає настрій, будучи чудовим антидепресантом.

Зауважимо, що цими властивостями володіє вся вівсянка. Зварена каша на воді, звичайно ж, буде поживноюі корисною, а зварена на молоці додасть калорійу ваш раціон.

Що стосується пластівців швидкого приготування, то вони несуть мінімальну користь нашому організму. З'ївши тарілку каші з них, ви за півгодини захочете їсти. Навіть усіма відомі пластівці «Екстра» несуть більше користі.

Найкориснішою вважається цільнозернова вівсянка. А все тому, що вона має шкірку, багату на клітковину, і зазнала меншої обробки. Така вівсянка добре чистить кишечник.

Шкідливість вівсянки, протипоказання - що таке глютен?

Вівсянка може завдати шкоди.

Перелічимо, кому вона протипоказана

• Так як пластівці швидкого приготування мають у своєму складі невелику кількість білків, клітковини, а вуглеводи легко засвоюються, то вони здатні підняти рівень цукру в крові. Звідси – різкий викид інсуліну та почуття голоду.
• Усім людям у надмірній кількості. Щодня вживати вівсянку не варто. Також не рекомендуємо дотримуватися вівсяних дієт, оскільки вона вимиває кальцій із організму.
• Що страждає на алергію на злаки. За даними всесвітньої організації охорони здоров'я, у світі лише 1% страждає на алергію на білок злакових – глютен. Він міститься у клейковині. При його вживанні він пошкоджує ворсинки тонкої кишки і порушує травлення.
• При серцевій та нирковій недостатності вівсянка також протипоказана.

Вівсянка в раціоні матерів-годувальниць, вагітних жінок, алергіків діабетиків - SF відповідає на всі питання

Чи можна дітям давати вівсянку?

У харчуванні немовлят каші посідають перше місце. Педіатри радять розпочати прикорм із гречаної крупи, кукурудзяної, а потім уже перейти на вівсяну. Почати підгодовувати вівсянкою радять із 9-10 місяців. Якщо у малюка спостерігається анемія, можна почати з 5 місяців. Однак пам'ятайте, що вівсянку не варто їсти щодня!

Чи корисна вівсянка вагітним жінкам?

Звісно ж, корисна. У вівсянці міститься фолієва кислота, яка запобігає різним вродженим дефектам, а також іншим вітамінам групи В, що забезпечують організм енергією.

До речі, залізо, що входить до її складу, підвищує гемоглобін, знімає втому і знижує ризик появи анемії. Щоб залізо краще засвоїлося, медики радять запивати вівсяну кашу фруктовими соками.

Вівсянка при годуванні груддю

Вівсяна каша при грудному вигодовуванні – чудовий продукт. Він насичує організм мами та дитини життєво необхідними речовинами та вітамінами, нормалізує роботу ШКТ, покращує структуру молока, надає сил.

Чи корисна вівсянка при цукровому діабеті – гіпоглікемічний індекс
Для діабетиків корисна необроблена вівсянка. Вона має ГІ – від 40 до 50. Така вівсянка здатна знизити рівень цукру на крові. Пластівці швидкого приготування мають ГІ – 66, це високий показник, тому їх не варто їсти.

Чи може бути алергія на вівсянку?

Алергія на вівсянку може бути тільки в одному випадку – якщо у вас є алергія на злаки, а якщо бути точніше, то – на білок злакової крупи, глютен.

Чи справді вівсянка виводить кальцій із організму?
Так, щодня вівсянку вживати не варто. Вона вимиває кальцій з організму та сприяє тому, щоб він не всмоктувався.

Вівсянка в нашому меню – правильний вибір та приготування, зберігання

Страви з вівсянки

Звичайно ж, можна готувати не тільки з пластівців, але і з вівсяного борошна чи зерен.
Наведемо кілька прикладів смачних та корисних страв:

• Каша-мюслі із цільнозернової вівсянки
• Печиво з вівсяного борошна
• Кисіль з вівсяного борошна
• Толокно
• Вівсяна каша
• Хліб вівсяний
• Вовняні млинці
• Кекс вівсяний
• Дієтичні козинаки з горіхами, цукатами та вівсянкою
• Смузі з вівсянкою та фруктами чи овочами

Як вибирати вівсянку при покупці?

Щоб правильно вибрати цю крупу, господині повинні пам'ятати:

• Вівсяні пластівці екстране містять домішок. Але із трьох сортів найкориснішою є велика вівсянка під номером 1.
• Геркулес містить шкірку, що залишається після обробки вівса. Ці пластівці корисніші.Але на їхнє приготування ви витратите більше часу.
• Каші із цільного вівса цільного слід купувати, дивлячись на назву упаковки. На ній може бути написано: «цільнозернова»або «з цільного зерна». Це дві найпоширеніші назви, що виправдовують вміст. За кольором овес має бути світлим і мати приємний аромат.
• Вівсяні пластівці повинні мати тверду, щільну та округлу форму.
• У продукт не повинна потрапляти волога, тому упаковка має бути герметичній.
• Хороші пластівцімають білий, ніжно-жовтий або кремовий колір.
• Від розпакованого продукту не віє пліснявоючи іншими речовинами.
• На упаковці обов'язково ви знайдете дві дати розфасовки та виробітку.Саме від другої вважають термін придатності.

Як правильно приготувати вівсяні пластівці на воді?

1. Насипте в каструлю 4 столові ложки вівсяних пластівців, додайте 1 склянку води.
2. Обов'язково помішуйте блюдо, щоб не пригоріло.
3. Через 10 хвилин, як каша поварилася, закрийте каструлю щільною кришкою, вимкніть плиту і дайте настоятися.
4. За бажанням, можете додати до страви солі, цукру або вершкового масла, цукати, горіхи та насіння.

Як варять вівсянку на молоці?

1. Щоб зварити вівсянку на, варто те ж кількість пластівців залити водою.
2. Як тільки каша зварилася, додайте до неї півсклянки молока і помішуйте.
3. Через 2 хвилини залиште блюдо під закритою кришкою і настоятися приблизно 5 хвилин.

Рецепт швидкої вівсянки у банку

Якщо вам складно готувати цю страву, представляємо до вашої уваги швидкий рецепт вівсянки в банку. Цю страву називають «лінива вівсянка».

Його готувати ще простіше, ніж варити кашу.

1. У скляну банку або інший посуд, що щільно закривається, насипте 2 столові ложки вівсяних пластівців (не швидкого приготування
2. Додайте 50 мл йогурту, 70 мл води та будь-які фрукти.
3. Змішайте всі інгредієнти, закрийте кришкою банку та залиште на ніч у холодильнику.

За бажанням, до вівсянки можна додати сметану, мед з корицею та яблуком або банан з какао.Це відмінна низькокалорійна та поживна страва на сніданок.