Каші моментального приготування. Як роблять каші швидкого приготування? Каші швидкого приготування

«Вівсянка, сер!» В Англії овес один із найпопулярніших інгредієнтів для багатьох страв. Судячи з даних останніх досліджень, багато жителів нашої країни теж поділяють любов мешканців Великобританії до вівсяної каші та вважають її найкращим варіантом на сніданок. Її користь та шкода доведені медичними дослідженнями. Які ж наслідки можуть наступити при частому вживаннікаші?

Користь вівсяної каші

Дієтологи давно визначили корисні властивості вівсянки:

низький рівень глікемічного індексу. Тому лікарі радять вівсяну кашу при діабеті, оскільки вона підтримує рівень цукру на крові;
вміст кальцію, багато дітей не любить вранці їсти вівсяну кашу, хоча вона сприяє зміцненню зубів, волосся;
відвар із пластівців води та меду запобігає захворюванням серця;
інозитол, що міститься у вівсяних пластівцях або борошні нормалізує рівень холестерину, це не дозволяє утворюватися бляшкам холестерину;
користь вівсянкиподібна при стресі, корисний сніданок підвищує загальне самопочуття;
насичення організму клітковиною, що попереджає виникнення гастриту та виразки. При отруєнні можна зробити відвар у воді з вівсяного борошнапотім пити це дрібними ковтками;
толокноздатно загоювати, раніше вірили, що приготування відвару з вівсяного борошна лікує рак шлунка;
крупа містить антиоксиданти, що підвищують імунітет;
організм швидко засвоює толокно. Це означає, що користь вівсяної каші полягає у її дієтичності.

Корисні властивості вівсянки, що застосовуються в медицині

Схуднення. Хоч вівсянка та калорійна, вона контролює засвоєння в організмі жирів. Існує безліч дієт для схуднення, основу яких складає вівсяна каша або вівсяне молоко. Користь і шкода у разі до кінця не вивчені, оскільки це вважається вимушеним схудненням. Найпоширеніший спосіб схуднення – 2 розвантажувальні (вівсяні) дні на тиждень. Весь день можна їсти кашу та пити багато рідини. Також допомагають відвари з крупи, їх можна вживати натще кожного ранку.

Лікування гіпертонії. Запобігти підвищенню тиску можна за допомогою вівсяного відвару. Склянку із зернами толокна висипати в тарілку, залити 1 л некип'яченої, але очищеної води, потім кип'ятити на вогні, поки не випарується половина води. Пити вранці натще півсклянки відвару.

Лікування набряків. У цьому допоможе відвар швидкого приготуванняз крупи чи борошна вівса. Склянка пластівців або крупи заливається 5 склянками холодної води і ставиться на вогонь на 15 хв. Після цього додається ложка борошна та меду і кип'ятиться ще 5-7 хвилин. Проціджується, пити такий відвар невеликими порціямина протязі дня.

Шкода вівсянки

Щодня вживати в великих кількостяхкашу не можна. Фітинова кислота, що міститься вкрупі, до кінця не засвоює кальцій в організмі, вимиваючи його частину з кісткової тканини. Високий рівень фітинової кислоти в людини небезпечний.
Вівсяні пластівці з пакетиків, які популярні сьогодні, не містять необхідних вітамінів і поживних речовин. Там міститься крохмаль, надходячи в організм, він розщеплюється в цукор, який у крові завищує рівень глюкози, підшлункова залоза не витримує таких навантажень, після чого настає інсулінова реакція.
Існує група людей, яким протипоказане вживання злакових каш. Це відбувається через вплив глютену, він знаходиться тільки в злакових культурах: толокнеї вівсі. Лікарі дали назву цього захворювання - целіакія, симптоми видно не відразу, спочатку вони слабо виражені, а вже на глибокій стадії дають про себе знати, кишкове всмоктування на той момент остаточно руйнується і припиняє свою діяльність, діти цього захворювання схильні особливо.

Сьогодні на полицях магазинів лежить найрізноманітніша вівсянка. Користь та шкода даного продуктузалежить від якості. При виборі крупи або пластівців слід звертати увагу на назву.

Вівсяні пластівці «Екстра» часто поділені на кілька сортів. Один сорт містить тонке толокно для швидкого приготування, тому довше 10 хвилин не можна тримати в окропі. Є сорти із вмістом великої кількостівуглеводів, користь вівсяної каші втрачається.

Від інших сортів вівсяних каш швидкого приготування відокремлюють "Геркулес". Пластівці досить щільні, тому знадобиться більше часу на приготування.

Важливо! У процесі вибору каші швидкого приготування переконайтеся, що толокно або вівсяне борошно знаходяться в герметичній упаковці, оскільки продукт вбирає вологу. Слідкуйте за термінами придатності, тому що вони починаються з моменту виробітку, не розфасовки. Не полінуйтеся (якщо упаковка прозора) оглянути вміст на світлі. Пластівці високої якостімають білий чи кремовий відтінок. Вже вдома понюхайте продукт, сторонніх запахів не повинно бути.

Чим корисна вівсяна каша, яку вживають на сніданок?

Вранці не дуже хочеться їсти, тому що організм до кінця не прокинувся. Але все одно потрібний достатній запас енергії до обіду, легка каша відмінно підійде для цього. При цьому, велика кількість білків, що містяться в крупі, вигідно підкреслюють корисні властивості вівсянки в порівнянні з бутербродами. Якщо вживати з вівсянкою їжу щільніше і важче, ті самі смажені яйцято крупа сприяє швидкому засвоєнню.

Користь вівсянки спостерігається при дієтах, коли відбувається обмін речовин в організмі. Гастроентерологи з'ясували чим корисна вівсянка: наявність вітамінів групи К і В покращують згортання крові, нормалізує роботу нирок. Організм зміцнюється, що гарант гарного самопочуття на весь день.

Вівсяна каша швидкого приготування не набридає. Її можна готувати на воді або на молоці, поєднувати з фруктами та медом, та й сама крупа недорого коштує. Діти полюблять цей сніданок за оригінальність та смакові якості.

Чи шкідливі вівсяні каші швидкого приготування

У зв'язку з нестачею часу, люди віддають перевагу кашам швидкого приготування. Мало хто знає, що користь та шкода вівсянки в пакетиках відмінні від властивостей натурального продукту. Каші в пакетиках мають низький рівень регулювання в організмі обміну речовин, а про енергію і хороший настрій можна забути. Така каша досить зручна, варто лише залити вміст упаковки у тарілку та залити водою, три хвилини – каша готова. Для масового виробництва цього продукту зерна подрібнюються та попередньо пропарюються, що сприяє миттєвому засвоєнню організмом, безумовно, це шкідливо. Цукор можна назвати кінцевим продуктом розпаду. корисного сніданку». Високий рівень цукру обтяжує роботу підшлункової залози, що підвищує ризик діабету. Далі цукор перетворюється на жир, і користь вівсяної каші зникає.

Якщо ви звикли вживати вранці вівсяну кашу, краще віддати перевагу натуральному толокну. Приготування займає не так багато часу, але, в результаті ви отримаєте якісний, корисний і смачний продукт. При правильному виборікрупи або вівсяного борошна, а також при дотриманні рекомендацій щодо приготування ситного сніданку, на вас чекає гарний настрійта здоровий організм.

Деякі симптоми появи:

підвищена пітливість;
ослаблення імунітету, часті застуди;
слабкість, швидка стомлюваність;
нервозний стан; депресії;
головні болі та мігрені;
змінюють один одного діареї та запори;
хочеться солодкого та кислого;
неприємний запах із рота;
часте почуття голоду;
проблеми зі схудненням;
зниження апетиту;
нічний скрегіт зубами, слинотеча;
біль у животі, суглобах, м'язах;
не проходить кашель;
прищі на шкіру.

Якщо у вас будь-який із симптомів чи сумніваєтеся у причинах нездужань, потрібно якнайшвидше провести чищення організму. Як це зробити, читайте тут.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Найкращий сніданок – це вівсянка, про це знає кожен. І багато хто слідує пораді з'їдати порцію каші вранці. Але брак часу змушує деяких купувати каші в пакетиках, на приготування якої йде буквально кілька хвилин. Чи корисна вівсяна каша швидкого приготування?

Чим вівсянка швидкого приготування відрізняється від звичайної?

Ми всі знаємо, що вівсянка – продукт для здорового харчуваннядуже корисний. Тому багато хто не звертає уваги на склад вівсяних каш. Але вівсяна каша, особливо швидкого приготування, може містити компоненти, які корисні, а й відверто шкідливі.

Якщо висипати вівсяну «швидкокошу» на тарілку, то неозброєним оком можна побачити, що вона містить багато цукру– там видно його білі кристали. Вживання такої каші призводить до того, що рівень глюкози у вас у крові швидко підскакує і потім швидко падає. Від цього страждають підшлункова залоза, та й організм загалом.

Велика кількість цукру - це раніше старіння наших судин, органів і навіть шкіри.

Виробники каш обіцяють нам велику кількість корисних наповнювачів – ягід та сухофруктів. Однак їх, як правило, буває дуже мало - адже ці продукти досить дорогі. Але якщо ягід недостатньо, то на допомогу виробникам приходять смако-ароматичні добавки, користь яких є сумнівною.

У вівсяні кашіз молоком часто додають не натуральні сухі молоко чи вершки, а рослинні вершкина основі пальмової олії. Думаю, ви чули про шкоду пальмової олії.

Можливо, ваш сніданок, який ви хочете зробити корисним, не варто перетворювати на порцію харчової хімії.

Читайте також: чи корисні каші швидкого приготування.

Чи допомагає швидка вівсянка схуднути?

Швидше, вівсянка чи інша каша швидкого приготування загальмує зниження ваги.

Все тому, що в ній багато цукру. По-перше, це невиправдано підвищена калорійність, причому за рахунок швидких вуглеводів, які при схудненні бажано обмежувати.

До того ж велика кількість цукрів збільшує апетит і скорочує час до нової появи почуття голоду. Навіть якщо ви поїли ситно, після їжі, насиченої цукрами, ви скоро знову відчуєте себе голодним.

Схуднути на кашах можна, але це мають бути звичайні каші без додавання цукру.

Чим замінити «швидкокашу»

Зрозуміло, каші швидкого приготуваннязручні. Однак, просто заливши окропом звичайні вівсяні пластівцібез будь-яких добавок, ви також через 1-2 хвилини отримаєте готову вівсяну кашу.

За бажання її смак можна «прикрасити» шматочками фруктів, сухофруктів, свіжими або розмороженими ягодами.
Дуже смачна каша із тертим або збитим бананом. Неповторна вівсяна каша з половинкою ложечки кориці.
Вишуканості корисному сніданку додадуть будь-які горіхи і навіть насіння. Деякі можна подрібнити, інші залишити цілими.
Цікавий смак виходить у каші, змішаної зі злегка підсмаженою цибулею.

Варіантів – просто море! Серед них обов'язково знайдеться той, який задовольнить і ваш вимогливий смак 🙂

Чи варто витрачати додаткові гроші та купувати кашу швидкого приготування, та ще й з наповнювачами, барвниками та шкідливими замінниками молока, якщо можна купити звичайні вівсяні пластівці та отримати справді корисний та натуральний продукт до вашого сніданку?

Бажаємо вам здоров'я та довголіття! Якщо цей пост приніс вам користь або просто сподобався, поділіться ним або своїми враженнями про нього з друзями. Ми будемо вам вдячні, а друзі дізнаються всю правду про каші швидкого приготування і перестануть даремно витрачати гроші, а також псувати своє здоров'я.

Всі знають, що вівсяна каша – надзвичайно корисний продукт. Зрозуміло, вівсянка найкорисніше, якщо готувати її в домашніх умовах з свіжих інгредієнтів. Але вранці на приготування такого корисного сніданку часто не вистачає часу, і тому вам напевно буде цікаво дізнатися, як справи з вівсянкою швидкого приготування. Чим така каша корисна для здоров'я та яка від неї шкода?

Сам овес має безліч корисних властивостей. Це багате джерело клітковини – у 100 г готової вівсяної каші міститься близько 5 г, завдяки чому вона корисна для травлення. Овес також містить більше жирів, ніж інші види злаків, але в основному це корисні для серця ненасичені жири, які багаті на незамінні. жирними кислотамита антиоксидантами. При регулярному вживанні « швидка вівсянка» позитивно впливає на підвищений холестерину крові, діабет та гіпертонію, а також діє як профілактика. Завдяки тому, що вівсянка містить багато клітковини, прискорює метаболізм і насичує надовго, вона корисна при схудненні та запобігання набору ваги.

Корисні речовини

Клітковина;
Ненасичені жирні кислоти;
Вітаміни В1, В6, Е;
Залізо;
Кальцій.

Чи має вівсяна каша миттєвого приготування ті ж таки вигоди для здоров'я? Основна різниця між традиційними вівсяними пластівцями та тими, що для швидкого приготування, полягає в обсязі обробки. Вівсяні пластівці швидкого приготування піддаються більшій обробці, щоб час приготування знизився. Це не має суттєвого впливу на користь для здоров'я, тому вони практично так само корисні, як звичайні пластівці, але це якщо не йдеться про глікемічний індекс.

Через активну обробку зерен, у вівсянки швидкого приготування вищий глікемічний індекс. Це означає, що вона утримує рівень цукру в крові протягом більш короткого часу і створює більш сильне та різке підвищення рівня глюкози. Це означає, що деякі корисні властивості вівсянки, такі як позитивний впливна глюкозу та тривале відчуття ситості, втрачаються.

Шкідливість каші швидкого приготування

Для тих хто стежить за своєю вагою;
при діабеті;
при хронічних запорах.

Скільки є вівсяну кашу швидкого приготування

Захоплюватися вівсянкою, що швидко заварюється, не варто. Якщо її щодня, то в організмі може з'явитися дефіцит цілого ряду корисних речовин.

Як вибирати та готувати вівсянку швидкого приготування

Що стосується здоров'я, вівсяні пластівці також важливо вибирати без доданого цукру чи присмаків, тому що це додає зайвих калорій, жирів та підвищує глікемічний індекс. Щоб вівсянка була кориснішою, купуйте натуральні пластівці, а смак створюйте самі за допомогою фруктів, невеликої кількості меду або приправ, таких як кориця, мускатний горіхта ваніль.

Рецепт корисної каші швидкого приготування

Якщо у вас мало часу і вівсянка швидкого приготування - єдиний варіант, глікемічний індекс страви все ж таки можна знизити. Додайте до неї джерело вуглеводів з низьким ГІ, або джерело жирів чи білків. Маложирне молоко, йогурт або горіхи ідеальний варіант. Тим самим сповільниться засвоєння вуглеводів і, отже, рівень цукру в крові буде стабільнішим.

Стара і, здавалося б, забута традиція – ранкова каша – повернулася до нового змісту. Вона перетворилася зі звичайної на «моментальну».

Хочете просту пораду для чудового настрою з раннього ранку? Не забувайте поснідати, ще краще смачно поснідати. Згідно з рекомендаціями дієтологів кращий вибір- Це страви з різноманітних злаків. Крупи містять багато вітамінів (групи В), клітковину, залізо, цинк, магній та інші важливі мікроелементи. Але є у кожної групи особливі переваги.

Популярні натуральні каші: суцільна користь!

Вівсяна кашавранці – чудові ліки від атеросклерозу. У ній високий вміст клітковини, вона знижує холестерин. 200 мл вівсянки рано вранці - відмінна профілактика гастриту та хвороби дванадцятипалої кишки.

А от гречана крупа призер за поживністю. Вона містить багато амінокислот та вітамінів групи В.

Рисова крупау раціоні деяких народів посідає перше місце. Каші з цього злака дуже корисні при лікуванні багатьох хвороб шлунка та кишечника.

Корисні для профілактики серцево-судинних захворюваньта страви з ячменю.

Заваримо кашку?

Злаки загалом відіграли воістину знаменну роль історії всього людства. І особливе місце у харчуванні багатьох народів займали каші, які були однією з найдавніших страв.

Багато хто вважає кашу споконвічно російською стравою. Справді, каші займали завжди особливо важливе місце у російській кухні. Багатовікова культура кашеваріння нашій країні пов'язані з особливостями насамперед нашого клімату, і навіть всього життєвого укладу. Кашу готували навіть як святковий частування, а в XII-XIV століттях вона була синонімом слова «бенкет».

Різноманітність російських каш відбиває різноманітність злаків, які у Росії. Майже кожного злака готували кілька різновидів круп. Наприклад, з ячменю – велику перлову, дрібнішу – голландку і найдрібнішу ячну, а з гречки – ядрицю, велигірку та смоленську.

Корисність російських каш не вичерпується життєво важливими елементами, що містяться в злаках. Єдині страви, які здатні м'яко і рівномірно заповнювати шлунок і обволікати стінки, вони служать природним профілактичним засобом, що захищає ці травні органивід агресивних механічних та хімічних впливів.

Російська кухня налічувала десятки різновидів каш, які поділяються на три основні групи:

ріденькі,
в'язкі,
розсипчасті чи круті каші.

І хоча багато хто з них уже забутий, деякі й сьогодні популярні. Серед найзнаменитіших – Гур'євська (каша, зварена з манної крупи з молоком, горіхами, варенням та прянощами).

Ще в середині минулого століття на приготування каші у печі господиня витрачала чотири-п'ять годин. Традиційну кашу з круп на сучасній плиті можна приготувати за 15-20 хвилин.

Каші швидкого приготування: диво чи шкода з пакетика?

Багато компаній сьогодні випускають крупи, які набагато скорочують час варіння (наприклад, за рахунок пропарювання). Вже давно особливо популярні пластівці, що ввійшли в наше життя - результат сплющування цілісних зерен. Вони особливо легко та швидко відварюються. Але девіз сьогоднішнього життя - "Швидше, ще швидше" - і на ринку з'явилися продукти, що повністю відповідають вимогам сучасної ділової людини. Тепер приготування каші на сніданок практично не займе у вас часу, проварити пластівці можна за три-п'ять хвилин, а «моментальні» каші зовсім не вимагають варіння.

Крупи для таких «швидких» каш обов'язково піддаються попередньому обробленню. Це гідротермічні методи (пропарювання чи проварювання) чи обробка інфрачервоними променями. Отримані в такий спосіб пластівці, легко поглинають вологу. Зазвичай їх розрізають кілька частин, які товщина вбирається у 0,5-1,5 міліметрів.

Як показали опитування у великих містах, основні споживачі такої продукції – молоді люди до тридцяти років та жінки середнього віку. Крім швидкості та користі, такі каші – це ще й велика зручність: вони розфасовані в порційні пакетики, не вимагають для приготування нічого, їх можна взяти на роботу (каші для ділових людей у пластикових стаканчиках), їх можуть приготувати навіть діти. До речі, прообразом таких продуктів і вже давно знайомі росіянам дитячі каші. Вони були завезені з європейських країн. Зараз із ними гідно конкурують російські компанії.

Випускаються каші з додаванням маленьких скибочок найрізноманітніших фруктів, що значно покращує не лише поживну цінність, а й смакові якості.

При всій зручності та багатстві смаків, не забувайте, що в такі каші все-таки додають різну хімію: добавки проти стеження та комкування, підсолоджувачі, ароматизатори. Так що, яку кашу є, з пакетика або з натуральної крупи - вирішувати вам.

То що ж їсти?

Хто не пам'ятає, як у дитинстві його вмовляли з'їсти ложечку каші за маму, за тата і таке інше? А ось нашим дітям та онукам пощастило більше. Сьогодні за бажанням, вони можуть поснідати не лише традиційною розмазнею з манки або завареними пластівцями геркулеса. Різноманітність фруктових та ягідних добавок у сучасних кашахзадовольнить смак навіть найбільшого привереда. Ринок сухих сніданків, що вже давно сформувався у нас, крім швидких каш, пропонує також різноманітні снеки - хрусткі пластівці, подушечки і палички, а також багато видів мюслі.

До речі, з натуральних каш рекомендуємо готувати страви з крупи булгур. Якщо ви досі не знаєте, що це таке, то прочитати про булгур можна тут. А рецепт приготування смачної каші з булгуру всередині гарбуза можна побачити тут.

Як і на багато питань сучасного життя, на питання про те, які каші вживати, немає однозначної відповіді. Багато залежить від смаку та від ритму життя. Але ясно одне, що на сніданок краще з'їсти кашку з пакетика, ніж, наприклад, важкий шматок жирної смаженої свинини… Отже, користь від каші з пакетиків швидше за все перевищує шкоду від доданих до неї хімічних компонентів. А щодо каш, правильно приготовлених з натуральних круп, то це, напевно, назавжди залишиться символом здорового харчування.

Каші швидкого приготування в пакетиках для варіння. Таку продукцію пропускає Росспоживнагляд. І ось як рекламують її самі виробники та як описують технологію виробництва.

Технологія виробництва каші в пакетику

Спеціальна технологія обробітку зернових культур забезпечує моментальність приготування. Для виробництва каш швидкого приготуванняберуться пластівці, а не цілісні зерна. Пластівці - це розплющені зерна, вони мають найбільшу здатність поглинати вологу і розварюватися. Чим тонше розплющене зерно, тим швидше приготується страва. Зазвичай товщина пластівців для миттєвих каш вбирається у 0,3-0,5 мм. Для збільшення здатності поглинання вологи робляться на пластівцях різні насічки для отримання дрібних фракцій.

Після сплющування зерен майбутня миттєва кашапіддається гідротермічній обробці. Потім відбувається сушіння пластівців при високих температурах. Від сушіння пластівців залежить консистенція майбутньої каші. А миттєва кашаза своєю консистенцією від традиційної відрізняється помітно.

Перевагами каш у пакетикахвиробники вважають такі фактори:

Чиста крупа, яку не потрібно перебирати та мити.
Крупа розфасована в порційні пакетики і відміряти її кількість не потрібно. Зазвичай один пакетик крупи – це дві порції.
Не потрібно стежити за готовністю крупи, яка буде готова до вживання, коли займе весь об'єм пакетика.
Спосіб варіння у варильних пакетиках дозволяє готувати без втрат.
Крупа у варильних пакетиках довго не остигає.
Каша швидкого приготування виходить розсипчастою та смачною.

Які переваги каш швидкого приготуваннявиділяють самі покупці?

1. Користь самої по собі каші на сніданок безсумнівна - вона покращує травлення, благотворно впливає на шлунок, і до того ж вона поживна.
2. Каші швидкого приготування набагато смачніші за ті, якими нас годували в дитинстві, внаслідок введених до їх складу добавок і ароматизаторів.
3. Зручність розфасовки у невеликі пакетики, що унеможливлює проблему недоїдених залишків.
4. Швидке та просте приготування, з яким може впоратися навіть дитина. Економія часу.

Ці дані взято з опитувань споживачів на сайтах виробників каш у варильних пакетиках.

В принципі, з усім цим можна й посперечатися. Отже, за пунктами.

Недоліки каш швидкого приготування

1. Користь каші для організму.
У такій концентрованій каші мало волокон, що проходять по організму і викидають із нього все сміття. Традиційна каша містить таких волокон досить багато, щоб відчувати їхню користь.
Мінеральні речовиниі вітаміни в процесі численних переробок здебільшого випаровуються. Лише стійкі до нагрівання вітаміни групи В, вітамін Е та такі мікроелементи, як магній, марганець, фосфор та цинк залишаються.

2. Смак каш швидкого приготування.
У більшість миттєвих каш додаються шматочки сушених ягід чи фруктів. Тільки питома вагацих фруктово-ягідних добавок дуже невеликий - лише 1-3 грами, тому й роль їх майже непомітна. Сильний аромат дають не ці добавки, а підібрані ароматизатори, ідентичні натуральним. Може вийти, що додані лише шматочки яблук під екстрактом із персиків, абрикосів, ананасів, який є лише штучним запахом. Адже це і дешево, і сердито. Природний смак і запах натуральних продуктів набагато слабший, ніж у продуктів зі штучними добавками та ароматизаторами.

4. Економія часу.
Незабаром нас почнуть переконувати в тому, що в нас немає часу не лише на приготування якісної їжі, а й на особисте життя, на власну думку. Як заявляють виробники - "все приготовлено до нас" - тобто, "за вас уже подумали - не думайте!"

Приготування традиційної каші не займає багато часу, особливо якщо з вечора залити її водою, то до ранку залишається, лише трохи поварити. При цьому зберігаються всі вітаміни та мікроелементи. А гречка, наприклад, якщо з вечора залити її окропом, вранці виявиться цілком готовою та максимально корисною у такому приготуванні.

Хочеться сказати ще про одну небезпеку круп, оброблених парою і отримали напівготовність - при порушенні герметичності упаковки можуть розмножуватися патогенні мікроби.

А деякі експерти взагалі радять крупи з варильних пакетиків висипати в каструлю, тому що точної гарантії, що харчовий пакетиктермостабільний, ні.

Звичайно, такі каші зручні для обіду поза домом, на роботі. Тільки розраховувати на те, що, вживаючи каші швидкого приготування, з різними екзотичними добавками, ми отримаємо комплекс необхідних нашому організму вітамінів і мікроелементів, все-таки не варто.

Потрібно уважно вивчати етикетку. Якщо добавки натуральні, то й написано має бути так: шматочки авокадо, яблука, абрикосів тощо.

Якщо ж додані ненатуральні інгредієнти, буде написано: ароматизатор, ідентичний натуральному.

Чим простіше склад миттєвої каші, тим краще: сама крупа, шматочки якихось фруктів чи ягід. А що більше вказується різних Е – то менше користі для організму. Таких каш краще уникати, і вже принаймні не купувати їх дітям. На думку педіатрів, для дитячого харчуванняці каші не підходять, тому що в них використовуються пластівці дуже дрібні, в яких залишається мінімум корисних речовин, але вистачає підсолоджувачів, ароматизаторів та інших добавок, здатних викликати алергічні реакціїу дітей будь-якого віку. А в кашах зі шматочками сушених фруктівшкода від консервантів та добавок часто перевищує корисність натуральних наповнювачів.

Грамотні та небайдужі фахівці б'ють на сполох, що з кожним роком зростає кількість людей, які часто хворіють на респіраторні захворювання та грип, мають слабкий імунітет, синдром хронічної втоми, надмірну вагу та інші поширені хвороби. Все це багато в чому пов'язано з тим, якісній, здоровій та свіжоприготовленій їжі люди стали віддавати перевагу порожній «швидкій» їжі.

Лілія Юрканіс

Таке поняття, як їжа швидкого приготування, увійшло в наш побут відносно недавно, із загальним прискоренням ритму життя. Тепер у будь-якому продуктовому магазиніможна придбати різні продукти, що вимагають як тривалої, і короткочасної обробки. Якщо ви для економії часу вирішили вибрати собі каші швидкого приготування, користь і шкоду, а також їх особливості повинні бути вам відомі повною мірою. Це дозволить зробити свідомий вибір.

Різновиди каш швидкого приготування

Сьогодні під словами «каша швидкого приготування» випускаються різні продукти. Тому слід відразу позначити між ними різницю. В одну категорію потрапляють власне каші швидкого приготування. Їх необхідно варити, але цей процес займає всього близько 5 хвилин. Другий різновид найкраще буде позначити як продукт моментального приготування. Він зовсім не вимагає варіння. Крупу потрібно просто залити гарячим молоком або водою, і за кілька хвилин ви отримаєте готову кашу.

Щоб зрозуміти, в чому полягає основна відмінність між цими двома видами, краще зрозуміти технологію виготовлення їх обох.

Каші швидкого приготування

Суть виробництва крупи даному випадкуполягає в тому, що пластівці більш ретельно подрібнюються. Саме така механічна обробкадозволяє скоротити час приготування каші. Дрібніші частинки швидше розварюються. У всьому іншому вони не відрізняються від звичайних пластівців.

Так, вівсяні пластівці відрізняються ступенем помелу. Інформація про це є на упаковці. Що ж до гречаних, пшеничних та інших видів пластівців, то вони подібної градації не мають. У цьому просто немає необхідності, оскільки вони дуже тонкі і пористі. Завдяки цьому каша з них не вимагає тривалого приготування.

Каші моментального приготування

У магазинах є широкий вибір геркулесових кашмоментального приготування. При їх виробництві пластівці обробляються особливим чином. Найчастіше використовується технологія пропарювання або тривалого томлення з подальшим просушуванням. В результаті для приготування страви споживачеві залишається лише залити пластівці окропом. Вони всього за кілька хвилин наповнюються рідиною та стають м'якими.

Каші швидкого приготування:допустимо включати у своє меню, без зловживання

Користь та шкода каш швидкого приготування

Найчастіше виробники пропонують вівсяні каші швидкого приготування, користь та шкоду яких і будуть взяті за основу у даному матеріалі. Не в таких великих кількостях, але теж зустрічаються, рисові, гречані, пшеничні, пшоняні та деякі інші пластівці, які дозволяють в стислі терміниотримати готовий сніданок. Їхні властивості після переробки багато в чому збігаються, тому їх слід розглядати як єдину групу.

Корисні властивості швидких каш

Геркулесові пластівці, що вимагають короткочасного варіння - найбільш корисний продукт з усього, що розглядається в цій статті. Вони мало чим відрізняються від звичайної, великої, вівсянки. Їх просто подрібнюють для того, щоб з'явилася можливість якнайшвидше приготувати страву. Тому в продукті зберігаються всі корисні мінералита вітаміни, клітковина та інші активні речовиниважливі для нашого здоров'я. А скорочена тривалість варіння ще й сприяє тому, щоб вони збереглися максимум у готовій страві.

Інші види пластівців вимагають особливої обробки для того, щоб набути потрібної форми. Вони вимагають варіння, але при цьому проходять процес підготовки, схожий на процес виготовлення каш моментального приготування. Таким чином, значна частина користі в тих та інших, зрештою, втрачається. Залишається лише невелика частина вітамінів та мінералів. Тому будь-яка миттєва каша, так само як і каша з оброблених злакових пластівців, буде корисною лише як спосіб швидко вгамувати почуття голоду.

Шкода швидких каш

Що стосується шкоди, то тут варто відзначити всі види пластівців, крім вівсянки, а також будь-які каші, які не вимагають варіння. Відразу слід зазначити, що шкідливий впливїх на організм дуже умовно, і залежить від низки моментів.

Насамперед потрібно звернути увагу на хімічний склад пластівців. Після спеціальної обробки в них залишається мало корисних хімічних сполук та багато крохмалю. Останній швидко засвоюється та розпадається на цукру. Тому при регулярному вживанні миттєві кашіможуть призвести до розвитку цукрового діабетута ожиріння. Якщо ж є лише час від часу в невеликих кількостях, то шкоди здоровому організму нічого очікувати, як і користі.

Але це зауваження справедливе лише в тому випадку, якщо ви обираєте якісний продукт. Якщо розглядати каші швидкого та моментального приготування з добавками, то найчастіше в них можна виявити не лише сушені ягодиі фрукти, але і хімічні домішки. Багато з них завдають реальна шкодатим чи іншим органам. По можливості варто уникати таких продуктів, навіть якщо у складі значаться лише натуральні компоненти. Краще самостійно додати до страви заморожені або свіжі ягоди, горіхи, сухофрукти.

Отже, ми розглянули каші швидкого приготування – користь та шкода даної категорії продукту відносні. Так, геркулесові пластівцідрібного помелу, що вимагають варіння, мають цілу низку корисних властивостей. А будь-які каші миттєвого приготування без додаткових добавок можна назвати нейтральними. Ними можна перекушувати час від часу, не зловживаючи.

Корисні чи шкідливі каші швидкого приготування?

Постійний поспіх і просто хронічний брак часу змушує багатьох з нас звернути увагу на продукти швидкого приготування. Безперечно, готувати їх набагато швидше і тим зручніше. Тільки чи рівноцінна така заміна? Візьмемо, наприклад, вівсяні каші швидкого приготування.

Швидше за звичайний і звичний геркулес готуються два види каш. Перший вид – це каші миттєвого приготування, які достатньо лише залити окропом, і за одну хвилину можна їсти.

Другий вид каш – це вівсянки швидкого приготування, що варяться три хвилини.

Для того щоб вівсяна каша готувалася так швидко, зерна вівса повинні пройти обробку: з цільних зерен знімається грубе зовнішнє лушпиння, при цьому значна частина зародка і оболонки, в яких багато корисних речовин, залишається. Це вийшли поки що знайомі нам пластівці геркулеса.

Для отримання каші швидкого приготування зерна потрібно подрібнити тонше. Для миттєвих каш ще більше, і виходять вони пропареними попередньо. Тому й майже одразу вбирають гарячу воду, і крохмаль їх засвоюється організмом швидше і краще, ніж з геркулеса. Що вважається великим мінусом таких каш, адже кінцевим продуктом розпаду крохмалю є цукри, надлишок яких сприяє розвитку діабету та шкодить підшлунковій залозі, і крім того, цукри перетворюються на жир.

Каші швидкого приготування з інших круп взагалі містять тільки велика кількістькрохмалю. З зерен пшениці, проса, гречки та рису знімаються всі оболонки, потім зерна шліфуються та дрібно дробляться. При цьому зі втратою оболонки та зародка зерна губляться харчові волокната біологічно активні речовини. Тому я не хочу розглядати їх шкоду чи користь, вони однозначно користі не приносять ніякої, а шкода – так.

Сучасні дієтологи рекомендують споживання продуктів, що містять крохмаль, обмежити. А це, в першу чергу, найпоширеніші продукти – картопля та каші. Вівсяні каші, а насамперед геркулес, становлять виняток – у них більше корисних речовин, ніж крохмалю.

Головними корисними речовинамивівсянки є особливі харчові волокна - бета-глюкани, які при розчиненні стають в'язкою масою, що зв'язує холестерин, що може зменшити ризик серцевих захворювань. Крім бета-глюканів у вівсянці містяться амінокислоти, клітковина, вітаміни та мінерали.

Отже, каша швидкого приготування, якщо вона вівсяна, а не з іншої крупи, може бути корисною. Чи означає це, що потрібно їсти якомога більше вівсянки на користь здоров'ю?

Зовсім ні: захоплюючись вівсянкою, можна легко погладшати. І тоді вже вона допомагатиме розвитку діабету та хвороб серця, а не перешкоджатиме. До того ж, каші швидкого приготування часто містять добавки у вигляді ягід або фруктів. Добавку цю сміливо можна назвати маскарадом, оскільки її доза дуже мала. А смак створюють не ягоди та фрукти, а ароматизатори, ідентичні натуральним. Краще купувати звичайну кашу, додаючи заморожені фрукти та ягоди до смаку, що буде набагато корисніше.

Денна доза бета-глюкану – три грами, 60 грам геркулесових пластівців. Але, знову ж таки, не варто їсти вівсянку щодня, адже й з інших продуктів можна отримати бета-глюкан: із хліба грубого помелу, зернового хлібаз висівок, пива.

Як роблять каші швидкого приготування?

Виробляються вони з урахуванням екструзійних технологій.

Обробка сировини відбувається протягом невеликого періоду часу, під впливом високих температур та високого тиску. Внаслідок такої обробки знищується можливі популяції грибів та бактерій, навіть вся спорова мікрофлора.

Зменшується вміст вологи вихідної сировини, що збільшує термін зберігання.

Цей метод спочатку застосовувався для переробки полімерів, а тепер успішно використовується під час виробництва пористих харчових продуктів.

У чому шкода вживання каш швидкого приготування?

Саме в оболонці та зародку зерна міститься більшість біологічно активних речовин та вітамінів. А при виготовленні каш швидкого приготування, крупа від оболонок і зародка очищається, шліфується, дробиться, обробляється високим тискомта пором. Ось ми за дві-три хвилини приготували страву, а це каша з висушеного зерна, що практично втратив майже все корисне, що в ньому було, зате залишилося дуже багато перетвореного крохмалю, що швидко засвоюється організмом і перетворюється на цукор.

Правда, якщо дійсно є потреба швидко перекусити, то каші швидкого приготування (маються на увазі вівсяні) набагато краще за роллтонів, гамбургерів або чіпсів.

Але часто перекушувати кашами швидкого приготування не варто – їхня калорійність може відкластися. неприємним сюрпризомна талії, стегнах, сідницях ...

Лілія Юрканіс
для жіночого журналу InFlora.ru

При використанні та передруку матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал InFlora.ru обов'язкова

Постійний поспіх і просто хронічний брак часу змушує багатьох з нас звернути увагу на продукти швидкого приготування. Безперечно, готувати їх набагато швидше і тим зручніше. Тільки чи рівноцінна така заміна? Візьмемо, наприклад, вівсяні каші швидкого приготування.

Другий вид каш – це вівсянки швидкого приготування, що варяться три хвилини.

Для отримання каші швидкого приготування зерна потрібно подрібнити тонше. Для миттєвих каш ще більше, і виходять вони пропареними попередньо. Тому майже відразу вбирають гарячу воду, і крохмаль з них засвоюється організмом швидше і краще, ніж з геркулеса. Що вважається великим мінусом таких каш, адже кінцевим продуктом розпаду крохмалю є цукри, надлишок яких сприяє розвитку діабету та шкодить підшлунковій залозі, і крім того, цукри перетворюються на жир.

Каші швидкого приготування з інших круп взагалі містять тільки величезну кількість крохмалю. З зерен пшениці, проса, гречки та рису знімаються всі оболонки, потім зерна шліфуються та дрібно дробляться. При цьому зі втратою оболонки та зародка зерна втрачаються харчові волокна та біологічно активні речовини. Тому я не хочу розглядати їх шкоду чи користь, вони однозначно користі не приносять ніякої, а шкода – так.

Головними корисними речовинами вівсянки є особливі харчові волокна - бета-глюкани, які при розчиненні стають в'язкою масою, що зв'язує холестерин, що може зменшити ризик серцевих захворювань. Крім бета-глюканів у вівсянці містяться амінокислоти, клітковина, вітаміни та мінерали.

Виробляються вони з урахуванням екструзійних технологій.

Зменшується вміст вологи вихідної сировини, що збільшує термін зберігання.

Цей метод спочатку застосовувався для переробки полімерів, а тепер успішно використовується під час виробництва пористих харчових продуктів.
У чому шкода вживання каш швидкого приготування?

Саме в оболонці та зародку зерна міститься більшість біологічно активних речовин та вітамінів. А при виготовленні каш швидкого приготування, крупа від оболонок і зародка очищається, шліфується, дробиться, обробляється високим тиском і парою. Ось ми за дві-три хвилини приготували страву, а це каша з висушеного зерна, що практично втратив майже все корисне, що в ньому було, зате залишилося дуже багато перетвореного крохмалю, що швидко засвоюється організмом і перетворюється на цукор.

Але часто перекушувати кашами швидкого приготування не варто – їхня калорійність може відкластися неприємним сюрпризом на талії, стегнах, сідницях…

Темп нашого життя дуже високий. І в один день іноді треба вмістити стільки справ, що це може бути неможливим. Зекономити час та витратити його на важливі справи допомагає продукція для харчування швидкого приготування.

Чи правильно з точки зору здоров'я таке харчування – це дуже важливе та широке питання. Сьогодні Здорове життяпропонує вам обговорити шкоду та користь каш швидкого приготування.

Користь каш швидкого приготування.

До каш швидкого приготування відносяться два види цього продукту:
каші швидкого приготування, які необхідно варити близько 5-7 хвилин;
каші миттєвого приготування, які для приготування просто необхідно залити окропом.

Здавалося б, що може бути шкідливим у кашах швидкого приготування, адже всі злаки є дуже цінним з поживної точки зору продуктом? Однак основна проблема полягає в тому, що каші після обробки для отримання продукту швидкого приготування значною мірою втрачають свої корисні властивості. Однак почнемо спочатку з користі каш швидкого приготування:

Користь у них одна: вони рятують у той час, коли ніколи готувати їжу, дозволяючи з'їсти теплу смачну кашу, а не гамбургери та хот-доги.

Шкідливість каш швидкого приготування.

Щоб зрозуміти шкоду каш швидкого приготування, необхідно розібратися, як звичайні злакові каші стають кашами швидкого приготування.

Спочатку подивимося на вівсянку. Зерна вівса, звичайно, мають пройти попередню обробку. У звичайних кашах із зерен знімають зовнішню грубу шкірку, але зародки зерна з усіма корисними властивостями залишаються усередині. Якщо вівсянка обробляється для швидкого приготування, зерна подрібнюються набагато більше, щоб скоротити термін варіння.

Для каш миттєвого приготування використовують пропарювання. Тому для них достатньо звичайного окропу. Але при цьому практично всі цінні компоненти каші губляться, а залишається лише крохмаль, який і набухає при додаванні окропу.

Низька корисність продуктів швидкого та миттєвого приготування вважається їх основним недоліком. Крохмаль, що залишається в кашах, потрапляє під вплив шлункових ферментів, після чого розпадається до найпростіших цукрів, які заважають обміну речовин, ендокринної системита провокують ожиріння. Крім цього, велика кількість крохмалю може викликати цукровий діабет II типу.

Що стосується інших каш, то справа ще гірша. Оброблені зерна гречки, пшениці та рису містять ще більшу кількість крохмалю. Разом з оболонкою та зародками зерна йдуть усі наявні харчові волокна та цінні речовини.

Дієтологи радять вживати менше крохмалю. З цієї причини картопля є не найбільшою найкращим продуктом. А в кашах швидкого приготування крохмалю більше, ніж треба, і користі мало.

Якщо вибирати з усіх каш швидкого приготування, то краще зупинитися на вівсяній, тому що в ній більше залишається корисних речовин і бета-глюканів. Ці полісахариди здатні пов'язувати холестерин та виводити його з організму.

Крім цього у вівсянці багато клітковини, амінокислот, мінералів та вітамінів. Однак навіть за такої користі вівсяні каші не варто вживати часто, тому що можна набрати зайву вагу.

Каші із сухофруктами.Деякі покупці вважають, що каші із сухофруктами дуже корисні. Але так можна судити лише про звичайні каші, які приготовані в домашніх умовах. Каші швидкого приготування зазвичай містять невелику кількість сухофруктів, що компенсується додаванням ароматизаторів та підсилювачів смаку. Набагато корисніше їсти звичайну кашу і додавати до неї заморожені ягоди, фрукти та сухофрукти.

Як бачите, каші швидкого приготування можуть іноді замінювати їжу, але вводити вживання таких каш в норму не варто. Краще намагатися готувати повноцінні страви, які насичують організм усім необхідним.

Яку кашу обрати: моментального чи швидкого приготування?

Корисні чи шкідливі каші швидкого приготування?

Другий вид каш – це вівсянки швидкого приготування, що варяться три хвилини.

Головними корисними речовинами вівсянки є особливі харчові волокна - бета-глюкани, які при розчиненні стають в'язкою масою, що зв'язує холестерин, що може зменшити ризик серцевих захворювань. Крім бета-глюканів у вівсянці містяться амінокислоти, клітковина, вітаміни та мінерали.

Як роблять каші швидкого приготування?

Виробляються вони з урахуванням екструзійних технологій.

Зменшується вміст вологи вихідної сировини, що збільшує термін зберігання.

У чому шкода вживання каш швидкого приготування?

Саме в оболонці та зародку зерна міститься більшість біологічно активних речовин та вітамінів. А при виготовленні каш швидкого приготування, крупа від оболонок і зародка очищається, шліфується, дробиться, обробляється високим тиском і парою. Ось ми за дві-три хвилини приготували страву, а це каша з висушеного зерна, що практично втратив майже все корисне, що в ньому було, зате залишилося дуже багато перетвореного крохмалю, що швидко засвоюється організмом і перетворюється на цукор.

Лілія Юрканіс
для жіночого журналу InFlora.ru

При використанні та передруку матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал InFlora.ru обов'язкове

«Вівсянка, сер!» В Англії овес один із найпопулярніших інгредієнтів для багатьох страв. Судячи з даних останніх досліджень, багато жителів нашої країни теж поділяють любов мешканців Великобританії до вівсяної каші та вважають її найкращим варіантом на сніданок. Її користь та шкода доведені медичними дослідженнями. Які ж наслідки можуть виникнути при частому вживанні каші?

Користь вівсяної каші

Дієтологи давно визначили корисні властивості вівсянки:

низький рівень глікемічного індексу. Тому лікарі радять вівсяну кашу при діабеті, оскільки вона підтримує рівень цукру на крові;
вміст кальцію, багато дітей не любить вранці їсти вівсяну кашу, хоча вона сприяє зміцненню зубів, волосся;
відвар із пластівців води та меду запобігає захворюванням серця;
інозитол, що міститься у вівсяних пластівцях або борошні нормалізує рівень холестерину, це не дозволяє утворюватися бляшкам холестерину;
користь вівсянкиподібна при стресі, корисний сніданок підвищує загальне самопочуття;
насичення організму клітковиною, що попереджає виникнення гастриту та виразки. При отруєнні можна зробити відвар у воді з вівсяної муки, потім пити це дрібними ковтками;
толокноздатно загоювати, раніше вірили, що приготування відвару з вівсяного борошна лікує рак шлунка;
крупа містить антиоксиданти, що підвищують імунітет;
організм швидко засвоює толокно. Це означає, що користь вівсяної каші полягає у її дієтичності.

Корисні властивості вівсянки, що застосовуються в медицині

Схуднення. Хоч вівсянка та калорійна, вона контролює засвоєння в організмі жирів. Існує багато дієт для схуднення, основу яких становить вівсяна каша або вівсяне молоко. Користь і шкода у разі до кінця не вивчені, оскільки це вважається вимушеним схудненням. Найпоширеніший спосіб схуднення – 2 розвантажувальні (вівсяні) дні на тиждень. Весь день можна їсти кашу та пити багато рідини. Також допомагають відвари з крупи, їх можна вживати натще кожного ранку.

Лікування набряків. У цьому допоможе відвар швидкого приготування крупи або борошна вівса. Склянка пластівців або крупи заливається 5 склянками холодної води і ставиться на вогонь на 15 хв. Після цього додається ложка борошна та меду і кип'ятиться ще 5-7 хвилин. Проціджується пити такий відвар невеликими порціями протягом дня.

Шкода вівсянки

Щодня вживати у великій кількості кашу не можна. Фітинова кислота, що міститься вкрупі, до кінця не засвоює кальцій в організмі, вимиваючи його частину з кісткової тканини. Високий рівень фітинової кислоти в людини небезпечний.
Вівсяні пластівці з пакетиків, які популярні сьогодні, не містять необхідних вітамінів та поживних речовин. Там міститься крохмаль, надходячи в організм, він розщеплюється в цукор, який у крові завищує рівень глюкози, підшлункова залоза не витримує таких навантажень, після чого настає інсулінова реакція.
Існує група людей, яким протипоказано вживання злакових каш. Це відбувається через вплив глютену, він знаходиться тільки в злакових культурах: толокнеї вівсі. Лікарі дали назву цього захворювання - целіакія, симптоми видно не відразу, спочатку вони слабо виражені, а вже на глибокій стадії дають про себе знати, кишкове всмоктування на той момент остаточно руйнується і припиняє свою діяльність, діти цього захворювання схильні особливо.

Сьогодні на полицях магазинів лежить найрізноманітніша вівсянка. Користь та шкода цього продукту залежить від якості. При виборі крупи або пластівців слід звертати увагу на назву.

Вівсяні пластівці «Екстра» часто поділені на кілька сортів. Один сорт містить тонке толокно для швидкого приготування, тому довше 10 хвилин не можна тримати в окропі. Є сорти із вмістом великої кількості вуглеводів, користь вівсяної каші втрачається.

Важливо! У процесі вибору каші швидкого приготування переконайтеся, що толокно або вівсяне борошно знаходяться в герметичній упаковці, оскільки продукт вбирає вологу. Слідкуйте за термінами придатності, тому що вони починаються з моменту виробітку, не розфасовки. Не полінуйтеся (якщо упаковка прозора) оглянути вміст на світлі. Пластівці високої якості мають білий або кремовий відтінок. Вже вдома понюхайте продукт, сторонніх запахів не повинно бути.

Чим корисна вівсяна каша, яку вживають на сніданок?

Вранці не дуже хочеться їсти, тому що організм до кінця не прокинувся. Але все одно потрібний достатній запас енергії до обіду, легка каша відмінно підійде для цього. При цьому, велика кількість білків, що містяться в крупі, вигідно підкреслюють корисні властивості вівсянки в порівнянні з бутербродами. Якщо вживати з вівсянкою їжу щільніше і важче, смажені яйця, то крупа сприяє швидкому засвоєнню.

Чи шкідливі вівсяні каші швидкого приготування

У зв'язку з нестачею часу, люди віддають перевагу кашам швидкого приготування. Мало хто знає, що користь та шкода вівсянки в пакетиках відмінні від властивостей натурального продукту. Каші в пакетиках мають низький рівень регулювання в організмі обміну речовин, а про енергію і хороший настрій можна забути. Така каша досить зручна, варто лише залити вміст упаковки у тарілку та залити водою, три хвилини – каша готова. Для масового виробництва цього продукту зерна подрібнюються та попередньо пропарюються, що сприяє миттєвому засвоєнню організмом, безумовно, це шкідливо. Цукор можна назвати кінцевим продуктом розпаду такого «корисного сніданку». Високий рівень цукру обтяжує роботу підшлункової залози, що підвищує ризик діабету. Далі цукор перетворюється на жир, і користь вівсяної каші зникає.

Якщо ви звикли вживати вранці вівсяну кашу, краще віддати перевагу натуральному толокну. Приготування займає не так багато часу, але, в результаті ви отримаєте якісний, корисний і смачний продукт. При правильному виборі крупи або вівсяного борошна, а також при дотриманні рекомендацій щодо приготування ситного сніданку, на вас чекає гарний настрій і здоровий організм.

Деякі симптоми появи:

підвищена пітливість;
ослаблення імунітету, часті застуди;
слабкість, швидка стомлюваність;
нервозний стан; депресії;
головні болі та мігрені;
змінюють один одного діареї та запори;
хочеться солодкого та кислого;
неприємний запах із рота;
часте почуття голоду;
проблеми зі схудненням;
зниження апетиту;
нічний скрегіт зубами, слинотеча;
біль у животі, суглобах, м'язах;
не проходить кашель;
прищі на шкіру.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Сьогодні в будь-якому продуктовому магазині можна знайти яскраві коробки або невеликі пакетики зі злаками. термічну обробкуяких йде трохи більше 3-5 хвилин. Щоб зрозуміти, користь чи шкоду каші швидкого приготування представляють для організму, потрібно оцінити їх видові особливості.

Портал «Пользатеєво» спробував розібратися у питанні та встановив, що ситуація неоднозначна. При використанні якісної заготівлі та її правильної обробкиможна розраховувати на отримання досить корисної страви. Але, на жаль, це більший виняток, ніж правило.

Види та характеристики каш швидкого приготування

Як тільки каші швидкого приготування з'явилися в асортименті магазинів, вони почали здобувати популярність у споживачів. Лише через деякий час дієтологи замислилися над якістю та складом такої продукції та зайнялися її ретельним вивченням. Висновки були зроблені не втішні, адже за набором необхідних речовин вироби сильно відрізнялися від оригіналів. Були внесені зміни до технічні моментивиробництва каш та рецептуру.

Тепер всю продукцію, що випускається, можна умовно розділити на дві великі групи, користь і шкода яких непорівнянні.

Продукція швидкого приготування. Це просто натуральний продукт, максимально подрібнений механічним чином. Якась частина його корисних властивостей руйнується, але більшість корисних компонентівзалишається недоторканим. Такі вироби недостатньо залити окропом, вони потребують варіння, хоч і не такої тривалої.

Порада: Купуючи кашу швидкого приготування зі шматочками фруктів, слід звертати увагу на спосіб висушування цих інгредієнтів. Лише сублімаційне сушіння, яке передбачає заморожування та зневоднення виробів зберігає в них усі корисні речовини. Інші варіанти позбавляють ці складові необхідних властивостей і роблять їх шкідливими здоров'ю.

Продукція миттєвого приготування. Їх часто називають «Хвилинка» та продають порційно. Продукт достатньо насипати в чашку чи тарілку, залити окропом чи гарячим молоком, зачекати кілька хвилин. Заготівлі набухають і на вигляд і смак починають нагадувати традиційний продукт. Для досягнення такого результату сировину піддають попередньому пропарюванню, тривалому томлінню та особливому просушуванню.

Якщо перший варіант продукції має корисні речовини у складі, його моментальний аналог у пакетиках абсолютно некорисний. Крім того, для надання подібним виробам більше приємного смакунерідко застосовують харчові добавки. Переважна більшість із них не здатна принести організму нічого, крім шкоди.

Переваги та користь каш швидкого приготування

Властивості та характеристики готових каш, приготованих швидким методомможуть проявлятися в залежності від типу базової сировини. Наприклад, попередньо оброблені механічним чином вівсяні пластівці практично не втратить як. Щоправда, для цього їх краще не варити, а просто залити окропом, покрити кришкою і почекати пару хвилин.

У випадку з гречаними або рисовими пластівцямидосягти такого результату не так просто. На упаковці з продукцією наводяться рекомендації щодо оптимальному способуобробка сировини. Практика показує, що час витримки в них зазвичай перебільшений, через що готове блюдостає неапетитним та не таким корисним. Краще знайти свій варіант варіння або наполягання маси, наприклад, у термосі або водяній бані.

Крім наявних поживних властивостей, пластівці швидкого приготування мають ряд практичних переваг:

Злаки не потрібно попередньо перебирати чи промивати. Вони і так вже максимально очищені від бруду і можуть бути використані відразу після відкриття коробки.
На їх приготування йде справді набагато менше часу. У ситуаціях, коли кожна хвилина на рахунку, це може стати в нагоді.
Подібні вироби можуть стати чудовою заміноюмодним сьогодні і досить дорогим суперфудам. Вони чудово поєднуються і доповнюють один одного за деякими параметрами мінерального або вітамінного складу. Їх навіть не потрібно готувати окремо, достатньо змішати кілька видів.

Рис, гречка, пшоно або вівсянка швидкого приготування завжди їдять тільки в свіжому вигляді. Вже за кілька хвилин після завершення обробки сировини починається процес розпаду в ньому корисних речовин.

Недоліки каш швидкого приготування

Негативні моменти зазвичай відзначаються при вживанні миттєвих каш та продуктів швидкого приготування, у складі яких є харчові добавки. Не варто купувати виріб, у складі якого хоч щось значиться, крім самого злаку (іноді допускаються шматочки фруктів). Включення до раціону продукту, що не відповідає даній вимогі, може призвести до таких наслідків:

Велика кількість цукру і крохмалю може стати причиною ожиріння та цукрового діабету. Навіть у невеликих обсягах така продукція здатна надати негативний впливстан обміну речовин.
Люди, які не знають, користь чи шкода реальніша для організму при вживанні якоїсь харчової добавки, сильно ризикують своїм здоров'ям. Краще взагалі не замислюватися над цим питанням та відмовитися від сумнівного товару. Нешкідливих і корисних сполук дуже мало і найчастіше вони йдуть у поєднанні з не найбезпечнішими аналогами.
Сьогодні дуже популярна вівсяна каша швидкого приготування. Користь і шкода товару роблять його винятком із усього переліку аналогів. Але і при покупці варто звертати увагу на присутність добавок. Краще відмовитися від пропозицій із фруктами та горіхами, а ввести ці інгредієнти самостійно, у вже готову масу.
Механічно оброблені заготівлі практично позбавлені клітковини, тому вони не здатні стимулювати роботу кишечника та очистити тканини від токсинів. Це потрібно враховувати та вводити в меню багаті рослинними волокнамивироби відновлення балансу.
Не варто купувати кашу швидкого приготування, на упаковці якої йдеться про додаткове збагачення сировини мінералами та вітамінами. Мікронутрієнти в ній будуть розподілені настільки нерівномірно, що організм отримає лише шкоду.

Каші швидкого приготування можна включати до свого раціону, але не варто робити цього щодня. Якщо час стискає, а сніданок хочеться зробити корисним, така продукція допоможе врятувати ситуацію. Решту часу слід віддавати перевагу звичайному, попередньо необробленому сировини. Існує чимало способів досягти його швидкого доведення до готовності без втрати якості.

Хоча всі знайомі зі звичайною вівсянкою, більшість покладаються на вівсянку моментального приготування як швидке і здорового сніданку. Отже, в чому саме полягає різниця між звичайною вівсянкою і вівсянкою моментального приготування? Чи приносить вівсянка миттєвого приготування таку ж користь, що й звичайна вівсянка? Чи однакова у них харчова цінність?

Всім відомо про корисні властивості вівсянки. високому змістів ній клітковини, про здатність знижувати холестерин, і про безліч інших аспектів. Тому вівсянка стає все популярнішим продуктом для приготування гарячого сніданку, особливо під час холодних зимових місяців. Існує кілька її різновидів:

гранульована
традиційна
швидкого приготування
моментального приготування

Різниця між ними полягає у тому, яку обробку вони проходять.

Час приготування вівсянки

Вівсянка моментального приготування, як відомо, відповідно до своєї назви готується миттєво. Саме швидкість приготування робить таку вівсянку популярним сніданком. Достатньо лише однієї хвилини, якщо готувати її на плиті, і двох хвилин, якщо просто заливати її окропом. Плющена або звичайна вівсянка, з іншого боку, вимагає варіння на плиті протягом 10-15 хвилин, так як її пластівці більші і довше поглинають воду при приготуванні.

Ступінь обробки

Звичайна вівсянка є підсушеною вівсяну крупу, яка проходить обробку пором, а потім пропускається через валики, що розплющують її. Її м'якіну оболонку видаляють, проте тверда оболонка зберігається. Вівсянка моментального приготування, з іншого боку, теж пропускається через валики, пресується до тонкого стану та обробляється парою; проте, вона відрізняється розміром одержуваних пластівців. Таку вівсянку розплющують дуже тонко та подрібнюють на крихітні фрагменти. Таким чином, основна відмінність між вівсянкою моментального приготування і звичайною вівсянкою полягає в тому, що перша проходить глибшу обробку, перш ніж потрапляє до споживача, тоді як друга піддається мінімальній обробці.

Глікемічний індекс вівсяної каші

Це один з основних параметрів, якими звичайна вівсянка перевершує вівсянку моментального приготування. Так як вівсянка миттєвого приготування обробляється більш значною мірою, а також подрібнюється, організм засвоює її набагато швидше, ніж звичайну вівсянку. Це означає, що така вівсянка швидше підвищує рівень цукру в крові та сприяє більш швидкій появі почуття голоду. Таким чином, вівсянка моментального приготування має високий глікемічний індекс, тоді як у звичайної вівсянки низький глікемічний індекс, що дозволяє їй забезпечувати більш тривале збереженняпочуття ситості. Висновок: Враховуючи всі три наведені вище параметри, плющена вівсянка, безумовно, корисніша.

Тут виникає наступне питання – що краще: плющена вівсянка чи звичайна? Чи роблять усі перелічені факти вівсянку моментального приготування шкідливої? Відповідь – ні! Вівсянка моментального приготування піддається більш глибокій обробці і має високий глікемічний індекс, проте поживна цінність у неї така ж, як і у плющеної вівсянки (стосовно вітамінів, клітковини, здатності знижувати холестерин і т.д.), тому її не можна вважати шкідливою. Насправді всі різновиди вівсянки проходять певну обробку. Тоді чому так багато розмов про те, що вівсянка моментального приготування шкідлива? Насправді шкідлива вівсянка миттєвого приготування – це ароматизована вівсянка, наприклад, з додаванням яблука або кориці, кленового або коричневого цукру, шоколаду, і т.д. Ароматизовані різновиди вівсянки моментального приготування містять багато цукру, солі, штучних барвниківта інших небажаних інгредієнтів. Це робить вживання поживної вівсяної каші не таким вже здоровим способомрозпочинати день.

І хоча ідеальним виборомє звичайна вівсянка, якщо є необхідність у більш зручному продукті для сніданку, можна не сумніватися та вибирати ті види вівсянки моментального приготування, які несуть у собі користь, мають насичений смакта містять мінімальну кількість інгредієнтів. Додавання в вівсянку невеликої кількості подрібнених фруктів і горіхів дозволяє не тільки покращувати її смак, а й підвищувати вміст поживних речовин, а також відчувати ситість протягом більш тривалого часу.

Таке поняття, як їжа швидкого приготування, увійшло в наш побут відносно недавно, із загальним прискоренням ритму життя. Тепер у будь-якому продуктовому магазині можна придбати різні продукти, що потребують як тривалої, так і короткочасної обробки. Якщо ви для економії часу вирішили вибрати собі каші швидкого приготування, користь і шкоду, а також їх особливості повинні бути вам відомі повною мірою. Це дозволить зробити свідомий вибір.

Різновиди каш швидкого приготування

Суть виробництва крупи у разі полягає у цьому, що пластівці ретельніше подрібнюються. Саме така механічна обробка дозволяє скоротити час приготування каші. Дрібніші частинки швидше розварюються. У всьому іншому вони не відрізняються від звичайних пластівців.