Все про крупи манка - корисні властивості для організму, протипоказання та смачні рецепти зі злаковим продуктом. Манна каша

У сьогоднішній статті я розповім, як приготувати манну кашу без грудочок. Багато кухарів-початківців бажають навчитися готувати манку однорідної консистенції, але їх спроби найчастіше закінчуються провалом.

Кожен хоч раз у житті куштував манну кашу. У дитинстві мама постійно готувала цю страву і без грудочок. Коли я стала дорослою і почала освоювати кулінарію, спочатку у мене не виходило добре готувати манну кашу. Дякую мамі за те, що вона допомогла корисними порадами.

Секретний покроковий рецепт без грудочок

Поділюсь секретною технологією приготування, що передбачає попереднє замочування манки. Під час «водної процедури» крихти вбирають вологу. В результаті грудочки не утворюються.

Інгредієнти:

• Молоко – 1 склянка.
• Манна крупа – 3 ст. ложки.
• Вершкове масло – 10 г.
• Сіль та цукор.
• Джем чи варення.

Приготування:

1. Налити в каструлю склянку холодного молока. Рекомендую готувати манку у маленькій каструлі з довгою ручкою. Вона дозволить керувати ємністю, коли манка почне підніматися.
2. У молоко додати цукор та сіль. Кількість інгредієнтів залежить від ваших уподобань. Якщо маєте намір використовувати джем, свіжі ягоди чи варення, не додавайте цукор у молоко.
3. Наступний етап приготування манки без грудок є надзвичайно важливим. Щоб готова страва вийшла однорідною консистенцією і без грудочок, крупу додайте в холодне молоко. В результаті манка вбере рідину і набухне, а крупиці не склеяться.
4. Каструлю з молоком та манкою поставити на маленький вогонь. У процесі приготування вміст постійно перемішувати. Якщо цього не зробити, крупинки прикиплять на дно каструлі.
5. Після закипання молока вогонь зменшити до мінімуму, а каструлю поставити край конфорки. Приблизно через дві хвилини манка загусне і можна знімати з плити.
6. Залишиться перелити кашу в тарілку, додати|добавляти| трохи вершкового масла|мастила| і злегка перемішати.

Поліпшити смак страви можна шляхом додавання свіжих ягід чи варення.

Відео рецепт

Ви тільки-но дізналися, як приготувати манну кашу без грудочок. Інгредієнтів, передбачених рецептурою, достатньо для приготування манної каші, призначеної для дитини. Якщо хочете порадувати стравою дорослої людини, рекомендую пропорційно збільшити кількість продуктів приблизно в півтора рази.

Як приготувати манну кашу на молоці.

Манна каша - проста, смачна і поживна страва. Далеко не кожна господиня насмілиться його приготувати, оскільки зварити гарну манку виходить не завжди.

Способів приготування безліч. Однак, найкращий смак має манка, для приготування якої використовується свіже молоко.

Я наведу рецепт манної каші на молоці, щоб ви приготували бездоганну страву. Дотримуйтесь пропорцій, передбачених рецептурою, і черговість етапів приготування.

Інгредієнти:

• Молоко – 1 склянка.
• Вода – 1 ст. ложки.
• Крупа – 4 ч. ложки.
• Цукор та вершкове масло.

Приготування:

1. Для приготування манки на молоці візьміть посуд із товстим дном. Від товщини дна залежить, чи пригорить манка. Більш того, уникнути пригоряння можна шляхом додавання невеликої кількості води.
2. У підготовлений посуд налити воду та включити невеликий вогонь. Відразу до каструлі додати прохолодне молоко і почекати початку його підйому. Потім зменшити вогонь і всипати манку тоненькою цівкою. Вміст каструлі постійно помішувати. У результаті вийде однорідна каша без грудочок.
3. Варити три хвилини, постійно помішуючи.
4. Вимкнути плиту, додати трохи цукру та перемішати. Посуд накрити кришкою та залишити на чверть години. Після цього часу манка вбере молоко. Результат – густа каша.

Відео рецепт

Зі страви можна зробити справжні ласощі, якщо перед подачею на стіл додати в манну кашу трохи вершкового масла і якогось варення. Я додаю варення з айви. Вийде справжній кулінарний шедевр.

Готуємо манну кашу на воді

Кулінарна мода вітає готування дієтичних та низькокалорійних страв. Щоб йти в ногу з часом і не відступати від тенденцій, пропоную поговорити, як зварити манну кашу на воді.

Манка – унікальна крупа, для якої використовують м'які сорти пшениці. Вона багата на фосфор, кальцій і корисні речовини для організму людини.

Манна каша – дієтичний продукт, особливо якщо готувати без додавання молока та цукру. Вийде прісна каша, тому додайте трохи родзинок. Рецепт на воді дуже простий. Тільки пам'ятайте, манна крупа має властивість збиватися в грудки. Тому в процесі приготування постійно помішуйте.

Найвідповідальніший етап у рецепті – змішування круп з водою. Для запобігання появі грудок манку часто і швидко заважайте.

Інгредієнти:

• Крупа – 3 ст. ложки.
• Вершкове масло – 2 ст. ложки.
• Родзинки – 1 ст. ложки.
• Цукор та сіль.

Інгредієнти вказані однією порцію манної каші. Якщо боїтеся набрати вагу або протипоказано вживати цукор, виключіть цей інгредієнт. Якщо обмежень немає, використовувати цукри обов'язково.

Приготування:

1. У каструлю засипати крупу і рівномірно розподілити по дну. Це робити обов'язково. Манка постійно збивається в грудочки, а у випадку з водою їх кількість набагато більша.
2. У каструлю додати|добавляти| воду і перемішати. Рекомендую використати теплу воду. Постійно помішуючи, довести манну кашу до кипіння.
3. Після закипання води до каструлі додати трохи цукру. Посолити за смаком.
4. Варити манну кашу на воді не менше ніж п'ять хвилин, весь час перемішуючи. Не перетравлюйте, інакше крупа розвариться.
5. Додати вершкове масло. Необов'язково прибирати страву з плити. Разом з олією в каструлю відправити трохи родзинок і ретельно перемішати.

Відео приготування

Тепер ви докладно знаєте, як приготувати манну кашу на воді. Якщо подобається вершкове масло, кладіть скільки забажаєте, олією кашу не зіпсувати.

Як готувати манну кашу в мультиварці

Багато господинь готують молочні каші та супи. Кожна з них добре знає, що в процесі приготування за цими стравами необхідно ретельно стежити. Інакше молоко просто «утече». Сучасна кухонна техніка допомагає уникнути цієї проблеми, якщо знати рецепт манної каші у мультиварці.

Манна каша, мабуть, єдина страва, що супроводжує людину протягом усього життя.

Інгредієнти:

• Крупа – 0.5 склянки.
• Вода – 1.5 склянки.
• Молоко – 2 склянки.
• Цукор та вершкове масло.

Приготування:

1. Манна крупа славиться здатністю вбирати рідину. З цієї причини співвідношення манки до рідини має бути не менше ніж 1 до 7.
2. У контейнер мультиварки засипати манку разом із невеликою кількістю цукру і перемішати. В результаті при варінні не утворюються грудочки.
3. У мультиварку налити молоко і покласти шматочок олії. Якщо хочете приготувати дитину, розбавте молоко водою. Для дорослих чудово підходить крупа на одному молоці.
4. Активувати режим мультиповар. При температурі 90 градусів манка готується приблизно третину години.
5. Після закінчення зазначеного часу манна каша готова. Можливо, після відкриття кришки каша здасться трохи рідкою, тоді просто ретельно перемішайте манку.

Далеко не всім дітям подобається ця страва. Якщо приготуєте його у мультиварці, вони залишаться задоволені. Я перевірила це практично багато разів.

Манка, приготована в мультиварці, має приємну консистенцію і ніжний смак. Якщо її присмажити кількома ложечками меду, вийде справжній шедевр, від якого не відмовиться жодна людина.

Користь та шкода манної каші

У заключній частині статті розглянемо користь та шкоду манної каші.

Манка містить магній, кальцій та фосфор у невеликій кількості, оскільки корисні речовини концентруються в оболонці пшеничного зерна, яку вчасно виготовлення видаляють. У той же час кожна крупиця містить багато калію та вітамінів.

Дитячі лікарі рекомендують давати манку малечі після року. У каші немає клітковини. Отже, шлунок дитини легко справляється із цим продуктів. До одного року давати манку дітям не можна. Вона містить багато глютину, який у малюків викликає алергічний розлад. У манці багато фітину, що перешкоджає засвоєнню кальцію. Ось чому в кашу додають ягоди чи фрукти, які нейтралізують цю речовину.

Манка сприяє очищенню організму від слизу та виведенню жиру. Вона виступає джерелом енергії та благотворно впливає на м'язи та кістки людини. Лікарі рекомендують манку людям, які страждають на виснаження, недуги кишечника, після операцій на кишечник або шлунок, людям з поганим травленням. Розроблена навіть спеціальна дієта, побудована на основі молока та манної каші.

Манна каша знайома багатьом людям - це найпростіша страва в приготуванні, яка швидко вариться і втамовує голод. За інформацією російських літописів 12 століття манна каша вживалася як святкове блюдо.

Манка не може похвалитися великою кількістю вітамінів і мінеральних речовин, як інші крупи. Але, якщо її приготувати за рецептом з назвою, вона стає корисною, смачною та ситною.

Незвичайність манної крупи в тому, що її крупою можна назвати з натяжкою — це швидше за все борошно. Також у манці мало клітковини, тому

Манна каша корисна при хворобах шлунково-кишкового тракту. Завдяки своїй дії, що обволікає, манка знімає спазми при гастриті і виразці. Рекомендують її в їжу та після операцій.

Багато господині використовують манку як натуральний загусник. Вони додають її в соуси, креми, котлетки і навіть в тісто.

Обережно потрібно ставитись до манної каші тим людям, які мають цукровий діабет. Так як у манці містяться вільні цукри, які підвищують глікемічний індекс.

Як вибрати якісну манну крупу?

Коли наші діти були маленькими (а це було багато років тому) — вибору купівлі манної крупи не було. Зараз у сучасних торгових мережах вибір є. Ось і поговоримо про цей правильний вибір. Виберете правильно крупу - зваріть смачну кашу.

Манна крупа – продукт грубого помелу пшеничних зерен. Виробляють її як за ГОСТом, так і за технічними умовами. Виробляється вона із трьох категорій пшениці:

• твердий,
• м'якою
• змішаних сортів.

Найчастіше в магазинах зустрічається манна крупа із твердих сортів пшениці, з маркуванням «Т». Така крупа підходить для приготування гур'євської каші, пирогів, запіканок, тортів.

Крупи з м'яких сортів зерна з маркуванням «М» і суміші сортів «МТ» коштують трохи дешевше і при цьому мають більш насичений смак.

Візьміть упаковку в руки – якщо вона холодна, швидше за все, крупа надто волога. Підвищена вологість у манці – причина утворення грудок та розвитку патогенних бактерій. Саме в манці найчастіше ховається харчова міль – тому потрясіть пакет, щоб переконатися, що крупа не злиплася через павутинки. А то разом із неякісним продуктом принесете додому ще й шкідників.

Правильна та корисна манна крупа – суха та розсипчаста, без грудок та сторонніх частинок. Вона ніколи не припадає пилом. Утворення пилу притаманне кормовим сортам, які в їжу не годяться.

Важливим показником є ​​ступінь помелу. Щоб визначити, чи величина часток відповідає нормі, крупу пропускають через сито. Чим менший розмір крупинок, тим ніжніша консистенція готової страви.

Зберігається манна крупа від 6 до 10 місяців. Важливо, щоб на продукт не потрапляло сонячне світло, це може вплинути на смакові якості.

Колір крупи

Манка повинна мати кремовий чи білий колір. Кипяно-білий або, навпаки, сірий колір - ознака порушення технології виробництва.

Особливості складу манної крупи – харчова цінність 100 г продукту

• Білки - 10 г
• Вуглеводи - 67 г
• Жири - 1 г
• Вітаміни - В1, В2, В6, В9, РР, Е
• Мікроелементи - залізо, цинк, мідь, марганець, хром, фтор
• Енергетична цінність сухої крупи – 320 ккал
• Глікемічний індекс - 60 - 65
• Містить глютен

Глікемічний індекс - це показник, який визначає, наскільки підвищується рівень цукру в крові при вживанні того чи іншого продукту.

Глютен, він же клейковина - білковий комплекс, що міститься у більшості зернових культур і круп, здатний викликати в деяких людей сильну алергічну реакцію. Хронічна непереносимість глютена - целіакія - зустрічається приблизно у кожного сотого жителя планети.

Як зварити манну кашу без грудочок?

Щоб уникнути появи грудочок, манку, постійно помішуючи, засипають у кипляче молоко тонким струмком. Зразкове співвідношення: на 1.5 склянки води чи молока береться 3 ложки крупи.

Після того, як каша закипіла, її потрібно варити 4 - 5 хвилин (звичайний спосіб варіння). Найкраще використовувати

Але є й інший спосіб, яким користуються не всі. Відомий російський історик і кулінар, Вільям Похлєбкін, радить засипати манку в молоко через сито і варити не більше 1-2 хвилин. Потім накрити кришкою і дати постояти 10-15 хвилин.

Смак у такої каші буде іншим - вона краще маслиться, а на її поверхні не з'явиться неприємна плівка. Секрет тут полягає в тому, що каша не вариться, а "упріває", в цей час у неї і утворюється особливий смак, про який знають не всі господині.

Смак такої правильної каші відрізняється від каші, звареної звичайним способом. У такій каші можна розрізнити навіть маленькі крупинки, що окремо існують. При такому способі манна каша розварюється сильніше, ніж при кипінні. Оскільки температура пари молока під закритою кришкою вище, ніж температура самого молока, вареного при відкритій кришці. Ось і весь секрет №1.

Є інший спосіб приготування, назвемо його секрет № 2. Для цього манну крупу треба розігріти на сковороді разом з вершковим маслом до легкого пожовтіння, але не дати їй підгоріти. Потім залити молоком або сумішшю води з молоком, де води було б трохи більше половини. Заливати треба прямо в глибокій сковороді, можна емальованій.

Після заливання швидко розмішати і дати прокипіти 2-3 хвилини. Потім щільно закрити кришкою і витримати до повного розбухання. Така каша ще смачніша!

Візьміть собі на озброєння обидва ці способи. Перший спосіб більше підходить – для дитячого харчування, а другий спосіб – для дорослого.

Як варити в'язку манну кашу?

Продукти на 5 порцій (на 1 кг в'язкої каші):

• 250 г манної крупи
• 400 мл води
• 400 мл молока
• 30 г цукру
• 50 г вершкового масла
• сіль за смаком

Приготування рецепту:

Манну крупу потрібно просіяти. Потім всипати тонким струменем у кипляче молоко з водою, постійно помішуючи. Варити на слабкому вогні 10 хвилин|мінути| до загустіння, додати|добавляти| цукор, сіль за смаком.

При подачі на стіл в'язку манну кашу кладемо на тарілку гіркою, поливаємо вершковим маслом.

З готової в'язкої манної каші готують биточки, котлети, запіканки та інші вироби.

Каша манна на воді - солона

Потрібно:

• 1/2 склянки манної крупи
• 2+1/2 склянки води
• 1 цибулина
• сіль за смаком
• рослинна олія

Приготування:

На олії підсмажити манну крупу до світло-золотистого кольору.

Потім розвести її водою, посолити та варити, безперервно помішуючи, 10 хвилин.

Готову кашу посипати смаженою цибулею.

Як приготувати манну кашу?

Продукти:

• моркви - 250 г
• манної крупи - 100 г
• цукру - 50 г
• олії - 30 г
• молока - 0.5 літра

Приготування рецепту:

Моркву очистити, вимити, натерти на тертці.

Потім додати до неї цукор, масло|мастило| і гасити на слабкому вогні - 1 годину.

Потім влити в моркву молоко, закип'ятити, засипати манну крупу, посолити, перешкодити і поставити в духовку для упрівання.

Подавати кашу із ягодами.

Рецепт манної каші: як варити манну кашу з яблучним соком та родзинками

Необхідні продукти:

• 1/2 склянки манної крупи
• 2+1/2 склянки яблучного соку
• 50 г ізюму
• 1 столова ложка олії
• цедра лимона
• цукровий пісок

Приготування рецепту:

Закип'ятити яблучний сік, додати цукор, олію, цедру лимона, промиті родзинки та манну крупу.

Помішуючи, зварити кашу.

Подати в холодному вигляді із фруктовим соусом.

Манна каша - пропорції молока та манки

На 1 склянку манної крупи потрібно:

• 5 склянок молока
• 1 столова ложка цукру
• 1/2 чайної ложки солі

Приготування манної каші на молоці:

У кипляче молоко тонким цівком всипати крупу і, безперервно помішуючи, варити на слабкому вогні 10 - 15 хвилин до загусання.

Потім покласти цукор, сіль і розмішати. У кашу можна покласти 1 - 2 столові ложки олії.

Готово. Смачного!

Манна каша - рецепт з яблуками

Продукти:

• 250 г яблук
• 100 г манної крупи
• 1 літр молока
• 25 г олії
• кориця, сіль, цукор - за смаком

Рецепт приготування:

У кипляче молоко всипати манну крупу, сіль і, помішуючи, варити 8-10 хвилин.

Потім покласти олію та подрібнені на дрібній тертці яблука.

Кашу подавати посипавши корицею із цукром.

Смачна манна каша в мультиварці на молоці-відео рецепт

Як бачите зі статті, манна каша вариться за правилами і без дотримання правил - тим вона й гарна. Жодної особливої ​​науки для варіння каші не потрібно. Якщо вона зварилася густа - її можна виправити і розвести гарячим молоком або водою. Манну кашу люблять не тільки вдома, але вона має попит у лікарнях, санаторіях, курортах, їдальнях та в інших місцях громадського харчування.

• 1 Манна каша на молоці - класичний рецепт
• 2 Рецепт приготування на воді
• 3 Як зварити кашу у мультиварці?
• 4 На сухому молоці
• 5 Рідка каша для дітей
• 6 Як зварити манку в мікрохвильовій печі?
• 7 Густа манна каша
• 8 На молоці та воді

Манна каша є найчастішим гостем у кожному будинку. Особливо у тих сім'ях, де є маленькі діти. Але навіть часто готуючи таку страву, далеко не кожна господиня знає, як зварити манну кашу правильно. Розібратися з цим усім, хто цікавиться, допоможуть опубліковані далі рецепти.

Манна каша на молоці – класичний рецепт

Жирне свіже коров'яче молоко додає частування ситності. Ідеально підійде для його основи домашній продукт, але можна використовувати магазинні вироби. Крім молока (1 ст.), З продуктів береться: 4 мал. ложки крупи (з гіркою), 15 г вершкового масла|мастила|, мал. ложки солі, 1 велика ложка цукрового піску.

1. Молоко у невеликій каструлі доводиться до кипіння.
2. Відразу після цього в ємність висипаються всі сухі інгредієнти, крім манки, ретельно перемішуються.
3. Коли молоко почне закипати повторно, в нього можна засипати потроху крупу.
4. Другою рукою маса інтенсивно постійно помішується.
5. Коли вся манка виявиться у молоці, інгредієнти повинні разом залишати 3-4 хвилини.

Перед подачею до столу манна каша на молоці наполягатиметься під кришкою 12-15 хвилин.

Рецепт приготування на воді

Якщо в будинку не люблять молоко, можна смачно зварити манку і на питній воді. В результаті вона вийде менш калорійною. Найпростіший рецепт такої страви включає: 2,5 ст. рідини, мал. ложку цукрового піску, півсклянки манної крупи, щіпку солі, шматочок вершкового масла|мастила|.

1. Вода у каструлі доводиться до кипіння.
2. Відразу після цього в посуд тонким струмком засипати суху крупу. Робиться це при постійному помішуванні.
3. Водночас інгредієнти варяться ще 15-17 хвилин.
4. Залишається додати цукор, сіль, масло|мастило|, і дати страві настоятися 5-7 хвилин|мінути|.

Готова каша на воді відмінно поєднується із солодкими добавками: джемом, варенням, медом.

Як зварити кашу у мультиварці?

Якщо в будинку є диво-каструля, то кашу можна поставити готуватися ще з вечора, а вранці виявити в мультиварці ароматне гаряче блюдо. І тому береться: 2 ст. молока, 1,5 ст. води, 0,5 ст. манної крупи, щіпка солі, 2 великі ложки жирного вершкового масла та таку ж кількість цукрового піску.

1. У чашу пристрою одразу додається цукор, сіль, очищена вода та молоко.
2. Ложкою усі інгредієнти перемішуються до повного розчинення.
3. Далі в ємність закладається манка та олія. У програмі «Мультиповар» страва томитиметься близько 25 хвилин.

Якщо потрібно, щоб манна каша в мультиварці була готова до ранку, варто скористатися функцією «відкладений старт».

На сухому молоці

Навіть сухе молоко може стати основою для смачної ситної каші із манної крупи. Щоб страва вийшла без грудочок, бажано варити її в посуді з довгою ручкою, яку перед початком процесу потрібно ретельно витерти рушником. Вона має бути ідеально сухою. Із продуктів береться: 5 великих ложок сухого молока, 3 ложки цукрового піску, 1/3 ст. манної крупи, півлітра очищеної води, сіль.

1. У сухий зручний посуд відразу додається молоко та манка. Суха суміш ретельно вимішується та розтирається ложкою. Навіть найдрібніші грудочки потрібно ліквідувати, інакше вони збережуться і в готовому блюді.
2. Далі в ємність відправляється сіль та цукор.
3. Тонким цівком до сипучих компонентів вливається вода. Перемішувати їх особливо зручно віночком.
4. Каша на повільному вогні доводиться до кипіння. Після появи перших бульбашок маса вариться ще 3-4 хвилини, після чого знімається з вогню.

Заправити до смаку вершковим маслом.

Рідка каша для дітей

Сучасні педіатри одноголосно стверджують, що не варто давати манну кашу немовлятам. А ось для харчування малюків старших за рік вона цілком підходить. Головне, давати її дитині не частіше ніж 1-2 рази на тиждень. Маленькі діти охоче пробують саме рідку манку. Вона готується з наступних продуктів: 2 мал. л. крупи, 1 мал. л. цукрового піску, по 1/2 ст. води та молока. Цієї кількості інгредієнтів буде достатньо для однієї дитячої порції.

1. Насамперед крупа ретельно промішується. Це захистить страву від грудочок.
2. Далі манка невеликими порціями при постійному помішуванні всипається у киплячу воду.
3. Страва вариться близько 12 хвилин.
4. Залишається всипати цукор, влити молоко, довести масу до кипіння та знімати з вогню.

Якщо батьки все ж таки вирішили підгодовувати немовля манною кашею, то для цієї мети підійде саме такий рідкий варіант.

Як зварити манку в мікрохвильовій печі?

Сучасна техніка дозволяє спростити процес варіння манної каші. Для цього можна використовувати не лише мультиварку, а й мікрохвильову піч. З нею приготування страви, що обговорюється, значно вкоротиться. З продуктів потрібно підготувати: 2 ст. крупи, щіпку солі, 1 ст. жирного молока, 3 ч. л. цукровий пісок.

1. У глибокий посуд, призначений спеціально для мікрохвильової печі, висипаються всі сухі компоненти і ретельно перемішуються. Це захистить частування у майбутньому від появи неапетитних грудочок.
2. Інгредієнти заливаються холодним молоком.
3. Далі можна відправляти миску в мікрохвильову піч на 2 хвилини при максимальній потужності.
4. Потім перемішується та готується ще стільки ж.

Смачно подавати страву з будь-якими консервованими фруктами чи ягодами.

Густа манна каша

Деякі гурмани вважають за краще харчуватися лише густою кашею, в якій «ложка стоїть». Щоб приготувати саме такий варіант частування, потрібно правильно дотримуватися пропорції манної крупи та рідини, що використовується. Густа каша стане ідеальним ситним сніданком. Для її приготування використовують: 1 ст. крупи, щіпка солі, 1 велика ложка цукрового піску, 3 ст. жирного молока.

1. Спочатку в окремій ємності перемішуються усі сухі компоненти. У них не повинно виявитися навіть найменших грудочок.
2. У будь-якому товстостінному посуді до кипіння доводиться молоко. За бажання можна змішати його 50/50 з водою. Але це скоротить калорійність страви і зробить її смак менш насиченим.
3. У кипляче молоко повільно всипаються всі сипучі продукти.
4. Вариться частування ще 10-12 хвилин.
5. Важливо постійно помішувати масу і не давати утворюватися грудочками.

Смачно подати таку страву зі згущеним молоком.

На молоці та воді

З метою економії або зниження калорійності молочної манної каші можна взяти для її приготування молоко, наполовину розбавлене очищеною водою. Усього береться 1,5 склянки рідини. А, крім того: 2 великі ложки манної крупи, щіпка солі, цукор до смаку.

1. Спочатку в каструлю виливається вода та вирушає на плиту. За кілька хвилин до неї можна влити молоко.
2. Рідина солиться, до неї додається цукровий пісок до смаку.
3. Як тільки на поверхні суміші почне підніматися пінка, вогонь потрібно зменшити до мінімального значення.
4. Відразу ж можна тонким цівком всипати в каструлю, попередньо просіяну манну крупу. Дуже важливо при цьому постійно помішувати, не даючи грудочкам утворюватись.
5. Коли страва залишить 2-3 хвилини, можна вимикати плиту, закривати її кришкою і залишати наполягати на 8-10 хвилин.

Подається каша порційно з великою кількістю розтопленого вершкового або топленого масла.

Домашній спосіб прибрати зморшки та мішки під очима

Народний метод позбавить усіх глистів за 3 дні!
Візьміть…

Сьогодні ми докладно розповімо про те, як варити манну кашу без грудочок. Адже багато господинь відмовляються від цієї корисної і дуже смачної страви лише тому, що не мають жодного поняття, як її зробити однорідною і правильною консистенцією. Щоб виправити це положення, у цій статті вирішено представити кілька варіантів. Який із них найкращий – вирішувати лише вам.

Готуємо манну кашу на молоці

Далеко не всі знають, але така проста страва має безліч варіантів приготування. Хтось робить його тільки на свіжому молоці, хтось - на звичайній воді, а хтось взагалі використовує два згадані інгредієнти одночасно. Розглянемо кожен із варіантів докладніше.

Варити манну кашу на молоці досить просто і легко. Для цього нам можуть знадобитися такі компоненти, як:

• молоко максимально свіже жирне - 1;
• манна крупа - 4 десертні ложки;
• пісок цукровий - додавати до смаку (приблизно 1-1,5 десертних ложок);
• сіль кухонна дрібна - пару невеликих щіпок;
• вершкове свіже масло - 12-15 г (додавати до готової страви).

Процес приготування

Щоб приготувати манну кашу на молоці, слід взяти посуд із товстим дном. Адже тільки така ваша страва не прилипне і не підгорить. Таким чином, миску або каструлю необхідно влити жирне молоко, а потім поставити його на вогонь і поступово довести до кипіння. При цьому потрібно стежити, щоб продукт почав добре вирувати, але не втік.

Після того, як молоко закипить, в нього необхідно всипати. Її кількість повністю залежить від того, хочете ви отримати густу або рідку кашу. Щоб не було грудочок, крупу рекомендується додавати повільно та невеликими порціями. При цьому молоко слід розмішати ложкою так, щоб у вас вийшла своєрідна вирва. Тільки при такому додаванні манки готове блюдо буде максимально однорідним. За бажання до нього можна додати цукор і дрібну кухонну сіль (за смаком).

Варити манну кашу на молоці бажано близько 9-11 хвилин. За цей час усі крупинки добре розваряться, в результаті чого ви отримаєте дуже смачну та корисну страву без жодної грудочки.

Як правильно подавати до столу?

Манна каша, приготована за описаним вище рецептом, виходить не надто рідкою, однорідною та дуже смачною. Подавати її до сніданку або полуденку слід у гарячому стані. Додатково блюдо рекомендується присмажити шматочком свіжого вершкового масла.

Манна каша без грудочок: рецепт покрокового приготування

Як зробити смачний сніданок на воді? Для цього нам необхідно підготувати такі продукти:

• вода звичайна холодна - 2 гранчасті склянки;
• манна крупа – 7 повних десертних ложок;
• пісок цукровий коричневий - додавати до смаку (близько 1,5 десертних ложок);
• сіль дрібна йодована - пара щіпок (додавати за смаком);
• вершкове свіже масло - 15-17 г (додавати в готову страву за бажанням).

Процес варіння

Як і в попередньому рецепті, манна каша на воді звариться швидше і вийде набагато смачніше, якщо для її приготування використовувати невелику каструльку з товстим дном. У посуд необхідно влити звичайну холодну воду, потім всипати манну крупу і ретельно перемішати. Після цього інгредієнти рекомендується залишити осторонь 6-9 хвилин. Після цього каструльку слід помістити на середній вогонь і дочекатися повного закипання рідини. При цьому вміст посуду необхідно регулярно заважати, оскільки крупа, що осіла на дно, може прилипнути та пригоріти.

Після того як вода завирує, в кашу слід додати сіль та цукор до смаку. Варити її бажано на дуже слабкому вогні приблизно 8-12 хвилин. При цьому блюдо потрібно постійно заважати ложкою.

Правильне подання до столу

Манна каша на воді найчастіше робиться для дієтичного харчування або для тих, хто має непереносимість молочних продуктів. Подавати її до столу слід у гарячому стані. Якщо ви хочете схуднути, то додавати в готову страву олію, варення, мед та інші солодощі не рекомендується. В іншому випадку всі ці продукти можна сміливо використовувати. Адже з ними манна каша стане набагато смачнішою, кориснішою та поживнішою. Від такого сніданку не відмовиться навіть найвибагливіша і примхлива дитина.

Не можна залишити поза увагою і той факт, що манна каша, зварена на воді, за смаком та кольором трохи відрізняється від тієї, що готується лише на молоці. Така страва є більш сірою та менш калорійною.

Готуємо смачний і на напівмолоку

Як варити манну кашу без грудочок? Про це мріють дізнатися багато господинь. Адже не дуже приємно вживати неоднорідну страву з великими або навіть дрібними грудочками. А робиться це досить просто.

Отже, нам потрібно:

• крупа манна – 6 десертних ложок;
• вода питна фільтрована - ½ склянки;
• молоко жирне максимальної свіжості - 1,7 гранчастої склянки;
• дрібний пісок цукровий - 2 десертні ложки (за смаком та бажанням);
• морська сіль - кілька щіпок (за смаком);
• хліб пшеничний чи житній, вершкове масло, сир твердий, варення, мед тощо – для подачі до столу.

Як приготувати кашу?

Представлений рецепт манної каші (з фото ви можете ознайомитись у цій статті) передбачає одночасне використання і молока, і питної води. Слід зазначити, що саме такий варіант страви популярний серед господинь найбільше. Готова каша виходить смачною, ситною та поживною. Для її створення потрібно взяти невелику каструльку та влити у неї фільтровану питну воду. Після цього в рідину необхідно додати манну крупу і ретельно перемішати. Залишивши посуд із вмістом за кімнатної температури, слід приступити до підготовки молока. Його необхідно влити в миску, поставити на сильний вогонь і закип'ятити. При цьому потрібно обов'язково стежити, щоб продукт не втік.

Після того, як молоко закипить, посуд із водою та манною крупою слід поставити на газову плиту і знову перемішати. Не доводячи до повного кипіння, до інгредієнтів необхідно влити гарячий жирний молочний продукт. Усі компоненти бажано добре перемішати ложкою, поставити вогонь на максимум та дочекатися вирування. Після цього в кашу слід додати цукор та морську сіль за смаком. Під час варіння її рекомендується періодично заважати, інакше крупинки прилипнуть до дна посуду та підгорять.

Варити манну кашу на напівмолоці бажано близько 13 хвилин. Після того, як страва буде готова, її потрібно зняти з плити, додати невеликий шматочок вершкового масла (прямо в каструлю), а потім щільно закрити і залишити в такому положенні на 5 хвилин. За цей час кулінарний жир повністю розтане, а каша дійде до потрібної консистенції.

Правильне подання манної каші до сніданку

Тепер вам відомо, як варити манну кашу без грудочок на напівмолоку. Слід зазначити, що така страва виходить дуже смачною, ситною та поживною. Подавати його членам сім'ї бажано у гарячому стані. Додатково до каші рекомендується піднести бутерброд, зроблений зі шматочка житнього або пшеничного хліба, тонкого шару вершкового масла та скибочки твердого сиру. За бажанням дітям можна запропонувати свіжий мед або варення.

Робимо сніданок у мультиварці

Як варити манну кашу без грудочок у мультиварці? Мабуть, це найлегший і найшвидший спосіб з усіх, представлених вище. Більше того, страва, зроблена в сучасному кухонному пристрої, завжди виходить однорідною і без жодної грудочки. Але це лише за умови, що для його приготування ви використовуєте спеціальну програму «Молочна каша».

Отже, щоб зробити такий смачний сніданок для своїх рідних та близьких людей, необхідно заздалегідь підготувати такі інгредієнти:

• крупа манна – 5 десертних ложок;
• жирне молоко максимальної свіжості - 1 гранований стакан;
• вода питна фільтрована – 1 склянка;
• сіль морська невелика - кілька щіпок (за смаком);
• пісок дрібний цукровий - 2-2,5 десертних ложки (додавати за бажанням та особистим розсудом);
• вершкове масло - 35 г.

Процес приготування в мультиварці

Щоб зробити такий простий, але поживний та корисний сніданок, слід влити у чашу кухонного пристрою свіже жирне молоко та звичайну фільтровану питну воду. Після цього в ту ж ємність необхідно всипати манну крупу, цукор і морську сіль. Далі всі інгредієнти слід ретельно перемішати, закрити та встановити режим. При цьому час мультиварки виставить самостійно.

Після того, як обрана програма завершиться, і пристрій видасть звуковий сигнал, в кашу слід додати шматочок свіжого вершкового масла, а потім ретельно все перемішати. У такому складі страву потрібно знову прикрити кришкою та витримати на підігріві близько 3-6 хвилин.

Як правильно подавати кашу до сніданку?

Подавати манну кашу до столу слід лише у гарячому стані. Додатково до такої поживної та корисної страви можна подати якісь солодощі (ягоди, фрукти, мед, варення тощо), бутерброд з олією, чай або свіжозварене какао.

1. Манна рідка каша виходить смачнішою, ніж густа. Хоча про смаки не сперечаються. Якщо ви хочете зробити більш в'язке блюдо, то в основну рідину необхідно додати більше крупи (на 1 склянку приблизно 4-5 десертних ложок манки).
2. Каша з манки вийде без грудочок, якщо крупу всипати у холодне молоко чи воду. Якщо ж рідина гаряча, то в ній слід утворити кругообіг і лише потім додавати сипкий продукт.
3. Щоб сніданок з манної каші вийшов ситним і поживним, до нього можна додати свіжі фрукти, ягоди, а також мед або варення.
4. Варити манну кашу слід не 2-3 хвилини, а щонайменше 5-8 хвилин. Адже тільки при тривалій термічній обробці крупинки повністю розваряться, і страва вийде смачнішою та одноріднішою.

За цією кашею міцно закріпилося звання демократичного. Здається, зіпсувати її неможливо! Щоб вийшла рідкою, можна просто додати більше води або молочка, причому наприкінці варіння, якщо раптом загуснула. Для більшої густоти можна поварити довше і вийде те, що треба! Манна каша на воді і молоці настільки невибаглива, що більшість із нас і не здогадуються, як готувати її правильно. Адже в Стародавній Русі це вважалося цілим мистецтвом! І невипадково.

Манна небесна або їжа для бенкетів

Можливо, вираз «манна небесна» і прийшов до нас із біблії. Але в російській культурі воно закріпилося саме щодо манної каші. До радянського періоду вона вважалася не просто «делікатесом», а їжею для свят, бенкетів. У XII столітті слово каша, яке стосувалося саме манки, асоціювали виключно з урочистими бенкетами. Крупа була не доступна простому народу, тому як варити манну кашу знали лише одиниці.

Причиною такого вузького поширення була техніка виробництва круп. Точніше, борошна, бо манка є продуктом переробки пшениці. Ту розмелюють дрібно-дрібно і пропускають через сита. Найдрібніші крупинки відсівають і фасують, як борошно. А трохи більше, які через сита не проходять, відбирають і називають манкою.

Так ось, у XII столітті, до якого відносяться перші згадки про продукт у російських літописах, технологія помелу була дуже дорогою. Вона залишалася такою вкрай довго, аж до радянських часів, коли млинів стало багато і хліб став «надбанням народу». З того часу манка і вийшла в люди, але традицій її приготування не збереглося. Тому й варять її так, як доведеться. На думку кулінарів-теоретиків, наприклад, знаменитого російського історика та кулінара Вільяма Похлєбкіна, повністю втрачаючи і смак, і користь продукту.

Тонкощі приготування

Не треба думати, що питання, як зварити рідку манну кашу, гранично простий або схожий на мистецтво. У ньому є кілька тонкощів, які важливо враховувати. Завдяки їхньому дотриманню страва вийде і без грудочок, і без тієї ненависної «пінки», яку кожен пам'ятає з дитинства.

• Пропорції манної каші на молоці та на воді – основа гарної страви. Щоб воно вийшло в міру рідким, на 500 мл води слід використовувати 100 грамів крупи.
• Всипайте крупу через сито. Так ви виключите появу грудочок у блюді. Манку потрібно розвіювати над окропом і інтенсивно перемішувати.
• Перемішуйте без зупинки. Це важливо, щоб крупинки не злиплися в грудки, і кашка не прикипіла до каструлі.
• Варіть швидко. На питання, скільки потрібно варити манну кашу, професійні кулінари відповідають: не більше як дві хвилини! Засипте крупу в каструлю, інтенсивно перемішайте і через 2 хвилини вимикайте. Потім накрийте кришкою та укутайте рушником. Саме під дією пара каша має доходити до готовності. До речі, температура його вища, ніж самої рідини при кипінні, завдяки чому крупинки набухнуть швидше. Подавати кашку можна через 10 хвилин після парової лазні.
• Додайте додаткові інгредієнти після готовності каші. Хорошим вибором для сніданку стане зварити манну кашу на молоці та додати до неї олію, мед, фрукти чи банани. Кожен інгредієнт чудово поєднується із ніжним смаком основного продукту. Але можливо, приготувавши кашку правильно, вам і не захочеться присмачувати її ще чимось, крім вершкового масла!

Та сама ненависна пінка на поверхні каші з'являється через тривале варіння. Поки крупа кипить, у ній руйнуються крохмаль та білок, які потім спливають на поверхню. У такому продукті вже немає корисних вітамінів і цінного білка, його консистенція надмірно густа, а смак втрачений. Тому не перевищуйте час витримування круп на вогні!

Смачні рецепти

Невибагливість продукту проявляється у можливості його приготування і на газовій плиті, і в мікрохвильовій печі, в абсолютно будь-якому посуді, з будь-якими добавками. Але тільки в каструлі і під дією власної пари крупа доходить ідеально, набуває оптимальної консистенції. Крупинки в ній зберігаються цілими, помітними, а смак - насиченим і багатим.

Але якщо немає часу чи бажання прогрівати молоко на плиті або перемішувати кашку, можна скористатися мікрохвильовою піччю. Найпростіший рецепт рідкої манної каші - змішати склянку холодного молока з двома чайними ложками цукру і щіпкою солі, всипати 2 столові ложки крупи і поставити на 1,5 хвилини в мікрохвильову піч. Після сигналу додати шматочок вершкового масла|мастила| і поставити ще на 1,5 хвилини. Швидка страва готова.

Ми ж спробуємо, як приготувати манну кашу правильно, користуючись порадами професійних кулінарів. Так ми дізнаємося, який справжній смак крупи, яку на Русі вважали їжею багатіїв та «манною небесною».

На молоці

Прекрасне блюдо для дитячого сніданку, на приготування якого піде мінімум часу.

Вам знадобляться:

• молоко – 500 мл;
• крупа манна – 100 г;
• вершкове масло - 20 г;
• цукор – 2 ст. ложки.

Приготування

1. Доведіть молоко до кипіння.
2. Всипте крупу в сито, поступово розвійте над каструлею, безперервно помішуючи.
3. Закип'ятіть 2 хвилини, не перестаючи помішувати.
4. Вимкніть газ, накрийте каструлю рушником.
5. Додайте через 10 хвилин шматочок олії та цукор, перемішайте і подавайте.

Аналогічним чином готують кашку на воді, після приготування її можна присмажити не цукром, а сіллю та цибульною засмажкою. Такий сніданок може здатися незвичайним, але саме в цьому виді крупу часто подавали у старій кухні.

З бананом

Такий варіант манки з бананом дозволить урізноманітнити дитяче меню. І можливо примирить з нею дорослих, у пам'яті яких манка залишилася нелюбою кашею з дитсадкової їдальні.

Вам знадобляться:

• молоко – 1 л;
• крупа манна – 200 г;
• вершкове масло - 50 г;
• банани - 2 невеликі плоди;
• цукор – 3 ст. ложки.

Приготування

1. Дістаньте масло|мастило|, залиште розм'якшитися при кімнатній температурі.
2. Закип'ятіть молоко, зменште вогонь і поступово всипте крупу. Помішуйте 2 хвилини.
3. Додайте цукор, перемішайте, зніміть із вогню, залиште під кришкою.
4. Збийте банани із вершковим маслом.
5. Викладіть бананову суміш у кашу, змішайте.

Такий рецепт смачний та корисний. Банан наситить сніданок цінними елементами, адже він багатий на калій і вітаміни. Плід добре засвоюється і довго підтримує відчуття ситості.

З полуницею

Влітку можна спробувати приготувати манку із фруктами чи ягодами. Прекрасним вибором для кашки стане полуниця. Ягід потрібно багато, щоб страва отримала насичений смак. А ще збільшимо кількість цукру, адже полуниця може дати крупі неприємну кислинку.

Вам знадобляться:

• молоко – 1 л;
• крупа манна – 200 г;
• полуниця – 500 г;
• цукор – 200 г.

Приготування

1. Всипте крупу в кипляче молоко. Залишіть на невеликому вогні на пару хвилин, безперервно помішуючи. Вимкніть газ, накрийте кришкою кашу.
2. Розітріть цукор із полуницею. Зручно збити масу у блендері.
3. Політь полуничною масою кашу, викладену в порційні тарілки. Подавайте теплою.

Така страва може стати несподіваним смачним десертом для дитячого столу. Прикрасити його під час подачі можна цілими ягодами.

Тепер ви знаєте, з чого роблять манну кашу та які правила її приготування. Ми сподіваємося, смачний та корисний продукт буде частіше зустрічатися на вашому столі!