Як готуються смажені гриби з картоплею. Смажена картопля з грибами - рецепти та способи приготування

Смажена картопляз грибами – страва, від якої, повірте, не зможе відмовитись жоден справжній чоловік. А якщо вона приготовлена ​​ще й із лісовими грибочками, які зібрані власноруч, це буде просто шедевр.

Але ж дане частуваннядосить просте у приготуванні та відноситься до категорії бюджетних страв. Приготувати його зможе навіть сама недосвідчена господиняякщо знатиме кілька простих хитрощів.

Зараз я розповім, як готується смажена картопля з грибами лісовими, луговими та вирощеними в домашніх умовах.

В даному рецепті ви можете використовувати абсолютно будь-які лісні гриби(лисички, боровики, опеньки, сироїжки і т.д.), які були висушені для збереження на зиму, а картоплю в даному випадкунайкраще взяти рожеву або будь-якого сорту, що не розвалюється.

Список необхідних продуктів:

• Картопля – 6-7 бульб.
• Сушені грибочки - 250-300 гр.
• Часникові часточки – 3 шт.
• Цибулина середнього розміру.
• Спеції для картоплі із сіллю – на власний смак.
• Пучок петрушки з кропом приблизно 70-80 гр.
• Соняшникова без запаху для смаження.

Процес приготування:

Сушені дари лісу залийте водою, при цьому вона має бути холодною, залиште на 60-70 хвилин.

Картоплю, часник і цибулю почистіть.

Зелень подрібніть, картопля наріжте довгими смужками, як для фрі, цибулю наріжте дрібно або чвертями кілець, часник пропустіть через часнику або потріть на дрібній тертці(Можна просто подрібнити ножем).

Влийте в сковороду соняшникову, розжарте її, відправте туди цибулю, близько 7 хвилин обсмажте та зніміть у блюдце.

Через 20 хвилин всипте до овочів промиті кілька разів гриби, перемішайте, готуйте тепер під кришкою хвилин 5-7.

Всипте до продуктів відкладену цибулю, додайте спеції та зелень, перемішайте, накрийте кришкою, відключіть вогонь, залиште на п'ять хвилин у такому стані. Смажена картопля з сушеними грибами готова, можна сміливо подавати на стіл із салатиком зі свіжих овочів!

За цим рецептом можна приготувати страву і з замороженими інгредієнтами, однак у цьому випадку потрібно попередньо продукти розморозити, злити всю зайву рідину, а потім використовувати за тією ж схемою, що і сушений варіант.

Прекрасне поєднання продуктів у цій страві нікого не залишить байдужим. Приготувати цей частування можна на обід, а можна подати до святковому століВаші гості, я впевнений, від нього просто пальчики оближуть.

Набір інгредієнтів:

• Свіжі лисички – приблизно 300-400 грн.
• Картопля – 500-700 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 головка.
• Сметана (15-20% жирності) – 3 ложки.
• Спеції за власним бажанням.
• Сіль - 2-3 невеликі тріски.

Смажена картопля з грибами - процес готування кроками

1. Насамперед переберіть і відваріть лисички. У процесі відварювання грибів трохи підсоліть воду. Для приготування достатньо 15 хвилин. Якщо на поверхні каструлі утворюватиметься піна, її знімайте.

2. Відкиньте дари лісу на друшляк і поки що відкладете.

3. Подрібніть цибулину, обсмажте продукт до красивого золотистого відтінку, зніміть зі сковороди.

4. Картоплю почистіть, помийте, наріжте зручними частинами, можна кубиком, часточками, кухлями і т.д.

5. Остиглі лисички, якщо є великі, розріжте на кілька частин.

6. Розколіть масло, всипте гриби, обсмажте протягом 10-12 хвилин.

7. В іншій сковороді посмажте звичним способомз додаванням олії, солі та спецій картопля.

8. Змішайте всі продукти, не забудьте про цибулю, залийте сметаною, накрийте кришкою, протушкуйте близько десяти хвилин, не більше.

Готову страву розкладіть по порціях, і прикрасьте зверху зеленим цибулькою або кріпом. Все готове, можна братися за трапезу!

Використовувати в даному рецепті можна абсолютно будь-яке м'ясо, проте, як на мій смак, так найкраще в цьому чудовій стравівиглядають і наводять апетит шкварки - сало з м'ясними прошарками. Ну, а якщо ви хочете отримати дієтична страва, то беріть курячі грудкичи яловичину. Крім того, замінити м'ясні шматочкиможна ще й фаршем, вибирайте самі

Слід підготувати для приготування:

• 400-500 гр. свіжого салаз прошарками (прекрасно підходить свиняча грудинка).
• Підлога кілограма картоплі.
• Дві цибулини невеликі.
• Печериці – 350 гр.
• Трохи майорану та базиліку.
• 3 ложки густої сметани(можна використовувати суміш зі сметани та майонезу).
• Рослинна олія – пару ложечок для змащування дека.
• Петрушка – кілька гілочок для прикраси.
• Сіль та суміш перців.

Як смажити картоплю з грибами в духовці

Сало чи м'ясо залежно від того, що ви берете, нарізаєте середніми за величиною шматочками, солите, перчите, на 10 хвилин відставляєте.

Очищену картоплю нарізаєте кружальцями з товщиною до 0,5 см., посипаєте її приправами, додаєте подрібнений майоран і базилік, заливаєте сметану і перемішуєте.

Печериці ріжете на пластини, тільки робіть їх не надто товстими.

Цибулю шаткуйте, як подобається, я зазвичай ріжу половинками кілець.

У сковороді обсмажте печериці з цибулею до приємного відтінку.

З двох сторін окремо від усіх продуктів обсмажте шматочки.

Візьміть лист, змастіть маслом, викладіть першим шаром третину картоплі, на неї покладіть шар з половини м'яса, далі частину цибулі з печерицями, всі шари повторіть знову і завершіть блюдо третьою частиною картоплі.

Відправляйте картофан смажитися в попередньо розігріту до 150 градусів духову шафу, при цьому збільшивши температуру приготування до 180-200 градусів. Час приготування приблизно 60-70 хвилин.

Коли смажена картопля з грибами буде готова, присипте її нарізаною петрушкою.

Подати цю страву можна прямо у формі для запікання, а можна розкласти порційно. Пригощати такою картоплею гостей та близьких людей дуже смачно з консервованими помідорами, маринованими хрусткими огірками (як законсервувати на зиму мариновані хрусткі огірки шукайте за посиланням), квашеною капустою.

Дієтичний рецепт, який припаде до смаку і дорослим, і дітям. Виглядає таку страву дуже красивою і апетитною, плюс зберігає в собі всю користь продуктів, що використовуються.

• 7-8 картоплин.
• Пучок петрушки із зеленим цибулькою та кропом (можна взяти зелень будь-яку в одному вигляді або взагалі у блюді не використовувати).
• 1 ложку олії рослинної.
• 500 г будь-яких заздалегідь відварених лісових грибів або свіжих печериць.
• Чорний та червоний мелений перець– по щіпці.
• Сіль на смак
• Одну цибулинку.
• Вода (окріп) – 50 мл.

Сам процес:

Цибулю почистити і дрібно нарізати на кубики.

Великі гриби нарізати, дрібні залишити цілими. Якщо взяті дари лісу, попередньо їх потрібно 15 хвилин відварити в солоній воді.

Картоплю очистіть, наріжте соломкою.

Чашу мультиварки добре промажте олією, встановіть режим смаження на три хвилини. За цей час соняшникова та чаша розігріються, ось тепер саме час додавати інгредієнти.

Вкиньте гриби та цибулю, в тому ж режимі готуйте 10 хвилин, при цьому кришку мультиварки не закривайте, а продукти постійно перемішуйте.

Додайте картоплю.

Закип'ятіть воду і влийте її в чашу, перемішайте, закрийте кришку в режимі жарко готуйте 25 хвилин. У цьому періодично свої інгредієнти перемішуйте, щоб вони поступово просмажилися.

Порубайте зелень.

Відкрийте кришку, поперчіть блюдо, посоліть, перемішайте, не закриваючи кришки, смажте ще 5 хвилин.

Смажена картопля з грибами викладається на тарілку, присипається подрібненою зеленню, все готово, можна їсти!

Смажена картопля з грибами на салі (відео)

Такий рецепт досить простий і готується така смачна картопля з грибами швидко і особливо немає складнощів. А сальце надає страві особливої, неповторний смакта аромат. Дивимося і пускаємо слину)))

 

Для смаження беріть сорт картоплі, що не розвалюється. Як правило, такі сорти мають червоний відтінок шкірки.

Смажити картоплю з грибами можна на сковороді, деку або формі для запікання в духовці, в мультиварці.

Для більшої користістрави та надання йому особливого аромату використовуйте у складі ріпчаста цибуля, часник, спеції та приправи.

Найсмачніше смажити картоплю з боровиками і опеньками, проте не варто на цьому обмежуватися, підключайте свою фантазію, і сміливо експериментуйте, додаючи в страви рижики, маслюки, лисички та суміші з різних видів грибів, а також різні овочіта прянощі.

Самі бачите, що готувати тут особливо не складно. Головне мати бажання і звичайно продукт – бажано лісові грибочки. Похвалюся, цього сезону зібрав досить багато цього добра. І вже встигли приготувати і смажену та тушковану картоплюз грибами. І звичайно засолили та , які я вже опубліковував на блозі. Бажаю і вам гарного лісового полювання.

Успіхів та Всіх Благ!

Картопля з грибами - практично національна, смачна, ситна і досить проста у приготуванні страва.
Картопля, смажена з грибами, є улюбленою стравою у багатьох сім'ях. Не дивно - це смачне та ситна страва, Приготування якого не займає багато часу, а інгредієнти цілком доступні в будь-яку пору року. Як правильно його приготувати?

Кроки

Щодо приготування улюбленої багатьма страви досі точаться суперечки – деякі кулінари стверджують, що картопля та гриби потрібно смажити разом в одній сковороді, шеф-кухарі ресторанів наполягають на тому, що головні інгредієнти потрібно готувати окремо один від одного. У прихильників другого твердження більше послідовників, оскільки воно не позбавлене сенсу: при спільній смаженні картоплі та грибів дуже важко досягти правильного результату – кожен продукт має свою специфіку приготування. Навіть цибулю, яка також використовується в приготуванні картоплі з грибами, дуже складно правильно посмажити, якщо з нею в сковороді готуватиметься щось ще. Тому запасіться як мінімум двома сковородами для приготування цієї страви.

Інгредієнти: 1 кг картоплі; 400-500 г свіжих грибів; 1 цибулина; 100 г сметани; соняшникова олія; сіль; спеції; зелень. Співвідношення картоплі та грибів має бути приблизно 2:1, цибулі та картоплі – 3:1.

Підготовці грибів до смаження потрібно приділити більше уваги, ніж картоплі. Гриби можна використовувати будь-які – на Ваш розсуд. Однак найбільш доступними є печериці. З картоплею, як правило, все зрозуміло – необхідно її помити, почистити, порізати на скибочки. А от із грибами доведеться повозитися довше. Потрібно видалити з них всі ділянки, що розшарувалися, якщо є в'язкі ніжки - позбутися їх. Розм'якшені та потемнілі області також видаляються. Якщо Ви використовуєте маслюки або сироїжки, почистіть капелюшки. При цьому пам'ятайте, що мити їх потрібно в холодній воді, до того ж не слід переборщувати з часом, який вони будуть у воді. Навпаки, треба намагатися, щоб вони перебували в ній якнайменше.

Насамперед приготуйте цибулю - почистіть її, дрібно поріжте і обсмажте в сковороді до золотистого кольору. Після приготування перекладіть цибулю в окрему тарілку.

Далі приступаємо до смаження грибів. Не потрібно лити багато олії - гриби будуть віддавати всю свою зайву вологу. Готувати їх треба щонайменше 40 хвилин, постійно помішуючи. Посоліть і приправте до смаку. За кілька хвилин до готовності додайте до грибів сметану, перемішайте і трохи потім. Коли вони будуть готові, покладіть їх до цибулі.

Картоплю обсмажуємо в достатню кількістьолії без кришки. Не забуваймо посолити. Наприкінці можна додати трохи зелені. Останній етап - з'єднуємо цибулю, гриби та картопля. Смажимо їх під закритою кришкою на слабкому вогні приблизно 5 хвилин. Тепер Ви можете насолодитися чудовим смаком цієї страви.

Смачного!

Картопля з грибами – це улюблена страва багатьох людей, які не проти поласувати ситною та смачною стравою. Картоплю з грибами не тільки гасять і запікають, а й смажать. Останній спосіб приготування є найпопулярнішим. Як правило, картоплю з цибулею смажать не тільки за традиційним рецептом, але й застосовують інші способи приготування, де використовують овочі, різні соуси та багато інших інгредієнтів.

Для приготування смаженої картоплі з грибами найкраще використовувати свіжа картопля. Саме в ньому міститься велика кількістьводи, що дозволяє в результаті отримати хрустку та смачну картоплю. Що стосується грибів, то для смаження підійдуть самі різні види: підберезники, опеньки, печериці, лисички та інші. Можна використовувати як свіжі, і заморожені гриби. Якщо ж використовуються саме заморожені гриби, то розморожувати їх потрібно в холодильнику або при кімнатній температурі. У холодильнику гриби розморожуються приблизно 6-7 годин, тобто можна залишити їх на ніч. За кімнатної температури гриби розморожуються близько 2-3 годин.

Класичний рецепт смаженої картоплі з грибами

За таким рецептом приготувати смажену картоплю з грибами можна лише використовуючи мінімальний набірінгредієнтів. В результаті вийде найсмачніша страва, яке багатьом припаде до смаку.

Що потрібно для приготування смаженої картоплі з грибами за класичним рецептом:

• Картопля 800 гр.
• Гриби 500 гр.
• Цибуля 2 шт.
• Рослинна олія для смаження.
• Вершкове масло.
• Сіль за смаком.

Послідовність дій:

• Підготуйте картоплю до приготування. Для цього почистіть його і видаліть весь бруд. Потім наріжте його будь-яким способом (наприклад, брусочками або соломкою). Промийте його водою і дайте йому трохи обсохнути.
• Почистіть цибулю і поріжте її півкільцями. Додайте|добавляйте| трохи вершкового і рослинного масла|мастила| на сковороду і дочекайтеся, поки воно повністю розтопиться. Обсмажуйте цибулю на сковороді з|із| маслом|мастилом| до золотистого кольору. Потім перекладіть цибулю на окрему тарілку.
• Гриби ретельно промийте і дайте їм трохи обсохнути. Потім наріжте гриби кубиками чи брусочками. Слід пам'ятати, що гриби не потрібно нарізати надто тонко. Це може призвести до того, що вони пересушаться під час смаження. Розігрійте на сковороді олію і додайте гриби. Обсмажуйте їх на сильному вогні 3-5 хвилин, потім зменште вогонь і доводьте до готовності під закритою кришкою.
• На окремій сковороді розігрійте олію і обсмажуйте в ній картопля приблизно 7-10 хвилин. За цей час вона має майже повністю приготуватися.
• Додайте до картоплі приготовлені гриби та цибулю, все ретельно перемішайте. Потім посоліть блюдо, накрийте його кришкою і дочекайтеся повного приготування.

Приготовлену страву найкраще посипати зеленню та часником і подавати її із солоними овочами.

Смажена картопля з грибами зі сметаною

Сметана надасть цій страві ніжність і зробить її ще смачнішою та незвичайнішою. У ході приготування можна імпровізувати зі спеціями, щоб в результаті вийшло ще ароматніша страва, яка припаде вам до смаку.

Що потрібно для приготування смаженої картоплі з грибами зі сметаною:

• Картопля 800 гр.
• Гриби 400-500 гр.
• Цибуля 2 шт.
• Сметана 100 гр.
• Часник 1-2 зубчики (за бажанням).
• Рослинна олія.
• Сіль, спеції на смак.

Послідовність дій:

• Підготуйте картоплю до приготування. Для цього поріжте його соломкою, промийте і дайте трохи обсохнути.
• Поріжте цибулю півкільцями і обсмажте її на рослинній оліїдо золотистого кольору.
• Промийте гриби під водою і дайте їм трохи обсохнути. Поріжте гриби брусочками і обсмажуйте їх на олії до повної готовності.
• На окремій сковороді обсмажте картоплю з двох боків до готовності. Для цього потрібно приблизно 10 хвилин.
• З'єднайте гриби з картоплею, потім додайте цибулю. Додайте до картоплі, грибів та цибулі сметану, сіль та спеції, часник. Все ретельно перемішайте та смажте їх під кришкою до повної готовності.

Використовуючи наведені вище рецепти, можна приготувати ароматні страви, які будуть усім до смаку та стануть бажаним гостем на кожному столі.

З картоплею - це страва, яка на перший погляд може здатися простою і повсякденною. Але якщо вдатися до деяких кулінарним секретам, то воно може набути зовсім незвичайний смак.

складові

Перед тим як розповідати про деякі особливості приготування такої страви, як гриби, смажені з картоплею, слід уточнити, що таке традиційний рецепт. Отже, по-перше потрібно картопля, а по-друге - гриби. Підійдуть будь-які - лисички, білі, опеньки, печериці. І не має значення, якими вони будуть - сухими, свіжими, маринованими або замороженими. Ще знадобиться олія. Деякі гурмани, звичайно, використовують оливкове, проте воно в даному випадку не підходить - перебиватиме аромат грибів. Ще як додаткового інгредієнтанайчастіше використовують цибулю. До речі, варто зазначити кількість продуктів. Тут все залежить від бажання кулінара. Страва буде ароматнішою, якщо грибів покласти більше.

Класичний рецепт

Гриби смажені із картоплею, готувати дуже просто. Отже, спочатку овочі треба почистити. Потім промити свіжі грибиводою та просушити. Слідом їх потрібно буде нарізати дрібними кубиками і так само - цибулю. Наступний етап – чищення картоплі. Щодо нарізки немає чітких рамок – кожен нарізає картоплю так, як йому подобається. Можна кубиками, брусками, кільцями – в принципі це не має значення. До речі, перед тим, як приступати до приготування (безпосередньо до смаження), слід промити і цибулю, і картопля. Так вдасться зробити страву кориснішою. Промита цибуля не гірчить, а з картоплі вимиється зайвий крохмаль. Тепер про приготування. Сковорідку треба добре прогріти на вогні, потім влити в неї олію. Не слід захоплюватися, інакше гриби, смажені з картоплею, вийдуть занадто жирними. Після того як сковорідка розжариться і олія нагріється, треба буде просмажити цибулю - буквально кілька хвилин, щоб вона стала м'якою і придбала легку золотисту скоринку. Потім засипають гриби і періодично їх помішуючи, смажать близько п'яти хвилин. Потім додають картоплю та тримають сковорідку на вогні приблизно 20 хвилин. У середині готування треба посолити та поперчити страву. В результаті виходить ароматна та смачна картопляз грибами (смажена). Фото такої страви пробуджує апетит, а аромат просто зводить з розуму - недарма воно користується популярністю.

Секрет вишуканого аромату

Без чого кухня не може існувати? Без спецій і приправ, це відомо будь-якому більш-менш досвідченому кулінару. І приготування смаженої картоплі з грибами без спецій теж уявити важко. Звичайно, і без прянощів вийде гарна страва, але спеції роблять його особливим. Якщо додати тільки щіпку ароматних італійських трав, вдасться зробити звичайну картоплюбільш вишуканою. Пряна сумішсушених олив, чебрецю, мускатного горіха, зелені, естрагону - аромат цих добавок розкривається у блюді. Додавши хмелі-сунелі, теж можна досягти вишуканого витонченого смаку. Незважаючи на те, що ця приправа використовується переважно в грузинської кухні, у картоплі з грибами вона теж буде доречною. Взагалі зі спеціями можна експериментувати нескінченно, головне у цій справі – не переборщити. Якщо насипати занадто багато каррі або червоного перцю, то є така страва буде просто неможливо. Потрібно відчувати міру.

Соуси

Як бачите, якщо привнести трохи фантазії в кулінарію, то можна приготувати незвичайні гриби з картоплею смажені. Рецепт досить простий, але його можна ускладнити. Смак, відповідно, також зміниться. Вийде неймовірно смачне частування, якщо в середині приготування приправити картоплю та гриби томатною пастою. Не варто думати, що вийде тушковане блюдо. Зовсім, потрібно тільки не закривати його кришкою. Тоді і картопля та гриби придбають насичений колірі хрумку скоринку. І, звичайно ж, зміниться смак. Тільки треба пам'ятати, що томат має яскраво виражений смак. Тому не потрібно в буквальному значенні слова "заливати" сковорідку. Деякі люди, яким подобається витончений, ніжний смак, заправляють блюдо сметаною. Тільки в такому випадку слід протушкувати в ній гриби перед тим, як додавати картоплю – це буде краще.

Додаткові інгредієнти

Перець, помідори, куряче філе, сир - до цієї страви можна додати все, що завгодно. Хочеться зробити його ситнішим - тоді буде доречно куряче філе, яке варто попередньо посмажити до повної готовності і додати в картоплю за 5 хвилин до того моменту, як треба знімати сковорідку з вогню. Овочі зроблю це частування літнім, яскравим, ошатним і свіжим. Якщо за кілька хвилин до готовності натерти 200-300 г сиру і посипати картоплю зверху, після чого накрити кришкою і дати 2-3 хвилини постояти на вогні - сир розплавиться і вийде запіканка. Загалом, з цією стравою можна нескінченно експериментувати та привносити до рецептів щось нове. Головне, щоби продукти гармонували один з одним.

Картопля з грибами, одна з найпростіших і найсмачніших пісних рецептів. Для його приготування потрібно мінімум інгредієнтів і часу, але, незважаючи на це, смак у підсумкової страви виходить настільки чудовий, що його хочеться їсти знову і знову. Та й що може бути краще за м'яке ніжної картоплііз золотистою хрусткою скоринкою, доповненого ароматними грибамиу поєднанні з підсмаженою цибулею та свіжою зеленню?

Ще одним плюсом даної стравиє те, що гриби чудово замінюють м'ясо як по-своєму. насиченим смаком, так і по поживної цінності- вони містять білок, вітаміни, мінеральні сполуки та харчові волокнапри мінімумі жиру та калорій. Особливо високим змістомбілка відрізняються сушені білі гриби - в них міститься вдвічі більше білка, ніж у яловичині та рибі. Все це робить картопля з грибами ситною пісною стравою, приготування якого не займе багато часу та сил.

Картопля та гриби – чудовий кулінарний дует. У традиційній російській кухні поєднання цих інгредієнтів мало допомогти пережити холодний суворий клімат. Ці продукти призначалися, щоб дати людям якнайбільше тепла та енергії, тому поєднання крохмалистих продуктівз високим вмістом вуглеводів та продуктів з високим вмістом білків чи жирів стало основою російської кухні.

Картопля з грибами можна приготувати різними способами- наприклад, банально посмажити обидва інгредієнти разом, зробити картопляну запіканкуз грибами або фарширувати картопля грибами і запекти в духовці. Якщо доповнити картопля з грибами різними добавками, наприклад, зеленню, спеціями чи соусом, знайому всім комбінацію можна перетворити на нове цікава страва. Крім того, використовуючи різні види грибів, ви щоразу отримуватимете нову страву. Для приготування картоплі з грибами підійдуть різноманітні види грибів у будь-якому вигляді – свіжі, заморожені, сушені та навіть мариновані. Наприклад, це можуть бути печериці, гливи, білі гриби, лисички, опеньки, рижики, підберезники, подосиновики та маслюки. Не забувайте, що заморожені гриби перед готуванням необхідно попередньо розморозити, злив рідину, що утворилася, а сушені залити окропом приблизно на 5 хвилин, поки вони не розбухнуть. Якщо ви смажите картоплю із сушеними грибами, додайте при приготуванні трохи рідини, що залишилася після замочування грибів - це зробить картоплю неймовірно ароматною. «Кулінарний Едем» підібрав для вас найбільше смачні рецептикартоплі з грибами, приготувати які не складе особливих труднощів.

Інгредієнти:
800 г картоплі,
500 г свіжих або заморожених грибів (білих, лисичок або печериць),
2 середні цибулини,

сіль за смаком.

Приготування:
Розігріти олію у великій сковороді і обсмажити нарізану цибулю до м'якості. Додати|добавляти| нарізані гриби і смажити на середньому вогні, періодично помішуючи, поки рідина повністю не випарується - близько 20 хвилин. Додати очищену і нарізану скибочками картопля. Перемішати, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою та смажити до м'якості картоплі. Порада: необхідно заважати досить часто, оскільки цибуля та гриби можуть пригоріти.

Інгредієнти:
4 великі картоплини,
600-700 г печериць або суміші грибів,
1 маленька цибулина,
2 зубчики часнику,
4 столові ложки рослинної олії,
50 г вершкового масла,
1/2 склянки овочевого або грибного бульйону,
1/2 чайної ложки сушеного чебрецю,
сіль та мелений чорний перець,
зелений лук або петрушка.

Приготування:
Розігріти духовку до 220 градусів. Картопля в шкірці ретельно промити, наколоти по всій поверхні вилкою і натерти 1 столовою ложкою олії. Викласти на лист, покритий фольгою, і запікати протягом 1 години або до готовності.
Тим часом у великій глибокій сковороді нагріти рослинне масло, що залишилося, на середньому вогні. Додати нарізані цибулю та часник, смажити близько 5 хвилин. Збільшити вогонь, додати нарізані гриби, чебрець, сіль та перець. Смажити, доки гриби не стануть коричневого кольору, а рідина з них не випарується, близько 10 хвилин.
Акуратно розрізати верхівку кожної картоплі вздовж, не доходячи до кінця, щоб утворилося заглиблення. Викласти в поглиблення гриби та посипати подрібненою зеленню. Подавати страву із додатковими грибами.

Картопля з грибами в томатний соусу горщику

Інгредієнти:
800 г картоплі,
250 г сушених грибів,
2 моркви,
2 цибулини,
4 зубчики часнику,
5 столових ложок томатної пасти,
2 столові ложки рослинної олії,
8 лаврового листя,
8 горошин запашного перцю,
сіль та мелений чорний перець за смаком,
вода або бульйон (овочевий або грибний),
зелень кропу чи петрушки.

Приготування:
У сковороді обсмажити нарізану цибулю до золотистого кольору. Додати терту моркву та смажити близько 5 хвилин. Між 4 горщиками рівномірно розподілити нарізану на шматки картопля і сушені гриби (гриби попередньо замочувати не треба). Розвести томатну пастуу 3 склянках води або бульйону, посолити за смаком та розподілити рідину між горщиками. Долити необхідна кількістьводи або бульйону, щоб рідина майже покривала вміст. Додати нарізаний часник, по 2 лаврові листи і по 2 горошини запашного перцю в кожен горщик. Зверху викласти суміш цибулі та моркви. Накрити кришкою і запікати в розігрітій до 200 градусів духовці близько 40-50 хвилин, поки картопля не стане м'якою. Подавати страву, посипавши її подрібненою зеленню.

Картопля, запечена з грибами, цибулею та травами

Інгредієнти:
700 г картоплі,
1 столова ложка рослинної олії,
500 г печериць або гливи,
4 великі цибулини,
6 зубчиків часнику,
1/2 столової ложки сушеного розмарину,
1/2 столової ложки сушеного чебрецю,
сіль та перець великого помелу за смаком.

Приготування:
Розігріти духовку до 250 градусів. Картоплю нарізати товстими скибочками і перемішати з олією. Викласти на лист і запікати близько 20 хвилин. Гриби розрізати навпіл або на четвертинки, якщо вони надто великі. Цибулю розрізати на четвертинки. Перемішати картоплю з грибами, цибулею, зубчиками часнику в шкірці та травами, запікати ще 20 хвилин до золотаво-коричневого кольору. Додати сіль та перець за смаком. Подавати одразу ж.

Інгредієнти:
1 кг картоплі,
500-600 г свіжих чи заморожених грибів,
2 цибулини,
2 великі помідори,
100 г оливок,
250-300 мл овочевого або грибного бульйону,
рослинна олія,
сіль та спеції за смаком,
зелена цибуля, кріп або петрушка.

Приготування:
Обсмажити цибулю в олії до м'якості, додати нарізані гриби і смажити близько 10 хвилин. Злегка посолити та додати спеції за смаком. Відварити половинки картоплі у підсоленій воді до напівготовності, після чого остудити та нарізати товстими скибочками. Викласти у форму для запікання, змащену олією, 1/3 картоплі, поверх неї викласти половину грибної начинки, половину кружечків помідорів, половину нарізаних оливок, повторити шари ще раз і закінчити картопляним шаром. Полити страву овочевою або грибним бульйоном, накрити форму фольгою та помістити в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Забрати фольгу і запікати ще близько 15 хвилин до золотаво-коричневого кольору. Посипати запіканку зеленню та подавати.

Картопля з грибами - страва, яка просто не може не вийти, тому що ці два інгредієнти дуже вдало поєднуються в кулінарній практиціу багатьох варіантів. Експериментуйте та радуйте своїх близьких!