Приготування щеї з капусти з картоплею. Щи із свіжої капусти з картоплею (ТТК3301)

Кажуть, що щі на Русі варили задовго до її хрещення і цю страву їли чи не щодня. Невипадково безліч прислів'їв і приказок прославляють капустяний суп попри всі лади: «Де хороші щі, інший їжі не шукай», «Щий поїв - немов шубу наділ», «Щами світ стоїть». Російські люди настільки звикли до ща, що навіть подорожували взимку із замороженими в діжці щами, які достатньо було розігріти, щоб досхочу наїстися всією родиною. Кажуть, що російські солдати, що боролися з армією Наполеона, перебуваючи на французькій території, так нудьгували по щам, що квасили виноградне листя, яке заміняли їм в супі кислу капусту. Щами пахло не тільки в селянських хатах, а й у царських покоях, щоправда, заможні люди їли густі м'ясні борщі, в яких ложка стояла, а бідняки нерідко сьорбали рідкий суп з капустою, лободою і цибулею. І все одно це було дуже смачно, тому в народі казали: «Батько рідний набридне, а щи не набриднуть».

Як готували борщ на Русі

Існує безліч рецептів з капустою, щавлем, кропивою, ріпою, грибами, на м'ясному або рибному бульйоні, з різними корінням, прянощами та кислими заправками, наприклад, розсолом або яблуками. За старих часів щи варили навіть із буряків, називаючи цю страву «буряковими щами», які більше нагадували борщ. Класичний рецепт старовинних щей обов'язково включав капусту, свіжу або квашену, а якщо її не було під рукою, брали зелені листові овочі або ріпу. З коріння господині використовували моркву та петрушку, приправляючи суп цибулею, часником, селера, кропом, лавровим листком і перцем. Обов'язковим компонентом щей була кислота - адже цей суп цінувався завдяки своєму кислому пікантному смаку. Крім квашеної капусти використовували солоні гриби, антоновку, брусницю, журавлину, солоні огірки, сметану і все, що надавало специфічний кислий смак. У південних районах Росії щі завжди варили з томатами та болгарським перцем, а в сучасних рецептах можна зустріти і картопля, яка робить щі густішою та смачнішою.

На Русі продукти закладали в щи в сирому вигляді, не піддаючи їх обсмажування або пасерування, хоча для більш густого бульйону в деяких областях додавали в щирий борошно. Щи мучили в російській печі в глиняному горщику, тому вони виходили дуже апетитними та ароматними. В основному для бульйону використовували яловичину, хоча в західному регіоні були популярні борщ із капусти зі свининою або птахом. Донські щі за традицією варили з осетриною, псковські - зі снетками, польські та українські щі готували з салом, уральський варіант щей включав пшоно або вівсянку, в Грузії в щи додавали біле вино і сир сулугуні, а фіни не могли уявити цю страву без баранини та копченої ковбаси. Загалом, у всіх національних кухнях існують свої особливості приготування капусти, і кожен варіант страви смачний по-своєму, до того ж «голодному Федоту будь-які щі в полювання».

Вибираємо рецепт смачних щій

Перш ніж навчитися варити правильні, слід визначитися з рецептом, оскільки існує кілька різновидів цієї страви.

Повні борщ, які ще називають «багатими», варять на міцному м'ясному бульйоні, з додаванням великої кількості інгредієнтів, включаючи гриби, картопля та безліч спецій. У збірні борщ додають м'ясо та м'ясні продукти різних сортів - відварену яловичину, птицю, свинину, шинку, ковбасу, сардельки та сосиски, які ріжуть невеликими шматочками. Рибні щі варять із шляхетних сортів риби, з дрібної річкової рибки або рибних консервів, при цьому допустиме поєднання свіжої та солоної риби. Пісні щі готують без м'яса – з овочами, грибами та зеленню, зелені щі – це літній варіант супу зі щавлем чи шпинатом. У приготуванні сірих північних щій використовують нижнє капустяне листя сірого кольору, розсадні щі варять з капустяної розсади, а добові щі після приготування спочатку тримають у теплі протягом чотирьох годин, а потім залишають на холоді. До речі, зараз під кислими щами ми маємо на увазі суп із квашеної капусти, а на Русі це був різновид квасу, який рятував при похмільному синдромі.

Як приготувати смачні щі: кілька секретів

Колись господині не замислювалися про те, як правильно приготувати борщ з капусти, - вони просто змішували всі продукти в глиняному горщику, ставили його в піч, і суп нудився весь день, а надвечір ароматні і смачні щі подавалися на стіл. У нас немає стільки часу, зате на допомогу приходять сучасні технології – мультиварка та аерогриль. Але навіть у звичайній каструлі можна зварити апетитні борщ, які будуть з'їдені за вечір великою родиною. Запам'ятайте кілька секретів і тонкощів, і щи стануть вашою фірмовою стравою!

Секрет 1.Якщо ви вирішили приготувати борщ на м'ясному бульйоні, варіть м'ясо цілим шматком не менше двох годин, щоб бульйон вийшов більш наваристим і насиченим - для щеї такий і потрібен. Обов'язково додайте до м'яса для пікантності запашні трави та коріння.

Секрет 2.Не варіть щі з дуже молодої капусти, яка годиться більше для салатів. Кращий вибір для щій - осіння капуста із щільними, міцними та білими качанами. Багато господарок капусту доводять до попередньої готовності окремо - молоду капусту тушкують у сотейнику на плиті протягом 15 хвилин, а зрілішу капусту готують у глиняному посуді в духовці - години дві-три. Навіщо це потрібно? Справа в тому, що коли капуста нудиться, вона насичується новими смаками та ароматами, які збагачують смак страви.

Секрет 3.Якщо ви маєте час, поставте каструлю з бульйоном на останньому етапі приготування в духовку, накривши фольгою, і томіть близько години. Додайте туди порізану кубиками картопля розсипчастих сортів і продовжуйте нудити в духовці. Уявляєте, що опиниться в каструлі за півтори години? Ніжне густе рагу з м'яким м'ясом, а від картоплі не залишиться ані крихти. І цю ароматну рідину вам слід змішати з капустою, додати будь-які інгредієнти, які вам подобаються, - томати, болгарський перець, стручкову квасолю, гриби і зелень, після чого мучите ще як мінімум півгодини. Якщо ви варите щі на плиті, час приготування, звичайно, скорочується.

Секрет 4.У щі можна додавати і підсмажене борошно. Після того, як вона стане золотистою, слід розбавити її бульйоном, злегка проварити і протерти через сито. Щи варять і з крупою, тільки вводити слід до капусти і картоплі, враховуючи індивідуальний час варіння.

Готуємо щи швидко

Добре, коли є час, щоб приділити весь день, але іноді необхідно приготувати для сім'ї швидкий обід, і в цьому випадку рятують рецепти дуже зайнятих господинь. Бульйон у цьому випадку краще зварити з вечора, до того ж м'ясо за ніч стане м'яким і ніжним, тому вам не важко порізати його кубиками і знову повернути в каструлю. Введіть в бульйон нашатковану соломкою свіжу капусту, після закипання додайте порізану часточками картоплю і, поки варяться, обсмажте в маслі на сковороді моркву, цибулю, часник і корінь петрушки. Опустіть в щити томати з попередньо знятою шкіркою і нарізаний кубиками солодкий перець, а після того, як овочі трохи проваряться, додайте до них морквяну заправку. Не забудьте про лавровий лист, чорне перце і зелень, яку краще додати в готові борщ разом зі сметаною. На 400 г м'яса візьміть невеликий качан капусти, 2 картоплини, 2 томати, 1 моркву та 1 головку цибулі, а трави та коріння можна додавати за смаком. Ваша родина буде задоволена!

Щи із квашеної капусти

Ця страва особливо корисна в період зимового авітамінозу, оскільки квашена капуста містить вітамін С, який необхідний для боротьби із застудними захворюваннями та вірусними інфекціями. Крім того, кислі щі не дають сильно розваритися іншим овочам, тому вони приємно хрумтять, що робить страву ще смачнішою і кориснішою.

З кілограма яловичини зваріть наваристий бульйон - з лавровим листом та запашним перцем. Поки бульйон вариться, обсмажте на сковороді з олією 2 цибулини і, коли цибуля стане прозорою, додайте до неї 2 нашатковані на тертці моркви. Після того як морква стане м'якою, зніміть сковороду з вогню та займіться бульйоном. Вам потрібно вийняти м'ясо, порізати його на шматочки, викласти назад у каструлю і висипати в неї порізані кубиками 2 картоплини та подрібнений корінь петрушки. Хвилин через 10 додайте в щі 600 г квашеної капусти, яку можна спочатку злегка віджати, щоб видалити зайву кислоту. Втім, якщо ви любите щі з кислинкою, то з капустою нічого робити не потрібно - просто варіть її в бульйоні 15 хвилин, потім додайте обсмажування і варіть ще 7 хвилин з улюбленими прянощами і приправами. Подавайте кислі борщ із вершками або сметаною, посипавши запашною зеленню. Смачного!

На сайті «Їмо Будинки!» ви знайдете безліч покрокових рецептів щей на будь-який смак. Готуйте з любов'ю для своєї сім'ї та отримуйте задоволення від їжі!

Російські щі – символ трапези, головне блюдо на Русі. Кожен іноземець, що поважає себе, зобов'язаний хоча б раз у житті спробувати борщу, інакше пізнати російський дух йому ніколи не вдасться.

Сьогодні готуємо традиційні борщ зі свіжої капусти з картоплею. Але перш ніж розпочати сам процес приготування, пригадаємо кілька цікавих історичних фактів цього російського супу.

Історія

З'явилися борщ у Росії близько IX-X століття, коли вперше була завезена капуста з Візантії. Щи були як прості (у бідного люду), і багаті (у знаті). Простий варіант капустяного супу передбачав відсутність м'яса або в окремих випадках наявність сала. Коли картопля ще не було, для калорійності додавали борошно і клали ріпу. По осені до щи додавали гриби. Багаті щі мали більш ситну основу - м'ясо або навіть рибу, наприклад, осетрину.

Є цікавий факт – щі заморожували, різали на порційні шматки і брали із собою в далеку дорогу взимку. На вогнищі в казані щи розморожували і їли. Стверджують, що так вони ставали смачнішими. Можна скуштувати, адже так?

склад

Що ж традиційно кладуть у борщ? Зрозуміло, капусту. Вона може бути свіжою або квашеною. Улюблені різновиди щій - зі щавлю або кропиви. Велику роль у щах відіграють прянощі, яких можна класти з надлишком - кріп, цибуля, селера, лавровий лист, перець, часник. Крім перелічених пісних варіантів з грибами, щі ще бувають збірні, які варяться із залишків м'яса, кісточок. Раніше клали ріпу, потім її замінили на моркву та картоплю.

Рецепт

Приготування щіт займе 45 хвилин (+ час варіння м'яса 2 години).

Кількість порцій – 4.

приготування щей. Для цього нам знадобляться такі продукти:

Свинина чи яловичина – 300 г.

Картопля – 3 шт.

Капуста – 300 г.

Морква – 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Помідори – 1 шт.

Зелень (кріп, петрушка, цибуля) – до смаку.

Рослинна олія – 20 г.

Сіль, перець – до смаку.

Для приготування знадобиться наступний інвентар:

Каструля 3 л.

Пательня.

Дошка обробна.

Ніж для чищення овочів.

Ніж для різання.

Покроковий посібник з приготування свіжих щій

1. М'ясо відварити у воді до готовності близько 2 годин (яловичину можна варити до 3 годин). Нарізати порційними шматочками.

2. Картоплю покласти в каструлю, попередньо помивши та очистивши її, але не порізавши.

3. Капусту дрібно шаткуємо, додаємо в борщ.

4. Цибулю чистимо і дрібно кришимо, обсмажуємо на олії до золотистого відтінку. До нього додаємо моркву, почищену та протерту через велику тертку. Помідор ошпарюємо, знімаємо шкірку і нарізаємо невеликими шматочками, додаємо в овочі тушковані. Усі разом пасеруємо хвилин 10.

5. Відварену картоплю дістаємо і ламаємо на шматочки ложкою. Можна це робити у сковороді з пасерованими овочами. Подрібнена таким чином картопля зберігає свій аромат та виразний смак.

6. Відправляємо овочеву суміш із картоплею в каструлю. Суп варимо ще 7 хвилин.

7. Додаємо нарізану зелень та сіль із перцем, вимикаємо. Даємо настоятися 10 хвилин і подаємо на стіл зі сметаною.

Завдяки правильно звареним щам, у вас з'являється можливість відчути неповторний колорит російської кухні і перенестися за часів наших предків, які так само, як і ви, насолоджувалися ароматом свіжозвареної щій.

Щи стануть коронним блюдом вашого столу. Багатий смак і принадний аромат припаде до душі всім учасникам сімейного обіду. За трапезою можна нагадати прислів'я про російський ща: «Щи та каша - їжа наша», «Повчи дружину щи варити», «Де щи - там нас шукай», «Щи з м'ясом, а ні - так і хліб з квасом», « Не виростиш овочів - не звариш і щей». Як приклад використання щей у літературі можна навести однойменну п'єсу Володимира Сорокіна. Група «Сектор газу» мала пісню «Щи», в якій оспівувався відмінний смак російських щей.

Вдала спроба приготування щей спонукає вас на нові рецепти цієї російської страви. Обов'язково порадуйте себе і близьких щами зі свіжих або сушених грибів, кислими щами з щавлю або кропиви. Перші страви – основа обіду. Вони ситність і користь, наваристість і аромат. З капусти їж щи - і краще страви не шукай!

Вконтакте

Щи зі свіжої капусти з картоплею

ТЕХНІКО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № Щі зі свіжої капусти з картоплею

1. ГАЛУЗЬ ЗАСТОСУВАННЯ

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на страву Щі зі свіжої капусти з картоплею, що виробляється об'єктом громадського харчування.

1. ВИМОГИ ДО СИРОВИНИ

Продовольча сировина, харчові продукти та напівфабрикати, що використовуються для приготування страви, повинні відповідати вимогам чинних нормативних документів, мати супровідні документи, що підтверджують їхню безпеку та якість (сертифікат відповідності, санітарно-епідеміологічний висновок, посвідчення безпеки та якості тощо).

3. РЕЦЕПТУРА

Найменування сировини та напівфабрикатів Брутто, г Нетто, г

4. ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ПРОЦЕС

Капусту нарізають шашками, картопля часточками. У киплячий бульйон або воду закладають капусту, доводять до кипіння, потім кладуть картопля, додають пасеровані моркву і ріпу, цибулю та інші овочі згідно з рецептурою і варять до готовності.

За 5-10 хвилин до закінчення варіння в щі додають нарізані часточками помідори або томатне пасероване пюре, пасероване борошно, розведене бульйоном або водою.

Одночасно зі спеціями в щі можна покласти часник (2 грами на 1000 г щей), розтертий з сіллю.

1. ВИМОГИ ДО ОФОРМЛЕННЯ, РЕАЛІЗАЦІЇ ТА ЗБЕРІГАННЯ

Подача: Страву готують на замовлення споживача, використовують згідно з рецептурою основної страви. Термін зберігання та реалізації згідно СанПін2.3.2.1324-03, СанПін2.3.6.1079-01 Примітка: технологічна карта складена на підставі акта опрацювання.

1. ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ І БЕЗПЕКИ

6.1 Органолептичні показники якості:

Зовнішній вигляд – характерний для цієї страви.

Колір - Характерний для продуктів, що входять до складу виробу.

Смак і запах – Характерний для продуктів, що входять до складу виробу, без сторонніх присмаків і запахів.

6.2 Мікробіологічні та фізико-хімічні показники:

За мікробіологічними та фізико-хімічними показниками ця страва відповідає вимогам технічного регламенту Митного союзу “Про безпеку харчової продукції” (ТР ТС 021/2011)

1. ХАРЧОВА ТА ЕНЕРГЕТИЧНА ЦІННІСТЬ

Білки, г Жири, г Вуглеводи, г Калорійність, ккал (кДж)

Інженер-технолог.

ТЕХНІКО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № Щі зі свіжої капусти з картоплею

1. ГАЛУЗЬ ЗАСТОСУВАННЯ

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на страву Щі зі свіжої капусти з картоплею, що виробляється об'єктом громадського харчування.

1. ВИМОГИ ДО СИРОВИНИ

Продовольча сировина, харчові продукти та напівфабрикати, що використовуються для приготування страви, повинні відповідати вимогам чинних нормативних документів, мати супровідні документи, що підтверджують їхню безпеку та якість (сертифікат відповідності, санітарно-епідеміологічний висновок, посвідчення безпеки та якості тощо).

3. РЕЦЕПТУРА

Найменування сировини та напівфабрикатів \Брутто\ Нетто

Капусту нарізають шашками, картопля - часточками.

4. ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ПРОЦЕС

У киплячий бульйон чи воду закладають капусту, доводять до кипіння, потім кладуть картоплю.

Додають пасеровану моркву, цибулю та варять до готовності. За 5-10 хв до закінчення варіння в щі додають нарізані часточками помідори або пасероване томатне пюре, борошно, що пасерує, розведену бульйоном або водою. Одночасно зі спеціями в щі можна покласти часник (2 г нетто на 1000 г щей), розтертий із сіллю.

При приготуванні щеї з ранньої капусти її закладають після картоплі. Щи по ІІІ колонці можна готувати з томатним пюре (10 г на 1000 г супу).

1. ВИМОГИ ДО ОФОРМЛЕННЯ, РЕАЛІЗАЦІЇ ТА ЗБЕРІГАННЯ

Подача: Страву готують на замовлення споживача, використовують згідно з рецептурою основної страви. Термін зберігання та реалізації згідно СанПін2.3.2.1324-03, СанПін2.3.6.1079-01 Примітка: технологічна карта складена на підставі акта опрацювання.

1. ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ І БЕЗПЕКИ

6.1 Органолептичні показники якості:

Зовнішній вигляд – характерний для цієї страви.

Колір - Характерний для продуктів, що входять до складу виробу.

Смак і запах – Характерний для продуктів, що входять до складу виробу, без сторонніх присмаків і запахів.

6.2 Мікробіологічні та фізико-хімічні показники:

За мікробіологічними та фізико-хімічними показниками ця страва відповідає вимогам технічного регламенту Митного союзу “Про безпеку харчової продукції” (ТР ТС 021/2011)

1. ХАРЧОВА ТА ЕНЕРГЕТИЧНА ЦІННІСТЬ

Білки, г Жири, г Вуглеводи, г Калорійність, ккал (кДж)

Інженер-технолог.

Щі – національна страва російської кухні. Цей ситний суп з капусти готували на Русі з давніх-давен, готують і зараз. Протягом часу рецептура змінилася, з'явилося багато варіантів цієї страви, але незмінним залишається основний інгредієнт – капуста.

Щи готують із квашеної або свіжої білокачанної капусти, використовують м'ясний, овочевий, грибний і навіть рибний бульйони. Доповнюють суп іншими овочами, а також крупами, бобовими та грибами.

Сьогодні ми з вами поговоримо про щи зі свіжої капусти з картоплею, калорійність та приготування їх розглянемо. Також нас цікавитимуть технологія та секрети процесу готування страви. А також розглянемо два традиційні рецепти приготування.

Щоб суп вийшов по-справжньому смачним, давайте уточнимо на які поради досвідчених кулінарів щодо його приготування варто звернути свою увагу:

Секрети приготування щіток – секрети смаку

Відразу зазначимо, що для цієї страви надзвичайно важлива якість бульйону. Тому завжди використовуйте якісне м'ясо чи кісточки. Тільки зі свіжого м'яса виходить апетитний, прозорий бульйон.

Можна використовувати свинячу грудинку, реберця, мозкову кісточку з м'ясом, а також не дуже пісне м'ясо яловичини. Для дієтичного столу підійде м'ясо птиці, зокрема куряча грудка або філе індички.

Після закипання, варіть м'ясо на слабкому вогні, видаляючи пінку, що утворюється. Не поспішайте з приготуванням, варіть м'ясо не менше години. Курку трохи менше – приблизно 40 хв.

Свіжу капусту слід довго варити. У супі вона повинна бути трохи хрумкою, а не перевареною до стояння каші. Цинкуйте її дрібною соломкою або нарізайте невеликими кубиками.

Властиву щам кислинку і гостроту надають томати. Можна використовувати свіжі помідори або концентрований томат. Деякі господині замість них додають трохи розсолу від квашеної капусти або столового оцту. У цьому випадку колір щей залишиться природним.

Щоб суп був більш наваристим і густим, до нього додають трохи обсмаженого борошна. Її спочатку обсмажують, після чого розводять ополоником гарячого бульйону і потім уже вливають у каструлю, наприкінці приготування.

Приготування щей із свіжої капусти з картоплею

Щи зі свіжої капусти - найкращий варіант для тих, хто через хворобу не може вживати кислу капусту або просто не любить її смак. Також ця страва рекомендується всім, хто стежить за фігурою, адже у щеї калорійність зі свіжої капусти з картоплею, в середньому, 31 ккал на 100 г.

Низьку калорійність мають борщ, приготовані на курячому бульйоні, або пісному, яловичому. Суп з жирної свинини звичайно містить більше калорій.

Рецепт щей з капусти на бульйоні із цукрової кісточки

Для приготування підійде кісточка з м'ясом. Можна використовувати свинячу або яловичу мозкову (цукрову) кісточку. Не менш смачним вийде суп із ребер.

М'ясного вмісту на 2 л води нам знадобиться приблизно 300 г. Ще підготуємо: 300 г капусти (це трохи менше половини невеликого качана), 3 картоплі, 1 морквина, 1 цибулина, 1 солодкий червоний перець (невеликий), 2 ст.л томату. Ще потрібна сіль, лаврушка, свіжа зелень петрушки.

Приготування щей – технологія процесу:

М'ясо добре помийте, покладіть у каструлю з холодною водою, закип'ятіть. Відразу ж зменште вогонь до мінімуму, варіть щонайменше години. Якщо готуєте кісточку – то півтори години. Не забувайте знімати пінку.

Поки вариться, почистіть, помийте овочі. Картопля, морква, цибуля поріжте кубиками, моркву та перець – тонкими півкільцями. Капусту тоненько нашаткуйте.

З готового бульйону дістаньте м'ясо та лаврушку. М'ясо покладете на окрему тарілку, нехай охолоне небагато, а лаврушку викиньте. У каструлю покладіть морквину, варіть 5 хв. Тепер покладіть картоплю, варіть ще 10 хв. Тільки тепер викладайте капусту та солодкий перець, посоліть.

Варіть під кришкою, при легкому кипінні до готовності - картопля повинна бути м'якою, а капуста злегка недоварена (але злегка!). Вона дійде до готовності, коли вже готовий суп наполягатиме.

Обсмажте цибулю на олії з томатною пастою. Для густоти щей, якщо потрібно, можете додати 1 ч.л борошна. Засмаження викладіть каструлю за 5 хв до закінчення готування. Каструлю з готовими щами укутайте тепліше, залиште на півгодини-годину.

Розлийте суп по тарілках. З кісточки обріжте м'ясо, поріжте невеликими шматочками, розкладіть по тарілках, а кісточку поверніть назад у каструлю. У кожну порцію покладіть сметану, трохи свіжої зелені та подавайте.

Дієтичний рецепт щій з картоплею, зі свіжої капусти з куркою

На 2 л води знадобляться продукти: 2 невеликі курячі грудки, 300 г капусти, 3 картоплі, морква і цибулина. Ще знадобляться 2 невеликі міцні помідори, 2 часточки часнику, сіль, свіжа зелень петрушки і кропу.

Технологія приготування щей із свіжої капусти

Зваріть курячий бульйон. Щоб він був прозорим, готуйте на легкому вогні, 40-50 хв, видаляючи пінку. М'ясо дістаньте, покладіть у чисту миску. Коли трохи охолоне, покрийте на порційні шматочки.

У каструлю покладіть нарізану невеликими кубиками картопля і терту моркву. Варіть 15 хв. Тепер опустіть у суп дрібно нашатковану капусту та порізані кубиками помідори (попередньо їх ошпарьте та зніміть шкірку). Варіть ще 20 хв.

За 5 хв до закінчення, покладіть у суп засмажку, приготовлену з цибулі та давленого часнику. Їх обсмажте на олії, але тільки до м'якості, а не до зарум'янювання. Щи посоліть, можете додати|добавляти| трохи меленого перцю. Коли суп буде готовий, покладіть у каструлю шматочки курятини.

Готовому супу дайте настоятися, розлийте по тарілках. У кожну покладіть сметану, посипте щи зеленню і подавайте. Смачного!