Як приготувати звичайні драники. Драники з картоплі

Обсмажити драники на середньому вогні до рум'яності.
Перевернути та обсмажити з іншого боку, до готовності.

Драніки готуються швидко, їх достатньо обсмажити з двох боків до рум'яної скоринки, і вони за цей час повністю просмажаться. Але, за бажанням, можна додатково трохи згасити їх під кришкою, додавши трохи води.

Гарячі драники подати до столу зі сметаною.

Приємного вам апетиту!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

RECIPE IN ENGLISH

POTATO PANKACES WITH SOURCREAM

prep: 20 mins
cook: 20 mins
total: 40 mins

Makes: 15-20 potato pancakes

Ingredients
6-8 Yukon Gold potatoes (700 grams)
1 medium yellow onion
1 egg
2-3 tablespoons all-purpose flour
salt to taste
freshly ground black pepper to taste
vegetable oil for frying
sour cream to serve

PREPARATION

1. Пельми льодівників, миготить їх і стріляти в залізній воді, щоб переслідувати їх від кинутої бризки. За допомогою косметики або продовольчої сировини добре розкрадають брюки і онуки в великі ящики. Ви можете викинути будь-який excess liquid (I don't always do that).
Mix in egg, salt, freshly ground black pepper and add enough flour to make the mixture thick.

2. Heat some oil in the bottom of non-stick pan over medium heat.
Повна одна порція мішок для льоду в гарячому пальці (за допомогою маленького гатунку, ніж 1/4 кухонного кольору для кожного паненка) і заплатити до 1/2 inch thick pancakes. Fry pancakes для 2-3 хвилин until golden. Там turn вгорі внизу і вгору на іншій стороні. Поверніть їх з пана і місця до паперу приладів до absorb excess oil.
Repeat the same steps until all potato mixture is used.

8. Дозволяють варені панетки hot with sour cream and chopped dill or parsley.

Enjoy your potato pancakes!

Рецепт картопляних оладок здавна був запозичений нашими кухарями із традиційної білоруської кухні. До речі, в Білорусії цю страву подають, чи не в кожному кафе та ресторані, через їхнє національне походження, а також низьку собівартість. Адже традиційно білоруські драники готуються виключно з картоплі та цибулі. Фантазія кухарів змінила традиційну кухню до невпізнанності, і тепер існує величезна різноманітність рецептів приготування цієї страви. Імпровізація – це чудово! Давайте перетворимо вашу кухню на куточок кулінарної творчості і спробуємо створити кілька найсмачніших рецептів м'яких, ароматних, гаряченьких драників. А ми з радістю розповімо вам кілька секретів про те, як приготувати драники з картоплі, та не прості, а різноманітні, на будь-який смак, навіть найрозпещеніший.

Класичні драники з картоплі

Це найбільш відомий рецепт, який готується на кухні будь-якої господарки, що себе поважає. Для приготування 3-х порцій нам знадобиться:

• Картопля – 5-6 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 2-3 ложки.
• Сіль, перець – до смаку.
• Масло рослинне.
• Свіжі сметани.
• Млинна сковорідка або звичайна з товстими стінками.

Готуємо тісто:

Сиру картоплю, очищену від шкірки і промиту, натираємо на дрібній тертці (деякі хазяйки радять подрібнювати картоплю в м'ясорубці або блендером або ще масою інших способів. Всі поради хороші, ви можете вибрати саме той спосіб, який для вас прийнятний. Головне щоб подрібнена картопля представляла із себе однорідну масу). Щоб картопля не потемніла, трьом швидко, змішуючи з цибулею, також перетертою в блендері. Вбиваємо яйце, додаємо борошно, сіль, перець, ретельно перемішуємо (є рецепти, де в тісто драників також додають ложку сметани, знову ж таки, експериментуйте). Якщо картопля виявилася надто водянистою і виділила багато соку, його краще відібрати ложкою, інакше смажити буде незручно. Хоча якщо ви готуватимете з додаванням борошна сік не повинен сильно виділятися.

Смажимо:

Обсмажуємо драники на середньому вогні з двох боків до появи золотистої скоринки, потім можна зменшити вогонь і потримати страву під кришкою, драники вийдуть м'якими, соковитими. Якщо ви хочете, щоб вони були пожирнішими і вийшли хрусткими, кришкою не накривайте і додавайте трохи більше олії, головне не переборщити. Розмір теж має значення, якщо зробити їх трохи більшим, з'явиться можливість поекспериментувати з начинками. Три порції смажаться приблизно хвилин 15, тому вашим рідним недовго доведеться пускати слинки, куштуючи дивовижний аромат, що доноситься з боку кухні.

Подаємо на стіл:

Драники подають на стіл гарячими, щойно знятими зі сковорідки, зі свіжою сметаною. Смачно – пальчики оближеш!

Традиційні драники з картоплі без яєць

Традиційно білоруські драники готуються з картоплі та цибулі, без жодних добавок, у вигляді яєць чи борошна. Тому такий рецепт можна приготувати за будь-яких умов, головне, щоб на кухні була картопля. Нам знадобиться:

• Картопля – 1кг. (5-6 великих картоплин).
• Цибуля – 1 велика цибулина.
• Сіль, перець за смаком.

Готуємо тісто:

Сирий картоплю очищаємо, промиваємо і натираємо на дрібну тертку. Бажано все робити швидко, не дайте картоплі потемніти, інакше колір ваших драників виявиться не апетитним. Цибулю перетираємо в блендері (тільки не на тертці, отримаєте багато сліз і величезну кількість цибульного соку), додаємо в картоплю. Туди ж сіль та перець. Ретельно перемішуємо. Надлишки соку відбираємо ложкою.

Смажимо:

На попередньо розпечену сковорідку викладаємо тісто, формуючи оладки. Обсмажуємо по обидва боки на середньому вогні, потім можна потримати їх ще хвилини три на слабкому вогні під кришкою, щоб дранички пропеклися всередині і були м'якими.

Подаємо на стіл:

Поливаємо сметаною та їємо. Просто, але як смачно! Приготовлена ​​за цим рецептом страва досить пісна, тому якщо ви дотримуєтеся релігійних традицій, вам ніщо не зможе завадити скуштувати смачненьких, гарячих драничків навіть у Великий піст. Звичайно, за умови, що від сметанки доведеться утриматися. До речі, щоб позбутися надлишків олії, готові драники краще викладати на паперовий рушник.

Драники з картоплі із сиром

Для приготування драників за цим оригінальним рецептом нам знадобиться:

• Картопля – 5-6 шт. (Великих).
• Цибуля – 1 шт. (Середня).
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 2-3 ложки.
• Сіль та перець – за смаком.
• Сметана.
• Рослинна олія.
• Пательня.

Готуємо тісто:

Очищаємо картоплю від шкірки, промиваємо, натираємо на дрібну тертку (подрібнюємо блендером, кухонним комбайном, м'ясорубкою – як вам зручніше), також перетираємо і додаємо в тісто сир, цибулю. Туди ж кладемо яйце, борошно, перець та сіль, ретельно перемішуємо.

Смажимо:

На розпечену сковорідку викладаємо драники, обсмажуємо з кожного боку до апетитної золотистої скоринки. Можна смажити під кришкою, тоді драники будуть м'які, пишні, але не хрусткі. Щодо сиру: як варіант, можна не класти сир прямо в тісто, а посипати тертим сиром вже обсмажені, майже готові драники і потримати під кришкою, щоб сир розплавився.

Подаємо на стіл:

Драники потрібно їсти лише у гарячому вигляді. Тільки ви їх зняли зі сковорідки, одразу подавайте на стіл, полив сметаною. Або не поливати, а подати сметану окремо. Можна також використовувати будь-який інший соус, що підходить до картопляних страв.

Драники з картоплі з грибами

Напевно, ви погодитеся, що немає іншого інгредієнта, який настільки ж ідеально гармонує з картоплею, як смажені з цибулею грибочки. Будь то варена картопля або смажена, такий гарнір завжди буде їй чудовою парою. Для приготування грибних драників нам знадобиться:

• Картопля – 1 кг (5-6 великих картоплин).
• Гриби – 300-350 р.
• Цибуля – 1 шт.
• Борошно – 2-3 ложки.
• Яйце – 1 шт.
• Спеції – до смаку.

Готуємо тісто:

Спочатку промиємо та очистимо гриби. Нарізаємо гриби шматочками. Цибулю очищаємо, подрібнюємо та обсмажуємо на розігрітій сковороді. Додаємо на сковорідку гриби, готуємо їх, доки повністю не випустять воду. Начинку знімаємо, нехай охолоне. А ми поки що займемося картоплею. Очищаємо і натираємо картоплю на дрібній тертці (або подрібнюємо іншим зручним для вас способом до утворення однорідної маси), вбиваємо 1 яйце, солимо, перчимо на смак, сюди ж викладаємо гриби, потім борошно і ретельно перемішуємо.

Смажимо:

На розпечену сковорідку вливаємо 2-3 ложки олії, розігріваємо її і викладаємо тісто, формуючи невеликі оладки. Обсмажуємо драники на середньому вогні з двох боків до повної готовності. Якщо тісто вийде занадто пухким або соковитим і розповзатиметься на сковорідці, можна додати ще 1 яйце і трохи борошна, щоб маса була більш щільною.

Подаємо на стіл:

Як варіант, можна не втручати гриби в тісто, а приготувати класичні драники більшого розміру, загорнути грибну начинку, і трохи прогріти на сковорідці. У будь-якому випадку їх ми ставимо на стіл гарячими, свіжими, рясно полив сметаною або подавши її окремо.

Драники з гарбуза з картоплею

Оригінальне поєднання таких овочів як гарбуз і картопля можна з легкістю перетворити на черговий шедевр кулінарного мистецтва – гарбузово-картопляні драники. Для приготування гарбузово-картопляних драників нам знадобиться:

• Гарбуз – 0.5 кг.
• Картопля – 5-6 середніх картоплин.
• Молоко – 0,5 склянки.
• Яйце – 2 шт.
• Борошно – 3-4 ложки.
• Сіль, перець – до смаку.
• Сметана.
• Рослинна олія.

Готуємо тісто:

Гарбуз та картоплю очищаємо від шкірки, промиваємо та натираємо на дрібній тертці. Молоко доводимо до кипіння, заливаємо картоплю і даємо трохи настоятися хвилин 5, потім молоко зливаємо. Змішуємо гарбуз з картоплею, додаємо попередньо відокремлені від білків жовтки, борошно, спеції та ретельно перемішуємо. Білки збиваємо в міцну піну і акуратно втручаємо в тісто.

Смажимо:

Для початку слід добре розжарити сковорідку, потім влити в ній 2-3 ложки олії і дати їй прогрітися. Викладаємо тісто, формуємо драники та обсмажуємо їх на середньому вогні спочатку з двох сторін до золотистої скоринки, а потім на повільному вогні тримаємо під кришкою ще хвилин 5, щоб драники добре пропеклися всередині.

Подаємо на стіл:

Знімаємо нашу гарбузову пишність з плити і відразу подаємо до столу, рясно полив свіжою сметаною. М-м-м, смакота! Приємного вам апетиту.

З птицею, рибою, сиром, грибами, овочами, пряними травами… Найкращі рецепти картопляних драників шукайте у нашій статті!

- Страва, улюблена з дитинства. Свіжі, із запалу із жару, ароматні, із хрусткою золотистою скоринкою – зі смаком маминих оладок, поданих із зеленню та сметаною, ніщо не може зрівнятися.

Так, саме оладки, адже самі по собі картопляні драники – це звичайні оладки, але готуються вони не з борошна, а з картоплі. У білоруській кухні це одна з найпопулярніших національних страв. Але люблять драніки і в Росії, і в Україні, і в багатьох країнах.

Рецептів картопляних оладок існує безліч. Найчастіше їх готують із сирої, натертої на тертці картоплі. Але можна використовувати і відварені овочі чи картопляне пюре. У нашій добірці – лише найкращі рецепти драників із картоплі.

10 рецептів, як приготувати картопляні драники

Рецепт 1. Картопляні драники класичні

Інгредієнти: 1 кг картоплі, 1-2 столові ложки пшеничного борошна, 2 яйця, 1 цибулина, сіль, мелений чорний перець, олія.

Картопля помийте, зріжте шкірку і ще раз промийте водою. Потім натріть на дрібній тертці. Цибулю очистіть (але хвостик залиште, так легше його натерти). Подрібніть цибулю на дрібній тертці або дуже дрібно наріжте. У глибокій мисці з'єднайте картопляне пюре, рубану цибулю, яйця та борошно. Додайте сіль та перець, добре перемішайте. У товстостінну сковороду налийте олію, добре її розігрійте, зменшіть вогонь до середнього, столовою ложкою викладіть тісто у вигляді оладок і смажте до золотистого кольору з кожного боку. Готові драники з картоплі викладете на паперові рушники, щоб забрати зайву олію. Подавайте зі свіжою зеленню та сметаною.

Рецепт 2. Картопляні драники з капустою

Інгредієнти: 6 бульб картоплі середнього розміру, 1 велика цибулина, 50 г пшеничного борошна, 500 г білокачанної капусти, 2 яйця, олія, сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи до смаку.

Капусту помийте, обсушіть і дрібно порубайте. Картоплю очистіть від шкірки, промийте під проточною водою, крупно натріть, а потім добре відіжміть, щоб прибрати зайву рідину. Цибулю очистіть від лушпиння, промийте і дрібно нашаткуйте. У миску розбийте яйця, додайте щіпку солі і збийте трохи віночком. Потім відправте до яєць терту картоплю, подрібнену капусту та цибулю. Додайте улюблені спеції, всипте муку|борошно| і ретельно перемішайте. На сковороді розпалите масло, зменшіть нагрівання до середнього, ложкою набирайте картопляно-капустяне тісто і викладайте на сковороду у вигляді коржів. Смажте драники до рум'яного кольору з одного боку, потім переверніть і готуйте під кришкою до готовності. Подавайте до столу зі сметаною та дрібно нарізаною зеленню.

Рецепт 3. Дієтичні драники з картоплі та кабачків

Інгредієнти: 1 кг сирої картоплі, 1 великий кабачок, 1 яйце, 1 цибулина, 3 столові ложки борошна, рафінована соняшникова або оливкова олія, сметана, сіль, перець, часник та інші приправи до смаку.

Відокремте білок від жовтка. Окремо збийте білок та жовток. Овочі (кабачок, цибуля та картоплю) очистіть від шкірки, лушпиння і промийте під проточною водою. Цибулю дрібно наріжте. Кабачок крупно натріть і відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва волога. Картопля також крупно натріть, додайте до неї рубану цибулю, білок, жовток, сіль, перець та інші приправи. Наприкінці покладіть кабачкову масу і ретельно все перемішайте. На сковороду налийте олію, нагрійте її до максимальної температури, зменшіть вогонь до середнього і викладайте ложкою коржика з тіста, надаючи їм бажану форму. Обсмажуйте до золотаво-коричневого кольору з кожного боку.

Рецепт 4. Картопляні оладки з куркою

Інгредієнти: 750 г курячого філе, 5 бульб картоплі середнього розміру, 100 мл олії, 1 яйце, 1 цибулина, 1 столова ложка пшеничного борошна, сіль, спеції за смаком.

Куряче філе звільніть від плівки, жилок і добре промийте у холодній воді. Потім наріжте птаха дрібними кубиками, викладіть у миску, обваляйте в солі та улюблених спеціях і залиште на 10-15 хвилин. Поки м'ясо просочується, почистіть картоплю та цибулю, помийте та натріть на середній тертці. У глибокій мисці з'єднайте куряче філе, овочі, трохи збите яйце, борошно і ретельно перемішайте. Картопляне тісто з куркою готове! Сковороду з маслом добре розжарите і обсмажуйте картопляно-курячі оладки на середньому вогні до появи рум'яної скоринки.

Рецепт 5. Картопляні драники, запечені з грибами

Інгредієнти: 4 бульби картоплі середнього розміру, 1 столова ложка борошна без гірки, 2 яйця, 1 цибулина, 1 склянка вершків, 200 г печериць, маленький пучок кропу, 3 зубчики часнику, 3 столові ложки тертого твердого сиру перець за смаком.

Очищені та промиті цибулю та картоплю натріть на дрібній тертці, по черзі – це не дасть картоплі потемніти. Потім вбийте яйця, додайте|добавляйте| муку|борошно|, сіль|соль|, перець, ретельно перемішайте і смажте драники на середньому вогні, наливаючи тісто на розпечену скороду столовою ложкою. Готові картопляні оладки складіть у форму для запікання. Промиті та нарізані на часточки гриби обсмажте у вершковому маслі. В кінці посоліть і поперчіть. Кріп дрібно нашаткуйте. Часник наріжте тонкими пластинками впоперек. Змішайте часник, кріп та гриби, викладіть зверху на драники, залийте вершками та запікайте при температурі 180° близько 30 хвилин. За 5 хвилин|мінути| до готовності посипте запіканку тертим сиром.

Рецепт 6. Картопляні оладки у духовці

Інгредієнти: 1 цибулина, 3 яйця, 3 столові ложки пшеничного борошна, 8 бульб картоплі середнього розміру, сіль та спеції за смаком, олія, зелень та сметана для подачі.

Картоплю помийте, очистіть і дрібно натріть. Потім відіжміть, щоб усунути зайвий сік, трохи посоліть і ретельно перемішайте. Очищену цибулину наріжте дуже дрібними кубиками або натріть на тертці, додайте до картоплі і добре перемішайте. В отриману масу вбийте яйця і перемішайте знову до однорідності. Ще раз посоліть, додайте спеції та перемішайте. Поступово додайте|добавляйте| муку|борошно| і замісіть однорідне тісто. Зверніть увагу: тісто має бути досить м'яким, але не рідким, тоді оладки після запікання матимуть приємну «повноту» і вийдуть не черствими. Розігрійте духовку, деко промаслить і посипте панірувальними сухарями (але можна обійтися і без них). Викладіть ложкою картопляне тісто, формуючи оладки. Відправте в розпечену духовку на 10 хвилин, потім дістаньте лист, переверніть оладки і поставте запікатися ще на 5-7 хвилин.

Рецепт 7. Пікантні драники з картоплі із пряними травами

Інгредієнти: 4 бульби картоплі середнього розміру, 2 столові ложки борошна, 2 столові ложки рослинної олії, 1 невелика цибулина, сушені прянощі (базилик, коріандр та розмарин), сіль, мелений чорний перець.

Картоплю почистіть. 2 бульби (тобто рівно половину) дрібно натріть, викладіть на плоску страву і присипте пряними травами. Картоплю, що залишилася, натріть на великій тертці і викладіть на тарілку з дрібно натертим овочом. На дрібній тертці натріть цибулину і додайте до картоплі. Посоліть, поперчіть, додайте|добавляйте| муку|борошно| і ретельно перемішайте. На добре розігріту сковороду налийте масло|мастило|, нагрійте його і ложкою викладете коржики. Смажте до золотистого кольору з кожного боку.

Рецепт 8. Картопляні оладки із сиром

Інгредієнти: 6 середніх за величиною бульб картоплі, 1 яйце, 2 столові ложки борошна, 80 г твердого сиру, 1 невелика цибулина, олія, чорний мелений перець, сіль.

Картоплю ретельно промийте в холодній воді, зріжте шкірку і протріть овочі на великій тертці. Цибулину звільніть від лушпиння і так само, як картопля, подрібніть. Перемішайте натерті овочі, додайте яйце, посоліть, поперчіть і всипте борошно в картопляну масу. Добре перемішайте до однорідної консистенції. На розпечену, змащену олією сковороду ложкою викладайте тісто у вигляді маленьких круглих коржів. Смажте драники на середньому вогні з кожного боку до появи апетитної рум'яної скоринки. Після того, як перевернете їх, накрийте кришкою сковороду, зменште нагрівання і доведіть до готовності. Гарячі картопляні оладки подавайте на столі у дуеті зі сметаною.

Рецепт 9. Драники з картоплі з рибною начинкою

Інгредієнти: 10 середніх за величиною бульб картоплі, 1 сире яйце, 1 варене яйце, 100 г печериць, 1 столова ложка борошна, сіль, свіжа зелень, червоний і чорний перець, олія, сметана. Для рибного фаршу: 1 маленька головка цибулі, 250 г білої риби без кісточок, 2 столові ложки топленого вершкового масла.

Гриби очистіть, помийте, відваріть, трохи остудіть і наріжте невеликими кубиками. Цибулю звільніть від лушпиння, помийте, наріжте тонкою соломкою і відправте на розігріту сковороду - обсмажуватися на олії до золотистого кольору. Рибу перемеліть на м'ясорубці, змішайте з підрум'яненою цибулею, відвареними грибами, посоліть, поперчіть і потримайте на сковороді 4-5 хвилин. Потім додайте дрібно|мілко| нарізане варене яйце і добре перемішайте. Картоплю почистіть, помийте і дрібно натріть. В окрему ємність викладіть терту картоплю, сире яйце, сіль, перець, борошно і добре перемішайте. Суміш, що вийшла, викладайте ложкою на розпалену сковороду з маслом у вигляді тонких коржиків. Зверху викладіть по столовій ложці рибного фаршу. І третій шар – знову йде картопляна маса. Її обережно викладіть поверх фаршу і злегка притисніть. Обсмажуйте до утворення золотистої скоринки з двох сторін, а потім викладіть на лист і поставте в розігріту до 180 º духову шафу на 10 хвилин.

Рецепт 10. Картопляні оладки з моченою брусницею

Інгредієнти: 9-10 бульб картоплі середнього розміру, 1 склянка сметани, 1 склянка моченої брусниці, 2 столові ложки пшеничного борошна, 1 яйце, 70 г цукру, сіль, білий мелений перець, олія.

Очищену та помиту картоплю дрібно натріть. Потім приєднайте до нього яйце, сіль і перець, добре перемішайте до однорідного стану, додайте|добавляйте| муку|борошно| і замісіть тісто; його викладайте ложкою у вигляді коржів на змащену олією, розпечену сковороду. Підсмажуйте з двох боків до рум'яного кольору. Мочену брусницю викладете на друшляк, а потім підсушіть на паперових рушниках. Сік, що стіче, змішайте з цукром, прокип'ятіть, охолодіть і з'єднайте з брусницею. Драники подавайте до столу теплими з ягідним соусом.

7 секретів смачних картопляних драників

1. Перед тим як приступати до виготовлення картопляних драників, важливо приділити увагу вибору головного інгредієнта. Молода картопля не підійде: оладки розваляться під час смаження через низький вміст у ньому крохмалю. Ідеальний варіант – звичайні білі чи червоні бульби.

2. Драники підгоряють зовні, а всередині залишаються сирими? Є одна маленька хитрість, яка допоможе цього уникнути. Тісто потрібно викладати в прогріту олію, на середньому вогні обсмажити до золотистого кольору, потім перевернути і довести до готовності під кришкою - так оладки добре пропікуються всередині і не підгорять зовні. А ще сковороду бажано використати товстостінну.

3. Щоб тісто не темніло (хоча ні на вигляд, ні на смак готової страви це не вплине), потрібно натирати картоплю та цибулю по черзі, тобто кожну невелику порцію натертих бульб перешаровувати подрібненою цибулею.

4. Для пікантності в картопляне тісто можна додати пару зубчиків продавленого через прес часнику, пряні трави (розмарин, базилік, петрушку, кріп) та спеції (чорний перець, паприку, мускатний горіх, коріандр). А для надання страві особливого аромату можна в розігрітій олії підрум'янити пластинки часнику або нарізану півкільцями цибулю, а потім у цій ароматній олії підсмажити драники.

5. Щоб оладки вийшли ніжними, тісто перемелюють у блендері чи кухонному комбайні. А для підвищення корисності готової страви замість обсмажування можна запекти драники в духовці, виклавши їх на деко.

6. А ще можна приготувати картопляні оладки у горщиках: спочатку трохи підсмажити їх на сковороді, а потім викласти в горщики, перешарувати грибами, овочами чи м'ясним фаршем і запекти під сирною шапочкою.

7. Традиційно драніки подають із дрібно рубаною зеленню та сметаною. Однак можна використовувати й інші підливи, наприклад, грибну, сирну, м'ясну, або не зовсім традиційні, ягідні соуси – малиновий, брусничний, гранатовий, журавлинний.

Навіть із такої простої страви, як картопляні драники, можна створити справжній кулінарний шедевр. Для цього в тісто додають гриби, рибу, кабачки, капусту, сир, шинку, сметану, смажену цибулю та багато іншого.

Є у драників та інші плюси – простота приготування, доступні інгредієнти, різноманітність рецептів. З усіх картопляних страв жодна не може похвалитися таким поєднанням ситності, зажаристості, незвичайного аромату та приголомшливого смаку, як драники. Готуйте та насолоджуйтесь!

Драники (дранки)— картопляні оладки, що відносяться до страви Білоруської кухні. Але свою популярність вони здобули у багатьох народів і, звісно, ​​давно прижилися у нас — у Росії. Ці картопляні оладки дуже смачні та поживні. Їх можна подавати як самостійну страву, так і як додаткову закуску.

Зазвичай драники їдять зі сметаною - це звичайно дуже калорійно, але дуже смачно. Ось сьогодні ми й готуватимемо смачні домашні картопляні оладки — драники та зі сметанкою. Простий та смачний рецепт нам пропонує Катерина. Вона часто готуватиме ці оладки своїм домашнім, адже їх дуже добре їдять як дорослі так і маленькі дітки.

Потрібно:

• Картопля - 5-6 шт.
• Яйця - 1-2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Борошно - до консистенції густої сметани.
• Олія - ​​для смаження драників
• Сіль за смаком
• Сметана або будь-який інший соус для подачі драників.

Як приготувати драники з картоплі?

Спочатку чистимо овочі: картопля та цибуля. Потім у глибоку миску натираємо картоплю на великій тертці, а цибулю на дрібній тертці.

У овочеву масу вбиваємо яйця. Солимо за смаком.

Перемішуємо і починаємо додавати невеликими порціями борошно, що просіює.

За допомогою великої ложки вимішуємо картопляну масу до одержання консистенції густої сметани. Ось така маса має вийти.

На розпечену сковороду наливаємо олії і викладаємо картопляні оладки.

Смажимо їх приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку до отримання красивого золотистого кольору.

Коли оладки готові, знімаємо їх на тарілочку, покриту паперовим рушником, щоб зайвий жир (масло) скло з драників. А який аромат лунає по всій квартирі ... Подавати можна драники з картоплі зі сметанкою або просто з будь-яким соусом, що вам полюбився. Дитині можна запропонувати картопляні драники зі склянкою молока.

Це дуже смачно.

Світлана, господиня рецепту Катерина та моя домашня сайт!

— Ви знайдете у покроковому рецепті з фото

Немає нічого простішого, ніж посмажити ситні та апетитні картопляні драники! Доповнивши цю страву сметаною, зеленню або легкими овочевими салатами, ми отримаємо смачний повноцінний обід, приготовлений досить швидко і без особливих зусиль.

Ми пропонуємо стандартний рецепт драників, який за бажанням ви завжди можете доповнити, наприклад, додавши в картопляну масу зелень, гриби, м'ясо або свіжі овочі. А якщо вам сподобається рецепт, рекомендуємо випробувати схожу страву.

Інгредієнти:

• картопля - 700 г (приблизно 5-6 бульб середнього розміру);
• цибуля ріпчаста - 1 велика головка;
• борошно - 2 ст. ложки;
• яйце – 1 шт.;
• сіль, перець – за смаком;
• рослинна олія – близько 100-120 мл.

1. Картопля промиваємо, зрізаємо тонкий шар шкірки. Очищені бульби натираємо дрібною стружкою (можна використовувати тертку або спеціальний комбайн). Складаємо отриману масу в глибоку миску, зливаємо рідину, що виділилася.
   
2. Цибулину очищаємо, натираємо досить дрібно або максимально подрібнюємо у чаші блендера, а потім відправляємо до картоплі. Виключати з рецепту цибуля не рекомендується, тому що вона не тільки робить драніки соковитішими і смачнішими, а й перешкоджає швидкому потемнінню картопляної маси.
   
3. Убиваємо сире яйце, кидаємо сіль і перець дрібного помелу за смаком. Додаємо до картопляно-цибульної маси борошно - 2 ст. ложки буде цілком достатньо. Якщо картопля досить крохмаляста, можна взагалі обійтися без борошна.
   
4. Вимішуємо суміш, поєднуючи компоненти в однорідне "пюре".
   
5. Прогріваємо сковороду з невеликою порцією олії (приблизно 3-4 ст. ложки). Викладаємо картопляну суміш у вигляді коржів на розпечену поверхню. Смажимо на середньому вогні близько 2-3 хвилин. Як тільки низ зарум'яниться, перевертаємо коржики і знову чекаємо появи золотистого кольору протягом декількох хвилин.
   
6. Якщо ви сформували досить пишні драники, бажано ще потомити їх на слабкому вогні, щоб вони не залишилися сируватими всередині. Для цього накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо нагрів і вичікуємо 3-4 хвилини.
   
7. Аналогічним чином формуємо і смажимо наступну партію коржиків, при необхідності підливаючи на поверхню сковороди олію. Подаємо картопляні драники гарячими у супроводі сметани, зелені, овочів.
   

Смачного!