Як смажити рибу з цибулею та морквою. Покрокове приготування скумбрії

Соковита рибкастане діамантом будь-якого столу та обов'язково порадує домочадців. Соковитість їй зможе надати правильно підготовлений соус. Краще використовувати овочі для додання цікавого смаку. Морква та цибуля – класика, що використовується серед соусів для риби, яка доречна завжди. Щоб урізноманітнити цибульно-морквяні смакові нотки, можна розбавити їх прянощами, спеціями та іншими овочевими складовими. Нерідко страва готується шарами, що робить подачу більш вишуканою.

Рецепт риби з морквою та цибулею

Перш ніж розпочати реалізацію будь-якого способу приготування риби, потрібно провести ряд підготовчих робіт. Даний алгоритм є актуальним для тих випадків, коли ви не використовуєте заморожене філе:

1. Вимийте тушку. Зачистіть шкіру від луски.
2. Відріжте риб'ячу голову.
3. Сперечте черево і видаліть нутрощі.
4. Обріжте плавці та хвіст.
5. Видаліть з тушки великі кістки.
6. Промийте знову.

Для отримання смачної страви підійдуть практично будь-які види морської або річкової рибкиякі тільки можна знайти в магазині. Кожен споживач обирає цей інгредієнт на власний смак. Як правило, використовується хек, мінтай або тилапія. Рідше в рецептах з подушкою з моркви та цибулі можна зустріти пікшу або тріску. Через підвищену ціну рідкісним «гостем» у подібних стравах стає кета.

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 76 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Для прихильників здорового харчуваннягасіння є оптимальним варіантом, оскільки передбачає мінімальне використання олії . Крім цього, тушкована риба з морквою та цибулею виходить м'якою та соковитою. Відбувається це за такого способу приготування внаслідок просочування рибки соком овочів. Для зручності слід запастись сковородою з високими бортами або сотейником.

Інгредієнти:

• пікша – 1 кг;
• цибулина – 3 шт.;
• морква велика – 3 шт.;
• паста помідорна - 9 ч. л.;
• борошно - 70 г;
• олія рослинна – 3 ст. л.;
• вода – 110 мл;
• перець мелений – ч. л.;
• сіль - ½ ч. л.;
• лист лавровий – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Пікшу необхідно очистити та добре вимити. Наріжте її шматками середнього розміру, кожен з яких посипте сіллю та перцем.
2. Обваляйте шматочки пікші в борошні і покладіть на сковорідку. Ваше завдання – добитися трохи золотистої скоринки.
3. Наріжте очищені цибулини півкільцями.
4. Морквину перетріть на великої тертці.
5. На окремій сковороді обсмажте овочі, досягши розм'якшення.
6. Викладіть помідорну пасту, змішайте компоненти та вимкніть вогонь.
7. На дно сотейника перекладіть трохи морквяно-цибулевої суміші. Наступним шаром стане риба. Прикрийте її овочами, що залишилися, покладіть лаврушку і залийте кип'яченою водоюу кількості 100 мл.
8. Гасіть на несильному вогні під кришкою годину.

Смажена риба з цибулею та морквою

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 82 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Обсмаження продуктів не можна віднести до здорового приготуванняїжі, але страви, приготовані даним способом, завжди виглядають гарно, як на фото. Риба не розвалюється на частини, а залишається щільною із чітко відчутними волокнами. Подача на яскравій овочевій подушціробить страву ще більш апетитною. Смажена риба з морквою та цибулею, як правило, подається порційно.

Інгредієнти:

• філе мінтаю – 650 г;
• цибуля-ріпка - 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• борошно - 40 г;
• селера – 1 шт.;
• олія рослинна – 2 ст. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• лист лавровий - 5 шт.;
• петрушка – 15 р.

Спосіб приготування:

1. Розморожене філе вимийте, видаліть паперовим рушникомзайву вологу.
2. Борошно об'єднайте із сіллю, обваляйте у ній шматочки минтая.
3. Розігрійте сковороду, обсмажте до готовності рибне філе.
4. Натріть моркву, селеру і цибулю подрібніть ножем. Протушкуйте овочі на окремій сковороді до розм'якшення. За пару хвилин до закінчення готування додайте лавровий лист.
5. Смажену рибу змішайте з тушкованими овочами, дайте ароматам поєднатися.
6. Прикрасьте блюдо петрушкою.

У томаті

• Час: 1 година 10 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 101 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Різні консерви з томатним соусомне дають змоги засумніватися, що помідор є гармонійною парою для риби. Морква і цибуля, чи то ріпчаста, чи то порей, томатно-рибному тандему не завадять. Додайте до рибки базилік або розмарин із часником і отримайте ароматний із гостринкою варіант. Риба в томаті з морквою та цибулею може бути подана з гарніром як другий обідньої страви.

Інгредієнти:

• філе хеку – 1 кг;
• морква – 3 шт.;
• цибулина – 2 шт.;
• помідорна паста – 3 ст. л.;
• яйце – 2 шт.;
• борошно - 4 ст. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• перець - ч. л.

Спосіб приготування:

1. Наріжте почищену морквину дрібною соломкою, а цибулину перетворите на невеликі кубики.
2. Обсмажте цибулю та моркву окремо, а після остигання об'єднайте їх. Заправте пастою з томатів, посоліть, поперчіть.
3. Філе розріжте на невеликі рівні.
4. Обвалюйте шматочки по черзі в борошні та яйці. Помістіть на розігріту сковороду для обсмажування.
5. Складіть філе хека в жароміцну форму, рівномірно вкрийте овочевою заправкою. Запечатайте фольгою та помістіть у прогріту до 180 градусів духовку на півгодини.

З картоплею

• Час: 1 година 10 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 136 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Риба не відноситься до продуктів з підвищеною калорійністю, тому ситість від неї може вистачити ненадовго. Картопля ж зробить страву більш поживною. Рибу з картоплею, цибулею та морквою можна готувати різноманітними способами. Для додавання соковитості кухарі нерідко вдаються за допомогою вершків або сметани, трохи рідше використовується майонез. Якщо у вас є під рукою чавунок, цей рецепт теж ідеально підійде.

Інгредієнти:

• філе риби – 450 г;
• картопля – 3 шт.;
• морквина – 2 шт.;
• ріпчаста цибуля- 1 шт.;
• сіль - ½ ч. л.;
• майонез – 80 г;
• сир – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Цибулину наріжте дрібними пластинками, моркву подрібніть теркою. Просмажте до м'якості овочі на сковороді.
2. Перетворіть рибу на порційні шматки.
3. Картопля наріжте тонкими кружальцями.
4. Сир перетріть на тертці.
5. У посуд для випічки укладайте морквяно-цибулеву засмажку, рибу та картопля. Кожен шар необхідно промазати майонезом.
6. За температури 180 градусів запікайте блюдо 50 хвилин.
7. За кілька хвилин до вимкнення духовки посипте сиром і дочекайтеся його розплавлення.

Тушений тунець з овочами

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 93 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Той, хто стежить за фігурою, обирає для свого раціону низькокалорійні продукти. Тунець дасть відчуття ситості, не додавши зайвих кілограмів. При гасінні головний інгредієнтв обсязі не втрачає, що робить його використання економічним. Крім цибулі та моркви, овочева складова може бути представлена ​​солодкуватим болгарським перцем. Різнокольорові перчики красиво виглядатимуть при подачі.

Інгредієнти:

• тунець – 0,8 кг;
• цибуля-ріпка – 3 шт.;
• морква – 1 шт.;
• томат – 3 шт.;
• перець болгарський – 2 шт.;
• часник – 5 зубців;
• лимон - ½ шт.;
• сіль - ½ ч. л.;
• олія соняшникова – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Тонкими платівками поріжте м'ясо тунця. Замаринуйте його в лимонний сікіз сіллю.
2. Натріть моркву, подрібніть цибулю. Перець з томатами наріжте не великими шматками.
3. Цибулю з морквою обсмажуйте на сковороді, викладіть пресований часник. Перекладіть решту овочів, томіть їх під кришкою чверть години.
4. На розпеченій сковороді по хвилині з кожного боку просмажте тунця.
5. Змішайте шматочки тунця з|із| овочевою масою і згасіть до готовності.

Риба під маринадом

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 85 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Просочити рибу морквяно-цибульним маринадом - чудова ідея, щоб зробити її соковитішим і смачнішим. Овочі нарізають якомога дрібніше або натирають на тертці, щоб вийшло більше соку. У цьому випадку, як правило, використовується оцтовий розчин. Залишки овочів можна перетворити на соус або підливу для подачі з гарніром. Смак вийде солодкуватим із ледь вловимою оцтовою кислинкою.

Інгредієнти:

• філе тріски – 0,5 кг;
• морква – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• розчин оцту 3%-ний – 65 мл;
• паста помідорна – 1 ст. л.;
• цукор - ½ ч. л.;
• сіль - ½ ч. л.;
• борошно - 3 ч. л.;
• вода – 2 ст. л.;
• олія – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Вимиті очищені овочі наріжте дрібно.
2. Злегка обсмажте цибулю з морквою, змішайте їх з|із| помідорною пастоюта водою. Готуйте під кришкою 10 хв.
3. Посолити, влити оцет, додати цукор. Томіть ще 10 хвилин.
4. Рибу поріжте на частини, обваляйте в борошні і трохи обсмажте.
5. Залийте смажену тріскумаринадом. Подавайте після остигання.

У мультиварці

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 99 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Кухонна помічниця не лише звільняє господаркам час для інших справ, а й дозволяє готувати відомі рецептипо-новому. Закрита чаша мультиварки сприятиме збереженню смаків від моркви та цибулі. Крім того, готувати в ній можна на різних режимахта отримувати несхожі один на одного варіанти страв. Наприклад, режим «Випічка» зробить рибу ароматнішою.

Інгредієнти:

• філе будь-якої риби – 0,5 кг;
• морква – 2 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• паста помідорна - 3 ч. л.;
• вода – 125 мл;
• сметана – 2 ст. л.;
• сіль - ½ ч. л.;
• перець - ¼ ч. л.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• соняшникова олія- 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Перетріть цибулину з морквою на великій тертці. Складіть їх у змащену олією чашу мультиварки. Запустіть режим випікання на 20 хвилин.
2. Поріжте рибне філе на шматочки. Після приготування овочів помістіть їх у мультиварку, перемішавши інгредієнти.
3. У воді розмішайте пасту з томатів із сметаною. Додати сіль, перець, лист лавра.
4. Перелийте розчин у мультиварку. Запустіть режим гасіння на годину.

Мінтай у сметані

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 65 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Готувати рибу з морквою та цибулею в сметанному соусі– означає об'єднати усі смаки та зробити їх гармонійними. Цей варіант через свою вершковість стане чудовим доповненням до картопляному пюре . Це той випадок, коли не обов'язково використати філе мінтаю. Можна просто нарізати рибу з кістками великими шматками і згасити в сметані з морквою та цибулею.

Інгредієнти:

• мінтай - 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• цибуля-ріпка - 2 шт.;
• сметана - 6 ч. л.;
• сіль - 1/4 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Очистіть мінтай і розділіть на частини.
2. Подрібніть очищену цибулю. Морквинку наріжте дрібною соломкою.
3. Гасіть овочі 5 хвилин.
4. Перекладіть рибні шматочки. Гасіть, перемішуючи з цибульно-морквяною масою.
5. Посолити, покласти сметану. Готуйте під кришкою ще чверть години.

Кожен кулінар має свої секрети, що стосуються тієї чи іншої страви, завдяки яким вона стає впізнаваною та неповторною. Риба з морквою і цибулею на сковороді, в духовці або мультиварці теж має ряд таких тонкощів.

Здрастуйте, дорогі мої кулінарки! Сьогодні ми поговоримо про королеву риб – червону рибу. Її солять і смажать, варять і тушкують, запікають, готують на сковороді та в горщику. А червона риба тушкована з овочами - саме смачна страва, Що тільки можна придумати.

- Червона риба? - обурено скажете ви. - Вона ж дуже жирна і калорійна!

І так і ні. Як це? Справа в тому, що в червоній рибі незвичайний жир, в ньому повно ненасичених жирних кислотОмега-3. Вони роблять на організм дію прямо протилежну: знижують холестерин, надають протизапальний ефект, нормалізують клітинний обмін і сприяють руйнуванню жирових клітин, що для смерті подібно.

Так що запам'ятайте - калорійність червоної риби - річ досить умовна, цей продукт сам сприяє спалюванню калорій, отриманих з ним, тому є - увага, милі пані! – дієтичним, особливо при приготуванні на пару та гасінні та поданим з .

Я наведу тут кілька моїх улюблених рецептів. І почнемо з азів – обробки.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Обробка тушки

Чистимо рибину від хвоста до голови, потім промиваємо під краном (вода обов'язково має бути проточною). Черевце ріжемо від підхвістного плавця до голови. Якщо в рибі є ікра – відкладаємо її, щоби приготувати окремо.

Важливо!При видаленні нутрощів, приділимо особливу увагучорної плівці: ні шматочка її не повинно залишитися, щоб блюдо не було гірким.

Розрізавши плівку, що закриває хребет, видаляємо залишки крові. Знову добре промиємо тушку, відокремимо від неї плавці, хвіст і голову і наріжемо на порційні шматки. І приступаємо до приготування.

Основні засади готування

Запам'ятайте!

1. Овочі перед гасінням завжди обсмажують окремо.
2. Червону рибу можна обсмажувати окремо або викладати сирими шматками на спасерованих овочах та тушкувати до готовності.
3. Риба любить олію, ніякий інший жир не використовуємо.
4. Час приготування головного продукту – 20-30 хв.

Як правильно обсмажити рибку можна дізнатися, подивившись відео. Воно, звичайно, дуже оригінальне, але поради хороші:

А тепер – мої кохані...

Рецепти най-най

Найулюбленіший

• 1 кг обробленої червоної риби (найкраще горбуші чи сьомги)
• півсклянки борошна
• півсклянки рослинної олії
• пара морквин
• 2 цибулини
• 50 г томатної пасти
• неповна чайна ложка цукру
• запашний перець
• лавровий лист

Порційні шматки обвалюємо в борошні і трохи (до напівготовності) обсмажимо в олії.

Тепер пасеруємо цибулю з морквою. Томатну пасту розводимо у склянці води із сіллю та цукром і змішуємо з овочами, додаємо обсмаженого борошна (столову ложку), лавровий лист та перець. Гасимо 10 хвилин. Потім кладемо зверху рибу і гасимо 10 хвилин під кришкою.

Всі. Корисна та смачна сімужка (або горбуша) у томаті, з морквою та цибулею готова.

До речі! Я рибку перед обсмажуванням обвалюю в борошні, Проте майстра цього робити не рекомендують. Говорять і без борошна, правильно обсмажена вона не втрачає форми і зберігає соковитість.

Найситніший

Нам знадобиться:

• 800 г філе горбуші або сьомги
• 5 картоплин
• пара цибулин і пара морквин
• лимон
• пара помідорок
• 3 ст. л. борошна
• петрушка (зелень)
• рослинна олія

Картоплю чистимо, варимо, злегка підсоливши. Горбушу солимо, обвалюємо в борошні, обсмажуємо. Порізану кільцями цибулю обсмажуємо з морквою, нашаткованою соломкою. Додаємо часточки помідорів, половину порізаного кухлями лимона, 100 г води. Гасимо 5 хвилин.

Картоплю ріжемо часточками, змішуємо з овочами, викладаємо на сковороду, зверху розкладаємо шматки риби. Гасимо 10 хвилин. Викладаємо на тарілки нашу горбушу з овочами та картоплею, прикрашаємо зеленню та кружальцями лимона.

Найсучасніший

Думаю, що майже кожна з вас, дорогі господині, вдома має мультиварку. Їжа в ній виходить - смакота, до того ж - дієтична, т.к. ми не смажимо і використовуємо мало олії. Давайте приготуємо в мультиварці кету.

Нам знадобиться:

• 500 г філекети
• 100 г сметани
• цибулина
• 2 помідори
• один болгарський перчик
• ½ столової ложки гірчиці
• трохи твердого сиру

Поріжемо кету на шматочки та посолимо. Ріжемо овочі: помідори часточками, цибуля та перчик – півкільцями, моркву трьом на великій тертці. Сметану розтираємо із гірчицею.

У змащену олією чашу кладемо: шар риби, поливаємо сметанно-гірчичним соусом, шар цибулі та моркви, шар помідорів, потім знову в тому ж порядку. Зверху змащуємо соусом, посипаємо тертим сиром твердим.

Час приготування – 40 хв. у режимі "Випічка" ("Спека").

Найгарячіший

Ви їли колись червону рибу по-вірменськи? Пальчики оближеш, чи не так? Приготуємо її самі. Нам знадобиться:

• півкіло червоної риби
• 1 велику цибулину
• 250 г картоплі
• 1 солоний огірок
• півсклянки вершків
• по 1 ч. л. вершкового масла та томатної пасти
• товчені горіхи
• естрагон
• червоний перець та сіль
• зелена цибуля для прикраси страви

Нарізану шматками червону рибу та обсмажену на вершковому масліцибулю кладемо в горщик, перчимо і додаємо великі часточкиочищеної картоплі. Гасимо в духовці з невеликою кількістю води. Як тільки картопля стане м'якою, додаємо томат-пасту, огірок, горіхи, естрагон, солимо і заливаємо вершками. Горщик накриваємо кришкою і ставимо в духовку ще на 10 хв.

Готову страву посипаємо зеленою цибулею.

І на завершення рецепт від шеф-кухаря.

Найпрофесійніший

На сьогодні все, дорогі пані. Прощаюся з вами та бажаю смачного! Не забувайте підписуватись на оновлення та рекомендувати блог друзям.

Приготувати рибу заздалегідь, звільнивши її від кісток, шкіри тощо. Для більш дієтичного варіантарибу краще відварити чи запекти, але можна й посмажити (у мене – відварена риба).

Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на тертці. Обсмажити овочі на добре розігрітій сковороді з додаванням невеликої кількості олії протягом 5 хвилин. Не забудьте періодично перемішувати овочі в процесі їхнього приготування. Додати воду, томатну пасту, сіль, цукор, перець, лавровий лист, перемішати. Зменшити вогонь, накрити кришкою і готувати овочі ще 10-15 хвилин.

Додати оцет, перемішати. Вимкніть вогонь, накрити маринад кришкою і дати йому трохи охолонути, він повинен бути теплим.

Рибу викласти рівним шаром на блюдо. Зверху додати маринад з моркви з цибулею і розрівняти його поверхнею риби те щоб він її покривав. Охолодити страву близько 20-30 хвилин у холодильнику та подавати, прикрасивши зеленню.

Найсмачнішу рибу під морквою та цибулею можна подавати на стіл. Приємного вам апетиту!

Їжте із задоволенням!

Тушкована риба з морквою та цибулею класична страва, відоме кожному з дитинства У цій статті ми розповімо вам, як приготувати смачну вечерюіз самих простих продуктів. Нехитрі рецептидопоможуть досвідченим і початківцям кулінарам освоїти всі премудрості цього процесу.

Рецепт «Тушена риба в морквяній шубці»

Це ароматне і корисна стравасподобається навіть тим, хто не зараховує себе до шанувальників морепродуктів. Для його приготування ми пропонуємо вам використовувати тріску, але можна взяти будь-яку іншу рибку. Отже, рецепт «Гушена риба в морквяній шубці»:

• Візьміть один кілограм тріски, розморозьте її, почистіть, наріжте невеликими кружальцями та замаринуйте у улюблених спеціях.
• Розігрійте сковороду і обсмажте на ній рибу, яку потрібно попередньо обваляти в борошні.
• Візьміть дві середні цибулини і дві моркви, почистіть їх і подрібніть ножем і терткою. Обсмажте нашатковані овочі на сковороді до напівготовності.
• Складіть половину смаженої рибиу сотейник, додайте до неї перець горошком та лавровий лист. Накрийте тріску овочевою шубкою, а зверху покладіть її другу частину. Останній шармає бути овочевим. Гасіть всю цю смакоту на повільному вогні близько 30 хвилин.

Коли страва буде готова, подайте її до столу з гарніром з картоплі або рису.

Мінтай, тушкований у сметані

Така страва допоможе зробити ваше меню різноманітнішим, а на його приготування не доведеться витрачати надто багато зусиль. Як готується тушкована риба:

• Мінтай (три чи чотири невеликі тушки) слід обробити, обробити на порційні шматочки, посолити та поперчити до смаку.
• Форму для запікання змастіть|змазати| маслом|мастилом| і викладете на її дно рівним шаром підготовлену рибку.
• Три середні моркви почистіть і натріть на тертці (бажано на спеціальній - для корейської моркви). Дві великі цибулини наріжте тонкими півкільцями.
• Обсмажте овочі на розігрітій сковороді до золотистої скоринки. Коли вони будуть готові, додайте сметану (200 г), сіль і перець до смаку.
• Викладіть заправку на рибу і запікайте всі разом у духовці до готовності.

Готову страву подавайте до столу з будь-яким гарніром.

Риба, тушкована в мультиварці

Для цього рецепту ми пропонуємо вам вибрати мінтай, оскільки ця нежирна риба підходить для тих, хто слідкує за своєю фігурою. Завдяки овочевому підливі, ваша страва вийде ніжною і буквально тане в роті. Риба, тушкована в мультиварці, готується так:

Скумбрія з морквою та цибулею

Багато любителів рибних стравволіють готувати вечерю зі скумбрії, так як ця рибка відрізняється особливим смаком і містить мало кісток. Приготування тушкованої риби не ускладнить навіть кулінарів-початківців:

• Розморозьте дві невеликі скумбрії, очистіть їх від нутрощів, видаліть голову, плавці та шкіру. Наріжте рибу на маленькі шматочки.
• Велику цибулину очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями.
• Почистіть одну моркву і натріть на тертці соломкою.
• Змішайте овочі та викладіть половину на дно сотейника. Укладіть на цю «подушку» шматочки риби, а зверху накрийте всі другою половиною овочів. Кожен шар слід посолити та приправити меленим перцем, а також можна додати перець горошком.
• Влийте в сотейник воду і трохи олії.
• Накрийте кришкою посуд і поставте її на середній вогонь. Коли її вміст закипить, зменшіть жар до мінімуму і продовжуйте готувати протягом години.

Готове блюдо буде смачним у гарячому, а й у холодному вигляді.

Хек у томатному соусі

Тушкована риба з морквою та цибулею прекрасний вибірдля сімейної вечері. Велика кількість рецептів не дозволить вашим рідним скаржитися на мізерне меню, а тому ми пропонуємо вам приготувати таку страву:

Рибка під маринадом

Ця чудова закуска чудово підійде до святковому століабо прикрасить буденну вечерю. Тушкована риба з морквою і цибулею готується так:

• Три середні моркви потрібно почистити і натерти на великій тертці.
• Шість цибулин очистіть від шкірки, наріжте півкільцями.
• Обсмажити овочі на сковороді до готовності. Наприкінці додайте до них томатну пасту, сіль і перець.
• 600 г будь-якої морської риби наріжте кільцями і витримайте у киплячій воді. Коли вона буде готова, можна буде (за бажання) очистити її від кісток і розібрати на невеликі шматочки.
• На дно каструлі викладіть частину маринаду та частину риби. Зробіть ще кілька шарів та готуйте страву на повільному вогні. Наприкінці додайте сіль і дві ложки яблучного оцту.

Перш ніж подати закуску до столу, дайте їй настоятися кілька годин.

Ми будемо раді, якщо рецепти, які ми вибрали для цієї статті, вам знадобляться. Тушкована риба з морквою та цибулею - чудовий вибір для сімейної трапезиі відмінно підійде для тих, хто хоче зберегти фігуру у чудовій формі.

Пропонуємо вам один з універсальних варіантів приготування соковитої та ніжної риби.
Тушкована риба в томаті з цибулею та морквою – це, можна сказати, класика кулінарії. Приготувати дана стравазовсім не складно, але, проте, смак у нього завжди виходить чудовий! Для приготування підійде і річкова, і морська риба. Якщо любите рибу без кісток, краще використати морську рибунаприклад, хек, мінтай, пеленгас. Для отримання різноманітнішого смаку, в момент обсмажування овочів на сковороді, можна використовувати інші овочі, наприклад, помідори, кабачки, болгарський перець. Риба в томаті підійде до будь-якого гарніру, але особливо добре вона поєднується з картопляним пюре.

Смак Інфо Другі страви з риби

складові

• Мінтай свіжоморожений – 350 г;
• Цибуля ріпчаста - 190 г;
• Морква – 210 г;
• Томатна паста – 85 г;
• Олія - ​​за смаком;
• Вода – 200 мл;
• Сіль кухонна – за смаком;
• Перець чорний мелений;
• Лавровий лист- 2 шт.;
• Борошно пшеничне - для паніровки.

Як приготувати тушковану рибу в томаті з морквою та цибулею

Почнемо з приготування овочів, від яких більшою мірою і залежатиме смак готової страви. Очистіть цибулину від лушпиння, а потім обов'язково промийте і обсушіть за допомогою серветки. Наріжте очищену цибулю довільними шматочками середнього розміру і відправте в сковороду з розігрітим олією. Помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажте цибулину до м'якості та появи легкої рум'яності.

Тепер підготуйте моркву. Очистіть від шкірки, обов'язково промийте і обсушіть. До речі, а ви знали, що можна досить просто і швидко очистити моркву від шкірки за допомогою звичайної металевої губки? Все, що вам необхідно - це просто пошкребти губкою по коренеплоду під струменем проточної води!
Натріть моркву на великій тертці або наріжте невеликими брусочками. Після цього додайте моркву до цибулі і перемішайте. Продовжуйте обсмажувати овочі на помірному вогні, поки морква не стане м'якою.

Додайте до овочів томатну пасту. Долийте очищену воду, можна як гарячу, так і холодну. Помішуючи, доведіть вміст сковороди до кипіння та протушкуйте овочі близько 5-7 хвилин.

Наступним етапом буде додавання спецій, вони необхідні для того, щоб готова рибка вийшла смачною та ароматною. З набором спецій можна поекспериментувати на власний розсуд. Протушкуйте 2 хвилини та відключіть вогонь.

Переходимо до риби. Заздалегідь дістаньте тушку з морозилки і розморозьте. Промийте, видаліть нутрощі і чорну плівку, що знаходиться всередині черевця. Обсушіть паперовим рушником. Обріжте плавці. Наріжте порційними шматочкамишириною приблизно 2-3 см. Рибні шматочки посоліть і посипте чорним перцем.

Для цієї страви ми використовуємо нарізаний мінтай на шматочки, філе теж підійде, але обсмажувати його потрібно менше часу.

У сковорідці розігрійте достатня кількістьрослинного масла.

Шматочки риби запануйте в муці і опустіть в киплячу олію. Смажте на сильному вогні до появи золотистої скоринки з усіх боків.

Покладіть частину обсмажених овочів у глибоку форму для запікання. Зверху розкладіть один ряд шматочки смаженої риби, залишок цибульно-томатної засмажки розподіліть поверх риби.

Накрийте форму харчовою фольгою і відправте в духовку на 20-30 хвилин|мінути| при температурі 200 0 С.

Тизерна мережа

До речі, цю страву можна приготувати не тільки в духовці, а й у звичайній каструлі. Для цього вам необхідно наповнити її так само, як і форму для запікання, долити не велика кількістьводи, а потім протушкувати на слабкому вогні протягом півгодини.

Риба тушкована з морквою та цибулею в духовці готова. Смачного!