Мінтай у духовці з майонезом та цибулею – рибка буде соковита та смачна! Домашні рецепти мінтаю в духовці з майонезом та цибулею. Як приготувати мінтай смачно в духовці або на сковороді

Щоразу, коли нам приїдається щоденна їжа, ми замислюємося, чого б новенького винайти. Рибні страви повинні бути присутніми в нашому раціоні анітрохи не рідше, ніж м'ясні, адже вони багаті на цінні поживні речовини для організму – амінокислоти, фосфор, калій, магній. Якщо вам або вашим близьким не можна вживати смажену рибу, тоді обов'язково потрібно знати, як запекти її в духовці. Мінтай хороший тим, що за порівняно невисокої ціни має відмінні смакові якості. За допомогою духовки та вмілих рук ця проста рибка стає шикарною закускою.

Покрокові рецепти приготування риби мінтай у духовці з фото

Запечені рибні страви зі свіжими ароматними овочами принесуть не лише задоволення гурманам, а й безперечну користь організму. Мінтай - нежирна біла риба, її можна їсти всім, хто навіть дотримується певної дієти. Окрім цілих тушок у магазинах продається оброблене рибне філе, що значно спрощує та прискорює процес приготування. За бажання побалувати своїх близьких смачною вечерею, не витрачаючи на це багато часу, сміливо вибирайте мінтай у духовці. Надаємо на ваш суд кілька таких рецептів.

Мінтай запечений з морквою та цибулею у фользі

Приготування цієї страви передбачає підбір легкодоступних, недорогих овочів, тому що мінтай ідеально поєднується з ними. Якщо рибу попередньо замочити в майонезі, вона не буде надто сухою. А щоб шматочки не розвалилися при випіканні, обваляйте їх у борошні, після чого трохи підсмажте на олії. Набір продуктів для блюда мінімальний:

• 0,5 кг очищеного мінтаю або філе;
• 0,3 кг очищеної цибулі;
• 0,3 кг солодкої моркви;
• 50 г соняшникової олії;
• півсклянки сметани;
• сік половинки лимона;
• зелена петрушка;
• чорний перець, сіль, спеції

Поки домашні завмерли, передчуваючи шалено смачну вечерю, почнемо нескладний процес готування:

1. Нарізати філе на невеликі порційні шматочки.
2. Мінтай натерти перцем, спеціями, посолити, змочити лимонним соком, залишити в маринаді на годину.
3. Цибулю нашаткувати півкільцями, моркву крупно натерти. Все посмажити на олії.
4. Шматок фольги потрібно скласти двічі, викласти мінтай, зверху тушковані овочі, полити сметаною, посипати петрушкою.
5. Загорнути фольгу конвертом.
6. Той самий процес зробити з іншими шматочками риби. Помістити все у духовку на 30 хвилин.

Як приготувати філе під шубою з овочів.

Ця страва різними кухарями готується з використанням різного набору овочів. У більшості випадків це морквина, цибуля, картопля, але багато хто готує страву з кабачком, помідором, баклажаном, солодким перцем. Принцип приготування мінтаю під шубою той самий, а пропонований нами рецепт простий, бюджетний і швидкий. Необхідний набір продуктів:

• Мінтай - 1 крупна риба або кілька дрібних.
• Морква – 0,7 кг.
• Цибуля – 0,5 кг.
• Майонез - 150 р.
• Перець, сіль за смаком.

Підбираємо відповідний посуд для запікання мінтаю під шубою в духовці. Вона має бути жароміцною, не дуже глибокою, широкою, мати кришку. Приступаємо до приготування:

1. Мінтай очистити, обробити на шматочки, помити.
2. Отримані порції посолити, поперчити на свій смак, обсмажити до легкої скоринки.
3. Натерту моркву і нарізану півкільцями цибулю злегка обсмажити до напівготовності, добре перемішати.
4. Викладаємо на дно посуду шматочки мінтаю, зверху – половину овочів, перемазуємо майонезом.
5. Потім знову шар овочів та шар майонезу.
6. Накрити посуд кришкою, випікати у духовці близько 30 хвилин.
7. Подають страву як гарячою, так і охолодженою.

Як смачно приготувати з картоплею та сметаною

Страва, виготовлена ​​за цим рецептом, гідно займати почесне місце на святковій сімейній вечері. Мінтай, запечений з картоплею та сметаною, має естетичний зовнішній вигляд, відрізняється м'яким, приємним смаком. Для приготування потрібен глибокий лист, іноді використовують сковороду без ручки. Необхідні інгредієнти:

• 0,6 кг мінтаю;
• 1 середня цибулина;
• 1 велика морквина;
• 3 картоплі;
• 1 склянка сметани;
• 1 столова ложка майонезу;
• 4 столові ложки соняшникової олії;
• сіль перець.

Готувати страву простіше простого:

1. Мінтай добре промити під проточною водою, розрізати на порційні частини. Якщо всередині є чорна плівка її слід видалити.
2. Цибулю дрібно нарізати, моркву подрібнити на тертці. Згасити все разом на сковороді.
3. У миску покласти рибу, посолити, поперчити, змастити майонезом, сметаною. Додати цибулю з морквою, перемішати, залишити на 20 хвилин|мінути|.
4. Тим часом начистити та нарізати тонкими шматочками картоплю.
5. У посуд для запікання, змащену олією, тонким шаром викласти картоплю. На неї – мінтай у соусі.
6. Розігріти духовку до температури 200 градусів та випікати рибу 40 хвилин.
7. Готову страву викласти на гарну тарілку, подати до столу.

Рибні котлети з мінтаю, смажені у духовці

Урізноманітнюйте ваше меню новою цікавою стравою: переконайтеся в тому, що для найсмачніших котлет годиться не тільки м'ясо, а й риба. Досвідчені кулінари примудряються з неї збагнути такі соковиті та пишні котлетки, що пальчики оближеш! При мінімальній кількості калорій отримати максимум смаку - це диво, тому недаремно рибні котлети користуються великою популярністю у охочих схуднути. Підготуйте необхідні продукти:

• 0,8 кг мінтаю;
• 100 г молока;
• 2 яйця;
• 2 середні цибулини;
• 150 г твердого сиру;
• 100 мл сметани;
• 150 г борошна;
• невелику булочку;
• сіль, перець, спеції

Розглянемо покроково спосіб приготування:

1. Розморожений мінтай ретельно промити, видалити кістки, плавці. Отримане філе трохи відбити, нарізати на дрібні шматочки, віджати рідину.
2. Цибуля нашаткувати.
3. З булочки зняти скоринку, залити м'якоть молоком. За кілька хвилин зайву рідину віджати.
4. Пропустити через м'ясорубку мінтай, булочку та цибулю.
5. Додати яйця, спеції для риби, посолити за смаком.
6. Форму для випікання змастити олією. Сформувати та викласти в неї котлетки.
7. Випікати 20 хвилин|мінути| в гарячій духовці при температурі 200 градусів.
8. Подрібнити на тертці твердий сир.
9. Вийняти лист із котлетами з духовки, полити їх сметаною, зверху обсипати тертим сиром.
10. Випікати ще 10 хвилин|мінути|.
11. Готові котлети посипати зеленню.

Запіканка з рисом та цибулею під майонезом

Про існування цієї оригінальної рибної страви знають не всі. У вас є шанс виявитися однією з найкращих господарок, здивувавши народ неординарною закускою. Мінтай із рисом, та ще запечений у рукаві, викличе щире захоплення гостей. Тут об'єдналися в одній страві риба та гарнір. З таким кулінарним шедевром ситна, смачна вечеря, а з ним чудовий настрій рідним та друзям забезпечені. Для приготування запіканки вам знадобляться:

• 1 велика морква;
• 1-2 цибулини;
• 1 склянка рису;
• 4 штуки мінтаю;
• 50 г томатної пасти;
• 1 помідор;
• соняшникова олія;
• рукав для запікання.

Для того щоб вийшла смачна запіканка, кулінари рекомендують послідовно виконати такі дії:

1. Мінтай обробляємо на порційні шматочки. Трохи присоливши, обсмажуємо на олії.
2. Рис необхідно відварити.
3. Цибуля нарізається півкільцями.
4. Моркву слід подрібнити на великій тертці.
5. Помідор нарізати кубиками.
6. Все покласти на сковорідку, додати|добавляти| томат-пасту, добре згасити.
7. Коли овочі майже готові, додати рис.
8. Все добре перемішати, скласти в рукав для запікання. Зверху викласти шматочки мінтаю, змастити майонезом.
9. Запікання триває приблизно 30 хвилин за температури духовки 180 градусів.

Як і скільки готувати рибку під маринадом

Мінтай під маринадом – улюблена страва багатьох гурманів. У приготуванні немає нічого складного. Весь процес займе щонайбільше півгодини. Головне – робити все з любов'ю, і тоді заморожена рибка набуде неповторного смаку. Отже, підготуйте необхідні інгредієнти:

• Стейки мінтаю – 400 г.
• Цибуля – 3 штуки.
• Морква – 3 шт.
• Борошно - 150 г.
• Оцет 9% - 5 столових ложок.
• Цукор – 2 чайні ложки.
• Томат-паста – 4 столові ложки.
• Соняшникова олія – 5 столових ложок.
• Сіль, приправи.

Мінтай після розморожування слід добре помити під проточною водою, розділити на невеликі шматочки завтовшки близько 4 см. Далі в процесі приготування зробити наступні кроки:

1. Шматочки риби посолити, дати настоятися 5 хвилин.
2. Обваляти їх у борошні, підсмажити з обох боків, на повільному вогні довести до готовності.
3. Цибулю нашаткувати півкільцями.
4. Моркву подрібнити на великій тертці.
5. Цибулю з морквою гасити на сковороді під закритою кришкою близько 7 хвилин.
6. Додати томат-пасту, півсклянки води, добре перемішати та прокип'ятити ще 5 хвилин.
7. Додаємо оцет, цукор, сіль, приправи до смаку. Гасимо моркву з цибулею ще близько 10 хвилин.
8. У форму для запікання викладаємо смажений мінтай, зверху заливаємо маринадом. Відправляємо у духовку. Скільки запікати страву, ви визначите за ароматом. Це займає трохи більше 10 хвилин.
9. Для придбання справжнього смаку страві необхідно постояти на холоді щонайменше 3 години.

Мінтай в омлеті, приготовленому в духовці

Запропонований рецепт припаде до смаку любителям рибки та яєць. У духовці мінтай стає м'яким, ніжним, повітряним, а омлет, що обволікає його, буквально тане в роті. Ця страва не вимагає великої кількості інгредієнтів і цілком доступна сім'ї із середнім статком. Нам знадобиться:

• 4 яйця;
• 300 г морозива мінтаю;
• 200 г сиру;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• півсклянки молока;
• 50 г соняшникової олії;
• сіль.

Яйця для омлету слід добре збивати, тому рекомендується використовувати для цієї мети міксер. Мінтай попередньо розробіть на шматки, видаліть кістки, після чого приступайте до приготування.

1. Цибулю шаткуємо півкільцями, моркву подрібнюємо на тертці. Всі разом обсмажуємо на олії.
2. Зверху на овочі викладаємо шматочки мінтаю. Накриваємо сковороду кришкою і гасимо 1 хвилину.
3. Випікатимемо страву в цій же сковороді. Заливаємо рибу збитими яйцями з молоком, засипаємо тертим сиром масу.
4. Розігріємо духову шафу, ставимо нашу страву на 20 хвилин.
5. Після вилучення з духовки мінтай в клярі наріжте шматочками порційними і прикрасьте зеленню.

Орієнтовна калорійність готової страви

Закуски з мінтаю в духовці є дієтичними, адже їх основні інгредієнти – риба та овочі. У 100 г продукту налічується лише 83,1 ккал, тобто калорійність страви становить близько 4%. Основна частина поживних речовин - це білки (94,5%), всього 5,5% жирів і зовсім немає вуглеводів. Дієтологи вважають страви з мінтаю найкращими для тих, хто прагне стати стрункішою, і найефективнішою зброєю у боротьбі з ожирінням, а легке приготування стає додатковим бонусом.

Відеорецепти: страви з мінтаю в духовці

Для закусок з цією рибкою існує маса рецептів, всі вони заслуговують на увагу. Вона дуже багата на життєво необхідні для людського організму речовини – білки та жирні кислоти. У вмілих руках мінтай перетворюється на незрівнянну страву, що прикрашає будь-який стіл: не дарма готують рибку в смаженому, вареному та запеченому вигляді. Кулінари не перестають дивувати різноманітністю щоденних та святкових рецептів. Якщо ваша сім'я віддає перевагу рибі, запропоновані страви з мінтаю неодмінно стануть традиційними.

Наведені нижче рецепти призначені для людей, які стежать за своїм здоров'ям, уникають смажених, солоних та копчених рибних страв. Приготовлений у духовці мінтай повністю зберігає смакові якості. У ньому немає шкідливих речовин, що виникають у продуктах під час смаження чи копчення. Готуються дані страви швидко, просто і якнайкраще підходять для господинь, які не мають великої кількості вільного часу. Головна умова – наявність електричної чи газової духовки. Але якщо їх немає, не біда: для цієї мети підійде мультиварка або мікрохвильова піч.

Сьогодні, коли прилавки супермаркетів ломляться від різноманітності, недорога рибка мінтай віддана незаслуженому забуттю. І даремно ж! З неї можна готувати безліч чудових страв, гідних навіть святкового столу. Наприклад, мінтай у майонезі в духовці, під ароматною сирною скоринкою.

Рецепту цьому вже багато років. Колись таку рибку готували і вдома, і в санаторних їдальнях, і ресторанах. Через відносно невелику собівартість страву це можна віднести до повсякденних. Але воно обов'язково перетворить звичайну сімейну вечерю на маленьке свято.

складові

Мінтай у майонезі в духовці готується зі свіжої риби. Крім того, нам знадобиться цибуля, майонез, сир. Не варто суворо дотримуватись пропорцій, що більше любите, того більше і додавайте, страва від цього тільки виграє. Наприклад, для приготування 0,5 кг риби можна використовувати лише одну цибулину. А деякі люблять запечену цибулю, то чому б не засипати рибні шматочки від душі?

Сиру теж шкодувати не варто. Чим його більше, тим соковитішою буде скоринка. Щодо сортів, варто брати тверді, які добре плавляться. Наприклад, "Російський". Непоганий результат можуть дати і експерименти із вершковим сиром і навіть із плавленим.

У середньому для приготування страви нам знадобиться:

• тушки мінтаю - 5 шт.;
• цибуля - 2-3 головки;
• олія рослинна (рафінована, без запаху) - 0,3 ст.;
• борошно - 2-3 ст. л.;
• майонез – 200 г;
• сир – 150-180 г;
• сіль, спеції на смак.

Попередня підготовка

Перед тим, як приготувати мінтай у духовці з майонезом, рибу ретельно промиваємо, очищаємо від лусочок, зрізаємо плавці. Тут слід виявляти акуратність – плавці досить жорсткі. Обрізати їх зручно ножицями.

Чистимо цибулю, нарізаємо півкільцями чи кубиками. Щоб приготувати мінтай у майонезі в духовці, цибулю варто вибирати свіжу та соковиту.

Посуд

Щоб приготувати мінтай із сиром та майонезом, потрібний посуд із високими бортами. Відмінно підійде або деко, керамічна ємність, гусятниця. Бажано підбирати посуд такого розміру, щоб шматочки риби можна було викласти один до одного в один шар.

Якщо необхідна посудина у господарстві відсутня, можна готувати таку рибу і на звичайному деку. Тільки в цьому випадку не варто розміщувати інгредієнти надто близько до країв, інакше вони просто впадуть і пригорять.

Приготування

Нарізаємо рибу шматочками шириною близько 3 см. Шматочки обвалюємо в борошні, обсмажуємо в розігрітій олії до напівготовності.

Пасуємо в маслі до золотистого кольору цибулю. Тепер викладаємо шматочки риби на дно форми, зверху посипаємо цибулею і додаємо трохи кип'яченої води. Це потрібно, щоб м'ясо пропарилося.

Цибулю заливаємо майонезом, рівномірно розподіляючи його силіконовою лопаткою, щоб вона покрила всю поверхню страви. Відправляємо до духовки запікатися.

Не варто одразу посипати сиром. Час, необхідне його плавлення, дуже невелика. Його буде просто недостатньо для пропікання цибулі та риби. У результаті або сирна шапка пригорить, або основні інгредієнти не допікуться. Тому поки що готується мінтай у майонезі в духовці, натираємо сир на великій тертці, а додамо його хвилин за 7 до кінця процесу.

Слово про спеції

Щодо спецій, додати їх можна і безпосередньо на рибні шматки. Але краще змішати з водою, якою ми на початку заливаємо страву. Сюди добре підходить чорний та запашний перець, орегано, майоран. Паприка надасть страві солодкуватих ноток і зробить його колір більш виразним. Дуже добре підходить до риби асафетиду. А ще мінтай під майонезом у духовці можна посипати свіжою зеленню після приготування.

Нові нотки

Ті, хто вже навчився готувати цю страву, нерідко експериментують із базовим рецептом. Наприклад, готують не шматочки, а майонезі в духовці. Цей спосіб трудомісткий, але результат виходить просто чудовий. Хоча в мінтаї і так небагато кісток, можна і видалити хребет, щоб їх не залишилося взагалі.

Урізноманітнити рецепт можна за допомогою внесення додаткових експериментів. Наприклад, додати шар смажених грибів. Влітку можна викласти шматочки риби на подушку із запечених овочів (патисонів, баклажанів, кабачків). Непогано поєднується зі смаком морква. А нарізаний кубиками болгарський перець, особливо різних кольорів, не лише надасть аромату, але ще й прикрасить блюдо.

Можна експериментувати з соусами. Наприклад, частину майонезу замінити сметаною і додати рубаної зелені. Цей соус ніжніший за текстурою, а смак має насичений і виразний. Підходить до цієї страви і соєвий соус, тільки при його використанні потрібно виявляти обережність із сіллю, адже він і так досить солоний. Додайте до майонезу ложечку з паприкою чи будь-якого іншого улюбленого соусу.

Подання до столу

Мінтай у духовці з майонезом і цибулею варто подавати до столу в тому самому посуді, в якому блюдо запікалося в духовці. Розкладати по тарілках зручно за допомогою дерев'яної лопатки або ложки, попередньо прорізавши сирну шапку.

Гарнувати цю страву можна картопляним пюре, відвареним рисом, гречаною кашею. Добре підійде воно і до макаронного гарніру, особливо до мушель, які добре тримають підливу. Можна подати до спагетті.

Домашні соління або салат зі свіжих сезонних овочів - чудовий додаток до страви. Не забуваємо і про свіжу зелень: петрушку, кріп, кінзу, базилік, молодий часник та цибулю.

З напоїв із цією стравою відмінно поєднується томатний сік, домашній квас, молоко, айран та будь-які кисломолочні напої.

22.08.2017, 22:13

Мінтай в духовці - 7 рецептів як приготувати мінтай в духовці

Продовжуючи рибну тему, приготуємо сьогодні таку страву як мінтай у духовці. Риба досить смачна, корисна, готується легко, не має дрібних кісточок. Про плюси можна говорити дуже довго, а готувати можна дуже швидко.

Мінтай риба промислова і тому доступна практично цілий рік. Ціни не кусаються і практично будь-яка сім'я може дозволити купити мінта раз-два на місяць.

Беремо тушку, готуємо її, солимо перчим, посипаємо спеціями. Ставимо в духовку на 30-40 хвилин, залежно від рецепту. Поки готується риба, готуємо гарнір.

Якщо хочете по максимуму скоротити час приготування, то краще брати філе мінтаю. Філе достатньо розморозити і промити під проточною водою і вже готове до запікання.

З тушкою мінтаю доведеться повозитися трохи довше, але тушки теж бувають різні. Бувають вже потрошені з ними метушні також небагато. А якщо візьмете цілого замороженого мінтаю, то вам доведеться розморожувати і потрошити самим. Зате є плюси при обробці цілої рештки кісток можна пустити на смачну юшку.

Переважно таку рибу готують у фользі щоб якнайбільше зберегти корисних речовин і риба не вийшла сухою. Розморожені шматки загортають у фольгу разом із овочами. Також до овочів кладуть натуральні підсилювачі смаку, такі як сметана, майонез, вершки, сир, яйця, овочі. У принципі таку рибу можна просто виваляти в борошні з сіллю та перцем, загорнути у фольгу та запекти в духовці. Навіть так вийде смачно і ситно, бо мінтай дуже смачна та корисна рибка.

Мінтай у духовці рецепт приготування

Почнемо з найпростішого рецепту приготування мінтаю в духовці.

Інгредієнти:

• Мінтай 1 кг. (тушками)
• Сир твердого ґатунку 50-70 грам.
• Домашня сметана 3-4 столові ложки.
• Часник 3-4 зубчики.
• 1 Головка цибулі.
• 2-3 помідори.
• Рослинна олія.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

1.Якщо ви купили замороженого мінтаю, то перед приготуванням тушку потрібно правильно розморозити. Попередньо покладіть його у верхній відділ холодильника на 5-6 годин. Саме так правильно розморожувати рибу.

2. Перед тим як нарізати мінтай огляньте його зсередини на предмет нутрощів. Якщо є невеликі залишки позбавтеся їх за допомогою ножа і добре промийте тушку.

4.Куски посолити поперчіть скласти в миску і акуратно перемішати. Залишимо рибу на кілька хвилин нехай вона трохи просолиться.

5. Поки солиться риба підготуємо решту інгредієнтів, наріжте помідори на кружечки.

6. Часник пропустіть через прес або наріжте його на тонкі платівки.

7.Сир натерти на великій тертці.Цибулю очистити і нарізати великими кільцями.

Тепер всі інгредієнти готові можна укладати їх на промащену олією форму або деко.

8.І так перший шар буде з кілець цибулі.

9.Другим шаром на цибулю укласти шматочки риби.

10. Зверху на рибу розкласти часник, потім помідори.

11. Зверху помідорів присипати тертим сиром, а зверху сиру можна додати трохи запашного чорного перчика.

12. Тепер залишилося запекти рибу в духовці при температурі 180-190 градусів. Час приготування – від 30 до 40 хвилин.

Дістаємо рибу акуратно перекладаємо на красиву страву, прикрашаємо рубаною зеленню і можна подавати на стіл. Тепер у вас є найпростіший рецепт приготування мінтаю в духовці. Смачного.

Мінтай у духовці з овочами під сметанним соусом Бешамель

Будьте готові до того, що після того як ви пригостите гостей цим мінтаєм у вас відразу почнуть просити рецепт приготування. Тому що риба виходить настільки смачною і соковитою, що іноді багато хто не вірить, що вони їли саме мінтаю.

Інгредієнти:

• Мінтай 1,5 кг.
• 1-2 морквини.
• 1 головка цибулі.
• 5 столових ложок борошна.
• Сіль та перець за смаком.
• Рослинна олія.

Інгредієнти на соус:

• 7 столових ложок сметани.
• 200 молока.
• 1 столова ложка борошна.
• 2 столові ложки вершкового масла.
• 1 щіпка тертого мускатного горіха.
• Солі та перець за смаком.

Процес приготування:

1.Рецепт використовується тушка мінтаю, але якщо є філе, то можна приготувати і з філе.

2.Тушку оглянути та при необхідності очистити. Особливо прошу звернути увагу на черевце. У ньому іноді залишається чорна плівочка яка дає гіркуватість. Так що якщо вона є то її краще позбудеться.

3.Также позбавляємося луски та непотрібних плавників. Потім ще раз добре промиваємо і протираємо паперовим рушником.

4.Мінтай нарізати на шматки.

5.Приготуємо суміш із солі, перцю та спецій. Шматки риби натерти сумішшю та залишити на 15-20 хвилин. За цей час сіль та спеції проникнуть у саму середину риби.

Зі спецій добре підходять базилік, чебрець, розмарин, мелений коріандр.

6.Когда риба просолилася її необхідно обсмажити на олії.

7.Наливаем в сковороду олію добре розігріваємо. Шматок рибки вмочемо в борошні з усіх боків і покладемо на сковороду і так з кожним шматком.

8.На цьому етапі нам важливо отримати золотисту скоринку на шматках мінтаю.

Тому нагрівання робимо не сильне і рибу тримаємо не довго. Буквально 2-3 хвилини на кожному боці. Важливо, щоб сік залишився в рибі. Тому і обсмажуємо з кожного боку, тим самим запечатуємо сік усередині кожного шматочка.

9. Обсмажені шматки викласти на серветку для того, щоб папір увібрав надлишки рослинної олії.

Тепер коли риба обсмажена, можна підготувати овочі.

10. Цибулю та моркви очистити. Цибулю нарізати на підлозі кільця, а моркву пропустити через велику тертку.

11.Овочі трохи обсмажити. Але не так як при засмаженні, а прям зовсім трохи до прозорості цибулі.

Це робиться для того, щоб у цибулі і моркві залишилося трохи вологи, якою вони поділяться трохи пізніше з рибою. І так цибулю і моркву закидаємо в сковорідку обсмажуємо до прозорості цибулі і перекладаємо в миску зі сковороди, щоб припинити теплову дію.

12.Після підготовки овочів потрібно приготувати соус у якому запікатимемо рибу в духовці.

13.У сковороді або сотейнику розігріти вершкове масло|мастило| і додати|добавляти| до нього борошно.

Стежте, щоб борошно не змінило колір. На цьому етапі важливо не обсмажити борошно, а нагріти його.

14.Як тільки борошно змішається з олією, вливаємо молоко. Візьміть віночок і постійно перемішуйте соус. Важливо не допустити грудочок. Поступово суміш почне густіти. Тепер важливо стежити за тим, щоб ні борошно, ні молоко не пригоріло.

15. Через кілька хвилин після нагрівання суміш почне густіти додаємо мускатний горіх.

16.Після додаємо сметану, трохи солі та запашного перцю. Знову все перемішуємо до однорідного стану. Доводимо до кипіння та прибираємо нагрівання під сковорідкою.

17.Можна сказати, що всі підготовчі дії закінчилися, залишилося все красиво з'єднати разом.

18. Беремо форму в якій запікатим мінтай в духовці і змащуємо її вершковим маслом. Форма потрібна із високими бортами.

19.На дно викласти обсмажену рибу.

21.Після шар моркви.

22.Викладаємо соус рівномірно розподіляючи його на всі поверхні. Важливо щоб соус накрив повністю всю страву тим самим запечатавши всі отвори через які може випаруватися волога.

23. Ставимо цю красу в гарячу духовку на 15-20 хвилин за температури 180-190 градусів.

24.Тримаємо мінтай в духовці до появи рум'яної скоринки. Ця скоринка і буде сигналом про готовність страви.

25. Рибу найкраще подавати разом із рисом чи квасолею. Також непогано піде картопляне пюре.

Експеримент із сирими овочами вдався так що овочі можна попередньо не обсмажувати.

На крайній випадок можна приготувати чудовий овочевий салат зі свіжих огірків та помідорів.

Перед подачею прикрасьте блюдо рубаною зеленню. Мінтай з овочами запечені в духовці під сметанним соусом готовий. Смачного.

Мінтай у горщиках з картоплею у духовці

Страва дуже смачна, мінтай виходить ніжною, а завдяки картоплі та овочам дуже поживною та ароматною.

Інгредієнти:

Процес приготування:

Якщо використовуєте філе мінтаю, то вам залишається тільки розморозити і нарізати його на шматки.

1.А якщо тушку тодіїї потрібно очистити від шкіри, відокремити м'ясо від кісток і нарізати на невеликі шматочки. Кістки до статі можна використовувати для приготування приголомшливої ​​юшки.

2.Картоплю чистимо і нарізаємо на кубики.

3. Цибулю нарізати кубиками.

4.Морква нарізати кружальцями.

5. Тепер формуємо страву в горщиках.

6.На дно викласти трохи картоплі, потім покладемо цибулю.Зверху цибулі викладаємо кружечки моркви.

7.І практично останнім шаром розкладіть рибу.

8.В сметану розбавити водою і внести трохи спецій перемішати ложкою.

9. Отриману рідину розлити по горщиках. Важливо знати, що рідина в горщику повинна бути трохи більше половини, інакше при кипінні вона може переливатися за краї.

10. Зверху можна прикрасити 2-3 скибочками моркви.

11. Ставимо горщики в холодну духовку. Запам'ятайте, якщо готуєте в горщиках, ставимо їх в холодну духовку і тільки потім розігріємо її. Оскільки від перепаду температури горщики можуть потріскатися. І всі ваші старання будуть марними.

12.І так ставимо горщики в духовку і розігріваємо її до 200 градусів і тримаємо горщики при 200 градусах 30-40 хвилин.

13.Після у кожен горщик можна додати по дрібці рубаної зелені. Страва готова до приємного апетиту.

Цю ж страву можна приготувати і у формі для запікання з однією лише умовою. Форму потрібно буде накрити 2-3 шарами фольги. До речі, про це я розповім у рецепті нижче.

Мінтай у духовці з овочами у фользі

Це буде просто чарівна вечеря. Цей рецепт приготування мінтаю підійде для тих, хто не любить готувати. У рецепті настільки все просто, що приготувати погано просто не можливо.

Інгредієнти:

• 500-700 г мінтаю.
• 1 головка цибулі.
• 1 морква.

2.Овочі очистити нарізати і обсмажити на олії до рум'янцю.

3.Форму для запікання промазати олією і викласти обсмажені овочі.

4.Зверху викласти шматочки мінтаю. Закрити форму 3 шарами фольги. Поставити у духовку.

5.Запікати 30 хвилин при 200 градусах.

6. За бажанням можна останні 10 хвилин запікати рибу без фольги, що додасть рибці рум'яну скоринку.

7.Після дістати не розкриваючи дати страві трохи охолонути 5-10 хвилин.

8.Нарубати зелень, зняти фольгу і присипати зеленою зеленню. Залишилося лише подати на стіл і насолоджуватися запеченим мінтаєм у духовці. Смачного.

Філе мінтаю в духовці з омлетом

Просто смачно та легко. Погодьтеся незвичайне поєднання риби та яєць. Але все ж таки чому б і ні тут немає нічого складного.

Інгредієнти:

• 500-800 г філе мінтаю.
• 3-4 яйця.
• 250 молока.
• Рослинна олія.
• Пучок зеленого лука.
• Підлога пучка кропу.
• Рослинна олія.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

1.Філе мінтаю розморозити, промити під водою, нарізати на шматочки. Трохи присолити і поперчити. Для того щоб сіль і перець проникли якомога глибше шматки риби можна обтерти сумішшю солі з перцем. Залишити рибу на 5-10 хвилин для того, щоб вона просочилася спеціями.

2.Через 10 хвилин шматки обсмажити в сковороді на олії до готовності.

3. Обсмажені шматки мінтаю перекладаємо зі сковороди на паперовий рушник для того, щоб прибрати масло. З рушника перекладіть шматки у спеціальну форму для запікання.

4.Яйця розбити в миску, додати|добавляти| трохи солі і злегка збити до першої піни.

5.До яйця влити молоко і додати рубану зелень добре все перемішати до однорідної маси.

6.Отриманою масою заливаємо обсмажену рибу у формі та ставимо її в духовку.

7.Витримуємо страву в духовці 10-15 хвилин за температури 180 градусів.

Готову страву ділимо на порційні шматочки та подаємо на стіл зі свіжим хлібом. Філе мінтаю в духовці з омлетом готове приємного апетиту.

Мінтай з лимоном та розмарином у духовці

Інгредієнти:

• 3-4 невеликі тушки мінтаю.
• 1 лимон.
• 1 пакетик розмарину (або невелика гілочка на 1 тушку.)
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

1.Рибу розморозити, зрізати плавці та промити у проточній воді.

2.Обтерти сумішшю солі та перцю.

3.В кожну тушку покласти по 1-2 часточки лимона та по щіпці розмарину.

4. Звичайно краще якщо в тушку покласти по 1 невеликій гілочці розмарину.

5. Кожну тушку замотати у фольгу і покласти на деко.

6. Розігріти духовку до 180-190 градусів.

7.Поставити лист у гарячу духовку і витримати 30 хвилин.

8.Через пів години у вас на столі буде запечений у духовці мінтай з ароматом, що не передається, який приверне всю округу.

Смачного.

Мінтай у фользі у духовці відео

Смачного.

Мінтай - риба суха, т.к. весь її жир накопичується у печінці. Це слід враховувати у роботі з мінтаєм насамперед. Під час приготування страви з мінтаю потрібно постаратися зберегти вологість та ніжність м'яса. Це робиться у різний спосіб. Можна готувати мінтай у духовці у фользі, мінтай у сметані у духовці, мінтай у духовці з майонезом. Покладені в деко поруч із рибою овочі також допоможуть не пересушити мінтай, і додадуть йому додаткові смакові відтінки. Мінтай у духовці з овочами готують по-різному: мінтай у духовці з картоплею, мінтай з цибулею у духовці, мінтай у духовці з морквою. Причому овочами можна комбінувати – страва від цього лише виграє. Наприклад, мінтай у духовці з морквою та цибулею – гарний варіант цієї страви.

На думку кухарів, все ж таки сметана – найкраще доповнення мінтаю. Мінтай у духовці зі сметаною готується всього хвилин 40, а страва виходить соковитою та ніжною. Крім того, філе мінтаю в духовці виглядає дуже апетитно. Смачний мінтай у духовці – це філе риби, заливка (сметана, майонез), овочі та спеції за смаком, а також ваше бажання та творчість. Риба мінтай у духовці готова йти на ваші експерименти.

І якщо ви вже дозріли для приготування мінтаю в духовці, рецепти вивчіть спочатку на нашому сайті. Тут є і фотографії різних страв «мінтай в духовці», фото допоможе вибрати потрібний вам варіант. Якщо у вас на порядку денному мінтай у духовці, рецепти з фото – ваш перший крок на шляху до успіху. А далі, у міру вдосконалення своїх навичок можна освоювати наступні етапи: рецепт мінтаю з картоплею в духовці, філе мінтаю в духовці, рецепти якого різноманітні. Або мінтай у фользі в духовці, рецепт цієї чудової страви вам напевно сподобається.

Для готування мінтаю перевагу краще віддавати філе, тому що, оскільки ми набуває в основному замороженої риби, філе розморожується швидше і краще зберігає свою форму. Готуйте філе мінтаю в духовці, фото цієї страви подивіться на сайті. Це зовсім не складно - приготувати філе мінтаю в духовці, рецепти з фото значно полегшать ваше завдання. Якщо ж готувати мінтай, запечений у духовці, виключно за фотографіями, то, напевно, вашу увагу більше привернуть страви з овочами. Вони барвистіші і переконливіші. Наприклад, мінтай у духовці з картоплею – фото цього частування не залишить вас байдужим.

Спробуйте реалізувати свої задуми з мінтаєм у себе на кухні, придумайте, як смачно приготувати чай у духовці! Сподіваємося, ви дуже скоро зможете самі впевнено пояснити будь-якій господині, як приготувати мінтай в духовці.

Для цього вам не завадять деякі наші поради щодо підготовки та приготування мінтаю:

Рибу потрібно розморозити або в холодильнику або на відкритому повітрі за кімнатної температури протягом декількох годин;

Рибу після розморожування та очищення слід просушити за допомогою паперового рушника;

Колір м'яса мінта чисто білий, без рожевих та інших відтінків;

Саме м'ясо мінтая не має яскравого смаку, тому його потрібно посилити гострими і запашними приправами;

Перед подачею мінтай можна трохи полити лимонним соком.

Тушку мінтаю розморожуємо, але даємо відтанути приблизно на 70%, щоб м'ясо не вийшло дуже м'яким. Чистимо черевце, споліскуємо рибу водою, протираємо серветками, потім гострим кухонним ножем розрізаємо рибу на шматочки середньої товщини. Такі шматочки швидко пропікуться і м'ясо залишиться соковитим та смачним. Тонкі шматки можуть пересушитися в духовці, тому не дрібніть рибу.

Нарізану рибу солимо та перчимо, краще приправити кожен шматочок, щоб нічого не пропустити. Якщо просто присипати сіллю, риба може просолитися не повністю. Складаємо шматочки риби в миску і поливаємо майонезом, перемішуємо і залишаємо маринуватися на 15 хвилин. Процес маринування риби завжди швидкий, тому не помітите, як пролетить час.

Поки маринується риба, подрібніть овочі: за допомогою терки зробимо дрібну стружку з моркви, а цибулю наріжемо кубиками гострим ножем.

На рослинному маслі пасеруємо овочі: цибуля і морквина стануть м'якими за 7-10 хвилин, тому слідкуємо і іноді помішуємо.

Змащуємо форми для запікання олією, викладаємо на дно половину обсмажених овочів, а зверху розподіляємо шматочки мінтаю в майонезі.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px;-webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px;-moz-border-radius: 4px;-webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;). : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

На рибу знову розподіляємо овочі, що залишилися, і додаємо трохи води, щоб риба вийшла соковитою, а м'ясо стало дуже ніжним. Сильно не заливаємо мінтай, інакше він вийде не запеченим, а вареним. Запікаємо мінтаю 20-25 хвилин при 180 градусах.

Готову запечену рибку подаємо до столу: вона ароматна та апетитна. Мінтай у духовці вийшов просто чарівним. Bon Appetite!