Рецепт приготування млинців на мінеральній воді. Рецепти менш відомих рецептів поминальних млинців

Ще з давніх-давен збереглася традиція збиратися в поминальні днідля вшанування померлих у спільній молитві. Сьогодні сучасні поминкине обходяться без смакування млинців на честь пам'яті покійного та упокою його душі. У сучасний час кожна господиня сама обирає, що ставити на стіл цього дня. Але обов'язково на ньому повинні бути присутні поминальні млинці, кутя та кисіль. Перший млинець ставиться на вікно для небіжчика. Символізує цю страву сонце і відродження. У давнину люди вірили, що через круглі і золотисті млинці відображають зв'язок людини з потойбічним світом.

Які печуть млинці на поминки

Одним з необхідних стравУ цей день вшановується пам'ять морозів. Вони можуть бути як пісними, так і здобними. Пісними стравами готують у тому випадку, якщо поминальний день випадає на пост. Залежно від того, як суворо дотримується сім'я, можуть бути різними. Сьогодні мало хто замислюється над питанням про те, . Але з давніх-давен прийнято вважати, що той, хто їх готує, турбується про насичення душі покійника. При цьому випікають млинці, щоб кожному гостю дісталося по два. Їх можна подавати порційно на маленьких тарілках або викласти гіркою на велику страву.

Пісні млинці на молоці

Інгредієнти:

5 склянок молока нежирного;
3,5 склянки борошна;
10 г сухих дріжджів;
5 г солі.

Приготування

За цим рецептом можуть готуватися з пшеничного, гречаного або вівсяного борошна. Їх можна змішати в однакових пропорціях. Для цього в посуді розводять у склянці молока дріжджі та відставляють на десять хвилин. Потім додають решту молока і дві склянки борошна. Компоненти перемішують, накривають рушником і ставлять у тепло для того, щоб тісто підійшло, при цьому воно має збільшитися вдвічі. Потім досипають борошно, кладуть сіль і роблять тісто, потім знову ставлять у тепло. Пекут поминальні млинці, рецептяких ми розглядаємо, на олії. Для цього зачерпують ложкою тісто і викладають на гарячу сковороду.

Пісні млинці на соді

Інгредієнти:

220 г пшеничного борошна;
220 г борошна з гречки;
500 г чистої води;
5 г соди;
сік з ¼ лимона;
масло рослинне.

Приготування

У просіяне борошно акуратно вливають воду, постійно помішуючи. Потім додають соду, погашену соком лимона, і добре перемішують все. З готового тіставипікають млинці. Якщо ні лимонного соку, його можна замінити оцтом або лимонною кислотою. Готова страваможна збризкати святою водою або додати її під час приготування тіста.

Гречані млинці

Інгредієнти:

2 склянки гречаного борошна;
3 склянки молока;
20 г дріжджів;
сіль.

Приготування

Перед тим Як приготувати млинці.яких запропоновано, необхідно заздалегідь поставити тісто (за дві чи три години до подачі). Для цього в молоці розводять дріжджі і відставляють на п'ятнадцять хвилин, потім солять, додають борошно, накривають марлею або рушником і відправляють у тепло. Коли тісто добре підніметься, починають пекти млинці, не перемішуючи його. На сковорідку, попередньо змащену|змазати| маслом|мастилом|, викладають взяте ложкою тісто і випікають.

Житні млинці

Інгредієнти:

360 г борошна;
500 г води;
100 г вершків;
25 г дріжджів;
сіль.

Приготування

Щоб приготувати, необхідно їх розчинити у підігрітій воді. Потім їх змішують із борошном, заливають водою так, щоб вийшла по густоті як гірчиця. Все це добре перемішують і відставляють до наступного дняу теплому меті. Вранці в тісто додають борошно, воду, вершки та сіль, перемішують і знову ставлять у тепло. Коли тісто добре підійде, починають пекти млинці вищезазначеним способом.

Млинці на мінеральній воді

Інгредієнти:

3 склянки сильно газованої мінеральної води;
3-4 склянки борошна;
сіль;
1,5-2 ложки цукрового піску;
5 ложок столових олії рослинної.

Приготування

Ці поминальні млинці. покрокового приготуваннями розглянемо) готуються досить легко. Для цього в ємність наливають мінералку, додають цукровий пісокі сіль, перемішують до їх повного розчинення. Поступово вводять муку, збиваючи масу при цьому міксером на невеликій швидкості. Тісто доводять до однорідного стану та відставляють на півгодини. Далі починають пекти млинці на олії.

Які начинки можна укласти в млинці

На поминальний стіл кладуть як прості млинці, полив їх якимось сиропом або варенням, так і з начинкою. При цьому начинка може бути різною і використовуватись навіть у пост. У млинці кладуть варення, капусту, гриби чи ягоди. Така страва додасть різноманітності на поминальному столі. Існує велика кількість рецептів, за якими можна приготувати смачні з різними наповненнями.

Млинці з ягодами

Інгредієнти:

55 г дріжджів;
6 ложок столових цукрового піску;
2 склянки води теплою;
3,5 склянки борошна;
сіль та сода;
оцет чи сік лимона;
2 ложки столової олії рослинної;
ягоди вишні, полуниці, смородини чи інші.

Приготування

Тим, необхідно пам'ятати, що ягоди спочатку потрібно перебрати і промити, видалити кісточки, якщо вони є. Дріжджі змішують із цукровим піском, додають воду, відставляють на деякий час. Далі туди кладуть олію, сіль і борошно, соду, гашену соком чи оцтом. Тісто добре вимішується і ставиться у тепло. Коли воно збільшиться в обсязі, з нього печуть млинці на олії.

Млинці з цибулею та грибами

Інгредієнти:

320 г борошна;
160 г води;
1,5 ложки столових дріжджів;
кілька ложок жиру або олії;
півкілограма печериць;
200 г цибулі;
1 чайна ложка сухого базиліка;
сіль і перець.

Приготування

З борошна, дріжджів та води роблять опару та відправляють її в тепло на кілька годин. Потім додають сіль, олію та борошно і вимішують тісто, яке відставляють убік. Тим часом гриби миють та чистять, замочують у воді та відварюють. Їх остуджують і дрібно нарізають. Цибулю також нарізають кільцями і обсмажують з грибами та базиліком, сіллю та перцем на олії. Цю начинку рівномірно розподіляють по всій сковороді та заливають підготовленим тестом, смажать як звичайні млинці.

Млинці на поминки з ікрою з грибів

Інгредієнти:

420 грамів печериць;
1-2 моркви;
2 томати;
сіль та спеції, олія рослинна.

Приготування

Тісто готують відомим нам способом, який зазначений вище. Починають готувати начинку. Для цього гриби промивають і варять у воді із сіллю. Моркву натирають на тертці та обсмажують кілька хвилин на олії. Томати, гриби та моркву пропускають через м'ясорубку, додають сіль та спеції та добре перемішують. Вже готові млинці мажуть начинкою та загортають їх зручним способом.

Начинка з яблук для млинців

Інгредієнти:

8 кислих яблук;
2,5 ложки їдалень цукру;
4 ложки чистої води;
кориці.

Приготування

Як готується тісто для млинців, нам уже відомо. Тепер потрібно приготувати яблучну начинку. Яблука розрізають, виймають серцевину та знімають шкірку. Їх дрібно нарізають, додають цукровий пісок та воду, корицю, і гасять на сковороді кілька хвилин.

Млинці на непісні дні

Інгредієнти:

300 г борошна гречаного;
100 г борошна пшеничного;
25 г дріжджів;
2-3 яйця;
неповна склянка сметани нежирної;
молоко, сіль, жир.

Приготування

У підігрітому молоці розчиняють дріжджі та цукор, відставляють на деякий час. Потім до них додають борошно, сіль та яйця, сметану, добре перемішують і вводять розтоплений жир. Тісто замішують і відставляють тепло на чотири години, періодично перемішуючи його. Через час з тіста печуть млинці на маслі або розтопленому салі. Подають їх з оселедцем, сметаною чи ікрою.

Млинці на поминки

Інгредієнти:

360 г борошна;
1 яйце;
570 г води чи молока;
25 г цукру, сіль.

Приготування

Яйце збивають із сіллю та цукровим піском, додають половину молока чи води, борошно і збивають віночком чи міксером, додаючи поступово решту молока та борошна. Тісто проціджують через сито, щоб усунути всі грудки, і за допомогою половника наливають на розігріту сковороду, змащену салом так, щоб воно розтеклося по всьому дну. Млинці при цьому повинні вийти тоненькими. Їх подають, полив варенням або наповнюють різними м'ясними, овочевими і так далі. Поливають готові млинці іноді сметаною, вершковим маслом та медом.

Начинка для млинців з грибів та гречаної каші

Інгредієнти:

100 г сушених грибів;
350 г гречки;
3 цибулини;
2 зубки часнику;
масло рослинне.

Приготування

Гречку з грибами відварюють. Цибулю шаткують і пасерують на олії. Гриби подрібнюють за допомогою м'ясорубки, додають і цибулю. Начинку відправляють до духовки на десять хвилин, щоб вона трохи пропеклася. Потім додають товчений часник і добре перемішують. Готовою начинкоюнаповнюють млинці, рецепт яких можна прочитати вище.

Навіть у суворий пістнемає сенсу відмовлятися від випічки та улюблених десертів. Цілком можна обійтися без молочних продуктів, вершкового масла та яєць, приготувавши, наприклад, пісні млинці на мінеральній воді. Рецепт з фото їх приготування детально підготовлений, тому ви легко їх спечете. Вийдуть вони анітрохи не гірше за млинці на кефірі або на молоці, будуть тоненькими, дуже ніжними. Приготувати смачні млинціможна у двох варіантах: закусочному, з мінімальним додаванням цукру (вони дуже смачні з начинкою з картоплі, грибів або капусти) і десертному - солодкі. Ми пектимемо солодкі пісні млинці на мінералці. Якщо ви вирішите спекти млинці для фарширування, то просто зменшуйте кількість цукру в рецепті.

Мінеральна вода нам знадобиться сильно газована, але нейтральна до смаку. Чим більше в тісто потрапить бульбашок, тим повітряніше і ніжніше вийдуть млинці. Сильно засмажувати їх не варто, щоби не пересушити. Як тільки трохи зарум'янилися, знімайте зі сковороди і наливайте тісто для наступного млинця. До пісних десертним млинцямподавайте будь-яке варення, мед, фруктові сиропи, свіжі ягодиі фрукти або пюре з заморожених ягід.

Отже, як приготувати млинці на мінеральній воді.

Інгредієнти:

- вода мінеральна сильно газована – 250 мл;
- борошно пшеничне вищого гатунку- 1 склянка;
- цукор – 2-3 ст. ложки (кладіть до смаку);
- сіль дрібна - 2 щіпки;
- олія рослинна - 2 ст. ложки;
- ягоди, фрукти, мед, варення – для подачі млинців.

Приготування

Повну грановану склянку пшеничного борошна просіюємо через сито в глибокий посуд.

Додаємо дрібну сільі цукор, змішуємо з борошном. Кількість цукру дано для солодких десертних млинців, на смак вони вийдуть солодкуватими. Якщо готуєте млинці в закусочному варіантіПокладіть столову ложку цукру, цього буде достатньо. Якщо зовсім не додавати цукор, то млинці погано підрум'янюються, цукру потрібно покласти хоча б трохи.

Мінеральну воду наперед дістаємо з холодильника, щоб вона встигла нагрітися до кімнатної температури. Якщо вода буде холодною, тесту потрібно буде постояти в теплі з півгодини. Мінералку в борошняну суміш поступово вливаємо, розмішуючи тісто віночком.

Спочатку додаємо приблизно половину від потрібної кількості. Збиваємо борошно з водою до утворення густуватого тіста. Тепер потроху підливаємо мінералку, регулюючи густоту тіста як на звичайні млинці. Можете зробити його густішим, ніж у рецепті, або навпаки – не дуже густим. Орієнтуйтесь на звичну консистенцію млинця.

Коли все буде збито до однорідної маси, вливаємо рослинна олія. Віночком або ложкою інтенсивно розмішуємо тісто, втручаючи масло. Особливу увагуна стінки посуду - біля них можуть залишитися масляні розлучення або обідки, потрібно відігнати олію від стінок та ще раз збити тісто. Даємо йому відпочити хвилин 10-12 (якщо мінералка була холодна, залишаємо на півгодини).

Змащуємо маслом сковорідку лише перед першим млинцем, цього зазвичай достатньо. Спочатку сковорідку розжарюємо, потім кулінарним пензлем змащуємо поверхню (або використовуємо картоплину, що розрізає, занурюючи її в масло). Зачерпуємо тісто маленьким ополоником, наливаємо в центр сковороди. Прокручуємо, розганяючи тісто тонким шаром.

Пекуться пісні млинці на мінеральній воді швидко, по 1,5-2 хвилини з кожного боку. Вони не будуть такими ж рум'яними, як млинці на кефірі або молоці з яйцями, пісні млинці вийдуть дещо світлішими. Після смаження складаємо млинці один на інший чаркою, накриваємо мискою, щоб не підсихали і не остигали.

Як і з чим подавати пісні солодкі млинці на мінералці – це справа смаку. Наріжте шматочками ківі, апельсини, яблука, банани чи зробіть ягідне пюрезі свіжих або заморожених ягід, дістаньте баночку ароматного варення, джем, полийте млинці медом - всі ці варіанти підходять для пісних млинців. Смачного!

Як приготувати млинці на дріжджах на поминки? повний описприготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Пісні млинці: тісто на звичайній воді

З такою стравою, як млинці, зазвичай асоціюється весела та сита Масляна. Але є й пісні млинці – їхня рецептура складена з урахуванням усіх особливостей помірності у харчуванні, запропонованого релігійними правилами. Тому немає жодного приводу відмовляти собі в задоволенні поласувати млинцями, навіть якщо ви дотримуєтеся всіх православних звичаїв і традицій.

Оскільки специфіка кухні в великий піст 2017 року така, що в ній не може бути ні молока, ні сметани, ні яєць, то це нам доведеться враховувати і в приготуванні тіста для млинців. Воно може мати як дріжджову основу, так і бездрожжеву. У будь-якому випадку основними компонентами будуть вода, борошно, цукор, сіль та олія. Не переживайте: якщо ви все зробите правильно, то результат ваших праць виявиться не гіршим, ніж смачні млинціна Масляну. – хіба щойно масла там буде менше.

Для тесту потрібно. 250 г борошна, 2 склянки теплої води, 5 г сухих швидкодіючих дріжджів, 1/2 чайної ложки солі, 4-5 чайних ложок цукру, 2 столові ложки рослинної олії (соняшникової або оливкової).

Корисна порада. можна готувати пісні млинці повністю на пшеничній борошні. Але вони вийдуть набагато смачніше, якщо ви змішаєте у рівних кількостях пшеничне борошноз гречаною (по 125 г).

Приготування млинців. сухі дріжджі перемішують із чайною ложкою борошна та розводять однією склянкою теплої води. В принципі, швидкодіючі дріжджірозраховані на те, щоб їх можна було відразу перемішати із загальною кількістю борошна та безпосередньо з нього замішувати тісто. Але справа в тому, що вони бувають різної якості, і краще підстрахуватися. На поверхні опари – суміші борошна, дріжджів та води – повинні з'явитися бульбашки, і це є гарним сигналом. Значить, дріжджі вас не підвели.

Випікають пісні млинці на дріжджах за допомогою спеціальної круглої сковороди – ми говорили про це у статті про те, як пекти млинці без помилок. Змащувати її жиром не потрібно, тому що в самому тесті є рослинна олія. При подачі їх до столу можна виявити фантазію і приготувати якісь страви з млинців на швидку руку.

Продукти для тесту. 250 г борошна, 2 склянки води, 2 столові ложки цукру, по 1/3 чайних ложки соди і солі, 1 чайна ложка лимонного соку, 2 столові ложки рослинної олії.

Корисна порада. рослинне масло можна додати і безпосередньо в тісто, а можна просто змащувати ним сковороду перед обсмажуванням чергового млинця.

Приготування млинців. цукор та сіль потрібно розчинити у воді. Борошно ретельно просіюють, висипають у миску і вливають у неї воду, акуратно розмішуючи компоненти до однорідної маси. Після цього вводиться сода, погашена соком лимонним. Рослинну олію додавайте в тісто лише в тому випадку, якщо вам зручно смажити млинці на сухій сковороді. За цим рецептом можна приготувати картопляні млинці. попередньо зробивши начинку з пюре, обсмаженого цибулі, нарізаної зелені та інших компонентів.

Продукти для тесту. 0,5 літра мінеральної води типу «Боржомі», 1-1,5 склянки борошна (все залежить від того, наскільки густе тістовам потрібно), 3 чайні ложки цукру, ½ чайної ложки солі, 2 столові ложки рослинної олії.

Приготування млинців. борошно перемішують із сіллю та цукром, розводять мінеральною водою, додають олію. Смажать на сухій сковороді (тільки краще не тефлонової) з обох боків.

За сформованими слов'янським традиціям на поминальної трапезиприйнято подавати млинці, приготовлені на пісному дріжджовому тесті. Ця поминальна страва, будучи невід'ємною частиною традиційної російської кухні, символізує сонячний диск, відродження та початок нового життя. Млинці є обов'язковим поминальною стравоюна Русі. Гарним тономвважається віднести млинці, що залишилися після трапези, до церкви на помин душі. Від звичайних млинціврецепт відрізняється інгредієнтами: у тісто не прийнято додавати яйця та цукор. Випікаються ж вони звичайним способом. Після приготування рекомендується освятити страву в церкві або збризкати святою водою, прочитавши молитву.

Розігріти 250-300 мл. води до теплого стану. Важливо не перегріти і не перетворити її на гарячу або окріп.
Перелити воду в миску чи каструлю, розвести у ній 10-12 р. дріжджів.
Додати ще 150-200 мл. води, а потім всипати одну склянку борошна, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок.
Накрити каструлю або миску кришкою, укутати в ковдру і поставити тісто в тепле місце на годину або менше. Маса має збільшитися у півтора-два рази.
Потім потрібно додати в нього воду і борошно, що залишилася, а також, щіпку солі.
Ретельно замішати тісто та поставити його в тепле місце ще раз. Почекати, коли підніметься.
Змастити олією сковороду, і не перемішуючи тісто, випікати млинці: налити тісто в центр сковороди, покрутити її для розподілу тіста по всій поверхні і смажити до рум'яності. Потім перевернути і досмажити іншу сторону.

Ця страва відноситься до російської кухні.

Замість пшеничного борошна можна також використовувати гречану. Якщо поминки проходять під час посту, воду можна замінити молоком. Випікати млинці слід не дуже тонкими. Вживати страву на поминках прийнято з медом, дотримуючись етикету, багато не переїдаючи. Подавати млинці прийнято не згортаючи трубочки, трикутники чи інші форми. Зверніть увагу, що в православних традиціяхдякувати за частування в такий день не прийнято. Пам'ятайте також, що у різних районах (регіонах) рецепт та традиції можуть різнитися.

22.01.15 23:28, Млинці, 3 години Російська кухня

Коментарі до рецепту

Коментарі до рецепту відсутні. Ваш коментар буде першим.

Пісні млинці на дріжджах на поминки

Є періоди чи дні, коли за православними правилами забороняється їсти їжу тваринного походження. І окрім Великого посту, протягом року у певні дні їжа має бути пісною. Також за церковними правилами меню поминального столумає бути пісним. І товсті пишні пісні млинці на дріжджах на поминки, рецепт яких чекає на вас нижче, допоможуть його урізноманітнити.
Вихід: 10-12 шт. Також подивіться як зробити кутю з рису та родзинок на поминки.

– пшеничне борошно – 150 гр.
- Сухі дріжджі - 8-10 гр.
– тепла вода – 250 мл.
– цукор – 1 ст.л.
- сіль - щіпка,
– рослинна олія (без запаху) – 5 ст.л.

1. Приготуйте опару: у теплій воді розведіть сухі дріжджі, додайте цукор і 2-3 столові ложки борошна. Все ретельно перемішайте. Накрийте та залиште на 5-10 хвилин при кімнатній
температурі, щоб дріжджі почали свою дію: на поверхні має з'явитися пінна «шапка».
2. В опару додайте олію та сіль.
3. Пшеничне борошно просійте і з'єднайте з рідкою масою. Порада: пшеничне борошно рекомендується завжди перед використанням просівати не тільки, щоб видалити зайві «домішки», але й для збагачення киснем.
4. Ретельно перемішайте, щоб тісто вийшло однорідним і без грудок. За консистенцією воно схоже на тісто для млинців, може трохи густіше. Залишіть тісто для пісних млинців у теплому місці на 40-60 хвилин. Воно має збільшитися обсягом.
5. Коли тісто підійшло, його потрібно перемішати. Потім можна пекти млинці. Також подивіться й інші рецепти пісних стравна друге.
6. Пікайте млинці на сковороді, як звичайні млинці, розподіляючи невелика кількістьтіста по поверхні гарячої сковороди. Коли одна сторона зарум'яниться, переверніть на іншу сторону. Порада: перед смаженням першого млинця, сковороду бажано змастити олією. Надалі цього робити не варто, тому що в цьому немає потреби – тісто містить олію.
7. Подавайте млинці з варенням, медом, грибною начинкою.

Млинці на кефірі - товсті та пишні
Млинці на дріжджах, тонкі, з дірочками
Пишні оладкина дріжджах
Млинці на кокосове молоко
Млинці на сироватці з яблучною начинкою
Млинці на йогурті з кардамоном
Млинці з банановим припеком
Млинці на топленому молоці

Страви в мультиварці

Випічка в мультиварці
Каші в мультиварці
Курка в мультиварці
М'ясо в мультиварці
Омлет у мультиварці
Плов у мультиварці
Риба в мультиварці
Суп у мультиварці
Усі рецепти «Страви в мультиварці»

Страви в пост

Пісна випічка
Пісні другі страви
Пісні десерти
Пісні святкові страви
Пісні салати
Пісні супи
Усі рецепти «Страви в піст»

Другі страви

Страви з бобових
Страви з грибів
Страви з картоплі
Страви з круп
Страви з овочів
Страви з печінки
Страви з птиці
Страва з риби
Страви із субпродуктів
Страви з яєць
Рецепти млинців, млинців, оладок
Рецепти страв з м'яса
Рецепти з морепродуктів
Рецепти з борошна
Усі рецепти «Другі страви»

Випічка

Смачні пироги
Домашнє печиво
Домашній хліб
Кекси
Піца
Приготування тіста
Рецепти булочок
Рецепти крему та просочення
Рецепти пиріжків
Рецепти тістечок
Рецепти рулетів
Торти
Усі рецепти «Випічка»

Десерти

Молочні десерти
Різні десерти
Фруктові десерти
Шоколадні десерти
Усі рецепти «Десерти»

Дієтичні страви

Дієтична випічка
Дієтичні другі страви
Дієтичні десерти
Дієтичні салати
Дієтичні супи
Усі рецепти «Дієтичні страви»

Заготівлі на зиму

Баклажани на зиму
Вишня на зиму
Інша консервація
Кабачки на зиму
Полуниця на зиму
Компоти, соки на зиму
Огірки на зиму
Салати на зиму
Солодкі заготівлі
Смородина на зиму
Щавель
Усі рецепти «Заготівлі на зиму»

Закуски

Бутерброди
Гарячі закуски
Закусочні торти
М'ясні закуски
Овочеві закуски
Різні закуски
Рибні закуски та закуски з морепродуктами
Холодні закуски
Усі рецепти «Закуски»

На швидку руку

Другі страви нашвидкуруч
Випічка на швидку руку
Десерти нашвидкуруч
Закуски на швидку руку
Перші страви на швидку руку
Салати нашвидкуруч
Усі рецепти «На швидку руку»

Напої

Алкогольні коктейлі
Алкогольні напої
Безалкогольні коктейлі
Безалкогольні напої
Гарячі напої
Усі рецепти «Напої»

Новий рік

Гарячі страви на Новий рік
Закуски на Новий рік
Напої на Новий рік
Новорічні бутерброди
Новорічні десерти
Новорічні торти
Новорічна випічка
Салати на Новий рік
Усі рецепти «Новий рік»

Перші страви

Борщі
Бульйони
Гарячі супи
Рибні супи
Холодні супи
Усі рецепти «Перші страви»

Святкові страви

Млинці на Масляну
Бутерброди
Дитяче свято
Закуски на святковий стіл
Меню на 23 лютого
Меню на 8 березня
Меню на день Святого Валентина
Меню на Хелловін
Меню святкового столу
Новорічне меню 2018
Пасхальне меню
Святкові салати
Рецепти на день народження
Різдвяне меню
Усі рецепти «Святкові страви»

Різні рецепти

Страви з лаваша
Готуємо в аерогрилі
Готуємо у горщиках
Готуємо у казані
Готуємо в мікрохвильовій печі
Готуємо у мультиварці
Готуємо у пароварці
Готуємо у хлібопічці
Харчування для вагітних
Усі рецепти «Різні рецепти»

Рецепти для дітей

Другі страви для дітей
Випічка для дітей
Десерти для дітей
Дитячі салати
Напої для дітей
Супи для дітей
Усі рецепти «Рецепти для дітей»

Рецепти для пікніка

Інші страви для пікніка
Закуски
М'ясні страви для пікніка
Овочеві страви на пікнік
Рибні страви для пікніка
Усі рецепти «Рецепти для пікніка»

Салати

М'ясні салати
Овочеві салати
Рибні салати
Салати без майонезу
Салати з морепродуктів
Салати з грибами
Салати з куркою
Листкові салати
Фруктові салати
Усі рецепти «Салати»

Соуси

Підливи
Салатні заправки
Солодкі соуси
Соуси до м'яса
Соуси до риби
Усі рецепти «Соуси»

Прикраси для страв

Глазур та помадки
Прикраса з мастики
Прикраси з овочів та фруктів
Усі рецепти «Прикраси для страв»

Економні страви

Страви з вчорашніх страв та зниклих продуктів
Недорога випічка
Недорогі другі страви
Недорогі десерти
Недорогі закуски
Недорогі перші страви
Недорогі салати
Усі рецепти «Економні страви»

Пісні млинці на поминки рецепт на дріжджах

Оскільки специфіка кухні у Великий піст 2015 така, що в ній не може бути ні молока, ні сметани, ні яєць, це нам доведеться враховувати і в приготуванні тіста для млинців. Воно може мати як дріжджову основу, так і бездрожжеву. У будь-якому випадку основними компонентами будуть вода, борошно, цукор, сіль та олія. Не хвилюйтеся: якщо ви все зробите правильно, то результат ваших праць виявиться не гіршим, ніж смачні млинці на Масляну. - хіба щойно масла там буде менше.

Рецепт пісних млинців на дріжджах

Для тесту потрібно. 250 г борошна, 2 склянки теплої води, 5 г сухих швидкодіючих дріжджів, 1/2 чайної ложки солі, 4-5 чайних ложок цукру, 2 столові ложки рослинної олії (соняшникової або оливкової).

Корисна порада. можна готувати пісні млинці повністю на пшеничній борошні. Але вони вийдуть набагато смачнішими, якщо ви змішаєте в рівних кількостях пшеничне борошно з гречаним (по 125 г).

Приготування млинців. сухі дріжджі перемішують із чайною ложкою борошна та розводять однією склянкою теплої води. В принципі, швидкодіючі дріжджі розраховані на те, щоб їх можна було відразу перемішати із загальною кількістю борошна та безпосередньо з нього замішувати тісто. Але справа в тому, що вони бувають різної якості, і краще підстрахуватися. На поверхні опари – суміші борошна, дріжджів та води – повинні з'явитися бульбашки, і це є гарним сигналом. Значить, дріжджі вас не підвели.

Борошно, що залишилося, потрібно перемішати з цукром і теж розвести склянкою теплої води. Цій масі дають постояти приблизно півгодини для того, щоб вона стала клейкою, а потім перемішують її та вводять до неї опару. Тепер потрібно поставити миску з тестом ближче до джерела тепла і дочекатися, поки на поверхні не почнуть з'являтися бульбашки. Залишається тільки додати сіль та олію.

Тісто вийде досить густим – таке потрібно для товстих та щільних млинців. Якщо вам хочеться, щоб млинці вийшли максимально тоненькими, додайте в масу ще приблизно півсклянки теплої води і ретельно перемішайте.

Випікають пісні млинці на дріжджах за допомогою спеціальної круглої сковороди - ми говорили про це у статті про те, як пекти млинці без помилок. Змащувати її жиром не потрібно, тому що в самому тесті є рослинна олія. При подачі їх до столу можна виявити фантазію і приготувати якісь страви з млинців нашвидкуруч.

Рецепт пісних млинців на воді та соді

Продукція для тесту. 250 г борошна, 2 склянки води, 2 столові ложки цукру, по 1/3 чайних ложки соди і солі, 1 чайна ложка лимонного соку, 2 столові ложки рослинної олії.

Корисна порада. рослинне масло можна додати і безпосередньо в тісто, а можна просто змащувати ним сковороду перед обсмажуванням чергового млинця.

Приготування млинців. цукор та сіль потрібно розчинити у воді. Борошно ретельно просіюють, висипають у миску і вливають у неї воду, акуратно розмішуючи компоненти до однорідної маси. Після цього вводиться сода, погашена соком лимонним. Рослинну олію додавайте в тісто лише в тому випадку, якщо вам зручно смажити млинці на сухій сковороді. За цим рецептом можна приготувати картопляні млинці. попередньо зробивши начинку з пюре, обсмаженої цибулі, нарізаної зелені та інших компонентів.

Пісні млинці на мінеральній воді

Хтось одного разу зробив цілком розумний висновок про те, що пісні млинці на мінералці виходять смачнішими та ніжнішими, ніж на простій воді.

Продукція для тесту. 0,5 літра мінеральної води типу «Боржомі», 1-1,5 склянки борошна (все залежить від того, наскільки густе тісто вам потрібне), 3 чайні ложки цукру, #189; чайної ложки солі, 2 столові ложки рослинної олії.

Приготування млинців. борошно перемішують із сіллю та цукром, розводять мінеральною водою, додають рослинну олію. Смажать на сухій сковороді (тільки краще не тефлонової) з обох боків.

Будь-які пісні млинці можна подавати на стіл з варенням або медом, а також приготувати для них картопляну або грибну начинкуіз зеленню, смаженою цибулеюі олією.

Пісні млинці - рецепти в піст, на поминки та дієти

Млинці можна назвати стравою-фаворитом традиційної російської кухні. Їх готують навіть на поминки. Млинці подають на стіл як основним частуванням, так і у вигляді смачного десерту. Все залежить від того, який із начинок і якому з соусів віддасть перевагу кухар. Можна не відмовляти собі в задоволенні та поїдати апетитні млинці навіть під час християнського посту, не порушуючи його правил. Пісні млинціготуються на воді чи мінералці. Зустрічаються і прості, і дріжджові пісні млинці з пшеничного, житнього, вівсяного, гречаного, нутового борошна. Усі вони утворюються без яєць, оскільки цей продукт заборонено під час посту. Знаючи деякі секрети, можна навчитися готувати напрочуд тонкі млинці з дірочками. На допомогу господаркам існує покроковий рецепт приготування млинців.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Спітні млинці рецепти: різні варіанти

Найцікавіші, а головне – перевірені рецепти пісних млинців зібрані нижче.

Перед тим як почати смажити перший млинець, краще спочатку змастити сковорідку олією, а потім починати процес. Найкращі кулінарирекомендують перемішувати млинціщоразу перед виливанням його на сковороду.

Найпростіші пісні млинці

Це найпростіший з усіх можливих рецептівта й набір компонентів у ньому – дешевше не придумаєш. Замісити таке тісто зможе навіть дилетант. Із запропонованої кількості складових виходить близько десяти млинців із дірочками, приготованими на воді.

Пшеничне борошно – 2 ст.
Очищена вода – 2 ст.
Поварена сіль – 1 ст. л. (Вона скріпить тісто і не дасть йому порватися).
Цукор-пісок – 2 ст. л.
Харчова сода – 1/3 ч. л.
Рослинна олія – 1/3 ст.

Підготувати потрібні продуктита посуд.
Для початку необхідно просіяти борошно.
Потім влити в ємність вказану кількість води, розчинити в ній сіль і цукор, поступово втрутити 1 ст. просіяного борошна. Повинно вийти рідке тісто без грудочок.
Додати в нього соду та олію, ретельно все перемішати.
Потім поступово всипати ще склянку борошна і добре вимісити. Тісто готове, можна приступати до смаження.

Такі млинці легко та швидко можна приготувати на поминки, збільшивши пропорцію інгредієнтів. На виході виходять красиві тонкі млинці.

Млинці для посту з геркулесом

Геркулесівські пластівці, напевно, знайдуться на кухні у кожної господині. Але мало хто знає, що з них можна приготувати напрочуд смачні млинці для посту.

Фото: пісні млинці з геркулесом

Пшеничне борошно – 2 ст.
Пластівці «Геркулес» – 1/3 ст.
Очищена вода – 2 ст.
Цукор – 1/3 ст.
Сіль - 1 щіпка.
Рослинна олія – 1,5 ст. л.
Розпушувач – 1 ч. л.

Попередньо потрібно залити окропом геркулесівські пластівці та залишити їх наполягати на 12 годин. Можна це зробити перед сном, а вранці на сніданок приготувати ароматна страва. Безпосередньо перед приготуванням слід виставити на робочу поверхню все необхідне створення млинців з геркулесом.
Потім взяти замочені пластівці та збити їх за допомогою блендера до утворення однорідної маси.
До неї додати масло з цукром, ще раз збити блендером.
Потім потрібно просіяти муку|борошно|, змішати її з сіллю|соль| і розпушувачем, ввести її в тісто і ще раз все збити. Покроковий рецепттаких млинців дає можливість приготувати смачні млинці без зайвого клопоту.

Пісний рецепт млинців на мінералці

Млинці, виготовлені на газованій воді, - справжня знахідка. Їх можна подати з будь-якою начинкою. Хоча вони готуються без яєць, це нітрохи не псує їх смакових якостей.

Фото: рецепт пісних млинців на мінералці

Пшеничне борошно – 1,5 ст.
Мінеральна вода – 2 ст.
Рослинна олія – 5 ст. л. (4 ст. л. підуть у тісто і 1 ст. л. знадобиться для смаження).
Цукор – 2 ст. л.
Сіль - 1/4 ч. л.

Дістати кухонний інвентарі необхідні продуктипросіяти борошно.
Потім влити в миску мінеральну воду, поступово всипати в неї борошно і збити віночком або міксером. Борошно має повністю розчинитися.
Потім додати|добавляти| в тісто сіль|соль| і цукор, масло|мастило|, ще раз збити. За консистенцією тісто має бути схожим на сметану.
Дати готової сумішінастоятися хвилин 5 і можна смажити млинці.

Дріжджові пісні млинці

Такі млинці до смаку мало відрізняються від звичних, класичних. Проте, їх можна вживати навіть під час посту, що обов'язково порадує домочадців.

Фото: пісні млинці на дріжджах

Пшеничне борошно – 2 ст.
Свіжі дріжджі – 10 гр.
Очищена вода - 1,5-2 ст.
Цукор - 5 ч. л.
Сіль - 0,5 ч. л.
Рослинна олія – 2-3 ст. л.

Виставити на стіл усі потрібні продукти та посуд. Насамперед слід просіяти борошно.
Потім можна приступати до приготування тіста. Для цього в глибоку ємність потрібно висипати борошно, 4 ч. л. цукру, залити їх 1,5 ст. теплої води, ретельно перемішати до розчинення грудочок і залишити наполягати на 15 хвилин.
Потім взяти ще одну миску, влити до неї 0,5 ст. теплої (але в жодному разі не гарячої!) води, додати 1 ч. л. цукру, дріжджі, все перемішати і залишити до тих пір, поки на поверхні суміші не утворюватимуться бульбашки.
Потім ретельно змішати борошняну та дріжджову суміш, можна зробити це за допомогою віночка, так дріжджові млинцівийдуть більш повітряними.
Майже готове тістопотрібно поставити хвилин на 30 у тепле місце, щоб дати йому остаточно підійти.
В останню чергу до тіста слід додати сіль і рослинне масло, ще раз все перемішати і вже потім приступати до смаження.

Для приготовлення тонких млинцівтісто не повинно бути надто густим. Цей пісний рецептмлинців вже припав до душі безлічі господарок.

Відео рецепт: пісні млинці на воді

Існує безліч рецептів пісних млинцівТому кожна господиня зможе знайти рецепт до душі, трохи поекспериментувати. Здорова їжа- Це завжди корисно. Смачного посту!

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Основний плюс десерту полягає в тому, що вам потрібно мінімальна кількістьінгредієнтів. Всі рецепти пісних млинців виходять швидко та смачно. Найважливіше це дотримуватися вказаних вказівок і порад. На сьогоднішній день відмінність пісних млинців від не пісних досить значне, але якщо їх правильно готувати, то все вийде дуже смачно.

Млинці на мінералці (пісні)
Найпростіший рецепт
Пісні млинці на дріжджах
Термічна обробка
Корисні поради

Млинці на мінералці (пісні)

Мінеральна вода робить тісто більш повітряним, насиченим бульбашками, які в процесі смаження лопаються та формують дірочки. Також така вода робить млинці дуже тонкими та ніжними. Загалом усі переваги на користь рецепту на мінеральній воді, незважаючи на те, що він пісний. Багато домогосподарок відносять млинці - до шедевра кулінарії, тому що не всім виходить приготувати їх.

Для реалізації нашого рецепту потрібно підготувати такі інгредієнти:

Мінеральна вода, сильногазована – 300 г;
борошно - 1 склянка;
сіль - чверть чайної ложки;
цукор додають за смаком;
рослинна олія – 2 столові ложки.

Рецептура цікава тим, що в даному випадкувам вдасться досягти тих самих дірочок у млинцях, про які мріють багато домогосподарок, але не знають рецепту.

Приступаємо до приготування неймовірно смачного десерту:

1. Борошно перед замішуванням у тісто потрібно обов'язково просіяти, таким чином воно вийде повітрянішим.

2. Додаємо цукровий пісок, для надання солодкуватого присмаку, але не перестарайтеся.

3. Дрібка солі кладеться обов'язково, тому що вона покращує якість тіста і балансує смакові відчуття.

4. Перемішуємо борошно із сухими інгредієнтами.

5. Обережно додаємо мінеральну воду. Додаємо олію і все збиваємо міксером. Повинно вийти рідке тісто.

6. Готуємо на сковороді, заздалегідь її розжарити і додати пару крапель олії. Далі обсмажуємо млинці до рум'яного стану.

7. Відмінним доповненнямдо десерту буде джем чи варення.

На сьогоднішній день пісні млинці готують тільки як доповнення до дієтичного меню або на траурні події. Для простих людей, які звикли до таких десертів на основі вершкового масла, молока, яєць, смак буде дуже оригінальним. Основна перевага рецептів, в тому, що вам необов'язково використовувати дріжджі, тому що тісто може бути без дріжджів. Тому готуйте на основі своїх особистих смакових уподобань.

Найпростіший рецепт

Приготування млинців не повинно стати для вас складним завданням, тому потрібні мінімальні витрати не тільки за часом, але і кількістю інгредієнтів. В даний час існує достатня кількістьрецептів, які можна використовувати, але це найоптимальніший.

Для реалізації представленого завдання нам потрібно буде купити:

Мінеральна вода – 100 мл;
борошно - 200 грамів;
сода - чверть чайної ложки;
оцет – кілька крапель;
сіль, цукор до смаку.

Порада:Будь-які пісні млинці можна зробити святковою закускою, нафарширувавши їх овочевим рагуабо іншими начинками, які не включають до свого складу продукти тваринного походження.

Приготування млинців не повинно стати для вас найскладнішим завданням, тому варто розглянути самий швидкий спосібготування:

1. Борошно просіюємо через сито.
2. Додаємо в миску з борошном пару щіпок солі та цукру.
3. Далі потрібно загасити соду оцтом і додати її до борошна.
4. Все ретельно перемішуємо.
5. Додаємо мінеральну воду поступово заважаючи борошно. У нас має вийти рідка консистенція.
6. Залишаємо на 20 хвилин наполягати.
7. Після розжарювання сковороду приступаємо до приготування млинців.

Якщо використати представлений рецепт можна домогтися неймовірних результатівОскільки методика дійсно ефективна і допомагає багатьом впоратися з поставленим завданням. Якщо ви давно хотіли приготувати саме такі млинці, то починайте з даного рецепту.

Млинці пісні на водній основі

Відсутність продуктів тваринного походження, до яких належать вершкове масло, молоко та яйця, не робить нашу страву несмачною. Навпаки млинці купують окремі смакові особливості, і десерт виходить ситним. Мінімальні грошові витрати зможуть вас справді порадувати.

Інгредієнти:

Пшеничне борошно – 2 склянки;
тепла вода – 2 склянки;
цукор та сіль за смаком;
оливкова олія – 2-3 столові ложки;
сода - 0,5 чайної ложки.

Кількість інгредієнтів можна збільшувати у певних концентраціях. Розмішувати інгредієнти потрібно так, щоб не було ніяких грудочок. Все, що потрібно для приготування, є у кожної домогосподарки на кухні.

Порада:Тісто для млинців обов'язково має наполягати, щоб почалася реакція, яка гарантуватиме утворення пухирців та дірочок у процесі смаження.

Приступаємо до приготування рецепту:

1. Починаємо з замішування тіста, воно має вийти у нас рідким.
2. Готувати будемо нестандартним чином, на початковому етапі у воду додаємо цукор пару щіпок, сіль одну щіпку. Все ретельно перемішуємо.
3. Далі поступово висипаємо борошно та заважаємо за допомогою міксера.
4. Тісто буде готовим, коли в ньому не залишиться жодної грудочки.
5. Після додаємо трохи соди та оливкову олію.
6. Тісто має бути обов'язково рідким, від цього залежить товщина ваших млинців.
7. Якщо не вдалося отримати рідке тісто або ви вважаєте, що воно недостатньо правильної консистенції, можна додати трохи води.
8. Залишаємо тісто настоюватись на 25 хвилин.
9. Розігріваємо сковороду і наливаємо трохи олії, досить чайної ложечки.
10. Наливаємо на сковороду трохи тіста, воно повинне покрити все дно сковороди.
11. Обсмажуємо по обидва боки до рум'яного стану.
12. У процесі випікання кожен млинець можна змащувати соняшниковою олією.

Подавати млинці потрібно теплими в поєднання з варенням, або фруктовим джемом.Пісні млинці, які призначаються дієтичного менюНеобхідно вживати з відвареними фруктами. У такому вигляді вони створюватимуть неперевершену смакову композицію.

Пісні млинці на дріжджах

Вода (мінеральна) не завжди буває придатною за рецептом, тому що не всі домогосподарки позитивно ставляться до такого інгредієнта. В даному випадку можна замінити її дріжджами, які відмінно доповнять страву і додадуть їй ніжну консистенцію та легкість. Такі млинці можна назвати більше пісними оладкамитому що вони набагато товщі.

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

Борошно пшеничне вищого ґатунку – 150 грамів;
гречневе борошно - 100 грамів;
тепла вода – 200 г;
дріжджі – 5 г;
сіль, цукор – за смаком;
рослинна олія – 3 столові ложки.

Пісні млинці готують не лише під час посту, а й як доповнення до дієти. Тому рецепт обов'язково стане вам у пригоді. Навіть до самого звичайному обіду, можна подати млинці як десерт. В першу чергу страва максимально ситна та ароматна, що привертатиме увагу всіх ваших домочадців. Займаємося приготуванням млинців за наступним рецептом:

1. Починаємо із замішування основи. Беремо невелику частину борошна, цукру та дріжджів (швидкорозчинних). Далі все перемішуємо та розводимо теплою водою, збиваємо міксером, щоб не було жодних грудочок.

Важливо: хороші дріжджічерез 15 хвилин повинні розпочати активну реакцію, яка призведе до появи бульбашок. Якщо цього немає відбувається вони зіпсовані і млинці з цієї основи ви приготуєте.

2. Якщо опара вийшла хороша, потрібно її змішати з борошном, що залишилося і додатковими інгредієнтами, не забудьте про кілька ложок олії.
3. Отримане рідке тісто, потрібно залишити ще на хвилин 30, в теплому місці, щоб воно підійшло.
4. Далі приступаємо до стандартної процедури обсмажування млинців.
У вас повинні вийти смачні пісні млинці, які в поєднанні з полуничним вареннямволодітимуть неймовірним смаком. Пісні млинці в жодному разі не можна їсти зі згущеним молоком або сметаною, так як це повністю зруйнує їх пряме призначення.

Термічна обробка

Приготування млинців не вимагає великих витрат, можна сказати, що це один із найпростіших і найдешевших варіантів приготування. Найважливіше щоб тісто почало пузиритися, тоді страва у вас вийде тонкою і з великою кількістюдірочок. Для приготування краще використовувати спеціальні сковороди, так звані млинці. Якщо таких немає, то готувати можна лише на чавунних сковорідках, на алюмінієвих або сталевих у вас не вийдуть млинці

Важливо:Перед тим, як наливати олію на сковороду, потрібно її розжарити. У такому разі млинці не прилипатимуть до поверхні.

Готуються млинці дуже просто. Сковороду потрібно розжарити, потім наливаємо трохи олії і рівномірно розподіляємо тісто млинця. Обсмажувати треба з обох боків до появи рум'яної скоринки. Іншим способом готувати млинці у вас не вийде або вони не будуть такими, як завжди.

Особливості приготування млинців:

Категорично забороняється використовувати продукти тваринного походження;
смажити млинці потрібно тільки на рослинній або оливковій олії;
готувати потрібно таку кількість, яку ви з'їсте за один раз, щоб млинці не псувалися;
додавати мінеральну воду в тісто можна тільки в тому випадку, якщо у вас немає проблем зі шлунком, які створюють обмеження щодо вживання такого продукту;
Вводити млинці в дієту можна в будь-якому вигляді.

Таким чином, представлені рецепти допоможуть значною мірою урізноманітнити ваше меню, доповнивши його млинцями. Нині великий інтерес сформувався навколо представлених продуктів, оскільки вони використовуються практично скрізь. Найважливіше це не відхилятися від рецепту.

Рекомендації та хитрощі потрібні для того, щоб досягти максимально ефективного результату. Якщо ви дійсно хочете приготувати смачні млинці, але не знаєте, як це зробити вам достатньо ознайомитися зі статтею. Тут наведено найважливіші аспекти представленої теми.

Кожна домогосподарка має володіти знаннями та секретами приготування будь-якої страви. Що стосується пісних млинців, які використовують не тільки на поминках, а й як доповнення до меню, існує ряд порад. Насамперед ви повинні знати такі рекомендації:

1. Мінеральна вода – це основний компонент, який дозволить вам приготувати справжні пісні млинці з манкою і без неї. Також інгредієнт гарантує появу великої кількостідірочок.
2. Додайте в тісто кілька крапель оливкової оліїце додасть несподіваний смак.
3. Не забудьте змастити млинці олією перед подачею до столу. Для зручності рекомендується спочатку розігріти масло в мисці, а потім вже кулінарним інструментом рівномірно змащувати. У жодному разі не використовуйте вершкове масло, тому що ваші млинці перестануть бути пісними.

Варто відзначити, що звання – пісних, млинці отримали через те, що до їх складу не входять продукти тваринного походження. Тому якщо ви додаєте молоко, вершкове масло, яйця або один із цих інгредієнтів, то ваші страви перестає бути пісним. Тому слідкуйте за процедурою приготування, щоб нічого зайвого не додати.

Насправді всі рецепти з приготування млинців мають певні схожі факти. Але при додаванні або видаленні хоча б одного інгредієнта повністю змінюється композиція. Якщо вам потрібно готувати на поминки пісні млинці, дотримуйтесь даних рецептів. Вони дійсно вам допоможуть досягти максимального результату.

Оскільки специфіка кухні у Великий піст 2015 така, що в ній не може бути ні молока, ні сметани, ні яєць, це нам доведеться враховувати і в приготуванні тіста для млинців. Воно може мати як дріжджову основу, так і бездрожжеву. У будь-якому випадку основними компонентами будуть вода, борошно, цукор, сіль та олія. Не хвилюйтеся: якщо ви все зробите правильно, то результат ваших праць виявиться не гіршим, ніж смачні млинці на Масляну. — хіба щойно олії там буде менше.

Рецепт пісних млинців на дріжджах