Який рецепт оладки з кабачків. Рецепт пісних кабачкових оладок

У нашому жіночому колективі, щороку, у цей період часу, основною стравою на сніданок, обід та вечерю є оладки з кабачків. Їх приносять на роботу мало не щодня. І ми з радістю вплітаємо їх, незважаючи на час дня. А під час дегустації, раз у раз чуємо про якийсь новий чудовий рецепт: про одну з них одна з співробітниць прочитала в журналі, з іншого — їм поділилася сусідка, третя — знайшла його в інтернеті, і так далі.

Яких тільки оладок ми вже не скуштували!? І Ви знаєте, це, напевно, якийсь парадокс — на роботі всі вони завжди просто неймовірно смачні.

І ось так, при черговій дегустації цих маленьких рум'яних виробів, я раптом зрозуміла, що на моєму блозі немає жодного рецепту цієї смачної осінньої страви. Не порядок… Якось я цей момент упустила. Доведеться терміново виправляти ситуацію.

Здавалося б, прості оладки, що тут ще вигадувати?! Багато років готують по тому самому рецепту, і навіть не замислюються на тему, щоб спробувати приготувати страву якось за новим. Але є й такі любителі збирати рецепти та експериментувати, як я. Я як побачу що-небудь, на мій погляд, цікаве і нове, так спокійно всидіти не можу — обов'язково треба спробувати.

Ось і назбирала будь-яких рецептів. А їх справді багато — це й усіма улюблені, найпростіші варіанти приготування, які передбачають лише шинки, яйця, борошно та сіль із перцем. Але можна збагатити ці прості рецепти додаванням зелені, часнику, моркви, сирої картоплі. Можна взагалі приготувати їх без додавання борошна. І від таких додавань і змін рецепт не стане нітрохи складнішим, або менш смачним.

Навпаки, як відомо, завдяки додатковим інгредієнтам можна значно покращити смак.

Хоча, якщо хочеться приготувати, що щось таке ..., то це звичайно ж оладки з начинкою з фаршу. А що може бути смачнішим за вже готові обсмажені вироби, запечені з сиром…. Смакота! Пишу зараз і слинки так і течуть. Адже лише кілька годин тому ми їли на вечерю «ліниві біляші». І це не ті біляші, про які Ви подумали. Це якраз ті вироби, що готуються з м'ясною начинкою.

Пропоную якнайшвидше перейти до рецептів. Хоча говорити про нашу сьогоднішню страву можна багато, але як відомо, слів ситий не будеш. Тож давайте готувати разом.

Це найпростіший спосіб приготування, яким цю страву готують мільйони людей. Його можна вважати класичним. Він перевірений вже багато разів, і тому абсолютно не завдасть ніяких особливих турбот і сюрпризів.

Нам знадобиться:

• кабачки - 2 шт (приблизно 600 - 650 гр)
• яйця - 2 шт
• борошно - 3 ст. ложки (60 гр)
• сир твердий - 50 гр
• розпушувач - 1 ч. ложка
• зелень (кріп, петрушка) - за смаком
• часник - 1 зубчик
• перець - пара щіпок (або за смаком)
• олія для смаження

Приготування:

1. Найголовніший інгредієнт – це звичайно ж, кабачки. Їх можна брати будь-які – і великі, і маленькі, тобто такі, які є. Смачно буде у будь-якому випадку.

Єдине, про що треба пам'ятати, так це про те, що молоді екземпляри не обов'язково очищати від шкірки та насіння. Шкірка таких плодів м'яка і ніжна, до того ж вона містить масу корисних речовин. Ну хто захоче добровільно викидати вітаміни! Ну, а насіння в таких плодах так ще й зовсім немає. Є лише натяк на них, але вони такі малі, що їх доведеться ще знайти.

Такі плоди називаються молочними, і потрібно відрізати тільки кінчики з двох сторін.

А ось екземпляри «зі стажем», великі, часом навіть перерослі, від шкірки обов'язково очищати. До того ж, з них необхідно видалити насіння. Вони можуть бути досить жорсткими. До того ж між ними багато рідини, яка у блюді нам ні до чого.

Ось наче маленький плід, але в ньому вже встигло утворитися насіння. Найлегше очистити його за допомогою чайної або десертної ложки, залежно від площі, яку потрібно очистити. Просто зіскребіть шар із насінням і все.

Ну, чи можна, звичайно, видалити непотрібне за допомогою ножа.

2. Потерти їх у великій тертці. Намагайтеся натирати лише рухами зверху – вниз. Якщо терти безладно, то вийде кашка, а нам все ж таки хочеться зберегти терті шматочки.

Кабачки, так само як і огірки, мають у своєму складі великий відсоток води. І невдовзі ми це побачимо. Варто постояти тертому овочеві хвилин 5, і з'явиться багато соку. Це неминуче, і від цього нікуди не подітися. Тому ми не чекатимемо, коли це станеться, а просто допоможемо йому швидше утворитися.

А для такої швидкої допомоги нам буде потрібна сіль. Солимо тертий овоч і перемішуємо. Сік не змусить довго чекати і почне активно виділятися. Нехай поки що процес триває, а ми займемося іншою справою.

3. Зелень у нас має бути заздалегідь промита та просушена. Зайва вода нам не потрібна. Зелень можна брати будь-яку: класичними в цьому випадку вважаються кріп та петрушка. Можна використовувати як два види одночасно, так і якийсь із них.

А хтось любить додавати кінзу. У цьому випадку оладки виходять з дещо пікантним смаком та ароматом.

Зелень нам треба подрібнити. Її кількість регулюйте на власний смак. Хтось любить більше, хтось менший. А хтось взагалі не любить додавати зелень до складу суміші. У тому випадку додавати її і не треба. Можна обійтися без неї.

4. Те саме стосується і часнику. Хто хоче, додайте хоча б один зубчик. А якщо любите гостріше, то можна додати і 3 - 4 зубці. Якщо ж Ви зовсім не їсте часник, то можна його просто проігнорувати. Часник необхідно очистити від шкірки і приготувати прес для його подрібнення. Поки не подрібнюйте, зробимо це одразу у загальну суміш.

5. Віджати сік із кабачків. Можна зробити це через сито, а можна просто віджати руками. Особливо не старайтеся, інакше готові вироби вийдуть сухими.

Віджатий сік не виливайте, його можна використовувати в косметичних цілях, протерши їм обличчя та руки. В цьому випадку не треба додавати до них сіль. Такий сік можна просто випити. Сік не лише корисний, а й смачний. Особливо солоний.

Або ж сік можна заморозити, а потім додати в будь-яку страву, наприклад при гасінні м'яса, або курки.

6. Яйця збити в окремій мисці і додати у віджату масу. Ввести подрібнену зелень і видавити часник через прес. Додати мелений перець. Можна додавати його хоч червоним, хоч чорним. Його кількість також залежить від смакових уподобань, тому додайте його на свій смак.

Масу перемішати.

7. Потихеньку ввести борошно, краще попередньо просіяти через сито. Мало, що може в неї потрапити ненароком. Разом із борошном просіяти і розпушувач. Все ретельно перемішати ложкою.

8. Є ще один компонент, який я дуже люблю додавати до суміші – це сир. З його присутністю готові вироби набувають дивовижно – смачного вершкового смаку. Це може бути будь-який твердий сорт. Останнім часом стали продавати відносно недорогий пармезан, на мою думку, виробництва Уругвай. Так його додати просто ідеально.

Він дуже твердий і не плавиться, як наш, російський сир. Тому у виробах він дуже непоганий! Якщо знайдете такий, купіть трошки. Це зробить новим уже знайомий старий смак.

Сир потерти на дрібній тертці та додати його до загальної маси.

9. Тепер, коли тісто у нас готове, не треба давати йому стояти і довго наполягати, інакше знову з'явиться велика кількість рідини. Загалом у приготуванні такого тіста не треба мішати. Все треба робити чітко та швидко. Тоді при жарі тісто не потече, а вироби вийдуть акуратними, пишними та ніжними.

10. У нас вже повинна грітися сковорода на плиті. Налити в неї трохи олії. Намагайтеся багато олії не наливати, щоб блюдо не вийшло надмірно жирним.

Якщо використовуєте сковороду з товстими стінками та дном, а також з антипригарним покриттям, то оладки можна приготувати на мінімальній кількості олії.

11. У гарячу олію викласти столовою ложкою рівні порції тесту. Вогонь зменшити до середнього, щоб серединка встигла пропаритись, а низ не підгоріти.

Підрівняти масу ложкою, надавши їй рівної круглої форми. Можна, за бажанням, надати і овальної форми. Але намагатися робити всі вироби однаковими за формою та товщиною. Так вони поступово просмажаться. Та й на столі страва виглядатиме набагато краще.

Смажити з одного боку до гарного рум'яного стану. На це може знадобитися приблизно 5 хвилин, плюс, мінус — трошки, залежно від порції викладеного тіста та особливостей посуду.

12. Перевернути вироби лопаткою. І смажити ще приблизно 3-5 хвилини. Знову ж керуючись їхнім зовнішнім виглядом.

13. Готові вироби викласти на кілька шарів паперових рушників, дати стекти зайвому маслу. Хоча ми й додавали його зовсім небагато, на серветках залишаються досить великі жирні сліди.

13. Дати полежати 5 хвилин. Після чого перекласти на тарілку.

Так само обсмажити наступну партію. Перед викладенням тіста, якщо його можна назвати, перемішайте всю масу. Поки вона стояла, утворилася деяка кількість рідини. І її треба обов'язково перемішати.

Готові оладки подати зі сметаною.

Їсти із задоволенням!

Ніжні кабачкові оладки з овочами.

Рецепт, який я хочу Вам зараз запропонувати дуже смачний. Справа в тому, що кабачок, як овоч, має досить нейтральний смак. Тому і додається до нього часник та різна зелень. Якщо готувати оладки тільки з нього одного, то смак їх буде досить прісним.

А в цьому рецепті ми посилюємо смак морквою, картоплею та цибулею. Напевно, всі знають смак, і хто їх готує, знає також, що це дуже смачно. Так і в цьому рецепті, додавши зовсім небагато картоплі, ми отримаємо зовсім новий і дивовижний смак знайомої страви.

Виготовлені вироби виходять не тільки смачними, але й дуже красивими. Завдяки моркві вони мають приємний рудуватий колір, а також виходять дуже пишними.

З цієї кількості інгредієнтів вийде 10 штук.

Нам знадобиться:

• кабачок - 1 шт (250 гр)
• морква - 1 шт (середня)
• картопля - 1 шт (середня)
• цибуля зелена - 50 гр
• яйце - 2 шт
• борошно - 2 - 3 ст. ложки
• сіль - 0,5 ч. ложки (а краще за смаком)
• перець - 1/3 частина ч. ложки
• олія — для смаження

Приготування:

1. Кабачок потерти на великій тертці. Посолити, перемішати і дати постояти 5 хвилин. Потім віджати сік. Можна зробити це, скориставшись ситом. А можна просто віджати руками.

Сік не виливайте, він дуже смачний!

2. Натерти на тертці моркву та картопля. Картопля теж пустить за кілька хвилин сік. Цей сік слід віджати.

Цибулю дрібно порізати.

3. З'єднати всі компоненти в одній мисці та перемішати їх. Оскільки ми віджали сік, ми втратили частини солі. І її потрібно заповнити, посоливши овочі додатково.

Перемішується маса не дуже добре, тому що соку в ній зовсім не лишилося. Тому я додаю яйце і перемішую разом із ним. Хотіла обмежитися лише одним яйцем, але не вийшло. Овочева маса просила ще одне. Я не стала чинити опір і додала. Відразу полегшало.

4. Поперчити терті овочі до смаку і ще раз перемішати.

5. Всипати борошно, заздалегідь просіявши через сито. Кількість борошна буде залежати від того, якою є загальна вага овочевої маси. Мені знадобилося 3 столові ложки.

Як бачите, суміш вийшла досить густою та досить щільною.

Дати їй постояти хвилини дві-три, щоб мука встигла розійтися.

6. Поставити на вогонь сковорідку і налити в неї трохи олії. Масло сильно не нагрівайте, достатньо, щоб воно було гарячим, а не розпеченим.

7. Як тільки масло зігрілося формуватимемо заготовки і обсмажуватимемо їх на ньому. Можна викладати отриману суміш ложкою, але в цьому випадку наші вироби можуть бути дещо розпатланими.

І тому я формую їх руками. Для цього треба змочити руки теплою водою, столовою ложкою набрати суміш і сформувати руками акуратні коржики. Викласти в сковорідку.

Але робити це треба вкрай акуратно, щоби не обпектися. Якщо не виходить, краще скористайтеся ложкою. І спробуйте сформувати їх рівними та акуратними за допомогою другої ложки.

8. Обсмажувати сформовані заготовки слід на повільному вогні. Все має добре пропікатися всередині, і не пересмажитися зовні. Тому обсмажувати з одного боку можна до 7-8 хвилин.

9. Коли низ зарум'яниться, перевернути вироби на інший бік. Користуватися для цього краще широкою лопаткою. Якщо суміш добре пропеклася всередині, то оладки легко перевертаються, при цьому не розпадаючись на шматочки і не ламаючись.

10. З іншого боку також обсмажити хвилин 7 - 8, і теж до приємного рум'яного кольору.

Олії для обсмажування багато не треба. Все чудово смажиться на його невеликій кількості.

11. Зняти готові вироби зі сковороди та викласти їх на шар паперових рушників, щоб видалити надлишки олії.

12. Подати до столу, їсти зі сметаною.

Як бачите, вони вийшли пишними, красивими, досить ситними і дуже смачними. Усередині все добре пропеклося, нічого не залишилося сирим.

Смак у них насичений, дуже приємний. Відчувається характерна картопляна нотка. Він разом із морквою та зеленою цибулею додав смак і самим кабачкам. Можна сказати, збагатив його.

Цей рецепт один із моїх улюблених. І я рекомендую Вам приготувати його хоча б раз. Потім спеціально шукатимете саме цей варіант, щоб повторити його.

Рецепт з сиром та кропом

Буває, що в холодильнику залишається трохи сиру. І це чудово! Значить можна напекти смачних оладок із сиром.

З цієї кількості інгредієнтів виходить 15 штук. Це за умови, що тісто викладатимете по повній столовій ложці.

Нам знадобиться:

• кабачки - 2 шт (500 гр)
• сир - 200 гр
• яйце - 2 шт
• борошно - 2 ст. ложки
• розпушувач - 1 ч. ложка
• кріп - 0,5 пучка
• сіль - неповна чайна ложка (2/3 частини)
• перець - пару щіпок (можна за смаком)
• олія рослинна для смаження

Приготування:

1. Кабачки натерти на тертці. Якщо вони молоденькі, то натерти їх можна прямо зі шкіркою. А якщо плоди великі, то шкірку потрібно попередньо очистити, як і насіння.

Якщо потрете овоч на великій тертці, то готові вироби вийдуть як би трохи хрусткими. Шматочки будуть відчутні. Якщо хочете отримати більш однорідний смак, то тріть їх на дрібніших осередках.

2. Залишити хвилин на 5, щоб вони пустили сік.

Якщо сік від них використовуватимете в косметичних цілях, або захочете випити його, то не соліть. Якщо сік використовуватимете для приготування інших страв, то кабачки можна посолити. Хоча й слабо солоний сік досить смачний!

Через певний час злити сік через сито або масу можна злегка віджати руками.

3. А поки вони наполягають, сир перетерти через сито. Або ж просто розім'яти його вилкою. Це особливо потрібно зробити, якщо сир з великими крупинками.

4. Дрібно нарізати кріп, який необхідно заздалегідь промити і обсушити.

5. Збити яйця за допомогою виделки.

6. Змішати віджаті кабачки з яйцями та сиром. Додати мелений перець та подрібнений кріп. Все ретельно перемішати однорідну масу.

7. Борошно просіяти через сито разом із розпушувачем. Ввести складові в підготовлену суміш та перемішати.

Тісто має вийти досить густим. З нього можна буде сформувати заготівлі, які не розповзуться під час обсмажування. Якщо таке тісто у Вас не вийшло, то додайте ще трохи борошна.

Але якщо дотримуєтеся рецептури, то борошна більше не знадобиться.

8. Тим часом швиденько розігріти олію на сковороді. Чому швиденько? Та тому, що тесту не треба давати змоги довго стояти. Хоча ми і злили основний сік, але він виділятиметься ще й ще. І якщо будемо довго зволікати, то тісто «попливе». А разом із ним слідом «попливуть» і наші маленькі «сонячки».

Секрет пишних оладок у тесті. Коли викладаєш тісто в сковорідку, воно має в такому ж стані і залишитися, не опасти, і не розплисти в різні боки.

9. Олії в сковороду багато наливати не треба, інакше наша страва вийде дуже жирною. До того ж вони чудово смажаться на мінімальній кількості олії.

10. Викласти столовою ложкою отриману масу в сковорідку. Достатньо покласти повну столову ложку. Можна взяти ще одну ложку та притримуючи нею заготівлю, сформувати рівні, однакові круглі або овали. Вогонь сильний не робіть. Наші вироби повинні добре пропікатися всередині, і зайве не зарум'янитися знизу. А великий вогонь якраз і сприятиме цьому.

Але й дуже маленький вогонь не робіть. Корочка внизу не запечеться, а кабачок продовжуватиме виділяти сік. Оладки розповзуться і не вийдуть пишними.

Середній вогонь саме те, що треба. Час обсмажування з одного боку становитиме 5 — 7 хвилин. Потім вироби перевернути і обсмажити з іншого боку, також буде достатньо 5-7 хвилин.

Перевертати потрібно тоді, коли заготовка легко береться лопаткою. Якщо вона ламається, або з'являється тріщина, отже, всередині вона не просмажилася. Не бійтеся, що вона буде трохи рум'яніша, ніж зазвичай. У складі сир, і це все сказано. Але не пересмажуйте.

Загалом, поки що повністю не обсмажили партію, від плити бажано не відходити. Стежити за процесом і вчасно перевертати.

11. Готові оладки викласти на шар паперових рушників, щоб зайва олія ввібралася в них.

Обсмажити так само наступну партію. Перед тим як обсмажувати масу, перемішайте її, щоб змішати з нею сік, що виділився.

12. Після того, як вони полежали на рушниках 5 хвилин, викласти їх на тарілку і подавати до столу. Дуже гарні вони з традиційною у таких випадках сметаною. М…м…м…, смакота! А колір який чудовий! Рум'яний, із зеленими приємними вкрапленнями.

Так як я натирала овоч на великій тертці, деякі шматочки кабачка досить відчутні. І мені подобається, що в них збереглося найбільше вітамінів.

І знаєте, готується все настільки швидко, що така страва завжди не лише хочеться їсти, а й хочеться готувати.

Пишні оладки з кабачків з курячим фаршем

Це одна з улюблених страв із цим овочом для мого чоловіка. Так він звичайні оладки вважає не їжею, а забавою. Поївши їх, він за годину знову голодний. А ось до таких він ставиться з великим задоволенням і їсть завжди з добавкою.

Я назвала рецепт найсмачнішим. Так і є! Я навіть і не знаю, чи можна назвати їх звичним для нас словом. Начебто у складі інгредієнтів є кабачки, зовнішній вигляд схожий на знайомі рум'яні сонечки. Але смак зовсім не схожий.

Якось в одному зі схожих рецептів мені потрапила назва страви, яка особисто мені подобається більше — «Кабачкові ліниві біляші». Коли Ви приготуєте їх і спробуєте, Ви зрозумієте, чому я про це говорю.

Справа в тому, що страва готується з фаршем. І начебто готується воно з будь-яким фаршем. Але я якось не ризикую готувати їх із м'ясним фаршем. На мою думку, надто маленький час приготування для м'яса. Можливо, якби м'ясо своє, то можна було б і ризикнути. А покупне в магазині краще готувати більш тривалий час.

І, як правило, я використовую або курячий фарш, або фарш, виготовлений з м'яса риби. Особливо гарний у такій справі судак. М'ясо у нього біле, і оладки виходять не тільки смачними та ніжними, але ще й красивими.

Та й курячий фарш звичайно ж не відстає.

Давайте швидше готуватимемо! Це дуже смачно!!!

З цієї кількості інгредієнтів виходить 12 штук.

Нам знадобиться:

• кабачки - 2 - 3 шт (650 гр)
• яйце - 2 шт
• борошно - 4 - 5 ст. ложок
• сіль - 0,5 ч. ложки
• перець - за смаком
• сода гашена - 0,5 ч. ложки

Для начинки:

• фарш курячий - 200 гр
• цибуля - 1 шт
• сіль за смаком
• перець - за смаком

Приготування:

1. Приготувати фарш, якщо у вас немає готового. Але особисто я волію готувати фарш самостійно. У цьому випадку я точно знаю, що там усередині. Я прибираю практично всю шкіру і не використовую жир. А в магазинному фарші швидше за все є і те, і інше.

Загалом нам потрібний фарш. І особиста справа кожного, який він його візьме.

2. Невелику цибулину грамів на 100 – 120 натерти на дрібній тертці. Він не повинен відчуватися і хрумтіти на зубах у готовій страві, тому і трьом його так дрібно.

Цибуля пустить багато соку, її необхідно акуратно злити. Потім додайте його в яке-небудь блюдо, що готується. А саме цибульне пюре перекласти у фарш. Додати сіль та перець за смаком. І ретельно перемішати.

Начинка готова, і можна відставити її поки що в сторону.

3. Кабачок натерти на тертці. Молодий екземпляр трьом разом із шкіркою, зріліший овоч очищаємо від шкірки та насіння. Можна терти на великій тертці. Час приготування буде достатнім і він встигне повністю приготуватися. Всипати в натерту масу сіль|соль| і перемішати. Дочекатися, доки маса пустить сік.

4. Віджати сік, але не сильно. Борошна у нас у рецепті досить багато. Вона вбере у собі зайву рідину.

5. Додати збиті в окремій мисці яйця, а також сіль та перець, перемішати.

6. Просіяти борошно прямо в отриману суміш. Перемішати та додати гашену оцтом соду. Знову перемішати. Маса повинна вийти досить густою, але не надто. Щоб біляші вийшли ніжними, потрібна «золота середина» - тісто не рідке не густе.

7. Поставити сковороду на вогонь, влити трохи олії. Дочекатися, доки воно зігріється, проте не сильно.

8. Тепер нам потрібна особлива вправність. Потрібно діяти швидко та акуратно. Викласти у сковорідку по повній столовій ложці суміші. Акуратно її розрівняти, щоб отримати рівні коржики.

9. Другим шаром викласти по неповній столовій ложці начинки. Швиденько її розрівняти рівним шаром. Намагатись при цьому, щоб вона залишилася вся зверху і не сповзла в сковороду.

10. І третім шаром викласти основну масу. Знов столову ложку, але вже не таким товстим шаром, як викладали перший шар. Поки суть та тіло в мисці з кабачковою масою утворилося кілька рідини. Так ось третій шар має бути рідше, ніж перший. І він має повністю приховати начинку.

11. Чудово! Вийшло ось такі високі цікаві заготівлі. Обсмажуємо їх на середньому вогні з одного боку хвилин 7. Великий вогонь не робіть, інакше начинка не встигне пропікатися.

Слідкуйте, щоб низ не підгорів. Регулюйте вогонь у той чи інший бік. Шукайте необхідну температуру нагрівання. Перша сторона повинна обсмажуватись не менше 7 хвилин.

12. Перевернути вироби на інший бік. Якщо низ добре прихопився і запекся, то перевернути їх не складе ніяких труднощів. І також ми бачимо, що сторона не підгоріла. Виглядає рум'яною та красивою. І зберігається приємна пишнота. Це теж тішить.

13. Накрити кришкою. Тут також важливою є температура нагрівання. Зазвичай, таку температуру дає середній вогонь. А на вигляд має бути видно, що низ обсмажується потихеньку, не залишається білим. А самі вироби не втрачають своєї форми і не розповзаються у різні боки.

14. Обсмажувати 4 - 5 хвилин. Після цього кришку відкрити. Піддивитися, як обсмажився низ заготовок і трохи додати вогню. У нас є приблизно 2 хвилини, щоб обсмажити його до утворення рум'яної скоринки.

15. Готові вироби викласти на тарілку і трохи охолонути. Якщо смажили на великій кількості олії, то можна заздалегідь викласти їх на шар паперових рушників, щоб усунути зайву олію.

Подавати зазвичай зі сметаною.

Окремо до лінивих біляшів можна подати якийсь овочевий салат, або просто порізати свіжі овочі. Наприклад, огірки з помідорами. Біляші можна їсти як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Гарячі - вони дуже ніжні та соковиті. Незважаючи на те, що вони містять три шари, і вийшли досить пишними, всі вони добре пропеклися.

Вийшла страва красивою, смачно пахнучою і просто смачною.

Оладки хочеться їсти не зупиняючись!

До речі, якщо раптом вони з'їли не всі відразу, а залишилася пара — інша, то їх можна їсти і холодними. Наприклад, я люблю просто покласти одну штучку на шматок хліба, і саме в холодному вигляді з'їсти так, у вигляді бутерброда.

Кабачкові оладки без борошна на сковороді

Всі ми любимо влаштовувати собі розвантажувальні дні, і сидіти іноді на дієті (я зараз про жінок). І цей рецепт якраз підходить для таких випадків, як жодний інший. У ньому ми зовсім не використовуватимемо борошно.

А її місце займуть вівсяні пластівці. Оладки вийдуть злегка хрусткими, з гарною засмажкою скоринкою. І це буде просто криниця всяких корисних речовин, і зовсім небагато калорій.

Нам знадобиться:

• кабачки - 2 шт (400 гр)
• вівсяні пластівці - 6 ст. ложок
• кріп - 50 гр
• зелена цибуля - 50 гр
• часник - 1 зубчик
• яйце - 1 шт
• сіль за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• олія для смаження

З цієї кількості інгредієнтів вийде 10 - 11 готових виробів.

Приготування:

1. Овочі натерти на великій тертці. Злегка їх посолити та перемішати. Дати постояти хвилин 5-7, після чого віджати сік.

2. А поки овоч пускає сік, порізати зелену цибулю і подрібнити кріп. Цибулю ріжте дрібніше, щоб він встиг пропектися і сильно не виділявся своїм смаком. Замість кропу можна використовувати будь-яку іншу зелень, тобто ту, яку найбільше любите.

3. Подрібнити часник. Зробити це можна, пропустивши його через прес, або подрібнити ножем, але якомога дрібніше. Смак часнику у готовій страві буде досить відчутним, враховуйте це під час приготування. І якщо Ви часник не любите, то не додавайте його зовсім.

Ну, а якщо, навпаки, любите, то можете додати і два зубчики. Як я вже казала, кабачок має дуже нейтральний, досить прісний смак, і тому краще і смачніше вийде, коли його збагачуєш іншими смаками. І часник у тому числі.

4. Додати зелень та часник у перетертий віджатий овоч. А також не забути вбити в масу яйце. Все добре перемішати до однорідного рівного стану.

5. Додатково посолити та поперчити до смаку.

6. Додати вівсяні пластівці. Якось додатково подрібнювати їх не потрібно. Навіть незважаючи на те, що вони досить жорсткі, вони добре пропекуться і не залишаться жорсткими.

7. Все добре перемішати. Суміш повинна вийти досить густою і щільною за консистенцією. Це добре, саме з такої буде добре та легко сформувати наші заготівлі.

Дати постояти суміші хвилин 5 - 7, щоб пластівці змогли увібрати в себе рідину, що виділяється з кабачків.

8. Поставити сковороду на вогонь і налити в неї трохи олії. Дочекатися, доки воно добре прогріється. Однак не розігрівайте його занадто сильно, воно просто має стати гарячим. Інакше, якщо олія розжариться, а ми викладемо в неї наші заготовки, вони відразу почнуть горіти знизу. Борошна - то в вмісті немає, а є лише сухі вівсяні пластівці. А їм треба більше часу, щоб набрати вологи.

9. Сформувати заготівлі. Це можна зробити двома способами: або викладаючи їх ложкою в сковорідку, або формуючи коржики руками, змоченими у воді.

Робити дуже великими, заготівлі не треба. Достатньо брати для однієї штуки повну столову ложку суміші.

10. Обсмажувати на вогні до рум'яності. Стежити за вогнем, він не повинен бути ні більшим, ні маленьким. Час обсмажування з одного боку може становити 5 - 7 хвилин. І з іншого боку – трохи менше.

Коли перевертатимете заготовки знайте, що гарантом готовності є такий факт: під час цієї дії, заготівля повинна легко братися лопаткою, при цьому не ламаючись. Якщо вона кришиться, або під час перевертання на ній з'являються тріщини, отже, всередині вона залишилася сирою.

11. Готові вироби викласти на шар паперових рушників та дати стекти зайвому маслу.

Потім їх можна подавати до столу. Дуже смачні вони зі сметаною. Настільки смачні, що вже за 15 хвилин, на столі не залишилося жодної штуки.

В основному всі пластівці встигли насититися соком кабачків та повністю готові. Проте, залишилися деякі пластівці, які досягли лише стану підлоги готовності. І саме вони дають той самий приємний хрускіт.

Оладки з кабачків від Юлії Висоцької

Юлія Висоцька — знаменита акторка та ведуча телешоу «Їмо вдома» пропонує ось такий рецепт. На прикладі цього відео Ви зможете подивитися не тільки приготування даного варіанту, але також побачити і принцип приготування в цілому.

Ось такі у нас сьогодні вийшли рецепти. Всі вони досить різноманітні, мають різний склад інгредієнтів, і від цього утворюються всі з різними смаками. Можна вибрати будь-який смак на власний розсуд.

Я обіцяла ще розповісти, як готувати оладки із сиром. Я не подробиці описуватиму, як це зробити. А лише розповім про сам принцип. Насправді існує два способи використання сиру у приготуванні цієї страви.

1. Додати тертий сир до овочевої маси. Так ми готували страву у першому рецепті.
2. Натерти сир, і коли оладки будуть обсмажені з обох боків, викласти шапку тертого сиру зверху, прямо готові вироби сковорідці. Прикрити її кришкою та почекати, поки сир почне плавитися. Тоді дістати готові ласощі, і подати до столу.

Другий варіант дає можливість їх їсти без додавання сметани.

Тепер, напевно, все. Запропоновані сьогодні рецепти – мої найулюбленіші. І я з радістю ділюся ними з Вами. Усі вони не раз, і не два випробувані, і страва завжди виходить із передбачуваним результатом — тобто із відмінним. Якщо дотримуватись рецептури і всіх рекомендацій, то все вийде без сюрпризів.

А на закінчення хочу сказати, що на сторінках мого блогу є , які також незмінно виходять смачними, а головне - пишними. Переходьте за посиланням, читайте рецепти та обов'язково готуйте за ними.

Сподіваюся, що Ви вибрали собі рецепт і вже йдете готувати…

Хороших та смачних Вам оладок та приємного апетиту!

Кабачки по праву вважаються дієтичним продуктом, у них мало калорій, та й користі хоч греблю гати: у них є вітамін B1, С і B3, а також магній і залізо. До того ж вони гіпоалергенні і не створюють проблем для шлунка.

Для приготування смачних оладок краще вибирати молоді кабачки, вони міцні та смачні, при цьому шкірка у них ніжна і її можна не видаляти, при цьому міститься 80% корисних речовин. А от якщо ви візьмете вже старі овочі, то шкірка на них вже щільна і може гірчити, так що її слід зняти і вичистити насіння з серединки.

Кабачкові оладки (без яєць)

Що знадобиться: 2 молоденькі кабачки, 4-5 ст. ложок борошна з гірочкою, сіль та спеції на ваш смак та олію для смаження.

Як приготувати: Кабачки моєму і трьом на тертці (найкраще на середній) Потім солимо і дати постояти (буквально хвилин 5-7) кабачковій масі: вона пустить сік, який потрібно злити, інакше оладки можуть розвалитися при жарінні. Після того як сік віджати, додаємо сіль, спеції та борошно, все змішуємо, щоб маса не розтікалася.

Як тільки тісто готове, розігріваємо сковороду, наливаємо олію і викладаємо ложкою оладки. Смажити потрібно їх з обох боків до золотистої скоринки. Якщо ж вам цікавий дієтичний варіант, то оладки можна не смажити, а випікати в духовці (20 хвилин на 180-200 градусах).

Нижче ви знайдете ще один цікавий рецепт без яєць:

Рецепт солодких оладок з кабачків

Для приготування солодких кабачкових млинців знадобиться:

• 2 кабачка,
• 1 яйце,
• півсклянки борошна,
• 3-4 ст.ложки цукру, сіль за смаком (можна і без неї)
• соняшникова олія для смаження.

Процес приготування простий:

1. Кабачки промити та натерти на дрібній тертці.

2. До цієї маси вбити яйце, додати цукор, сіль та борошно і все ретельно перемішати.

3. Переходимо до смаження: розігріваємо сковороду на вогні, наливаємо олії, вогонь зменшуємо до середнього. Млинці формуємо ложкою на сковороді, смажити потрібно з двох боків до золотистої апетитної скоринки.

Такі млинці порадують і дорослих, і дітей! Подавати їх можна з медом, варенням чи звичайною сметаною.

Рецепт оладок із кабачків із сиром

Що знадобиться для приготування:

• 1-2 молодих кабачка (залежно від того скільки ви хочете отримати оладок),
• 100 гр тертого сиру,
• 3 ст. ложки борошна,
• 2 курячі яйця,
• сіль та перець за смаком.

Як приготувати:

1.Кабачки помити і натерти на середній тертці, трохи підсолити, щоб вони дали сік (залишити масу на 5 хвилин), потім злити сік.

2. Додати тертий сир, вбити яйце і додати спеції до смаку.

3. Готувати оладки можна двома способами – смажити на сковороді чи духовці. Якщо вибрали варіант на сковороді - тоді її потрібно добре розігріти, щоб оладки не прилипали, і смажити по 3-4 хвилини з кожного боку. Якщо в духовці, то тоді розігріти духовку до 180-200 градусів, викласти на лист пергамент або фольгу (папір можна трохи змастити маслом, щоб не прилипала), сформувати ложкою оладки і готувати 20 хвилин.

Відео рецепт таких же, але пишних оладок

Оладки з кабачка з часником

Інгредієнти:

• 2 кабачка середніх розмірів,
• 3 ст. ложки борошна,
• куряче яйце – 1-2 шт.,
• 3 зубчики часнику, зелень (наприклад, кінза або кріп),
• сіль перець,
• олія для смаження.

Як готувати: кабачки почистити від шкірки та натерти на тертці (великій або середній). Якщо кабачкова маса встигла дати сік, її треба злити. Часник почистити і подрібнити і додати|добавляти| в масу. Вбити яйце і поступово помішуючи, почати додавати|добавляти| муку|борошно|. В кінці подрібнити зелень і додати|добавляти| в тісто.

Сковорідку нагріти на вогні, додати|добавляти| масло|мастило| і сформувати ложкою млинці. Смажити їх з кожної сторони по 3-4 хвилини до золотистого кольору. Подавати можна зі сметаною чи смачним йогуртним соусом (його рецепт під відео).

Відео-рецепт ви знайдете нижче:

Смачний соус

Що потрібно: 100 гр натурального йогурту (той, що без добавок), зелень петрушки та кропу – небагато, 1 зубчик часнику (але можна і без нього), 1 огірок – свіжий чи маринований, сіль та перець.

Приготування соусу: зелень помити і дрібно посікти, в неї видавлюємо зубчик часнику. На тертці дрібно натирається огірочок, все змішуємо, додаємо йогурт та сіль, перець до смаку. Перемішати та готове!

Кабачкові оладки з м'ясом або фаршем

Інгредієнти:

• два середні кабачки,
• 1 велика морква,
• куряча грудка або інше будь-який фарш (200-250 гр),
• 100 гр твердого сиру,
• 4-5 ложок борошна,
• 2 яйця,
• петрушка,
• сіль та спеції на ваш смак.

Приготування:спочатку займемося м'ясом - курку або вибране вами м'ясо дрібно нарізати (можна його порубати в блендері, але не так смачно).

Кабачки промити, і натерти на середній тертці, на ній натерти моркву і сир, покласти все це в миску, додати м'ясо і перемішати. Вбити у цю масу яйця. Додати 4-5 ложок борошна, нарізану зелень та приправи.

Смажити зазвичай на сковороді - нагріти її на сильному вогні, додати масло, потім вогонь зменшити. Смажити з кожного боку по 3-5 хвилин до золотистої скоринки.

Оладки з кабачка на кефірі - швидко та смачно

Нам потрібно:

• 1 кабачок середніх розмірів,
• 2 яйця,
• 1 склянка кефіру,
• 1 склянка борошна,
• пару зубчиків часнику,
• сіль,
• можна додати зелень та спеції на ваш смак.

3.Жарка: потрібно розігріти сковороду і налити на неї олію. На сковороду викладаємо ложкою маленькі млинці, смажити з двох боків до золотистої скориночки. Подавати зі сметаною або соусом із натурального йогурту та зелені.

На замітку!Такі оладки можна зробити солодкими, просто додавши в тісто цукор і не додаючи зелені.

Відео-рецепт оладок на кефірі

Пишні кабачкові млинці на кефірі

Інгредієнти:

• 1 кабачок середніх розмірів,
• 1 склянка кефіру,
• 2 курячі яйця,
• 5-6 ст. ложок борошна або подрібнених вівсяних пластівців,
• 1/2 ч.ложки соди або розпушувача для пишності,
• сіль, спеції за смаком.
• якщо хочете солодкий варіант, то додаємо ще цукор.

Як приготувати:миємо і чистимо кабачок, якщо молодий можна не чистити. Натираємо його на дрібній тертці, до кабачкової маси додаємо муку|борошно|, вбиваємо яйця і заливаємо кефір, солимо і додаємо соду. Все це перемішуємо і готове тісто. Головне щоб тісто було як густа сметана, якщо воно ще рідке, то можна додати більше борошна.

Смажити млинці на сковороді (її потрібно добре розігріти, щоб млинці не прилипали і налити олії) з двох боків до золотої апетитної скоринки. Смачного!

Оладки з кабачків із сиром

Що знадобиться:на 4 порції беремо 1 кабачок, пачка сиру (якщо хочете дієтичний продукт, то сир вибирайте малої жирності), 1 куряче яйце, склянка кефіру, 1 склянка борошна, родзинки або інші сухофрукти, цукор за смаком, 1 ч.л. соди та оцту (для пишності).

Приготування:

1. Найсмачніші оладки виходять, якщо брати молодий плід, але якщо вам попався старий овоч – не біда, головне зняти з нього шкірку. Отже, кабачок моєму та трьом на середній тертці.

2. Сир розім'яти і додати|добавляти| в кабачкову масу.

Родзинки або сухофрукти промити (можна залити на пару хвилин окропом) промити і додати в тісто. Погасити соду оцтом і додати|добавляти| в тісто. Тепер тісто готове!

5. Починаємо смажити. Розігріваємо сковороду, наливаємо олії та ложкою по одному викладаємо млинці. Смажити потрібно з двох боків до рум'яної скоринки. М-м-м, приємного!

Корисно знати!Можна оладки з сиром не смажити, а приготувати в духовці. Вони вийдуть пишні та дієтичні!

Солодкі оладки з яблуком та корицею

Одним із найсмачніших рецептів солодких кабачкових оладок є варіант з яблуками та корицею.

Що знадобиться: кабачки середніх розмірів – 2 шт., одне яблуко, 1 яйце, 5 ст. ложок борошна, 2 ч. ложки цукру, кориця до смаку, а також сода та оцет для гасіння.

Приготування:Яблуко та кабачки помити та почистити, вирізати насіння та натерти на великій тертці. Кабачок натерти окремо, щоб злити з нього сік. З'єднати з яблуками, вбити в отриману масу яйце, додати|добавляти| муку|борошно|, помішуючи. Погасити соду, додати корицю та цукор і все ретельно перемішати. Можна смажити на сковороді або випікати на деку в духовці (200 градусів 20 хвилин, через 10 хвилин перевернути).

Пишні солодкі кабачкові оладки

Для них потрібно підготувати 0,5 кг кабачків (1-2 середніх), 1 куряче яйце, 4-5 ложок борошна, цукор, сода або розпушувач (для пишності) та олію для смаження.

Як приготувати:кабачки промити і натерти на дрібній тертці. Додати яйце, цукор, соду та борошно до кабачків. Все перемішати. Консистенція «тесту» має бути як густа сметана. Смажити млинці потрібно на добре розігрітій сковороді, додати масло|мастило| і просмажувати з кожного боку до золотої скориночки.

Кабачкові оладки без борошна та яєць

У ньому міститься безліч мікроелементів, магній, кальцій, фосфор і поєднуються з вітамінами С та Е. Калорій у кабачку менше 25, а якщо додати те, що кабачок не викликає алергічних реакцій, то виходить чудове дитяче харчування, яке можна додати у пюре дітям з п'яти місяців.

Як би багато хто не намагався, але неможливо відшукати страву, в яку не можна покласти кабачок, оскільки він має нейтральний смак і поєднується майже з будь-якими продуктами. З нього можна приготувати:

Перші страви;
Рагу із овочів;
Дитяче пюре;
Мариновані овочі;
Варення;
Оладки та пироги;
Страви на вугіллі.

Оладки найкраща страва, яку просто приготувати з кабачків, оскільки необхідні інгредієнти можна відшукати в кожному холодильнику. А калорійність у звичайних оладок з кабачків, у які не додають цукор, обсмажених на олії дорівнює 150 ккал. Тому невелика кількість оладок, з'їдених в обідню пору, не завдадуть шкоди фігурі.

Декілька популярних рецептів

1. Найпростіший рецепт

Щоб приготувати насичені, ніжні та ароматні оладки не потрібно багато часу, а вживати їх можна в абсолютно будь-якому вигляді.

Інгредієнти:

- рослинна олія;
- Кабачки пара штук;
- 2 курячі яйця;
- 5 столових ложок борошна;
- спеції за смаком.

Приготування:

1. Дрібно ріжемо за допомогою ножа зелень, підготовлені заздалегідь кабачки трьом на дрібній тертці і прибираємо при необхідності сік.

2. Перемішуємо кабачки та зелень з курячими яйцями, всипаємо борошно, сіль, перець і добре змішуємо. Додаючи борошно, важливо стежити за тим, щоб кабачкова суміш не була занадто густою або рідкою, борошно береться в кількості на власний розсуд.

3. У сковорідку додаємо соняшникову олію, чекаємо на її розігрів і з використанням ложки кладемо тісто. Смажимо оладки деякий час з усіх боків. Оладки можна їсти, як тільки на них буде помітна скоринка золотистого кольору.

2. Оладки з кабачків із фаршем

Після приготування цієї страви можна отримати не лише гарнір, а також головну страву. Кабачки надають страві легкості та ніжності, а м'ясо ситність. Їх можна зробити з м'яса птиці, свинини, яловичини і навіть із риби.

Необхідні складові:

Фарш м'ясний 300 г;
Кабачок;
Цибуля пара штук;
Яйця курячі 2 штуки;
Борошно три столові ложки;
Спеції до смаку.

Покрокове виконання:

1. Дрібно рубаємо цибулю за допомогою ножа. Можна взяти і дрібну тертку, кому як зручніше і кладемо у фарш, посипаємо спеціями.

2. Кабачок трьом на тертці і змішуємо разом решту складових: яйця курячі, борошно, сіль і перець, фарш.

3. У сковорідці прогріваємо масло і кладемо за допомогою ложки тісто і обсмажуємо оладки до отримання золотистого відтінку.

4. Ідеально подавати на стіл отриману страву відразу ж після приготування, оскільки саме тоді вона має чудовий смак та вигляд.

3. Оладки з кабачків із цибулею

Неймовірна страва. Завдяки цибулі оладки набувають пікантного смаку. А приготувати їх можна за короткий термін. Необхідні інгредієнти:

Середній розмір кабачок;
Кухоль борошна;
Цибуля 1 штука;
Куряче яйце;
Сіль та червоний перець за смаком.

Покрокове приготування:

1. Кабачок трьом разом із цибулею на дрібній тертці.

2. Перемішуємо наші овочі з яйцем, спеціями і добре перемішуємо.

3. Всипаємо муку|борошно|, знову акуратно і ретельно перемішуємо.

4. За допомогою ложки викладаємо отриману суміш на сковорідку, яка попередньо розігріта з олією і обсмажуємо оладки близько 5 хвилин з усіх боків. Приготовлену страву подаємо разом із сметаною.

4. Оладки з кабачків із часником

Оладки сподобаються тим, хто любить незвичайні страви з додаванням часнику. Якщо подавати їх на стіл саме гарячими зі сметаною, то вони стануть улюбленою стравою гостей та домочадців.

Необхідні складові:

- мука третина склянки;
- куряче яйце;
- Кабачок середнього розміру;
- цибуля ріпчаста;
- пару зубчиків часнику;
- сіль за смаком.

Покрокове виконання:

1. Кабачок трьом на тертці разом із цибулею, а часник або дрібно ріжемо ножем, або подрібнюємо за допомогою часнику.

2. Перемішуємо тертий кабачок та часник, яйце та цибулю, спеції і знову все ретельно перемішуємо.

3. За допомогою ложки викладаємо тісто на сковорідку з олією, яка заздалегідь розігріта, і смажимо оладки з обох боків до отримання золотистого кольору.

4. Подаємо оладки зі сметаною або як гарнір до страв з м'яса.

5. Солодкі оладки з кабачків

Рецепт незвичайний, але він гарантовано сподобається дітлахам. Оладки будуть ніжними та приємними на смак, тому не варто відкладати і потрібно починати їх готувати.

Необхідні складові:

- Півкіло кабачків;
- цукровий пісок 2 столові ложки;
- Яйце;
- Сіль;
- соняшникова олія;
- Борошно 200 грам.

Покрокове виконання:

1. Щоб приготувати за цим рецептом, необхідно брати кабачки, які очищені від шкірки. Порізавши кабачок на шматки, позбавляємо його насіння і трьом шматочки на дрібній тертці. Дане пюре з кабачків змішуємо з яйцем, сіллю, цукром та содою на кінчику ножа.

2. Ставимо на плиту сковороду і чекаємо, поки вона нагріється, наливаємо олію і обережно кладемо в неї за допомогою ложки отримане тісто, після обсмажуємо на гарячій олії оладки, поки не з'явиться золотиста скоринка.

3. Найкраще починає поїдання страви, поки вона тепла, із солодким соусом, варенням, медом чи сметаною.

6. Оладки з кабачків із сиром

Необхідні складові:

- Кабачки 200 грам;
- яйця курячі 2 штуки;
- сіль за смаком;
- Борошно 30 грам;
- Сир твердих сортів 100 грам;
- Рослинна олія 100 грам.

Покрокове виконання:

1. Кабачки промийте і натріть на тертці, посоліть і дайте їм настоятися близько 10 хвилин. Тепер окремо збийте яйця і додайте|добавляйте| в них борошно.

2. Все ретельно перемішайте, щоб не було грудок. Сир натріть на дрібній тертці та додайте до отриманої суміші.

3. Після чого візьміть посуд із сумішшю з кабачків, вичавіть і додайте до основної маси. Ретельно перемішайте отриману масу та починайте її приготування. На розігріту сковорідку влийте масло|мастило| і ложкою кладіть тісто.

4. Обсмажте з усіх боків і викладіть у миску, накрийте кришкою.

5. Даний рецепт дозволяє приготувати оладки як закуску, а й солодкі, які підійдуть до чаю.

7. Оладки з кабачків із яблуками

Необхідні складові:

- Яблуко середнього розміру;
- Кабачки 2 штуки;
- Яйце;
- Борошно 60 грам;
- цукор 2 чайні ложки;
- ванілін чайна ложка;
- Соняшникова олія 100 грам;
- Кориця, сіль за смаком;
- Сода, гашена з оцтом.

Покрокове виконання:

1. Кабачки та яблуко позбавте шкірки, насіння і натріть на тертці.
2. До кабачкової маси покладіть сіль, цукровий пісок, ванілін і борошно, а також соду з оцтом. 3. Все добре змішайте і смажте. Для цього необхідно викласти за допомогою ложки тісто на сковорідку.
4. Отримана страва буде ніжною та приємною на смак. Подавати його можна як окремо до чаю, так і разом зі сметаною.

8. Оладки з кабачків із морквою

Необхідні складові:

- яйця курячі три штуки;
- Кабачки середнього розміру 2 штуки;
- морквина;
- зубчик часнику;
- цибуля;
- Зелень;
- спеції за смаком;
- соняшникова олія.

Покрокове приготування:

1. Необхідно взяти терку та натерти на середньому розмірі моркву, кабачок та перемішати. Вижати зайву рідину і всипати порізану зелень, яйця, дрібно нарізану цибулю, спеції і перемішати.
2. Поставити на плиту сковороду і додати|добавляти| в неї масло|мастило|, почекати, поки вона не нагріється.
3. З використанням столової ложки починати викладати тісто.
4. Обсмажувати по обидва боки до отримання золотистої скоринки.
5. Якщо в масу покласти натертий сир, вона краще буде утримувати форму. Подавати на стіл рекомендується з йогуртом без добавок чи сметаною.

Перераховані рецепти лише мала частина того, що можна приготувати з кабачків. Можна експериментувати і щоразу додавати новий інгредієнт, тоді на виході виходитиме інший смак і щоразу цікава страва. А для тих, хто стежить за своєю фігурою, шинок стане незамінним продуктом.

8 оцінок, середня: 4,38 із 5)

Якщо ви ставите питання: що приготувати з кабачків смачно, швидко і просто, то сьогоднішня стаття для вас. Адже що може бути простіше, ніж оладки? — Тільки оладки з кабачків. А ще прості та смачні рецепти яких я публікувала в минулій статті.

Здавалося б, ну що тут особливого може бути в рецептах оладок з кабачків? А, виявляється, якщо зовсім небагато поміняти інгредієнти, то щоразу виходить зовсім несхожа страва. Давайте в цьому переконаємось, і спробуємо приготувати оладки за різними рецептами.

Оладки з кабачків прості та смачні рецепти з фото:

Кабачкові оладки на сковороді.

Дуже свіжі, сьогоднішні фотографії. Готувала оладки на сніданок, зникла протягом 5 хвилин. Виявилися надзвичайно ніжними та смачними.

Нам знадобиться:

• яйце - 1 шт.
• борошно - 4 ст. л.
• манка - 2 ст. л.
• зелень кропу та петрушки
• сіль за смаком
• олія для смаження

1. Кабачок мий і чистим. Якщо кабачок молодий і насіння маленьке, то використовуємо разом із ними. У мене був шинок «старший», тому м'якоть з насінням видалила. Потім натираємо кабачок на великій тертці.

2. Вбиваємо яйце, додаємо сіль.

3. Свіжу зелень дрібно нарізаємо та додаємо до кабачка.

4. У тісто додаємо манку та борошно. Тісто за консистенцією нагадує густу сметану. Добре розмішуємо.

Якщо під час приготування кабачок встигає випустити багато соку, то зайву рідину зливаємо.

5. На розігріту сковороду з олією ложкою викладаємо тісто і формуємо оладки. Обсмажуємо з двох сторін до гарної рум'яної скоринки.

6. Подаємо зі сметаною.

Пишні оладки з кабачків.

Якщо ви хочете скуштувати пишні оладки, то в тісто потрібно буде додати соду. Зверніть увагу, що борошна тут знадобиться набагато більше.

Нам знадобиться:

• кабачок - 1 - 2 шт. (залежно від розміру)
• яйце - 2 шт.
• борошно - 1 склянка
• цибуля - 1 шт.
• часник - 1 зубчик
• зелень кропу та петрушки
• сіль, перець за смаком
• сода - 1 ч. л.
• олія для смаження

1. Кабачок чистимо і натираємо на великій тертці. Соду (1 ч. л.) для надання пишності тісту додаємо до кабачкової маси.

2. Свіжу або сушену зелень подрібнюємо та додаємо в кабачок.

3. Зубчик часнику або пропускаємо через прес або просто дрібненько нарізаємо і відправляємо до кабачка. Солимо і перчимо на смак.

4. Настала черга додати борошно. Для збагачення киснем просіюємо її через сито і поступово всипаємо в тісто.

5. У яєць відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки відправляємо в тісто, а білки збиваємо до піни і додаємо в тісто. Збиті білки ще більше піднімуть оладки.

6. Ріпчасту цибулю нарізаємо якомога дрібніше і також додаємо в тісто.

7. Всі інгредієнти добре розмішуємо та даємо тесту постояти 30 хвилин.

8. Випікаємо на добре розігрітій сковороді у великій кількості олії. Обсмажуємо із двох сторін до красивого золотистого кольору.

Оладки з кабачків - рецепт Від Юлії Висоцької

Смачні оладки у виконанні Юлії Висоцької з борошном із каштанів, в'яленими помідорами та сиром бри думаю, порадують багатьох. Я дуже люблю дивитися як Юля швидко готує.

Оладки з кабачків з кефіром - смачний та швидкий рецепт

Цей рецепт десертних солодких кабачкових оладок з додаванням яблука та кефіру.

Нам знадобиться:

• кабачок - 1 шт.
• яблуко - 1 - 2 шт.
• яйце - 1 шт.
• кефір - 1/2 склянки
• борошно - 7 ст. л.
• сода - 1/2 ч. л.
• сіль - щіпка
• цукор - 1 ст. л.

1. Кабачок чистимо, видаляємо насіння і натираємо на дрібній тертці. Даємо постояти, і коли кабачок виділить сік, зливаємо його, кабачкову масу злегка віджимаємо.
2. Яблуко очищаємо від шкірки та натираємо на великій тертці. Додаємо яблуко до кабачків.
3. У кефір додаємо соду, розмішуємо та вливаємо в овочеву суміш.
4. В окремий посуд вбиваємо яйце, додаємо цукор і сіль і злегка збиваємо вилкою або віночком. З'єднуємо яєчну суміш із кабачковою.
5. Борошно просіюємо через сито і потроху всипаємо в тісто. Добре розмішуємо та випікаємо на розігрітій сковороді.

Оладки з кабачків із сиром та часником

А ще кабачкові оладки можна готувати з додаванням сиру, який надає їм ніжного смаку. А якщо вирішите додати до тісто для оладок і часник, то не пошкодуєте, на запах вже при смаженні збігуться всі домашні.

Нам знадобиться:

• кабачок - 2 шт.
• яйця - 2 шт.
• сир - 100 гр.
• борошно - 4 ст. л.
• цибуля - 1 шт.
• часник - 1 зубчик
• сіль, перець за смаком
• свіжа зелень
• олія для смаження

1. Натираємо сир на середній тертці.

2. Свіжу зелень петрушки та кропу подрібнюємо дрібно.

3. Часник також нарізаємо дрібно, можна пропустити його через прес. Цибулю пюруємо, тобто. натираємо на дрібній тертці або подрібнюємо в блендері до пюре.

4. Кабачок (можна замінити цукінією) натираємо на великій тертці і додаємо сир, зелень, яйця, часник та цибульну кашку. Солимо і перчимо на смак.

5. Всипаємо муку|борошно| і добре розмішуємо тісто.

6. Випікаємо на розігрітій сковороді із двох сторін. Оладки виходять красиві, ароматні золотистого кольору.

Оладки з кабачків з фаршем — ліниві біляші з кабачків

Оладки з кабачків із сиром Фета

А ось цей рецепт мені порадила донька, і ця страва стала найчастішим гостем на нашій кухні. Оладки виходять дуже смачними, із приємною кислинкою.

Нам знадобиться:

• кабачок - 1 шт.
• яйця - 2 шт.
• сир Фета (можна замінити бринзою) - 100 гр.
• борошно - 3 ст. л.
• фіолетова цибуля - 1/2 шт.
• сіль, перець за смаком
• свіжа зелень
• сік 1/3 лимона
• олія для смаження

1. Кабачок натираємо на великій тертці, солимо і залишаємо на 10-15 хвилин, щоб випустив сік. Після чого віджимаємо та зливаємо зайву рідину. За бажанням посипаємо чорним меленим перцем.
2. В окремій мисці збиваємо яйця, додаємо дрібно|мілко| нарізану зелень, віджимаємо лимонний сік.
3. Борошно просіюємо через сито і додаємо в тісто.
4. Цибулю дрібно нарізаємо кубиками і також додаємо в тісто.
5. Насамкінець сир Фета подрібнюємо вилкою і замішуємо в кабачкове тісто.
6. Смажимо на розігрітій сковороді з двох боків.
7. Дуже смачно такі оладки подати з натуральним нежирним йогуртом.

Мені здається ви переконалися в тому, що оладки з кабачків просте і разом з тим смачне блюдо і на сніданок, і на обід, і на вечерю. Залежно від складу інгредієнтів смак у них може змінюватися від ніжних до гострих, від солоних до солодких.

Бажаю вам експериментувати та радувати близьких такою гарною та смачною стравою. Тим паче, зараз розпал сезону кабачків.

Їжте на здоров "я! А якщо сподобалися рецепти, то поділіться ними з друзями та знайомими.

Привіт кулінари!

На черзі знову найпопулярніша овочева тема. Сьогодні робитимемо навчимося їх смажити на сковороді, щоб вони вийшли пишними. І звичайно ж дуже смачними та ароматними.

Способів приготування цієї страви на сьогоднішній день налічується ціла дюжина і причому з кожним роком рецептів все додається. А чи знаєте чому? Тому що, ніхто не може встояти перед цими ніжними та чарівно привабливими котлетками.

Всім хочеться, щоб вони були дуже красивими і виходили повітряними, а найголовніше щоб їх можна було приготувати швидко і просто. Без жодної зайвої суєти і метушні на кухні. А що для цього потрібне? Правильно – перевірені рецепти та ваше бажання чаклувати і творити. Якщо воно знову зараз з вами, то приступаємо і втілюємо в реальність.

Вибирайте з цієї добірки будь-який варіант і вперед, і з піснею. Вийде 100%, з цим навіть не посперечаєшся.

Ось реально цей метод приготування найшвидший, ним робити одне задоволення. Тим більше, якщо вже сонечко встало і світить у вашу кімнатку. А ви вирішили порадувати своїх улюблених домочадців такими ласощами.

Що ж, потрібно постаратися і створити це овочеве частування, щоб воно було красивим і привабливим. Щоб слинки так і побігли побачивши круглу тарілочку з готовими виробами.

З здавалося б звичних продуктів отримаєте такий результат. Саме навіть тісто перед смаженням пахне дуже ароматно, адже воно повне вітамінами та запахами літа.

Нам знадобиться:

• кабачки - 1 кг
• яйця - 3-4 шт.
• борошно - 7-8 ст.л
• зелень кропу та петрушку — пучок
• зелена цибуля пір'ям — пучок
• сіль - 1 ч.л

Етапи:

1. Обмийте дуже ретельно кабачки під проточною водою. Потім обітріть рушником. Якщо шкірка досить щільна, зріжте її. У молодих плодів не варто її зрізати. Наріжте на великій тертці.

Усю необхідну зелень нарізайте кухонним ножем до дрібного стану. При цьому не забудьте і про цибулю.

Деякі хазяйки додають ще сюди дрібку соди або розпушувача. Виходить чудово, але можна і без цих складових обійтися цілком. Спробуйте і так і так зробити).

2. Курячі яйця розбийте у блюдце і вилочкою збийте в однорідну масу. А потім влийте до кабачків.

3. Щоб вийшло тісто, додайте борошно будь-якого ґатунку, можна брати загального призначення. Розмішайте і злегка посоліть.

Якщо кабачки надто сирі та соковиті, то відіжміть їх спершу, перед тим як додавати яєчну суміш та борошно. Якщо маєте час, то можна їх накрити кришкою і дати постояти 15 хвилин, щоб стекла вся рідина.

4. Після чого розжарите сковорідку з олією до краю, та був зменшіть вогник на середній. Виливайте по ложечці у вигляді таких пампушки і смажте до готовності з обох боків до золотистої та гарної скориночки.

А ти знав? Щоб оладки не були жирними, кожну штучку після смаження покладіть на серветку з паперу, щоб він втік.

5. Подавайте зі сметанкою чи майонезом. Їсти бажано їх у теплому вигляді, а зберігати в холодильнику, потім можна розігріти в мікрохвильовій печі і в черговий раз поласувати, якщо що. Смачного!

Як приготувати оладки кабачкові з сиром і часником швидко

Ще один простий рецепт, якщо ви належите до гурманів. І любите завжди експериментувати і не стояти на місці. Смак виходить пікантний та вершковий.

Тісто готується раз, два, три і вже блюдо лежить на сковорідці, а потім у роті. А уявляєте, якщо ще внесете фарш чи шинку, але про це поговоримо трохи згодом.

Нам знадобиться:

• Кабачки - 0,5 кг
• Зелень кропу зеленої цибулі - 1 пучок
• Яйця - 2 шт.
• Часник - 4 зубчики
• Сир - 90 г
• Сіль - 0,5 ч.л.
• Чорний мелений перець - на розсуд
• Рослинна олія
• Борошно - 95 г

Етапи:

1. Отже, виберіть молоденький кабачок з м'якою шкіркою і пропустіть його через велику тертку. Якщо раптом є сім'янки, то неодмінно видаліть їх.

2. Зелена цибуля та кріп, можливо ви захочете внести ще базилік поріжте гострим кухонним ножем дуже дрібно.

3. У глибокій ємності змішайте всі компоненти та додайте куряче яйце. Внесіть спочатку одне, якщо маса суха, то сміливо додайте друге. Розмішайте.

Без яєць маса розпадеться і форму не триматиме. Причому краще беріть їх домашніми, це дасть жовтенький колір.

4. Тепер можете посолити та поперчити. І додайте тертий на дрібній терочці сир та зубчики часнику.

5. Присипте зверху борошном і розмішайте до густої та повноцінної консистенції.

6. Відразу ж негайно, тому що, якщо пройде значна кількість часу, починайте смаження на рослинній рафінованій олії в сковороді.

Смажуються такі творіння з двох сторін, столовою ложкою акуратно та обережно викладається суміш. Вогонь зробіть середній.

7. Є обов'язково при подачі рекомендується зі сметаною або зі спеціальним соусом, який легко можна зробити самому. А взагалі сир у готовій коржі буде класно розтягуватися і без усього вживати буде смачно. Спробуйте і обов'язково сподобається і вам.

Пишні оладки з кабачків з манкою на сковороді

Бажаєте приготувати цю страву без борошна? А чим її замінити не знаєте, то ось манною крупою або взагалі додати рис. Але про це далі.

Манка, як і борошно здатна не тільки скріпити готову масу, але і взяти на себе сік, що виділився. Якщо ніколи не робили так, то зараз є така можливість покрокова інструкція перед вами.

Нам знадобиться:

• Кабачки – пара шт.
• Яйця – 2 шт.
• Манна крупа – 4 ст.л
• Кріп свіжий - пучок
• Цибуля ріпчаста - 1 головка
• Сіль перець
• Олія соняшникова

Етапи:

1. Зніміть з головного персонажа шкірку і натріть його через тертку з великими отворами. Відіжміть масу руками, щоб соку виділилося більше, додайте сіль і зачекайте близько 10 хвилин.

Потім слід внести манну крупу та перемішайте. Залишіть постояти на 15 хвилин.

2. Після поперчіть і внесіть курячі яйця, різаний на кубики цибулю і подрібнений кріп. Шикарно так виглядає, що й заважати шкода.

3. Обережно ложечкою не поспішаючи, щоб кожен маленький млинець вийшов схожим на попередній посмажте на сковороді. При цьому спочатку її розжарюйте, а потім зменште на середній вогонь. Обсмажування робіть на соняшниковій олії.

Слідкуйте за тим, що як тільки перша сторона зарум'яниться, вилочкою слід перевернути на іншу. Можна використовувати і будь-яку лопатку, дивлячись яка поверхня сковороди і хто як звик.

4. Викладіть таку невимовну красу на сервірувальну тарілочку і прикрасьте петрушкою. І без сметанки звичайно не обійтись. Не знаю, але мені такі котлетки завжди хочеться вживати з запалу з жару. Адже вони як, мовиться і рум'яні та теплі))).

Рецепт оладок у духовці для дітей

Тому для дітлахів був створений спеціальний спосіб, який робиться в духовці, він більше схожий на дієтичний. Виходить теж цікаво і навіть трішечки з хрускотом, якщо перетримати.

Нам знадобиться:

Етапи:

1. Беріть свіжий жовтенький або зелений кабачок і за допомогою терки третину його в миску. Потім через сито видаляєте всю воду.

Між іншим, не виливайте сік у відро, його можна пити, адже він смачний або використовуйте його для застосування косметичної маски для обличчя. Жінкам це особливо актуально.

2. Додайте свіжі яйця, сіль та перець. Розмішайте ложкою. Вийшло тісто. Бракує тільки внести карамелізованої цибулі або звичайної ріпчастої. Додайте по щіпці солі та перцю. А також висипте мелені сухарики, по-російському сказати крихти.

До речі, можна внести розпушувач або соду, якщо хочете, щоб страва вийшла повітряна.

3. Викладайте коржики на деко, яке попередньо застелите пергаментним папером і випікайте в духовці при температурі 180 градусів, доки перша сторона не стане коричневою. Піде приблизно 7 хвилин.

Духову шафу заздалегідь розігрійте.

Другу сторону смажте близько 5 хвилин, а потім відразу ж за допомогою лопатки перемістіть готові вироби на тацю.

4. Або на будь-яку тарілочку, виглядає це трохи навіть кумедно, нагадують печиво круглої форми. Ха, головне, щоб коханим чадам сподобалося. Між іншим, для них ще є солодкий варіант, якщо пропустили дивіться

Готуємо разом із Юлією Висоцькою

Рік у рік ми звикли робити такі творинки і буває вже традиційна кухня раз і набридла. А ось, якби нас пригостила подружка чи телеведуча, точно б від такої дегустації не відмовилися.

Здавалося б, оладки з кабачків — звичайнісінька літня страва, а ось скільки інтерпретацій уже придумали не порахувати. І ось одна з них, про яку дізнаєтесь прямо зараз. Відео взято з каналу ютуб.

Цікавий рецепт овочевих ласощів без борошна

У моїй є варіант із вівсяними пластівцями, він мене теж дуже здивував у приємному розумінні. Скільки не робиш їх і завжди знаходиш в інтернеті якийсь спосіб, яким ще жодного разу не готував.

Ось і виходить, що поки що все не випробуваш і не заспокоїться душа. Мої приятельки виписують багато журналів і завжди знаходять такі шедеври і відповідно діляться зі мною. А потім я з вами. Так було й цього разу. Прийшла в гості, а на мене чекав черговий сюрприз, але я не розгубилася і відкрила рот ширше))).

Нам знадобиться:

• кабачок – 1 шт.
• яйця курячі - пара шт.
• рис відвареної Містраль - 1 пакетик
• цибуля ріпка - 1 шт;
• часник - зубок
• зелена цибуля пір'ячками - невеликий пучок
• сіль перець

Етапи:

1. Усі інгредієнти за списком необхідно змішати у мисці, сподіваюся, що з кабачком ви знаєте, що потрібно робити. А якщо ні, той нагадую, очищаєте його від товстої шкірки, видаляєте насіння і шаткуєте на великій тертці. Усі розмішайте.

2. Смажте таку страву, яка схожа на зрази в олії на сковороді з двох сторін до приємного кольору. Подавайте з будь-якою жирністю сметаною.

Цікаво! За рахунок рису краю будуть хрусткими, так що ви закохаєтеся в це диво.

Котлетки з кабачків із фаршем, щоб не розвалилися

Ах-ха, біляшики, тільки тісто в них буде незвичайним. На мене так нехай так і буде. Начинка в цій страві не остання справа, використовувати можна будь-що. Ви зазвичай, що кладете, поділіться, будь ласка, пліз.

Негайно дійте, адже цей шедевр перевірений мною жодного разу, виходить без несподіваних неприємних сюрпризів. Не думайте, що не вийде, все розписано до дрібниць. А як ситно, нім!

Нам знадобиться:

• Кабачки - 1 кг
• Фарш або м'ясо (тоді його перекрутіть на м'ясорубці) - 350 г
• Яйця - 2 шт.
• кріп
• Часник - 4 часточки
• Борошно пшеничне або інше
• Сода - 0,5 ч.л
• Оцет
• Сіль перець
• Олія соняшникова

Етапи:

1. Натріть головних персонажів на дрібній тертці використовуйте спеціальний прилад електричну овочерізку. Так, це досить цікавий і своєю чергою миттєвий спосіб. У кого його немає, то тріть на звичайній тертці в ручну.

Потім додайте сіль та перець та плюс яйця. На соду капніть пару крапель оцту, щоб вона згасилася, перемішайте. Роздавити часник, використовуючи прес або порубати на дрібні шматочки.

Потім внесіть фарш, використовуйте найкраще курячий або змішаний. Можна і його відразу не вносити, а покласти його коли безпосередньо смажитимете, як начинку.

Цей варіант для лінивих, тому тут внесіть його відразу ж у овочеву масу. Потім подрібніть кріп і ретельно перемішайте.

Борошна додайте зовсім небагато, щоб не було надто такого густого та крутого тіста. Додайте по одній-три ложечки і тоді буде видно коли вистачить. Визначайте консистенцію самі, але смажте відразу ж, а то отримаєте багато соку і доведеться ще додавати муки.

2. Обсмажуйте, як завжди, на сковорідці з обох боків на олії, акуратно перевертайте за допомогою двох виделок.

Найсмачніший рецепт оладок з кабачків з картоплею та пікантним соусом

Хіт цьогорічного сезону, а може бути й попереднього. Якщо ви хоч раз їли ці ласощі, то могли помітити, що вони, якщо його не посолити і не вносити ніякої зелені та часнику, наприклад, буде несмачним. Тому варто внести картоплю. І вийдуть свого роду, лише трохи у зміненому вигляді.

Запевняю вас, це воістину заслуговує на позитивні емоції, байдужих не залишиться. Можна додавати і морквину, що надасть ще й чудового кольору.

Якось я навіть вирішила взяти і додати сир, залишився він у мене в запасі лежати в холодильнику, але його було зовсім не так багато. Це я до того, що можна вносити нові інгредієнти та отримувати нові смаки та враження.

Нам знадобиться:

• кабачок - 300 г
• картопля - 300 г
• яйце - 1-2 шт.
• сіль перець
• часник - 1 часточка
• гострий кетчуп - 2 ст.л
• соєвий соус - 2 ст.л
• майонез - 1 ч.л

Етапи:

1. Підготуйте до роботи все потрібне. Картопля і шинок натріть на тертці разом із зубчиком часнику.

Можна, як завжди, дати масі постояти і злити з неї зайву вологу.

2. Внесіть одне яйце та перемішайте. Потім муку|борошно| і розмішайте. Маса повинна бути вологою, але не занадто густою, робіть її тягнеться, посоліть і поперчіть. Беріть овочі у рівних пропорціях.

3. Смажте драники, щоб сторони добре зарум'янилися.

4. Візьміть тепер майонез і змішайте його з кетчупом. Далі за планом влийте соєвий соус і розмішайте. Саме така цікава подача замість сметани підкреслить неповторність та класний смак.

5. Смажте більше і пригощайте всіх і себе, зокрема. Приємний відкриттів, панове!

Коржики з кабачків на кефірі

Мій чоловік каже, що цим десертом, їм тільки можна погратися, потішитися. Наїсться можна, але за 1,5 години захочеться знову. Така біда. Тому доводиться робити все у подвійному розмірі щоразу.

Раджу подивитися це відео та дечому повчитися, адже кожен автор знайомить нас зі своїми секретами та фішками у приготуванні.

Ось на цьому і все, закінчуватиму пост. Вийшло дуже різноманітно, на будь-який колір, що дуже радує.

Вибирайте і вже сьогодні на вашому столі стоятимуть і підкорюватимуть такі кругленькі ласощі під цією всім відомою назвою. Готуйте із задоволенням. До зустрічі!