Рулет з яблучною начинкою рецепт покроково. Яблучний рулет: рецепти приготування

Крок 1: готуємо яблука.

Для початку беремо кисло-солодкі яблука, промиваємо їх під холодною проточною водою, Сушимо паперовими кухонними рушниками, розрізаємо кожне на 2 половинки і видаляємо з них серцевину з плодоніжкою. Потім за бажанням знімаємо з соковитих частин плодів шкірку і нарізаємо їх дуже тонкими пластами до 2 міліметрів або шаткуємо на дрібній тертці.

Відправляємо подрібнені фрукти в чистий посуд і залишаємо при кімнатній температуріна 2-3 хвилин. Після цього віджимаємо з яблук сік, приправляємо їх корицею, ванільним цукромі перемішуємо все столовою ложкою до однорідної консистенції. Затягуємо миску поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо на якийсь час в холодильник.

Крок 2: готуємо тісто.

Далі включаємо духовку на 180 градусів Цельсія і застилаємо протипригарний лист листом пекарської або пергаментного паперу.

Тепер кладемо у глибоку миску сирі курячі яйця. Ставимо її під лопаті міксера і вмикаємо його на середню швидкість. Через кілька хвилин збільшуємо оберти кухонного приладуна максимум і збиваємо яйця до утворення повітряної піни ще 3 хвилини. Після цього додаємо до них цукровий пісок і змішуємо все ще протягом 3-4 хвилиндо повного розчинення крупинок.

Як тільки суміш придбає густу консистенцію, що нагадує сметану середньої жирності, вимикаємо міксер і додаємо в миску харчовий розпушувач. Потім починаємо вводити туди просіяну пшеничне борошно. Діємо не поспішаючи, ложка за ложкою, одночасно замішуючи по колу тісто середньої густоти як на млинці.

Крок 3: випікаємо яблучно-борошняну основу.

Тепер викладаємо на підготовлений лист подрібнені яблука і, використовуючи столову ложку, розподіляємо їх по всьому периметру рівним шаром, відступаючи по 2–3 сантиметри від країв.

Потім заливаємо їх тістом, кухонним шпателем розрівнюємо борошняний напівфабрикат, щоб він покрив фрукти повністю з усіх боків, і ставимо все в розігріту духовку на 15-20 хвилин.

Після цього шари дійдуть до повної готовностіі поверхня тіста підрум'яниться. Надягаємо на руки кухонні прихватки і переставляємо лист на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю.

Крок 4: формуємо рулет із яблуками.

Після цього одразу перетягуємо готову основуна застелену рушником стільницю яблучною стороною нагору.

Дуже акуратно відокремлюємо папір. Якщо не видаляється, змочуємо її вологою серветкою та легко знімаємо.

Потім, допомагаючи собі рушником, згортаємо гарячу основу у щільний рулет, відправляємо його на велике плоска стравата повністю остуджуємо до командної температури. Потім обрізаємо від початку та кінця рулету невеликі шматочкитак, щоб виріб мав привабливий зовнішній вигляд. Посипаємо випічку за смаком цукровою пудрою, розділяємо її впоперек на порції та сервіруємо до столу.

Крок 5: подаємо рулет із яблуками.

Рулет з яблуками після формування охолоджують, прикрашають цукровою пудрою, розтопленим шоколадом, кремом, глазур'ю, збитими вершками, сметаною або просочують медом або молоком, що згущує|згущає|. Потім випічку нарізають упоперек порційними шматочками, розкладають їх за спеціальними тарілками та сервірують як десерт до солодкого столу.

Цю смакоту приємно смакувати зі свіжими освіжаючими напоями: кавою, чаєм, компотом, теплим молоком, какао, домашнім соком або газованою водою. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Дуже часто білки та жовтки збивають окремо, перші до білкових піків, а другі до пишності та густини. Потім їх з'єднують, додають інші потрібні інгредієнтиі замішують бісквітне тісто;

Прекрасна заміна розпушувачу – 1/2 чайної ложки харчової соди;

У такий же спосіб можна готувати рулет з грушами, бананами або айвою;

Якщо яблука дуже кислі, краще приправте їх столовою ложкою цукрового піску.

Вирішили побалувати своїх рідних чимось смачненьким, але щоб рецепт був нескладним та недорогим? Рекомендую спробувати дуже смачний рулетз яблуками. До речі, мій рецепт, авторський, сподіваюся, вам сподобається. Готується цей рулет із бездрожжевого тіста, з найпростіших і доступних продуктів, які завжди є у холодильнику. Заінтригувала? Тоді дивимося рецепт яблучного рулету.

Інгредієнти:

(1 яблучний рулет)

• тісто:
• 1,5 склянки борошна
• 2 ст. цукру
• 1/2 ч. л. харчової соди чи 1 ч.л. розпушувача
• 120 гр. вершкового масла
• 1/2 склянки сметани
• начинка для рулету:
• 2 кисло-солодких яблука
• жменя ізюму
• 1/2 склянки цукру
• 20 гр. вершкового масла
• кориця (за бажанням)
• цедра лимона (за бажанням)

• Насамперед приготуємо листково-пісочне тісто. Для цього беремо зручний посуд, відміряємо півтори склянки борошна (використовуємо склянку об'ємом 250 мл). Додаємо 2 ст. цукру, пів чайної ложки соди, перемішуємо.
• Олію з холодильника рубаємо на шматочки, додаємо до решти інгредієнтів.

• Спочатку присипаємо шматочки олії борошном, а потім пальцями рук починаємо перетирати олію та борошно, при цьому руки мають бути сухими. Перетираємо хвилини 3-4 до утворення великої крихти. Робимо це досить швидко, щоб олія не почала танути.

• Кладемо охолоджену сметану. Замість сметани можна покласти натуральний йогуртчи кефір.

• Ложкою втираємо сметану в борошняну крихту. Поступово сметана поєднується з борошном, і суміш все більше стає схожою на тісто.

• Руками швиденько формуємо колобок. Якщо колобок не хоче ліпитися, то додаємо столову ложку холодної води.

• Ось і все, наше листкове-пісочне тісто готове, загортаємо колобок у плівку і ховаємо в холодильник, щоб тісто залишалося охолодженим.

Начинка для яблучного рулету

• Беремо два середні за розміром яблука. Ріжемо невеликими часточками. Якщо яблучна шкіркатовста, то попередньо її знімаємо.
• На чисту сковороду кладемо шматочок вершкового масла|мастила|, висипаємо порізані яблука, висипаємо півсклянки цукру. Періодично помішуючи, карамелізуємо яблука на вогні.

• Коли яблука випустять сік, додаємо жменю ізюму. Як тільки весь випущений яблуками сік випарується, вимикаємо вогонь (на карамелізацію яблук йде 10 хвилин).

• Яблучну начинку викладаємо на тарілку, щоб швидше остигала. Яблука повинні повністю охолонути. До речі, для цього рулету яблучного також можна використовувати ось цю яблучну заготовку.

Приготування рулету з яблуками

• Дістаємо з холодильника тісто. На посипаній мукою поверхні розкочуємо товстий корж у формі прямокутника. Звертаю увагу, що це тісто не пластичне, тому не поспішаючи, щоб воно не рвалося на краях. Якщо десь розірвалося, нічого страшного, з'єднуємо ручками.
• Тонким шаром розподіляємо яблучну начинку поверхнею коржика, один край залишаємо вільним. За бажанням додаємо трохи кориці та цедри лимона, але і без них рулетик виходить дуже смачним. Нещільно згортаємо наш рулет із яблук.

• Защипуємо краї рулету, потім кладемо рулетик на лист як у мене на фото. Якщо покласти яблучний рулет швом вниз, то під час випікання рулет може сильно порвати, а так ми залишаємо "люфт для зростання". У кількох місцях проколюємо поверхню рулету, щоб пара могла вільно виходити.

• Деко з яблучним рулетом ставимо в попередньо розігріту духовку. Випікаємо 30 хвилин|мінути| при температурі 170-180 градусів.

• Гарний та рум'яний рулетвиймаємо з духовки, остуджуємо на ґратах. Перед подачею на стіл посипаємо цукровою пудрою. Цей незвичайний рулетз карамелізованими яблуками порадує ваших рідних, та й гості будуть раді такому частуванню.

• Як бачите, готувати рулет із яблуками зовсім нескладно. Зручно відразу приготувати подвійну порцію і одночасно спекти два яблучні рулети, тим більше, що ця випічка добре зберігається і довго не черствіє.
• Якщо у вас часу в обріз, немає можливості возитися з тестом, але потрібно терміново щось смачненьке приготувати, то врятує вас

Випікайте ніжний і ароматний бісквітний рулет з яблуками та корицею за нашим рецептом. Він зовсім не складний у приготуванні, але його чудовий смакурізноманітнює меню в яблучний сезон.

Автор публікації

Народилася та виросла у місті Уфі. За фахом інженер-будівельник. Одружена, двоє дітей та собака. У зв'язку з роботою чоловіка живе зараз на два міста – Омськ та Уфа. Готує та пече з дитинства. Вважає себе творчою людиною. Із задоволенням малює, шиє ляльок. Фотографією захоплюється давно, а ось напрямком фуд-зйомки захопилася близько року тому. Дуже любить кулінарні книжки.

• Автор рецепту: Наталія Осіна
• Після приготування ви отримаєте 10
• Час приготування: 45 хв

складові

• 900 гр яблуко
• 25 гр цукор
• 5 гр кориця мелена
• 1/2 шт лимон
• 4 шт. яйце
• 100 гр цукор
• 130 гр борошно пшеничне

Спосіб приготування

Увімкнути розігріватися духовку до 190 градусів. Яблука вимити, розрізати та видалити серцевину.

М'якуш натерти на великої тертці, віджати та вилити зайвий сік. З половини лимона вичавити сік і додати до яблук разом із цукром та меленою корицею. Розмішати.

Деко застелити папером для випічки та рівним шаром укласти на нього яблука.

За допомогою міксера ретельно збити яйця із цукром до щільної білої маси. Акуратно ввести борошно, що просіює, і перемішати лопаткою до однорідного стану.

На яблучну начинку викласти бісквітне тісто і розрівняти лопаткою так, щоб повністю покривало начинку.

Забрати деко в середину духовки і випікати бісквіт близько 15 хвилин. Як тільки верх стане золотистим, дістати бісквіт.

На столі розстелити чистий і сухий рушник. Перевернути бісквіт на рушник так, щоб начинка з яблук була нагорі. Зробити це можна двома способами. Перший: акуратно взяти папір для випічки за краї з двох сторін і перевернути на рушник, що лежить на рівній поверхні, яблучним шаром нагору. Другий: накрити рушником лист з бісквітним коржем, зверху покласти обробну дошку за розміром або інший лист і перевернути на нього. За допомогою рушника перетягнути бісквіт на рівну поверхню(стіл). Потім акуратно прибрати папір для випікання.

За допомогою рушника згорнути бісквітний пласт у щільний рулет. Для цього завертати один бік бісквітного коржадо центру. Поки корж гарячий, він гнучкий та пластичний. Рушник потрібно, щоб піднімати край і спрямовувати його до середини. Ножем обрізати краї. Рулет загорнути в харчову плівкуі дати йому охолонути.

Готовий рулетпосипати цукровою пудрою і прикрасити ягодами чи фруктами.

Бісквітний рулет із яблукамиготовий! Подавати з чашкою чаю чи кави.

Смачного!

Усім читачам домашніх рецептів гарного дня!

Думаю, ви зі мною погодитеся, що ароматна смачна домашня випічка у вигляді дріжджового рулетуз яблуками завжди буде актуальним! То чому ж не побалувати себе та близьких?! Не бачу жодних перешкод!

З упевненістю можу заявити, що рулет з яблуками зможе приготувати навіть недосвідчений кулінар. Просто уважно слідуйте інструкціям і все вийти найкращим чином. А на допомогу я представляю вам , докладний рецепт рулету з яблуками з покроковим фото.

Почну з переліку продуктів.

складові

На тісто

• Молоко – 180 мл
• Дріжджі свіжі – 20 грам
• Цукор пісок – 5 столових ложок
• Сіль – 0,5 чайної ложки
• Яйце куряче - 1 штука
• Вершкове масло – 30 грам
• Рослинна олія – 30-40 мл
• Ванільний цукор – 1 пакетик
• Борошно пшеничне – 400 грам

на начинку

• Яблука – 2-3 штуки
• Родзинки – 100-120 грам
• Крохмаль картопляний – 1-1,5 чайні ложки
• Цукор пісок – за смаком

І як обов'язковий інгредієнт – гарний настрій, оскільки приготування тіста не терпить негативу

З перерахованої кількості продуктів у мене вийшло два смачні рулети.

Для різноманітності можна приготувати маковий рулет.

РЕЦЕПТ РУЛЕТУ З ЯБЛУКАМИ

Першим нашим дією буде приготування опари.

Не лякайтеся, якщо ви не знайомі із цим словом. Насправді, все дуже просто. У глибоку ємність розкриємо свіжі дріжджі, присипимо їх 1 столовою ложкою цукру та перетрьом. Залишимо на пару хвилин і побачимо, як вони «розтануть».

Тепер всипаємо столову ложку (з гіркою) муки і поступово розмішуючи, вливаємо тепленьке молоко. Отримуємо однорідну масу, яку ставимо в тепле місце і залишаємо приблизно на 20 хвилин або трохи більше.

Повертаємося до опари, вона піднялася у вигляді шапочки, перемішуємо її і бачимо безліч бульбашок, що утворилися.

Залишаємо трохи яєчно-цукрової суміші для змащування нашого рулету з яблуками.

Розмішуємо і починаємо вводити потроху просіяне через сито борошно. Доводимо до густини сметани.

Тепер настав час додати в тісто рослинне та м'яке вершкове масло.

Після чого тісто знову добре вимішуємо і ставимо у тепле місце, щоб воно підійшло.

Приблизно через 20 хвилин ми помітимо на поверхні бульбашки, тісто трохи збільшиться в обсязі.

Розмішуємо його та бачимо, як воно буквально дихає.

А це означає, що настав час додавати борошно і остаточно замішувати наше тісто на рулет з яблуками.

Вимішуємо спочатку вилкою або лопаткою (ніж кому зручно) а потім остаточно місимо руками приблизно хвилин 5-7. Борошно підсипаємо поступово. Тісто має вийти м'яке не «забите».

Ставимо його в тепле місце, прикриваємо серветкою або рушником і нехай воно набирається сил.

А ми поки що займемося підготовкою начинки для рулету. Я вирішила, що сьогодні у нас буде рулет з яблуками та родзинками. З такою начинкою наша домашня випічка вийде ще смачніше!

Родзинки підготуємо в такий спосіб. Промиємо під проточною водою кілька разів, а потім заллємо окропом. Залишимо хвилин на 5, нам потрібно, щоб ізюм не розкис, а просто набух. Після цього воду злити, а ягідки викладемо на рушник, щоб вони просохли.

Тепер займемося яблучною начинкою. Яблука очистимо від шкірки та подрібнимо на невеликі шматочки. У нержавіючу каструльку увіллємо приблизно 50 мл води і всипимо яблучка. Присипимо їх цукром (кількість до смаку) і поставимо на вогонь.

Погасимо яблучка, постійно помішуючи хвилин 5. Після чого присипимо їх крохмалем і добре перемішавши, відставимо з вогню.

Така процедура зробить нашу начинку ідеальною, і вона нікуди не витікатиме.

Перекладемо в миску і залишимо остигати.

Потім з'єднаємо все докупи і отримаємо вже готову начинкуна рулет з яблуками та родзинками.

Тепер настав час подивитися, як поживає наше тісто. Як бачимо, воно значно збільшилося в обсязі, а отже, готове для подальшої роботи.

Обминаємо його руками і ділимо на дві частини. Можна і на три, тоді рулет з яблуками буде меншим у розмірі.

Розкочуємо тісто в пласт завтовшки приблизно 0,3 см. Трохи відступивши від країв, викладаємо начинку.

Згортаємо, пласт у рулет, злегка ущільнюючи.

Викладаємо дріжджовий рулет з яблуками на застелений пергаментом лист і залишаємо хвилин на 15 в теплому місці. Я зазвичай ставлю на плиту і вмикаю розігріватися духовку. Вона має бути нагріта до випічки на 180 градусів.

Після того як рулетики підійдуть, змащуємо їх яєчно-цукровою сумішшю, що залишилася, розведеною парою ложок молока.

Відправляємо в духовку та випікаємо приблизно 25-30 хвилин. Чудовий запах домашньої випічкинаповнить ваш будинок. Перевіряємо готовність як завжди дерев'яною шпажкою(Вона має вийти сухий).

Рулет із яблуками вже готовий! Залишається лише остудити його, знявши з листа і накривши рушником.

Із любов'ю для вас Людмила.

Яблука - дуже смачні та корисні плодикупити які можна навіть взимку. З них виходять непогані компоти, джеми та домашні десерти. У сьогоднішній публікації представлена ​​дуже цікава добіркарецептів яблучного рулету.

Для приготування подібної випічки можна використовувати листкове, здобне, пісне, сирне або бісквітне тісто, виготовлене на основі свіжих високоякісних інгредієнтів. Залежно від вибраного рецепту до складу коржа входять яйця, цукор, молоко чи вода, рослинне чи вершкове масло.

Що стосується яблук, то для створення подібних рулетів бажано купувати кисло-солодкі, стиглі плоди. Деякі кулінари додають у начинку цукор, мелену корицю, родзинки, чорнослив і навіть сир. А щоб готовий вирібу процесі випікання вкрилося гарною рум'яною скоринкою, його наперед змащують збитим яйцем.

Варіант із фруктово-сирною начинкою

Цей простий, але дуже смачний десертНапевно оцінять справжні любителі домашньої випічки. Він готується з недорогих та доступних інгредієнтів, а сам процес не забирає багато часу. Щоб зробити подібний рулет, вам знадобиться:

• 25 г цукру.
• 130 мілілітрів води.
• 270 грам хлібопекарського борошна.
• 80 мілілітрів олії.
• Жовток одного яйця.
• Дрібка солі.

Всі ці компоненти входять до складу тіста, яке стане основою приготування яблучного рулету. Щоб зробити смачну начинку, вам знадобиться:

• 65 г цукру.
• Пара стиглих яблук.
• 250 г свіжого сиру.
• 5 г кориці.
• 11 г ванільного цукру.

Підігріту воду з'єднують з олією, цукром, сіллю та борошном. Все добре перемішують і ділять на дві частини. Кожен із шматків тіста розкочують тоненьким пластом і покривають начинкою, зробленою з розтертого сиру, порізаних яблук, кориці, ванільного та звичайного цукру. Заготовки, що виходять, згортають рулетами, змащують збитим яєчним жовткомі прибирають у попередньо прогріту духовку. Випікають вироби за 190 градусів до повної готовності.

Варіант із сирною основою

За нижчеописаною технологією можна порівняно швидко спекти смачний і дуже м'який рулет яблучний, який стане відмінним доповненнямдо сімейному чаюванню. Для його приготування вам знадобиться:

• 440 грам хлібопекарського борошна.
• Жовток одного яйця.
• 160 г вершкового масла.
• Ціле яйце.
• 270 г сиру.
• 7 стиглих яблук.
• 65 г цукру.
• Дрібка солі.

Розм'якшене масло розтирають із цілим яйцем і цукром. У масу додають розім'ятий сир, сіль і борошно. Все добре вимішують, прикривають чистою серветкою і прибирають на півтори години в холодильник. Потім тісто ділять на три шматки. Кожен з них розкочують тоненьким пластом, покривають шаром порізаних яблук, згортають рулетом, змащують збитим яєчним жовтком і відправляють у теплу духовку. Пекуть вироби при 200 градусах до легкого зарум'янювання.

Варіант із листковою основою та горіхами

Цей цікавий рецептнапевно знадобиться зайнятим господиням, які не мають можливості проводити багато часу на кухні. По ньому виходить дуже смачний хрусткий яблучний рулет із листкового тіста з соковитою. ароматною начинкою. Для приготування подібної випічки вам знадобиться:

• Курине яйце.
• Кіло листкового тіста.
• 500 грам стиглих яблук.
• Дрібка кориці, цукор, грецькі горіхита панірувальні сухарі.

Оттало тісто розкладають на робочій поверхні і злегка розкочують качалкою. На ньому рівномірно розподіляють мелені горіхи, змішані з цукром, паніровкою та корицею. Зверху викладають подрібнені яблука. Все це згортають рулетом, змащують збитим яйцем попередньо і поміщають в гарячу духовку. Пекуть десерт при помірній температурі близько 40 хвилин.

Варіант із листковою основою та лимонною цедрою

Цей цікавий десертвідрізняється не тільки приємним смаком, але й естетичним зовнішнім виглядом. Тому його можна подавати не лише до сімейній вечеріале до приходу гостей. Щоб спекти ароматний яблучний рулет із листкового бездрожжевого тіста, вам знадобиться:

• ложок цукру.
• Пластина готового листкового тіста.
• Цедра від четвертинки лимона.
• Декілька кислих яблук.
• 1/3 чайної ложки кориці.
• Яйце.

На повністю розмерзне тісто викладають дрібно нарізані яблука. Все це посипають сумішшю цукру, тертою лимонної цедриі меленої кориці, а потім згортають рулетом. Виріб, що вийшов, змащують злегка збитим яйцем і відправляють в теплу духовку. Пекуть десерт при 190 градусах протягом півгодини.

Варіант із повидлом

Це один з найбільш простих рецептівяблучного рулету (з фото подібних десертів можна ознайомитись у сьогоднішній статті). Він цікавий тим, що передбачає використання не свіжих плодів, а вже готового повидла. Щоб зробити такий частування, вам знадобиться:

• 140 грам хлібопекарського борошна.
• 3 яйця.
• 20 мл рафінованої олії.
• 160 г цукру.
• 90 мілілітрів кип'яченої води.
• Яблучне повидло.

Яйця збивають з цукром до отримання пишної маси, що посвітліла. Потім туди потроху підсипають борошно. Все добре вимішують і виливають на промаслений пергамент. Випікають основу за 185 градусів протягом семи хвилин. Корж, що підрум'янився, викладають на інший промаслений аркуш паперу і просочують сиропом, звареним з води і невеликої кількостіповидла. Зверху рівномірно розподіляють залишки фруктового джемута акуратно згортають основу. Важливо, щоб готовий рулет з яблучним повидломлежав швом униз. Подають його в охололому вигляді, заздалегідь нарізавши порційними шматками.

Варіант на здобній основі

Цей м'який і ароматний десертдовго зберігає свою первісну свіжість. Процес його приготування забирає щодо багато часу, але отриманий результат вартий докладених зусиль. Щоб спекти дріжджовий яблучний рулет, вам знадобиться:

• Пара яєць.
• ¾ пачки вершкового масла.
• 16 г сухих дріжджів.
• Жовток одного яйця.
• 600 грам хлібопекарського борошна.
• 250 мілілітрів молока.
• 175 г цукру.
• Дрібка солі.
• Пісна олія.

Всі вищезгадані продукти знадобляться для замішування тіста, на основі якого готуватиметься яблучний рулет. Щоб зробити фруктову начинку, до цього переліку доведеться додатково внести:

• 15 г кориці.
• 800 г солодких яблук.
• 100 г цукру.
• 30 г картопляного крохмалю.

У підігрітому молоці розчиняють цукор, сухі дріжджі та пару ложок борошна. Все добре розмішують і залишають ненадовго в теплому місці. Як тільки на поверхні опари з'явиться пінна шапочка, до неї додають яйця, сіль, м'яка оліята залишки борошна. Все ще раз перемішують і прибирають у затишне місце, де немає протягів. Через якийсь час тісто, що піднялося, ділять навпіл і розкочують тонкими пластами. Кожен з них покривають шаром нарізаних яблук, змішаних із цукром, корицею та крохмалем, а потім згортають рулетом та залишають на вистоювання. Приблизно через півгодини вироби змащують попередньо збитим жовтком і поміщають в гарячу духовку. Випікають здобу за 180 градусів протягом 50 хвилин.

Варіант на пісній дріжджовій основі

Незважаючи на те що даний рецептповністю виключає використання яєць, олії та молока, приготований по ньому десерт виходить дуже смачним. Ніжне повітряне тістовідмінно поєднується з ароматною соковитою начинкоюдля створення якої доцільно купувати кисло-солодкі фрукти. Щоб спекти такий яблучний рулет, вам знадобиться:

• 100 мілілітрів води.
• Пара склянок хлібопекарського борошна.
• Чайна ложка швидкодіючих дріжджів.
• 100 мілілітрів олії.
• Пара великих ложок цукру.
• Дрібка солі.
• Велика ложка солодкої чайної заварки (для змащування).

Щоб зробити ароматну фруктову начинку, у наведений вище перелік доведеться додатково вписати:

• 3 яблука.
• По 3 великі ложкицукрового піску та солодкої пудри.
• 1/3 склянки ізюму.

Дріжджі розчиняють у теплій водіта залишають на десять хвилин. Потім їх з'єднують з олією, цукром, сіллю і борошном. Все добре вимішують і прибирають у тепло. Через три години тісто, що підійшло, розкочують досить тонким пластом і покривають шаром начинки, зробленої з порізаних яблук, запарених родзинок і цукру. Все акуратно згортають рулетом, змащують заваркою і відправляють у гарячу духову шафу. Пекуть десерт при 180 градусах протягом 40 хвилин. Готовий рулет посипають цукровою пудрою і трохи остуджують.

Варіант на бісквітній основі із чорносливом

Технологія приготування цього десерту трохи відрізняється від тих, що були розглянуті вище. Цього разу начинку доведеться одразу додавати в тісто та випікати разом із ним. Щоб зробити оригінальний бісквітний яблучний рулет, вам знадобиться:

• 4 великі ложки хлібопекарського борошна.
• 4 великі яйця.
• 3 великі ложки цукру.
• Пара стиглих яблук.
• 4 великі ложки олії.
• Десяток чорносливів.
• ¼ чайної ложки розпушувача.
• Кориця та ванілін (за смаком).

Жовтки відокремлюють від білків, злегка збовтують їх і з'єднують з олією, ваніліном, розпушувачем і борошном. Масу, що вийшла, добре перемішують, щоб не було грудочок. Потім до неї додають білки, збиті із цукром у щільну піну. Готове достатньо рідке тістовиливають на лист, вистелений пергаментом і покритий часточками яблук і шматочками чорносливу. Все це посипають корицею і відправляють у гарячу духову шафу. Пекут майбутній десертпри 180 градусах до повної готовності. Корж, що підрум'янився, акуратно згортають рулетом, не забувши видалити пергаментний папір, і остуджують. За бажанням виріб можна декорувати цукровою пудрою або розплавленим шоколадом. Подають такий рулет в охололому вигляді, попередньо розрізавши його на порційні шматки.