Все про корисні властивості каштану: калорійність горіхів, чим корисні та шкідливі? Корисні властивості благородного плоду. Як смажити каштани

Каштани, користь та шкода яких відомі людям здавна, використовуються не тільки в народній, а й у традиційній медицині. У природі росте близько 30 видів цього представника флори, найбільш широко людьми використовуються плоди та інші частини рослини 2 видів каштанів: кінського та шляхетного.

Користь та шкода благородного каштану

Каштани добре відомі не лише як джерела лікарської сировини. Дерева мають дуже естетичний вигляд, тому широко використовуються для озеленення міст. Квітучі рослини дуже гарні. Крім того, це чудові медоноси. Каштановий мед високо цінується за свій вишуканий смак, дивовижний аромат та виражені цілющі властивості. Міцна деревина цих дерев здавна використовується у столярному ремеслі та для виготовлення бочок. Солодкуваті їстівні плоди є експортом деяких середземноморських країн.

Плоди переважно знайшли застосування в кулінарії. Горіхи каштана, користь та шкода яких визначається їх хімічним складом, є делікатесом для багатьох гурманів. У них міститься велика кількість калію та міді, тому вони корисні при серцевій недостатності. Досить високий вміст заліза та фосфору покращує стан при анемії. Порівняно з іншими горіхами каштани є рекордсменами за наявністю вітамінів С, РР, А, В. Завдяки низькому вмісту жиру (до 5%) та досить високому вмісту білків та вуглеводів плоди високо цінуються тими, хто стежить за своєю вагою. Вгамувати голод можна, з'ївши всього 3-4 смажені плоди. Високий вміст рослинного білка в каштанах робить їх незамінним продуктом, поряд із бобовими, для багатьох вегетаріанців.

Як їдять каштани? Способів використання плодів у кулінарії багато:

• порошок використовують для приготування кави;
• перемелені плоди використовуються при приготуванні марципану та шоколаду;
• їстівні каштани додають у гарнір до м'яса;
• горішками фарширують дичину;
• смажені каштани додають у супи;
• їх можна приготувати пасту для бутербродів;
• їх просто смажать на різдвяні свята.

Для тих, хто не знає, чи можна їсти каштани сирими, відповідаємо: можна їсти і сирі. Але, як і всі горіхи, смажені все ж таки смачніші.

Вважається, що вживання горішків благородного каштана піднімає настрій, допомагає боротися з хронічною втомою та стресами. Крім того, плоди нормалізують обмін речовин, відновлюють склад хрящової та кісткової тканини, благотворно впливають на роботу серця, кровоносної системи та нирок, знімають набряки та мають легку знеболювальну дію. Рослинні олії каштану покращують стан шкіри та відновлюють структуру волосся.

Так як плоди дуже ситні, переїсти їх важко, але зловживання може призвести до здуття живота та запори навіть у здорової людини. Алергікам також не варто захоплюватися ними, оскільки горішки можуть спровокувати загострення алергії. Не можна часто вживати в їжу плоди благородного каштану і людям, які мають знижену згортання крові та низький артеріальний тиск.

Як відрізнити їстівний каштан від кінського?

Будьте уважні і не сплутайте благородний та кінський каштани. Горіхи цих дерев справді зовні схожі. Але самі дерева дуже відрізняються один від одного. Їстівний каштан належить до сімейства Букових, росте він переважно у середземноморських країнах. Конський становить окреме сімейство Конскокаштанових, ареал його поширення охоплює і північні країни. У нього суцвіття схожі на ажурні свічки, стовбур суцвіття розташований вертикально вгору. А у їстівного суцвіття зібрані у довгі сережки. Складне листя кінського каштана схоже на розкриту долоню, 1 лист складається з 5-7 пластинок. У їстівного листя просте, з дрібними гострими зубчиками, довжиною до 30 см.

Плоди того й іншого дерева покриті м'ясистою оболонкою. Зелена горбиста оболонка кінського плодів схожа на підводну міну. А у їстівного шару бурого кольору з невеликими шипами. Дозрілі плоди випадають із оболонки. Каштан-горіх має гладку, блискучу коричневу поверхню зі світлою матовою плямою з одного боку.

На смак ці два плоди дуже відрізняються один від одного. Гіркий смак кінського робить його придатним лише як добавку до корму худобі. До речі, турки з давніх-давен відгодовували коней, виснажених у тривалих походах, каштанами. При цьому коні дуже швидко відновлювали сили. Звідси й назва.

Користь та шкода кінського каштана

Чим корисний каштан? Хоча кінські каштани і не придатні для харчування, вони мають найбагатший хімічний склад. Кінський каштан, користь та шкода якого визначається біологічно активними речовинами, використовують для лікування різних захворювань вже дуже давно. У країнах Середземномор'я плоди та кору ще в середні віки застосовували при лікуванні лихоманки, амебної дизентерії та малярії. Порошок з горіхів прикладали до варикозних виразок. При подагрі рекомендувалося приймати ванни з відваром каштанів.

У Німеччині вже у ХVIII столітті при затяжних проносах, геморої, маткових кровотечах застосовували відвар кори. Себастьян Кнейп, німецький священик, який все життя присвятив розробці простих і доступних всім методів оздоровлення, радив використовувати кінський каштан при тромбофлебіті, для очищення печінки та шлунково-кишкового тракту, при запаленнях жіночих статевих органів, застуді, радикуліті, ревматичних болях.

В офіційну медицину країн Європи після багаторічних досліджень спиртова настойка рослини увійшла 1866 року. З того часу в аптеках її стали продавати для лікування хронічних запалень кишечника, подагри та геморою. З кінця ХІХ століття у Франції кінський каштан використовується лікарями для лікування варикозу кінцівок, простатиту та аденоми простати. У середині ХХ століття в Німеччині почалося масове виробництво препаратів, що містять екстракти з плодів та використовуються під час розширення вен. У сучасній фармацевтиці екстракти рослини є у складі наступних препаратів:

• Репарил-гель;
• Ескузан;
• Ескуві;
• Есавен-гель;
• Авенол та ін.

Фармацевтичний ефект препаратів обумовлений насамперед вмістом практично у всіх частинах рослин біоактивних сполук. У ході наукових досліджень було з'ясовано, що есцин, що є в корі та плодах, має судинозвужувальну дію, він знімає запалення та набряки. Заспокійлива дія препаратів використовується при патологіях нервової системи (іпохондрії, істерії). Подібні засоби є високоефективними при лікуванні променевої хвороби, оскільки активно очищають кров від радіонуклідів та токсинів.

Каштан, корисні властивості якого виражаються в протизапальній, протинабряковій, знеболювальній, протисудомній, ранозагоювальній, кровоспинній, в'яжучій, бактерицидній дії, знайшов найширше застосування в народній медицині багатьох країн світу.

Для лікування варикозу на ногах і гемороїдальних шишок внутрішньо приймають свіжий сік квітів рослини. 30 крапель соку слід накапати в 1 ст. л. і долити водою. Приймати 2 десь у день.

Сік квітів можна консервувати. Для цього його розводять навпіл з водою, доводять до кипіння та закочують у банки. На прийом використовують 30-40 г соку.

Відвар із зеленої насіннєвої оболонки має виражену кровоспинну дію. Тому його використовують при маткових та кишкових кровотечах, не пов'язаних з онкологічними процесами.

При лейкемії чудовим додатковим засобом відновлення складу крові може стати настій квіток кінського каштану. На його приготування 1 ст. л. квіток заливають 1 склянкою холодної води, доводять кипіння та настоюють 8 годин. Настій вживають по 1 ст. л. кожні 15-20 хвилин. У день у такий спосіб випивається до 1 л настою. Курс лікування становить 2 цикли по 20 днів з перервою в 10 днів.
Цей же настій і така сама схема лікування застосовується при пухлинах мозку.

Блискучу коричневу оболонку каштанів використовують при приготуванні засобу для лікування простатиту. І тому шкірку насіння перемелюють на порошок і розводять у горілці у відсотковому співвідношенні 1:10, тобто. на пляшку горілки (0,5л) потрібно взяти 50 г порошку. Наполягають протягом 1 місяця. Приймають по 20 крапель за 5-6 хвилин до їди. Лікування також курсове. 20 днів вживання препарату чергуються із 10 днями відпочинку.

Відвар з листя кінського каштану призначають при ревматизмі та подагрі, холециститі, спазмах судин, запалення та атонії кишечника. Доведено ефективність відвару з листя при запаленні бронхів та туберкульозі легень. Особливо корисний відвар з кори та листя курцям.

Компоненти заготовляють навесні відразу після цвітіння дерева. Кору краще збирати з молодих тоненьких гілочок. Сировину сушать у тінистому приміщенні, що добре провітрюється.

Багатий вміст корисних мінеральних компонентів та біоактивних речовин в екстрактах із квітів кінського каштану визначив їх як цінний компонент багатьох косметичних засобів. Вони нейтралізують дію вільних радикалів, уповільнюють старіння, тонізують стінки капілярів, посилюють мікроциркуляцію крові і мають заспокійливу дію. Тому препарати можуть бути використані при сверблячих дерматитах.

Запобіжні заходи

Користь каштанів для здоров'я людини виражена у численності рецептів народної медицини. Однак при застосуванні препаратів потрібно дотримуватися запобіжних заходів.

Хоча плоди вважаються слаботоксичними, їх не рекомендується приймати вагітним жінкам і матерям, що годують.

У всіх випадках засоби можна приймати тільки після консультації з лікарем.

Про їстівний каштан ми дізналися з французьких кінострічок.

На батьківщині він є улюбленим делікатесом, але для нас залишається небаченою дивиною, хоча зараз ці заморські ласощі доступні і є у продажу.

Про корисні властивості та шкоду плодів поговоримо сьогодні.

Це високе дерево сімейства Букових із незвичайними суцвіттями у формі піраміди, а також із їстівними плодами.

Плід у розрізі – це кремового або жовтуватого кольору горіх.

Територія його поширення – південь Європи (Балкани, Греція тощо. буд.), Азія та Америка, на пострадянському просторі – Кавказ, узбережжя Чорного моря.

Зовні цей горіх схожий на кінський каштан, що росте в наших широтах, але, на відміну від нього, не отруйний, хоча лікувальні властивості мають обидві рослини.

Хімічний склад, калорійність та харчова цінність каштану

У складі плоду присутні: аскорбінова та фолієва кислоти, вітаміни групи В, ретинол, рибофлавін та ніацин, а крім того, мідь та залізо, калій та кальцій, натрій, фосфор, магній, цинк та марганець.

Енергетична цінність горіха- 166 ккал у свіжому вигляді, 182 ккал у смаженому вигляді на сто грам продукту.

На відміну від інших горіхів, плід містить більше вуглеводів та білків, ніж жирів. Також у ньому багато крохмалю, клітковини та цукрів.

Павуки не люблять це дерево і не плетуть павутиння на його гілках. Можливо, тому у більшості європейських замкових споруд використано деревину саме каштанового дерева.

Каштан часто вживають при проблемах з обміном речовин, Горіх своїми корисними властивостями допомагає нормалізувати метаболізм, стимулює вироблення необхідних ферментів, регулює водно-сольовий та кислотно-лужний баланс. Він регулює жировий обмін, що знижує ризик захворювання печінки.

Каштан їстівний благотворно впливає на щитовидну залозу, корисні властивості підтримують роботу ендокринної системи, нормалізують кровообіг.

Помірне, але регулярне вживання плодів є дієвою профілактикою серцево-судинних захворювань, гіпертонії, тромбофлебіту, венозних застоїв і варикозу вен.

Користь каштанів для чоловіків

Найбільш корисні каштани кінські для чоловіків, які мають проблеми зі статевою системою. Більшість проблем із потенцією пов'язані з поганим кровообігом у статевих органах. Препарати з урахуванням плодів допомагають вирішити цю проблему, і навіть вилікувати простатит.Особлива цінність полягає в тому, що такі ліки не шкодять іншим органам.

Каштанові дерева існують з доісторичного періоду, вони можуть жити понад півстоліття. Збереглися письмові свідчення, датовані 378 роком до нашої ери, про випікання хліба з каштанового борошна стародавніми римлянами.

Користь каштанів для жінок

Підсмажені горіхи, якщо їх вживати під час критичних днів, значно полегшують самопочуття жінки.

Вони корисні при клімаксі: покращують гормональне тло жінок у цей період. У гінекології препарати на основі плодів використовують при маткових кровотечах та набряках, при застої крові в органах малого тазу.

Цікаво, чим корисні каштани їстівні для жінок, які вважають за краще ходити на підборах: як їх приготувати для натруджених суглобів стоп і не тільки - докладний опис нижче.

Застосування каштанів

Чи корисні каштани – безумовно, їх застосування не обмежується лише кулінарією, плоди використовуються у медицині (народній та традиційній), у косметології. Його навіть заготовляють про запас, щоб мати сировину для приготування ліків або страв.

У народній медицині

Чим корисний каштан для здоров'я з погляду медицини? Народна медицина використовує настоянки, відвари та мазі на основі цього горіха.

Для лікування суглобів готують настоянку із плодів, роблять компреси, розтирання., за відсутності протипоказань приймають внутрішньо. Для приготування беруть 70 г квіток, 10 г подрібнених плодів та 0.5 л горілки; наполягають тиждень. Всередину приймають по 20 крапель до їди. Ця настойка корисна при варикозі, тромбофлебіті, артрозі, ревматизмі та остеохондрозі. Дозування бажано уточнювати на консультації з лікарем.

Подібна ж настойка, за винятком квітів у складі, при прийомі внутрішньо допомагає при гіпертонії. Для хворих суглобів також готують мазь з перетертих на борошно горіхів, додаючи олію.

У фармакології каштан кінський входить до складу ліків від різних хвороб (гінекологія, урологія, система ШКТ, серцево-судинна система, дихальні шляхи).

У косметології

Каштан, завдяки своїм властивостям, приносить користь і знаходить застосування у догляді за шкірою, нігтями та волоссям. Багато косметичних засобів: тоніки, скраби, креми та молочко мають у своєму складі ці плоди.

Горіх у косметології виявляє такі властивості:

• стимулює вироблення еластину та колагену;
• зміцнює волосся та нігті;
• зменшує пігментацію;
• знімає набряки та згладжує рубці та шрами;
• нормалізує функцію щитовидки, що позитивно впливає на загальний стан шкіри та волосся;
• допомагає зняти запалення слизової очей;
• уповільнює старіння організму.

Чим корисний каштан для шкіри? Це дієвий антиоксидант, крім того, засоби на його основі регенерують та живлять, а також зволожують шкіру та очищають пори.

У кулінарії. Як приготувати каштани?

З погляду кулінарії, це багатогранний продукт: його запікають, варять, смажать, сушать, перемелюють на борошно. З плодів готують десерти (муси, суфле), салати, додають у другі страви, до м'яса, морепродуктів, додають у випічку.

Чим корисні каштани для організму і як їх їдять? Вегетаріанці заповнюють ними недостатній білок.

Оскільки жирів у продукті мало, він цінний з погляду дієт та реабілітаційних заходів після хвороби чи операції, а крім того, і для схуднення.

Найпростіший дієтичний салат готується з цих горіхів, будь-яких свіжих овочів (огірки, помідори, редька) та зелені, заправляється оливковою олією.

При жарінні або запіканні плодів шкірку, що покриває їх, потрібно проколювати, інакше вони вибухнуть. Щоб плоди були занадто жорсткими, їх важливо не перетримати.

Шкідливі властивості та протипоказання до вживання

Плід має протипоказання для вагітних жінок: не варто вживати їх у їжу та використовувати препарати на їх основі. Не можна вживати препарат у період лактації, він викликає здуття у немовляти.

Заборонено вживати препарат та лікарські препарати з ним при наступних захворюваннях:

• мочекам'яна хвороба;
• дисфункції нирок;
• гіпотонія;
• хвороби печінки.

Часте вживання у великих кількостях може призвести до проблем шлунково-кишкового тракту: здуття, діареї.

Як посмажити каштани в домашніх умовах, дивіться у відео:

Як тільки в наших магазинах та ресторанах з'явилися заморські плоди, постало багато питань про те, чим корисні каштани, що це за плід. Виявляється, це не тільки цікава страва, а й лікувальний та дієтичний продукт.

Про те, що каштани можна їсти, багато хто знає. Їдять їх у смаженому або вареному вигляді, також використовують як додатковий інгредієнт. У деяких країнах це популярні ласощі, у Франції вони вважаються національною стравою. Але не всі плоди можна вживати в їжу, користь і шкода каштану для організму залежать від обраного сорту.

Особливості каштану

Ця рослина відноситься до роду букових. Виділяють два його види. Повсюдно поширений кінський каштан. Це дерева з пишною кроною, пірамідальними суцвіттями та округлими плодами в оболонці, захищеній шипами. Їсти їх не можна через підвищений вміст дубильних речовин. У високій концентрації вони здатні завдати шкоди організму, навіть викликати отруєння.

На відміну від кінського каштана, благородний дає їстівні плоди. Він має іншу форму листя, в одній коробочці може бути до 4 горіхів. Трапляються ці рослини в субтропічному кліматі, в основному їх можна знайти в Європі, Америці, Азії. Але й ті, хто мешкає в місцевості, де цей горіх не росте, можуть їм поласувати, адже його неважко придбати в магазині.

Каштан, користь та шкода якого залежать від складу, має відмінну особливість: у плодах міститься набагато менше жиру, ніж у інших горіхах. Натомість у них багато й білків, що особливо важливо для вегетаріанців, які не вживають тваринної їжі. Є в них також клітковина, дубильні компоненти та цукор.

Мінерально-вітамінний склад плодів каштану також багатий.

• Вітамін K здатний зупиняти кровотечі, необхідний правильного формування кісткової і м'язової тканин.
• Вітамін A підтримує гостроту зору, має якість, що регенерує.
• Вітамін C зміцнює захисні властивості організму, позитивно впливає судини.
• Вітаміни групи B потрібні для нормальної роботи нервової системи, покращують стан шкіри та волосся.
• Магній: також сприятливо діє на нервову систему, приводить до норми тиск.
• Калій нормалізує функціонування серцево-судинної системи.
• Мідь необхідна підтримки гормонального балансу.

Користь каштана дуже велика. Але тільки якщо є плоди в помірній кількості, адже вони досить калорійні - близько 170 ккал на 100 г. При цьому їхня калорійність нижча, ніж у інших горіхів, так що навіть ті, хто дотримується дієти, можуть включати їх у свій раціон. Також треба пам'ятати, що смажені каштани калорійніші, ніж приготовлені іншим способом.

Дія на організм та протипоказання

Не дарма цінуються горіхи каштана, користь і шкода яких значною мірою залежить від способу вживання. Плоди надають сил і забезпечують організм запасом енергії, покращують пам'ять і підвищують працездатність. Рекомендують їх їсти в період стресів та хронічної втоми. Завдяки клітковині, що міститься в них, горіхи допоможуть покращити травлення і нормалізувати роботу кишечника. Дубильні компоненти сприяють звільненню від діареї. Плоди роблять сон спокійним і міцним, прибирають безсоння.

Подрібнений каштан їстівний можна додавати в борошно грубого помелу для приготування випічки. Такий порошок також стане незвичайною приправою до каші.

Корисні не лише горіхи, а й інші частини рослини, тобто листя, квіти та кора.

• Відвар із плодів та листя має протизапальні властивості, його рекомендується застосовувати для лікування верхніх дихальних шляхів.
• Щоб зняти втому в ногах, можна робити ванни з подібним відваром.
• Зняти набряк носоглотки допоможе відвар кори. Його використовують для промивання носа.
• Користь каштана полягає в тому, що настій із кори та плодів допомагає при геморої. Потрібно тричі на день випивати по столовій ложці засобу.
• Настій можна застосовувати для лікування ран, що мокнуть.

Не всім рекомендується вживати каштани їстівні. Користь і їх шкода пояснюється складом. Є деякі протипоказання: не можна вводити їх в раціон при нирковій недостатності, жінкам у положенні і мамам, що годують, теж варто від них відмовитися. Також іноді зустрічається індивідуальна нестерпність.

Способи приготування

Може виникнути питання, як готувати каштан. Корисні властивості можуть залежати від вибраного рецепту. Особливою популярністю у низці країн користуються печені плоди. Зробити їх дуже просто. Потрібно трохи надрізати верхівку у кожного горіха, щоб вони не лопалися. Потім викласти на лист і помістити в розігріту духовку на чверть години. Коли вони трохи охолонуть, слід очистити їх від шкірки. Можна приправити вершковим маслом.

В інших рецептах використовують очищені плоди каштану. Користь та шкода їх у результаті відокремлення від оболонки не змінюються. Щоб полегшити процес, горішки на пару хвилин занурюють у гарячу воду, попередньо надрізавши шкірку. Важливо повністю прибрати всі плівки, оскільки вони гірчать. Далі можна приготувати такі страви.

• Варені каштани.

Простий спосіб, але в користі приготовлених таким чином каштанів для здоров'я сумніватися не доводиться. Їх слід очистити, залити холодною водою та поставити на вогонь. Через 20-30 хвилин, коли вони стануть досить м'якими, воду треба вилити, а самі плоди накрити кришкою та потримати 10 хвилин у теплому місці. На стіл подають, додавши вершкового масла|мастила|.

• Каштанові пюре (використовують для соусів).

Щоб отримати незвичайну добавку до м'яса, слід відварити плоди в м'ясному бульйоні. Через чверть години дістати і добре розім'яти вилкою або подрібнити блендером. Потім потрібно додати вершки, вершкове масло|мастило|, сіль|соль| і мускатний горіх за смаком. Ретельно перемішати.

Можна отримати солодкий соус до десертів. Для цього каштани варять у підсолодженому молоці.

Застосування каштану для лікування та в косметології

Каштан, користь і шкода якого заслуговують на увагу, використовують не тільки як смачну страву. Можливе лікування з його допомогою. Особливо добре зарекомендувала себе настоянка кінського каштана. Продукт допомагає зменшити прояви радикуліту та варикозу і навіть позбавляє целюліту.

• Для приготування зілля від тромбофлебіту на пляшку горілки знадобиться 50 г сировини. Засобу треба дати настоятися тиждень у темному місці, потім пити двічі на день перед їдою.
• Користь каштанів полягає в їхній здатності зменшувати варикоз. Для цього 100 г плодів разом із шкаралупою прокручують через м'ясорубку, заливають літром горілки та настоюють три тижні. Потім проціджують і на ніч наносять на шкіру, не змиваючи.
• Це ж засіб позбавить хворобливих відчуттів у суглобах, для цього їх треба розтирати на ніч.

Можна також використовувати такі рецепти із застосуванням кінського каштану.

• На 5 л води потрібно взяти 1 кг сировини разом із шкіркою. Варити протягом години. Процідити, потім додати|добавляти| у ванну. Також допускається робити обітниці, змочуючи бинти та обертаючи їх навколо ніг. Засіб допомагає прибрати важкість у ногах, покращує стан вен.
• Для боротьби з целюлітом підійде такий засіб. 100 г подрібнених горіхів слід змішати з такою ж кількістю та 200 г оливкової олії. Дати настоятися протягом кількох днів, безпосередньо перед застосуванням додати ефірну олію апельсина чи грейпфрута. Потім робити масаж на проблемних місцях.
• Щоб прибрати біль у попереку, можна змішати сало та мелені плоди, нанести на капустяний лист, помістити на поперек і зав'язати чимось теплим.

Користь від каштанів помітна у косметології. Цілющі якості дозволяють використовувати плоди у засобах для шкіри та волосся. Вони здатні захищати шкіру від шкідливого впливу ультрафіолетових променів, тому їх можна зустріти у складі сонцезахисних кремів. Підвищити тургор і підживити шкіру, що в'яне допоможе масло горіха. Його наносять на обличчя чверть години, потім змивають теплою водою.

Простий настій здатний надати підтягуючу дію. Щоб його отримати, потрібно подрібнені плоди залити окропом і дати постояти кілька годин. Засобом, що вийшов, слід щодня протирати обличчя.

Каштани можуть стати цінною добавкою до раціону, смачною та поживною. Не слід плутати їстівні та кінські каштани. Перші підходять для споживання, другі підходять для приготування цілющих настоянок. При використанні таких засобів користь та шкода для організму залежать від того, наскільки правильно дотримано технології приготування та дозування.

У травні-червні багато жителів нашої країни спостерігають дивовижне за красою цвітіння каштанів: з великих маслянистих бруньок виростають витягнуті суцвіття, схожі на свічки з білими квітками. Тому це красиве дерево по праву вважається однією з найулюбленіших декоративних рослин, особливо у південних містах. У вересні-жовтні каштани починають плодоносити. Плоди каштана трохи сплюснуті, блискучі. На жаль, його їстівні види в Росії виростають лише на півдні. Існує два різновиди каштану - солодкий їстівний і так званий кінський, що застосовується з лікувальною метою. У цій статті поговоримо про користь каштанів для здоров'я.

Каштан – надзвичайно ефективна лікарська рослина. До складу його плодів входить безліч корисних сполук – ескулін, есцин, фраксин, вітамін K, жирні олії, флавоноїдні глікозиди, пектинові, дубильні та смолисті речовини. Такий багатий склад обумовлює унікальні фармакологічні властивості каштану, тому його використовують у народній медицині у багатьох країнах світу. З лікувальною метою використовуються всі частини рослини – насіння, квіти, кора, шкірка стиглих плодів.

Завдяки безлічі цілющих властивостей каштан застосовують для лікування та профілактики судинних захворювань, посттравматичних набряків, післяопераційних тромбозів, тромбофлебітів. За допомогою каштанів багато жінок успішно борються з варикозним розширенням вен – однією з основних проблем представниць прекрасної статі незалежно від їх віку. Добре відома розсмоктувальна дія плодів каштану, що допомагає жінкам при хворобах грудей. При мастопатії, маститі, застої молока при годівлі грудьми плоди каштана катають по шкірі, масажуючи хворобливі ущільнення, або вкладають у бюстгальтер.

Відвари і настої кори каштанового дерева мають протизапальну, кровоспинну, знеболювальну, протисудомну дії. Їх застосовують і зовнішньо, і внутрішньо при лікуванні геморою, тріщин прямої кишки, хронічних та запальних захворювань кишечника. Насіння каштану у вигляді порошку допомагає при застудних захворюваннях дихальних шляхів і є відмінним ранозагоювальним засобом, що застосовується при появі фурункулів, гнійників, опіків. Є навіть рецепт приготування пива із каштанів, вживати яке у профілактичних цілях корисно при комплексному очищенні організму.

Лікувальними властивостями має, в основному, кінський каштан. Їстівні каштани містять мало жирів (всього 5%) та багато вуглеводів (до 62%). Незважаючи на досить високу калорійність солодких каштанів (180 ккал на 100 г продукту), вони є важливим компонентом усіляких вегетаріанських дієт. Плоди солодкого каштану дуже поживні, містять велику кількість корисних речовин і мають приємний смак. Їх вживають у їжу в сирому, вареному та смаженому вигляді. З каштанів готують безліч різноманітних страв, соусів, десертів, їх використовують як начинку для фаршированого птаха, але найчастіше їх готують, запікаючи на гарячому вугіллі. У Європі існує традиція – пекти каштани на вулицях міст напередодні Різдва. У Франції цій чудовій рослині присвячено щорічне свято, а мешканці цієї країни вважають каштан своїм національним продуктом.

Каштани сприяють зниженню згортання крові, тому їх не рекомендують вживати при легеневих та шлунково-кишкових кровотечах, а також при виразці шлунка. Користь від каштанів для здоров'я значна, і в цілому каштан є смачними ласощами та ефективним лікарським засобом. Будьте здорові, бережіть себе та своїх близьких!

Китайці споживають більше 50 % світового врожаю каштанів, французи відзначають справжнє каштанове свято і смажать плоди, виходячи на центральні площі, у величезних сковорідках.

У Росії ж каштан не вирощують, тож європейське частування можна зустріти лише у супермаркетах.

Існує 2 різновиди каштанів:

1) Кінський каштан - отруйний, непридатний для їжі, але активно використовується в медицині та косметології.

2) Шляхетний ("справжній")- Його плоди їстівні.

Йтиметься про плоди їстівного каштану. Наскільки корисні і яку шкоду вони можуть завдати нашому здоров'ю?

Каштан їстівний: склад, як застосовують

Зовніш каштан легко сплутати з фундуком - коричневий, округлої форми, з міцною шкаралупою. Консистенція його схожа на пюре, а до смаку чимось нагадує картоплю чи кукурудзу. Приємний і солодкий на смак, склад каштану багатий на корисні для здоров'я речовини.

Склад каштанів наступний:

Мінеральні речовини (вуглеводи, крохмаль)

Клітковина

Вуглеводи

Протеїни

Вітаміни A, B, C

Бета-каротин

Кальцій, магній, натрій, калій та ін.

Каштан їстівний: у чому користь для організму?

Корисна для вегетаріанців властивість каштану - величезне вмістом у ньому рослинного білка. Тому він стане прекрасним замінником тваринного білка в людському організмі.

Каштан – ліки!Користь здоров'ю людини приносять не тільки плоди каштана, але ще кора, листя та нирки. Відвар каштану чудово підійде при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, для лікування геморою, тромбофлебіту та розширених вен носоглотки. Він підвищує тонус судин, знижує крихкість капілярів, і кровотік прискорюється.

Відвар каштану чудово освіжає шкіру. Достатньо взяти дві столові ложки подрібненого каштану та залити склянкою окропу. Готово! Протираємо обличчя кожні 2-3 дні. Вже через місяць шкіра перестає бути сухою, проходять запалення та почервоніння, усуваються дрібні зморшки.

Каштан – енергетичний батончик!Так-так, важко повірити, але всього 2-3 каштани на вечерю насичують наш організм, і почуття голоду і не бувати. Ідеальний варіант заморити черв'ячка і стримати апетит, що прокидається на ніч. Також каштан допомагає позбутися нездужання та втоми.

Існує цікавий факт, що прямий контакт із каштаном може зарядити вас бадьорістю, силами та гарним настроєм. З'їздіть до Південної Франції, Іспанії чи Італії, де вирощують плоди каштанів, і обов'язково перевірте правдивість висловлювання.

Каштан - помічник у дієті!У ньому міститься невелика кількість жирів, тому цей продукт обов'язково потрібно додати до перших при складанні вегетаріанської дієти, адже він сприяє схуднення. Одужати навіть від великої кількості з'їдених каштанів практично неможливо. Корисний каштан та спортсменам до та після тренувань.

Каштани – гарнір до жаркого. Французи вважають каштани незамінними помічниками у приготуванні своїх кулінарних шедеврів. Каштани запікають, варять, обсмажують до золотистої скоринки. Додають у салати, каші та навіть вино. Потрапляючи в одну ємність із м'ясом, вони дарують йому чудовий аромат та незвичайний смак. Каштан – улюблений продукт майстрів кухні. При цьому печені в духовці каштани можуть бути самостійною стравою.

Каштан - ідеальний десерт до морозива!Для його приготування потрібно всього 4 інгредієнти: 500 г каштанів, 80 мл коньяку або вина, 3 столові ложки вершкового масла|мастила|, 2 чайні ложки цукру. Горіхи каштанів попередньо варять 5 хвилин у окропі, потім очищають і викладають у форму до масла і цукор. Форма прямує в духовку і протягом 10-15 хвилин при температурі 200 градусів запікається. Приготовлені плоди потрібно збризкати коньяком і подати до морозива.

Каштан – панацея від багатьох хвороб. Медики часто говорять про неймовірну цілющу енергію каштанів, які не тільки діють у профілактичних цілях, але й лікують такі захворювання, як мастит та мастопатію. Плоди цієї рослини також застосовуються при масажі молочних залоз. Однак самолікування займатися не варто, будь-яка терапія обов'язково повинна проходити під контролем лікаря.

Для того, щоб впоратися з целюлітом, достатньо зробити простий каштановий скраб:змішати оливкову олію, базилік або інші трави, ефірну олію і безпосередньо сам каштан, попередньо розмелений.

Користь для здоров'я надасть людям із хворою спиною. При радикуліті достатньо спати на каштанах. Організм отримає природний масаж, який зміцнить нервове коріння, і біль почне спадати. При хворих на суглоби можна з висушених каштанів зробити браслет і носити на руках. У браслеті достатньо 6-7 штук.

Ревматизм вважається одним із найбільш небезпечних та поширених захворювань людства. Для ревматизму гарною профілактикою стане постійне перебирання каштанів пальцями руки. Примушуючи руки працювати, покращується моторика пальців і зміцнюються кістки.

Каштан очищає організм, виводить шкідливі речовини та сприяє правильній роботі внутрішньої системи організму. Настоянку каштану можна застосовувати як сечогінний засіб та засіб проти набряків. Дубильні речовини у складі каштанів допомагають при фурункульозі. Кошти на основі каштанів лікують рани та опіки.

Прихильники народної медицини радять носити каштан у кишенях, щоб уберегти себе від недуг, захистити від життєвих бід та проблем зі здоров'ям.

Ще одна корисна властивість каштана для чутливих людей, схильних до депресій та стресів – кілька штук каштана на день заряджають тонусом та зміцнюють організм зсередини.

Калорійність каштану

Каштан – чудова альтернатива висококалорійним горіхам, шоколадним плиткам та насінням. Каштан дуже низькокалорійний продукт 166 ккал на 100 гпродукту. Смажені каштани, звичайно, більш калорійні. Їхня енергетична цінність підвищується до 202 ккал.

Каштан їстівний: у чому шкода здоров'ю?

При введенні в раціон харчування каштанів обов'язково проконсультуйтеся з фахівцем, щоб не завдати шкоди своєму здоров'ю. Так як у плодів каштану існує велика кількість протипоказань. За наявності сумнівів краще відмовитись від продукту, щоб не завдати своєму організму шкоди.

Індивідуальної нестерпності

Алергії

Ниркової недостатності

Вагітності та в період годування

Порушення менструального циклу

Шлункових кровотечах

Цукровому діабеті

Виразці шлунка

Як і у всьому, потрібно знати міру при поїданні каштанів. Надмірне їх споживання може призвести до судом та проблем із травною системою: виникнення запору, тяжкості в животі, нудоті та здуття.

Будьте уважні, купуючи каштани. Адже існує і його другий вид: кінський каштан. Будучи отруйним, у їжу його вживати не можна. Зовнішньо розрізнити їх дуже важко, але є одна маленька підказка: у їстівного каштана загострений кінець, в якому укладено сім'ядоля. Вживання в їжу отруйного каштану може викликати отруєння, тому купуйте каштани тільки в перевірених магазинах, уважно вивчивши упаковку.

Поїдання каштану може нашкодити людям, які страждають на серцево-судинні захворювання. Через великий вміст у них вуглеводів та крохмалю (майже 60 %), збільшується навантаження на серце та судини.

Каштан знижує тиск. Тому гіпотонікам варто утриматися від його вживання.

Каштан – важка їжа для травлення. Неякісно просмажені плоди можуть нашкодити кишечнику та викликати діарею. Тому людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, не варто їсти каштан ні в якому вигляді.

Скраб на основі каштана може пересушити шкіру, тому важливо не перестаратися і відмовитися від лосьйонів та кремів, що агресивно впливають на шкіру, перед нанесенням скрабу.

Каштан їстівний для дітей: корисний або шкідливий

Чи можна дітям давати каштани? І у якому вигляді?

На жаль, офіційних рекомендацій щодо внесення каштанів до раціону дітей не існує. Чи принесе користь або шкода до кінця не відомо. Однак фахівці схиляються до того, що шлунок дитини здатний сприймати таку їжу тільки починаючи з 4-5 років. Будучи важким для травлення продуктом, каштани погано засвоюються і завдають шкоди травному тракту малюка. Можуть виникнути проблеми з печінкою, нирками та підшлунковою залозою. Найкраще готувати для дітей однорідну масу із попередньо добре проварених каштанів і додавати, наприклад, у картопляне пюре або в супи. Каштани можуть викликати у малюка здуття і запори, тому обов'язково проконсультуйтеся з педіатром, щоб уникнути шкоди для організму, що росте.

Як правильно чистити каштани?

Є кілька порад, які значно полегшать чищення каштанів:

1) Для початку потрібно надрізати верхівку каштану, покласти в киплячу воду та варити протягом 3 хвилин.

2) Покласти в морозильну камеру холодильника на 4-5 годин, потім занурити їх у киплячу воду і підставити під струмінь холодної води.

Позитивні та негативні властивості каштанів до кінця не вивчені. Як видно із статті, користь каштанів значна, а шкода майже мінімальна. Каштан - смачна насолода, ефективні ліки і плід, що володіє корисними властивостями. Їжте плоди каштана і будьте здорові!