Абсент та творчі люди. Абсент

Загадковий, дурманливий, пристрасний, отруйний, згубний, чудовий, модний, підступний і навіть містичний...
Щойно не називали цей напій.

Справжній зелений чарівник – символ суперечливості. Абсент...

Описуючи початок XX століття, неможливо не згадати про абсент! Я довго відкладав цей пост, сподіваючись якось подружитися з зеленою феєю. Адже власні враження та відчуття не замінить навіть тисяча слів. Але видно не доля.

Спробуємо просто розповісти, і звичайно показати, той час, коли «Малахітовий мандрівник» (ще одне прізвисько абсенту) підкорив увесь світ.

По суті абсент – це міцна полинна настоянка. Найчастіше ця гірка настойка має смарагдово- зелений колірале абсент також може бути коричневим, жовтим і навіть червоним. До складу абсенту, крім екстракту полину, входять екстракти анісу, фенхелю, меліси та інших. лікарських трав. Для утримання ефірних олій у розчиненому вигляді потрібна висока концентрація спирту, тому абсент має міцність до 70-75%. Важливим компонентомцього напою є речовина під назвою "туйон". У великих кількостяхтуйон є потужним галюциногеном і небезпечною отрутою, у малих - викликає сп'яніння, що багато в чому відрізняється від алкогольного. Ефект від вживання абсенту може бути різним. Комусь полиновий напій дарує розслаблення, когось заряджає бадьорістю, когось після вживання настоянки охоплюють пориви нестримного сміху.

Загадковий, дурманливий, пристрасний, отруйний, згубний, чудовий, модний, підступний та містичний…
Сьогодні навіть важко уявити, наскільки популярним був абсент наприкінці XIX століття. Деякі ентузіасти вважають, що на той час абсент обігнав у Франції за популярністю вино. Абсент став навіть одним із символів Франції.

"Зелена Фея" повністю заволоділа французькою богемою. Серед шанувальників абсенту опинилися Вінсент Ван Гог, Гі де Мопассан, Артюр Рембо, Едгар По, Шарль Бодлер, Гійом Аполлінер, Оскар Уайльд, Клод Моне, Пабло Пікассо, Еріх Марія Ремарк та багато інших представників творчої інтелігенції. Письменники, художники та поети шукали в абсенті натхнення і, слід зазначити, успішно його набували.

Moi, ma gloire n"est qu"une humble absinthe ephemere
Prise en catimini, crainte des trahisons,
Et, si 'n bois pas plus, c'est pour des raisons.

Моя слава - лише жалюгідний ефемерний абсент,
Випитий таємно, зі страхом зрад,
І якщо я його більше не п'ю, я маю на це причини

"Віскі і пиво - для дурнів, абсент - для поетів. Абсент має чаклунську силу, він може знищити або оновити минуле, скасувати або передбачити майбутнє", - писав англійський поет Ернест Доусон.

"Після першої склянки ти бачиш речі такими, якими тобі хочеться, щоб вони були. Після другої ти бачиш їх такими, якими вони й не були. Нарешті, ти бачиш їх такими, які вони насправді, і це дуже страшно" (Оскар Уайльд).

Популярності абсенту сприяли також цікаві ритуали, пов'язані з його вживанням. О, ні, абсент не пили як звичайне спиртне - пиття абсенту це ціле магічне дійство. Справа в тому, що через те, що для утримання ефірних олій (туйону) у розчиненому вигляді потрібна висока концентрація спирту, абсент має міцність до 70-75%. Як розумієте пити його не розведеним дуже складно, до того ж абсент з-за полину був досить гіркий (звичайно, не такий гіркий як сучасні полинові горілки - які продають під виглядом абсенту, але все-таки). Тому абсент доводилося розбавляти та підсолоджувати.

Існувало кілька способів:

Класичний метод. Поперек келиха кладеться спеціальна ложечка (модний та стильний аксесуар – пам'ятайте про ритуали), на ложечку – шматочок цукру. Крижана вода наливається через кубик цукру до того моменту, поки напій не помутніє (це випадають ефірні олії). Сироп розбавляє абсент, і робить його солодшим.

Другий спосіб видовищніший - шматочок цукру попередньо змочується в абсенті і підпалюється. Після того, як у склянку впаде кілька крапель розплавленого цукру, заливається крижана вода. Цей спосіб ще сильніше пом'якшує смак напою, але несе деяку небезпеку: абсент у склянці може спалахнути (адже це майже чистий спирт).

Вода розчиняє цукор, що поєднується з абсентом. Солодка вода допомагає приховати гіркий смак абсенту. Існує думка, що Солодка водає каталізатором дії туйону. Коли вода змішується з абсентом, напій каламутніє і набуває райдужного. білий колірз відтінками зеленого та жовтого кольору. Такий ефект отримав назву louche. Помутніння відбувається через те, що розведений водою спирт не в змозі утримувати ефірні олії, що містяться в абсенті, і вони випадають із нього.

Витончені аксесуари.

…спеціальні гарні чарки…

… і весь романтичний наліт «Зеленої Феї» (La Fee Verte) сприятиме великій популярності.

Але, шалена популярність абсенту, послужила йому погану службу.
Адже це був дуже міцний напій- 70 градусів…
Звичайно, їм було набагато легше банально спитися, ніж традиційним вином. Парадоксально, хвороба філоксери, що знищила майже всі виноградники в Європі на початку ХХ століття, сприяла заходу абсенту. Склалася парадоксальна ситуація –

"Стакан абсенту, що коштував 15 сантимів, був утричі дешевшим за хліб, а пляшка вина на той час могла коштувати і цілий франк". Пияцтво богеми зустрілося з пияцтвом робітників. В абсенті набули єдності народ та інтелігенція. Абсентом заспокоювали маленьких дітей. А любов до абсенту серед жінок пояснювали емансипацією – разом із короткою стрижкою та курінням. Звикли до вина простолюдини просто стрімко спивалися… Звинуватили не сам алкоголь взагалі – саме популярний абсент. Порівняйте з критикою горілки в Росії – ну пили б не горілку, а, наприклад, віскі чи коньяк. Чи багато змінилося б?

У серпні 1905 року швейцарський фермер Джин Ландфрей, випивши багато вина, лікерів, абсенту та іншого алкоголю, застрелив усю свою родину. Оскільки Ландфрей був відомим абсентником, вина за те, що сталося, була покладена на абсент. Ця історія зайняла перші сторінки європейських газет. У статтях говорилося, що фермер перебував під впливом випитого абсенту, причому той факт, що він того дня випив кілька пляшок різних алкогольних напоїв, був проігнорований.

Проте долю абсенту було вирішено. У 1907 році до Швейцарської конституції було внесено статтю, яка забороняє абсент.

Але остаточно абсент убила Перша світова - 1915-го абсент заборонили у Франції, багато в чому в пошуках цапа-відбувайла за поразки армії в 1914. Росія взагалі з початком війни ввела «сухий закон». Заборонили абсент і в Америці. Через кілька років «Зелена фея» була законодавчо заборонена до вживання у багатьох країнах світу. Порадоксально, але така улюблена мною «Belle Époque», закінчилася одночасно із забороною абсенту.

Сьогодні абсент начебто повернувся на прилавки.
На жаль, те, що сьогодні продається під назвою «абсент» по суті є простою полинною горілкою.

У продажу можна зустріти напої під назвою абсент міцністю 55%. (Пам'ятаєте про ефірні олії?). Подібні "абсенти" мають дуже віддалене відношення до легендарному напою. Чекати якихось яскравих вражень від такого "абсенту" марно. Чим гарний такий напій, так це легкістю пиття, порівняно з горілкою.

Європейський союз, дозволивши сучасний абсент, практично позбавив напій найголовнішого компонента – туйону. Тепер вміст туйону не повинен перевищувати 10 мг на літр, тоді як колишні часизміст туйону був раз на 20 вище - нинішній абсент по своєму біохімічним складоммає таке саме відношення до «того самого абсенту», як білий ведмідьдо магелланових хмар:)

Ось тут і починається найцікавіше.

Виявляється, наполягання абсент досить просто можна зробити самому вдома.
Я, грішною справою, давно планував маленьку операцію з перетворення кількох нешкідливих трав на справжній абсент на власній кухні. :)
Але у зв'язку з деякими життєвими обставинами це вже не реально.
Тому поділюся з вами нехитрим рецептом(Вимушено проілюстрованими фотографіями деякого мережевого ентузіаста ...)

Знадобитися зовсім небагато інгредієнтів:

На ЛІТР спирту: (де взяти спирт сподіваюся пояснювати не треба?) :)

100 г. - полин гіркий (аптечний)
50 р. - аніс
50 г. – фенхель

Полин ретельно подрібнюється. Всі інгредієнти засипаються в скляну банку. Заливаємо спирт. Щільно закриваємо кришку

Потім можна залишити суміш настоюватися тиждень-два в теплому місці.

Можна прискорити процес нагрівання суміші (не рекомендується). Стискаємо пляшку так, щоб у ньому не залишалося вільного повітря, і міцно закручуємо пробкою. Отримуємо таку зім'яту пластикову пляшкуіз напівфабрикатом.

Кладемо цю зім'яту пляшку у воду і сильно нагріваємо. (Увага: частина спирту переходить у газоподібний стан і пляшка починає випрямлятися під надлишком пар спирту. І треба стежити щоб пари спирту не вибили пробку). За ідеєю, нагрівання (не доводити до кипіння) має випарувати ефірні речовини у спирт. "Гаряче" замочування проводиться принаймні протягом 12 годин. "Холодне" замочування (звичайне наполягання у теплому місці) триває 1 тиждень (рекомендується).

Не важливо яким способом – чи звичайним замочуванням, чи нагріванням - але ми отримуємо сильну настоянку на травах. Далі цю настойку треба перегнати.
Так-так – оскільки самогон:)
Насправді це не так складно, як може здатися. Схем дистиляторів ( самогонних апаратів) безліч. Від найпримітивніших, до найскладніших. Можна купивши мідну трубку (сподіваюся всі знають, що трубку треба вигинати засипавши туди попередньо пісок) і знайшовши стару скороварку зробити такий нескладний апарат:

Нижній шланг подає від кухонного крана холодну воду, верхній відводить її в раковину (всі сполуки чудово герметезуються хлібним м'якушем)

Заливаємо в скороварку настоянку із травами. Обов'язково вливаємо 450 гр. води та перемішуємо.

Почає капати.

Перші 10-20 г треба вилити (відокремити легкі фракції)

Приблизно через 5 годин має накапати грам 900 майже прозорого абсенту.

У півтаралітрову пляшку заливається дисцилят.
Доведення (рецепт):
2 р. - полин гіркий
3 р. - шавлія
5 р. - м'ята перцева
5 р. – меліса
5 г. - лакриця (корінь солодки)
Цедра з одного лимона
Все це як у першій частині без повітря закривається, струшується і гарячу воду. Фарбування відбувається на очах. Напій вийшов бурштиново-зеленим. Треба зауважити, що м'якість смаку абсенту, за всіх способів його приготування, з'являється лише згодом. Тому отриманому напою треба дати відстоятися (у темній скляній тарі)

Не дуже великі зусилля та витрати – а в нас у руках СПРАВЖНИЙ абсент.

Залишається запросити добрих друзів… Підпалити цукор і впасти в обійми чаклунської зеленої феї, ведучи неспішні розмови про чарівну La Belle Epoque…

СТАРІ ЗВИЧАЙ

Пити абсент став у своєму роді звичай, а то й можна сказати ритуалом, французи випивали одну порцію закінчуючи свій денний побут і переходили у вечірній настрій, загалом це була вечірня трапеза. Вважалося, що він покращує апетит, його можна було назвати хорошим міцним аперитивом своєю полининою властивістю, яка збуджувала шлунок на апетит. Не хто не пив під час трапези, та його і не можна поєднувати з їжею через його різке трав'яного смаку. Час між п'ятьма і сімома годинами вечора називався зеленою годиною (“l”heure verte”), що навіть можна було відчути його пахощі на вулицях Франції. У всякому разі, час для пиття було встановлено не просто так, це утримувало людей від зловживання абсенту. Якщо помічали, що людина зловживає, то це було зневажливо і не престижно. Усе з того, що абсент викликав алкоголізм, навіть дали цій назві «Абсентизм». Любителям абсенту було соромно багато пити на людях, тому багато хто перебігав з одного в кафе до іншого.

АБСЕНТ І ТВОРЧІ ЛЮДИ

САЛЬВАДОР ДАЛІ

Сальвадор Далі – геній, надбання Іспанії та світової культури, основоположник сурреалізму. Теж любив абсент, але слави бога на них не хворів. Ось його агітплакат пов'язаний із напоєм. Швидше за все плакат характеризує погляд Далі під час французьких колоніальних воєн і що занапастила цих солдатів, абсент, нічні метелики з сифілісом.

ВІНСЕНТ ВАН ГОГ
Великий художник голландський художник Вінсент Ван Гог регулярно пив абсент, що містить компонент туйон та його передозування призводить до зміни сприйняття кольору: людина бачить усе у жовтих тонах. Може і тому він виділяв у своїх картинах велике значення жовтого кольору або він просто любив жовтий колір?

Автопортрет та «Натюрморт з абсентом».

ПІКАССО
Іспанський художник, основоположник кубізму. Особистість його настільки складна, що не вміщається до рамок звичайних уявлень. Також любив абсент.
«Коханка абсенту» 1901 р.

ЕДУАРД МАНЕ
За те, що Едуард Мане зобразив п'яницю картину відкинув салон, а після його довго критикували не тільки за це, але те, що в цій картині була не правильна перспектива столу «Відчуття літаючої склянки» і тіні фігур не були на своєму місці.

ЕДГАР ДЕГА

Ця картина також викликала велику критику. І вона була викликана тим, що образ їх був огидний. Жінка сутула, з опущеним поглядом, ноги витягнуті на додаток до всього абсент. Чоловіки зі стомленим і повернутим поглядом кудись у далечінь, замислюється про своє похмілля, а саме з боку від нього стоїть холодний, тонізуючий напій від похмілля «Мазагран» (Вода, Коньяк, Цукор, Кава мелена). Напій був придуманий французами в 1840 році в Алжирі, під час засідки від багатотисячної армії Алжирців, щоб тримати себе в руках у такій напруженій обстановці. Пили його не через чашу для кави, а через склянку для Глінтвейну, справа в тому, що де вони тримали засідку, не було іншого посуду, тому це стало якоюсь традицією. А що говорячи про картину, то потім їй дали хороші відгуки, як вона мала «Мораль» тих часів «Час Абсента». Зараз картина знаходиться у Музеї Орсі у Парижі.

ВІКТОР ОЛИВА
Чеський модерніст захопився абсентом у Парижі. Відома робота "П'ючий абсент" Оліва створив 1901 року. Картину можна побачити у кафе "Slavia". До речі, картина отримала хороші відгуки з боку критиків. Її не називали уособлення пияцтва чи наркоманії.

ЧАРЛЬЗ КРОС
Чарльз Крос був дуже талановитою різнобічною людиною. Він був і винахідником, і поетом, і художником. Відомий як винахідник кольорового фотоапарата. Часто вживав абсент майже по 30 разів на день. Був відомий у багатьох паризьких абсент-кафе.

ПОЛЬ МАРІ ВЕРЛЕНО
Поет Парижа, хворів на абсентизм. Через свою хворобу до абсенту бив свою дружину, стріляв у свою подругу і погрожував родичам. Він був протиріччя самому собі, одним словом він був «Залежний».

ЕРНЕСТ ХЕМІНГУЕЙ
Поет абсентник, пив абсент навіть після його заборони у багатьох країнах світу. Нелегально перевозив абсент до США. "Зелений дурман", "Смерть опівдні", "По кому дзвонить дзвін" там зустрічається абсент, але швидше у вигляді героя який бере участь у творах.

АЛІСТЕР КРОВЛІ
Затятий захисник абсенту. Абсент він називав мистецтвом і у своїй творчості написав багато своїх творів на цю тему. "Зелена богиня" відомий твір, де він захищає і виправдовує абсент. Ось один із прикладів "Відокремити ту частину себе, яка "існує" і сприймає, від іншої частини, яка діє і страждає у зовнішньому світі".

Хоча абсент був популярний, йому віддавали особливу данину великі люди своєю творчістю, він все ж таки не ужився в суспільстві. Думаю все через його наркотичні властивості він втратив респектабельність у суспільстві і саме суспільство стало його звинувачувати у вбивствах, у шизофренії та в алкоголізмі. Тому в наш час цей напій як якась стара легенда, без особливої ​​популярності, ніж у тих століттях. Знамениті люди про нього не говорять, про нього ніхто не пише і у своїх картинах ніхто його не уособлює.

Той, хто справлявся з хворобою абсенту, отримував натхнення – писав бестселери, малював затребувані картини. Так що назвати абсентом поганим чи добрим напоєм не можна, це залежить від людини. Аналізуючи чому він так став популярним серед творчих особистостей, можу сказати одне. Всі відомі письменники та художники любили щось наркотичне, дурманне, те що розкривало їхню фантазію для їхніх робіт. Тому абсент добре вжився в 19 столітті під час «Пафосу, гламуру і світського суспільства» коли мистецтво шанувалося як інше богемне.
Він ніби не приборканий фенікс, який зазнав краху і знову відродився,
і звичайно відродився з меншим вмістом туйону, що робить його безпечним для вживання. Але є у Швеції марка King of spirits. Gold.» яка містить 100 г на літр, хто знає, може і можна буде побачити зелену фею в наш час.

ТРАДИЦІЙНЕ ПИТАННЯ АБСЕНТА

ФРАНЦУЗЬКИЙ.
Це єдино правильний спосібвживання "Зеленої феї". Налийте в келих невелику порцію напою (40 мл), покладіть зверху спеціальну ложкудля абсенту, але в неї шматочок цукру. Перед тим як пити абсент, лийте через цукор холодну, крижану воду доти, поки напій не почне каламутніти, у французів цей ефект називається «Louche» (каламутний). Розведений спирт перестає утримувати ефірні олії і ті утворюють з водою емульсію, випадають в осад і з'являється аромат.

ЧЕСЬКИЙ.
Абсент наливається в невелику чарку, зверху кладеться абсентна ложечка, а на неї змочений у напої шматочок цукру. Цукор підпалюють і чекають, поки він карамелізується, тобто розтане, перетвориться на карамель і просочиться на абсент. Потім вміст келиха потрібно розбавити водою до смаку і пити. Цей спосіб складно назвати класичним – це, швидше за все, данина моді та сучасній барній культурі.

УКРАЇНСЬКА.
Не знаю, чому його називають російським способом, але саме так його називають у всіх літературних джерелах. Сироп готується заздалегідь: за смаком потрібно розвести цукор у воді, а потім додати отриманий сироп абсент (знов за смаком) і пити. Також чистий абсент можна спочатку підпалити, а потім погасити та перелити в келих із сиропом.

Екстремальний.
Так часто подають абсент у нічних клубах. Нам знадобиться рокс, тобто келих із товстими прямими стінками, коньячний келих, серветка та трубочка. У рокс наливається спрайт, а коньячку абсент. Коньячний келих кладеться на рокс, абсент підпалюється, після чого коньячку потрібно прокручувати, щоб напій та склянку підігрівалися рівномірно. Після того, абсент виливається в спрайт і рокс накривається коньячним келихом - полум'я тухне. Перед цим потрібно підготувати серветку, в центрі якої потрібно виконати отвір і просмикнути туди коротку частину трубочки. Після того, як полум'я буде погашено, коньячку потрібно поставити вгору дном на трубочку. Випийте абсент зі спрайтом і подихайте парами, що залишилися в коньячці через трубочку або навпаки.

Абсент, будучи засобом, яким лікували і від якого безуспішно лікували всю свою недовгу історію, був у всіх "на устах" (вибачте мій каламбур:). Неймовірно руйнівною силою починав володіти цей чаклунський напій, коли своє кохання йому починав віддавати людський геній. У ньому одному шукали французькі літератори та художники натхнення, але… Як тоді було прийнято говорити” Він геній для бездарностей, але загибель для істинного генія.” Але тоді це лише підтверджує той факт, що абсент, як натхненник, безвідмовно працює! Інакше Пікассо і Ван Гог не написали б своїх прекрасних полотен, а рядки Поля Верлена так і застрягли б у горлянці великого солов'я французького символізму.

• "Абсент і жінки - чи не живуть ці два дияволи спочатку в душі кожного чоловіка?.." (Альфред де Мюссе)

• "Абсент - один з кращих і найбезпечніших афродизіаків, коли-небудь винайдених людьми" (Моріс Золотоу)

• “Після першої склянки ти бачиш речі такими, якими тобі хочеться. Після другого ти бачиш їх такими, якими вони не були. Нарешті, ти бачиш їх такими, якими вони є насправді” (Оскар Уальд)

• Що робить абсент особливим культом? Так і здається, ніби перший винахідник абсенту справді був чарівником, який наполегливо шукав поєднання священних зелій, яке б очищало, зміцнювало і обдаровувало пахощами людську душу” (Алістер Кроулі)

• "Цей підступний напій, і звичка до нього швидко опановує свою жертву, яка рано чи пізно відмовляється від спроб приборкати свою пристрасть ..." (Роберт Шеррард)

• “… зеленої феї, що у абсенті, потрібна ваша душа….” або “легенда свідчить, що у кожній краплі абсенту живе фея. ковтніть його - і вона заволодіє вашою душею ... (З кінофільму «Дракула Брема Стокера»).

• “Віскі та пиво – для дурнів, абсент – для поетів. Абсент має чаклунську силу, він може знищити або оновити минуле, скасувати або передбачити майбутнє” (Ернест Доусон)

• "Я ніяк не можу звикнути до абсенту, але він так йде моєму стилю" (О. Уайльд)

• Абсент! Один ковток огидної відьми, один ковток все ще полонив мене, але потім моє пияцтво призвело до більш тяжких наслідків… На це джерело божевілля та злочинів, ідіотизму та ганьби уряду мали б накласти важкий податок, а то й взагалі заборонити його. Абсент! (Поль Верлен).

• "Навесні Типаза живе богами, боги виражаються у появі сонця і пахощі абсенту" (Альбер Камю)

• “Підйом, двійники, ми вирушаємо до країни абсенту! Наше життя театр, ми - мистецтво, а світ тепер стане чудовою гротескною сценою, якою він і має бути». «Я зміг випити дванадцять пляшок абсенту – стільки ж, скільки випив Ван Гог, коли він відрізав собі вухо. Я не відтяв собі вухо, але думаю, що я дійсно хотів зайти далі, ніж будь-коли». «Це моя вада в останні вісім років, але від абсенту не буваєш таким п'яним, що не можеш функціонувати. Тобі або сняться неймовірні сни - я часто прокидаюся і малюю або пишу, - або ти три доби не спиш. Ось як я зараз”. (М. Менсон)

Абсент – гірка гірська настоянка з дуже високим змістомалкоголю, яка завдяки своєму смарагдовому кольору отримала назву "Зелена фея". Напевно, немає іншого напою, який би настільки міцно асоціювався із французькою богемою. Недаремно класики літератури присвятили цьому культовому напою тисячі рядків, великі художники зображували його на своїх полотнах, і навіть у кінострічках столітньої давнини можна знайти кадри з абсентом. Але, як багато легенд і міфи, абсент таїть у собі зловісний відтінок.

Абсент, подібно до спиртних напоїв віскі і джину, починав свою історію, як лікарський засіб. Винайдений в 1792 році якимсь професором П'єром Ордіньєром, абсент спочатку використовувався у французькій колоніальній армії як антималярійний засіб. Але деякі особливі властивостізробили його привабливим для абсентників (або абсентистів) – людей, які зловживали абсентом у побуті.
Відомо, що до складу абсенту входять аніс, фенхель, м'ята, меліса, дягіль та інші трави. Однак найважливішим його компонентом є полин. Навіть назва абсенту походить від латинського найменування. полину – Artemisia absinthium, що поєднує ім'я богині Артеміди, священною рослиною якої вважався полин, і грецьке визначення apsinthion», Що означає «не питний».

Полин містить велика кількість туйону- Речовини, що надає сильний вплив на головний мозок. До того ж для утримання ефірних олій потрібна висока концентрація алкоголю, чому абсент має міцність близько 70 градусів. При такому поєднанні цей напій може дурманити свідомість та викликати незвичайні відчуття, і навіть галюцинації. Це друга причина, чому підступний абсент прозваний зеленою феєю ».

Втім, багатьох представників творчої богемице не лякало, а швидше навпаки, притягувало. Відома картина " П'ючий Абсент» чеського художника Віктора Оліва́(1861-1928), яка висить на стіні історичного кафе "Slavia" в Празі, ніби візуалізує цю властивість абсенту, до якого Оліва пристрастився, переселившись до Парижа.

Абсент був музою та «коханкою» багатьох поетів та художників, починаючи з 18-го століття. До чаклунського зілля полинової настойки благоволили такі майстри слова та кисті, як Шарль Бодлер, Мопассан, Тулуз Лотрек, Пікассо, Моне та багато інших видатних творчих особистостей. Своє натхнення часто черпали в абсенті, стираючи грань між реальним і «абсентним» світом. Залежність від цього кокаїну XIX століття знаменитий англійський філософ, письменник і естет Оскар Уайльдзвертав у «романтичні теорії»:

Немає нічого більш поетичного у світі, ніж келих абсенту. Я прирівнюю задоволення від абсенту до задоволення від споглядання заходу сонця, - писав Оскар Уайльд. – Якщо ви вип'єте достатньо цього напою, то побачите все, що захочете – чудові, дивовижні речі

З того часу абсент асоціюється з fin-de-siècle, Декадансом 90-х років XIX століття, зоряною годиною абсенту, коли все зелене вважалося вишуканим, а абсенту приписували здатність наділяти людину надзвичайною гостротою відчуттів, ясним і яскравим сприйняттям світу.

Абсент гіркий напій, тому традиційно в нього додавали солодку воду. Відбувалося це так: у чарку наливали одну частину абсенту, потім зверху на поверхню клали довгу і вузьку лопатку з візерунчастими отворами, а на неї – 1-2 шматочки цукру. Потім на цукор тонким струмком лили холодну воду, від якої він повільно танув, і в келих стікала солодка вода. Це класичний французький спосібвживання абсенту. Інші способи передбачали запалювання цукру просоченого напоєм для утворення солодкої карамелі.

Підготовка ароматного напою, церемонії та етикет були вигадливим ритуалом, на честь якого у Франції видавалися плакати, листівки та навіть поштові марки. Багато хто з них був зроблений у життєрадісному, веселому ключі.

У кафе, де збиралися любителі абсенту, панувала куртуазна атмосфера, яку вдало передавав на своїх полотнах. Жан Беро́- французький салонний живописець-імпресіоніст, який набув популярності жанровими роботами, що зображували життя паризького світського суспільства. Присутність жіночих образів на багатьох його картинах, які зняли паризькі кафе, не випадкова. Париж кінця XIX століття був наповнений різними речовинами, що дурманять, деякі з них були дуже популярні у екзальтованих світських дам. Модний десертбула полуниця в ефірі. У моді був і морфін, який серед богемної інтелігенції вважався ознакою прогресивних поглядів. Найкращі ювеліри продавали « фемінам» вишукані срібні та позолочені шприци. Олександр Дюма журився, що морфін швидко стає жіночим абсентом. Але справжнім «жіночим наркотиком» був абсент. Про це свідчать картини Жана Беро.

Надбанням історії так само стали картини. Любитель абсенту» Мане, «Абсент» Дега (спочатку називалася «Ескіз французького кафе») та « Любителька абсенту» іспанця Пабло Пікассо. Примітно, що абсент для Пікассо став частиною урбаністичного, «сучасного» світу, який протистоїть натюрмортам Матісса та Сезанна. Найяскравіший абсентовий його шедевр – скульптура “Склянка абсенту” (1914). Пікассо зробив 6 бронзових копій скульптури, кожну з яких розписано по-своєму.

Французький художник-постімпресіоніст Тулуз-Лотректеж регулярно вживав абсент. Зазвичай наприкінці дня він виходив. задушити папугу » - Вираз, що існувало на Монмартрі і означало «випити келих абсенту». Пліткували, що художник-калека виготовив зі своєї палиці флягу, яку заповнював чарівним напоєм.
Про картини Тулуз-Лотрека говорили, що вони повністю написані абсентом. Ще стверджують, що саме завдяки цим полотнам до полинової настоянки пристрастився Вінсент Ван Гог. У 1887 році він навіть увічнив чарку з абсентом, яка, за його словами, «так само поетична, як і все у цьому світі».
Але вже через рік він накинувся на свого друга Поля Гогена з бритвою в руках, після чого лікарі помістили його до палати буйних хворих. Дослідники схильні вважати, що прояв агресії був викликаний частим вживанням абсенту, а чимало мистецтвознавців вважають, ніби галюцинації від абсенту стали джерелом колірних відтінків на картинах генія. «Дорога з кипарисом та зіркою» (1890) стала однією з останніх картин, написаних ним у лікарні.

Всупереч захопленому ставленню до абсенту більшості представників богеми, одержимих ідеєю Бодлера, що цей напій « дарує життя радісне забарвлення та висвітлює темні закутки буття», зловживання ним закінчувалося дуже плачевно.
І все ж кінець 80-х у Франції був для абсента зоряною годиною. Абсентоманія тоді досягла такого розмаху, що час між п'ятьом і сімома годинами вечора називали не інакше як l’heureverte (зелений час). У ці години на вулицях Парижа, від Латинського кварталу до Монмартру, в повітрі лунали пари полинового напою, а популярні міські кафе були заповнені представниками модерністської богеми, що потягують смарагдову рідину.

Випробовуючи нові горизонти чуттєвості та натхнення, напій у різні часине оминули увагою Еміль Золя, Модільяні, Віктор Гюго, Ремарк, Ернест Доусон та Едгар Алан По . Останній був алкоголіком і часто пив суміш абсенту та бренді. На недовгий час, до кінця життя, Едгар По зміг відмовитися від пияцтва, але приятелі знову спокусили його, і незабаром він помер у лікарні Вашингтонського університету, страждаючи на галюцинації та білу гарячку.

Однією з одіозних особистостей того часу був Альфред Жаррі(Alfred Jarry, 1873–1907). Цей французький драматург увійшов до історії світової літератури як автор однієї п'єси "Король Убю", написаної не без впливу абсенту. Друга частина п'єси являла собою їдку сатиру на ситу, що бешено з жиру Францію. Сучасники «не зрозуміли» автора, який, подібно до Рембо чи Лотреамона, замість відображення безтурботної атмосфери «прекрасної епохи», передбачав бунтарський дух часів, що настали.
Історія ж розсудила інакше: гротескно-комічний фарс, написаний Жаррі 1896 року, став культовою п'єсою початку XX століття.
Не зрозумілий і прийнятий вищим світлом, автор перетворив своє існування на свідомий і жорстокий хепенінг, що шокує світське суспільство. По Франції ходили легенди про його публічні витівки та екстравагантний спосіб життя. Звичайно, всі його спроби пробитися до успіху і вирватися з кабали боргів виявилися безуспішними.
Останні сім років життя Жаррі – це роки його швидкого і майже свідомого самознищення. Відомий французький поет-авангардист Гійом Аполлінер говорив, що Жаррі на голодний шлунок випивав склянку абсенту на половину з оцтом, додавши туди краплю чорнила, стверджуючи, що це покращує його травлення.
За свідченнями подруги Жаррі, письменниці Рашильд - день Альфреда починався з того, що він поглинав два літри білого вина; між десятьма і дванадцятьма годинами слідували одна за одною три порції абсенту; за обідом він запивав рибу чи біфштекс червоним чи білим вином, чергуючи його з новими порціями абсенту… Він був настільки просякнутий ефіром, що це відчувалося на відстані. Він ходив, немов лунатик…. Думаю, що він помер задовго до своєї фізичної смерті, і, як він сам одного разу зважився написати, його мозок, що розпадався, немов якийсь механізм, продовжував працювати по той бік могили».
Визнання Альфред Жаррі отримав після смерті, коли його творчість була заново відкрита Аполлінером та рухом сюрреалістів. В 1926 знаменитий актор і драматург Антонен Арто створив свій модерновий театр, посмертно назвавши його ім'ям Альфреда Жаррі - першого «бунтаря французької сцени».

Не менш сумна і доля його тезки, французького поета, драматурга та прозаїка, одного з найбільших представників романтизму Альфреда де Мюссе (1810 –1857). Відомо, що він теж постійно отруював себе абсентом і, спившись, помер у досить молодому віці.

Символіка зеленого кольору абсенту займає особливе місце у творчості великого французького поета Артюра Рембо (1854-1891). Там, де у нього виникає зелений колір, майже неодмінно створюється алюзія з п'яним гулянням, яке сприймається як символ спокою та щастя (поема звуків «Голосні»). А у знаменитому вірші «Сестри милосердя» він згадує абсент, як свою «зелену Музу».
Сонет з'явився слідами подорожі юнака південною Бельгією, де він відвідував « Зелений кабачок» - Заїжджий двір у м. Шарлеруа. Як згадують сучасники, у цьому кабачку все – від стін будинку до меблів – було пофарбовано у зелений колір. О п'ятій годині пополудні наступала так звана «зелена година», година аперитиву, коли постійні відвідувачі питних закладів сідали за столики пити абсент.

Його друг Поль Верлен- Богемний поет Парижа, який оспівував цей напій за часів своєї молодості, напише у своїй автобіографічній «Сповіді» (1895): « Що за ідіот охрестив його чарівною, зеленою Музою?!«. Він проклинав каламутно-зелену рідину і називав абсент «зеленою відьмою», вимагав накласти заборону на це «джерело божевілля та злочинів, ідіотизму та ганьби». Таке різке ставлення до абсенту виробилося в нього через свою пристрасть до цього напою. На архівних фото, зроблених у паризькому кафе, він завжди сидить за фужером абсенту.

Людина піднесена і чуйна, в моменти абсентного затемнення, вона нападала на свою дружину, стріляла з револьвера у свого друга Рембо, з ножем у руках вимагала гроші у старої матері. У той же час, за свідченням його друзів, навіть на смертному ложі у нього під подушкою була схована пляшка абсенту. "Зелена відьма" просто так не відпускала своїх шанувальників.
Складні, двозначні стосунки Рембо та Верлена показані у талановитому фільмі Агнешка Холланд «Повне затемнення» (1995). Головні ролі у ньому виконали Леонардо Ді Капріо (Артюр Рембо) та Девід Тьюліс (Поль Верлен).

До речі, перша згадка абсенту в кіновідбулося у французькій короткометражці 1899 «La Bonne Absinthe». Цікаво, що цю стрічку поставили перша у світі жінка-кінорежисер Еліс Гай.
У сучасному кіно абсент найчастіше фігурує як прагнення автора наголосити на естетстві чи декадентських мотивах. У фільмах жахів він виконує роль елемента, близького до готичної субкультури, яскравим представником якої є рок-виконавець Marilyn Manson. Багатьом відома пристрасть Мерліна Менсонадо абсенту. Сам він часто говорив про вплив цього напою на свою творчість. Менсон навіть випустив абсент Mansinthe. За ціною 41 долар за пляшку, міцність напою становить 66,6 градусів, що дуже символічно, враховуючи потяг Менсона до будь-якої чортовини. На одному з плакатів епатажний шоумен тримає відрізане людське вухо з натяком на вчинок божевільного від абсенту Ван Гога.

Але навіть у фільмах жахів підкреслюються згубні для здоров'я властивості абсенту. Так, у фільмі братів Х'юз « З пекла»(2001) головний його герой - інспектор Фред Ебберлайн (Джонні Депп) під впливом абсенту бачить образи жертв Джека Потрошителя. А в містичній драмі ірландського режисера Ніла Джордана Інтерв'ю з вампіром » (1994), знятої за мотивами однойменного роману, вампір Лестат (Том Круз), який випив кров «заражену» екстрактом гіркого полину, відчуває гостре отруєннязагрожує його життя.

Слід сказати, що частина французького суспільства вже на той час почала демонізувати цей чаклунський аперитив. Ними проголошувалося, що за своєю природою цей напій близький до вермуту, за походженням – до джина, а ось за духовним змістом – до диявола. Деякі порівнювали абсент із зіллям доктора Джекіла і вважали, що полинний напій є « генієм для бездарів та вбивцею справжніх геніїв».
І справді, дедалі більше людей, які вживали напій, виявляли ознаки «абсентизму» – неадекватної поведінки та тимчасового божевілля. Дехто навіть кінчав життя самогубством. Напій стали вважати своєрідною путівкою до божевільні, називали зеленим прокляттям Франції. Медики забили на сполох, назвавши абсент головною причиною алкоголізму.
На початку XX століття вся розсудлива частина суспільства озброїлася проти нього. Організовувалися цілі комуни противників абсенту, які проводили міські мітинги та видавали антиабсентні плакати, на яких зображали страту «зеленої відьми». Здоровою альтернативою абсенту рекламний плакат La Kolamarque представляв кока-колу.
(Майже як пити колу замість віскі. Тільки тут було все серйозно).

Але й тоді були ідейні захисники абсенту. Одним із затятих захисників проклятого напою був видний ідеолог окультизму XIX-XX століття, англійський поет, маг і сатаніст Алістер Кроулі(1875-1947). У ХХ столітті його ім'я стало практично синонімом магії.
На славу абсента Кроулі присвятив багато своїх творів. У своєму есе « Зелена богиня» він виправдовує абсент і говорить про те, що не можна оцінювати його з його недоліків та зловживань їм.
« Ми ж не проклинаємо море, де бувають аварії корабля, і не забороняємо лісорубам використовувати сокири тільки зі співчуття до Карла I або Людовіка XVI. З абсентом пов'язані не лише особливі вади та небезпеки, а й милості та чесноти, яких не дасть ніякий інший напій«.

У поетиці Кроулі абсент здається зовсім не алкогольним напоєм, а чимось на кшталт амаранта, нев'янучої квітки, що символізує безсмертя. Хоча, як ми вже переконалися, це не так.

“Що робить абсент особливим культом? Так і, здається, ніби перший винахідник абсенту справді був чарівником, який наполегливо шукав поєднання священних зелій, яке очищало б, зміцнювало і обдаровувало пахощами людську душу. Безперечно, якщо пити абсент правильно, досягти цього неважко. Від однієї порції дихання стає вільніше, дух – легше, серце – гаряче, а душа і розум краще виконують ті великі завдання, для яких вони, можливо, і створені Творцем».

Але захистити «магічний абсент» не вдалося з «земних причин». Він став жертвою власної популярності. Деякі виробники в гонитві за прибутком почали випускати дешевші аналоги напою, розводячи його вкрай шкідливим для здоров'я людини мідним купоросомщо було необхідно для надання дешевій підробці зеленого кольору. Фальсифікатори використовували низькоякісний спирт з великим вмістом метанолу та сивушних олій, маскуючи запах різко-пахнутими травами. Отруєння, що почастішали, полегшили європейським урядам заборону абсенту. Його назвали головною причиною алкоголізму на початку століття. Спочатку заборону на абсент запровадила Швейцарія 1907 року, потім 1915-го Франція, а потім і більшість європейських країн. Так що зліт популярності абсенту тривав лише десятиліття перед забуттям на довгих сто років, протягом яких багато літераторів з ностальгією згадували про нього.
Наприклад, ірландський поет, лауреат Нобелівської премії з літератури 1923 Вільям Йейтс писав у зв'язку з відходом абсенту: « Потім у 1900 році всі спустилися з ходулів, і більше ніхто не пив абсент з чорною кавою, ніхто не божеволів.».
А дослідник Робер Бюрнан взагалі вважав зникнення абсенту симптомом культурного занепаду:

«Дух бульварів мертвий. Де тепер знову знайдеш час, щоб блукати, мріяти, відточувати думку, пускати стріли? Абсент, чарівний абсент Зеленої години, нефритова квітка, яка цвіла на кожній терасі, чудово отруювала парижан, принаймні даючи їм багату уяву. як інші коктейлі викликали нудоту без захоплення»

.
Можливо, заклинаннями ностальгуючих страждальців був викликаний дух абсенту в наш час: на початку XXI століття абсолютно несподівано на прилавках винних бутіків Європи абсент з'явився знову, правда, полегшений і оновлений до невпізнання. Абсент, безперечно, можна назвати професійним напоєм інтелектуалів, художників та поетів. У ХІХ столітті вважалося, що абсент - геній для бездарностей, але смерть для істинного генія. У 80-ті роки XIX століття одне слово «абсент» наводило паніку на багатьох доброчесних європейців, адже цей напій у їхній свідомості міцно асоціювався з божевіллям. У Франції абсент називали «божевіллям у пляшці», а фраза «Абсент зводить з розуму» стала найпопулярнішим слоганом антиалкогольних кампаній. Коли та де з'явився абсент? Чому цей напій було заборонено у Франції та Швейцарії? "Зелена фея" чи "Зелена відьма"? Про все та по порядку в сьогоднішній статті.

Вважається, що абсент з'явився наприкінці XVIII століття, а винайшов його доктор П'єр Ордінер, який проживав у швейцарському селі Куве. За переказами, він знайшов дикий полин і створив свій особливий напій, який швидко завоював популярність в окрузі. Доктор Ордінер помер у 1821 році — на той час за абсентом вже міцно закріпилася назва «Зелена фея» та слава тонізуючого напою. Інші джерела вважають, що сестри Енріо, які проживали в тому ж швейцарському селі, вже робили абсент до приїзду доктора Ординера і що вони продали рецепт цього напою нікому майору Дюб'є.

Як би там не було, коли майор Дюб'є скуштував абсент, він виявив, що цей напій лікує нетравлення шлунка, покращує апетит, допомагає при жарі та ознобі. Дюб'є так вразився, що купив рецепт і теж почав виробляти абсент. У 1797 році дочка майора вийшла заміж за Анрі-Луї Перно, тоді і почалася династія Перно, яка дала назву однойменній марці абсенту.


Фабрика "Перно" була справжнім зразком ефективності та гігієни. До 1896 вона виробляла вже 125 000 літрів абсенту в день! Все йшло як по маслу, поки 11 серпня 1901 в фабрику не вдарила блискавка. На території було так багато алкоголю, що на гасіння пожежі знадобилося кілька днів. Можливо, пожежа була б страшнішою, якби один із робітників не здогадався випустити величезні резервуари абсенту в річку, що протікала неподалік. Після цього її води набули жовто-зеленого кольору, а запах алкогольної пари, що виходив з неї, нагадував подих п'яниці і чувся на цілі милі.

Пиття абсенту було однією з характерних риспаризького життя за правління Наполеона III (1852-1870) - це був респектабельний буржуазний звичай. Час між п'ятьма і сімома годинами вечора називався «зеленою годиною», а запах абсенту гасав у повітрі над паризькими бульварами. Вважалося, що абсент покращує апетит перед вечерею, а суворий проміжок часу, що відводився для його пиття, певною мірою захищав людей від зловживань.


Враховуючи міцність абсенту (найшанованіша марка «Перно» містила 60% алкоголю), прийнято було випивати не більше однієї порції. Можна було випити абсент перед вечерею чи навіть перед обідом, але якщо хтось наважувався пити його всю ніч, це викликало зневажливу реакцію офіціантів. Ризик зловживань абсентом збільшувався у міру того, як люди почали набувати смаку до напою. Більш респектабельні любителі абсенту, яким соромно було багато пити на людях, незабаром навчилися переходити з одного кафе до іншого.

Алкоголіки досить швидко оцінили абсент, і незабаром напій почав залучати ширше коло споживачів: представників богеми, жінок та робітничий клас. У романі Еміля Золя «Пастка» ми знаходимо згадку про тесляра, який «роздягся догола на вулиці Сен-Мартен і помер, танцюючи польку. Він пив абсент».

Звичаї мінялися, тепер і жінки могли пити абсент у кафе, причому багато абсентисток не розбавляли напій водою, що пояснювали небажанням вживати занадто багато рідини, тому що носять корсет. З'являється все більше плакатів, на яких емансиповані жінки п'ють абсент і курять.

Картини того ж періоду найчастіше розповідають зовсім іншу історію — історію про виснажених жінок, які не бачать поглядом у порожнечу поверх склянки. Ілюстрація: «Абсентистка», Фелісьєн Ропс.

Дуже сильний потяг майже відразу виник між абсентом, як найпотужнішим інтелектуальним напоєм, і паризькою богемою. Особливе місце абсент посідає історія французького живопису. Ілюстрація: Едуард Мане, "Бар у "Фолі-Бержер"".

Про художника Анрі де Тулуз-Лотрека іноді говорять, що його картини цілком писані абсентом. Про гірке пияцтво Тулуз-Лотрека відомо багато: його улюбленим коктейлем була суміш, яка називалася «Землетрус», — смертельне поєднання бренді та абсенту. «Потрібно пити помалу, але часто», — говорив митець і для підтримки такого режиму завжди брав із собою палицю, в якій зберігалися півлітровий запас абсенту та невелика чарка. Ілюстрація: Анрі де Тулуз-Лотрек, «У кафе Ла Мі».


«Запевняю вас, пані, я можу пити без ризику. Я й так майже на підлозі», — якось сказав Анрі де Тулуз-Лотрек, натякаючи на свій надто маленький зріст (трохи більше 150 см). На жаль, безпробудне пияцтво і життя надголодь завдали художнику багато шкоди, він став п'яніти від дуже маленької дози, як це зазвичай буває на останній стадії алкоголізму. На додаток до всього, у Тулуз-Лотрека почалася параноя.


Тулуз-Лотрек бачив страшних чудовиськ, йому навіть здавалося, що слон, що розміщувався у дворі «Мулен Руж», почав ходити за ним по п'ятах. А 1 березня 1899 року один із друзів художника отримав лист із сумними паризькими новинами: «Тобі буде сумно дізнатися, що Тулуз-Лотрека вчора посадили до божевільні». На фото: слон, що розташовувався у дворі знаменитого паризького кабарі "Мулен Руж" аж до 1906 року.


Про те, що сталося із Тулуз-Лотреком, розповідали по-різному. Хтось стверджував, що на вулиці у художника сталася манія переслідування, хтось — що його виловили санітари та помістили до психіатричної лікарні на прохання матері. Як би там не було, після виписки з лікарні Тулуз-Лотрек знову почав пити, спочатку стримано, знову вдаючись до абсентової тростини, а потім все більше і більше. Ілюстрація: Анрі де Тулуз-Лотрек, "У "Мулен Руж"".


А в 1887 Анрі де Тулуз-Лотрек намалював портрет Вінсента Ван Гога, на столі перед яким стоїть склянка абсенту. Кажуть, що саме Тулуз-Лотрек звик Ван Гога до цього напою.


У тому ж 1887 Вінсент Ван Гог створив натюрморт, на якому зображені склянку абсенту і графин з водою. Психіатричний досвід, який довелося пережити художнику, неодноразово змушував дослідників творчості Ван Гога виходити у суто клінічну сферу. Деякі коментатори прямо пов'язували всі хвороби митця про те, що він зловживав абсентом.

У 1859 році Едуард Мане написав своє перше велике полотно, яке назвав «Любитель абсенту». З цієї роботи дуже незручно розпочалася його кар'єра художника. Натурником виступив його знайомий старичок і алкоголік, якого нерідко можна було зустріти в районі Лувру. Художник розгледів у цій людині якусь дивну гідність, навіть аристократизм. Закінчивши роботу над картиною, Мане показав її своєму вчителю, який відреагував різко негативно: «Коханець абсенту! Навіщо малювати такі гидоти? Мій бідний друже, це ви - любитель абсенту. Це ви втратили моральність». Надалі картина продовжила справляти неприємне враження майже всіх, хто її бачив.

Відому картину Едгара Дега «Абсент», що спочатку називалася «У кафе» (1876), публіка прийняла ще гірше, ніж полотно Мане. "Людина, якій дорогі гідність і краса, ніколи не назве "Абсент" витвором мистецтва", - писав критик. Хтось навіть припустив, що на цій картині зображений поет Поль Верлен, відомий тим, що вів жахливе життя, наскрізь просочене абсентом.

Поль Верлен пристрастився до випивки дуже рано, а смерті батька, улюбленої тітки і кузини, що пішли один за одним, тільки посилили його пияцтво: «Я накинувся на абсент», — писав він. Через деякий час Верлен одружився і начебто прийшов до тями, але сімейне щастя дуже скоро зруйнувала катастрофа: Верлен зустрів юного поета Артюра Рембо і до одержимості полонився ним, а коли Рембо порвав з Верленом, той вистрілив у нього три рази, поранивши колишнього коханця в зап'ястя . На фото: Верлен ліворуч, Рембо праворуч.

З того часу Поль Верлен залишив будь-яку надію на пристойне життя. Його навіть ув'язнили на місяць за те, що він погрожував ножем своєї матері, хоча мати і вимагала його виправдати. Після цього випадку Верлен остаточно поринув у життя кафе, перетворившись на головну знаменитість Латинського кварталу, але його поетична репутація була настільки сильною, що навіть поліцейським було наказано не турбувати Верлена, що б він не робив.


У «Сповіді», написаної 1895 року, Верлен кається у залежності від абсенту: «Абсент! Як страшно думати про ті дні і про більш недавній час… Один ковток огидної відьми (який дурень назвав її феєю чи зеленою музою!), один ковток полонив мене, але потім моє пияцтво призвело до більш тяжких наслідків». На фото: Поль Верден в інтер'єрі паризького кафе.

У серпні 1905 року швейцарські газети написали про страшну трагедію: тридцятирічний селянин Жан Ланфре, випивши дві склянки абсенту, вистрілив у голову своїй вагітній дружині, а потім убив дочок (чотирирічну Розу та дворічну Бланш). Ланфре теж спробував застрелитися, але лишився живий. Похитуючись, він вийшов надвір, де й заснув, стискаючи в руках мертве тіло молодшої дочки. Суспільна реакція на цю трагедію була надзвичайно бурхливою, причому обурення викликало зовсім не те, що Ланфре був непрохідним пияком, який щодня випивав до п'яти літрів вина. Люди були впевнені — у тому, що сталося, винен абсент. Ілюстрація: "Абсент - це смерть".


Через кілька тижнів після трагедії жителі навколишніх міст та сіл подали петицію, в якій 82 450 осіб вимагали заборонити абсент у Швейцарії, що було зроблено вже у 1906 році. У Франції абсент заборонили 1915 року, коли замислилися над національними проблемами алкоголізму та неготовністю армії до Першої світової війни. До речі, останньою значною появою абсенту в мистецтві, перед його забороною, стала кубістська скульптура Пабло Пікассо «Склянка абсенту» (1914).


Після заборони абсент ще деякий час зберігався в Іспанії, Східній Європі та на Кубі. З найбільшою ностальгією про переваги цього напою писав Ернест Хемінгуей, який на той момент жив у Флориді і продовжував пити абсент після французької заборони, отримуючи його з Куби. У романі Хемінгуея «По кому дзвонить дзвін» одна з небагатьох втіх його головного героя — це абсент, який повертав спогади про прекрасне і безтурботне паризьке життя, яким цей американський партизан виявився позбавленим.

«Один такий гурток замінював усі вечірні газети, усі вечори в паризьких кафе, усі каштани, які, напевно, вже цвітуть… словом, усе те, що поверталося до нього, коли він потягував цю каламутну, гірку, льодову мову, що зігріває мозок і шлунок , Що змінює погляди на життя чаклунське зілля». І ще: « Краще абсентунемає нічого», - пише Ернест Хемінгуей у романі «По кому дзвонить дзвін». Ілюстрація: Жан Беро, "У кафе".

Абсент відродився нещодавно — 1990 року, коли його виробництво відновилося в Чехії і напій знову запустили на міжнародні ринки під маркою Hill's.


Французам та швейцарцям не надто сподобалося те, що десь відродився хоч якийсь абсент: «Це огидна іноземна погань. Якби Бодлеру та Рембо запропонували це чеське пійло, вони б перекинулися у своїх трунах».


Одним із найзапекліших противників чеського абсентуу Франції стала Марі-Клод Делае, головний французький експерт з абсенту, яка у 1994 році відкрила музей цього напою в Овер-сюр-Уаз — містечку, де похований Вінсент Ван Гог. У 2000 році за сприяння Марі-Клод Делае була запущена нова марка абсенту французького типу - La Fée (Фея).

Надихаючись історіями знаменитих абсентистів, сучасні художники й досі створюють роботи, присвячені абсенту. Ілюстрація: Олена Хотульова, "Абсент".

«Зелена фея», що відродилася, знову викликає спрагу і розбурхує уяву, ніби пробудивши культурну пам'ять про таємничий, болісний і такий важливий напій декадентського fin-de-siècle (кінця XIX — початку XX століття).