Чізкейк класичний рецепт у мультиварці з печива. Чізкейк у мультиварці – модний десерт

Вважається, що ці ласощі – американський винахід, але це не так, адже рецептури сирних або сирних тортів були розроблені кухарями Східної Європи. Страва готується просто, при цьому не потребує безліч різних інгредієнтів.

Як приготувати чізкейк у мультиварці

Щоб отримати відмінну домашню випічку, потрібно, щоб начинка була однорідною та щільною, не містила грудочок. Краще брати сири м'яких сортів чи сир. Основою може послужити випечений своїми руками бісквіт або покупне печиво. Перед тим як зробити чизкейк у мультиварці, необхідно перетворити продукти для начинки на пасту, а печиво подрібнити.

Рецепти чізкейку в мультиварці

Страва, що складається на 90% з ніжної начинки, навчитися готувати зможе кожна господиня, яка бажає порадувати своїх домочадців домашньою випічкою. Додавати в чізкейк можна практично будь-які продукти, які вам подобаються, головне робити страву покроково. Дізнайтеся, які інгредієнти у поєднанні допоможуть вам спекти в мультиварці смачний домашній пиріг.

Лимонний чізкейк

• Час приготування: 4 години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 285 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.

Ця страва складно назвати дієтичною, тому що для її приготування рекомендується використовувати жирний домашній сир. Лимонний чізкейк у техніці фірми Редмонд готуватиметься 60 хвилин, після чого рекомендують, щоб він ще годину постояв усередині вже вимкненого приладу. Побалуйте себе і домочадців цими смачними сирно-лимонними ласощами.

Інгредієнти:

• сметана – 1 ст.;
• суха цедра лимона – 1 ч. л.;
• олія (слив.) - 6 ст. л.;
• сир Адигейський - 100 г;
• цукор – 3 ст. л.;
• сир – 2 ст.;
• сухарі для панірування – 1 ст.;
• яйця – 5 шт.

Спосіб приготування:

1. Жирний сир змішайте із цукром та яйцями. Додайте|добавляйте| сир і склянку сметани, збийте все. Відставте заготівлю хвилин 10, періодично помішуйте ложкою.
2. Панірувальні сухарі змішайте з розм'якшеною олією.
3. Дно чаші встеліть пергаментом, утрамбуйте корж.
4. Вилийте сирно-сирну масу, поверхню розрівняйте і присипте цедрою.
5. Надішліть страву в мультиварку. Якщо техніка фірми Редмонд, виставте режим «Випічка» на 50 хвилин. Зачекайте ще годину, перш ніж відкрити кришку та дістати пиріг.
6. Перед вживанням потрібно охолоджувати ласощі 2:00.

Сирний чізкейк у мультиварці

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 176 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Хазяйки, які люблять експериментувати на кухні, вже давно випробували безліч варіацій компонентів для такого виду ласощів. Благо, що чізкейк з сиру в мультиварці неможливо зіпсувати, адже основа з перетертого печива з олією поєднується буквально з усіма продуктами: сиропом, ягодами, сухофруктами, фруктами, молоком, що згущує молоко, тощо.

Інгредієнти:

• борошно - 1 ст.;
• олія – 50 г;
• цукор – 30 г;
• яйця – 2 шт. та 2 жовтки;
• сир – 0,4 кг;
• сметана – 200 г;
• згущене молоко – 220 г;
• родзинки – 150 р.

Спосіб приготування:

1. Жовтки засипати цукром, розтерти. Додати м'яку олію, знову перетерти. Засипати муку|борошно|, тісто прибрати на 30 хвилин|мінути| в холод.
2. Розкотити пласт, викласти його на пергамент, яким устелено дно чаші мультиварки. Розрівняти корж, сформувати бортики.
3. Змішати сметану з|із| яйцями і сиром. Влити згущене молоко, засипати родзинки. Масу викласти на корж.
4. Готувати в режимі "Випічка" 50 хвилин, потім залишити, не відкриваючи кришку, ще мінімум на 10 хвилин.

Банановий чізкейк у мультиварці

• Час приготування: 6 годин.
• Кількість порцій: 9 осіб.
• Калорійність: 290 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Якщо дотримуватися технології, то пиріг вийде напрочуд ніжним і ароматним. Проте варто враховувати, що банановий чізкейк у мультиварці Редмонд потрібно спочатку 65 хвилин запікати, а потім залишити ще на годину, не відкриваючи кришку – це секрет, який допомагає страві розкрити всі його смакові якості. Рекомендується подавати домашній пиріг охолодженим.

Інгредієнти:

• олія (слив.) - 125 г;
• печиво – 300 г;
• манка – 3 ст. л.;
• яйця – 3 шт.;
• сир – 400 г;
• цукор – 150 г;
• банан – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Потерти печиво на тертці. Крихту змішати зі шматком м'якого масла.
2. Викласти суміш на дно чаші, утрамбувати.
3. Підготувати начинку: банани порізати, відправити у комбайн разом із сиром. Збивати, доки маса не стане однорідною.
4. Збити яйця з|із| цукровим піском, поки|доки| кристалики не розчиняться. З'єднати обидві суміші.
5. Увімкніть мультиварку Редмонд на режим «Випічка». Протягом 65 хвилин не відкривати кришку, а після сигналу залишити страву постояти ще годину.
6. Готовий пиріг охолодити.

Шоколадний чізкейк у мультиварці

• Час приготування: 14 годин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 367 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Якщо хочете зрозуміти, як приготувати ласощі як на фото, то пам'ятайте деякі правила. Наприклад, шоколадний чізкейк у мультиварці виходить липким, тому чашу техніки варто вистелити пекарським папером. Всі інгредієнти, що використовуються в рецепті, повинні бути кімнатної температури - це зробить текстуру сирної маси гладкою і її буде легше заважати і збивати.

Інгредієнти:

• вершково-сирний сир – 0,6 кг;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• крохмаль - 10 г (якщо борошно, то 20 г);
• вершки – 80 г;
• цукор – 200 г;
• какао – 3 ст. л. (1 ложка для основи);
• яйця – 2 шт. та 2 жовтки;
• печиво – 120 г;
• олія (слив.) – 80 г.

Спосіб приготування:

1. Печиво подрібнити блендером або скориставшись теркою. Крихту, що вийшла, змішати з підталим маслом, додати ложку какао. Масу ретельно перемішати, розтерти вилкою.
2. Утрамбувати основу для чізкейка на дні устеленого пекарського паперу мультиварки.
3. Приготувати тісто: змішати сир із цукром, додати яйця, вершки, засипати крохмаль або вдвічі більше борошна, ванільний цукор. Змішати компоненти, засипати просіяне через сито какао.
4. Викласти крем на основу, розрівняти поверхню.
5. Включити мультиварку на "Випічку". Час приготування становить 1 годину 20 хвилин, але, наприклад, техніка фірми Панасонік розрахована максимум на 65 хвилин, тому після сигналу необхідно поставити блюдо випікатися ще на 15 хвилин.
6. Дати ласощі трохи охолонути прямо в чаші, потім поставити в холод на 12 годин.

Чізкейк з Маскарпоне у мультиварці

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 380 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Страва є сирним десертом, консистенція якого може бути схожа на суфле або сирну запіканку. При випіканні Чізкейк з Маскарпоне в мультиварці не повинен піднятися, а його поверхня потріскатися, для цього потрібно виконувати крок за кроком, як описано в рецепті. Сир Рікотта цілком зможе замінити головний інгредієнт як Маскарпоне.

Інгредієнти:

• олія (слив.) - 100 г;
• яйця – 3 шт.;
• цукрова пудра – 140 г;
• печиво пісочне – 200 г;
• Маскарпоне – 0,5 кг;
• вершки – 200 мл;
• ваніль (стручки) - 1 шт.;
• полуниця, листочки м'яти для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Печиво розім'яти руками чи блендером. Крихту змішати з|із| маслом|мастилом|, розтерти в одну масу.
2. У чашу викласти суміш для основи, сформувати корж із бортиками.
3. Сир із пудрою перемішати віночком у густу масу. Поступово додавати вершки, не перестаючи помішувати.
4. До начинки додати|добавляти| яйця, засипати насіння ванілі.
5. Влити солодку сирну суміш у чашу.
6. Мультиварку включити на «Випічку», але, наприклад, Поларіс може випікати максимум 60 хвилин, тому потрібно буде увімкнути її ще на 20 хвилин.
7. Готову страву остудити, не виймаючи із чаші. Перед подачею добре охолодити.
8. Прикрасити половинками ягід полуниці та листочками м'яти.

Чізкейк Нью-Йорк у мультиварці

• Час приготування: 5 годин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 277 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Даний варіант ласощів віддають перевагу багатьом цінителям солодощів, адже ніжна сирна маса тане в роті, при цьому десерт не надто калорійний. Чізкейк Нью-Йорк у мультиварці зможе приготувати навіть молода господиня, якщо дотримуватиметься покрокових дій, описаних у рецептурі. Горіхи та лимон у складі роблять смак готової страви незабутнім та незвичайним.

Інгредієнти:

• крекери – 200 г;
• цукор – 305 г;
• олія – 100 г;
• горіхи волоські – 50 г;
• вершковий сир – 900 г;
• сметана – 220 мл;
• яйця – 4 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• ванілін - 0,25 ч. л.;
• борошно - 3 ст. л.;
• вершки – 80 мл.

Спосіб приготування:

1. Подрібнені горіхи та крекери змішати з 75 грамами цукру, влити до них розтоплену олію, перетерти вилкою. Викласти у чашу мультиварки, прибрати в холод.
2. Міксером збити сир, додавши 200 г цукру та борошно. Вбити яйця, але між кожним новим яйцем збивати масу по 30 секунд. Додати вершки, терту цедру, ванілін. Ще раз збити.
3. Готувати на «Випічці» 50 хвилин, потім залити змішаною з цукром сметаною, що залишився, запікати ще годину. Дати постояти чізкейку, потім переставити його в холод.

Дієтичний чізкейк у мультиварці

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 225 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Ласощі, зображені на фото, оцінять ті, хто стежить за своєю фігурою і підраховує калорійність продуктів, що вживаються. Дієтичний чізкейк у мультиварці – відмінна альтернатива жирним масляним тортам і тістечкам, коли дієта не дозволяє їсти солодощі, а організм вимагає смакота. Смак десерту практично не відрізнити від чізкейка Нью-Йорк.

Інгредієнти:

• крохмаль кукурудзяний – 2 ст. л.;
• цедра лимона – 1 ст. л.;
• сир 0% - 0,5 кг;
• сік яблучний – 60 мл;
• йогурт 0% - 350 мл;
• злакове печиво – 300 г;
• цукор – 4 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• кориця - 1 щіпка;
• цукор ванільний – 1 пакетик.

Спосіб приготування:

1. Печиво, подрібнене в крихту, змішати з|із| несолодким яблучним соком. Добре перемішану масу розподілити по дну та стінкам чаші мультиварки.
2. Змішати йогурт з|із| сиром, збити масу з|із| яйцями, звичайним і ванільним цукром. Додати туди цедру лимона. Засипати крохмаль, корицю, перемішати.
3. Влити масу до коржа, випікати в режимі випікання 65 хвилин. Дати десерту трохи охолонути, потім поставити у холод.

Класичний чізкейк у мультиварці

• Час приготування: 4 години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 490 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Якщо хочете смачно нагодувати домочадців та гостей, то зробіть страву, як на фото. Вдало приготувавши класичний чізкейк в мультиварці, ви потім зможете пробувати додавати різні інгредієнти, наприклад, цедру лимона, горіхи, родзинки або заливати заготівлю будь-яким фруктовим або ягідним желе - далі все залежатиме від ваших уподобань і фантазії.

Інгредієнти:

• печиво – 300 г;
• олія – 100 г;
• цукор – 5 ст. л.;
• сир – 400 г;
• яйця – 3 шт.;
• сметана – 200 г;
• ванілін – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Розтопити шматок олії, змішати його з печивом, подрібненим у крихту. Масу розподілити та утрамбувати по дну чаші мультиварки.
2. Змішати сир з яйцями, сметаною, ваніліном та цукром. Збити компоненти блендером. Вилити на підготовлену основу.
3. Випікати 45 хвилин, поставивши режим «Випічка». Дати страві постояти ще годину, не відкриваючи кришку.
4. Остудити пару годин. Подавати з|із| варенням або посипати ягодами.

Полуничний чізкейк у мультиварці

• Час приготування: 5 годин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 295 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Якщо ви не знаєте, як приготувати пиріг як на фото, обов'язково скористайтеся цим рецептом. Полуничний чізкейк у мультиварці виходить дуже ніжним та ароматним – ідеальний варіант для смачного десерту. Щоб пиріг не розвалився, варто відразу після закінчення приготування не виймати чізкейк, а переставити режим техніки на «Підігрів» на 1 годину.

Інгредієнти:

• ванілін - 0,5 ч. л.;
• цукор – 150 г;
• яйця – 2 шт.;
• вода – 0,5 ст.;
• вершковий сир – 450 г;
• олія (слив.) - 100 г;
• печиво – 150 г;
• полуниця – 250 г;
• желатин – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Крихту печива змішайте з розм'якшеною олією.
2. Дно чаші вистеліть пекарським папером, залишивши запас у висоту.
3. Розподіліть масляну суміш по дну, сформувавши бортики, утрамбуйте.
4. Сир змішайте з ваніліном, додайте 100 г цукру, збийте суміш з яйцями, перемішайте.
5. Викладіть начинку на основу, відправте заготівлю на 45 хвилин у мультиварку. Після закінчення режиму «Випічка» перемкніть техніку на «Підігрів» і залиште ще на 60 хвилин.
6. Желатин розведіть теплою водою.
7. У блендері зробіть пюре із 50 грамів цукру, желатину та ягід.
8. Желе викладіть на охолоджений чізкейк, охолодіть.

Японський чізкейк у мультиварці

• Час приготування: 6 годин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 219 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Ласощі під назвою Японська бавовна виходить пишною, пористою і ніжною, але на вигляд більше нагадує звичайний бісквіт, в чому ви можете переконатися, глянувши на фото. Японський чизкейк у мультиварці робиться, як класичний сирний пиріг, але способи трохи відрізняються: для азіатського десерту необхідно розділити сире яйце на жовтки та білки.

Інгредієнти:

• молоко – 200 мл;
• яйця – 6 шт.;
• цукор – 140 г;
• маргарин - 60 г;
• кукурудзяний крохмаль – 20 г;
• борошно - 60 г;
• сир Маскарпоне - 300 г.

Спосіб приготування:

1. Поставити на водяну баню ємність із сиром та молоком.
2. Рідку масу зняти з вогню, додати маргарин, перемішати.
3. Жовтки збити з|із| 40 грамами цукру, відправити пишну масу до тесту.
4. Туди ж просіяти муку, потім крохмаль. Добре вимішати.
5. Збити білки зі 100 г цукру, акуратно ввести в тісто.
6. Пекарським папером устелити дно чаші, вилити повітряну масу.
7. Готувати годину в режимі "Випічка", після чого почекати ще годину, не відкриваючи кришку.
8. Поставити чізкейк у холод хоча б на 3 години.

Відео: рецепт чизкейку в мультиварці

Чізкейк – це дуже популярний десерт у США та Європі. Останнім часом Чізкейк став користуватися великою популярністю і в Росії. Сирний чізкейк з банана і малини готувати досить легко, головне, точно слідувати рецепту його приготування.

Сирний чізкейк з банана та малини

Чізкейк виходить дуже смачним, ніжним та ароматним. Переклад: банана і малини відмінного доповнюють його смак. Сподіваюся, що чізкейк припаде вам до смаку.

складові

• Печиво «Ювілейне» – 380 грам
• Вершкове масло - 140 грам
• Куряче яйце – 1 штука
• Банан – 1 штука
• Малина – 30 грам
• Сир – 240 грам
• Сметана – 50 грам
• Цукор – 2 столові ложки
• Ванілін – 1 щіпка

Приготування

1. Для приготування чізкейку можна використовувати будь-яке сухе печиво. Я б порадила використати печиво «Ювілейне». Воно коштує недорого і чізкейк з ним виходить набагато смачнішим, ніж з іншим печивом. Печиво нам потрібно подрібнити на дрібну крихту. Найлегше це буде зробити за допомогою звичайної качалки.
   
2. Вершкове масло нам потрібно розтопити в мікрохвильовій печі. У деяких рецептах вершкове масло можна замінювати маргарином. Але в цьому рецепті робити це категорично забороняється.
   
3. Далі, змішуємо печиво та вершкове масло. Замішуємо тісто. Якщо тісто виходить дуже сухим, то кількість олії доведеться збільшити.
   
4. Потім беремо шматок пергаментного паперу та викладаємо на нього тісто. Тесту потрібно надати форму кола. Потім формуємо глибокі борти.
   
5. А тепер приготувати сирну начинку для чізкейка. Для цього за допомогою блендера подрібнюємо банан, малину, сир, сметану, куряче яйце, цукор та ванілін.
   
6. Тісто разом з пергаментним папером викладаємо в мультиварку та заповнюємо його начинкою. На мультиварці ставимо режим "Випічка" на 55 хвилин. Коли чізкейк випечеться, то остудити його прямо в мультиварці.
   
7. Виймаємо чізкейк за краї пергаментного паперу.

Сирний чізкейк з бананом у мультиварці

Пропонуємо до вашої уваги елементарний у приготуванні та неймовірно ароматний банановий десерт. Цей рецепт призначений для мультиварки «Поларис», проте його можна приготувати будь-який інший. Щоправда, час приготування вам доведеться підбирати самостійно.

складові

• 200 г пісочного печива (типу "Ювілейне", можна замінити вівсяним);
• 400 г сиру;
• 3 яйця;
• 70 г вершкового масла|мастила|;
• 200 г сметани (краще пожирніше, але на ваш розсуд);
• 150 г цукру;
• 3 банани;
• ст л лимонного соку.

Приготування

1. Печиво потрібно подрібнити. Якщо у вас є блендер, ця проблема вирішується за лічені хвилини. За відсутності цього агрегату можна скористатися товкачем, м'ясорубкою або кулінарним молотком. В останньому випадку печиво слід попередньо помістити в пакет.
2. Змішайте крихту з|із| розтопленим вершковим маслом. Отримане тісто викладіть у форму або чашу мультиварки, застелену папером, розрівнюючи і ретельно придавлюючи його зверху руками, щоб корж був монолітним.
3. З'єднайте сир, сметану, яйця, цукор. З бананів та лимонного соку зробіть пюре за допомогою блендера/м'ясорубки, додайте його до решти інгредієнтів, активно перемішайте. Викладіть сирну масу на корж.
4. Закрийте мультиварку та готуйте банановий чізкейк у мультиварці «Поларис» 70 хвилин при режимі «випікання». Якщо у вас мультиварка «Редмонд» або іншого виробника, сирний пиріг може дбати менше або довше.
5. Остудіть сирно-банановий чізкейк у чаші.

Тепер його можна діставати та пригощати домочадців!

Сирно-журавлинний чізкейк

Журавлина зробить пиріг ще кориснішим і багатішим на вітаміни! Цей чізкейк чудово підійде для дитячих свят. Рецепт був створений для мультиварки "Редмонд".

складові

• 300 г пісочного печива;
• 100 г вершкового масла;
• 200 г цукру;
• 300 г сиру;
• 300 г сметани;
• 3 яйця;
• 100 г журавлини;
• 1 апельсин.

Приготування

1. Печиво подрібніть, з'єднайте з|із| розтопленим маслом|мастилом|, помістіть у форму (як у попередньому рецепті).
2. Змішайте сир, 150 г цукру, яйця, сметану, цедру апельсина, збийте міксером або блендером. Викладіть масу на корж.
3. Встановіть на мультиварці режим випікання. У мультиварці «Редмонд» чізкейк дбає 50 хвилин. В інших (наприклад, «Поларис») – можливо, більше.
4. Поки чізкейк остигає, зробимо журавлинний топінг. Журавлину розімнімо товкачем, з'єднаємо з вичавленим з апельсина соком і цукром. Зваримо на середньому вогні. Коли цей солодкий соус загусне (хвилин через 5-7), він готовий.
5. Остудимо отриману масу і поллємо їй чізкейк. Поставимо десерт у холодильник.

Цей рецепт потребує досить тривалого вистоювання пирога. В ідеалі його потрібно залишити проти ночі.

Дієтичний сирний чізкейк

Якщо ви стежите за фігурою, то вам доводиться часто замислюватись про калорійність десертів. Маючи під рукою рецепт дієтичного чізкейка, ви можете побалувати себе смачненьким навіть при обмеженому раціоні.

складові

• 300 г злакового малокалорійного печива;
• 500 г знежиреного сиру;
• 2 ст ложки кукурудзяного крохмалю;
• 1 яйце;
• 350 г знежиреного йогурту;
• 60 г яблучного соку без цукру;
• 4 ст л цукру;
• 1 ст л ванільного цукру;
• лимонна цедра на смак.

Приготування

1. З подрібненого печива та соку приготуємо «тісто», викладемо у форму. З'єднаємо решту інгредієнтів, добре вимішаємо, виллємо на корж.
2. Готуватимемо при режимі «випічка» 65 хвилин. Цей рецепт сирного чізкейку розрахований на приготування в мультиварці Редмонд.
3. Остудіть пиріг і подавайте до столу. За необхідності ви можете використовувати замість цукру замінник (наприклад, стевію).

Повітряний, ароматний, спокусливий чізкейк навряд чи залишить когось байдужим. Однак готувати цей приголомшливий десерт будинку вирішуються не всі господарки. На це є як мінімум дві причини. Сир «Філадельфія», необхідний для приготування цієї чудової страви, коштує недешево, і його можна знайти не в кожному магазині.

А брак часу не дозволяє сучасній жінці чатувати біля духовки, щоб не дозволити пригоріти пирогу. Обидві ці проблеми можна вирішити одним махом, якщо приготувати сирний чізкейк в мультиварці.

Сир навряд чи можна назвати важкодоступним або дорогим продуктом. А довіряючи виготовлення десерту мультиварці, ви отримуєте у своє розпорядження вільну годину часу. Вам залишиться лише прикрасити пиріг та подати до столу.

Переваги чізкейка з сиром у мультиварці

Сирний чізкейк, приготовлений у мультиварці, має ряд переваг перед аналогічним пирогом, випеченим у духовці:

• виключається ймовірність пригорання;
• поверхня залишається рівною і м'якою, на ній не утворюється засмагла скоринка, здатна зіпсувати враження від десерту та знизити корисність сиру;
• пиріг дбає без участі в процесі господині.

До того ж сирний чізкейк неймовірно корисний. Усього одна його порція здатна значно збагатити організм кальцієм, важливими амінокислотами, вітамінами. Цей пиріг може стати успішним кроком до укладання перемир'я між вашою дитиною та сиром.

Не всі шибеники поважають цей неймовірно корисний продукт. Але якщо ви приготуєте в мультиварці, наприклад, сирно-банановий чізкейк за цікавим рецептом, то навряд чи ваша привереда-дитина відмовиться з'їсти порцію. А потім як розполює!

Загальні особливості приготування чізкейків у мультиварці

Який би ви не вибрали рецепт сирного чізкейку в мультиварці, існують деякі особливості, властиві даному методу приготування:

• Чашу мультиварки необхідно вистелити промасленим пергаментом або використовувати форму, інакше вам буде неймовірно складно витягти пиріг;
• Діставайте чізкейк хоча б через годину після того, як він повністю випечеться (в ідеалі його слід залишити в мультиварці до повного остигання). Така тактика потрібна, щоб пиріг не опав, а також для рівномірного остигання, за рахунок чого десерт буде набагато смачнішим.

Ось і всі премудрості. Тепер залишилося вибрати відповідний рецепт і творити!

Сирний чізкейк - чудова страва, що підходить і для буденного, і для святкового столу. Особливо він сподобається людям, які ведуть правильний спосіб життя, адже нічого шкідливого він не містить. Готуйте здоров'я!

Рецепт приготування чізкейку в мультиварці VITEK VT-4215 BW у наступному відео-ролику:

Цей популярний сирний десерт підкорив серця мешканців багатьох країн. Вперше Чізкейк (раніше пиріг називався «плацента») з'явився в Греції ще у VIII столітті до нашої ери. Поживним пирогом пригощали атлетів після виснажливих олімпійських змагань. Трохи пізніше, коли Чізкейк став популярним і в Стародавньому Римі, Юлій Цезар настільки його полюбив, що наказав завжди подавати сирний пиріг на всіх прийомах. Згодом сирний десерт поступово перекочував до Англії, де й отримав так звану прописку. У цій країні були всі інгредієнти для приготування смачного пирога.

Покуштувати справжній англійський чізкейк можна не виходячи з дому, якщо у вас є мультиварка. У класичному рецепті використовується м'який жирний сир «Філадельфія» або «Маскарпоне», ми його можемо замінити на наш популярний і недорогий продукт – сир.

Що нам потрібно:

• сир – 300 гр;
• яйця – 3 шт.;
• печиво (візьміть цукрове) – 300 гр;
• цукрова пудра чи цукор – 150 гр;
• вершкове масло – 100 гр;
• сметана – 300 гр;
• цедра одного апельсина чи лимона;
• ванілін - на кінчику ножа або 1 пакетик ванільного цукру.

Приготування чізкейку в мультиварці:

1. Підготуємо "подушку" для повітряного пирога. Візьміть печиво та подрібніть його. Це можна зробити за допомогою комбайна або відбивного молоточка. Для цього покладіть печиво в щільний поліетиленовий пакет, зав'яжіть і постукайте по печиві молотком.
2. Увімкніть мультиварку в режим «Гаріння» на 5 хвилин. Покладіть у чашу вершкове масло|мастило| і дочекайтеся, коли воно розтопиться.
3. З'єднайте олію з крихтою і добре перемішайте.
4. У мультиварці можна готувати чізкейк без пергаментного паперу. Якщо ви не впевнені в тому, що вам вдасться вдало витягти пиріг, тоді застеліть дно та стінки чаші промасленим пекарським папером. Спочатку вистилається дно – покладіть вирізане з пергаментного паперу коло, а потім застелите стінки.
5. Викладіть щільним рівним шаром печиво і добре притисніть. Намагайтеся «утрамбовувати» крихту настільки щільно, наскільки це вийде. Необхідно зробити з печива щільне дно, щоб сир при приготуванні нікуди не втік.
6. В окремій ємності змішайте сир із цукром, а потім послідовно вбийте яйця. Знову перемішайте і додайте сметану та ванілін.
7. Останній інгредієнт, який вирушить у сирну суміш – цедра лимона чи апельсина. Для цього добре вимийте лимон або апельсин під струменем холодної води, а потім обдайте окропом. Тепер можна «забрати» зі шкірки максимум ефірних олій та надати нашому сирному десерту аромату. Натріть шкірку на дрібній тертці. Додайте цедру в сирну суміш і перемішайте.
8. А тепер увага: розкриваємо вам секрет гарного чізкейку. Щоб при випіканні наш пиріг не потріскався, вимішувати сир потрібно дуже обережно. Якщо ви робите "тісто" на кухонному комбайні, то увімкніть малі оберти. Найкраще скористатися ручним віночком.
9. Готову рідку сирну масу вилийте на печиво.
10. Активуйте режим випікання. Час приготування – 50 хвилин.
11. Після того, як мультиварка просигналізує про закінчення приготування, не поспішайте заглядати всередину ємності. Залишіть чизкейк у мультиварці ще на 1 годину, а потім обережно витягніть сирний пиріг прямо у формі.
12. Готовий пиріг потрібно залишити на столі, накривши попередньо харчовою плівкою. Коли чізкейк повністю охолоне, його переміщають у холодильник і залишають проти ночі.
13. Як дістати сирний десерт із форми: витягніть з холодильника пиріг, ножем (або силіконовою лопаткою) проведіть по бортах форми і акуратно переверніть чізкейк на тарілку. Повернути пиріг назад можна за допомогою ще однієї тарілки.

Прикрасьте готову страву шоколадом, свіжими фруктами або вершками та подавайте до столу.

Чізкейк у мультиварці з бананами

У цього десерту вийде тонкий аромат і неймовірно ніжна повітряна структура. Такі сирні ласощі полюблять навіть діти. Пропонуємо приготувати банановий чізкейк у мультиварці.

Приготуємо такі продукти:

• сир – 400 гр;
• вівсяне печиво (можна взяти і "Ювілейне") - 1 пачка або 200 гр;
• вершкове масло – 70 гр;
• банан – 4 шт.;
• цукор – 150 гр;
• яйця – 3 шт.;
• сметана – 200 гр;
• сік лимона – 1 ст.

Як приготувати банановий чізкейк у мультиварці:

1. Печиво подрібніть у крихту.
2. Розтопіть вершкове масло у режимі «Спека».
3. Змішайте крихту з печива з|із| розтопленим вершковим маслом.
4. Чашу мультиварки застелите кругом пергаменту. Можна просто змастити форму м'яким вершковим маслом.
5. Викладіть печиво на дно і добре утрамбуйте. Можна скористатися звичайною чашкою, щоб добре ущільнити печиво. Притисніть крихту денцем чашки.
6. Готуємо начинку: банани очищаємо від шкірки та подрібнюємо у блендері (можна розім'яти виделкою). Додаємо до бананів сік лимона та знову перемішуємо.
7. В окремій ємності змішуємо сир зі сметаною та яйцями. Додаємо цукор і добре вимішуємо.
8. З'єднуємо обидві суміші і знову вимішуємо, щоб сирна суміш стала однорідною.
9. Виливаємо нашу начинку на килим з печива. Кришку мультиварки закриваємо та активуємо режим «Випічка» на 1 годину. Час приготування в кожній мультиварці може бути різним. Для мультиварки «Поларис» оптимальний режим приготування чізкейку складає 1 годину 10 хвилин, а в мультиварці фірми «Панасонік» – 60-65 хвилин.
10. Після приготування сирний десерт із чаші не виймайте. Залишіть його на 60 хвилин, після чого банановий чізкейк у мультиварці дозволяється витягти з форми та подавати до столу.

Банановий чізкейк здивує ваших рідних та гостей ще більше, якщо ви виявите трохи фантазії та прикрасите десерт розтопленим шоколадом, шматочками бананів, збитими вершками та листочком м'яти.

Чізкейк у мультиварці «Нью-Йорк»

Спробуйте приготувати справжній культовий чізкейк у мультиварці. Вас приємно здивує його ніжна консистенція та незвичайний смак.

Інгредієнти на 10 порцій:

• вершковий сир "Філадельфія" - 700 гр;
• вершки – 100 гр (жирність 33%);
• сметана високої жирності – 3 год.
• цукор – 100гр;
• яйця – 3 шт.

Для основи:

• печиво – 100 гр;
• вершкове масло – 150 гр;
• кориця мелена – 1 ч.л.;
• мускатний горіх мелений – 1 ч.л.

Всі продукти (крім яєць) потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони полежали за кімнатної температури не менше 2 годин.

1. Увімкніть режим «Випічка» на 3 хвилини та розтопіть вершкове масло.
2. Розкришайте в крихту печиво і змішайте його з олією. Додайте в суміш корицю та мускатний горіх.
3. Стінки та дно форми мультиварки змастіть вершковим маслом. Укладіть шар печива і добре придавіть, щоб у вас вийшла щільна основа.
4. Приготуємо сирну масу. Найкраще перемішувати всі інгредієнти занурювальним міксером, увімкнувши малі оберти. Таким чином, можна отримати ідеальну консистенцію сирної частини. Усі інгредієнти, крім яєць, змішуються. Окремо збиваються віночком охолоджені білки та жовтки, які потім потрібно акуратно ввести у сирну масу.
5. Викладіть готову начинку на основу та увімкніть режим «Випічка» на 1 годину.
6. Після приготування Чізкейк залишають у чаші мультиварки ще на 1 годину, а потім відправляють на холод.
7. Щоб чізкейк при витягуванні з форми не тріснув, пройдіться бортиками форми вузькою частиною ножа.

Подають сирний десерт із ягідними сиропами, шоколадом і навіть алкоголем. Найчастіше прикрашається верхня частина чізкейку з метою замаскувати тріщини. Вищий «пілотаж» майстерності приготування десерту – подати до столу чізкейк ідеальної форми без тріщин, трохи прикрасивши верхню частину свіжими фруктами або розтопленим шоколадом.

Чізкейк у мультиварці дієтичний

Не всі можуть використовувати висококалорійний десерт. Це стосується не тільки людей, які займаються спортом і дієти, що дотримуються. Жирна висококалорійна страва може бути протипоказана хворим людям. Не варто пригощати поживним пирогом та маленьких дітей. Пропонуємо скористатися цим рецептом та приготувати дієтичний чізкейк у мультиварці.

Приготуйте такі продукти:

• сир – 400 гр. (Жирність не вище 1.8%);
• натуральний йогурт - 300 гр.;
• яйце – 1 або 2 шт.;
• цукор – 3 ст.
• крохмаль – 1.5 ст.л;
• цедра лимона та сік половини лимона.

Для основи:

• печиво – 150 гр;
• сік яблучний – 50 гр.

Як приготувати чізкейк у мультиварці:

1. Подрібніть печиво в крихту, додайте|добавляйте| яблучний сік і добре перемішайте. У вас має вийти маса, схожа на пластилін.
2. Збийте сир, цукор, йогурт та лимонний сік. В окремій ємності збийте жовток, білок і введіть в основну масу. Додайте крохмаль і добре збийте віночком.
3. Покладіть сирну масу на печиво та встановіть режим «Випічка». Час приготування – 1 год.
4. Після звукового сигналу не поспішайте відкривати кришку, нехай чізкейк "доходить" ще 60 хвилин. Після цього сирний десерт відправте на холод.

Подають дієтичну страву зі свіжими або замороженими фруктами. Частуйтесь!

Чізкейк у мультиварці. Відео

Попереджаю відразу - це не той класичний чізкейк, рецептами яких рясніє Інтернет з позначкою "правильний". Для такого десерту потрібен спеціальний сир "Філадельфія". На жаль і ах, це досить дороге задоволення для моєї родини, я не можу дозволити собі витрачати такі суми на пустощі і пустощі (а десерти - це саме пустощі, хіба ні?). Тим не менш, знаючи не з чуток, що таке справжній чізкейк, звичайно ж, я всіляко експериментую і намагаюся знайти компромісне рішення, яке б задовольняло і мій гаманець, і мої смакові рецептори.

Традиційно чізкейки (від англ. Cheese - сир і cake - торт, пиріг) відносять до американської кухні, хоча вже давно ця страва стала цілком інтернаціональною. Класичний чізкейк готують із сиром філадельфію, в начинку додають яйця, вершки, цукор. Найпоширеніша неприємність при приготуванні цієї випічки - середина, що розтріскалася. Професійні кондитерські нізащо не допустять появи у продажу подібного чізкейку, проте для домашніх чаювання такий варіант цілком прийнятний.

Так ось на сьогоднішній день цей рецепт – найоптимальніший. Чізкейк у мультиварці, приготований на основі сиру, виходить майже як цей "Нью-Йорк" - ніжний, гладкий, вершковий і стриманий. Крім того, готувати його - суцільне задоволення: жодних водяних бань, метушні з фольгою, переживань про температурні режими. Змішав, вилив, натиснув на кнопку, витримав години три - і все. Так-так, години три - зараз розповім, чому так довго.

Інгредієнти для сирної маси:

500 г сиру (краще жирного);

200 г цукру;

200 г сметани;

3 ст. л. крохмалю;

2/3 ч. л. розпушувача;

1/3 ч. л. солі;

1/4 ч. л. ваніліну.

Інгредієнти для основи:

200 г пісочного печива;

80 г вершкового масла|мастила|.

Спочатку займаємося основою. Виймаємо вершкове масло, відміряємо необхідну кількість.

Викладаємо олію в невелику каструльку і розтоплюємо.

Печиво тим часом викладаємо у чашу комбайна.

І перетворюємо на крихту.

Змішуємо крихту печива з олією.

Висипаємо вміст чаші комбайна у чашу мультиварки.

Утрамбовуємо пальцями, формуючи невеликі борти.

Займаємось начинкою.

У чашу комбайна викладаємо сир (у цього разу - суміш магазинного з жирністю 9% і домашнього, дуже жирного).

Додаємо цукор, розпушувач, ванілін, сіль, жовтки.

Сметану та крохмаль.

І добре перемішуємо з насадкою "ніж" – кілька хвилин. Виходить ідеально гладка, рівна маса.

Збиваємо білки.

Сирну масу переливаємо в білкову.

І дуже акуратно перемішуємо.

Стінки чаші мультиварки змащуємо невеликою кількістю вершкового масла|мастила|, після чого виливаємо сирну начинку.

Чашу поміщаємо у мультиварку, програма "Випічка".

Після того, як спрацює сигнал про закінчення приготування, вимкніть мультиварку та залиште чізкейк усередині на 1,5-2 години, не піднімаючи кришку.

Після цього чізкейк можна перевернути на тарілку – для цього накривайте чашу формою для приготування на пару, перевертайте на неї, а потім перекладайте на тарілку.

Смачного!

Відмінний десерт до чаю - домашнього та гостьового.

Батьківщиною чізкейку вважають Велику Британію, хоча американці люблять доводити, що саме їхня нація подарувала світу цей приголомшливий десерт. Насправді не праві ні ті, ні інші, адже питання, як приготувати чізкейк (він, звичайно, називався тоді по-іншому) ставили один одному ще давньогрецькі домогосподарки.

Чому варто навчитися готувати чізкейк

Сьогодні популярність десерту велика з низки причин.

• По-перше, він корисний, оскільки включає м'який сир(У нашій країні його впевнено замінив домашній сир) і постачає в організм незамінний кальцій. За користь чізкейка калорійність десерту (вона становить 321 Кал) цілком можна пробачити.
• По-друге, він смачний, за що любимо і дітлахами, і їх мамами.Нам уже не доводиться хвилюватися, як нагодувати дитину сиром!
• По-третє, готувати сирний чізкейк у мультиварці стало неймовірно просто.Якщо в духовці він може пригоріти, то в мультиварці такого не станеться. Деякі господині навіть намагаються готувати чізкейк у мікрохвильовій печі (такий собі рецепт «для ледачих»), але сирна маса в ньому досить примхлива, через що десерт не завжди вдається.
• А по-четверте, страву нарівні з печінковим паштетом можна використовувати як «черговий», якщо раптом нагрянуть гості або захочеться чогось смачненького.

Рецепт класичного сирного кексу

Говорячи класичного, ми трохи кривимо душею, тому що європейці використовують у начинці сорту м'якого сиру філадельфію або маскарпоне. Наш рецепт чізкейку в мультиварці включає сир, адже він коштує дешевше і доступний кожній господині.

Отже, чизкейк сирний – рецепт. Вам знадобляться:

Приготування

1. Подрібніть печиво у крихту. Можна використовувати комбайн або звичайний кухонний молоток, засипавши попередньо печиво в щільний пакет.
2. Розтопіть вершкове масло|мастило|, влийте в отриману крихту і перемішайте.
3. З пергаментного паперу виріжте коло, змастіть його з обох боків вершковим маслом, викладіть на дно мультиварки. Відріжте широку смужку паперу, промаслить і застелить стінки форми.
4. Викладіть печиво на папір, утрамбуйте так щільно, як це можливо. Щільне денце стане коржем і чізкейк із сиру в мультиварці не розтечеться.
5. Змішайте цукор і сир, по одному вбийте яйця. Потім викладіть сметану, цедру та ванільний цукор. Якщо використовуєте комбайн, робіть все на малій швидкості, а краще користуватися звичайним віночком. Так як якщо маса насичить повітря (при автоматичному замісі) ваш чізкейк з сиру в домашніх умовах просто розтріскається під час запікання.
6. Готову масу вилийте у форму на основу з печива.
7. Якщо ви готуєте чизкейк у мультиварці Редмонд, виберіть режим «Випічка» на 50 хвилин. В інших мультиварках випікати, можливо, потрібно буде довше.
8. Після закінчення випікання не відкривайте кришку мультиварки щонайменше годину. Потім вийміть форму з мультиварки, залиште охолонути до кімнатної температури і прямо в каструлі закрийте харчовою плівкою, поставте в холодильник на 3 години, а краще на ніч.
9. Вранці дістаньте кекс, ножем акуратно проведіть уздовж бортиків форми, якщо маса піднялася вище за пекарський папір. І переверніть його на тарілку, а потім знову переверніть за допомогою другої тарілки.
10. Страву можна прикрасити вершками, шоколадом, карамеллю та подавати до столу!

Смачний банановий чізкейк

Банановий чізкейк з сиром має дуже тонкий аромат і ніжну структуру. Його обов'язково полюблять діти, а до чаю такий десерт буде просто незрівнянним!

Щоб приготувати банановий чізкейк у мультиварці, вам знадобляться:

Приготування

1. Подрібніть печиво.
2. Розтопіть вершкове масло|мастило|, вилийте в крихту і перемішайте.
3. Застеліть чашу мультиварки пергаментним папером або змастіть вершковим маслом. Засипте печиво і утрамбуйте його денцем чашки (склянки).
4. Підготуйте начинку: подрібніть банани в блендері, додайте|добавляйте| до них лимонний сік. Окремо змішайте сир, яйця та сметану, додайте цукор. З'єднайте бананову та сирну маси.
5. Вилийте начинку на основу. Закрийте кришку та встановіть режим випікання. Якщо готуєте чізкейк у мультиварці Поларіс, час приготування повинен становити 1 годину 10 хвилин, у Панасонік – 65 хвилин.
6. Готовий кекс залиште в закритій мультиварці щонайменше на годину, а потім вийміть з форми і подайте до столу!

Делікатний смак десерту порадує набагато більше, якщо ви оригінально прикрасите його. Як прикраса для бананового кексу підійдуть шматочки банана, викладені у вигляді листя, розтоплений чорний шоколад. При використанні в десертах фруктів (малин або персиків) їх можна використовувати в прикрасі, а також засипати верх крихтою печива, викласти збиті вершки кондитерським шприцом або рукавом. Виявіть трохи фантазії, і ваш десерт буде незабутнім!