Як правильно пити барменський спосіб абсент. Чеська або вогняна

Абсент - алкогольний напіймістить близько 80% спирту. Головний компонент "зеленої феї", як ще називають абсент через яскраво-смарагдовий колір - екстракт полину гіркого. Напій винайшли наприкінці XVIII століття у Швейцарії, де спочатку його приймали як лікарську настоянку від ревматизму, подагри, шлункових болів та вважали, чи не панацеєю від усіх хвороб. Засіб став настільки популярним, що до початку XIXстоліття його запатентували і почали продавати як звичайне спиртне.

На смак абсент гіркий і вживати його в чистому виглядіне рекомендується, але є різні способи подачі цього алкоголю, які допомагають зменшити міцність та приховати гіркоту напою.

Як пити абсент правильно - популярні способи

Абсент не може бути основним алкогольним напоєм, яким пригощаються гості протягом усієї вечірки. "Зелену фею" подають перед їжею, в невеликій кількості, розбавлену водою, тоніком чи соком. Існує багато цікавих та незвичайних способівпиття абсенту.

Як пити абсент правильно по-французьки

Налийте в фужер 40 мл абсенту, зверху покладіть спеціальну ложечку з отворами, на неї шматок рафінаду. Потім на цукор вилийте 100 мл холодної води, коли рідина помутніє - абсент можна пити.

Як пити абсент правильно по-чеськи

На край склянки з товстого скла опустіть ложку з дірочками (можна виделку), зверху кубик цукру. Вилийте на нього 30 мл абсенту та підпаліть. Коли весь шматочок розплавиться і стіче паленими краплями в стопку - згасіть абсент, що горить. Часткою апельсина охолодіть краї склянки і додайте|добавляйте| холодний фреш або воду.

Важливо: при будь-якому приготуванні напою дотримуйтесь пропорцій абсенту і рідини – 1:3.

У молоді має попит карамельний абсент. Готується він так само, як чеський, єдина різниця - підпалюється не цукор, а напій, що налитий у чарку.

Як пити абсент правильно по-російськи

Наповніть абсентом келих і підпаліть. Через кілька секунд накрийте рідину порожньою склянкою. Як тільки вогонь згасне, перелийте напій у склянку, а на келих накиньте серветку і переверніть дном догори. Засуньте під келих соломинку і вдихайте алкогольні пари, потім випийте абсент, що остигнув. Варіант простіше – змішайте цукор із водою 1:2, отриманий сироп влийте в абсент.

Як пити цитрусовий абсент правильно

Відріжте часточку апельсина зі шкіркою, посипте ванільним цукром. Налийте в склянку абсент, підпаліть, а шматочок цитрусу тримайте пінцетом над полум'ям. Натисніть на фрукт виделкою, щоб вийшов сік. Як тільки часточка згорить, гасіть абсент. Охолоджений напій пийте через соломинку.

Як пити абсент-аперитив правильно

Цілісний абсент малоприємний на смак, але є любителі, які вживають його як аперитив для підвищення апетиту. Якщо ви хочете скуштувати такий напій, охолодіть перед подачею до 0º і пийте за раз не більше 30 гр.

До уваги: витяжка полину містить туйон, речовина, що має галюциногенну властивість, тому не вживайте абсент великими дозами.

Як пити абсент правильно - коктейлі

Не всім подобається смак абсенту, а ось коктейлі за його участю пробують навіть представниці прекрасної статі.

З'єднайте 30 мл лимонного сокута 20 гр. меду на водяній бані. Вилийте суміш у коктейльну чарку, додайте 30 мл абсенту – отримайте двошаровий жовто-зелений напій.
У високу склянку покладіть лід, налийте по черзі - 120 мл яблучного соку, 25 мл бананового сиропу, 40 мл абсенту, прикрасьте лимоном.
Збовтайте в шейкері по 30 мл абсенту, яєчного лікеру, вершків, міцної кави. Перелийте у широкий конічний келих, додайте лід.

Нерозведений абсент прийнято подавати у чарках, розведений – у стограмових склянках.
До абсент-аперитиву закуски не належить.
Якщо у вас розведений абсент йде як основний напій – запропонуйте до нього мандарини, гіркий шоколад, сир, оливки.

Абсент - неабиякий, фантастичний напій, який нескладно приготувати вдома, головне - знати міру та вживати його в рекомендованих дозах.

За час існування зеленого друга з'явився не один спосіб його пиття. Кожна країна та кожна традиція наклала на це свій відбиток.

Спосіб 1. "Кристальний".

Цей спосіб прийшов із Чехії, він вважається як найпростішим, так і класичним. Для цього Вам знадобиться товстостінна склянка з жароміцного скла. У нього потрібно хлюпати нашого алкоголю і запалити його. Злегка почекавши його задувають і п'ють залпом. Запивати і закушувати в цьому випадку не слід.

Спосіб 2. "Французький".

Щоб трохи скрасити гіркоту напою, французи придумали змішувати абсент і дрібнодроблений лід. Але згодом удосконалили цей спосіб. Отже, нам потрібно підготувати абсент і дуже холодну воду в пропорції 1 до 3 (3 частини води), спеціальну ложку (абсентну) і одну штучку кускового цукру. У об'ємну склянку вливаємо алкоголь, зверху розміщуємо ложку, на неї – шматочок очеретяного рафінаду. Повільно ллємо воду на цукор, поки він не розчиниться і не змішається з алкоголем.

Спосіб 3. «Чеська»

Перша полягає в тому, що ложку з рафінадом розміщують на край порожньої склянки і повільно ллють на неї алкоголь. Після цього цукор підпалюють і чекають, доки краплі карамелі падають у алкоголь. До отриманого «зілля» вливають холодну воду. Пропорція абсенту та води в цьому рецепті аналогічна до попередньої - 1:3.

Друга варіація передбачає нагрівання самої ложечки. На неї поміщають цукор і зверху ллють алкоголь. Правда в цьому випадку його найчастіше не розбавляють водою. І ще – напій виходить теплим, що, так би мовити, на аматора.

Спосіб 4. «Російський»

Російський народ завжди відрізняло вміння не робити складно те, що можна зробити просто. Але з максимумом насолод. У цьому випадку кубик цукру розчиняють окремо у воді та вливають сироп в абсент. Пропорція стандартна: абсент 1 частина, вода - 3. Після цього суміш підпалюють у склянці і через пару миттєвостей накривають її іншою склянкою. Вогонь перестає горіти. Тепер йде маніпуляція зі склянками: абсент з 1-го переливають у 2-й, випивають, а 1-ю склянку накривають шматочком льону або серветки і перевернувши його через соломинку, підсунуту під низ, роблять глибокий вдих алкогольних пар. Всі ці маніпуляції виробляють дуже швидко, причому іноді їхня черговість змінюють: вдихають пари, потім випивають рідину.

Спосіб 5. «Суворий»

Суворих способів пиття кілька, у кожній країні свій. Почнемо із класики. У жароміцну товстостінну склянку налити абсент (4 частини). Він повинен бути прямо-таки крижаним. Зверху встановлюють ложечку із цукровим кубиком. Підвівши її над склянкою, абсент підпалюють і починають нагрівати ложечку вогнем. Цукор тане, капає на дно. Коли 5-а частина склянки заповниться, вогонь гасять, а вміст склянки п'ють через соломинку, роблячи при цьому 2-3 великі ковтки. Варто сказати, що загальна кількість склянки не повинна перевищувати 50 грамів, але все залежить від Вашої рішучості. Пам'ятайте лише про межу – не більше 300 мл за один раз. Велика дозаможе значно зашкодити здоров'ю.

Спосіб 6. «Парашут»

Дуже складний, але досить цікавий спосіб. Для нього потрібно заздалегідь підготувати фужер для коньяку і склянку для віскі, соломинку для паління парів, блюдце для цукру та партнер для допомоги.

Отже, на дно фужера вливаємо 40 г абсенту, а на дно склянки - сік або спрайт (50 г). Фужер розміщуємо так, щоб він однією стороною спирався на край ємності із соком, запалюємо алкоголь та обертаємо, щоб не тріснуло скло. При цьому абсент ми поступово переливаємо в сік і з останньою його краплею накриваємо фужером. Полум'я гасне, звільняючи масу абсентної пари, яку потрібно «викурити» соломинкою через невелику щілину між ємностями.

Поки один із товаришів зайнятий курінням, другий запалює цукор. Його теж готують заздалегідь: 2 шматочки кладуть на блюдце (один на інший) і обливають абсентом, щоб утворилася невелика галявина навколо.

Викуривши пари, прибираєте фужер і п'єте напій одним ковтком (якщо в його складі сік) або перед тим як зробити ковток, накриваєте склянку і різко його струшуєте (якщо у складі спрайт), а після буму - ковтаєте.

Випивши вміст склянки, накриваєте цукор, що горить, фужером і, підсунувши соломинку, знову вдихаєте пари.

Кажуть, що після цього відчувається ейфорія та деяка повільність.

Спосіб 7. «Шиловський»

Цей варіант ще називають рязанським суворим. Він справді суворий. У чарку об'ємом 50 мл наливаємо абсент. Зверху розміщуємо звичайну чайну ложку із кубиком цукру. Зануривши цукор у алкоголь його підпалюють. Як тільки починається плавлення шматочок тушкують і розжовують (відразу не ковтаючи). Вміст чарки випивають відразу.

Спосіб 8. «Суворий чеський»

Цей спосіб менш суворий, ніж описаний раніше, проте вважається таким. На край місткої склянки поміщаємо ложку абсенту з кубиком рафінаду на ній. З вузької чарочки, об'ємом 50 мл на цукор накопуємо абсент, запалюємо. Коли вогонь погасне, трохи алкоголю тоненьким струмком виливається зверху, вимиваючи цукор. Далі процес повторюється: підпалюємо-вимиваємо до повного розчинення цукру в напої. Пити це зілля треба повільно, роблячи маленькі ковточки.

Спосіб 9. «Цитрусовий»

Вам знадобиться щипці та апельсинова часточка, яку потрібно залишити зі шкіркою, але позбутися плівок. Обвалюємо її в цукровому піскута кориці. У жароміцну товстостінну склянку вливаємо 50 грамів алкоголю і запалюємо. Апельсин беремо щипцями і утримуємо над напоєм, що горить, злегка стискаючи її, поки сік, кристали цукру і кориця, плавлячись, потрапляють у склянку. Закінчивши з цим, гасимо вогонь і випиваємо отриману рідину. Як закуску в цьому випадку можна використовувати суміш кориці та паленого цукру.

Спосіб 10. "Тархун"

У цьому варіанті ми всипаємо цукор у склянку з абсентом (50 мл) і, запаливши поверхню, розмішуємо довгою ложечкою. Якщо цукру надлишок, то в певний момент він перестане розчинятися. Напій гасимо і перелив в іншу склянку, відразу ж випиваємо. Рідина буде нагадувати на смак тархун, питися легко, але більше 5 порцій цієї суміші пити не варто.

Спосіб 11. «Жаба»

Метод мудрий, але цікавий. Вам потрібно буде підготувати м'ятний лікер (15 грамів), шампанське (100 грам), горілку (30 мл), абсент (30 мл) та дві ємності: «рокс» (стакан) та «сніфтер» (келих для коньяку). На дно першого ми наллємо лікер, шампанське та горілку, в останній – абсент, який стандартно запалюється та обертається у келиху.

Коли вогонь злегка погорить, абсент виливають (не туша його) у склянку із сумішшю алкоголю і зверху в нього опускаємо келих так, щоб він злегка увійшов у напій. Через цю реакцію у напої почнуть виникати бульбашки. Коли вони перестануть надуватися келих ставимо на серветку вгору ногами, а склянку різким енергійним рухом струшуємо (начебто бум). Випити потрібно залпом і, трохи піднявши келих вдихнути пари.

Спосіб 12. «Веселий молочник»

рецепт швидкий та несподіваний. Беремо рівні частки абсенту, віскі та молока, змішуємо та повільно потягуємо, якщо вийде – із задоволенням.

Спосіб 13. «Ніжний»

Чарка на 50 мл заповнюється пошарово. Спочатку шар крижаної води (1/3 ємності), потім абсенту (2/3 ємності). При цьому алкоголь не повинен змішатись із водою. Випити треба залпом.

Спосіб 14. «Фарбовий»

Щоб він вийшов як годиться, готуємо заздалегідь чарку, склянку, шампанське (250 мл), гренадин (5 гр.) і абсент (45 гр.). У склянці має бути шампанське, у чарці — суміш гренадину і абсенту. Вміст чарки запалюємо та обережно опускаємо її (не переливаючи) у шампанське. Рідина спочатку стане яскраво – вишневою, потім баклажановою. Після цього, розмішавши все трубочкою, через неї і випити суміш.

Спосіб 15. "Чеширський кіт"

У велику склянку опускаємо лід (на ¼), зверху ллємо абсент (ще на ¼), а коли лід почне злегка розтанути - холодний яблучний сік(На 2/4). Можна братися до дегустації.

Варто сказати, що не треба лякатися у рецептах реакції абсенту на воду. Те, що він каламутніє при цьому – нормально. Як ще один аспект додамо з приводу цукру, який часто фігурує в рецептах. Найкраще буде використовувати очеретяний.

Звичайно, всі описані способи пиття абсенту - далеко не межа людської фантазії, але ми описали Вам рецепти найцікавіших. А якщо для Вас все це занадто складно, то можна просто сильно охолодивши 30 грам абсенту випити його залпом.

Як пити абсент: відео

Чим закушувати абсент

Вважається, що якщо Ви не п'єте цей алкоголь у чистому вигляді, то закушувати його не варто. Але не кожен із цим згоден. Можливо, через традицію, ми звикли закушувати міцний алкоголь. Але стандартні закуски "а-ля холодець" тут будуть недоречними.

Отже, якщо Ви вже не можете обійтися без закусок, спробуйте наступні варіанти:

сир з пліснявою
зелені оливки
шоколад
льодяники
часточки зеленого яблука, груші чи ягоди винограду

Кращим у цьому сенсі вважається цукор з корицею, лаймом чи лимоном (за смаком) і крижана вода, але запам'ятайте: ніякі соки і лимонади неприпустимі!

Абсент – це настоянка полину гіркого та інших пахучих рослин (меліси, м'яти, ромашки, анісу, дягиля, ісопа, коріандру). Хоча це не зовсім настойка, а дистилят, бо напій виходить шляхом перегонки. Абсент має у складі солідну частку алкоголю (70-86%). Полин гіркий, головний компонент абсенту, має гіркий смак і насичений аромат. У складі листя полину є нейротоксичний монотерпин туйон, схожий структурою з марихуаною. У тандемі зі спиртом він має аналогічні наркотики властивості. Ось чому вживання абсенту призводить до небажаних наслідків: галюцинаціями, депресивним станом, невмотивованою агресією. І водночас настойка полину є цілющим.

Що являє собою абсент

Найчастіше абсент має яскраво-зелений відтінок. Це з тим, що у рідини міститься велика кількість хлорофілу. Але під впливом світла відтінок може помутніти, стати жовтішим і бляклішим. Через це напій розливають у пляшки із темного або зеленого скла. Зустрічається також абсент червоного, чорного та білого кольору.

«Правильний» абсент повинен містити не менше 70% алкоголю, адже саме такий вміст спирту є прекрасним компонентом, що консервує, що дозволяє зберігати цілюща дія ефірних олій. Залежно від марки абсенту та від країни-виробника туйон може утримуватись у напої в кількості 30-45 мг на кілограм напою (німецькі марки Tabu Absinth, Versinthe Absinthe, іспанська марка XENTA, Deva absenta). Чеський абсент марки Dreams містить 10 мг туйону при 70% алкоголю, а бренд King of Spirits, який вважається найкращим у світі, виробляє два види абсенту: King of Spirit Original містить 10 мг психотропної речовини, та King of Spirits Gold, туйону в якому вже 100 мг на літр напою. Звичайно, такий «потужний» напій небезпечно пити в концентрованому вигляді, тому його розбавляють крижаною водою, знижуючи міцність з 80% до 20%. Шматок рафінаду, кинутий у келих, прибере зайву гіркоту та підкреслить вишуканий трав'яний смак.

Французька марка Domaines de Provence характеризується середнім вмістом психотропної речовини - 35 мг при 55% спирту, а у чеського бренду Rudolf Jelinek при 35 мг туйону міцність алкоголю становить 70%. Швейцарський абсент Hypno La Fee має у своєму складі 15 мг туйону при 70% алкоголю, так само як чеський полинний напій марки Tunel (що випускає абсент у червоному, чорному та зеленому кольорах), а також марка Metelka De Moravie.

Хочеться згадати вислів Парацельса: «Все є отрута і є ліки. Тільки доза робить ліки отрутою та отрута ліками». Етиловий спирт сам по собі є отрутою. Під впливом транквілізаторів та нейролептиків (а туйон якраз і є нейролептиком) посилюється відчуття сп'яніння. У процесі окиснення етилового спиртув організмі виробляється ацетальдегід, який викликає хиткість ходи та зниження здатності координувати рухи. Нагромаджуючись у печінці, ацетальдегід провокує заміну клітин печінки сполучною тканиною. Так прогресує цироз печінки, одне з найпоширеніших захворювань алкоголіків.

Настоянка полину гіркого стимулює вироблення шлункового соку, прискорює обмін речовин. Галенові речовини сприяють роботі підшлункової залози та виведенню жовчі з організму. Однак абсент не можна вживати людям, які мають виразку шлунка або мають підвищену секрецію шлунка, вагітним жінкам, особам, які страждають на гіпертонічну хворобу. Також настоянку полину не рекомендують вживати особам, які мають каміння в підшлунковій залозі і страждають від проблем із жовчю.

Чому залежать цілющі та негативні властивості абсенту

Прояв цілющих чи токсичних властивостей абсенту залежить від концентрації туйонів у напої. Спирт є визначальним для утримання у зв'язаному вигляді такого великої кількостіефірні речовини. Фахівці в галузі медицини скептично ставляться до того, що ефірні олії рослин, зокрема, полину, лепехи, фенхелю, ісопу, що мають психотропну дію, негативно позначаються на психіці. Однак досвідченим шляхом було доведено, що концентрація туйону дуже мала, а ось великий змістспирту в напої дійсно здатне впливати на рецептори головного мозку. Туйон не безневинний, але тільки за допомогою алкоголю він починає «буянити», викликати галюцинації та ейфорію, змушувати плакати та сміятися, проявляти агресію та виконувати нехарактерні для людини дії. Всесвітньо відомий художник Вінсент Ван Гог був великим шанувальником абсенту, що помітно у його геніальних роботах.

Лікарі наркологічних клінік помітили, що особи, які вживають абсент у чистому вигляді, страждали від нападів епілепсії. У них спостерігалися галюцинації, відмовляли нирки, сеча виходила із кров'ю. Так, саме зловживання абсентом спричинило смерть французького письменникаГі де Мопассана, художника-постимпресіоніста Тулуза-Лотрека та поета-символіста Поля Верлена. Мало того, юні панночки, що попивають періодично чистий абсент невеликими дозами, помирали в квітучому віці від цирозу печінки.

Бачачи руйнівний впливнапою на основі полину, багато європейські країнизаборонили його випуск 1909 року. Довгі роки абсент не продавався, хоча повністю припинити його випуск було неможливо. Так з'явилися «некласичні» варіації, які містять знижений змісттуйону та спирту. У 2004 році закон 1909 року скасували, але ухвалили не перевищувати кількість туйону більш ніж 10 мг на літр напою. Максимальний показник – 45 мг/кг.

Які існують способи для грамотного розпивання абсенту

Якщо вживати абсент не в чистому вигляді, а «науці», можна стимулювати виведення жовчі з організму, прискорити обмін речовин, вбити інфекції та хвороботворні бактерії, а також отримати естетичне задоволення. Існує безліч способів вживання полинового напою. Серед них можна виділити таке:

Класичний спосіб чи ефект Louche.Для нього буде потрібна спеціальна лопатка для абсенту. Вона схожа на звичайну ложку, тільки має візерункові отвори. Вони потрібні для того, щоб через них стікала Солодка вода. Суть способу Louche така: шматочок цукру кладеться на лопатку. Це потрібно для того, щоб погасити гіркий смак полинового дистиляту. Також солодка холодна вода є каталізатором туйону, головного нейролептика, через який у напою з'явилося багато шанувальників. Охолоджена вода ллється на шматок цукру. Кількість води та чистого абсентумає становити 5:1. За бажанням можна кинути в келих шматочок лимона.
Французький метод.Він також вимагатиме наявності дірявої лопаточки, шматка цукру та порції холодної води. Бажано придбати спеціальний келих для абсенту. На нього кладеться лопатка, на якій розміщується шматок цукру. Абсент наливається згори, добре промочуючи цукровий кубик. Просочивши спиртом, цукор підпалюється. У процесі горіння утворюється карамель, що капає у келих. Після закінчення процесу в келих доливається холодна вода в пропорції 1:3.
Російський спосіб.Цукровий сироп готується окремо без використання лопатки. Шматок цукру розмішується в холодній воді, а потім виливається в келих з абсентом. Суміш, що вийшла, ставиться в холодильник для охолодження.
Екстремальний метод.Він небезпечний тим, що під час приготування напою можна отримати опіки. Вам знадобиться келих для абсенту, ложка та практично крижаний напій з полину. Умовно ділимо келих на п'ять частин, чотири з яких заповнюємо охолодженим абсентом. На келих кладемо лопатку зі шматочком цукру. Підпалюємо сам абсент у келиху (робимо це дуже обережно). Цукор перетвориться на карамель і почне капати у келих. Як тільки келих заповниться ще на одну частину, полум'я гаситься. Напій, що вийшов, вживається через трубочку.
Спосіб "тархун".У чарку з 50 мл абсенту опускається шматок цукру, вміст підпалюється та розмішується. Якоїсь миті процес горіння припиниться. Суміш, що вийшла, переливається в інший келих. Напій набуває смаку тархуна.

Абсент - це оригінальний алкогольний напій, який володіє якоюсь мірою цілющими властивостями. Але щоб отримати користь, потрібно приймати абсент грамотно. Яким би захоплюючим не був процес, не забувайте, що передозування абсенту призводить до інфаркту, панкреатиту, загострення виразки шлунка, галюцинацій та інших негативних наслідків.

Відео: як пити абсент

Абсент - це дуже специфічний алкогольний напій, який виготовляється на основі екстракту гіркого полину. У чистому вигляді він має приблизно 70% об. і виділяється своїм гірким смаком, саме тому існує велика кількість різних способівйого вживання. Нижче ми розглянемо, як правильно пити абсент і чим його закушувати, і який посуд вибрати для правильного розпивання цього спиртного.

Перед тим як з'ясувати, як пити абсент 70 градусів, спочатку розглянемо, які прилади для цього будуть потрібні.

Келих

Для того, щоб дотриматися всіх правил гарного тонупри розпиванні цього спиртного, звичайно, варто подбати насамперед про чарку. Насправді чітко встановленого типу чарки для цього міцного немає, але в основному вона має конусоподібну форму, тонку коротку ніжку і розширений верх для розсіювання аромату.

Місткість її повинна становити 250 мл - цього цілком достатньо для вживання напою в чистому та розбавленому вигляді. Якщо ви не особливий естет, цілком допускається вживання напою з граненої чарки, найголовніше, щоб її скло було досить щільним. Через нагрівання та різке охолодження цього спиртного чарка може не витримати перепаду температури та луснути.

Ложечка

Традиційно для розпивання такого міцного використовують кубик цукру і спеціальну ложечку, яка розміщується над чаркою. Її особливістю є різьблені отвори, через які у склянку капає сироп. Часто вона є своєрідним аксесуаром, адже її форма та різьблення оформляються у вигляді якогось малюнка. Якщо ви не надто добре підготувалися до розпивання цього спиртного, замінити таку ложечку може й звичайна вилка.

Способи вживання

В чистому вигляді.

Хоча даний напіймає специфічний смак, а градус його здатний обпалити стравохід, деякі цінителі вважають за краще не розбавляти міцне (так п'ють тільки).

У такому випадку міцне спочатку варто охолодити до нульової температури, після чого розлити його у вузькі шоти. Пити залпом трохи більше 30 грамів за раз. Якщо ви вперше дегустуєте такий алкоголь, краще відмовтеся від вживання його у чистому вигляді. Інакше є можливість нашкодити своєму здоров'ю спиртами.

Класичний метод

Як ми вже зазначили, традиційно це міцне розпивають із цукровим сиропом. Помістіть спеціальну ложечку над чаркою, покладіть на неї шматочок цукру. Далі вам знадобиться крижана вода.

Дуже повільно лийте її на цукор, щоб той встигав танути і капати в склянку, поки спиртне не набуде каламутного відтінку (у пропорціях 5:1, п'ять частин води та одна частина спиртного). Звичайно, цукор не усуває гіркий присмак напою, проте він сприяє випаданню в осад ефірних олій, внаслідок чого пити алкоголь значно легше та приємніше.

Чеський метод.

Дуже гарний спосіброзпивання міцного, який найчастіше використовують у барах. Однак зробити його можна і в домашніх умовах.

На порожній шот кладеться спеціальна ложечка зі шматочком рафінованого цукру. Замість води його поливають абсентом так, щоб рідина становила трохи більше чверті чарки. Потім цукор підпалюється, а карамель, що вийшла, стікає через ложечку в келих.

Після того, як полум'я згасне, цією ж ложечкою розмішайте вміст. Залишилося додати три частини холодної води та можна сміливо пити алкоголь.

Важливо!Використовуючи цей метод, обов'язково дотримуйтесь безпеки. Якщо ви наллєте занадто багато спиртного або облиєте їм склянку, полум'я може поширитися!

Російський метод.

Щоб спростити попередній метод і зробити його значно швидше, росіяни придумали вливати в алкоголь уже готовий цукровий сироп. Для початку кубик цукру потрібно розчинити у трьох частинах води, потім влити вміст у спиртне.

Тепер акуратно підпаліть вміст келиха і через 3-5 секунд накрийте його іншим келихом, щоб вогонь погас. Перелийте вміст у цей келих і його можна сміливо пити.

«Суворий» метод.

Сама назва цього способу вже передбачає складності у його виконанні. Для початку потрібно підготувати товстостінну склянку, яка не трісне від підпалювання. У нього влити чотири частини холодного алкоголю, потім . Над вогнем встановити ложечку із рафінованим цукром. Продовжувати процедуру слід доти, доки п'ята частина склянки не буде заповнена сиропом та спиртним. Після цього згасіть напій, перемішайте і пийте через соломинку.

Метод "склянку в склянці".

Також досить своєрідний, але цікавий спосіб розпивання алкоголю. Для нього вам знадобиться чарка і велика склянка.

Чарка до країв наповнюється спиртним, після чого поміщається прямо всередину великої склянки. Далі зверху в чарку наливається холодна вода, вміст чарки починає змішуватися і виливатися в стакан. Діставайте чарку і сміливо пийте приготований напій.

Крім цих широко відомих способіввживання ви можете просто спробувати змішати цей напій з різними сокамичи іншими напоями. Все залежить лише від ваших смакових уподобань.

Також окрім простого розпиття ви можете самі спробувати приготувати в домашніх умовах абсент на нашу.

З чим п'ють зелений абсент

Самий популярний виглядабсенту – зелений, тому на його прикладі ми розглянемо, які закуски найбільше підходять до цього алкоголю (їх також можна подавати до будь-якого іншого виду такого міцного).
Насамперед слід зазначити, що справжні любителі рекомендують не закушувати це спиртне. Але дана порадане до кожного застосовний, і тому існує низка закусок, які допоможуть доповнити смак спиртного без будь-яких втрат його якостей.

Солодкі та кисло-солодкі закуски з досить інтенсивним смаком добре підійдуть для абсенту через його гіркоту.

Поширена думка, що розведений алкоголь чи у складі коктейлю можна не закушувати. Однак і такий варіант вживання для деяких видасться неприйнятним. У такому разі існують такі варіанти закусок:

Сир із пліснявою, гриби в маринаді та зелені оливки добре поєднуються зі спиртним, у якому яскраво виражені нотки полину та аромати прянощів.
Із солодких закусок підійде шоколад, яким закушують абсент із екстрактом анісу.
Для зеленого напою з нотками м'яти меліси найкраще підготувати невеликі часточки соковитого зеленого яблука, груші або ягоди винограду.
Небагато прихильників даного алкоголюдля закуски використовують в'ялені помідориз прованських трав.

Ще починаючи з минулих століть і досі люди закушують це спиртне різними видамицукру:

шматковим та паленим цукром;
цукром зі спеціями, корицею;
цукром, просоченим соком лимона чи лайма.

Вживання саме цукру обумовлено тим, що він активно сприяє нейтралізації основної складової зеленого напою – туйону, а також перебивають гіркоту полину.

Через те, що цей алкогольний напій дуже специфічний, кожному потрібно випробувати хоча б кілька варіантів розпивання абсенту, щоб визначитися, який варіант йому найближчий.

Обов'язково розповідайте у коментарях про свій перший досвід знайомства з цим спиртним і ділитесь своїми методами його вживання.

10.09.2014

Як свідчить одна інформаційна стаття, з'явився напій абсент у Швейцарії. Але робити настоянки з полину на спирту почали ще Стародавньому Єгипті. Абсент вважається легендарним напоєм, його однаково сильно шанують та бояться. Завдяки поганій славі головного компонента напою – туйону, багато хто вважає, що вживання абсенту може спричинити психічні розлади.

Напій для творчих особистостей

Вживати абсент люблять люди, які схильні творити та вигадувати щось нове. Така категорія населення називається богемою, але це художники, поети, письменники. Деякі вважають, що вживаючи абсент, вони розвивають свою творчу натуру. За своєю міцністю абсент досить міцний, містить близько 75% спирту.

На початку свого поширення на полицях барів і пабів, абсент не дуже поважали. Існувала думка, що людина, сп'янена цим напоєм, стає агресивною та злою.

Способи вживання абсенту

Вживати абсент можна безліччю способів. Справжні поціновувачі знають їх усіх. Вони колекціонують як рецепти самого абсенту, і способи його вживання. Справжній поціновувачабсенту завжди може відрізнити натуральний продуктвід підробки, а пити абсент так, щоб максимально насолодитися букетом трав, на яких він наполягав. Завдяки такій широкій цікавості до напою з'явилася ціла субкультура, яка називає себе абсентьє.

Три методи вживання абсенту

Чеський метод не обходиться без цукру. Послідовність вживання така: край стакана ставиться ложка для абсенту. На неї ставлять цукор-рафінад, потім він підпалюється. Коли карамель стіче у склянку, до нього додають три порції холодної води.

Французький метод також є цукровим. Склянка наповнюється однією порцією абсенту, далі ставиться ложка та шматочок рафінаду, як у попередньому рецепті. Через цукор склянку наповнюється трьома порціями води. Воду обов'язково довести до крижаної температури. Завдяки отворам у спеціальної ложкидля абсенту, цукровий сироп переміщається у склянку.

Набір для абсенту, склянка та ложечка, взагалі можуть порадувати справжнього любителя цікавих напоївта способів їх вживання.

За російським методом абсент теж п'ють із цукром, але процес приготування суміші трохи простіше. Цукор змішується з водою і додається до склянки з настоянкою.

Змішувати чи пити чистим?

Дві склянки використовуються спеціально для розведення напою. Розводиться абсент, як не дивно, звичайною водою. Спочатку в широку і велику склянку ставиться чарка з абсентом, а потім у неї наливають воду. Вода ллється, доки суміш не стане однорідною.

У чистому вигляді абсент можуть пити лише відважні люди. Для цього його необхідно охолодити та пити невеликими порціями, Кожна має не перевищувати 30 грам. Закушується абсент часточкою лимона, це допомагає трохи послабити гіркий смак. Справжні абсентьє не поважають такого методу, оскільки ним користувалися у Франції в 19 столітті прості робітники.

У ті давні часи алкоголізм був дуже проблематичним явищем, він набував великих масштабів, а для робітничого класу пропонувався дешевий неякісний абсент великих кількостях. Через цукор склянку наповнюється трьома порціями води. Воду обов'язково довести до крижаної температури. Завдяки отворам у спеціальній ложці для абсенту цукровий сироп переміщається в склянку. Ніякого особливо хитромудрого способу для вживання робітники не вигадали, тому для поціновувачів напою звичайне його питво є варварством і неповажним ставленням до такого цінного та дивовижного алкоголю.

Молодіжний спосіб вживання

Молоді люди теж люблять побалувати себе екзотичними напоямитому вони придумали спрощений спосіб пиття абсенту. П'ють його з лимоном чи апельсином, що на сьогоднішній день по праву вважається частиною клубної культури. Перед вживанням готується спеціальна суміш із кориці та цукру. Частка апельсина або лимона обвалюється у цукровій суміші. Напій ллється в склянку, яка має товсті стінки, і підпалюється. Товщина стін важлива. Частка фрукта тримається над вогнем, тому сік із цукром переміщається у склянку. Щоб не тягнути час та отримувати більше сокуз часточки, її необхідно стискати при нагріванні. Після всього процесу вогонь слід згасити, почекати, поки часточка охолоне, а потім випивається. Кристали цукру можна легко розжувати.

Як абсент діє на людину

Незважаючи на безліч суперечок над галюциногенною дією туйону, нічого такого не доведено. Незважаючи на відсутність прямої галюциногенної дії, вживання викликає легке збудження та змінює сприйняття реальності невеликою мірою. Якщо вживати туйон у високих дозах, може викликати напади і вкрай негативні ефекти. Сам компонент в абсенті знаходиться в такій незначній кількості, що відчути реальні побічні ефектимайже неможливо.

Як правильно пити абсент? Правильно пити абсент прийнято з широкого, що звужується донизу склянки. Оскільки це дуже гіркий напій, всі способи його споживання зводяться до того, щоб зменшити цю гіркоту. Традиційний спосіб(Французька) полягає в тому, що перед тим, як пити абсент в нього ллють холодну воду через шматочок цукру, що лежить на спеціальній ложечці з отворами. Цукор розчиняється, потрапляє...
Абсент - смарагдово-зелений, що мутніє при додаванні води, міцно влаштувався практично у всіх паризьких кафе від Латинського кварталу до Монмартру. Куди там англійцям з їхнім п'ятигодинним чаєм до французького "l'heure verte" - "зеленого часу". З 5 до 7 години пополудні можна було здійснювати абсентний ритуал. Абсент слід пити перед їжею - відмінний аперитив, як же інакше? Адже він спочатку мав збуджувати апетит.
Щоб уникнути покупки підробленого абсенту, уважно читайте усі написи на етикетці. Насамперед подивіться на назву. Написання слова "абсент" в різних мовахвідрізняється. Наприклад, в Іспанії та Італії зазвичай пишуть "Absenta", у Чехії - "Absinth". Будьте уважні: часто зустрічаються напої, що імітують абсент, – у цьому випадку назву змінюють навмисно. У Франції, наприклад, де слово "абсент" пишеться як "Absinthe", випускається...
З 1875 по 1913 рік у Франції споживання абсенту на душу населення зросло в 15 разів, наприклад, у 1913 році французи випили близько 40 мільйонів літрів абсенту. В 1837 абсент з'являється в Америці в Новому Орлеані під фірмовими назвами Зелений Опал (Green Opal) і Чумацький шлях (Milky Way). Абсент став модним і навіть отримав ще одну назву Зелена Фея,…
Абсент (Absinthe) - смарагдово-зелений напій, дуже гіркий (через присутність абсентину) і тому традиційно наливається через спеціальну ложечку з цукром у склянку з водою. Це алкогольний напій, виготовлений з екстракту полину гіркого (Artemisia absinthium). Ще за півтори тисячі років до Різдва Христового єгиптяни оцінили цей напій як чудове лікарський засіб. Стародавній абсент відрізнявся від лікеру, який пили Верлен і Пікассо, листя полину.