Компот з чорної смородини на зиму. Цитруси – екзотичні ноти напою

Компот із чорної смородини порадує всіх членів сім'ї своїм кисло-солодким смаком та насиченим темно-фіолетовим кольором. Майже в кожному саду та городі ростуть смородинові чагарники, тому робити заготовки з їх ягід не потребує фінансових витрат, що важливо в наш час. Витрачено буде лише деякий час, який зазвичай займає близько години. Крім компотів, із чорної смородини можна зробити приголомшливий джем, варення, кисіль, сік, соус, желе, вино та начинку в пироги.

Корисність чорної смородини

Рослина містить вітаміни C, E, B, PP, залізо, кальцій, цинк, бета-каротини, натрій, фосфор, магній, органічні кислоти та інші корисні речовини, які не зникають у процесі теплової обробки при консервуванні. Такий факт доречний у заготівлі компоту із чорної смородини на зиму. Також чорна смородина має всі компоненти, які дозволяють їй зберігатися в банках довго без оцтових і лимонних добавок.

У смородиновому кущі корисні не тільки ягоди, а й листя, квіти та нирки. Завдяки великому вмісту в листі вітаміну С, з них роблять відвари, що позитивно впливають на роботу серця та судин. Настоянки з нирок та гілочок застосовують як примочок на очі, а також на ділянки, пошкоджені екземою та дерматитом. Регулярне вживання смородинових ягід робить їх жарознижувальним, заспокійливим, тонізуючим, сечогінним, протизапальним, антисептичним та загальнозміцнюючим засобом. Виходячи з перерахованих вище сприятливо впливають мікроелементів на організм, обов'язково потрібно зміцнити імунітет склянкою компоту щоранку.

Не можна вживати чорну смородину людям із підвищеною кислотністю шлунка і тим, у кого схильність до тромбоутворення.

Компот із чорної смородини швидкий

Рецепт компоту із чорної смородини на зиму передбачає 1 – 1,5 години витрати вашого часу. Для створення такої провізії знадобиться 600 грам ягід, які зберігатимуться в сиропі, що складається з 2,7 літрів води та 300 грамів цукру. Така консервація не передбачає стерилізацію банки з ягодами, що значно скорочує час приготування та сміливо називається «швидким» рецептом.

Приготування:

Ягоди можна не позбавляти плодоніжок. Їх наявність не зашкодить збереження провізії, і заготівля матиме декоративний вигляд.

Компот із чорної смородини та яблук

Зимовий напій із чорної смородини можна консервувати не тільки у чистому виконанні, а й поєднувати з іншими фруктами чи ягодами. Майбутня провізія набуває не тільки іншої галузі смаку, але й переплітається з безліччю додаткових корисних речовин. Таким вітамінізованим міксом може стати компот із яблук та чорної смородини. На нього піде 500 г яблук і 150 г смородини. Сироп включає 5 великих ложок цукру та 3 літри води.

Приготування:

Законсервовані фрукти після відкорковування баночки не обов'язково викидати. Їх можна з'їсти просто так чи пустити як начинку у пироги.

Компот із чорної смородини з апельсином

Незвичайний смак смородиновий компот набуде завдяки добавці цитрусової. На компот з апельсином слід взяти 1 літр ягід, підлогу апельсина і 350 грам цукру.

Приготування:

Компот із чорної смородини та малини

Поєднати дві сезонні ягоди у приготуванні ароматного напою – це просто чудова ідея. Таким результатом може бути компот із чорної смородини та . Чорної смородини на нього потрібно зірвати скільки завгодно, залежить від вашого бажання, наскільки концентрованим хочете бачити компот. Другим основним компонентом буде 200 г малини. 1 кілограм цукру, розведеного в 1 літрі води, виступить як сироп. Також у сироп необхідно додати малину.

Приготування:

Для посилення смаку можна додати гілочки меліси та лимон.

Компот із чорної смородини можна поєднувати не лише з яблуком та малиною. Існує багато рецептів консервування цього напою коїться з іншими компонентами. Це можуть бути: полуниця, груші, порічка, м'ята, лимон, лайм і навіть огірки. Етапи приготування з іншими інгредієнтами будуть такі ж, як у рецептах вище, тільки кількість їх варіюватиметься відповідно до вашого смаку. Навіть об'єм цукру регулюється, відповідно до ваших уподобань. Смачного!

Смородина - криниця вітамінів, які особливо корисні в холодну пору року, коли свіжих і якісних ягід особливо немає. Саме тому ми намагаємося запастися ними, дорогоцінними, у великих кількостях, за коштами закрутки компотів із смородини на зиму.Поки тепло та сезонні ягідки вже встигли насититися сонячним світлом, збираємо їх або купуємо на ринку та вперед робити закрутки.

Інгредієнти:

на 3-х літрову банку

Смородина- 700-750 грам (1/3 трилітровий банки)

Цукор- 300 грам

Вода- 1,5-2 літри

Як приготувати компот зі смородини на зиму.

1. Смородину перебрати, видаливши всі м'яті та зіпсовані ягоди, а також плодоніжки.

2. Ягоди смородини промити під проточним прохолодним струменем води.

3 . Банки добре промити та постерилізувати. Дуже швидко і зручно стерилізувати банки в мікрохвильовій печі (докладно розписано в ).

4 . Тепер два варіанти.

Перший: зварити сироп і залити їм ягоди, покладені у банку.

Другий: засипати в банку ягоду, зверху склянку цукру та залити окропом.

Закатати банки зі смородиновим компотом.

Смачний компот із смородини на зиму готовий

Смачного!

На фото ліворуч - компот зі смородини, праворуч - компот зі смородини з аґрусом.

Компот із смородини з аґрусом на зиму

1. Ягоди смородини перебрати та промити.

2. Аґрус перебрати, видалити плодоніжки та хвостики (за бажанням). Промити під проточною прохолодною водою.

3. У попередньо постерилізовану банку викласти смородину та аґрус. Ягода має заповнити банку на 1/4 - 1/3.

4 . Далі як у попередньому рецепті компоту зі смородиною. Два варіанти. Або залити ягоди сиропом, або засипати цукром і залити окропом. Закатати банки і поставити під шубу кришками до повного остигання.

Компоти зі смородини на зиму

Смачний і такий освіжаючий, кисленький і корисний, що вгамовує спрагу, і ідеальний у розпал літа і холодною зимою – компот зі смородини, свіжої, зібраної тільки з куща, або купленої домашньої насиченої сонцем.

Такий напій дістати з холодильника або виудити з підвалу, просто верх насолоди. Особливо, якщо за вікном смажить сонце, а вода вже неабияк набридла, компот зі смородини чудово рятує. Напій, насичений вітамінами Р, Е, С і В а також каротином, магнієм, рутинним, фосфором і марганцем.

Приготування закруток та виготовлення компотів – ритуал практично у кожній родині. Чому б не використовувати безліч рецептів компотів зі смородини та урізноманітнити своє традиційне меню заготовок цим чудовим напоєм. А якщо кущі дали хороший урожай цих ягід, чорних або червоних, готуйте кришки та трилітрові банки.

Компот із чорної смородини – рецепт на зиму

Кількість продуктів розраховано на 1 банку три літри.

• Чорна смородина – склянка – дві.
• Лимонна кислота – на 1/3 дрібної ложки.
• Цукор – 200 г.

Склад простий і доступний, але компот буде насиченим та кислуватим, приємним та дуже ароматним. Для цього ми добре промиватимемо ягоди, ретельно, кілька разів. Візьміть велику миску, кладіть у неї ягоди та заливайте водою. Кілька разів зливайте і додавайте чисту. Потім відкиньте смородина на друшляк. Банки простерилізуємо і наповнимо смородиною на третину, класти ягід ви можете стільки, скільки хочете і любите.

Тепер у великій каструлі кип'ятитимемо воду. Заливаємо ягоди в банках і залишаємо на 20 хвилин просто. Потім цю воду виливаємо, до смородини додаємо лимонну кислоту і наповнюємо банки новим окропом. Знову залишимо, вже на 10 хвилин. У нас вже є рідина рожевого кольору, яку ми знову прокип'ятимо.

Перед тим, як залити окріп назад, кладемо цукор по банкам, наш компот зі смородини на зиму практично готовий. Тепер окріп розливаємо, закочуємо кришками і ставимо нагору дном на кілька днів, а потім опускаємо в підвал.

Компот на зиму з червоної та чорної смородини.

• Ягоди червоної смородини – півтори склянки.
• Ягоди чорної смородини – півтори склянки.
• Вода – 3 літри.
• Цукровий пісок – 250 г.

Ця кількість інгредієнтів розрахована на одну банку в три літри компоту зі смородини на зиму. Візьмемо ягоди і промиємо їх кілька разів, відкинемо на друшляк. Щоб не залишилося ні гілочок, ні квіток. Підготовлені ягоди ми кладемо у банку на три літри, простерилізовану та підготовлену заздалегідь – ємність має бути заповнена не більше ніж на третину.

Ставимо кип'ятити воду, коли вона дійде до потрібного стану, заливаємо смородину в банках, накриваємо кришкою і відпочивати на півгодини. Через цей час ми злити воду, додати в неї цукор і знову прокип'ятити. Тепер знову заливаємо ягоди, закочуємо кришками і нагору дном залишаємо на кілька днів у темряві під ковдрою. Потім опускаємо у підвал.

Компот на зиму з чорної смородини та яблук

• Ягоди чорної смородини – 250 г.
• Яблука – 300 грамів.
• Вода – 5 літрів.
• Цукор – 200 г.

Ця кількість розрахована на 8 порцій компот зі смородини на зиму.

Насамперед потрібно промити ягоди та фрукти. Яблука потрібно різати невеликими часточками, викидаючи серединку з насінням.

Воду закип'ятимо разом із цукром. Коли рідина вже вируватиме, ставимо слабкий вогонь і додаємо ягоди чорної смородини та яблука. Проварюватимемо до закипання. Потім вимкнемо вогонь і закриємо кришкою, залишимо, поки не охолоне. Потім розливаємо наш компот зі смородини на зиму банками і закочуємо кришками.

Компот з червоної смородини та вишні на зиму

• Ягоди червоної смородини – 400 г – на 1 банку на 3 літри.
• Вишня стигла, чорна – 400 грам – на 1 банку на 3 літри.
• Цукор - 400 грам (на 1 літр води).

Почнемо те, що добре промиємо і переберемо ягоди. Потім кип'ятитиме воду у великій каструлі з цукром – готуватиме сироп для компоту.

Банки простерилізуємо та покладемо в них ягоди та яблука. Сиропом заллємо смородину та фрукти, накриємо кришкою, залишимо на півгодини. Потім воду знову зливаємо і кип'ятимо, після чого заллємо ягоди і закочуємо кришками. Вгору дном залишимо банки на кілька днів у темному місці під ковдрою. Після – опустимо у підвал.

Компот із червоної смородини - рецепт на зиму

• Ягоди червоної смородини – 400 г.
• Цукор – 400 г.
• Вода очищена – 3 літри.

Цей список інгредієнтів розрахований на 1 банку.

Почнемо варити компот із смородини на зиму з підготовки банок – простерилізуємо їх та висушимо. Потім займемося ягодами: їх потрібно добре промити кілька разів у проточній холодній воді. Відкинути смородину на друшляк.

Зварити сироп: воду прокип'ятити, засипати в нього цукор, знову прокип'ятити. Ягоди розкладаємо по банках, заливаємо сиропом, залишаємо його насититися близько 10 хвилин. Тепер зливаємо воду, вона буде вже рожевого кольору, прокип'ятити її і знову заллємо в банки. Закочуємо кришками і перевертаємо догори дном, загортаємо ковдрою, залишаємо на два-три дні, після чого компот можна сховати в холодне місце.

Компот зимовий збірний, зі смородиною

• Смородина червона – 200 грам.
• Смородина чорна – 200 грам.
• Аґрус стиглий – 200 грамів.
• Цукор – 400 г.
• Вода очищена – 3 літри.

У рецепті компоту зі смородини на зиму, інгредієнти вказані на 1 банку три літри.

Ягоди переберемо та промиємо, засипимо в простерилізовані банки. Приготуємо сироп - прокип'ятимо воду, додаємо цукор, і знову доводитиме до кипіння. Тепер залийте сироп ягідки, а через 10 хвилин злийте і знову прокип'ятіть воду. Знову заливаємо компот, закочуємо кришками банки і загортаємо ковдрою, залишаємо в холодному місці на день. Після цього сховаємо до зим у холодне місце, без світла.

Компоти зі смородини літні рецепти

Компот із чорної смородини

• Ягоди чорної смородини – 800 грам.
• Води очищена – 1,5 літра.
• Цукор – 5 столових ложок.

Цей свіжий і кислуватий компот можна пити практично відразу, тільки треба почекати, щоб охолонув. Насамперед потрібно поставити на вогонь воду і довести її до кипіння. Коли вода закипить, опустіть у неї ягоди чорної смородини і знову кип'ятіть. Потім вимикайте, перемішайте, закрийте кришкою та залиште на півгодини. Поки ви відпочиватимете або робитимете свої домашні справи, компот наполягатиме, але охолонути не встигне. Через цей час потрібно класти цукор і перемішати, остудити і куштувати смачний вітамінний напій.

Компот смородиновий з корицею та коричневим цукром

• Ягоди чорної смородини – 400 грам.
• Вода очищена – 2 літри.
• Цукор коричневий – 150 г.
• Кориця - 2 чайні ложки.

Воду ставимо на вогонь, коли закипить, додамо коричневий цукор, перемішуємо, додаємо корицю, помішуємо, поки не розтане цукор, кип'ятити сироп потрібно близько 5-7 хвилин. Тепер потрібно промити ягоди та відібрати найкрасивіші, опустити їх у сироп на 5 хвилин. Закриваємо щільно каструлю кришкою, даємо охолодитись і настоятися.

Смородиновий компот «охолодний» з мелісою та малиновим сиропом

• Ягоди чорної смородини – 4 склянки.
• Меліса – 4 гілки.
• Ягоди малини – 1 склянка.
• Цукор – 800 грамів.
• Води очищена – 2 літри.
• Лимон – половинка плода.

Ягоди малини та смородини потрібно перебрати від гнилих та прим'ятих. Смородину потрібно занурити в окріп на кілька секунд. Лимон розріжте на тоненькі часточки. Потім простерилізуйте банки та підготуйте кришки. У банку кладіть ягоди чорної смородини, лимону, мелісу - можна шарами.

Тепер потрібно приготувати сироп для компоту. Для цього ставте воду на вогонь і доводьте до кипіння, потім тонким струмком сипте цукор, постійно помішуючи, поки він не розтане. Потім можна опустити ягоди малини. Кип'ятіть кілька хвилин і вимикайте вогонь.

Сиропом потрібно залити ягоди чорної смородини та лимон, мелісу. Тепер щільно закривайте кришкою, якщо хочете заготовити такий компот на зиму, закочуйте кришками. Якщо ж ні, просто залиште в каструлі, поки не охолоне.

Компот із смородини з часточками яблук та мандарином

• Ягоди смородини, можна замороженої чи свіжої – півтори склянки.
• Яблуко – 1 штука.
• Мандарин – 1 штука.
• Цукор - склянка, або трохи менше, дивлячись наскільки, ви хочете солодкий компот.
• Вода очищена – 2 літри.

Підготовка до приготування сиропу: яблуко помити і позбавити серцевини. Нарізати тонкими часточками яблуко, мандарин очистити і розділити на часточки. Тепер ставимо воду на вогонь, доводимо до кипіння, тонким струмком насипаємо цукор, помішуємо, поки не розтане. Тепер закладаємо часточки мандарину та яблука в сироп. Варити суміш потрібно 5 хвилин|мінути|. Потім додаємо смородину, варимо компот до кипіння і кілька хвилин. Остудіть напій та подавайте з льодом.

Компот із червоної смородини

• Цукор - 800 грам (або 4 склянки).
• Вода очищена – 9 літрів (на три банки на 3 літри).

Добре промиваємо банки для компоту. Простерилізувати та висушити банки можна, поставивши їх у духову піч на 15 хвилин при температурі 120 градусів. Поки банки остигають, воду поставимо на вогонь і кип'ятитимемо.

Тепер ділимо смородину на три банки і закладаємо її на дно. А коли вода закипіла, починаємо тонким струмком засипати цукор у каструлю, помішуємо постійно, щоб він повністю розчинився. Сироп готовий, коли цукор розтане і покине кілька хвилин. Сироп потрібно кілька хвилин остудити, а потім залити смородину у банках, догори. Закочуємо банки і ховаємо компот у ковдру або плед на добу, потім у темне місце, поки ягода не віддасть смаку та кольору сиропу. Такий рецепт краще використати для зими.

Компот із червоної домашньої смородини ванільний

• Ягоди порічки – 500 грам.
• Цукор ванільний – 1 пакет.
• Вода очищена – 2 літри.

Ягоди смородини потрібно перебрати, але не очищати від стеблинок. Промийте під прохолодною водою, відкиньте на друшляк. Поставте воду на вогонь та доведіть до кипіння. Тепер на чверть кладіть ягоди у банки, їх потрібно промити та простерилізувати. І саме закипіла вода, нею ми заллємо смородину і чекаємо 30 хвилин.

Тепер, за півгодини, ми з банок воду зі смородиною переливаємо у велику каструлю і ставимо на вогонь. Засипаємо цукор, варимо сироп із ягодами кілька хвилин.

Тепер по банкам потрібно розподілити ванільний цукор, а потім виливаємо трохи охолоджений компот у ці банки. Закочуємо кришками, ховаємо у ковдру, перевертаємо на кілька днів. Після цього ховаємо в підвал, можна дістати кілька тижнів, якщо колір став однорідним, а ягода осіла, компот можна спробувати.

Смородиновий компот із сумішшю ягід та імбирним коренем

• Ягоди чорної смородини, можна замороженої – 300 г.
• Суміш ягід. Ягоди, що добре поєднуються, може визначити кожен індивідуально - полуниця з червоною смородиною, малиною, чорною горобиною, кислим виноградом - всього близько склянки всієї суміші.
• Корінь імбиру – 1 штука невеликого розміру.
• Лимон – половина.
• Вода очищена – 2-3 літри.
• Цукор - тут чисто індивідуально, можна взагалі не класти підсолоджувачі, або скористатися натуральними, наприклад, медом.

Ягоди промиваємо і позбавляємося прим'ятих і гнилих. Лимон розрізаємо на тоненькі часточки, імбир також наріжемо смужками.

Ставимо воду на вогонь і доводимо до кипіння. Після закипання опускаємо туди імбирний корінь, усі ягоди, лимон. Вимикаємо вогонь, додаємо цукор чи мед, залишаємо компот під щільно закритою кришкою на годину чи дві. Коли охолоне та настоїться, його можна подавати, за бажання процідити.

Смородиново-яблучний компот

• Ягоди червоної смородини – півкілограма.
• Яблука – 9 штук середнього розміру.
• Вода очищена – 9 літрів.
• Цукор – 1 кілограм.

Яблука потрібно промити, очистити від шкірки, нарізати великими шматочками – часточками. Ягоди червоної смородини так само потрібно перебрати і добре промити, позбутися гілочок та сторонніх листочків. Прокип'ятимо банки та підготуємо кришки. У них ми закладаємо суміш ягід та яблук – порівну, всього 3 трилітрові банки.

Ставимо на вогонь воду, доводимо до кипіння, коли закипить, потихеньку насипайте цукор, постійно помішуючи, нам потрібен якісний сироп без цукрових крупинок. Сиропом заливаємо ягоди та яблука у банках. Відразу ж закочуємо кришками і ставимо вгору дном, укутавши пледом. Через кілька днів банки з компотом моно опустити в підвал, або куштувати смачний легкий компот.

Компот з червоної ягід смородини та агрусу

• Ягоди червоної смородини – півкілограма.
• Аґрус – 1 кілограм.
• Вода очищена – 2,5 літри.
• Цукровий пісок – 300 г.
• М'ята – 10 листків.

Ягоди перебрати та промити під проточною водою. Приготувати сироп - потрібно закип'ятити воду, в яку акуратно засипати цукор постійно помішуючи. Закласти ягоди в сироп і проварити 15 хвилин|мінути|, за пару хвилин|мінути| до вимкнення, кинути листки м'яти. Щільно закрити кришкою та вимкнути вогонь. Дайте настоятися, добре охолонути, потім сховайте в холодильник, можна вилити в банку або графин, і одразу пити і освіжатися.

Смородиново-вишневий компот

• Ягоди червоної смородини – 200 г.
• Вишня свіжа, дрібна – 200 г.
• Вода очищена – 3 літри.
• Цукровий пісок - 8 столових ложок, можна менше, якщо хочете кисленький напій.

Червону смородину потрібно промити, викинути всі прим'яті ягоди, видалити гілочки. Вишню також промийте, видаліть кісточки. Але якщо ви не їстимете вишню з компоту, кісточки можна залишити.

Готуємо сироп – воду закип'ятити, додати трохи цукор, перемішувати. Коли сироп прокипить ще кілька хвилин, у нього опустимо ягоди. Проваримо 1 хвилину в киплячій воді, виключимо і поставимо, поки не охолоне і не натягнеться. Найкраще дати напою добу.

Компот із чорної та червоної смородини з журавлиною

• Смородина чорна – 150 г.
• Смородина червона – 150 г.
• Журавлина – 150 грамів.
• Вода – 3 літри.
• Цукровий пісок – 200 г.

Підготуйте банки, кришки. Цей компот можна закочувати на зиму, або просто пити, якщо приготувати його за іншою технологією (кип'ятити сироп разом з ягодами, проварити 15 хв, щільно закрити кришкою і охолодити). Воду ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, засипаємо цукор, акуратно перемішуємо, вимикаємо.

Ягоди промити та викинути коріння. Закладаємо в банку, заливаємо сиропом, закручуємо кришками, перевертаємо. Вгору дном банки потрібно зберігати в теплі, покривалі, у темряві. Так кілька днів, після чого їх можна опустити в підвал.

Про корисні якості смородини можна говорити дуже довго. Вона багата на вітаміни В, Е і С. Також в ній міститься калій, пектин, фосфор і залізо. У нас у сім'ї не дуже люблять цю ягоду у свіжому вигляді, тому що смак у неї досить специфічний, але від компоту не відмовляється ніхто. Він виходить дуже ароматним, смачним та неймовірно корисним.

Я хочу запропонувати вам кілька дуже простих рецептів компоту із чорної смородини, які в нашій родині готуються протягом кількох поколінь.

Як зварити компот із чорної смородини.

Інвентар:каструля, банку на 3 літри, кришка, закочувальний ключ.

складові

Покрокове приготування

1. Для початку підготуємо банку, в якій зберігатиметься компот. Обдаємо її окропом або стерилізуємо зручним для вас способом. Зі зазначеної кількості інгредієнтів вийде одна трилітрова банка компоту.
2. Ягоди чорної смородини перебираємо та промиваємо кілька разів. Викладаємо в банку приблизно 460 г вимитих ягід.
   
3. В окремій каструлі доводимо до кипіння чисту воду. Нам буде потрібно близько 2,6 л води.
   
4. Коли вода закипить, заливаємо смородину окропом.
   
5. Накриваємо банку металевою кришкою та залишаємо на 15 хвилин, щоб компот настоявся.
   


6. Додаємо туди 230-260 г цукру. Кількість цукру регулюйте на свій смак.
   
7. Сироп, що вийшов, доводимо до кипіння, а потім знову виливаємо в банку з ягодами.
   


8. Банку з компотом перевертаємо, укутуємо в ковдру та залишаємо до повного остигання.
   

Такі заготовки можна зберігати всю зиму в прохолодному темному місці.

Відеорецепт

Не пропустіть можливість подивитися, як легко можна законсервувати чорну смородину.

Компот із чорної смородини та яблук

Час приготування- 1 година 20 хвилин.
Кількість порцій- 3 по 3 л.
Калорійність на 100 г- 60 ккал.
Інвентар:каструля, трилітрові банки, сито, кришки, миски, закочувальний ключ.

складові

Покрокове приготування

1. Яблука та чорну смородину ретельно промиваємо. Видаляємо серцевину яблук і нарізаємо їх часточками середнього розміру.
   
   

   Компот із чорної смородини варять не лише з яблуками, ви можете замінити їх апельсинами, малиною чи абрикосами. Також можна додати м'яту чи корицю.

2. Чисті банки ставимо стерилізувати зручним для вас способом: на плиті (на пару), в духовці або мікрохвильовій печі.
   
3. У велику каструлю наливаємо 8 л чистої води і доводимо до кипіння.
   
4. Перед тим, як закладати ягоди з яблуками в банку, їх потрібно бланшувати. Викладаємо в сито 3 скл. смородини та 280 г яблук.
   
5. Коли вода закипить, опускаємо в окріп сито і бланшируємо відміряну порцію ягід та яблук приблизно 1 хвилину.
   
6. Потім перекладаємо їх у стерилізовану посудину. Так само чинимо з інгредієнтами, що залишилися. З такої кількості інгредієнтів у вас має вийти 3 банки ємністю 3 літри.
   
7. Викладаємо 1,4 кг цукру в киплячу воду, перемішуємо та варимо сироп 5-10 хвилин. За бажанням кількість цукру можна зменшити, але його має бути не менше ніж 100 г на 1 л води.
   
8. Готовий сироп розливаємо банками і закочуємо їх ключем. Перевертаємо банки вгору дном і укутуємо в ковдру. Коли вони повністю охолонуть, забираємо їх у холодне місце.
   

Відеорецепт

Подивіться на відео, як готується компот за цим рецептом.

Ця садова ягода відрізняється особливими властивостями, які приносять користь організму людини. Унікальністю користується компот із чорної смородини. При його готуванні використовуються тільки ягідки, що визріли, збагачують напій активними біокомпонентами, що легко засвоюються організмом. Внаслідок того, що на етапі приготування компоту ягоди піддаються термічній обробці, деяка частина корисних речовин втрачається. Однак компот із чорної смородини на зиму все ж таки доносить до нас пристойні запаси вітамінів, бета-каротину, аскорбінки, калію, кальцію, фосфору та інших елементів. Напій із цієї ягоди стабілізує вміст глюкози в крові, перешкоджає появі діабету, нормалізує працездатність шлунково-кишкового тракту та обмін речовин. Смородиновий компот радять пити при виразці, простудних хворобах, у профілактичних цілях. Словом, гарна чорна смородина, заготовки на зиму потрібно обов'язково робити. У порадах з домоводства рецепти з чорної смородини на зиму завжди рясніли, така легка ця ягода в приготуванні простих і вишуканих страв.

З його застосуванням є можливість заготовити корисний напій без особливих турбот, який доставлятиме вам насолоду в зимові вечори.

Інгредієнти:

• ягоди чорної смородини – 950 г;
• цукровий пісок – 350 – 370 г;
• вода – 3 л.

Як варити компот із чорної смородини:

1. Трилітрові банки, призначені для зберігання компоту, миються із застосуванням харчової соди, піддаються стерилізуванню над парою.
2. Ягоди потрібно добре промити і дати час, щоб вся вода скла.
3. Воду заливаємо в каструльку, відправляємо на плиту, засипаємо цукор і готуємо сироп, розмішуючи до остаточного розчинення.
4. У кожну банку засипаються ягоди у зазначеній кількості, до шийки тари заливається сироп, що закипів.
5. Банку закочують металевою кришкою, попередньо обробленою окропом.
6. Компоти ставляться на кришки догори дном, укриваються ковдрою. Витримувати слід до остаточного остигання. Зберігання організується у затемненому прохолодному приміщенні.

Якщо після приготування у вас залишилися ягоди суниці, то з них можна приготувати або інструкції з виготовлення яких ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.

Смородина, малина та меліса

У поєднанні ягоди дають неповторний смак. Компот дуже корисний при простудних захворюваннях.

Інгредієнти:

• смородина – 800 гр;
• малина – 200 гр;
• цукор – 1 кг;
• вода – 1 л;
• половинка лимона;
• меліса - 2 - 3 гілки.

Як зварити компот із чорної смородини:

1. Смородинові ягоди необхідно перебрати та промити, далі – обкотити окропом.
2. У чисті простерилізовані банки засипаємо смородину (до половини), кидаємо лимончик та мелісу.
3. Заливаємо у посуд воду, ставимо на вогонь. Коли вона закипить, вводимо в каструлю цукор і ягоди малини, витримуємо до кипіння, вимикаємо під нею вогонь.
4. Баночки з ягодою заливаємо сиропом, наполягаємо близько п'ятнадцяти хвилин.
5. Воду акуратно зливаємо в каструльку, знову кип'ятимо і заливаємо банки, відразу закочуючи їх кришками.
6. Банки перевертаються догори дном, ховаються і витримуються до остигання.

Смородиновий компот

За такою рецептурою, як стверджує більшість господинь, можна заготовити найсмачніший смородиновий компот.

Інгредієнти:

• смородина чорна – 1 кг;
• вода – 2 л;
• цукор пісковий – 500 гр.

Компот із чорної смородини:

1. Рекомендуємо перебрати ягоди, вибираючи для консервування середньорозмірні (більші будуть лопатися), промиваємо під прохолодною водою.
2. Простерилізована заздалегідь банка об'ємом три літри наповнюється ягідками до половини.
3. У банку акуратно заливаємо окріп. При цьому необхідно намагатися лити його саме на ягоди, а не зі скляних боків.
4. Слід витримати хвилин десять, щоб компот настоявся.
5. За цей час стерелізуємо металеві кришки.
6. Знову зливаємо воду в каструлю, повторно кип'ятимо, всипаємо цукор.
7. Приготовленим сиропом вдруге заливаємо ягоди, відразу закочуємо.
8. Банки з компотами перевертаються, перевіряються на герметичність закочування, залишаються в такому положенні доти, доки не охолонуть.

Компот із смородини чорної на зиму

Ця ягода, приготовлена ​​у вигляді компоту з цукром, повністю збереже всі смакові особливості та вітамінні запаси навіть у тому випадку, якщо у процесі приготування розвариться.

Інгредієнти:

• вода – 1 л;
• цукор – 550 – 800 гр;
• ягода чорної смородини – 270 – 300 гр на півлітрову банку.

Чорна смородина компот на зиму:

1. Ягоду слід уважно перебрати, відбираючи зрілі, здорові та щільні. За допомогою маленьких ножиць видаляємо залишки суцвіть і плодоніжок. Для зручності видалення сміття рекомендується скористатися плоскою поверхнею, встановленою похило та накритою рушником. Плоди, що скочуються по ній, будуть очищатися, залишаючи на тканині все сміття.
2. Смородина поміщається в друшляк і промивається.
3. Як тільки вода остаточно скла, ягоди розкладаються по баночках і заливаються щойно приготованим сиропом.
4. Банки накриваємо кришками, поміщаємо в ємність з водою і стерелізуємо (півлітрову тару - не більше десяти хвилин, літрову - до п'ятнадцяти).
5. Для закриття такого компоту застосовувати кришки скляні або лаковані, щоб сироп не пофарбувався у фіолетовий відтінок.
6. У деяких південних областях компот із смородинових ягід чорного сорту готують без стерилізації. Такій процедурі піддається лише кришка та банку. Якщо є бажання закатати більше ягід, то їх засипають у банки по плічка. А якщо готуємо компот для пиття, то ягід необхідно покласти трохи більше половини тари. У кожному з варіантів заливається сироп, що тільки закипів, готується з розрахунку 300 гр цукру на літровий об'єм води.
7. Банки закриваються, остуджуються та вирушають на зберігання. Особливість такого компоту полягає в тому, що зберігати його можна не більше як дванадцять календарних місяців.
8. Взимку, відкоркувавши одну з таких компотних банок, можна згадати літні дні, вдихнувши аромат напою.

Смородинове асорті

Компот із ягід смородини збагачений вітамінами. Особливо тоді, коли для його приготування взята не тільки чорна, але й червона смородина, співвідношення яких становить 5 до 1. При цьому є одна особливість – ягід можна брати стільки, скільки дозволить їхня наявність.

Інгредієнти:

• на літр об'єму цукор – 200 г;
• гвоздика, кориця, мускат (за бажанням).

Компот із чорної смородини рецепт:

1. Смородинові ягоди перебираються від сміття, промиваються та висушуються. У цей момент необхідно видалити усі пошкоджені плоди. Плодоніжки видаляються в той момент, коли суху ягоду розкладають по баночках.
2. Скляні банки заздалегідь миються з харчовою содою та стерилізуються.
3. У кожну банку закладається шар червоної ягоди, далі – чорна смородина. Загальна висота ягід не повинна перевищувати двох третин тари.
4. Ягоди заливаємо водою, що закипіла, даємо настоятися.
5. Злив воду в каструлю, додаємо туди цукор. При цьому необхідно врахувати, що цукровий пісок закладається з розрахунку однієї склянки на кожен об'ємний літр тари, а не кількість рідини, перелитої з банок для приготування сиропу.
6. На кожні три літри рідини можна додати від 6 до 9 гвоздичок, мускат і корицю по половині маленької ложки.
7. Все доводимо до кипіння і відразу знімаємо з плити.
8. Поки йшло приготування сиропу, кришки для банок необхідно в окремому посуді прокип'ятити.
9. Знову заливаємо банки з ягодами, до верху, і загвинчуємо їх розігрітими кришками.
10. Закочення перевертаються на кришки і зберігаються до повного остигання. Після цього їх переміщають у темне прохолодне містечко на безпеку до настання зимових холодів.
11. Процес приготування компоту в такий спосіб дещо стомлений, але результат перевершує всі очікування.

З|із| червоної смородини ви також можете приготувати, приготування якого не займе багато вашого часу.

Натуральний чорносмородиновий компот

Приготовлений за цим звичайним рецептом компот виходить дуже смачним, насиченим і дуже корисним для організму.

Інгредієнти:

• Все береться з розрахунку приготування компоту в півлітрових баночках:
• цукровий пісок – 100 г;
• кип'ячена вода – 2 столові ложки
• склянка смородини

Спосіб приготування:

1. Смородинові ягідки перебираються від суцвіть, що залишилися, плодоніжок, видаляються уражені комахами плоди.
2. Скляні баночки разом із кришками миються заздалегідь, стерилізуються.
3. Ягоди, пересипані цукром, укладаються в тару, ущільнюються акуратним постукуванням по скляних боках.
4. У кожну баночку додається кип'ячена вода.
5. Банки, накриті кришками, розміщуються в каструлі з водою. За вісімдесятиградусної температури їх витримують двадцять хвилин, а якщо вода кипить – не більше десяти.
6. Натуральний компотик готовий!

Компот без цукру

Рецепт має одну відмінність – цукор замінюється лимонною кислотою. Компотний напій набуває незвичайного смаку, дуже освіжає.

Інгредієнти:

Усі компоненти взято з розрахунку на трилітрову банку:

• ягоди чорної смородини – 4 склянки;
• лимонка – 2 г;
• вода – у кількостях, скільки вміщує тара.

Компот із чорної смородини на зиму рецепт:

1. Смородина попередньо перебирається, очищається від сміття та залишків суцвіть із плодоніжками.
2. Скляні банки добре відмиваються, кришки обдаються окропом.
3. Просохлі ягоди розкладаються в банки, додається лимонна кислота, заливається окропом, накриваємо кришками.
4. Банки поміщають у велику каструлю, дно якої застелено щільним матеріалом у чотири шари.
5. Каструлю ставлять на повільний вогонь, доводять до кипіння воду і стерилізують банки з ягодою трохи більше тридцяти хвилин.
6. Закінчивши стерилізувати, кришки відразу закочуються.
7. Щоб додатково прогріти компот, банки слід перевернути на кришки та закутати у теплі речі до повного остигання.

Висновок

Напевно, немає такого простого та смачного напою, як компот, виготовлений з ягід чорної смородини. Відкриваючи його взимку, ви неодноразово похвалите себе за старанність, використовуючи заготовки із чорної смородини на зиму.

Ягода має протизапальний ефект, видаляє шлаки з організму та зміцнює імунітет. З чорної смородини роблять варення, заморожування та готують смачний, ароматний компот. Солодкокислий смородиновий напій має гарний насичений колір і допомагає захиститися від застуди в зимовий час.

Заготовки із чорної смородини на зиму.

Ягода є багатим джерелом величезної кількості корисних речовин. Смородина – рекордсмен серед фруктів та ягід, що ростуть в умовах нашого клімату, за вмістом аскорбінової кислоти (вітаміну С). Плоди цієї рослини, крім того, мають у складі натуральні цукри, кератин, вітаміни Е, РР, В і безліч корисних для людини мікроелементів. Чорна смородина вважається чудовим продуктом для заготівель на зиму, оскільки у своєму складі містить пектинові речовини, що сприяють тривалому збереженню ягоди.

Як підготувати банки для консервування

Щоб заготівля на зиму зберігалася довго, слід подбати про якісну стерилізацію банок для компоту. Нехтуючи правилами обробки тари для закочення, ви збільшуєте ризик отруєння та бомбажу. Найчастіше для закочування використовується старий і перевірений метод стерилізації банок. Для цього необхідно:

• помити тару водою з миючим засобом, ретельно обполоснувши її після цього;
• набрати велику каструлю/таз води та поставити на вогонь;
• після закипання води потрібно помістити на посуд сито або друшляк;
• слід перевернути банки шийкою вниз і поставити на конструкцію;
• через 10 хвилин банки знімаються і ставляться дном вниз на чисту тканину/рушник;
• капронові кришки кип'ятять звичайним способом кілька хвилин, металеві варто потримати над парою протягом 5-7 хвилин.

Після стерилізації банки накриваються чистими кришками та починається підготовка ягід для компоту. Рекомендується не залишати тару для закочення незатребуваної довше півгодини, інакше патогенні бактерії можуть знову потрапити усередину. Другий спосіб стерилізації передбачає використання чайника. Його варто наповнити літром води та дочекатися закипання. Коли з носика почне виходити пара, надягніть на неї банку. Кожну ємність потрібно обробляти не менше 5 хвилин після обережно поставити на рушник. Використовувати електрочайник для цього не можна.

Нещодавно з'явився спрощений метод стерилізації тари для заготівлі на зиму. Він передбачає обробку банок за допомогою мікрохвильової або звичайної газової печі. Як це робити:

• помістіть у НВЧ-піч сухі, чисті баночки;
• увімкніть середню потужність, таймер встановіть на 3 хвилини;
• кришки тим часом можна прокип'ятити звичайним способом.

Для стерилізації за допомогою духовки покрийте дно тари окропом (для однієї банки вистачить 150 мл). Помістіть ємності для компоту в духовку, попередньо розігрівши її щонайменше до 200-250 градусів. Засік 20-25 хвилин, після чого банки варто дістати. Коли тара охолоне, у неї можна буде залити компот із чорної смородини на зиму. Не забудьте обробити парою або окропом кришки.

Рецепти із чорної смородини на зиму

Смородиновий напій, відкритий взимку, нагадує про теплу пору року та піднімає настрій. Компот виходить не тільки дуже ароматним та смачним, але також чудово вгамовує спрагу, насичуючи організм вітамінами. Рецептів ягідного напою чимало, проте їх об'єднують кілька загальних правил. Основними інгредієнтами для приготування компоту виступають ягоди, причому чим більше, тим насиченішим буде смак у заготівлі. Кількість цукру допускається коригувати, орієнтуючись на власні переваги.

Вітамінний компот

Класичний рецепт компоту із чорної смородини на зиму не передбачає наявності ще будь-яких ягід. Напій, приготовлений за цією рецептурою, має благородний темно-рубіновий відтінок і дещо терпкий смак. Для приготування вам знадобиться:

• цукор 1 ґатунку – 200-300 г;
• чорна смородина – 1000 г;
• лимонна кислота – 20 г;
• вода очищена – 1500 мл.

Як варити компот зі смородини:

1. Наповніть глибоку ємність водою, всипте в неї плоди. Легкими рухами рук почистіть ягоди від забруднень.
2. Відкиньте плоди на друшляк, даючи стекти зайвої рідини. Після цього перемістіть ягідки в окрему тарілку.
3. На етапі очищення переберіть смородину, видаліть зайві гілочки та плодоніжки.
4. Банки промийте, простерилізуйте.
5. Починайте викладати плоди в тару, заповнюючи банки не більше ніж на 1/3.
6. Додайте|добавляйте| всередину лимонну кислоту, цукор. Після залийте банки окропом.
7. Закатайте ємності, переверніть закупорену тару вниз шийкою, поставте на рівну поверхню і укутайте теплим покривалом.

З аґрусу та чорної смородини

Такий ягідний компот має м'який, солодкокислий смак. За бажанням, можете зробити його більш незвичайним, додавши до основних інгредієнтів гілочку свіжої м'яти та пару часточок лимона (або 1 ст. л. лимонного соку). Якщо ви віддаєте перевагу легкому напою, не кладіть багато ягід, інакше вийде занадто насичений компот, який доведеться розбавляти водою перед вживанням. Які компоненти потрібні на 2 літрові банки:

• смородина чорна – 0,5 кг;
• стиглий аґрус – 1 кг;
• вода очищена – 1000 мл;
• цукор – 0,5 кг.

Як приготувати компот на зиму?

1. Усі плоди вимийте, помістіть у банки.
2. Наповніть тару водою до країв, рідину відразу ж злийте в каструлю.
3. Додайте у воду цукор, дочекайтеся закипання.
4. Приготовлений сироп розлийте банками з ягодами.
5. Поставте заповнену тару в каструлю із окропом, стерилізуйте заготівлю 10 хвилин. Закатайте баночки кришками.

Компот із смородини на зиму

Багато господинь воліють готувати напій, змішуючи два види смородини – червону та чорну. Щоб такий компот із ягід на зиму не вийшов надто кислим, можете збільшити кількість цукру на власний розсуд. Які інгредієнти необхідні для виготовлення 1 літра заготовки:

• цукор – 200 г;
• ягоди – 200 г;
• вода – 500-600 мл;
• мускатний горіх – ч. л.;
• кориця - ¼ ч. л.;
• гвоздика – 2 шт.

Як закрити компот на зиму:

1. Чисті сухі плоди розкладете в тару. Можна складати червону та чорну смородину шарами – так буде красивіше.
2. Наповніть ємності окропом, зачекайте, поки настоїться рідина.
3. Злийте воду в невелику каструлю, сюди ж всипте підготовлений цукор та прянощі.
4. Коли сироп закипить, зніміть його з конфорки та поверніть у банки.
5. Починайте закочувати тару доки вона ще гаряча. Потім акуратно переверніть банки дном до верху та обмотайте теплою ковдрою (пальто) до повного остигання.

З вишнею

Смородина плодоносить пізніше, ніж вишня, тому, якщо ви хочете мати можливість насолоджуватися компотом із цих двох ягід, останні варто завчасно заморозити. Які інгредієнти потрібно для приготування напою на зиму:

• цукор – 0,7 кг;
• ягоди (пропорції оберіть самі) – 3 кг;
• вода – 1 л.

Компот із чорної смородини на зиму – рецепт:

1. Підготуйте плоди, помістіть у чистий, сухий посуд і залийте гарячим сиропом.
2. Через 15-20 хвилин викладіть компоненти в стерилізовані баночки, заливши остудженим сиропом.
3. Пастеризуйте напій у банках протягом чверть години за нормальної температури близько 70 градусів.
4. Після цього можете закривати тару кришечками.

Рецепт асорті на зиму

До компоту із чорної смородини на зиму можна додавати практичні будь-які ягоди та фрукти для отримання напою-асорті. Економні чи практичні господарки можуть закочувати банки з плодами, просто заливаючи їх водою. Таку заготівлю можна буде підсолодити та присмажити прянощами вже під час відкриття. З яких інгредієнтів вдасться зварити на зиму асорті:

• аґрус – 0,1 кг;
• вода – 3 л;
• чорна смородина – 0,2 кг;
• цукор – 0,5 кг;
• смородина червона – 0,2 кг.

Як зробити компот на зиму:

1. Підготуйте плоди: гілочки, листочки та плодоніжки видаліть, обріжте хвостики у агрусу.
2. Помийте ягоди під проточною водою, використовуючи сито.
3. Коли вода з плодів стіче, смородину та аґрус засипте в оброблені парою банки.
4. В окремій ємності закип'ятіть воду, залийте цією рідиною банки з ягодами та дайте постояти 10 хвилин.
5. Злийте рідину з банок назад у каструлю, застосовуючи спеціальну кришечку з отворами.
6. До настою додайте|добавляйте| цукровий пісок і знову прокип'ятіть воду.
7. Банки з ягідним асорті наповніть отриманим сиропом, закупорьте тару та залиште перевернутою охолоджуватись (це правило передбачено технологією приготування консервації, тому нехтувати ним не можна).

Компот із смородини та яблук

Дачники солодку консервацію вважають за краще закривати, додаючи яблука. Це зумовлено тим, що яблуні приносять багатий урожай, а зберігаються плоди недовго, тому їх доводиться заготовляти на зиму у великих обсягах. З чорною смородиною чудово поєднується сорт «Білий налив». Для закупорки 3 літрів компоту на зиму знадобиться:

• середні яблука – 10 прим.;
• цукор – 1,5 кг;
• ягоди – 700 г.

Як варити компот:

1. Промийте і поріжте часточками яблука, вирізавши серцевину.
2. Ягідки переберіть та промийте під водою.
3. У простерилізовану тару слід викласти шарами інгредієнти.
4. У цей час приготуйте сироп, розвівши в 3 літрах води вказану кількість цукру.
5. Коли рідина закипить, заповніть нею банки, закатайте ємності і переверніть догори денцем, залишивши остигати.

Відео: як варити компот на зиму із чорної смородини