Рецепт печива з глазур'ю для дітей. Для ягідної глазурі на основі ягід полуниці слід узяти

Імбирне печиво прийшло до нас через океан. Саме там прийнято пекти спеціальні печиво чи прянички у вигляді різних фігурок. Імбир у такій випічці є обов'язковим інгредієнтом. Цікаво й те, що таку імбирну випічкуможна подавати не лише до чаю, а й прикрашати нею новорічні ялинки. Робите у верхній частині прокол, втягуєте красиву стрічку і вішаєте на ялинку. Дітлахи буде в повному захваті)))

Пряничне тісто для імбирного печива – класичний рецепт

Існує велика кількість різноманітних рецептівАле той, який ви прочитаєте нижче, – класика. Печенюшки вийдуть ідеально рівними, красивими та неймовірно смачними.

Тісто тримає форму. Тріщин на поверхню випічки не буде, що найголовніше.

Інгредієнти:

• цукровий пісок – 500 г;
• гаряча вода – 200 мл;
• олія вершкове – 200 грам;
• сода - ½ ч.л;
• сіль - 1 ч.л. без гірки;
• натертий імбир – 1 год.
• кориця – 2 ч.л. без гірки;
• мускатний горіх, перець запашний, кардамон – на кінчику чайної ложки;
• яйце;
• борошно - 850 грам;
• мед – 1 ст.

Приготування:

1. У сотейник з товстим дном викладіть цукровий пісок та увімкніть нагрівання. Дочекайтеся, коли нижній шар почне плавитися і розтоплюйте цукор далі, постійно помішуючи його лопаткою. Як тільки карамель стане гарного бурштинового кольорузнімайте каструлю з вогню.
2. Влийте в неї окріп при постійному помішуванні. У вас вийде темний однорідний сироп за консистенцією. Покладіть у нього вершкове масло. Попередньо воно має зігрітися до кімнатної температури.
3. Поверніть сотейник на плиту і увімкніть нагрівання – нехай масло розтане повністю. Потім покладіть сіль та ваші улюблені спеції. Звичайно, можна обійтися і без них, але тоді печиво вже не буде таким запашним. Перемішайте суміш. На цьому ж кроці покладіть мед.

Не забувайте, що мед – сильний алерген. Це потрібно враховувати.

1. Після додавання соди, суміш почне пінитися. Це нормально. Остудіть її до кімнатної температури та вбийте яйце.
2. Почніть додавати заздалегідь просіяне борошно частинами. Спочатку замішуйте тісто прямо в сотейнику, а коли воно стане досить щільним – на столі. Воно має вийти м'яким і трохи липким. Оберніть його харчовою плівкоюта приберіть у холодильник на всю ніч.

До речі! Його можна зберігати в морозилці протягом 3 місяців і використати, якщо захотілося солодкої випічки.

1. Відріжте невеликий шматок тіста і розкачайте його досить тонкий пласт. Зручно користуватися тефлоновим килимком, тільки поверхня вийде ідеально рівною. Тепер за допомогою форм виріжте печенюшки.
2. Розігрійте духовку до 180 °С. Випікайте печиво прямо на тефлоновому килимку приблизно 6-7 хвилин. Довше не потрібно, інакше пересушіть печиво. Якщо випічка трохи покоробилася, то покладіть дерев'яну дошку. Становище виправиться!

Пряники тримають форму дуже добре, а всередині виходять м'якими та пористими. Тепер залишилося лише прикрасити свої творіння. Рецепт глазурі ви знайдете трохи нижче.

Простий рецепт імбирного печива

Якщо часу готувати класичне тістоні, то можна скористатися простіше рецептом.

Вам будуть потрібні:

• борошно - 2 склянки;
• цукровий пісок – 150 г;
• яйце;
• вершкове масло – 150 грам;
• сода - 1 ч.л;
• кориця у порошку – 1 ч.л;
• натертий імбир – 1 год.
• яєчний білок – 1 штука;
• цукрова пудра;
• лимонний сік – 1 год.
• харчові барвники.

Приготування:

1. Вершкове масло потрібно зігріти до кімнатної температури. Воно має стати м'яким. В принципі, можна скористатися мікрохвильовою піччю. Тільки весь час слідкуйте за ним.
2. Змішайте олію з цукром та яйцем. Потім покладіть у суміш соду, імбир та корицю. Можна покласти трохи меду. Перемішайте компоненти, щоб не залишилося жодної грудочки.
3. Додати борошно і вимісити тісто. Загорніть його в плівку і на годину відправте в холодильник.
4. Коли вийде час, розкотіть його в пласт, товщиною приблизно 4 - 5 мм. За допомогою форм виріжте різні печінки. Все залежить від вашої фантазії.
5. Деко застеліть пергаментів і викладіть фігурки. Випікати їх треба за температури 190°С протягом 5 хвилин.

Зверніть увагу, що під час випікання печінки трохи збільшаться у розмірі, тому залиште між ними невеликі відстані.

Готовність визначаємо за зовнішньому вигляду: тісто підрум'янилося і стало коричневим Все, настав час діставати.

Тепер готуємо глазур

1. Змішайте білок яйця з цукровою пудрою та лимонним соком. Якщо хочете отримати різні кольори, то скористайтеся харчовими барвниками.
2. Збийте суміш за допомогою міксера до густої піни. Вона має розтікатися.

Нанесіть готову глазурна поверхню печива та залиште її застигати.

Імбирні пряники без меду

Імбирне печиво, приготовлене за цим рецептом, виходить хрусткими та дуже легкими.

Вам будуть потрібні:

• борошно - 300 грам;
• яйце;
• розпушувач – 1 ч.л;
• вершкове масло – 200 грам;
• цукровий пісок – 150 г;
• ваніль.

Приготування:

1. Розм'якшіть масло|мастило| і покладете в нього цукровий пісок, імбир. Збийте суміш за допомогою міксера.
2. Покладіть у масу яйце.
3. Окремо просійте муку|борошно| і висипте в неї розпушувач, корицю. Введіть її до олії невеликими порціями, перемішуючи масу після кожної порції борошна.
4. У вас вийде м'яке тісто. Його треба покласти у холодильник на 1 годину.
5. Розкотіть тісто пласт завтовшки 4 – 6 мм. Виріжте різні фігурки. Випікайте при температурі 180°С протягом 6 хвилин. Духовку треба розігріти заздалегідь!

Після того, як печінки охолонуть, прикрасьте їх білою або кольоровою глазур'ю.

Імбирне печиво з корицею

Імбирне печиво з корицею - дуже смачні і апетитні ласощі. Випічка, приготовлена ​​за цією рецептурою, виходить привабливою. кавового кольоруі має при цьому оригінальний аромат. І, звісно, ​​неймовірно смачним.

Секретна добавка у вигляді кефіру зробить тісто розсипчастим та повітряним. Печінки можна прикрасити не лише глазур'ю, а й подрібненими горішками, розтопленим шоколадом та цукатами.

Вам будуть потрібні:

• масло вершкове – пачка;
• кефір – склянка;
• борошно - 4 склянки;
• сіль - ½ ч.л;
• сода - ½ ч.л;
• стружка імбиру – 2 год.
• кориця – 2 ст.л;
• цукровий пісок – половина склянки.

Приготування:

1. Розігріти масло|мастило|, щоб воно стало м'яким. Покласти в нього соду, посолити та висипати 3 склянки борошна. Перемішати всі компоненти, щоб вийшла крихта.
2. Влити в неї кефір, докласти борошно, що залишилося, і весь імбир. Вимісити еластичне тісто.
3. Розкачати його в шар товщиною в 5 мм. Змастити його поверхню вершковим маслом|мастилом|. Потім присипати корицею та цукровим піском.
4. Загорнути тісто в щільний рулет і нарізати на шматочки, товщиною в 1 см.
5. Пекти печінки в заздалегідь розігрітій до 200 ° С духовці приблизно 20 - 25 хвилин - до отримання гарного кавового кольору.

Дати йому охолонути і покрити глазур'ю.

Печиво зі свіжим імбиром

Це імбирне печиво виходить ніжним за смаком із гарною розсипчастою структурою.

Важливо правильно натерти коріння. Щоб не вийшли волокна, терти його потрібно проти спрямування зростання. Тоді в результаті вийде запашна кашка, яку зручно додавати в тісто.

Вам будуть потрібні:

• яйце;
• масло вершкове - ½ пачки;
• цукровий пісок – 3 ст.
• розпушувач для тесту – 1,5 ч.л;
• мед - 2 ч.л;
• імбир – 1 ст.
• мускатний горіх – 1/2 ч.л;
• кориця – 1 ч.л;
• цедра апельсина;
• борошно - склянка.

Приготування:

1. Виготовлений імбир викласти на фольгу і просушити в духовці 10 хвилин. Дати йому охолонути і перемолоти у ступці або кавомолці з ложкою цукрового піску, мускатом та корицею. Перемішати отриману суміш із медом.
2. Викласти до неї м'яка олія, залишки цукрового піску, яйце і розпушувач. Добре перетерти масу.
3. Всипаючи муку невеликими порціями, замісити м'яке тісто. Загорнути його в плівку та прибрати у морозилку на 20 хвилин.
4. Тісто, що остигло, розкотити в тонкий пласт, вирізати за допомогою формочок різні фігурки. Пекти їх у заздалегідь розігрітій до 235 ° С духовці протягом 17 хвилин.

Про готовність печінок скаже прекрасний золотистий колір.

І, насамкінець, пропоную вам подивитися відео рецепт приготування імбирного печива. Приємного перегляду та до нових рецептів!

У приготуванні кожного десерту є процеси, які можна опустити (ласощі від цього не сильно постраждають), але якщо не полінуватися, то їдці отримають не лише гастрономічне, а й естетичне задоволення. Так, глазур для печива додасть домашній випічцііндивідуальність та неповторну красу.

Шоколадна глазур для печива

Така глазур готуватися нескладно і досить швидко застигає після нанесення на печиво, але існує обмеженість по колірній гамі. Вона може бути, як і шоколад темно-коричнева, світло-коричнева (з молочного шоколаду) та біла. Колір помадки з білого шоколадуможна змінити жиророзчинними харчовими барвниками, але навряд чи вони знайдуться на звичайній кухні.

Отже, глазур із темного (молочного або білого) шоколаду робиться з:

• 100 г шоколаду;
• 60 мл молока;
• 10 г вершкового масла|мастила|;
• 250 г цукрової пудри.

Покрокове приготування:

1. Зробити парову лазню. У мисочку над окропом влити молоко і покласти в нього шматочок олії.
2. Коли олія розтане, додати плитку дрібно поламаного шоколаду. Після того, як усі три інгредієнти стануть однорідною рідкою сумішшю, просіяти пудру. Старанно вимішати.

Рецепт приготування з полуниці

Яскраву помадку з насиченим ягідним смаком для покриття пряників, пончиків та печива можна зробити із свіжих або заморожених ягід. Для приготування глазурі цим способом підійде малина, ожина, чорниця, вишня, журавлина або, як у цьому прикладі, полуниця.

Для ягідної глазурі на основі ягід полуниці слід взяти:

• 200 г цукрової пудри дрібного помелу;
• 100 г свіжої або замороженої полуниці;
• 15-30 мл питної води.

Послідовність роботи:

1. Вимиті і обсушені ягоди перебити блендером в однорідну масу, яку потім слід процідити через сито, щоб відсіяти кісточки і ягідні волокна, що залишилися цілими.
2. У просіяну цукрову пудрудодати гарячу водута перемішати. Потім невеликими дозами вливати та розтирати ложкою ягідну основу. Полуничного пюрепотрібно стільки, щоб вся пудра розчинилася, а помадка стала блискучою та однорідною, але при цьому тягучою та густуватою.
3. Використовувати ягідну глазур слід відразу, оскільки під час зберігання може початися процес бродіння, що загрожує проблемами із травленням.

Смачне печиво - прості рецепти з фото

Порадуйте своїх близьких оригінальним великоднім печивом: усі нюанси приготування, випічки, рецепт глазурі та прикраса печива, а також фото та відео.

25 хв

389 ккал

4/5 (4)

На Великдень ми з дітьми намагаємося готувати разом, щоб і мамі було веселіше, і дітки не нудьгували. Спеціально для них я печу не лише паски, а й смачне великоднє печиво, Яке можна зробити не тільки практично будь-якої форми, але і дуже красиво прикрасити - саме тут дитяча фантазія і знадобиться.

Ароматні та привабливі вироби виходять просто на славу та швидко зникають зі столу, а нову порцію приготувати легше легені, навіть дитина впорається. Все завдяки прабабусиному простому рецепту, за яким великоднє печиво у формі зайчиків, курчат або звичайного яйцязавоювало чільне місце на сімейному святковому столі.

Час підготовки: 60 хвилин.

Кухонна техніка

Будь ласка, приготуйте заздалегідь всю необхідний посудта інструменти для вдалої випічкивеликоднього печива:

• лист з протипригарним покриттям діагоналлю від 25 см;
• кілька об'ємних мисок ємністю від 300 до 900 мл;
• відріз пергаментного паперута харчової плівки;
• столові та чайні ложки;
• кухонні ваги або інший мірний посуд;

• обробну дошку;
• качалку;
• лляні та бавовняні рушники;
• кондитерський мішокабо поліетиленовий пакет із відрізаним куточком;
• сито дрібне;
• сталевий віночок.

Крім того, дуже раджу вам тримати напоготові ваш міксер або блендер, щоб мати можливість правильно і ефективно замісити тісто для печива.

Вам знадобляться

Тісто

Чи знаєте ви?У тісто я іноді додаю кохані кондитерські приправизробити його більш ароматним. Великодне імбирне печиво робиться саме з додаванням чайної ложки меленого імбиру.

Глазур

• 200 г цукрової пудри;
• 1 яєчний білок;
• 4 - 5 крапель харчового барвника.

Важливо!За бажанням можна додати в глазур трохи лимонного сокущоб ваші печива мали цитрусові нотки, а також ніхто вам не заборонить використання простого овочевого сокузамість магазинного харчового барвника – так буде безпечніше та корисніше!

Послідовність приготування

Підготовка

1. Жовтки прибираємо з холодильника, ставимо їх ближче до сонечка, у тепле місце.
2. Білок, навпаки, тримаємо в холоді доти, доки він знадобиться.
3. Вершкове масло|мастило| нарізаємо на невеликі шматочки.
4. Ставимо його танути у теплому місці, але не розтоплюємо у рідину.

   Чи знаєте ви?Якщо вам попалося занадто тверде (а значить, якісне) вершкове масло, яке не бажає швидко танути, покладіть його в мікрохвильову піч строго на 5 секунд при найвищій потужності, а потім перекладіть назад в тепле місце. Через кілька хвилин процес танення має успішно розпочатися.

5. Борошно просіюємо за допомогою сита не менше трьох разів.

Тісто

1. Вершкове масло, що підтанула, засипаємо цукровою пудрою.
   
   
2. Потім розтираємо їх між собою за допомогою ложки.
   
   
3. Після цього ставимо збиватися на повільній швидкості.
   
   
4. Вливаємо жовтки, доведені до кімнатної температури, збиваємо близько 30 секунд.
   
   
5. Як тільки у вас вийшла світла маса без грудочок, прибираємо міксер.
6. Висипаємо половину борошна, вручну втручаємо її в підготовлену яєчну масу.
   
   
7. Потім додаємо другу половину борошна, що просіює, перемішуємо.
   
   
8. Тесту, що вийшло крихке, кришиться згортаємо в кулю.
9. Обволікаємо його поліетиленовою плівкою, поміщаємо в холодильник.
   
   
10. Витримуємо тісто там не менше півгодини, а краще і всю годину.

    Важливо!Зазвичай я готую більше тестуЩоб розділити його на кілька «куль» і покласти в холодильник, а потім, коли знадобиться, швидко приступити до виготовлення нової порції печива. Зберігати таке ніжне Пісочне тістоможна досить довго, якось у мене порція тесту пролежала в морозилці близько місяця, але це не позначилося на якості випічки.

Формування печива

Випічка

Глазур

Складання

1. Приблизно третину глазурі виливаємо в кондитерський мішок.
2. глазур, Що Залишилася, накриваємо поліетиленом, щоб вона не застигла, в холодильник не ставимо.
3. Кожне печиво обводимо контуром по краях, щоб у нас вийшли гарні борти.
   
   
4. Потім даємо глазурі на печиво добре застигнути, це займе лише кілька хвилин.
5. Після цього додаємо в кондитерський мішок вибраний заздалегідь основний барвник.
6. Перемішуємо його всередині, намагаючись добре пофарбувати всю суміш.
7. Ту глазур, яку ми відклали заздалегідь, ділимо на стільки частин, скільки у нас буде квітів.
   
   
8. У кожну частину додаємо свій барвник, перемішуємо віночком.
   
   
9. Розподіляємо кожен колір по поліетиленовим пакетам, відрізаємо маленькі куточки.
   
   
10. Починаємо фантазувати, наповнюючи контури печива яскравими фарбами на свій смак.
    
    
11. Готовим шедеврам даємо застигнути та перекладаємо на простору страву.
    
    

На цьому все!Тепер ви знаєте все про те, як зробити та прикрасити великоднє печиво своїми руками в домашніх умовах, не користуючись новомодними та шкідливими добавками.

Кращі рецепти Печиво по покроковим інструкціямз фото

глазур для печива

700 г

12 хвилин

490 ккал

5 /5 (1 )

Що може бути краще за домашнє печиво? Хрумке, ароматне, з перевірених продуктів, воно немов тане в роті… І завершальним штрихом, який перетворить звичайні печінки на кулінарний шедевр, стане їхня прикраса. Найпростіше і найшвидше зробити заливку глазур'ю або намалювати з її допомогою різні візерунки на випічці. Розумію скепсис багатьох: сама була впевнена, що глазур – це довго, складно та «непритомно». Проте подруга (до речі, кухар за професією) розповіла, як зробити дуже швидку та просту глазурдля печива, причому не один варіант, а цілих три! Готувати їх можна разом із дітьми, довіривши їм потім прикрасити випічку. Ну що, починаємо кулінарнювати?

Білкова глазур для печива

Кухонна техніка

Щоб приготувати та прикрасити випічку глазур'ю, знадобиться блендер або міксер, а також кондитерський шприцабо кондитерський мішок.

Повний перелік інгредієнтів

Іноді до такої глазури радять додати 0,5 ч.л. крохмалю, проте я роблю без нього - виходить нітрохи не гірше, особливо якщо потрібна глазур для заливання.

Як правильно вибрати інгредієнти

• Обов'язково перевірте свіжість яйця: опустіть його у воду – якщо воно лягло, все гаразд.
• Боїтеся використовувати сирі білки – замініть їх сухими, розводячи за інструкцією (зазвичай одна частина порошку на сім частин води).
• Цукрову пудру краще зробити самостійно, подрібнивши в кавомолці цукор. Якщо використовуєте покупну – зверніть увагу на помел: що менше, то краще.
• Лимонний сік можна замінити на лимонну кислоту, розведену у воді.

Глазур для печива, яку я пропоную приготувати, відрізняється декількома перевагами:

1. вона є швидкосохнучою, особливо при нанесенні тонким шаром;
2. готується із простих та доступних інгредієнтів;
3. не потребує великого досвіду для прикрашання випічки;
4. відрізняється приємним смакомта зручною консистенцією.

Цей рецепт можна назвати базовим: додайте до нього трохи води – і отримайте відмінний варіантдля заливання; збільште кількість пудри - і густа глазурдля промальовування дрібних деталей готова. Врахуйте, що зберігати таку глазур треба в закритому посуді, у пакеті або загорнувши у вологий рушник - на повітрі вона підсихає і починає кришитися.

Покроковий рецепт приготування білкової глазурі для печива

Відео про приготування білкової глазурі

Білкова глазур рецепт

Імбирне печиво Дзвіночок https://www.youtube.com/watch?v=VuLm_bBFLbs
Імбирне печиво Будиночки на кухоль https://www.youtube.com/watch?v=V7OjwD1cIaU

Одноразові мішки http://ali.pub/1p3wn8

Позначте мене на своїх фото в Instagram, дуже цікаво подивитися, що вийде 😉 https://www.instagram.com/yuliya_small/

Підписатися на канал http://www.youtube.com/c/YuliyaSmall

Рецепт імбирного печива https://www.youtube.com/watch?v=N9ezFfWNQk0

Рецепт кольорового цукру https://www.youtube.com/watch?v=GNSM89

Рецепт білкової глазурі для прикраси печива
1 білок
200-250 гр дрібної цукрової пудри (залежно від розміру білка)
0,5 год ложки крохмалю
0,5 год ложки лимонного соку

Композиція "Life of Riley" належить виконавцю Kevin MacLeod. Ліцензія: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригінальна версія: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400054.

https://i.ytimg.com/vi/I7Ww9HewYg4/sddefault.jpg

https://youtu.be/I7Ww9HewYg4

2015-12-06T22:20:28.000Z

Цукрова глазур для печива

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій:такої кількості вистачає для прикрашання 1 кг печива.
• Кухонна техніка:міксер.

Повний перелік інгредієнтів

Відео про приготування цукрової глазурі

Якщо ви хочете приготувати таку глазур, зверніть увагу на наступне відео, де покроково показано весь процес.

Цукрова глазур (icing), яка не кришиться

Цукрова глазур від tastyweek
Інгредієнти:
* 1 ч. л. желатину
* 6 ст. л. води
* 1 ст. цукру

Інші відеорецепти:
Пісні пиріжки - http://youtu.be/Px_7KK7Zv-g
Латте без кавомашини - http://youtu.be/PdS-m0-QyWA
Пісний овочевий салат- http://youtu.be/UkewdF5OCUc
Салат нісуаз - http://youtu.be/FzmtCUeftQI
Пісні котлети з грибами - http://youtu.be/e2jmdwD1v7Q
Печиво з яблуками та родзинками - http://youtu.be/cst4EhnJ_yc
Картопляний салат із фетою - http://youtu.be/Lw6Oj1x7Acc
Салат з тунцем - http://youtu.be/A7NrLuZaOM4
Пишні оладки - http://youtu.be/fjcYVI8nmL8
Піца на тонкому тісті- http://youtu.be/jONcdVpNTWY
Яблучний пиріг - http://youtu.be/HWBsg6DkeEo
Шоколадний фондан - http://youtu.be/JaTuH_6oCXg
Чізкейк - http://youtu.be/RXxqt8c281U
Паста Карбонара - http://youtu.be/9vOlBi872aQ
Вівсяне печиво - http://youtu.be/ouNCNFQxmyo

Музика у відео - Boxcar Rag, audionautix.com

https://i.ytimg.com/vi/WARL0OKzkds/sddefault.jpg

https://youtu.be/WARL0OKzkds

2013-04-25T05:36:29.000Z

Шоколадна глазур для печива

Це ще один варіант прикраси, який чудово підходить для різноманітної випічки.

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій:такої кількості вистачає для прикрашання 900 г печива.
• Кухонна техніка:плити.

Повний перелік інгредієнтів

Покроковий рецепт приготування цукрової глазурі

Коли глазур трохи охолоне, нею можна прикрашати випічку.

Відео про приготування шоколадної глазурі

Зверніть увагу на наступне відео: у ньому показано, як приготувати таку глазур.

Шоколадна глазур для пирога, торта, тістечок, печива

Рецепт шоколадної глазурі для будь-якої випічки. Після застигання глазур при нарізці не тріскається, але й не стікає, залишається м'якою та смачною.
Пиріг з це глазур'ю: http://www.youtube.com/watch?v=kH4bLGOVUug
Дякую за лайк та передплату!
Давайте це приготуємо! =)
Мій канал: https://www.youtube.com/channel/UCLQwFn8zBbOjUV1HwjvJuDw
Композиція Hyperfun належить виконавцю Kevin MacLeod. Ліцензія: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригінальна версія: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400038.
Виконавець: http://incompetech.com/

https://i.ytimg.com/vi/MvB_Db6nZUU/sddefault.jpg

https://youtu.be/MvB_Db6nZUU

2016-01-05T12:43:40.000Z

Варіанти приготування глазурі

• Використовуючи перші два з наведених вище рецептів, ви швидко приготуєте білу глазурдля печива. Вона чудово виглядає на новорічній випічці, а також або печиво Хризантема. А ось при підготовці до дитячому святустане в нагоді і кольорова глазурдля печива, приготувати яку можна за тим самим рецептом. Наприкінці приготування додайте трохи барвника – харчового чи натурального. Якщо ви використовуєте сухі суміші, розведіть пігмент у воді (достатньо пару столових ложок), а ось гелі можна додавати безпосередньо в глазур. Що стосується натуральних барвників – малинове варенняабо сироп дадуть рожевий колір, куркума – жовтий та помаранчевий.

• Щоб шоколадна глазур була блискучою – влийте в неї столову ложку горілки.
• Для прикрас можна використовувати шоколадну глазур, приготовлену за таким рецептом: змішайте порошок какао та цукрову пудру (по 4 ст. л.), влийте 2 ст. л. води, перемішайте ще раз. Додати 40-50 г якісного твердого маргаринуПісля цього нагрівайте суміш на слабкому вогні, поки вона не стане однорідною.
• Якщо ви хочете використовувати глазур для заливання, розбавте її водою.

Як правильно прикрасити печиво і покрити його глазур'ю

• Щоб випічка була справді гарною, перш за все продумайте, які візерунки ви намалюєте глазур'ю. Можете створити ескіз на папері - так робота піде швидше.
• Починаючи прикрасу, спочатку зробіть з глазурі контур по краю печива. Коли він висохне, заповнюйте його заливкою, якщо це передбачено ескізом. Заливку сушать за кімнатної температури, але за бажання можна і в духовці, при температурі до 80 градусів (до речі, при ній гине і сальмонела).
• Починайте промальовувати з великих деталей, а дрібні зображуйте в самому кінці досить густою глазур'ю.
• Дуже зручно насипати глазур у кондитерський мішок або пакет із відрізаним куточком – так її видавлювати дуже просто.
• Давайте попередньому шару глазурі просохнути, перш ніж наносити наступний.

• У жодному разі не додавайте білок у пудру, тільки навпаки: так ви зможете регулювати консистенцію маси.
• Використовуйте міксер на мінімальних оборотах, інакше в глазурі будуть непотрібні бульбашки повітря.
• Невикористану масу зберігайте у холодильнику.

Глазур – це найпростіший і швидкий спосібприкрасити печиво. Як готуєте її ви? Розкажіть про це у коментарях!

Нещодавно мені замовили приготувати просте домашнє печивоз кольоровою цукровою глазур'ю. Довелося шукати у своїх записах вдалий рецепт, який був би недорогим, але при цьому, щоб випічка вийшла смачною та красивою. Зупинила свій вибір на варіанті, який колись був моїм найулюбленішим.

Інгредієнтів для тесту потрібно чимало, але вони доступні. Крім того, з однієї порції виходить досить багато печива. Один з найважливіших компонентів – картопляний крохмаль, який дає можливість зробити випічку більш розсипчастою та ніжною. Готується все швидко, на швидку рукуа зберігатися може довго, якщо не з'їсти відразу.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: в духовці .

Загальний час приготування: 30 хв. (додатково 60 хв у холодильнику) хв.

Кількість порцій: 35-40 шт. .

Інгредієнти:

• борошно - 3 ст.
• масло вершкове – 150 г
• крохмаль картопляний – 125 г
• сіль – щіпка.
• сода - ½ ч.л.
• розпушувач – ½ ч.л.
• цукор – 1 склянка
• молоко – 2/3 склянки
• яйце – 1 шт.
• ванільний цукор- 1 пакетик

для глазурі:

• цукрова пудра – близько 200 г
• лимонний сік
• барвник харчовий.

Як приготувати:

1. 
   Вершкове масло має бути кімнатної температури. Тоді воно легко піддається збиванню. Викладаємо його в миску та збиваємо міксером. Але можна просто розтерти вилкою. Всипаємо цукор, ванільний цукор (приготування в домашніх умовах) і перетираємо (або збиваємо) разом до однорідної маси.
2. Додаємо одне яйце.
3. 
   Перемішуємо ретельно.
4. 
   В окремий посуд просіюємо всю порцію борошна, відправляємо туди розпушувач, соду, сіль, крохмаль (просіяний).
5. 
   Всипаємо в масляну масу половину сухої суміші. Перемішуємо.
6. 
   Вливаємо молоко.
7. 
   І додаємо частину сухої суміші, що залишилася.
8. 
   Вимішуємо тісто та формуємо кулю. Загортаємо його в плівку. Відправляємо в холодильник на 1-2 години або морозильну камеруна 30-40 хв.
9. 
   Виймаємо охолоджене тісто і розкочуємо його в пласт завтовшки 0,3-0,5 см. Врахуйте, що печиво в духовці добре виросте. Тому робимо його тоншим. Видавлюємо сердечки формами.
10. 
    Викладаємо на лист, застелений пергаментом. Ставимо в розігріту духову шафу. Випікаємо печиво в домашніх умовах за температури 180 градусів близько 15 хвилин.
11. 
    Дістаємо з духовки рум'яні серця. Даємо їм охолонути. І відправляємо випікати наступну партію. У мене вийшло майже чотири партії із однієї порції тесту.
12. 
    Приготуємо глазур для печива. Просіюємо цукрову пудру в глибоку тарілку. В окрему чашку наливаємо 3-4 ст. лимонного соку або розведеної у воді лимонної кислоти. Туди ж харчовий барвник. І поступово змішуємо.
13. 
    Потрібно додавати рідину доти, доки не вийде консистенція рідкої сметани. Тут важливо спіймати момент, щоб глазур не була густа, але й не дуже рідка.
14. 
    Покриваємо помадкою, що вийшла, наше домашнє печиво серця і даємо підсохнути на пергаменті або на решітці. Зайва глазур може стікати. Якщо є бажання, можна прикрасити печиво посипанням, посипаючи на глазур, що ще не застигла.

Господині на замітку:

• Ця цукрова глазурможе використовуватися для прикраси пряників, пасок, печива чи коржиків. Вона не швидкосохнуча, зате потім не втрачає своєї форми. Якщо вам здалося, що глазур уже суха за півгодини, це не так. Усередині вона м'яка. Якщо ви почнете пакувати печиво, то відразу бачите, що глазур починає танути і втрачати форму. Тому дайте їй висохнути ґрунтовно, можна навіть протягом ночі.
• Якщо ви любите шоколадне печиво, додайте 1-2 ст. какао порошку. В цьому випадку муки потрібно взяти менше на 1-2 ст.л. Або скористайтеся одним із готових