Піца з фаршем – рецепти на будь-який смак. Як зробити смачну та ситну піцу з фаршем – рецепти з покроковим приготуванням

Піца з фаршем дуже популярна у країнах колишнього Радянського Союзу. Її рідко готують у Європі та США, а в Італії сирий фарш ніколи не використовується для начинки цієї страви. Однак безперечні переваги такої піци – соковитість, божественна м'ясний ароматта можливість численних варіацій – дуже часто приваблюють любителів смачно та ситно поїсти. Загалом, страва дещо нагадує відкритий пирігз м'ясом, посипаний тертим сиром.

Для приготовлення смачної піциз фаршем нам знадобиться:

Тісто (близько 0,5 кг). Можна приготувати листкове , дріжджове , на молоці і на кефірі або ж просто купити готову основу (тільки повністю сиру, інакше тісто пересушиться, а фарш не пропечеться) у магазині;

Фарш (можна взяти будь-який, але найсмачніший – змішаний, зі свинини, яловичини та курки);

Оливкова олія – кілька столових ложок;

Дві середні цибулини;

Твердий сир – 150 гр.;

Два помідори;

Сіль, чорний перець.

Піца з фаршем готується так:

Куплене або приготовлене тісто розкочуємо (основа повинна вийти досить товстою), надаємо йому форму кола і переносимо на деко, змащене оливковою олією. Розподіляємо по тесту томатний соус. Злегка присипаємо основу натертим на дрібній тертцісиром, зверху на сир кладемо нарізані тонкими кухлями помідори.

Готуємо фарш:перекручене м'ясо (краще пропустити його через м'ясорубку двічі) змішуємо із сіллю, перцем і дрібно нарізаним цибулею. Поступово розподіляємо фарш по піці і поміщаємо її в попередньо прогріту духовку на 20 хвилин при 220 про С. Після цього виймаємо страву з духовки і рясно присипаємо твердим сиром, натертим на велику тертку. Знову ставимо деко в духовку, доки не утвориться сирна скоринка- У середньому це займає 5-10 хвилин.

Готову домашню піцу з фаршем за допомогою спеціально ножа розрізаємо на порційні шматочкиі гарячою подаємо до столу. Дуже доречний у даному випадку пікантний часниковий соус , яким можна змастити краї гарячого коржика безпосередньо перед подачею на стіл.

начинку до цій стравіможна доповнювати грибами, солодким перцем, овочами та навіть ковбасою. Крім того, якщо страва припала вам до смаку, спробуйте приготувати

Для початку необхідно приготувати тісто: у глибоку миску всипати дріжджі, сіль. Потім влити оливкову олію та теплу воду. Все ретельно перемішати та залишити на 10 хвилин.

Після закінчення часу всипати просіяне через сито борошно.

Замісити тісто. Тісто для піци має вийти еластичним, м'яким і дуже зручним у роботі. Скачати в кулю, накрити рушником і залишити підходити в теплому місці 1-1,5 години.

Наше тісто має збільшитися вдвічі і стати повітряним та ніжним.

Тим часом приготувати начинку для піци. У сковороді розігріти трохи рослинного або оливкової олії, Викласти туди фарш (у мене домашній) і обсмажувати його протягом 3 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи і розбиваючи грудочки. Потім додати солодкий перець, нарізаний на невеликі смужки, і одну столову ложку томатної пасти або кетчупу, посолити, поперчити до смаку і продовжити обсмажувати ще 3 хвилини.

Готове тісто викласти на робочу поверхню, припилену мукою|борошном|, і розділити на кілька частин бажаного розміру. А можна приготувати одну велику піцу.

На підготовлену основу для піци рівномірно розподілити начинку з обсмаженого фаршу та солодкого перцю.

Потім у будь-якому порядку, як вам подобається, розмістити нарізані помідори та маринований огірок.

Посипати піцу з фаршем натертим сиром на дрібній тертці. Краї піци за бажанням змастити томатною пастою або кетчупом.

Випікати у попередньо розігрітій до 200 градусів духовці близько 15-20 хвилин до гарного золотистого кольору. Готову піцузлегка остудити, потім зняти з дека. За бажанням при подачі посипати дрібно рубаною зеленню. Піца з фаршем, приготована за цим рецептом, виходить ароматною, ситною та неймовірно смачною.

Смачного!

• 100 грам яловичого фаршу;
• невелика цибулина;
• середній помідор;
• 1/4 болгарського перцю;
• 3-4 оливки;
• 150-200 г твердого сиру;
• сіль, спеції, пряні трави.

Фото рецепт домашньої піци з фаршем:

1. Розведіть у теплій воді дріжджі швидкорозчинні, цукровий пісокта сіль. Добре перемішайте до повного розчинення цукру та дріжджів.

2. Просійте борошно. Замісити дуже м'яке липке тісто.

3. В останню чергу додайте олію. Добре вимісити тісто.

4. Накрийте тісто рушником, залиште на півгодини у теплому місці.

5. Приготуйте овочі для начинки: тонкими кружальцями (напівколо) наріжте помідор і цибулину, перець наріжте тонкими брусочками, оливки поріжте на 2 частини.

6. Посмажте фарш під кришкою до готовності (щоб виділився сік, і м'ясо вийшло соковитим, а не сухим), посоліть, приправте спеціями.

7. Натріть сир на великої тертці, змішайте з невеликою кількістюрубаної зелені.

8. Розкотіть тісто в круглий пласт завтовшки 4 мм.

9. Покрийте розкочений пласт половиною підготовленого тертого сиру(Можна попередньо змастити основу майонезом).

10. Поверх розподіліть рівним шаром фарш.

11. Викладіть нарізані овочі (помідори, цибулю, перець) та оливки.

12. Зверху знову посипте сиром.

13. Випікайте піцу 18-20 хвилин у розігрітій до 200 градусів духовці.

Смачного!

Піца з фаршем – смачна смачна страва, яка підійде для сніданку, перекусу на роботі або пікніка. Готується вона дуже просто, а фарш для начинки можна вибирати будь-який на свій смак.

Проста піца з фаршем та сиром

Інгредієнти:

• півкіло готового дріжджового тіста;
• грам 250 фаршу з яловичини;
• 2 помідори;
• кетчуп до смаку;
• 1 цибулина;
• сіль;
• спеції;
• до 200 грам "Російського" сиру.

Приготування:

1. Сформувати із тіста круглу основу.
2. 2/3 частини сиру нарізати тонкими брусочками і загорнути по краю коржа з ​​тіста, сформувавши борти з начинкою.
3. Цибулю дрібно нарізати та обсмажити на будь-якому жирі до прозорості. Додати до овочів фарш, сіль та спеції, придатні для яловичини.
4. Основу з тіста перенести на лист і змастити кетчупом.
5. Зверху розподілити обсмажений фарш з цибулею і розкласти помідори, нарізані тонкими слайсами.
6. Засипати інгредієнти тертим сиром, що залишився.

Запікати піцу в духовці при високій температурідо рум'яної скоринки.

З додаванням грибів

На півкіло дріжджового тіста візьміть такі інгредієнти:

• стільки ж змішаного м'ясного фаршу (свинина+яловичина);
• грам 200 свіжих печериць;
• 1 цибулина;
• 2 помідори;
• по половині склянки класичного майонезута солодкого кетчупу;
• "Російський" сир за смаком;
• сіль.

Приготування:

1. Подрібнити цибулю та обсмажити її з фаршем до готовності обох інгредієнтів. Посолити. У процесі м'ясо слід постійно розминати лопаткою, щоб воно не скочувалося в кому.
2. Гриби нарізати тонкими слайсами. Помідори посікти кругляшами. Сир потерти. Чим більше його буде, тим смачнішою буде начинка.
3. Розкачати круглу піцу. Змастити її сумішшю з майонезу та кетчупу та сформувати невисокі бортики.
4. Викласти на піцу фарш із цибулею, гриби та помідори. Засипати все сиром.
5. Запікати блюдо в гарячій духовці чверть години.

Готова піца з фаршем та грибами розрізається на невеликі шматочкита подається до столу теплою.

З курячим фаршем

На традиційні півкіло дріжджового тіста потрібні такі інгредієнти:

• 1 помідор;
• 2 – 3 часникові зубки;
• грам 200 курячого фаршу;
• 1 великий солодкий перець;
• присмаки маринованих опеньків;
• 3 – 4 ложки легкого майонезу;
• грам 100 будь-якого напівтвердого сиру;
• сіль.

Приготування:

1. Томат нарізати тонкими слайсами, перець брусочками.
2. Окремо обсмажити до готовності розім'ятою вилкою солоний фарші дуже дрібно нарізані опеньки.
3. Майонез змішати з роздавленим часником. Присолити.
4. Готове тісто розкотити за розміром листа і змастити майонезом часниковим.
5. Зверху розподілити начинку з фаршу та грибів, розкласти шматочки перцю та помідорів.
6. Засипати все тертим сиром.

Запікати піцу з курячим фаршемв духовці при середній температурі півгодини.

Піца з фаршем із листкового тіста

Інгредієнти:

• 1 упаковка готового листкового тіста;
• грам по 200 м'яса яловичини та свинини;
• 1 велика цибулина;
• гілка стиглих чері;
• до 200 грам "Російського" сиру;
• 5 ст. л. пасти з томатів;
• майонез;
• сіль;
• перець.

Приготування:

1. М'ясо і цибулю порізати і перекрутити разом через м'ясорубку або за допомогою блендера перетворити в однорідний фарш. Посолити, поперчити масу та обсмажити до готовності.
2. Сир дрібно потерти, а чері нарізати четвертинками.
3. Тісто дуже тонко розкотити та змастити пастою з томатів. На смак зверху розподілити майонез.
4. Викласти фарш, що остигнув, і розподілити по ньому шматочки томатів. Присипати сиром інгредієнти.

Запікати частування в духовці трохи менше півгодини за середньої температури.

Не викладайте на тісто гарячу начинку, інакше основа може пропікатися нерівномірно. Тому дочекайтеся охолодження складу та злийте з нього зайву рідину.

З помідорами

Інгредієнти:

• ½ кг готового дріжджового тіста;
• сіль;
• півсклянки піца-соусу на основі помідорів;
• грам 200 Моцарелли;
• 3 помідори;
• 300 - 350 грам свинячого фаршу.

Приготування:

1. Тісто не тонко розкотити та розподілити по ньому піца-соус.
2. Фарш посолити та обсмажити до готовності. Викласти його на основу для піци.
3. Зверху розподілити помідорні слайси та висипати весь тертий сир.

Запікати піцу при 230 градусах 18 - 20 хвилин.

На дріжджовому тесті

Інгредієнти:

• півсклянки першосортного борошна;
• 100 мл теплої питної води;
• грам 300 домашнього фаршу;
• грам 200 сиру;
• 1 ч. л. дрібної солі;
• 1 ст. л. олії оливи;
• 1 ч. л. моментальних дріжджів;
• 1 ст. л. солодкого кетчупу;
• 3 невеликі помідори;
• 1 маринований огірок;
• ½ жовтого болгарського перцю.

Приготування:

1. Змішати сіль із дріжджами та залити їх теплою водоюта олією. Добре перемішати склад і залишити на чверть години.
2. Всипати в майбутнє тісто борошно, кілька разів просіяне через дрібне сито.
3. Замісити еластичну та зручну в роботі масу. Залишити під чистим рушником на 90 хвилин у місці без протягів.
4. Фарш обсмажити зі шматочками жовтого перцю та кетчупом. На смак досолити начинку.
5. Розкотити тісто на деку, застеляному промасленим пергаментом. Зверху викласти обсмажену начинку, що злегка остигнула.
6. На фарші розкласти кругляші маринованого огірка та помідорів.
7. Засипати піцу тертим сиром.

Запікати блюдо за 200 – 210 градусів чверть години.

З баклажанами та фаршем

Інгредієнти:

• ½ упаковки листкового тіста;
• грам 300 - 350 змішаного м'ясного фаршу (курка+свинина);
• 3 часникові зубки;
• 1 баклажан;
• 1 солодкий болгарський перець;
• грам 200 сулугуні;
• 1 помідор;
• кухонна сіль.

Приготування:

1. Фарш вимішати, обсмажити та посолити за смаком.
2. На жирі, що залишився, обсмажити кубики баклажанів до готовності, додавши до них розчавлений часник.
3. Перець нарізати тонкими брусками. Сулугуні потерти. Помідор нарізати тонкими слайсами.
4. На основу для піци викласти спочатку обсмажений фарш, потім баклажани і помідори. Все засипати тертим сулугуні.
5. Випікати частування у розігрітій духовці чверть години.

З начинкою для піци за таким рецептом можна експериментувати. Наприклад, вибираючи інші овочі та сорти сиру.

На півкіло будь-якого тесту будуть потрібні такі інгредієнти:

• банку кукурудзи;
• кетчуп;
• 1 цибулина;
• чверть кіло будь-якого м'ясного фаршу;
• склянку тертого сиру;
• 3 помідори.

Приготування:

1. Подрібнену цибулю обсмажити з|із| м'ясним фаршем. За смаком у масу можна додати сіль та улюблені спеції.
2. Тісто розкотити на деку, змастити кетчупом і викласти на нього начинку, що трохи охолола, зі сковороди.
3. Кукурудзу висипати на друшляк. Коли із зерен стіче зайва рідина, розподілити їх за фаршем.
4. Зверху розкласти порізані кругляшами середньої товщини помідори.
5. Все засипати сиром.

Запікати блюдо в дуже гарячій духовці до рум'яності основи. За цей час сир має повністю розплавитись.

Піца - блюдо, що надає безмежний простір для фантазії. Чи не знаєте, чим швидко нагодувати домашніх? Зробіть піцу, використавши все, що знайдете у холодильнику! Сири, м'ясо та ковбаси, овочі мариновані та свіжі, оливки, зелень… У хід може піти все, а результат буде щоразу несподіваним, але завжди смачним.

Для швидкого та смачного перекушування відмінним рішеннямє Домашня піца. Рецептів цієї страви існує чимало. Комусь подобаються тісто, що хрумтить, інші люблять пишну основу, а хтось віддає перевагу тонке тісто. Начинки у цієї страви також бувають різні, але найситнішою і соковитішою читається начинка з м'ясного фаршу. Поєднується цей продукт практично з будь-якими інгредієнтами. З такою начинкою можна готувати піцу не тільки для повсякденної трапези, але й святкового столу.

Рецепти піци з фаршем – загальні принципи приготування

Щоб тісто у піци вийшло еластичне, додайте оливкову олію.

Перед приготуванням просійте муку|борошно| через сито. Це допоможе збагатити борошно киснем і видалити з нього борошняні грудки.

Розминайте тісто до готовності руками щонайменше 15 хвилин.

Не використовуйте для приготування тіста кухонну техніку.

Щоб дріжджове тістовийшло повітряним, дайте розкатаній основі трохи настоятися.

Тісто для піци можете робити як на сметані з кефіром, так і на молоці.

Начинку можете робити як з сирого фаршу, і з обсмаженого.

Під час обсмажування фаршу можете додати до нього різні спеції та сушені трави.

Класичний рецепт піци з фаршем

Інгредієнти:

430 г борошна;

половина ложки чайного оцту;

одне яйце;

чотири помідори;

половина чайної ложки соди;

490 г м'ясного фаршу;

склянка води;

шість ложок томатного соусу;

260 г сиру;

пара ложок рослинної олії;

два болгарські перці.

Спосіб приготування:

Промите яйце розбийте в миску, додайте олію, цукор і сіль. За допомогою вилки ретельно все збийте. У цю масу поступово додавайте муку|борошно| і замішуйте тісто. Під кінець наберіть у ложку потрібна кількістьсоди і налийте на неї оцет. Додайте цю суміш у тісто, знову замісіть його та залиште на півгодини настоюватися.

Очищену цибулину сполосніть і подрібніть. Потім налийте в сковороду масло|мастило|, розігрійте його і обсмажте до готовності цибулю. Після цього додайте до овочу сіль, фарш, перець і готуйте на повільному вогні ще 10 хвилин.

Очищений та помитий болгарський перецьнакришіть брусочками.

Промиті помідори наріжте довільно.

Сир натріть на тертці.

Змастіть форму для запікання олією і покладіть в неї тісто, що розкотило.

Змастіть тісто томатним соусом, Поверх нього розподіліть фарш.

Наступним шаром покладіть помідору, перець і посипте все сиром.

Запікайте піцу, поки вона не підрум'яниться за температури 200 градусів.

Подавайте блюдо тільки після того, як воно охолоне.

Піца з фаршем – рецепт швидкого приготування

Інгредієнти:

дев'ять столових ложок борошна;

томатна паста;

чотири ложки майонезу;

210 г готового фаршу;

чотири ложки сметани;

два яйця;

приправи.

Спосіб приготування:

Готовий фаршобсмажте на олії до готовності. Додати томатну пастута перемішайте.

Розбийте в ємність яйця, додайте до них сметану, сіль, майонез та борошно. Замісіть за допомогою віночка рідке тісто.

Візьміть іншу сковороду та змастіть її рослинним салом. Вилийте в розігріту сковороду тісто. Зверху викладіть фарш із томатною пастою і посипте все тертим через дрібний отвір сиром.

Закрийте кришку сковороди та готуйте 20 хвилин.

Рецепт піци з фаршем на дріжджовому тісті

Інгредієнти:

6 г сухих дріжджів;

220 г борошна;

260 г яловичого фаршу;

190 г жовтого перцю;

15 г петрушки;

800 мл води;

три ложки соняшникової олії;

120 г помідорів;

140 г сиру;

60 г кетчупу.

Спосіб приготування:

Налийте теплу водув миску і розчиніть у ній дріжджі. Додайте в отриману суміш соняшникову олію та сіль. Перемішайте і додайте в миску не поспішаючи борошно, що просіює. Розминаючи масу, замісіть пишне тісто. Потім заберіть його на деякий час підніматися.

Фарш обсмажте до золотистого відтінку.

Перець наріжте соломкою, а помідор – кільцями.

Сир натріть за допомогою терки (краще використовувати різні сортисиру).

Тісто, що піднялося, розділіть на дві частини. Розкачайте одну частину у товстий шар.

Змастіть тісто кетчупом. Першим шаром викладіть помідори, поверх них фарш.

Наступним шаром рівномірно розподіліть перець, посипте його нарізаною петрушкою та тертим сиром.

Випікайте піцу за 220 градусів 15 хвилин.

Подавайте страву з апельсиновим соком.

Піца з фаршем – рецепт з додаванням кукурудзи

Інгредієнти:

банку кукурудзи;

290 г охолодженого тіста для піци;

головка цибулі;

п'ять ложок томатної пасти;

ложка рослинної олії;

три томати;

130 г сиру;

240 г фаршу зі свинини та яловичини.

Спосіб приготування:

Відкрийте банку з кукурудзою та злийте рідину.

Очищену і промиту цибулю наріжте дрібними кубиками.

На сковороді підігрійте олію та обсмажте на ній фарш. Додайте до нього сіль, цибулю та перець. Обсмажуйте всі разом 10 хвилин.

У цю ж масу додайте кукурудзу та кетчуп. Перемішайте.

Мити томати наріжте кружальцями.

Тісто для піци розкачайте у великий прямокутник.

Розігрійте духовку до 220 градусів. На розкатане тісто викладіть томати, поверх них інгредієнти, обсмажені на сковороді, і посипте натертим сиром.

Запікайте чверть години.

Подавайте таку піцу у гарячому вигляді як основну страву.

Рецепт піци з фаршем та солоними огірками на бездрожжевому тісті

Інгредієнти:

дві склянки борошна;

230 г яловичого фаршу;

ложка оливкової олії;

зелений перець;

половина склянки молока;

два яйця;

два солоні огірки;

180 г сиру;

томатна паста.

Спосіб приготування:

Перемішайте борошно із сіллю та зробіть у центрі поглиблення.

В іншу миску розбийте яйця, додайте до них тепле молоко, олію і все ретельно перемішайте.

Масу, що вийшла, поступово вливайте в борошно і одночасно замішуйте тісто. Продовжуйте це робити, доки тісто не перестане прилипати до рук.

Тісто, що вийшло, загорніть у вологий рушник і залиште на 15 хвилин.

Поки тісто настоюється, приготуйте начинку.

Огірки наріжте півкільцями, а перець квадратиками.

Змішайте в мисці майонез та томатну пасту.

Розкачайте готове тісто, Перекладіть його на деко і змастіть заправкою з майонезу і пасти.

Поверх заправки рівномірно розподіліть фарш. Потім викладіть огірки та перець.

Посипте верхівку тертим через великі отвори сиром та рубаним кропом.

Готуйте за 180 градусів 30 хвилин.

Подавайте страву до чаю у гарячому вигляді.

Рецепт піци з фаршем із кабачкового тіста

Інгредієнти:

два молоді кабачки;

дві ложки пшеничного борошна;

180 г фаршу яловичого;

ложка розпушувача;

два свіжих помідорів;

три яйця;

панірувальні сухарі;

пучок кропу;

рослинна олія;

сушені трави.

Спосіб приготування:

Помийте кабачки і відріжте кінчики. Подрібніть овоч у кухонному комбайні. Змішайте терті кабачки із сіллю, покладіть у марлю і видавіть зайвий сік.

Фарш обсмажте до готовності на рослинній олії.

Помідори наріжте тонкими кружальцями.

Зріжте з|із| сиру скоринки і натретє його на середній тертці.

Вижиті кабачки покладете в миску і додайте до них яйця, рубаний кріп, розпушувач, панірувальні сухарі, трави та борошно. Перемішайте інгредієнти.

Форму змастіть олією та викладіть у неї кабачкове тісто. Розрівняйте його ложкою та розподіліть поверх нього фарш.

Поверх фаршу викладіть помідори та посипте піцу тертим сиром.

Запікайте блюдо в духовці 20 хвилин|мінути|. Температуру встановіть 200 градусів.

Подавайте піцу з кабачкового тістатільки після того, як вона охолоне.

Рецепти піци з фаршем – хитрощі та корисні поради

• Не допускайте протягів у приміщення, де витримується тісто дріжджове.
• Щоб тісто краще піднялося і не прилипало, змастіть стінки посуду, в якому воно витримується, соняшниковою олією.
• Якщо у вас немає часу чекати, поки підніметься тісто, поставте його в теплу духовку, так воно швидше підійде.
• У тісто для прянощів можете класти будь-які добавки.
• Щоб піца вийшла гостренька, посипте її перед приготуванням меленим червоним перцем.
• Фарш добре поєднується з будь-якими овочами, тому начинку можете робити будь-яку.
• Чим більше ви додасте сиру, тим піца буде смачнішою.