Гарячі тарталетки з начинкою. Тарталетки з ікрою, вершковим сиром та огірком

Якось я, піддавшись модним тенденціям, вирішила замість величезних «тазиків» із майонезними салатами подати на сімейний святковий стіл тарталетки. Сказати, що моє добре починання з тріском провалилося, - нічого не сказати. Всі мене, звичайно, хвалили, але за відсутності підвищеної уваги до тарталеток я зрозуміла, що щось не те. Коли гора посуду була перемита, а гості з валізним настроєм вирушили взуватись у передпокій, мама мені розповіла, що «не те» було в моїх закусках. Начинка! Виявляється, не треба було наслідувати французів і класти в тарталетки вишукане, але незвичне для наших шлунків щось. Краще старі добрі майонезні салати, але в такій оригінальній подачі. З тих пір рецептів накопичилося дуже багато. Ділюсь лише частиною, продовження слідує...

Тарталетки з червоною рибою

Дуже урочистий варіант. Якщо буде час, обов'язково зробіть маленькі «трояндочки» з червоної риби. Здорово розпалюють апетит!

Інгредієнти на 5-6 стандартних тарталеток:

Приготування святкової начинки для тарталеток (рецепт з фото):

Для наповнення цих тарталеток до свята підійде будь-яка червона риба. Це стосується і виду, і способу приготування. З копченою рибкою буде пікантніше, а зі слабосоленою - ніжніше. Видаліть кісточки та шкіру (якщо є). Наріжте дрібним кубиком. Складіть нарізку в глибоку миску, в якій зручно перемішуватиме.
Якщо шкірка огірка груба, її краще зрізати. Кінчики теж видаліть і нарубати огірок, як і рибу.
Яйця зваріть круто і повністю остудіть. Очистіть та наріжте. Щоб жовток вийшов таким, як потрібно, варіть з моменту закипання не менше ніж 7, але і не більше 10 хвилин. Готові яйця вийміть з окропу і перекладіть на лід або дуже холодну воду. Коли вони охолонуть, зніміть шкаралупу. Наріжте кубиком і пересипте до інших інгредієнтів начинки для хрустких святкових тарталеток.
Додайте сирний сир. Не обов'язково купувати рикотту чи інший дорогий італійський продукт. Я використала сир Альметте з лісовими грибами, вийшло дуже смачно. Але все-таки краще використовувати сир без добавок, якщо не впевнені, що продукти добре поєднуються. Замість сиру можна використовувати майонез, сметану чи густий натуральний йогурт.
Ретельно перемішайте. Спробуйте і при необхідності доведіть до смаку сіллю та перцем.
Викладіть наповнювач із червоної риби в тарталетки і подавайте на святковий стіл відразу, поки ніжне хрустке тісто не розмокло. Можна фарбувати «трояндочками» з червоної риби та листочком зелені. А ще раджу подивитися мої рецепти тарталеток із начинкою з крабових паличок. Там теж кілька смачних ідей для ваших свят та буднів.

Тарталетки з креветками на святковий стіл

Любителі морепродуктів, візьміть на замітку цей простий рецепт. Смак у закуски виходить просто приголомшливим, а готується вона досить просто.

Для приготування 6 тарталеток до свята потрібно:

Як готуватимемо креветкову начинку для тарталеток:

Сир використовуйте будь-яку головну умову – щоб вам подобався. Наріжте його невеликими кубиками, що дрібніше, то краще.
Якщо вам не подобається шкірка томатів, зніміть її. Для цього опустіть помідори в киплячу воду на 2-3 хвилини. Після бланшування шкірка знімається дуже легко. Помідорну м'якоть нарубайте так само, як сир.
Тепер креветки. Якщо у вас дрібні коктейльні морепродукти, кидайте їх у начинку для тарталеток. Якщо великі, очистіть від панцира та видаліть голови. Зробіть на спинці неглибокий надріз і вийміть стравохід. А потім наріжте ніжне м'ясо креветки брусочками.
Змішайте усі продукти. Видавіть через прес трохи часнику, додайте майонез чи сметану.
Перемішайте і викладіть у кошики. Наразі тарталетки готові для подачі на святковий стіл. Хоча і в будній день цілком можна побалувати рідних смачною закускою.

Рецепт тарталеток з куркою та смаженими грибами

Майже безпрограшне поєднання грибочків і курки можна використовувати і при приготуванні хрустких кошиків. Ситно, просто, смачно. А що ще потрібне для вдалого застілля?

Що потрібно (на 6 порцій):

Спосіб приготування:

Якщо курка не готова, поставте варитися. Бульйон можна потім використовувати для інших страв. Також відваріть круто яйця. Грибочки очистіть і наріжте, як найбільше подобається: пластинками, кубиками, соломкою.
Цибулю очистіть і подрібніть.
Печериці викладете на суху сковороду. На середньому вогні випаруйте з них рідину, потім влийте олію. Всипте цибулю та обсмажуйте до готовності, іноді перемішуючи. Посоліть і поперчіть. Потім гриби мають повністю охолонути.
Варену курку остудіть, відокремте від кістки, зніміть шкіру. Наріжте чи розберіть на волокна.
Огірок помийте. За бажанням очистіть від шкірки і порубайте. Можна – кубиком, можна – соломкою, можна – четвертинками кружечків, як у мене на фото.
Готові остуджені яйця очистіть і подрібніть.
Змішайте всі інгредієнти у мисці. Покладіть одну-дві столові ложки майонезу та перемішайте. Доведіть до смаку сіллю та приправами.
Перед подачею на святковий стіл розкладіть салатик, що вийшов, по тарталетках. Заздалегідь не потрібно, тому що кошики перестануть хрумтіти.

Варіант із рибними консервами

Економний, але дуже смачний варіант. Консерви можуть бути будь-якими. Можна навіть використати шпроти. Буде смачно!

Які продукти використовувалися у фото рецепті:

Як готується ця святкова начинка для тарталеток:

Картопля та яйця поставте варитися. Готові продукти остудіть. Цибулю подрібніть, як на суп, або четвертинками кілець.
Приготуйте маринад, змішавши воду, оцет (лимонний сік) та цукор. Замаринуйте цибулю. 10-15 хвилин буде достатньо.
У цей час не припиняйте підготовку інших товарів. Огірок наріжте соломкою.
Відварену картоплю почистіть і нарубайте кубиком.
З яєць зніміть шкаралупу і дрібно поріжте.
Складіть все, включаючи консервовану кукурудзу та рибу (без рідини) у глибоку миску. Видавіть майонез, трохи присоліть і перемішайте.

Тарталетки з начинкою з курки та консервованих грибів

Курка дуже апетитно контрастує з пікантними маринованими грибочками. А хрусткі кошики роблять цю закуску майже ідеальною. Пробуйте!

Які інгредієнти беруть участь у приготуванні 6 апетитних тарталеток:

Рецепт приготування з фото:

Цибулю подрібніть і обсмажте до рум'яності на олії.
Курку відваріть, остудіть і розберіть на волокна. Так тарталетки будуть ніжнішими, але можна і просто нарізати.
З грибів злийте маринад. Кожен розріжте кілька частин. До речі, смачні мариновані печериці можна просто приготувати і в домашніх умовах, пропоную вам. Грибочки будуть готові вже за 10 хвилин.
Твердий сир натріть на тертці.
Все підготовлене перекладіть у глибокий посуд та заправте майонезом.
Перемішайте, посолеперчите до смаку.
Після наповнення тарталеток святковою начинкою рекомендую відразу подавати до столу, щоб вони не встигли розмокнути перед дегустацією.

Тарталетки з оселедцем

А цей рецепт спеціально для любителів оселедця. Ну яке ж російське свято без неї?

З чого готується закуска (вихід – 6 тарталеток):

Покрокове приготування:

Яйця та картопля відваріть. Цибулю очистіть і наріжте кільцями або півкільцями.
Щоб цибулька набула приємного присмаку, замаринуйте його. Маринад готується легко. Просто змішайте цукор з оцтом та водою, перемішайте. Складіть цибулю і зачекайте 10-15 хвилин. Потім злийте рідину і відіжміть приємний на смак цибулька.
Охолоджені та очищені яйця наріжте кубиком.
Таким же кубиком порубайте і оселедцеве філе. Обов'язково перевірте рибу відсутність кісток. До речі, також любителям солоної рибки пропоную подивитися дуже цікавий рецепт «Оселедці під шубою» у вигляді рулету. Виглядає салат дуже оригінально при тому ж улюбленому смаку.
З картоплею теж не буде сюрпризів: подрібніть його, використовуючи ту саму форму нарізки.
Усі інгредієнти змішайте та заправте майонезом. Посоліть до смаку і ретельно перемішайте.
Ось такі святкові хрумкі тарталетки були на моєму столі. Упевнена, у вас вийде ще смачніше та красивіше.

Приємного апетиту тарталеточного!

Тарталетка з начинкою - це маленький кошик з пісочного тіста, який заповнюють всілякими начинками. Для випікання їх у домашніх умовах продаються спеціальні форми. А можна, звичайно, купити готові кошики в магазині і залишиться вдома лише наповнити їх вмістом.

На свята гарне та зручне сервірування столу – дуже велика справа, і допоможуть господині у цьому – закуски та десерти у маленьких порційних їстівних тарілочках, які можна прикрасити, надавши святковому столу вишуканість та шик, красу та незвичайність.

Рецепти:

Батьківщиною тарталеток вважається Старе Світло Європи. Імовірно, маленькі кошики для подачі десерту використовували ще в Стародавньому Римі. Сучасна назва французького походження, вона означає маленький торт. До того, як французи придумали цю назву, тарталетки називалися пате, наповнювали їх всілякими делікатесами - дичиною, рибою цінних сортів, м'ясними делікатесами.

Багатьом рецептам пате присвоювалися імена високородних осіб і земель, у яких рецепт був придуманий, наприклад, пате а ля Мазаріні або лотарингський паштет.

Рецептів тіста для випікання тарталеток безліч – тут тобі листкове та прісне, пісочне та картопляне, кукурудзяне. Хоч і тарталетки в наш час продаються у всіх великих магазинах, але раптом хтось захоче сам спекти кошики для закуски?

Чотириста грамів борошна порубати в мисці з розм'якшеним вершковим маслом, олії беремо приблизно 200 грамів, перетворюючи вміст на маслянисту крихту.

У склянці води розчиняємо половину чайної ложки солі для несолодких тарталеток або трохи солі і три столові ложки цукру, якщо начинка буде солодкою.

Виливаємо воду в миску і ретельно руками вимішуємо тісто, поки воно не стане еластичним і пружним, якщо потрібно додаємо трохи борошна або води.

Витримуємо тісто в холодильнику в поліетиленовому пакеті 4 години і можна формувати кошики і випікати в духовці.

Стінки кошиків потрібно робити тонкими і рівними по товщині, щоб виглядала страва апетитно.

Якщо немає формочок, але дуже хочеться, можна вирізати кружечки з розкатаного соковита великою склянкою і покласти їх на перевернуті догори дном менші стаканчики, складені на деко, так щоб краєчки звисали вниз і в такому вигляді запекти.

А можна і вирізати квадратики, тоді тарталетки матимуть дуже оригінальну форму з різновисокими куточками.

Немає межі фантазії у того, хто хоче порадувати та здивувати своїх близьких!

Чим частіше заповнюють тарталетки на святковий стіл – популярні начинки

У європейській кухні вміст кошиків найчастіше буває солодким, тому тісто для них робиться підсолодженим.

Російські ж господині подають у кошиках в основному холодні закуски, салати-м'ясні, рибні, овочеві та сирні, всілякі паштети.

У деяких рецептах вміст запікають разом із кошиком, в основному це начинки на основі сиру.

При виготовленні тарталеток існує кілька тонкощів та правил:

Якщо вміст тарталеток не вимагає додаткових маніпуляцій - запікання або охолодження для загусання, то заповнюють їх перед подачею на стіл, так як кошик може і розмокнути.
Найпростіше наповнення для тарталеток - салати. Взяв із миски ложкою, розклав, посипав зверху зеленню і поніс на стіл.
Будь-який салат можна укласти в тарталетки, і він від цього лише виграє.
Сіль у тарталетках потрібно використовувати обережно, оскільки багато продуктів, що використовуються в начинці, відносяться до готових продуктів і містять сіль у необхідному обсязі.
Тарталетка обов'язково має виглядати красиво, для цього використовують такі прийоми як прикраса зеленню – для м'ясних, рибних, овочевих та сирних, шоколадом, горіхами, фруктами та кондитерськими виробами для солодких.
У тісто для тарталеток можна додавати дрібно порубану зелень – це надасть страві пікантності та здивує гостей.

Класичні тарталетки з червоною ікрою та вершковим маслом на святковий стіл

Варіантів для створення таких тарталеток у мене два, перший красивіший і око радує - велика кількість ікри, а другий ... теж красивий, але смачніший!

Для створення першого варіанту нам знадобиться:

штук двадцять готових випечених кошиків,
банку червоної ікри,
стандартна упаковка вершкового масла,
для другого варіанта ще грамів сто малосоленої червоної риби, яку вибрати кожен вирішує сам - я віддаю перевагу сьомзі.

Рецепт приготування:

Варіант без вишукувань.

Покласти масло вершкове на стіл на пару годин, щоб воно стало м'яким, адже ми готуємо прикрасу святкового столу і все має бути красиво і апетитно.

Змастити внутрішню поверхню корзиночки шаром олії, найкраще це робити чайною ложкою, ложку я беру закруглену, з витягнутим носиком складніше покласти олію рівно.

Зверху укладаємо шар ікри, тут важливо не перестаратися – ікри має бути в міру. Хоч і вважається шиком їсти червону ікру столовими ложками, але насправді це не дуже смачно! Прикрашаємо зеленою гілочкою, готово.

Варіант другий – більш трудомісткий, але й смачніший.

Шматок червоної риби рубається в кухонному комбайні ножем у пил, збивається разом із розм'якшеною олією.

Тарталетки заповнюються сумішшю наполовину, можна використовувати мішок кондитерський або шприц, укладати збиту масу красивими кружальцями або вензелями, ну а можна просто акуратно ложечкою. Зверху укладається ікра та посипається дрібно рубаною зеленню.

Чудова ситна закуска, яка справить на гостей незабутнє враження за святковим столом!.. Вона ж чудово підійде для сімейної вечері у вузькому колі.

Продукти:

штук двадцять запечених кошиків;
відварена куряча грудка; воду під час відварювання злегка підсолити;
півкіло свіжих грибів, чудово підійдуть печериці або молоденькі опеньки;
склянка густої домашньої сметани;
пара яєць;
двісті грамів твердого сиру.

Починаємо готувати:

Обсмажуємо трохи гриби на сковороді, посоливши і поперчивши їх, вимикаємо плитку і додаємо ложку з верхом сметани, перемішуємо. Додаємо дрібно порізану відварену курячу грудку.
Змішуємо сметану, що залишилася з яйцями і підсолюємо.
Заповнюємо кошики приготовленою курячо-грибною сумішшю, заливаємо яйцями зі сметаною та посипаємо натертим сиром.
Запікаємо в духовці хвилин двадцять.

Додамо сюди ж шинку і страву вийде під назвою - Пальчики оближеш!

двадцять запечених кошиків;
триста грамів якісної шинки;
триста грамів будь-яких маринованих грибів ;
сто грамів бринзи;
чотири столові ложки якісного майонезу;
маринована по-корейськи цибуля, грамів сто.

Приготування:

Грибочки ріжемо навпіл, якщо завеликі - четвертинками, укладаємо на дно кошиків.
Бринзу і шинку нарізаємо дрібним кубиком, змішуємо з майонезом і заповнюємо кошики.
Зверху викладаємо гарно мариновану цибулю.

Рецепт - простіше не буває і смачно, особливо взимку, коли так хочеться свіжих овочів!

два великі, але щільні помідори стиглих;
сто грамів бринзи;
пара зубчиків часнику;
пучок кропу та цибулі;
три столові ложки майонезу.

Приготування:

Помідори ріжемо кубиком.
Бринзу ріжемо дрібним кубиком, змішуємо розчавленим часником і майонезом, начиняємо цією сумішшю тарталетки до половини.
Зверху викладаємо помідори та трохи присолюємо сіллю.
Прикрашаємо зеленню кропу та молодої зеленої цибулі, подаємо на стіл.

Найсмачніша страва, ніжна та пікантна, швидка у приготуванні. Гості та домашні залишаться задоволені.

банку консервованої печінки тріски;
твердий сир грамів 100;
три яйця, зварених круто;
пара солоних невеликих огірків ;
середня цибулина;
півсклянки майонезу;
штук 15 запечених кошиків;
зелень для прикраси - дрібно порізаний молодий цибулька і гілочки петрушки.

Приготування:

Натерти сир на дрібній тертці, а яйця на великій. Додати розм'яту виделкою печінку тріски, додати майонез, але не весь, залишити приблизно столову ложку, перемішати.
Цибулю та огірки нарізати дрібним кубиком, змішати з невеликою кількістю майонезу і викласти на дно кошиків.
Зверху викласти догори суміш із печінкою.
Посипати зеленим цибулькою і встромити гілочку петрушки.

Страва чудово смачна, з насиченим рибним смаком! Для більшої святковості та різноманітності додамо до нього консервовану кукурудзу.

штук 15 запечених кошиків;
банку консервованого тунця;
банку консервованої кукурудзи;
три яйця, зварених круто;
два плавлені сирки;
три столові ложки майонезу;
трохи зелені.

Приготування:

Плавлений сир трьом на дрібній тертці, білок яєць – на великій, тунця розминаємо вилкою, додаємо кукурудзу та змішуємо з майонезом.
Начиняємо тарталетки сумішшю, зверху посипаємо тертим на дрібній тертці жовтком, прикрашаємо зеленню.

Тарталетки з сьомгою (лососем) та вершковим сиром та огірком (авокадо)

Класичний варіант рибних тарталеток доречні на будь-якому святковому столі.

штук 15 тарталеток із пісочного тіста;
авокадо беремо обов'язково стиглий;
грамів 100-150 м'якого вершкового сиру;
столова ложка сметани та столова ложка майонезу, так буде ніжніше та смачніше;
грамів 150-200 слабосоленої червоної риби, бажано сьомги;
зелень для оздоблення.

Приготування:

З авокадо виймаємо кісточку і ложкою викладаємо м'якоть прямо в кухонний комбайн. Додаємо порізану на шматочки більшу частину риби (меншу залишаємо для прикраси тарталеток) сметану і майонез, сир і рубаємо в пил.

Отриманою масою наповнюємо тарталетки за допомогою мішка кондитерського. Немає мішка - не біда, відрізаємо у целофанового пакета маленький куточок і використовуємо його як кондитерський мішок!

Прикрашаємо наповнені кошики шматочками риби, що залишилася, і дрібно порізаною зеленню.

Смачного!

Рецепт із простеньких, але смачно та ситно!

шинка грам 200;
півсклянки майонезу;
пара невеликих, стиглих, але міцних помідорів;
пара свіжих огірків;
контейнер невеликої моркви корейською;
штук двадцять тарталеток.

Приготування:

Шинку нарізати тонкою соломкою, помідори та огірки – кубиком невеликого розміру, з'єднуємо з корейською морквою та майонезом.
Викладаємо в кошики і негайно подаємо на стіл. Прикрасимо зверху оливою.

Смачного!

Діти звичайно ж люблять солодке, тому найкращою начинкою для дитячих тарталеток будуть різні креми, солодкі збиті вершки, шматочки фруктів, мармеладу, горіхова та шоколадна крихта, ягоди.

Я пропоную простенький рецепт із саморобним холодним кремом, а вже прикрасити його цілком зможе кожен відповідно до своєї фантазії.

Продукти:

тарталетки штук 20;
банку згущеного молока;
склянка вершків, краще за домашні, свіжої сепарації;
дві столові ложки желатину;
горіхова та шоколадна крихта, шматочки полуниці або ківі для прикраси.

Процес приготування:

Замочуємо желатин у половині склянки холодної води на кілька годин. З'єднуємо його зі згущеним молоком і вершками - холодними.
Даємо постояти в прохолодному місці годинку та заповнюємо тарталетки. Прикрашаємо та ставимо в холодильник. За годинку можна і на стіл!

Смачного!

Прості та смачні тарталетки з начинкою на святковий стіл.

Тарталетки придатні для того, щоб подати в них будь-яку страву салат, паштет, овочеву закуску.

Для тих, хто тримає піст чи не їсть їжу тваринного походження, солодкі десерти, морозиво та креми, фруктові салати. Французи, наприклад, навіть подають у них суп Жульєн, так чим же ми гірші за французів?

Тарталетки з начинкою, така страва, в якій кожна господиня може виявити свою фантазію та майстерність, тим більше на якесь свято!

Дерзайте, творіть і дивуйте гостей за своїм столом, дорогі господині!

Рідкісне святкове гуляння обходиться без салатів. Як правило, на стіл виставляють не менше двох видів цих страв. Їх роблять змішаними та листковими, прикрашають зеленню, маслинами, цитрусами та фігурно нарізаними овочами. А ще можна подати салат у тарталетках - така закуска виглядатиме красиво, святково і обов'язково сподобається гостям. Наповнити «кошики» можна будь-якими інгредієнтами, все залежить від наявних продуктів та фантазії господині.

Закусочні тарталетки з крабовим салатом

Швидко та просто можна приготувати тарталетки з крабовим салатом.

Для цього будуть потрібні такі компоненти:

200 г крабового продукту;
2 – 3 яйця;
свіжий огірок;
Зелена цибуля;
кріп;
майонезний соус;
сіль.

Порядок роботи:

Зварити яйця, остудити подрібнити на тертці.
Нарізати крабові палички, огірок, кріп та зелену цибулю.
Змішати підготовлені компоненти, посолити та заправити майонезом.

Увага! Обсяг інгредієнтів зазначений із розрахунку на 10 – 12 «кошиків».

Рецепт з курячої печінки

Субпродукти добре поєднуються з грибами, а тому можна сміливо приготувати салат із печінки в тарталетках, додавши до нього свіжі печериці або гливи.

Для роботи знадобиться:

300 г курячої печінки;
200 г грибів;
цибулина;
кріп;
сметана;
сіль та спеції.

Послідовність дій:

Зварити курячу печінку, остудити, прокрутити в м'ясорубці, посолити та приправити спеціями.
Очистити цибулю та гриби, дрібно нарізати і обсмажити до готовності. Потім відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Змішати підготовлені інгредієнти, додати кріп і сметану, а потім розкласти готовий салат по «кошика».

Порада. Щоб тарталетки не розмокли, наповнювати їх салатом потрібно безпосередньо перед подачею на стіл.

Смачна та ніжна закуска з тунцем

Така закуска вийде дуже калорійною та ситною.

Для салату потрібні такі продукти:

банку консервованого тунця;
2 – 3 яйця;
ріпчаста цибуля;
лимон;
сіль;
майонез;
маслини без кісточок за кількістю тарталеток.

Порядок приготування:

Зварити яйця, почистити та відокремити білок від жовтка. Перший нарізати тонкою соломкою, другий розтерти до стану крихти.
Розім'яти виделкою рибу та полити лимонним соком. Змішати з дрібно порізаною цибулею і додати майонез.
На дно тарталетки покласти порізаний яєчний білок, трохи підсолити, зверху помістити рибу з цибулею і присипати крихтою з жовтка.
Прикрасити кожну тарталетку маслиною, розмістивши в центрі салатової «гірки».

Оскільки цей салат містить невелику кількість майонезу, можна наповнити тарталетки заздалегідь, приблизно за 30-40 хвилин до подачі на стіл.

Салат у тарталетках з креветками

Морепродукти містять велику кількість корисних речовин і мають яскраво виражений смак.

Щоб зробити салат із креветками в тарталетках, знадобляться такі продукти:

банку консервованих креветок;
2 яйця;
солодка кукурудза;
майонез.

Послідовність дій:

Відварити яйця, очистити і порізати.
Відцідити від маринаду креветки та кукурудзяні зерна.
Змішати підготовлені складові та заправити майонезом.

Солити такий салат не потрібно, оскільки майонез та консервовані креветки містять сіль у достатній кількості.

З куркою та ананасами

Для приготування такого салату можна взяти відварену або копчену курятину, все залежить від переваг господині та її гостей.

Для готування знадобиться:

350 г курячого м'яса;
яйце;
100 г маринованих грибів;
100 г консервованого ананасу;
зелень;
сметана;
трохи гірчиці;
сіль.

Послідовність роботи:

Зварити яйце, почистити та подрібнити на тертці.
Обробити куряче м'ясо на волокна. Порізати гриби та ананаси маленькими шматочками. Дрібно нашаткувати свіжу зелень.
Змішати всі складові, додати сіль, сметану та трохи гірчиці.

Важливо! Сметанно-гірчичного соусу потрібно додавати зовсім небагато. В іншому випадку він змішається з соком, що виділяється з ананасів, і салат швидко «потече».

Готуємо із червоною рибою

Використовуючи слабосолона червону рибу, можна зробити оригінальну і красиву закуску.

Для готування знадобиться:

250 г червоної риби;
2 яйця;
сир щільної структури;
майонез;
маслини без кісточок.

Порядок приготування:

Зварити яйця, почистити і порізати. Змішати з|із| тертим сиром.
Заправити яєчно-сирну суміш майонезом та заповнити нею тарталетки наполовину.
Нарізати рибу тонкими скибочками. Згорнути кожен із них конусом, що нагадує бутон, і встановити на сирно-яєчну масу. Доповнити «квітку» можна ще кількома пелюстками зі шматочків риби.
Помістити в центр кожної «квітки» маслину.

Порада. Якщо господиня не впевнена, що зможе сформувати «квітки» з риби, можна просто подрібнити всі інгредієнти, змішати та викласти у тарталетки, прикрасивши кожну порцію олією.

Тарталетки із салатом «Олів'є»

Традиційний і набридлий салат «Олів'є» можна перетворити на оригінальну закуску, подавши його в тарталетках і трохи змінивши склад.

Для готування знадобиться:

шматок курячого філе;
2 яйця;
солоний огірок;
морква;
картопля;
невелике зелене яблуко;
сіль;
майонез.

Послідовність приготування:

Зварити курятину, картоплю, яйця та моркву. Остудити інгредієнти та дрібно порізати.
Подрібнити солоний огірок, зняти шкірку з яблука та натерти м'якоть на тертці.
Змішати всі компоненти, посолити та заправити майонезним соусом.

На замітку. За бажання, можна додати до списку інгредієнтів порізане пір'я зеленої цибулі або рубаний кріп. А для тих, хто не репрезентує салат «Олів'є» без горошку, краще покласти його замість тертого яблука.

З печінкою тріски

Печінку тріски часто додають у салати і без жодних проблем можна зробити на її основі наповнювач для тарталеток.

У процесі приготування будуть потрібні такі продукти:

банку печінки тріски;
цибулина;
половина лимона;
3 яйця;
сіль;
майонез.

Порядок дій:

Зварити яйця, дати охолонути і подрібнити на тертці.
Розім'яти печінку тріски виделкою, полити лимонним соком і змішати з|із| порізаною цибулею.
З'єднати підготовлені компоненти, посолити та заправити соусом.

Щоб зробити закуску більш ситною, допустимо додати до її складу відварену картоплю.

З копченою куркою та грибами

Ще одна ситна закуска – це тарталетки з наповнювачем із копченої курки та грибів.

Для приготування такої страви буде потрібно:

200 г копченої курятини;
200 г маринованих грибів;
яйце;
картопля;
морква;
Зелена цибуля;
сіль;
сметана.

Порядок дій:

Зварити яйце, картоплю, моркву і подрібнити ножем чи терткою.
Розібрати на тонкі волокна курятину, порізати мариновані гриби та зелену цибулю.
З'єднати підготовлені продукти, посолити та заправити сметаною.

На замітку. Любителі гострих страв можуть використовувати як соус для салату гірчицю, змішану зі сметаною або майонезом.

Сирний салат у тарталетках

Це найпростіший рецепт салату у тарталетках на день народження чи інше свято. При цьому закуска виходить дуже ситною та смачною.

Для готування знадобиться:

сир щільної структури;
2 – 3 яйця;
кілька зубків часнику;
зелень;
майонез.

Порядок роботи:

Зварити яйця, остудити і дрібно нарізати.
Подрібнити сир та часникові зубки на тертці.
Змішати підготовлені компоненти та заправити закуску майонезом.

Перед подачею на стіл салат, покладений гіркою в тарталетки, слід прикрасити дрібно нарізаною свіжою зеленню.

Святкова закуска з кальмарами

Щоб приготувати таку святкову страву, знадобляться консервовані кальмари. А прикрасити тарталетки можна зернами гранату.

Для готування знадобиться:

200 г корейської моркви;
мариновані гриби;
кріп;
Зелена цибуля;
майонез.

Порядок приготування:

Відкинути корейську моркву на друшляк, щоб стік сік.
Злити маринад із грибів, при необхідності подрібнити їх ножем.
Порізати зелену цибулю та кріп.
З'єднати підготовлені інгредієнти та заправити невеликою кількістю майонезу.

Оскільки корейська морква все одно виділятиме сік, закладати наповнювач у тарталетки потрібно лише перед подачею.

Кількість порцій має бути такою, щоб їх з'їли відразу. Готувати про запас такої закуски не потрібно.

Ми розглянули найпоширеніші рецепти салатів у тарталетках. Кожен з них привнесе у ваше свято смачну та витончену нотку, якою просто ні звідки взятися у великому та манірному салатнику.

Тарталетки з начинкоюце проста та універсальна. Закуски у тарталеткахможуть вкрасти будь-який святковий стіл, а сімейній вечері додадуть урочистого відтінку. Тарталеткиявляють собою невеликі кошики з пісочного або листкового тіста, які наповнюються різноманітними начинками.

Як приготувати тарталетки з начинкою?

Для початку необхідно приготувати кошик для тарталеток, його можна випікати самостійно або купити готові в магазині.

Наступний етап – це підготовка начинка для тарталеток, тут відкривається поле для фантазії.

Начинка для тарталеток.

В якості начинки для тарталетокможна взяти все, що вам сподобається - м'ясо або рибу, фрукти, ягоди, овочі, гриби, червону або чорну ікру, креветки та інші морепродукти, можна навіть приготувати салати в тарталетках. Тарталетки із салатомдуже красиво і ефектно виглядають і їх дуже зручно взяти в руку, салат у тарталеткахчасто подають на фуршетах. Тарталетки на святковий стілготують з більш вишуканою начинкою, це може бути ікра чи червона риба. Варіанти начинки можуть бути різними, можна приготувати святкові тарталеткиз:

куркою;
печінкою тріски;
салатом;
ікрою;
креветками;
сьомгою;
сиром;
грибами.

У цій добірці ми зібрали найбільш популярні рецепти тарталеток із начинкою. Тому, якщо ви хочете приготувати прості та оригінальні закуски у тарталетках, їхній рецепт з покроковими фото ви завжди можете знайти у нас на сайті.

Тарталетки з креветками

Однією з найпопулярніших варіантів начинок для тарталетокє креветки в рожевий соус.

0,5 кілограма креветок
2 ст. - кетчупу
2 ст. - майонезу
листя салату
рожевий перець-горошок
тарталетки

Тарталетки з креветками- неймовірно смачна та зручна закуска для святкового столу. Маленькі ніжні кошики із креветками зіграють роль і смачної страви, і прикраси столу.

Інгредієнти для тарталеток з креветками та сиром:

10 шт - готових пісочних тарталеток
100 гр – креветок середнього розміру
70-100 г - сиру моцарелла
2-3 ст. - майонезу
сіль, 1 зубчик часнику;
свіжа зелена цибуля
соняшникова олія

Тарталетки з креветками та сиромстануть відмінним доповненням кожного застілля та будь-якого святкового чи фуршетного столу. Якщо ваші гості люблять морепродукти, почастуйте їх тарталетками з креветками та сиром. Ці закуски у тарталеткахобов'язково сподобається і дорослим та дітям.

Тарталетки з сиром та горіхами

Інгредієнти для тарталеток:

Листкове тісто -240 гр.
Сир бри 200 гр.
Половина чашки дрібно нарізаного червоного солодкого перцю
Половина чашки перетертих волоських горіхів

Тарталетки з сиром та горіхами- це чудова страва, що підходить для фуршету або іншого роду святкувань вдома та на природі. Готуються тарталетки дуже швидко, що особливо важливо напередодні свята.

Тарталетки з грибами та сиром

Інгредієнти для начинки тарталеток:

Оливкова олія
Цибуля шалот -1шт.
Свіжі гриби – 150 гр.
Сіль та перець, розмарин.
2 ложки сухого вина
Сир рікотту – 50-70 гр.
козячий сир - 50-70 гр.
15 тарталеток
Сир пармезан – 50 гр

Тарталетки з грибами та сиром- дуже простий і легкий рецепт відмінної святкової страви. Якщо використовувати готові тарталетки, можна заощадити час.

Тарталетки з куркою

Інгредієнти для тарталеток з куркою та грибами:

Куряча грудинка – 500 Гр.
Свіжі гриби печериці – 400 Гр.
Сир твердий – 300 Гр.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Вершки - 1 склянка
Готові тарталетки – 12-15 шт.
Сіль, перець - За смаком
Рослинна олія

Хочете урізноманітнити святковий стіл смачною, вишуканою та красивою закускою? Тоді рецепт приготування тарталеток з куркоюобов'язково варто взяти на замітку.

Тарталетки з печінкою тріски

Інгредієнти для тарталеток:

12 - тарталеток
1 банка - печінки тріски
2 шт - солоних огірків (середнього розміру)
1шт - цибуля ріпчаста
2 шт - варених курячих яйця
2 ст.ложки - майонезу

Тарталетки з печінкою тріски- це закуска, яку можна як поставити на святковий стіл, так і з'їсти із задоволенням у будні.

Тарталетки з червоною ікрою

Інгредієнти для тарталеток з начинкою з червоної ікри:

заготівлі тарталеток із пісочного тіста;
пачка вершкового масла
баночка консервованої червоної ікри
консервована червона ікра
свіжа зелень

Тарталетки з червоною ікроюготують, найчастіше, на різні свята та фуршети. Такі тарталетки з ікроюстануть чудовою заміною звичним класичним бутербродам із червоної ікри.

Крабові палички – 200 Гр
Яйце куряче - 3 шт.
Тарталетка – 8-10 шт.
Кукурудза консервована – 100-150 Гр
Майонез
Зелень

Це чудова закуска на будь-який стіл. Тарталетки з крабовими паличками– це проста та оригінальна закуска, яку можна використовувати як аперитив. Кошички для тарталеток можна купити або приготувати самостійно.

Тарталетки з крабовим м'ясом

Інгредієнти для тарталеток з начинкою:

банку консервованого крабового м'яса – 1 шт,
м'якого сиру – 150 г
нарізані кубиками в'ялені помідори - 1/4 склянки
листкове тісто - 2 листи
листя руколи

Рідкісне свято обходиться без гарної та смачної закуски. Однією з видів закусочного делікатесу є тарталетки, які можна заповнити крабовим м'ясом. Смак цих тарталеток обов'язково сподобається вам та вашим гостям.

Тарталетки з лососем

Інгредієнти для тарталеток:

120 Грам філе лосося
250 Грам листкового тесту
100 Грам вершкового сиру
листя шпинату
1 цибулина-шалот
2 Зубчика часнику
1 куряче яйце
Оливкова олія
Сіль перець
1 - пучок зелені

Тарталетки з лососемобов'язково прикрасить ваш стіл, її можна приготувати як для фуршету, так будь-якого свята. Тарталетки з лососем більш святкове та ефектне блюдо, ніж звичайні бутерброди з тим самим лососем.

Тарталетки з сьомгою та сиром

Інгредієнти для тарталеток з начинкою:

200 Грам солоної сьомги
300-350 Грам плавленого сиру
15 - тарталеток
Зелень петрушки

Тарталетки із сьомгою– найкраще частування для бажаних гостей та ласощі за святковим сімейним столом.

Малинова начинка

Прості кошики з малиною

Тарталетки з яблучним мармеладом:

Вам знадобляться:

Яблука- 500 р. будь-яких яблук
Цукор– 2 склянки (400-500 г, насолода можна зменшити)
Кошичкиз пісочного тіста
Вершкижирні або вершки збиті у флакончику

Приготування:

Яблука слід запекти у духовці. Робиться це приблизно 30 хвилин при температурі 180-200 градусів.
Після цього очистіть яблука та протріть їх м'якоть через сито.
Отримане пюре змішайте з|із| цукром і поставте на повільний вогонь.
Варити мармелад слід варити до бажаної густини. Після цього їм потрібно начинити пісочні кошики.
Вершки збиваються до щільного стану і ними прикрашається кожен кошик з мармеладом.

Начинка з яблука

Яблучний мармелад у начинці

Мармелад із яблука

Домашній яблучний мармелад

Солодкі тарталетки з ананасом: рецепт з фото

Вам знадобиться:

Ананас- 1 штука або 1 банка консервованого
Сік апельсина– 1/3 склянки (приблизно 70 мл)
Ром- 50-60 мл (можна виключити з рецепту)
Ванілін- 1 пакетик
Масло(73%) – 100 г
Цукор для карамелі- 100 г
Цукор в начинку- за смаком
Борошно- 50-70 г
Стружка кокоса- 1 пакетик (80-100 г)
Яйце- 1-2 шт.
Кошички з листкового тіста

Приготування:

Перше, що слід зробити – карамель. Для цього слід у кулінарний ківш насипати цукор та поставити його на повільний вогонь. Заважати цукор не слід. Дочекайтеся, доки він стане приємного жовтого кольору.
Потім влийте апельсиновий сік, ром і додайте|добавляйте| ваніль. Все ретельно перемішайте, щоб карамель стала однорідною.
Ананас слід порубати дрібними кубиками. Ними наповнюються листкові кошики.
Приготуйте заправку: змішайте яйця, олію, цукор, стружку кокосу та борошно. Отриманою масою слід залити ананас.
Відправте кошики в духовку на 20-25 хвилин за умови, що температура не перевищуватиме 200 градусів.
Готові тарталетки остудіть. Зверху ви також можете декорувати рубаним ананасом і полити карамеллю.

Ананас та вершки

З консервованим ананасом

З ягодами та ананасом

Міні-тарталетки

Печені тарталетки з консервованим ананасом

Незвичайні тарталетки

Тарталетки з вишнею, як приготувати: рецепт

Вам знадобиться:

Цукор- 1 склянка (солодкість десерту можете збільшити або зменшити, до смаку).
Вишні– 400 г (морожені чи свіжі, обов'язково без кісточки)
Кориця- 0,5 ч.л.
Ванілін- 1 пакетик
Шоколад- 100 г (чорний або молочний)

Приготування:

Вишня без кісточки висипається в каструльку та засипається цукром.
Поставте каструльку на маленький вогонь і, акуратно перемішуючи масу, проваріть її близько 20-30 хвилин, щоб вона стала густішою. Додайте корицю та ванілін.
Зніміть вишні з вогню і дайте та заповніть масою кошика. Охолоділі вишні стануть густішими.
Ще теплу вишню слід посипати тертим шоколадом. Так він розплавиться та покриє їх рівним шаром.
Надішліть тарталетки в холодильник на 30-40 хвилин, щоб шоколад швидше остигнув.

Вишневі тарталетки

Листкові кошики з вишнею

Начинка зі свіжої вишні

Вишня із шоколадом

З вишневим джемом

З консервованою вишнею

Тарталетки з полуницею та вершками: швидкий рецепт

Вам знадобиться:

Полуниця- 300 г (свіжа або заморожена, що стекла)
Вершкижирні або вершки збиті у флаконі
Білий шоколад- 200 г (можна замінити на молочний)
Цукрова пудра
Піщані кошики

Приготування:

Білий шоколад розтопіть на паровій бані
За допомогою кулінарного пензлика або чайної ложки, промажте стінки кошика і його дно всередині.
Полуницю слід нарізати слайсами чи невеликими шматочками.
Викладіть полуницю поверх білого шоколаду в кошик, посипте цукровою пудрою.
За допомогою збитих вершків зробіть гірку поверх полуниці.

Цілісна полуниця

Полуниця та вершки

Полуниця та маскарпоне

Полуниця, вершки, м'ята

Вершки, карамелізована полуниця

Запечена свіжа полуниця

Тарталетки грушами у вині та горіхами: рецепт

Вам знадобиться:

Груша– 400 г (два великі плоди)
Мигдаль- Невелика кількість стружки мигдалю для прикраси готової тарталетки.
Виносухе червоне – 1 склянка (200 мл)
Цукор- 0,5 склянки (солодкість можна регулювати самостійно)
Мед- 2 ст.л.
Кориця- 0,5 ч.л.
Піщані кошики
Цукрова пудра
Ванілін
Кориця

Приготування:

Груша очищається від шкірки та насіннєвої частини. Її м'якоть рубається кубиками середнього розміру.
У кулінарному ковші на повільному слід підігріти вино, розтопити в ньому мед та цукор. Додайте корицю та ванілін.
У гаряче вино вирушає груша. Варити її слід рівно півгодини.
Після цього ложкою дістаньте грушу і начиніть кошики. Сиропу з вина в кошиках не повинно бути занадто багато.
Кошички посипаються цукровою пудрою і прикрашаються пелюстками мигдалю.

Груша та сир Запечена груша

Груша у вині

Груша та заварний крем

Груша та сир

Груша та вершки

Груша у сирній начинці

Ягідні тарталетки, рецепт десерту

Вам знадобиться:

Сирна маса або сир– 200 г (сир перетирається через сито).
Яйце- 1 шт.
Крохмаль кукурудзяний- 1 ст.л.
Борошно- 1-2 ст.л.
Цукор– 50 г. (можна додати більше)
Ягоди(будь-які, які вам подобаються) – 200 р.
Ванілін- 1 пакетик
Кошички листкові або пісочні

Приготування:

Сирна маса або перетертий сир ретельно вимішується з крохмалем, цукром, борошном та ваніліном. Якщо маса дуже щільна, до неї можна додати пару ст.л. жирних вершків.
Ягоди слід розділити на дві частини: одну пом'яти виделкою, інші залишити для декору.
На дно кошика слід покласти невелику кількість ягідної маси.
Поверх ягідного пюре кладеться шар сирної начинки.
У центрі тарталетки покладіть ягоду. Багато не кладіть, при запіканні вони можуть потекти і зіпсувати страву.
Надішліть тарталетки в духовку на 15 хвилин, поки сирна скоринка не покриється рум'янцем. (Температура духової шафи має бути не більше 200 градусів).

Ягоди та вершки

Вершковий сир та ягоди

Желейні ягоди

Вершковий сир та ожина

Сир і лохина

Шоколадна паста та ягоди

Тарталетки апельсинами: смачний рецепт

Вам знадобиться:

Апельсин- 1 великий
Вода- 60 мл.
Цукор- 150 г
Масло(73%) - 120 р.
Крохмаль кукурудзяний- 30 г.
Яйце- 1 шт. (тільки жовток)
Збиті вершки- Флакон
Журавлина для декору
Пісочні кошики

Приготування:

У воду, що закипіла, додаємо цедру одного апельсина і його м'якоть.
Масою слід начинити кошики і почекати, поки апельсинова начинка охолоне. Так вона стане щільнішою.
Охолоджений курд (саме так називається начинка) прикрасити вершками з балончика і декорувати ягоди журавлини.

Сирна маса та апельсин

Апельсиновий курд та меренга

Апельсиновий курд та цедра Апельсиновий курд та ожина

Апельсинова начинка та білковий крем

Шоколадні кошики з апельсином

Як приготувати малинові тарталетки?

Вам знадобиться:

Пісочні кошики
Свіжа малина- 400 р.
Цукор- 0,5 склянки (якщо любите солодке, можете збільшити кількість цукру).
Цукрова пудра- Кілька ст.л.
Вершковий сир

Приготування:

Малина (200 г) засипається цукром і ставиться на вогонь. Варити малину слід приблизно 20 хв, щоразу перемішуючи масу.
Охолоджена малинова маса перетирається через сито, щоб повністю усунути дрібні кісточки.
Отриманою масою начиняється кожен кошик рівно наполовину.
Поверх малини слід акуратно покласти рівний шар вершкового сиру та вирівняти його ножем.
На сир кладеться кілька ягідок свіжої малини, що посипаються цукровою пудрою через сито.

Вершки, малина, шоколад

Квадратні тарталетки

Міні-тарталетки з малиною

Желейна малина

Міні-панакота, тарталетка

Тарталетки з яблуками та корицею: рецепт

Вам знадобиться:

Яблуко зелене- 0,5 кг
Цукор- 1 склянка
Кориця- за смаком
Ванілін- за смаком
Пісочні кошики
Балон збитих вершків

Приготування:

Яблуко очищається від шкірки та насіннєвої частини. Його слід дрібно нарубати кубиками.
Висипте яблуко в сотейник, засипте його цукром і залиште карамелізуватися на повільному вогні 15 хвилин. Додайте в масу корицю та ванілін.
Через 15 хвилин масою начиніть тарталетки і дайте їй трохи охолонути. Після чого прикрасьте корзинку збитими вершками.

Яблука, горіхи

Яблуко, кориця

Яблуко, горіхи, карамель

Яблука, джем

Тарталетки чорносливом та вершковим сиром: рецепт

Вам знадобиться:

Чорнослив- 300 р.
Вершковий сир- 1 упаковка (200 г)
Цукрова пудра- за смаком
Свіжа злива- Кілька шт. для декору тарталетки
Пісочні кошики

Приготування:

Чорнослив заливається окропом, йому слід розмокнути протягом півгодини.
Після цього м'який чорнослив всипається у чашу блендера. Не віджимайте чорнослив.
У блендер додається вершковий сир. Маса перемелюється. Якщо вона виходить досить густою та щільною, додайте кілька ст.л. води в якій відмокав чорнослив. Вершкове начиння повинно мати м'яку консистенцію.
Отриманим кремом начиняються кошики
Свіжа сива рубається ножем або розрізається на слайси. Їй слід прикрашати начинену тарталетку.

Слива та чорнослив

Міні-тарталетки

Карамелізована злива та чорнослив

Сир, чорнослив, слива

Тарталетки з джемом: простий рецепт начинки

Вам знадобиться:

Ягідний джем- 200 р.
Яйця- 2 шт (тільки білки)
Цукрова пудра- 1 пакетик (200 г приблизно)
Ківі – 1 шт. (м'який та солодкий)
Пісочні кошики

Приготування:

Тарталетки слід наполовину начинити джемом
Ківі очищається, ріжеться на кільця. Кільце ківі кладеться поверх шару джему. Притрусити його цукровою пудрою для солодощі.
Три білки збиваються міксером на високій швидкості із щіпкою солі. Коли маса стане пінистою, поступово додайте пудру до утворення щільної стійкої піни.
Отриманим кремом білковим прикрасьте тарталетки.

Абрикосовий джем

Джем та ягоди

Полуничне варення

Тарталетки з сиром та курагою: рецепт

Вам знадобиться:

Сиркова маса- 400 р.
Курага- 200 р.
Цедра апельсина- 2 ч.л.
Вершки збиті- 1 балон
Пісочні або листкові кошики

Приготування:

Курага заливається окропом і настоюється півгодини.
Після цього м'яка і не віджата від води курага вирушає у чашу блендера з сирною масою.
Інгредієнти ретельно перемелюються, якщо маса виходить досить щільною, до неї можна налити кілька ст. води, у якій відмокала курага.
Цедра апельсина натирається на дрібній тертці. Начинені сирним кремом тарталетки прикрашаються вершками та тертою цедрою.

Сир і курага

Рецепт із шоколадом

З курагою та мигдальною стружкою

Шоколадні тарталетки: простий рецепт

Вам знадобиться:

Масловершкове (щонайменше 73% жирності) – 50 р.
Цукор- 1-1,5 склянки (солодкість можна регулювати самостійно).
Какао- 7 ст.л.
Борошно- 4-5 ст.л.
Молоко- 400 мл. (жирне)
Листкові або пісочні кошики
Подрібнений горіх для декору

Приготування:

Змішайте какао з борошном та цукром
Залийте масу водою та поставте на маленький вогонь
Віночком перемішуючи масу, варіть її приблизно 7-10 хвилин.
Після того, як маса стане густішою, додайте|добавляйте| масло|мастило| і ретельно перемішайте.
Кошички начиніть шоколадною пастою, дайте начинці трохи охолонути. Прикрасьте подрібненим горіхом.

Шоколадна начинка

З шоколадним кремом

З шоколадною пастою

Шоколад та цедра

Чорний шоколад

Шоколад та фундук

Лимонна тарталетка з лимоном та меренгою

Вам буде потрібно:

Лимон- 2 шт. великих
Вода- 60 мл.
Цукор- 150 г
Масло(73%) - 120 р.
Крохмаль кукурудзяний- 30 г.
Яйце для начинки- 1 шт. (тільки жовток)
Яйця для меренги- 2 шт. (тільки білки)
Цукрова пудра- 300 р.
Журавлина для декору
Пісочні кошики

Приготування:

У сотейник слід налити воду та поставити його на повільний вогонь.
У воду, що закипіла, додаємо цедру лимонів і їх м'якоть.
Варити апельсин слід близько 10-15 хвилин, ретельно помішуючи.
Після цього маса перекладається в блендер та ретельно подрібнюється.
Отримане пюре слід змішати жовтком, цукром і крохмалем, а також олією.
Масою слід начинити кошики і почекати, поки лимонна начинка охолоне. Так вона стане щільнішою.
Білки збиваються з цукровою будрою та о,5 ч.л. лимонного соку до утворення стійкої піни - це і є білковий крем "меренгу".
Кошички з курдом прикрашаються меренгою. Верхню частину крему слід припекти кулінарним пальником або відправити на 200 градусів в духовку і потримати 15 хвилин.

Лимонний курд

Курд з лимона та цедра Запечена меренга

Красиві лимонні тарталетки

Лимонний курд та зефір

Меренга та курд у начинці

Тарталетки з вершками та ягідним соусом: рецепт

Ягідний соус насправді це дуже рідке варення без кісточок і фруктової частини.

Вам буде потрібно:

Кошики для начинки(будь-які)
Вершки жирні- 350 мл (не менше 30-35%)
Цукрова пудра- 1 пакетик
Ягоди(будь-які: полуниця, малина, смородина і т.д.) - 300 г.
Цукор- 1 склянка (або менше, за смаком)

Приготування:

Ягоди (200 г) засипаються цукром і ставляться на вогонь. Варити їх потрібно близько 10 хвилин, ретельно перемішуючи.
Охолоджене ягідне варення перетирається через сито або віджимається марлею.
Ягідний соус розливається по тарталетках
Вершки збиваються до пружного стану, для насолоди можна додати цукрову пудру.
Отриманим вершковим кремом прикрашаються тарталетки поверх ягідного соусу.
Прикрасити кожен кошик слід свіжими ягодами, що залишилися. Ягоди посипаються цукровою пудрою.

З ожиновим соусом

З малиновим соусом

З полуничним соусом

Тарталетки із заварним кремом: рецепт

Вам знадобиться:

Масло- 1 пачка (200 г, не менше 73% жирності)
Молоко- 1 літр (жирне)
Борошно- 3-4 ст.л.
Цукор- 1 ст. (можна додати більше)
Яйце- 2 шт (бажано використовувати домашні)

Приготування:

Яйця вбиваються в каструльку і ретельно перемішуються з молоком, олією та борошном.
У сотейнику слід змішати молоко і цукор, що залишилося, поставити на вогонь.
Молоко доводиться до кипіння. Поступово вводите яєчну масу в молоко, активно помішуючи віночком.
Масу не слід переставати збивати, так ви зможете уникнути грудочок.
Не доводьте масу до кипіння, коли знайдете невелику густоту, вимкніть вогонь і зачекайте остигання крему. Крем охолоне і стане густішим.
Охолодженим кремом начиніть тарталетки. Їх можна прикрасити тертим шоколадом, свіжими фруктами, ягодами.

Із заварним кремом та ягодами

Заварний крем та малина

Заварний крем та суниця

Тарталетки з волоським горіхом, рецепт приготування начинки

Вам буде потрібно:

Масло вершкове- 100 г
Горіх грецький- 300 г (очищений)
Цукор- За смаком, можна замінити на цукрову пудру
Кошички

Приготування:

Горіх зсипається в блендер, всипається цукор
Маса ретельно перемелюється
Додається олія, після чергового перемелювання вийде паста.
Горіхової пастою слід начинити тарталетки

Горіхи та карамель

Тістечка тарталетки: рецепти

Тістечко «Кошик» - одні з найпопулярніших. Приготувати її дуже просто.

Вам буде потрібно:

Піщані кошики
Джем із кислих ягід- 100-200 г (наповнюйте кошики за перевагою: багато або мало джему).
Цукор– 1 склянка (повна – це 250 г)
Яйце- 3 шт. (тільки білки для крему)
Лимонна кислота- щіпка
Присипка кондитерська для декору

Приготування:

Білки слід збити з лимонною кислотою до піни і лише потім поступово додавати цукор.
Збивати крем слід доти, доки не вийде стійка маса.
На дно кошика рівним шаром викладається джем.
Після цього за допомогою кулінарного шприца слід вичавити високу гірку білкового крему.
Прикрасьте готове тістечко кондитерською присипкою.

Тістечка «кошики»

Солодка начинка для тарталеток: рецепти кремів та десертів

Варіанти начинок:

Олійний крем: пачка олії, пакетик цукрової пудри, какао до смаку (можна без нього).
Крем зі згущеним молоком:пачка олії, з/б вареного згущеного молока, горіхи для декору кошика.
Карамелізовані фрукти: Різні фрукти дрібно рубаються, відправляються в сотейник, засипаються цукром і киплять 5 хвилин, після чого ними починаються тарталетки.
Вершкове начиння: вершковий сир, полуниця пюре, цукрова пудра.
Білий крем: 200 г пломбіру (розтопити) 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю, заварити на паровій бані, додати цукрову пудру і 100 г тертого білого шоколаду.

Фото красивих маленьких тарталеток міні канапе на шпажках солодких, дитячих, тістечок.

Мініатюрні солодкі тарталетки

Міні-тарталетки з лимонним курдом

З малиною та курдом

Маленькі кошики

У вигляді карамелізованого яблука

Міні-тарталетки з меренгою Солодкі шпажки

Шпажки з мармеладом

З фруктами

Салат для тарталеток стане ідеальним рішенням для активних молодіжних вечірок або фуршетів, а також підійде як закуски під міцні напої. Такі страви подаються невеликими порціями, на один-два укуси, що виглядає естетично, оригінально та практично.

Рецепти для начинок салату бувають найрізноманітніші, і для кожного вибагливого гурмана знайдеться той, що припаде до душі. Саму основу, тарталетки можна приготувати самостійно або придбати готові в магазині. Вони, до речі, також існують різних видів.

Основна хитрість подачі цього міні-частування в тому, що заповнювати його потрібно перед самою подачею на стіл. В іншому випадку тісто розм'якне і втратить приємний хрумкий смак.

Пропонуємо вам деякі рецепти салату для тарталеток і зроблять святковий стіл різноманітним і незабутнім.

Варіант перший

Економічно - значить несмачно. Печінку тріски використовують у багатьох стравах, рецепти з нею мають широку популярність. А в тарталетках у поєднанні з гострим сиром вона надасть закусці легку гіркуватість і пікантність. Такий салат навряд чи зможе залишити байдужим когось із гостей, особливо, якщо підійти до приготування з маленькою хитрістю.

Нам необхідно:

Печінка тріски – 200 г;
Яйця – 2 шт.;
Сир гострий – 150 г;
Зелений горошок – 150 г;
Солоний огірок - 100 грам;
Пір'я зеленої молодої цибулі – третина пучка;
Майонез;
Петрушка - 50 грам;
Оливки зелені – 50 г;
Тарталетки.

Приготування салату:

Яйця відварюємо круто, охолоджуємо, потім рубаємо ножем у крихту;
Гострий сир натираємо на тертці. Якщо в приготуванні салату для тарталеток використовується плавлений, його можна заморозити, це зробить процес подрібнення продукту легшим;
Зливаємо з печінки тріски зайву рідину, потім добре розминаємо в тарілці вилочкою;
Солоний огірок рубаємо на маленькі кубики;
Пір'я цибулі промиваємо, висушуємо і нарізаємо дрібно;
З горошку та оливок зливаємо рідини;
Збираємо салат: у мисці з'єднуємо сирні стружки, яйця, огірок, печінку тріски, горошок та цибулю. Акуратно змішуємо та заправляємо майонезом;
Наша начинка готова, тепер можна викласти її у випічку і прикрасити гілочками петрушки та оливками.

Порада: За бажанням, будь-які рецепти можна змінити. Для створення цього салату в тарталетках печінку тріски можна підготувати в інший спосіб, а саме збити міксером або блендером. Це змінить звичну текстуру продукту та додасть легкості.

Варіант другий

Рецепти начинок, що подаються в тарталетках з червоної риби, особливо актуальні на святковому столі, чи то новий рік, чи сімейні заходи. Цей варіант салату має приємний смак морепродуктів і ніжну кремову консистенцію. Крім того, він по праву вважається дієтичним, оскільки у його складі відсутній майонез та інші важкі продукти.

Нам необхідно:

Червона рибка малосольна – 150 г;
Креветки середніх розмірів – 250 г;
Краб натуральний або його м'ясо – 150 грамів (можна замінити паличками сурімі);
Зелень петрушки – 50 г;
Зелень кропу – 50 г;
Сир сирний (Філадельфія, Альметте) – 200 г;
М'ята – жменя листочків;
Лавровий лист – 3-5 штук;
Тарталетки.

Порада: Такі рецепти салату припускають, що його краще викладати на листкові або пісочні кошики, оскільки вафельні розм'якнуть вже через 5 хвилин.

Приготування салату:

Розморожуємо креветки до кімнатної температури. Наливаємо воду в каструлю і ставимо нагріватися до кипіння, потім кидаємо туди щіпку солі та лаврушку. Чекаємо на одну хвилину, щоб настоялось, і виймаємо листочки. Потім кидаємо варитись сирі морепродукти (окремо кожен сорт) приблизно на пару хвилин. Виймаємо, остуджуємо та очищаємо від панцирів. З королівських креветок обов'язково виймаємо кишечник, надрізавши спинку по довжині, інакше салат у тарталетках гірчить;
Червону рибку нарізаємо на невеликі шматочки гострим ножем, інакше вона перетвориться на фарш. Приблизно подрібнюємо для салату в тарталетках і м'ясо краба. Креветки середніх розмірів ріжемо поперек тулуба навпіл;
Готуємо зелень для начинки салату: кріп дрібно шаткуємо, а у петрушки відриваємо листочки і трохи подрібнюємо. Декілька гілочок можна залишити для прикраси;
Сирний сир добре збиваємо в блендері або міксері хвилин 10, необхідно досягти повітряної текстури, схожої на збиті вершки;
Збираємо салат: з'єднуємо в мисці червону рибку, креветки нарізані і краба, додаємо зелень і перемішуємо. Потім додаємо в начинку повітряну сирну масу і перемішуємо ложкою дуже акуратно, намагаючись не порушити бульбашки повітря в ній;
Кремова начинка з морепродуктами та зеленню для тарталеток готова, залишається розкласти її, прикрасити тигровими креветками, гілочками кропу, петрушки, листочками м'яти та подавати в тарталетках.

Варіант третій

Рецепти начинок для тарталеток вражають: солоні, солодкі, кислі, гострі. Різноманітність смаків дозволяє насолодитися різними варіантами, проте тим, хто багато що встиг спробувати, хочеться чогось новенького. Відмінним рішенням стане запечений салат на основі засоленої спеціальним чином свинини у поєднанні з томатами, сиром та зеленню.

Нам необхідно:

Бекон – 150 г;
Сир – 100 грам;
Помідори чері - 150 г;
Яйця – 2 шт.;
Молоко – 100мл;
Горіх мускатний (порошок) – на кінчику ножа;
Зелень будь-яка (кріп, петрушка, кінза) - 50 г;
Сіль - щіпка;
Перець мелений (будь-який) – за смаком;
Тарталетки.

Приготування салату:

Головне умови приготування цього салату для тарталеток – бекон має бути свіжим та ароматним. Нарізаємо його на тонкі смужки;
Сир можна використовувати будь-якого смаку - солоний, прісний, гострий або у поєднанні з пліснявою, якщо хочеться трохи пікантніше. Натираємо за допомогою терки у велику стружку;
Ароматну зелень для салату промиваємо, обсушуємо на рушнику, потім нарізаємо. Змішуємо із сирною стружкою;
Томати ріжемо на круглі пластини. Одну помідору можна поділити на 3-4 частини;
Збираємо салат. У пісочних тарталетках викладаємо спочатку бекон, потім помідори, посипаємо сумішшю сиру та зелені;
Готуємо заливку для запікання: в окремій тарі збиваємо яйця віночком до появи легких бульбашок. Додаємо молоко, порошок мускатного горіха, перець. Солимо, перемішуємо;
Розігріваємо духовку до 150 градусів. Готову суміш виливаємо на салат у тарталетки поверх начинки, потім відразу ставимо готуватися. Чекаємо 10 хвилин, потім дістаємо готову закуску.

Порада: Ця страва буде смачною як в холодному, так і в гарячому вигляді. Спробуйте обидва способи подачі тарталеток і вирішіть, який вам до душі.

Варіант четвертий

Відмінною альтернативою рибним та запеченим начинкам у тарталетках є начинки з птахом чи м'ясом, особливо якщо серед гостей на святі присутні чоловіки. Різноманітні рецепти, де ці продукти поєднуються з овочами чи грибами, надають нотку ситості та достатку будь-якому фуршету. Пропонуємо вам оригінальний салат, який має багатий насичений смак.

Нам необхідно:

Печериці цілі заморожені - 600 грам;
Копчене куряче м'ясо – 500 г;
Огірочки мариновані – 100 г;
Яйця – 5 штук;
Зелень – по 50 г кожного виду;
Олія - пара ложок;
Майонез – 3 ложки;
Приправи до смаку;
Тарталетки.

Приготування салату:

Яйця відварюємо до стану «круто». Остуджуємо, знімаємо шкаралупку, нарізаємо невеликими шматочками (не дуже дрібно);
Гриби розморожуємо, добре промиваємо, підсушуємо. Нарізаємо на скибочки середніх розмірів. Розігріваємо сковороду і смажимо печериці до готовності. Потім відкидаємо на ситечко або друшляк, щоб рідина добре злилася. Якщо не зробити цього, салат у тарталетках потече;
Приступаємо до обробітку копченої курки. Найкраще в салат класти м'ясо, відокремлене від стегенець - воно не таке сухе, як грудка. Нарізаємо його на дрібні скибочки, відокремлюючи шкіру;
Солоні огірочки для салату в тарталетках також подрібнюємо;
Зелень рубаємо ножем;
Збираємо салат, який потім ми розкладемо у тарталетках. Поєднуємо копчене м'ясо птиці, огірки, яйця, зелень, майонез, а також гриби. Перемішуємо та додаємо улюблену приправу;
Тепер можна розкласти начинку в кошик і подати гостям, попередньо прикрасивши.

Порада: Такий варіант начинки підійде для будь-якого абсолютного тесту: вафельного, пісочного або листкового, проте не забувайте, що заповнювати випічку варто безпосередньо перед вечерею.

Варіант п'ятий

Не відстають від ситних та солодкі варіанти начинок. Рецепти з фруктів у кошиках будуть актуальні як частування на дитячих святах або як оригінальний десерт. Салат для тарталеток солодкий готується так:

Нам необхідно:

Полуниця – 200 грам;
Ківі – 100 г;
Банани - 200 грам;
Солодка груша – 100 г;
Суміш горіхів – 100 г;
М'ята – кілька листків;
Вершки 35% - 150 мл;
Пудра цукрова – 100 г;
Тарталетки.

Приготування салату:

Полуницю і грушу відокремлюємо від листя, промиваємо. З ківі та бананів знімаємо шкірку. Усі фрукти нарізаємо за своїм бажанням;
Горіхи трохи подрібнюємо на відносно великі шматочки;
Вершки охолоджуємо заздалегідь, збиваємо із солодкою пудрою до стійкої густоти;
З'єднуємо в мисці фрукти та горіхи, додаємо заливку, перемішуємо;
Розкладаємо салат у тарталетки, прикрашаємо м'ятою.

Що приготувати такого смачного та незвичайного? Це питання завжди стоїть перед сумлінними господинями. Коли вже всі рецепти випробувані і всі варіанти різних салатів скуштовані, на допомогу приходять кошики з начинкою, рецепти яких ми і обговоримо в цій статті.

Трохи про саму основу

Напевно, майже кожна господиня знає, що таке кошички з начинкою. Фото апетитних тарталеток з різноманітними наповнювачами підкорюють серця багатьох гастрономів, спонукаючи їх винаходити дедалі нові ласощі.

Що ж є основою для самих кошиків? Дуже важливо це з'ясувати, оскільки від виду тесту залежить смак страви та використання наповнювача.

Існує безліч рецептів кошиків з начинкою, які можуть бути приготовлені з листкового, пісочного, дріжджового тіста. Звичайно, готові тарталетки можна придбати практично в будь-якому магазині. Але не завжди це буває найкращим варіантом, якщо говорити про користь і смакові якості страви.

Нижче ми наведемо різноманітні рецепти кошиків з начинкою (з фото, покроковою інструкцією та корисними порадами).

Ніжне пісочне тісто

Найчастіше тарталетки печуть саме з нього.

Щоб приготувати таке тісто, потрібно небагато:

борошно у кількості 320 г;
маргарин – двісті грамів;
жовток – дві штуки;
вода – чотири столові ложки;
сіль - одна чи дві щіпки (за смаком).

Процес приготування кошиків не займе у вас багато часу:

У просіяне борошно потрібно додати рубаний маргарин і змішати все, ретельно розтираючи руками, до утворення дрібної крихти.
Після цього в тісто додається вода і сіль, знову все вимішується і скочується у велику кулю, яку необхідно відправити на одну-дві години в холодильник.
Потім тісто слід розділити на невеликі шматочки і розкласти за спеціальними формами.
Час випікання – від 20 до 25 хвилин, при нагрітій до двохсот градусів духовці. Тут дуже важливо не перетримати, щоби тонке тісто не підгоріло.

Зметанна основа

Для наступного рецепту смачних тарталеток необхідно буде придбати такі продукти:

480 г борошна;
триста грамів маргарину;
триста грамів сметани.

Спосіб приготування також не ускладнить жодну господиню:

Порубати маргарин ножем.
Поєднати його з борошном і розтерти до утворення крихт.
Потроху додавати|добавляти| сметану, замішуючи тісто.
Дати тесту як слід наполягати в холодильнику (для цього потрібно близько години).
Запікати при температурі не вище 180 ° С, не більше півгодини.

Такі ситні тарталетки стануть гідною окрасою будь-якого святкового столу, а також урізноманітнять ваше буденне меню.

Ласо сирна основа

З нею виходять дійсно незвичайні та ситні кошики. Для їхнього приготування необхідно взяти такі інгредієнти:

твердий сир будь-якого сорту та марки – чверть кілограма;
борошно (можна навіть крохмаль) – одну столову ложку.

Сир натираємо на великій тертці, додаємо борошно або крохмаль і перемішуємо.
Потім невелику кількість цієї суміші викладаємо на холодну сковороду чи деко. Поступово, нагріваючись, сир розплавиться та стане еластичним. Будьте уважні, щоб він не підгорів.
Як тільки сир розплавиться, його необхідно зняти за допомогою кулінарної лопаточки і викласти на перевернуту вгору дном чарку або невелику склянку із зовнішнього боку ємності.
Потім, попередньо змочивши руки в холодній воді, необхідно притиснути сир до дна і стінок посудини, після чого зафіксувати ниткою або гумкою і залишити в такому вигляді до охолодження.

Отже, ми познайомилися з трьома найпоширенішими рецептами приготування тарталеток. А тепер давайте перейдемо до найсмачнішого та найцікавішого питання - створення начинки.

Начинки для кошиків із пісочного тіста

Закуска у вигляді тарталетки з пісочного тіста обов'язково припаде до душі будь-якому гурману, тим більше, що різноманітність начинок просто вражає. Найчастіше такі тарталетки подають із солодкими наповнювачами, проте цей варіант ми обговоримо трохи згодом. А в даному розділі мова піде про солоні начинки для пісочних кошиків (з фото і порадами щодо їх приготування).

Наприклад, можна взяти такий набір продуктів:

сто грамів твердого сиру;
один середніх розмірів помідорів;
сто грамів смажених печериць (або будь-яких інших грибів);
сто грамів відвареної свинячої чи яловичої мови;
п'ятдесят грамів анчоусів;
на смак майонез.

Щоб з цих інгредієнтів приготувати смачну начинку для пісочних кошиків, необхідно дрібно нарізати всі згадані вище продукти (сир - натерти на великій тертці), заправити майонезом і розкласти в зручній для вас кількості по торталітках, що охололи. Можна прикрасити листочками петрушки.

Як бачимо, рецепт пісочних кошиків з начинкою напрочуд елементарний і простий.

Іншим варіантом заповнення таких тарталеток стане використання різноманітних салатів.

Зручна начинка

Якщо ви не знаєте, чим наповнити тарталетки, то пропонуємо до вашої уваги найлегший і зручний спосіб їх начинки - відомі всім салати.

Наприклад, крабовий салат. Для його приготування не потрібно використовувати рис, але обов'язково необхідно взяти такі інгредієнти:

двадцять грамів крабових паличок;
п'ятдесят грамів сиру;
п'ятдесят грамів оливок, бажано, без кісточок;
п'ятдесят грамів ананасу (консервованого);
листя салату;
для заправки майонез (береться до смаку).

Щоб приготувати цю нехитру начинку, всі вищезгадані продукти слід дрібно порізати (найкраще на однакові шматочки), перемішати і заправити майонезом. Перед тим як перекласти салат у тарталетки, на дно кожної форми слід помістити маленький лист зеленого салату.

"Олів'є" - ще один салат, який може виступити як начинка для кошика. Щоправда, цього разу для його приготування не потрібно брати картоплю та моркву. Знадобляться лише:

відварене куряче філе або ковбаса – 50 г;
смажені печериці – триста грамів;
відварене яйце – три штуки;
цибулина – одна штука;
майонез.

Цибулю пересмажуємо з грибами. У цей час нарізаємо дрібними шматочками м'ясо (або ковбасу) та яйце та змішуємо їх з майонезом. Викладаємо яєчно-м'ясну суміш у тарталетки, прикрашаємо смаженим грибочком та зеленню.

Щоб як начинку приготувати ще один салат, необхідно взяти такий набір продуктів:

банку консервованої печінки тріски;
яйця – чотири штуки;
сто грамів сиру;
Зелена цибуля;
майонез.

Спочатку займемося яйцями. Їх слід відварити, після чого білок відокремлюємо від жовтка. Білок дрібно нарізаємо, а жовток розминаємо вилкою. Печінка також подрібнюємо, потім змішуємо з білком і білком. Все заправляємо майонезом.

Готову начинку розкладаємо на тарталетках. Зверху прикрашаємо жовтком та рубаною зеленню.

Багато досвідчені господині додають у цей рецепт та інші інгредієнти. Наприклад, по сто грамів відвареної моркви та маринованих чи солоних огірків. Це робить начинку яскравішою на вигляд і екзотичною на смак.

Начинки для сирних тарталеток

Нижче будуть представлені рецепти з фото та покроковим описом.

Для наповнення тарталеток із сиру візьміть такі інгредієнти:

5 столових ложок рису;
5 столових ложок консервованої кукурудзи;
вісім штук крабових паличок;
один свіжий огірок;
майонез та сіль – за смаком.

Насамперед відварюємо рис до повної готовності та охолоджуємо. Потім дрібними кубиками ріжемо крабові палички та огірок, а з консервованої кукурудзи зливаємо рідину. Після цього всі інгредієнти змішуємо, заправляємо майонезом і розкладаємо формочками.

Для наступного рецепту начинки сирних тарталеток вам необхідно буде взяти:

250 г відварених креветок;
один-два помідори;
один-два зубчики часнику;
майонез, зелень, сіль до смаку.

Найважливішим інгредієнтом, зрозуміло, є креветки. Їх необхідно відварити у підсоленій воді з додаванням лаврового листа, спецій та лимонного соку. Варити креветки слід не більше десяти хвилин, доки вони не спливуть на поверхні води.

Наступним кроком буде видалення шкірки з помідора (за бажанням) та подрібнення часнику. Потім креветки та помідори необхідно дрібно нарізати.

Змішавши всі інгредієнти та заправивши їх майонезом, викладаємо нашу смачну начинку у сирні кошики.

Чим ще наповнити такі тарталетки? Можна приготувати такі інгредієнти:

куряче філе – 200 грамів;
будь-які гриби – двісті грамів;
морква – 100 г;
цибуля ріпчаста - 50 грамів;
майонез – для заправки;
зелень та помідор - для прикраси страви.

Тепер робимо начинку:

Філе слід відварити у підсоленій воді, гриби – теж. Якщо ви берете білі гриби або печериці, їх проварювати не обов'язково.
Моркву натираємо на середній тертці, цибулю, гриби та курятину дрібно ріжемо.
Шматочки м'яса обсмажуємо на олії, потім додаємо в сковороду, через кожні три хвилини, цибулю, моркву та гриби. Не забуваймо регулярно помішувати.
Далі в гарячу масу додаємо майонез, все ще перемішуємо і томимо під кришкою протягом однієї-двох хвилин.
Як тільки начинка охолоне, начиняємо нею тарталетки та подаємо до столу.

Дуже незвичайним наповнювачем для сирних кошиків буде копчене м'ясо. Для цього нам знадобиться:

400 г копченого м'яса;
5-6 штук помідорів;
п'ять зубчиків часнику;
до смаку: майонез, сіль, перець, зелень.

Копчене м'ясо та помідори дрібно нарізаємо, часник подрібнюємо через прес. Додаємо спеції та заправляємо майонезом. Готові кошики прикрашаємо рубаною зеленню.

Як бачимо, сирні тарталетки дуже смачні з начинкою із морепродуктів чи м'яса.

Начинка для вафельних кошиків

Майже скрізь можна придбати вафельні тарталетки. Чим їх наповнити? Нижче наведемо кілька рецептів на швидку руку, які допоможуть вам порадувати гостей із мінімальною витратою часу та сил.

Для початку візьмемо такі продукти:

по 200 грамів вареної ковбаси та моркви по-корейськи;
сто грамів сиру;
і, звичайно, майонез для заправки.

Зазначена кількість інгредієнтів розрахована на 10 порцій.

Отже, ковбасу та сир ріжемо дрібними кубиками, потім змішуємо з морквою, заправляємо все майонезом і викладаємо у формочки. Після цього, бажано, відразу ж подати тарталетки на стіл, щоб вони не розмокли і не зламалися.

Для вегетаріанців або тих, хто сидить на дієті, але хоче побалувати себе смачненьким, підійде такий рецепт:

350 грамів буряка;
75 грамів волоських горіхів;
три зубчики часнику;
кунжут, зелень – для прикраси;
сіль, майонез.

Спочатку відварюємо буряк і натираємо їх на середній або дрібній тертці. Горіхи та часник подрібнюємо, з'єднуємо з буряком та заправляємо майонезом. Потім перекладаємо все в тарталетки і прикрашаємо кунжутом чи рубаною зеленню.

Ситні та смачні десерти

Звичайно, неможливо не згадати про солодку начинку для кошиків, яка підійде як ласощі і на святковий стіл, і для повсякденного меню.

Приготування тарталеток як десерт передбачає використання різних ягід, фруктів і кремів. Докладніше про це ми розповімо далі.

Сир як основна начинка

Багато хто вважає найсмачнішими десерти, приготовані з пісочних кошиків. Начинка для таких тарталеток має бути ніжною та легкою. Наприклад, можна взяти такий перелік продуктів:

сир у кількості 150 грамів;
півсклянки сметани;
3 столові ложки цукру (краще - цукрової пудри);
чайна ложка крохмалю.

Всі інгредієнти перемішуємо, збиваємо міксером та викладаємо у тарталетки. Зверху їх можна полити карамеллю або глазур'ю, а всередину покласти маленьку кислу ягідку.

Вишневе начиння

Такі ласощі задовольнять будь-якого гурмана. Наприклад, до пісочних тарталеток можна додати начинку з наступних продуктів:

свіжою або без кісточок (400 г);
вершків (125 мл);
молока (125 мл);
вершкового масла (50 г);
яйця (однієї штуки);
цукру (двох чайних ложок);
крохмалю (20 грамів).

Отже, змішуємо всі інгредієнти (крім ягід), ставимо на повільний вогонь та варимо до готовності, постійно помішуючи.

У кожну тарталетку викладаємо кілька вишень, після чого заливаємо їх кремом і ставимо в духовку для запікання. Оптимальний час приготування – двадцять хвилин при температурі 180-200 градусів.

Апетитне яблучко

Хорошою ідеєю випікання тарталеток є використання закритих кошиків. Для цього з основи необхідно приготувати невеликі кружечки у вигляді кришечок. Чим наповнити тарталетки?

Ось один із варіантів:

півтори склянки яблучного пюре;
2 столові ложки мигдалю або арахісу (смаженого);
цукрова пудра для оздоблення.

Отже, змішуємо інгредієнти, викладаємо в формочки і накриваємо круглими “кришечками”. Потім кошики ставимо в духовку і випікаємо не більше півгодини при температурі 190-200 градусів.

Перед тим, як подати страву на стіл, посипаємо цукровою пудрою.

Не забудьте про імпровізацію

Як бачите, існує величезна різноманітність рецептів начинок для кошиків. Неможливо згадати їх усіх, проте можна усвідомити головне: у приготуванні наповнення для тарталеток важлива імпровізація.

Тому не бійтеся експериментувати. Тут підійде все, що є під рукою. Якщо ви хочете, щоб страва була подана на стіл як закуска, то для її начинки підійдуть ковбаси, гриби, шматочки м'яса, морепродукти, сир, овочі та багато іншого. Не забудьте все заправити майонезом або будь-яким іншим відповідним соусом, а також прикрасити рубаною зеленню.

Якщо ж ви готуєте тарталетки як десерт, його можна урізноманітнити сирним і заварним кремом, а також великою кількістю фруктових і ягідних наповнень. Багато господарки заливають такі начинки власноруч приготованим желе, що виглядає оригінально та спокусливо. Прикрашати такі страви можна глазур'ю, карамеллю, тертим шоколадом.