Кекс у хлібопічці горіння зелмер 900 гр. Кекс у хлібопічці (рецепт)

Хлібопічка - чудова річ, закинеш у неї всі інгредієнти, вона сама перемішає, настоїть і випече, але це стосується тільки хліба. Що стосується кексу, то тут трохи складніше, тому що замішувати тісто потрібно самостійно. Виходить, що ніяких переваг немає, але заради інтересу можна спробувати.

З метою випробування можливостей хлібопічки, я кілька разів пекла в ній кекс. І, якщо чесно, в духовці готувати такі квашці, на мій погляд, краще, але якщо раптом улюблена духова шафа зламалася, а кексу хочеться так, що просто життя немає, але хлібопіч вам на допомогу.))

Рецепти кексу в хлібопічці

Як я вже писала, до хлібопічці LG йде мірна чашка об'ємом 230 мл. І саме у чашках вказується дозування. Якщо з рідкими інгредієнтами зрозуміло, то з сипучими – не дуже. Тому поряд з ними я писатиму кількість в обох вимірах (у чашках і грамах).

Нагадаю, що в ємності об'ємом 100 мл міститься:

• 65 грам борошна,
• 70 грам цукру,
• 90 грам розтопленого вершків. олії.

В одній ст. ложці - 15 гр.,

В одній год. ложці – 5 гр.

Перед тим, як вилити у форму тісто для будь-якого виду кексу, вийміть тістомісник і змастіть маслом дно.

Кекс «Золотий»

Один із моїх улюблених рецептів. Кекс, приготований по ньому, справді має красивий золотистий відтінок, та й рецепт, можна сказати, золотий, тобто класичний.

Інгредієнти:

Розтопіть масло|мастило| в залізній мисці, поки|доки| воно гаряче додайте|добавляйте| цукор і перемішайте. Розбийте яйця та збийте.

Після влийте молоко, додайте сіль, ванілін, розпушувач для тіста та борошно. До речі, замість ванільного цукру, я використовував кристалічний ванілін, зрозуміло, у меншій пропорції.

Влийте тісто у форму і поставте її в хлібопічку. На першому фото видно, що тесту у формі вийшло зовсім небагато. (Максимальний об'єм моєї форми 700 гр.) Встановіть програму «Кекс» і чекайте на смакоту.

Ось такий крихта-кекс у мене вийшов. Так, не високий, але у хлібопічці у мене ніколи кекси не піднімаються, у цьому її головний мінус. Якщо у вас вийде краще, поділіться у коментарях, у чому секрет.

Кекс шоколадний

Другий у моєму списку обраних – кекс із какао. Його фото, на жаль, не зробила, але можу запевнити, що виходить він смачним та красивим.))

Інгредієнти:

В окремій чашці змішайте борошно, какао, розпушувач і цукор. У мисці середнього розміру міксером збийте масло|мастило| до розм'якшення, розбийте яйця і збийте все разом. Додайте сипучі інгредієнти, перемішайте. Потім – молоко, ванільний цукор та лимонний сік. Збийте тісто на низькій швидкості. Влийте тісто у форму, відправте в хлібопіч, виберіть програму «Кекс».

Кокосовий кекс

Змішайте борошно, розпушувач і сіль. Окремо збийте яйця, олію та цукор так, щоб суміш посвітлішала. Додайте сухі борошняну суміш та молоко, продовжуйте збивати. Наприкінці додайте лимонну цедру та кокосову стружку, перемішайте. Тісто – у форму, форму – у піч. Програма - "Кекс".

Кекс до кави

Кекс буде ще смачнішим, якщо зверху змастити його кремом або глазур'ю. Я найчастіше змішую згущене молоко зі сметаною і цією сумішшю щедро поливаю розрізаний на шматочки кексик. А нижче наведе рецепт глазурі, з якої можна одразу випікати продукт.

Інгредієнти:

Змішайте борошно, сіль та розпушувач. В окремій чашці збийте яйця, цукор та олію. Додайте молоко, потім знову збийте. Додайте сухі продукти, добре розмішуючи, маса вийде густою.

У готельній мисці збийте інгредієнти глазурі. Змастіть половиною глазурі дно форми. Влийте тісто. Оливурою, що залишилася, змастіть верх кексу. Поставте у хлібопіч на програму «Кекс».

Маковий кекс

Змішайте сипучі продукти (борошно, сіль та розпушувач). В окремій мисці збийте яйця, олію та цукор до освітлення. Додайте яйця, лимонний сік та мак. Усі збийте. Далі тісто у форму. Програма "Кекс".

І ще два чудові рецепти з моєї книги, щоправда, переписувати, як попередні, було ніколи, тому просто сфотографувала сторінки.

* борошно 1 чашка + 2 ст. л. = 260 мл = 170 -180 гр,

* цукор 0,7 чашки = 160 мл = 112 гр.

Спосіб приготування мармурового кексу

* борошно та цукор у такій же кількості, як і для мармурового кексу,

* Розт. олія 70 мл.

Як спекти білий кекс

Переваги: бюджетна модель для досвідченого користувача Оснащена найдовший серед представлених моделей електрошнуром, що розширює можливості користувача у виборі місця для приладу на кухні.

Недоліки: невеликий дисплей, читається не дуже добре. Не дуже зручна індикація.

Результат тесту

Не розчарував, усі три тестові буханці хліба вийшли вдало. Відзначимо дуже дрібнопористий м'якуш у всіх рецептах, що досягається кропітким вимішуємо, а також не таку рум'яну верхню скоринку (велике віконце дає втрату тепла). Це можна скоригувати додаванням у тісто пари ложок сухого молока.

Білий хліб (фото 1) був не зовсім простим: у тісто за рецептом входить вершкове масло, у результаті - ніжний м'якуш з благородним смаком, хрумка скоринка. Буханець пропекся, підрум'янився з боків, але верх, як ви бачите, залишився блідий.

Паска за рецептом Zelmer (фото 2) бадьоро піднявся і добре пропекся. Смачно, особливо завдяки горішкам та родзинках.

Білий хліб із цибулею (фото 3) – ніжний м'якуш мав специфічний присмак. Відмінний додаток до супів!

Функціонал

Програми: 8 програм - основний, швидка випічка, солодка випічка, французький батон, бездріжджовий хліб, хліб з борошна, тісто, випікання. Основна програма для білого хліба займає 3 години, приготування буханця з шпалерного борошна йде на 40 хвилин довше, режим починається з прогріву компонентів.

Цей режим можна використовувати для житнього хліба, виробник рекомендує віддавати перевагу рецептам на заквасці. Режим французького хліба ще триваліший 3 год 50 хв. Він дає можливість отримувати випічку з ніжним, «пухнастим» м'якушем і тонкою скоринкою.

За нестачі часу можна вибирати скорочений режим «Швидка випічка» - це лише 2 год 20 хв. А за 1 год 50 хв можна приготувати бездріжджовий хліб, наприклад, на розпушувачах чи соді.

Прилад дозволяє робити дріжджове тісто, повний цикл має стандартну тривалість 1,5 години.

Функції джему, яка стала практично обов'язковою для хлібопічок, тут нема. Для когось це мінус, для когось навпаки, відсутність непотрібної додаткової програми.

Особливості роботи: найдовша пауза в процесі вимішування. Процес починається з 10-ти хвилинного циклу, спочатку машина заважає ривками, щоб компоненти встигали змочитися рідиною, потім йде інтенсивне рівномірне вимішування.

Далі настає та сама пауза, вона триває 20 хв, у цей час включається підігрів. І після цього ще один 15-хвилинний етап. Приблизно на 40-й хвилині звучить сигнал до закладки додаткових компонентів (горіхів, сухофруктів).

Буханець: 500, 750 та 1000 р.

Відерко: дозволяє отримувати хліб у вигляді цеглини (внутрішні розміри ШхГхВ 183х137х130 мм). Дуже симпатичний, у класичних традиціях. Паска в цьому відерці виходить не такою привабливою, як хотілося б - але на смак форма не впливає. Відерце має блакитне антипригарне покриття.

Управління: сенсорна панель. Дисплей невеликий, читається не дуже добре. Не дуже зручна індикація. При виборі програми, вона відразу вказується цифрою (відповідно до російськомовного списку на панелі), а колір скоринки літерою, але за мить на дисплеї спалахує тривалість і це буде основним його показником.

Щоб уточнити програму, потрібно натискати на кнопку меню, і вона знову дуже коротко з'явилася на екрані. Вибір розміру буханця не здійснюється. Не передбачено індикацію етапу програми.

Режим випікання включається лише на годину. Таймер дає відстрочку завершення програми на 13:00.

Прилад дає можливість відключати звуковий сигнал, якщо це потрібно, наприклад, якщо не хочеться турбувати сплячого малюка.

Комфорт

Відерце в печі сидить досить високо, так що кришку в процесі піднімати точно не варто. Фіксується цебро за допомогою двох затискачів з боків камери. При вимішуванні машина здійснює шум, за нашими відчуттями – помірний. Приблизно на 3 бали за нашою суб'єктивною шкалою.

Кришка відкидається далеко приблизно на 120 градусів. Вона трохи бовтається. Віконце, для контролю за випіканням, велике.

Прилад виявився найлегшим серед учасників тесту - трохи більше п'яти кілограмів, і транспортувати його буде комфортніше, ніж інші. Тим більше, що в цьому допоможуть спеціальні виїмки під пальці, зроблені на днищі корпусу з обох боків. Модель оснащена найдовшим із представлених електрошнуром, що розширює можливості користувача у виборі місця для приладу на кухні.

Догляд: усередині грубка майже не бруднилася, так що клопоту не завдала Зовні пластик теж вимагає великих зусиль з підтримки чистоти. Панель керування без кнопок очищається в один рух.

Електрошнур: виведено праворуч, довжина 1,6 см.

Інструкція: слабенька. Відразу зрозуміти, як працює прилад і як взагалі «влаштовано» домашнє хлібопечення по ній важкувато. Але для досвідчених користувачів проблем не виникне. Рецептів в інструкції не багато, не зовсім зручно, що посилання на програми в них дано англійською, хоча на панелі вони російськомовні.

Є в інструкції та явні непорозуміння, наприклад, у коментарях з випікання житнього хліба сказано, що в наведених рецептах використовується сухий концентрат закваски, але в тексті немає жодного рецепту житнього хліба та хліба на заквасці.

Естетика

Модель – бюджетна, і навіть не дивлячись на цінник, ви зрозумієте це з першого погляду – пластик не дуже добре оброблений по краях, не дуже комфортно влаштована панель управління. Модель очевидно розрахована на тих, кому потрібна просто хлібопічка, а не яскравий предмет інтер'єру.

Форма приладу біонічна, округла, з плавними гранями.

Після того, як знайомий, пропрацювавши 1 день на хлібзаводі, перестав їсти хліб у принципі, а людина він до їжі не особливо вибагливий, я жахнулася - що ж туди кладуть! І всерйоз задумалася про покупку хлібопічки. Їхнє різноманіття на ринку мене вбило, в основному всі робляться в Китаї, хоч і під відомими брендами. Довго думала, яку вибрати, вивчала рецепти хліба. Сама люблю сірий Дарницький, але виявляється не у всіх хлібопічках можна випікати житні сорти хліба. Зрештою, довірилася досвіду сестри, яка користується вже років десять хлібопічкою Zelmer 43Z010.
{

При тому, що хліб вони печуть через день плюс іноді роблять у ній тісто та булки, служить вона досить надійно. Я купила таку ж, як не Китай, виробник - Польща, функція випічки житнього хліба є. Але за 2 роки використання я жодного разу цією функцією не скористалася, тому що дуже сподобався на смак хліб за основною програмою (Basic), особливо свіжий. Робимо його у двох варіантах – на молоці та на воді. Ось так виглядає 900-грамовий буханець.

Книжка з рецептами додається. В інструкції також багато рекомендацій щодо того, чому хліб може не вийти. Навіть якщо ви живете в місцевості, вище, ніж треба, над рівнем моря – хліб може не вийти! Ми якраз жили, коли купили – хліб вийшов! Спершу освоїли програму Basic. Особливість полягає в тому, що коли відбувається заміс тесту, частина борошна залишається на стінках, потім на випеченому хлібі, це не смакує. Я під час замішування відкриваю кришку і підмішую лопаткою, щоб тісто ставало однорідним. На якість випічки це не впливає – головне не відкривати кришку, коли тісто підходить.
Можна замішувати тісто в хлібопічці, потім використовувати його для випічки в духовці.
Не дуже добре вийшов хліб розміром у 1/2 рецепту - набагато менше розміром (не в 2 рази) і щільніше, ніж хліб 900г. Хоча відповідна програма є. Однак необхідність пекти такий маленький хліб відпала, коли зрозуміли, що 900-грамовий буханець не пропадає, а з'їдається.
Хороша штука – таймер відстрочки. Можна з вечора засипати інгредієнти і вранці буде свіжий хліб, плюс економія електроенергії, якщо у вас нічні тарифи нижче.
Дещо незручно зроблено вимикання звуку - пищалка в хлібопічці досить гучна, а якщо ставиш хліб на ніч, є необхідність відключати звук. Але перш ніж його відключити, доводиться спочатку виставити програму.
Готовий хліб я намагаюся виймати відразу, як закінчено випічка, інакше, перебуваючи всередині, він намокає. Виймаю або на бавовняну тканину для охолодження, або на якусь підставку, щоб з усіх боків, у тому числі і знизу, був доступ повітря.
Мою ємність у теплій воді, засоби для чищення використовую тільки зовні чаші, без фанатизму, щоб не зашкодить покриття.
Загалом, покупкою задоволені, у магазині хліб давно не купуємо.

Хлібопічка – одна з головних помічниць кулінарів. Вона дозволить порадувати домашніх не лише свіжим домашнім хлібом, але також іншою смачною випічкою, допоможе підготувати тісто. А готується кекс у хлібопічці максимально швидко та легко.

На основі сиру завжди виходять ніжні м'які ласощі. Його береться 200 грамів. Інші інгредієнти: півпачки вершкового маргарину, 2 ст. борошна, по щіпці соди та солі, 140 г цукру-піску, 3 шт. курячих яєць, 1,5 мал. ложки розпушувача.

1. Чи не холодні яйця розбиваються виделкою. Маргарин розтоплюється та остуджується, потім вливається у чашу приладу.
2. Туди ж вирушає сир і яєчна суміш.
3. Залишилося додати всі сипкі інгредієнти.
4. Запікатиметься частування у програмі «Кекс».

Готується сирний кекс у хлібопічці 110 хвилин.

З додаванням родзинок

Така здобна випічка може бути подана навіть до великоднього столу. Інгредієнти: 2 шт. курячих яєць, півпачки вершкового масла|мастила|, 80 мл молока, мал. ложка солі, 365 г в/с світлого борошна, 2 мал. ложки сухих дріжджів, 4 великі ложки цукру, 90 г темних родзинок.

1. У чашу пристрою відразу вбиваються яйця, викладаються шматочки олії та вливається не холодне молоко.
2. Далі до перерахованих компонентів висипаються усі сухі складові.
3. Останнім додається ошпарений окропом родзинки.

Випікається кекс із ізюмом у хлібопічці у програмі здобної випічки до її закінчення. Рецепт розрахований на частування вагою 750-800 г.

На молочній сироватці

Для такого десерту не варто шкодувати спеції. Інгредієнти: 3 шт. курячих яєць, 40 г якісного вершкового масла, 160 мл сироватки, 420 г борошна, щіпка солі, куркума та ванілін за смаком, 20 г швидких дріжджів, 140 г цукру-піску.

1. У чашу каструлі по черзі додаються компоненти: тепла сироватка, холодні курячі яйця, розтоплене масло. Слідом вирушають усі сипкі складові. Буває, що пристрій має свою рекомендовану технологію закладки компонентів, тоді слідувати саме їй.
2. У режимі «Швидко» кекс запікатиметься 120-130 хвилин.
3. Ізюм, що набрякли в гарячій воді, відправляється в чашу печі після відповідного сигналу.

Готове частування рясно присипається цукровою пудрою.

Лимонний кекс

Обов'язковим інгредієнтом цього десерту стане цедра цитрусового. Інгредієнти: 3 шт. курячих яєць, 1 лимон, ½ ч.л. солі, 80 г якісного вершкового масла, 180 г цукрового піску, 290 г світлого пшеничного борошна.

1. Яйця виливаються в миску - соляться і цукоряться. Далі суміш добре збивається.
2. Цедра стирається за допомогою дрібної тертки. Сік фрукта вичавлюється в окрему ємність.
3. У прилад закладаються всі підготовлені продукти, також борошно. Олія попередньо розтоплюється.
4. У відповідному режимі випічка готуватиметься до завершення.

До столу десерт подається охолодженим.

На кефірі у хлібопічці

Дозволяється використовувати і кислуватий продукт. Інгредієнти: 3 шт. курячих яєць, 65 г вершкового маргарину, 90 г жирної сметани, 230 г сиру, 160 г цукру-піску, по стандартному пакетику ваніліну та розпушувача, 2 великі ложки какао.

1. Маргарин розтоплюється. Решта компонентів не вимагають попередньої підготовки.
2. Продукти закладаються в ємність у порядку, в якому зазначені в рецепті.
3. Спочатку тісто заміситься та відстоиться. На це піде приблизно 15 хвилин. Сам процес випікання триватиме близько 65-70 хвилин.

Готовність ласощів перевіряється сухою сірником.

Рецепт по-англійськи

Англійський варіант рецепта включає найпростіші продукти. Він вийде недорогим та смачним. Інгредієнти: по 90 г якісного вершкового масла та сметани, 280 г борошна, 4 шт. курячих яєць, велика ложка коньяку, лимон, 130 г цукру-піску, по 90 г мигдалю та світлої родзинок, мал. ложка розпушувача, сіль на кінчику ложки.

1. Олія з яєчками та сметаною добре збиваються міксером. Туди ж додається пісок, цедра цитрусового та сіль. Складові знову добре збиваються.
2. Борошно просіюється з розпушувачем. З'єднується з мигдалем, обсмаженим на сухій сковороді, а також з окропом ізюмом.
3. Всі продукти укладаються у чашу приладу. Готуватися ласощі будуть у відповідному режимі близько 110 хвилин.

Якщо після завершення програми частування виявиться сируватим усередині, можна увімкнути пристрій ще на півгодини.

Столичний кекс

Найпопулярніший варіант кексу можна приготувати і за допомогою хлібопічки. Його люблять діти та дорослі вже не один десяток років. Інгредієнти: пачка гарного вершкового масла|мастила|, 140 г цукру-піску, 90 г сметани, 4 шт. курячих яєць, 290 г світлого борошна, мал. ложка розпушувача, велика ложка коньяку, 130 г будь-яких зацукрованих фруктів, жменю родзинок.

1. В окремій чаші підтале масло, сметана і пісок (цукор) добре збиваються. Якщо потрібно високу випічку, замість піску варто використовувати фруктозу.
2. У масу, що вийшла, додаються продукти, що залишилися, крім родзинок і фруктів. Борошно варто попередньо просіяти.
3. Тісто викладають у промаслену чашу приладу. Відразу ж у масу додаються фрукти та родзинки.
4. Готується частування у відповідному режимі 1,5-2 години.

Після сигналу приладу кекс обережно виймається, прикрашається та подається до чаю.

З додаванням маку

Макових зернят досить буде взяти 3 великі ложки. Інші інгредієнти: 430 г борошна, пачка жирного вершкового масла|мастила|, 1 ст. цукру, 3 мал. ложки пекарського порошку, лимон, щіпка ваніліну, 4 шт. курячі яйця.

1. Яйця, розтерті із сіллю, ваніліном та цукром виливаються у форму пристрою. Туди ж вирушає сік та цедра цитрусового.
2. Залишилося додати масло (розм'якшене), мак і просіяне з пекарським порошком борошно.
3. Вибирається програма для кексу, і частування запікається до готовності.

Десерт, що вийшов, поливається шоколадом.

Як приготувати яйця?

Це ощадливий варіант рецепту. Інгредієнти: півлітра кефіру, 1,5 ст. цукрового піску, 1 ст. олії, мал. ложка соди харчової, 3 ст. світлому борошно, жменю манки.

1. Сода висипається у кефір і залишається на кілька хвилин. Далі суміш збивається з олією. У процесі до неї всипається пісок.
2. Тісто виливається у ємність приладу. Зверху висипається просіяне борошно.
3. Готувати такий кекс можна як у хлібопічці (у відповідній програмі до її закінчення), так і в духовці. Для першого варіанта потрібно близько 110 хвилин.

Навіть без яєць випічка не розпадається, виходить красивою та смачною.

Яблучний кекс у хлібопічці

У сезон домашніх фруктів їх можна використовувати для приготування запашного кексу. Найкраще для цього підходять яблука (3 штуки). Інші інгредієнти: 2/3 склянки цукрового піску, 3 шт. курячих яєць, 40 г вершкового маргарину, ½ мал. ложки розпушувача, 1 ст. світлому борошно.

1. В окремому посуді цукор та яйця збиваються до пінки.
2. До зазначених інгредієнтів просівається збагачене киснем борошно з пекарським порошком.
3. Залишається додати в суміш розтоплений і маргарин, що охолонув, маленькі шматочки яблук без шкірки.
4. Добре перемішане тісто викладається у промаслений контейнер приладу.
5. Готується десерт у режимі Кекс або Випічка.

Смачно подавати частування із цукровою пудрою.