Салат з мідій та кальмарів. Рецепт: Салат з креветок та мідій Салат з мідій та кальмарів рецепт

І кальмарами сподобається всім любителям морепродуктів! Рецепт досить простий, головне закупити необхідні продукти. Сам процес приготування не займе більше півгодини часу. Ніжні обсмажені мідії у поєднанні із правильно відвареним кальмаром створюють вишуканий гармонійний смак.

Якщо всі звичні салати вже поряд набридли, спробуйте приготувати екзотичнішу страву. Салат з кальмарами та мідіями буде якраз у тему!

Рецепт салату з мідіями та кальмарами

Родзинка салату полягає в тому, що мідії ми обсмажуватимемо на вершковому маслі. За рахунок цього смак стає тонким та ніжним. Навіть ті, хто не любить смак мідій, гідно оцінили смак салату.

Для приготування нам знадобиться:

• 150 г мідій;
• 2-3 середні кальмари;
• 2-3 яйця;
• невелика цибулина;
• чайна ложка 5% оцту (або розбавити оцтову есенцію водою 1 до 16 - я для розведення використовую шприц);
• вершкове масло, майонез, сіль, цукор до смаку;
• пір'я зеленої цибулі для сервірування.

Цибулю нарізати півкільцями і злегка придушити, посипати сіллю, цукром, полити оцтом і залишити маринуватися.

Кальмари та мідії можна брати свіжі чи свіжоморожені. Мідії пасеруємо на вершковому маслі. Після закінчення можна викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

Якщо кальмар не чищений, його шкіра знімається набагато легше, якщо його промити під гарячою водою або злегка обшпарити. Очищений кальмар для приготування витримати в окропі не довше 5 хвилин, інакше буде твердим. Потім нарізати смужками.

Варені яйця теж ріжемо смужками, змішуємо всі наші заготовки в салатнику, заправляємо майонезом. Страву сервіруємо пір'ям зеленої цибулі або іншою свіжою зеленню. Наш і мідія готовий.

Приємного апетитника!

Усім цікава Ваша думка!

Не йдіть англійською!
Трохи нижче є форми коментарів.

Ніжний салат з кальмарами на святковий стіл Святковий салат з кальмарами та крабовими паличками

Здрастуйте, дорогі читачі! Я до Вас сьогодні з рецептом салату із серії «за гарячими слідами». Вся справа в тому, що буквально на цих вихідних ми святкували мій ювілей (скільки – здогадайтеся самі: razz:). А пригощала я гостей ось цим смачненьким салатом із морепродуктів. Ми їх дуже любимо!

Отже, зустрічайте, салат з кальмарів та мідій, Який дуже просто приготувати! До речі, це вже не перший салат з кальмарами. Ще один дуже цікавий рецепт Ви знайдете тут: . І там я якраз розповідала, чому так корисний цей морський мешканець. Тож рекомендую! А ми перейдемо до приготування.

На 2 загальні тарілки нам знадобиться:

• кальмари заморожені – 8 шт. невеликі;
• мідії в розсолі - 400 гр. (2 невеликі баночки);
• цибуля – 1 середня головка;
• майонез – 3-4 столові ложки;
• оцет, цукор – по столовій ложці.

Як приготувати салат з мідіями та кальмарами?

1. Найнудніший етап приготування цього салату з кальмарів – чищення самих кальмарів. Я їх купую цілими, із щупальцями. Смак у них набагато кращий у порівнянні із замороженими очищеними тушками. Але для обробки таких кальмарів часу потрібно дуже багато. Отже, видаляємо начинки кальмара, знімаємо плівки з тушки та щупалець.

2. Кип'ятимо воду. А в цей час чистимо і ріжемо чверть-кільцями цибулю. Щоб цибуля доповнила наш чудовий салат, її потрібно спочатку замаринувати. Змішуємо цибулю з цукром, збризкуємо оцтом і заливаємо окропом. Залишимо на 15 хвилин під кришкою.

3. А поки що варимо кальмарів. Тільки пам'ятаємо, що довго кипіти їм не можна, інакше м'ясо стане гумовим. Зазвичай я їх варю так: закидаю в киплячу підсолену воду невеликими порціями. А як закиплять, зменшую газ і рахую до 60. Потім виймаю. І так далі.

4. Наші кальмари для салату із морепродуктів готові. Нарізаємо їх соломкою.

5. Мідії (у мене були в розсолі, у баночках продаються) відкриваємо, розсіл зливаємо. Якщо трапляються дрібні водорості, видаляємо їх. Змішуємо із кальмарами.

Також зливаємо воду з цибулі, додаємо її до морепродуктів.

Заправляємо все майонезом, бажано. І ось наш салат із кальмарів та мідій готовий! Пробуємо!

Смак просто чудовий. Іноді варто побалувати себе і таким салатом з морепродуктів. А на святковому столі такий салат відлітає дуже швидко (один із перших). Перевірено. Загалом рекомендую!

А Ви куштували салат з мідіями чи кальмарами? Може, у Вас є свій рецепт? Дуже цікаво буде обмінятися думками. Пишіть у коментарях нижче.

Ех, після таких бурхливо проведених вихідних із піснями та танцями дуже важко входити у звичний ритм. Але я постараюся. Тим більше у мене припасовано ще кілька дуже гарних салатиків.

Усього Вам найкращого! І до швидких зустрічей на блозі Домовенок-Арт! Ваш будинок Олена.

Будь-які різні новини:

Смачні ідеї для вас.

Для того, щоб приготувати салат з мідіями та кальмарами необхідно взяти:

• мідії свіжоморожені – 500 г;
• кальмари свіжоморожені – 600-700 г;
• перець болгарський – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• оцет столовий – 4 столові ложки;
• кип'ячена вода – 1 склянка;
• олія рослинна або оливкова - 5 столових ложок;
• цукор, сіль;
• креветки королівські – 3 шт. (для прикрас).

Морський салат - і смачно і корисно

Одна назва «салат з морепродуктів» викликає рясна слиновиділення, і тут уява може розігратися не на жарт, адже комбінувати морепродукти можна як завгодно і з чим завгодно. Рецепт цього салату з кальмарами, мідіями та креветками відрізняється своєю пікантністю та незвичайним гострим смаком. Ця страва поєднує в собі неперевершені нотки дарів моря та аромати, доволі звичних для нас, овочів, що робить її особливо смачною. Чи варто розповідати про користь його інгредієнтів – не знаємо, але краще нагадати.

Мідії – це чистий білок, який дуже легко засвоюється нашим організмом, до того ж, це дієтичний продукт. У них міститься велика кількість вітамінів та мікроелементів, які покращують зір, очищають кров та зміцнюють імунітет. Але не варто забувати про ще одну їх прекрасну властивість - здатність допомагати виробленню чоловічого гормону - тестостерону. До речі, це майже природна віагра. Кальмари також багаті мінералами і мікроелементами, що благотворно позначається на організмі людини. Ну а про користь цибулі та болгарського перцю і так усі знають не з чуток.

Салат з мідій і кальмарів можна сміливо віднести до дієтичних розрядів, оскільки його складові практично не містять жирів, а легка заправка робить його ще ніжнішим.

Процес приготування

Ну що ж, настав час поговорити про процес приготування. Попередня обробка мідій повинна проводитися дуже ретельно, в них може траплятися пісок, а це, повірте, не найкраща смакова добавка до салату. Промийте мідії під проточною водою, бажано кілька разів. Більшість виробників відразу видаляють борідки, якими мідія кріпиться до раковини, тому що вони є їстівними. Якщо ж вам потрапили з борідками – просто відріжте їх.

Доведіть до кипіння воду в каструлі (близько 1,5 л), посоліть і висипте мідії. Варити їх потрібно близько 4 хвилин. Слід врахувати, що дрібні мідії варяться 3 хвилини, а великі - 5. Після варіння відразу пересипте їх в інший посуд, не залишайте в гарячій каструлі, щоб вони не доготувалися до жувальної гумки. Наріжте соломкою.

Кальмари також потрібно промити і очистити. Процес їх приготування дуже схожий на те, що описаний вище. Очищені тушки помістіть у підсолену воду і варіть 4-5 хвилин. Готові кальмари також наріжте тоненькою акуратною соломкою.

Відваріть три королівські креветки, вони знадобляться для подальшого оформлення морського салату. Киплячу воду посолити, додати часточку лимона та кріп. Опустити креветки після закипання варити ще 10 хвилин. Очистити їх від панцира, залишаючи лише хвостик. Не забудьте розрізати креветку вздовж спинки та дістати ниточку кишечника – це важливо.

Приготуємо маринад: очистіть цибулю (якщо цибулина велика, то достатньо однієї) і наріжте тонкими півкільцями, ошпарьте окропом для того, щоб усунути неприємну гіркоту. У склянці води розведіть 4 столові ложки оцту, по чайній ложці цукру та солі, залийте маринадом цибулю і залиште на 20-30 хвилин, потім процідіть її.

Болгарський перець (для розмаїття салату краще взяти червоний) вимийте і покришіть соломкою.

Складання страви дуже проста: змішайте в глибокій тарілці мідії, кальмари, болгарський перець і замаринований цибулю, посоліть до смаку, акуратно все перемішайте і заправте оливковою олією (при необхідності замініть рослинною). Якщо вам не потрібно стежити за фігурою, то для заправки цілком підійде і улюблений майонез.

І, нарешті, чудовий із процесів — це, звичайно ж, презентація. Тут можна дати волю фантазії або скористатися нашими підказками щодо оформлення страви. Якщо ви вибрали другий варіант, варто взяти спеціальну тарілку, насипати в центр 6-7 ложок вже заправленого салату, а на обідку віялом розкласти заготовлені заздалегідь королівські креветки.

Цей салат з морепродуктів виглядає феєрично, але на смак ще чудовіший. Це абсолютно самостійна страва, яка зможе доповнити лише келих білого вина. А враховуючи корисні властивості цього тандему, він якнайкраще підійде для романтичної вечері. Смачного!

2016-01-10T08:00:05+00:00 adminсалати та закуски

Для того, щоб приготувати салат із мідіями та кальмарами необхідно взяти: мідії свіжоморожені – 500 г; кальмари свіжоморожені – 600-700 г; перець болгарський – 1 шт.; цибуля ріпчаста - 2 шт.; оцет столовий – 4 столові ложки; кип'ячена вода – 1 склянка; олія рослинна або оливкова - 5 столових ложок; цукор, сіль; креветки королівські – 3 шт. (Для...

[email protected] Administrator Застілля-онлайн

Related Categorized Posts

Салат Ромашка дуже добре виглядатиме на святковому столі, чи це новий рік чи день народження. Оригінальна прикраса салату за рецептом у вигляді квітки ромашки, від куди власне і...

Заготівлі домашньої консервації на зиму є своєрідним кухонним ритуалом для багатьох господинь на російських, і не тільки просторах. Це не тільки можливість заощадити, а й приготувати оригінальні салати. Адже...

Багато смачних салатів можна приготувати, навіть не читаючи рецепти. Просто змішати улюблені інгредієнти та насолоджуватися тим, що приготували. Але у багатьох не вистачає фантазії для складання оригінального рецепту.

Гриби – дуже корисний продукт, якщо його вживати в малих кількостях, оскільки містить особливі вуглеводи, які добре вбираються організмом. А найкориснішими грибами є печериці та білі гриби. Саме...

Салати зайняли міцну позицію на нашому столі, жодне свято не обходиться без них. Це і зрозуміло, деякі продукти у поєднанні один з одним створюють справжню феєрію смаку. Любителям риби та морепродуктів напевно припадуть до душі смачні салати з мідіями, креветками та іншими мешканцями морів та океанів. Рецепти їхнього приготування ми вам зараз розповімо.

Салат з мідій, кальмарів та креветок

Інгредієнти:

• мідії заморожені – 100 г;
• креветки заморожені – 100 г;
• консервовані кальмари – 100 г;
• огірки - 1 шт.;
• листя салату – 5 шт.;
• консервована кукурудза в качанах – 60 г (4 шт.);
• яйця – 3 шт.;
• сухарики зі смаком червоної ікри – 50 г;
• твердий сир – 150 г;
• майонез – до смаку.

Приготування

Креветки заливаємо окропом, доводимо до кипіння і відварюємо до готовності. Зазвичай пари хвилин після закипання цілком достатньо, але якщо ви всерйоз поцікавилися, то пропонуємо вам вивчити відповідний матеріал. Після варіння очищаємо їх від панцира. Мідії досить просто залити окропом приблизно на 2-3 хвилини, після чого воду потрібно злити. Варені яйця, огірок та консервовані кальмари нарізаємо соломкою, твердий сир трьом на великій тертці. Усі інгредієнти з'єднуємо, заправляємо майонезом та перемішуємо. Перед подачею на стіл додаємо сухарики та ще раз вимішуємо. На плоску страву викладаємо листя зеленого салату, зверху – наш салат із мідіями, креветками та кальмарами. Качани кукурудзи розрізаємо навпіл і прикрашаємо салат зверху. Також як прикраси можна використовувати оливки, креветки, лимон та зелень.

Салат зі смаженими мідіями та креветками

Інгредієнти:

• очищені креветки – 100 г;
• мідії – 200 г;
• цибуля – 1 шт.;
• твердий сир – 150 г;
• яйця варені -4 шт.;
• майонез – 100 г;
• рослинна олія – 30 мл;
• сіль, лимонний сік – до смаку.

Приготування

Цибулю очищаємо від лушпиння і дрібно нарізаємо. На сковороді з розігрітою олією обсмажуємо цибулю, додаємо мідії, креветки і готуємо ще близько 5 хвилин, додаємо сіль та сік лимона до смаку. Все перекладаємо в тарілку і даємо охолонути. Відварені яйця нарізаємо дрібними кубиками, також ріжемо сир. Всі інгредієнти з'єднуємо, додаємо майонез, перемішуємо і якщо потрібно, то досолюємо до смаку. Салат зі смаженими мідіями та креветками готовий! Якщо ж ви хочете приготувати не закуску, а повноцінну страву, то пригляньте до рецепту.

Салат з восьминогів та мідій

Інгредієнти:

Для однієї порції:

• консервовані в олії восьминоги – 50 г;
• консервовані мідії – 50 г;
• редиска – 2 шт.;
• оливки - 5 шт.;
• норії – 1 аркуш;
• зелень руколи, м'яти, шпинату, зеленого салату – 30 г;
• оливкова олія, лимонний сік – до смаку.

Приготування

Зелень попередньо промиваємо, обсушуємо та рвемо руками на довільні шматочки. Укладаємо на тарілку спочатку зелень, потім нарізану кільцями редиску, мідії, восьминогів, оливки та норії, порізану на шматочки. Поливаємо салат лимонним соком та оливковою олією.

Салат з мідій та рапанів

Інгредієнти:

• відварене м'ясо рапана – 200 г;
• мідії – 200 г;
• кукурудза консервована – 240 г;
• огірки - 2 шт.;
• відварний рис – 100 г;
• варені яйця – 5 шт.;
• майонез, сіль, зелень кропу та петрушки – за смаком.

Приготування

М'ясо рапана, яйця, свіжі огірки нарізаємо соломкою, додаємо мідії, кукурудзу та відварений рис. Кладемо подрібнену зелень, майонез до смаку і перемішуємо, якщо потрібно, ще трохи підсолюємо.

Салат із морепродуктів з мідіями

Інгредієнти:

Приготування

Кальмари опускаємо в киплячу воду і варимо 2-3 хвилини, не більше. Коли вони охолонуть, нарізаємо їх соломкою. Крабові палички ріжемо дрібними кубиками. Білки яєць натираємо на великій тертці. З рапанів, кальмарів та креветок зливаємо рідину. Помідори ділимо на 2 частини, виймаємо м'якоть, а основу також ріжемо соломкою. Всі інгредієнти з'єднуємо, додаємо тертий сир, нарізані кружальцями оливки, майонез та зелень, трохи лимонного соку, перемішуємо, якщо потрібно, то досолюємо до смаку.

Захотілося екзотики, та тільки такої, щоби можна було і поїсти, і справді отримати задоволення від трапези? Спробуйте салат із мідіями та кальмарами – страва ідеально підійде як для святкового столу, так і для тихої сімейної трапези. Якщо вам не подобається смак мідій, то все одно скуштуйте їх у салаті. Обсмажування на вершковому маслі – секрет цієї страви, мідії набувають просто дивовижного ніжного смаку.

Список інгредієнтів:

• 3 тушки кальмарів,
• 100 г мідій,
• 1 цибулина,
• 1 ст. вершкового масла,
• 2 курячі яйця,
• 0,5 ч.л. столового 9% оцту,
• 0,5 ч.л. цукру,
• 3 щіпки солі,
• 1,5 ст. майонезу,
• зелений лук перед подачею.

Приготування

1. З цибулини зніміть лушпиння і наріжте половинками кілець. Любіть багато цибулі в салаті - беріть овоч великий, не любите багато - беріть менше, все просто.

2. Добре подавіть цибулю руками, змішайте з цукром і оцтом, залиште на 10-15 хвилин. Перед тим, як додавати цибулю в салат, не забудьте промити його проточною водою і дати стекти зайвої рідини.

3. Кальмари використовуйте охолоджені, якщо вони були заморожені - розморозьте в природних умовах. Добре їх помийте, видаліть нутрощі, якщо є.

4. Гострим ножем пошкребте кальмарів, видаліть жорсткі частини з тушки та хвоста. Поставте кип'ятити підсолену воду.

5. На сковороді розтопіть вершкове масло. Викладіть охолоджені мідії. Якщо вони були попередньо заморожені, то розморожуйте їх при кімнатній температурі або залиште на ніч у холодильнику, потім промийте і дайте стекти.

6. Смажте мідії недовго на слабкому вогні, до появи золотистого відтінку - 7-10 хвилин, помішуючи. Якщо морепродукти вийшли надто жирними, можна викласти їх на серветку.

7. У окропі варіть кальмари хвилини 3-4, потім остудіть їх і наріжте. Найкраще нарізати смужками, але ви можете нарізати, як вам більше подобається.