Калорійність смажених м'ясних котлет. Калорійність котлет зі свинини та яловичини

Спочатку так називали шматок м'яса на кістки, але в 19 столітті в шинках стали подавати соковиті «рубані котлети», які припали всім до смаку. Так, наприклад, навіть А. С. Пушкін у віршованій формі рекомендував спробувати «Пожарських котлет» у шинкаря в Торжку одному зі своїх друзів.

Страва хоч і запозичена у європейців, але вважається російською, оскільки її рецептура приготування у нас була згодом повністю змінена.

Користь та шкода котлет

Користь та шкода котлет визначаються різновидом м'яса, яке використане для їхнього приготування.

• Яловичина є джерелом повноцінного заліза та білка, що дуже корисно для кровотворення та насичення організму киснем. До того ж, присутній у ній вітамін В12 сприяє повному та швидкому засвоєнню заліза. Колаген, що міститься у яловичині, бере участь у «будівництві» міжсуглобових зв'язок, а цинк допомагає підвищити імунітет. При цьому у всіх смажених продуктах є канцерогени, що викликають онкологію, яловиче м'ясо містить холестерин, що може спровокувати розвиток серцево-судинних захворювань
• Свинина багата магнієм та цинком, які допомагають роботі судин та серця, жири відновлюють сили, лізин формує кісткову тканину. Селен та арахідонова кислота «лікують» депресію та покращують процес оновлення клітин організму. У той самий час від свинини слід утриматися за наявності хвороб судин і серця, оскільки м'ясо містить дуже багато холестерину. Гістаміни можуть спричинити алергіюта всілякі запальні процеси шкірного покриву. У термічно погано обробленій свинині можуть бути гельмінти.
• Куряче м'ясо корисне для нервової системи, серця, імунітету, допомагає регулювати рівень холестерину.живить організм легкозасвоюваними вітамінами, амінокислотами та мікроелементами. Показано людям похилого віку, дітям, ослабленим тривалими хворобами. Допомагає знизити кислотність, тим самим полегшує біль при гастриті та виразці шлунка. Не варто переїдати куряче м'ясо, інакше можлива активація гнильних процесів у кишечнику. І від курки слід утриматися людям із індивідуальною непереносимістю білка.

І, звичайно, найкорисніші котлети – це парові домашні, приготовані зі свіжого м'яса. До того ж калорійність домашніх котлет значно нижча за «магазинні».

Калорійність котлет

У таблиці наведено дані про котлети вагою 60 р.Калорійність котлет із різних видів м'яса усереднена.

Як покращити смак котлет

Щоб покращити смак котлет, зробити їх соковитими та м'якими, у фарш слід додатищо-небудь з наступних інгредієнтів:

• шматочки білого хліба (пропорції 1:10), змочені в вершках або молоці;
• цибуля в пропорції 1:2 (1 частина цибулі, 2 частини м'яса);
• різні овочі у пропорції 1:2 (морква, кабачки, баклажани, картопля, капуста).

Як гарнір можна подати будь-яке овочеве пюре, кашу зі злаків, відварені, свіжі або парені овочі, макаронні вироби, консервований горошок, зелень. Смак мясних котлет добре поєднується з усілякими соліннямиСклад: капуста квашена, бочкові огірки, мариновані помідори.

Страва, відома нам з дитинства як котлета, спочатку мала інший вигляд. Родом із Франції, котлета – не що інше, як смажена яловичина на реберці, саме від французького ребра і походить назва котлети. Таким чином, батьківщиною котлет можна вважати Європу, у своєму первозданному вигляді вона з'явилася в Росії в петровські часи, але російські господині внесли в рецепт докорінну зміну - замість цільного шматка м'яса на ребрі вони використовували рубане м'ясо. З появою м'ясорубок котлети взагалі почали робити з фаршу, проте смакові якості від цього не змінилися. Намагаючись зберегти фігуру, ми хочемо вживати тільки низькокалорійні продукти, тому знати, скільки калорій у смаженій котлеті просто необхідно.

Користь та шкода котлет

Користь та шкода котлет визначаються різновидом м'яса, яке використане для їхнього приготування.

І, звичайно, найкорисніші котлети – це парові домашні, виготовлені зі свіжого м'яса. До того ж калорійність домашніх котлет значно нижча за «магазинні».

Яка кількість калорій міститься у котлетах

Будь-яка котлета починається з фаршу. Навіть якщо вона овочева або складається з злакових, насамперед усі компоненти ретельно перемелюються у фарш або йому подібну субстанцію. Далі вони з'єднуються з сіллю і приправами, що забезпечує в'язкість, а потім відправляються на термообробку. І на кожному з цих кроків можна як полегшити калорійність котлети, так і значно збільшити її. Залежність існує практично від усього, починаючи вибором вихідного основного матеріалу, закінчуючи тим, як саме блюдо доводитиметься до готовності. Розглядати його доведеться, поділивши за принципом того, з чого воно робиться.

Котлети зі свинини

Котлети зі свинини за калорійністю, безперечно, найважчі. Навіть якщо вони не мають жодних добавок крім солі, спецій, цибулі та яйця, свинина все одно перетравлюється організмом насилу, а людям з чутливим шлунково-кишковим трактом, слабкою печінкою та підшлунковою залозою взагалі варто відмовитися від цього м'яса. Або хоча б ділити його з яловичиною в пропорції один до трьох, знижуючи таким чином як навантаження, так і калорійність котлети зі свинини.

Тим не менш, незважаючи на подібні рекомендації та обмеження, такі котлети дуже добре насичують і містять багато корисних вітамінів і мікроелементів, а також тваринних жирів і білка. Останній особливо потрібний спортсменам і людям, які бажають не просто схуднути, а й залишити м'язи, а ще вагітним жінкам і матерям, що годують, для вироблення молока. Кальцій і фосфор, що містяться в свинині, добре впливають на кісткову та м'язову тканину, селен та арахідонову кислоту, яких особливо багато в салі, впливають на стреси та депресії, а сірка бере участь у більшості обмінних процесів, зміцнює імунну та нервову системи, повертає до норми рівень глюкози, упорядковує згортання крові, особливо у тандемі з міддю і залізом, і навіть знімає м'язові і суглобові болі.

У ста грамах свинячого фаршу міститься приблизно половина добової дози цього мікроелемента. Єдине, що термічна обробка у великій кількості олії сильно знижує позитивні властивості і збільшує калорійність котлети зі свинини в рази, а тому варто віддавати перевагу запіканню або приготуванню на пару. Калорійність котлети в такому випадку складе всього 218 ккал на сто грам, проти 335 ккал для смаженого варіанта.

Котлети із яловичини

З яловичини котлети по калорійності, безумовно, виходять легше за свинячі, але на смак вони менш соковиті за рахунок особливостей м'яса. Хоча сприймається організмом воно простіше, правда, все ж таки поступаючись за цим показником курячому та індичому м'ясу. І все ж, крім трохи меншої калорійності, котлети з яловичини мають низку своїх переваг, зав'язаних на властивостях фаршу цієї худоби. По-перше, безперечно, це лідирування за вмістом заліза, що є одним із борців проти недокрів'я. По-друге, наявність колагену та еластану, потрібних для правильної роботи суглобів, м'язів та хрящів, відсутності болю та інших неприємних відчуттів. Білок, що отримується з яловичини, як і з будь-якого іншого м'яса, потрібний спортсменам і людям, які не бажають у процесі схуднення втратити м'язову масу. Щодо калорійності котлет з яловичини, а також збереження всіх сприятливих її якостей, то, як і у випадку зі свининою, вибір краще зупиняти на приготуванні котлет на пару. Калорійність їх покаже приблизно 172 ккал на сто грам, при тому, що олія зі сковородою збільшать цей показник до 234 ккал.

Курячі котлети

Курка має меншу популярність, ніж два попередні варіанти основи, але в той же час з її м'яса котлети по калорійності виходять значно легше і простіше засвоюються організмом, не перевантажуючи печінку, підшлункову залозу і не дратуючи стравохід. За вмістом білка вона не поступається ні яловичині, ні свинині, так само як і по поживності. Проте після курки не залишається такого сильного відчуття тяжкості, і вона швидше перетравлюється організмом, не вимагаючи якихось добавок, щоб прискорити і полегшити цей процес. Особливо добре сприймаються доведені до готовності на пару котлетки, калорійність яких ледве досягає 119 кКал для чистого курячого фаршу і навіть не перевищує позначку в 100 кКал, зупиняючись на ризику в 84 кКал, при з'єднанні його з кабачком та морквою.

Котлети рибні

Невагоміше ж рибних котлет за калорійністю, мабуть, тільки овочеві або злакові, але з погляду поживності та вмісту білка, якщо в їхньому складі немає квасолі, вони сильно поступаються і м'ясним, і рибним. До того ж є як мінімум одна причина, через яку ігнорувати рибу не можна: це високий вміст полінасичених жирних кислот Омега-3, важливих для роботи серця та судин, а також для нервової системи. Більше, ніж міститься в рибі, не знайти ніде, крім як у лікарських препаратах. Але саме з натурального продукту їх засвоєння є максимально і нешкідливим. Крім того, риба містить такі корисні мікроелементи, як фосфор, кальцій і фтор, відповідальні за стан зубів, кісток і м'язової тканини. А засвоєння її білка є найбільш безпроблемним у порівнянні з іншими його джерелами. У смажених рибних котлет калорійність може досягати 175 ккал, при тому, що позитивний вплив дещо знизиться, а тому найбільш сприятливі котлети на пару калорійністю в 73 ккал на сто грам.

Котлети у раціоні тих, хто стежить за фігурою

Безумовно, навіть сидячи на дієті і запитуючи, скільки калорій у котлетах, тефтелях, відбивних та інших м'ясних і рибних виробах, відмовлятися немає необхідності.

Досить просто вибирати найлегші варіанти, що не викликають перевантаження у підшлункової залози, а отже, не провокують стрибки цукру в крові. Це можуть бути як овочеві, так і курячі та рибні котлети, калорійність яких дозволяє вживати їх навіть у вечерю. Змішаному варіанту зі свинини і яловичини при гострому бажанні краще віддавати в обід, і поєднувати його необхідно з овочами, що полегшують процес травлення. Зокрема, до них належать гарбуз, томат, огірок, кабачок.

Серед фруктів подібні властивості мають несолодкі яблука, цитрусові, ананаси. Зелень та спеції можна приєднувати будь-які. А ось поєднувати котлети з картоплею та макаронними виробами небажано, щоб уникнути підвищення тяжкості страви.

Як покращити смак котлет

Щоб покращити смак котлет, зробити їх соковитими та м'якими, у фарш слід додати що-небудь з наступних інгредієнтів:

• шматочки білого хліба (пропорції 1:10), змочені в вершках або молоці; р
• їпчаста цибуля в пропорції 1:2 (1 частина цибулі, 2 частини м'яса);
• різні овочі у пропорції 1:2 (морква, кабачки, баклажани, картопля, капуста).

Як гарнір можна подати будь-яке овочеве пюре, кашу зі злаків, відварені, свіжі або парені овочі, макаронні вироби, консервований горошок, зелень. Смак м'ясних котлет добре поєднується з всілякими соліннями: квашена капуста, бочкові огірки, мариновані помідори.

Любов до котлет виникає в дитинстві і триває все життя.

Шматочки ніжного м'яса, що тане на мові, дарують величезне задоволення. Щасливі люди, яким не потрібно постійно дбати про підтримання ваги, можуть їсти котлети, приготовані будь-яким способом та з будь-якого м'яса.

Тим же, хто постійно відлежує калорійність їжі, потрібно точно знати: скільки калорій у котлеті з курячого, свинячого, яловичого, рибного фаршу.

Скільки калорій у курячій котлеті

Способів приготування готових котлет кілька: смаження, запікання та приготування на пару. Якщо м'ясо смажиться у маслі, калорійність страви збільшується майже на 30%. Дозволити собі смажені котлети у необмеженій кількості можуть не просто дуже стрункі, а й дуже здорові люди. Тим же, хто страждає від підвищеного холестерину, серцевих та судинних захворювань, має проблеми зі шлунком та підшлунковою, така страва не підійде.

Приготування котлет на пару - найкорисніший для здоров'я спосіб, до того ж практично не змінює калорійність сирого фаршу. У свою чергу, приготовлені з будь-якого м'яса чи риби котлети можуть мати різну калорійність. Вона залежить від того, яке саме м'ясо використовувалося (жирне чи пісне), які додаткові інгредієнти господиня додала у фарш.

Візьмемо, наприклад, цінне, смачне та низькокалорійне куряче м'ясо. Це справжній подарунок для людей, що худнуть: воно дієтичне, тобто зовсім не жирне, легко засвоюється, виходить смачним практично в будь-якому вигляді. Але якщо зробити котлети з різних частин курячого м'яса, їх калорійність спочатку (тобто до приготування) буде різною:

Зрізане з усіх частин тушки м'ясо (разом зі шкірою) дасть 190 ккал;

Котлета тільки з курячої грудки без шкіри - 115 ккал.

Скільки калорій у котлеті залежатиме від складу фаршу. Якщо додамо до м'яса додаткові інгредієнти (білий хліб, манку, цибулю, борошно), то калорійність зміниться. Причому іноді її можна змінювати як у бік збільшення (наприклад, додаючи висококалорійну манну крупу), і у бік зниження. В останньому випадку фарш можна розбавляти низькокалорійними овочами, наприклад, цибулею та морквою, а також додавати воду чи молоко.

Найвища калорійність у смаженого на олії м'яса. Щоб хоч якось зменшити її, можна смажити котлетки на маленькому вогні, під щільно закритою кришкою, додавши в сковорідку буквально чайну ложку олії. Звичайно, якщо смаження звичайна, то котлета повинна смачно скворчати на щедрій порції олії. Дуже смачно, але висококалорійно.

Приготування на пару - ідеальне рішення для людей, які стежать за здоров'ям та вагою. Сформовані котлетки залишиться відправити до пароварки або мультиварки. Жодної олії та борошна для обсмажування не потрібно. Звичайно, хрусткої скоринки не вийде, зате удару по печінці та судинах теж не буде.

То скільки калорій у котлеті з курки? Залежно від складу фаршу та способу приготування дані будуть дещо різнитися:

Смажена котлета містить від 120 до 250 ккал на 100 г;

Котлети на пару містять від 85 до 130 ккал на 100 г.

Дієтичне куряче м'ясо дуже корисне для серця та нервової системи. Воно дає організму силу, нормалізує рівень холестерину, забезпечує найважливішими амінокислотами, мікроелементами та вітамінами, знижує кислотність шлункового соку, полегшуючи стан хворих на гастрити та виразки.

Незамінно куряче м'ясо для людей, що худнуть. Воно дає організму повноцінний білок, не перенавантажуючи калоріями. Котлети з курячого м'яса на пару хороші для малюків та ослаблених чи літніх людей. Для більшої користі подавати їх потрібно зі свіжими або гриль-овочами. Тим же, хто не боїться зайвих калорій, гарніром до смаженої курячої котлети може стати картопляне пюре, рис, гречка.

Скільки калорій у котлеті зі свинини

Свинина – один із найнеоднозначніших видів м'яса з усіх, які включені в постійний раціон сучасної людини. Одні вважають його смачним і корисним, незважаючи на жирність, інші намагаються уникати вживання свинячого м'яса.

Вчинено відмовлятися від нього нерозумно. У свинячому м'ясі та салі міститься маса корисних речовин, найцінніші серед яких – арахідонова кислота та селен. Перша регулює гормональний баланс, благотворно впливає на мозок, позитивно впливає на згортання крові. Що стосується селену, то це потужна за своїми цілющими властивостями речовина. Воно продовжує молодість організму, оновлюючи клітини, підвищує працездатність, позбавляє депресії, зміцнює нерви.

Крім того, у свинячому м'ясі, як і в курячому, міститься багато вітамінів (особливо цінною є присутність всіх вітамінів групи В) та потужний мінеральний комплекс. Дуже хороша свинина для вагітних і жінок, що годують, так як вона сприяє насиченню організми білками і корисними речовинами, а також посилює лактацію.

Більшість дієтологів не бачать нічого поганого у вживанні свинини, якщо її кількість не перевищує 200 г на добу. Всупереч поширеній думці, свиняче м'ясо чудово засвоюється організмом, особливо якщо є його не у вигляді шашлику в парі з міцними напоями, а у вигляді ніжної котлети.

Інше питання, що готувати свинину можна по-різному. Якщо додатково до тієї калорійності (досить високої), якою володіє шматок грудинки, додати калорійність олії при смаженні в сковороді, то під виглядом засмажливої ​​котлети, що витікає соками, можна отримати справжню калорійну бомбу.

Скільки калорій у котлеті зі свинини залежить також від трьох факторів: з якої частини туші зроблений фарш, які додаткові інгредієнти в ньому є і який спосіб приготування котлет. Середні значення калорійності такі:

Смажена в маслі котлета "важить" по калоражу від 345 до 360 ккал;

Котлета, приготовлена ​​на пару, має приблизно 290 ккал на 100 г готової страви.

Якщо врахувати, що більше 200 г м'яса зі свинини їсти не рекомендується, то однієї котлети вагою 80 г цілком достатньо, щоб отримати потрібну кількість цинку, магнію, селену, арахідонової кислоти, вітамінів РР, В та інших корисних речовин.

Скільки калорій у котлеті з яловичини

Вважається, що яловичина корисніша і безпечніша за свиняче м'ясо, тому що в ній менше жиру, а значить, і калорій. Частково це так: яловичина насправді пісний продукт у порівнянні з біло-рожевою жирною свининою. Перш ніж з'ясовувати, скільки калорій у котлеті з яловичини, потрібно переконатися у користі цього продукту.

У червоному м'ясі яловичого міститься повноцінний білок, в ньому багато заліза, так що яловичі котлети потрібно включати в раціон людей зі зниженим гемоглобіном. Крім того, у яловичині багато найціннішого для людського організму колагену, який продовжує здоров'я зв'язок, а також цинку – дуже корисного для імунної системи мікроелемента. Молода яловичина легко засвоюється організмом. У яловичій котлеті є амінокислоти, вітаміни групи В, як і в свинячому м'ясі, вона добре вгамує голод і подарує тривале насичення.

Не можна забувати, що будь-яке смажене м'ясо містить канцерогени, тому має потенційну онкологічну небезпеку. Високий вміст у яловичині холестерину загрожує розвитком серцево-судинних захворювань. Крім того, жарка підвищує калорійність яловичих котлет, незважаючи на їх безперечні дієтичні переваги.

Не випадково для приготування ідеального за смаком та калорійністю фаршу найчастіше свинину та яловичину змішують у тій пропорції, яка здається найсмачнішою.

Скільки калорій у котлеті з чистого яловичого м'яса? Якщо взяти середні показники без урахування додаткових інгредієнтів, то зразкові числа такі:

смажена в олії яловича котлета – 240-250 ккал;

котлета, виготовлена ​​на пару, – від 140 до 170 ккал.

Досить скоромно порівняно зі свининою і цілком можна порівняти з куркою. Це означає, що яловичі котлети кращі за дотримання дієти, особливо парові. Одна котлетка не зашкодить фігурі, а наситить надовго. Подавати яловичину можна із салатом зі свіжих овочів (це найбільш корисний для організму варіант) або будь-яким іншим гарніром.

Скільки калорій у рибній котлеті

Рибне м'ясо – цінний харчовий продукт. У ньому дуже багато повноцінного, а головне легко білка, що легко засвоюється, а також мікроелементів (фосфор, йод, магній, цинк), вітамінів (D, В12, В6), ненасичених омега-кислот. Вживаючи рибні котлети, можна наситити організм корисними речовинами, зміцнити кістки, покращити роботу нервової системи. Рибне м'ясо здатне знижувати рівень холестерину, а головне запобігати старінню організму.

Скільки калорій у котлеті з риби залежить від її (риби) сорту. Калорійність різних сортів варіюється від 68 (навага) до 150 (лосось, сьомга) калорій. У рибне філе додають яйце, розмочений у молоці хліб, цибулю та інші компоненти, що змінює калорійність у більшу чи меншу сторону.

Зрозуміло, що котлети, приготовані з мінтаю, будуть менш жирними та калорійними, ніж котлети з горбуші, наприклад. І все ж вони залишаться легкою, добре засвоюваною, корисною стравою.

Скільки калорій у котлеті, смаженій у олії? Від 110 до 190 ккал у середньому:

Мінтай - 105-110 ккал;

Тріска – 115 ккал;

Щука – 275 ккал;

Хек – 145 ккал;

Горбуша – 188 ккал.

Парова рибна котлета буде вигідно відрізнятися від смаженої за калорійністю: в ній виявиться лише від 90 до 130 ккал.

Звичайно, смажена котлетка смачніша (в основному, за рахунок засмажкої скоринки). Але якщо взяти до уваги велику користь парових страв, можна насолодитися і смаком парової котлети.

Таким чином, включати до раціону м'ясні котлети необхідно, відмовлятися від них нерозумно. Однак слід враховувати, що спосіб обробки та склад м'ясного фаршу значно впливають на калорійність готової страви.

Для тих людей, які змушені постійно стежити за своєю вагою та контролювати енергетичну цінність кожного продукту, важливо знати, скільки калорій у котлеті. Адже іноді так хочеться дати можливість відступити від принципів дієти.

Калорійність м'ясної котлети

Не секрет, що від виду м'яса залежатиме вміст жирів. Ви можете приготувати їх із свинини, телятини, курятини та ін. Так, свинина є досить важким для організму м'ясом, а отже, котлети з неї будуть калорійнішими, ніж з телятини. У ста грамах свинячих котлет міститься 335 ккал. продукту становить: жирів – 28,4 г, білків – 14,52, вуглеводів – 8,4 г. А ось телятина буде дещо «легшим» і її показник дорівнює 234 кілокалоріям. При цьому жирів у котлетах буде 22,38 г, а білків – 18,11 г.

Багато людей вважають за краще балувати себе котлетами з печінки, які мають особливий смак і не містять такої кількості жирів. Якщо використовувати рецепт без додавання сала, то печінкові котлети мають калорійність не більше 199 ккал на сто грам готової страви. Енергетична цінність продукту: жирів – 7,39 г, білків – 16,76 г, а вуглеводів – 7,56 г. Варто звернути увагу на те, що використання мінімальної кількості олії або жиру для смаження значно зменшить ці показники.

Калорійність капустяної котлети

Тим дівчатам, які дуже ретельно ставляться до своєї фігури, варто звернути увагу на дієтичні котлети з білокачанної капусти. У них міститься мінімальна кількість кілокалорій, але смак при цьому у них чудовий. У 100 г котлети міститься 130 Ккал. Жири знижено в них до 8,54 г на сто грам продукту, білків – 3,94 г, а вуглеводів – 12,34 г.

Потрібно сказати, що від виду м'яса залежить його калорійність, а й від способу приготування. Оптимальним вважається приготування страви на парі. Це значно зменшить вміст жирів у продукті, а також не надто позначиться на талії. котлети на пару становить приблизно 189 ккал. А якщо ви будете використовувати курячий фарш, то в 100 г страви налічиться не більше 119 кКал. Якщо говорити про те, скільки калорій у смаженій котлеті, то тут уже вміст жирів значно збільшується за рахунок додаткового інгредієнта – олії, на якій вони смажаться. У такому вигляді котлети стають «важчими» і на 100 грам припадає 245 – 335 кКал. Знову ж таки, на всі показники впливає сорт м'яса.

Котлети – популярна страва нашої кухні. Прості у приготуванні, поживні та підходять до будь-якого гарніру. Можуть бути самостійною стравою. Бувають м'ясні та овочеві. Найбільш відомі яловичі та свинячі котлетки. А яка кількість калорій міститься у таких виробах?

Загальні відомості про котлети

Спочатку котлетою називали порційний шматок м'яса, виготовлений на кістки. Потім почали готувати цю страву із дрібно нарубаного м'яса. У результаті дійшли фаршу.

Страву готують із будь-якого м'яса. Якщо м'ясо пісне, у фарш додають кілька сала. Є варіанти овочевих (морквяних, капустяних, грибних, картопляних), рибних та солодких (рис із медом, сухофруктами, горіхами) котлет.

Харчова та енергетична цінність залежить від інгредієнтів та способу обробки.

Найбільш поширені вироби зі свинини чи яловичини.

У яловичині багато легкозасвоюваного заліза. Також продукт багатий на білок, вітамін В12, цинк. Яловичина незамінна при залізодефіцитній анемії, а її компоненти потрібні для зростання та регенерації тканин суглобів. Позитивно впливає імунітет.

Варіантів приготування багато. Зазвичай м'ясний фарш поєднується з подрібненою цибулею, яйцем і спеціями. Додають хліб, молоко, часник, терту картоплю, моркву, сир. Обсмажують на олії. Але можливе і приготування на пару.

Парові котлетки підходять тим, хто дотримується принципів здорового харчування. Вони зберігається максимальну кількість корисного при меншій кількості калорій.

Слід віддавати перевагу страві приготованої оселі. Причому фарш також бажано робити самостійно. У магазинному продукті ви не можете бути впевнені як м'ясо і відсутність шкідливих добавок.

Скільки калорій у яловичій котлеті?

У смаженій яловичій котлетці міститься 200-260 ккал на 100 г, у разі приготування на пару 170 ккал. При невеликій калорійності страва багата білком, залізом. Ще одна безперечна перевага – яловиче м'ясо легко засвоюється організмом.

Яловичина є дієтичним м'ясом. Страви з неї чудово підходять для харчування дітей, вагітних та годуючих. Також дозволено вживання яловичини при дієтах для схуднення.

Рецепт яловичих котлет:

• Приготувати фарш із яловичини, 200–300 г.
• Очистити середню цибулину, натерти на тертці.
• Скибочка білого хліба (краще батона) без шкірки замочити в невеликій кількості молока або води. Через 5-7 хвилин дістати, злегка віджати і розім'яти до кашкоподібного стану.
• У готовий фарш вбити 1 куряче яйце, додати|добавляти| підготовлені хліб і цибулю. Сіль та перець за смаком.
• Ретельно перемішати. Сформувати колети.
• Обваляти вироби в борошні та обсмажити з двох сторін у невеликій кількості рослинної олії.

У 1 порції (приблизно 70 г) цього рецепту міститься всього 140 ккал.

Калорійність свинячої котлети

У 100 г готового виробу міститься середньому 300–345 ккал. Один виріб зазвичай важить 70-80 г.

Свинина – досить тяжкий продукт для організму. Навіть з мінімумом добавок свиняча котлета набагато калорійніша за будь-яку іншу. Не рекомендується вживати цей вид м'яса людям із проблемами шлунково-кишкового тракту, ослабленою печінкою або підшлунковою залозою.

Але такі котлетки містять кальцій, фосфор, селен, сірку, мідь та залізо. Крім того страва має гарний смак. Зменшити калорії можна приготувавши на пару. "Весити" парова котлета буде 220-280 ккал.

Класичний рецепт котлет зі свинини ідентичний способу приготування яловичини. Тільки фарш готується зі свинячого м'яса. У 1 порції міститься 230-250 ккал.