Простий салат оселедця під шубою. Салат "оселедець під шубою"

Є страва, що міцно асоціюється з Новорічними Святами. Впевнена, ви його добре знаєте. Складно уявити хороший святковий стіл без знайомого з дитинства оселедця під шубою!

Цей смачний салат з'явився за часів, коли і найпростіші продукти було дістати дуже важко, проте радянські господині вміли накривати шедевральні столи, маючи в запасі лише картоплю, буряки та моркву.

"Шуба" - страва дуже проста. У нього немає суворої кількості складових. У моєму рецепті кількості інгредієнтів вистачить на 7-8 порцій.

З часів появи оригінального радянського рецепту «шуби» з'явилося ще багато варіантів цього ситного салату. Що тоді, що зараз, усі господарки готували його хоч трохи по-різному. Я сама теж весь час експериментую з кількістю інгредієнтів і рецептурою, хоча найбільше мені подобається класичний оселедець під шубою, рецепт якого з'явився в нашому будинку від бабусі.

Класична «шуба» – страва, яку легко готувати, з нею впораються початківці господині та підлітки. Тож боятися нема чого.

Запам'ятайте одне: для того, щоб оселедець вийшов «правильним» і смачним, потрібно робити страву заздалегідь і залишити її наполягати в холодильнику. За 3-4 години вона стає ще смачнішою (а за ніч – просто чудовою), всі шари просочуються і на столі у вас виявляється той самий смак дитинства.

Для салату важливо вибрати свіжу жирну рибку і добре її обробити. Ділимо рибку на два філе і витягаємо кісточки.

Що робити з овочами? Картоплю, буряк і моркву можна відварити або спекти. Я, як правило, запікаю картоплю, а ось моркву та буряки відварюю. У цей час варю яйця, остуджую в холодній воді, потім чищу.

Яблуко (або яблука) також потрібно очистити від шкірки. Раджу натерти всі інгредієнти на тертці, а не різати. Натерті овочі, яйця та яблука у салаті відчуваються ніжніше.

Найсмачніше робити оселедець під шубою за рецептом з ріпчастою «солодкою» цибулею – наприклад, із салатною білою.

Тепер настав час викладення інгредієнтів. Кладіть їх по черзі на тарілку.

Що добре в салаті оселедець під шубою: його смак довго не набридає і їсти його можна довго, оскільки «шуба, що настоялася», ще смачніша за свіжу.

Оселедець під шубою за будь-яким рецептом дуже зручний у приготуванні: можна наповнити нею як цілу страву, так і помістити в порційні розетки.

Порада: подавайте шубу зі свіжим гарячим хлібом. З ним її є просто чудово!

Відварюємо картоплю, моркву, буряки та яйця.

Оселедець обов'язково потрібно брати цілу (з банки або з бочки, в жодному разі не в маслі). Оселедець чистимо, знімаємо з хребта, видираємо всі ребра... ріжемо філе кубиками (приблизно по 0.7-1 см)... Обов'язково видираємо всі дрібні кістки, що стирчать.

Відкладаємо оселедець. Беремо велику, обов'язково ПЛОСКУ тарілку (так шари будуть рівніші):
1-й шар - картоплю натираємо на терці - 1см завтовшки
Ретельно змащуємо майонезом (краще майонез із пакетика, проробити дірочку, щоб майонез лився тонким струмком).
2-й шар - оселедець (на 1 велику тарілку 1.5 оселедець...
можна 1) майонез
3-й шар - дрібно нарізана цибуля - тонкий шар майонез
4- шар - потерти яйця - 0.5 см... (щоб не було видно попередніх шарів) майонез
5-й шар - потерти моркву - 0.5 см (щоб не було видно попередніх шарів) майонез
6-й шар - буряк - 1 см (щоб не було видно попередні шари) Буряк рясно поливаємо майонезом і добре розмазуємо.
Прикрашається дрібно порізаною зеленою цибулею і трояндами з буряків і моркви, що залишилися. Практика показує, що чим більше в Шубі майонезу, тим краще.

Дивіться також

Святковий класичний салат з оселедця під овочевою шубою.

• 2 невеликі оселедці (або 1 великий)
• 500 г картоплі
• 500 г моркви
• 500 г буряків
• 100 г цибулі
• 4 яйця
• 250 г майонезу
• сіль

З цього списку інгредієнтів виходить велика страва оселедця під шубою, якраз для свята в компанії. Якщо ж ви готуєте у будні, то можна зменшити кількість інгредієнтів удвічі.
Оселедець для рецепту бажано брати звичайну бочкову (із сольового розчину). Якщо ж використовувати готове філе оселедця в олії, то, на мій погляд, смак готової страви через олію та прянощі значно погіршується.
У багатьох регіонах пострадянського простору готують шубу не з яйцями, а з яблуками. Я волію все ж таки шубу з яйцями, на мій погляд, на смак вона виходить ніжніше. Якщо ви вирішили готувати з яблуками, просто замініть шар яєць шаром натертих яблук.

Приготування:

Буряк відварити в каструлі протягом 1-2 годин (залежить від сорту та розміру буряка). Остудити.

Картоплю та моркву відварити в підсоленій воді протягом 30-40 хвилин (ніж повинен легко протикати овочі). Остудити.

Яйця відварити протягом 10 хвилин|мінути| з моменту закипання. Охолодити, заливши холодною водою.

Обробляємо оселедець.
У оселедця відрізати голову, розрізати вздовж черева, вичистити нутрощі.
Ретельно промити оселедця всередині та зовні.
Далі зробити зріз на спинці, вирізавши водночас верхній плавець.
Далі поступово захопивши шкіру від голови, акуратно потягнути і зняти шкіру як рукавичку аж до хвоста (як на фото). Потім так само з іншого боку.
Потім вирізати всі плавці та хвіст.

Ретельно переглянути і видалити всі реберні кістки, що залишилися (як на фото), а також всі кістки, які зможете знайти.

Порізати оселедці філе невеликими шматочками.

Картоплю почистити, натерти на середній тертці.

Яйця почистити, натерти на середній тертці.

Моркву почистити, натерти середній тертці.

Буряк почистити, натерти на середній тертці.

Цибулю почистити, дрібно нарізати, покласти в ємність.
Залити окропом, через пару хвилин воду злити (це робиться, щоб цибуля не гірчила і стала менш гострим).

Взяти велику плоску страву (у мене страва діаметром внутрішньої частини 20 см) або взяти дві менші тарілки, тоді вийде дві шуби.
Якщо у вас майонез у пакеті, відрізати у пакета дуже маленький куточок. Якщо майонез в банку, то перекласти його в пакет і відрізати маленький куточок.
Починаємо викладати інгредієнти на блюдо.
Викласти картоплю, посолити, рівномірно полити майонезом (ложкою я майонез не розмазувала, щоб не приминати шари, тоді шуба виходить ніжніша і повітряніша).

Викласти шматочки оселедця, полити майонезом.

Розповідаємо, як приготувати оселедець під шубою смачно та правильно, але набагато швидше, ніж зазвичай. Вам більше не доведеться чекати по 2-4 години, поки салат настоїться - цей рецепт дозволить вам подати соковиту "шубу" до столу всього через 30-60 хвилин, а за необхідності - відразу після приготування.

• Ні, ми не пропонуємо радикальних змін рецепту. Секрет полягає в тому, щоб замішати майонез з кожним інгредієнтом окремо, а не в момент укладання салату шарами, як ми звикли робити це зазвичай. В результаті ви отримаєте все той же класичний оселедець під шубою, тільки швидше.

Покроковий рецепт "шуби" ми доповнили добіркою фото-ідей гарної подачі салату.

Як приготувати оселедець під шубою - покроково

Інгредієнти (на 3-4 порції):

• Буряк – 1 шт.;
• Картопля – 1 шт. ( картопля та буряк потрібно брати в рівній кількості);
• Морква – 1 шт. ( невелика);
• Яйце – 1-2 шт. ( необхідні скоріше для прикраси);
• Майонез - за смаком ( близько половини склянки);
• Цибуля – 1/2 маленької цибулини ( близько 50 р.);
• Оселедець – 1 шт. ( можна замінити оселедцем в олії 150-200 г.).

1. Відваріть буряк, моркву, картоплю та яйця до готовностіпотім остудити. Найкраще зробити це з вечора. Усі овочі потрібно варити в мундирі.

• Буряк вариться від 35 хвилин до 2 годин залежно від розміру бульб. Як визначити, що буряк зварився? Проткніть її ножем. Якщо лезо легко проходить через шкірку, значить час діставати овоч. Втім, буряки для салату найкраще не варити, а запікати у фользі 20-25 хвилин при 190 градусах. Так ви зможете і час заощадити, і уникнути забарвлення каструлі.
• Яйця круто варять 10 хвилин після закипання.
• Картоплю та моркву можна відварити в одній каструлі. Час варіння – 20 хвилин після закипання.

1. Поки овочі варяться, обробіть оселедець, а потім поріжте його кубиками.Шматочки оселедця не повинні бути надто дрібними, інакше порізана риба перетвориться на пюре.

Як обробити оселедець для салату? Ось один із способів:

• Відріжте голову та грудні плавці;
• Розріжте ножем черевце у напрямку від голови до хвоста;
• Також ножем видаліть ікру та потрухи, зіскребіть чорну плівку;
• Пальцями стягніть з риби шкірку;
• Тримаючи рибу площиною до себе, розділіть її на дві частини, потягнувши хвіст у різні боки;
• Витягніть хребет і кісточки;
• Відріжте хвости у двох половинок філе.

Якщо возитися з розбиранням риби не хочеться, то ви можете купити оселедець в маслі. У цьому випадку шматочки риби потрібно промокнути паперовим рушником, щоб видалити надлишки олії.

1. Відварені і морква, що остигли, і картопля очистіть і поріжте кубиками, буряк натріть на великій тертці, а яйце - на дрібній.Кожен овоч складете в окрему миску (це важливо!).
2. Наріжте цибулю (досить дрібно) і змішайте його з оселедцем.Суміш можна трохи поперчити.
3. Картоплю, моркву та буряк змішайте з майонезом (за смаком).Яйця поки що не чіпаємо.

• Ми додали середню кількість майонезу (по 0,5 – 1 ст. ложки у кожну миску).
• Для чого потрібно змішувати кожен інгредієнт із майонезом? Справа в тому, що так салат просочиться набагато швидше. При необхідності його можна подати до столу відразу після приготування.

1. Починаємо викладати салат шарамив наступному порядку:

• Картопля;
• Оселедець з цибулею;
• Морква;
• Буряк;
• Шар майонезу;
• Обсипання яйце. Готово! Салат можна прикрасити гілочкою зелені або зеленим горошком.

Багато хто кладе оселедця першим шаром, а моркву – другим. Звичайно, це справа смаку, але на наш погляд саме поєднання оселедця з картоплею робить «шубу» особливо смачною!

Якщо є час, дайте оселедцю під шубою постояти і просочитися хоча б півгодини, щоб досягти максимальної соковитості. Якщо часу немає, сміливо подавайте салат до столу, адже кожен його шар вже змішаний із майонезом.

А ось наш рецепт і у відео-форматі:

Важливі нюанси

• Якщо в запасі багато часу, то приготувати салат «Оселедець під шубою» можна звичним способом. Нарізані інгредієнти викладаємо шарами в наступному порядку: картопля, цибуля, оселедець, майонез, морква, цибуля, оселедець, картопля, цибуля, оселедець, майонез і т.д. (якщо овочі ще залишились). Потім рівномірно розкладаємо на салат буряк, обмазуємо його майонезом, обсипаємо тертим яйцем. Найголовніше в цьому рецепті оселедця під шубою - дати салату настоятися 2-4 години в холодильнику.
• У салат можна додати трохи тертого яблука (третина чи половинка на 200 г оселедця). Шар яблука укладається після шару моркви.
• Якщо цибуля надто ядра, ошпарте її окропом.
• Якщо оселедець надто солона, додайте в салат більше картоплі.

Способи та ідеї гарної подачі оселедця під шубою

Як гарно подати оселедець під шубою? Зробити це можна різними способами:

• Порційно. Салат розкладається по піалах, креманках, келихах і навіть по маленьких банках. Ось кілька фото-ідей.

Також порції салату можна подати «баштами», сформованими за допомогою пластикового кільця, вирізаного з пляшки.

• Рулет. Щоб приготувати оселедець під шубою рулетом, потрібно застелити велику обробну дошку харчовою плівкою, викласти на неї шари у зворотному порядку (починаючи з буряків), прокласти оселедець у центрі, потім згорнути прямокутну подушку в рулет, що вийшла. Детальний рецепт дивіться у цьому відео-уроці.

• На тостах. Оселедець відмінно поєднується з житнім хлібом. Чому б не подати її як закуску на тостах? Це зручно та небанально.

• На блюді без стін.Це може бути гарна страва, таця, тортівниця або просто велика тарілка. "Зібрати" салат можна у формі для запікання як без дна, так і з дном (у цьому випадку шари укладаються у зворотному порядку, починаючи з буряків).

Якщо у вас є незвичайна форма для запікання (можна купити на Аліекспрес), використовуйте її для незвичайної подачі оселедця під шубою. Наприклад, ви можете приготувати салат у формі риби.

Щоб оселедець під шубою тримав форму, її верхній шар готують із желе.

• У блюді зі стінками, формі для лазаньї, каченяті.Така подача зручніша і найпростіша. Вона особливо підходить для приготування оселедця під шубою на користь, а також для застілля з великою кількістю гостей.

Є безліч рецептів приготування салатів: простих та складних. Але ще є категорія салатів, які називають класичними. До них відносяться популярний «Олів'є» і, звичайно ж, «Оселедець під шубою». І по сьогодні ці салати затребувані. Прості компоненти та чудовий смак роблять їх улюбленими практично у всіх.

Кожна господиня має свої фірмові рецепти для приготування цих салатів, доповнює їх новими інгредієнтами або по-особливому оформляє. Пропонуємо вам класичний рецепт "Оселедці під шубою", в якій шари викладаються по порядку. Цей салат, безумовно, прикрасить святкове гуляння.

складові

• Картопля – 2 штуки;
• Морква – 1-2 штуки;
• Буряк – 1 штука;
• Цибуля ріпчаста - 1 штука;
• Філе оселедця – 1 штука;
• Майонез – 5-6 столових ложок;
• Сіль за смаком.

Приготування

У списку інгредієнтів подано лише основні продукти для приготування «Оселедця під шубою» шарами по порядку. Для прикраси популярного листкового салату можна використовувати варене куряче яйце, маслини, зелений консервований горошок, свіжі гілочки зелені (кропу, петрушки, зеленої цибулі).

Попередньо для страви відваріть овочі: морква, картопляні бульби та буряки. Перед варінням овочеві інгредієнти промийте, перекладіть у каструлю і залийте водою. Після закипання вогонь зменште, воду приправте сіллю. Відварені овочі потім поставте під холодну воду, остудіть та очистіть від шкірки. Підготуйте відповідний салатник для «Оселедця під шубою». Якщо ви використовуєте для салату цілу рибу, випатрайте її, обробіть на філе, ретельно вибираючи кістки. Наріжте філе оселедця на дрібні шматочки, покладіть рибку першим шаром у салатник.

Очистіть цибулю, нашаткуйте її дрібно. Якщо цибуля сильно гірчить, то залийте окропом і залиште так на 10 хвилин. Потім відіжміть. Цибулеву нарізку викладіть на шар з оселедця.

Цибулевий шар присмажити сіткою з майонезу.

Картоплю подрібніть за допомогою терки з великими осередками. Викладіть рівний картопляний шар на цибулю.

Цей шар також змастіть майонезом. Можна для зручності процесу скористатися силіконовим кулінарним пензликом.

Моркву подрібніть аналогічним способом, тобто. на тертці. Викладіть морквяний шар.

Ряд з моркви покрийте майонезом.

Залишилося лише викласти завершальний буряковий шар салату та змастити його майонезом.

Ось ви поклали в салат «Оселедець під шубою» шари по черзі, і він практично готовий. Зробіть завершальні «кулінарні штрихи» – прикрасьте салат. Для прикраси використовуйте варені овочі або білок від вареного курячого яйця. Гарно виглядає на «Оселедця під шубою» свіжа зелень, зелений консервований горошок.

Відразу подавати цей салат на святковий стіл не рекомендується. Він має просочитися протягом кількох годин. Смак «Оселедця під шубою» від «очікування» помітно зміниться.

Поради щодо приготування:

• Картоплю для салату потрібно брати не розсипчасту.
• Буряк має бути солодких сортів.
• Оселедець беріть слабосолона, інакше салат вийде занадто солоним. Якщо у вас сильно просолена риба, вимочіть її в молоці, а потім промийте проточною водою і добре обсушіть. В цьому випадку інші інгредієнти не соліть.
• Цибулю перед додаванням у салат для пікантності можна замаринувати у склянці води з половиною чайної ложки солі та однакової кількості (по 2 ст. л.) цукру та оцту. Але це на аматора.
• Деякі в салаті "Шуба" шари рясно промазують майонезом, щоб вони швидше просочилися, але це неправильно, тому що тоді страва просто "попливе". Краще робити сітку з майонезу, яку можна трохи розмазати за допомогою вилки або ложки. Якщо немає часу на очікування, краще просто відразу змішайте кожен компонент з майонезом у невеликій кількості, а потім викладайте салатник.
• Багато господинь додають яйця до «Оселедця під шубою». Шари по порядку розташовуються в цьому випадку так: оселедець, цибуля, картопля, яйця, морквина та буряк.
• Щоб красиво та оригінально подати «Оселедець під шубою», можна замість салатника укладати шари відразу в тарілки за допомогою знімної форми для випічки або вирізаного із пластикової пляшки кільця. Потім його акуратно знімаєте і готові листкові порції салату красуються перед кожним гостем.
• Оскільки особливість цього салату в тому, що його подають не відразу після приготування, а згодом, його прикраса може розпливтися і, навпаки, зіпсувати зовнішній вигляд. Тому доцільно наводити красу саме перед подачею.
• Можна крім основних інгредієнтів додавати в Шубу яблука, гриби, плавлений сир, зелений горошок, горіхи, мариновані огірки (не всі відразу, не більше одного додаткового інгредієнта! Укладаються такі «додаткові» шари прямо на оселедець). Виходить смачно та оригінально, але це вже не класичний рецепт, а варіації на тему.
• Якщо замінити класичний оселедець слабосоленим сьомгою або скумбрією, вийде надзвичайно смачний салат, начебто і звичний, і в той же час абсолютно перетворений.

При приготуванні страв хочеться, щоб вони були не тільки смачними, а й тішили око своєю красою. Найпоширенішим салатом на святковому столі є оселедець під шубою. Складаючи меню – ця страва йде першою у списку.

Кожна господиня хоч раз у житті стикалася з питанням, як правильно і в якому порядку викладати верстви у цій традиційній страві? З роками цей рецепт внесли багато змін, додали нові інгредієнти. Але найперший, класичний рецепт приготування оселедця під шубою, як і раніше, залишається смачним і бажаним на столі.

Інгредієнти:

• філе оселедця – 900 г;
• яйце – 6 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• свекла – 6 шт.;
• морквина – 3 шт.;
• майонез – 200мл.

Спосіб приготування:

1. Якщо у вас тушка оселедця, відріжте голову, видаліть нутрощі. Промийте холодною водою. Розріжте вздовж. Видаліть хребет і всі кісточки. Якщо готове філе, одразу приступайте до приготування.
2. Рибу порізати на дрібні кубики. Це буде перший шар.
3. Для другого шару картоплю зварити у мундирі. Охолодити, з холодного овочу легше знімається шкірка. Взяти терку великого розміру та натерти.
4. Яйця зварити протягом 10 хвилин на повільному вогні. Якщо увімкнути вогонь на велику потужність, яйця можуть потріскатися.
5. Злити воду. Залити холодною рідиною, остудити. Так яйця легше очищаються від шкаралупи.
6. Натерти на терці. Це третій прошарок.
7. Моркву можна варити разом із картоплею, тільки врахувати, що час приготування у неї довше за хвилину на п'ятнадцять. Тому картоплю дістати раніше. Варити у шкірці. Після приготування остудити, очистити. Натерти на тертці великого розміру. У салаті овоч іде четвертим шаром.
8. Бурак вариться у шкірці. Його час приготування вдвічі більше, ніж в інших овочів. Готовність перевіряйте ножем. Якщо інструмент легко і м'яко входить у м'якоть, отже, овоч зварився. Остудити, очистити, натерти на тертці. Начинка для п'ятого шару готова.
9. Формуючи салат, викладайте шари строго по порядку, змащуючи майонезом. Верхній шар прикрасьте соусом, намалювавши сіточку.

Класичний оселедець під шубою - як розташовувати шари?

Салат оселедця під шубою з'явився напередодні нового року і швидко завоював популярність. Незважаючи на свою багату історію, він і зараз залишається найбажанішими ласощами не лише на новорічному столі, а й на всіх сімейних святах. Під час приготування страви створюється святковий настрій. Кожна господиня має свій секрет приготування. Готують із морквиною, яблуками. Змінюють порядок шарів. Але найулюбленішим залишається класичний рецепт оселедця під шубою, зібраний за шарами.

Інгредієнти:

• цибуля – 3 шт.;
• картопля – 6 шт.;
• яйце – 6 шт.;
• філе оселедця – 600 г;
• свекла – 6 шт.;
• майонез – 100 р.

Приготування:

Головне – правильно розташувати шари, від цього залежить смак та зовнішній вигляд страви.

1. Перший шар завжди є рибою, яку нарізають на дрібні шматки. На велику страву викладають її тонким шаром.
2. Другий шар – цибуля. Додають в салат, попередньо нарізану і замариновану в гарячій воді цибулю протягом десяти хвилин.
3. Картоплю мають у своєму розпорядженні третій шар. Спочатку овоч відварюють у мундирі. Остуджують, знімають шкірку, натирають на великій тертці.
4. Зверху картопля поливають олією, що залишилася від філе, і змащують майонезом.
5. Четвертий шар – це морква, зварена в шкірці, остуджена, очищена та натерта на великій тертці.
6. Наступний п'ятий шар – яйце. Зварити круто. Остудити в холодній воді, очистити шкаралупу та пропустити через яйцерізку.
7. Зверху полити майонезом.
8. Шостим шаром йде головний інгредієнт цієї страви – свекла. Саме він надає незабутнього смаку та вигляду. Вариться до м'якості, після охолодження очищається та натирається на тертці.
9. На завершення ложкою акуратно розтирають майонез, формуючи красиві округлі боки.

У чому готувати салат і як подавати оселедець під шубою?

Гарно подавати страву у прозорій салатниці. У такому варіанті оформлення оселедця під шубою видно всі шари, які розташовані по порядку.

Можна подати закуску порційно. Для цього зручно скористатися кулінарним кільцем. Якщо його немає, візьміть пляшку від мінералки, виріжте кільце.

Під час приготування, міцніше притискайте продукти, щоб легше було діставати з порційного кільця.

Для створення гарного виду салату винахідливі господині використовують роз'ємну форму для випікання торта. Розташування всіх шарів добре проглядається. На святковому столі набуває вигляду торта і прикрашає стіл. Оригінально виглядає салат, викладений на блюдо у вигляді прямокутника або квадрата.

Неодмінно викликає захоплення гостей оселедець під шубою, приготований за класичним рецептом з яйцем, закручений в рулет. Для такого варіанту оформлення всі продукти збираються на харчовій плівці і розташовуються в зворотному порядку. Це означає, що першим шаром буде свекла. Оселедець, на відміну класичного варіанту не треба розподіляти по всій поверхні, а викласти всю порцію тільки в центр. Після цього акуратно притискаючи руками скачати у форму рулету. Не знімаючи плівки дають кілька годин настоятися в холодильнику. Після чого знімають плівку та прикрашають святковий стіл гарною стравою.

Менш поширений варіант – подавати у великих келихах для червоного вина. Цей порційний варіант виглядає приголомшливо. Всі шари добре проглядаються, викликаючи апетит, і бажання скоріше скуштувати барвисте блюдо.

Як прикрасити оселедець під шубою

Класичний варіант прикраси страви – це сіточкою нанесений майонез по шару із бураку. Іноді прикрашають тертим яйцем чи нарізаною зеленню. Використовують помідори, огірки, цибулю кільцями або маслини. Існує безліч варіантів надати красивого, неповторного вигляду звичній страві. Звичайно часу і сил доведеться витратити більше, але результат того вартий.

Для прикраси можна скористатися звичайними формами для печива. Вирізати з будь-яких продуктів звірят, потішивши дітей.

За допомогою майонезу малюють стовбур, шматочки маслин додають образ берізки, а петрушка служить листям. Скориставшись ікрою та майонезом, виходять дуже гарні рибки. Можна зобразити акваріум, додавши водорості з кропу.

Якщо у вас є силіконова форма для торта з гарним малюнком, наприклад, троянда або ведмедика, скористайтесь, не пошкодуєте. Коли перевернете на блюдо салат, він набуде вигляду форми і буде виглядати тортом.

Дуже легко надати форму риби. Луску зробити з нарізаного кільцями бураку, цибулі, моркви.

З відвареної бураки та моркви роблять квіточки, виклавши на сіточку, намальовану майонезом. Листочки від петрушки ідеально підійдуть для листя квіток. До нового року красиво прикрасити годинником, на який стрілки вказують дванадцять годин. Для цього по шару свекла рівномірно розподіліть майонез. З вареної моркви виріжте римські цифри та стрілки. Розташуйте у потрібному порядку. Цю страву ставлять у центр святкового столу. Майонезом цифри та стрілки малювати не варто, тому що вони обов'язково забарвляться у червоний колір свекла.

Щоб оселедець під шубою, приготовлений за класичним рецептом за шарами був смачний, необхідно знати деякі моменти:

1. Картоплю вибирайте міцну, яка в процесі варіння не стає рідкою. Неправильно підібрана картопля перетвориться на пюре та зіпсує смак страви. Багато хто відварює очищену картоплю - це неправильно, варто готувати тільки в мундирі.
2. Бурак, що має у розрізі прожилки білого кольору, не підходить для салату. Також не використовуйте кормові сорти. Ідеальний буряк червоного кольору, який має солодкий присмак. Зупинити свій вибір на плодах середнього розміру.
3. Морквина має бути солодкою, без гіркоти. Середнього розміру, свіжа та тверда.
4. Якщо є можливість, придбайте яйця у фермерів. Вони відрізняються на вигляд від магазинних яєць, жовтком насиченого кольору, який прикрасить своїм виглядом салат.
5. Оселедець вибирати жирну, слабосолону. Солона риба пересолить закуску.
6. Майонез використовують жирний. З малим відсотковим співвідношенням жиру, майонез занадто рідкий, він не зможе добре просочити шари.
7. Цибулю завжди замочують у воді або маринують. Це пом'якшує різкий смак цибулі. Мають завжди над оселедцем.
8. Нарізати інгредієнти кубиками не варто, натерті на тертці дають м'який смак салату і добре просочуються.
9. Якщо використовуєте готове слабосолене філе оселедця, масло не викидайте, полийте зверху на картоплю і отримайте насичений та ніжний смак.
10. Для надання пікантного смаку з легкою кислинкою додають яблуко, натирають на тертці. Натерте на дрібній тертці яблуко виділяє багато соку і може зіпсувати страву.
11. Перед початком формування салату, змастіть тарілку олією.
12. Добре промазуйте шари майонезом, інакше салат буде сухим.
13. Не використовуйте оселедець, якщо він має жовтуватий відтінок або сторонні запахи, отже риба неправильно зберігалася і можливо зіпсована.