Рецепт крем супу з гарбуза у мультиварці. Гарбузовий суп пюре в мультиварці

Гарбузовий суп пюре – яскравий, ароматний, він не тільки смачний, але й дуже корисний. Гарбуз благотворно впливає на травлення та прибирає тяжкість у шлунку. Найкориснішим буде суп, який приготований рано восени, з молодих продуктів.

Гарбузовий суп пюре, можна готувати тим хто дотримується посту або лікувальної дієти.

Гарбузовий суп пюре, прикрашений зеленню, має гарний, яскравий вигляд, і можна подати навіть до святкової вечері.

Гарбузове насіння, що залишилося, можна просушити, вони дуже корисні

Як приготувати гарбузовий суп пюре в мультиварці - 15 різновидів

Суп пюре виходить яскравим, сонячним, солодкуватим на смак і дуже ситним, не дивлячись на легкість. Добре засвоюється організмом.

Інгредієнти:

• Картопля – 4 шт.
• Цибуля - 2 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Гарбуз – 300 гр.
• Вершки – 400 гр.
• Олія - ​​1 ст. л.
• Морква – 1 шт.
• Вершкове масло

Приготування:

Почистити та порізати всі овочі. Мультиварку включити на режим «випікання», налити в неї олію. На олії обсмажити цибулю, часник, моркву, картопля, гарбуз. Далі закрити кришку та увімкнути режим «Гасіння». Через годину збити масу блендером, лише в іншому посуді, а не в чаші мультиварки. Додати в пюре вершки, що вийшло, перемішати. Якщо виходить густою, додати кип'яченої води. Посипати суп зеленню, що вийшов.

На суп пюре в основному гарбуз потрібно не цілий, решту гарбуза можна заморозити без втрати її якостей

Гарбузовий суп пюре зарядить вас енергією на цілий день і чудово зігріє холодні зимові вечори.

Інгредієнти:

• Помідори – 400 гр.
• Гарбуз – 400 гр.
• Картопля – 200 гр.
• Червона сочевиця – 100 гр.
• Копчена ковбаса – 100 гр.
• Часник - 4 зубчики
• Соняшникова олія
• Цибуля - 150 гр.
• Гострий перець
• Вода – 1 літр

Приготування:

Сочевицю промиваємо та заливаємо холодною водою. Чистимо овочі, дрібно нарізаємо цибулю та часник, помідори, картопля та копчену ковбасу нарізаємо кубиками, гарбуз нарізаємо великими кубиками. У чашу мультиварки наливаємо олію, ставимо режим «Жарка», відправляємо обсмажувати цибулю і часник, далі додаємо томати, обсмажуємо разом із цибулею. Вимикаємо режим «Гаріння».

Далі додаємо гарбуз, картопля, сочевицю, літр гарячої води, все перемішуємо, закриваємо кришку мультиварки, ставимо режим «Суп» на 30 хвилин. Суміш, що вийшла, перекладаємо в каструлю, збиваємо блендером, солимо. І назад переливаємо в чашу мультиварки, додаємо копчену ковбасу, вибираємо режим "Суп" на 15 хвилин. Суп готовий. Смачного.

Солодощі гарбуза, пікантність імбиру та каррі, кислинка яблука – чудове поєднання.

Інгредієнти:

• Картопля – 3 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Яблуко – 1 шт.
• Гарбуз – 700 гр.
• Часник - 1 зубчик
• Каррі – 1 ч. л.
• Імбир - скибочка 1 см.
• Вода – 1,5 літра
• Олія - ​​2 ст. л.
• Сир вершковий – 200 гр.
• Сіль за смаком

Приготування:

Овочі добре миємо, чистимо. Цибулину нарізаємо півкільцями, подрібнюємо часточку часнику, імбир натираємо на дрібній тертці, обсмажуємо все на олії в мультиварці на режимі «Жарка», додаємо каррі.

По закінченню програми додаємо в чашу мультиварки дрібно нарізані гарбуз, картопля та яблуко. Заливаємо овочі окропом, солимо, закриваємо кришку мультиварки і вибираємо режим «Суп» на 30 хвилин. Після закінчення програми додаємо в суп вершковий сир і подрібнюємо все в блендері. Смачного.

Суп пюре з гарбуза з морквою дуже ніжне блюдо, яке підійде навіть найменшим, містить багато корисних речовин.

Інгредієнти:

• Гарбуз – 500 гр.
• Морква – 300 гр.
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Рослинна олія
• Вода – 2 ст.

Приготування:

Готуємо інгредієнти, чистимо овочі. Гарбуз нарізаємо на кубики, моркву трьом на великій тертці, цибулю та часник нарізаємо дрібно. У мультиварці вибираємо режим «Випічка» і натискаємо старт, наливаємо в чашу олію, викладаємо цибулю, часник, моркву, обсмажуємо 5 – 10 хвилин. Коли морква обсмажиться, додаємо гарбуз, солимо і заливаємо гарячою водою, щоб гарбуз приховало. Закриваємо кришкою, вмикаємо режим «Випічка» на 30 хвилин. Коли приготується, додаємо зелень та збиваємо блендером. Посипаємо зеленню та подаємо до столу. Смачного.

Гарбузовий суп пюре – хороша альтернатива всім звичним гарячим стравам.

Інгредієнти:

• Гарбуз – 500 гр.
• М'ясний бульйон – 0,5 літра
• Картопля – 200 гр.
• Морква – 1 шт.
• Олія - ​​2 ст. л.
• Цибуля - порей - 2 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Перець – за смаком
• Сіль за смаком

Приготування:

Включаємо мультиварку в режим «Випічка», наливаємо олію та розігріваємо з часником. Гарбуз, морква, картопля та цибуля – порей добре миємо, чистимо і нарізаємо невеликими кубиками.

У режимі «Випічка» обсмажуємо всі разом 15 хвилин, далі заливаємо половиною бульйону, і ставимо на режим «Гасіння» на 1 годину. Коли овочі готові, збиваємо блендером у однорідну масу. У суміш, що вийшла, додаємо бульйон, що залишився, солимо, перчимо, за бажанням можете додати будь-які приправи. Смачного.

Такий рецепт солодкого гарбузового супу пюре добре підійде для сніданку, за бажанням молоко, можна помітити на кокосове молоко.

Інгредієнти:

• Молоко - 2 склянки
• Гарбуз – 500 гр.
• Олія вершкове - 2 ст. л.
• Борошно - 2 ст. л.
• Вода – 1 склянка
• Цукор – 3 ст. л.
• Кориця – 1 ч. л.
• Сіль за смаком

Приготування:

Чистимо гарбуз, натираємо на середній тертці та викладаємо в чашу мультиварки, додаємо воду та молоко, добре розмішуємо. Далі додаємо сіль та цукор, і знову добре перемішуємо. Борошно обсмажити на сковороді та висипаємо в чашу мультиварки. Включаємо мультиварку та ставимо на режим «Молочна каша», натискаємо старт. Після приготування збиваємо блендером в однорідну масу, додаємо вершкове масло і корицю. Смачного.

Суп пюре з гарбуза має ніжну консистенцію та апетитний колір, що важливо для харчування у зимовий період.

Інгредієнти:

• Помідори – 500 гр.
• Гарбуз – 800 гр.
• Цибуля - 1 шт.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Бульйон курячий - 1 літр
• Рис – 150 гр.
• Перець – за смаком
• Сіль за смаком
• Оливкова олія - ​​3 ст. л.
• Приправа «Італійські трави» – за смаком

Приготування:

Овочі миємо, чистимо від шкірки.

Щоб очистити томати від шкірки, зробіть хрестоподібний надріз і опустіть у киплячу воду на півхвилини.

Цибуля, перець, помідори нарізати на невеликі кубики. Гарбуз порізати довільно. У чашу мультиварки налити оливкову олію, додати приправи, висипати порізані овочі, гарбуз. Увімкніть мультиварку на режим «Випічка» на 40 хвилин. Через 20 хвилин відкрийте кришку мультиварки та додайте туди курячий бульйон та рис. Після приготування посоліть, поперчіть та подрібніть блендером. Смачного.

Гарбузовий суп пюре містить жиророзчинні компоненти, щоб поліпшити їхню засвоюваність організмом, потрібно розбавити суп молоком, вершками.

Інгредієнти:

• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Картопля – 5 шт.
• Гарбуз – 500 гр.
• Оливкова олія - ​​для смаження
• Вода – 1 літр
• Лавровий лист – 1 шт.
• Сіль за смаком
• Мускатний горіх - за смаком
• Перець – за смаком
• Вершки – 100 гр.
• Пармезан – 50 гр.
• Гарбузове насіння - 50 гр.

Приготування:

Овочі чистимо, цибулю та часник нарізаємо дрібно. Включаємо мультиварку на режим «Мультиповар», в чашу наливаємо оливкову олію, засипаємо цибулю та обсмажуємо до золотистого кольору, додаємо часник, обсмажуємо 1 – 2 хвилини.

Головне, щоб часник не підгорів, інакше він гірчитиме

Гарбуз і картопля нарізаємо однаковими шматочками, і висипаємо в чашу мультиварки, заливаємо овочі водою, додаємо лавровий лист, і закриваємо кришку, ставимо режим «Гасіння» на 40 хвилин. Коли овочі приготуються, зливаємо бульйон, він нам знадобиться не весь. Солимо, перчимо, додаємо за бажанням мускатний горіх, додайте бульйон і збивайте блендером. Наприкінці додаємо вершки, перемішуємо, розливаємо по тарілках, посипаємо тертим пармезаном, додаємо гарбузове насіння. Смачного.

Гарбузовий суп пюре може бути включений до раціону як дієтичне блюдо.

Інгредієнти:

• Гарбуз – 350 гр.
• Морква – 200 гр.
• Картопля – 200 гр.
• Цибуля - 1 шт.
• Зелена цибуля – 70 гр.
• Кріп - 70 гр.
• Курка – 300 гр.
• Сіль за смаком

Приготування:

Гарбуз помити, почистити, порізати на невеликі шматочки. Картоплю та моркву почистити, картоплю порізати на кубики, а моркву потерти на тертці, цибулю порізати на 4 частини. Куряче м'ясо помити і нарізати на шматочки, зелень добре промити. Налити в чашу мультиварки води 1 літр, включити мультиварку в режим «Суп» на 50 хвилин.

Викласти курку та варити 15 хвилин, далі додати картоплю, моркву, цибулю, посолити. Варити ще 20 хв. Додати гарбуз і варити ще 15 хвилин. Перелити, охолодити та збити блендером, долити кип'яченою водою, добре розмішати. Перелити назад та залишити ще на 30 хвилин у режимі «Суп». Додати зелену цибулю, кріп. Смачного.

Ці смачні та корисні ласощі не залишать байдужими не дорослих гурманів, не дітей.

Інгредієнти:

• Гарбуз – 1,2 кг.
• Цибуля - 1 шт.
• Яблуко – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Селера - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Бульйон - 2 склянки
• Імбир – за смаком
• Коріандр – 0,5 ч. л.
• Базилік – 0,5 ч. л.
• Чебрець - 0,5 ч. л.
• Паприка – 0,5 ч. л.
• Сіль за смаком

Приготування:

Все нарізати великими кубиками, цибуля півкільцями. Включаємо мультиварку в режим «Спека» наливаємо олії, висипаємо цибулю, обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо паприку, чебрець, базилік, коріандр, добре перемішуємо. Висипаємо всі інгредієнти, солимо, виливаємо бульйон, ставимо в режим «Суп». Збиваємо все блендером у пюре. Розливаємо по тарілках. Смачного.

Гарбузовий суп пюре з кабачком неодмінно оцінять прихильники здорового харчування, і люди, хто стежить за своєю вагою.

Інгредієнти:

• Кабачок – 1 шт.
• Гарбуз – 300 гр.
• Бульйон - 1 літр
• Цибуля - 1 шт.
• Часник
• Рослинна олія – 3 ст. л.
• Вершки – 50 мл.

Приготування:

Овочі миємо, чистимо, цибулю з 2 зубчиками часнику дрібно рубаємо ножем. Викладаємо в чашу мультиварки, обсмажуємо з олією, на режимі «Жарка». Додаємо гарбуз порізаний кубиками і продовжуємо смажити, через пару хвилин додаємо різаний кубиками кабачок і продовжуємо смажити. Закриваємо кришку та переводимо в режим «Гасіння». Поки тушкуються овочі, на плиті доводимо до закипання бульйон. Після завершення програми «Гасіння» подрібнюємо овочі в блендері і розводимо суп бульйоном до бажаної густоти. Розливаємо по тарілках та прикрашаємо зеленню.

Незвичайний рецепт приготування гарбузового супу пюре, на березовому соку суп виходить солодкуватим. Якщо вам не подобається у супів солодкуватий смак, додайте більше виноградного оцту.

Приготування:

• Гарбуз – 1 кг.
• Цибуля - 2 шт.
• Березовий сік
• Волоські горіхи - 70 гр.
• Плавлений сир – 1 шт.
• Сіль за смаком
• Оцет виноградний – 1 ч. л.

Приготування:

Гарбуз і цибулю чистимо і нарізаємо. Цибулю обсмажуємо, додаємо гарбуз, заливаємо березовим соком, закриваємо кришкою, і ставимо в режим «Гасіння» на 1 годину. Після завершення програми, збиваємо блендером, додаємо плавлений сир, оцет виноградний, солимо за смаком. Прикрашаємо волоськими горіхами.

Суп пюре з грибами, зварений за цим рецептом, закохує з першої ложечки.

Інгредієнти:

• Гарбуз – 1 кг.
• Гриби – 300 гр.
• Цибуля - 2 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Петрушка - 1 пучок
• Рослинна олія – 2 ст. л.
• Сіль за смаком
• Сметана - за смаком

Приготування:

Почистити цибулю та часник, і підсмажити в мультиварці на режимі «Спека», щоб цибуля стала прозорою. Додати|добавляти| порізаний кубиками гарбуз, залити водою і поставити в режим «Гасіння». Поки гарбуз гаситься, гриби нарізаємо і обсмажуємо на олії на сковорідці. Після приготування гарбуз збити блендером, посолити. Викласти на тарілку, зверху викласти смажені гриби, прикрасити зеленню та сметаною. Смачного.

Хто любить горохові супи, тим до душі припаде ця страва, готується швидко, смачно і ситно.

Інгредієнти:

• Гарбуз – 600 гр.
• Цибуля - порей - 150 гр.
• Горошок – 150 гр.
• Картопля – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Кумін – 2 ч. л.
• Сіль за смаком
• Перець – за смаком
• Вода – 1,5 літра
• Імбир сушений – 1 ст. л.

Приготування:

Попередньо горох потрібно замочити та відварити. Всі овочі миємо, чистимо, нарізаємо великими шматочками. Морквину натерти на середній тертці. Скидаємо овочі в чашу мультиварки, заливаємо водою і ставимо в режим «Гушіння», як тільки овочі згасають, солимо, перчимо, додаємо кумин і висипаємо заздалегідь відварений горох. Ставимо ще на 10 хвилин у режимі «Гасіння», далі збиваємо все блендером і подаємо до столу.

Щоб продовжити термін придатності супу, прокип'ятіть його повторно після збивання овочів у пюре

Легкий та поживний суп пюре захистить від осінньої хандри, наситивши організм корисними речовинами.

Інгредієнти:

• Гарбуз – 500 гр.
• Топлена олія – 50 гр.
• Картопля – 400 гр.
• Цибуля - порей - 1 шт.
• Молоко – 500 мл.
• Спеції – за смаком
• Сіль за смаком

Приготування:

У чашу мультиварки налийте масло, цибулю порей поріжте кружальцями і обсмажте на режимі «Спека», додайте гарбуз, порізаний на кубики, обсмажуйте 10 хвилин. Далі додайте картоплю, посоліть, залийте водою і поставте на режим «Гасіння». Коли супчик буде готовий, влийте молоко, перемішайте, додайте спеції, доведіть до кипіння. Вилийте інгредієнти в чашу блендера та збийте. Смачного.

Гарбузові супи трохи незвичні для нашої кухні, але все ж таки вони швидко завоювали популярність завдяки своєму незвичайному приємному смаку та користі. Готувати їх можна по-різному, але особливо сподобалася всім ця перша страва у вигляді пюре. Варити його дуже просто, якщо скористатися розумним кухонним приладом та нашим покроковим рецептом з фото та відео.

Порада:Не всі сорти підійдуть для супу. Спробуйте приготувати його з мускатного гарбуза або кабоча. Вони мають насичений смак, приємну консистенцію та добре поєднуються з багатьма спеціями.

Гарбузовий крем-суп у мультиварці Редмонд

складові

Порції: - + 7

• Гарбуз 800 г
• Невеликий апельсин 3 шт.
• Ріпчаста цибуля 1 шт.
• Рослинна олія 30 г
• Сіль за смаком
• Карі до смаку
• Вода 600 мл

на порцію

Калорії: 62 ккал

Білки: 2.48 г

Жири: 0.54 г

Вуглеводи: 15.88 г

1:00. 30 хв.Відео-рецепт Друк

Вимийте гарбуз із щіткою. Видаліть шкірку і вишкріб насіння. Поріжте на невеликі шматочки (найзручніше будуть кубики) по 2 см.

Видавіть сік із апельсинів. Можете взяти вже готовий у кількості приблизно 2 склянки.

Почистіть цибулю і дрібно нарубайте її.

Помістіть овочі та сік у мультиварку. Додайте олію, сіль та каррі. Закрийте кришку. Виставте режим “Суп” і 1 годину 30 хвилин. Залиште готуватись до закінчення програми.

Влийте в отриману масу вершки та збийте все блендером.

Порада:гарбуз дуже "любить" прянощі. Приправте суп перед подачею корицею, імбиром та мускатним горіхом.




Гарбузовий суп у мультиварці Поларіс

Час приготування: 1 година

Кількість порцій: 10

Енергетична цінність

• калорійність – 103.06 ккал;
• білки – 2.32 г;
• жири – 6.94 г;
• вуглеводи – 11.22 р.

складові

• гарбуз – 1.5 кг;
• цибуля порей - 1 шт.
• вода або бульйон (курячий або овочевий) – 800 мл;
• вершки – 100 мл;
• горіхи волоські – 6 шт.;
• вершкове масло – 30 г;
• олія – 2 ч. л.;
• твердий сир – 30 г;
• цукор - 1 ч. л.;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений – до смаку;
• кориця – щіпка.

Покрокове приготування

1. Вимийте ретельно гарбуз та порей. Обсушити. Наколи горіхи.
2. Поріжте гарбуз кубиками, а цибуля - кружальцями. Горіхи дрібно нарубайте.
3. Увімкніть режим "Жарка". Помістіть у чашу вершкове масло|мастило| з|із| рослинним, а потім киньте гарбуз. Готуйте 15 хвилин.
4. Натріть сир. Додайте його в чашу разом із цибулею, горіхами, сіллю та іншими приправами. Смажте з гарбузом 4 хвилини.
5. Влийте бульйон та половину вершків. Поміняйте режим на "Варка на пару", виставте таймер на 30 хвилин.
6. Доведіть масу блендером до стану пюре. Прикрасьте вершками.

Цей суп справедливо можна назвати дієтичним. Він легко засвоюється, даючи вашому шлунково-кишковому тракту "перепочинок", і при цьому надовго викликає почуття насичення.

Особливості приготування в залежності від моделі мультиварки

Залежно від виду мультиварки, приготування однієї страви може відрізнятися. Кожна марка, а також модель має свій набір режимів і функцій. Часто саме від цього залежатиме "автоматизація" процесу. Наприклад, деякі прилади оснащені програмою "Жарка", що дозволить вам попередньо обробити гарбуз або приготувати заправку, в результаті процес буде швидшим, а результат - смачним.

У деяких моделей, наприклад, мультиварок Філіпс та Панасонік, відсутній режим “Суп”. У такому випадку слід вибирати програму "Гушіння", а час - від 1.5 до 2 годин, залежно від кількості інгредієнтів. Також, можливо, доведеться відкривати кришку та знімати пінку вручну. Але в результаті результат виходить гідним.

Багато сучасних мультиварок, наприклад Мулінекс і Поларіс, мають функцію приготування на пару. Це чудова нагода робити здорову їжу, в якій збережеться максимальна кількість вітамінів. Можна "запекти" таким чином і гарбуз, а потім подрібнити його блендером.

Прилади з функцією скороварки дозволяють приготувати страву майже вдвічі швидше за рахунок того, що процес відбувається під тиском пари.

Перші страви з гарбуза є джерелом багатьох вітамінів. Овочі чудово зберігаються взимку в цілому вигляді без будь-якої обробки, тому завжди можна приготувати корисну страву, яка не тільки зігріє і наситить, а й забезпечить профілактику простудних захворювань. Гарбузовий супчик має ще один плюс – ця страва допоможе прищепити вашій дитині любов до рідкої їжі, адже вона така яскрава і апетитна!

Час: 85 хв.

Порцій: 6-8

Складність: 2 з 5

Яскравий суп-пюре з гарбуза у мультиварці

Гарбуз - не тільки моторошний атрибут Хеллоуїна, але і соковитий осінній овоч, з якого виходять досить смачні страви, потрібно лише підібрати рецепт вам до смаку. Страви з гарбуза виходять яскравими, апетитними - що ще потрібно в похмурий осінній день? Сонечко в тарілці!

Крім свого красивого кольору, гарбуз має багато корисних якостей – наприклад, у ньому помірну кількість каротину, який корисний людям із серцево-судинними захворюваннями, а вітамін Е гідно оцінять жінки, адже він запобігає передчасному старінню.

Ми вже не говоримо про цілий комплекс мінеральних речовин - залізо і цинк, корисних при анемії. Як бачите, гарбуз - чудовий продукт для включення його в щоденне меню.

Сьогодні ми підготували для вас особливо смачний і простий у виконанні рецепт гарбузовий суп-пюре в мультиварці. Ви можете приготувати його як на молоці, так і на м'ясному процідженому бульйон, якщо не любите їжу без м'ясного смаку. Ми візьмемо за основу все ж таки молоко, як більш універсальний варіант.

Рецепт приготування яскравого крему-супу з гарбуза

Крок 1

Миємо, очищаємо цибулю, і гострим ножем нарізаємо його на обробній дошці. Кидаємо вершкове масло у чашу мультиварочного пристрою, і туди ж відправляємо дрібно нарізану цибулину.

Злегка обсмажуємо цибулину в режимі «Випічка» або «Спека», протягом 15 хвилин, доки вона не почне набувати красивого золотистого кольору.

Крок 2

Моркву натираємо на тертці (якщо не хочете возитися, можна і просто крупно нарізати кружальцями. Але наш рецепт радить все ж таки натерти моркву, тому що в такому вигляді вона швидше приготуватися), відправляємо в чашу мультиварки, обсмажуємо ще хвилин 10.

Поки цибуля з морквою смажаться у мультиварці, добре промиваємо, і очищаємо від шкірки картопля та гарбуз. З гарбуза прибираємо насіння з особливою ретельністю – чим акуратніше підійти до цього процесу – тим смачнішим і ніжнішим буде крем-суп з гарбуза.

Крок 3

Дрібно ріжемо картоплю та гарбуз, закладаємо в мультиварку. Заливаємо літром теплого молока (дістаньте його заздалегідь із холодильника, щоб воно було кімнатної температури), додаємо сіль до смаку.

На замітку:наш рецепт універсальний - якщо додайте тільки сіль, то страву можна подавати маленьким дітям, а хочете гостріше, то сміливо кладіть дрібно нарізаний часник, лавровий листок та перець за бажанням. Суп з гарбуза в мультиварці стане від цього тільки ароматнішим і смачнішим.

Крок 4

Активуємо режим «Гушіння» на табло кухонної помічниці, час приготування гарбузового крем-супу складе одну годину, поки овочі не знайдуть м'якість і будуть готові до пюрування.

По закінченні часу приготування, акуратно переливаємо гарбузовий суп в глибоку каструлю. Використовуючи занурювальний блендер, пюруємо масу до стану, схожого на крем.

Подаємо суп із гарбуза в мультиварці, прикрасивши його сухариками або вершками до смаку. Добре підійдуть насіння для прикраси, або дрібно нарізана свіжа зелень - зовсім небагато, дрібку, але як хвилююче виглядатиме поєднання яскраво-жовтогарячого кольору гарбузового супу, і соковитої зелені!

Вихідна страва виходить яскравою, красивою та апетитною – таке не соромно і гостям подати на стіл.

На замітку: якщо все-таки вирішите подавати суп із сухариками – не пошкодуйте часу приготувати їх у духовці чи мультиварці. Займе це 15-20 хвилин, але до смаку не зрівнятися із покупними сухариками, пересипаними перцем.

Енергетична цінність у 100 грам приготовленої страви без урахування насіння, вершків та сухариків складе всього 65 калорій. Враховуйте, що калорійність буде вищою, при варінні супу на м'ясному або курячому бульйоні.

Співвідношення білків, жирів та вуглеводів складе 2:2:8.

Дивіться ще один варіант цієї страви у відео нижче:

Гарбуз належить до доступних за ціною і дуже корисних продуктів. Вона містить велику кількість клітковини, вітамінів, включаючи каротин, мінерали. Незважаючи на солодкуватий присмак овочів, калорійність його невисока. Недолік продукту один – на його приготування йде багато часу. На допомогу прийде кухонна техніка. Суп-пюре з гарбуза в мультиварці виходить ніжним та смачним, ситним і водночас не надто калорійним, його із задоволенням їдять дорослі та діти. Господині багато клопотати над приготуванням цієї страви не треба – основну частину роботи візьме він розумний прилад.

Особливості приготування

Використання мультиварки робить і так нескладний процес приготування супу-пюре з гарбуза дуже простим. Однак для того, щоб страва виправдала ваші очікування, необхідно знати кілька моментів.

• Сортів гарбуза існує досить багато. Найбільш ніжну, маслянисту та ароматну м'якоть має мускатний сорт. Однак плоди цього сорту можуть здатися вам надто солодкими. Тоді можна вибрати великоплідний гарбуз з пухкою м'якоттю, яка теж підходить для кремового супу. А ось від твердошкірого гарбуза краще відмовитися: він залишається досить щільним навіть при тривалому варінні.
• Незважаючи на те, що овочі наприкінці приготування страви все одно подрібнюються, нарізати їх потрібно дрібно. Особливо це стосується гарбуза. Чим дрібніші будуть шматки, тим швидше стануть м'якими.
• З гарбузом поєднуються не всі спеції. Найбільше до неї підходять каррі, імбир, чабер, м'ята, куркума, чорний перець, паприка. Від використаних приправ значною мірою залежатиме смак готової страви.
• Суп-пюре з гарбуза у мультиварці найкраще варити в режимі «Гасіння», а не з використанням програми, призначеної для варіння перших страв. Так готуватися вона буде довше, але вийде ніжнішою.
• На першому етапі приготування частину овочів можна обсмажити, це надасть страві нового смаку.
• При подрібненні страви краще перекладати продукти з миски в окрему ємність. Працюючи з занурювальним блендером, потрібно пам'ятати, що в моменти його занурення в суп і вилучення з нього прилад слід вимикати, інакше є ризик обпектися або забруднитися бризками, що розлітаються.
• Вершковий смак супу допомагають надати вершки, молоко, вершкове масло, сметана. Найчастіше їх додають у блюдо на останньому етапі його приготування. Після введення останнього інгредієнта не завадить деякий час потримати страву в режимі підігріву або навіть продовжити приготування в режимі гасіння ще 5 хвилин.

Суп-пюре з гарбуза з вершками

• м'якоть гарбуза – 0,7 кг;
• вершки (можна замінити молоком) – 1 л;
• цибуля – 100 г;
• морква – 100 г;
• вершкове масло – 20 г;
• вода – скільки піде;
• сіль, приправи – до смаку.

Відео-рецепт з нагоди:

Спосіб приготування:

• Гарбуз очистіть, розріжте, виріжте ділянки м'якоті з насінням. Наріжте гарбуз невеликими шматками (близько 1 см).
• Звільніть від лушпиння цибулю, поріжте її невеликими кубиками.
• Очистіть і крупно натріть моркву.
• У чашу мультиварки покладіть шматок олії, увімкніть агрегат, обравши програму «Спека». За відсутності вказаного режиму можна скористатися програмою "Випічка".
• Обсмажуйте овочі в цьому режимі протягом 5 хвилин.
• Додати гарбуз. Залийте її водою так, щоб вона ледве вкривала шматки.
• Поміняйте режим роботи мультиварки на «Гасіння». Якщо у вашого агрегату передбачена програма "Мультиповар", можна скористатися нею. Таймер встановіть на 30-40 хвилин в залежності від потужності мультиварки. Якщо гарбуз у вас твердих сортів, час його гасіння доцільно на 10 хвилин збільшити.
• Коли мультиварка завершить роботу, перекладіть її вміст у чашу блендера, перетворите на пюре, поверніть у ємність мультиварки.
• Додати сіль, спеції, молоко або вершки. Розмішайте.
• Увімкніть прилад у режимі приготування першої страви. У багатьох приладах відповідна програма називається "Суп".
• Через 10 хвилин переключіть пристрій у режим підігріву. Залишіть суп нудитися протягом 15-20 хвилин.

Подавайте суп із пшеничними грінками. Вони повинні мати нейтральний смак, тому цей продукт краще не купувати в магазині, а зробити в домашніх умовах. Це буде й економічніше.

Пікантний суп-пюре з гарбуза з томатом

• м'якоть гарбуза свіжа чи заморожена – 0,8 кг;
• помідори – 0,5 кг;
• солодкий перець – 0,2 кг;
• перець чилі (не обов'язково) – до смаку;
• картопля – 0,3 кг;
• цибуля – 100 г;
• вода або курячий бульйон – 1-1,25 л;
• оливкова олія – 60 мл;
• сіль, приправи – до смаку.

Спосіб приготування:

• Цибулю очистіть, дрібно поріжте.
• Помідори обдайте окропом, очистіть від шкірки, наріжте невеликими шматками довільної форми.
• М'якуш гарбуза при необхідності розморозьте. Якщо вона не порізана, наріжте дрібними кубиками.
• Солодкий перець очистіть від насіння, видаливши "хвостик". М'якуш наріжте четвертинками кілець.
• У чашу мультиварки влийте олію, покладіть підготовлені овочі.
• Увімкніть агрегат на 30 хвилин у режимі «Випічка».
• Додайте очищену та порізану невеликими кубиками картопля, сіль та спеції. Залийте водою чи бульйоном. Якщо любите гостре, покладіть невеликий стручок гострого перцю або його невеликий шматочок. Запустіть агрегат на півгодини у режимі «Гасіння».
• Вийміть перець. Подрібніть продукти, що залишилися, і поверніть в ємність мультиварки. Якщо в будинку немає блендера, можна протерти овочі через сито.
• Якщо суп здався вам занадто густим, додайте ще одну склянку води.
• Якщо додали воду, запустіть агрегат на 5 хвилин у режимі гасіння, потім на чверть години залиште в режимі підігріву. Якщо суп не розбавляли, режим підігріву можна запустити відразу.

Суп-пюре з гарбуза, зварений за цим рецептом, можна подавати гарячим та холодним. Він сподобається любителям гострого.

Приготування супів-пюре – справа не складна. Особливо швидко виходить готувати їх у мультиварці. Я приготувала суп-пюре із гарбуза. Останні холодні дні такий гарячий ситний, але легкий суп дуже доречний.

Для того, щоб приготувати гарбузовий суп-пюре у мультиварці, нам знадобиться.

Цибулю очистити та нарізати довільними шматочками. Моркву очистити, помити та нарізати кружальцями, брусочками або кубиками. Форма та розмір нарізки не важливі, тому що всі овочі перебиватимуться в блендері.

Гарбуз очистити від насіння та шкірки. Нарізати часточками чи кубиком.

У чашу мультиварки викласти гарбуз, додати води та варити в режимі "суп/пароварка" протягом 20-25 хвилин до м'якого стану. Час приготування гарбуза залежить від його сорту.

Гарбуз приготувався і став м'яким і ароматним. Гарбуз перекласти із чаші мультиварки в чашу блендера або інший посуд.

У чисту чашу мультиварки викласти цибулю та моркву, налити 1 ст. ложку рослинної олії та обсмажити. Смажити овочі у відповідному для цього режимі вашої мультиварки.

Обсмажені овочі стали м'якими та соковитими, перекласти їх до гарбуза.

Пюрирувати овочі за допомогою блендера.

Пюре перелити в чашу мультиварки, розбавити вершками до потрібної консистенції. Додати сіль, спеції та довести до кипіння в режимі "суп/пароварка"