Капустяна шарлотка в мультиварці від людміпи Іванової. Шарлотка з капустою у мультиварці Чудовий спосіб приготування шарлотки з капустою у мультиварці

Справжнє диво сучасної побутової техніки для кухні – мультиварка. Страви виходять у ній набагато смачнішою та кориснішою, ніж приготовані традиційним способом. Випікання за допомогою такої техніки відрізняється легкістю, а також не пригорає. Шарлотка з капустяною начинкою в мультиварці є винятком, а універсальність цього овочів дозволяє робити різні добавки в начинку.

Капуста дуже корисна для організму, оскільки містить величезну кількість вітамінів. Тому її обов'язково варто приготувати для всієї родини. Найпростіший рецепт капустяного пирога не складе особливих турбот.

Список інгредієнтів

Набір продуктів для виготовлення найпростіший:

• 100 г борошна;
• 3 курячі яйця;
• 1 чайна ложка цукру;
• ½ чайної ложки солі;
• 5 чайної ложки розпушувача;
• Півкіло капусти.

Покроковий рецепт

У приготуванні капустяного пирога в мультиварці немає нічого складного:

1. Капусту необхідно варити протягом десяти хвилин, доки не розм'якшиться. Як тільки вона зварилася, нарізати її дрібно.
2. Яйця збити, додавши у процесі до них цукор та сіль.
3. Борошно просіяти і розмішати розпушувач.
4. Всипати муку|борошно| в яйця і замісити тісто.
5. Перемішати тісто з начинкою та викласти в чашу, попередньо змащену олією.
6. Вибрати відповідний режим «Випічка» та встановити час на годину.

Капустяна шарлотка в мультиварці з шинкою та сиром

Щоб капустяний пиріг був більш ситним і підходив як вечеря, а не тільки закуски до чаю, в його начинку можна додати шинку і сир. Такі продукти у поєднанні дають відмінний смак та аромат.

Список інгредієнтів

Виготовлення смачного пирога з капустою за цим рецептом вимагатиме такі продукти:

• 100 г борошна;
• 5 яєць;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• Півкіло капусти;
• 100 г шинки;
• 100 г сиру;
• Головка цибулі;
• Дрібка солі.

Покроковий рецепт

Приготування шарлотки з капусти з добавками полягає в наступному:

1. Цибулину необхідно дрібно порізати і трохи згасити з олією.
2. Два курячі яйця зварити, остудити та порізати.
3. Капусту помити і нашаткувати, а потім пом'яти руками, щоб вона віддала сік.
4. Сир переважно твердих сортів потерти на тертці.
5. Шинку нарізати невеликими кубиками.
6. Усі заготовлені інгредієнти для начинки перемішати.
7. Яйця, що залишилися, збити, додати борошно з розпушувачем, заздалегідь просіяне, далі посолити.
8. Начинку змішати з|із| тестом і відправити випікатися в мультиварку при режимі «Випічка» на сорок хвилин.

Капустяна шарлотка з грибами

Гриби відмінно підходять для будь-якого роду випічки, і капустяна шарлотка не може оминути їх стороною. Щоб швидко приготувати такий вид пирога, найкраще використовувати мультиварку. Страва в ній вийде пишною, ароматною і дуже спокусливою на вигляд.

Список інгредієнтів

Набір продуктів для такого пирога:

• півкіло капусти;
• 200 грам грибів (шампіньйони);
• 100 г борошна;
• 2 курячі яйця;
• 5 чайні ложки розпушувача;
• чайна ложка цукрового піску;
• дрібка солі;
• приправи до смаку.

Покроковий рецепт

Для виготовлення пирога потрібно дотримуватись такої послідовності:

1. Капусту опустити в киплячу воду і варити в ній три хвилини, після чого дрібно нашаткувати.
2. Печериці помити і дрібно нарізати, потім перемішати з капустою.
3. Яйця збити в піну, посолити та всипати цукровий пісок.
4. Борошно просіяти, змішати з розпушувачем.
5. Поєднати яйця з борошном і перемішати до однорідної консистенції.
6. Начинку втрутити в тісто і відправити пиріг запікатися.
7. Встановити режим випікання на півгодини.

Шарлотка не завжди виступає десертом, у неї буває й інше амплуа, вагоміше, в обідньому виконанні: з капустою. Тісто в цьому випадку теж рідке, і готується воно найчастіше на майонезі. Господині люблять готувати таку шарлотку, тому що вона виходить завжди вдалою, без жодних проблем.

Тісто на майонезі

Чому на майонезі? Тому що він виконує ту ж роль для шарлотки, що й збиті білки для млинців: тісто стає пористим та повітряним. Крім того, присутність майонезу робить пиріг більш тендітним, делікатним та ніжним.

Багато господинь сьогодні ставляться до майонезу вороже, навіть прикро за прекрасний рецепт французького соусу. Присутність у ньому численних Е, звичайно, популярності не додає, суперечки немає. Але нічого не заважає приготувати цей соус самостійно.

Майонез складається в класичному випадку з олії, жовтків і лимонного соку, його легко збити за допомогою міксера - справа кількох хвилин. Приготуйте соус будинку і покладіть його в капустяну шарлотку. Ви самі побачите, яке незрівнянне блюдо у Вас вийде!

Тісто для капустяної шарлотки прийнято готувати на майонезі, кефірі та сметані. Якщо взяти тільки кефір, то тісто вийде менш жирним та з нейтральним смаком. Майонез додає калорійності, зате смак пирога стає значно цікавішим, а сам він – пишнішим і багатшим.

Особливості капустяної начинки

Для того, щоб капустяна шарлотка дійсно вийшла вдалою, треба уважно поставитися до начинки. Як правило, її багато в пирозі, і саме від неї насамперед залежить смак.

Капуста може бути зовсім молодою, тоді пиріг вийде надзвичайно ніжним.Але й стара, лежала піде, її треба довше готувати до випічки. Смак у шарлотки із зрілою, літньою капустою вийде більш насиченим, а сам пиріг – більш ситним.

Поводження з капустою різного віку по-різному.

1. Молоді виделки можна класти сирими, нашаткувавши і злегка прим'явши в долонях. Якщо гасити, то зовсім не довго, хвилин 10.
2. Звичайна капуста, яка молодий вже не вважається, або ошпарюється окропом і вистоюється 10 хвилин, або нудиться в сковорідці до досягнення м'якості.
3. Особливо ніжний смак має шарлотка, виготовлена ​​з капусти, тушкованої в молоці. Капуста шаткується і смажиться на олії, потім в неї вливається трохи молока. Протягом 30 хвилин гаситься.
4. Зовсім не обов'язково брати лише білокачанну капусту. Пробували пекти і з пекінської, і з савойської. Така капуста м'якша, її гасити не треба, достатньо пом'яти із сіллю. Приправляти її потрібно кропом, кмином, кардамоном або мускатним горіхом. Але не переборщувати.
5. Начинку з капусти можна доповнити, поклавши варене або смажене м'ясо, рис, гриби з цибулею та морквою, зелень, курятину, ковбасу, болгарський перець, сир тертий та інше. Капуста добре поєднується з вареними яйцями, тому вони у багатьох рецептах йдуть із нею в компанії. А різні добавки до начинки зовсім змінюють смак шарлотки, тому, не змінюючи тіста, можна балувати домашніх приємною різноманітністю.
6. Тісто і начинку, якщо йдеться про капустяну шарлотку, краще викладати шарами: тісто, потім начинка, потім знову тісто. У пирога тоді виходить солідніший вигляд, та й пропікається він краще, має з обох боків красиву скоринку.

Перейдемо до конкретних рецептів.

Шарлотка на майонезі з капустою та вареними яйцями

Інгредієнти:

• капуста - ½ качана;
• борошно, 1 ст.;
• 3 ст. л. майонезу;
• розпушувач - 2 ч. л.;
• яйця у тісто – 3 шт.;
• яйця для начинки – 5 шт.;
• 1 щіпка солі;
• 200 мл сметани;
• 1 цибулина;
• кріп свіжий або сушений;
• перець.

Як готувати:

1. Капусту шаткуємо, цибулю чистимо і ріжемо. На сковорідці цибулю обсмажуємо, потім додаємо до неї капусту. Треба потомити їх разом на слабкому вогні, щоб капуста розм'якла. Якщо качан лежав, жорсткий, то доведеться тримати овочі під кришкою хвилин 40. Коли капустяні шматочки обм'якнуть і улягуться в сковорідці, треба додати кріп, рубаний або сушений.
2. Яйця, призначені для начинки, відварюємо круто та нарізаємо кубиками. Коли капуста з цибулею буде готова, перемішуємо їх з яйцями, перцем і сіллю. Включаємо духовку.
3. Для тіста змішуємо майонез, сметану та яйця. Робиться це в міксері, туди ж додається і мука з розпушувачем.
4. Дно форми застилаємо пергаментом, розкладаємо на ньому начинку та заливаємо зверху тестом. Печеться шарлотка 40 хвилин, поки не зарум'яниться.

Сіль треба класти обережно, оскільки деякі сорти майонезу бувають солонуватими.

Шарлотка з капустою на майонезі та кефірі

Інгредієнти:

• капуста молода білокачанна - ½ качана;
• 200 г борошна;
• сода харчова - ½ ч. л.;
• 100 мл майонезу;
• морквина – 1 шт.;
• 150 мл кефіру;
• сіль;
• 3 яйця;

Кефір повідомляє тесту ніжність, але свіжий. Чим свіжий кефір, тим тісто буде більш пишним і ніжним.

Спосіб приготування:

1. Соду кладемо в кефір, хай гаситься. Яйця змішуємо з майонезом, додаємо, потім перемішуємо з кефіром та борошном. Тісто має вийти однорідним, за густотою – як для оладок.
2. Морквину крупно трьом, смажимо на сковорідці. Порубану капусту підсмажуємо разом із морквою, солимо і, дочекавшись повної готовності овочів, збризкуємо соком лимона.
3. Дно форми застеляємо пергаментним папером, змащуємо і посипаємо борошном. Спочатку на дно викладаємо трохи тесту, менше половини. Зверху розкладаємо капусту з морквою, розрівнюємо та виливаємо все інше тісто. Випікаємо в духовці або в мультиварці. Цей швидкий рецепт складно чимось зіпсувати, він практично завжди виходить.

Шарлотка капустяна з м'ясом у мультиварці

Інгредієнти:

• капуста шаткована - 300 г;
• борошно - 1 ст.;
• майонез – 250 г;
• сода харчова - 1 ч. л.;
• сметана – ½ ст.;
• 2 середні цибулини;
• 6 яєць;
• сіль - 1 ч. л.;
• м'ясо варене – 300 г;
• 3 яйця варених.

Процес приготування:

1. Капусту гасимо до м'якості, м'ясо провертаємо в м'ясорубці. Цибулю, порізавши, окремо обсмажуємо на олії. Варені яйця ріжемо кубиками. Змішуємо капусту з м'ясом, яйцями та цибулею, солимо і перчимо на смак – отримуємо начинку.
2. Соду розмішуємо в сметані, спостерігаємо за процесом гасіння, що почався. Коли сметана підійде, кладемо в неї майонез, випускаємо яйця, додаємо борошно та сіль. Все це збиваємо в однорідну суміш і одержуємо рідке тісто.
3. Чашу змащуємо, закладаємо в неї начинку та заливаємо рідким тестом. Випікаємо 60 хвилин, увімкнувши «Випічку».

Якщо пиріг не пропечеться, додаємо час.

Шарлотка на майонезі з капустою та томатною пастою

Інгредієнти:

• капуста шаткована свіжа - 1 кг;
• борошно - 450 г;
• майонез – 1 ст.;
• томатна паста густа – 2 ст. л.;
• сода харчова - ½ ч. л.;
• кефір -? ст.;
• 1 морквина;
• цибуля – 1 шт.;
• 1 яйце;
• 1 щіпка солі;
• масло топлене вершкове – 300 г;
• масло свіже вершкове – 100 г;
• перець.

Готуємо так:

1. Палену олію розплавляємо. Кидаємо соду в кефір і гасимо її. Потім додаємо майонез, яйце, вливаємо рідку олію та злегка підсолюємо. Поступово вимішуємо тісто, додаючи борошно. Воно виходить напіврідким.
2. Цибулю подрібнюємо, моркву трьом крупно. Капусту тушкуємо на олії з цибулею і тертою морквою, солимо і перчимо. Коли капуста дійде до готовності, кладемо до неї томатну пасту і вимішуємо ретельно. Накриваємо кришкою і гасимо 10 хвилин з томатом. Можна трохи додати|добавляти| цукру для смаку.
3. Форму для випікання змащуємо. На дно виливаємо трохи тіста, викладаємо всю начинку, після чого вивантажуємо на неї все тісто, що залишилося. Випікаємо. Зверху утворюється рум'яна скоринка в міру готовності пирога.

Форму неодмінно змастіть олією не рослинним, а вершковим. Від цього шарлотка набуде приємного молочно-вершкового присмаку.

Шарлотка на майонезі з квашеною капустою на швидку руку

Інгредієнти:

• капуста квашена з розсолом - 2 ст.;
• борошно - 1½ ст.;
• сода - 1 ч. л.;
• майонез – 100 г (можна замінити паливною олією);
• перець болгарський;
• зелень – 1 пучок;
• 2 яйця курячих;
• цукор – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Починаємо з того, що збиваємо яйця та склянку цукру. Потім додаємо майонез і збиваємо знову.
2. У збиту суміш закладаємо капусту в розсолі. Перець дрібно ріжемо і кладемо в загальну суміш, туди ж додаємо рубану зелень.
3. Все це добре перемішуємо, після чого засипаємо борошно та соду, знову вимішуємо. Отримуємо тісто разом із начинкою, заготівлю шарлотки. Вона є масою не рідку, але рухливу.
4. Залишилося змастити форму, посипати борошном, манкою або сухариками та випекти у духовці за 30-40 хвилин. Пиріг виходить високий та красивий, такий, як на фото.

Можна приготувати таку шарлотку у мультиварці, увімкнувши режим «Випічка». Теж буде дуже смачно.

Справа в тому, що це рецепт особливий. Цукор трохи погасить кислоту квашеної капусти, а у поєднанні з розсолом додасть пирога своєрідний пікантний смак.

Шарлотка з капустою: швидкий рецепт (відео)

Ось такі різні шарлотки можна приготувати як у духовці, так і в мультиварці, використовуючи замість яблук капусту. Цей пиріг легкий, смачний, має успіх і на сімейній трапезі, і в будь-якій компанії. А господиня може пишатися чудовою випічкою.

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Дивовижний пиріг з овочів, заснований на рідкому тесті, зветься шарлотка. Навіть початківцю кулінару під силу перетворити капусту на справжній витвір мистецтва. Існує багато рецептів, у яких застосовуються різні склади для основи та начинки, але завжди результатом нехитрих праць є соковита, ароматна випічка.

Як приготувати шарлотку з капустою

Приготувати наливний пиріг легко, для цього знадобиться тісто та сама начинка. Тестова основа - кисломолочна продукція, яйця або майонез, до рідкого компонента потрібно додати борошно та інші продукти. Основою начинки служить капуста, запікають з нею фарш із риби чи м'яса, гриби, шинку та інше. При такій кількості варіантів капустяна шарлотка у кожного набуде свого смаку. Багато рецептів є пісними, тому чудово підійдуть для людей, які дотримуються посту або відмовилися від м'ясної їжі. Запекти пиріг можна по-різному: у мультиварці або в духовці.

У мультиварці

Сучасні домогосподарки активно використовують техніку для приготування смачних, корисних страв. Капустяна шарлотка в мультиварці стане стравою, яку ви з радістю запропонуєте своїм домочадцям. Корисно і нетривіально, швидко і просто, недорого і дуже смачно - все це про пиріг овочевий. А ще наливна випічка – «демократична» страва, інгредієнти якої можна трохи змінювати, підлаштовуючи під вміст свого холодильника. Недосвідченому кулінару краще вибирати рецепти, в яких покроково з фото описаний кожен етап.

В духовці

Якщо ви волієте використовувати традиційну техніку або не встигли обзавестися помічницею-мультиваркою, то газова або електрична духова шафа чудово впорається з випічкою. Капустяна шарлотка в духовці – звичайна проста страва. Озброюйтесь покроковим рецептом, необхідним набором продуктів та формою, яка потрібна для випікання. Як приготувати пиріг, щоб випічка не прилипала? Секрет у вигляді. Краще вибрати для цієї мети силіконовий або скляний посуд.

Рецепт шарлотки з капустою

• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 95 ккал.
• Призначення: на вечерю, на сніданок.
• Кухня: російська.

Традиційний рецепт шарлотки з капусти – вивірена часом несолодка страва. При готуванні важливо дотримуватись рекомендованих пропорцій спецій, перчити акуратно, щоб основні продукти не втратили свого смаку. Молоде капустяне листя перед смаженням потрібно просто розім'яти руками для м'якості, якщо овоч зберігається довго, то краще попередньо порізати і відварити продукт. Вистачить 10 хвилин варіння, щоб зелене листя було соковитим і ніжним.

Інгредієнти:

• капустяний качан – 0,5 кг;
• яйця – 3 шт.;
• борошно (сорт вищий) – 0,5 склянки;
• розпушувач – 7 г;
• цибуля – 1 шт.;
• цукор – 1 ч. ложка;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• чорний перець – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Качан нашаткувати, викласти на нагріту сковороду з олією.
2. Цибулю подрібнити, додати до овочу.
3. Овочі обсмажити 5-10 хвилин.
4. Сіль, перець та цукор збиваються з яйцями.
5. Розпушувач всипати в муку|борошно|, поступово додати|добавляти| сухі компоненти в яєчну пінку.
6. Освічену рівномірну масу змішати з начинкою.
7. Форму, призначену для випікання, добре змастити олією або застелити пергаментом за потреби.
8. Вилити масу у форму та закрити фольгою.
9. Пекти при 220°С 40 хвилин, після зняти кришку з фольги і витримати частування ще чверть години для зарум'янювання.

На кефірі

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 96 ккал.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Капустяна шарлотка на кефірі - це найкраща випічка для тих, хто контролює свою вагу. Як приготувати ситні, але при цьому безпечні для фігури ласощі? Озброїться капустою! Мінімальна кількість калорій, відсутність смаження дозволяють зарахувати рецепт до списку дієтичних. Тісто завжди використовується рідке, тому випікається пиріг довго, але процес приготування займає лічені хвилини.

Інгредієнти:

• капуста – 500 г;
• борошно - 4 ст. ложки;
• кефір - 250 г;
• цукор – 1 ч. ложка;
• яйця – 4 шт.;
• сода - 0,5 ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. Збити яйця з кефіром, додати|добавляти| в рідину борошно, сіль|соль|, цукор.
2. Качан тонко нашаткувати, пом'яти руками, щоб зменшити об'єм.
3. Нашаткований овоч перекласти у форму (19 см у діаметрі), залити його рідкою масою.
4. Форму поставити в духовку (180 ° С) на 1 годину. Готовність перевірити зубочисткою.

З майонезом

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 110 ккал.
• Призначення: на обід, на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Для багатьох шарлотка з капусти з майонезом стала улюбленим рецептом. Французький соус у складі тіста робить його пористим, повітряним, тендітним та ніжним. Шанувальники здорового харчування можуть засумніватися на користь такого пирога, за рахунок численних консервантів у готовому соусі. Майонез можна збити самостійно та використати його в рецепті.

Інгредієнти:

• капуста – 0,5 кг;
• майонез (готовий чи домашній) – 250 г;
• борошно (вищий сорт) – 4 ст. ложки;
• цукор – 1 ст. ложка;
• сіль - 1 ч. ложка;
• яйця – 4 штуки;
• розпушувач – 1 пакет.

Спосіб приготування:

1. Головний овочевий компонент дрібно нашаткувати гострим ножем або покришити його в блендері.
2. Змішати компоненти, що залишилися.
3. Нашаткований овоч відправити у форму і залити тестовою масою.
4. Пекти в духовці (190 ° С) 50-60 хвилин.

Простий та смачний рецепт

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 95 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Щоб надати пирогу оригінальності, додати смаку та ситності можна провести експеримент із начинкою, наприклад, додати до неї пару смачних компонентів. Коли ви не знаєте, як спекти пиріг, що підходить для повноцінної вечері, додайте до начинки шинку та сир. Це все ще простий рецепт шарлотки з капустою, але вже ситний і незвичайний. Хочете відійти від повсякденності? Замініть звичайний качан пекінським. Ця зміна піде лише на користь ароматного частування.

Інгредієнти:

• борошно - 100 г;
• пекінка – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• олія для смаження – 2 ст. ложки;
• сирі яйця – 3 шт.;
• розпушувач – 1 пакет;
• шинка – 100 г;
• сир – 100 г;
• відварені яйця – 2 шт.;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Цибулю подрібнити і припустити в мультиварці на олії.
2. Пекінку нарізати на дрібні шматочки, розім'яти овоч руками.
3. Сир натерти, шинку та відварені яйця нарізати маленькими шматочками.
4. Поєднати підготовлені елементи начинки.
5. Збити сирі яйця, додати|добавляти| до пінки борошно, сіль|соль|, розпушувач.
6. Змішати в мисці начинку, тісто і цибулю.
7. Помістити в чашку мультиварки суміш, використовувати режим випікання, таймер встановити на 40 хвилин.
8. Після готовності (перевірити зубочисткою) залишити пиріг, щоб він охолонув.
9. Акуратно вийняти теплу випічку, порізати порційно, подавати з чаєм.

З квашеною капустою

• Час приготування: 60-70 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 120 ккал.
• Призначення: на обід, на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Рецепт шарлотки з квашеною капустою – оригінальний та незвичайний на смак, але він також має численних шанувальників. Яскравість пирога можна надати болгарським перцем. Для цього вибирайте насичену червону або жовту паприку. Використовувати цей рецепт у мультиварці також можна, використовуючи режим випічки. Тісто замішується без кефіру, із застосуванням вершкового масла|мастила|.

Інгредієнти:

• квашена капуста - 2 склянки;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач – 10 г;
• вершкове масло – 100 г;
• цукор – 2 ст. ложки;
• борошно - 1,5 склянки;
• болгарський перець – 1 шт.;
• зелень (кріп, петрушка) – невеликий пучок.

Спосіб приготування:

1. Перець та підготовлену зелень дрібно нарізати.
2. Олію розтопити.
3. Змішати всі складові майбутнього пирога.
4. Натерти форму вершковим маслом, присипати борошном.
5. Духовку довести до 180 ° С, випікати в ній пиріг на 35-40 хвилин.

Швидкий капустяний пиріг (сметана, майонез)

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 120 ккал.
• Призначення: на обід, на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Приготувати капустяний пиріг швидко можна, використовуючи сметану та майонез як базу для тесту. В результаті на вас чекає м'який і ніжний пиріг, який готується миттєво, але і зникає з такою ж швидкістю. Ароматна випічка під силу навіть найледачішим, а ще тим, хто тільки пізнає ази кулінарної науки. Головна складність - дрібно нашаткувати зелене листя, для цього завдання краще озброїтися спеціальним ножем-дужком або овочерізкою.

Інгредієнти:

• майонез – 75 г;
• борошно (вищий сорт) – 250 г;
• яйця (великі) – 2 шт.;
• сода - 0,5 ч. ложки;
• сметана – 200 г;
• сіль - 1 ч. ложка;
• капуста – 0,5 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• вершкове масло – 100 г;
• зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Зелень та цибулю подрібнити.
2. Головний компонент нашаткувати, пом'яти руками.
3. У сковороді на ½ від наведеної кількості вершкового масла підсмажити цибулю до прозорості, після додати до неї капусту і масло, що залишилося. Змішати та тушкувати до пом'якшення капусти. Вогонь має бути невеликим. Додати зелень та сіль.
4. Змішати рідкі компоненти тіста: сметану, майонез, яйця (їх потрібно заздалегідь збивати);
5. Додати борошно, сіль, соду до рідких складових і ретельно перемішати.
6. Половину тіста помістити у форму, потім можна викладати начинку і заливати масою, що залишилася.
7. Досягти температури 180 градусів у духовці, поставити герметичну форму з майбутнім пирогом на 45 хвилин.
8. Після цього дати пирога охолонути 10-15 хвилин у формі, потім перекласти його на тарілку.

На сметані

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 110 ккал.
• Призначення: на обід, на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Шарлотка на сметані з капустою – ще один смачний та поживний рецепт. Відмінність від класичного варіанта цієї страви не тільки в основі для тесту, а й у начинці. Особливість заснована на молоці, в якому тушкується овоч для особливої ​​ніжності та легкої насолоди. Як спекти незвичайну шарлотку з капустою? Немає нічого простішого! Наріжте овоч, згасіть його, змішайте інгредієнти і відправте пиріг в духовку. Всього через годину в будинку витатиме аромат смачної випічки.

Інгредієнти:

• борошно - 3/4 склянки;
• яйця – 3 шт.;
• сметана (15%) – 1 склянка;
• капуста білокачанна або пекінська – 400 г;
• кріп – 1 пучок;
• кунжут для посипання;
• молоко – 60 мл.

Спосіб приготування:

1. Дрібно нашатковану капусту пом'яти руками і тушкувати з|із| додаванням молока. Посолити, поперчити до смаку.
2. Змішати 1 яйце, розпушувач, сметану, борошно. Посолити тісто, що вийшло.
3. Влити у форму, змащену олією, частину тіста (приблизно половину).
4. Викласти поверх тесту начинку, залити її попередньо збитими яйцями, а після - тестом.
5. За бажання посипати верх кунжутом.
6. Витримати форму в нагрітій до 200 ° С духовці півгодини.

Заливний з грибами

• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 109 ккал.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Для любителів оригінальних смаків – шарлотка з капустою та грибами. Вдала варіація несолодкої випічки, яка не потребує особливих кулінарних навичок. Мінімальний набір недорогих продуктів у поєднанні один з одним стануть гідною прикрасою буденного та святкового столу. Ситний продукт можна подавати з овочевим салатом або з чаєм. І будьте готові: ваші гості неодмінно попросять добавки!

Інгредієнти:

• борошно (вищий сорт) – 100 г;
• яйця – 3 шт.;
• розпушувач – 1,5 ч. ложки;
• цукор – 1 ч. ложка;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• цибуля – 1 шт.;
• капуста – 0,5 кг;
• гриби – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Нашаткувати капустяні листи, нарізати дрібно цибулю.
2. Обсмажити цибулю з вершкового масла, додати капусту, перемішати.
3. У посуд із цибулею та капустою додати нарізані гриби. Обсмажити начинку 5-10 хвилин|мінути|.
4. Взяти віночок та збити яйця, додавши сіль, перець, цукор.
5. Поступово втрутити в рідину борошно з розпушувачем.
6. Змішати начинку з|із| тестом, викласти масу у форму.
7. Запікати в розігрітій духовці при 220 ° С близько години.

Зі свіжою капустою

• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 157 ккал.
• Призначення: на обід, на сніданок, на перекус.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка

Заливний пиріг зі свіжою капустою та морквою – ще одна варіація приголомшливо смачної та легкої страви. Золотиста скоринка, приємний аромат, ніжний смак підкорять навіть тих, хто не надто шанує такий корисний овоч. За бажання в начинку можна додати болгарський перець, цибулю, улюблені спеції. Візьміть рецепт із фото за основу, щоб створювати авторські страви!

Інгредієнти:

• борошно - 260 г;
• кефір – 150 г;
• майонез – 100 г;
• яйця – 3 шт.;
• капуста – 0,5 кг;
• харчова сода – 3 г;
• сіль – 3 р.

Спосіб приготування:

1. Капустяні листи нашаткувати, згасити з морквою, натертою на тертці, в сковорідці, посолити.
2. Змішати інгредієнти, що залишилися.
3. Застелити герметичну форму пергаментом, змастити олією.
4. Вилити частину тіста у форму, викласти капустяно-морквяну начинку і залити тестовою масою, що залишилася.
5. Випікати за температури 200 градусів протягом 40-50 хвилин.

З яйцем

• Час приготування: 75 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 128 ккал.
• Призначення: на обід, на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Шарлотка з капусти з яйцем – чудове рішення для недільного сніданку всією родиною. Досвідчена господиня знає, як спекти пиріг ніжним, із пористою структурою. Для цього тісто містить трохи майонезу. Можна використати готовий соус або приготувати його самостійно. Страву легко готувати, виходити смачною вона буде навіть за невеликих кулінарних навичок.

Інгредієнти:

• сметана – 200 г;
• майонез – 4 ст. ложки;
• борошно - 1 склянка;
• яйця – 8 штук;
• капуста – 0,5 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• розпушувач – 2 ч. ложки;
• зелень – половина пучка;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Відварити 5 яєць круто, очистити від шкаралупи та нарізати кубиками.
2. Подрібнити цибулю та капустяні листи.
3. Обсмажується цибуля, додається капуста, додається сіль та подрібнена зелень.
4. Поєднати елементи начинки.
5. Змішати майонез, сметану, борошно, сіль та розпушувач до однорідності.
6. Вилити більшу частину тіста у форму, викласти начинку, після - тісто, що залишилося.
7. Випікати пиріг при 220 ° С протягом 40 хвилин.

З фаршем

• Час приготування: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон
• Калорійність страви: 158 ккал.
• Призначення: на обід, на сніданок, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Рідкий пиріг з капустою та фаршем – ситне частування, яке тане в роті. Навіть розпещені гурмани оцінять результат нехитрих праць. Ніжне тісто і соковита начинка у своєму дуеті анітрохи не поступаються ресторанним вишукуванням. Фарш у рецепті можна використовувати будь-який - свинячий, курячий і навіть рибний. Експериментуйте зі складом начинки, дивуючи домочадців новими смаками.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• кефір – 200 мл;
• сметана – 100 г;
• майонез – 100 г;
• борошно - 1 склянка;
• сода - 0,5 ч. ложки;
• сіль за смаком;
• цибуля – 2 шт.;
• капуста – 250 г;
• фарш м'ясний – 300 г.

Спосіб приготування:

1. Нарізану цибулю обсмажити разом з фаршем і нашаткованим капустяним листям, посолити, поперчити.
2. Змішати інгредієнти, що залишилися, для тесту.
3. Вилити частину тіста у форму, викласти начинку, залити сумішшю, що залишилася.
4. Випікати у духовці при 220 градусах 40 хвилин.

Однією з нескладних, але смачних страв є рідкий овочевий пиріг. Процес приготування простий, але є кілька секретів, які дозволять творити кулінарні шедеври, докладаючи при цьому мінімум зусиль. Шарлотка капустяна буде особливо вдалою, якщо взяти на озброєння такі поради:

Обговорити

Шарлотка з капустою: рецепти

Шарлотка з капустою в мультиварці - проста і водночас дуже смачна страва. Вже багато хто звикли до того, що шарлотка готується тільки з яблук, але цей рецепт набрид сучасним домогосподаркам, які хочуть відчути інший смак пирога.

Капустяна шарлотка в мультиварці - справжня знахідка, яку ви зможете дуже швидко втілити в життя, якщо правильно підберете якісні інгредієнти і зробите дійсно смачний рецепт. Отже, як же готується шарлотка із звичайною капустою у мультиварці? Які особливості такої простої, але дуже смачної страви?

Особливості шарлотки з капустою

Рецепт незвичний, тому й має свій цікавий смак, який запам'ятовується багатьом, хто скуштував страву. Капуста корисна для здоров'я, але не всім подобається на свій смак.

Рецепт шарлотки з додаванням капусти готується дуже швидко, тому ви зможете отримати готову страву в короткий термін і не витратити на неї багато зусиль. Краще, якщо ви подаватимете готовий і ще трохи теплий пиріг з чаєм або смачним компотом.

Капуста за своєю природою багата на різні вітаміни, які просто необхідні для здоров'я та імунної системи. Сік цього овочів допомагає швидко боротися з неприємним захворюванням – виразкою шлунка. Тому рецепт такого пирога варто знати багатьом, хто хоче не лише смачно, а й корисно харчуватися.

Приготування шарлотки з капустою

Щоб втілити рецепт у життя, вам потрібно буде підготувати такі продукти:

• цибуля - 1 штука;
• пекінська капуста – 500 г;
• рослинна олія;
• сир – 100 грамів;
• відварені яйця – 2 штуки;
• сирі яйця – 3 штуки;
• борошно просіяне - 100 грамів;
• розпушувач;
• шинка – 100 г;
• сіль за смаком.

Готуємо рецепт

1. Щоб приготувати рецепт, спочатку ретельно почистіть цибулю і наріжте його невеликими кубиками. У мультиварці налаштуйте режим звичайної випічки.

При повністю закритій кришці вам потрібно пасирувати цибулю на розігрітій олії. Протушкуйте овоч протягом 20 хвилин.

2. У цей час потрібно підготувати капусту. Для цього промийте овоч і наріжте його вздовж. Дайте шматочкам трохи стекти у звичайній воді. Після цього наріжте капусту на шматочки невеликого розміру. Овочі рекомендується ретельно розім'яти за допомогою своїх рук, щоб він став трохи м'якшим і ніжнішим.

3. Додайте до капусти вже натертий сир та шинку, яка нарізається дрібними шматочками. Також в масу додається приготовлена ​​цибуля і ретельно перемішується з іншими інгредієнтами.

4. Тепер готується тісто для майбутньої ароматної шарлотки. Для цього потрібно ретельно збити курячі яйця, додати до них борошно, що просіяє, яке було заздалегідь змішане з розпушувачем і звичайною сіллю. Все ретельно та уважно перемішайте – від цього залежить успіх всього кулінарного заходу.

5. Вилийте однорідну масу, що трохи постояла, в начинку, добре перемішайте дві основні маси між собою і покладете в чашу мультиварки. Суміш акуратно та максимально розрівняйте у звичайному режимі випічки. На спеціальному таймері приладу виставте час 40 хвилин.

6. Вже приготовану ніжну шарлотку не варто відразу ж ставити на стіл, тому що пирогу краще охолонути. Тільки після того моменту, коли шарлотка стає просто теплою, а не гарячою, її можна дістати. Дуже акуратно виймайте шарлотку, тому що вона відрізняється ніжною структурою, яку можна досить швидко порушити або поламати готову страву.

Покладіть шарлотку з капустою на блюдо і наріжте порційно. Тепер пиріг можна подавати до столу разом із ароматним чаєм. Цей варіант вечері є просто ідеальним для сімейного кола.

Такі прості ласощі з додаванням капусти займе дійсно гідне місце на будь-якому столі. Ваші рідні, близькі і просто друзі гідно оцінять шарлотку. Повірте, всі, хто скуштував блюдо, обов'язково попросять добавки.

Не забудьте залишити коментар та приємного апетиту!

Тим, хто дотримується принципів правильного харчування, теж іноді хочеться (дуже хочеться!) з'їсти шматочок рум'яного пиріжка. Шарлотка на кефірі з капустою дуже смачний і пп-шний пиріг.

У його складі все тільки найкорисніше - овочі, яйця, кисломолочні продукти, цільнозернове борошно або висівки. Смак буде прекрасний, а душа спокійна — від принципів правильного харчування не відійшли ні на крок!

Як приготувати капустяну пп-шарлотку

Шарлотка з капусти на кефірі овочевий лінивий пиріг, з якого можна почати свій день або з'їсти шматочок на другий сніданок.

Готується він швидко і стане для багатьох не тільки улюбленою стравою, а й паличкою-виручалочкою, якщо потрібно приготувати несолодку випічку швидко та смачно.

Кефірне тісто просте у приготуванні.

У кисломолочний продукт необхідно додати соди.

В результаті хімічної реакції утворюється вуглекислий газ, бульбашки якого зроблять тісто повітряним та пишним.

Пироги на такому тесті можна робити з різними начинками: курагою, апельсинами, маком, горіхами, ягодами і т.д. З таким тестом можна зробити і.

Капустяна шарлотка на кефірі - один із найпопулярніших заливних несолодких пирогів.

Цільнозернова мука, яку ми будемо використовувати, відрізняється від звичної нам тим, що в ній збережені зародки та оболонки зерен. Саме в них міститься основна кількість вітамінів та мікроелементів, корисних для нас з вами.

У рецепті шарлотки з капустою на кефірі можна і потрібно використовувати висівки - пшеничні, житні, вівсяні або будь-які інші. Цілісномолота борошно і висівки - це повільні вуглеводи, які, як відомо, дають чималий запас енергії і не відкладаються у вигляді жиру.

Рецепт лінивої заливної пп-шарлотки

Це найшвидший варіант приготування апетитного ароматного пирога.

Калорійність порції (шматочок на 250-300 г) - 250-270 ккал, бжу: 20 г білка, 9 г жирів, 23 г вуглеводів.

Для тесту кефіру

• борошно цільнозернове навпіл з висівками - 250 - 300 гр.
• яйце куряче - 2-3 штуки (залежить від розміру)
• кефір - 1 склянка
• сіль - 1/2 ч.л.
• сода - 1/2 ч.л.
• кунжут – 1-2 ч.л.

Для капустяної начинки

• капуста свіжа - 0,5 кг.
• кріп зелений - кілька гілочок
• сіль, суміш перців - за смаком

Спосіб приготування покроково

1. Першою слід приготувати начинку. Пиріг шарлотка з капустою на кефірі - випічка непримхлива. Але тісто після замішування необхідно одразу ставити в духовку, інакше воно не підніметься, тобто все слід робити максимально швидко.
2. Наріжте або дрібно наріжемо капусту. Погасимо її на сковороді олії, з кількома столовими ложками води. до повного випарювання соку. Заправимо сіллю та чорним перцем.
3. Дуже дрібно поріжемо кріп. Змішаємо його з капустою.
4. Для тесту віночком зб'ємо яйця (1 жовток залишимо для змащування верху) і сіль, додамо в суміш кисломолочний продукт, сіль та соду. Ще раз ретельно перемішаємо.
5. Беремо силіконову форму або будь-яку іншу з антипригарним покриттям (такі не потрібно змащувати олією, що дуже важливо для тих, хто хоче зменшити вагу на пп). Виллємо половину тіста у форму, акуратно викладемо та розрівняємо начинку. Зверху заллємо пиріг тестом.
6. Верх за допомогою кулінарної кисті змастимо трохи збитим жовтком, посипаємо все кунжутом (про користь чарівного насіння докладно). Поставимо в духовку, нагріту до 200 градусів на 45-55 хвилин.

Дієтичний пиріг Шарлотка на кефірі з капустою готовий! Смачного!

Капустяна шарлотка з грибами або м'ясом у мультиварці

Більш насичений смак виходить, якщо до капусти додати гриби чи куряче філе.

Ця шарлотка на кефірі з капустою готується на змелених вівсяних пластівцях, рецепт теж простий, тим паче пекти все буде мультиварка.

Калорійність порції з курячим філе (шматочок на 250-300 г) - 280 ккал, бжу: 27 г білка, 3,3 г жирів, 33 г вуглеводів.

Калорійність порції з грибами - 210-2300 ккал, бжу: 10 г білка, 3 г жирів, 33 г вуглеводів.

Що потрібно для тесту:

• склянка вівсяних пластівців;
• склянка кефіру
• розпушувач - 1 ч.л.

Для начинки:

• капуста - 200 г
• гриби або куряче філе - 200 г
• зелена цибуля - 100 г
• зелень, спеції - за смаком
• сіль за смаком

Як приготувати

1. Пластівці мелимо в борошно, заливаємо кефіром, солимо і відставляємо на хвилину на 15.
2. Всі компоненти начинки подрібнюємо, як кому подобається, притушовуємо на сковороді з антипригарним покриттям, помішуючи, до повного випарювання всіх соків. Остуджуємо.
3. З'єднуємо всі інгредієнти, додаємо розпушувач та перемішуємо.
4. Виливаємо тісто в чашу мультиварки та виставивши режим «Випікання» готуємо 40-50 хвилин.

Секрети смачної дієтичної шарлотки з капустою

• Капусту для пп-шарлотки краще взяти ранню чи пекінську. Вони ніжніші і більше підходять для заливного пирога. Пам'ятайте капустку трохи руками, щоб вона віддала сік.
• Тісто для капустяної шарлотки на кефірі по консистенції має нагадувати сметану. Кількість борошна та змелених пластівців, можливо, доведеться збільшити чи зменшити. Все залежить від густоти кефіру.
• Кефір (саме кефір, а не продукт кефіру!) краще використовувати свіжий. Тісто на ньому виходить більш пишним.
• Перед приготуванням продукти для тесту необхідно дістати з холодильника. Яйця та кисломолочний продукт мають бути кімнатної температури.
• Готовність пирога перевіряємо «по-старому» — зубочисткою. Якщо зубочистка суха, випічку пора діставати з духовки. У мультиварці можна буде трохи збільшити режим приготування.
• Спробуйте урізноманітнити смак начинки, додаючи інші овочі або сир (невеликий вміст жиру).

Капустяна шарлотка на кефірі, рецепт якої ви розповісте своїм знайомим пп-шникам, стане для них улюбленою стравою, повірте!