Смачний бісквіт для шарлотки. Як приготувати яблучну шарлотку з бісквітного тіста? Інгредієнти бісквітної шарлотки з яблуками

Приготувати бісквітну шарлотку із яблуками зможе кожен. Це просто та швидко! А аромат і дивовижний смак нікого не залишить байдужим і збере за чаюванням із приємною бесідою всю родину та друзів! Покроковий рецепт із фото. Відеорецепт.

Що може бути простіше, ніж спекти шарлотку? Це багатьма улюблений пиріг, який можна зробити за лічені хвилини. М'який, ніжний, пиріг, що тане в роті, з цікавим смаком і ароматом, який не передати словами. Існує безліч варіантів приготування шарлотки: на сметані, на ряжанці, на кефірі, з манною крупою, з яйцями і без ... Але найпростіший і доступніший рецепт - повітряна бісквітна шарлотка з яблуками, приготована на основі яєць.

За бажання урізноманітнити та трансформувати випічку можна різними добавками. Наприклад, добре виходить випічка з маком, родзинками, горіхами, корицею, ваніліном, апельсиновою цедрою. Ще в тісто можна покласти подрібнений банан, порошок какао чи шматочки шоколаду. Крім цього з готової шарлотки можна зробити справжній торт: розрізати її вздовж на два коржі і нанести кремовий прошарок. Варіантів безліч, а щоразу змінюючи наповнювачі можна отримати нові та незвичайні ласощі.

• Калорійність на 100 г – 295 ккал.
• Кількість порцій – 1 пиріг
• Час приготування – 50 хвилин

Інгредієнти:

• Яйця – 5 шт.
• Кориця мелена - 1 ч.л.
• Ванільний цукор – 1 ч.л.
• Сіль - щіпка маленька
• Борошно - 200 г
• Цукор - 100 г
• Яблука – 4-6 шт.

Покрокове приготування бісквітної шарлотки з яблуками.

1. помийте та протріть паперовим рушником. Розбийте шкаралупу за допомогою ножа та акуратно відокремте білок від жовтка.

2. До жовтків насипте цукор та ванільний цукор. Міксером збийте жовтки до пишності та збільшення обсягом в 2 разу.

3. До яєчної маси насипте борошно, просіяне через дрібне сито. Так вона збагатиться киснем і пиріг буде повітрянішим. Міксером вимішайте тісто до однорідності.

4. До білків додайте маленьку щіпку солі. Чистими та сухими віночками збийте їх до піків та стійкої білої маси, яка збільшиться в об'ємі вдвічі. Слідкуйте щоб до білків не потрапила вода, жовток чи жир. Інакше вони не зб'ються до потрібної консистенції.

Білкову масу введіть у тісто.

5. Повільними рухами в одному напрямку вимішайте тісто, щоб білки не осіли.

6. помийте і висушіть, видаліть насіннєву скоринку і за бажанням очистіть від шкірки. Наріжте їх шматочками і викладіть у форму для випічки, яку застеліть заздалегідь пергаментом для випічки. Присипте яблука меленою корицею.

7. Залийте тісто яблука і покрутіть форму, щоб тісто рівномірно розтеклося по всій площі.

8. Надішліть бісквітну шарлотку з яблуками в нагріту духовку до 180 градусів на 30 хвилин. Коли пиріг покриється рум'яною скоринкою, витягайте його з жаровні. Залишіть його охолоджуватися у вигляді, т.к. у гарячому вигляді він дуже тендітний і може поламатися. Перед подачею присипте випічку цукровою пудрою.

Дивіться також відеорецепт, як приготувати бісквітну шарлотку з яблуком.

• Стаття

Кастелла - це популярний у Японії бісквіт, історія якого бере початок у XVI столітті, коли його завезли до Японії португальськими купцями. Він добре зберігався і не псувався під час тривалої подорожі. Слово «кастелла» походить від португальського Pão de Castela, «хліб із Кастилії». Цей вид бісквіту солодший, ніж європейські різновиди бісквіту. До складу Кастели входять цукор, білий та коричневий, мед та мізуаме – сироп, отриманий шляхом перетворення крохмалю на цукор. Завдяки меду та сиропу консистенція бісквіту виходить щільною та вологою. З часом рецепт Кастели сильно змінювався під впливом уподобань японців, найчастіше бісквіт роблять з добавками - солодким рисовим вином Мирін, зеленим чаєм Матчу і т. д. Існує безліч рецептів цього десерту, що помітно відрізняються як за технологією приготування, так і за складом. Варіант Кастели, приготовлений мною, не містить екзотичних інгредієнтів, зате завдяки великій кількості меду виходить ароматним і солодким. Рецепт узятий із журналу "Домашній Осередок".

Шарлотка здавна вважалася найпростішим у приготуванні десертом. Зробити її може будь-який, навіть кулінар-початківець. Навіть якщо ця шарлотка – бісквітна.

Сьогодні ми розглянемо поетапний процес приготування цієї цікавої страви. Ми навчимося робити класичну бісквітну шарлотку з яблуками, а також розглянемо різні варіанти десерту.

Тісто у нього ніжне, ароматне, а оскільки воно не містить ні олії, ні маргарину, то ще й легке. Ця випічка дуже бюджетна, адже вона не потребує ані особливих продуктів, ані значних фінансових витрат.

Що таке шарлотка

Це пиріг, про який існує романтична історія. Нібито закоханий кухар придумав десерт із яблуками та присвятив його своїй дамі серця. А звали її Шарлоттою. Але під цією назвою ховаються кілька видів десертів.

Наприклад, французька шарлотка – це свого роду пудинг. Він робиться із черствого білого хліба, яблук та заварного тіста. І готували його восени. Адже саме у цей час збирали врожай яблук.

А в Росії вигадали інший спосіб виготовлення шарлотки. Хоча автором його є все ж таки француз, який перебував на службі у російського царя. Правда, даний рецепт є скоріше інструкцією з приготування домашнього пирога. Адже така шарлотка дуже відрізняється від французької, і, мабуть, її можна назвати класичним бісквітом на яблучній подушці. Але до смаку вона дуже виграє.

складові

Для звичайної бісквітної шарлотки нам знадобиться небагато продуктів. Ось базові з них:

• 6 яєць;
• півтори склянки борошна;
• таку ж кількість цукру;
• кілька яблук – максимум 6-8;
• половина чайної ложки соди.

Якщо ми будемо використовувати вказану кількість інгредієнтів, то у нас вийде десерту десь на 8 чи навіть 10 порцій. Але це є базові продукти. У деяких рецептах пропонується додавати ванілін, екстракти, інші інгредієнти.

Але на початку ми розглянемо класичний рецепт. До речі, у ньому можна використати і меншу кількість яєць. Але мінімально краще взяти хоч би 4 штуки.

Як приготувати яблука

Не зайве дізнатися і про те, який саме сорт фруктів краще підходить для шарлотки. Наприклад, російські господині часто віддають перевагу Антонівці. У будь-якому випадку потрібно вибирати тверді плоди з пружною шкіркою.

Якщо вони будуть м'якими, додадуть зайву вологу в тісто. Найкраще, як вважають кулінари, використовувати для шарлотки яблука зеленого кольору з приємним ароматом.

Отже, ми приготували плоди. Тепер беремо наші яблука та чистимо їх. Вирізаємо серцевину та насіння. Потім нарізаємо тонкими пластинками. Деякі господині практикують подрібнення кубиками. Але саме платівки яблук краще «віддають» аромат та сік.

Бісквітна шарлотка тоді просто тане у роті. До того ж, якщо ви наріжете крупно яблука, вони не встигнуть пропікатися і залишаться твердими. До речі, спочатку потрібно розібратися саме із фруктами, а потім уже готувати тісто. У такому разі воно не встигне осісти.

Занадто солодкі яблука також використовувати не варто. Шарлотка повинна мати пікантну кислинку. Інакше вона вийде надто нудотною.

Якщо ж вам довелося все ж таки мати справу з солодкими яблуками, додайте трохи кислих ягід. Тоді смак вийде дуже збалансованим. А притаманний десерту аромат збережеться.

Як приготувати бісквітне тісто для шарлотки з яблуками. Етап перший: білки

Щоб основа нашого десерту вийшла, потрібно дотримуватись усіх необхідних розпоряджень. Адже бісквітне тісто ніжне, а отже, дуже примхливе. Як правило, воно робиться на яйцях. Але щоб зробити ідеальний бісквіт, ми маємо спочатку відокремити білки від жовтків. Це перший секрет тесту.

Потім ми починаємо збивати білки. Коли маса збільшиться у розмірах і стане пишною, додамо половину склянки цукру. Продовжимо збивати. Тепер доведемо наші білки до стану, який у кулінарії називається міцними або крутими піками.

Це означає, що якщо ви перевернете масу, вона залишиться на місці. Білки мають бути густими, а на їх поверхні – здійматися гострі «гірки». Щоб цього домогтися, краще додати масу для збивання щіпку солі, лимонного соку чи кислоти.

Якщо «гострі піки» не вийшли, значить віночки для міксера були не дуже чистими або ж у білки потрапили частинки жовтків. Але буває, що господині просто зневіряються в перші хвилини. Тому порада кулінарам-початківцям - збивайте далі, поки не вийде, як потрібно.

Етап другий

Тепер переходимо до жовтків. У рецепті бісквітної шарлотки вказується, що їх слід кілька хвилин розтирати зі склянкою цукру. Повинна вийти пишна світла піна.

В отриману масу додаємо білки та перемішуємо дуже акуратно. Багато хто радить на цьому етапі влити якийсь екстракт - ваніль або іншу аромат.

Борошно змішуємо із содою, просіюємо. Деякі господині додають спеціальний розпушувач для тіста. Його використовують замість соди. Борошно додаємо до яєчної маси. Ще раз все акуратно перемішуємо і навіть збиваємо міксером. Тісто має бути рідким, але не дуже консистенції сметани або суфле. Для пікантності можна додати цедру апельсина або лимона.

Випікання

Зрештою, переходимо до заключного етапу приготування бісквітної шарлотки.

1. Форму для запікання застеляємо спеціальним кондитерським пергаментом. Можна просто змастити її рослинним або вершковим маслом, на крайній край, маргарином. Можна посипати її крохмалем, щоб забрати зайву вологу.

2. Туди викладаємо яблука, а зверху виливаємо тісто. Його потрібно вирівняти, розподіливши по всіх яблуках.

3. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Це треба зробити хвилин за 15 до того, як ми поставимо туди шарлотку. Інакше десерт пригорить зверху, але так і не пропечеться зсередини.

4. Поміщаємо форму в духовку з тестом. Печемо хвилин 30. Але чим ніжніше ваше тісто, тим менше часу буде потрібно для приготування. Тому, якщо ваш бісквіт просто з борошном та яйцями, він може бути готовий і через чверть години.

Тісто має бути золотистого кольору. Оскільки бісквіт – дуже ніжний десерт, духовку краще не відкривати протягом усього процесу. Коли тісто підніметься, його готовність можна перевірити сірником.

Якщо вона суха виходить із виробу, то можна виймати форму з духовки. До того ж вашу кухню наповнить такий аромат, що всі домашні нетерпляче зберуться біля столу.

Як подавати десерт

Після того, як ми докладно описали рецепт бісквітної шарлотки (з фото різних етапів приготування ви могли ознайомитися вище), коротко зупинимося на тому, яким чином з нею поводитись після того, як вона випеклася. Насамперед потрібно пам'ятати про секрети такого тесту. Ви ж не хочете, щоб пиріг розпався на негарні шматки?

Шарлотці дають трохи охолонути. Для цього залишають пиріг у формі, де його запікали.

Потім шарлотку накривають стравою чи тарілкою і перевертають. Тоді корж залишиться внизу, а яблука, які на той час вже перетворяться на пюре, виявляться нагорі.

Потім пиріг нарізають порційними шматками. Подаєте шарлотку на святковий стіл? Можна присмажити кожну порцію кулькою вершкового морозива чи сметанним кремом. Вони вигідно відтінять смак пирога.

Крем можна приготувати міксером зі склянки жирної (не менше 30%, а ще краще - якісної сільської) сметани та 4 столові ложки цукрової пудри. Все це потрібно збивати, поки маса не загусне до гострих піків.

Більш поживне тісто

Вище йшлося про те, що класичний рецепт шарлотки з яблуками, на бісквітному тесті приготовленої, не передбачає використання олії чи сметани. Але останнім часом з'явилися різновиди цієї випічки.

Наприклад, на етапі замішування деякі господині радять додати до тіста дві-три столові ложки сметани або майонезу для пікантності. В інших рецептах перед випічкою пропонується покласти зверху шматочки олії та посипати цукром – бажано очеретяним, коричневим.

Цікавим є також варіант приготування шарлотки на кефірі. Кажуть, що таке тісто виходить смачнішим, ніж звичайний бісквіт. Склянку цього продукту змішують із содою і потім додають у збиті білки з жовтками. Іноді до тіста додають перетертий сир.

Варіації

Щодо того, як подавати шарлотку, точаться нескінченні суперечки. Дехто вважає, що її потрібно посипати цукровою пудрою або полити сиропом. Інші вважають, що вона й так смачна.

Рецептів бісквітної шарлотки з яблуками є безліч. Базову інструкцію можна урізноманітнити усілякими добавками. У яблука часто кладуть ще мак, родзинки чи горіхи, посипають корицею.

Буває, що всередину додають шматочки шоколаду. А ще в тісто можна покласти бананове пюре. Якщо ж ви розріжете шарлотку навпіл і змажете якимось кремом, то вийде справжній торт.

А ще яблука можна замінити персиками, грушами або зробити пиріг із суміші фруктів. Пропонують робити і десерти з ягодами – малиною, журавлиною чи вишнею. Вони набувають неповторного аромату.

Шарлотку можна готувати в мультиварці, мікрохвильовій печі або хлібопічці. Одним словом, для цього десерту потрібна просто рішучість, трохи кулінарної майстерності та фантазії.

Мабуть, бісквітна шарлотка - це рецепт, доступний навіть господині, що починає. Ця традиційна випічка з яблуками – простий та дуже апетитний пиріг як на кожен день, так і на святковий стіл. У сезон дозрівання цих фруктів – що може бути найпростіше? А відколи на кухнях стали з'являтися мультиварки, цей рецепт став доступним мало не дитині. Однак усі ми колись були новачками у дивовижному світі кулінарії, яким потрібно розкрити секрети цього виробу.

Давайте ж приготуємо бісквітну шарлотку з яблуками та оцінимо всі переваги цього чудового рецепту. Калорійність цього бісквіту приблизно 200 кг на 100 грам. Не так і багато, щоб навіть ті, хто стежить за фігурою, могли іноді порадувати себе ароматним шматочком.

складові

Для замішування нам знадобляться:

• яйця курячі – 5 штук;
• яблука – 3-5 штук;
• цукор – 200 грам;
• пшеничне борошно вищого ґатунку – 200 грам;
• розпушувач для випічки – 1 чайна ложечка;
• ванілін – 1 щіпка;
• кориця - ½ чайної ложки;
• лимонний сік - 1 столова ложка;
• олія рослинна (можна використовувати і вершкове) - 1 столова ложка.

Підготовка яблук

Яблука для цього рецепту підійдуть будь-які. А якщо у вас є власний сад і в ньому встигає новий урожай – то немає нічого кращого за свіжі. Не біда, якщо трапиться навіть трохи недозрілих плодів – їхня кислинка додасть випічці додаткову соковитість та аромат.

1. Візьміть та вимийте фрукти. Їхня кількість залежить від розміру, а також бажання господині – чи це буде цілий яблучний розсип, чи яблучних часточок буде зовсім небагато.

2. Очистіть вибрані плоди від шкірки та звільніть від насіння. Наріжте їх невеликими часточками.

3. Тепер побризкайте лимонним соком. Це запобігає потемнінню яблучних шматочків, адже вони багаті на залізо, а залізо швидко окислюється на повітрі.

Рецепт шарлотки має безліч варіацій і залишає вам місце фантазії. Наприклад, крім яблук бісквіт можна доповнити горіхами, сухофруктами, маком, родзинками, цитрусовою цедрою. Кожен із інгредієнтів доповнить вашу випічку додатковим смаком та ароматом. А якщо ще трохи модернізувати рецепт і трохи побризкати фрукти коньяком чи бренді, це надасть їм особливої ​​ніжності, особливо якщо їх трохи пасирувати з алкоголем на сковороді.

Приготування бісквітного тіста

1. Щоб приготувати бісквітне тісто, борошно просійте через сито, щоб воно набуло повітряності. Змішайте з розпушувачем.

2. Курячі яйця перед приготуванням охолодіть у холодильнику, адже в охолодженому вигляді вони краще збиваються. Збивайте віночком, домашнім міксером чи кухонному комбайні, повільно підмішуючи цукор до утворення піни. Після цього акуратно підмішуємо борошно.

3. Борошно слід всипати порційно, не перестаючи заважати, щоб у тісті не утворилися грудочки. Тісто у вас має вийти не надто густим, але й не зовсім рідким.

Підготовка до випікання

Випікати ніжну шарлотку з яблуками можна як у духовці, так і в мультиварці - як вам зручніше особисто.

1. Візьміть форму для випікання чи чашу мультиварки, змастіть олією. Олію можна використовувати як рослинну, так і вершкове.

2. Викладіть наші заздалегідь підготовлені фрукти на дно рівномірним шаром, присипте їх меленою корицею.

3. Тепер залийте їх зверху одержаною бісквітною сумішшю. Слід зазначити, що робити це потрібно досить швидко, щоб тісто не опустилося.

Є один секрет у рецепті, як не допустити підняття бісквіту бугром посередині під час випікання. Проведіть за рівномірно розподіленим у формі тестом ножем за годинниковою стрілкою.

Випікання

Якщо ви вирішили втілити в життя цей рецепт за допомогою мультиварки, то помістіть до неї чашу з тестом, щільно закрийте кришку. Виставте меню на програму випікання на 1 годину.

Якщо ж випікати ви вирішили у духовці, то розігрійте духовку до 180 градусів та помістіть форму з бісквітним тестом та яблуками. Час випікання в духовці становить у середньому хвилин 40-50, поки поверхня пирога не зарум'яниться. Перевірити готовність нашого виробу з яблуками можна за допомогою зубочистки. Проткніть його, і, якщо на зубочистці залишилися грудочки, випічка ще не готова. Якщо ж зубочистка суха - пиріг готовий, настав час виймати його з духовки.

Подача пирога

Готовий бісквіт з яблуками остудіть хвилин 10 прямо у формі, щоб яблука не відволожилися і трохи остиглий пиріг легко відставав від стінок форми для випікання, потім викладіть на блюдо. Тепер шарлотку можна трохи присипати цукровою пудрою або прикрасити зверху подрібненими горіхами.
Ароматний шматочок бісквіту з яблуками до чаю – чудові ласощі.

Не забудьте залишити коментар та приємного апетиту!

• Шарлотка на вині
• Шарлотка на кефірі

Чому шарлотка називається саме так, а не інакше, ніхто вам точно не скаже. Є кілька версій, кожна з яких претендує на право бути істиною. Але ми сьогодні ведемо мову не про це. Предмет нашого інтересу – рецепт цього чудового фруктового пирога.

Мало хто знає, що шарлотку печуть практично з будь-якими ягодами та фруктами, проте класична шарлотка – це бісквітний яблучний пиріг. Як приготувати шарлотку з яблуками, використовуючи різні рецепти бісквіту?
Повернутись до змісту

Шарлотка із класичного бісквіту

Рецепт традиційного бісквіту дуже простий. Для його приготування використовуються лише яйця, борошно та цукровий пісок. Причому пропорції запам'ятати також просто. А ось процес приготування вимагатиме від вас акуратності та уваги. Загалом, простий рецепт класичного бісквіту дуже підходить для приготування шарлотки.

Інгредієнти:

• 6 яєць;
• 1 склянка цукрового піску;
• 1 склянка пшеничного борошна;
• 1-2 великі яблука;
• 1 столова ложка цукрової пудри;
• лимонний сік;
• 1 чайна ложка кориці.

Приготування:

Духовка має розігрітися до 180-200 градусів, тому вмикаємо її заздалегідь. Форму для випічки застилаємо пергаментним папером або змащуємо рослинним маслом і припудрюємо борошном. Наперед робимо і начинку. Для цього яблучка миємо, розрізаємо навпіл і вирізаємо з них тверду серединку з насінням. Половинки яблук ріжемо на тонкі часточки, складаємо в миску і збризкуємо. Яйця поділяємо на жовтки та білки. Білки прибираємо в холодильник – вони краще збиватимуться охолодженими.

А жовтки виливаємо в миску і додаємо до них цукровий пісок (відразу всю склянку). Тепер за допомогою міксера збиваємо все в пишну білу масу: чим ретельніше буде збито жовтки з цукром, тим пишніше вийде бісквіт для яблучного пирога. Шарлотка повинна мати однорідну фактуру бісквіту. Для цього всі крупинки цукру повинні повністю розчинитись у жовтках.

Після цього додаємо в жовтково-цукрову суміш просіяне борошно і замішуємо тісто. Повинна вийти досить в'язка маса. Тепер відставляємо цю масу набік і дістаємо з холодильника білки. Переливаємо їх у каструльку великого розміру: білки при збиванні сильно збільшаться обсягом. Нам потрібно збити білки у міцну пишну піну. Робити це найкраще міксером, але можна обійтися і звичайним віночком для збивання, хоча це буде не так швидко. Готовність піни визначаємо пробою на вилку, що стоїть.

Якщо вилка, поставлена ​​в піну, зберігає вертикальне положення без сторонньої допомоги, білки готові. Інший спосіб перевірити готовність піни – перевернути каструлю вгору дном. Готова піна не стікатиме по стінках каструлі і вивалюватиметься з неї.

Наступний етап приготування бісквіту – введення білків у тісто. Робити це потрібно дуже акуратно, додаючи білки по 1 столовій ложці і щоразу ретельно, але обережно перемішуючи тісто. Перемішуємо його, рухаючи ложку від дна миски вгору, ніби "скопуючи" тісто. Після того, як усі білки будуть додані в тісто, ви побачите, яка пишна, немов дихаюча, бісквітна маса у вас вийде.

Далі викладаємо яблучні часточки на дно форми. Дно готового пирога у нас буде його верхи, тому розташувати часточки потрібно красиво: внахлест, по колу, кількома рядами, але в 1 шар. Зверху на яблука виливаємо бісквітне тісто, яке під власним тягарем розтечеться формою рівним шаром. Форму з шарлоткою ставимо в духовку та випікаємо пиріжок приблизно 40 хвилин. Готовність перевіряємо пробою на суху зубочистку.

Готовий пиріг витягаємо з духовки та залишаємо остигати прямо у формі. Коли пиріг охолоне, перевертаємо його на блюдо так, щоб дно пирога стало верхи шарлотки. Зробити це просто: накриваємо форму блюдом (як бутерброд) і різко перевертаємо, притримуючи форму та блюдо руками. Ставимо страву на стіл та знімаємо форму. Верх шарлотки посипаємо цукровою пудрою, змішаною з корицею.

Примітка:

Рецепт класичного бісквіту припускає використання ароматизаторів: ваніль, лимонна цедра, кориця, імбир. Однак додавати в тісто бажано лише ванілін чи цедру лимона. Корицю та імбир потрібно змішувати з начинкою чи посипати ними готовий пиріг.

Повернутись до змісту

Шарлотка на вині

Досить незвичайним є рецепт приготування бісквіту, до складу якого входить сухе або напівсолодке біле вино. Використовувати цей рецепт можна і для торта, і для фруктового пирога. Природно, що для шарлотки з яблуками цей рецепт бісквіту теж підійде.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 1 склянка цукрового піску;
• 1 склянка пшеничного борошна;
• половина склянки олії;
• половина склянки білого сухого чи напівсолодкого вина;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 1 пакетик пекарського порошку;
• лимонний сік;
• 1-2 великі яблука.

Приготування:

Заздалегідь вмикаємо духовку та залишаємо її розігріватися до 150-160 градусів. Форму для випічки (краще роз'ємну) змащуємо олією і припудрюємо борошном. Яблука для начинки миємо, очищаємо від шкірки і ріжемо на четвертинки. Потім видаляємо з них тверду серцевину з насінням і нарізаємо м'якоть на скибочки. Складаємо яблучка в миску і збризкуємо їх лимонним соком.

У миску розбиваємо яйця і змішуємо їх із цукровим піском і ванільним цукром, а потім розтираємо дотику. Після цього вливаємо в яєчно-цукрову суміш олію і вино і знову все добре перемішуємо до повного розчинення цукру. Борошно просіюємо та змішуємо з пекарським порошком, після чого додаємо її в тісто. Акуратно та ретельно перемішуємо тісто та виливаємо його у форму для випічки.

Яблука викладаємо зверху тіста, розміщуючи скибочки по колу і злегка утоплюючи їх у тісті. Частки краще класти вертикально - опуклою стороною (тою, де була шкірка) вгору. Ставимо шарлотку в духовку і випікаємо близько 40 хвилин. Готовність перевіряємо пробою на суху зубочистку. Для цього встромляємо паличку в пиріг і виймаємо її. Якщо на зубочистці немає тіста, що прилип, то пиріг готовий. Якщо тісто налипло, залишаємо шарлотку в духовці ще на деякий час.

Готовий пиріг виймаємо з духовки, перекладаємо на блюдо та подаємо до столу. Така шарлотка гарна як у теплому, так і в охололому вигляді. Особливо смачна з молоком.

Повернутись до змісту

Шарлотка на кефірі

Ще один простий і швидкий рецепт бісквіту для шарлотки. На цей раз ми робитимемо масляний бісквіт на кефірі. Тісто виходить щільним, тому в таку шарлотку яблук можна покласти якомога більше. А ще можна додати в пиріг ізюм чи мак.

Інгредієнти:

• 3 сирі яйця;
• 2 склянки борошна;
• 1 склянка цукрового піску;
• 1 склянка кефіру;
• половина пачки вершкового масла;
• 1 пакетик пекарського порошку;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 2 великі яблука;
• жменю ізюму.

Приготування:

Спочатку вмикаємо духовку та розігріваємо її до 180-200 градусів. Форму для випічки застилаємо пергаментним папером або змащуємо олією і присипаємо борошном. Родзинки промиваємо і обвалюємо в борошні. Яблука миємо, чистимо і нарізаємо кубиками.

Звичайно, цей рецепт також передбачає створення тесту. Вершкове масло розтоплюємо та остуджуємо. Поки остигає масло, збиваємо яйця з цукровим піском і ванільним цукром дотику. Тепер у цю суміш вливаємо кефір і розтоплену олію і добре все перемішуємо. Борошно просіюємо, з'єднуємо з порошком пекарським і додаємо в тісто, після чого знову його перемішуємо.

Далі змішуємо тісто з родзинками та нарізаними яблуками та виливаємо його форму для випічки. Розрівнюємо тісто, ставимо форму в духовку і випікаємо шарлотку приблизно 50 хвилин. Готовність перевіряємо пробою на суху зубочистку. Готову і остигнув шарлотку витягаємо з форми, посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.

Ось таким різним може бути рецепт шарлотки з яблуками, правильно приготовленою з бісквітного тіста. В одному випадку яблука можна укласти на дно форми, в іншому - викласти з поверх тіста або змішати з бісквітом. Вибирайте який рецепт вам більше подобається. Але головне – готуйте із задоволенням. Приємного вам апетиту та успіхів на кулінарній ниві!