Страви із сиру для дітей. Страви з сиру: прості та смачні рецепти для дітей Страви з сиру які люблять діти

Вареники ліниві

До протертого через сито або пропущеного через м'ясорубку сиру додати яйце, розтерте з цукром і вершковим маслом, і борошно, все ретельно розмішати, скачати у вигляді джгута, обваляти його в борошні і нарізати впоперек на шматочки завдовжки 4-5 см. Вареники опустити підсолену воду та варити до спливання. Після цього вареники перекласти на змащену вершковим маслом сковороду та поставити на 5 хвилин у духовку. Сир - 100 г, мука - 20 г, яйця - 1/2 шт., Сметана - 10 г, цукор -8 г, масло вершкове - 6 г.

ВАРЕНИКИ З СИРОМ*

Сир пропустити через м'ясорубку, додати яйце, цукор, сіль, перемішати. З борошна, води та яйця замісити тісто, залишити його на 30-40 хвилин під щільною вологою серветкою, потім розкотити та вирізати невеликі кружки. На середину кожного покласти сир, краї з'єднати та защипати. Вареники опустити в киплячу підсолену воду і варити при слабкому кипінні до випливання. Подаючи на стіл, полити вершковим маслом та сметаною. Сир - 100 г, мука - 50 г, яйця - 1/2 шт., Сметана - 10 г, цукор - 5 г, масло вершкове - 8 г.

ГАЛУШКИ ТВОРОЖНІ*

У протертий сир додати яйце, борошно, манну крупу, цукор, частину вершкового масла|мастила|, вимішати, скачати у вигляді джгута і нарізати його на шматочки. Галушки опустити в киплячу підсолену воду і варити до готовності. Подати на стіл зі сметаною та вершковим маслом. Сир - 50 г, яйця - 1/4 шт, сметана - 10 г, борошно - 3 г, крупа манна - 3 г, цукор - 5 г, вершкове масло - 8 г.

КЛІЦЬКИ З СВОРОГУ ТА ОВСЯНИХ ХЛОПІВ «ГЕРКУЛІС»

Сир протерти через сито, змішати з яйцем, цукром, борошном та вівсяними пластівцями. Тісто скачати у вигляді джгута, обваляти в борошні, нарізати на шматочки. Варити, опустивши в киплячу воду, 5-6 хвилин, потім перекласти на змащену|змазати| маслом|мастилом| сковороду, полити сметаною і помістити на 5 хвилин|мінути| в духовку. Сир - 60 г, борошно - 15 г, пластівці вівсяні «Геркулес» - 12 г, яйця - 1/4 шт., Сметана - 10 г, цукор - 5 г, вершкове масло - Зг.

КРЕМ ТВОРОЖНИЙ

Яєчний жовток розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| молоко і проварити на слабкому вогні, не доводячи до кипіння. Потім масу охолодити і з'єднати з протертим сиром, додати ванілін, вершкове масло, сметану. Масу ретельно вимішати та збити. Частину сметани змішати з|із| цукровою пудрою, збити в густу піну і покрити нею сирний крем. Сир - 100 г, молоко - 20 мл, сметана - 35 г, жовтки яєчні - 1/2 шт., масло вершкове - 10 г, цукор - 15 г.

МАСА СИРКОВА**

Розм'якшене вершкове масло|мастило| розтерти з|із| цукровою пудрою, потім, поступово збиваючи, додати|добавляти| протертий сир. Сир - 100 г, масло вершкове - 10 г, пудра цукрова - 10 г.

Паста сирна

Сир протерти через сито, додати цукрову пудру, сметану і добре перемішати. Сир - 100 г, сметана - 10 г, пудра цукрова - 10 г.

ПУДІНГ ТВОРОЖНИЙ

Сир протерти через сито або пропустити через м'ясорубку з дрібною сіткою. Яєчний жовток розтерти з цукром і вершковим маслом, з'єднати з сиром, перемішати, обережно ввести збитий білок. Масу викласти у форму, змащену вершковим маслом і посипану сухарями, поставити на лист з водою і помістити в духовку на 20-25 хвилин. Готовий пудинг полити сметаною або фруктовим або ягідним сиропом. Сир - 100 г, яйця - 1/2 шт, сметана - 20 г, сироп - 30 г, цукор - - 12 г, масло вершкове - 8 г, сухарі - 7 г.

ПУДІНГ ТВОРОЖНИЙ З ІЗЮМОМ ЗАПІЧЕНИЙ*

У протертий сир додати борошно, що просіяє, розтертий з цукром жовток, промитий родзинки. Яєчні білки збити до піни і ввести в підготовлену масу. Викласти її у форму, змащену|змазати| маслом|мастилом| і посипану сухарями, і запікати в духовці 25-30 хвилин|мінути| при температурі 170- 200°С. Подати на стіл із сметаною, варенням або фруктовим сиропом. Сир - 100 г, яйця - 1/4 шт., цукор - 16 г, родзинки - 10 г, сметана - 10 г, масло вершкове - 3 г, сухарі - 5 г.

ПУДИНГ ТВОРОЖНИЙ З ІЗЮМОМ ПАРОВОЮ**

До протертого сиру додати перебраний, промитий родзинки, розтертий з цукром яєчний жовток, до якого додано молоко, манну крупу і розтоплене вершкове масло. Все ретельно перемішати та з'єднати зі збитим білком. Масу викласти в змащену маслом і посипану сухарями форму, закрити кришкою і помістити в каструлю з водою, рівень якої дістає до половини форми. Каструлю поставити в духовку на 40-50 хвилин|мінути|. Готовий пудинг полити прокип'яченими вершками. Сир - 100 г, крупа манна - 16 г, яйця - 1/4 шт, родзинки - 10 г, цукор - 16 г, молоко - 10 мл, вершки - 10 мл, вершкове масло - 5 г.

ПУДІНГ ТВОРОЖНИЙ З МОРКВІЮ**

Сир протерти через сито, додати цукор, муку, жовток, перемішати. Натерту на дрібній тертці моркву згасити з вершковим маслом у невеликій кількості води, після охолодження змішати з сирною масою, ввести збитий білок, обережно перемішати, запекти в духовці або на водяній бані. Сир - 100 г, мука - 10 г, цукор - 10 г, яйця - 1/4 шт., морква - 30 г, сметана - 10 г, масло вершкове - 5 г.

ПУДІНГ ТВОРОЖНИЙ З РИСОМ*

До протертого через сито сиру додати протерту в'язку рисову кашу, цукор, вершкове масло, яєчний жовток, посолити, перемішати, ввести збиті білки і знову обережно перемішати. Масу викласти в змащену вершковим маслом форму, зверху змастити сметаною та запікати в духовці близько 30 хвилин. Подати на стіл із сметаною. Сир - 100 г, рис - 30 г, яйця - 1/4 шт, цукор - 10 г, сметана -15 г, вершкове масло - 5 г.

СУФЛЕ ТВОРОЖНЕ ПАРОВЕ

Протертий сир розтерти з жовтком і молочним соусом, обережно ввести збиті білки. Масу перекласти в змащену вершковим маслом і довести до готовності на пару. Сир - 100 г, яйця -1/4 шт, соус молочний - 30 г, вершкове масло - 3 г.

СТВОР З КЕФІРУ

Посуд із кефіром помістити в каструлю з холодною водою, поставити її на невеликий вогонь і повільно нагрівати. Коли вода почне закипати, створення кефіру завершиться. Посуд із кефіром зняти з вогню і залишити на кілька хвилин при кімнатній температурі, щоб сир злегка ущільнився, після чого відцідити його через марлю.

1. ШОКОЛАДНО-ТВОРЖНИЙ ДЕСЕРТ (БЕЗ ВИПІЧКИ)

Інгредієнти:
Сир - 500 гр
Йогурт (сметана) – 400 гр
Молоко – 2 ст. ложки
Желатин – 30-40 гр
Цукор - ¾ склянки
Какао – 2 ст. ложки
Ванілін - 1 пакетик

Приготування:
Желатин залити молоком на годину. Набряклий желатин поставити на вогонь, помішуючи довести до розчинення желатину. Додати цукор, ванілін, розмішати і дати остудити. Сир перетерти, змішати з желатином, додати йогурт або сметану, ретельно перемішати. Розділити масу на дві частини, одну додати какао і ретельно перемішати. У форму застигли харчовою плівкою, вилити світлу сирну масу, прибрати в морозильник на 15 хвилин або в холодильник, до застигання. Дістати та вилити шоколадну сирну масу, знову прибрати в морозильну камеру на 15-20 хвилин. До подачі на стіл можна прикрасити фруктами, ягодами або шоколадом. Смачного!

2. АПЕЛЬСИНОВІ МЛИНИ З НАЧИНКОЮ З СТВОРУ

Інгредієнти:
Для тесту на 12-14 млинців:
молоко – 400 мл
яйця – 2 шт.
борошно - 250 г
олія вершкове – 2 ст.л.
цукор – 2 ст.
апельсин великий – 1 шт. (з нього вичавити 100 мл соку і натерти 1 ст.л. цедри)
сіль - щіпка
Для начинки:
сир – 250 – 300 г
яйце – 1 шт.
манна крупа – 1 ст.
апельсин - 1/2 шт. (або 1 невеликий)
цукор – 2-3 ст. (Спробуйте на смак)

Спосіб приготування:

1. У миску просіюємо борошно, додаємо цукор, сіль, збиті яйця, розтоплене вершкове масло і ретельно перемішуємо. Додаємо трохи молока та заважаємо тісто до однорідності. Важливо позбутися грудок, можна використовувати віночок та міксер на невеликій швидкості. Поступово додаємо в тісто молоко.
2. Апельсин добре миємо. Натираємо цедру і вичавлюємо сік. Додаємо сік і цедру в тісто і даємо настоятися йому хвилин 20 -30.
3. Тим часом готуємо начинку. Сир добре розминаємо, додаємо яйце, манну крупу, цукор. Все ретельно перемішуємо і далі додаємо порізаний на дрібні часточки апельсина.
4. Приступимо до випікання млинців. Добре розігріваємо сковорідку, я змащу її трохи маслом за допомогою силіконової пензлика. Печемо тонкі млинці. Причому якщо ми робимо їх з начинкою, то я даю підрум'янитися тільки одному боці, а на другий перевертаю лише на кілька секунд, щоб тісто схопилося.
5. Готові млинці остуджуємо та загортаємо в них начинку. На рум'яну сторону млинця викладаємо сирну масу з краю і згортаємо трубочкою.

3. ГЛАЗОВАНІ СИРКИ

Що потрібно:

400 г жирного сиру
100-120 мл жирних вершків
150 г цукрової пудри
1-2 ч. л. ванільного цукру
цедра 1 апельсину
4 ст. л. меленого обсмаженого арахісу
300 г темного (70% какао) шоколаду
50 г молочного шоколаду

Що робити:

Протріть сир через сито або збийте міксером разом із вершками, додайте цукрову пудру, дрібно натерту цедру апельсина та ванільний цукор. Маса повинна вийти липкою та густою.

Вологими руками скачайте з маси батончики або кульки або викладіть їх у маленькі силіконові формочки для цукерок чи льоду, добре утрамбуйте. Поставте батончики у холодильник приблизно на 20 хв.

Розтопіть на водяній бані гіркий шоколад. Дістаньте батончики з холодильника, обваляйте в горіхової крихті. Насадіть кожен батончик на зубочистку і зануріть у шоколад, викладіть на решітку обсохнути, а потім зануріть вдруге і знову обсушіть.

Розтопіть молочний шоколад і за допомогою паперового корнетика нанесіть малюнок на батончики. Поставте підготовлені батончики холодильник на 1 год.
До речі
Ви можете зробити ці батончики з будь-якими фруктовими та горіховими добавками, можна обваляти їх у кокосовій стружці, покласти всередину кожного батончика начинку із сухофруктів або цукатів – загалом підійдіть до приготування сирків творчо.

4. СИРОВО-БАНАНОВЕ СУФЛЕ

Дитині на сніданок або вечерю можна приготувати ось таке ніжне та поживне сирно-бананове суфле. Банан чудово поєднується з сиром, до того ж він надзвичайно корисний. Банани багаті калієм, цукрами, містять такі вітаміни як С, В1, В2, РР, Е. Сир – це джерело кальцію, яке дуже необхідне організму, що росте. Таку страву можна пропонувати дітям із 10 місяців.

Інгредієнти:

На 2 порції
сир – 200 г
банан стиглий – 1 шт.
яйце – 1 шт.
цукор – 2 ст.
манка – 1 ст.
сухарі панірувальні - 1 ст.л.
сіль-щіпка
трохи лимонного соку

Спосіб приготування:

1. Банан подрібнюємо у блендері до однорідної консистенції. Злегка збризкуємо бананову масу лимонним соком, щоб вона не потемніла.
2. Сир, якщо він зернистий, то протираємо через сито або теж у блендері до в'язкого стану. Додаємо манку, сухарі та бананову масу. Все ретельно перемішуємо.
3. Яйце разом з цукром і щіпкою солі збиваємо до збільшення обсягом 2 разу. Додаємо яєчну масу до сиру і акуратно перемішуємо.
4. Викладаємо сирну масу у формочки, рясно змащені олією та посипані сухарями.
5. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 20-25 хвилин.
Готове сирно-бананове суфле подаємо з солодким соусом або варенням.

5. Сирні галушки з вишнями

Інгредієнти:
сир – 180-200 г
яйце – 1 шт.
борошно - 3-4 ст. л.
цукор – 1-2 ст. - дивіться на смак
свіжі чи заморожені вишні без кісточок (можна використовувати й інші ягоди) – 200-300 г
цукор – 1 – ст.л. для вишневої підливи
крохмаль – 1/2 ч.л. без гірки

Спосіб приготування:

1. Сир добре розминаємо. Додаємо яйце, цукор і добре перемішуємо.
2. Додаємо муку|борошно| і замішуємо тісто. Кількість муки залежить від вологості сиру.
3. На широкій дошці, добре присипаною мукою, катаємо ковбаску з тіста. Ріжемо на невеликі шматочки і формуємо коржики (діаметром близько 5 см).
4. Я брала заморожені вишні. В принципі їх можна і не розморожувати, а лише забрати зайвий лід. По ягідці кладемо на коржик і защипуємо краї. Формуємо круглі галушки.
5. Тепер приготуємо вишневу підливу. Для цього поміщаємо вишні в каструлю, присипаємо цукром і трохи додаємо води. Варимо на невеликому вогні, доки вишні розм'якнуть.
6. Розводимо крохмаль із 1-2 ст.л. ложками води і додаємо до вишні. Постійно помішуючи варимо ще хвилини 2, поки наша підливка трохи загусне. Консистенцію можна регулювати водою.
7. Приймемося за варіння кліток. Кип'ятимо воду і трохи солимо її. Опускаємо галушки невеликими партіями у воду і варимо доки не спливуть.

6. ТВОРОЖНА ЗАПІКАНКА (з бананами)

Інгредієнти:

Яйце куряче - 5 шт.
Цукор-пісок - 120 г
Сир - 500 г
Борошно пшеничне - 40 г
Манка, манна крупа – 40 г
Сметана – 100 г

Приготування:

Добре збиваємо яйця.
Додаємо цукор. Збиваємо.
Додаємо борошно, манку, сир і сметану. Ретельно вимішуємо. Можна додати ванільки
Змащуємо форму для запікання олією, присипаємо манкою. Виливаємо у форму тісто. За бажання додаємо в нього нарізані шматочками банани, вишню без кісточок та ін. Випікаємо 45-60 хв при температурі 180С. Щоб верх не підгорів, його можна прикрити листом фольги.
Примітка: я просто перемішую міксером і випікаю не в стандартній формі, а в силіконовій для кексів. У результаті у мене через 20-25 хвилин виходять чарівні серця-запіканки. Трохи цукрової пудри і вперед опівдні!

7. СИРОВО-МОРКОВА ЗАПІКАНКА

Інгредієнти на 1 порцію:

Морква – 40 г
молоко-1/2 ст.
сир – 100 г
яйце – 1/2 шт.
манна крупа – 1 ст.
вершкове масло – 1 ч.л.
сіль, цукор – за смаком

Спосіб приготування:

6. Моркву очищаємо, трьом на дрібній тертці. У маленьку каструлю наливаємо молоко і доводимо до кипіння, викладаємо в нього моркву терту і варимо на повільному вогні 5 -7 хвилин, поки стане м'якою.
7. Сир, бажано брати домашній, протираємо через сито і викладаємо в охолоджену моркву. Додаємо яйце, манну крупу, сіль, цукор і все добре перемішуємо.
8. Викладаємо масу в змащену олією і злегка присипану сухарями маленьку форму, поверхню розрівнюємо і зверху змащуємо яйцем. Можна використовувати формочки для мафінів, у мене була кумедна формочка у вигляді курчати.
9. Випікаємо в розігрітій духовці при температурі 180 градусів 20 – 25 хвилин, доки трохи зарум'яниться.
Сирно-морквяна запіканка під час випічки трохи підвелася і я з легкістю вибрала її з форми. Виявилася дуже ніжною, яскравою та смачною. Ось у такому вигляді і сир і морква пішли на ура!

8. ЛАПШОВИК З ТВОРОГОМ

Інгредієнти:
-Вермішель 40г
-Сир 80 г
_Яйце 1 шт
- Вершкове масло 20 г
- Сметана 1ч.л1
- цукор 1ч.л.
- Сіль
- Панірувальні сухарі;

Локшину чи вермішель варити до загусання хвилин 10-20. Додати вершкове масло.
Сир протерти, додати сире яйце, цукор, сіль, розмішати і з'єднати з вермишеллю. Отриману масу ретельно перемішати і викласти в сковорідку, змащену олією та посипану меленими сухарями. Поверхню локшини змастити сметаною. Запікати в духовці. Готовий локшина охолодити і нарізати на шматки. При подачі на стіл полити олією чи солодким соусом.

9. ТВОРОЖНА ЗАПІКАНКА З ЯБЛОКОМ

Інгредієнти:

На 1 порцію:
сир – 75 г
яблуко – 1 шт.
цукор – 1 ч.л.
яйце – 1/2 шт.
за бажанням кориця – 1/2 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Миємо, очищаємо та натираємо на дрібній тертці яблуко.
2. Протираємо сир через сито, додаємо цукор, яйце. Після чого кладемо натерте яблуко, перемішуємо.
3. Викладаємо масу в змащену олією форму, зверху посипаємо корицею і збризкуємо олією.
Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо 30 хвилин. Творожно-яблучна запіканка готова!

10. ЯБЛУКИ З ТВОРОГОМ

Що потрібно:

Цукор – 1 ст.
4 яблука
жовток яєчний
сир – 200 г
ванільний цукор на кінчику ножа

Що робити:

Сир протерти через сито. Яєчний жовток збити з|із| цукром і ванільним цукром. Додати|добавляти| в сир і ретельно перемішати. Яблука вимити, гострим ножем
зрізати верхню третину кожного яблука як "кришечку". Ложкою вийняти серцевину. Начинити яблука сирною сумішшю, зверху накрити "кришечками". Розігріти духовку до 180 ° С і запекти яблука, 10 хв. Подавати зі сметаною, джемом чи варенням.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

Сир дуже корисний продукт для дитячого харчування, поживний продукт, що легко засвоюється організмом. Сир багатий на кальцій, який необхідний для повноцінного розвитку кісткової системи дитини.

З сиру можна приготувати смачні сирні десерти для дітей з різноманітними фруктовими добавками. Рецептами найсмачніших десертів я ділюся з Вами.

Готувати ці маленькі кулінарні шедеври легко і просто, а ваші дітлахи будуть від них просто в захваті.

Сирні десерти для дітей

Для приготування страв із сиру можна брати кальцинований сир та звичайний. Рекомендую прочитати статтю:

Сир із ягідним пюре

• Сир - 200 грам;
• Сметана - 100 грам;
• Ягоди - полуниця, малина, чорниця - по 100 г, листочки свіжої м'яти;
• Цукрова пудра - 2 столові ложки.

Приготування десерту:

1. Збиваємо сир із цукровою пудрою.
2. Ягоди полуниці, малини та чорниці вимиємо, злегка обсушимо. Небагато ягід залишимо для прикраси.
3. Інші ягоди покладемо в блендер і приготуємо ягідне пюре.
4. Сир розкладаємо порційно в креманки, поливаємо збитою сметаною та ягідним соусом, прикрашаємо цілими ягодами та листочками свіжої м'яти.

Перед подачею можна посипати десерт цукровою пудрою.

Сир із апельсиново - яблучним соусом

Інгредієнти для приготування:

• Сир - 200 грам;
• Яблука - 2 штуки;
• Апельсини – 1 штука;
• Цукор - 3 столові ложки;
• Вершкове масло - 30 грам;
• мелена кориця на кінчик ножа.

Приготування десерту:

1. Яблука вимиємо, очистимо від шкірки та серцевини. М'якуш яблук наріжемо невеликими кубиками.
2. Апельсин добре вимиємо та висушимо. Теркою знімаємо з апельсина цедру, розділимо апельсин на часточки і вичавлюємо з м'якоті сік.
3. Розтопимо вершкове масло|мастило| з|із| цукром в невеликому сотейнику. Потім вливаємо апельсиновий сік та доводимо до кипіння.
4. Додамо до сотейника нарізані яблука, цедру апельсина, корицю. Готуємо соус на середньому вогні до м'якості яблучок. Приблизний час приготування соусу 5 хвилин.
5. Знімаємо з вогню та даємо фруктовому соусу охолонути.
6. Розкладаємо сир порційно та поливаємо приготованим соусом.

Сирний крем з полуницею

Інгредієнти для приготування:

• Свіжий сир - 100 грам;
• Полуниця - 80 грам;
• Цукор - 2 столові ложки;
• Ванільний цукор - чайна ложечка.

Приготування десерту:

1. Вимиємо полуницю, висушимо її і очистимо від плодоніжок. Наріжемо ягоди великими кубиками.
2. У блендер складаємо нарізану полуницю, додаємо сир, цукор та ванільний цукор. Збиваємо до отримання однорідного крему.
3. Сирний крем з полуницею розкладаємо по келихах і ставимо на півгодини в холодильник.

При подачі десерт прикрашаємо свіжими ягодами полуниці.

Сирний торт для дітей

Якщо Вам не вдається умовити свого улюбленого капризулю з'їсти необхідний сир. Вихід є.

Дорогі матусі, приготуйте сирний торт - це дуже смачний і корисний десерт для дитини.

Спекіть такий тортик і Ваш малюк, обов'язково, сам попросить шматочок добавки.

Інгредієнти для приготування бісквіту:

• Яйця – 3 штуки;
• Цукор – 1 склянка;
• Борошно - 1 склянка.

Інгредієнти для приготування начинки:

• Сир свіжий - 250 грам;
• Цукрова пудра - 200 грам;
• Ванільний цукор – половина пакетика;
• Олія вершкове (розм'якшене) - 150 грам;
• Жовтки – 4 штуки.

Приготування бісквіту:

1. Збиваємо яйця на найвищій швидкості вашого міксера, поступово невеликими порціями додаємо цукор. Збивати треба хвилин 15, маса за цей час має збільшитися втричі.
2. Коли яйця з цукром збиті, починаємо поступово додавати муку|борошно|, помішуючи тільки ложкою. Міксер більше не використовуємо, інакше піна осяде, і результат буде не такий добрий.
3. Піна повинна повністю вбрати борошно і тісто - маса - стати однорідною.
4. Викладаємо наше тісто в змащену олією і посипану мукою|борошном| форму для випічки тортів.
5. Випікаємо в духовці перші 15 хвилин при температурі 200 градусів, а потім за температури 180 градусів до готовності бісквіту. Під час випікання, бажано, менше заглядати в духовку.
6. Готовий бісквіт дістаємо з форми і даємо йому охолонути, а потім розрізаємо на 3 коржі.

Приготування сирного крему:

1. Свіжий сир протираємо через друшляк, додамо розм'якшене вершкове масло, яєчні жовтки та ванілін з цукровою пудрою.
2. Збиваємо сирний крем до пишної повітряної маси.

Збираємо торт:

1. Бісквітні коржі рясно змащуємо сирним кремом, укладаємо один на одного.
2. Верх і боки торта теж покриваємо сирним кремом і прикрашаємо готовий тортик на свій смак і бажання.

Торт із сиру для дітей (без випічки)

Дуже добрий і простий рецепт, добре він тим, що випікати тортик не потрібно, і в приготуванні можна використовувати будь-які фрукти.

Інгредієнти для приготування:

• Свіжий сир - 500 грам;
• Одна банка молока, що згущує|згущає|;
• Цукор – половина склянки;
• Фрукти на Ваш смак – свіжа полуниця, персики, ананаси (можна консервовані);
• Печиво - 150 грам.

7649 0

Вареники ліниві

До протертого через сито або пропущеного через м'ясорубку сиру додати яйце, розтерте з цукром і вершковим маслом, і борошно, ретельно розмішати, скачати у вигляді джгута, обваляти його в борошні і нарізати впоперек на шматочки довжиною 4-5 см.

Вареники опустити в киплячу підсолену воду і варити до спливу.

Після цього вареники перекласти на змащену вершковим маслом сковороду та поставити на 5 хвилин у духовку.

Сир - 100 г, борошно - 20 г, яйця - 1/2 шт., Сметана - 10 г, цукор - 8 г, вершкове масло - 6 г.

Вареники з сиром

Сир пропустити через м'ясорубку, додати яйце, цукор, сіль, перемішати. З|із| муки|борошна|, води і яйця замісити тісто, залишити його на 30-40 хвилин|мінути| під щільною вологою серветкою, потім розкотити і вирізати невеликі кухлі. На середину кожного покласти сир, краї з'єднати та защипати. Вареники опустити в киплячу підсолену воду і варити при слабкому кипінні до випливання. Подаючи на стіл, полити вершковим маслом та сметаною.

Сир - 100 г, мука - 50 г, яйця - 1/2 шт., Сметана - 10 г, цукор - 5 г, масло вершкове - 8 г.

Галушки сирні

У протертий сир додати яйце, борошно, манну крупу, цукор, частину вершкового масла|мастила|, вимішати, скачати у вигляді джгута і нарізати його на шматочки. Галушки опустити в киплячу підсолену воду і варити до готовності. Подати на стіл зі сметаною та вершковим маслом.

Сир - 50 г, яйця - 1/4 шт., Сметана - 10 г, борошно - 3 г, крупа манна - 3 г, цукор - 5 г, вершкове масло - 8 г.

Клецьки з сиру та вівсяних пластівців «Геркулес»

Сир протерти через сито, змішати з яйцем, цукром, борошном та вівсяними пластівцями. Тісто скачати у вигляді джгута, обваляти в борошні, нарізати на шматочки. Варити, опустивши в киплячу воду, 5-6 хвилин, потім перекласти на змащену|змазати| маслом|мастилом| сковороду, полити сметаною і помістити на 5 хвилин|мінути| в духовку.

Сир – 60 г, борошно – 15 г, пластівці вівсяні «Геркулес» – 12 г, яйця – 1/4 шт., Сметана – 10 г, цукор – 5 г, масло вершкове – 3 г.

Крем сирний

Яєчний жовток розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| молоко і проварити на слабкому вогні, не доводячи до кипіння. Потім масу охолодити і з'єднати з протертим сиром, додати ванілін, вершкове масло, сметану. Масу ретельно вимішати та збити. Частину сметани змішати з|із| цукровою пудрою, збити в густу піну і покрити нею сирний крем.

Сир - 100 г, молоко - 20 мл, сметана - 35 г, жовтки яєчні - 1/2 шт., масло вершкове - 10 г, цукор - 15 г.

Маса сиркова

Розм'якшене вершкове масло|мастило| розтерти з|із| цукровою пудрою, потім, поступово збиваючи, додати|добавляти| протертий сир.

Сир - 100 г, масло вершкове - 10 г, пудра цукрова - 10 г.

Паста сирна

Сир протерти через сито, додати цукрову пудру, сметану і добре перемішати.

Сир - 100 г, сметана - 10 г, пудра цукрова - 10 г.

Пудинг сирний

Сир протерти через сито або пропустити через м'ясорубку з дрібною сіткою. Яєчний жовток розтерти з|із| цукром і вершковим маслом|мастилом|, з'єднати з|із| сиром, перемішати, обережно ввести збитий білок. Масу викласти у форму, змащену вершковим маслом і посипану сухарями, поставити на лист з водою і помістити в духовку на 20-25 хвилин. Готовий пудинг полити сметаною або фруктовим або ягідним сиропом.

Сир - 100 г, яйця - 1/2 шт., Сметана - 20 г, сироп - 30 г, цукор - 12 г, масло вершкове - 8 г, сухарі - 7 г.

Пудинг сирний із ізюмом запечений

У протертий сир додати борошно, що просіяє, розтертий з цукром жовток, промитий родзинки. Яєчні білки збити до піни і ввести в підготовлену масу. Викласти її у форму, змащену|змазати| маслом|мастилом| і посипану сухарями, і запікати в духовці 25-30 хвилин|мінути| при температурі 170- 200°С. Подати на стіл із сметаною, варенням або фруктовим сиропом.

Сир - 100 г, яйця - 1/4 шт., цукор - 16 г, родзинки - 10 г, сметана - 10 г, вершкове масло - 3 г, сухарі - 5 г.

Пудинг сирний із родзинками паровий

До протертого сиру додати перебрані, промиті родзинки, розтертий з цукром яєчний жовток, до якого додано молоко, манну крупу і розтоплене вершкове масло. Все ретельно перемішати та з'єднати зі збитим білком.

Масу викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| і посипану сухарями форму, закрити|зачиняти| кришкою і помістити в велику каструлю з водою, рівень якої дістає до половини форми. Каструлю поставити в духовку на 40-50 хвилин|мінути|. Готовий пудинг полити прокип'яченими вершками.

Сир - 100 г, крупа манна - 16 г, яйця - 1/4 шт., родзинки - 10 г, цукор - 16 г, молоко - 10 мл, вершки - 10 мл, масло вершкове - 5 г.

Пудинг сирний з морквою

Сир протерти через сито, додати цукор, муку, жовток, перемішати. Натерту на дрібній тертці моркву згасити з вершковим маслом у невеликій кількості води, після охолодження змішати з сирною масою, ввести збитий білок, обережно перемішати, запекти в духовці або водяній бані.

Сир - 100 г, борошно - 10 г, цукор - 10 г, яйця - 1/4 морква - 30 г, сметана - 10 г, вершкове масло - 5 г.

Пудинг сирний з рисом

До протертого через сито сиру додати протерту в'язку рисову кашу, цукор, вершкове масло, яєчний жовток, посолити, перемішати, ввести збиті білки і знову обережно перемішати. Масу викласти в змащену вершковим маслом форму, зверху змастити сметаною та запікати в духовці близько 30 хвилин. Подати на стіл із сметаною.

Сир - 100 г, рис - 30 г, яйця - 1/4 шт., цукор - 10 г, сметана - 15 г, вершкове масло - 5 г.

Суфле сирне парове

Протертий сир розтерти з жовтком та молочним соусом, обережно ввести збиті білки. Масу перекласти в змащену вершковим маслом і довести до готовності на пару.

Сир - 100 г, яйця - 1/4 шт., Соус молочний - 30 г, вершкове масло - 3 г.

Сир із кефіру

Посуд із кефіром помістити в каструлю з холодною водою, поставити її на невеликий вогонь і повільно нагрівати. Коли вода почне закипати, створення кефіру завершиться. Посуд із кефіром зняти з вогню і залишити на кілька хвилин при кімнатній температурі, щоб сир злегка ущільнився, після чого відцідити його через марлю.

Сир кальцинований

Молоко довести до кипіння та зняти з вогню. Коли воно трохи охолоне, додати при безперервному помішуванні розчинений у невеликій кількості кип'яченої води аптечний молочнокислий кальцій або 10% розчин хлористого кальцію. Згорнуте молоко охолодити, процідити через марлю, дати стекти сироватці.

Молоко – 350 мл, кальцій молочнокислий – 2 г або розчин кальцію хлористого – 5 г.

Сир із помідорами

Протертий сир з'єднати з протертими помідорами (без шкірки), додати розтерте вершкове масло, сіль, дрібно нарізану зелену цибулю, ретельно перемішати.

Сир - 80 г, помідори - 50 г, масло вершкове - 8 г, цибуля зелена - 5 г.

Сир із тертою морквою

До протертого через сито сиру додати натерту на великій тертці моркву, промитий ізюм, перемішати.

Сир - 40 г, морква - 30 г, родзинки - 10 г.

Сир зі сметаною

Сир протерти через сито, посипати цукром, полити сметаною.

Сир - 100 г, сметана - 10 г, цукор - 8г.

В.Г. Ліфляндський, В.В. Закревський

Вже прочитали: 5337 разів

Харчування дитини має бути здоровим та правильним. Ось чому мами так щедро впихають у своїх діточок овочеві пюре, кефіри та сирки. Але чи смачно малечі? Як нагодувати дитину корисним продуктом, так щоб їжа була смачним частуванням, а не мукою? Наприклад, сиром. Дитячі рецепти з сиручитайте далі.

Сир у дитячому харчуванні / Рецепти дитячих страв

Не знаю як ваші дітки, але моя дитина ненавидить сир. Доводиться викручуватися і вигадувати, що з нього приготувати таке собі. Сирники, вареники, запіканки, пудинги, желе, сири – це далеко не весь арсенал моїх сирних дитячих страв. Якщо і у вашого малюка такі ж проблеми, то нижче рецепти будуть особливо корисні.

Почнемо з ніжного сирного пудингу, який чудово підходить для дітей із 1-го року. Пудинг у порівнянні зі звичною запіканкою значно соковитіший, тому його легко можуть їсти малюки навіть із кількома зубами.

Дитячий пудинг

Інгредієнти:

• 200 гр. сиру
• 1 яйце
• 2 ст. л. сметани для підливки
• 2 ч. л. цукру
• 1 ч. л. вершкового масла
• 1 ст. л. панірувальних сухарів

Спосіб приготування:

1. Сир протерти через сито.
2. Жовток розтерти з|із| цукром і додати|добавляти| в сир.
3. Охолоджений білок збити з|із| щіпкою|соль| солі, ввести в сирну масу.
4. Змастити вершковим маслом|мастилом| і присипати панірувальними сухарями маленькі формочки для випічки.
5. Викласти сирну масу та запекти в гарячій духовці близько 30 хвилин. Подавати пудинг полив сметаною.

Кулінарні поради:

• Для пудингу та взагалі для дитячого харчування купуйте лише свіжі продукти.
• Краще якщо ви використовуєте домашній сир, власне приготування. Магазинний сир вибирайте не більше 9% жирності.
• Сир можна протирати через сито, пропускати через м'ясорубку або збивати блендером.
• Пудинг за рецептом вище можна готувати різними способами: в мікрохвильовій печі, пароварці, мультиварці і т.д.
• Випікати пудинг можна і в силіконових формах, змащувати і присипати не потрібно.
• Як підливу полийте пудинг киселем, джемом або варенням.

З дитинства пам'ятаю торт із сиром та печивом. Напевно, багато мами та тата їли такий тортик у бабусь у селі чи влітку на дачі. Коли хочеться солоденького, а випікати часу нема.

І сучасні дітки із задоволенням оцінять сирний тортик. Рекомендовано дітям віком від 2-х років. Приготування торта сиру займе від сили хвилин тридцять, а корисний сир з'їдається ще швидше. Спробуйте!

Сирний торт без випічки

Інгредієнти:

• 400 гр. простого печива ("Ювілейне", "Топлене молоко", "Суничне" і т. д.)
• 300 гр. сиру
• 1 ст. сметани
• 150 гр. вершкового масла
• 1 ст. молока
• 1 плитка шоколаду
• жменя ізюму без кісточок

Спосіб приготування:

1. Вершкове масло|мастило| розтерти з|із| цукром.
2. Сир протерти через сито і збити зі сметаною. Змішати сир з|із| малярською масою і розділити на дві частини. В одну частину додати|добавляти| ошпарений окропом родзинки.
3. У глибоку миску налити тепле молоко і вмочити печиво. Чи не замочувати!
4. На плоску страву викладати шарами печива, сир із родзинками, знову печиво тощо.
5. Верхній шар та боки торта обмазати кремом без родзинок.
6. Шоколад натерти на тертці. Посипати весь торт шоколадною стружкою та прибрати на 10 хвилин у морозилку. Потім торт можна одразу ж подавати. Гарного чаювання!

Кулінарна порада:прикрашайте торт свіжою полуницею, малиною, ківі, джемами або варенням.

На друге малюкам можна приготувати вареники. Не всім діткам до смаку та по зубах класичні вареники, з тіста з сирною начинкою. Спробуйте пригостити дитину лінивими варениками з сиром. Сподобаються вареники всім дітям віком від 1 року.

Ліниві дитячі варники з сиром

Інгредієнти:

• 200 гр. сиру
• 1 яйце
• 1 ст. л. цукру
• 4 ст. л. борошна
• сіль для підсолювання води
• ягоди або джем для прикраси

Спосіб приготування:

1. Сир протерти через сито і збити з|із| яйцем у блендері. Додати цукор та борошно.
2. Вимісити досить круте тісто.
3. Скачати з тіста ковбаску та нарізати ножем на шматочки-пігулки. Кожен шматочок обваляти в муці і приплюснути пальцями.
4. Відварювати вареники у підсоленій воді. Можна готувати ледачі вареники і в пароварці. Подавати зі свіжими ягодами чи джемом.

Візьміть за основу мої рецепти та придумайте свої. Чим ширша Ваша кулінарна фантазія, тим корисніше і смачніше харчуватиметься Ваш малюк. Смачного!

Залишайте свої коментарі нижче!