Як запекти гарбуз із куркою. Курка з гарбузом запечена в духовці

Візьміть гарний гарбуз середнього розміру - діаметром 20-25 см. Чим більший плід, тим більше курочки та овочів туди поміститься. Однак, запікати великий гарбуз і діставати його з духовки, знімати фольгу стане небезпечніше - може потекти або розвалитися.

Для прикладу" />

Для прикладу - в маленьку гарбуз діаметром 15 см міститься всього 3 курячі стегна.

Філе пластичніше і краще вляжеться всередині гарбуза. Проте, кісточки, віддаючи свої соки, що додають, надають страві більш яскравий аромат і густоту. Вибирайте на власний смак.

Курячі стегенця розріжте на 2 частини - ніжку та стегенце. Злегка посоліть їх (можна поперчити). Обсмажте курочку на олії до появи легкої золотистої скоринки. Залишіть її охолоджуватися.

І в цей час займіться гарбузом. Відступіть від хвостика сантиметрів 5 і відріжте кришечку.

Ложкою видаліть серцевину. Товщина стінок гарбуза має становити приблизно 1 сантиметр. Зайву м'якуш акуратно видаліть ложкою, якщо вона туго знімається - злегка надріжте її ножем і продовжуйте допомагати собі ложкою. Ножем різати і виймати - не раджу, є ризик проткнути гарбуз наскрізь і тоді весь сік витече через цю дірочку і вам доведеться готувати іншу страву.

На шар цибулі покладіть обсмажений курячий шматочок, що остигнув, овочеву нарізку, часник, зелень, потім знову м'ясо і так далі.

Намагайтеся укласти начинку делікатно - стінки "горщика" повинні залишитися цілими.

Нагрійте духовку до 160-180 градусів.

Розстеліть на деку 2 великі шматки фольги - хрест на хрест. Встановіть гарбуз у центр перетину листів фольги, акуратно залийте в порожнину плода олію, на якій смажилася курка, закрийте гарбушечок раніше відрізаною кришечкою.

Тісно обтисніть гарбуз фольгою. Хвостик на кришечці також закрийте, інакше вона обгорить.

Час запікання залежить від властивостей плоду. Переконатись у готовності страви ви зможете, вловивши явний м'ясний аромат, що струмує із закритої духовки.

Другий спосіб: понюхайте гарбуз, обережно відігнувши край фольги, при цьому, якщо гарбуз готовий, ви ще й побачите м'яку помаранчеву шкірку, що лисніть, ніжну як м'якоть.

Будьте обережні, під час запікання гарбуз виходив соками, які скупчилися на дні фольги. Гарячий гарбуз переміщуйте у фользі або за допомогою серветок/рушника" />

Будьте обережні, під час запікання гарбуз виходив соками, які скупчилися на дні фольги. Гарячий гарбуз переміщуйте у фользі або за допомогою серветок/рушника - гарбуз тепер слизький і м'який.

Блюдо готове.

Подавати можна і гарячим, і холодним.

Викладіть на тарілку курочку, овочі і гарбузову м'якоть - її можна вибрати ложкою зсередини, а можна нарізати гарбуз, що спорожнів ножем, обрізавши шкірку (хоча, вона вже така м'яка, що можна їсти і з нею).

А вміст охолодженого гарбуза зазвичай перетворюється на найсмачніше желе.

Приємного вам апетиту!

А чи знаєте ви, наскільки смачна, якщо ні, то обов'язково приготуйте її вдома, поки сезон гарбуза ще не закінчився. Не секрет, що дуже часто запікають із овочами або на овочевій подушці. Завдяки овочам виходить дуже смачний гарнір, який доповнює м'ясо.

Найчастіше з м'ясом курки запікають картоплю, хоча крім нього існує дуже багато смачних і корисних овочів, якими можна урізноманітнити численні види м'яса. До них можна віднести спаржу, стручкову квасолю, баклажани, солодкий перець, томати, кабачки, цвітну капусту, брюссельську капусту, броколі, цибулю, артишок, гарбуз.

Я дуже люблю гарбуз і найчастіше готую з нього солодкі десерти та випічку. Дещо рідше супи та другі страви, а от запікати з куркою гарбуз ніколи не доводилося. Цього року таки наважилася приготувати цю страву. Курка з гарбузом вийшла дуже смачною. Якщо ви любите цей овоч, то обов'язково приготуйте з гарбузом у духовці. Гарбуз для запікання візьміть солодкі сорти.

Саме такий гарбуз продається в супермаркетах, тоді як на ринку вам можуть продати і гарбуз кормових сортів. Щодо курки хочеться додати, що для запікання можна взяти ту чи іншу її частину чи навіть цілу тушку. Сьогодні я хочу показати вам, як смачно і швидко запекти курячі стегна в духовці в пряному маринаді зі спеціями.

Цей маринад підійде і для запікання цілої тушки курки, але щоб вона точно пропеклася, рекомендую використовувати пакет для запікання. Гарбуз можна покласти як у середину тушки курки, так і навколо неї. Крім курки з овочів я використовувала тільки цибулю, ви ж можете додати до страви картоплю, моркву, чорнослив, гриби, курагу, болгарський перець, тертий сир.

Інгредієнти:

• Курячі ніжки – 1 кг.,
• Гарбуз – 300-400 гр.
• Спеції – 1 ч. ложка,
• Бальзамічний оцет – 3 ст. ложки,
• Яблучний оцет – 2 ст. ложки,
• Сіль – 1 кавова ложка без гірки,
• Часник – 3 зубчики,
• Цибуля – 2 шт.,
• Соняшникова рафінована олія – 80-100 мл.

Курка з гарбузом у духовці – рецепт

Будь-які частини курки для запікання, які б ви не вибрали, слід перевірити на наявність пір'я, після чого обов'язково обполоснути холодною водою. Перед маринуванням бажано промокнути м'ясо серветками або паперовим рушником. Цілі курячі ніжки, що складаються з стегна та гомілки, бажано розрізати на дві частини по суглобу. У мене сьогодні з гарбузом запікатимуться курячі стегна.

Шматок гарбуза очистіть від шкірки та насіння. М'якуш гарбуза наріжте кубиками розміром приблизно 2 на 2 см.

Очистіть цибулину і наріжте її кільцями. Розріжте цибульні кільця навпіл. І ще раз навпіл. У результаті мають вийде четвертинки кілець.

Переходимо до наступного етапу – приготування маринаду. Для цього в миску налийте олією.

Всипте спеції.

Суворих правил щодо вибору їх для маринування курки немає. Можна купити готові спеції для курки чи курчати, або змішати свої улюблені спеції. Найчастіше я готую спеції до м'яса та риби самостійно. У даному рецепті для запікання курки з гарбузом у духовці я використовувала суміш спецій з паприки, чорного перцю, каррі, сухого аджика.

Влийте бальзамічний оцет, але не плутайте його із простим виноградним оцтом. Бальзамічний оцет дуже солодкий і густий, у той час як звичайний виноградний оцет за консистенцією та смаком дуже близький до столового оцту, але водночас відрізняється від нього рубіновим кольором та характерним запахом винограду. Якщо у вас його немає, замініть його чайною ложкою меду.

У маринад для курки очистіть та видавіть через прес часник.

Влийте яблучний оцет.

Всипте сіль.

Маринад перемішайте.

Полийте отриманим пряним маринадом з олією, оцтом і спеціями курячі ніжки (гомілки, крильця або грудку). При цьому залиште небагато маринад для маринування овочів. Руками нанесіть маринад на частини курки, щоб вони були повністю покриті. У мисці з'єднайте гарбуз та цибулю. Полийте їх маринадом. Перемішайте.

Курячі стегна викладете у форму для запікання.

Навколо них розкладіть замариновані овочі.

Духовку нагрійте до 180С. При цій температурі з овочами в духовці має запікатися не менше 35 хвилин. курку та овочі під час запікання необхідно поливати соком, що утворився на дні форми. Переконайтеся в готовності курки проткнувши її вістрям ножа. Якщо замість крові з'явився прозорий сік, то вона вже добре пропеклася і можна сміливо діставати її з духовки.

Курка з гарбуза в духовці. Фото

Птах чудово поєднується з різними добавками. Один з незвичайних варіантів – курка з гарбузом у духовці. Приготувати страву можна у спеціальному пакеті для запікання, а можна використовувати порційні горщики. Але найефектніший варіант – гарбуз, фарширований куркою.

Для приготування страви можна використовувати тушку курки цілком, а можна взяти окремі частини, наприклад, гомілки або стегна. Курку перед запіканням натирають спеціями або деякий час витримують у спеціально приготованому маринаді.

Гарбуз перед приготуванням необхідно очистити та нарізати. Якщо планується фарширувати гарбуз, то потрібно буде зрізати кришечку та акуратно витягти насіння з волокнистою м'якоттю.

З курки та гарбуза виходить смачне жарке. До двох основних продуктів додають інші овочі. Можна доповнити страву грибами.

Корисно знати! З погляду ботаніки плід гарбуза є ягодою.

Курка в гарбузі, запечена в духовці

Смачна страва курка в гарбузі, запечена в духовці, дуже ефектно виглядає на столі, тому її можна приготувати навіть на свято.

• 1 гарбуз діаметром близько 20 см;
• 2-3 курячі стегенця;
• 2-3 ;
• 2 стручка;
• 1 цибулина;
• 1 зубчик часнику;
• сіль, свіжа зелень, олія на смак.

Для приготування страви потрібно вибрати гарбуз гарної форми. Оптимальний розмір – близько 20 см у діаметрі. Можна взяти гарбуз більшого розміру, туди поміститься більше шматочків курки та овочів. Однак запікати великий гарбуз потрібно довго, крім того, при подачі страва може розвалитися.

Для наповнення гарбуза можна використовувати стегенця з кісточкою, що розрізають на частини. А можна зняти з стегенця філе. Але при використанні шматочків з кісточкою начинка вийде густішою і ароматнішою за рахунок речовин, що желюють.

Стегенця розрізаємо на дві частини - гомілка і стегно. Якщо використовується філе, його потрібно знімати великими шматками. Солимо і перчимо стегенця, обсмажуємо на олії до появи легкої скоринки. Обсмажену курку залишаємо остигати.

Вимиємо гарбуз. Відступимо від хвостика сантиметрів 5 і зріжемо кришечку. За допомогою ложки виймаємо насіння та волокна. Потім виймаємо частину м'якоті. Її потрібно надрізати ножем та вийняти за допомогою тієї ж ложки. Потрібно діяти акуратно, щоб не проколоти гарбуз наскрізь, інакше через цей отвір випливатиме сік.

В результаті, з гарбуза вийде подоба горщика. Необхідно посолити стінки зсередини і змастити їх олією.

Помідори вимиємо, наріжемо половинками гуртків, цибулю нашаткуємо тонкими півкільцями. Болгарський перець очищаємо від насіння та нарішуємо досить широкими смужками. Часник та свіжу зелень подрібнюємо.

На дно гарбузового горщика поміщаємо шар цибулі, потім обсмажену курку, помідори та перець. Посипаємо сіллю, свіжою зеленню та часником. Чергуємо шари курки та овочів, поки гарбузовий горщик не заповниться. Діяти потрібно акуратно, щоб не пошкодити гарбузові стінки.

На деку розстилаємо дві великі смуги фольги, розташовуючи їх хрест-навхрест. У центр поміщаємо фарширований гарбуз. Всередину гарбуза вливаємо масло, в якому смажилася курка. Прикриваємо гарбузовий горщик кришкою і загортаємо гарбуз у фольгу, щільно обтискаючи. Хвостик гарбуза також потрібно обернути фольгою, щоб він не обгорів. За 160 градусів запікаємо близько 2 годин. Щоб переконатися у готовності гарбуза, можна спробувати проколоти плід у верхній частині зубочисткою. Якщо паличка легко входить у м'якуш, значить готово.

Акуратно дістаємо гарбуз із духовки та розвертаємо. Потрібно діяти обережно, оскільки можна обпектися пором та соком. Подавати страву можна гарячим та холодним.

• 600 гр. гомілок або інших частин тушки птиці;
• 300 гр. очищеною;
• 2 цибулини;
• 3 зубки часнику;
• 3 столові ложки олії;
• 1 столова ложка соєвого соусу;
• 1 чайна ложка французької гірчиці;
• 1 чайна ложка цукру;
• 0,25 чайної ложки карі;
• 0,25 чайної ложки меленої паприки;
• 0,25 чайної ложки суміші перцю;
• сіль за смаком.

Робимо маринад: змішуємо соєвий соус, олію, гірчицю, спеції, цукор. Гомілки натираємо сіллю, потім маринадом.

Гарбуз та картопля нарізаємо брусочками або часточками. Цибулю шаткуємо півкільцями, часник пропускаємо через прес або нарізаємо маленькими кубиками. Складаємо в миску, поливаємо залишками маринаду та перемішуємо. Можна змішати овочі та куркою. Залишаємо на годину чи більше.

Курка з гарбузом можуть стати відмінними партнерами, якщо дати їм шанс опинитися в одній тарілці. Об'єднати два смаки допоможуть пряні трави, незвичайні спеції, густі соуси та оригінальні рецепти, які ви знайдете у цій статті.

Соковита курочка стане ще ніжніше, просочившись насолодою ароматного гарбуза, а рекордно короткий час приготування цієї страви приємно здивує вас.

Склад інгредієнтів:

• курячі стегенця - 2 шт.;
• гарбуз очищений – 300 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• сухе червоне вино – 50мл;
• прованські трави та сіль – за смаком;
• оливкова олія – 2 ст. л.

Порада! Якщо під рукою не було вина, замініть його винним оцтом або лимонним соком, наполовину розведеним водою.

1. Зніміть м'ясо з кісточок або порубайте стегенця разом із ними.
2. Замаринуйте шматочки в суміші вина, сухих ароматних трав та половини норми олії. Залишіть на 1 годину.
3. Обсмажте курку на маслі, що залишилася, до хрусткої скоринки.
4. Додайте до м'яса гарбуз, порізаний скибочками завтовшки 1 см. Обсмажте всі разом протягом 5 хв.
5. Поріжте цибулину півкільцями і покладіть у посуд з куркою та гарбузом, ретельно перемішайте.
6. Додайте в жаровню маринад, що залишився, і тушкуйте під закритою кришкою близько 15-20 хв.

При порційній подачі посипте блюдо свіжою, дрібно нарізаною зеленню петрушки або фенхелю.

Запікаємо страву в духовці

Гарбуз – це один із тих продуктів, чий смак розкривається повною мірою саме в процесі запікання, а пікантний маринад лише посилює ефект.

Склад інгредієнтів:

• курячі гомілки – 5-6 шт.;
• очищений гарбуз – 300 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• часник – 2-3 зубки;
• рафінована олія – 3 ст. л.;
• соєвий соус – 1 ст. л.;
• цукор та французька гірчиця у зернах – по 1 ч. л.;
• спеції (каррі, запашний перець та паприка великого помелу) та сіль – за смаком.

Якщо ви використовуєте заморожене м'ясо, перед початком маринування повністю розморозьте його, промийте, зцідіть воду і обсушіть гомілки від зайвої вологи.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте маринад з олії, соєвого соусу, цукру, солі, гірчиці та сухих спецій.
2. Половиною цієї суміші залийте порізаний скибочками гарбуз і нашаткований півкільцями цибулю.
3. Роздавіть часник і додайте його до овочів, перемішайте.
4. З курячих гомілок зніміть шкірку панчохою, але не відрізайте її. Обмастіть м'ясо маринадом усередині, а потім, натягнувши шкіру назад, зовні.
5. З'єднайте овочі та курку, виливши туди залишки маринаду. Залишіть на 1 годину.
6. Викладіть гарбуз з м'ясом у форму для запікання і відправте його в розігріту до 180 ° С духовку на 40 хв.

Легка, ароматна, соковита страва прикрасить сімейну вечерю і зламає ваші стереотипи про недоречність гарбуза як гарнір.

У сметанному соусі

Ще один варіант шедевра з курки з гарбузом у духовці – це їхнє запікання в густому соусі зі сметани та сиру.

Склад інгредієнтів:

• курячі стегна або гомілки – 500 г;
• гарбуз – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сметана жирна – 150 г;
• сирок плавлений – 1 шт.;
• яйце куряче - 2 шт.;
• універсальна приправа для курки – 10 г.

Сметану у цьому рецепті можна замінити на густий йогурт, а замість готової приправи взяти свої улюблені спеції.

Спосіб приготування:

1. Поріжте гарбуз тонкими, 2-3 мм, скибочками і викладіть їх на дно вогнетривкої форми шаром 2-3 см.
2. Зверху розкладіть нашатковану півкільцями цибулину.
3. Посипте овочі приправою та розкладіть зверху підсолені шматки курки.
4. Приготуйте суміш заливки: з'єднайте сметану, натертий сирок і сирі яйця. Додайте до соусу залишки приправи.
5. Залийте сумішшю вміст форми і злегка потрясіть її, щоб соус рівномірно розподілився між продуктами.
6. Поставте посуд у розігріту до 200 ° С духовку та запікайте близько 40 хв.

Ця дивовижно смачна страва напевно стане справжнім хітом у скарбничці ваших улюблених домашніх рецептів.

Курка з гарбузом у мультиварці

Часу обмаль, але в холодильнику є куряче філе, а в морозилці — пакетик із замороженим гарбузом. Тоді сьогодні ароматну вечерю готуємо у мультиварці!

Склад інгредієнтів:

• філе курки – 500 г;
• гарбуз без шкірки та насіння – 300 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• сметана – 200 г;
• рослинна олія – 1 ст.л.;
• сіль, запашний перець та суміш прованських трав – за смаком.

Порада!Від використання в цьому рецепті часнику та деякої кількості пекучого перцю страва набуде зовсім іншого, але не менш дивовижного смаку!

Спосіб приготування:

1. Поріжте шматочками філе, кубиками – цибуля.
2. Курку разом з цибулею та олією відправте в чашу мультиварки, увімкнувши режим «Спека».
3. За цей час підготуйте гарбуз, поріжте його скибочками завтовшки 1 см або кубиками. Якщо використовуєте заморожений гарбуз, то розморожувати його не обов'язково, просто додайте вміст пакету в чашу мультиварки з обсмаженим м'ясом і цибулею, і продовжуйте смаження. Не забудьте на цьому етапі ввести спеції, трави та сіль.
4. Наприкінці обсмажування покладіть сметану в чашу і переведіть мультиварку в режим «Гасіння». Доведіть блюдо до готовності.

Інформація!Найкращими сортами, придатними для запікання та гасіння, вважаються мускатні гарбузи. Вони зазвичай мають витягнуту, пляшкоподібну форму та маленьку насіннєву камеру.

Готуємо несолодку випічку

На чарівний запах чудового пирога з гарбузом та куркою на основі з листкового тіста збігуться не тільки всі домочадці, а й сусіди по сходовій клітці!

Склад інгредієнтів:

• філе курки – 500 г;
• гарбуз очищений – 300 г;
• готове листкове тісто – 1 упаковка на 400 г;
• твердий сир – 50 г;
• вершки чи жирна сметана – 200 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• часник – 2 зубки;
• цибуля – 2 шт.;
• олія без запаху – 2-3 ст. л.;
• сіль, спеції – до смаку.

Порада!Використовуйте у складі спецій каррі або куркуму – вони нададуть особливо святкового вигляду вашому пирогу.

1. Розморозьте тісто в упаковці. Подрібніть філе і часник, нашаткуйте цибулю, а гарбуз поріжте тонкими скибочками.
2. У розпеченій олії обсмажте цибулю з часником до прозорості, постійно помішуючи. Слід додати туди ж скибочки гарбуза та обсмажувати всі разом протягом 5 хв. на середньому вогні.
3. Перекладіть гарбузово-цибулеву засмажку в миску, а на сковороді обсмажте до хрусткої скоринки філе курки, додавши при необхідності олію. Наприкінці введіть у м'ясо спеції та сіль.
4. У глибокій піалі змішайте вершки, яйця та сіль.
5. Форму для випікання змастіть маслом і викладіть на неї листкове тісто, попередньо розкотивши його качалкою до потрібного розміру і сформувавши борти. Духовку розігрійте до 180-200 °С.
6. Поставте форму з|із| тестом в духову шафу на 5 хв, щоб його поверхня «схопилася».
7. Викладіть на тісто гарбузово-м'ясну начинку, залийте її вершковою сумішшю, посипте зверху тертим сиром і відправте в духовку на 15 хв.

Цей ситний киш подавайте в теплому вигляді до чаю, але він так само гарний і повністю охолов, тому сміливо кладіть шматочок пирога в ланчбокс, щоб перекусити їм на роботі або в університеті.

Гарбуз, фарширований куркою

Оригінальну подачу забезпечить гарбуз з м'ясною начинкою, запечений цілком за наступним рецептом. Гості будуть у захваті!

Склад інгредієнтів:

• гарбуз порційний - 500-600 г;
• філе курки (або грудка) - 200-250 г;
• помідор – 80 г;
• цибуля ріпчаста - 70 г;
• часник – 1-2 зубки;
• сир твердий – 30–40 г;
• сіль, спеції, зелень – до смаку.

Інформація! Для цього страви ідеально підходять міні-гарбуза із твердою оболонкою. Вони зазвичай бувають невеликого розміру, а до смаку нагадують батат.

Спосіб приготування:

1. Зріжте у гарбуза капелюшок з плодоніжкою і обережно виріжте м'якоть за допомогою ложки.
2. Наріжте цибулю і часник, зніміть з помідора шкірку і порубайте його дрібними шматочками. Подрібніть м'ясо та гарбуз.
3. На розігрітій сковороді обсмажте в олії цибулю та часник, додайте м'ясо, а через 5 хв. – гарбуз. Помішуючи, тушкуйте близько 10 хв, додавши за необхідності 1-2 ст. л. води.
4. Наприкінці покладіть у сковороду помідор, нарубану зелень, сіль та спеції. Гасіть ще 5 хв.
5. Укладіть рагу в гарбуз, закрийте зрізаною верхівкою, помажте плід маслом і оберніть фольгою. Поставте духовку в розігріту до 180 °С. Запікайте 30 хв. до м'якості гарбуза.
6. За кілька хвилин до готовності вийміть плоди з духової шафи, звільніть від фольги і, знявши кришку, посипте тертим сиром. Запікайте до рум'яної скоринки.

До цієї страви подайте холодну сметану, збиту з червоним перцем, перцем, часником і дрібно рубаною зеленню кропу.

Ніжний суп-пюре з курячого філе та гарбуза

Легкий і гарний суп пюре з гарбуза сподобається не тільки дорослим, які стежать за своєю фігурою, але навіть найменшим привередам.

Склад інгредієнтів:

• філе курки – 200 г;
• гарбуз – 300 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• картопля – 2-3 шт.;
• морква – 1 шт.;
• молоко та 33% вершки – по 100 мл;
• вершковий сир – 50 г;
• олія – 1-2 ст. л.;
• чорний перець, орегано, сушений часник та сіль – за смаком.

Штучні овочі для супу пюре з гарбуза беріть середнього розміру приблизно по 70-80 г кожен.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз крупно наріжте, покладіть у каструлю. Туди ж додайте картоплю, що розрізає на четвертинки, і залийте водою так, щоб вона ледве покривала шматочки. Варіть на середньому вогні 15-20 хв. до повної готовності картоплі.
2. Підготуйте інші овочі. Цибулю дрібно наріжте і спассеруйте на олії до золотистого кольору.
3. Додайте в цибулю натерту моркву і обсмажуйте 10 хвилин на невеликому вогні, постійно помішуючи.
4. Злийте воду з каструлі з гарбузом та картоплею, покладіть туди пасеровані овочі, злив зайву олію.
5. Розбийте масу за допомогою блендера у однорідне пюре.
6. Додайте в масу м'який сир, молоко, вершки та поставте каструлю на середній вогонь.
7. Після закипання покладіть у суміш тонко нарізані скибочки курячого філе, потім вогонь зменште.
8. Додайте в крем-суп сіль, спеції та подрібнену суху траву орегано, варіть до готовності м'яса.

Сервіруйте суп свіжою подрібненою зеленню і відразу ж приступайте до трапези.

Як бачите, поєднання курки з гарбузом настільки гармонійне, що ці продукти з успіхом використовують і для перших, і для других страв, і для несолодкої випічки.

Немає подібних матеріалів

З курки з гарбузом можна приготувати багато страв. Це супи, запіканки, овочеві рагу, пироги та салати. Солодкуватий, багатий на вітаміни овоч і ніжне м'ясо створюють неповторне поєднання, прекрасно гармонуючи не тільки один з одним, але і з іншими компонентами. Розглянемо 7 рецептів страв, приготованих з курки з гарбузом у духовці, мультиварці та на сковороді.

Щоб страва вийшла смачною, потрібно взяти гарбуз, що дозрів. М'якуш такого плоду буде яскраво-оранжевим і не надто твердим на дотик. Що стосується курки, можна використовувати як цілу тушку, так і її частини.

Для приготування знадобляться:

• 600 г гарбузової м'якоті;
• 600 г курятини;
• кілька цибулин;
• приправи для птахів;
• майонез чи йогурт без добавок;
• 2 – 3 курячі яйця;
• сіль та паприка.

Як готувати курку з гарбузом у духовці:

1. Миємо курятину, солимо і посипаємо приправами для птаха, даємо трохи постояти.
2. Нарізаємо гарбузову м'якоть кубиками, а цибулини півкільцями.
3. Збиваємо яйця з майонезом чи йогуртом, додаємо тертий сир.
4. Змащуємо глибокий посуд жиром, укладаємо порізаний гарбуз, посипаємо його сіллю та паприкою, зверху поміщаємо цибулю.
5. Поступово розподіляємо по поверхні шматки курятини, заливаємо страву підготовленим соусом і відправляємо запікатися.

Подаючи на стіл, можна присипати запечену з гарбузом та цибулею курку рубаною зеленню.

Готуємо у мультиварці

Якщо приготувати курку з гарбузом у мультиварці, страва вийде особливо м'якою та соковитою.

Для роботи знадобляться такі компоненти:

• куряче філе;
• гарбузова м'якоть;
• болгарський перець;
• зубчики часнику;
• бульйон або фільтрована вода;
• сіль та приправи.

Готуємо у мультиварці:

1. Нарізаємо півкільцями цибулю і болгарський перець, дрібно шаткуємо часник.
2. Підсмажуємо овочі в чаші приладу до м'якості, потім кладемо нарізане м'ясо, солимо та приправляємо.
3. Коли курятина почне віддавати сік, вводимо гарбуз, що порізає кубиками, і продовжуємо готувати продукти в режимі смаження ще кілька хвилин.
4. Вливаємо бульйон, при необхідності додаємо ще трохи солі та спецій, закриваємо кришку та готуємо страву в режимі гасіння 45 – 50 хвилин.

На замітку. Можна доповнити таке рагу морквою, помідорами або дрібно порізаними кабачками.

Як смачно згасити птицю з овочом

Для приготування такої страви знадобиться глибока сковорода із товстими стінками.

Потрібно взяти такі компоненти, об'єм яких залежить від місткості посуду:

• будь-які частини курки;
• гарбузова м'якоть;
• свіжі гриби;
• цибулина;
• морква;
• сметана;
• спеції та сіль.

Як згасити птицю з гарбузом та грибами:

1. Припускаємо у сковороді цибулю та моркву, потім вводимо порізані гриби.
2. Додаємо до суміші курку і злегка обсмажуємо її, посипавши сіллю та приправами.
3. Закладаємо подрібнений гарбуз, вливаємо розведену водою сметану і закриваємо кришку.

Готувати таку страву потрібно на повільному вогні, при цьому потрібно стежити, щоб рідина не випарувалася, інакше компоненти, що знаходяться внизу, пригорять.

Курячий суп-пюре з гарбуза

Суп із гарбуза з куркою приведе в захват домашніх, а якщо зробити його у вигляді пюре, він цілком підійде для годування малюка.

Щоб приготувати таку страву, знадобляться такі продукти:

• 400 г курятини;
• 600 г гарбуза;
• 2 – 3 картоплини;
• морква;
• часник за бажанням;
• зелень кропу;
• очищене гарбузове насіння;
• сіль.

Як зробити суп пюре з гарбуза з куркою

1. Варимо курятину, відокремлюємо від кістки та розбираємо на волокна.
2. У каструлі з товстими стінками припускаємо на олії подрібнену цибулину і терту моркву. Додаємо давлений часник.
3. Коли засмажка буде готова, викладаємо дрібно порізану картоплю та м'якоть гарбуза. Заливаємо компоненти бульйоном, у якому варилася курка, солимо їх і кладемо приправи.
4. Гасимо овочі під кришкою, поки вони не стануть м'якими, а потім пюруємо в блендері і повертаємо в каструлю.
5. При необхідності додатково розводимо бульйоном суп, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.

Подають цю страву, поклавши в кожну тарілку шматки курятини, а зверху посипають рубаною зеленню і гарбузовим насінням, яке при бажанні можна трохи підсмажити на сухій сковороді.

Зі сметанною заливкою

Сметана додасть м'ясу додаткову м'якість, а горіхи та часник зроблять страву ароматною та ситною.

Щоб приготувати курку з гарбузом у сметанній заливці, знадобляться такі складові:

• гарбузова м'якоть;
• курятина;
• ріпчаста цибуля;
• часник;
• чорнослив;
• сметана;
• грецькі горіхи;
• сіль та спеції.

Як приготувати страву:

1. Замочуємо чорнослив у воді, потім зливаємо рідину, ретельно миємо та сушимо плоди.
2. Ріжемо гарбузову м'якоть невеликими шматочками і укладаємо в жаростійкий посуд, змащений жиром. Посипаємо овоч нарізаною цибулею, сіллю та спеціями.
3. Розподіляємо по поверхні чорнослив, зверху кладемо курку, яку теж знадобиться посолити та приправити.
4. Подрібнюємо часник і змішуємо його зі сметаною. Кладемо в отриманий склад товчені горіхи, розводимо трохи соус водою і заливаємо їм страву. Потім ставимо його в духовку.

На замітку. Можна додати в сметанний соус паприку або каррі, ці приправи додадуть йому приємного кольору та аромату.

Фарширований гарбуз, запечений у духовці з куркою

Красиво і святково виглядатиме на столі фарширований гарбуз. Для цього потрібно вибрати плід середньої величини, з міцною, неушкодженою шкіркою. Інші інгредієнти беруть у такому обсязі, щоб начинка помістилась у гарбуз.

У процесі готування знадобляться такі продукти:

• гарбуз;
• куряче філе;
• морква;
• болгарський перець;
• кілька помідорів чи томатне пюре;
• трохи часнику;
• бульйон;
• сіль та приправи.

Як приготувати гарбуз, фарширований куркою, рисом та овочами:

1. Зрізаємо з гарбуза верхівку, а якщо плід має довгасту форму, поділяємо його на дві частини.
2. Виймаємо ложкою насіння і м'якуш так, щоб товщина стінок була не менше 2 см.
3. Натираємо начинку гарбуза сіллю, приправами та невеликою кількістю рослинної олії, після чого відправляємо заготовку в духовку на півгодини. Потім виймаємо і трохи остудити.
4. Поки запікається гарбуз, припускаємо на сковороді нарізану цибулю, болгарський перець, моркву та часник, а коли вони стануть м'якими, вводимо м'ясо, солимо та перчимо продукти.
5. Коли курятина почне виділяти сік, додаємо помідори подрібнені або томатне пюре, насипаємо рис і заливаємо страву бульйоном. Сюди ж можна покласти і м'якуш, витягнутий з гарбуза, попередньо дрібно порізавши його.

Для приготування страви потрібні такі компоненти:

• пачка листкового тіста;
• гарбузова м'якоть;
• куряче філе;
• часник;
• помідори;
• сметана;
• зелень;
• сіль та приправи.

Як зробити пиріг:

1. Виймаємо тісто з упаковки та даємо йому розморозитись.
2. Ріжемо куряче філе тонкими пластами, натираємо сіллю, приправами та давленим часником, залишаємо промаринуватися.
3. Подрібнюємо гарбуз та цибулю, нарізаємо тонкими кружальцями помідори.
4. Розкочуємо тісто і розкладаємо на деку, щоб краї трохи звисали.
5. Змащуємо основу тонким шаром сметани, зверху поміщаємо гарбуз, посипаємо цибулею, солимо та приправляємо.
6. Розкладаємо шматки курки, а потім кухлі помідорів.
7. Посипаємо страву сиром, загортаємо краї тіста всередину та ставимо запікатися.

Коли пиріг буде готовий, залишиться лише посипати його зеленню та поділити на порції.

Використовуючи наведені рецепти, можна сміливо експериментувати, поєднуючи гарбуз та курку з різними продуктами. До основних компонентів чудово підійдуть будь-які крупи, макаронні вироби, овочі, гриби та сухофрукти. А відтінити смак страви допоможуть соуси та улюблені приправи.