Страви з картоплі у духовці. Варена картопля, запечена в духовці з сиром Картопля в духовці попередньо відварена

Дуже багато з цього ви точно не куштували. І дарма.

Фото: norikko / Shutterstock

складові

• 4 великі картоплини;
• сіль за смаком;
• 30 г вершкового масла|мастила|.

Приготування

Промийте картоплю і кілька разів проколіть вилкою з усіх боків. Змастіть оливковою олією, посоліть, приправте спеціями.

Покладіть картоплю на решітку духовки, попередньо розігріту до 180 °C, і запікайте 60–75 хвилин. Готовність перевірте за допомогою вилки: картопля має стати м'якою.

На кожній картопліні зробіть поздовжній надріз, посипте сіллю, перцем і покладіть шматочок вершкового масла|мастила|.

Фото: koss13/Shutterstock

складові

• 900 г картоплі;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 4 зубчики часнику;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• ½ пучка свіжого розмарину.

Приготування

Добре промийте картоплю. Розріжте навпіл або на четвертинки, якщо бульби надто великі. Викладіть картоплю на лист, полийте її маслом, посипте подрібненим часником, сіллю, перцем і рубаним розмарином. Залишіть кілька гілочок розмарину для сервірування.

Підігрійте оливкову олію на середньому вогні. Підсмажте на ньому подрібнену цибулю та часник. Потім викладіть фарш у сковороду і готуйте кілька хвилин. Всипте муку|борошно| і перемішайте. Додайте овочі, бульйон, воду, чебрець, орегано, перець та сіль. Доведіть до кипіння і готуйте, періодично помішуючи, близько 2 хвилин, доки начинка не загусне.

Викладіть картопляні шкірки на лист і начиніть їх м'ясною сумішшю. Пюре, що остигло, викладете в кондитерський мішок з насадкою у вигляді зірочки і покрийте їм начинку. Запікайте в розігрітій духовці до 180 °C 15–20 хвилин, поки пюре не підрум'яниться по краях.

Фото: chettarin / Shutterstock

складові

• 3 великі картоплини;
• 5 столових ложок оливкової олії;
• 1 столова ложка сушеного часнику;
• 1 столова ложка італійських трав;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 50 г тертого пармезану;
• кілька гілочок петрушки.

Приготування

Добре промийте картоплю і наріжте довгими тонкими часточками. Викладіть їх на лист, полийте маслом, посипте приправами і перемішайте. Розкладіть картоплю шкіркою вниз і посипте тертим пармезаном.

Випікайте в розігрітій до 200 ° C духовці 25-27 хвилин, поки картопля не покриється хрусткою золотистою скоринкою. Посипте запечену картопля подрібненою петрушкою та подавайте з соусом «Цезар» або іншим за смаком.

Фото: Cesarz / Shutterstock

складові

• 4 картоплини;
• 2 ¹⁄₂ столової ложки оливкової олії;
• 1 столова ложка солі;
• 2 головки броколі;
• 100 мл знежиреного молока;
• ½ чайної ложки кукурудзяного крохмалю;
• 100 г твердого твердого сиру.

Приготування

Промийте картоплю і полийте бульби столовою ложкою оливкової олії. З усіх боків проколіть картоплю вилкою і натріть сіллю. Викладіть бульби на решітку духовки і випікайте при температурі 220 ° C 45-50 хвилин.

За 10-15 хвилин до кінця приготування викладіть на деко суцвіття броколі, полийте столовою ложкою олії, злегка посипте сіллю і поставте в духовку.

У невеликій каструлі змішайте молоко та крохмаль. На середньому вогні доведіть до кипіння, потім додайте масло і сир, що залишилося. Варіть постійно помішуючи, поки соус не стане густим і однорідним.

Викладіть готову на блюдо сервіровки, зріжте верхівку, викладіть зверху брокколі і полийте сирним соусом.

Фото: Ruslan Mitin / Shutterstock

складові

• 3 великі картоплини;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 30 г вершкового масла;
• 3 великі яйця;
• 50 г тертого чеддера;
• 3 скибочки бекону;
• 2 пір'їна зеленої цибулі.

Приготування

Добре промийте картоплю за допомогою жорсткої щітки. Проколіть бульби вилкою з усіх боків, полийте оливковою олією і посипте сіллю та перцем. Поставте на 8 хв.

Картоплю, що злегка остигнула, викладете на застелений пергаментом лист, зріжте верхівку і ложкою видаліть серцевину. У ямку, що вийшла, викладіть по шматочку вершкового масла, яйце, сир і рубаний підсмажений бекон. Посипте подрібненою цибулею.

Так само наповніть інші картоплини. Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 20-25 хвилин, поки яєчний білок не побіліє.

Фото: timages / Shutterstock

складові

• 6 великих картоплин;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• сіль за смаком;
• 85 г вершкового масла;
• 1 столова ложка гірчиці;
• 6 пір'їнок зеленої цибулі;
• 230 г твердого твердого сиру;
• 600 г консервованої квасолі.

Приготування

Промийте картоплю, змастіть оливковою олією та посипте сіллю. Викладіть на лист і поставте в розігріту до 200 °C духовку на 1 годину.

Розріжте трохи картоплю, що трохи охолола, уздовж навпіл. Ложкою вийміть майже всю м'якоть. Змішайте її з олією, гірчицею, сіллю, подрібненою цибулею, ⅔ сиру та квасолею. Начиніть сумішшю картопляні шкірки, посипте сиром, що залишився, і запікайте ще 30-40 хвилин.

Підготувати інгредієнти.

Картоплю вимити та очистити.
Ще раз промити холодною водою, щоб змити крохмаль.
Велику картоплю розрізати на 2-4 частини, дрібну залишити повністю.
Скласти картоплю в каструлю, залити водою (щоб вона повністю покривала картоплю) та посолити.
Довести до кипіння та з моменту закипання варити близько 10 хвилин на середньому вогні.
Відкинути картоплю на друшляк і залишити на пару хвилин, щоб він висох і скла зайва рідина.
На дно форми або дека налити трохи оливкової олії та викласти картоплю в один шар.
Трохи посолити та поперчити.

Запікати близько 30 хвилин у заздалегідь розігрітій до 190 ° C духовці, до золотистого кольору.

Порада.Для цього страви найголовніше знайти відповідний сорт картоплі, що не розварюється. У мене виявився не найкращий сорт - картопля ніяк не хотів рум'янитися, скільки я його не тримала в духовці. Тому, якщо Ваша картопля почала купувати гарну скоринку, провівши півгодини в духовці - відмінно, а якщо так і не рум'яниться - не тримайте довше, такий сорт:)

Через півгодини вийняти форму з напівготовою картоплею з духовки і! найважливіший момент, як запевняє Джеймі:)
Потрібно придавити картопля у формі картоплею м'якою, трохи сплюснути її. Це робиться для того, щоб збільшити площу зіткнення картоплі з дном дека - допомагає утворенню скоринки на більшій площі картоплі, і вона більш рівномірно пропікається.

У розмарину обірвати листочки і покласти в миску.
Додати неочищені зубчики часнику, збризкати 1-2 столовими ложками оливкової олії (Джеймі ще додавав трохи червоного винного оцту, але це справа смаку) і перемішати.

Викласти розмарин із часником та олією на картоплю.

Повернути форму в духовку і запікати ще близько 40-45 хвилин до рум'яної скоринки.
Готову картоплю відразу подавати до столу, гарячою вона найсмачніша.

Порада.Як я вже говорила, замість оливкової олії, картопля також можна запекти з вершковим маслом або гусячим жиром. Для кожного виду жиру Джеймі радить певний набір трав. Хоча це все умовно, поєднуючи трави і спеції можна створити свою ідеальну картоплю;)
- Картопля з вершковим маслом: Листя шавлії + зубчики часнику (головка) + цедра одного кліментину, нарізана великими смужками (можна апельсина) + трохи оливкової олії. Замість вершкового масла краще взяти топлене, щоб воно не горіло під час випікання. Цедра кліментину (апельсина) надає приємного цитрусового аромату картоплі, після запікання її потрібно буде видалити.
- Картопля з гусячим жиром: гусячий (або качиний) жир + зубчики часнику + пару листків лаврушки + трохи оливкової олії. З гусячим жиром виходить найкрасивіша засмагла скоринка.

Картоплю ми здебільшого їмо або у смаженому вигляді, або у вигляді пюре – це дуже смачно. Сьогодні ж ми вам пропонуємо урізноманітнити свій стіл і приготувати ще смачнішу картоплю. Незважаючи на складність, страви наші дуже легкі у виконанні. Вибирайте!

Картопля по-селянськи

Для цієї страви найкраще підійде молода картопля, бо її бажано готувати зі шкіркою. Старі бульби також можна використовувати, але їх необхідно ретельно вимити щіткою.

• Середнього розміру картоплини розріжте вздовж 4 або 6 частин.
• Скибочки в один шар викладіть у форму для запікання.
• Полийте картоплю оливковою або звичайною олією без запаху. Перемішайте скибочки руками. На 1 кг овочів візьміть 0,5 склянки олії.
• Облиту олією картопля щедро посипте будь-якими сухими спеціями. Можете купити їх готові в магазині - вони називаються "Для картоплі по-селянськи". Можете зробити їх самі: змішайте сіль (1ст.л.), мелений перець (1 ч.л.), сухі пряні трави (2 ст.л.).
• Запікайте картоплю в розігрітій духовці. Спершу робіть це під фольгою (20 хвилин), а потім без неї – ще 5-7 хвилин.

Картопля-гармошка

Картоплини довгої форми наріжте часточками, але не розрізайте бульби до кінця. Отримані гармошки посоліть і поперчіть. Між кожними сусідніми часточками картоплі вставте по дуже тонкій скибочці свіжого несолоного сала. Запікайте картоплю-гармошку в духовці 35 хвилин. За 5 хвилин до готовності можете посипати блюдо твердим натертим сиром.

Картопля з яйцем

Для цього страви попередньо відваріть картоплю у мундирі. Коли він охолоне, зріжте боковину. Вийміть із середини м'якуш картоплі (її використовуйте в інших стравах). Картопляну форму, що вийшла, присоліть і вбийте в неї або одне невелике куряче яйце, або парочку маленьких перепелиних. Поставте картоплю в духовку і дочекайтеся, доки яйця схопляться. Перед подачею посипте блюдо свіжою зеленню.

Картопля під сиром

Розріжте картоплю вздовж на дві половинки. Трохи його посоліть і поперчіть. Запечіть у духовці до напівготовності. На кожну половинку покладіть по платівці твердого сиру великої жирності. Знову поставте картоплю в духовку і тримайте її, доки сир розплавиться.

Картопля із часниковим соусом

Картопля однакового розміру наколіть у кількох місцях зубочисткою та обмажте рослинною олією. Кожну бульбу загорніть у фольгу і випікайте у духовці приблизно 50 хвилин. Гарячу картоплю розгорніть і розріжте кожен на дві половинки. Полийте запечену картоплю соусом із розтопленого вершкового масла, змішаного з подрібненим часником, сіллю та зеленню.

Картопля з м'ясом та овочами

Цю страву ще називають картопляна піца:

• Випікайте до напівготовності в духовці цілі великі бульби картоплі або відваріть її в мундирі.
• Вийміть з кожної картоплини м'якоть.
• Усередину човнів, що вийшли, укладіть будь-які тушковані овочі, відварене або смажене м'ясо, гриби. Начинку обов'язково поперчіть та посоліть.
• Зверху начинки покладіть по невеликому шматочку масла.
• Запікайте картоплю до розтоплення олії та хрусткої верхньої скоринки.

Цю страву добре подати з ложкою м'якого сиру "Рікотта", який потрібно покласти на начинку в момент, коли картопля ще дуже гаряча.

Шашлик з картоплі

Відваріть картоплю у підсоленій воді до напівготовності. Наріжте пластинками. Нанизайте картоплю на шампури, чергуючи її зі шматочками копченого сала або кружальцями ковбаси салямі. Запечіть блюдо в духовці до готовності картоплі. Подавайте шашлик із картоплі зі свіжими або маринованими овочами.

Картопля в молоці

Дуже ніжною та смачною виходить картопля, запечена в молоці:

• Картоплю (1 кг) очистіть від шкірки і наріжте тонкими кружальцями. Складіть її у форму для запікання.
• Залийте картоплю цілим молоком. Його має бути стільки, щоб рідина покрила верхній шар картоплі.
• Зверху покладіть кілька шматочків вершкового масла|мастила|.
• Запікайте блюдо в духовці 1-1,5 години до розм'якшення картоплі і появи на її поверхні рум'яної скоринки.
• Посоліть картоплю перед подачею.

Перед запіканням картоплю солити не потрібно – в солоному молоці вона стане дуже твердою.

Картопля по-грецьки

Ця страва сподобається любителям середземноморської кухні:

• Маленького розміру картоплини розріжте на половинки чи четвертинки.
• Посоліть картоплю і полийте оливковою олією.
• Запікайте в духовці до готовності.
• Перед подачею, і поки що картопля гаряча, полийте її свіжим лимонним соком (2 ст. л.) і посипте цедрою з половини лимона. Цих спецій вам вистачить на 1 кг бульб.

Картопля по-американськи

Улюблену страву, яку подають майже у всіх ресторанах швидкого харчування, дуже легко приготувати самостійно:

• Картопля середньої величини наколіть вилкою і запікайте в духовці, попередньо обернувши кожну бульбу фольгою.
• У картоплі зріжте боковину і дістаньте зсередини м'якоть, що пропеклася.
• М'якуш розімніть вилкою і змішайте з нарізаним беконом, натертим твердим сиром, розм'якшеним вершковим маслом і зеленню кропу. Усіх інгредієнтів беріть до смаку.
• Начинку посоліть і поперчіть і покладіть назад у картоплю.
• Картопля знову відправте в духовку та запікайте до золотистого кольору начинки.
• Перед подачею на кожну картоплину покладіть ложку густої сметани.

Картопля по-французьки

В оригіналі ця страва називається "Гратен":

• 1 кг картоплі очистіть від шкірки і наріжте тонкими скибочками.
• Кружочки покладіть шарами в круглу форму, попередньо їх посоливши і поперчивши.
• Змішайте 2 склянки жирних вершків та 100 г сметани. Соус посоліть, поперчіть і всипте в нього мелений мускатний горіх (1/4 ч.л.). За бажанням додайте пару подрібнених зубчиків часнику.
• Залийте картопля соусом. Зверху блюдо присипте тертим сиром (100 г).
• Запікайте гратен при температурі 200 градусів. Час приготування – 1 год.

Картопля в горщиках

Традиційну російську страву можна приготувати хоч із грибами, хоч із м'ясом. Скибочки картоплі, кружечки моркви і півкільця цибулі обсмажте на сковороді з маслом до золотистого кольору. Після смаження овочі посоліть і поперчіть. Обсмажте також гриби чи шматочки свинини чи курки. Їх теж посоліть наприкінці. Викладіть у горщики шарами овочі, гриби та м'ясо. Залийте блюдо будь-яким бульйоном (м'ясним, овочевим, грибним) і покладіть у кожну порцію часточку часнику та один лавровий лист. Запікайте картоплю в горщиках спочатку під кришкою (15 хвилин), а потім без неї (10 хвилин).

Картопля з грибами

Відваріть 1 кг картоплі і наріжте її часточками або кружальцями. Обсмажте на олії 0,5 кг печериць і 3 штуки великих цибулини. Складіть картоплю, гриби та цибулю у форму для запікання. Залийте овочі соусом зі сметани (1,5 склянки), майонезу (0,5 склянки), солі та перцю за смаком. Запікайте блюдо в духовці до верхньої скоринки золотистого красивого кольору.

Картопляний рулет із грибами

Зробіть смачне картопляне пюре, але без додавання молока. У пюре покладіть сіль, перець, сухі пряні трави та збите сире яйце. На 1 кг картоплі візьміть 1 яйце. Кладіть його, коли пюре трохи охолоне. Розкладіть пюре тонким шаром на марлевій серветці. На пюре укладіть будь-які гриби, обсмажені з цибулею і присмачені спеціями. За допомогою серветки поверніть рулет і дуже акуратно перекладіть його на змащений олією лист. Зверху рулет змастіть густою сметаною. Запікайте блюдо в духовці до його гарного рум'яного кольору.

Здавалося б: звичайна картопля. Але скільки з неї можна приготувати смачних та оригінальних страв. Готуйте за нашими рецептами і вигадуйте свої фірмові.

Відварена запечена картопля – відмінний рецепт, який гідно оцінять не тільки вегетаріанці та ті, хто постить, але й усі інші. Така картопля виходить надзвичайно смачною за рахунок соусу, який обов'язково до неї готується, а зовнішній вигляд страви гідний як мінімум окремого абзацу.

Ми звикли бачити картоплю цілою, часточками, кубиками, брусочками і так далі, але тільки не такою, як у цьому рецепті відвареної запеченої картоплі. Тут картопля має (еммм, як би підібрати слово точніше) розплющений вигляд, або можна сказати, що її просто розчавили. Звучить інтригуюче, але такі фрази насторожують. А ви придивіться до фотографії готової страви. Саме такий "роздавлений" і злегка неохайний зовнішній вигляд відвареної запеченої картоплі і роблять страву такою апетитною і цікавою.

Яскраві спеції, такі як куркума та паприка, також відіграють не останню роль у рецепті приготування відвареної запеченої картоплі. Завдяки їм картопля виходить не лише ароматною, але ще й надзвичайно яскравою. Її обов'язково хочеться розглянути детальніше, перш ніж почати поїдати страву.

У рецепті використовується адигейський сир. Він має дуже нейтральний смак, чимось схожий на сир, тому він відмінно “подружився” з картоплею. Що цікаво, у процесі запікання адигейський сир не розплавився, лише трохи "схопився". Соус для цієї відвареної запеченої картоплі також готується на основі адигейського сиру. Такий соус підійде не лише до картоплі, а й до інших страв. А ще його дуже смачно просто намастити на хліб.

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій – 6

Інгредієнти:

• картопля – 6 шт.
• 20 мл оливкової олії
• 0,5 ч.л. солі
• 0,3 ч.л. чорного перцю
• 0,3 ч.л. паприки
• 0,3 ч.л. куркуми
• 150 г адигейського сиру
• 300 мл сметани
• 3 зубці часнику
• Зелена цибуля

Відварена картопля, запечена в духовці

Картоплю миємо з використанням щітки або губки, відварюємо в мундирі до повної готовності (близько години).

Включаємо духовку розігріватись до 200 градусів. Відварену картоплю викладаємо на лист або у форму для запікання, залишаючи між картоплинами невелику відстань.

За допомогою невеликого плоского предмета, наче кришки від банки, "розплющуємо" кожну картоплину. Тільки не перестарайтеся.

Поливаємо кожну картоплю невеликою кількістю оливкової олії, солимо, перчимо і посипаємо куркумою та паприкою.

150 г адигейського сиру натираємо на великій тертці. З цієї купи сиру беремо трохи для "присипання" картоплі, а решта його знадобиться для приготування смачного соусу.

Відправляємо лист з відвареною картоплею у вже розігріту духовку і запікаємо страву 20 хвилин.

Поки картопля запікається – готуємо сирно-зметаний соус. Натертий на тертці адигейський сир змішуємо із 300 мл сметани.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Один із найсмачніших і найлегших рецептів – це запечена картопля в духовці. Вона може бути гарніром до риби та м'яса або окремою стравою. Картопля є корисним і при цьому смачним продуктом. Надати йому пікантність можна за допомогою соусу, сметани, сиру або часнику. Ці та інші способи, як смачно запекти картоплю в духовці, ви знайдете нижче.

Як готувати картоплю, запечену в духовці

Відварений у мундирі, смажений, подрібнений у пюре чи запечений – цей овоч давно полюбився у кожному з цих видів. Особливо популярними є рецепти, як запекти картоплю у духовці. При такій обробці овоч зберігає максимальну кількість корисних речовин, та й на смак виходить просто чудовим. Якщо картопля, яка запечена в духовці, готувалась з молодих овочів, то виходить ще апетитніше.

Рецепти приготування картоплі, запеченої у духовці

Способів запікання цього овочів можна привести і навіть придумати дуже багато. У кожному використовуються ті чи інші інгредієнти, що доповнюють цей овоч: бекон, сало, сир чи м'ясо – з кожним з них виходить дуже смачна страва. Викладати картоплю, яка запечена в духовці, можна по-різному. Це можуть бути часточки, кубики або гармошка, головне - дотримуватися часу, стежити за тим, скільки запікати картоплю в духовці. Якщо температура дорівнює 180 градусів, то час запікання не повинен бути більшим за 40 хв., а при 200 – понад 50.

У фользі

Щоб приготувати картоплю, запечену у фользі, можна використовувати різні рецепти. Тим, хто дотримується дієти, підійде варіант із сіллю або невеликою кількістю олії, краще оливкової. Бажаючим з'їсти щось ситніше варто додати до картоплі м'ясну начинку, наприклад, з бекону з цибулею, але й рибна теж підійде: дуже смачно виходить печена картопля в духовці з фореллю або скумбрією. Принцип приготування картоплі в мундирі - один на всі рецепти: бульби запікають, потім додають начинку і відправляють у духовку.

Інгредієнти:

• перець мелений – на свій смак;
• картопля – 10 шт.;
• петрушка, кріп - по парі гілочок;
• сметана – 1 ст.;
• часник – 5 зубчиків;
• сіль – теж до смаку.

Спосіб приготування:

1. Картопляні бульби ретельно вимити, обсушити. У молодих плодів шкірку можна не знімати, а старі краще очистити.
2. Духовку включити для розігріву, виставивши температуру на 200 градусів.
3. Взяти рулон фольги, вирізати кілька квадратів такого розміру, щоб можна було загорнути кожну картоплю.
4. Змастити заготовки олією. Обернути кожну картоплину 2-3 шарами, помістити на деко, відправити запікатися.
5. Часник пропустити через прес або дрібно нарізати ножем. Зелень промити, нашаткувати. Поєднати обидва інгредієнти зі сметаною, розмішати.
6. Перевірити картоплю в мундирі на готовність натиснувши на неї ложкою. Якщо м'яка, то надрізати, заповнити кожну сметанним соусом.
7. Надіслати запікатись ще на 5 хв.

З куркою

Ще смачніше виходить курка з картоплею в духовці. Просто смакота! Для страви підійде будь-яка частина курки – ніжки, стегенця, стегенця, гомілки і навіть крильця, головне – щоб вони не були надто великі, інакше м'ясо може не пропікатися. Картопля, яка запечена в духовці, добре поєднується не тільки з курячим м'ясом, але і з індичкою. Для соусу краще використовувати сметану, адже майонез не просочує саму курку.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 шт.;
• спеції – для курки на свій смак;
• картопля – 6 бульб;
• курка – будь-які частини вагою 0,5 кг;
• рослинна олія – трохи для змащення;
• сметана – 200 р.

Спосіб приготування:

1. Деко або форму для запікання відразу змастити олією.
2. Духову шафу заздалегідь поставити прогріватись до 180 градусів.
3. Цибулю з картоплею промити, очистити. Перший порізати кубиками, другий тонкими пластинами, як показано на фото.
4. Викладіть цибулю з картоплею на дно форми, чергуючи їх шарами. Зверху розподіліть шар сметани, взявши лише половину вказаної вище кількості.
5. Курку промити, почекати, поки обсохне, потім викласти на картоплю. Посипати приправами, змастити сметаною, що залишилася.
6. Надіслати запікатись на 85 хв.

З сиром

З усіх рецептів найсмачнішим можна вважати спосіб, як запекти картоплю із сиром у духовці. Апетитна хрумка скоринка нікого не залишає байдужим. Крім того, ця легка страва відмінно підійде як гарнір до риби або м'яса: його навіть вважають однією з варіацій французького гратена. Так називають страви, запечені до отримання скоринки, яка виходить за рахунок сиру або панірувальних сухарів. Приготувати російський варіант гратена дуже легко, у цьому вам допоможе рецепт із фото нижче.

Інгредієнти:

• часник – 1-2 зубчики;
• картопляні бульби – вагою 1 кг;
• вершки чи молоко пожирніше – 0,3 л;
• масло вершкове – трохи для змащення;
• горіх мускатний – 0,5 ч. л.;
• твердого сорту сир – 0,25 кг;
• сіль – на свій смак.

Спосіб приготування:

1. Відразу включити духову шафу. Нехай вона поки що розігрівається до 200 градусів.
2. Картоплю вимити, очистити від шкірки, нарізати впоперек тоненькими кружальцями.
3. Сир подрібнити на великій тертці.
4. В окремій ємності з'єднати мускатний горіх та молоко. Посолити, а потім додати|добавляти| сир і перемішати.
5. Часник почистити, натерти ним форму для запікання, потім змастити маслом.
6. Викладати картоплю внахлест від центру до країв.
7. Зверху полити сирно-молочним соусом.
8. Відправити запікатись, поставивши таймер на 40 хв.

З часником

Ще один варіант страви з хрусткою скоринкою – запечена картопля з часником у духовці. Її можна подавати з різними соусами чи просто замість гарніру до м'яса. Обов'язковими для цього рецепту є приправи: їх можна використовувати в різних комбінаціях – добре підійде приправа для курки, м'яса або будь-які інші, які вам до смаку. Спробуйте самі такий сільський рецепт!

Інгредієнти:

• олія оливкова – 2 ст. л.;
• сіль із перцем – за смаком;
• картопля – 8-10 середніх бульб;
• розмарин - 1 ч. л.;
• часник – 5 зубчиків;
• кмин - теж 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Увімкнути духове відділення плити для розігріву. Температуру вибрати 200 градусів. Деко промаслити.
2. Бульби промити з використанням жорсткої мочалки або щітки. Шкірку зняти лише у старої картоплі. Порізати кожен плід на 2 чи 4 частини.
3. Викласти заготовки на дно каструлі з кришкою або іншої великої ємності. Туди ж влити оливкову олію, додати спеції та сіль.
4. Закрити кришкою, інтенсивно потрясти, після чого викласти все на деко.
5. Надіслати запікатись на 50 хв.

З фаршем

Класичним рецептом можна вважати приготування картоплі, запеченої у духовці з фаршем. Хоч ця страва і виглядає надто простою, але її можна приготувати по-різному. Один з оригінальних варіантів – наробити дірочок у картоплі та помістити туди обсмажений фарш, а зверху покласти по невеликому шматку сиру. Виходить дуже красиво та смачно! Така печена страва підійде навіть для святкового столу.

Інгредієнти:

• вершки – 0,2 кг;
• спеції до фаршу – на свій смак;
• картоплини – 15 шт.;
• перець із сіллю – за смаком;
• цибуля – 1 шт.;
• фарш – 0,4 кг;
• олія – 2 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• вершкове масло – 70 г;
• вода – 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь увімкнути духову шафу, щоб вона встигла нагрітися до 180 градусів.
2. Картоплю вимити, очистити від шкірки. У кожній зробити отвір, як показано на фото.
3. Змастити олією форму для запікання, викласти картопляні заготівлі дірками догори.
4. До фаршу вбити яйце, приправити спеціями, посолити, туди ж додати нашатковану цибулю, все перемішати.
5. Наповнити м'ясною начинкою кожну картоплину.
6. Вершкове масло|мастило| розтопити на сковорідці, додати|добавляти| до нього вершки, перемішати, прогріти, але не доводити до кипіння.
7. На картоплю зверху вилити вершкову суміш та воду.
8. Запікати близько 40 хв.

Зі сметаною

Ще одна проста страва для любителів рецептів, де немає нічого зайвого – картопля, запечена в сметані в духовці. Воно виходить дуже ніжним, але при цьому ситним. Рецепт картоплі в духовці часто має на увазі як компонент гриби. Інший цікавий варіант - це запекти страву не просто у формі, а в горщиках. У будь-якому випадку аромат та смак картоплі зі сметаною вас не розчарує.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 шт.;
• перець, сіль, зелень – на свій смак;
• молоко – 1 ст. л.;
• твердий сир – 50 г;
• картопляні бульби – 0,4 кг;
• сметана – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Овочі вимити, почистити. Потім картоплини порізати невеликими скибочками або кружечками тонше, після чого помістити на дно окремого посуду, де з'єднати з сіллю та приправами.
2. Взяти іншу ємність, де змішати молоко із сметаною. Їх також можна трохи посолити.
3. Кожен горщик наповнити картоплею на 3/4 висоти, потім покласти нарізану цибулю, залити сметанним соусом, а зверху посипати сирною стружкою.
4. Поставити запікатися, готувати за 200 градусів близько 40 хв. При подачі посипати нашаткованою зеленню.

У рукаві

Цей рецепт має масу переваг у порівнянні з іншими. Для картоплі, запеченої в духовці в рукаві, не потрібне додавання жиру або олії – з цієї причини страва стає менш калорійною, та й плита всередині не забруднюється. Крім того, смак самої картоплі виходить соковитішим і насиченішим.

Інгредієнти:

• олія оливкова – 2 ст. л.;
• часник - за смаком 1 або 2 зубчики;
• картопляні бульби – 1 кг;
• пряні трави – теж до смаку.

Спосіб приготування:

1. Овочі ретельно промити, краще потерти жорсткою губкою чи щіткою. З молодих бульб не зніматиме шкірку.
2. Часник дрібно нарізати ножем або пропустити через прес, змішати з картоплею. На цьому ж етапі додати олію та приправи.
3. Укласти картоплю в рукав для запікання, зробити кілька дірок для виходу повітря. Можна використовувати целофановий пакет.
4. Помістити заготовку на деко, відправити запікатися. Температура має бути близько 180 градусів.
5. Через півгодини вийняти лист, а картопля приправити зеленню.

З грибами

Якщо на полиці вашого холодильника вже застоялася баночка маринованих або консервованих грибів, то спробуйте запекти їх з картоплею - страва виходить оригінальна і дуже смачна. Хоча гриби можна взяти і свіжі лісові чи заморожені. З таких простих інгредієнтів легко спорудити вечерю для себе та домашніх. Страва з картоплі, запеченої у духовці з грибами, підійде навіть замість гарніру.

Інгредієнти:

• запашний мелений перець – до смаку;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• сир твердого ґатунку – 0,2 кг;
• сметана – 1 ст.;
• сіль за смаком;
• олія рослинна – 2 ст. л.;
• гриби – білі, печериці чи опеньки, близько 0,4 кг;
• вершкове масло – 3 ст. л.;
• картопляні бульби – 7 шт.

Спосіб приготування:

1. Духову шафу розігріти до 180 градусів, потім помістити всередину лист з вершковим маслом на пару хвилин. Це необхідно для змащування.
2. Промити картоплю, почистити, потім нарізати кружальцями і розподілити по деку.
3. Цибулю вимити, нашаткувати півкільцями. Викласти поверх картоплі.
4. Гриби вимити, обсушити, довільно нарізати, потім обсмажити на сковорідці. Теж викласти на лист вже поверх цибулі.
5. До сметани додати всі спеції із сіллю, полити нею інгредієнти на деку.
6. Зверху розподілити шар сирної стружки.
7. Надіслати запікатись на 40 хв.

З рибою

Щоб смачно приготувати рибу, запечену в духовці з картоплею, краще брати морську – вона містить менше кісток. Вибір конкретної риби вже залежить від ваших уподобань. Добре поєднується з картоплею горбуша, сьомга, форель та скумбрія. Крім того, можна додавати й інші овочі, наприклад, моркву, селеру або перець. Для картоплі, що запечена в духовці, підійдуть також помідори, адже вони чудово замінюють томатну пасту та кетчуп.

Інгредієнти:

• сіль - 2 маленькі щіпки;
• сир – 100 г;
• філе морської риби – 0,5 кг;
• майонез – 0,2 л;
• картопляні бульби – 1 кг;
• помідор – 4 шт.;
• перець – 1 щіпка.

Спосіб приготування:

1. Розморожене філе нарізати шматочками середньої величини, приправити перцем і сіллю. Дати полежати 15 хвилин.
2. Очищені картоплини з помідорами нарізати кружальцями, сир подрібнити на тертці.
3. На дно форми для запікання розмістити спочатку половину картоплі, далі шар риби, помідор і знову картоплю.
4. Змастити майонезом, відправити випікатися на 50 хв. Температура має бути – 180 градусів.

З м'ясом

Найсмачнішою і при цьому ситною можна вважати картоплю з м'ясом у духовці. Цей рецепт більше відноситься до зимових, адже коли на подвір'ї холоду, хочеться грітися чимось поживнішим. Картопля, яка запечена в духовці, поєднується з куркою, свининою, яловичиною або ніжнішою телятиною – все залежить від ваших особистих уподобань. Вибирайте будь-яке м'ясо, а приготувати його допоможе рецепт нижче.

Інгредієнти:

• пармезан - 50 г;
• м'ясний фарш – 0,6 кг;
• сіль з перцем – на свій смак;
• картоплини – 6 шт.;
• вершки – 0,45 л;
• цибуля – 2 шт.;
• олія рослинна – 30 мл.

Спосіб приготування:

1. Лучок почистити, вимити, нарізати півкільцями. Обсмажувати на олії, доки стане золотистим. Потім ввести фарш, смажити до готовності.
2. Картоплю теж вимити, нарізати кружальцями, потім розподілити по змащеному маслом деку.
3. Зверху полити вершками, а потім викласти м'ясо і знову картоплю.
4. Запікати при 180 градусах. Щоб приготувати, вистачить 1:00.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Картопля, запечена в духовці: рецепти