Салат із цукіні. Салат із сирих кабачків Салат із цукіні з морквою

Незвичайність його в тому, що приготований він із цукіні, половина з яких трохи підмаринована та інша частина обсмажена на сковорідці.
Хрусткі сухарики, кедрові горіхи надають особливої ​​нотки цьому салату. Такий салат можна подати до м'яса чи риби.

• Продукти для приготування:
• цукіні 2 штуки
• фета 100 грам
• помідори чері 100 грам
• 2 скибочки цільно зернового хліба
• 2 зубчики часнику
• половина маленького стручка сушеного перцю чилі
• пучок м'яти
• пучок петрушки
• 1 чайна ложка тертої цедри лимона
• 2 столові ложки лимонного соку
• оливкова олія

свіжозмелений чорний перець

Приготування салату з цукіні
Скибочки хліба підрум'янити, в розігрітій до 170С духовці, на кожен шматочок хліба покласти дрібно порізаний часник і полити оливковою олією. Аромат просто карколомний, від хліба з часником. Хліб запікати протягом 20 хвилин, доки він не підсушиться не стане золотистого кольору. Хліб розкришіть на маленькі шматочки. Любителі гострого можуть додати салат перець чилі. Для цього сушений перець чилі покласти на тарілку збризкати водою і поставити в мікрохвильову піч на 30 секунд. Залишити на 5 хвилин, прикривши серветкою, потім очистити від шкірки і порізати дрібно. Змішати з|із| хлібними крихтами, горіхами, посолити. Один цукіні нарізати тонкими широкими стрічками.
Для цього розрізати навпіл і потім за допомогою спеціального ножа або плоскої терки порізати кабачок. Порізаний цукіні покласти в чашку, посолити, поперчити і полити 1 столовою ложкою оливкової олії. Згодом сік, що утворився, треба злити. Інші цукіні розрізати вздовж навпіл, потім порізати скибочками завтовшки 5-7 мм.
Обсмажити в сковороді гриль до темних смуг 5-7 хвилин. Якщо сковороди гриль немає, то можна обсмажити у простій сковорідці з антипригарним покриттям, попередньо змастивши її олією.
Хлібні крихти додавати безпосередньо перед подачею на стіл, інакше вони розм'якнуть і не буде того смакового ефекту, який вони повинні надати. Салат із цукіні вийшов дуже смачним, спробуйте і самі в цьому переконаєтесь. Смачного.

Сирі кабачки мають своєрідний м'який смак, тому вони відмінно виглядатимуть на будь-якому столі. Такий салат виходить дуже смачним та по-літньому легким та свіжим.

1. Кабачок молодий 1 штука
2. Часник 1-2 зубчики
3. Базилік (краще свіжий)за смаком
4. Сік лимонний за смаком
5. Оливкова олія за смаком
6. Сіль за смаком
7. Перець чорний
8. Перець чилі до смаку

Сам кабачок обов'язково промийте, він повинен бути невеликого розміру, з м'якою шкіркою і зовсім маленьким насінням усередині.
Зубчики часнику очистіть від лушпиння і подрібніть, нарізавши їх ножем.
Листя базиліка так само дрібно накришіть.
Щоб вичавити з лимона сік, розріжте його навпіл і здавлюйте руками, проколюючи м'якоть вилкою.

За допомогою спеціального ножа для чищення/різання овочів наріжте кабачок тонкими плоскими смужками. Чим тонше, тим краще.

Полийте зверху нарізані кабачки лимонним соком, оливковою олією, додайте сіль, чорний перець, перець чилі та часник. Перемішайте салат кінчиками пальців, щоб не зламати тонкі скибочки овочів, а потім відразу ж подавайте готову страву до столу.

Подавайте салат із сирих кабачків як додаткову страву до гарячого з м'яса, риби чи птиці.

Рецепт 2: Салат зі свіжих сирих кабачків з медом та часником

Дуже смачний салат з сирих кабачків з ароматною медово-часниковою заправкою. Їсти його бажано відразу, не залишаючи наступного дня.

• 1 кабачок,
• велика сіль,
• 50 гр. ароматної рослинної олії,
• 2 ст. лож. оцту 9%,
• 2 ч. лож. меду,
• 3 зуб. часнику,
• чорний мелений перець, кріп.

Кабачок тоненько нарізати кружальцями, присипати 1 ч.лож. солі залишити на 30 хвилин.

Зробити заправку:

змішати масло|мастило|, оцет, мед, перець, вичавлений часник, порубаний кріп, перемішати.

Кабачки віджати від соку, що виділився, перекласти на блюдо і полити заправкою.

Дати настоятися ще 20 хвилин.

Рецепт 3: салат із сирих кабачків по-корейськи

• Кабачок - 2 шт
• Морква (свіжа) – 2 шт
• Перець болгарський (можна червоний та зелений по половинці) - 1 шт.
• Часник – 2 зуб.
• Кінза
• Сіль за смаком)
• Олія (для заправки) - 5-6 ст. л.
• Оцет (для заправки) – 2 ст. л.

Порізати моркву тонкою соломкою. Звичайно, краще і зручніше зробити це за допомогою спеціальної шатківниці, але на дачі її немає, тому різала руками.

Кабачки порізати теж соломкою, трохи товстішою, ніж морква, якщо молоді, то прямо зі шкіркою. Присолити трохи. Сирі кабачки мають солодкуватий смак, тому солити потрібно щедро.

Перець нарізати соломкою. Якщо немає остого, додайте в салат мелений червоний пекучий перець.
Як з'ясувалося, у нас на дачі не виявилося часнику, зате росте джусай, це така травичка з часниковим смаком, ось її ми додали.

Перемішати кабачки, моркву, перець та зелень кінзи, додати приправу для корейських салатів. Полити винним оцтом (у нас був сливовий), приблизно 2 ст. ложки.
Залити все розпеченою олією (приблизно 5-6 ст. ложок).
Все перемішати і дати постояти 10 хвилин, а можна і не чекати, а їсти відразу.

Рецепт 4: Салат із сирих кабачків з огірком та морквою

• Кабачок (або цуккіні) - ½ шт. великого
• Морква – 1 шт.
• Огірок - ½ шт. великого (якщо маленький, то 1 шт.)
• Салат Айсберг - ¼ шт. Можна обійтись без нього або замінити іншим видом салату.

Для соусу:

• насіння соняшникове,
• рожева гімалайська сіль,
• імбир сушений,
• лимон,
• часник,
• шпинат (або інша зелень, наприклад, петрушка, зелений базилік),
• кунжут (опціонально).

Всі овочі потрібно нарізати тонкими довгими смужками:

• Салат Айсберг шаткуємо як капусту, ножем або спеціальною терткою.
• Огірок ріжемо ножем.
• Морква та кабачок (цукіні) трьом на тертці для корейської моркви. Якщо терки немає, то ріжемо ножем максимально тонкими довгими смужками.

Діла соус.

Якщо насіння нечищене, то чистимо його. Це найдовший етап у приготуванні соусу)

Якщо їсть час, то замочіть насіння у воді на кілька годин. Можна на ніч. Якщо часу немає, просто пропускайте цей пункт.

Замочування насіння, по-перше, робить його м'якшими і в подальшому їх буде швидше і простіше розмолоти в блендері. А по-друге, при замочуванні з насіння і горіхів у воду виходять непотрібні шкідливі речовини, якщо вони були - це добрива, пестициди та інша хімія.

Далі поміщаємо в блендер всі інгредієнти та збиваємо до однорідної кремоподібної консистенції соусу. Воду додаємо поступово. Спочатку ½ склянки. А потім дивіться по консистенції і доливайте за необхідності. Зазвичай у мене йде близько ¾ склянки води, якщо насіння не замочувалося і близько ½ склянки, якщо замочувалося.

Варіант №1-Змішати овочі із соусом.

Варіант №2- Соус подавати окремо від овочів (у соуснику).

Виберіть варіант, який вам більше сподобається!

Салат із сирих кабачків - це дуже легка страва, підійде і тим, хто сидить на дієті, і тим, хто просто стежить за своїм здоров'ям.

Для приготування салату з сирих кабачків використовують молоді кабачки. Більшість людей використовують цей овоч у вареному, запеченому, смаженому вигляді. Але мало хто знає, що його можна ще їсти сирим. Адже саме у свіжому кабачку велика кількість мінеральних речовин та вітаміну С.

У сирому вигляді використовуються лише молоді кабачки. Овочі, що давно встигли, повинні проходити кулінарну термічну обробку, тому вибирайте для сироїдіння молоденькі овочі.

Як приготувати салат із сирих кабачків - 15 різновидів.

Такий салат не займе багато часу для приготування. Інгредієнти завжди є під рукою. А про корисність цього рецепту навіть і розмірковувати не варто.

Інгредієнти:

• кабачок - 200 г
• гострий сир – 70 г
• гарбузове насіння - 30 г
• кріп, цибуля - за смаком
• олія - ​​1 ст. ложка
• оцет – 1 ч. ложка
• сіль і перець - щіпка

Приготування:

1. Нарізаємо молодий кабачок тонкими брусочками, поливаємо оцтом, залишаємо деякий час маринуватися.
2. Хвилин через 15-20 додаємо рубаний кріп або цибулю, олію та сіль.
3. Перемішуємо салат, посипаємо тертим гострим сиром і смаженим гарбузовим насінням і знову злегка заважаємо.
4. Салат готовий до приємного апетиту!

Кабачок, маринований в оцті, стане м'яким та приємним на смак, навіть якщо він полежить там кілька хвилин.

Всі продукти можна взяти з городу. Простий салат у приготуванні, але дуже смачний.

Інгредієнти:

• кабачки – 400 гр
• зелень кропу та петрушки
• морква – 200 гр
• огірки - 200 гр
• цибуля - 100 гр
• кунжутна олія - ​​1 ст.ложка

Приготування:

1. Кабачок трьом на тертці.
2. Слідом натираємо моркву.
3. Далі три огірки на тертці.
4. Нарізаємо цибулю кільцями.
5. Дрібно нарізаємо кріп та петрушку.
6. Змішуємо усі інгредієнти.
7. Заправляємо кунжутною олією.

Можна натерти кабачок на тертці для корейської моркви. Вийде дуже гарна соломка.

Смачний оригінальний салат. Здавалося б, продукти, що не поєднуються, ідеально доповнили один одного в салаті.

Інгредієнти:

• кабачки – 360 г;
• томати чері - 2 жмені;
• редис - 70 г;
• пучок листя базиліка;
• винний оцет – 15 мл;
• діжонська гірчиця – 10 г;
• мед – 5 г;
• сік лимона – 15 мл;
• оливкова олія – 30 мл.

Приготування:

1. Кабачки наріжте тонкою соломкою вздовж так, щоб вийшла довга локшина.
2. Посипте кабачкову локшину сіллю і залиште на півгодини, щоб овоч випустив зайву рідину.
3. Відіжміть локшину і покладіть її в салатник разом з половинками томатів чері і тонкими кружальцями редиски.
4. Доповніть овочі базиліковими листочками та приступайте до заправки.
5. Для заправки змішайте лимонний сік з олією, медом і гірчицею.
6. Заправляйте блюдо.

Смачного.

Смачний соус виходить із кількох інгредієнтів, наприклад, як у цьому рецепті: лимонний сік з оливковою олією, медом, гірчицею. Відчувається солодко-пряний смак, який віддає трохи кислинкою.

Незвичайний рецепт із кабачків, трохи гостренький.

Інгредієнти:

• кабачки - 1кг
• морквина - 1шт
• цукор - 1ст.ложка
• сіль - 1,5 ст.ложки
• коріандр – 1 ч.л.
• червоний перець мелений - 0,5 ч. ложки
• оцет - 1 ст.ложка
• олія соняшникова - 1 ст.ложка
• перець - 1шт
• часник

Приготування:

1. Моркву натерти на тертці.
2. Кабачки розрізаємо навпіл, нарізаємо часточками.
3. Додаємо солодкий перець. Нарізаємо його смужками.
4. Перемішуємо овочі та залишаємо на 20 хвилин, щоб вони пустили сік і кабачки стали м'якшими.
5. Поки нудьгують овочі, нарізаємо дрібно часник.
6. Віджимаємо овочі від води та переміщуємо в інший посуд.
7. Додаємо часник, оцет, цукор, коріандр, червоний мелений перець.
8. Все ретельно перемішуємо і заправляємо салат олією.
9. Перемішуємо та ставимо в холодильник.

Кабачки потрібно брати невеликого розміру, щоб у них не було кісточок. Чим молодший, тим краще. Вже готовий салат необхідно помістити в холодильник для просочення, найкраще буде, якщо він постоїть там добу.

Дивіться докладне відео як приготувати цей салат:

Простий рецепт салату, підійде для початківців.

Інгредієнти:

• кабачки – 2 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• майонез – 1 ст. ложка
• помідори – 2 шт.
• хрін в оцті - 2 ст. ложки
• кріп

Приготування:

1. До нарізаних соломкою кабачків додаємо хрін.
2. Перемішуємо та залишаємо маринуватися під кришкою півгодини.
3. Потім додаємо кільця цибулі, кріп.
4. Ріжемо помідор на часточки.
5. Додаємо майонез, ретельно перемішуємо.

Хрін, маринований в оцті, надасть салату природної гостроти. Не бійтеся експериментувати з інгредієнтами, особливо якщо виростили їх на своєму городі.

Ще один рецепт салату, який можна приготувати нашвидкуруч, коли в будинку зненацька з'являться гості.

Інгредієнти:

• кабачки - 1 шт
• цибуля - 1шт
• помідор - 2шт
• яйця - 3 шт
• сіль, майонез, кріп - за смаком

Приготування:

1. Очистити кабачки.
2. Натерти на великій тертці.
3. Дрібно нарізати цибулю.
4. Томатний помідор нарізаємо.
5. Білки відокремити від жовтків. Нарізати білки.
6. Перемішати посолити.
7. Яєчні жовтки перетираємо з майонезом та заправляємо салатом.
8. Викласти на тарілку та прикрасити дрібно нарізаною зеленню кропу.

Можна використовувати для приготування салату кабачки-цукіні або звичайні кабачки, але обов'язково молоді.

Дивіться докладне відео як приготувати цей салат:

Такий салат здивує найвибагливіших гостей.

Інгредієнти:

• кабачки – 2 шт.
• ківі – 4 шт.
• цибуля зелена - 1 пучок
• фенхель – 1 шт.
• херес сухий – 2 ст. ложки
• олія волоських або кедрових горіхів - 1 ст. ложка
• перець кайєнський - 1 щіпка
• перець горошком - 1 ч. ложка
• сік лимонний - 10 мл
• мед рідкий - 1 год.

Приготування:

1. Нарізаємо зелені стебла фенхелю та сирі кабачки.
2. Рубаємо цибулю, ківі ріжемо часточками.
3. Усі інгредієнти з'єднуємо у салатнику.
4. Поливаємо салат заправкою, зробленою таким чином: у блендері збиваємо горіхову олію, сік лимона, херес, мед та кайєнський перець.
5. Перемішуємо салат, посипаємо перцем, злегка роздавленим у ступці.

Незвичайний соус доповнить оригінальність салату. Блендер поєднає всі інгредієнти в єдине ціле, дуже важко буде вгадати, що саме використовувалося в салаті.

Ситний та корисний літній салат.

Інгредієнти:

• кабачки - 100 г
• шинка - 70-100 г
• петрушка – 20 г
• помідор – 1 шт.
• гірчиця – 1 ч. ложка
• артишоки консервовані – 50 г
• олія рослинна - 2 ст. ложки
• лимонний сік – 2 ст. ложки
• цукор і сіль - щіпка
• волоські горіхи - жменька

Приготування:

1. Нарізаємо кубиками шинку та артишоки.
2. Кабачки трьом на тертці, помідор ріжемо часточками.
3. У мисці перемішуємо усі інгредієнти.
4. Поливаємо заправкою з гірчиці, олії, лимонного соку, цукру та солі.
5. Подаємо салат, прикрасивши петрушкою та волоськими горіхами.

Шинку можна замінити на докторську ковбасу або на окіст.

Дуже смачна та ефектна страва зі швидким маринадом.

Інгредієнти:

• Кабачки - 500 гр
• Сіль - 1 ч.ложка
• Зубчик часнику – 3-4 шт
• Мед - 1 ст.ложка
• Рослинна олія - ​​100 мл
• Білий винний оцет - 1 ст.
• Кріп і кінза

Приготування:

1. Натерти кабачок овочерізкою у миску.
2. Додати сіль|соль|.
3. Перемішати, залишити на 30 хв. За кімнатної температури.
4. Дрібно нарізати кріп. Кінзу різати необов'язково. Можна лише обірвати листочки.
5. Часник нарізати на маленькі шматочки.
6. Маринад: олія, мед, білий винний оцет. Солимо і перчимо.
7. Перемішуємо всі інгредієнти з кабачками, попередньо злив воду з кабачків.
8. На 2:00 прибрати в холодильник.

Краще використовувати рослинне, а не оливкове масло, з ним виходить смачніше.

Дивіться докладне відео як приготувати цей салат:

Легкий салат з сирих кабачків.

Інгредієнти:

• кабачок – 120 г;
• томат – 80 г;
• свіжий огірок – 80 г;
• грецький йогурт – 40 г;
• сік лимона – 15 мл;
• свіжий кріп – 1 ч. ложка;
• часниковий зубок;
• мелений кумін і коріандр - по щіпці.

Приготування:

1. Наріжте огірок та кабачок.
2. Додати томати.
3. Для заправки з'єднайте йогурт із соком лимона, кропом, нарізаним часником, куміном та коріандром.
4. Заправте салат йогуртовим соусом та подавайте до столу.

Грецький йогурт ще більше посилить смакові відчуття кабачка та томату.

Цей салат створить літній настрій у будь-яку пору року.

Інгредієнти:

• кабачок - 1шт
• морква - 1 шт
• листя салату
• редис - 5 шт
• Зелена цибуля
• кріп
• грейпфрут - 1 шт
• лляна олія - ​​90 гр
• гірчиця - 1ч.
• мед - 1ч.ложка
• вишневий сік - 2 ст.ложки

Приготування:

1. Кабачок чистимо і овочечисткою нарізаємо на довгі смужки.
2. Також нарізаємо моркву.
3. Листовий салат просто рвемо руками.
4. Нарізаємо редис тонкими кружальцями.
5. Листя також дрібно порізати і нарізати в салат.
6. Ріжемо кріп та петрушку.
7. Солимо. Готуємо соус: лляне масло, гірчиця, мед, вишневий сік, щіпку солі.
8. Перемішуємо соус, заправляємо салат.
9. Перемішуємо салат прямо руками.
10. Викладаємо на тарілку та зверху прикрашаємо м'якоттю грейпфрута.

Листя редиски також можна використовувати в салаті, так як вони додадуть свіжість салату і новий смак.

Дивіться докладне відео як приготувати цей салат:

Смачний та корисний салат, багатий на вітаміни.

Інгредієнти:

• червоний перець Чилі (гострий) - стручок
• молоденький свіжий кабачок - 1шт.
• свіжий крупний лимон
• оливкова або виноградна олія - ​​2 ст. ложки
• зелень (петрушка, базилік, м'ята) - на власний розсуд
• чорний перець - на власний смак
• аджиномото - 2 щіпки

Приготування:

1. Молоденький кабачок, бажано, щоб він був пружним, нарізати довгими тоненькими пластинками.
2. Зверху посипати цедрою лимона, подрібненою через тертку.
3. У невелику піалу налити рослинну олію згідно з рецептом і свіжий сік лимона, додати подрібнений перець Чилі. Добре розмішати.
4. Отриманим соусом залити кабачки, на свій смак додати аджиномото та перець. Дати настоятися хвилин 10. Сік, який виділився, відцідити, а готовий салат перекласти на блюдо, в якому подаватимете на стіл.

Можна кабачок різати картоплечисткою. Якщо кабачок використовуєте літній, то середину не чистіть, просто викидаєте.

Цей салат - літній салат на швидку руку. На такий салат із свіжих кабачків із кедровими горішками йде 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 500 г кабачків
• 35 г кедрових горішків
• 1 ст.лож. лимонного соку
• 1 ст.лож. оливкової олії холодного віджиму
• Сіль, чорний перець за смаком
• Невеликий шматочок пармезану

Приготування:

1. Кабачки помити, відрізати зайве і, якщо кабачок у вас гарний на вигляд, то можна, не знімаючи шкірки, нарізати штучкою для чищення картоплі, щоб вийшли довгі смужки. Або інший варіант: можна натерти на великій тертці як для буряків.
2. Потім на сухій сковорідці підсмажити протягом 3 хвилин кедрові горішки.
3. Окремо в посудині змішати лимонний сік, оливкову олію холодного віджиму, сіль та перець.
4. Приправити шматочки кабачка цією сумішшю і потім у салатник із заправкою покласти нарізаний кабачок та підсмажені горішки.
5. Все перемішати.
6. І щоб надати італійський відтінок нашому салату перед подачею його можна присипати пармезаном.

Можна використовувати оливки та базилік.

У дієтичному салаті із сирих кабачків основну роль відіграє, звичайно ж, соус. Так як кабачки практично не мають смаку, то соус має бути таким, щоб хотілося попросити добавки.

Інгредієнти:

• 1-2 кабачка
• жменя насіння соняшника
• жменя білого кунжуту
• 2 ст. л. лимонного соку
• 0,5 ч. л. гірчиці
• 0,5 зубчика часнику
• сіль та чорний перець за смаком

Приготування:

1. Почнемо із приготування білого соусу. Очищене насіння соняшника і кунжут подрібнимо в комбайні в дрібну крихту. Чим дрібніше, тим краще, одноріднішим буде соус. Якщо немає комбайна, можна подрібнити насіння у кавомолці, буде навіть краще.
2. Додаємо до подрібненого насіння часник, гірчицю та лимонний сік. Збиваємо всі разом. Так само потрібно буде додати трохи води, щоб досягти необхідної консистенції.
3. Солимо соус, приправляємо перцем. Перевіряємо консистенцію - якщо соус густуватий - додамо ще води. Ще раз ретельно збиваємо.
4. У нас готовий білий сироїдний соус. Поставимо його поки що в сторону.
5. З кабачків потрібно буде зрізати шкірку, щоб вона не зіпсувала нам колір салату.
6. Поріжемо кабачки середніми кубиками. Солити їх не потрібно.
7. Заправимо кабачки білим соусом.
8. Ретельно перемішаємо, щоб кожен кубик був покритий смачним соусом.

Такий соус можна використовувати і до фаршированих кабачків з овочами, запеченими в духовці або інших страв.

Заряд бадьорості та вітамінів.

Інгредієнти:

• кабачок - 2шт
• сіль - 1 ч.ложка
• лимон - 1шт
• суміш часнику та коріандру
• зелень: кінза, кріп, базилік
• оливкова олія - ​​2 ст.ложки

Приготування:

1. Кабачок потерти на тертці для корейської моркви.
2. Замаринувати із сіллю.
3. Злити воду.
4. Порізати кріп, кінзу та базилік.
5. Подрібнити часник та коріандр.
6. Залити кабачок соком половина лимона, висипати суміш із часнику та коріандру.
7. Ретельно перемішати всі інгредієнти між собою.
8. Додати оливкову олію. Перемішати.

Салат готовий.

Не забудьте вилити воду з маринованого кабачка, вона не тільки не потрібна у салаті, а й навіть шкідлива.

Дивіться докладне відео як приготувати цей салат:

Теплий салат із цукіні, квасолі та молодого гороху Квасоля та горох опустити на 2–3 хвилини у киплячу воду. Потім воду злити. Цукіні нарізати навскіс не надто тонкими кружальцями. Часник роздавити плоскою стороною ножа, почистити та подрібнити. Розігріти в глибокій сковороді оливкову олію, викласти часник і цукіні та о...Потрібно: 1 молодий цукіні, 2 жмені стручкової квасолі, 2 жмені молодих стручків гороху, 2 зубчики часнику, невеликий пучок м'яти, 2 ст. ложки оливкової олії, щіпка свіжомеленого чорного перцю, щіпка морської солі

Салат із суміші рису з печеними овочами. духовку розігріти до 190 градусів рис відварити, згідно з інструкцією на упаковці цукіні і цибулю порізати на четвертинки, решту овочів залишити цілими, укласти в ємність для випікання, збризкати оливковою олією, приправити і відправити в духовку на годину.Потрібно: склянку рису (у мене була суміш дикого та довгозерого), болгарський перець, цукіні, печериці 3 шт., помідори чері 6 шт., червона цибуля, Для заправки: лимонний сік, оливкова олія та соєвий соус по 2 ст. л., і пару крапель кунжутної олії

Салат з цукіні, моркви та козячого сиру Три цукіні і морква на великій тертці. Додаємо гірчицю, оливкову олію, сік лимона, мед, перчимо та солимо за смаком і добре розмішуємо. Кришуємо сир, додаємо листя петрушки і ще раз акуратно розмішуємо. Готовий салат викладаємо на блюдо.Потрібно: 1 молодий цукіні, 3 молоді солодкі моркви середнього розміру, 50 г м'якого козиного сиру, 1 ст.л. зернистої гірчиці, 2 ст.л. оливкової олії, сік 1/4 лимона, 1 ч.л. меду, морська сіль та чорний перець, зелень петрушки

Квасоля з цукіні, помідорами чері та базиліком Духовку заздалегідь розігріти до 170°С. Квасолю замочити на декілька годинників, а краще на ніч, потім відварити. Помідори черрі викласти в глибоке деко, трохи посипати сіллю та чорним перцем. Додати часник (молодий часник можна не чистити), збризкати оливкові...Потрібно: 300 г квасолі «Чорне око», 300 г помідорів чері, 1 молодий цукіні, 8-9 зубчиків молодого часнику, пучок базиліка, 2 ст. ложки оливкової олії, 1 ст. ложка бальзамічного оцту, 1 ч. ложка оцту з яблучного сидру, щіпка суміші декількох видів перцю.

Салат зі стрічками з цукіні М'яту (у визначте на око, близько 4х листочків думаю буде цілком достатньо) дрібно шаткуємо, чиллі звільняємо від насіння і також дрібно ріжемо, кладемо все в миску. Сюди ж додаємо цедру, сік лимона та оливкову олію. Солимо і як художник пензлем змішуємо всі ці до...Потрібно: 2 невеликі цукіні, сир мацарелла в кульках, Заправка: м'ята, перець чилі, цедра та сік лимона, 1 ст.л. оливкової олії, Сіль

Теплий салат з цукіні та креветками Кабачок натерти на тертці, віджати сік і залити лимонним соком на годину. Креветки розморозити і обсмажити з часником Все змішати, додати оливкову олію, кунжут і петрушку, перець до смаку!:) Можна подавати і теплим і холодним!Потрібно: 1 середній кабачок/цукіні, креветки салатні, заморожені 1 упаковка, 1-2 зубчики часнику, сік половинки лимона, петрушка, спеції за смаком, оливкова олія, кунжут

Салат з цукіні та мигдалем Bigarré Обсмажуємо мигдаль до золотистого кольору без олії. Режим цукіні на тонкі шайби, а кожну з них – на чотири частини. Обсмажуємо цукіні на оливковій олії. Намагаємося не пошкодити форму. Викладаємо обсмажені шматочки на паперовий рушник чи папір для випічки. Режим...Потрібно: - цукіні 1 шт., - римський салат, - руккола, - мигдаль 50 г, - моцарелла 150 г, - помідори чері 150 - 200 г, - оливкова олія, - сік лимона.

Салат із цукіні з козиним сиром 1. З вимитих свіжих молодих цукіні за допомогою овочечистки зробити тонкі стрічки. Полити соком половини лимона. 2. Розкришити сир на цукіні, додати чебрець (або чебрець), заправити оливковою олією і свіжомеленим перчиком.Акуратно перемішати (я це роблю руками).Потрібно: 2 маленькі цукіні, 1/2 лимона, 4 ст.л. хорошої оливкової олії, 1-2 щіпки сухого чебрецю (або 2ст.л свіжого дрібно порубаного чебрецю), 150гр. м'якого козячого сиру (можна замінити крупнозернистим не сухим сиром), свіжомелений перець

Салат Весняний промінчик Листя салату вимити, висушити і порвати руками, оскільки інакше від ножа вони можуть потемніти. Помідори чері нарізати на часточки. Моркву почистити і ножем для чищення картоплі нарізати на довгі смужки. Помити цукіні і так само порізати тим самим способом, але серцевини.Потрібно: половина головки Айсберг салату, 6 помідорів чері, 1 велика морквина, 1 маленький цукіні, 3 ст. ложки зернят кукурудзи відвареної (з баночки), 3-5 ст. ложок оливкової олії, 2 ст. ложка майонезу (можна обійтися і без нього, п...

Салат із цукіні з тунцем Цукіні вимити, відрізати кінчики. Цукіні нарізати дуже тонкими кружальцями за допомогою овочерізки та розкласти на блюді. Скибочки копченого тунця розрізати на кілька частин і викласти на цукіні. З оливок вийняти кісточки, оливки розрізати на кілька частин і викласти...Потрібно: 600 гр молодих цукіні, 150 гр тонких скибочок копченого тунця, 30 гр чорних оливок, 20 гр оливкової олії, 1 ст. л. свіжого орегано (або 1 ч. л. сушеного), сіль, свіжомелений чорний перець за смаком