Просте блюдо з кабачків. Драники з кабачків та картоплі

Найкращий спосіб приготування свіжих овочів у сезон - це прості нехитрі страви, які дають можливість зберегти оригінальний смак та текстуру овочів. Прості страви з кабачків дозволять вам гідно оцінити смак цього овочу, а через легкість їхнього приготування вам захочеться повертатися до них знову і знову.

Простота кабачка виявляється у його поживній цінності. Кабачки славляться дуже низькою калорійністю - всього 24 калорії на 100 г - тому їхнє регулярне вживання не тільки смачне, а й корисне для фігури. Для людей, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, кабачок є незамінним овочом, тому що він дуже легко засвоюється організмом.

Овочеве рагу з кабачками – класика російської кухні. У зв'язку з тим, що ця страва може бути приготовлена ​​практично з будь-яких продуктів з використанням різних комбінацій, ви завжди можете тішити своїх близьких новими смаками та ароматами. Класичне рагу являє собою щось середнє між супом і гарячим, тому може бути подано як першу, так і другу страви, а в деяких випадках і в якості закуски.

Овочеве рагу з кабачками

Інгредієнти:
1 молодий кабачок,
2-3 картоплини,
1 цибулина,
1 морква,
1 солодкий перець,
1 помідор,
2-3 столові ложки рослинної олії,
1 пучок свіжої зелені,
сіль та перець за смаком,
сметана до смаку.

Приготування:
Цибулю нарізати дрібними кубиками. Картоплю нарізати на середні скибочки. Моркву нарізати тонкими кільцями. Солодкий перець нарізати тонкими смужками. Кабачки нарізати кубиками середнього розміру.
Підготовлені овочі обсмажувати протягом 15 хвилин у олії.
Помідор нарізати скибочками та додати до овочів. Додати сіль та перець за смаком, накрити кришкою та готувати на середньому вогні близько 20 хвилин. Не забудьте періодично помішувати страву, щоб вона не пригоріла. Якщо овочі виділяють мало соку, додайте|добавляйте| трохи води. Коли овочі стануть м'якими, зняти з вогню та залишити під кришкою на кілька хвилин.
Посипати рагу дрібно|мілко| нарізаною зеленню і перемішати. Свіжа сметана ідеально підкреслить смак цієї запашної страви.

Мариновані кабачки стануть чудовим дієтичним гарніром або легкою закускою. Приготування даної страви полягає в попередньому обсмажуванні овочів та подальшому маринуванні. Ця страва натхнена єврейсько-римським рецептом, якому вже кілька сотень років. Євреї, що живуть у Римі, заготовляли літні овочі - у тому числі й кабачки - нарізуючи їх та обсмажуючи в оливковій олії, а потім маринуючи їх зі свіжими травами, часником та оцтом. Трави та часник надають маринованим кабачкам чудовий аромат та свіжість.

Інгредієнти:
500 кабачків,
1 склянка борошна,
1 цибулина,
2 зубчики часнику,
лавровий лист за смаком,
1 склянка яблучного оцту 5-6%,
2,5 склянки води,
рослинна олія,
зелень до смаку.

Приготування:
Нарізані кружальцями кабачки обваляти в борошні і обсмажити в сковороді в олії до золотистого кольору. Викласти готові кабачки на паперовий рушник і дати стекти олії.
Нагріти трохи олії у великій сковороді, додати подрібнений часник і тонко нарізану цибулю. Гасити на повільному вогні, поки цибуля не стане прозорою.
Додати оцет, воду та лавровий лист, довести до кипіння і готувати протягом декількох хвилин.
Викласти кабачки у велику ємність, залити теплим маринадом, посипати зеленою нарізаною і дати охолонути. Накрити поліетиленовою плівкою та поставити в холодильник. Вже через 12 години кабачки можна подавати до столу. Кабачки, що залишилися, необхідно зберігати в холодильнику.
Суп з кабачків буде дуже доречним, якщо вам захочеться чогось легкого і швидкого. Смак у цього супу виходить дуже ніжний і вершковий, хоча він не має на увазі додавання будь-яких молочних продуктів. Цей суп гідно оцінять вегетаріанці та любителі здорового харчування.

Інгредієнти:
1,3 кг кабачків,
2 маленькі цибулини,
2 зубчики часнику,

5 склянок води,
сіль і перець,
нарізаний тонкою соломкою кабачок для прикраси.

Приготування:
У великій каструлі нагріти олію. Додати цибулю та часник і смажити на слабкому вогні, часто помішуючи, до м'якості, від 7 до 8 хвилин. Додати|добавляти| нарізані маленькими скибочками кабачки і готувати, часто помішуючи, до м'якості, близько 10 хвилин|мінути|.
Додати воду та довести до кипіння. Варити, доки кабачки не стануть дуже м'якими, близько 10 хвилин.
Пюрувати суп за допомогою блендера чи кухонного комбайна до однорідної консистенції. Приправити сіллю та перцем. Прикрасити соломкою з кабачка і подавати в гарячому або охолодженому вигляді.

Ви будете вражені тим, які звичайні страви з кабачків можуть бути приготовлені всього за кілька хвилин. Салат з кабачків порадує вас своєю легкістю, низькою калорійністю та невигадливістю. Для приготування салату краще брати молоді кабачки невеликого розміру з ніжною шкіркою. Якщо ви хочете надати страві пікантної нотки та свіжого аромату, додайте в нього кілька крапель лимонного соку. Такий салат добре подавати до стейку або смаженої риби.

Інгредієнти:
2 склянки тертих кабачків,
1 склянка тертої моркви,
4 столові ложки рослинної олії,
1 чайна ложка цукру,
сіль та перець за смаком.

Приготування:
Натерті кабачки викласти в друшляк і дати стекти рідини протягом 30 хвилин.
Перемішати кабачки з тертою морквою у великому салатнику, додати олію та цукор.
Поставити салат на 1:00 в холодильник, щоб перемішалися аромати овочів, після чого приправити сіллю і чорним перцем і подавати.

Омлет з кабачками чудово підійде для пізнього сніданку, вечері і навіть як закуска, якщо його нарізати на тонкі скибочки. Така страва може стати чудовою альтернативою банальній яєчні.

Інгредієнти:
600 г кабачків,
6 великих яєць,
100 г тертого сиру,
2 столові ложки свіжого кропу,
2 столові ложки рослинної олії,
1 чайна ложка солі,
чорний перець за смаком.

Приготування:
У середній мисці перемішати яйця, сир та кріп. Приправити чорним перцем. Перемішати тонко нарізані кабачки із сіллю.
Нагріти олію у великій сковороді на сильному вогні. Додати кабачки та смажити, помішуючи, до рум'яного кольору, від 6 до 8 хвилин. Вилити яєчну суміш поверх кабачків. Накрити кришкою та смажити до готовності, близько 10 хвилин.
Зняти з вогню і обережно перевернути омлет на блюдо сервіровки.

Легкий пиріг з кабачків є одним із найсмачніших способів насолодитися цим літнім овочом. Пиріг не займе багато сил при приготуванні, а проявивши фантазію, ви зможете використовувати його як незвичайний гарнір до смаженого м'яса, птиці чи риби.

Інгредієнти:
750 г кабачків,
1 маленька цибулина,
1 склянка борошна,
1 чайна ложка розпушувача,
250 г сиру,
3 яйця,
1/4 склянки рослинної олії,
зелень за смаком,
1 чайна ложка солі,
1/2 чайної ложки чорного перцю.

Приготування:
Кабачок натерти на тертці, натерти сир, дрібно нарізати цибулю.
Розігріти духовку до 175 градусів. Змішати усі інгредієнти у великій мисці, залишивши 1 столову ложку сиру.
Викласти кабачкову суміш у круглу форму для випічки, змащену олією. Випікати пиріг 45-50 хвилин|мінути| або до золотисто-коричневого кольору. Посипати сиром, що залишився. Дати пиріг охолонути протягом 10-15 хвилин перед нарізкою.

Кабачок - чудовий літній овоч, який легко вирощувати та ще простіше готувати. М'який смак, високий вміст вітамінів та низька кількість калорій роблять кабачок чудовим доповненням до вашого столу. У цей час року, коли присадибні ділянки та ринки переповнені кабачками, урожай цього овочу не повинен пропадати заздалегідь, і ми сподіваємося, що наші прості страви з кабачків допоможуть вам правильно розпорядитися цими сезонними плодами.

Люблю кабачки і щороку, як тільки починається сезон, відкриваю мій улюблений розділ, де зібрані рецепти з кабачків, смачні та прості, з фото та покроковими інструкціями. Рецепт переважно всі дуже швидкі, підходять для новачків (особливо це стосується запіканок, з якими я могла впоратися ще у свій докулінарний період). Рагу також зможе приготувати людина із мінімальним досвідом. Те саме стосується і супу-пюре з кабачків. Обов'язково спробуйте - рецепт бюджетний, всього три інгредієнти, а смак чудовий! Для тих, хто впевнено почувається на кухні, порекомендую приготувати кабачкові млинці, фаршировані кабачки та різноманітні мариновані закуски нашвидкуруч. Якщо ви просунутий кулінар, приготуйте спіральний пиріг з кабачків з морквою - правильно приготовлений, він викликає великий інтерес у гостей. Якщо ж вас цікавлять рецепти заготовок, то ви знайдете два десятки відмінних рецептів, починаючи від чудової кабачкової ікри нашвидкуруч і закінчуючи смачним варенням.

Млинці з кабачків

Цікава страва з кабачків – досить тонкі млинці, де дрібно натерті кабачки, молоко та борошно з'єднуються у легке тісто. Млинці не розвалюються, добре тримають форму і відмінно підійдуть для легкої вечері або недільного сніданку.

Оладки з кабачків з вівсяними пластівцями

Секрет цих пишних оладок із кабачків із зеленню та часником – у тому, що вони замішуються з вівсяними пластівцями, які не дають тісту розповзатися по сковорідці. Оладки при жарінні добре піднімаються, зберігаючи повітряну, ніжну структуру.

Рагу з кабачків та баклажанів та картоплі

Сезонні страви з овочів на кожен день. У складі: кабачки, баклажани, солодкий перець, картопля. Час приготування – лише півгодини.

Оладки з кабачків на сковороді

Солодкі пишні оладки з кабачків. У тісто не додається ні молоко, ні кефір. Тільки натерті кабачки, борошно, яйце та цукор.

Оладки з кабачків із сиром «Фета»

Дивовижно смачні оладки з кабачків із сиром «Фета», цибулею, морквою, зеленню та ароматними спеціями. Готуються дуже швидко. Спробуйте обов'язково! На мій погляд, найсмачніший рецепт із усіх.

Оладки з кабачків із сиром та часником

Дуже проста страва з кабачків нашвидкуруч - несолодкі оладки з часником, сиром. Замість борошна використовуються хлібні крихти або панірувальні сухарі. Спілкування!

Піца з кабачків

Кабачки завжди здавались мені досить похмурими овочами. Єдине, що я з ними вміла робити, то це рагу, в якому їх смак і не відчувався практично через велику кількість інших овочів. Але нещодавно я розкуштувала кабачки самі по собі. Так у наше постійне меню увійшла паста з кабачками. А тепер додалася й піца. Яка ж смакота!

Рулетики з кабачків з різними начинками

Три смачні рецепти кабачкових рулетиків на будь-який смак. Прості веганські, ситні з сиром і святковий варіант з огірком та солоною червоною рибою.

Кабачки по-корейськи швидкого приготування

Чудова закуска із кабачків. Готується швидко, виходить багато. Через добу можна їсти. Аромат карколомний, салат з кабачків набагато соковитіший за корейську морквину. Вдалі пропорції маринаду. Обов'язково спробуйте!

Кабачки у клярі

Смак цих кабачків повністю залежить від того, яким чином ви будете замішувати кляр. Ми зробимо його на сметані, яйцях, муці та крохмалі – повітряний, хрумкий і водночас ніжний, а всередині соковиті гарячі кабачки.

Фаршировані кабачки

Фаршировані кабачки - це така смачна штука, що їх хочеться готувати постійно, з різними варіантами начинки. Що ж стосується способів фарширування, то їх два: човники та барильця. Якщо ви вагаєтесь, який вибрати, то я вам розповім якнайшвидше про «плюси» і «мінуси» кожного. Два покрокові рецепти дуже смачних кабачків.

Мариновані кабачки миттєвого поїдання

З приходом теплих днів на прилавках стали з'являтися сезонні овочі, у тому числі кабачки. Побачила – і не змогла пройти повз, закупила одразу кілька кілограмів. І ось, вдосталь налапавшись кабачкових оладок, запіканок і рагу, захотілося чогось легшого та свіжішого. Поміркувавши трохи, вирішила, що кабачки мариновані миттєвого поїдання підійдуть якраз. Готуються вони насправді миттєво: хвилин 5-10 на підготовку продуктів, плюс кілька хвилин на маринад. Після нехай салат постоїть пару годин – і готово! Швидко, просто, оригінально і дуже смачно!

Найпростіша запіканка з кабачків

Найпростіший рецепт страви із кабачків. І, як не дивно, не розхожий. Так що ви зможете здивувати близьких незвичайною стравою, доклавши мінімум зусиль. Кабачків у запіканку йде дуже багато, решта продуктів додається щонайменше.

Котлети з кабачків

Вдалий рецепт котлет з кабачків - страва досить проста в приготуванні, хоча смаження котлет і вимагатиме деякого часу.

Простий рецепт супу-пюре з кабачків

Найпростіший суп-пюре. Всього три овочі - кабачки, цибуля та часник. Жодних вершків, ніякого сиру. Найніжніша насичена на смак пюре. Чоловік готовий їсти суп каструлями. Рекомендую обов'язково скуштувати!

youtube.com

Це самостійна страва та гарнір одночасно. При цьому тушковані кабачки однаково смачні як у гарячому, так і холодному вигляді.

складові

• 2 середні кабачки;
• 1 морква;
• 2 помідори;
• 1 болгарський перець;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• 1 пучок кропу та петрушки.

Приготування

Помийте всі овочі. Почистіть цибулю, часник і моркву, за потреби зніміть шкірку з кабачків. З перцю.

Змастіть сковороду олією. Коли воно розігріється, відправте смажити подрібнену цибулю і пропущену через прес часник. Через пару хвилин додайте до них нарізані часточками помідори та томатну пасту. Ще через кілька хвилин – соломку з перцю та моркви, а потім – нарізані кубиками або соломкою кабачки.

Овочі потрібно постійно перемішувати. Якщо вони виділяють недостатньо рідини та починають пригоряти, додайте трохи води. Після закладання кабачків посоліть, поперчіть і накрийте кришкою сковороду.

Гасіть на повільному вогні 5-7 хвилин. За пару хвилин до готовності додайте рубану зелень.

«Бочонки» з кабачків із фаршем

kulinarnia.ru

Ситна і проста страва, яка до того ж ефектно виглядає на столі.

складові

• 3 невеликі кабачки;
• соняшникова олія для смаження;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 500 г фаршу;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок кропу;
• сіль та чорний мелений перець - за смаком;
• 50 г твердого сиру.

Приготування

Кабачки помийте і наріжте на шматки висотою 3–4 см. Чим більший діаметр овочів, тим нижче повинні бути «бочки». Ложкою або ножем витягніть м'якоть, залишаючи «дно». М'якуш не викидайте.

Обсмажте на соняшниковій олії цибулю та моркву. В кінці посоліть, поперчіть і додайте|добавляйте| м'якоть з кабачків і . Краще - яловичий або мікс зі свинини та курки чи яловичини. Чисто зі свинячим буде надто жирно. Коли фарш підрум'яниться, додайте рубану зелень.

Наповніть фаршем кабачки. Викладіть на лист, застелений пергаментом. Посипте кожну «барильце» тертим сиром і випікайте 25–30 хвилин у духовці, розігрітій до 180 °С.

zametkipovara.ru

Смак пряний і водночас ніжний, а за текстурою кабачки виходять дуже соковитими.

складові

• 2 невеликі кабачки;
• 200 г сиру;
• 1 пучок кропу та петрушки;
• 2 зубчики часнику;
• 1 яйце;
• сіль та чорний мелений перець - за смаком;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

Кабачки очистіть від шкірки і розріжте вздовж. Ложкою або ножем витягніть м'якоть, щоб вийшли «човники».

В окремій мисці змішайте сир, рубану зелень, пропущений через прес часник, яйце, сіль та перець. Начиніть сумішшю кабачки.

Викладіть фаршировані кабачки на лист, застелений пергаментом. Кожен посипте тертим сиром.

Випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 40 хвилин|мінути|.

gastronom.ru

Ніжна за рахунок сметани та ароматна завдяки зелені страва. Підходить як для повсякденного, так і для .

складові

• 5 невеликих кабачків;
• 1 чайна ложка солі;
• 2 пучки петрушки;
• 2 пучка базиліка;
• 2 зубчики часнику;
• 500 г сметани жирністю 20%;
• 3 яйця;
• соняшникова олія для смаження;
• 50 г вершкового масла|мастила|.

Приготування

Помийте кабачки і поріжте їх кружальцями завтовшки близько сантиметра. Ідеально, якщо овоч молодий. Якщо ні, зріжте шкірку. Посипте кабачки сіллю із перцем і залиште на 10–15 хвилин.

У цей час промийте та покришіть зелень. Часник пропустіть через прес. Все це змішайте зі сметаною та яйцями. Повинна вийти однорідна вершково-яєчна маса.

Обсмажте кабачки на олії по 1–2 хвилини з кожного боку, до золотистої скоринки. Потім викладіть кабачки спочатку на паперові рушники, щоб прибрати надлишки жиру, а потім у змащену вершковим маслом форму для запікання.

Залийте кабачки сметаною із зеленню та відправте на 20–30 хвилин у розігріту до 180 °С духовку.

vfigure.ru

Сподобається навіть тим, хто байдужий до . Кабачки просочуються вершковим соусом і буквально тануть у роті.

складові

• 3 невеликі кабачки;
• 50 г вершкового масла;
• 2 столові ложки борошна;
• 1 склянка молока;
• 2 яйця;
• сіль та чорний мелений перець - за смаком;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок базиліка;
• 200 г бринзи;
• 100 г твердого сиру;
• соняшникова олія для змащування.

Приготування

Помийте та очистіть від шкірки кабачки. Наріжте тонкими кружальцями і відваріть до напівготовності (3-5 хвилин).

Поки кабачки остигають, приготуйте соус. Обсмажте на вершковому маслі борошно. Додайте до неї молоко та яйця, попередньо збиті віночком. Ретельно перемішайте, щоб борошно повністю розійшлося і не було грудок. Посолити, поперчити і прибрати з вогню.

Змастіть форму для запікання олією і викладіть у неї кабачки, краще - внахлест.

Подрібніть зелень і розітріть її з бринзою. Викладіть цю суміш на кабачки. Залийте все соусом і посипте тертим сиром.

Випікайте 20-25 хвилин|мінути| при температурі 200 °С.

tvcook.ru

Страва, якою можна здивувати і досхочу нагодувати гостей. При цьому жодного клопоту з тестом.

складові

• 2 середні кабачки;
• 1 яйце;
• 1 пучок кропу;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 5 столових ложок борошна;
• ½ чайної ложки солі;
• чорний мелений перець – за смаком;
• 50 г вершкового масла;
• 2 столові ложки панірувальних сухарів;
• 1 куряча грудка;
• 1 помідор;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

Помийте та натріть на великій тертці кабачки. Відіжміть м'якоть, щоб позбутися зайвої вологи. Змішайте з яйцем, дрібно рубаною зеленню і борошном, що просіює. Посоліть і поперчіть.

Форму для запікання змастіть вершковим маслом та посипте сухарями. Викладіть у неї кабачкове тісто. Товщина повинна бути приблизно 1 см. Зверху викладіть відварне порізане (можна замінити на ковбасу) і скибочки помідора. Посипте тертим сиром і відправте в розігріту до 180 ° С духовку на 25-30 хвилин.

youtube.com

складові

• 1 столова ложка крохмалю;
• 4 столові ложки соєвого соусу;
• 1 цибулина;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки меленого імбиру;
• 2 середні кабачки;
• 2 столові ложки соняшникової олії;
• 5 зубчиків часнику.

Приготування

У невеликій кількості води розведіть крохмаль, додайте в нього соєвий соус, дрібно рубану цибулю, сіль та імбир.

Кабачки помийте, наріжте кубиками завтовшки не більше 1 см. Обсмажте на добре розігрітій сковороді, змащеній олією. За бажання можна додати моркву та болгарський перець.

У наполовину готові кабачки влийте соєву заливку. Томіть під кришкою 5–7 хвилин. Потім додайте подрібнений часник, перемішайте, зніміть із вогню і дайте трохи постояти.

mirvkysa.ru

Завдяки кляру кабачки при жарінні не втрачають соковитість. Відмінно поєднуються зі сметаною та різними часниковими.

складові

• 1 великий кабачок;
• 2 яйця;
• 1 ¹⁄₂ склянки борошна;
• 6 столових ложок сметани;
• сіль за смаком;
• 1 чайна ложка прованських трав;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування

Помийте та наріжте кабачок кружальцями завтовшки близько сантиметра. Приготуйте кляр: змішайте яйця, 1 склянку борошна, що просіює, сметану, сіль і спеції.

Кожен шматок кабачка обваляйте в борошні, макніть у кляр і обсмажте на добре розігрітій і змащеній сковороді.

rus.menu

Дієтичний та дуже ніжний суп, який до того ж легко готувати.

складові

• 2 середні кабачки;
• 1 чайна ложка солі;
• ½ чайної ложки карі;
• 2 пучки кропу;
• 200 мл вершків;
• 1 пачка сухариків.

Приготування

Молоді кабачки помийте, зріжте плодоніжки та натріть на дрібній тертці. Покладіть м'якоть у сотейник і залийте водою так, щоб вона трохи не покривала кабачки. Варіть на середньому вогні до кашоподібного стану.

Заберіть кабачки з вогню, посоліть і збийте блендером. Додайте каррі та рубаний кріп, трохи підігріті вершки. Перемішайте.

Подавайте із сухариками.

juliasalbum.com

Супербюджетно та досить ситно. Такі «котлети» можна їсти як гарячими, так і холодними та зручно брати із собою на роботу.

складові

• 2 невеликі кабачки;
• ½ чайної ложки солі;
• 100 г твердого сиру;
• 2 зубчики часнику;
• 2 яйця;
• 3 столові ложки борошна;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування

Кабачки натріть на великій тертці, посоліть і дайте постояти 10-15 хвилин.

У цей час натріть сир і пропустіть через прес часник. Відіжміть кабачки і змішайте з сиром, часником, яйцями та борошном. З фаршу, що вийшов, зробіть оладки і обсмажте їх з двох сторін на соняшниковій олії.

Якщо суміш вийшла занадто рідкою, додайте ще муки. Якщо кабачок попався настільки рідкий, що «котлети» не схоплюються, викладайте фарш на сковороду ложкою.

pojrem.ru

Оригінальна закуска, яка прикрасить святковий стіл. Але інгредієнти настільки доступні, а рецептура проста, що можна готувати хоч щодня.

складові

• 1 великий кабачок;
• 1 чайна ложка солі;
• 3 столові ложки борошна;
• 3 столові ложки манки;
• 2 яйця;
• соняшникова олія для смаження;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 2 зубчики часнику;
• 1 пучок зелені;
• 200 г натурального.

Приготування

Кабачок помийте, очистіть від шкірки та насіння, натріть на великій тертці. Посоліть та дайте постояти 10–15 хвилин. Злийте рідину, що виділилася, додайте борошно, манну крупу і яйця. З тесту, що вийшов, посмажте млинці: повинно вийти 5-6 штук. Сковороду перед смаженням змастіть олією.

Почистіть і дрібно нашаткуйте цибулю і моркву. Їх також обсмажте у невеликій кількості олії. Наприкінці додайте пропущений через прес часник та подрібнену зелень.

Зберіть торт, просочуючи кожен кабачковий млинець йогуртом і викладаючи морквяно-цибулевий шар.

Смакові відтінки можна варіювати, додаючи або видаляючи спеції.

складові

• 1 кабачок;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 чайна ложка часникового порошку;
• ½ чайної ложки паприки;
• 3 столові ложки панірувальних сухарів.

Приготування

Очистіть кабачок від шкірки та наріжте брусками завтовшки близько сантиметра.

Оливкову олію змішайте із сіллю та спеціями і помаринуйте в ній кабачки хвилин 20–30.

Обваляйте кабачки в панірувальних сухарях і викладіть на лист, застелений пергаментом. Відправте лист у розігріту до 200 °С духовку на 15–20 хвилин, поки на кабачках не утвориться золотиста скоринка.

youtube.com

Легка гостро-солодка закуска. Довго зберігається в холодильнику і відмінно йде на пікніках.

складові

• 2 середні кабачки;
• 1 чайна ложка солі;
• 2 зубчики часнику;
• 1 пучок кропу;
• ½ чайної ложки чорного меленого перцю;
• ½ чайної ложки червоного перцю пластівцями;
• 2 столові ложки 9-відсоткового оцту;
• 6 столових ложок оливкової олії;
• 2 столові ложки меду.

Приготування

Молоді кабачки промийте та наріжте тонкими скибочками. Зручно це робити. Засипте сіллю овоч і залиште на 20–30 хвилин.

Приготуйте маринад: змішайте подрібнений часник, кріп, перці, оцет, оливкову олію і мед. Якщо останній кристалізувався, розтопіть його на водяній бані або мікрохвильовій печі.

Злийте з кабачків сік, що виділився, помістіть в маринад і приберіть в холодильник на 2-3 години, а краще на ніч.

Вибирай сміливі та доступні рецепти кабачків швидко приготовлених на сайті любителів цікавої кухні сайт. Спробуй кабачки у різноманітному клярі, овочеві рагу з баклажанами, морквою, перчиком та картоплею, ікру, різні запіканки з сиром чи м'ясом. Просто засмажи або згаси, фаршируй, зроби з нього млинці або оладки.

Особливо апетитні та зручні у приготуванні молоденькі кабачки з ніжною та швидковаркою м'якоттю. Їх не треба чистити. У плодів, що підросли, шкірка стає грубуватою і її краще зчищати. Але саме великі кабачки ідеально підходять для фарширування. Прибравши насіння і очистивши, можна наповнювати його різноманітними міксами з усіляких овочів, м'яска або фаршу, грибів та різних сирів. А потім кабачки тушкують, запікають на грилі, рукавах, фользі або просто в духовці.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах кабачків, приготовлених швидко:

Цікавий рецепт:
1. Кабачки обмити, підсушити, довільно дрібно нарізати.
2. В окрему гастроємність розбити яйце, додати будь-який тертий сир, майонез, борошно, що просіює. Підсолити, додати|добавляти| ароматні приправки за бажанням.
3. Збити кляр до однорідності.
4. Занурити порізані кабачки в кляр.
5. Обсмажити на сковороді до золотистості.
6. Подати із улюбленим соусом.

П'ять низькокалорійних рецептів кабачків, приготовлених швидко:

Корисні поради:
. Чим менше кабачок піддається теплообробці - тим більше корисних речовин збережеться в ньому.
. Щоб кабачки добре просмажилися, не рекомендується нарізати досить великими частинами.
. У кляр для кабачків бажано додавати будь-яку зелень та приправи.
. Перед обсмажуванням кабачків у клярі треба попередньо добре прогріти сковороду.
. Смажені кабачки в клярі спочатку краще поміщати на паперові серветки. Вони приберуть зайву олію.
. Як ароматний соус до кабачків чудово підійде мікс із дрібнорубаної зелені, часничку та сметани (майонезу).

Найбільше радують сирі салати та тонка кабачкова нарізка. Так у цьому соковитому інгредієнті зберігаються усі ензими. Сирий овоч чудово вписується і в правильне харчування, і в низьковуглеводну дієту.

Якщо вам складно визначитися у стравах з кабачків:

Почніть із найпростіших. Тисніть п.№6 – швидкісна кабачкова кулінарія на будь-який смак.

Швидка навігація за статтею:

Рецепт №1. Запікаємо кружечки під скоринкою сиру

Найжирніша страва в огляді потрапила сюди завдяки міцній любові до сирної скоринки у чоловіків сім'ї.

На 2-4 порції потрібні:

• Кабачки будь-якого сорту – 2 шт. середнього розміру
• Твердий сир (голландський, пармезан) – 60-80 г (або ½ склянки у дрібній стружці)
• За бажанням часник - 2-3 зубики
• Сіль, чорний перець - за смаком

*Ми не солимо, вистачає солоності сиру.

Як приготувати.

Кладемо сир у морозилку за режиму «суперфрост» на 5-7 хвилин. Проморожений сир легше натерти на звичайну дрібну тертку. Нам потрібна саме така стружка, щоб обережно посипати овочі.

Миємо, але не чистимо кабачки. Ріжемо їх кружальцями трохи більше 1 див товщиною.

Розігріваємо духовку до 200-220 градусів за Цельсієм.

Розкладаємо заготовки на деку, який змастили олією. Можна використовувати пергаментний папір чи фольгу. Важливо! Укладання вільне, з невеликою відстанню між шматочками.

Якщо подобається аромат часнику, придуште пресом пару зубчиків і додайте трохи кашки на овочі. А найзручніший варіант ароматизації – часникова сіль або сушений часник у порошку. Вони є у великих супермаркетах на стійках зі спеціями.

Тепер найвідповідальніший момент - акуратне посипання сирною стружкою, не виходячи за межі овочів. Для цього беремо сир ніжними щіпками або використовуємо чайну ложку.

Відправляємо кабачки в прогріту духовку – на 15-10 хвилин. Наша мета – розплавлений сир, який змінить колір на золотисто-світло-коричневий. Виймаємо красу з духовки відразу ж, як сирна скоринка дійде до кондиції. Пікантні кружальця подаємо гарячими. Страву не назвеш малокалорійною, але «ситна, смачна і швидка!» йому точно підходить!

Рецепт №2. Запікаємо ефектні човники з часником

Це ідеальний рецепт для демонстрації з фото. Він підкуповує красивою простотою і легко трансформується під будь-яку кількість їдців.

Зверніть увагу!

Калорійність та жирність елегантних запечених половинок низька:

• Не більше 130 ккал на порцію(З розрахунку 1 порція = 2 половинки). Ви також можете регулювати кількість масла для промазування та підбирати приправи до смаку.

Кабачки середнього розміру (до 20 см завдовжки) сплануємо поштучно – по 1-2 шт. на гостя. Все інше – за смаком. Часникові зубчики беремо більше, ми різатимемо їх упоперек. Для соусу рослинна олія і вдвічі менша від лимонного соку. Не забудьте трохи сухих спецій. Це може бути суміш перців, кольорова паприка чи карі.

Підійдуть і приправи із сухої зелені – прованські чи італійські трави, слов'янський набір кріп та петрушка. Головне, щоб вам подобався аромат.

Як приготувати швидко та смачно.

Слідуючи за ілюстраціями, ріжемо кабачки навпіл, робимо насічки хрест-навхрест і вільно укладаємо на лист, укритий фольгою. Часник ріжемо кружальцями.

Збиваємо вилочкою олію та лимонний сік - до дрібнокрапельної суспензії. За допомогою пензлика промазуємо сумішшю поверх кожної половинки овочів. Потім притрушуємо спеціями і укладаємо шматочки часнику.

Запікаємо в розігрітій духовці (200 градусів за Цельсієм) приблизно 30-40 хвилин - до розм'якшення пластин.

Щоб цукіні приготувалися швидше, можна загорнути у фольгу на 15-20 хвилин. Перевіряємо м'якість вже через 15 хвилин запікання, розколюючи човники вилочкою.

Якщо любите часник, додайте зайвий зубчик у прес і змішайте часникове пюре з олією та лимонним соком.

Рецепт №3. Кабачки з кукурудзою за 10 хвилин

Стройності - так!

Знову здоровий та смачний зразок, де мінімум калорій та легко регулювати жири:

• На одну порцію рецепту припадає не більше 140 ккал.

На 4 порції нам потрібні:

• Кабачки будь-якого сорту – 4 шт. середнього розміру
• Кукурудза (зернятка) - 1 склянка

*Підійде будь-яка: консервована або заморожена

• Часник - 2 зубчики (рубаємо ножем на 4-6 частин)
• Олія для обсмажування – 2 ст. ложки
• Сік 1 лимона середнього розміру
• Сіль та чорний перець - за смаком (1-2 тріски)
• Свіжа кінза (або петрушка) – 2 ст. ложки (дрібно рубаємо)
• Пармезан (чи інший твердий сир) – 2. ст. ложки (дрібно трьом)

Спеції з італійським акцентом (сухі трави):

• Базилік – ¼ ч. ложки
• Орегано (або материнка) - ¼ ч. ложки
• Чебрець (або чебрець) - ¼ ч. ложки

Як приготувати.

Ріжемо кабачки вздовж на 4 частини, а потім упоперек, щоб отримати чвертки від кілець. Товщина до 1 см. Розмір, ідеальний для рецепту, добре показаний нижче.

Якщо ми вибрали не тонкий цукіні, а товстий звичайний кабачок, можна різати овоч навпіл уздовж, а потім кожну половину на три смуги. 6 смуг, Що Вийшло, різати поперек з кроком в 1 см.

Розігріваємо олію в глибокій і широкій сковороді на середньому вогні. Додаємо рубаний часник. Помішуючи, прогріваємо 1 хвилину. Якщо не любите смажений часник, за хвилину можна його видалити.

Кладемо на обсмажування порізані кабачки, кукурудзу та три сухі спеції. Постійно помішуємо і смажимо 4-6 хвилин, доки кабачок не почне розм'якшуватися. Наша мета – текстура овочів al dente, коли шматочки ще пружні, але вже легко жуються.

Наприкінці обсмажування вливаємо лимонний сік, досипаємо рубану кінзу, солимо, перчимо, перемішуємо та знімаємо з вогню. Посипаємо сирною стружкою та подаємо до столу.

Секрети унікально швидкої страви:

• Гранично полегшуємо низькокалорійний рецепт= Ніякого сиру. Натомість можна додати шматочки болгарського перцю. Нарізаємо їх кубиками, в 1,5 рази менше за провідний овоч.
• Для любителів пружних овочів, укрупняємо нарізку. Болгарський перець можна нарізати тонкими смугами, тоді його обсмажувати краще першим - за 1 хвилину до кабачка та кукурудзи.

Рецепт №4. Оладки з кабачків

Перевірений поколіннями рецепт не триватиме багато часу. Швидко впорається навіть неодружений, озброївшись звичайною терткою. Процес описаний у ідеальному відео. Все лаконічно (2 хвилини!), є важливі великі плани та гарна подача автора.

Нам потрібні:

• Цукіні (або звичайні кабачки) – близько 800 г (2 шт. великого розміру)
• Борошно - 60-80 г
• Яйця – 2-3 шт.
• Часник - 2-3 зубчики
• Сіль - ½ ч. ложки
• Зелень за смаком – 1 середній пучок

Рецепт №5. Кабачковий крем-суп

На 4-5 порцій нам потрібні найпростіші інгредієнти:

• Цукіні (або звичайні кабачки) 1-1,5 кг або 5-7 шт. середнього розміру (+/-20 см завдовжки)
• Кріп свіжий - 1 середній пучок
• Цибуля біла ріпчаста - 1 середня цибулина
• Олія - ​​2 ст. ложки
• Олія вершкове - 30-50 грам

*Обидві олії можна регулювати під себе з огляду на калорії

• Вода (окріп) - 0,5 склянки + 3-5 ст.ложки
• Вершки (10% жирності) – 200 мл
• Сіль та чорний перець - за смаком

Як приготувати.

Цукіні чистимо і обрізаємо хвостики. Ріжемо невеликими кубиками: вздовж навпіл, знову вздовж 2 частини кожну половинку і впоперек на кубики. Крупно рубаємо кріп.

Розігріваємо олію в глибокій великій сковороді. Спочатку наливаємо рослинне, потім додаємо вершкове і чекаємо, поки воно розтопиться, перемішуємо.

Ріжемо цибулину дрібним кубиком і обсмажуємо в маслі до напівпрозорості. Це триватиме 2-3 хвилини на середньому вогні. Не забуваємо помішувати, щоби не пригорів.

Додаємо кубики кабачків. Смажити овочі з цибулею 5 хвилин на невеликому вогні, періодично перемішуючи.

Всипаємо кріп і гасимо ще 2 хвилини. Тепер вливаємо півсклянки окропу і гасимо ще 7-10 хвилин на середньому вогні. Іноді помішуємо! Якщо вода швидко википає, можна додати ще окропу (2-3 ст. ложки).

Вливаємо вершки, перемішуємо і залишаємо гасити ще 2 хвилини.

Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути і перекладаємо масу в блендер. Щоб приладу було легше працювати, можна додати трохи води (близько 80-150 мл). Пюреруємо масу до однорідної консистенції.

Оцінюємо суп на комфортність текстури. Якщо вийшов густим, можна потроху розбавити водою. Вводимо гарячу воду по 1-2 ст.ложці, розмішуємо та пробуємо. Відрегулювати за смаком можна сіль і перець або додати улюблені спеції.

Подаємо красиво з листочком зелені та грінками. Тим, хто на дієті без хліба, варто зменшити олію у рецепті. Можна додати до подачі трохи великої горіхової крихти або 2-3 метелики волоського горіха.

Ідеальна перша страва без картоплі та зайвих вуглеводів. Смачного!

Супчик чарівний! Доведено наукою

На 1 порцію припадає трохи більше 250 ккал . Суп ідеально рятує на дієті. Найкраще їсти цю страву ввечері, щоб позбутися нічних нападів голоду Науково доведено: їжа у вигляді пюре обволікає стінки шлунка та довше у ньому знаходиться.

Швидко, смачно, дієтично грамотно та дуже легко приготувати. З огляду на стрункість та здоров'я цей рецепт можна ставити на переможний п'єдестал із гордим званням «Поспішайте спробувати!»

Найпростіші ідеї: ще 10 страв, 8 із них дієтичні

Щоб зробити нашого героя помітним учасником трапези, використовуйте елементарні, але смачні страви із класичної та нетрадиційної кулінарії.

Просто обсмажте на сковороді до 30 хвилин

Для цього поріжте кожен овоч кільцями чи пластинами. Товщина – близько 1 см, смажимо на розігрітій сковороді. Можна обваляти в борошні або панірувальних сухарях (більше калорій, але скоріше скоринка).

Уникаючи надмірної калорійності, змащуйте сковороду олією за допомогою шматочка марлі або спробуйте. смаження без масла на антипригарному покритті. У такому дієтичному способі не забувайте змивати нагар зі сковороди після кожної партії – з губкою.

Класика проста як двічі два: кабачок, сирна маса з часником, помідор і щедра шапка рубаної зелені. Бон Апетит!

Приготуйте рагу з бобовими за півгодини

Ми часто гасимо болгарський перець, кабачки і додаємо білі гриби, що пасерують з цибулею. Наприкінці посипаємо свіжою зеленню. Іноді не скупимося на моркву до цибулі або беремо кілька видів провідного овочів - звичайний, цукіні та жовтий.

Симпатичний і калорійніший варіант зі складними вуглеводами - з квасолею, горошком, кукурудзою.

Ноу-хау про квасолю у здоровому меню!

Заготівля квасолі про запас у морозилці - паличка виручалочка на нашій кухні. Увечері заливаємо багато квасолі холодною водою (2-3 частини води на 1 частину квасолі). Даємо закипіти та тримаємо на вогні 3-5 хвилин. Вимикаємо нагрівання та залишаємо під кришкою (!) до ранку.

Наступного дня зливаємо воду. Разом із нею продукт залишає 90% газоутворювальних шкідливих речовин. Залишилося доварити квасолю до м'якості. У мультиварці на режимі "Випічка" це займе 40-50 хвилин. На плиті на середньому вогні у великій кількості води – близько 1 години.

Готову квасолю відкидаємо на друшляк і даємо їй охолонути. Розкладаємо по пакетах. Формуємо порціями відповідно до середньої кількості на часті рецепти у сімейному меню. Відправляємо порційне фасування в заморожування в режимі суперфрост. Так за один раз у нас утворюється багато порцій квасолі для рагу, соті та супу. Що примітно, максимально нешкідливою для травленнянавіть для дитячого харчування.

Урізноманітнюйте парові овочі за 10 хвилин

Ми дуже любимо дієтичне поєднання головного героя з морквою та 1-3 видами капусти(Брокколі, кольорова, брюссельська). Ріжемо кабачки трохи більше за капусту. Зазвичай це четвертини чи половини товстих кілець. Найтонша нарізка – для моркви. Даємо овочевій суміші прогрітися на пару в мультиварці – не більше 10-12 хвилин. Подаємо з різноманітними соусами.

1. Легкий майонез та кріп. Або ідеальний вітамінний варіант - посипати блюдо дрібно рубаною зеленню (2-3 види), горіховою крихтою та заправити оливковою олією.
2. Ще один нетривіальний соус для тих, хто стежить за здоров'ям та фігурою. Додаємо в натуральний йогурт кашку з часничку, жменю улюбленого насіння і несподівані трави (свіжий розмарин, шавлія, черемша).

Обсмажте кабачкову локшину за 10 хвилин

Розкішний прийом для нового звучання зрізати овочечисткою з кабачкатонкі пластини та швидко обсмажити їх на сковороді. Не пошкодуйте улюблені приправи та пробуйте різні овочі поряд. Найкраще коренеплоди, яких не повинно бути багато. А от вологі сусіди не підійдуть, у т.ч. помідори.

На наш погляд, рецепту найсмачніше послужить морква. Подрібнити її потрібно тонкою соломкою. Допоможе тертка Бернер чи гострий ніж.

Нам потрібні:

• Молоді кабачки – 2 шт.
• Часник - 1-2 зубчики
• Морква - за бажанням
• Свіжа улюблена зелень
• Сіль, перець, спеції – за смаком
• Олія для обсмажування – до 2 ст. ложок

Підготуємо овочі.

Моркву подрібнюємо тонкою соломкою. Головних героїв ріжемо вздовж навпіл. Акуратно стругати пластини, схожі на широку домашню локшину. З одного боку у пластини має бути шкірка. Дрібно рубаємо зелень, а часник продавлюємо через прес.

Обсмажуємо в азіатському стилі.

Олію сильно розігріваємо на сковороді. Укладаємо смуги і смажимо 1,5 хвилини. Досипаємо моркву, перемішуємо – ще 1 хвилину. Солимо, приправляємо, вводимо часник та рубану зелень і перемішуємо. Вимикаємо нагрівання, накриваємо кришкою і даємо постояти – 1-2 хвилини. Вуаль! Цілком самостійна страва або гарний та швидкий гарнір.

:

Використовуйте сиру кабачкову локшину

Якщо є локшина для овочів, це справа пари хвилин.

Відкрийте світ корисних рецептів із кабачка!

З кабачковою локшиною можна випробувати масу ультра-швидких та мега-смачних рецептів. З незвичайною нарізкою левову частку успіху приносять пікантний соус та здоровий мінімалізм.

Наприклад, легкий літній салат із медово-чесночним соусом- у відео нижче. Інгредієнти:

• Кабачки, помідори, мед, часник, олія, зелень і трохи спритності при нарізанні головного героя.
• Калорійність 1 порції – до 150 ккал.

Зверніть увагу, дівчина обходиться без локшини, у тому числі показує, як використовувати тертку Бернер. Її поради 100% практичні, ми перевіряли. Було б бажання і трохи терпіння.

Замаринуйте ультра-тонкі пластини лише за 2 години

Ми вже описували цей рідкісний швидкий варіант у низці довгих страв з маринадом (посилання внизу під статтею).

Всього 2 години на просочення - і можна підкорювати серця гурманів, навіть тих, хто на дієті!Причина успіху – вже згадана нарізка на найтонші пластини. Всього-то й треба: овочечистка (пілер), мінімум жиру та цукру та максимум ароматів.

І це ще не все! Під статтею на вас чекають:

1. Закусочні рулетики, які так смачно починають по-різному;
2. Поруч – запечені овочеві мікси, де наш герой знову на чолі.

Сподіваємося, добірка наших улюблених рецептів з фото видалася вам апетитною. Ми постаралися дати розгорнуту відповідь на запитання про страви з кабачків, які можна приготувати швидко та смачно.

Дієтичну сторону питання ми висвітлили на особисті смаки. Влітку ми багато бавимося сирим овочом. Любимо тушкувати та запікати, не перевантажуючи олією. Овочі дають нам мало калорій у поєднанні з клітковиною та вітамінами. Корисно, смачно і без метушні!