Як приготувати малинове варення на зиму без варіння. Заготовка для зимового малинового варення

За цим рецептом моя сім'я закриває швидке малинове варення без варіння вже не один десяток років. Як на мене, то рецепт абсолютно ідеальний. Сире варення з малини виходить неймовірно ароматним - на запах і смак це справжнісінька свіжа ягода. А дивовижний рубіновий колір залишається яскравим та соковитим.

За смаком і зовнішнім виглядом заготівля ніколи не зрівняється з провареним аналогом. Секрети та тонкощі приготування, як приготувати швидке малинове варення, дізнаєтесь із мого покроково оформленого фото-рецепту.

Для того, щоб закупорити шматочок літа в банку нам знадобиться:

• малина 1 частина;
• цукор 2 частини;
• горілка 10мл.

Інвентар:

• банку для консервації;
• кришка для консервації;
• дерев'яний толкушка.

Як зробити варення без варіння з малини

Для початку підготуємо ягоду. Малину перед такою консервацією не миють – це важливо! Тому ягоду потрібно купувати чи збирати чисту.

Скільки б Ви не взяли малини, цукру потрібно завжди вдвічі більше.

Якщо цукру пошкодувати, то малина може прокиснути. У моєму випадку малини було 0,5 кг, а цукру – 1 кг.

Малину пересипаємо цукром та товчемо.

Для того, щоб стовкти малину, я завжди використовую дерев'яну товкушку. Але можна пом'яти малину та чистими руками.

Потім перевалюємо це добро в каструлю, бажано алюмінієву, і нагріваємо на плиті до температури 85 градусів при безперервному помішуванні.

Неодмінно слідкуйте за тим, щоб варення не закипіло. Як тільки маса досягла необхідної температури, вимикаєте вогонь та відставляєте.

Потім банку наповнюєте варенням, залишаючи 1-2 см до кришки.

А тепер настав час секрету. Перед самою закаткою зверху наливаємо повну столову ложку горілки.

Саме вона оберігатиме нашу заготівлю від усіляких бактерій та здуття банки. Після цього банку закочуємо або закручуємо кришкою.

Швидке малинове варення без варіння із секретом готове! Його ми зберігаємо у темному, прохолодному місці.

За всю історію консервації у такий спосіб банки не дуло жодного разу. А на столі взимку та в період осінньо-зимових застуд завжди є ароматне, натуральне та дуже смачне варення. Особливо любимо ми його з млинцями та чаєм. Смачного!

Ніжна і запашна малина навіть узимку здатна подарувати шматочок літнього щастя. Існує безліч рецептів, за допомогою яких можна побалувати домочадців - заготівля малини на зиму без варіння: з цукром, п'ятихвилинне варення, конфітюр, малина в смородиновому соку, сором'язливо червоніє желе, солодкий ароматний сироп, ніжне дитяче пюре. Фантазія справжніх кулінарок не знає меж, деякі з них мають чому повчитися.

Як правильно зібрати та підготувати малину

Корисна та надзвичайно смачна, малина щедро дарує господиням можливість робити заготівлі на зиму протягом усього літа. Однак, щоб варення, желе або компот вийшли яскравими, красивими та смачними, ягоди необхідно правильно зібрати з куща та підготувати.

Краще, якщо ягоди для заготівлі будуть чистими та цілими

Найбільш вдалий час для збору суха сонячна погода, адже від дощу ніжна красуня стає водянистою та малопривабливою. З цієї причини її рідко миють, особливо якщо збирають у своєму саду. Тільки за підозри на наявність жучків, ягідки заливають ненадовго підсоленою водою (1 л води + 20 г солі), щоб непрохані гості спливли на поверхню. Починати переробку ягід краще відразу, в цьому ягода схожа на повстяну вишню, яка також починає псуватися досить скоро, навіть у холодильнику. Щоб не помилитися в пропорціях, незайвим буде запам'ятати - в одній літровій банці міститься приблизно 600 грамів малини.

Щоб корисні компоненти малини не зникли під час тривалої обробки, її тривалість можна звести до мінімуму. Відмінним прикладом може бути п'ятихвилинне, надзвичайно смачне і не розварене, варення з малини, яке готується дуже просто. Мінімальна обробка дозволяє зберегти ніжні ягідки цілими та привабливими.

Розбіжності в рецептах від різних господинь полягають у різній кількості цукру, який потрібно для варення - одні воліють співвідношення 1:1, інші кладуть на 1 кг малини лише півкілограма цукру та забезпечують зберігання готового виробу в холоді, а треті не шкодують і 1,5 кг. цукру, зате впевнені у надійному збереженні ласощів. Однак принцип приготування п'ятихвилинного варення приблизно однаковий як для малини, так і для смородини, та інших ягід:

Рецепти п'ятихвилинного варення з малини дозволяють зберегти в ній максимум вітамінів

1. В емальовану або мідну ємність (містку та з широким дном) акуратно викладаються чисті та перебрані ягідки малини.
2. Малина засипається цукром, виходячи з уподобаної пропорції, і залишається на 2-4 години. Протягом цього часу сік, що виділився, повинен покрити ягоди.
3. Поставивши тазик з майбутнім варенням на вогонь, необхідно довести його, помішуючи, до кипіння і потім варити 5-7 хвилин, поки цукор не розчиниться повністю. Під час варіння можна поласувати солодкими пінками, які потрібно прибирати з поверхні.
4. Ретельно помиті банки бажано ще додатково простерилізувати, особливо якщо кількість цукру мінімальна. Не забувати про обробку кришечок.
5. Гарячі ласощі обережно розкласти по банках, щоб вміст доходив до самого верху, і негайно закатати. П'ятихвилинне варення готове, тепер можна розміщувати його в зручному для зберігання місці і насолоджуватися вишуканими ласощами взимку.

Малина із цукром

Дуже багато господині вважають за краще обходитися без термічної обробки, і малина просто поєднується з цукром - така заготівля на зиму максимально зберігає всі унікально-корисні властивості ягід. Цей спосіб займає ще менше часу, ніж приготування п'ятихвилинного варення, і доступний абсолютно не досвідченим господаркам. Однак для того, щоб надійно зберегти малину, приготовлену за цим рецептом, баночки із заготовками доведеться простерилізувати або обрати місцем їх зберігання холодильник.

Зазвичай у заготовку додають цукор у пропорції 1:1

Існує багато рецептів приготування на зиму малини із цукром. Найчастіше користуються такими рецептами.

Спосіб перший:

• міцні та сухі ягідки укладаються рядками у підготовлені банки. Кожен новий шар пересипається цукром, а посуд трохи струшується для попадання його між окремими ягодами;
• банки з малиною занурюються у велику ємність з водою і стерилізуються – 25 хвилин знадобиться для літрових ємностей, 20 хвилин – для півлітрових.

Цукор - чудовий консервант для ягід

Спосіб другий:

• малинові ягоди засипаються цукром у пропорції 1:1 і залишаються на кілька годин, це необхідно виділення соку;
• потім ягоди подрібнюються та ретельно, але обережно, перемішуються з цукром;
• залишається лише розкласти малину в стерилізовані банки, покривши сантиметровим шаром цукру, і надійно зберігати у погребі чи холодильнику.

Отримане дивовижне варення з запашної та ніжної малини, приготування якого обійшлося без варіння, подарує незабутнє задоволення під час сімейного чаювання та допоможе обійтися взимку без неприємної застуди.

Ексклюзив! Цілі та сухі ягоди малини укласти в контейнер, залити медом і поставити в морозилку. Смак – неповторний!

Конфітюр - рецепт перший

Барвистий конфітюр, успішно заготовлений на зиму з малини з цукром, надзвичайно швидко і без звичного варіння, приємно урізноманітнить сніданок і доставить масу насолоди. Не можна сказати, що приготування за запропонованим рецептом дуже просте, хоча деяку складність викликає лише один етап. Зате отриманий результат з лишком окупає всі витрачені зусилля, і барвистий конфітюр радує ніжним смаком.

Найніжніший конфітюр вийде, якщо видалити всі кісточки малини

Найважче - позбутися дрібних кісточок малини, що можна зробити за допомогою сита та маточка. Потім отриману масу необхідно добре перемішати із цукром. Його знадобиться 1,5 кг на кожний кілограм солодких ягід. Залишилося розкласти по баночках, накрити кришечками і, до певного часу, поставити в холодне місце - запашний і корисний конфітюр готовий.

Конфітюр - рецепт другий

Приготувати ароматні ласощі можна й іншим способом, за допомогою варіння. Рецепт передбачає наявність наступних інгредієнтів:

• свіжі ягоди малини – 2 кг;
• цукор – 3 кг;
• вода – 1 л.

Якщо витратити трохи більше часу на заготівлю та проварити конфітюр, то малину можна буде зберігати без холодильника

Розім'яти малину у відповідному посуді з широким дном, обережно залити гарячою водою та варити близько 20 хвилин від часу закипання. Потім обережно, кілька прийомів, додати цукор і продовжувати варити ще 15 хвилин. Гарячий конфітюр розлити по чистим та теплим підготовленим банкам та накрити кришками. Усю зиму його приємний аромат і ніжний смак нагадуватиме сонячне літо.

Малиновий сироп

Обійтися без малинового сиропу взимку неможливо! Він необхідний скрізь - для рум'яних млинців, святкового торта, вишуканого напою як прикраса для морозива. Приготування його не викликає труднощів і не займає надто багато часу.

Спосіб перший

• малина – 2 кг;
• цукор – 4 склянки;
• вода – 8 склянок.

Малиновий сироп стане чудовим десертом і джерелом вітамінів одночасно

Скласти чисту та перебрану малину в каструльку, залити необхідною кількістю води та варити на невеликому вогні 20 хвилин, помішуючи та знімаючи пінки. Витягнути шумівкою ягоди, додати цукор і варити ще 5 хвилин. Готовий сироп розливається по пляшечках або банки і зберігається в холодному місці.

Спосіб другий

• ягоди малини – 1 кг;
• цукор – 1,5 кг;
• вода – 0,5 літра;
• лимонка – 10 гр.

Подрібнити за допомогою ступки або блендера ягоди, додати півлітра води та залишити до ранку. Отриману суміш перемішати і процідити, додати цукор та лимонку та знову позбавити її своєї уваги на добу. Наступного дня проварити сироп протягом однієї-двох хвилин, після чого розлити чистими теплими пляшками. Зберігати його бажано у холодильнику.

Сушена малина

Сушену малину можна додавати в чаї, випічку, компоти та десерти.

Якщо часу катастрофічно не вистачає, а врожай вдався, можна просто її посушити і забезпечити домочадців вітамінами на всю сльоту та морозну пору року. Неодмінна умова – ягідки потрібно вибирати максимально щільні і навіть трохи недостиглі. Якісно і швидко висушити малину можна в духовці - дві години при температурі 50 градусів, а потім хвилин п'ятнадцять при шістдесятиградусній. Остиглу, її розкладають у коробочки або банки і поміщають у прохолодне та обов'язково сухе місце. Чай із сушеною малиною ароматний і підвищує захисні функції організму.

Різноманітність рецептів заготівель малини на зиму дозволяє не розлучатися з запашною ягодою цілий рік. Компоти, варення, джеми - відмінна підмога в приготуванні вишуканих страв і гарні власними силами. Малина - це не тільки солодкі і приємні ласощі, а й гарант міцного здоров'я. Вибираючи спосіб консервації, про це потрібно пам'ятати та звести нанівець найменші втрати вітамінів та інших корисних складових. А коли підійде сезон, не забудьте припасти для сім'ї та пару баночок вітамінного вишневого джему.

Секрети зберігання малини без варіння: відео

Збір та зберігання малини всю зиму: фото

Добрий день друзі!

Наступна стаття із серії «Солодке життя» - це густе варення з малини на зиму. Найкращі та прості рецепти приготування цієї чудової ягоди з приємним смаком та тонким ароматом.

Легендарною батьківщиною малини вважається острів Іда, а червоний колір - це колір крапельок крові, які впустила, згідно з давньогрецьким міфом, прекрасна німфа Іда, подряпавшись про гілки кущів, коли збирала солодку ягоду для самого Зевса.

Отже, почнемо.

Як зварити густе варення з малини на зиму з цілими ягодами

Для цього рецепту ми беремо на 1 кілограм малини, 1 кілограм цукру.

Зібрану малину перебрати, очистити від листочків та плодоніжок. Так як, я завжди збираю ягоду у своєму саду, я її ніколи не мою. Зайва вода, робимо її водянистою, а варення виходить рідким. Воду в нашому рецепті взагалі не використовуємо.

Беремо широкий таз для варіння та викладаємо в нього ягоду шарами із цукром. Спочатку шар малини, такий самий шар цукру. Далі знову малиновий шар, поверх нього цукровий. Таке пошарове пересипання дозволить рівномірно розподілити цукор по ягодах, не перебігаючи до перемішування.

Не використовуйте для варіння варення емальований посуд, щоб уникнути пригорання.

Таз накриваємо марлею і залишаємо на ніч, щоб ягоди виділили сік. Вранці перевіряємо – ягідки дали достатньо соку і можна приступати до приготування. Давайте покроково розберемо, як правильно зварити солодкі та корисні ласощі.

Готувати за цим рецептом можна двома способами.

1 спосіб- Зварити сироп потрібної густоти. Залити ягоди, довести до кипіння, кип'ятити 5-7 хвилин і розлити по банкам.

2 спосіб- Застосувати багаторазове, короткочасне варіння. Нині ми цим і займемося.

Ви можете спробувати обидва способи та вибрати для себе той, який вам більше сподобається. У будь-якому випадку вийде густе варення з цілими ягодами, яке добре зберігатиметься всю зиму.

Ставимо таз на плиту, на середній вогонь. Коли вміст закипить, цукор повністю розчиниться. Кип'ятимо 5 хвилин, потім знімаємо з вогню до повного остигання. Заважаємо акуратно з країв, так щоб не пошкодити ягоду. Можна просто струшувати таз обертальними рухами.

Охолоджене варення знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і кип'ятимо 5 хвилин, потім залишаємо до охолодження. При варінні утворюється пінка, яку треба забирати. Чому мені здається, що малинова пінка найсмачніша з усіх пінок. А вам так не здається?

Такий цикл варіння повторюємо 3 рази - доводимо до кипіння, кип'ятимо і повністю остудити.

При останньому варінні кип'ятимо до готовності. Воно набуває красивого темно-бордового кольору, а сироп стає густим. І ягідки нам вдалося зберегти цілими.

Готовність перевіряємо дуже просто. Наливаємо чайну ложку гарячого сиропу на плоску тарілку і проводимо ложкою. Якщо борозенка залишається і застигає, значить, солодкі ласощі готові. Якщо вам хочеться приготувати густіше, додайте в нього замочений попередньо желатин.

Подивіться, яке гарне, ароматне, густе з цілими ягідками!

Заздалегідь готуємо банки та кришки. Стерилізуємо будь-яким способом, який вам подобається. Киплячим заливаємо в баночки під саму шийку, щільно закриваємо кришками і перевертаємо. Укутуємо ковдрою, для повільного охолодження.

У міру остигання малинові ласощі густішають.

Яка ароматна, смачна та густа малина на зиму у нас вийшла!

Рецепт варення з малини без варіння

Інгредієнти:

• малина - 1 кг
• цукор - 1 кг

Покрокове приготування:

Ягоди беремо стиглі та непошкоджені, перебираємо. Видаляємо листочки та плодоніжки.

Засипаємо цукром. І ось тут буде кілька нюансів: ягоди з цукром можна перетворити на пюре за допомогою дерев'яної ступки, або збити блендером до однорідної маси. Мені більше подобається залишати ягоди цілими. Для цього залишаємо засипану малину на 6 годин.

За цей час малина дає сік, ось тепер її треба акуратно перемішати, до повного розчинення цукру, і намагаємося не пошкодити ягідки.

Беремо підготовлені, чисті, пластикові контейнери та заповнюємо їх. Закриваємо кришками і зберігаємо в холодильній камері або морозилці. Найцікавіше, що навіть у морозильній камері варення сильно не замерзає. Сироп стає тягучим і густим, рубінового кольору із сильним приємним малиновим ароматом. І ми збережемо його для профілактики чи лікування простудних захворювань.

Варіант 2. Густе варення на зиму без варіння ягід

Варення з малини – п'ятихвилинка на зиму. Рецепт малинового варення 5 хвилин

Дуже багатьом господаркам подобається варити малину за рецептом п'ятихвилинки, тому що воно готується швидко. Тільки при цьому треба примудритися зробити його густим та смачним, і постаратися максимально зберегти вітаміни.

Сьогодні варитимемо п'ятихвилинку з перетертої малини з цукром. Співвідношення цукру та ягід 1:1. Воду не використовуємо, за рахунок цього сироп вийде густий та тягучий.

Малину ретельно перебираємо, мити її не треба. Якщо ви помітили в ній червички, заливаємо ягоди, підсоленою водою на 10 хвилин (1 ст. л. солі на літр води). Коли живність спливе, з ягоди зливаємо солону воду і добре її споліскуємо. Відкидаємо в друшляк, даємо можливість стекти воді та обсохнути.

Потім викладаємо в таз, у якому варитимемо.

Малину потовкти за допомогою толкушки або за допомогою блендера.

Засипаємо цукром, акуратно перемішуємо, для рівномірного розподілу та залишаємо на ніч у прохолодному місці.

Вранці ще раз добре перемішуємо та ставимо на маленький вогонь.

Постійно помішуємо до розчинення цукру.

Після повного розчинення цукру додаємо вогонь, доводимо до кипіння і кип'ятимо 5-7 хвилин.

Акуратно збираємо всю пінку, яка з'явиться під час кипіння.

Баночки та кришки заздалегідь простерилізувати. Розливаємо гаряче варення під саму шийку, закриваємо кришками, що щільно закручуються. Перевертаємо денцем вгору, укутуємо ковдрою і залишаємо до повного остигання. Зберігаємо в темному та прохолодному місці.

Малинове варення на зиму в мультиварці

• малина - 1 кг
• цукор-пісок - 1 кг
• час приготування - 1 година

Рецепт густого варення у власному соку

Малина, приготовлена ​​за цим рецептом, зберігає в собі натуральний смак, тонкий малиновий аромат і надзвичайно красивий рубіновий колір.

Ягоди промиваємо, сушимо, засипаємо цукром.

Залишаємо на кілька годин, доки малиновий сік повністю не просочить цукор.

Перемішуємо та ставимо на найменший вогонь. Головний момент – не допустити сильного кипіння.

Як тільки варення закипить, одразу знімаємо з плити. Залишаємо до повного охолодження. Потім, повторюємо цю процедуру ще двічі. Цим ми досягнемо потрібної нам густоти малинових ласощів.

Гарячим розливаємо у стерилізовані банки, закочуємо кришками. Зберігаємо у темному, прохолодному місці.

У цій статті постаралася зібрати прості рецепти густого варення з малини. З докладним описом і фото, як варити і скільки, як зробити густим, як зберегти на зиму.

Користь малини загальновідома та обумовлена ​​її унікальним складом. Є в цій ягоді і вітаміни (особливо цінні А, групи В, С), і мінерали (залізо, калій, магній та інші), і цінні кислоти (фолієва, винна, мурашина, саліцилова). Кумарин, що входить до складу малини, сприяє поліпшенню згортання крові, йод допомагає при бронхіті, а глюкоза та фруктоза є найважливішими компонентами для харчування мозку та серця. Ну а малина при застуді - це перший засіб для зниження температури та загального полегшення стану.

Всім гарна ягода! Але що приготувати з малини, щоб усі її корисні властивості максимально збереглися? Вітамін С – найбільш ефективний при застудних захворюваннях – руйнується при термічній обробці. Частково або повністю при варінні руйнуються інші корисні речовини, що входять до складу малини. Значить, найбільше корисних компонентів збережеться у сирому варенні. Крім того, варення з малини без варіння - це ще й найпростіший спосіб зберегти малину на зиму.

Цю просту страву потрібно обов'язково мати у своєму льоху. Особливо корисною буде ця заготівля для дітей.

Для приготування малинового варення без варіння на зиму переберемо ягоди, відсортуємо неякісні промиємо холодною водою.

Сире варення з малини робимо в таких пропорціях: одну частину ягоди беремо 2 частини цукру. Цукор виступатиме консервантом, і наше варення добре збережеться.

Розітріть цукор з малиною дерев'яною товкачем.

Банки та кришки заздалегідь простерилізуємо.

Відразу ж розкладемо наш джем у банки, не доходячи 1,5-2 сантиметри до краю.

Залишений простір до краю банки заповнимо цукровим піском.

Нам залишилося лише закрити банки стерильними кришками. Наше варення з малини без варіння на зиму готове.

Варення з малини на зиму, мабуть, можна вважати одним із найпопулярніших рецептів для заготівлі цієї ягоди. Причиною тому є незвичайний смак, аромат та цілющі властивості малини. Такі ласощі знайомі майже кожній людині з дитинства, адже під час застуди нас часто напували чаєм з малиною.

Пити чай з малиною та корисно та смачно, а крім того, варенням можна наповнювати випічку та використовувати для інших цілей. Приготувати прекрасний десерт просто, достатньо скористатися правильними технологіями і смачне варення для всієї родини готове.

Варення з малини п'ятихвилинка

Інгредієнти:

• малина свіжа – 1 кг;
• цукор-пісок – 0,8 кг.

Як приготувати варення-п'ятихвилинку з малини на зиму:

Як би дивно це не звучало, але мити малину не обов'язково - ягоди при миття втрачають частину аромату, плюс при варінні вона може розваритися і втратити форму. Однак видалити пил та бруд треба. Тому ретельно її перебираємо та буквально на 10 хв. заливаємо трохи підсоленою водою - з розрахунку 1 ст. л. солі без гірки на літри води. Ягода має бути повністю прихована. За кілька хвилин все непотрібне спливе. Виловлюємо живність шумівкою, з ягоди зливаємо воду і швиденько та акуратно споліскуємо її слабким напором води, щоб не пошкодити цілісність ягід.

Промиту ягоду відкидаємо на друшляк, потім засипаємо цукром. Акуратно перемішуємо, щоб він рівномірно розподілився, і залишаємо на 4-6 годин, максимум – на ніч та у прохолодному місці.

Ще один секрет збереження ніжних малинових ягід цілісними – порція ягід має бути не більшою, а ємність, де вона варитиметься, об'ємна. Інакше чим вільнішою буде малина в ємності, тим краще.

Нагріваємо ягоду на повільному вогні до повного розчинення цукру, після чого збільшуємо потужність нагріву до максимуму і кип'ятимо варення 5-7 хв.

При варінні утворюватиметься пінка - озброюємося шумівкою і всю її безжально видаляємо. По-перше, так варення краще та рівномірніше провариться. По-друге, залишки пінки можуть спровокувати розвиток бактерій, і варення скисне. Забираємо варення з плити та готуємо банки.

Консервування. Банки і пластикові кришки добре миємо, використовуючи соду і жорстку щітку або губку, обполіскуємо водою і ошпарюємо окропом. Готово. Цукор – чудовий консервант, тому ретельнішої стерилізації тара не потребує. Металеві кришки для закрутки небажано використовувати, оскільки від них варення змінить колір на темно-червоний, навіть бордовий.

Розливаємо варення по банках, чекаємо, поки охолоне, і прибираємо на зберігання. Чекаємо на зиму, щоб побалувати себе смачними та ароматними солодкими заготовками.

Варення з малини на зиму густе з цілими ягодами

Інгредієнти:

• 1 кг малини;
• 1 кг цукру.

Для отримання густого варення з малини потрібно стільки ягід, скільки цукру. Пропорція: 1 до 1.

Покроковий рецепт варення з малини на зиму з цілими ягодами:

Ягоди перебираємо, але не миємо. Пересипаємо цукром (пропорції 1 кг ягід на 1 кг цукру), шар за шаром в емальованій каструльці. Залишаємо на ніч або на 6-8 годин. За цей час ягідки дадуть сік.

Ставимо каструлю на плиту і вмикаємо середню температуру нагрівання. Вміст каструльки незабаром закипить, а цукор – розчиниться. Після закипання варення слід поварити 5-10 хвилин, потім вимкнути.

Увага!

У процесі варіння варення з малини помішувати, щоб не пригоріло. Але краще робити це не ложкою, а обертаннями каструлі по колу (взявшись за ручки). Це дозволить зберегти ягідки цілими, не пом'яти їх.

Коли варення кипить, утворюється пінка. Її потрібно знімати. З пінкою потім смачно попити чайку після складного трудового дня біля плити

Чудо Ягідниця - 3-5 кг свіжої полуниці кожні 2 тижні!

Казковий збір підходить для підвіконня, лоджії, балкона, веранди – будь-якого місця в будинку чи квартирі, куди падає світло сонця. Отримати перший урожай можна вже за 3 тижні. Казковий збір плодоносить цілий рік, а не лише влітку, як на городі. Термін життя кущів від 3 років і більше, з другого року можна додавати в ґрунт підживлення.

Охолоджене після першого варіння варення знову ставимо на плиту. Повторно доводимо до кипіння та варимо 5 хвилин. Потім вимикаємо, остуджуємо та повторюємо цикл знову. Усього варення слід кип'ятити 3 рази. Завдяки цьому воно стає густим та темно-бордовим. Отже,

Скільки варити з малини, щоб воно було густим і ягідки залишилися цілими?
Варити потрібно у 3 етапи:

• 1 раз: 10 хвилин після закипання;
• 2 рази: остудити і варити знову 5 хвилин після закипання;
• 3 рази: дати знову охолонути і прокип'ятити варення 5 хвилин.

Готовність варення перевіряють по крапельці, після 3-го кип'ятіння. Варення має охолонути і коли воно готове, то крапелька не розтікається. Стає в'язкою та тягучою. Варення з солодкої малини, при цьому ароматне, яскраве і густе.

Скільки варення виходить із 1 кг малини?

З 1 кг малини та 1 кг цукру вийшло трохи менше 1 літра готового малинового варення

Ягідки практично повністю вдалося зберегти цілими та неушкодженими. Ароматне та корисне густе варення з малини на зиму готове!

Варення з малини на зиму без варіння

Ягоди з цукровим піском – це джерело вітамінів для всієї родини. Малинове варення на зиму без варіння ще називають «живим», ягоди не піддаються термообробці, їх можна зберігати сирими. Плюси:

• Варення знімає жар, головний біль при застуді. Ще одна корисна властивість: надійне зміцнення імунітету.
• Готовий продукт часто використовують для приготування різної випічки.
• При холодній консервації пропадає необхідність проводити багато часу біля гарячої плити, що особливо неприємно в літній період.

Щоб запашні ласощі виявилися приємними на смак і мали невелику калорійність, потрібно суворо дотримуватися всіх пропорцій.

Для приготування варення з малини на зиму без варіння потрібні такі продукти:

• стиглі ягоди – 1 кг;
• цукор – 2 кг.

Приготування:

Основний продукт ретельно перебирається, видаляються пошкоджені ягідки, чашолистки. Після цього малину закладають у великий посуд, щоб було легше його перетирати. До ягід додається цукор. Суміш потрібно залишити на кілька хвилин.
Після цього інгредієнти перетворюються на кашку. Це краще робити за допомогою ступки з дерева. Маса повинна вийти однорідною. Майбутнє варення з малини на зиму розкладається по сухим, стерилізованим банкам.

Ароматний десерт засипається цукром. Шар солодкого піску під впливом соку застигне, утворивши твердий пласт. Він захистить заготівлю від попадання повітря.

Інноваційний стимулятор росту рослин!

Збільшення схожості насіння на 50% лише за одне застосування. Відгуки покупців: Светлана, 52 роки. Просто неймовірне добриво. Багато чули про нього, але коли спробували, здивувалися самі та здивували сусідів. На помідорних кущах виросло від 90 до 140 штук помідорів. Про цукіні та огірки говорити не варто: урожай збирали тачками. Дачею займаємося все життя, і ніколи не було такого врожаю.

Баночки з варенням із малини на зиму закривається кришкою. Десерт рекомендується заморожувати та зберігати в холодильнику.

Варення з малини на зиму густе з желатином

У малині дуже мало пектинових речовин, тому зварити з неї щось густе, не додаючи загусників різного роду, малоймовірно. А з желатином це виходить красиво, в'язко, яскраво та ароматно.
Логічно, що чим більше покласти желатину, тим консистенція продукту вийде густіше, аж до стану конфітюру. Але якщо ми називаємо заготівлю «варенням», то в'язкої консистенції буде цілком достатньо — желатину беремо помірну кількість.

Зберігати варення доведеться в холодильнику або льоху, щоб структура ласощів добре зберігалася. З кілограма малини вийде дві півлітрівки варення та ще вазочка на пробу.

Інгредієнти:

• 1 кг малини свіжої чи замороженої;
• півсклянки (100 мл) води для варіння ягід;
• 1 кг цукру;
• підлогу чайної ложечки лимонної кислоти;
• 1 пакет (15 гр) желатину;
• 0,5 склянки води для його замочування.

Покроковий рецепт малинового варення з желатином на зиму:

Желатин заливаємо холодною кип'яченою водою, добре перемішуємо і залишаємо набухати, поки|доки| обробляємо свіжу малину.

Ягоди перебираємо та промиваємо, даємо воді стекти. Якщо малина домашня, власноруч вирощена, чиста, не запорошена – мити її не обов'язково.
Поміщаємо малину в каструлю, підливаємо приблизно півсклянки води. На повільному вогні доводимо ягоди до кипіння.

Малина починає активно випускати сік і здебільшого плоди розвалюються, але фрагменти ягід зберігаються. Пінку обов'язково знімаємо.

Паралельно стерилізуємо чисто вимиті баночки для варення та кришки в мисці з киплячою водою – достатньо 15 хвилин. На момент розкладки малинового варення вони повинні встигнути висохнути. Додаємо до малини цукор. І варимо на тихому вогні, періодично помішуючи, 15 хвилин.

Додаємо лимонну кислоту. Вона компенсує нудотність варення з малини, зробить його яскравішим.

Крім цього, як консервант лимонка, сприятиме кращому зберіганню консервації.

Знімаємо малинове варення з вогню і даємо трохи охолонути до 85-90 градусів перед введенням желатину, який вже чудово набух. Додаємо желатин.

Добре, до дна, перемішуємо, повертаємо каструлю на плиту і доводимо до кипіння, вимикаємо вогонь.
Швидко, щоб швидше остигало, розливаємо варення з малини сухими простерилізованими баночками. Перевертати на кришки не потрібно, просто закриваємо, даємо охолонути до кімнатної температури і прибираємо варення в холодильник або переносимо в підвал.

Охолонути, варення з малини на зиму набуває приємної консистенції — як густий кисіль. У ньому чудово збережений смак та аромат малини.

Варення з малини на зиму - рецепт з лимоном

Додавання в малинове варення свіжого лимона надасть солодкій заготовці особливу пікантність - ту, яку ніколи не дасть додавання лимонної кислоти.

Потрібно:

• 2 кг малини;
• 2,5 кг цукрового піску;
• чверть лимона.

Простий рецепт з фото варення з малини з лимоном:

Ягоди скласти в емальований посуд, засипати цукром. Залишити на ніч.

Якщо в приміщенні дуже жарко, краще поставити посуд із малиною в холодильник на нижню полицю.

За ніч малина під впливом цукру стіче та віддасть багато соку. Ємність із малиною та соком поставити на плиту, довести до кипіння на дуже сильному вогні. Відразу після закипання малинового сиропу зменшити вогонь. Варити варення з малини на повільному вогні 20-30 хвилин, періодично помішуючи і знімаючи піну дерев'яною ложкою. Чим довше вариться малина, тим густішим вийде варення.

Забудьте назавжди про проблеми з тиском!

Більшість сучасних ліків від гіпертонії не лікують, а лише тимчасово знижують високий тиск. Це вже непогано, але хворі змушені приймати препарати до кінця життя, наражаючи своє здоров'я навантаження і на небезпеку. Для виправлення ситуації було розроблено препарат, який лікує хворобу, а чи не симптоми.

За п'ять хвилин до закінчення варіння додати|добавляти| свіжовичавлений лимонний сік і перемішати.
Готове варення трохи остудити. Для прискорення цього процесу можна помістити посуд із гарячим малиновим варенням у холодну воду. Охолоджене малинове варення розкласти по стерильним баночкам і закатати. Зберігати заготовки на зиму в прохолодному темному місці.

Відео - рецепт: варення з малини на зиму в мультиварці

1. Варення з малини краще не перетравлювати. По-перше, буде не так смачно, ягідки стануть сухими та без аромату. Та й зацукриться таке варення швидко. А не довариш - ризикуєш, варення може швидко закиснути або покриється пліснявою.
2. До речі, щоб варення не пліснявіло, верх у банку засипте цукром, вийде цукровий затор і тоді варення може стояти роками і йому нічого не буде.
3. У ягоді часто поселяються шкідливі черв'ячки, щоб їх видалити, залийте її водою, додавши жменьку солі, всі вони спливуть нагору, і прибрати їх не важко.
4. Що можна додати? Тут у вас буквально безмежні можливості. Кладають апельсинові часточки, диню, гарбуз, традиційні аґрус та вишню чи вишневі листочки.