Імбир печиво на новий рік. Імбирне печиво з цукровою глазур'ю

Різдвяні та новорічні свята – це час чудес та можливість поласувати найсолодшими десертами, приготованими своїми руками. Багато господинь печуть до свята як частування ароматне імбирне печиво. Така Домашня випічкавиходить особливим. На перший погляд, вона дуже проста і невигадлива. Однак її приємний ароматІмбирне печиво створює в будинку саме ту чудову атмосферу очікування дива. До речі, є кілька варіацій такого десерту. Нижче запропоновано покрокові рецептиімбир печиво з фото і кілька відео. Так що кожен кулінар зможе порадувати своїх близьких розсипчастим, ароматним десертом, що тане в роті.

Класичне імбирне печиво на Новий рік та Різдво

Смачний класичний рецептімбирного печива на Новий рікта різдвяні канікули – чудова можливість порадувати своїх улюблених ласунів ласощами власного виробництва.

Час приготування –2 години.

Кількість порцій – 10.

складові

Для приготування класичного імбирного печива потрібно використовувати такі інгредієнти:

• яйце – 1 шт.;
• вершкове масло- 60 г;
• розпушувач для тесту – 2 щіпки;
• натуральний мед – 50 г;
• борошно - 180 г;
• кориця - ½ ч. л.;
• мелений сухий імбир - 1/2 ч. л.;
• цукровий пісок – 40 г;
• цукрова пудра для прикраси.

Спосіб приготування

Класичний рецепт новорічного імбирного печива нескладний у виконанні.

1. Насамперед слід підготувати масло – воно має бути охолодженим. Борошно потрібно просіяти. Обидва компоненти потрібно скласти у загальний посуд.

До них всипаються кориця і мелений імбир. Суміш розбавляється розпушувачем для тесту.

На замітку! За бажанням можна розбавити рецептуру різдвяного десерту цедрою лимона, меленим мускатним горіхом, кардамоном і гвоздикою. Вони зроблять смак печива більш пряним та насиченим.

Найостаннішим у масу вбивається сире яйце.

Віночком або блендером (або міксером) компоненти ретельно перемішуються. В результаті вийде маса, що нагадує по консистенції крихту.

Тісто слід зібрати в кому. Зробити це необхідно якнайшвидше, щоб від тепла рук воно не почало танути. Розкочувати тісто рекомендується між двома пластами харчового пергаменту. Оптимальна товщина пласта – не менше 3 мм. Потім заготівля в холодильник на 35 хвилин.

Прямо на пергаменті печиво переноситься на лист. Верхній аркуш паперу слід видалити.

Духовка розігрівається заздалегідь. Її варто розжарити до 180 градусів. За такого режиму імбирне печиво, приготовлене за класичною європейською рецептурою, випікається близько 10 хвилин. Остуджується воно на ґратах.

Прикрасити готовий десерт, який так актуальний під час різдвяних та новорічних святможна цукровою пудрою. Також підійде какао-порошок або заздалегідь зроблений айсинг.

Таке смачне і красиве імбирне печиво підійде не тільки як ласощі, але і якість новорічного подарункудрузям та знайомим!

Імбирне печиво у вигляді чоловічків на Новий рік

Один з найбільш популярних рецептівкласичного імбирного печива на Новий рік та Різдво пропонує спекти десерт у вигляді маленьких смішних чоловічків. Такі ласощі стануть справжнім «хітом» святкового столу.

Час приготування –1 год.

Кількість порцій – 8.

складові

Щоб спекти такий варіант імбирного печива, потрібні:

• цукровий пісок – 120 г;
• сода - 1.5 ч. л.;
• борошно - 500 г;
• мед – 1 ст.;
• вершкове масло – 120 г;
• імбир - 1 ч. л.;
• сіль - 1 щіпка;
• розпушувач для тесту - 1 ч. л.

На замітку! Для глазурі, за допомогою якої прикрашатимуться імбирні чоловічкислід використовувати 210 г цукрової пудри, харчові барвники та білок від 1 крупного курячого яйця.

Спосіб приготування

Імбирне печиво у вигляді кумедних і милих чоловічків – чудові ласощі під час святкування Нового року та Різдва. При цьому спекти його зовсім нескладно.

1. Спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти, вказані в рецепті.

Цукор та мед треба змішати. До них всипаються сода та сіль. Сюди ж додаються всі прянощі та вершкове масло. Суміш необхідно поставити на вогонь. Маса повинна планомірно топитися до того часу, поки її поверхні утворюється пінка.

Склад треба трохи остудити. Скористайтеся для контролю за температурою спеціальним градусником. Оптимальний режим суміші – 40 градусів. Тепер у масу всипаються розпушувач та борошно. У суміш вбивається яйце.

Вручну слід зробити заміс тесту. Воно має вийти еластичним та м'яким.

Отриманий ніжний склад розкочується в пласт. Його товщина має становити близько 4-5 мм. За допомогою форм чи трафаретів слід вирізати з нього чоловічків.

Духовка розігрівається до 200 градусів. Упродовж 10 хвилин у ній випікаються наші імбирні фігурки. Готове печивоперекладається дуже обережно на тарілку. Йому треба охолонути.

Тим часом можна зробити глазур.

Її потрібно зробити із цукрової пудри та білка. Отриманий айсинг поділяється на чотири порції. У кожну додається свій відтінок харчового барвника. Всі види глазурі перекладаються по харчовим пакетамта фіксуються затискачами.

Залишається лише прикрасити готове імбирне печиво, керуючись власною фантазією.

Імбирне печиво, прикрашене глазур'ю, виходить дуже ефектним та апетитним, святковим. Його можна подати до столу на Новий рік чи Різдво або почастувати близьких.

Просте імбирне печиво на Новий рік

Цей варіант приготування імбирного печива можна вважати найпростішим і найлегшим. Навіть якщо раніше вам ніколи не спадало на думку спекти подібну насолоду на Різдво або Новий рік, не переживайте. У вас все обов'язково вийде за вищим розрядом. Крім того, таку випічку можна прикрасити глазур'ю – вийде оригінально та дуже красиво.

Час приготування – 20 хвилин.

Кількість порцій – 10.

складові

Щоб приготувати солодке імбирне печиво, слід підготувати наступні інгредієнти:

• цукор-пісок – 100 г;
• борошно - 250 г;
• корінь імбиру – 15 г;
• маргарин - 100 г;
• кориця - ½ ч. л.;
• яйце – 1 шт.;
• мускатний горіх мелений - 1 щіпка;
• мед – 1 ст. л.;
• сметана – 1 ст. л.;
• кардамон – за смаком.

Спосіб приготування

Цей простий рецепт різдвяного імбирного печива не важко реалізувати на власній кухні в гранично короткий час.

1. Імбир очистити та подрібнити. Пряність змішується з 2 великими ложкамиборошна. До них всипається столова ложка цукрового піску. Все перебивається блендером чи кухонним комбайном до стану крихти. Дуже важливо, щоб маса вийшла однорідною.

Частина борошна, що залишилася, змішується з сіллю. До складу викладається охолоджений маргарин, який можна замінити на вершкове масло за бажанням. Сюди йде цукор-пісок (всього 100 г). Отриману суміш слід перетерти вручну. Крихта повинна вийти дрібною. Потім у неї викладаються мед та сметана. Маса розмішується, і до неї вбивається яйце.

Тісто потрібно замісити швидко. Його потрібно скачати у великий колобок, після чого чекати не потрібно. Можна відразу ж вирізати печиво та випікати його.

На замітку! Якщо у вас немає часу на роботу з десертом, то можна загорнути грудку з тесту в харчову плівкута прибрати в холодильник. Допускається продовження роботи з ним через кілька годин або через кілька днів.

Тісто слід розкотити у пласт. Оптимальна товщина – 4 мм. Для вирізування печива можна використовувати від руки намальовані на картоні шаблони (трафарети) або готові форми.

Зверніть увагу! Якщо ви будете використовувати для формування імбирного новорічного печивасамостійно зроблені з картону трафарети, попередньо присипте пласт тіста борошном. В іншому випадку, шаблони можуть прилипнути.

Деко застеляється пергаментом. Зверху викладаються заготовки із тіста. Випікати їх потрібно в духовці, розігрітій до 200 градусів. Час випікання – хвилин 10. Печиво потрібно витягати з духової шафиколи воно тільки почне набувати золотистого відтінку. Охолоджувати воно повинно на рівній робочій поверхні.

Поки печиво ще буде гірким, його слід змастити трохи збитим жовтком (можна збити ціле яйце). Це додасть випічці глянсовий привабливий блиск. Додатково можна зробити айсінг.

Відео-рецепти

Якщо ви скористаєтеся запропонованими відео-інструкціями, то спекти на Новий рік та Різдво імбирне печиво для вас не складе особливих труднощів:

Різдвяні козулі

• 250 мл молока
• 70 г вершкового масла
• 150 г меду
• 5 жовтків
• по 300 г пшеничного та житнього борошна
• ½ ч. л. соди
• по 1/3 ч. л. меленої кориціта імбиру
• сік ½ лимона
• 3 ст. л. цукрової пудри
• морквяний або журавлинний сік для підфарбовування глазурі

1. У каструлю налити молоко, покласти вершкове масло|мастило| і підігріти до 60С. Додати мед, зніміть з вогню і дати трохи охолонути. Покласти прянощі, обидва види борошна, що просіює, і соду. Добре вимісити тісто.
2. Духовку нагріти до 200 °. Тісто розкотити в пласт товщиною 1 см, вирізати фігурки тварин з ріжками, укласти на лист і випікати 10-15 хв. Для глазурі лимонний сікрозтерти з цукровою пудрою, частину можна підфарбувати морквяним або журавлинним соком. Прянички прикрасити глазур'ю.

Медові пряники

• 350 г борошна
• ½ пакетика розпушувача
• 2 ч. л. меленого імбиру
• щіпка меленої кориці
• 100 г вершкового масла
• 1 велике яйце
• 150 г коричневого цукру
• 3 ст. л. меду
• 2 ст. л. лимонного соку
• 100 г цукрової пудри
• кондитерська посипка

1. Борошно просіяти з розпушувачем, імбиром та корицею. Олію нарізати кубиками і посікти з борошняною масою.
2. Яйце збити з|із| цукром, додати мед і перемішати. З'єднати з|із| масляно-борошняною сумішшю, вимісити тісто. Сформувати кулю, загорнути у харчову плівку та прибрати в холод на 1 год.
3. Тісто розкотити, вирізати різні фігурки та випікати 10 хв при 200°
4. Для глазурі лимонний сік поступово з'єднати з|із| цукровою пудрою і розтирати до отримання гладкої маси. Перед подачею пряники прикрасити глазур'ю та кондитерською посипкою.

Імбирне печиво

• 100 г вершкового масла
• 90 г цукру
• 1 яйце
• 230 г борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 ч. л. меленого імбиру
• ½ ч. л. кардамону
• ½ ч. л. меленої кориці
• 150 г цукрової пудри
• 1-2 ст. л. лимонного соку
• їстівні сріблясті кульки

1. Вершкове масло залиште на 30 хв при кімнатній температурі, потім розімніть вилкою і збийте з|із| цукровим піском. Убийте яйце і перемішайте.
2. Борошно просійте з розпушувачем, імбиром, кардамоном та корицею. З'єднайте з|із| яєчно-олійною сумішшю і замісіть тісто.
3. Сформуйте з нього кулю, загорніть у харчову плівку та покладіть у холодильник на 40 хв.
4. Духовку розігрійте до 180 °. Тісто розкотіть на робочій поверхні, присипаною борошном, пласт товщиною 5 мм.
5. За допомогою форм виріжте різноманітні фігурки. У верхній частині кожної зробіть невеликий отвір. Випікайте 10 хв.
6. Дайте охолонути на деку і потім зніміть. Цукрову пудру розітріть із лимонним соком до отримання густої пасти. Перекладіть кондитерський мішечок з вузькою насадкою і прикрасьте печиво.
7. Зверху на пасту приклейте срібні кульки. Дайте підсохнути, просмикніть стрічки в отвори і повісьте на ялинку.

Печиво «Ялинки»

• 80 г горіховий кремтипу нутелли
• 200 г борошна
• 75 г цукру
• 1 щіпка солі
• 100 г меленого імбиру
• 1 ч. л. меленої кориці
• ½ ч. л. меленого кардамону
• 100 г вершкового масла
• 2 ст. л. вершків 10%
• 150 г білого шоколаду

Для глазурі:

• 1 яйце
• 150 г цукрової пудри
• 1 пакетик ванільного цукру

1. Вершкове масло|мастило| покласти на 10 хв в морозилку. Холодне вершкове масло дрібно нарізати, змішати з|із| горіхової пастою, борошном, цукром, сіллю та прянощами. Додати вершки та замісити тісто.
2. Тісто загорнути у плівку і покласти на 30 хв у холодильник. З тіста скачати 40 кульок, потім з кожного сформувати ялинку і викласти на вистелене папером для випікання деко. Випікати 12-15 хв при 200 °. Дати охолонути.
3. Яйце вимити, відокремити білок від жовтка. Білок, ванільний цукор та цукрову пудру змішати до однорідності. Потім збити міксером на невеликій швидкості. Покрити ялинки глазур'ю. Дати застигнути.
4. Шоколад розламати на маленькі шматочки, розтопити на водяній бані, додати|добавляти| вершки і перемішати. За допомогою кулінарного шприца або пакета прикрасити ялинки. Дати застигнути.

Печиво «Зірочки»

• 125 г вершкового масла
• 100 г цукру
• 1 яйце
• дрібка солі
• 250 г борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 ч. л. меленого імбиру
• ½ ч. л. меленої кориці
• кондитерська посипка

1. Вершкове масло залиште за кімнатної температури на 30 хв. Потім збийте, додайте|добавляйте| цукровий пісок і перемішайте. Вбийте яйце, посоліть і збийте масу, що вийшла, за допомогою міксера до повного розчинення цукрових крупинок.
2. Борошно просійте з розпушувачем. Молотий імбир додайте до борошна разом із корицею. Перемішайте, всипте в яєчно-олійну масу і замісіть пластичне тісто. Загорніть його в харчову плівку і покладіть у холодильник на 1,5-2 год.
3. Духовку розігрійте до 200 °. Викладіть на робочу поверхню різнокольорове посипання. Зверху розкотіть тісто шаром 1 див.
4. Формами видавіть з тіста зірочки та інші фігурки і викладіть їх на змащене будь-яким жиром деко. Випікайте 10 хв.

Печиво з шоколадом

• 1 яйце
• 100 г цукру
• 100 г вершкового масла
• 350 г борошна
• 3 ч. л. меленого імбиру
• 2 ч. л. розпушувача
• 1 ч. л. меленої кориці
• ½ ч. л. меленої гвоздики
• 100 г гіркого шоколаду

1. М'яке масло з'єднати з цукром, додати яйце і добре все збити. У борошно додати розпушувач, мелений імбир, гвоздику та корицю.
2. Поступово ввести борошняну суміш у яєчно-олійну та замісити тісто. Місити доти, доки тісто не перестане прилипати до рук.
3. Тісто поділити на 5-6 частин. Скачати в кульки і прибрати в холодильник на 1 год.
4. Духовку нагріти до 180 °. Кулі почергово дістати з холодильника і розкотити пласт товщиною 0,5 см.
5. Формами вирізати печиво і викласти його на змащений олієюлист. Випікати печиво до золотистого кольору.
6. Розтопити на водяній бані шоколад і змастити готові вироби.

Печиво «Колорадо»

• 170 г вершкового масла
• 260 г борошна
• ½ ч. л. соди
• ½ ч. л. солі
• 220 г коричневого цукру
• 100 г білого цукру
• 1 велике яйце
• 1 яєчний жовток
• 2 ч. л. меленого імбиру
• 2 ч. л. ванільного екстракту
• 115 г шоколадних цукероктипу M&M

1. Духовку розігріти до 160 °. У металевій мисці на слабкому вогні розтопити вершкове масло. У другій мисці розмішати борошно, мелений імбир, соду та сіль.
2. У вершкове масло додати білий і коричневий цукорі добре перемішати. Додати яйце, яєчний жовток та ванільний екстракт. Додати суміш борошна та M&M цукерки.
3. Тісто розділити на 12 частин, скачати в кульки і розплющити. Випікати близько 15-20 хвилин|мінути|.

Двоколірне печиво

• 450 г борошна
• дрібка солі
• 1 ч. л. соди
• 1 ч. л. меленої кориці
• 2 ч. л. меленого імбиру
• ½ ч. л. меленого кардамону
• 4 ст. л. порошку какао
• 150 г вершкового масла
• 100 г цукру
• 100 г рідкого меду
• 2 яйця

1. У миску просіяти борошно, соду, сіль і всі прянощі. Олію порубати, додати|добавляти| в суміш і перетерти.
2. Покласти цукор, мед та жовток. Розділити тісто на дві частини, одну додати какао. Вимісити 2 види тіста, загорнути у плівку та прибрати в холодильник на 30 хвилин.
3. Розкотити половину шоколадного тістау прямокутник – 28 х 4 см, завтовшки 1 см. Повторити це з половиною світлого тіста. Нарізати обидва прямокутники на сім тонких смужок і скласти їх у пласт, чергуючи за кольором.
4. Скачати з світлого тіста, що залишилося, ковбаску діаметром 2 см, довжиною 28 см. Покласти зверху на пласт, що вийшов. Обережно загорнути краї так, щоб ковбаска зі світлого тіста опинилась усередині.
5. Залишилося шоколадне тісторозкачати у прямокутник. Загорнути в нього смугастий шматок тіста, защипати краї та покласти в холодильник на 30 хв. Нарізати кухлями та випікати при 180° близько 15 хв.

Фото: Pietro De Grandi/Unsplash.com; О. Кулагін, В. Білунова, К. Виноградов/Burda Media

Оскільки Новий рік є найулюбленішим і найочікуванішим святом як для дітей, так і для дорослих, то і готується до нього потрібно заздалегідь. І якщо основні страви і салати потрібно готувати максимум за день до застілля, деякі види десертів можна зробити набагато раніше, щоб потім заощадити час. Імбирне печиво на Новий рік відноситься саме до таких частування. Новорічне імбирне печиво можна приготувати за місяць до свята, у закритих ємностях воно чудово зберігається і не втрачає своїх смакових і чисто. зовнішніх якостей. Зате імбирне новорічне печиво, крім подачі на стіл, можна використовувати для прикраси новорічної ялинки, можна подарувати в красивій коробці людині, яка вам близька.

У Європі така випічка, де використовуються пряні імбирчи кориця дуже популярні, особливо під час різдвяних свят. Імбирне печиво до Нового року – один із найпростіших, найсмачніших і доступних варіантів святкового десерту. Розрізняють класичний та пряний варіант імбирного печива. Рецепт класичний на Новий рік відрізняється тим, що має чіткий аромат імбиру, без інтенсивного змішування з іншими спеціями. Цей аромат неможливо переплутати ні з чим. Трохи більше насичений ароматмає новорічне імбирне печиво, рецепт його радить використовувати разом із імбиром та інші пряні спеції. Враховуючи, що Новий рік 2019 – рік Свині, можна приготувати імбирне печиво у формі поросят, шлунків тощо.

Приготувати імбирне печиво новорічне можна за такою базовою схемою. Розм'якшене вершкове масло розтирається до однорідності з ванільним цукромі цукром простим, до суміші додається імбир, інші спеції на ваш смак. Далі потрібно вбити яйця, знову перемішати, всипати борошно, заздалегідь просіяне і перемішане з розпушувачем. Замішане тісто розкотити пластом до 4 мм, вирізати з нього печива з використанням форм, викласти їх на застелений пергаментом лист Випікати в духовці 10-15 хвилин при температурі 180 градусів. Готове імбирне печиво до Нового року можна прикрасити за допомогою глазурі.

Будь-який рецепт імбирного печива на Новий рік відштовхується від цього порядку операцій, але ви можете поекспериментувати, додаючи або прибираючи різні спеції, оформляючи вироби на свій смак.

Для якісного оформлення свого печива рекомендуємо скористатися порадами досвідчених кулінарів, які не раз готували таку випічку. Для цього придивіться до імбирного печива на Новий рік, рецепти з фото яких розміщено на нашому сайті. Беріть їхні ідеї за основу і сміливо розвивайте на свій розсуд.

У рецептуру пряних варіантів новорічного імбирного печива, крім імбиру, входять інші спеції: кардамон, кориця, гвоздика, шафран і деякі інші;

Класичний варіант імбирного печива менш пряний, він містить у своєму складі такої кількості різноманітних пряних спецій;

Зберігати імбирне печиво краще в закритих картонних або жерстяних коробках, тому що на повітрі воно швидко твердіє.

• 175 г крохмалю;
• 75 г цукру;
• 1 ч. л. меленого імбиру;
• 1 ч. л. кориці;
• 1 ч. л. ванільного цукру;
• 80 г вершкового масла|мастила|;
• 1 яйце;
• 2 ст. л. меду;
• 3-4 ст. л. цукрової пудри.

Рецепт приготування:

• Змішуємо усі сухі компоненти. Вводимо в них олію та перемішуємо до стану крихти.

• Від яйця відокремлюємо білок. До жовтка додаємо мед і перетираємо їх до однорідності. Відправляємо до борошна.

• Замішуємо тісто та залишаємо його в холоді на кілька годин. Розкочуємо охолоджену масу на столі.

• Вирізаємо фігурне печиво за допомогою спеціальних пристроївабо звичайної склянки.

• Розкладаємо заготовки на застелений пекарським папером лист і випікаємо при 180 ° С протягом 7 хвилин.

• Готуємо глазур. Білок змішуємо із цукровою пудрою за допомогою міксера. Повинен утворитися блискучий крем.

• Розфарбовуємо печиво на власний розсуд.

Застосовуйте для оздоблення кулінарний шприц або мішок. З їх допомогою можна створити неймовірні візерунки та орнамент на печиво.

Класичне імбирне печиво з глазур'ю

Ще один традиційний рецепт, яким можна спекти імбирне на Новий рік для своїх близьких.

Інгредієнти:

• 200 г борошна;
• 150 г вершкового масла;
• 1 яйце;
• 150 г цукру;
• 3 ч. л. меленого імбиру;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 1 щіпка солі.

Для глазурі:

• 1 ст. цукрової пудри;
• 1 яєчний білок;
• 2 ст. л. какао;
• харчові фарби.

Рецепт приготування:

• Заздалегідь викладаємо вершкове масло із холодильника. Частину розтираємо з цукром, решту олії – розтоплюємо.

• З'єднуємо масло в одному посуді, додаємо до нього сіль, яйце та розпушувач. Перемішуємо.

• Вводимо борошно, імбир та інші прянощі. Перемішуємо.

• Тісто загортаємо в поліетилен і забираємо в холод на 30 хвилин.

• Розкочуємо тісто на столі та вирізаємо заготовки бажаної форми.

• Деко змащуємо його олією. Викладаємо печиво, протикаємо його вилкою і ставимо в духовку на 5-7 хвилин|мінути| випікатися при 220°С.

• Дістаємо печиво і даємо остигнути деякий час. А тим часом готуємо глазур. Для цього змішуємо міксером цукрову пудру, какао-порошок та яєчний білок. Можна додати в суміш харчові фарби замість какао, тоді печиво вийдуть ще більш ошатними та святковими.

• Прикрашаємо печиво глазур'ю.

Постійно будьте поруч із духовкою, так як печиво готується дуже швидко, тому при найменшому зволіканні воно може просто підгоріти.

Традиційний різдвяний рецепт печива

Це найскладніший класичний рецепт, який вимагатиме багато часу та старань господині. Але приготовлене по ньому печиво просто тане в роті, тому якщо хочете порадувати близьких чимось неймовірно смачним, варто застояти біля плити зайві хвилини.

Інгредієнти:

• 500 г цукру;
• 200 мл окропу;
• 200 г вершкового масла;
• 1 ч. л. соди;
• 1 ч. л. імбиру;
• 1 ч. л. кориці;
• 1 ч. л. мускатного горіха;
• 1 ч. л. кардамону;
• 1 яйце.

Для прикрас:

• 1 білок;
• 200 г цукрової пудри;
• 0,5 ч. л. крохмалю;
• 0,5 ч. л. лимонного соку;
• барвники.

Рецепт приготування:

• Ставимо на плиту каструлю на повільний вогонь. Висипаємо в неї цукор і починаємо його розтоплювати, щоб одержати карамель. При цьому потрібно постійно помішувати вміст лопаткою, щоб нічого не пригоріло. Коли цукор стане коричневим і всі кристали розчиняться, виливаємо в каструлю склянку окропутонким струмком, постійно помішуючи. Додаємо вершкове масло і варимо до того моменту, поки воно не розтане. Висипаємо спеції, соду і добре перемішуємо.

• Охолоджуємо масу, вводимо в неї яйце та борошно, залишивши трохи для розкочування. Замішуємо м'яке еластичне тісто. Загортаємо в харчову плівку та прибираємо в холодильник.

• Розгортаємо охолоджене тісто в пласт і вирізаємо за допомогою форм печиво.

• На деко стелимо пекарський папір, викладаємо на нього напівфабрикати і відправляємо в розігріту до 180 ° С духовку на 5-10 хвилин.

• Білок збиваємо міксером із цукровою пудрою, додаємо крохмаль та лимонний сік. Підфарбовуємо в бажані кольори.

• Прикрашаємо печиво глазур'ю, що вийшла.

Читайте також

Традиція пекти печиво на Новий рік та Різдво, а потім його і дарувати красиво упакованим, існує майже у всіх…

2 нових рецепти новорічного імбирного печива

Імбирне печиво зі спеціями

Якщо приготувати імбирне печиво на Новий рік, то воно вийде хрустким, але водночас ніжним та таючим у роті. І при цьому не доведеться витрачати на ці знамениті ласощі великі гроші, оскільки продукти для його приготування будуть потрібні прості і доступні.

Інгредієнти:

• 200 г борошна;
• 110 г цукру;
• 100 г вершкового масла;
• 3 ч. л. меду;
• 2 ч. л. меленого імбиру;
• 1,5 ч. л. соди;
• 1 ч. л. кардамону;
• 1 ч. л. кориці;
• 0,5 ч. л. меленої гвоздики;
• 1 яйце.

Рецепт приготування:

• Просіяти усі сухі інгредієнти у глибоку миску. Додати|добавляти| соду і перемішати.

• Змішати міксером цукор і вершкове масло|мастило|, додати мед і яйце.

• З'єднати борошно та масляну масу, замісити м'яке тісто. Загорнути колобок в плівку і прибрати в холодильник. на декілька годин. Поверхню столу посипати мукою|борошном| і розкотити на ньому пласт з|із| охолодженого тіста. Вирізати печиво за допомогою готових форм.

• Розкласти заготовки з тіста на підготовлений лист.

• Випікати при 180 ° С протягом 5-7 хвилин|мінути|.

• Готові печива за бажанням можна покрити цукровою глазур'ю.

Читайте також

Новорічне печиво – це дуже красиво та смачно. Від такого десерту дітей за вуха не відтягнеш, хоч і дорослі не будуть…

Шоколадне імбирне печиво з родзинками

А печиво за цим рецептом чимось нагадує солодкий пиріг, оскільки випікається одним пластом, а не окремими фігурками, а тісто виходить м'яким та пухким.

Немає часу на приготування? Підпишись на ідеї швидких рецептівв Instagram:

Інгредієнти:

• 250 г борошна;
• 150 г вершкового масла;
• 180 г цукру;
• 4 яйця;
• 1 щіпка ваніліну;
• 400 г чорного шоколаду;
• 80 г меленого імбиру;
• 2 ч. л. розпушувача;
• 200 г ізюму.

Рецепт приготування:

• 125 г розм'якшеного вершкового масла|мастила| розтираємо з цукром.

• Вводимо в суміш яйця, продовжуючи активно збивати віночком чи міксером. Додаємо імбир та ванілін. Всипаємо борошно та розпушувач, не перестаючи заважати.

• Шоколад натираємо на великої тертціі додаємо в тісто.

• Заливаємо окропом родзинки на 10 хвилин. Воду зливаємо, а ягоди добре віджимаємо і даємо обсохнути. Відправляємо у тісто і ще раз ретельно перемішуємо.

• Розігріваємо духовку до 180 ° С. Тісто розгортаємо в пласт, товщиною 1 см. Він повинен повністю поміщати на деку. Відправляємо у духовку на 30 хвилин.

• Невелика кількість чорного шоколаду розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані, додаємо в нього 25 г вершкового масла. Перемішуємо та покриваємо готовий корж.

• Коли шоколадна глазурзастигне, нарізаємо десерт на квадратики і прикрашаємо за своїм бажанням фруктами, цукатами або цукровою пудрою.

Шоколад для цього рецепту можна нарубати ножам на невеликі шматочки. Щоб він не розтанув у процесі подрібнення, його можна попередньо потримати в морозилці 20 хвилин.

Імбирні ялинки.

Якщо є бажання, можна спекти імбирну ялинку за цим рецептом з фото, і піднести її як подарунок коханим людям або залишити для прикраси святкового столу.

Інгредієнти:

• 115 г вершкового масла;
• 65 г цукру;
• 155 г меду;
• 1 яйце;
• 0,5 ч. л. соди;
• 0,5 ч. л. кориці;
• 0,5 ч. л. меленого імбиру;
• 1 щіпка чорного меленого перцю;
• 0,5 ч. л. мускатного горіха;
• 375 г борошна.

Рецепт приготування:

• Розігріваємо духовку до 180 ° С. У глибокій мисці змішуємо вершкове масло та цукор до однорідності.

• Вводимо у суміш яйця, продовжуючи збивати.

• Додаємо рідкий мед, соду та спеції. Знову добре перемішуємо.

• Вводимо просіяне борошно порціями та замішуємо м'яке, еластичне тісто.

• Формуємо з нього кулю і загортаємо у харчову плівку. Відправляємо охолоджуватись на кілька годин.

• Охолоджене тісто розгортаємо в пласт 5 мм і вирізаємо деталі для майбутньої ялинки спеціальними формами. Не забуваймо про сполучні елементи, які вставатимуть між основними зірочками.

• Викладаємо деталі на лист, застелений пекарським папером, і випікаємо 10-12 хвилин.

• Збираємо ялинку із підготовлених деталей. Прикрашаємо глазур'ю та кондитерською посипкою на свій розсуд.

Залучіть до процесу прикраси дітей – для них це буде надзвичайно цікавим.

Різдвяні та новорічні свята – це час чудес та можливість поласувати найсолодшими десертами, приготованими своїми руками. Багато господинь печуть до свята як частування ароматне імбирне печиво. Така домашня випічка виходить особливою. На перший погляд, вона дуже проста і невигадлива. Однак її приємний аромат імбирного печива створює у будинку саме ту чудову атмосферу очікування дива. До речі, є кілька варіацій такого десерту. Нижче запропоновані покрокові рецепти імбирного печива з фото та кілька відео. Так що кожен кулінар зможе порадувати своїх близьких розсипчастим, ароматним десертом, що тане в роті.

Класичне імбирне печиво на Новий рік та Різдво

Смачний класичний рецепт імбирного печива на Новий рік та різдвяні канікули – чудова можливість порадувати своїх улюблених ласунів ласощами власного виробництва.

Час приготування –2 години.

Кількість порцій – 10.

складові

Для приготування класичного імбирного печива потрібно використовувати такі інгредієнти:

• яйце – 1 шт.;
• вершкове масло – 60 г;
• розпушувач для тесту – 2 щіпки;
• натуральний мед – 50 г;
• борошно - 180 г;
• кориця - ½ ч. л.;
• мелений сухий імбир - 1/2 ч. л.;
• цукровий пісок – 40 г;
• цукрова пудра для прикраси.

Спосіб приготування

Класичний рецепт новорічного імбирного печива нескладний у виконанні.

1. Насамперед слід підготувати масло – воно має бути охолодженим. Борошно потрібно просіяти. Обидва компоненти потрібно скласти у загальний посуд.

До них всипаються кориця та мелений імбир. Суміш розбавляється розпушувачем для тесту.

На замітку! За бажанням можна розбавити рецептуру різдвяного десерту цедрою лимона, меленим мускатним горіхом, кардамоном і гвоздикою. Вони зроблять смак печива більш пряним та насиченим.

Найостаннішим у масу вбивається сире яйце.

Віночком або блендером (або міксером) компоненти ретельно перемішуються. В результаті вийде маса, що нагадує по консистенції крихту.

Тісто слід зібрати в кому. Зробити це необхідно якнайшвидше, щоб від тепла рук воно не почало танути. Розкочувати тісто рекомендується між двома пластами харчового пергаменту. Оптимальна товщина пласта – не менше 3 мм. Потім заготівля в холодильник на 35 хвилин.

Прямо на пергаменті печиво переноситься на лист. Верхній аркуш паперу слід видалити.

Духовка розігрівається заздалегідь. Її варто розжарити до 180 градусів. За такого режиму імбирне печиво, приготовлене за класичною європейською рецептурою, випікається близько 10 хвилин. Остуджується воно на ґратах.

Прикрасити готовий десерт, який такий актуальний під час різдвяних та новорічних свят, можна цукровою пудрою. Також підійде какао-порошок або заздалегідь зроблений айсинг.

Таке смачне і красиве імбирне печиво підійде не тільки як ласощі, а й як якісний новорічний подарунок друзям і знайомим!

Імбирне печиво у вигляді чоловічків на Новий рік

Один із найпопулярніших рецептів класичного імбирного печива на Новий рік та Різдво пропонує спекти десерт у вигляді маленьких забавних чоловічків. Такі ласощі стануть справжнім «хітом» святкового столу.

Час приготування –1 год.

Кількість порцій – 8.

складові

Щоб спекти такий варіант імбирного печива, потрібні:

• цукровий пісок – 120 г;
• сода - 1.5 ч. л.;
• борошно - 500 г;
• мед – 1 ст.;
• вершкове масло – 120 г;
• імбир - 1 ч. л.;
• сіль - 1 щіпка;
• розпушувач для тесту - 1 ч. л.

На замітку! Для глазурі, за допомогою якої прикрашатимуться імбирні чоловічки, слід використати 210 г цукрової пудри, харчові барвники та білок від 1 великого курячого яйця.

Спосіб приготування

Імбирне печиво у вигляді кумедних і милих чоловічків – чудові ласощі під час святкування Нового року та Різдва. При цьому спекти його зовсім нескладно.

1. Спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти, вказані в рецепті.

Цукор та мед треба змішати. До них всипаються сода та сіль. Сюди ж додаються всі прянощі та вершкове масло. Суміш необхідно поставити на вогонь. Маса повинна планомірно топитися до того часу, поки її поверхні утворюється пінка.

Склад треба трохи остудити. Скористайтеся для контролю за температурою спеціальним градусником. Оптимальний режим суміші – 40 градусів. Тепер у масу всипаються розпушувач та борошно. У суміш вбивається яйце.

Вручну слід зробити заміс тесту. Воно має вийти еластичним та м'яким.

Отриманий ніжний склад розкочується в пласт. Його товщина має становити близько 4-5 мм. За допомогою форм чи трафаретів слід вирізати з нього чоловічків.

Духовка розігрівається до 200 градусів. Упродовж 10 хвилин у ній випікаються наші імбирні фігурки. Готове печиво перекладається дуже обережно на тарілку. Йому треба охолонути.

Тим часом можна зробити глазур.

Її потрібно зробити із цукрової пудри та білка. Отриманий айсинг поділяється на чотири порції. Кожну додається свій відтінок харчового барвника. Всі види глазурі перекладаються харчовими пакетами і фіксуються затискачами.

Залишається лише прикрасити готове імбирне печиво, керуючись власною фантазією.

Імбирне печиво, прикрашене глазур'ю, виходить дуже ефектним та апетитним, святковим. Його можна подати до столу на Новий рік чи Різдво або почастувати близьких.

Просте імбирне печиво на Новий рік

Цей варіант приготування імбирного печива можна вважати найпростішим і найлегшим. Навіть якщо раніше вам ніколи не спадало на думку спекти подібну насолоду на Різдво або Новий рік, не переживайте. У вас все обов'язково вийде за вищим розрядом. Крім того, таку випічку можна прикрасити глазур'ю – вийде оригінально та дуже красиво.

Час приготування – 20 хвилин.

Кількість порцій – 10.

складові

Щоб приготувати солодке імбирне печиво, слід підготувати наступні інгредієнти:

• цукор-пісок – 100 г;
• борошно - 250 г;
• корінь імбиру – 15 г;
• маргарин - 100 г;
• кориця - ½ ч. л.;
• яйце – 1 шт.;
• мускатний горіх мелений - 1 щіпка;
• мед – 1 ст. л.;
• сметана – 1 ст. л.;
• кардамон – за смаком.

Спосіб приготування

Цей простий рецепт різдвяного імбирного печива не важко реалізувати на власній кухні в гранично короткий час.

1. Імбир очистити та подрібнити. Пряність поєднується з 2 великими ложками борошна. До них усипається столова ложка цукрового піску. Все перебивається блендером чи кухонним комбайном до стану крихти. Дуже важливо, щоб маса вийшла однорідною.

Частина борошна, що залишилася, змішується з сіллю. До складу викладається охолоджений маргарин, який можна замінити на вершкове масло за бажанням. Сюди йде цукор-пісок (всього 100 г). Отриману суміш слід перетерти вручну. Крихта повинна вийти дрібною. Потім у неї викладаються мед та сметана. Маса розмішується, і до неї вбивається яйце.

Тісто потрібно замісити швидко. Його потрібно скачати у великий колобок, після чого чекати не потрібно. Можна відразу ж вирізати печиво та випікати його.

На замітку! Якщо у вас немає часу на роботу з десертом, то можна загорнути грудку з тіста в харчову плівку і прибрати в холодильник. Допускається продовження роботи з ним через кілька годин або через кілька днів.

Тісто слід розкотити у пласт. Оптимальна товщина – 4 мм. Для вирізування печива можна використовувати від руки намальовані на картоні шаблони (трафарети) або готові форми.

Зверніть увагу! Якщо ви використовуватимете формування імбирного новорічного печива самостійно зроблені з картону трафарети, то попередньо присипте пласт тіста борошном. В іншому випадку, шаблони можуть прилипнути.

Деко застеляється пергаментом. Зверху викладаються заготовки із тіста. Випікати їх потрібно в духовці, розігрітій до 200 градусів. Час випікання – хвилин 10. Печиво потрібно витягати з духової шафи, коли воно тільки почне набувати золотистого відтінку. Охолоджувати воно повинно на рівній робочій поверхні.

Поки печиво ще буде гірким, його слід змастити трохи збитим жовтком (можна збити ціле яйце). Це додасть випічці глянсовий привабливий блиск. Додатково можна зробити айсінг.

Відео-рецепти

Якщо ви скористаєтеся запропонованими відео-інструкціями, то спекти на Новий рік та Різдво імбирне печиво для вас не складе особливих труднощів: