Рецепт печива для покриття глазур'ю. Глазур для печива

Напевно, в «інтернетах» чи на Різдвяних ярмарках ви бачили розфарбовані глазур'ю печива, пряники чи інші кондитерські вироби, які виглядали майже як твори мистецтва. Як правило, як така глазур'я використовується айсінгабо, іншими словами, цукрова глазур. Сьогодні я розповім вам, що це таке і як це швидко та вправно приготувати.

Айсінг(англ. "Royal icing", у перекладі " королівська глазур») - білкова маса малюваннядля прикраси десертів та всілякої випічки. Маса може бути білою або кольоровою при додаванні до неї харчових барвників. Я зроблю айсінг, який використовуватимуться як глазурі для і .

складові

• яєчний білок 1 шт.
• цукрова пудра 200 г
• лимонний сік 1/2 ч. ложки

Для приготування айсингу нам знадобляться лише два основні інгредієнти – яєчний білок та цукрова пудра.

Приготування

Готуємо все необхідні інгредієнти. Яйце ретельно миємо з милом. Яєчний білок дуже акуратно відокремлюємо від жовтка.

До білка додаємо просіяну цукрову пудру. Просіювати потрібно обов'язково, пудрі можуть бути кристали цукру, які необхідно видалити. Інакше вони можуть трохи заважати роботі, засмічуючи зрізаний куточок кондитерського пакета.

Збиваємо міксером або блендером із насадкою віночок на повільній швидкості 2 хвилини. Глазур почне поступово біліти, це відбувається через окислення білка. Далі додаємо пів чайної ложки лимонного соку, від якого айсинг блищатиме і трохи переливатиметься на світлі, і ще раз збиваємо 3 хвилини. Цукрово-білкова суміш стане густою, однорідною, білою масою.

Власне айсінгмайже готовий. Глазурь швидко сохне, тому якщо ви не збираєтеся найближчі хвилини працювати з нею, то краще її накривати харчовою плівкою або кришкою. Далі, якщо вам потрібна глазур різних кольорів, то розкладаємо айсинг по різних ємностях і додаємо харчовий барвник потрібного кольору. Я використовую гелевий барвник Americolor. Кількість визначається з того, який інтенсивність колір ви хочете отримати. Але варто враховувати те, що при висиханні глазур трохи темніє і колір стає більш насиченим.

Перемішуємо. Дивіться, як красиво!

Але це ще не все! Як правило, глазур умовно ділиться на 3 типи:
- густа - для склеювання деталей для пряничного будиночка, промальовування дрібних деталей та написів;
- Середньої густоти - для контурів малюнків;
- Рідка - для заливання всередині контурів.

Нам необхідно визначитися, який малюнок буде на наших пряниках, це потрібно для розуміння скільки айсингу кожних типів нам знадобиться.

Густий айсинг уже готовий. Консистенція має бути досить густою: маса на ложці тримається і не падає навіть при повертанні ложки на бік.

Для отримання айсингу середньої густоти додаємо у вихідну масу трохи води та перемішуємо. Додавати краще по краплях, щоб не перестаратися. Якщо маса ще густа, то повторюємо процес. Консистенція виходить середньої густоти: маса на ложці при повертанні повільно сповзає вниз.

Для отримання рідкого айсингу у вихідну масу ще трохи більше водита перемішуємо. Якщо маса ще густа, то повторюємо процес. Консистенція виходить трохи густіше, ніж молоко, що згущує. Маса з ложки при повертанні на бік стікає. Заливку робимо так: спочатку густим айсингом малюємо лінію по периметру майбутньої заливки, а потім заливаємо внутрішній простір рідким айсингом.

Розкладаємо нашу масу по кондитерських мішках. Можна використовувати звичайні щільні пакети або навіть зип-пакети, якщо у вас немає кондитерських мішків. Або кондитерський шприц.

Зрізаємо краєчок і починаємо малювати. Головне не боятися цієї справи. Пряники все одно вийдуть прикрасою будь-якого чаювання. У мене таланту художника досить мало, але все одно відмалював непогано, як мені здається. Отже, наносити глазур можна як завгодно, як підкаже серце. Загалом жодних обмежень немає. Діти просто люблять таку творчість, з ними робити саме вона. Найпростіший варіант - це зробити суцільну заливку одним кольором. Спочатку густим айсингом робимо контур, який заповнюємо рідким айсингом. Акуратно все розподілити всередині та розгладити допоможе зубочистка.

Двоколірна рукавиця. По фото думаю все ясно: спочатку наносимо контур, заливаємо його, далі малюємо на червоному білий горошок і зубочисткою проводимо через центр кола. Фінальний штрих: посипаємо цукром основу рукавиці.

Ще один варіант прикраси пряників: в залитий контур проводимо кілька ліній рідким айсингом іншим кольором і відразу ж проводимо зубочисткою по лініях перпендикулярно їм спочатку в одну сторону потім в іншу і так далі. Виходить ось такий нехитрий, але гарний малюнок.

Висихає айсинг по-різному: густий за 30 хвилин, рідкий під заливку сохне пару годин при кімнатній температурі. Якщо на печиво укладали товстий шар айсингу, час збільшується. За пару-трійку годинника айсинг висохне точно!

Головне у цій справі — творчий підхід. Експериментуйте під час малювання! Можна залучити всю сім'ю, оскільки це досить веселий та захоплюючий процес. Якщо ви не використовували всю масу відразу, можна зберігати її в щільно закритому контейнері кілька тижнів. Пам'ятайте, що на повітрі глазур швидко твердіє.

Новорічне печиво з глазур'ю я роблю під Новий рік- воно завжди розходиться в новорічні святаяк гарячі пиріжки. У нашому регіоні ще є стара добра звичка посівати в новорічний ранок, тобто засівати будинок рисом або іншою крупою (рис нині дорогий), яку сусідські діти дотримуються неухильно і будять мене 1 січня буквально о 6-й годині ранку. Натомість вони отримують солодощі та гроші, тому такі печива стають дуже актуальними при відкупі від них))))))

Цей рецепт імбирних печенюшок найлегший, десерт схожий і на печиво і на пряники, особливо на другий день, коли вбирає в себе вологість повітря при кімнатній температурі, злегка набухає і стає пишним, пухким.

Для прикрашання ласощів скликайте своїх дітей - з них виходять найкращі помічники, адже кожен із них хоче скуштувати приготовлені смаколики. Не забувайте подавати печиво з ароматним чаєм!

Отже, підготуйте необхідні інгредієнти та почнемо кулінарити!

Змішайте в чаші кухонного комбайна мелену корицю, мелений імбир, сіль, цукор, розпушувач і пшеничне борошно, попередньо просіяну.

Порубайте вершкове масло, прогріте до кімнатної температури, та додайте його до ємності. Акуратно перемішайте на невеликій швидкості.

Влийте мед будь-якого сорту, вбийте курине яйцеале тільки одне. Друге куряче яйце вам знадобиться для створення глазурі, точніше тільки білок.

Знову все перемішайте, формуючи крихти тіста – воно таким і має бути.

Вимісити його руками, формуючи щільний колобок. Накрийте харчовою плівкою та залиште на 20-30 хвилин у холодильнику, можна і на ніч.

Злегка підсипаючи робочу поверхню борошном, розкотіть частину тіста, благо воно дуже пластичне і слухняне, вирубуванням наріжте фігурки. Саме тоді розігрійте духовку до 180С.

Перенесіть їх на пергаментний папір, покладену на лист.

Помістіть в духовку деко з заготовками і випікайте десерт протягом 7-10 хвилин, не доводячи до сильної рум'яності! Краще недопекти, ніж перепекти! Дайте печінці охолонути при кімнатній температурі протягом 1 години.

Самі в цей час сформуйте глазур: розбийте яйце в піалу, відокремлюючи жовток від білка - вам знадобиться лише білок. Вмішайте в нього пару щіпок або пару крапель зеленого барвника і всю цукрову пудру, але частинами. Не збивайте, а саме втручайте пудру, її потрібно багато. Не додавайте ні лимонний сік, ні воду! Готову глазурвикладете в кулінарний пакетик і зріжте з нього тоненький кінчик. Рухаючись по діагоналі, прикрасьте зеленою глазур'ю ваші заготівлі.

Краї заготовок, поки глазур не підсохла, швидко прикрасьте яскравими намистинками (кондитерським декором). Залучіть до цього заняття дітей – вони будуть раді допомогти вам!

Готовому ошатному печиві дайте висохнути близько 2 годин і можна його дегустувати!

Особливо святково виглядає таке новорічне печивоз глазур'ю в подарунковій коробці. Щасливого вам Нового року!

realhousemoms.com

складові

Для печива:

• 240 г вершкового масла;
• 150 г цукру;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 240 г борошна;
• 40 г какао;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• ½ чайної ложки соди;
• ¼ чайної ложки солі;
• 2 столові ложки молока.

Для глазурі:

• 90 г вершкового масла;
• 3 столові ложки какао;
• 2 столові ложки молока;
• 250 г цукрової пудри;
• кондитерська посипка - за бажанням.

Приготування

Збийте міксером вершкове масло|мастило|, цукор і ванілін. Додайте борошно, какао, розпушувач, соду та сіль і збивайте до однорідної консистенції. Влийте молоко і ще раз добре перемішайте.

Розкотіть тісто і виріжте з|із| нього кружечки або фігурки бажаної форми. Викладіть печиво на застелене пергаментом лист і запікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 13 хвилин.

Поки готове печиво остигає, зробіть глазур. Для цього викладіть в каструлю олію, какао та молоко і варіть на середньому вогні, поки не розтопиться олія. Зніміть з вогню, додайте|добавляйте| цукрову пудру і ретельно розмішайте.

Полийте печиво шоколадною глазур'ю і за бажанням прикрасьте кондитерською посипкою. Робити це потрібно відразу, бо глазур швидко застигає. Якщо глазур загуснула, просто підігрійте її на вогні протягом 15-20 секунд, постійно помішуючи.

thecreativebite.com

складові

• 180 г вершкового масла|мастила|;
• 200 г цукру;
• 1 яйце;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 320 г борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• ½ чайної ложки соди;
• ½ чайної ложки солі;
• ¼ чайної ложки меленого мускатного горіха;
• 140 мл сметани.

Приготування

Збийте вершкове масло|мастило| і цукор до кремоподібної консистенції. Додайте яйце та ванілін і добре перемішайте. Викладіть борошно, розпушувач, соду, сіль, мускатний горіх та сметану та замісіть тісто. Загорніть його в харчову плівкуі поставте в холодильник на ніч або хоча б на кілька годин.

Розкотіть тісто і виріжте фігурки. Викладіть їх на застелений пергаментом лист і випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 10-12 хвилин. Печиво повинне злегка підрум'янитися. Остудіть його, перш ніж наносити глазур. Три рецепти глазурі ви знайдете наприкінці статті.

homecookingmemories.com

складові

• 240 г вершкового масла;
• 200 г цукру;
• 60 г цукрової пудри;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 1 чайна ложка м'ятного екстракту – опціонально;
• 1 яйце;
• 300 г борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки червоного харчового барвника.

Приготування

Міксером збийте олію, цукор, цукрову пудру, ванілін, м'ятний екстракт та яйце. Якщо вам не вдалося знайти м'ятний екстракт, замініть його щіпкою кориці. У печива буде хоча й інший, але не менш приємний зимовий смак та аромат. Потім додайте|добавляйте| муку|борошно|, розпушувач і сіль|соль| і добре перемішайте.

Розділіть тісто на дві рівні частини. В одну з них додайте харчовий барвник, щоб вийшло яскраво-червоне тісто. Загорніть кожну частину харчової плівки і покладіть у холодильник на 3–4 години.

Потім відщипніть трохи тіста від обох частин. Руками скачайте з них тонкі ковбаски довжиною приблизно 12 см. Згорніть їх кіскою і сформуйте «карамельну тростину». Те саме проробіть з рештою тестом.

Викладіть печиво на застелене пергаментом деко і випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 8-10 хвилин, поки воно трохи підрум'яниться. Готове печивоможна прикрасити цукровою пудрою.

spaceshipsandlaserbeams.com

складові

• 240 г вершкового масла;
• 130 г цукру;
• 2 яйця;
• ванілін - на кінчику ножа;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки розпушувача;
• 1 чайна ложка соди;
• 1 чайна ложка кориці ще трохи для прикраси;
• 360 г борошна;
• ½ склянки подрібнених волоських горіхів+ ще трохи для прикраси;
• ½ склянки білої шоколадної крихти + ще трохи для прикраси;
• 1 велике яблуко;
• ¼ склянки карамельного соусу.

Приготування

Збийте міксером олію та цукор. Додайте яйця, ванілін, сіль, розпушувач, соду та корицю. Перемішайте до однорідної консистенції. Поступово всипайте муку|борошно|, постійно перемішуючи тісто.

Додайте|добавляйте| в тісто подрібнені горіхи і шоколадну крихту. Її можна зробити самостійно: просто дрібно нарубайте білий шоколад. Очистіть яблуко, видаліть серцевину і наріжте дрібними кубиками. Додайте|добавляйте| яблуко в тісто і перемішайте.

Сформуйте з|із| тесту невеликі кульки і викладіть їх на застелений фольгою деко. Злегка розплющіть кульки рукою, зробіть у середині кожного маленьке поглиблення та заповніть його карамеллю. Посипте горіхами, шоколадною крихтоюта корицею. Розплющіть печиво лопаткою, щоб воно вийшло плоским.

Поставте лист у розігріту до 180 °C духовку на 12 хвилин, поки печиво не підрум'яниться. Перед подачею повністю остудіть його. До речі, наступного дня це печиво буде навіть смачніше, ніж одразу після приготування.

recipes-plus.com

складові

• 220 г вершкового масла;
• 5 столових ложок цукру;
• ванілін - на кінчику ножа;
• ¼ чайної ложки солі;
• 240 г борошна;
• 240 г подрібнених волоських горіхів;
• 200 г цукрової пудри.

Приготування

Збийте міксером вершкове масло|мастило| і цукор до кремоподібної консистенції. Потім додайте ванілін та сіль. Поступово всипайте муку|борошно|, постійно збиваючи тісто. Додайте|добавляйте| горіхи і ретельно перемішайте. Розділіть тісто на дві частини, загорніть у харчову плівку та покладіть у холодильник на 45 хвилин.

Руками сформуйте з охолодженого тіста невеликі кульки діаметром приблизно 2,5 см. Викладіть їх на застелені пергаментом листи і запікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 12-14 хвилин, доки печиво не почне підрум'янюватися. Не печіть занадто довго, інакше кульки розламуватимуться.

Обвалюйте ще тепле печивоу цукровій пудрі. Дайте йому охолонути і обваляйте ще раз.

bettycrocker.com

складові

Для печива:

• 300 г борошна;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• ½ чайної ложки солі;
• 250 г цукру;
• 120 г вершкового масла|мастила|;
• 100 г рикотти;
• 2 чайні ложки тертої лимонної цедри;
• 2 яйця;
• ванілін – на кінчику ножа.

Для глазурі:

• 280 г цукрової пудри;
• 3-4 столові ложки лимонного соку.

Приготування

Змішайте борошно, розпушувач та сіль. В іншій мисці міксером збийте цукор, розм'якшене вершкове масло, рикотту та цедру лимона. Не перестаючи збивати, по одному додайте яйця. Висипте борошняну суміш та ванілін і перемішайте до однорідної консистенції. Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть у холодильник на півгодини.

Зліпіть з охолодженого тесту кульки діаметром приблизно 2,5 см. Викладіть кульки на застелені пергаментом листи, злегка сплющивши їх знизу. Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 9-11 хвилин, поки вони трохи підрум'яняться.

Поки печиво остигає, змішайте цукрову пудру та лимонний сік. Якщо глазур виходить занадто густою, додайте ще трохи лимонного соку. Кожне печиво полийте 1/2 чайної ложки глазурі. За бажанням можна прикрасити печиво кондитерською посипкою.

dinneratthezoo.com

складові

• 120 г вершкового масла|мастила|;
• 30 великих маршмеллоу (можна замінити м'яким зефіром);
• 1½ чайної ложки зеленого харчового барвника;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 350 г кукурудзяних пластівців;
• трохи рослинної олії;
• червоний драже - для прикраси.

Приготування

Розтопіть у каструлі вершкове масло|мастило|. Додайте|добавляйте| маршмеллоу і помішуйте до повного розчинення. Якщо ви використовуєте зефір, наріжте його невеликими шматочкамиі влийте в каструлю трохи води.

Зніміть каструлю з вогню, додайте харчовий барвник, ванілін та кукурудзяні пластівці. Все ретельно перемішайте. Викладіть по столовій ложці цієї суміші на пергамент, змащений олією. Поки суміш не охолола, сформуйте руками з неї новорічні віночки і прикрасьте драже. Залишіть печиво остигати на пергаменті за кімнатної температури.

А в цьому відео наочно показаний процес приготування цих «віночків»:

bhg.com

складові

Для печива:

• 240 г вершкового масла;
• 200 г цукру;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• ¼ чайної ложки солі;
• 1 яйце;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 270 г борошна;
• 1 столова ложка какао;
• 1 столова ложка цукрової пудри.

Для начинки:

• 250 г цукрової пудри;
• 30 г вершкового масла;
• 2 чайні ложки меленої кави;
• ванілін - на кінчику ножа;
• трохи молока.

Приготування

Спочатку зробіть тісто. Міксером перемішайте вершкове масло, цукор, розпушувач та сіль. Додайте яйце та ванілін і досягайте однорідної консистенції. Поступово всипте муку|борошно| і вимісіть тісто. Розділіть тісто на дві частини, загорніть у харчову плівку та покладіть у холодильник на 2–3 години.

На посипаній мукою|борошном| поверхні розкотіть тісто тонкими пластами. Виріжте з тіста фігурки, викладіть їх на застелені пергаментом листи і запікайте в духовці 8–10 хвилин у розігрітій до 190 °C.

Змішайте інгредієнти для начинки, додаючи молоко за необхідності. У вас має вийти густий крем. Викладайте на одне печиво по чайній ложці начинки кави і накривайте другим. Змішайте какао і цукрову пудру і посипте цією сумішшю сендвічі.

wellplated.com

складові

• 200 г цукру;
• 240 г вершкового масла;
• 80 г вершкового сиру;
• ½ чайної ложки солі;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 1 яйце;
• 270 г борошна.

Приготування

Змішайте цукор, розм'якшене масло, вершковий сир, сіль, ванілін та яєчний жовток до однорідної консистенції. Поступово всипайте муку|борошно|, постійно перемішуючи тісто. Загорніть його в харчову плівку та поставте в холодильник на ніч.

Викладіть охолоджене тісто на посипаний мукою|борошном| стіл і розкотіть в тонкий пласт. Занадто тонко розкочувати не варто, інакше печиво вийде жорстким. Якщо тесту занадто багато, просто покладіть зайве холодильник до наступного разу.

Виріжте з тіста фігурки і викладіть їх на застелений пергаментом лист. Випікайте печиво в розігрітій до 190 ° C духовці 7-10 хвилин, поки воно трохи підрум'яниться. Перед прикрасою печиво слід остудити.

cookingclassy.com

складові

• 120 г вершкового масла|мастила|;
• 150 г цукру;
• 100 г меду;
• 1 велике яйце;
• 2 столові ложки води;
• 320 г борошна;
• 1 чайна ложка соди;
• ½ чайної ложки солі;
• 2 чайні ложки меленого імбиру;
• ½ чайної ложки меленої кориці;
• ½ чайної ложки меленого мускатного горіха;
• ½ чайної ложки меленої гвоздики.

Приготування

Збийте міксером вершкове масло|мастило| і цукор. Додайте|добавляйте| мед, яйце і воду і перемішайте. В іншій мисці змішайте решту інгредієнтів і поступово додавайте їх у тісто, постійно перемішуючи. Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть у холодильник на півгодини.

Розкотіть тісто в тонкий пласт на посипаній мукою|борошном| поверхні. Виріжте з тіста фігурки чоловічків і викладіть їх на листи, змащені олією або застелені пергаментом. Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 8-10 хвилин, поки печиво не підрум'яниться.

Тепер, коли ви спекли смачне ароматне печиво, настав час зробити його справжньою окрасою святкового столу. Завдяки різноманітним формочкам, смачної глазурі, харчовим барвникам та кулінарному шприцю можна створити справжні витвори мистецтва Ось кілька ідей для натхнення:

1. Класична глазур

thekitchn.com

складові

• 250 г цукрової пудри;
• 4 столові ложки молока;
• ванілін – на кінчику ножа.

Приготування

Збийте всі інгредієнти міксером до однорідної консистенції. Глазурь не повинна розтікатися, але в той же час вам має бути зручно прикрашати печиво.

Якщо глазур виходить занадто густою, влийте ще трохи молока. Врахуйте, що вона ще збільшиться в обсязі. Потім за бажанням можна додати харчовий барвник.

Така глазур сохне кілька годин. Але якщо ви хочете прикрасити печиво якоюсь кондитерською посипкою, то краще це зробити відразу ж після нанесення глазурі. Так прикраси краще схоплять.

Існує безліч оригінальних дизайнівноворічного печива:

2. Білкова глазур

kingarthurflour.com

складові

• 2 яєчні білки;
• 2 чайні ложки лимонного соку;
• 330 г цукрової пудри.

Приготування

Збийте міксером яєчні білкита лимонний сік. Додайте|добавляйте| просіяну цукрову пудру і збивайте до однорідної консистенції. Якщо глазур виходить дуже рідкою, додайте ще трохи цукрової пудри, а якщо занадто густою – трохи води.

Ось кілька ідей, як прикрасити печиво білковою глазур'ю:

3. Масляна глазур

taste.com.au

складові

• 75 г розтопленого вершкового масла;
• 500 г цукрової пудри;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 5 столових ложок молока.

Приготування

Збийте міксером усі інгредієнти до кремоподібної консистенції. Якщо глазур виходить дуже рідкою, додайте трохи молока.

Подивіться, як легко прикрашати печінкою олійною глазур'ю:

Таким гарним печивомможна прикрасити новорічну ялинку. Для цього потрібно перед запіканням проробити в печиво дірочки, а потім - втягти туди тоненькі стрічки. А ще воно може стати незвичним подарунком.

Ви зможете дізнатися рецепт і приготувати для своєї сім'ї новорічне печиво з глазур'ю, побалувавши близьких смачною стравоюзроблені своїми руками. Тож почнемо.

Процес приготування

Рецепти глазурі на печиво нескладні, для них використовуються звичайні інгредієнти. Зате результат перевершитьвсі ваші очікування. Ці страви не лише смачні, а й виглядають ефектно. Оригінальне печивостане справжньою окрасою столу.

Приготування печива

Щоб приготувати печиво в глазурі за рецептом, потрібно підготувати форми у вигляді різних фігурок. Саме печиво можна купити, але якщо ви його приготуєте самостійно, вийде набагато смачніше, та й хімічних речовину складі нічого очікувати.

Зараз ми поділимося одним із найпростіших рецептів печива для .

Інгредієнти:

• борошно - 200 г;
• цукрова пудра – 60 г;
• 1 яйце;
• сіль.

Процес приготування

Борошно, сіль та пудру змішуємо. Сюди додаємо олію, попередньо нарізавши її кубиками. Все це перемішуємо.

Тісто потрібно приготувати так, щоб не було дрібних крихт, після чого додаємо яйце.

Тісто збираємо в кулю і розгортаємо, щоб його товщина була приблизно 3 мм. Ставимо заготовку в морозилку на півгодини. Потім дістаємо тісто і вирізаємо фігурки, які також на 15 хвилин потрібно покласти в морозильну камеру. Розігріваємо духовку до 180 градусів і печемо насолоду приблизно 5 хвилин.

Приготування глазурі

Приготування глазурі - відповідальний процес, ніж зараз і займемося. Поділимося кількома найкращими рецептами, як готується кольорова глазур для печива Також у нас є найкращі способияк приготувати для печива.

Класична глазур

• цукрову пудру – 200 г;
• сік 1 лимона;
• 1 білок.

Процес приготування

Все змішуємо і збиваємо до того часу, доки збільшиться обсяг (мінімум вдвічі). Можна отримати різні кольориДля цього лимонний замінюємо іншими соками.

Шоколадна глазур

Нам знадобиться:

• цукрова пудра – 2 ст.;
• молоко – 4 ст. л.;
• порошок какао – 2 ст. л.;
• вершкове масло - 1 ст. л.;
• ванілін – 1 уп.

Олію потрібно попередньо витягнути з холодильника, щоб вона стала м'якою. До нього додаємо все, а молоко трохи пізніше - вже після того, як добре розітріть. Молоко потрібно підливати дуже повільно і постійно розмішувати, щоб вийшла однорідна маса.

Карамельна глазур

Для цього простого рецептупотрібно взяти:

• коричневий цукор – 0,5 склянки;
• цукрову пудру – 1 склянка;
• вершкове масло – 2 ст. л.;
• молоко – 3 ст. л.;
• ванілін – 1 уп.

Тепер готуємо

Олію потрібно розтопити в каструлі, потім додати всі інгредієнти, крім половини пудри та ваніліну. Все це кип'ятимо 1 хвилину і прибираємо з вогню, щоб охолоне. Потім можна додати все інше та збити.

Професійна кольорова глазур

Отже, візьмемо:

• цукрову пудру – 1 склянка;
• молоко – 2 ч. л.;
• цукровий сироп- 2 ч. л.;
• мигдальний екстракт - трохи менше половини ч. л.;
• барвники.

Процес приготування:

Пудру та молоко змішуємо, поки не вийде м'яка паста. Додаємо сюди сироп, збиваємо до стану, доки суміш не стане блискучою та гладкою. Тепер її потрібно розподілити на ємності, щоб пофарбувати.

Апельсинова глазур

Для приготування візьмемо:

• цукрова пудра – 3/4 склянки;
• апельсиновий сік- 3/4 склянки.

Процес приготування:

Змішуємо інгредієнти та помішуємо, щоб глазур стала трохи рідкою.

Вершкова глазур

Щоб приготувати вершкову глазур, візьмемо наступні інгредієнти:

• вершкове масло – 2 ст. л.;
• цукрову пудру – 3 ст.;
• вершки (жирні) – 2/3 склянки;
• ваніль за смаком.

Процес приготування

Вершки з олією виливаємо в каструлю і розігріваємо на маленькому вогні, Доки не розчиниться масло. Потім додаємо інші інгредієнти, за допомогою міксера (на великих оборотах) збиваємо масу, доки не вийде однорідна консистенція. Охолоджуємо, щоб глазур стала теплою і використовуємо.

Мармеладна глазур

Щоб приготувати глазур, треба взяти:

• 200 г мармеладу;
• 4 ст. л. цукру;
• 50 г вершкового масла;
• 2 ст. л. сметани.

Процес приготування:

Підійде будь-який вид мармеладу на ваш смак. Нарізаємо його невеликими шматками в каструлю, додаємо інші інгредієнти і підігріваємо, доки не розтопиться. Кипіти повинне не більше 15 хвилин, при цьому потрібно постійно помішувати. Зняти з вогню потрібно тоді, коли консистенція почне ставати густою та повільніше булькати. Глазур повинен мати невеликі шматки мармеладу, тоді вийде дуже красиво. Трохи охолоджуємо та змащуємо печиво.

Шоколадне печиво з глазур'ю

Для приготування цього рецепту беремо:

• цукрову пудру – 2 ст.;
• молоко – 4 ст. л.;
• порошок какао – 2 ст. л.;
• вершкове масло - 1 ст. л.;
• ванілін – 1 уп.

Процес приготування:

Попередньо потрібно дістати з холодильника масло, щоб воно нагрілося і стало м'яким. Додаємо всі інгредієнти (крім молока) та розтираємо. Потім до суміші повільно додаємо молоко, робимо все однорідним.

Печиво пісочне в шоколадній глазурі

Інгредієнти:

• 250 г борошна пшеничного;
• 230 г олії вершкового;
• 2 яєчних жовтка;
• 100 г цукру;
• 50 г темного шоколаду
• сіль.

Процес приготування:

Жовтки та 180 г олії розтираємо разом із цукром та сіллю. Щоб замісити тісто, потроху засипаємо муку|борошно|, а потім ставимо на півгодини в холодильник.

Щоб тісто не пристало, потрібно посипати поверхню, де розкачуватимемо борошном. Потрібно розкотити так, щоб товщина становила приблизно 5 мм. За допомогою форм вирізаємо печиво. Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо, поки страва не стане золотистою (приблизно 5 хвилин або трохи більше).

Розтоплюємо по 50 г шоколаду та олії, щоб полити попередньо охолоджене печиво.

Як наносити глазур

Потрібно спочатку нанести її на краї, а потім у центр. Щоб застигало швидше, на кілька хвилин ставимо печиво в духовку.

Розпис печива та різдвяних пряників – це справа настрою! А в мене воно є! Прекрасне новорічний настрійу моїй кухні панує від початку грудня. Я пекла пряники та печиво – і аромат на весь будинок. Прикрашала, як хотіла, цукровою глазур'ю. Розпис - глазур'ю густіший, а заливка пряників - більше рідкою глазур'ю. Якщо хочете, щоб глазур довше трималася і не сипалася з Вашого печива, то додайте оцет, а якщо з'їсте печиво швидко, можете обійтися лимонним соком.

Отже, щоб приготувати кольорову глазур для печива, візьмемо яйце, цукрову пудру дуже хорошої якості. Я використовую пудру фірми Розпак. Харчові барвникигелеві, але підійдуть і на водяній основі.

Відокремимо білок від жовтка.

Якою б гарною була цукрова пудра, її необхідно просіяти!

Виделкою розтираємо цукор та білок. Поспішайте, не беріть міксер. Ваша глазур тоді не тектиме. Для заливання не дуже підійде. Ця для заливання готова.

А в цю додам ще пудри, малюватиму!

Прикиньте, скільки кольорової глазурі для печива Вам потрібно якого кольору, і розділіть по мисках. Додайте барвника до потрібного кольору та перемішайте.

Малюємо контур на печиво.

Заливаємо його кольоровою глазур'ю і залишаємо сохнути, а потім малюємо, що захочемо!

А може, і так! Залишаємо сохнути...

І оформляємо розписом...

Можна, звичайно, й краще, але я - не художник... на жаль... але намагаюся.. Ось якось так виходить.

А ялинки вже висохли. Вставимо стрічки і понесемо на ялинку!

Нехай свята будуть смачними! З новим роком!