Пряничний будиночок: рецепт приготування з фото. Пряничний будиночок своїми руками

Якщо у вас є можливість поклопотати цілий день на кухні, не полінуйтеся приготувати пряниковий будиночоксвоїми руками! Це ідеальна прикраса новорічного святаі величезна радість для маленьких дітлахів, яких, до речі, сміливо можна підключити до процесу.

Виготовлення пряничного будиночка - завдання творче та захоплююче! Зібравшись усієї родини, ви можете розробити дизайн, придумати цікаве оформленнята просто весело провести час. Отже, приступаємо до процесу і готуємо пряниковий будиночок, слідуючи покроковому рецептуз фото!

Інгредієнти:

Для тесту:

• вершкове масло - 120 г;
• мед – 200 г;
• імбир мелений - 4 ч. ложки;
• какао-порошок – 2 ст. ложки;
• кориця мелена - 1 ч. ложка;
• цукор – 100 г;
• харчова сода - маленька щіпка;
• борошно – близько 300 г (скільки візьме тісто).

Для карамелі (склейки):

• цукор – 100 г;
• вода – 40 мл.

Для глазурі:

• лимонний сік- 1 ст. ложка;
• яєчний білок- 1 шт.;
• цукрова пудра- Близько 150-200 р.

Для декору:

• кольорова карамель – 2-3 цукерки;
• шоколадні подушечки – близько 100 г;
• будь-які кондитерські посипання - за бажанням.

Новорічний пряниковий будиночок рецепт з фото покроково

1. Насамперед із картону потрібно вирізати заготовки для пряничного будиночка. Можна знайти на просторах інтернету вже готові шаблони або вигадати модель самостійно. У нашому прикладі ми зробили заготівлі таких розмірів:
   • бічні стіни – 2 шт. (107х120 мм);
   • дах – 2 шт. (90х140 мм);
   • фасад – 2 шт. (105х160 мм, у своїй висота стіни 107 мм);
   • основа будинку - 1 шт. (150х210 мм).
2. Також не забуваємо вирізати вікна та двері на фасаді та бічних стінах. Якщо бажаєте зробити будиночок великого розміру, тесту потрібно підготувати у 1,5-2 рази більше, ніж зазначено у рецепті.
   
3. Коли шаблони будуть підготовлені, приступаємо до замісу тесту. Розм'якшене масло змішуємо з цукром і збиваємо за допомогою міксера до утворення м'якої та пишної маси. Вводимо рідкий мед і знову збиваємо.
   
4. В окремому посуді змішуємо сухі інгредієнти: імбир, корицю, какао-порошок, харчову содуі 100 г просіяного борошна.
   
5. Порціями підсипаємо суху масу до олійної, перемішуючи. Поступово додаємо борошно, замішуємо тісто.
   
6. Дозування борошна регулюємо при замісі: його може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Тісто має вийти таким, що не липне до рук, м'яким і злегка кришиться. Скочуємо його в кулю і хвилин на 20-30 відправляємо на полицю холодильника - після охолодження тісто стане еластичнішим.
   
   
7. на пергаментному паперірозкочуємо тонкий пласт, за шаблонами вирізаємо частини майбутнього будиночка. Стежимо, щоб товщина пласта не перевищувала 3 мм! Якщо зробити шар товстішим, тісто може залишитися пухким усередині, а заготовки вийдуть недостатньо міцними. До того ж готовий будиночок може просто зруйнуватися під власним тягарем.
   
8. Обережно переносимо пергамент із деталями на лист. Вікна будиночка оформляємо карамеллю. Для цього подрібнюємо її в дрібну крихту, наприклад, помістивши в поліетиленовий пакеті постукаючи молоточком для відбивних. Викладаємо карамельну крихту в «віконця». При температурі карамель швидко розплавиться, а вікна стануть кольоровими, ніби в будиночку запалили світло.
   
9. Випікаємо складові будиночка близько 8-10 хвилин при 180 градусах – не перетримайте! Свіжоспечені заготівлі спочатку будуть м'якими, але потім дуже швидко затвердіють.
   
10. Обрізки тіста збираємо та випікаємо печиво, використовуючи формочки у вигляді ялинок, оленів, чоловічків тощо. До речі, готове печивотеж можна задіяти в оформленні будиночка.
    
11. Коли всі деталі будуть повністю готові, приступаємо до «складання» пряничного будиночка.
    
    
12. Склеювати частини будинку будемо за допомогою карамелі. Для її приготування цукор висипаємо в вогнетривкий посуд з товстим дном і підливаємо питну воду. Помішуючи, доводимо до кипіння середньому вогні.
    
13. Продовжуючи помішувати, варимо солодку суміш до отримання золотистого кольору. Щоб перевірити готовність, беремо невелика кількістьсиропу і опускаємо в ємність з холодною водою. Якщо за пару секунд утворюється тверда карамель, сироп готовий!
    
14. Тепер приступаємо до найвідповідальнішого етапу. Акуратно, щоб не обпектися, занурюємо частини будиночка торцем гарячу карамельі швидко скріплюємо між собою. Спочатку склеюємо бічну стіну та фасад, прикріплюємо до основи.
    
15. Потім прикріплюємо другу бічну сторону та задню стінку будинку. Працювати потрібно оперативно, тому що карамель дуже швидко застигає. На даному етапі краще обзавестися помічником, тому що самотужки скріпити будиночок буде складно. Щоб ще невитрачена карамель у посуді не застигала, краще накрити її кришкою та періодично прогрівати на мінімальному вогні.
    
16. В останню чергу кріпимо дах. Залишаємо сформований будиночок приблизно на годину.
    

    Як зробити глазур для пряничного будиночка.

17. Охолоджений сирий білок змішуємо із лимонним соком. Збиваємо до отримання білої піни.
    
18. Порціями підсипаємо солодку пудру, не припиняючи працювати міксером. У результаті білки необхідно збити в круту масу, інакше глазур на будиночку не застигне. При необхідності збільшуємо дозування пудри.
    
    
19. Глазурь перекладаємо в поліетиленовий пакет і зрізаємо кінчик. Ретельно обробляємо місця склеювання, щоб приховати сліди карамелі. На дах наносимо глазур, а потім кріпимо шоколадні подушечки для імітації черепиці. За бажанням доповнюємо будиночок будь-якими кондитерськими посипками. Також глазур'ю можна сформувати «бурульки». Якщо консистенція глазурі правильна, вони добре триматимуть форму і швидко затвердіють.
    

Вітаємо! Ви зробили пряниковий будиночок своїми руками! На жаль, пряникове тістошвидко черствіє і стає жорстким. Тому, якщо ви бажаєте влаштувати чаювання, краще це робити відразу після приготування, або просто залишити будиночок як прикрасу. Бажаємо приємних та веселих свят!

Новорічний пряничний будиночок
Цей проект не догма, а керівництво до захоплюючої дії.
Дайте волю фантазії!

Ось такий, зовсім не складний будиночок можна зробити напередодні Нового року, і він буде радувати вас і ваших дітей кілька тижнів, створюючи святковий настрій.

1. Для будівництва нашого будиночка потрібно вирізати шаблони. Фронтальна стіна шириною 15см і 17см заввишки.

2. З кожного такого шаблону нам потрібно вирізати з тіста по дві деталі – це будуть дві із чотирьох сторін нашого будиночка.

3. І ще один шаблон для двох сторін нашого будиночка. Довжина шаблону 17см, а ширина 7см. 4. Шаблон даху 22 см завдовжки та 14,5 см завширшки. 5. На листі пергаменту розгортаємо тісто в пласт завтовшки 5-6 мм. Якщо розкотити тонше, пряник вийде надто сухим. Прикладаємо готові шаблони та вирізаємо по контуру. Забираємо обрізки та перекладаємо вирізані деталі разом із пергаментом на деко.

6. Випікаємо на середній полиці духовки при 180 o 20 хвилин. 7. Після випікання, поки тісто ще гаряче, вирізаємо деталі дверей та вікон за такими самими шаблонами, вирізаними з паперу.

8. Вирізаємо, поки гаряча випічка. Вирізане віконце розріжемо вздовж навпіл. Це майбутні віконниці. Всі деталі остудити на решітці.

9. Тепер вирізаємо вікна у бокових стінках будиночка.

10. З тесту, що залишився, вирізаємо дах будиночка, ялинки, трубу, маленькі підставки під ялинки, будь-які цікаві деталі і фігурки.

11. Ось так виглядають віконця із внутрішнього боку. Кріпимо мармелад до вирізаних вікон на глазур із цукрової пудри та білка.

12. А так ці віконця виглядають зовні. Ще трохи, і ми прикрасимо їх сніжком з глазурі та віконницями.

13. Кріпимо стіни будиночка один до одного за допомогою тієї ж глазурі.

14. Щоб стіни добре трималися, поки глазур підсохне, підтримаємо їх для зручності скляними банкамиабо коробочками. 15. Тепер прибираємо опори. Глазурь підсохла і можна кріпити дах і прикрашати вікна.

16. Кріпимо до стінок дах будиночка.

17. Ставимо опору на 10-15 хвилин, щоб глазур трохи підсохла. Кріпимо другу половину даху і залишаємо підсохнути.

18. Кріпимо віконниці, малюємо вікно і прикрашаємо глазур'ю-снігом.

19. Малюємо черепицю, прикрашаємо вікна та дах снігом та бурульками.

20. Розтопленим шоколадом за допомогою пензля малюємо на будиночку дерев'яні балки.

21. Малюємо шоколадом на віконницях та дверях.

22. Кріпимо трубу.

23. Садаємо біля будиночка ялинки, закріплюючи їх на пряничних підставках.

24. Кріпимо глазур'ю ялинки до підставки.

25. Над входом намалюємо з корнетика різдвяний вінок.

26. Прикрасимо його червоними крапками "ягід".

27. Щедро посипаємо цукровою пудрою. Спочатку хаотично, а потім просіємо її через дрібне сито, щоб сніжок здавався пухнастим та свіжим.

28. Оживимо наш будиночок фігуркою сніговичка та світлом гірлянди чи ліхтарика всередині будиночка. Тепло, затишно та смачно. Можна зустрічати Різдво!

пряничний будиночок 2 Gingerbread house 2 Німецька різдвяна кухня

Готовий будинокз боковою прибудовою.

1-й етап. ПРОЕКТУВАННЯ БУДИНКУ.Нам знадобляться: картон чи щільний ватман, олівець, лінійка, ножиці. Згадавши уроки геометрії та креслення, проектуємо будиночок. Будинок можна спроектувати на свій смак, хоч триповерховий. Деталі акуратно вирізати.

На малюнку: 1. фронтальна частина – 2 шт. 2. дах великого будинку – 2 шт. (Стрілками вказано напрямок зверху вниз) 3. бічні стіни великого будинку - 2 шт. 4. фронтальна стіна прибудови – 2 шт 5. бічна стіна прибудови – 1 шт. 6. дах прибудови – 1 шт. Масштаб малюнку: 1 клітинка - 1 див.

2-й етап. ПРИГОТУВАННЯ ТЕСТА.Для тесту: 4 склянки борошна сіль 1 пакетик розпушувача 200 г вершкового масла 200 г цукрової пудри 5 ложок рідкого меду (якщо мед зацукрований - підігріти на водяній бані) 4 яєчних жовтка Прянощі по 1 ч. л.: мелений імбир смаку, тому що кориця не всім подобається), цедра 1 лимона, кардамон, аніс. Замісити тісто, загорнути у плівку та покласти в холодильник на кілька годин. Це тісто дуже смачне, запашне, але працювати з ним треба обережно, щоби не порвалося.

3-й етап. ВИРІЗАННЯ З ТЕСТА І ВИПІЧКА ДЕТАЛІВ БУДИНКУ.Розкачати в пласт завтовшки 5-6 мм і вирізати частини будиночка по лекалам. Випекти деталі за температури близько 200-220 гр. З (на середньому вогні) протягом 10-12 хвилин. Охолодити. Примітка: поки гаряче тісто воно дуже добре ріжеться, цим можна скористатися, щоб ідеально підігнати всі деталі. Один бік великого даху треба трохи вирізати, щоб потім "прилаштувати" на дах прибудови. З тіста, що залишилося, можна випекти пласт, на який потім і будемо встановлювати будиночок.

На фото: склянки з підфарбованим айсингом, кондитерські посипки, горіхи, золоті та срібні їстівні цукрові кульки.

ВИГОТОВЛЕННЯ Айсінгу (він буде одночасно і клеєм для склеювання деталей, і фарбою для малювання кольорових прикрас) Для айсингу: білки приблизно 5-6 яєць (залежно від розміру), цукрова пудра, лимонний сік, харчові барвники. Айсинг робити невеликими потрібними порціями різного кольору, т.к. він швидко засихає. Білок збити з цукровою пудрою, щоб вийшла густа маса, додати харчовий барвник та кілька крапель лимонного соку, щоб маса не висихала надто швидко. Не приливати надто багато соку лимонащоб не надто розріджувати айсинг. 4-й етап. Прикрашання випечених деталей будинку.Використовувати можна все, що душа забажає: цукерки, печиво, посипки, льодяники, горішки, шоколадки, вафельки... Виявіть фантазію, і самі здивуєтеся, скільки цікавих ідейу вас з'явиться.

Стінки розмалювати кольоровим айсингом, обклеїти цукерками та посипками за своєю фантазією, дати висохнути.

ПРИМІТКА.Із цього тіста можна приготувати чудові ялинкові іграшкиабо красиві фігурні пряники. Технологія та ж, що й у приготуванні деталей пряничного будиночка. Прикрасити кольоровим айсингом.

Нинімо останній етап. ЗБІРКА БУДИНКУ.Зібрати будиночок (без даху), склеївши частини айсингом. Дати підсохнути.

Дах намазати айсингом і укласти на неї ядра мигдалю, починаючи з нижнього краю, щоб кожен новий ряд ішов внахлест. Залишити сохнути. Замість мигдалю можна використовувати подушечки із сухих сніданків.

ПРИГОТУВАННЯ КОНДИТЕРСЬКОЇ МАСТИКИ ДЛЯ ЛІПКИ ПРИКРАШЕНЬ. Для мастики: 100 г сухого молока, 100 г цукрової пудри, приблизно 120 г згущеного молока, 1 ч. л. соку лимона, харчових фарб. Все добре розім'яти до однорідності та пластичності. Ви можете зробити мастику за будь-яким іншим рецептом, який вам звичніше. З мастики зробити будь-які частини декору, що вам підкаже фантазія. У даному випадкуз мастики виконані колони під час вхідних дверей.

Збираємо будинок повністю, прикріплюємо дах. Двері робимо із плитки шоколаду.

Робимо "сніг" із білого айсингу. Білий айсинг товстим шаром кладемо на дах і, трохи потягнувши вниз його краї, зробимо бурульки.

Прибудовуємо елементи декори, що залишилися, і наш будинок готовий. Даємо йому остаточно підсохнути для затвердіння айсингу протягом 1-2 годин.

Пряничний будиночок 3 Gingerbread house 3 з прикрасою глазур'ю або айсингом або мастикою маршмеллоу Німецька різдвяна кухня

Пряничний будиночок 4 Gingerbread house 4 з двох видів тіста - білого та імбирного

Дах будиночка вкритий черепицею з печива, димар викладений половинками арахісу, віконниці зроблені з вафель, під'їзд з колонами - з льодяників. Поруч із будиночком - дерева з вафельних стаканчиків для морозива та камінці з імбирного печива. НАМ ПОТРЕБУЄТЬСЯ

• Біле тісто(для даху, пічної труби)
• Імбирне тісто (для стін)
• Глазур (сніг, дим із труби, скріплення деталей, оздоблення вікон, двері)
• Печиво "Вафлі" (вікна)
• Покрита ароматною глазур'ю крихта або посипка у формі крадратиків (прикраса над вікнами)
• Різнокольорова крихта - кульки (художнє оформлення святкової ілюмінації та дерев)
• Квадратне печиво (навіс над ганком) – 2 шт.
• Половинки арахісу (димохід)
• Печиво-подушечки (черепиця даху)
• Вафельні конуси для морозива (ялинки)
• Льодяники типу "холс" або "бон-парі" (колони біля ганку, поштова скринька)
• Маленьке імбирне кругле печиво (кам'яна доріжка) ВИКОРИВАННЯ ДЕТАЛЕЙ 1. Один квадратик = 1 см. 2. Перемалюйте форму в натуральну величинуу сантиметрах (зручніше на папір у клітинку). 3. Усі деталі робляться по 2 штуки, труба – 3 штуки. 4. Деталі "1" належать першому великому будиночку, деталі "2" належать другому маленькому будиночку. 5. Стіни випікаються з імбирного тіста. 6. Дах випікається із білого тіста. 7. Один торець великого будинку випікається наполовину із білого, наполовину із імбирного тіста (див. "Біле тісто", п.13.). Другий торець великої оселі випікається з імбирного тіста. Торці маленького будинкувипікаються лише з імбирного тіста. 8. Пічна труба випікається із білого тіста. БІЛЕ ТІСТОза даному рецептузамісити тісто один раз. 180-200 г олії 2 склянки цукру 1/4 чайна ложка соди, погашеної оцтом 1 яйце 3 склянки пшеничного борошна 1. У великій ємності збийте олію електричним міксером протягом 30 секунд або до пухнасті. 2. Додайте соду та цукор, збивайте до повного змішування. 3. Додайте яйце та збивайте до повного змішування. 4. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і швидко замісіть тісто. 5. Накрийте тісто і поставте в холод приблизно на 2 години. 6. Після охолодження розділіть тісто навпіл (зручніше розкачувати) і розкачати качалкою в пласт завтовшки 5-6 мм. Щоб тісто не прилипало до столу (до дошки), обов'язково посипайте стіл борошном. 7. Накладіть паперову форму відповідної деталі будинку на розкатаний пласт і виріжте по контурах деталь з тіста. 8. Акуратно перенесіть деталь на лист (можна лист покрити фольгою). Знову покладіть паперову форму на деталь і, якщо краї деталі деформувалися при переносі, підправте. 9. Випікайте при t ° 150 - 170 ° С 5-7 хвилин. Коли деталь трохи підрум'яниться, вона готова. 10. Швидко вийміть деталь з духовки, перенесіть на дошку і, наклавши на неї викрійку, вирівняйте краї (оскільки в тісті є сода, тісто при випіканні трохи роз'їжджається). 11. Остудіть деталь. 12. Те саме проробіть з усіма деталями, які дбають з білого тіста. З залишків тіста треба сформувати і випекти маленькі печиво - "камінчики", з яких потім буде зроблено "кам'яний паркан" біля будиночка. 13. ОСОБЛИВИЙ ДЕТАЛЬ - ТОРЕЦЬ ВЕЛИКОГО БУДИНКУ(білий дах та імбирна стіна торця випікаються разом): 13.1. Паперову форму торця великого будинку зробіть у двох примірниках. 13.2. Один екземпляр викрійки відріжте по пунктирній лінії даху і цю частину - дах - виріжте з білого тіста (поки не пекти!). 13.3. Нижню частину деталі - стіну торця будинку виріжте з імбирного тіста (на паперовій викрійці деталь закінчується суцільною лінією, розташованою трохи вище за пунктирну лінію, паралельно їй). 13.4. Накладіть імбирне тістона дах із білого по кордоні, як на паперовій викрійці. Місце накладення змастіть трохи водою для склеювання і обережно притисніть. 13.5. З імбирного тіста виріжте смужки (за розміром викрійки) та за допомогою води приклейте на дах із білого тіста. 13.6. Акуратно перенесіть деталь на лист (можна покритий фольгою). На деталь покласти цілу паперову форму та підправити краї, що деформувалися при перенесенні деталі. 13.7. Випікайте при t ° 150-170 ° С, 5-7 хвилин. Коли деталь трохи підрум'яниться, вона готова. 13.8. Швидко вийміть деталь з духовки, перенесіть на дошку і, наклавши на неї цілу форму, вирівняйте краї. 13.9. Остудіть деталь. ІМБІРНЕ ТІСТОЗа цим рецептом замісіть тісто двічі, кожен заміс окремо. 80-100 г олії півтори склянки цукру півтори чайних ложки імбиру півтори чайних ложки гвоздики 1 чайна ложка соди, погашеної оцтом 1/2 чайної ложки солі 1 яйце 2 склянки меду 2 столових ложки лимонного соку 2 нічний муки 1. У великій ємності збийте масло електричним міксером протягом 30 секунд до досягнення пишності. Додайте цукор, імбир, гвоздику, погашену соду та сіль, збивайте до повного змішування. 2. Додайте яйце, патоку та сік лимона, збивайте до повного змішування. 3. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і замісіть тісто. 4. Оберніть тісто в поліетилен і протримайте в холодному місці 3 години. 5. Розділіть тісто навпіл. 6. Далі проробіть те саме, що і з білим тестом з пункту 6 по 12. ЯлинкиЯлинками у нас будуть вафельні конуси для морозива. Якщо конусів немає, то зробимо ялинки самі – випечемо з білого тіста. 1. З розкатаного тіста вирізаємо кружечки різного діаметру - від найбільшого (низ ялинки), до найменшого (верхівка). У кожного кружечка по краях ножем робимо зубчики. Таким чином отримуємо зубчасті кружечки. 2. Випікаємо кружечки і складаємо їх пірамідкою від більшого кружка до меншого, промазуючи глазур'ю. Щоб ялинка була вище, між великими деталями можна прокласти круглі маленькі печиво, теж випечені з білого тіста. 3. Так само збираємо ще кілька ялинок. 4. Готові ялинки прикрашаємо: глазур, підфарбовану в зелений колір, поміщаємо в кульок і видавлюємо, обводячи зубчасті краї; обсипаємо ялинки різнобарвним посипанням, припудрюємо зверху із ситечка цукровою пудрою - "сніжком". ПІДСТАВА БУДИНКУВипікайте великий корж-основу, на якому буде зручно збирати будинок. Площа основи повинна бути більшою за площу будинку (можна випекти основу частинами і склеїти глазур'ю). ОЧІ Глазур використовується негайноТому робіть її після того, як деталі будинку будуть готові до складання. Не подвоюють рецепт відразу, другу партію глазурі зробіть лише тоді, коли це буде необхідно. 3 яєчні білки 750 грам просіяної цукрової пудри 1 чайна ложка ванілі харчові барвники 1. У глибокій мисці збийте яєчний білок, додайте цукор, ваніль. 2. Збивайте електричним міксером на високій швидкості 7-10 хвилин або дуже жорсткої піни. Глазурь повинна бути не рідкою. Щоб глазур не засохла, накрийте посуд із нею вологим рушником. 3. Глазур для склеювання деталей зручно наносити за допомогою кульочка (з файлу А4 виходить 2 кульочки). Згорнути кульок і скріпити степлером по всій довжині, щоб не розкручувався. Заповнити кульок глазур'ю і, загорнувши верх, скріпити степлером (щоб глазур не виходила). Щоб з дірочок від дужок степлера не просочувалася глазур і не бруднила руки, кульок, наповнений глазур'ю, треба обернути липкою тонкою поліетиленовою плівкою, закрутивши його нагорі. Прямо або навскіс відрізати гострий куточок кульочка, зовсім трохи. 4. Якщо глазур погано прилипає до деталі, змочіть водою місця склеювання за допомогою пензлика. Глазур можна наносити на обидва місця склеювання. 5. Глазур іншого кольору (для обробки вікон, ялинок) пофарбуйте сухим барвником. Чим точніше виготовте частини будинку, тим легше буде поєднати їх разом. Прикрашання Спечені та остуджені деталі можна прикрасити до збирання, ретельно перевіряючи, щоб рівень вікон збігався по висоті всіх деталях стін. А можна прикрашати і після збирання. Якщо прикрашаєте до складання, то при складанні потрібно діяти Вкрай обережно, щоб не пошкодити намальовані вікна та прикраси. 1. СТІНИ
• На паперовій викрійці стіни намалюйте рівномірно вікна. Відповідно до малюнка намалюйте на стінах вікна глазур'ю (за допомогою кульочка).
• Між вікон приклейте на глазур вафельні віконниці. Прикрасьте їх візерунком.
• По верху віконниць і "віконних рам" на глазур приклейте різнокольорові квадратики (крихти, помуровані глазур'ю). 2. ҐАНОК
• На торці великого будиночка зробіть навіс. Для цього одне квадратне печиво розріжте по діагоналі на два трикутники, перший трикутник приклейте на глазур над намальованими дверима. Інше квадратне печиво розріжте поперек на два однакові прямокутники і приклейте їх до першого трикутника у вигляді літери " /\ (див. рис. 3).
• Зробіть колони: льодяники для стійкості приклейте на глазур до соломки, підгоніть "колони" по висоті від основи будинку до навісу, приклейте за допомогою глазурі.
• Другим трикутником заклейте торець навісу.
• Приклейте за допомогою глазурі поруч із дверима "поштову скриньку" з льодяників.
• Зеленою глазур'ю з кульочка окантуйте вікна і намалюйте над ганком гірлянди, приклейте на них різнокольорову крихту - "лампочки". (Див. рис. 3). ЗБІРКА СПОВІДІТЬ УСЕ ДЕТАЛІ, НЕ СКЛЕЮЮЧИ ЇХ І ПІДРІЖТЕ, ПІДГОНІТЬ, ЯКЩО ЩО НЕ СХОДИТЬСЯ (ПОКИ НІЧОГО НЕ ЗМАЗАНО КРЕМОМ АБО ГЛАЗУРЬЮ, ЦЕ Зручніше ЗРОБИТИ). Будинок.Приготуйте "основу будинку". Деталі поєднайте відповідно до зображення. Деталі приклейте до основи будинку та склейте між собою глазур'ю. Зачекайте, поки всі стики міцно закріпляться. Для надійності в міру збирання будиночка стики стін можна додатково промазати глазур'ю з внутрішньої сторони будиночка. Дах.Коли торці та стіни надійно просохнуть, можна приклеювати деталі даху. Притримуйте їх, доки не висохне глазур. Димар.Склейте один з одним три деталі пічної труби та приклейте їх до торця маленького будиночка. Обмастіть глазур'ю і обліпіть половинками підсмаженого та очищеного арахісу. Черепиця на даху.На поверхню даху рівномірно нанесіть глазур та викладіть печива-подушечки в шаховому порядку. Глазура має бути густа, інакше подушечки поповзуть униз, їх доведеться довго тримати. Рідку глазурможна знову підмішати із цукровою пудрою. Нерівні краї "черепичного даху" замаскуйте, окантовуючи глазур'ю. Зверху із ситечка припудріть дах цукровою пудрою - "сніжком". ОСТАННІ ШТРИХИ Бурульки.Використовуючи кульок з глазур'ю, зробіть імітацію зледеніння: доторкніться наконечником до краю даху, м'яко стискаючи кульок - глазур стече, утворюючи бурульку. Повторіть дії вздовж усіх граней даху та вздовж навісу над вхідними дверима. Дворик.Склеюючи "камінчики" глазур'ю, зробіть "огорож". Встановіть у дворі "ялинки". Можна зробити "кучугури" - "камінці" змастити глазур'ю і присипати цукровою пудрою. Фантазуйте! Що зрештою має вийти - див. у заголовку. Варіанти оформлення:
  

Пряничний будиночок 5 Gingerbread house 5 - дуже простий, але з льодяними віконцями

складові : Для тесту: – мед – 1 склянка, – борошно пшеничне – 2-2,5 склянки, – борошно житнє – 1 склянка, – жовтки яєчні – 2 шт., – масло вершкове – 50 г, – сода – 0,5 год ложки, – кориця мелена – 1 ч. ложка, – імбир мелений – 1 ч. ложка, – кардамон мелений – 1/4 ч. ложки, Глазур для склеювання: – білок яєчний – 1 шт., – цукрова пудра – 1 склянка , - лимонний сік - 8-10 крапель.

1. Мед та олію підігріти на слабкому вогні до рідкого стану.

2. Склянку пшеничного борошна змішати з імбиром і корицею, всипати в медово-масляну суміш, ретельно розмішати, щоб не було грудочок. Злегка остудити. 3. Житнє борошноперемішати з рештою пшеничним борошномта содою. Яєчні жовткизбити. У остиглу до теплого стану медову сумішвлити жовтки, розтерти, потім всипати борошно.

4. Швидко замісити тісто. Тісто має бути не липким, пластичним, щільним. Розділити тісто на 2-3 частини.

5. Тісто розкотити на присипаному борошном столі до товщини 0,5-0,7 см, вирізати за шаблоном заготовки для пряничного будиночка. Перенести заготовки на деко, розкласти з відривом щонайменше 2 див друг від друга.

6. Випікати пряникові заготовки при температурі +220°С приблизно 8 хв; стежити, щоб не підгоріли.

7. Випечені деталі пряничного будиночка остудити. Їх можна зберігати до збирання будиночка кілька днів у закритій картонній коробці при кімнатній температурі. Складання та прикраса будиночка. 8. Карамельні віконця. Деталі з віконцями викласти на лист, застелений фольгою. Твердую льодяникову карамельподрібнити в кавомолці і засипати в віконця врівень із товщиною деталей. Помістити лист на 2-4 хв у розігріту духовку, щоб карамель розплавилася. Вийняти з|із| духовки, охолодити до затвердіння карамелі, зняти фольгу.

9. Глазур для склеювання. Яєчний білок збити до збільшення обсягу 3-4 рази. При збиванні білка поступово невеликими порціямивсипають цукрову пудру, потім додають лимонний сік. Глазур розтирають до білого кольорута пишного стану. При бажанні глазур підфарбовують у потрібний колір какао-порошком, паленим цукром, буряковим або журавлинним соком, куркумою, харчовими барвниками. Готують глазур невеликими порціями, оскільки вона швидко застигає. Якщо немає спеціального кондитерського мішка, можна наносити тонкі смужки глазурі з 10-20 мл медичного шприца зі знятою голкою.

10. Для прикраси пряничного будиночка використовують глазур, горіхи, різнокольорові цукерки-драже, кондитерську посипку, кокосову стружку, мармелад, шоколад, цукати. Елементи прикраси кріплять до пряникової основи глазур'ю і дають висохнути.

11. На пряничному листі-основі виготовляють складання будиночка. Деталі склеюють глазур'ю поступово, добре притискаючи їх один до одного і фіксуючи на 8-15 хвилин. На етапі збирання можна всередину будиночка закласти подарунки - пряники, цукерки.

12. Готовий будиночок присипають «снігом» – цукровою пудрою або кокосовою стружкою.

Пряничний будиночок 6 Gingerbread house 6 Зовнішній вигляд - на власний розсуд. Наприклад, ось такий пряниковий палац:

У такому чудовому палаці буде затишно та іграшковим.

і справжнісіньким принцесам:

Вид на пряничний палац з зворотного боку:

складові : Для тесту: - 1 склянка розм'якшеного вершкового масла - 1 склянка цукру - 2 ч.л. розпушувача – 2 ч.л. меленого імбиру – 1 год. соди - 1 ч.л. меленої кориці- 1 ч.л. сухого меленого часнику– 1 склянка цукрового сиропу (рецепт нижче) – 2 яйця – 2 ч.л. оцту – близько 5 склянок борошна (до отримання густого тіста) Інгредієнти для цукрового сиропу: - 200 г цукру - 200 г меду - 70 г вершкового масла - 1/3 склянки окропу Інгредієнти для глазурі: - 1 яєчний білок - близько 1 склянки цукрової пудри (до отримання густої суміші) - трохи лимонного соку або лимонної кислотиІнгредієнти для карамельного клею: – 100 г цукру – 2 ст. ложки води (і все уварити до густини)

1. Приготуємо цукровий сироп. У металевій каструлі розтопіть 3 ст. цукру до коричневого кольору. Зніміть з вогню та злегка остудіть, помішуючи. Влийте 1/3 склянки окропу, добре розмішайте, всипте решту цукру, і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння та до повного розчинення цукру. 2. У дуже великій каструлізбийте міксером маргарин. Додайте цукор, розпушувач, імбир, соду, корицю та часник. Продовжуйте добре збивати. 3. Поступово влийте цукровий сироп, продовжуючи збивати, вбийте яйця та оцет. Збивайте до утворення однорідної маси. Починайте додавати борошно, продовжуючи збивати міксером, доки міксер зможе провертати тісто. Посипте борошном робочу поверхню, викладіть тісто на неї і продовжуйте місити руками. Тісто має вийти дуже густим. Розділіть на три частини, накрийте та поставте в холодильник на 3 години. 4. Тепер розділіть кожен шматок тесту навпіл (вийде шість шматків). Розстеліть на лист папір для випічки покладіть на неї шматок тіста, розімніть його спочатку руками. Потім накрийте тісто другим аркушем паперу і розкачайте качалкою в пласт завтовшки 3 міліметри. Заберіть верхній лист покладіть зверху викрійку будиночка і виріжте формою. Обрізки потім можна використовувати для невеликих прикрас, фігурок, пряникових чоловічківі т.д.

5. Випікайте у розігрітій до 180 гр. З духовці протягом 7-9 хвилин, поки краї злегка не покоричневіють. Остудіть. Повторіть з іншими шматками тіста та листами викрійки. 6. Поки тісто остигає, приготуйте глазур та карамельний клей. Білок відокремте від жовтка дуже ретельно. Збийте вилкою до утворення легкої піни. Продовжуйте збивати, поступово додаючи цукрову пудру до збільшення обсягу та отримання консистенції густої сметани. 7. Коли тісто добре охолоне, знімаємо його з дека. Кожну окрему стіну розпишемо глазур'ю. На дах, поки глазур не застигла, можна наклеїти вафлі або цукерки імітую черепицю.

8. Тепер готуємо карамельний клей. Карамельний клей - це власне той же цукровий сироп (який ми готували вище), але більш концентрований і без меду та олії. 9. Поки карамельний клей не застиг (його можна тримати на каструлі з водою, що парить), занурюємо в нього краї стін будиночка, які нам треба склеїти між собою. Коли стіни склеєні, і будиночок вже стоїть на столі, щоб приклеїти дах, змащуємо верхній зріз карамельним клеєм стін і кладемо дах. Шви покриваємо глазур'ю.

Пряничний будиночок 7 Gingerbread house 7

складові : Для тесту: - 350 г борошна - 130 г олії - 2 жовтки - 2 ч.л. кориці - 2 ч. л. імбиру – 0,5 год. соди – 100 г цукру – 4 ст.л. меду – сіль Для цукрової глазурі: – 250 г цукрової пудри – 1 ч.л. лимонного соку – 1 білок

Найголовніше – за своєю фантазією зробити правильний шаблон (креслення) будиночка. Найкраще це зробити з картону і потім зібрати, щоб підігнати до точності. Коли ви готовий шаблон, перенесіть всі викрійки на папір для випічки. Тепер готуємо тісто: борошно змішати зі спеціями, сіллю та содою. Потім додати м'яка оліяі розтерти в крихту. Жовтки збити виделкою і влити в тісто, додати цукор і мед. Вимісити туге тісто, загорнути в харчову плівкуі в холодильник на годинку. Потім розкочуємо в пласт (у мене вийшло 4) частину тіста і випікаємо до золотистого кольору і поки м'який корж, вирізаємо за шаблонами деталі нашого будиночка і один коржик для підставки (на ньому стоятиме наша композиція), а з залишків можна вирізати печінки. РОБИТИ ПОТРІБНО ШВИДКО, Т.К.КОРЖ, ОСТИВАЮЧИ, СТАЄ ТВЕРДИМ І МОЖЕ РОЗКРАШИТИСЯ. Коли всі деталі готові та охолонули, з'єднуємо їх цукровою глазур'ю, тобто. будуємо будинок. Потім прикрашаємо, як нам подобається. Тесту в рецепті вистачає на маленька хатката 10 печенюшок. Якщо збільшити пропорції тіста, зробивши його більше, можна побудувати великий будинок, а всередину покласти торт, маленький на підставці можна використовувати для прикраси торта або дати дітям з'їсти. Особливості цього тесту, на відміну медового для будиночків, що воно довго не черствіє. ПОРАДА: НЕ РОЗКАТУВАТИ ЗАНАДТО ТОНКО ТІСТО, ІДЕАЛЬНА ТОВЩИНА 0,5 СМ! Для цукрової глазурі складові : Для пряничного тіста: - 140 г несолоної олії, порізаної кубиками - 100 г цукру - 1 яйце - 1 ч. л. соди - 100 мл світлої патоки (golden syrup) або, що краще, фруктозного сиропу - 1 ч. л. меленого насіння кардамону (потрібно розмолоти у ступці насіння з двох стручків) – 1 ч. л. меленої гвоздики – 1 ч. л. меленої кориці – 1 ч. л. тертої апельсинової цедри – 450 г простого борошна ПРИМІТКА. Замість усіх спецій можна додати імбир – тоді вийде імбирний будиночок. Для глазурі: - 400 г цукрової пудри, просіяної - 2 яєчні білки - 2 ч. л. лимонного соку Для прикраси: - 4-5 помаранчевих або жовтих льодяникових цукерок-сосульок, роздроблених качалкою - 3 упаковки Smarties (різнокольорових) шоколадних цукерок) – 400 г маршмеллоу або зефіру А також: – знадобиться дошка, на якій ви будуватимете будинок, – чотири листи – і кілька чистих банокабо пляшок, якими можна підпирати ще невисохлі стінки будинку, що склеюються, та інші елементи конструкції, щоб вони не розвалювалися. – Також знадобляться формочки для печива у формі дерев та чоловічків для випічки із пряничного тіста фігурних виробів, що прикрашають композицію. ПРИМІТКИ. – Для розкроювання деталей обов'язково використовуйте заздалегідь підготовлені шаблони, інакше стінки будиночка не стикуються. – Вибирайте конструкцію будиночка та прикрашайте будиночок так, як захочеться – можна зробити не різнобарвну гаму, використовуючи тільки білу глазуряк сніг. У прохолодному сухому місці будиночок може зберігатись до 2-х тижнів.

ПОПЕРЕДНІ ЗА СВОЄЮ ФАНТАЗІЇ РОЗРОБИТИ І ВИРІЗАТИ ШАБЛОНИ ДЛЯ ПРЯНИЧНОГО БУДИНОЧКА.У шаблонах стін передбачити отвори вікон та двері, які потім заповнюватимемо подрібненими льодяниками і сплавлятимемо їх у духовці. Крок 1.Спочатку зробити фінське пряникове тісто. Покласти масло|мастило| і 50 г цукру в миску, збити електричним міксером. Крок 2Збити яйце з 50 г цукру, що залишилися, поки воно не почне нагадувати злегка збиті вершки. Додати в олію соду та патоку. Потім додати яєчну суміш. Додати спеції, апельсинову цедруі борошно, і заважати, поки у вас не вийде м'яке еластичне тісто. Сформувати його в кулю, загорнути у плівку та покласти в холодильник як мінімум на 30 хв. Крок 3Поки тісто охолоджується, вирізати шаблони з пергаменту або паперу для випікання, ґрунтуючись на своїх шаблонах. Розігріти духовку до 220 гр. З. Крок 4.Прокласти пергаментом чотири листи. Відірвати від тіста шматочок розміром із апельсин. Розкачати його на столі, посипаному борошном, до товщини монети та вирізати стіну. Розкачати обрізки і поступово розкотити та вирізати решту деталей будинку. За допомогою лопатки перенести їх на лист. Вам потрібно буде вирізати дві бічні стінки, передню та задню стінку, дві частини даху та чотири шматки для димоходу (нижні стінки труби повинні бути у формі трикутника, щоб гострою частиною вони входили в отвір у даху). Вирізати з тіста дерева та чоловічків. Крок 5.Розкотити тісто, що залишилося, і обрізки прямо на пергаменті і вирізати в овал розміром приблизно 25 см. Це "сад" на якому стоятиме будиночок. Покласти пергамент на деко. Крок 6Вирізати двері в одній зі стін, потім вирізати вікна там, де заманеться. Засипати віконні та дверні отвори рівним шаром подрібнених льодяників. Запікати печиво порціями протягом 6-8 хв (садок запікається на кілька хвилин довше), поки краї печива не стануть коричневими, а льодяники не розтануть. Для печива ідеальної форми, додайте до нього шаблони і обріжте всі місця, де печиво розповзлося. Дати охолонути протягом 5 хв, потім перекласти на ґрати. Крок 7.Поки печиво охолоджується, зробити глазур, змішавши цукрову пудру з|із| яєчним білкомта лимонним соком. Це "клей", яким ми з'єднуватимемо стіни і прикрашатимемо будинок. Крок 8Тепер дістати дошку для будиночка і поставити банки, на які можна спирати стіни, що склеюються. Перекласти глазур у кондитерський мішокз дуже маленькою насадкою або покласти поліетиленовий мішок і відрізати маленький кінчик в кутку. Починаючи з маленької стінки, видавити тонку смужку глазурі по нижньому краю та прикріпити її до "землі". Притискати її міцно до дошки кілька хвилин, а потім підперти банкою, поки глазур не застигне. Крок 9Змастити глазур'ю нижню частину довгої стінки, поставити на нижню частину будинку і щільно притискати, доки вона не зміцніє. Потім поставити дві інші стіни. Крок 10Прикріпити дах. Провести глазур'ю по кутових частинах однієї частини даху та верхніх країв стінок, прикласти кришку до стінок і щільно притиснути. Поставити банку, щоб вона підтримувала дах. Повторити із другою частиною даху. Поєднати всі шматки для труби і прикріпити на глазур на дах. Крок 11Розподілити глазур по поверхні даху та труби, капаючи глазур'ю на стіни, для створення снігового ефекту. Потім зверху покласти цукерки smarties. Намазати глазур'ю "садок" і намалювати риси обличчя. Прикріпити на глазур білі маршмеллоу по всьому периметру саду, щоб вийшов паркан. Розставити скрізь чоловічків та дерева. Посипати цукровою пудрою. Крок 12Поставити готовий пряниковий будиночок на чільне місце і довго їм милуватися, показувати всім своїм друзям та знайомим.

+

Отже, приступаємо до першого етапу приготування пряникових будиночків.
Тобто просто вибираємо той, який найбільше сподобався або який можемо подужати. ;))
Схем і будиночків неймовірна кількість.
Людина підкована може і сама розкреслити будиночок своєї мрії. :)
Ну, а тут я зберу те, що знайшла на цю тему в інеті.
Посилання, рецепти, картинки та схеми.
Якщо у вас теж є щось цікаве, поділіться!
Я доповнюю пост вашими посиланнями. :))

Пряничних будиночків безліч.
Рецепти, прикраси, моделі.
Спочатку покажу картинки з инета. :)

Ось цей будиночок мені особливо подобається. Треба приготувати. ;))
Картинки з приготування таких будиночків.

******************

Тепер щодо конструкції таких будиночків.
Схем багато всяких.
Ось такі варіанти знайшла я...

Ось такий шаблон можна просто роздрукувати та вирізати.
Дуже зручно.

Багато рецептів, ідей, велика тема і цікаві поради. .

У тій же темі знайшла рецепт із журналу "Ліза", яким поділилася Фіфочка.

На 1 будиночок:

100 г меду
50 г цукрового піску
60 г вершкового масла
1 пакетик ванільного цукру
1 ч. л. суміші прянощів для випічки
1 яйце
280 г борошна
1 ст. розпушувача
3 ст. молока
Цукрова глазур
цукерки та мармелад для прикраси

Мед змішати в невеликій каструльці з цукровим піском, ванільним цукромі вершковим маслом. Розігріти на маленькому вогніі помішувати, щоб вийшла однорідна маса. Зняти з вогню та дати трохи охолонути. Додати прянощі та яйце. Борошно просіяти з розпушувачем і половину перемішати з|із| отриманою масою. Потім додати борошно, що залишилося. Замісити тісто, надати форму кулі і покласти на 2 години в холодильник. Зі щільного паперу вирізати шаблони (я вирізала з картону) 11х12 см для даху, 6,5х7 см для бічних стін, 14х10 для фасаду, при цьому скоси зробити таким чином, щоб висота стін була 6,5 см.
нагріти духовку до 180. Тісто розкотити на присипаному борошном столі і вирізати по кожному шаблону 2 деталі. Викласти їх на вистелену папером для випікання лист, змастити молоком і випікати 15 хвилин. З тесту, що залишився, вирізати квадрат розміром 20х20 см для підставки і паркан. Змастити молоком і випікати 15 хвилин|мінути|. Готовим деталям будиночка дати охолонути 30 хвилин.
Приготувати цукрову глазур. З її допомогою зібрати та прикрасити будиночок.

**************************************** ********

**************************************** ****

Загалом для приготування пряничного будиночка підійде будь-який рецепт пряничного тіста.
Ось рецепти від друзів. :))

Паралельно проходить ще один флешмоб із приготування пряникових будиночків. :)
http://opiume.livejournal.com/58485.html
У цьому журналі дуже корисний пост для приготування мастики

**************************************** *******************

Рецепт пряничних фінських будиночків.від Іри-каунісіра

200 г. олії чи маргарину
200мл. цукру
1 яйце
1/2 дл темного сиропу чи патоки чи темного меду
2 ч. л. кориці
1/2 ч. л. гвоздики
1 ч. л. імбиру
1 ч. л. соди
500 мл борошна

Збити цукор з|із| маслом|мастилом| до стійкої піни. Додати сироп (патоку, мед) та яйце, постійно збиваючи. Додати змішані разом сухі компоненти, перемішати. Розділити тісто на 2 частини і скачати з них довгі ковбаски діаметром близько 4см на рясно припорошеному борошном столі. Дайте тесту відпочити в холодильнику близько півгодини. Тісто дістати з холодильника, дати йому зігрітися та розкотити до товщини 2-3мм. Вирізати формами печиво та пекти при 175С 8-10хв.

**************************************** ****

Цікавий рецептвід Natapit

Пряничний будиночок на вівсяних пластівцях

1000 гр. вівсяних пластівців Quaker/qvick cooking/
2 ч.л.пекарського порошку
1 ст.л. лимонної або апельсинової цедри/сухий/
500 гр.води
250 гр.коричневого цукру
125 гр. розтопленого вершкового масла

Помістити всі інгредієнти у чашу міксера та замісити тісто.
поставити на 30 хв. у холодильник.
тонко розкотити на пекарському папері та вирізати частини будиночка за шаблоном.
випікати на пекарському папері у прогрітій духовці при 160" 30 хв.
глазур:
550 гр.сах.пудри збити з 3 білками/яйця середнього розміру/ Цією глазур'ю прикрасити будиночок.

**************************************** ***************

Подивіться, який чудовий будиночок вийшов у Вікі - vi_delightв минулому році. :))
http://vi-delight.livejournal.com/6075.html

**************************************** ***

А ще дивимось відео. І там же багато посилань на цікаві відеоролики з цієї теми. :)

Вже кілька років поспіль напередодні Нового Року та Різдва пеку пряникові будиночки, але якось вони в мене не дуже виходять, то нерівні, якісь дивні. Я останні два тижні тільки й говорила про це і ось... домовилася до того, що чоловік мені сказав, що робити там нема чого, а пояснювати довго... взяв сам і зробив...

Ну, та інженеру - конструктору мабуть просто, а нам юристам не дано...

Загалом, я досі шокований, як це все так у нього вийшло і адже рецепт пряників нарив десь, я по такому не готувала. І лекцію мені прочитав, що тісто для пряників треба добу тримати у холоді, що в ньому відбувається... якесь складне слово, не беруся відтворити. І за два тижні у готовому виробіпряник стане тільки кращим і дозріє. Від себе можу лише додати, що пряник справді дуже смачний. Була здивована тим, що цієї кількості тесту вистачило на сам будинок, на великий пряник у основі, на ялинки та двері. Напевно, вся справа в педантичності, якщо сказано катати треба 4 мм, значить так і треба.

Для пряничного тіста приготуємо борошно, мед, олію, яйця, цукор, сода.

Цукор краще брати коричневий.

У миску покласти мед, олію, цукор.

Поставити на парову лазнюі нагрівати до розчинення олії та цукру.

Додати прянощі. Окремо хочу сказати, що таку суміш можна приготувати заздалегідь. Просто розмолоти всі прянощі в кавомолці та просіяти через сито. Додати трохи борошна та соду. Перемішати.

Зняти суміш про вогонь і остудити до кімнатної температуриі лише потім вбивати яйця.

Додати частину борошна, що залишилася, і замісити тісто. Загорнути тісто в плівку та покласти в холодильник. Тісто має пролежати не менше доби.

Поки тісто охолоджується, приготуємо викрійки. Кожну деталь треба буде випікати у двох примірниках.

Коли тісто готове, його потрібно розкочувати. Важливо щоб товщина деталей була однакова і тому краще використовувати ролер який викочує тісто потрібної товщини по всьому розміру коржа. За допомогою таких насадок встановити товщину розкочування тіста. При розкочуванні тісто липне, використовуйте борошно.

Вирізаємо по дві деталі кожної форми і випікаємо при 180 градусах до готовності хвилин 15.

Готові деталі зняти з листа та остудити.

Приготуємо суміш для малювання для цього знадобиться цукрова пудра, яєчний білок і лимонний сік.

Чи не збивати! Просто розтерти білок із пудрою вилкою та додати лимонний сік. Суміш не повинна розтікатись і їй має бути зручно малювати.

За допомогою кондитерського конверта оформити будиночок на вашу думку.

розмалювати дах під черепицю, і про дві стіни, що залишилися, не забути.

Ялинки теж стануть у пригоді вони будуть такі.

Деталі все залишити сушити на пару годин і коли глазур висохне, можна збирати будинок. Для цього зваримо густий цукровий сироп, майже карамель і робимо все швидко, карамель схопиться швидко, її не обов'язково розмазувати по всьому з'єднанню, достатньо зафіксувати в декількох місцях. Карамель дуже добре та надійно тримає. Хоча можна клеїти і на глазур, вона довше сохне і тендітніша.

Будиночок готовий. Аромат від нього такий пряний та новорічний, що без ялинки не обійтися!

Швидше вже новий рік!

Щасливих та веселих свят!

При всій складності готується такий будиночок дуже просто. Крім того, для економії часу під час підготовки свята, його можна і навіть потрібно готувати заздалегідь. Зберігається він дуже добре, згодом стає тільки смачнішим.

А ще, пряниковий будиночок - це не лише прикраса новорічного столу, але й чудовий солодкий подарунок.

У окрему каструлюз товстим днищем викладіть вершкове масло, мед, цукор і спеції для пряників. Поставте на невеликий вогонь нагріватися, час від часу перемішуючи вміст – маса має стати однорідною. Нагрівати слід до повного розчинення цукру, але в жодному разі не дайте масі закипіти!

Примітка:суміш приправ для пряників (якщо немає можливості купити готову) можна підготувати і самим – просто змішайте по 1 чайній ложці мелені імбир, корицю, запашний перець, гвоздику, мускатний горіх, кардамон ... У рецепті використовувати зазначену кількість, що залишилося використовувати в інших рецептах.

Як тільки цукор розчиниться, знімайте каструлю з вогню і втрутите натерту лимонну цедрута свіжий імбир.

Тепер можна відміряти потрібна кількістьборошна і змішати її з розпушувачем і какао порошком.

За цей час маса трохи охолоне і можна буде спочатку втрутити по одному яйцю до однорідного стану. А потім додати просіяну борошняну суміш з какао.

Замісити тісто, при необхідності підсипаючи на робочу поверхню додатково борошно. Тісто виходить дуже пластичним, що практично не липне до рук. І навіть якщо вам здаватиметься що воно ще липке, я б не радила "обтяжувати" це тісто великою кількістюмуки - просто замісіть його до однорідного стану.

Потім викладіть до якої-небудь герметичної ємності, що закривається (миска з кришкою або просто харчовий пакет) і покладіть у холодильник на годині 10-12 (дуже зручно на ніч).

Перед тим як починати працювати з тестом, дістаньте його попередньо за півгодини – нехай трохи зігріється і пом'якшиться, буде легше його розкачувати.

За цей час треба визначитися з розмірами та видом будиночка. Доведеться намалювати і вирізати з паперу лекала деталей - дах, фронтальну та бічну сторони.

Розкачавши тісто, прикладіть паперові шаблони і виріжте потрібну кількість деталей із тіста

2 штуки від кожного шаблону.

З тесту, що залишився, можна вирізати деталі декору на свій розсуд - трубу, паркан, ялинку... На що вистачить вашої фантазії.

Після всього декору у мене залишилося ще тісто, і з нього я просто спекла основу під будиночок.

Випікати деталі будиночка слід приблизно 10-12 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці до красивого золотистого кольору. Треба пам'ятати, що для дрібніших деталей час може бути коротшим, інакше можуть і підгоріти.

Дати всім випеченим деталям дати повністю охолонути на рівної поверхні, щоб уникнути деформації.

А тепер настав час підготувати цукрово-лимонну глазур- це і прикраса та засіб "склеювання" деталей будиночка.

Треба вичавити сік лимона, процідити його через ситечко від кісточок та можливої ​​м'якоті.