Абетка смаку дитяче харчування. Смачно дітям: новий кулінарний проект від «Абетки Смаку

Готові обідивже стали невід'ємною частиною життя зайнятих дорослих. Тепер різноманітне та збалансоване меню доступне і для дітей віком від 3 років - “Абетка Смаку” розробила лінійку дитячих страв “Смачно Дітям”. Нова лінійка допоможе батьки проводити більше якісного часу з дітьми, а також відпочити від домашніх справ.

Дитяче менюрозроблено у співпраці зі спеціалістами НДІ дитячого харчування, а також схвалено самими дітьми – 48 фуд-критиками віком від 6 до 14 років.

У лінійці "Смачно Дітям"- близько 20 різних страв: наприклад, парове суфле з кролика та курки з макаронами; бефстроганів із яловичини з гречкою; биточок із кролика паровий з картопляним пюре; спекотне з куркою/або яловичиною; риба запечена російською з броколі та багато інших.

Всі страви з дитячої лінійки "Абетки Смаку" приготовані без обсмажування, з безпечних інгредієнтів, з мінімальною кількістю солі та цукру. Приготування здійснюється у окремому цеху, призначеному для виробництва дитячої кулінарії.

Важко переоцінити необхідність збалансованого харчування дитячому віці. Правильне харчування сприяє розвитку розумових здібностей, особливо у віці до 14-16 років. А якщо дитина займається спортом, харчування набуває ще більшої важливості. Відповідно до методичних рекомендацій організації харчування дітейдошкільного та шкільного віку, сніданок та обід школярів мають у сумі забезпечувати 55-60% від добової норми споживання вітамінів та мікроелементів. Причому підвищити успішність допомагають певні продукти харчування.

Вчені з Університету Східної Фінляндії довели, що більш уважні та краще сприймають текстову інформацію школярі, в меню яких входять ненасичені жири (наприклад, м'ясо птиці), цільнозернові продукти, овочі та риба. Серед м'яса птиці найбільш корисною є індичка. Вона містить ненасичену жирну кислоту Омега-3, що підвищує активність мозку.
Ці та інші дані вчених були використані для розробки меню “Смачно Дітям”.

«Абетка Смаку» з радістю оголошує про запуск спеціальної дитячої лінійки «Смачно Дітям» у рамках виробництва готової кулінарії під брендом «Вже Готово». На наш погляд – це буквально знахідка для активних батьків! Судіть самі: рецептура страв цієї лінійки була розроблена спільно з НДІ дитячого харчування, асортимент «Смачно Дітям» налічує аж 50 позицій, причому всі ці страви було схвалено та відібрано не лише дорослими експертами, а й самими дітьми!

Для кожної активної мами вкрай хвилююче питання – чим нагодувати дитину
на протязі дня? Так, щоб ця їжа була і корисною, і свіжою, і смачною і
головне - не забирала у нас додатковий час на готування.
Тепер цю проблему можна вважати вирішеною!

«Смачно Дітям» - це перша лінійка готової їжі, розроблена спеціально для дітей старше трьох років. Особлива увага була приділена якості страв та їх корисним характеристикам. При виробництві лінійки «Смачно Дітям» використовуються лише 100% натуральні інгредієнти, які дозволені для використання в дитячому харчуванні. У продуктах «Смачно Дітям» обмежено вміст солі та цукру, відсутні пекучі спеції та прянощі, а також обсмажені та пасеровані інгредієнти.

Виробництво страв лінійки «Смачно Дітям» складає власній фабриці-кухні компанії у Москві. Контроль сировини та готової продукції проводиться Лабораторією якості компанії «Абетка Смаку» (Q-lab).

«Нам було важливо, щоб дизайн упаковки, і смак страв імпонували дитячій аудиторії. Тому з кількох десятків розроблених шеф-кухарями «Абетки Смаку» позицій було відібрано не більше третини, саме вони й з'являться на прилавках наших магазинів». - каже Галина Ящук, директор з маркетингу компанії «Абетка Смаку».– Ми дуже серйозно підійшли до питання формування емоційного зв'язку з дитячою аудиторією та розробили для «Смачно Дітям» цілу серію персонажів, яких можна буде побачити на упаковці, рекламі та POS-матеріалах. Ці персонажі також стали героями коміксів, де ми розповідаємо молодій аудиторії про основи правильного харчування».

Весь асортимент страв лінійки "Смачно Дітям" був ретельно відібраний та
схвалений самими дітьми!

Нагадаємо, що колекція «Вже Готове», куди входить і лінійка «Смачно Дітям», налічує понад 500 найменувань та поєднує різноманітний асортимент страв європейської та азіатської кухонь, включаючи супи, каші, комплексні та змішані страви, страви з м'яса, риби сирні та борошняні вироби, салати, гарніри, закуски, сендвічі, фруктові нарізки, а також лінійку «Вважаємо калорії», орієнтовану на тих, хто стежить за своєю фігурою.

Діти постійно перебувають у русі – дитячий садок або школа, уроки танців та музики, вивчення мов, відвідування гуртків та секцій. Сучасні мами – не менш енергійні та активні. Їм треба все встигнути. При цьому кожна нормальна мама звичайно ж хоче, щоб її дитина харчувалася смачно, повноцінно та різноманітно. Вона багато читає на цю тему, намагається купувати натуральні та корисні продукти, але готувати щодня та планувати раціон з урахуванням усіх цих потреб – непросте завдання.

На допомогу своїм клієнтам «Абетка Смаку» вирішила освоїти нову для себе нішу дитячого харчування та залучила до проекту професіоналів від науки – НДІ дитячого харчування ФДБУН «ФІЦ харчування та біотехнології».

У процесі вибору страв, які увійшли до фінального меню лінійки, було опрацьовано близько 100 варіантів (кожна з страв мала до вподоби дітям на смак і при цьому містити необхідний спектр важливих для зростання та розвитку нутрієнтів), рекомендованих НДІ Дитячого харчування.

Шеф-кухар європейської кухні Тарас Потапов та бренд-шеф Мішель Шеве захоплено чаклували над рецептами та зробили все, щоб вразити дітей, адже страви затверджувалися за результатами саме їхніх дегустацій. Протягом двох місяців відбулося п'ять зустрічей із маленькими гурманами. А дорослі потім ламали голову, як доопрацювати рецепт із тією ж цвітною капустою, адже без неї не обходиться жоден збалансований раціон.

У чому ще відмінність дитячої кулінарії від дорослої? У дотриманні при приготуванні їжі незаперечних принципів дитячої дієтології: запікання в духовці, гасіння, варіння, приготування на пару, відсутність смажених та пасерованих інгредієнтів. Тверде «ні» гострим приправам та спеціям, кофеїну, оцту та іншим не корисним для дітей складникам. «За рекомендацією НДІ Дитячого харчування ми використовуємо спеціальну сіль – зі зниженим вмістом натрію, збагачену калієм, магнієм та йодом. Якщо говорити про рибу, то в наших стравах немає представників водного світу, вирощених у штучних водоймах. Ми використовуємо лише дику, виловлену в акваторіях, рибу з високою харчовою цінністю – тріску, горбушу, судака. М'ясо відповідає спеціальним «дитячим» ГОСТам та проходить відповідну державну реєстрацію «Для дитячого харчування». Ми відмовляємося від сировини, у складі якої є консерванти, штучні барвники, підсилювачі смаку та інші хімічні складові» – каже Тетяна Гончарова, провідний експерт з кулінарії компанії «Абетка Смаку».

Встановлено найсуворіший контроль якості продуктів для приготування частування для малюків: абсолютно всі продукти проходять строгу перевірку на вміст ГМО, антибіотиків, пестицидів, а також на відповідність заявленому постачальником натуральному складу та особливо на наявність рослинних жирів у молочній продукції. Цей контроль здійснюється на постійній основі в лабораторії якості «Абетки Смаку», а зовнішні інспекції проводить Росспоживнагляд. «Це важливо, адже не всі постачальники виявляються сумлінними. Наприклад, для нас дуже великою проблемою виявився вибір сиру. Багато видів напхані консервантами, а в заявлених натуральними під час перевірки виявлялися рослинні жири. Довелося знайти виробника, який спеціально для нас варитиме натуральний сир», – розповіла Тетяна Гончарова.

Отримання дозвільної документації на лінійку страв для дітей – справа особлива та складна. Тільки маючи окремий цех та дотримуючись встановлених стандартів приготування дитячих готових страв, можна здійснювати випуск такої продукції. Кожна страва розроблена відповідно до вимог до дитячого харчування, передбачених чинним технічним регламентом. Але «Абетка Смаку» розробила ще вищі норми безпеки.

У результаті, вийшло смачне та корисне меню для дітей від трьох років. Страви, що входять до лінійки, допоможуть сучасним батькам підвищити фізичну та розумову активність своїх діток. Ну а діти обов'язково потоваришують із забавними героями лінійки!

Перші роки – найважливіші, тому батьки намагаються дати малюкові найкраще. Правильне харчування забезпечить вітамінами та мікроелементами та допоможе уникнути неприємних розладів.

ПРОДУКТИ ДЛЯ ДИТИНИ: ВСЕ КРАЩЕ - ДІТЯМ!

Годування адаптованими сумішами - не егоїзм мами і зовсім не від лінощів! Грудне молоко - найчудовіше, що вигадала природа, але й суміші не зашкодять. Проблеми з лактацією та відмовою від грудей до кінця XIX століття вирішували годувальницею або коров'ячим молоком, протипоказаним немовлятам. Перші суміші понад сто років тому витіснили не завжди гігієнічне «донорське» молоко, і на них виросло не одне покоління.

Тому не потрібно переживати через штучне та змішане вигодовування: сучасні продукти дитячого харчування розробляють з урахуванням особливостей зростаючого організму та рекомендовані від народження.

Ви завжди знаєте, скільки з'їла дитина, і татові простіше сидіти з сином чи донькою. Головне – підбирайте склад за віком. Не встигнете озирнутися - настав час вводити спеціалізоване харчування для дітей!

РОЗВІНЧУЄМО МІФИ ПРО «БАНОЧКИ»

Доставка дитячого харчування в Москві та Московській області - це зручно, і боятися тут нічого! Пюре та соки довго зберігаються завдяки стерилізації, асептичним технологіям консервування та вакуумним упаковкам, а не консервантам! Це як закочувати на зиму соління – лише у промислових масштабах.

Ароматизатори, барвники та смакові добавки заборонені, інгредієнти проходять санітарний контроль. Харчування подрібнене відповідно до віку і без грудочок. Кефір та сир мають оптимальну кислотність, яку вдома контролювати неможливо.

Багатьох хвилює, скільки коштує дитяче харчування: ціни починаються від 23 рублів. Можливо, влітку та дешевше запікати яблука, але дитині необхідний повноцінний асортимент цілий рік. Приготування 100 гр вимагає сил не менше, ніж каструля супу - з урахуванням маминих турбот легше зробити замовлення додому.

При дотриманні правил введення прикорму ризик алергії нижчий, ніж на домашню їжу, а є однокомпонентна, безглютенова і безмолочна продукція. У каталозі інтернет-магазині «Абетка Смаку» для вас:

• замінники материнського молока;
• каші;
• пюре;
• молочні продукти;
• вода та напої;
• кондитерські вироби.

Діти ростуть швидко.

Доставка їжі - найсмачніше

У 2013 році збільшилася частка купівлі та замовлення готової їжі порівняно з ще нещодавно популярним придбанням різних напівфабрикатів у супермаркетах та кулінарних магазинах.

Крім того, замовлення їжі стало доступніше і простіше. Замовити можна онлайн, а сплатити - карткою або готівкою.

Подивимося тепер загальні тенденції розвитку доставки їжі. Весь ринок оцінюють приблизно півтора мільярда доларів на рік, причому з них 900 мільйонів припадає на Москву.
У мегаполісах близько 30% ресторанів (а в Москві та Санкт-Петербурзі навіть більше) мають свою службу доставки. Частина таких компаній здійснюють доставку їжі по Москві цілодобово, що зручно у величезному місті, де життя вирує ключем.

Хто і куди замовляє їжу?

Як показують дослідження РБК, кожен другий житель міст-мільйонників замовляє їжу з доставкою хоча б раз на місяць. Жителі Москви та Санкт-Петербурга – в середньому 2,5 рази на місяць. Причому москвичі замовляють страви на роботу набагато частіше, ніж мешканці інших регіонів. У Москві понад 45% замовлень доставляється саме до офісів.

Чоловіки та жінки з обох столиць замовляють їжу на роботу приблизно з однаковою частотою, а в інших регіонах частіше замовляють жінки. Додому їжу замовляють трохи частіше за чоловіка.

Через інтернет замовляють 74,7% мешканців великих російських міст. Торік зростання цього сегменту ринку становило понад 20%. Частота замовлення піци телефоном впала на 12%.

Більшість тих, хто замовляє їжу з доставкою, - це люди віком від 18 до 34 років.

Чому люди замовляють готову їжу додому?

Більше половини росіян розглядають замовлення готової їжі додому як можливість побалувати себе улюбленими стравами, не виходячи з дому (55,9%), а кожен другий опитаний вважає цю послугу добрим способом економії часу та сил (48%).

Менш популярні погляди – ставлення до замовлення готових страв додому як можливості спробувати кухні різних народів (24,7%) або швидко підготуватися до прийому гостей (22,1%). 10,4% респондентів бачать у цьому можливість порадувати чоловіка, а 3,9% вважають це частиною свого повсякденного життя.

Усього 17,4% опитаних зазначають, що їм не потрібен цей формат послуг. А 14,8% вважають його надто дорогим для себе.

Найпопулярніші страви – піца та суші. Їх люблять замовляти як на будинок, так і в офіс, причому піцу вдвічі частіше замовляють в офіс, ніж суші. Часто замовляють в офіс та обіди. Також дуже популярні осетинські пироги, шашлик та торти.

Цікаво, що в усьому світі лаври переможця нарівні з піцею ділить китайська їжа в коробочках, яка є практично єдиним «здоровим» фастфудом завдяки використанню в рецептах великої кількості овочів, м'яса та різних приправ.

У чому доставляють їжу?

Раніше страви доставляли, як доведеться – у металевих коробках, папері, а то й зовсім у серветках. Зараз же у розпорядженні служб доставки найрізноманітніша упаковка – коробки для піци з гофрокартону, спеціальні коробочки для локшини, пластикові контейнери, термосумки, які зберігають тепло та аромат страв

Упаковка ділиться на індивідуальну, групову та транспортну. Упаковка для доставки є індивідуальною транспортною упаковкою.

Найпоширеніша упаковка – всілякі картонні коробки. Картон використовується завдяки своїй доступності, екологічності та можливостям декоративного оформлення за допомогою високо та малотиражного друку. Крім того, картон для різної продукції відрізняється за своїми параметрами.

Коробки для піци та пирогів

Коробки для піци та пирогів виготовляються з багатошарового (частіше тришарового) кашованого гофоркартону або мікрогофрокартону. Гофрокартон використовується через свою міцність та теплоізолюючі властивості. Кашування ж провадиться для поліпшення зовнішнього вигляду та підвищення якості друку на коробці. Кур'єр повинен простягати коробку з гарячою піцею або осетинським пирогом однією рукою, і при цьому коробка не повинна м'ятися або навіть трохи відкриватися. Обов'язковим атрибутом коробок для доставки піци та пирогів є наявність отворів у коробках для доступу повітря, щоб уникнути надмірного скупчення вологи. Кути коробок можуть бути як прямими, так і скошеними. Відмінною особливістю деяких коробок піци є перфорація кришки коробки, що дозволяє зручно і швидко розділити піцу на порційні шматки.

Осетинські пироги пакуються у дуже гарячому вигляді, одразу з печі. Тому особливістю коробок для доставки осетинських пирогів є використання щільного тришарового гофрокартона (наприклад, Т-24), який зберігає міцність та інші властивості навіть при дуже високій температурі та вологості.

Коробочки для доставки локшини та іншого фастфуду

Коробки для доставки локшини та іншого фастфуду виготовляються із різних видів коробкового картону. Для цього вибирають жиростійкі та теплостійкі марки. Зазвичай така упаковка яскраво оформляється у фірмових кольорах ресторану.

Коробочки для доставки локшини та взагалі китайської кухні відрізняються герметичністю конструкції та особливим проклеюванням швів. Це потрібно для того, щоб запобігти витіканню гарячої страви та соусів. Найчастіше такі коробочки можна повторно розігрівати у мікрохвильовій печі.

Полімерна упаковка для доставки їжі

Другий варіант упаковки – різна полімерна тара та контейнери. Переваги такої упаковки – це невисока ціна, різноманітний зовнішній вигляд та форма. Тому для кожного виду продукту та розміру порції легко підібрати потрібний варіант. Виготовлятись така упаковка може з поліпропілену, поліетилену, поліетилентерефталату, спіненого полістиролу та інших матеріалів. Отримують таку тару методами пневмо та термоформування, пресування, лиття під тиском та видування.

Упаковка для доставки супу та інших рідких страв та страв із значною кількістю соусу має бути герметичною, щоб продукт не пролився. Також при транспортуванні повинна бути щільно закрита кришка, тому найчастіше використовуються спеціальні замкові елементи і кришка знімається тільки після їх видалення.