Як пити червоний абсент. Що таке абсент і з чим можна пити? Французький спосіб - за допомогою перфорованої ложки та цукру

Ви завжди хотіли спробувати абсент, але не знаєте, як правильно його пити? Ми зібрали у цій статті цікаві фактипро абсент і про те, якими способами можна його вживати.

Відвідуючи нічні клуби, я неодноразово зауважував, що багато відвідувачів замовляють абсент, а бармен пропонує різні способивживання цього напою. Сам я ніколи не куштував його, не знаючи нічого про те, як правильно пити абсент, і задовольнявся стандартним коктейлем віскі+кола. А даремно. Цей напій, як і всі інші алкогольні напої, має свою культуру пиття, з якою я вас і познайомлю. Завдяки завданням редакції я не тільки відкрив для себе цей новий напій, але дізнався багато цікавого про його властивості і спробував використати його у різний спосіб.

Відразу хочу попередити - цей напій не для ніжних панянок, які звикли пити Космополітан або Маргариту, абсент - дійсно міцний напій. Але спробувати його варто хоча б тільки для того, щоб зрозуміти – подобається він вам чи ні. Так як напій за своєю природою дуже гіркий, всі способи його подачі націлені на те, щоб по максимуму знизити смак гіркоти, а також зменшити міцність напою. Отже, методи вживання абсенту:

1. Абсент у чистому вигляді , нерозбавлений. Абсент у чистому вигляді випити зможе далеко не кожен. Як я вже писав раніше - напій надзвичайно міцний. Однак є любителі, п'ють абсенттаким чином. Напій наливають у вузькі чарочки, наповнюючи їх наполовину і охолоджують до нульової температури. Бармени радять не вживати у такий спосіб більше 30 грамів абсенту за один раз.

2. Абсент із сиропом. Чомусь вважається, що цей спосіб подання абсенту винайшли у Росії. Потрібно приготувати цукровий сироп: для цього цукор змішується з водою А потім додати сироп, що вийшов, в келих з абсентом за смаком. Особисто я зробив пропорцію щодо приблизно 70 на 30 (70% води, 30% абсенту), після чого абсент мені здався вже не таким гірким і таким міцним. Пропорції можна змінювати на ваш смак.

3. Абсент із соком. Якщо вам не хочеться витрачати час і морочитися з приготуванням цукрового сиропу, можна просто розбавити абсент із соком. Пропорції також можна змінювати на ваш смак. Бармени вважають, що найкраще для розведення абсенту підходять апельсиновий, лимонний та ананасовий соки. Можна замінити сік на лимонад, швепс або інші газовані напої.

4. Вогненний абсент. Попереджаю - цей спосіб один із найскладніших і найнебезпечніших, так що будьте обережні, ставлячи такі кулінарні експериментина своїй кухні. Спочатку заповнюємо келих абсентом на три чверті, занурюємо в абсент шматочок цукру. Зверху на склянку кладемо спеціальну ложечку з дірочками, на ній маємо цукор і підпалюємо його. Цукор повинен горіти приблизно протягом однієї хвилини, краплі розплавленого цукру через дірочки потрапляють у склянку з абсентом. Після того, як полум'я згасне, занурюємо ложечку в склянку і розташовуємо їй келих. Необхідно додати ще крижаної води до смаку, щоб зробити м'якший смакнапій. Ще раз повторюю, вживаючи абсент у такий спосіб, будьте обережні. Оскільки цукор, що горить, розташовується близько від абсенту, може загорітися весь вміст келиха. Необхідно дотримуватись правил пожежної безпеки.

5. Класичний абсент. Цей спосіб виготовлення традиційний і найпоширеніший. Вам знову ж таки знадобиться спеціальна ложказ дірочками та шматочок цукру. Ложечку встановлюємо над келихом, в неї кладемо шматочок цукру і зверху на цукор ллємо крижану воду доти, доки абсент не почне каламутніти. Французи дали цьому ефекту назву "Louche", тому ще класичний спосібприготування абсенту називають французькою. Ефірні олії, що містяться в спирті, випадають в осад при додаванні крижаної води, завдяки чому смак напою стає м'якшим, його приємніше пити. Абсент розбавляється водою пропорції 5 до 1, тобто. беремо п'ять частин води на 1 частину абсенту.

6. Абсент у двох склянках. Спосіб цей цікавий, але багатьом здається не дуже зручним. Наливаємо абсент у маленьку чарку і поміщаємо її у велику склянку. Потім починаємо наливати воду в чарку доти, доки в ній не залишиться лише вода. Вода та абсент перемішуються – напій готовий до вживання. Цей метод не дуже зручний, т.к. чарка, як і раніше, залишається на дні склянки і напій важко пити. Але можна просто витягти чарку або перелити напій в інший келих.

Тепер ви знаєте, як правильно вживати такий напій як абсент. Особисто мені найбільше сподобався спосіб номер чотири - незважаючи на те, що він досить небезпечний. Натомість процес підготовки напою дуже гарний і захоплюючий, мабуть, навіть більш захоплюючий, ніж його вживання. Насамкінець невелике відео про те, як готує абсент професійний бармен. Дивіться та тренуйтеся, тільки будьте обережні, роблячи це в домашніх умовах, не забувайте про правила пожежної безпеки.

Дівчатам я взагалі порекомендував би вживати абсент тільки в коктейлях, так буде менш помітна природна гіркота напою. Рецепти коктейлів з абсентом можна знайти у нас на сайті, дівчатам, які звикли до коктейлів або припадуть до смаку або з ніжним ківі, а чоловіки, напевно, оцінять коктейль під назвою, з віскі та абсентом.

(Від англ. Absinthe) в чистому вигляді досить гіркий напій, так що всі способи, які були придумані протягом більш ніж 200-х років, спрямовані на пом'якшення цієї гіркоти. Існує більше десятка способів, як пити абсент, у цій статті Взболтай намагатиметься розкрити їх усі.

Французька

Налити в келих одну частину абсенту, поставити на краї келиха спеціальну ложку абсентну, на неї покласти кубик цукру. Вилити в келих три частини крижаної води через цукор у ложці. Цукор розчиниться у воді, а сироп, що вийшов, змішається з абсентом.

Продовженням цього способу є вживання абсенту з товченим льодому тих самих пропорціях.

Чеська

Чеський спосіб складається з 2-х можливих варіантів, Розглянемо їх:

Перший. Через шматочок цукру на встановленій на краях келиху абсентній ложці пропустити великими краплями одну частину абсенту. Підпалити цукор і накапати карамель, що вийшла, в абсент. Потім розбавити трьома частинами води. Цей, найбільш відомий, спосіб небезпечний тим, що абсент у склянці може легко спалахнути, і вимагає обережності. У подібних випадках деякі цінителі вважають це одним із сигналів для початку розведення абсенту водою - напій, втрачаючи фортецю, згасне сам собою.

Другий. Полягає в тому, що на нагріту ложку з отворами, яку тримають над келихом, кладеться шматок цукру. На ложку ллється Абсент. Таким чином, Абсент поєднується з цукром і виходить така собі подібність сиропу. Цей спосіб викликає сумніви практичності, адже щоб добитися подібного ефекту, ложка постійно повинна бути нагріта.

Чеський метод розпиття абсенту.

Кришталевий чеський

Один із класичних і самих простих способів. Налийте в скляну склянку з товстими стінками трохи абсенту на око. Підпаліть і почекайте, поки прогорить. Задуйте і одразу пийте залпом, не закушуючи і не запиваючи.

Українська

Зробіть цукровий сироп окремо, а потім розбавте його з абсентом у бажаній пропорції. Особисто я користуюся цим методом досить таки давно, він швидкий і дуже ефективний для великих компаній. До мінусів цього методу можна віднести втрату смаку абсенту через надмірну насолоду.

Суворий

Чотири частини крижаного абсенту налити в склянку абсенту. Підпалити його. На абсентну ложку покласти шматочок цукру, тримати її над полум'ям. Цукор почне танути та капати у склянку, кристалізуючись на його дні. Коли кількість круглих коричневих кристалів заповнить п'яту частину склянки, що залишилася, ложечку з цукром прибрати. Приготувати коктейльну трубочку. Задути полум'я і відразу, опустивши в склянку трубочку, не відриваючись, кількома швидкими великими ковтками випити через неї весь рідкий вміст склянки, обов'язково пропускаючи його по всій мові, щоб глибше відчути смак.

Метод досить сміливий, але через пластикову трубочку я б не рекомендував його тестувати. Якщо у вас є сталеві трубочки – однозначно спробуйте та відпишіться про ефект у коментарях.

Цитрусовий абсент

Для цього способу нам знадобиться будь-який цитрусовий плід, Розріжте його і сформуйте часточки, очистіть часточки від внутрішніх плівок, оголивши таким чином м'якоть фрукта. Обвалюйте часточки в суміші цукрового піскуі кориці до смаку.

У келих для абсенту налийте 50 мл абсенту та підпаліть його. Сталевими щипцями візьміть раніше підготовлену часточку і тримайте її над вогнем, щоб суміш із цукру, кориці та соку капала в келих. На часточку можна трохи натискати щипцями для більш рясного соковиділення.

Тепер необхідно перекрити доступ кисню до склянки, щоб згасити полум'я. Дайте келих трохи охолонути і випийте теплий абсент. На закуску - розсмоктати кристали паленого цукру з корицею.

Жаба (П'ятничний)

У сніфтер наливають 30 мл абсенту. У рокс наливається 15 мл м'ятного лікеру, 100 мл шампанського та 30 мл горілки. Абсент підпалюється у сніфтері та крутиться, щоб келих нагрівався рівномірно і не тріснув. Потім переливаємо палаючий вміст у рокс і зверху вставляємо сніфтер.

Важливо, щоб сніфтер щільно поринув у рокс для створення своєрідного вакууму між келихами, за допомогою якого створюється ефект «жаби» у вигляді бульбашок на поверхні напою. Як тільки бульбашки закінчилися, швидко зніміть і підкладіть під сніфтер пару серветок. Струсіть рокс також як і текілу бум, випийте залпом, а потім вдихайте пари з-під сніфтера через пластикову трубочку (трубочку необхідно акуратно підкласти між серветкою та сніфтером).

Веселий молочник

Змішати в рівних пропорціяхабсент, віскі та молоко. Пити повільно, наскільки можна, із задоволенням.

Ніжний

Наливаємо в чарку 1/3 крижаної води, потім 2/3 абсенту, так що рідини не перемішалися б, а було 2 шари. Випиваємо. Ефект полягає в тому, що міцний смакабсенту змінюється м'якістю води.

Вродливий

У шот наливаємо абсент та гренадин у співвідношенні 9 до 1, підпалюємо та акуратно опускаємо стос хайболл склянку з шампанським. Вміст починає повільно фарбуватись у яскраво-вишневий колір, а під кінець виходить напій. насиченого кольорубаклажану. Стопка повинна весь час залишатися у склянці. Щоб смак напою став рівномірним, можна перешкодити його люлькою. Пити повільно та із задоволенням.

Хемінгуей

У залізний кухоль налити на один палець абсенту, долити холодної водидо рівня 2/3 кружки. Змішати та пити невеликими ковтками.

Тепер ви знаєте, як пити абсент правильно. Якщо у вас є інші невідомі мені методи, напишіть їх натиснувши кнопку нижче, і я обов'язково додам їх в цю статтю.

Абсент - спиртова настоянкана полину та різноманітних травах. Технологія виготовлення не передбачає надприродних компонентів. Сучасний напійвідрізняється від поширеного абсенту, який пили у 19 столітті.

У народі абсент називають по-різному. Найпоширеніші назви: «диявольське зілля», « зелена фея», «Зелена відьма». Раніше до складу напою входили трави коріандр, фенхель, полин, меліса, ромашка. Сьогодні при виготовленні використовуються екстракти, ароматизатори та барвники.

Як відрізнити підробку

Перш ніж дізнатися, як пити абсент правильно в домашніх умовах, необхідно переконатися в його справжності, оскільки на ринку зустрічаються підробки.

1. Якщо в магазині пропонують напій у пляшці з прозорого та світлого скла, найімовірніше, у ній не абсент, а спиртовий розчинзеленого кольору.
2. До складу цього абсенту входить хлорофіл, що не зазнає впливу світла. Справжній напій розливають у темні пляшки.
3. Невелика кількість абсенту налийте у світлу чарку та розбавте водою. Справжня настоянка відразу потемніє через рослинні ефірні олії у складі.
4. Якщо помутніння не спостерігається, значить ефірних олій немає і виробник вибрав трави, а смакові добавки.

Правила та закуска

Абсент особливий напій, що потребує дотримання спеціальних ритуалів, що створюють унікальну атмосферу. Вони приваблюють шанувальників гострих відчуттівта естетів.

1. П'ють у чистому та розведеному вигляді. Перший варіант підходить для якісного напою, другий - для першого знайомства з ним.
2. Фортеця досягає 85 градусів, тому потрібно правильно вибрати закуску, яка підкреслить смак та зробить процедуру вживання максимально делікатною. Найкраща закуска«диявольського зілля» – фрукти. Підійде порізане зелене яблуко, шматочки лимона або апельсину. Якщо напій призначений для жінки, фрукти посипте цукром.
3. Закуска обов'язкова, якщо плануєте насолодитися чистим абсентом. Чистий охолоджений абсент п'ють залпом і закушують фруктами.
4. Фортеця настойки розбавляють охолодженою кип'яченою водою, льодом, спеціальною ложкою та рафінадом. Розведення справжній ритуал.

Відео поради

Ритуал розведення

У товстостінний посуд наливають половину дози абсенту. На спеціальну ложку кладуть шматочок рафінаду і пропускають через нього настоянку, що залишилася. Напій стікає у посуд, просочуючи цукор.

Потім цукор підпалюють і чекають на утворення сиропу, який стікає в келих. Розбавляють водою або подрібненим льодом.

У процесі приготування настойки стежать, щоб не спінилася. Якщо при згоранні рафінаду загориться абсент у чарці, його швидко розбавляють водою.

Традиційні рецепти пиття абсенту

Якщо бажаєте відчути справжні відчуття від «диявольського зілля» знайдіть напій, створений на хорошому спиртіна основі оригінального рецепту. Культура пиття настоянки породила багато рецептів приготування та ритуалів. Вживання абсенту, як коньяку чи бейлізу, має особливості. Я поділюся кількома традиційними рецептами.

1. Чеський рецепт. На краї келиха поставити спеціальну ложку, зверху на неї покласти шматок рафінаду. Половину абсенту пропустити великими краплями через цукор. Підпалити. При горінні цукру утворюється карамель, яка повинна стекти в чарку через отвір у ложці. По завершенні процесу розбавити напій водою в пропорції 1 до 3.
2. Французький рецепт . У чарку налити абсент. На краї посуду поставити ложку та покласти на неї рафінад. Через нього вилити в стопку три частини холодної води. Вона розчинить цукор і розбавить холодним сиропом, який пом'якшить гіркоту.
3. Російський рецепт. Цей спосібПриготування напою нагадує метод розпивання лікеру Самбука. Вийде «диявольське зілля» з парами. У коньячний келих налити трохи абсенту та покласти боком на посуд для віскі. Підпалити та обертати келих. Вилити в склянку для віскі і накрити коньячним келихом, щоб вогонь згас. Келих зняти і, не перевертаючи, закрити знизу серветкою. Випити та вдихнути випари через трубочку.
4. Цитрусовий рецепт . Використовувати в приготуванні напою цитрусові не прийнято, але ця рецептура заслуговує на увагу. Цукор змішати з корицею і обваляти в суміші, що вийшла, часточку апельсина з шкіркою. У товстостінній склянці підпалити абсент і потримати над вогнем часточку, використовуючи щипці. Сік разом з цукром, що кристалізується, стіче в склянку. Трохи остудити та випити.

Будьте обережні, коли підпалюєте напій. Не забувайте про здоров'я, пийте невеликими дозами.

Відео рецепт приготування домашнього абсенту на полину

Як пити абсент правильно - 3 способи

Абсент вимагає правильного вживання. В склад справжньої настоянкивходять навіть токсини, неправильне питво може бути шкідливим здоров'ю.

1. Подивіться на назву. У різних мовахслово "абсент" пишеться по-різному. В Іспанії на етикетці пишуть Absenta, у Франції – Absinthe.
2. Словосполучення Absinthe Refined, яке присутнє на етикетці, свідчить, що абсент пройшов очищення і туйон відсутній. Його відсутність підтверджують слова Thujone-free.
3. Зазвичай міцність алкогольних напоїв вказується у відсотках. Деякі виробники позначають її як proof. 1 proof відповідає 0.5% спирту.

Правильно пити з широкої склянки, що звужується до основи.

1. Стандартний спосіб . Перед питтям влити охолоджену воду через рафінад, що лежить на перфорованій ложці. Цукор розчиниться і стіче у склянку. Якісний абсент при змішуванні із водою стає жовто-зеленим. На одну частину рекомендується брати п'ять частин води.
2. Чеський спосіб. У ложку покласти трохи цукру, додати|добавляти| трохи напою, підпалити і почекати, поки|доки| цукор розчиниться. Карамель вилити в склянку з напоєм та перемішати.
3. Екстремальний спосіб. Пиття без розведення. Напій сильно охолодити. Варіант підходить лише професіоналам. Впоратися з гірким смаком допоможе шматочок лимона.

Секрети абсенту із цукром

Практично всі способи пиття настоянки передбачають використання цукру. Напій гіркий, цукор трохи пом'якшує цю гіркоту.

Варіант 1

У спеціальну ложку з дірочками кладуть рафінад та розміщують її над склянкою. У ложку ллють охолоджену воду. Цукор, що розчинився, з водою стікає в посуд з абсентом, напій стає жовтувато-зеленим.

Варіант 2

Поміщають у ложку трохи цукру та заливають настоянкою. Тримають столовий приладнад вогнем. Після утворення карамелі вміст ложки виливають у склянку із напоєм. Після перемішування склянка швидко спустошується.

Корисна інформація

Галюцинації від абсенту – правда чи міф?

Галлюциногенний ефект настоянки обумовлений речовиною туйон. Доведеться розчарувати шанувальників галюцинацій. Напій заводського розливу містить мало цього токсину. Задля галюцинацій абсент доведеться робити самостійно.

Відомі марки

Чехія пропонує два варіанти: RedAbsinthe і KingofSpirits. Італійці постачають XentaAbsenta. Кожен із напоїв якісний, ексклюзивний та дорогий.

Кольори настойки

У магазинах продається абсент синього, жовтого, червоного чи чорного кольору. Зустрічаються прозорі настоянки. Нагод для обурення немає. Якщо настойка не зелена, це підробка.

Історія абсенту

Настоянка вперше з'явилася в 1782 році в Швейцарії і представляла полиново-анісові ліки від різних хвороб. Через яскраво виражені наркотичні властивості абсент швидко став популярним алкогольним напоєм. До складу входить туйон - токсична речовина, що викликає галюцинації.

Спочатку основу абсенту лежав виноградний спирт. Через деякий час виробники перейшли на промисловий спирт. В результаті сильно постраждала якість, але ціна знизилася, а попит зріс.

Наприкінці 19 століття здоров'я робітничого класу сильно погіршилося через зловживання настойкою. У деяких країнах загроза мала національний характер, тому французька нація ледь не була знищена через надмірного вживання"зеленої відьми". Влада американських та європейських держав заборонила виготовлення та продаж абсенту та продаж. Туйон заборонено досі.

Насамкінець ще раз нагадаю, абсент — міцний напій. Якщо їм зловживати, важкого похмілля не уникнути. Рекомендую смакувати настоянку повільно та правильно. Це убереже від неприємностей та поганих наслідків.

Абсент – це міцний алкогольний напій, Виготовлений з екстракту гіркого полину. Колір цього незвичайного напою яскраво-зелений, дуже гіркий смак, тому наливають абсент, проціджуючи його через сито або спеціальну ложечку з цукром у склянку з кристально-чистою водою. Після такого процесу абсент перетворюється на каламутно-білий напій, оскільки зі стандартного спиртового складу випадають ефірні масла. Свого часу абсент мав широку популярність серед знаменитих письменників та художників, його вживали такі великі люди, як Бодлер, Ван Гог та багато інших творчих особистостей. Здавалося, що він спонукає до більш плідного творчого процесу, стимулює роботу мозку та є своєрідним «поштовхом» до створення нових історичних шедеврів
Цей алкогольний напій має дуже високу міцність, яка становить приблизно 70-85 відсотків, і має властивість викликати галюцинації у людини. Тому, якщо Ви наважилися спробувати, Вам просто необхідно знати, як правильно вживати абсент і в яких пропорціях.
Якщо ретельно дотримуватися всіх запобіжних заходів, то Ви отримаєте від цього напою незабутнє задоволення.
Багата культура розпиття абсенту дозволила створити велика кількістьрецептів приготування навіть можна сказати ритуалів, які розповідають нам про те, як пити цей напій зі спрайтом, цукром, практично з будь-яким соком, а також з льодом. Крім того, усталені традиції підкажуть Вам, як правильно підпалювати абсент у келиху для того, щоб вживати його разом з потоками гарячої пари, які чудово передають всю перевагу насиченого букету цього напою і подвоюють його і без того сильну дію.

А тепер розберемо способи пиття абсенту детальніше. Насамперед варто розповісти про чеському способі. Для початку необхідно взяти спеціальний келих для абсенту, на краї якого покласти ложечку, а на ложечку шматочок рафінованого цукру. Через цукор невеликими краплями проціджуємо одну частину абсенту. Потім підпалюємо запальничкою шматочок цукру, просочений цим напоєм. Горіти він повинен до того моменту, поки з ложечки повністю не стіче цукрова карамель. Після чого прибираємо ложечку, перемішуємо і додаємо в суміш, що вийшла, три частини джерельної води. Але необхідно бути вкрай обережним із цим напоєм. Абсент з легкістю може спалахнути від цукрової карамелі, що стікає з ложечки. Досвідчені бармени в таких випадках намагаються якнайшвидше згасити палаючу суміш водою, але при цьому, звичайно, втрачається велика частка міцності напою.

Існує ще один непоганий спосіб пиття абсенту, запропонований чеськими майстрами. Для початку необхідно ретельно нагріти ложечку та покласти її на краї келиха. Потім на розігрітій ложці помістити шматочок рафінованого цукру і повільно вилити абсент через цукор у келих. Таким чином, вийде теплий абсент із приглушеними нотками гіркоти.

У Франції прийнято пити абсент наступним способом: спочатку в спеціальну склянку наливається необхідна кількістьабсенту. На краї келиха ставиться ложечка зі шматочком рафінованого цукру. Потім необхідно повільно виливати на цукор чисту крижану воду. Вода плавно розчинить цукор та утворює холодний сироп, Який послужить прекрасним пом'якшувачем гіркоти полину в склянці з абсентом.

Російський спосіб пиття абсенту чимось нагадує культуру вживання самбуки. Перед приготуванням напою до вживання слід запастись склянкою для віскі, коньячним келихом, соломинкою та серветками. Отже, спочатку наливаємо необхідну кількість абсенту в склянку коньяку і кладемо його боком на келих для віскі. Потім запалюємо напій і починаємо обертати келих для того, щоб він витримав температуру і не лопнув. Потім, як абсент нагрівся до потрібної температури, виливаємо його в келих для віскі, піднімаємо коньячну склянку і швидко накриваємо їм келих з теплим абсентом, щоб повністю відрізати надходження кисню, зберегти пари, що утворилися, і згасити палаючий напій. Далі протикаємо серветку трубочкою по середині і накриваємо нею келих з абсентом для того, щоб піт, що утворився, не вивітрилася до того, як гість вип'є напій. Після того, як абсент буде випити, необхідно через трубочку вдихнути пари з келиха, що залишилися, які помітно посилять сп'яніння. З черговістю випитого абсенту і пари, що вдихаються, можна сміливо експериментувати.

Існує ще один цікавий спосібприготування абсенту російською, але його слід виконувати лише досвідченим барменам. Крім склянки для віскі, соломинки, келихи для коньяку та серветки, Вам знадобиться чайне блюдце. Беремо склянку для віскі і наливаємо в неї приблизно 50 г спрайту. У коньячний келих – 50 грам абсенту. Потім ставимо склянку на келих, підпалюємо абсент і починаємо плавно обертати рідину, що горить. Після чого необхідно вилити абсент, що горить, в склянку і накрити його келихом для коньяку так, щоб згасити «ядерну» суміш. На раніше заготовлене чайне блюдце покладемо пару шматочків рафінованого цукру, просочимо його чистим абсентом і підпалимо. Далі беремо склянку з готовим абсентом, ударяємо її об стіл і залпом випиваємо вміст. Повільно проводимо перевернутою коньячною чаркою над цукром, що горить, і накриваємо його. Потім вдихаємо пари, що утворилися в келиху через трубочку і насамкінець закушуємо рафінадом зі блюдця.

У чистому вигляді абсент пити не рекомендується, але все ж таки спосіб такого вживання даного напоюІснує. Абсент у чистому вигляді можна пити сильно охолодженим із чарок об'ємом не більше 30 грам.
Рецепт « цитрусового абсенту» полягає в тому, що в цьому способі використовується додавання цитрусових. Такий метод є досить оригінальним і має повне право на існування, оскільки він користується неабиякою популярністю на молодіжних вечірках. Для початку необхідно обваляти часточку лимона, а найкраще апельсина, разом із шкіркою в суміші з кориці та цукрового піску. Після чого потрібно налити необхідну кількість абсенту у спеціальну склянку з товстими стінками, підпалити. Потім беремо часточку апельсина або лимона щипцями і кілька хвилин тримаємо над вогнем так, щоб цукрова карамель разом із соком цитрусового стікали у склянку з абсентом. Для більш швидкого та рясного виділення соку можна злегка придавлювати часточку лимона або апельсина щипчиками.

І, нарешті, залишається тільки згасити абсент, що горить, дати йому трохи охолонути і випити суміш залпом. Іноді такий коктейль вживають палаючим, але слід бути дуже обережним, щоб ненароком не обпекти горло і ротову порожнину. У такому разі любителям гострих відчуттів найкраще використовувати спеціальну коктейльну металеву соломинку.
Будьте обережнішими з відкритим вогнем і пам'ятайте, що найкращим рішенням буде вживати абсент невеликих кількостях. І тільки тоді напій принесе Вам неповторне задоволення і незабутню насолоду, а замість болісного похмілля Вас спіткають тільки приємні відчуття. І хто знає, може Вас відвідає муза, і Ви створите свій перший (або черговий) світовий шедевр.

Як пити абсент правильно?

Коротка історія напою

Абсент би придуманий у Швейцарії як трав'яний напій, здатний впоратися з деякими хворобами Сім'я Перно придбала «цілющий» рецепт наприкінці XVIII століття, але промислове виробництвоабсенту у Франції було налагоджено лише у початку XIXстоліття. Першими оцінили гіркий напій французькі військові під час війни в Алжирі. Їм видавали цю трав'яну настоянкуу продовольчому пайку. Вважалося, що абсент знезаражує місцеву, що кишить бактеріями. питну воду. Повернувшись на батьківщину, багато солдатів не змогли позбутися пристрасті до абсенту.

Легендарним сплеском своєї популярності абсент завдячує крихітній попелиці - філоксері, саме вона вразила знамениті французькі виноградники на початку 70-х років XIX століття і панувала там цілих 25 років. Ціни на вино зросли середній клас, буржуа і богема, стали шукати більш доступні напої. Вибір упав на абсент. Незабаром у нього з'явився свій ритуал вживання, свої фанатичні шанувальники і навіть своє зелений час»- так парижани почали називати проміжок з 5 до 7 вечора, коли всі кафе були переповнені бажаючими отримати чарку смарагдовий напій. Моне і Тулуз-Лотрек, Дега і Мопасссан, Пікассо і Ван Гог - всі ці знаменитості пили абсент, вважаючи його стимулюючим творчість, що дає незвичайний емоційний та психічний досвід. У той же час з'явилися перші чутки про смертельну небезпеку напою. У 1910 виробництво і вживання абсенту заборонили на батьківщині, у Швейцарії, в 1912 напій потрапив під заборону в Америці, а в 1915 від абсенту зреклася і Франція, що породила його культ. Майже через сто років, інтерес до напою не згас і його повернули в продаж.

За однією з версій, Вінсент Ван Гог відрізав собі вухо, перебуваючи у владі галюцинацій, спричинених абсентом

Так чи небезпечний абсент?

Абсент - міцний лікерна пряно-ароматичних травах. Невимовний букет напою надають ісоп, меліса, дягіль, а дивовижний смарагдовий відтінок із синьо-зеленими переливами - хлорофіл. Але основним компонентом, що визначає характерний обпалюючий смак абсенту, є полин. Саме без неї абсент неможливо зробити, саме їй він завдячує своїм незвичайним смакомі навіть назвою, адже absinthe у перекладі з французької це просто «полин». Свою непросту репутацію абсент також отримав через неї. Туйон, речовина, що міститься в рослині, має сильну галюциногенну дію, у певних дозах він стає смертельно отруйним. Так чому ж абсент знову доступний? Вся справа у концентрації. Спочатку при сублімації абсенту концентрація в ньому туйону становила близько 260 мг/кг, в сучасних версіях максимально дозволений вміст - 35 мг/кг.

Оскільки єдиного закону для всіх країн немає, то в Чехії випускають деякі марки абсенту (King of Spirits Gold, Logan 100), що містять до 100 мг/кг туйону. У великих дозахтакий напій може стати небезпечним

Як вибрати «правильний» абсент

Самий найкращий лікерробиться на натуральних травах, тому не містить штучних барвниківта ароматизаторів. У гарного напоюприємний блідо-зелений колір або (якщо використовується спеціальний сорт полину) неяскравий помаранчевий, червоний. Занадто різкий, льодяниковий відтінок свідчить про численні ненатуральні добавки. Якщо вам пощастило купити вінтажний абсент, він може бути красивого, насиченого бурштинового кольору, але не радимо вам пити таку рідкість, якщо поряд немає вченого-хіміка, здатного точно визначити концентрацію туйону в напої.

Як пити абсент правильно?

Сам спосіб правильного вживання абсенту легко можна повторити у домашніх умовах. Майже біля кожного будинку обов'язково знайдеться холодна кип'ячена водата цукор. Слід просто змішати цукровий-пісок з холодною водоюАдже вам не вперше готувати такий сироп, і влити його в коньячний або будь-який інший глибокий келих або навіть склянку з абсентом.

Відтворити ж ритуал трохи складніше, адже вам знадобиться: - 30 мл абсенту; - 150 мл крижаної води; - 1 шматок цукру-рафінаду; - спеціальний келих для абсенту; - спеціальна ложка для абсенту; - глечик.

Влийте абсент у прозорий пузатий келих, покладіть на нього особливу ложку з дірочками, на неї поставте шматочок цукру. Влийте воду в глечик і обережно, по краплі, лийте її на цукор, спостерігаючи як смарагдово-зелений напій повільно посмикується опаловим серпанком. Ви навіть можете зняти цей процес на відео, щоб потім показувати друзям, як викликали «зелену абсентну фею».