Хороше пиво в назва пляшки. Темне нефільтроване пиво
Темне пиво - пінний алкогольний та безалкогольний напій, який є одним із найдавніших у своєму вигляді. Процес виготовлення полягає у змішуванні води, хмелю, ячмінного солоду для отримання сусла та його подальшого спиртового бродіння. В результаті з'єднання перерахованих інгредієнтів і виходить смачне темне пиво, яке не тільки чудово втамовує спрагу, але й бореться з почуттям голоду.Напій цей має приємний аромат, насичений колір, а після вживання в роті залишається гіркуватий смак, що так до душі всім любителям темного пива. Найбільш популярним вважається пиво з бочки, яке називається «живим», воно найчастіше є непастеризованим. Його можна купити у склі у пляшках, банках, а також випити з келиха, склянки на розлив у самому закладі. Для деяких поціновувачів як темного, так і світлого пива, пропустити кухоль холодного хмільного напою, наприклад, «Велкопоповицький Козел», «Шпатен Дункель», «Жатецький Гусак», «Черневовар», насолоджуючись чудовим смаком бельгійського, чеського, німецького чи п. у теплу пору року чи у вихідні після складного робочого тижня стало фактично традицією.
Темне та світле пиво: різниця
Темне та світле пиво: різниця між цими видами дуже значна. Такий поділ за колірною характеристикою серед усіх класифікацій, яких, до речі, дуже багато, є однією з найпоширеніших, незважаючи на те, що майстрами варіння даного напою створено масу сортів, видів та рецептів приготування. Виникають такі питання: «У чому різниця між темним і світлим пивом?», «Яке пиво краще і міцніше: темне чи світле?», «Яке пиво смачніше?», «Скільки калорій і градусів у світлому пиві, а скільки в темному?» і тому подібні. Навіть не всім любителям випити пиво відомо, в чому ж різниця між двома цими різновидами хмільного алкоголю.Багато хто з них, не замислюючись, скажуть, що відмінність тільки в кольорі, і виявляться неправі, так як і крім колірного фактора є суттєві розбіжності.
Мабуть, однією з найпоширеніших помилок вважається, що темне пиво - виключно ель, а світле - табір, тоді як насправді ель і табір - два види пінних напоїв, що різняться методом приготування.
Лагер - тип пива, який зараз займає перше місце за популярністю в рейтингу інших подібних напоїв, виготовляється він за принципом низового бродіння шляхом охолодження звареного сусла, додавання до його складу дріжджів, перекачування рідини в бак для бродіння. А коли 21-денна процедура настоювання при низьких температурах буде завершено, фільтрується і розливається по судинах для продажу або розливу - по банкам, бочках, пляшках, склянках, кружках. Існує кілька різновидів самого табору: фільтрований і нефільтрований, світлий і темний.
Ель - тип пива, який готується за методом верхового бродіння і шляхом наполягання при більш високих температурах протягом короткого проміжку часу, якщо порівнювати з низовим з низовим (елю потрібно лише 5-6 днів або того менше, щоб забродити).
Отже, чим все-таки темне пиво відрізняється від світлого? Варто відзначити, що існує кілька розбіжностей між цими видами пінного напою, оскільки кожен із них має свої властивості та особливості.Про що мова? Зараз дізнаєтесь.
- Підготовка інгредієнтів. За складом темне та світле пиво не надто відрізняються, а ось у тому, як саме готуються інгредієнти, різниця є. Щоб приготувати перший вид, необхідно використовувати особливий ячмінь, який потрібно пророщувати 9 днів, і ще 2 додаткові дні висушувати. Для приготування другого ячмінь пророщувати слід 7 днів, а сушити протягом доби. З цього випливає, що виготовлення темного пива - трудомісткий процес, що займає більше часу, ніж приготування світлого пива.
- Технологія виготовлення. Щоб приготувати темне пиво, ячмінь треба обсмажити, тоді як приготування світлого пива це робити не потрібно. Саме обсмажування ячменю надає темному пиву його оксамитовий, карамельний відтінок коричневого кольору, а відсутність цього процесу зберігає у пиві іншого типу світлий відтінок.
- Кількість хмелю. Поширена думка, згідно з якою в темне пиво додають більше хмелю, внаслідок чого воно стає суттєво міцнішим за світле. Дане судження помилкове, тому що, якщо додати у світлу більшу кількість хмелю, воно, відповідно, стане мати міцність вище темного, але світлий відтінок все одно не зміниться
- Корисні властивості, що входять до складу. Так, яким би абсурдним, на перший погляд, це не здавалося, але до складу обох різновидів пива входять речовини, які надають користь організму людини. Стверджувати, що темне пиво є кориснішим за світле, не можна, оскільки обидва види у своєму складі мають корисні речовини. У складі темного пива міститься залізо, а у складі світлого – кремній.
Не можна сказати, що темне пиво краще за світло.Ця справа смаку і кожен поціновувач хмільного напою вибирає для себе: хтось віддає перевагу світлій чеській або бельгійській, оскільки вона, на їхню думку, легша і не гірша, а хтось, навпаки, саме ці якості і цінує в темній ірландській, німецьке пиво, вважаючи їх перевагами смаку.
Види та сорти хмільного напою
Видів та сортів хмільного напою нині існує досить багато. Кожен сорт включає багато видів, марок, що продаються в магазинах і мають певну ціну, відгуки, калорійність, смак, технологію приготування.
Найбільш відомими сортами темного пива вважаються такі, як написано нижче.
- Портер. Портер є смачним сортом пива, він має міцність, оскільки вихідного сусла в ньому використовується 4-4,9%. Від інших сортів пінних напоїв потер відрізняється тим, що його смак досить насичений, що дає винним відтінком, солод видає приємний аромат. Під час приготування портера використовується палений цукор та темний солод. Якщо заглиблюватися в історію цього сорту, слід зазначити, що його творцем є англійський пивовар Ральф Харвуд, який живе у 18 столітті. За первісним планом портер мав стати заміною великобританського елю та бути напоєм для людей з важкою фізичною роботою у зв'язку з його поживністю. Цікавий факт! Згідно з дослівним перекладом з англійської слово «porter» означає «вантажник». Портер буває декількох видів: Браун Поте, що в оригіналі звучить як Brown Porter, Реубаст Поте - він же Robust Porter і Балтік Поте, що звучить як Baltic Porter. Перший вигляд цілком є класичним серед інших, він темного коричневого кольору, має солодовий аромат і легку піджаристість. Саме цей вид так сподобався робітничому класу англійців. Другий вигляд - Robust Porter також темно-коричневого, шоколадного відтінку, в якому відчуваються нотки хмелю, післясмак сухий, а пінка густа. Виробниками Baltic Porter є країни, які межують із Балтійським морем, звідси, власне, і його назва. Цей сорт кардинально відрізняється від попередніх, оскільки в його смаку зовсім не відчувається хміль, а можна відчути лише карамель та лакрицю.
- Стаут. Стаут – напій, який спочатку практично нічим не відрізнявся від портера. Державою, де зародилося його виготовлення, є Ірландія, в якій він серед інших сортів вирізнявся темним насиченим кольором та особливою фортецею. Російським перекладом англійської "stout" є слово "гордий". Артур Гіннес першим описав цей сорт темного пива, а після його робіт «стаут» став узагальненою назвою тих сортів пива, міцність яких перевищує інші. Через деякий час він відокремився від портера і став існувати як самостійний вигляд. На сучасному етапі виробники перестали виготовляти стаут занадто міцним, портеру в цьому плані він значно поступається. Зараз стаут – це запах кави та палений присмак. Пивовари Великобританії виявили фантазію та додали під час виробництва до складу даного пивного сорту овес, завдяки чому смак став легшим та м'яким, а запах віддавав горіхом. Цінителі темного пива залишилися задоволені. Цікавий факт! Міжнародний день стауту відзначається першого четверга листопада.
- Ель. Ель - сорт пива, виробництвом якого займається Бельгія та Великобританія. В англійському оригіналі є дві варіації елю – real ale, що перекладається як «справжній/живий ель» та traditional British beer – традиційне британське пиво. Ель не такий міцний, як стаут, не такий солодкий, як портер, нехай і виготовляються одним способом – верховим бродінням, але все одно особливо смачний. При цьому ель темний, в міру міцний, щільний і з гіркуватістю, солодкого присмаку мало. Для виготовлення його як солоду найчастіше використовується ячмінь або пшениця. На сьогоднішній день, через поширення інших сортів пива та інших алкогольних напоїв, ель дещо втратив свою популярність, проте завдяки підвищеному інтересу до такого різновиду, як крафтове пиво, виробництво та продаж елей знову зростає.
Це цікаво! Темне пиво – «оксамитове». Чому ж цей напій часто називають саме так, адже присмак його далеко не такий, а, навпаки, гіркуватий. Правильно, але крім цього в ньому є і своєрідна насолода, яка легко вловлюється і відчувається любителями даного хмільного алкоголю. Звідси й назва.
Досить відомими марками є як імпортні, так і вітчизняні виробники темного пива, в топі яких можна виділити: Amsterdam («Амстердам»), Bakalar («Бакалар»), Bavaria («Баварія»), Belhaven («Белхавен»), Bernard ( "Бернард"), Black Desert ("Блек Десерт"), Boroda ("Борода"), Brander Biar ("Брандер Бір"), Budweiser ("Будвайззер"), Cernovar ("Черневовар"), Spaten Dunkel ("Шпатен Дункель" »), Franziskaner («Францисканер»), Gösser («Гессер»), Grimbergen («Грімберген»), Guinness Draught (Гіннес Драфт» з азотною капсулою), Hofbrau («Хофброю»), Karlovec («Карловець»), Keltske Dedictvi («Кельтські Дідцтви»), Klaster («Клаштер»), Kruger («Крюгер»), Krusovice («Крушовіце»), Leffe Brune («Леффе Брюн»), Lowenbrau («Левенбрау» / «Ловенбрау»), Miller («Міллер»), Velkopopovicky Kozel («Великопоповицький Козел»), Zatecky Gus («Жатецький Гусак»), Zlaty Bazant («Златий Базант»), «Балтика», «Букет Чувашії», «Жигулі», «Кер Сарі» , "Оболонь", "Старий Мельник", "Темна ніч".
Інші види пива, такі як, наприклад, «Афанасій», «Варниця», «Василеостровське», «Волзьке», «Ворсин», «Полювання», «П'ятірочка», «Петроградське», «Самара», «Сталінградське», «Тайгове », «Трьохсосенське», «Хамовники» вже не настільки відомі, тому що поступилися новішим маркам. У списку назв зустрічаються білоруські, бельгійські, голландські, ірландські, німецькі (мюнхенські), російські, чеські (празькі), шотландські марочні пляшкові та розливні види хмільних напоїв. Вони можуть бути алкогольними та безалкогольними, фільтрованими та нефільтрованими, пастеризованими та непастеризованими, азотними, шоколадними, вишневими, карамельними, горіховими, а також з іншими смаками та ароматами.
Це цікаво! У першу п'ятницю серпня святкується Міжнародний день пива, який відзначають у 23 країнах світу, серед яких Австрія, Бельгія, Чехія, Сполучені Штати Америки, Франція, Ірландія, Німеччина, Італія, Польща та багато інших. Цього дня любителі пива збираються з друзями, куштують різні марки та прославляють виробників, насолоджуючись смаком хмільного напою. Традицією вважається частування пивом, приготованим за рецептом чужих країн, усіх знайомих, а також дегустація нових, експериментальних сортів.
Технологія приготування в домашніх умовах
Технологія приготування в домашніх умовах досить проста, тому не обов'язково вирушати за покупками до магазину. Для того, щоб своїми руками приготувати темне пиво, необхідно скористатися такими інгредієнтами: житнім борошном, солодом, дріжджами, хмелем, цукром. Борошно поєднується з солодом, розлучається водою, поки не утворюється однорідна маса. Варіння потрібно проводити в каструлі з невеликим отвором на дні, щоб через нього стікало сусло.Проріз цей закривається марлевою тканиною, а вміст каструлі перекладається в іншу ємність і ставиться в духовку. Усередині тісто потрібно тримати, доки воно добре не обсмажиться. Після цього потрібно обдати окропом, а сусло перелити назад у каструлю.
Хміль заливається водою та вариться на вогні. Відвар після варіння будинку змішується із суслом і ретельно розмішується. Попередньо розведені у воді дріжджі з цукром додаються в каструлю з хмелем та суслом. Весь склад залишається для бродіння однією ніч, а потім розподіляється по судинах - банкам, пляшкам, барилкам. Як бачите, рецепт приготування темного пива в домашніх умовах абсолютно не складний.
Наскільки міцний після варіння в домашніх умовах вийде напій, залежить від того, в яких пропорція буде використаний під час варіння обсмажений солод і темна сировина. Не має значення колір пива для його міцності: світле може бути міцнішим за темне, незважаючи на різницю в колірному насиченні. Слабким вважається пиво, в якому міститься 5% вихідного сусла, середнім – те, де 12% сусла, а міцне пиво – те, в якому міститься понад 14% вихідного сусла.
Варто знати! У першу суботу листопада відзначається день навчання варіння пива в домашніх умовах.
Темне пиво у кулінарії
Темне пиво у кулінарії – зовсім не новина. Хмільний напій стає основою для приготування маринаду для м'ясного шашлику або вареного гуляшу з яловичини, курки, свинини, кролика, ковбасок, приготування соусу зі сметаною та кляру для реберців, запеченої рульки по-баварськи.
Ребра, кермо та інші страви з м'яса в результаті виходять неймовірно смачними та соковитими.Темне пиво має особливий смак, завдяки чому чудово поєднується з рядом продуктів:
- тушкованим м'ясом, наприклад, яловичиною, чи рибою, і навіть з мідіями;
- цибульними, сирними, яловичими першими стравами супами;
- вареними креветками.
Темний пінний напій також застосовується і під час приготування випічки: бісквітів, брауні, кексів, печива, хліба. Використовується червоне, чорне, коричневе пиво для приготування різноманітних коктейлів, наприклад, з березовим квасом, соком, лікерами «Егермейстер» та іншими.
У чистому вигляді темне пиво вживається з банок, пляшок після покупки в магазині або кухлів, склянок, келихів під час пиття на розлив у спеціальних закладах. Бармени наливають рідину неспішно, так, щоб піна не виплескувалась назовні.
А чим закушувати цей напій? Традиційною закускою темного пива є брецель - солона випічка, смажені сосиски, ковбаски, реберця з курки, запечена кермо зі свинини.
Щоб хмільний напій не був теплим, що псує його смак, потрібно зберігати його вертикально в темному прохолодному приміщенні, температура якого складатиме +4...+12 градусів. Щоб пиво залишалося таким самим витриманим і смачним, ставити його на зберігання в морозильну камеру не рекомендується.
Користь напою
Користь напою відома. Темне пиво має деякі властивості, що сприятливо впливають на здоров'я та організм людини цілком, а також завдяки цим особливостям його застосовують і в народній медицині. Вважається, що темне пиво стимулює процеси травлення.Використовують його в гарячому стані та як народний засіб під час лікування кашлю, для підвищення лейкоцитів у крові.
Факт! Кухоль, келих або склянка випитого домашнього чи магазинного пива, втім, як і деякі інші алкогольні напої, стимулюють підвищення апетиту.
Подейкують, що від пива набирають вагу, але варто згадати, що калорійність цього напою становить 48 кілокалорій на 100 грам, а це не так вже й багато. Прибавка у вазі буде у випадку, якщо закускою до пива підуть жирні страви, а також інші продукти з високою калорійністю. І якщо вживати алкогольний чи безалкогольний хмільний пінний напій у великій кількості. Одна банка або пляшка вміщує 500 грам напою, одна склянка - 250 грам, одна столова ложка - 18 грам, а одна чайна - 5 грам.
У темному пиві міститься 90 г води, 3,4 г алкоголю, 0,2 г золи, 0,2 г органічних кислот.
Завдяки своїй калорійності темне пиво має високу харчову цінність. До його складу входять:
- 0,8 мг вітаміну РР, 0,05 мг рибофлавіну (вітаміну В2), 0,01 мг тіаміну (вітаміну В1), 0,7 мг вітаміну В3;
- 0,1 мг, заліза, 60 мг калію, 13 мг кальцію, 12 мг магнію, 20 мг натрію, 18 мг фосфору;
- 0,3 г білків, 5,7 г вуглеводів, жири у складі чорного пива відсутні.
Поширена думка про те, що пиво запобігає негативному впливу на людину такої речовини, як алюміній, надмірна кількість якого в організмі призводить до розвитку хвороби Альцгеймера, попереджає ішемічні хвороби серця, рак шлунка та виразку, оскільки бореться зі спіралеподібною бактерією Helicobacte Pi.
Під час приготування масок для волосся у домашніх умовах жінки також використовують темне пиво.Хмільний напій у складі оздоровчих сумішей сприяє зростанню волосся, відновлює пошкоджену, наприклад, після фарби структуру волосся, ліквідує ламкість і повертає прекрасний зовнішній вигляд. На даний час косметологи поділилися великою кількістю перевірених масок для волосся.
Рецепт приготування та застосування |
||
|---|---|---|
Для відновлення структури волосся | 100 мл темного пива змішуються з жовтком яйця та чотирма столовими ложками рому. Вся суміш збовтується міксером. Готова маса наноситься протягом усього довжину пасм. Тримається 20 хвилин, а потім змивається теплою водою. |
|
Хлібна маска, що відновлює | Візьміть 200 грам хліба та залийте одним літром темного пива. Залишіть склад на три години у теплому місці. Коли вказаний час минеться, збийте міксером. Маска готова для нанесення. Тримайте засіб на локонах 20 хвилин, а після закінчення зазначеного часу змивайте теплою водою з оцтом. Застосування двох разів на тиждень такої маски буде достатньо для того, щоб волосся було здоровим. |
|
Маска проти ламкості волосся | Змішуються 3 столові ложки темного пива з однією столовою ложкою желатину. Склад має настоятися протягом 20 хвилин. Коли вказаний час мине, необхідно додати вітаміни А та Е, що продаються в капсулах у всіх аптечних пунктах. Засіб потрібно наносити по всій довжині волосся, прогріти феном, а потім на голову надіти шапочку для купання або целофановий пакет. Маску на пасмах тримайте 30 хвилин, після чого просто змивайте під проточною водою теплої температури. |
|
Маска проти випадіння волосся | Візьміть невелику ємність, змішайте в ній гаряче пиво (одну склянку) з однією столовою ложкою лопуха і стільки ж кореня лепехи. Дві години маска має наполягати. Після закінчення часу процідіть суміш і нанесіть у чистому вигляді на волосся. Щоб був результат, тримати маску потрібно 6-9 годин і використовувати її 7-8 разів по 2 процедури на тиждень, а то й рідше. |
|
Маска для росту волосся | Рецепт її приготування такий: 100 грам подрібненого березового листя і 2 ялинові шишки (також у подрібненому вигляді) потрібно залити гарячим пивом і залишити суміш настоюватися протягом 2 годин. Після закінчення часу склад проціджується і наноситься на волосся, а особлива увага приділяється корінням. Тримайте маску 5-10 хвилин, потім просто змивайте негарячою водою. |
Шкідливі властивості
Шкідливими властивостями темне пиво також має. Надмірно вживання цього напою явно призведе до підвищення маси тіла і може призвести до виникнення залежності.Тому щоб зайві кілограми не з'являлися, слід пити пиво в розумних кількостях. Вживання як темного, так і світлого, алкогольного та безалкогольного пива суворо заборонено:
- вагітним жінкам;
- жінкам, які є матерями, що годують;
- дітям;
- людям, які страждають на ряд хронічних захворювань, серед яких гастрит, цукровий діабет, виразка.
Тобто, крім користі, домашнє або куплене в магазині пшеничне пиво завдає шкоди організму людини.
Експериментальні сорти темного пива
Експериментальні сорти пива не перестають з'являтися щодня. Описом новинок діляться пивовари з Бельгії, Голландії, Чехії та деяких інших країн світу. Буквально нещодавно чеські пивовари виготовили безалкогольне пиво, основа якого – кактус. Майстри варіння запевняють, що такий напій можна вживати людям із цукровим діабетом та спортсменам.
Також існують види та сорти пива, спеціально зосереджені на смаках жінок: бананове, вишневе, карамельне, кавове, чорничне.
Існує також і так зване «золоте пиво», до складу якого входить такий цінний метал як золото. Технологія приготування дуже проста: необхідна золота пластина, розмір якої буде 8 на 8, що занурюється в порожню ємність, далі заливається пивом, внаслідок чого пластина розколюється на велику кількість дрібних шматочків. Місткість струшується – і крізь скло видно золоті частинки. Таке пиво було дуже дорогим, точна ціна невідома, однак, у широкий асортимент такий сорт не входить, а виготовляється на замовлення.
Тепер ви в курсі особливостей нових та експериментальних видів, сортів темного пива, поінформовані про технологію його приготування в домашніх умовах та використання в кулінарії, а також ознайомилися з його корисними та шкідливими властивостями.
№ 50 Papaya Rye
Nómada Brewing, Сабадель (Барселона), Іспанія
Алкоголь: 9%
Це пиво темно-золотого кольору – справжній вибух фруктів, хмелю та жита. Солодове з нотами тропічних фруктів та карамелі, воно водночас інтенсивне та вкрай питне. Nómada Papaya Rye завоювало місця у топ-100 та в топі найкращих імперських IPA за версією RateBeer.
№ 49 Viaemilia
Birrifico del Ducato, Парма, Італія
Алкоголь: 5%
Багаторічний фаворит, воно стабільно вигравало медалі на конкурсах World Beer Cup та European Beer Star. Birrifico del Ducato стала пивоварною року в Італії в 2010 і 2011 роках і здобула безліч інших призів. Це солодове пиво з трав'янистими, квітковими та медовими нотами відмінно поєднується з прошутто, ще одним продуктом цього регіону.
UnaBirraAlGiorno
№ 48 Brio
Olgerdin Egill Skallagrimsson, Рейк'явік, Ісландія
Алкоголь: 4,5%
Від пивоварні, названої на честь скальда Егіля Скаллагрімссона, можна очікувати на щось видатне. Brio відрізняється нотами трав'янистого і пряного хмелю і солоду, що нагадує крекери. Це пиво, зварене на ісландській гірській воді, привезло додому медалі World Beer Cup та World Beer Awards.
Knightbefore_99@Flickr
№ 47 Galaxy IPA
Other Half Brewing, Бруклін
Алкоголь: 6,5%
Мутно-персикове, смолисте, трав'янисте і при цьому напрочуд квіткове, з нотами тропічних фруктів. Other Half - це висхідна зірка на крафтовому небосхилі, і цей IPA вважається одним з найкращих у Нью-Йорку.
№ 46 Nøgne Ø Porter
Nøgne Ø, Грімстад, Норвегія
Алкоголь: 7%
Видатний повнотілий портер, зварений в Норвегії - чорний як смоль, з ароматом темного шоколаду та еспресо, за якими слідує карамель. Це володар бронзової медалі у категорії «Експортний екстра-стаут» Barcelona Beer Challenge 2016 року.
№45 ManBearPig
Voodoo Brewing Co., Мідвіль, Пенсільванія
Алкоголь: 14,1%
Це потужне пиво з кленовим сиропом та місцевим медом витримане у бочках з-під бурбону. Воно міцне, чорне як смоль і дуже складне, з вираженим і довгим присмаком. Воно входить у топ найкращих у світі сортів пива за версією Beer Advocate 2016 року.
№ 44 Black Eyed King Imp Vietnamese Coffee Edition
BrewDog, Еллон, Абердіншир, Шотландія
Алкоголь: 12,7%
Входить до світового топ-100 за версією RateBeer. Це найміцніший у світі банковий ель – чорний, інтенсивний, з потужними ароматами кави та какао.
№ 43 Breakside IPA
Breakside Brewery, Портленд, Орегон
Алкоголь: 6,4%
Це смачний, хмелевий IPA з нотами грейпфрута, хвої, смоли та мандаринів. У ньому чотири сорти хмелю плюс сухе охмелення. Breakside IPA виборов золоту медаль у категорії «Американський IPA» на конкурсі Best of Craft Beer Awards 2016.
№ 42 Lambo Door
Grimm Artisanal Ales, Бруклін
Алкоголь: 8%
Grimm називає його «чистою хмелевою цукеркою». Це подвійний IPA з хмелями Citra, El Dorado та Simcoe, зайняв перше місце зі 115 подвійних IPA у сліпій дегустації журналу Paste. Grimm – один із піонерів контрактного пивоваріння.
№ 41 Samiec Alfa
Browar Artezan, Блоне, Польща
Алкоголь: 11%
Це витримане в бочці диво входить до топ-50 імперських стаутів за версією RateBeer. У нього солодкий аромат, невисока гіркота, виражені ноти ванілі та іриски та вершкове тіло.
Chmielokracja.pl
№40 St. Feuillien Triple
Brasserie St-Feuillien / Friart, Ле-Рё, Бельгія
Алкоголь: 8,5%
Світло-бурштинового кольору, із вираженою солодовістю. Вторинне бродіння в пляшці дає відомий аромат, створений дріжджами, в результаті тривалого дозрівання виходить довгий післясмак. Золотий медаліст Barcelona Beer Challenge2016 у категорії «Бельгійський трипель».
№ 39 Mikkeller Beer Geek Brunch Weasel
Lervig Aktiebryggeri, Копенгаген, Данія
Алкоголь: 10,9%
Цей імператорський стаут зварений, що входить до топ-50, з одним з найдорожчих у світі сортів кави - так, тим самим, який пройшов через травний тракт цивети, дуже перебірливого південноазіатського ссавця, яке їсть тільки найкращі, свіжі кавові ягоди. Це досить рідкісний сорт кави з сильним ароматом. Він дає пиву інтенсивний димний профіль із нотами підсушеного хліба та смаженої ванілі.
№38 Avec Les Bons Voeux
Brasserie Dupont, Турп-Ліз, Бельгія
Алкоголь: 9,5%
Світле пиво верхового бродіння мідного кольору, з легким тілом, сухе та кисле. Це смачний бельгійський фермерський ель входить до найкращих у світі абатських трипелів. Ідеально пити його при температурі льоху, або охолодженим, як аперитив.
№ 37 Julius
Tree House Brewing Company, Монсон, Массачусетс
Алкоголь: 6,8%
Цей лякаюче питий IPA, з нотами манго та солодких цитрусових та заокругленою гіркотою. Сайт Beerishealthy.com називає його «Найкращим IPA у світі».
№36 Aecht Schlenkerla Fastenbier
Braueri Heller, Бамберг, Німеччина
Алкоголь: 5,5%
Це нефільтроване пиво з червонувато-коричневим тілом і великою білою шапкою пінною має відомий аромат копченого м'яса, збалансований смаками коричних тостів і карамелі. Fastenbier означає "пиво для посту", і це пиво продається тільки під час посту - з Попільного середовища до Великодня.
№ 35 Orval
Brasserie d'Orval, Флоранвіль, Вілер-деван-Орваль, Бельгія
Алкоголь: 6,2%
Помаранчево-мідне пиво з гігантською білою пінною шапкою і ароматом дріжджів, лимонів і легкою пахучістю, що не переважає. Квіткове, цитрусове та складне сухе пиво із середнім тілом. Крім того, це єдине пиво, яке для широкого загалу випускає траппістська пивоварня Orval.
№ 34 Double Barrel Jesus
Evil Twin Brewing, Westbrook Brewing Co., Бруклін
Алкоголь: 12%
Входить до топ-100 найкращих сортів у світі за версією RateBeer. Це матово-чорний стаут з нотами бурбона і ванілі і тілом, що нагадує іриску.
Ian Mewhinney@Flickr
№ 33 Duck Duck Gooze
The Lost Abbey, Сан-Маркос, Каліфорнія
Алкоголь: 7%
Цей ель кислуватим смаком і ароматом, нотами цитрусу, підбадьорливим кислотним фінішом і легкою насолодою для балансу, став одним з сортів пивоварні, що найбільше продаються, з самого випуску в 2009 році. Його дуже важко знайти, тому що варять його лише раз на три роки, і в обмеженій кількості.
Dontdrinkbeer
№32 Oude Geuze
Brouwerij Oud Beersel, Берсел, Бельгія
Алкоголь: 6%
Класичний бельгійський ель, каламутний, медового кольору, з винним смаком лимонною кислотністю, ноткою прянощів, крихітними бульбашками та сильною карбонізацією. Воно вважається ігристим вином пивного світу та завоювало звання кращого кислого пива на World Beer Awards 2016 року.
The Perfectly Happy Man
№31 Kormoran Imperium Prunum
Browar Kormoran, Ольштин, Польща
Алкоголь: 11 відсотків
Один з топ-100 за версією RateBeer та найкращий балтійський портер у світі. Вибухові ноти чорносливу, копчених фруктів, шоколаду та солоду.
№ 30 Zombie Dust
Алкоголь: 6,2%
Цей потужний пейл-ель варто купити хоча б заради етикетки. Але ті, кого приваблює незвичайний малюнок, зачаровуються і пивом. Потужний аромат сосни та цитрусових, у смаку – ноти грейпфрута та меду. Входить до топ-50 за версією Men's Fitness та thefiftybest.com.
Коктейль Enthusiast
№ 29 Péché Mortel
Brasserie Dieu du Ciel!, Квебек, Канада
Алкоголь: 6,5%
У процесі варіння додається кава, в результаті виходить інтенсивний, щільний імперський стаут з ароматом смажених кавових зерен та злегка терпким фінішом. Він названий одним із найкращих імперських стаутів за версією журналу Craft Beer & Brewing.
№ 28 Two Hearted Ale
Bell's Brewery, Гейлсберг, Мічіган
Алкоголь: 7%
Названий на честь річки Ту Хартед, що протікає в Мічигані. Це підбадьорливий IPA з вибуховими сосновими та цитрусовими нотами. На думку авторів Beer Advocate, це один із тих сортів пива, які переживуть свій час.
№ 27 Darkness
Surly Brewing Company, Міннеаполіс
Алкоголь: 9,6%
Це складний, важкий російський імперський стаут з ароматом темного шоколаду, фруктів та ірису, помірною карбонізацією та нетрадиційними ароматичними хмелями. Він має близько 10 тисяч майже ідеальних відгуків на Untappd.
№26 Oude Geuze Vintage
Brouwerij 3 Fonteinen, Берсел, Бельгія
Алкоголь: 6%
Цей гез із вінтажної серії продається тільки в Бельгії. Він випускається у продаж після кількох років зберігання у підвалах Drie Fonteinen – на відміну від звичайного Oude Geuze, який дозріває шість місяців. Який гез стане вінтажним, залежить від рішення пивовару - він оцінює його смак та потенціал витримки. Oude Geuze Vintage під номером 18 входить до списку 250 славетних сортів пива за версією Beer Advocate, складений на підставі відгуків більш ніж за 10 років.
AdamChandler86@Flickr
№ 25 Dinner
Maine Beer Company, Фріпорт, Мен
Алкоголь: 8,2%
Цей подвійний IPA каламутно-золотистого кольору подвійним сухим охмеленням більш ніж 6 фунтами хмелю на барель (230 г на декалітр) відрізняється сухим, освіжаючим характером. Журнал Craft Beer&Brewing оцінює його на 100 балів.
Beer Chatter
№ 24 Hopslam
Bell's Brewery, Гейлсбург, Мічіган
Алкоголь: 10%
Можливо, цей подвійний IPA з хмелями Північного Заходу - не те, про що ви писатимете листівку додому. Проте шанувальники цього пива дзвонять до всіх пивних магазинів міста, ледве почувши чутку, що там є пара упаковок. Кожен ковток наповнений медовими нотками, а складна схема охмелення створює ароматне, цитрусове, гірке та при цьому освіжаюче пиво.
№ 23 Supplication
Алкоголь: 7%
Цей коричневий ель 12 місяців витримується з додаванням кислої вишні в бочках з-під піно-нуару від виноробів долини Сонома. В результаті виходить яскраве, кисле, фруктове та злегка пахуче пиво з відчутним характером винної бочки.
The Perfectly Happy Man
№ 22 Weihenstephaner Hefe Weissbier
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Фрайзінг, Німеччина
Алкоголь: 5,4%
Хефевайцен у традиційному стилі - із землесто-лісовим ароматом, добре збалансований, фруктовий та сухий. Власник золотої медалі World Beer Cup у категорії «Хефевайцен у південнонімецькому стилі».
№ 21 The Abyss
Deschutes Brewery, Бенд, Орегон
Алкоголь: 11,1%
Нотки лакриці в ароматі дає додавання вишневої кори та ванілі та витримка у дубових бочках. Це переможець World Beer Awards 2016 року в категорії «Найкращий імперський стаут».
№ 20 Speedway Stout - Bourbon Barrel Aged
AleSmith Brewing Company, Сан-Дієго, Каліфорнія
Алкоголь: 12%
Матово-чорний з коричневою піною. Аромати шоколаду та лакриці у поєднанні з димним смаком смаженої кави. Вершкове та солодке, це пиво відмінно підходить для витримки. Він заслужив 100 балів від журналу Craft Beer & Brewing.
№19 La Fin du Monde
Unibroue, Квебек, Канада
Алкоголь: 9%
Мутний, дріжджовий, квітковий потрійний золотий ель із середнім тілом та насиченим смаком. Пивовари Unibroue, кажуть, що це пиво було зварено на честь відважних європейських дослідників, які вважали, що досягли краю світу, відкривши Північну Америку – Нове світло. «Край світла» завоював більше нагород, ніж будь-яке інше канадське пиво.
№ 18 Dark Lord Російський Imperial Stout
Three Floyds Brewing Company, Мунстер, Індіана
Алкоголь: 15%
Щільне та карамельне, з нотами шоколаду та кави в ароматі, сухофруктами та коричневим цукром у смаку. Купити його можна лише на броварні один день на рік — Dark Lord Day (2017-го він пройшов 13 травня).
365beers
№ 17 Parabola
Firestone Walker Brewing Company, Пасо-Роблес, Каліфорнія
Алкоголь: 13,1%
Це імперський стаут, про який говорять як про вишукане вино. Не дивуйтеся, коли почуєте, що хтось згадує ноти тютюну та дуба чи чорної кави та ванілі. Це по-справжньому комплексний російський імперський стаут, водночас солодкий та гіркий, і купити його неймовірно важко. Він витримується в бочках з-під бурбона (Pappy Van Winkle, Woodford Reserve, Elijah Craig та інших) і потім купажується.
№ 16 Schneider Aventinus Weizen-Eisbock
Schneider Weisse G. Schneider & Sohn GmbH, Кельхайм, Німеччина
Алкоголь: 12%
Легенда свідчить, що одного разу взимку бочки з Aventinus стали під час перевезення. Пивовари спробували рідину, що залишилася незамерзлою, і були вражені. І можна зрозуміти чому. Це легендарне пиво з ароматом банана та смаком сухофруктів, какао та гвоздики.
№ 15 Mornin' Delight
Алкоголь: 12%
Цей імперський стаут із сильним ароматом еспресо та щільним насиченим тілом займає третє місце у топ-50 найкращих у світі сортів за версією RateBeer. Засновник Beer Advocate Джейсон Елстрем вважає, що Toppling Goliath залишиться серед фаворитів на довгі роки.
№ 14 Hunahpu's Imperial Stout - Double Barrel Aged
Cigar City Brewing, Тампа, Флорида
Алкоголь: 11%
Кожен грудень у продаж надходять квитки Hunahpu's Day (вартістю 200-400 доларів). Цей фестиваль відбувається у березні, і фанати можуть першими спробувати нове втілення свого багаторічного фаворита. У вартість квитка входить 4-12 пляшок цього пряного, насиченого імперського стауту, що витримується навпіл у бочках з-під рому та яблучного бренді.
№ 13 Pliny the Elder
Russian River Brewing Company, Санта-Роза, Каліфорнія
Алкоголь: 8%
Давньоримський письменник-ерудит і філософ Пліній Старший називав хміль Lupus salictarius - "вовк в вербах" - хоча достеменно невідомо, чи мав він на увазі саме хміль. У будь-якому випадку, названий на його честь подвійний IPA – каламутний, мідно-золотистий, із сосновим ароматом. Він свіжий, з ідеально збалансованим хмелем та смаком свіжого грейпфрута. Пиво завоювало золото World Beer Cup та Great American Beer Festival, і вважається одним із найкращих вест-кост-IPA в історії.
№ 12 Westvleteren Extra 8
Алкоголь: 8%
Лише шість бельгійських марок можуть заявляти, що виробляються у траппістських абатствах, і ченці абатства Святого Сіксту у Вествлетерені виробляють пива найменше, тому їхній темний ель – у крайньому дефіциті. Цей дуббель з нотами чаю, родзинок та чорного хліба відрізняється високою карбонізацією та великою пінною шапкою.
№ 11 Kentucky Breakfast Stout
Founders Brewing Company, Гранд-Рапідс, Мічіган
Алкоголь: 11,2%
Висновок неймовірно популярного Breakfast Stout міг здатися Founders непосильним завданням, але вони впоралися. Це імперський стаут, витриманий у підвалі у дубових бочках з-під бурбона, не знає собі рівних. KBS, зварений із шоколадом та кавою, — для любителів, яким подобається нотка бурбона у пиві на сніданок.
№ 10 Ann
Hill Farmstead Brewery, Грінсборо-Бенд, Вермонт
Алкоголь: 6,5%
Hill Farmstead була названа найкращою пивоварнею світу за версією RateBeer. Медовий сезон Anna багато місяців витримується у винних бочках із французького дуба і тільки тоді стає Ann. Пиво з природною карбонізацією демонструє складну лимонну кислотність із нотками зеленого яблука.
AdamChandler86@Flickr
№9 Lou Pepe Kriek
Brasserie Cantillon, Брюссель, Бельгія
Алкоголь: 5%
Щороку Cantillon вдається дістати тонну або дві делікатні і рідкісні кислі вишні зі Схарбека, врожай яких непередбачуваний. Ці вишні, що використовуються виключно для купажування, наполягають у пиві два-три місяці, щоб вийшов цей кислотний і соковитий крик. Виробництво обмежене парою тисяч пляшок на рік через обмежену кількість ягід. Lou Pepe Kriek входить до списку найкращих сортів 2016 року за версією Thrillist.
№8 Celebrator
Brauerei Aying, Айінг, Німеччина
Алкоголь: 6,7%
Доппельбок стоїть окремо серед інших німецьких стилів. Це міцне, але не переважне пиво з пишною піною витримується півроку. Відмінне пиво для свята з друзями та родиною.
№7 St. Bernardus Abt 12
St. Bernardus Brouwerij, Ватау, Бельгія
Алкоголь: 10%
Потужний, насичений, пряний, солодовий, міцний - начебто ви п'єте алкогольний фруктовий торт із шоколадом та карамеллю. Це абатський ель, зварений у класичному бельгійському стилі квадрюпель за старим траппістським рецептом. St. Bernardus вважається пивним співтовариством однією з найкращих марок пива у світі.
№6 Bourbon County Brand Stout
Goose Island Beer Company, Чикаго
Алкоголь: 13,8%
Цей лімітований стаут не жартує. У нього виражений чорний відтінок з невеликою піною карамельного кольору, сильний аромат бурбону, ванілі та інжиру, за якими йдуть ноти шоколаду та меляси.
№5 Heady Topper
The Alchemist, Уотербері, Вермонт
Алкоголь: 8%
Цей вермонтський подвійний IPA неймовірно важко дістати - якщо тільки ви не живете за 50 кілометрів від пивоварні, але він любимо пивними ентузіастами по всьому світу. Це відзначене нагородами невловиме пиво розпродається одразу ж, щойно потрапляє у продаж.
№ 4 Rochefort Trappistes 10
Brasserie Rochefort, Рошфор, Бельгія
Алкоголь: 11,3%
Традиційний бельгійський квадрюпель Rochefort «з блакитною кришкою» — один із небагатьох справжніх траппістських сортів. Це солодове міцне пиво, будучи холодним, дає ноти сливи та абрикоса, а при нагріванні розкривається справжній характер пива. Воно підходить для повільного потягування, як добрий скотч або вино. Торік у жовтні пиво стало переможцем сліпої дегустації квадрюпелів, проведеної Belgian Beer Journal.
№ 3 Pliny the Younger
Russian River Brewing Company, Санта-Роза, Каліфорнія
Алкоголь: 10,25%
Названо на честь племінника та прийомного сина згаданого вище Плінія Старшого. Пліній Молодший задокументував виверження Везувію у 79 році нашої ери, під час якого загинув його дядько. Це справжній потрійний IPA (у ньому втричі більше хмелю, ніж зазвичай), і його дуже складно, довго та дорого робити. Відрізняється помірною гіркотою та гарним мідним кольором. Доступно лише на кранах і випускається у продаж лише на два тижні на початку лютого.
№ 2 Westvleteren 12 (XII)
Westvleteren Abdij St. Sixtus, Вествлетен, Бельгія
Алкоголь: 10,2%
Це пиво точно входить до числа найкращих, і деякі експерти впевнені, що воно заслуговує на перше місце. Це справжнє траппістське пиво, яке варять ченці в абатстві Святого Сіксту. Темне каштаново-коричневе пиво з ароматом темних фруктів та коричневого цукру. Це складний і пряний квадрюпель із живою карбонізацією. Займає перше місце в категорії «Аббатське пиво/квадрюпель» за версією RateBeer та отримало 100 балів від журналу Craft Beer & Brewing.
№ 1 Kentucky Brunch Brand Stout
Toppling Goliath Brewing Company, Декор, Айова
Алкоголь: 12%
Цей витриманий у бочках імперський стаут із кавою вкрай важко знайти у продажу. Має потужний кленовий аромат з нотами шоколаду та лісового горіха. У 2015 році журнал Esquire включив його до списку "10 великих сортів пива, які вам навряд чи вдасться скуштувати", а на Beer Advocate він посідав перше місце у всесвітньому топ-250.
MyBeerCollectibles.com
Знамените пиво Гіннес (Guinness)
Пиво Guinness. Кажуть, що ірландці ніколи не кажуть пиво «Гіннес». Адже «Гіннес» для них – особливий напій, який не потребує уточнень. Замовляючи в барі випивку, вони просто просять «Гіннес». А іноді досить ледь помітного кивка знайомому бармену, щоб на столі з'явився кухоль із омріяною рідиною.
І справа не в тому, що всі ірландці – пияки, які ходять до пабу як до себе додому. Ні, просто пиво «Гіннес» – невід'ємна частина ірландської дійсності. Її головний тренд. Як Святий Патрік чи руда борода. До речі, навіть релігія ірландців тісно прив'язана до пива. Вищезгаданий апостол мав особистого пивовару, а Свята Бригітта взагалі славилася тим, що одна могла виготовити великодній ель для 17 церков. Тож не дивно, що своє національне свято, День Святого Патрика, ірландці традиційно зустрічають із келихом «Гіннесса» у руці.
Про історію цього пива можна було б написати книгу. У 1752 році у Артура Гіннеса помер родич. Подія ця, звичайно, сумна, але саме вона започаткувала велику пивну традицію «Гіннес». Справа в тому, що померлий залишив Артуру у спадок 100 фунтів. Сума не астрономічна, але на ці гроші він із братом узяв в оренду маленьку пивоварню у провінційному Лейксліпі. Виробляти сталі ель. Три роки знадобилося, щоби брати стали на ноги. Та так міцно, що змогли перебратися до Дубліна і там взяти в оренду пивоварню ні багато ні мало… на дев'ять тисяч років! Щоправда, будівля була наполовину зруйнована. Гіннеси взялися до справи. Основним продуктом виробництва було темне пиво. Коли 1803 року Артур Гіннес помер, його статки налічували чверть мільйона фунтів. Бізнес дістався його синові, Артуру-молодшому. Він примножив успіхи батька. У середині 19 століття компанія Гіннесса виробляла близько чотирьох мільйонів галонів пива на рік.
Довгий час фірма Arthur Guinness Son & Co., Ltd була безумовним лідером серед пивоварних компаній. З 1997 року торгова марка «Гіннес» належить лондонській компанії Diageo. Цей гігант алкогольної промисловості виник у результаті злиття компанії “Guinness” та Grand Metropolitan. Зараз Diageo володіє, мабуть, найвідомішими алкогольними брендами: ром "Captain Morgan" та горілка "Smirnoff", джин "Tanqueray" та текіла "Jose Cuervo", віскі "Johnnie Walker" і лікери "Bailey's". І це далеко не повний перелік.
Важко уявити собі кількість «Гіннесса», який щороку випиває людство. У 2002 році, наприклад, ця цифра становила приблизно 2 мільярди пінт. І з кожним роком попит на «Гіннес» стає дедалі вищим. А пропозиція намагається її наздогнати. І, звичайно, виробничі потужності вже давно не обмежуються заводом у Дубліні. Пиво “Guinness” зараз роблять у п'ятдесяти країнах світу, а купити його можна у ста п'ятдесяти! Росія – не виняток. Наприклад, петербурзька пивоварня Heineken Brewery, крім "Heineken", "Lowenbrau", "Buckler", "Бочкарьова" та "Полювання", виробляє і знаменитий "Guinness Foreign Extra Stout".
А взагалі, «Гіннес» буває шістнадцяти сортів. Чотирнадцять із них виробляються постійно. Два сорти були зроблені обмеженим «тиражем». У різних країнах смак «Гіннесса» може трохи відрізнятися – як за смаком, так і за «градусом». Так, наприклад, найавтентичніший сорт «Гіннеса» – Guinness Original/Extra Stout – вдома, в Ірландії, виробляється з 4.2-4.3% алкоголю, у Канаді та Європі – з 5%, а у Сполучених Штатах Америки, Австралії, а також Японії – найміцніший (6%).
Але все одно це все той самий «Гіннес».
Guinness Foreign Extra Stout, як випливає саме з назви, практично не поширюється в Ірландії. Його продають у Росії, Азії, країнах Карибського басейну та у Західній Африці. Китайський Guinness Foreign Extra Stout містить 5% алкоголю.
2008 рік – Diageo розпочинає реалізацію плану з реконструкції свого пивоваріння в Ірландії.
11 вересня керівництво Diageo – виробника алкогольних напоїв, якому належить бренд Guinness – оголосило про те, що для будівництва нової пивоварні з виробництва всесвітньо відомої марки обрано містечко Лейксліп, за 14 км від столиці Ірландії Дубліна, – місце, де у 1755 році засновник компанії Гіннес зварив перші літри темного напою, що прославив його.
Як стверджують знавці, щоб налити ідеальну пінту пива Guinness, необхідно рівно 119,5 секунди. А щоб повернутися на місце свого народження, всесвітньо відомому виробнику темного пива Guinness знадобилося 253 роки.
Будівництво пивоварні Артура Гіннеса є частиною проекту групи Diageo з реструктуризації свого пивоварного виробництва в Ірландії. Загалом на реорганізацію пивоваріння в Ірландії Diageo збирається витратити 600 млн. євро (близько 900 млн. доларів). Мета компанії – збільшення ефективності виробництва та зниження виробничих витрат. У керівництві Diageo впевнені, що це допоможе компанії успішно протистояти конкуренції, що посилюється, з боку східноєвропейських та азіатських виробників пива.
Шматок Ірландії у пляшці
Виробники пива Guinness старанно підкреслюють свою відданість традиціям. Принагідно вони обов'язково згадують, що це пиво вже майже 250 років вариться в одному місці – в історичному центрі Дубліна, на броварні Ворота Святого Джеймса (St James's Gate). Крім власне пива St James's Gate виробляє спеціальну Guinness-есенцію. Вона становить основу процесу варення пива кожному заводі компанії, незалежно від його географічного розташування. Це дає маркетологам компанії право стверджувати, що у кожному кухлі, у кожній пляшці, у кожному банку пива є шматочок Ірландії. Сьогодні безпосередньо на територію республіки припадає лише 30% світового виробництва пива Guinness.
З відкриттям нової пивоварні в містечку Лейксліп, яка вироблятиме близько 5 млн гектолітрів пива на рік, цих шматочків стане набагато більше, і вони стануть автентичнішими: 20 гектарів із 30, необхідних під пивоварню, придбано у нащадків Артура Гіннеса. Будівництво заводу Пивоварня Артура Гіннеса (The Arthur Guinness Brewery) завершиться у 2013 році. Він стане найбільшим пивзаводом в Ірландії та найбільшим у світі, що виробляє пиво Guinness. Будівництво коштуватиме Diageo 500–550 млн євро. Це найбільше фінансове вкладення компанії у пивний сегмент свого бізнесу з моменту її утворення у 1997 році.
Пиво, яке виробляється 170 працівниками заводу, поставлятиметься виключно за межі Ірландії та Великобританії. Виробничий процес та інгредієнти (аж до води), як запевняє керівництво Diageo, є абсолютно ідентичними тим, які використовуються на St James's Gate. Крім Guinness Diageo вироблятиме на заводі місцеві марки Harp, Smithwicks, Kilkenny, а також іноземні Budweiser та Carlsberg.
Budweiser – пиво низового бродіння, світлий табір, одне з найпопулярніших сортів пива на ринку США. Зараз - світова торгова марка, що належить найбільшому у світі виробнику пива, корпорації Anheuser-Busch InBev. Budweiser виробляється на низці пивоварень США та інших країн, продається на всіх основних ринках пива у світі.
Лінгвістично торгова марка Budweiser веде своє походження від німецької назви богемського міста Будеєвіце - Budweis, що сягає корінням в XIV століття (в 1918 р. місто отримало назву Ческе Будеєвіце). Це місто на півдні Чехії з давніх-давен відоме пивоварінням, пиво зварене місцевими ремісниками називалося Budweiser, тобто пиво з Будвайсу. Тепер розберемося, як у США з'явилася копія чеського пива Будвайзер.
У 1857р. американський підприємець Edehard Anheuser (милозаводчик) став власником збанкрутілої броварні в Сент-Луїсі. Він, який нічого не тямив у пивоварному бізнесі, вирішив довірити управління пивоварнею своєму зятю Адольфу Бушу (Adolf Busch), німецькому іммігранту, який хоч і не був пивоваром, але добре знав продукцію чеських та німецьких пивоварень. Також, у ці роки в США імпортувалося популярне чеське пиво Pilsner Urquell (м. Пльзень), Budweiser Bier (м. Будеєвиці), Michelob (м. Мехолупи), Liebotschaner (м. Либочани). Один із приятелів Адольфа Буша, якийсь C. Conrad запропонував активно розвивати пивоварний бізнес, причому щоб морочитися пошуком назв для свого пива, використовувати вже наявні чужі.
Coors - пиво золотистого кольору з тонкою білою піною, яка дуже швидко зникає
До алкоголю не менше 5 відсотків. Представлене пиво виготовляється з низьких
сортів хмелю, смаженого солоду, дріжджів та води. Coors не відноситься до натурального пива, хоч і позиціонує себе як таке. Має аромат солоду, солодкої кукурудзи, смаженого тіста, вологого сіна та свіжоскошеної трави. Смак м'який, відчуваються солодкий солод, кукурудза з фруктовими добавками, але з дійсно занадто гірким післясмаком.
Stella Artois - почати треба з самого відомого сорту, адже саме в цій пивоварні в Левені знаходиться головний офіс найбільшого виробника пива у світі Бельгійсько - Бразильсько - Американської компанії Anheuser-Busch InBev.
Delirium Tremens – з латинського Біла гарячка. Назва говорить сама за себе, але не бійтеся її пити, пиво з надзвичайним смаком і ароматом, а так само неповторною упаковкою: пляшка, замотана у фольгу і етикеткою з рожевими слониками.
Orval – із французької золота долина. Неповторна пляшка у формі кеглі, на етикетці: рибка із золотим кільцем у роті та легендою виникнення абатства. Пиво з ароматом шавлії та присмаком хмелю подається охолодженим у келиху у формі кубка, але має бути попередньо витримане кілька років у підвалі.
Westvleteren – найтаємничіше пиво в Бельгії для не присвячених та найбажаніше для справжніх гурманів та поціновувачів пива. Всі про нього знають, але ні в кожного є можливість його випити. Пиво варять 26 ченців найсерйознішого монастирського ордену La Trappe. Щоб не викликати ажіотаж, ченці заборонили продавати це пиво у всіх барах та ресторанах. І єдиним місцем, де можна скуштувати цей напій: при монастирі, у таверні. За винятком кількох місць у Бельгії, де вам наллють цей напій з-під підлоги – контрабандно… Але це тільки для посвячених…
Пільзенер
Пиво Пільзенер (Pilsener), яке також називають Пільзнер (Pilsner) або Пільс (Pils), вперше було зварено у 1842 р. у богемському місті Пльзень запрошеним баварським пивоваром Йозефом Гроллем, який використав злегка обсмажений солод. Це пиво належить до таборів, але є більш сухим і має помітний присмак хмелю.
Гамбрінус (Gambrinus) пиво, примітне насиченим золотим кольором і рясною піною. Його унікальною особливістю є неповторний гіркий смак, який був отриманий завдяки поєднанню високоякісних інгредієнтів, знаменитої пльзеньської води і старовинних рецептів досвідчених пивоварів. Пиво Гамбрінус також виробляється на пивоварному заводі "Plzenský Prazdroi". Мабуть, найпопулярнішим є Гамбрінус світле (Gambrinus Světlý) – легке пиво з 10% вмістом сусла ("деситка" по-чеськи) та вмістом алкоголю 4,1%. Також випускається Гамбрінус Преміум (Gambrinus Premium) - класичний чеський "лежак" з багатою історією, адже пивовар Гамбрінус був заснований у місті Плзень ще 1869 року. Гамбрінус Преміум містить 12% сусла та 5% алкоголю. Можна зустріти Гамбрінус Екселент (Gambrinus Excelent) - 11% сусла та 4.7% алкоголю і навіть легке пиво Гамбрінус зі зниженим вмістом цукру, який можна зустріти лише у пляшках. Ну а Гамбрінус світле, Гамбрінус Преміум і Гамбрінус Екселент можна знайти в пляшках, банках, та й головне - на розлив!
Pilsner Urquell (Пльзеньський Праздрой, він Пілснер Урквел, чеш. Plzensky Prazdroj) - світле пиво низового бродіння, що випускається в місті Пльзень з 1842 року. Місто Пльзень – четверте за величиною місто в Чехії, по праву вважається пивною столицею Західної Чехії. Пиво Pilsner Urquell є в даний час одним з провідних брендів пивоварної компанії SABMiller. Pilsner Urquell вариться також у Польщі та з 2004 року в Росії. Зростаючий тільки в Богемії особливий сорт хмелю Заац (Saaz) надають пиву особливого смаку, також як м'яка вода і потрійне виварювання на відкритому вогні.
Старопрамен (Staropramen) у Чехії заслужено вважається третім за популярністю. Виробляється на Старопраменському пивоварному заводі (Pivovar Staropramen) у Празі. Випускається більш ніж десять видів пива Staropramen, і кожен по-своєму цікавий любителям. Темні сорти мають тонкий аромат підсмаженого солоду; для світлих характерний солодкуватий солодовий присмак. «Старопрамен» багато пражанів п'ють щодня. Безалкогольний сорт Staropramen Nealko вважається найкращим чеським пивом у своїй категорії.
Krušovice
Запорукою відмінного смаку пива Крушовіце (Krušovice) є м'яка вода, яку доставляють із свердловин, розташованих у Кршивоклатських лісах. Напій варять на «Королівській» броварні, заснованій у містечку Крушовіце 1583 року. Сьогодні компанія Heineken Ceska repeublika випускає кілька марок пива. Найпопулярніший сорт – Krušovice Černé, темний табір з карамельним присмаком та помітною гіркуватістю.
Також на заводі варять: світле, темне, легке світле, світле спеціальне Mušketýr, пшеничне Krušovice Pšeničне, напівтемне Malvaz.
Velvet та Kelt
Марки Вельвет (Velvet) та Кельт (Kelt) випускає Pivovar Staropramen. Пиво це відоме не лише смаком, а й особливостями розливу. Розливають напій у склянки по 400 мл із «лавинним» ефектом. Піна спочатку прямує вниз. Рідина наливається зверху і потім проходить до дна склянки. Склянка здається майже повністю заповненою піною, проте при осіданні бульбашок він залишається повним пива.
Velvet – золотисто-коричневий, з явною гіркуватістю та густою піною. Kelt – темна, майже чорна, з гіркуватим присмаком кави та сильним ароматом смаженого ячменю.
... Якось, коли мати в черговий раз вичитувала не в міру джинному слугу, що накачався, юному Джерарду Адрієну Хейнікену спала на думку геніальна думка. «У чому біда голландських любителів випити? – мабуть, думав він. – У тому, що вони вживають виключно погань – або міцний джин низького штибу, або місцеве пиво, яке й пивом не назвеш, настільки воно гидке на смак…» І Джерард вирішив створити нове голландське пиво, і не гірше за німецьке. Мати підтримала бізнес-ідею сина. 16 грудня 1863 року сім'я Хейнікен придбала найбільшу амстердамську пивоварню De Hooiberg, що в перекладі означає Стіг сіна. Джерарду, «батькові-засновнику» пивної династії було тоді лише двадцять два роки.
Але, незважаючи на молодість, він з розумом взявся до справи. Розуміючи, що нове пиво потребує нових технологій, він вирішив створити ще одну броварню. Але що означає додаткова виробнича потужність без особливих знань? За пивною премудрістю Джерард вирушив, звісно, до Баварії. Саме звідси він привіз метод низового бродіння. У Голландії на той час бродіння було лише верховим. Результат перевершив усі очікування. Пиво вийшло прозорим та світлим. Мабуть, за благородний смак новий сорт був названий «Пивом Джентльмена». Популярність напою зростала з кожним днем. «Стог сіна» давно вже не справлявся з підвищеним попитом. І Джерард нарешті зміг втілити в життя свій план розширення виробництва: в Амстердамі було збудовано новий пивоварний завод Buitensingel.
Франко-прусська війна, що вибухнула в 1870 році, зіграла на руку голландським пивоварам. Імпортне баварське пиво більше не завозилося в країну, і Хейнікен практично втратив конкурентів. Продаж зростав, справа розширювалася, через три роки виникла компанія "Heineken's Bierbrouwerij Maatschappij N.V.". До неї увійшли заводи De Hooiberg, Buitensingel, а через рік і новий величезний завод, зведений в Роттердамі. Він увібрав у себе все передове і сучасне, що було в пивоварстві на той час. Наприклад, тут якість пива перевіряли у особливій лабораторії. Звичайна справа для наших днів, і нечувана новація для Голландії другої половини XIX століття!
Новий сорт пива не змусив на себе довго чекати. Напій був названий на честь творця: Heineken. Це пиво швидко завоювало популярність у Голландії, а й у всій Європі. У підсумку – три золоті медалі на Міжнародній виставці у Парижі – у 1875, 1889, 1990 роках. Крім того, Гран-прі на виставці в Амстердамі. І всі ці призи діставали келих просто смачного пива. Французи особливо полюбили цей напій. Забігаючи вперед, скажімо, що з 1889 знаменитий ресторан Ейфелевої вежі замовляв пиво у Хейнекена.
Іноді так трапляється: власне ім'я (у сучасних реаліях найчастіше - торгова марка або бренд) раптом перетворюється на ім'я загальне. Так сталося, наприклад, з одноразовими підгузками, які через збіг певних обставин стали називатися споживачами памперсами незалежно від марки та виробника. Так сталося і з всенародно та трепетно улюбленим напоєм радянських часів – пивом «Жигулівське». Говорили пиво – мали на увазі «Жигулівське», говорили «Жигулівське» – мали на увазі пиво. А як же могло бути інакше, коли 80% всього пива, що виробляється в 15-ти братніх республіках, було саме цієї марки?
Пиво Жигулівське Хоча, заради справедливості, варто визнати: смак його був цілком і цілком гідним, так що не гріх його було і тиражувати настільки масово. А все – завдяки знатному гурману тієї епохи, хрещеному батькові багатьох легендарних продуктів харчування (і ковбаси «Докторської», і олії «Вологодського», і сиру «Російського», тощо) Анастасу Мікояну, наркому харчовому промисловості нашого «непорушного». Саме він знайшов цю перлину пивоваріння на волзьких теренах нашої неосяжної батьківщини, змінив непатріотичну (за поняттями тих часів) назву «Віденське» на більш зручне, звів рецептуру в ГОСТ і благословив «плодитися і розмножуватися». Якби не було цієї могутньої підтримки державного чоловіка – навряд чи довелося б мільйонам радянських людей насолоджуватися за четвертак (двадцять п'ять копійок) б/п (без «посуду») смаком справжнього віденського табору.
Пиво Жигулівське А ось яким вітром цей віденський табір на Волгу-матінку занесло – це вже зовсім інша історія. І почалася вона тоді, коли до Самари-містечка увійшов «о пів на дванадцяту з північного заходу» син уродженої баронеси фон Стедінг і австрійського дворянина Філіпа Вакано Альфред Вакано. Щойно переваливши за вік Христа (виповнилося Альфреду на момент появи в Самарі всього 34 роки), австрієць, однак, мав чіткі уявлення про те, як чесним шляхом заробити мільйон. Але, на відміну масового пошесті 80-х 19-го століття в розвитку у тих краях надприбуткового борошномельного виробництва, він думав про грандіозні успіхи у сфері Росії загалом і Поволжя зокрема абсолютно нетрадиційної і мало популярної – пивоварної.
Пиво Жигулівське Самарській міській владі Альфред фон Вакано пообіцяв у 1880 році великі капіталовкладення в дихаючий на ладан пивний заводик, що знаходиться в міській власності і прибули в міську скарбницю не приносить зовсім, а тому милостиво удостоєний був права орендувати його на без літ. Треба сказати, що своє слово Вакано дотримав: кошти в реконструкцію заводу дійсно були вкладені суттєві. Не зовсім, звичайно, власні, а здебільшого «пайовиків» (для підтвердження щирості своїх намірів він організував «товариство на паях»), але – переможців не судять! Через два роки уяву самарців та іногородніх гостей вже вражав обладнаний за останнім словом техніки пивоварний завод, витриманий і зовні і всередині в німецькому стилі (відмінні архітектурні форми, порядок і чистота), а також мед і пиво, що розлітаються по всій окрузі «на ура». . Вже в перший рік роботи заводу було реалізовано понад 60 000 відер продукції, а ще через рік – близько 150 000 відер.
Пиво Жигулівське Далі – більше, чутка про завод пішла «по всій Русі великій», і пиво марок «Жигулі», «Пільзенське» «Баварське», «Березневе», «Віденське», «Експорт» та «Столове» власними вагонами-льодовиками, баржами та буксирними теплоходами стали возити все далі й більше: на Кавказ і Сибір, за Каспій і Схід. Дісталися б і до Європи (вже і на міжнародній виставці пивоваріння в Парижі (1900 р.) пиво Жигулівського заводу найвищою нагородою було відзначено, і на виставці в Лондоні (1902 та 1903 р.р.), і Рим у 1903 р. підкорили, але - Росія вступила в Першу світову війну, і всі зусилля Альфреда фон Вакано були зведені на ні. дитячих майданчиків), і договір оренди на 99 років - його з сім'єю 12 жовтня 1915 просто вислали з міста.Приміщення Жигулівського заводу зайняли під різні військові потреби (під госпіталі, воєнторги, гранатну фабрику, консервний завод), залишивши у власності Товариства всього лише 10% площ, та й на тих (через чинний за порядками воєнного часу «сухий закон») дозволено було виробляти напій не міцніше 1,5°. Самарі» націоналізацією, конфіскацією майна, а там і до банального розтягування пролетаріатом «усього, що погано лежить» було рукою подати.
Пиво Жигулівське Від такого удару старий Вакано вже не оговтався – після Лютневої революції він перебрався до рідної Австрії, де й помер у 1929 році, вісімдесяти двох років від народження. А ось сини - Еріх, Лотар і Лев - вирішили ще поборотися за честь прізвища. І в 1922-му році Вакано подали чергове прохання про оренду, цього разу вже до Самарського губраднаргоспу. Радянська влада у світлі «Нової економічної політики» (НЕП) добро дала, брати пивоваріння на Жигулівському заводі відродили, лише трохи не дотягнувши до довоєнного рівня, але на цьому їхню місію визнали виконаною – броварня знову перейшла у власність держави. Щоправда, цього разу зупиняти виробництво ніхто й не думав, незважаючи на видворення братів Вакано у Самарі продовжили варити знамените «Віденське», «Мюнхенське», «Пільзенське», і варили аж до епохального візиту Мікояна. Варили і після візиту, ось тільки "Пільзенське" перетворилося на "Ризьке", "Мюнхенське" - на "Українське", ну а "Віденське" - на "Жигулівське". Саме його – колишнє «Віденське» – і виробляли в СРСР за єдиною рецептурою та технологією 735 пивоварних заводів.
Пиво Жигулівське Варять «Жигулівське» і зараз – правда, вже хто будь що, тому що спроби ВАТ «Жигулівське пиво» зареєструвати в 1992 році права на товарний знак «Жигулівське» і тим самим захистити легендарний напій від зовсім безжальних і нещадних «пірат» » успіхом не увінчалися: апеляційною палатою Роспатента у 2000 році було ухвалено рішення про відміну реєстрації товарного знаку «Жигулівське пиво».
Старий мірошник марка виробляється з 1999 року на пивоварному заводі Пивоварня Москва – Ефес. Пиво "Старий мірошник" має чистий смак і аромат класичного табору з м'якою гіркотою та хмелевим ароматом.
Нещодавно відоме всім пиво змінило свій зовнішній вигляд. Тепер воно випускається в «пузатих» пляшках з поглибленнями для пальців та новою етикеткою, що надрукована на прозорій плівці, за рахунок чого пиво стає візуально ближчим до споживача.
За час свого існування пиво "Старий Мельник" отримало безліч призів на престижних російських та міжнародних конкурсах. Навесні 2007 року "Старий Мельник - З барила", здобуло Велику Золоту медаль конкурсу Monde Selection. Торгова марка "Старий Мельник" є генеральним спонсором російської збірної з футболу.
Старий Мельник - один з найбільш динамічно розвиваються на російському пивному ринку. Це пиво для соціально активних жителів великих міст, сучасних патріотів, що йдуть в ногу з часом і розвиваються разом зі своєю країною. У характері цього бренду є інноваційність. У 2000 та 2007 роках бренди сімейства «Старого Мельника» ставали лауреатами авторитетної премії у галузі побудови брендів EFFIE. Пиво «Старий Мельник» удостоєно престижних нагород у галузі якості, серед яких медалі міжнародного дегустаційного конкурсу Monde Selection. Пиво «Старий Мельник» успішно експортується до США, Канади, Латвії, Естонії та інших країн світу.
Група компаній EFES у Росії – одне із провідних виробників пива країни. До складу групи входять п'ять пивоварень - у Москві, Ростові-на-Дону, Уфі, Казані та Новосибірську. У портфель торгових марок групи входять Efes Pilsener, Старий Мельник, Білий Ведмідь, Сокіл, Warsteiner, Bavaria, Gold Mine Beer, Green Beer, Dolce Iris та інші.
Сорта пива «Старий Мельник»
Пиво «Старий мірошник» з Бочонка М'яке
Це найлегший сорт із колекції «Старого Мельника». Розроблено його спеціально для неспішного розпиття в компанії любителів янтарного пінного напою. П'ється це пиво дуже легко, тому що приємний освіжаючий смак напою практично не має хмелевої гіркоти.
Виробництво пива «Старий Мельник із Бочонка М'яке» здійснюється за інноваційною технологією приготування «розливного пива в пляшці». Знижений рівень пастеризації сприяє збереженню властивостей та смаку справжнього розливного пива. Старіння продукту запобігає спеціальному сорту хмелю, постійна якість пива зберігається протягом усього терміну придатності. Вміст алкоголю становить 4,2%.
Пиво «Старий мірошник» з Бочонка.
Дане пиво зварене спеціально для поціновувачів насиченого смаку живого пива, для тих, хто хоче, щоб відчуття затишного бару не залишало їх навіть удома. Виготовлено пиво «Старий мірошник з Бочонка» за технологією, ідентичною технологією виготовлення розливного пива. Пастеризація пінного напою зменшено рівня пастеризації пива в кегах. Ось що забезпечує даному пиву такий самий свіжий смак, як і в розливного пива. Вміст алкоголю становить 5,2%.
Пиво «Старий мірошник» з Бочонка Особливе
Пиво для особливого спілкування. Ця марка пива зберігає кращі якості розливного пива і дуже легко п'ється. Порівняно невеликий вміст алкоголю, що становить 4,6%, дозволяє споживачам насолодитися смаком і продовжити задоволення набагато довше, ніж звичайно. Цей сорт орієнтований на вимогливих та вимогливих споживачів, які часто відвідують пивбари, де подають розливне пиво. Спеціально для таких «пивних гурманів» розроблено унікальну технологію виробництва даного пива.
Пиво «Старий мірошник» Міцне
Світле пиво із підвищеним вмістом алкоголю (6,5%). До складу такого пива входить вода, солод, мальтозна патока та хміль. Пастеризоване, не містить консервантів та харчових добавок. П'ється легко, має несильний смак хмелевої гіркоти.
Пиво «Старий мірошник» Світле
Дана марка пива «Старий Мельник» має аромат зброженого солодового напою без інших сторонніх запахів і має чистий смак з м'якою гірською гіркотою. Є оптимальним вибором для тих, хто цінує відмінну якість за доступною ціною. Вміст алкоголю становить 4,6%.
Пиво «Старий мірошник» Золоте
Світле пиво, яке випускається з лютого 2003 року. Ця марка пива є найпреміальнішим продуктом лінії «Старого Мельника». Має золотий колір та більш насичений смак. При виготовленні цього пінного напою використовується ароматний хміль, патока мальтозна, солод, вода. Не містить консервантів та харчових добавок. Вміст алкоголю становить 5,2%.
Пиво «Старий мірошник» Безалкогольне
Ця марка пива випускається з листопада 2005 року. Алкогольна складова завдяки особливій технології виготовлення видаляється з вже готового, збродженого та відфільтрованого 12% пива. Розливається по зелених скляних пляшках, що виділяє його серед основного асортименту «Старого Мельника». Вміст алкоголю становить 0,5%.
У Німеччині елітні сорти пива виробляють на пивоварні Hacker-Pschorr Brauerei. Це одна з найвідоміших баварських марок, заснована у 1417 році.
Все про пиво та пивоварні
Найвідоміші сорти – це Hacker-Pschorr Weisse Kristall (біле пшеничне пиво зі слабким фруктовим запахом) та Hacker-Pschorr Weisse Dark (темне пшеничне пиво з класичним смаком). Також відома пивоварня BARENBRAU Herborn. там виробляються такі елітні сорти німецького пива як Берен-Вайцен – нефільтроване пшеничне пиво з легким банановим присмаком, Берен-Радлер – освіжаючий легкий напій, що складається на 50 відсотків із сорту "Пілснер" та на 50 відсотків із лимонаду.
В Австралії це такі сорти як Burragorang Bock Beer – Bock пиво, що має м'який аромат із нотками солодкої тягучки. Зі стаутів – це Coopers Best Extra Food Stout – міцний, тягучий, маслянистий.
Естонія. Saku Originaal. Цей елітний сорт пива виготовляється з 1993 року. Це класичне світле пиво з бурштиновим кольором та м'яким смаком.
Росія. Найстарішим виробником елітного пива є Чуваська республіка. На полях Чувашії росте самий високоякісний хміль, який експортується як до інших міст Росії, так і до Європи. Пиво «Букет Чувашії» - візитна картка однойменної місцевої броварні. Це прозоре пиво із неповторним букетом ароматів.
Якщо говорити про техніку виготовлення найулюбленішого слабоалкогольного аперитиву, то темне пиво виготовити простіше, ніж світле. Як основні інгредієнти, що надають темний відтінок, використовують палений солод (виходить найбільша інтенсивність кольору), карамельний або темний солод.
Особливий ритуал проводить пивовар перед тим, як розпочати виготовлення темного пива – вирощує зерна ячменю. Потім зерна проходять ретельний відбір, після чого йдуть на прожарювання. Після того, як пройдуть всі обов'язкові стадії виготовлення напою: відпарювання та дроблення солоду, затирання, фільтрування - отримують початкове сусло для бродіння. Однак фільтрування у процесі виробництва використовують лише ті пивоварні, які націлені надалі розливати пиво по пляшках з метою повсюдного продажу. Справа в тому, що технологія цього процесу дозволяє вбити мікрофлору живого пива та продовжити термін його зберігання. Якщо нефільтроване пиво зберігається кілька днів (до тижня), а потім може зіпсуватися, то фільтроване – пару місяців, а іноді й довше за рахунок додавання консервантів.
Відмінні характеристики темного пива
Основним критерієм, за яким можна відрізнити темне пиво від світлого – своєрідний смак, із солодкуватими нотами. Кольорова палітра може змінюватись до чорного та коричневого відтінків. Ще одна характерна риса цього пінного напою - обов'язковий післясмак солоду в роті. До речі, темне пиво сприяє вгамування не тільки спраги, а й голоду.
Про користь пива для здоров'я людини сказано чимало, але дивовижний той факт, що темне пиво вважається кориснішим за світле. Це пов'язано з наявністю в першому вільного заліза у набагато більшій кількості, ніж у другому. У нефільтрованому ж пиві кількість цього елемента набагато вище за нього в пляшковому пиві, а це підвищує рівень гемоглобіну в крові.
До ще однієї важливої властивості темного пива можна віднести його здатність впливати на поліпшення якості шкіри, сприяючи позбавленню вугрової висипки.
Чому розливне темне пиво краще пляшкового
Знавці та поціновувачі цього напою з упевненістю заявляють, що пиво – живий напій і якщо його закупорюють у пляшки, то без хімічних добавок не обійшлося. Завдяки природному бродінню цей аперитив швидко псується, тому якщо має на меті відчути первозданний смак, потрібно брати темне пиво на розлив. Крім того, розливне пиво ніколи не проходить пастеризацію і не містить консервантів (або дуже малих доз).
Звичайно, якщо відвідати паб, де є власна броварня, виконати купити розливне пиво легко. Але як бути, якщо на носі важлива подія, де просто не обійтися без дружніх посиденьок з освіжаючим темним аперитивом? Наразі це не проблема. Живе пиво розливають у спеціальні кеги, які використовуються для зберігання та транспортування пива. Вони оснащені спеціальною забірною головкою для ручного розливу, а також клапаном для запобігання попаданню повітря. Це дуже зручна система, що дозволяє в будь-який час і місці випити напій, що бадьорить, який в рейтингу популярності знаходиться на третій позиції після води і чаю.
Вибираючи собі пиво до смаку, потрібно пам'ятати про те, що жодне пляшкове пиво не зможе за своїми смаковими характеристиками зрівнятися з живим пивом. Нефільтроване темне пиво в помірних кількостях не тільки сприятливо впливає на організм, але й розбурхує нюх своїм каскадом запахів.
Сьогодні я хочу розповісти вам про ТОП-20 найкращих сортів пива у світі, які були ретельно відібрані з величезної кількості претендентів. Так, друзі, треба хоча б раз у житті спробувати ці сорти улюбленого напою мільйонів людей;) Читаємо далі.
20. Російський імператорський став пивоварні Stone Brewing
Ще один сорт пива з броварні в Каламазу. Він був оцінений експертами RateBeer у 4,229 зірки.
Ель Hopslam варять із шістьма різними сортами хмелю, у ньому відчуваються квіткові та грейпфрутові нотки.
17. Kriek
Це зварене за традиційним рецептом пиво (фруктовий ламбік, який ферментується за допомогою кислої вишні) родом із Берселя (Бельгія). До його складу входить лише солод, пшениця, хміль, вода та рідкісна вишня сорту «Схарбек».
Пиво Kriek отримало від експертів 4,236 зірки.
16. Samichlaus
Темне пиво з броварні Hürlimann (Цюріх, Швейцарія). Це один із найміцніших сортів – 14% алкоголю. Його варять лише один раз на рік 6 грудня і лише в одному із замків Верхньої Австрії. Потім пиво витримують десять місяців та розливають по пляшках.
Експерти оцінили Samichlaus на 4,239 зірок.
15. Fred from the Wood
Ще один Російський імперський стаут, цього разу з броварні Surly (Міннесота) – темний напій із шоколадним присмаком та міцністю 9,8%. Його варять щорічно у жовтні.
4,254 зірки.
12. Extra 8
Пиво Extra 8 продають у пляшках темно-коричневого кольору без етикетки та синьою кришкою. Цей бельгійський міцний ель варять ченці ордену цистерціанців із монастиря Святого Сіксту (Вествлетерен, Бельгія). Його можна купити в обмеженій кількості і лише у цьому монастирі.
4,267 зірки.
11. Supplication
Пиво Supplication варять у броварні Russian River (Каліфорнія). Цей кислий ель 12 місяців бродить у бочках з-під вина Піно Нуар з вишнею. В результаті виходить терпкий складний смак.
4,275 зірки.
10. Adam
Ще одне дітище броварні Hair of the Dog (Портленд, Орегон). Це пиво – відтворений історичний сорт, який колись варили у Дортмунді (Німеччина).
4,277 зірки.
9. Bourbon County Stout
Bourbon County Stout варять у Чикаго, у броварні Goose Island і витримують протягом двох років у бочках з-під 18-річного бурбона. Він має приглушений шоколадний присмак і міцність13%.
4.283 зірки.
8. Temptation
Кислий світлий ель від пивоварні Russian River (Каліфорнія). Щоб отримати характерний терпкий смак ель витримують від 9 до 15 місяців у бочках з-під Шардоні.
4,284 зірки.
7. Pliny the Elder
Ще один ель пивоварні Russian River став легендарним завдяки своєму напрочуд збалансованому смаку. У його ароматі відчуваються нотки цитрусових та сосни.
4.289 зірки.
6. Kentucky Breakfast Stout
Дітище Founders Brewing (Мічіган) отримало від RateBeer 4,29 зірки.
Kentucky Breakfast Stout варять з кавою та шоколадом, а потім витримують у бочках з-під бурбону, щоб добитися дуже насиченого, густого смаку
5. Dreadnaught Imperial IPA
Завантаження...
