Рулет курячий у мультиварці. Рецепт рум'яних та ароматних курячих рулетів з мультиварки

Інгредієнти:

• курячі грудки – 2 шт. (600гр)
• гриби – 200 гр
• цибуля – 1 головка
• сир твердий – 100-150 гр
• олія – 1 ст.л.
• сіль, перець за смаком

Куряча грудка – відмінний продукт для приготування смачної та здорової їжі. Зараз багато господинь, складаючи повсякденне або святкове меню, все більше дбають про те, щоб приготована ними страва була не тільки привабливою та смачною, але й, водночас, корисною. Курячий рулет у мультиварці, приготовлений на пару – саме одна з таких страв. Соковита і м'яка з сирно-грибною начинкою, на мою думку, прекрасне поєднання. За рахунок того, що приготовлений рулет буде на пару, він вийде дієтичним, а начинка з грибів та сиру зробить його ситним та поживним.

Сьогодні відвідувачам сайту сайт я розповім як оригінально, смачно та швидко приготувати курячий рулет із сиром та грибами у мультиварці.

Спосіб приготування

1. 
   Спочатку збираю всі продукти, які мені знадобляться для виготовлення курячого рулету в мультиварці (я користуюся моделлю PHILIPS HD3077/40).
2. 
   Відразу переходжу до начинки – вона буде сирно-грибна. Гриби з цибулею я вирішила обсмажити (так смачніше), але попередньо нарізаю їх на маленькі кубики.
3. 
   Мультиварку включаю, виставивши режим "смажити", і в невеликій кількості рослинної олії (вистачило 1 ст.л.) злегка припускаю цибулю - мені потрібно, щоб вона стала лише прозорою.
4. 
   Потім додаю подрібнені гриби (я використовую печериці, але в якості альтернативи підійдуть гливи), солю, перчу і, помішуючи, доводжу до готовності - при цьому печериці повинні стати м'якими, а рідина, якщо така з'явилася в процесі обсмажування, випаруватися.
5. 
   Вміст чаші перекладаю в миску і залишаю остигати, а тим часом підготую куряче філе. Для приготування рулету я взяла курячу грудку. Щоб з філе надалі сформувати рулет, грудку, вимивши і звільнивши від шкіри, розрізаю вздовж волокон (за принципом книжки), не доходячи до краю, і розгортаю – у результаті виходить пласт, така собі пристойна куряча відбивна. Плас м'яса, що вийшов, злегка відбиваю (роблю це прямо ножем). Аналогічну процедуру проробляю і з другою грудкою.
6. 
   Повертаюся до начинки. До остиглих вже до цього часу грибочків додаю сир, подрібнений на дрібній тертці, і добре перемішую - начинка для курячих рулетів готова.
7. 
   Тепер м'ясні заготовки солю та перчу з обох боків, після чого на кожну з них викладаю сирно-грибну начинку, рівномірно розподіляючи по всій поверхні філе, та скручую у рулети.
8. 
   Кожен рулет акуратно швом донизу переношу на лист фольги і щільно обертаю.
9. 
   Підготовлені таким чином заготовки поміщаю в лоток для варіння на пару.

   У чашу наливаю близько 1 літра гарячої води (так вона швидше закипить), вставляю лоток із рулетами та запускаю програму “готувати на пару”. У заданому режимі готуються 30 хвилин.

10. 
    Після звукового сигналу про завершення програми мультиварку вимикаю, обережно відкриваю кришку, витягаю лоток з готовими рулетами і даю їм трохи охолонути.
11. 
    Вже потім розрізаю на шматочки, викладаю на блюдо із зеленню та подаю до столу разом зі свіжими овочами.

За бажання можна приготувати гарнір. А так, у принципі, все – курячий рулет у мультиварці на пару готовий. Смачного!

Фаршировані мають соковитий, ніжний смак, а сирна начинка чудово гармонує з беконом. Р улетики покриваються хрусткою скоринкою зовні, але залишаються соковитими всередині.

Курячі рулетики в мультиварці з беконом та сиром

Покроковий рецепт із фото. Час приготування: 30 хвилин.

Інгредієнти:

• куряче філе 220 г
• сир (сулугуні та моцарелла) 50 г + 50 г
• бекон (панчетта) 60 г
• олія соняшникова (для смаження)
• сіль за смаком
• цибуля зелена 1-2 пір'їнка

Приготування:

1. Підготувати інгредієнти.

2. Куряче філе розрізати вздовж навпіл і дуже тонко відбити під харчовою плівкою.

3. На великій тертці натерти сулугуні, дрібно нарізати бекон кубиками і змішати його з сиром. Викласти суміш на куряче філе.

4. Згорнути рулетик.

5. Рулетик загорнути у плівку і кінці скрутити так, щоб плівка стиснула рулетик з усіх боків. Акуратно зняти плівку.

6. Обернути курячий рулетик беконом.

7. Чашу мультиварки змащуємо олією. Готуємо на режимі «Випічка» з відкритою кришкою, перевертаючи на різні боки з періодичністю 10-15 хв.

8. При подачі на гарячі рулетики викласти кульку моцарелли, прикрасити цибулею.

Курячі рулетики з чорносливом

Час приготування: 45 хвилин

Інгредієнти:

• Філе курячої грудки - 3 штуки
• Чорнослив та волоські горіхи - 3/4 склянки
• Цибуля - 1 велика головка
• Сир твердих сортів (Пармезан) – 100 грам
• Сухарі для паніровки або готова панірувальна суміш - 100 грам
• Яйця – 2 штуки
• Майонез - 3 столові ложки
• Вершкове масло - 3 столові ложки
• Сіль
• Перець
• Сметана - 200 грам
• Цукор - 2 столові ложки
• Волоські горіхи - 1 жменя

Приготування:

- Курячі грудки добре промити, а потім відбити зі зворотного (внутрішнього) боку. Після цього змащуємо кожне філе майонезом, солимо, якщо треба перчимо, і укладаємо в окремий посуд. Необхідно, щоб грудки трохи промаринувалися.

— А поки що займемося начинкою. Заздалегідь перевіряємо чорнослив, і якщо він зовсім сухий – його потрібно замочити у теплій воді приблизно на півгодини. Зробити це краще заздалегідь. Якщо м'який чорнослив, то відразу ж нарізаємо його соломкою.

- За допомогою блендера або качалки необхідно подрібнити горіхи. Потім жменю потрібно відкласти убік – вони підуть у сметанний соус. Інші горіхи потрібно з'єднати з чорносливом, перемішати і додати цибулю, яку ми заздалегідь обсмажили на вершковому маслі, в мультиварці на режимі «жарка».

— Потім натираємо на тертці сир і додаємо його до основної начинки. Перемішуємо – начинка готова. На кожне філе викладаємо за однаковою кількістю начинки. Потім згортаємо грудки в рулетики і скріплюємо їх за допомогою зубочисток або дерев'яних шпажек.

— Потім обмочуємо кожен рулетик у яйце, потім у сухарі, і укладаємо у мультиварку (дно чаші – змастити олією). Можна рулети і не панувати, що я цього разу зробила. Виставляємо режим випічка (30 хвилин), а потім відкриваємо кришку і перевертаємо. Якщо скоринка у рулетиків ще зовсім рум'яна, можна почекати ще.

— У цей час готуємо соус – сметану, горіхи та цукор перемішуємо віночком. Після того, як перевернемо рулетики - поливаємо їх соусом, закриваємо кришку, і виставляємо той самий час, що й уперше. Курячі рулетики у мультиварці готові!

Інгредієнти:

• філе куряче 600 г
• грудинка 100 г
• морква 1 шт
• часник 3-4 зубчики
• сметана 250-300 мл
• гірчиця 2 ч. л.
• сіль, перець за смаком
• оливкова олія для обсмажування

Спосіб приготування курячих рулетиків у мультиварці

Для міні-рулетиків куряче філе нарізаю вздовж волокон на порційні скибочки завтовшки трохи більше 5 мм. Щоб м'ясо швидше приготувалось, і легше було курячі відбивні з викладеною на них начинкою згорнути в рулет, відбиваю молотком для м'яса.

А щоб цілісність м'яса при цьому не порушити і уникнути будь-яких бризок, обертаю скибочки харчової плівкою. Коли куряче філе відбито, солю і перчу його з обох боків.

Той бік, на який викладатиму начинку, змащую гірчицею, — тут головне не переборщити.

М'ясу даю відпочити, а сама займуся начинкою для рулетиків. Для начинки мені знадобиться грудинка (можна замінити шпиком), моркву та часник, – нарізаю їх соломкою.

Саме завдяки використанню грудинки в начинці м'ясо грудки в результаті вийде не сухим (за що її багато хто не особливо шанує), а соковитим і ніжним. На кожен шматок філе викладаю начинку (по кілька штучок кожного компонента).

Потім кожен із них згортаю акуратно в рулетик.

Щоб у процесі приготування рулетики не розгорнулися і не втратили своєї форми, їх потрібно скріпити зубочистками або обмотати ниткою. Наступне, що роблю, так це обсмажую м'ясні заготовки з двох сторін до утворення рум'яної скоринки в невеликій кількості олії, обов'язково її попередньо розігрівши (користуюся для цього програмою «смажити»).

На цьому етапі, якщо ви рулетики обмотували нитками, бажано звільнити від них, щоб потім не довелося це робити за столом, що, повірте, не зовсім зручно. Обсмажені рулетики заливаю сметаною та доводжу до готовності у режимі «гасіння».

Як ви розумієте, довго чекати на приготування не доведеться, - достатньо 15-20 хвилин, щоб скуштувати курячі рулетики в сметанному соусі.

Можна до них приготувати якийсь гарнір, але я до столу подам їх із щедрою порцією свіжих овочів.

Смачного!

Час: 60 хв.

Порцій: 2

Складність: 2 з 5

Рецепт рум'яних та ароматних курячих рулетів з мультиварки

Курячий - це чудовий варіант приготування птиці. Тим більше, що рецепт не особливо складний. Він може бути і святковим блюдом, і повсякденним. Адже готується така страва досить швидко. Нижче я дам не один рецепт приготування цієї страви.

Курку ми їмо досить часто, тому що її ніжне, дієтичне м'ясо доводиться багатьом до смаку. Так що у будь-якої господині є свій особливий рецепт приготування цього птаха.

Взагалі куряче м'ясо можна приготувати безліччю способів. Його подають і на свята, і у звичайні дні, ми можемо вживати його і на сніданок, і на обід, і вечерю.

Курячий рулет у мультиварці можна подати як закуску, і як основну страву, додавши до неї гарнір. Варіантів приготування цієї страви дуже багато, вам потрібно вибрати один рецепт, який буде оптимальним для вас.

Найскладніший у приготуванні – це рулет із цілої курки. Але стегенця, філе і фарш - теж відмінна основа для цієї страви.

Начинка може бути виготовлена ​​з будь-яких продуктів. Відмінні курячі рулетики в мультиварці виходять із болгарським перцем, зеленню, овочами, яйцями, беконом, сиром, грибами та багатьма іншими продуктами. Рецепт начинки можна вигадати самостійно.

Повернемося до цільної тушки, про яку йшлося вище. Чому саме цей рецепт вважається найскладнішим? Та все тому, що курку потрібно позбавити кісток і сухожиль, намагаючись не пошкодити шкіру.

Погодьтеся, позбавити кісток стегенця набагато легше, а з філе або фаршем взагалі ніякої мороки. Але якщо ви досвідчена і вміла господиня, то і труднощі вам байдуже. З цілої тушки виходять дуже великі рулети.

Якщо ви готуєте свою страву з цілісного шматка, а не з фаршу, то м'ясо бажано трохи відбити. Щоб кухня та особисто ви залишилися чистими, варто перед цією процедурою накрити курятину плівкою.

Рулет яйцем та шинкою

Інгредієнти:

Технологія приготування

Крок 1

Відварюємо яєчко, можна також використовувати мультиварку. Потрібно в чашу налити півлітра води, поставити сітку для парової обробки та викласти у неї яйця. Вони будуть готові за двадцять хвилин, якщо встановити програму «Варка на пару».

Крок 2

Філе миється під холодною водою, а потім сушиться. Кожен шматок потрібно розрізати чотири рівні частини. Тепер ці скибки потрібно викласти внахлест, як на фото.

Крок 3

Наріжте шинку смугами і викладіть їх упоперек м'ясних шматочків. За цей час яйце тепер охололо, його потрібно почистити і нарізати на вісім рівних часточок. Саме виходить порівну на два рулети. По чотири часточки викладаємо на обидва рулети поверх шинки.

Крок 4

Згорніть м'ясо курки в рулет, якщо утворюються дірки, потрібно додати додаткові скибочки філе. Саме тому на два рулети потрібно три філе. Залишилося перев'язати рулети за допомогою нитки та викласти їх у сітку для парової обробки, як на фото. Посоліть блюдо і приправте спеціями.

Крок 5

У мультиварку потрібно налити води, трохи більше півлітра. Ставимо форму з рулетами на місце, виставляємо режим «Варка на пару» та даємо спокій на сорок п'ять хвилин.

Крок 6

Коли страва буде готова, викладіть її на тарілку і залиште остигати на столі. Коли вони стануть кімнатної температури, відправте страву в холодильник на кілька годин. Після цього рулети можна звільнити від нитки, порізати та подавати до столу.

Рулетики з грибами

Що потрібно

• Одне куряче філе.
• Одна цибулина.
• Три великі печериці.
• П'ятдесят грамів твердого сиру.
• Ложка сметани.
• Сіль, спеції.
• Пара ложок олії.

Технологія приготування

Крок 1

Цибулину позбавте шкірки і нашаткуйте його якомога дрібніше. Ту ж процедуру потрібно повторити із грибами.

Необхідно обсмажити обидва інгредієнти за допомогою мультиварки в режимі «Спека» хвилин п'ятнадцять. Потім дайте їм охолонути.

Крок 2

Філе курки наріжте на тонкі пластини. Всі їх окремо посоліть і приправте спеціями. Тертий сир змішайте з обсмажуванням. Далі начинку викладіть на шматочки м'яса та загорніть у рулетики.

Крок 3

У чашу мультиварки налийте олію. Тепер туди відправте маленькі рулети так, щоб шов був унизу. Залишилося тільки змастити страву сметаною і готувати її близько півгодини в режимі «Випічка».

Дивіться ще один варіант цієї страви у відео нижче:

Курочку люблять усі, асортимент страв із неї налічується величезний. Приготуйте курячий рулет у мультиварці, адже курку можна зробити і в цьому чудовому кухонному приладі, вийде ще корисніше та смачніше, ніж на плиті або в духовці.

Інгредієнти:
- 2 л. ст. оцту бальзамічного,
- 700 г курятини,
- за смаком сіль зі спеціями,
- 300 г печериць свіжих,
- 100 г легкого майонезу,
- 300 г цибулі ріпчастої.

Приготування:
1. Насамперед курячу тушку добре обмиємо. Дуже акуратно і не поспішаючи, знімаєте цілісним шматком шкіру. З грудки обріжте філе, щоб воно було двома цілими шматочками. Зі спини і ніжок обрізаєте все м'ясо, що залишилося. Отримане куряче філе ріжете поперек волокон шматками з товщиною близько трьох сантиметрів, потім відбиваєте курочку молотком.

2. Дрібно ріжемо очищений від лушпиння цибулька. Змішайте цибулю з двома столовими ложками оцту, сіллю і сумішшю перців. У цей маринад кладемо шматочки курятини, при цьому перекладайте їх подрібненою цибулею. У кімнаті зі звичайною температурою маринуйте м'ясо до чотирьох годин, а в холодильнику цілу добу.

3. Шкіру, зрізану з курки, розкладаєте на вологому рушнику. З маринованого філе приберіть всю цибулю і рівномірно розкладіть її на курячій шкірці. Потім перекрутіть на м'ясорубці те м'ясо, яке зрізали з ніжок та спинки курочки. Перекручену курятину змішайте з половиною всієї цибулі, в якій вона маринувалась.

4. Порізані на чотири частини печиво трохи просмажте на олії з режимом «Випічка» в мультиварці. Потім гриби остудити і кладемо в курячий фарш. Суміш грибів із фаршем кладемо на філе, розкладене на курячій шкірі. Досоліть трохи.

5. Рулет згортаємо і закріпимо його зубочистками або товстою ниткою. Зверху його потрібно обмазати майонезом і помістити в посуд мультиварки, згорнувши равликом.

6. Встановимо програму «Випічка» та запікаємо апетитний рулет із курочки по двадцять хвилин з кожного боку. Потім встановіть «Гасіння» на півгодини. Після цього можете спробувати, що ж у вас вийшло.

М'ясний рулет – це чудова страва, яка урізноманітнить меню та прикрасить святковий стіл. Рулет можна приготувати із різних видів м'яса безліччю способів. Роблять м'ясний рулет з індички, сала, курки, свинини, додаючи яйця, сири та овочі. Додавши новий інгредієнт, відразу виходить щось нове та незвичайне. Для приготування страви знадобиться мультиварка з режимом випічки.

Знадобляться інгредієнти:

600-800 грам сала з прожилками м'яса
- 1-2 зубки часнику
- 1-2 цибулі
- сіль, перець мелений за смаком

Сам рецепт приготування м'ясного рулету:

1. Добре промити м'ясо під холодною проточною водою. Зробити обережні неглибокі надрізи.
2. Помиту та почищену цибулю з часником, дрібно нарізати.
3. Сало добре натерти сіллю, часником та перцем.
4. Зверху покласти невеликі шматочки цибулі.
5. Акуратно і туго згорнути рулет та закріпити його міцними нитками для шиття.

6. Рулет, що вийшов, загорнути у фольгу і покласти в мультиварку.

7. Встановити режим випікання на 60 хвилин. Можна налити трохи води на дно каструлі мультиварки, щоб рулет не підгорів.

Після звукового сигналу мультиварки дістати готовий рулет м'ясний, дати йому охолонути до кімнатної температури і покласти в холодильник. Пролежавши кілька годин у холодильнику, рулет застигає і добре ріжеться.