Лазання з баклажанами та помідорами вегетаріанська. Лазання вегетаріанська (веганська): неймовірний результат! Приготування овочевої лазаньї

Крок 1: Виготовляємо інгредієнти.

Насамперед необхідно промити під холодною проточною водоювсі овочі. Лук-порей ділимо на дві частини: білу та листя. Так ось білу частину нарізаємо не дуже тонкими кільцями. Солодкий перець очищаємо від насіння, а баклажанів від шкірки. Після чого нарізаємо всі овочі кубиками (розміром приблизно 2х2 см).

Крок 2: Готуємо овочеву начинку.

Ставимо на середній вогоньрозігрівати сковороду, наливаємо оливкову олію та першими викладаємо обсмажувати баклажани. Хвилини через 1,5перемішуємо і додаємо в сковороду кабачки. Смажимо близько 2 хвилин, періодично помішуючи, а потім додаємо помідори, цибулю-порей та перець. Перемішуємо і ще тушкуємо близько 5 хвилинпомішуючи (і без кришки!).
У результаті овочі мають стати м'якими, але при цьому зберігши свою цілісність і не перетворившись на кашу. Наприкінці солимо-перчимо на смак і прибираємо сковороду з вогню.

Крок 3: Готуємо соус.

Готуватимемо ми соус бешамель. Для цього перекладаємо вершкове маслоу невелику каструльку та відправляємо його топитися на середній вогонь.
Після чого всипаємо, помішуючи, пшеничне борошно, і продовжуємо варити, так само помішуючи, допоки маса не закипить.
Потім вливаємо в каструлю молоко і, розмішуючи, доводимо масу до кипіння. Після чого зменшуємо вогонь і ще варимо протягом 1-2 хвилин.

Крок 4: Готуємо ліниву вегетаріанську лазанью.

Ставимо розігрівати духовку до температури 180 градусів.
Тепер приступаємо до найцікавішого. Беремо форму, в якій готуватимемо нашу страву, і викладаємо першим шаром лист лазаньї. Зверху рівномірно поливаємо його соусом, а потім викладаємо шар із овочів (вже трохи остиглих).
Накриваємо все ще одним листом лазаньї, і повторюємо шари доти, доки не наповниться вся форма. Останнім шаром має бути соус бешамель, який ми посипаємо тертим (на дрібну тертку) сиром. Зверху накриваємо форму фольгою та відправляємо запікатися у духовку хвилин на 35-40. При цьому хвилин за 10до закінчення приготування зніміть фольгу для того, щоб сир перетворився на рум'яну скоринку.

Крок 5: Подаємо ліниву вегетаріанську лазанью.

Готову лазіння дістаємо з духовки і даємо їй хвилин 10постояти. Після чого нарізаємо її на порційні шматочкиі подаємо на стіл. Смачного!

Перед прямим збором шарів, перевірте на упаковці від лазаньї, чи потрібно варити листи.

В асорти з овочів можна додати трохи консервованої кукурудзи.

Якщо ви хочете зробити гострішою лазанню, додайте в начинку трішки дрібно нарізаного перцю чилі або часнику.

Форму для запікання краще змастіть шматочком вершкового масла або взагалі застелите. пергаментним папером. Це для впевненості, що лазіння точно не пригорить.

Як аперитив до цій стравіідеально підійде напівсолодке біле вино.

Надіслала рецепт овочевої лазаньїі тим самим надихнула мене приготувати це чудове італійська страва. Сказати, що вийшло смачно – не сказати нічого. Вийшло просто приголомшливо!

Незважаючи на те, що це не найшвидше і дешева стравая вам дуже рекомендую його приготувати, щоб побалувати себе і близьких.

А якщо ви любите експериментувати, то обов'язково візьміть цей рецепт на озброєння, тому що тут є десь розгулятися фантазії. Діна, наприклад, робить шари лазаньї з картопля, баклажанів, помідорів і навіть гречки. Ну, а свій вегетаріанський варіантцього чудової стравия пропоную нижче.

Овочева лазіння

Склад:

Тісто:

• 1 склянка (250 мл) борошна
• 80 мл води
• дрібка солі

Начинка:

• 1 морква
• 2 великих болгарських перцю
• 2 помідори
• 1/2 баночки оливок (маслин)
• 1,5 ст. л. томатної пасти
• 150мл. води
• 1 ч. л. солі
• 2 ч. л. цукру
• спеції: по 1/2 ч. л. (або до смаку) меленого коріандру, чорного перцю, куркуми, 2 ч. л. суміші сухих трав (прованських, італійських чи інших)
• 300 гр. твердого сиру (типу Російського чи Голландського с)
• 200 гр. адигейського сиру

Приготування овочевої лазаньї:

1. Для приготування лазаньї можна купити вже готові сухі листи тіста або зробити його самим, тому що це просто. Потрібно змішати борошно, сіль та воду та замісити щільне еластичне тісто. Накрити і відставити його поки що убік. Як варіант, можна робити (тонкого вірменського).

   Тісто для лазаньї

2. Приготувати соус "Бешамель" з цього, тільки молока потрібно взяти 650 мл, а решта інгредієнтів так само. Коли соус загусне до консистенції сметани, вимкнути вогонь і накрити кришкою.
3. Моркву натерти на тертці, а перець нарізати дрібними кубиками.
4. Розігріти в сковороді трохи олії і підсмажити кілька секунд спеції (коріандр, куркуму, асафетиду або інші на ваш вибір).

   

5. Додати моркву, згасити кілька хвилин і висипати перець.

   Гасіння овочів для начинки

6. Через 1-2 хвилини додати до овочів томатну пасту, гарячу воду (150 мл) сіль, цукор та готувати до м'якості.

   Приготування начинки

7. Наприкінці посипати чорним перцем, сухими травами, перемішати та вимкнути. Запах шалений!

   Овочева начинка для лазаньї

8. Взяти 1/6 частину тіста, зробити кульку і розкотити її дуже тонко (1 мм) на посипаному борошном столі за розміром форми (у мене Ø 25 см). Решту тіста накрити, щоб воно не засихало.

   Приготування листів лазаньї

9. Глибоку форму (заввишки близько 10 см) змастити олієюта налити 2-3 ст. ложки соусу "Бешамель", рівномірно розподіливши по дну.

   Шар бешамелю

10. Покласти зверху пласт теста або покупні листи (можливо їх потрібно буде попередньо відварити, читайте інструкцію).

    Шар тіста

11. Викласти рівномірно 1/3 частину овочевої начинки.

    Шар овочевої начинки

12. Полити її соусом "Бешамель" та посипати 1/4 частиною тертого твердого сиру.

    

13. Тепер розкотити наступний пласт тіста та покласти зверху на сир.
14. Намазати його соусом "Бешамель" і посипати оливками нарізаними кільцями.

    Шар із оливками

15. Зверху зробити шар натертого адигейського сиру (1/2 частина).

    Шар адигейського сиру

16. Розкачати та покласти шар тіста.
17. Повторити 11 та 12 пункти (шар овочевої начинки, бешамелю та сиру).
18. Знову зробити шар тіста та намазати його соусом.
19. Викласти помідори, порізані кухлями.

    Шар помідорів

20. Посипати адигейським сиром, що залишився.

    Приготування вегетаріанської лазаньї – шар сиру

21. Розкачати та покласти наступний шар тіста.
22. Знову повторити 11 та 12 пункти (овочева начинка, бешамель та сир).
23. Тепер зробити останній шартіста, намазати його соусом і посипати твердим сиром, що залишився.

    Зібрана овочева лазіння

24. Накрити форму фольгою.

    Форма з лазаньєю, накрита фольгою

25. Поставити в розігріту до 180 С духовку на 45 хвилин.
26. Зняти фольгу та залишити в духовці ще на 10 хвилин.

    

Порада: Перед тим, як різати лазанню, нехай постоїть хвилин 15. А ще буде дуже красиво і смачно, якщо її подати на листі салату.

Вегетаріанська овочева лазіння з соусом "Бешамель"

Традиційна італійська лазінняможе бути не тільки м'ясною, а й вегетаріанською. Крім пластів тіста, кількох видів сиру, томатної пасти та соусу бешамель, у цю страву часто кладуть шпинат, кабачки, гриби, ароматизують вином, часником, пряними травами. Рецептів такої лазаньї безліч, стільки ж, скільки можна вигадати різних варіаційовочевої начинки.

Вегетаріанська овочева лазіння: відеорецепт

Овочева лазіння зі шпинатом, броколі та грибами. складові

Для легкої овочевої лазаньї вам знадобиться: - 250 грамів сухих пластів лазаньї; - 2 курячих яйця; - 2 чашки жирного кремоподібного сиру; - 350 грамів сиру рікотта; - 2 чайні ложки сушеного орегано; дрібним кубиком цибулі; - 4 столові ложки подрібненого часнику; - 2 столові ложки рослинної олії; - 2 столові ложки пшеничного борошна; - ½ чайної ложки чорного меленого перцю; - 1 і ¼ склянки жирного молока; грамів суцвіть броколі; - 1 склянка натертої моркви; - 100 г тертого пармезану; - 250 г моцарелли.

Заморожений шпинат можна замінити на свіжий, але взяти його треба буде в 5 разів більше, тобто вам знадобиться 1,5 кілограма свіжої зелені

Як приготувати вегетаріанську лазанью

Приготуйте начинку. У середню миску покладіть кремоподібний жирний сир, протріть туди ж через часте сито рікотту, злегка збийте яйця і додайте|добавляйте| сирної маси, приправте орегано та добре перемішайте. Відставте убік.

У великій широкій сковороді обсмажте нарізані тонкими скибочкамигриби, смажте, поки з них не випарується вся рідина, влийте олію, додайте цибулю та часник. Готуйте, поки цибуля не стане прозорою. Просійте борошно з перцем і акуратно рівним шаром присипте гриби та овочі, влийте молоко. Готуйте, помішуючи, доки соус не стане густим. Зніміть із вогню.

Ви можете приготувати окремо білий соусбешамель і обсмажити овочі, але це займе набагато більше часу

Шпинат розморозьте в холодильнику, ретельно відіжміть зайву рідину, додайте разом із броколі та морквою в сковороду, присипте пармезану, перемішайте. Моцарелу наріжте тонкими скибочками.

У великій широкій каструлі закип'ятіть 3 літри води. Сухі пласти пасти занурюйте в підсолений окріп і варіть 5-7 хвилин, дотримуючись вказівок на упаковці. Діставайте за допомогою спеціальних кулінарних щипців і кладіть у форму, змащену олією. Зверху пластів лазаньї покладіть 1/3 сирної суміші, потім також 1/3 овочевої сумішіта 1/3 моцарели, накрийте наступними пластами макаронного тіста. Повторюйте пласти, доки скінчиться начинка. Верх лазаньї посипте сиром пармезан, що залишився. Запікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 35 хвилин. Перед подачею дайте страві постояти щонайменше 10 хвилин.

Приховати фото

Рецепт овочевої лазаньї – поле для нескінченної кулінарної творчості. Адже цю італійську страву можна приготувати з будь-якими овочами: баклажанами, кабачками (цукіні), перцем, грибами, шпинатом і навіть гарбузом! Ми пропонуємо приготувати овочеву лазанью з баклажанами та гарбузом, але вибирайте будь-які овочі по сезону. У класичному варіантівона готується з начинкою з фаршу (а-ля болоньєзе), але абсолютно нескладно приготувати вегетаріанську лазанню в домашніх умовах. Основи італійської кухнізалишаються незмінними:

• необхідний набір спецій (базилик, орегано, чебрець, чабер, якщо вживаєте - часник, але можна замінити його асафетидою);
• гарна паста з твердих сортівпшениці: даному випадкуспеціальна для лазаньї;
• томатний соус (паста або сік з помідорами та спеціями);
• ну і, звичайно, сири: ().

Також знадобиться трохи терпіння та вправності, щоб наша лазіння вийшла смачною.

Інгредієнти для начинки

• італійський червоний соус- 250 мл ()
• соус бешамель - 300 мл ()
• баклажан - 2 шт. середнього розміру
• гарбуз - 300 г
• паста для лазаньї, 12 аркушів (розрахунок — кількість, щоб закрити форму для випікання, помножену на 3)
• сир моцарелла – 2 кульки з кулак
• сир пармезан - 250 грам
• 2-3 ст. ложки оливкової олії

Як приготувати начинку для овочевої лазаньї - покрокова інструкція з фото

1. Заздалегідь приготувати червоний томатний італійський соусі соус бешамель.
2. Розігріти духовку до 230 градусів.
3. На вогонь поставити велику каструлюз водою, в ній відварюватимемо пасту.
4. Баклажани нарізати кружальцями досить тонко, не товщі 3 мм.
   
   
5. Гарбуз нарізати шматочками довільної форми, але теж тонко, по 3 мм.
   
   
6. Розкласти овочі одним шаром на змащеному оливковою олієюлист і відправити в розігріту духовку на 5-7 хвилин. Завдання просто припустити овочі, а не 100% приготувати. Вони ще приготуються в самій лазінні. Якщо не вистачає місця на деку розкласти всі овочі одним шаром, необхідно зробити операцію двічі чи тричі. Якщо Ви використовуєте гриби печериці для приготування лазаньї, їх припускати немає необхідності. Після приготування овочів зменште духовку до 180 градусів.
   
   
7. Сир пармезан натерти на дрібній тертці.
   
   
8. Сир моцареллу тоненько нарізати на кружечки. Це не так просто, тому краще використовувати ніж-пилку. Не варто цей сир намагатися натерти, т.к. після натирання він візьметься однією грудкою, і її складно буде рівномірно розподіляти. Моцарелла потрібна та, що у розсолі, а чи не тверда.
   
   
9. Тільки коли готові всі приготування, можна варити пасту. Якщо вода закипіла раніше, залиште її на повільному вогні і накрийте кришкою, щоб не википала.
10. Додати вогонь для каструлі з окропом, додати столову ложку солі і вкинути туди листи лазаньї. Краще вкидати окремо, але швидко, щоб вони не злипалися.
    
    
11. Листи треба варити не більше 3 хвилин до напівготовності. Інакше вони повністю зваряться і розповзатимуться.
12. Відразу ж відкинути листи на заздалегідь приготовлений друшляк і добре промити листи холодною водоюпоки вони повністю не охолонуть.
13. Змастити кожен лист буквально краплею оливкової олії, щоб листи не злиплися, і акуратно скласти. Якщо деякі листи порвалися, не страшно, ми їх використовуємо в середині лазаньї.
    
    

Формуємо лазанью - італійську запіканку з пасти

1. У високому листі, змащеному оливковою олією, викладаємо шар варених листів лазаньї. Вибирайте для нижнього шару цілі листочки. Стики листів робляться з невеликим нахлестом, до 1 см. Кількість листів орієнтовно - 4, але залежатиме від розміру форми. Знадобиться три шари листів, тож розрахуйте необхідна кількістьлистів для приготування страви за формою.
   
   
2. Листи пасти рівномірно змащуємо червоним томатним соусом.
   
   
3. Потім викладаємо припущені овочі. У нашому випадку спочатку гарбуз.
   
   
4. На гарбуз викладаємо моцарелу.
   
   
5. Потім усе засипаємо тертим пармезаном.
   
   
6. Сир поливаємо ще трохи томатним соусом.
   
   
7. Накриваємо все наступним шаром листів лазаньї. Тепер можна використовувати й листочки, які надірвалися (якщо таке сталося).
   
   
8. Повторюємо всі кроки, лише цього разу замість гарбуза викладаємо баклажани. Можна лазінням готувати і з одним видом овочів, наприклад, тільки з гарбузом.
   
   
9. Викладаємо третій шар листів пасти.
   
   
10. Зверху рівномірно розподіляємо весь соус бешамель. Товщина близько 1 см. Збережіть трохи тертого пармезану, щоб зверху їм присипати соус бешамель для апетитної скоринки.
    
    
11. Відправити лазанню в духовку, розігріту до 180 градусів, запікатися на 40 хвилин, до вируючого стану та утворення апетитної скоринки.
    
    

Одним із самих популярних стравіталійської кухні вважається вегетаріанська лазіння. Рецепти приготування цього смачного та корисної стравивражають своєю різноманітністю. Тому кожна господиня напевно підбере для себе найбільше підходящий варіант. У складі подібних страв немає жодного грама м'яса. Замість нього тут є велика кількістьрізних овочів.

За нижчеописаною технологією виходить дуже ситна і ароматна вегетаріанська лазіння в мультиварці. Рецепт цієї страви гранично простий, тому не виключено, що ви часто готуватимете його для своєї сім'ї. Щоб вчасно подати його до обідньому столу, заздалегідь запасіться всіма необхідними продуктами. В даному випадку вам знадобиться:

Щоб зроблена вами вегетаріанська лазіння, рецепт якої має на увазі наявність баклажанів, не набула гіркуватого присмаку, спочатку потрібно зайнятися підготовкою цих овочів. Їх промивають, ріжуть невеликими кубиками і складають у відповідний посуд. Потім баклажани рясно посипають сіллю та залишають на п'ятнадцять хвилин. Потім їх промивають у прохолодній воді і відкидають на друшляк.

Тепер настав час зайнятися іншими компонентами. Вимиті овочі очищають від шкірки та насіння, а потім подрібнюють. Моркву натирають на дрібній тертці. Помідори та болгарський перецьріжуть кубиками.

У чашу мультиварки, змащену олією, викладають баклажани та моркву. Коли вони трохи обсмажаться, до них відправляють перець із томатами і продовжують готувати. Овочі, що підрум'янялися, поміщають в чисту тарілку, а в мультиварку, що звільнилася, додають вершкове масло. Коли воно розтопиться, туди висипають борошно і чекають, поки воно набуде золотистого відтінку. Потім у прилад вливають молоко та приправляють його щіпкою мускатного горіха. Через пару хвилин майже весь соус, що вийшов, переливають в окрему піалу.

Листи для лазаньї, попередньо обдані окропом, викладають у мультиварку так, щоб вони знаходили один на одного. Зверху розподіляють частину овочевої начинки. Все це посипають невеликою кількістю тертого сируі знову накривають листами. На цей раз їх змащують молочним соусом. Листи посипають тертим сиром і продовжують чергувати шари. Запікається вегетаріанська лазання, рецепт якої розглянутий трохи вище, в режимі "Мультиповар" при ста двадцяти градусах. Приблизно за півгодини вона буде повністю готова до вживання. Перед подачею до столу її трохи остуджують і ріжуть на окремі порції. За бажанням страву посипають рубаною зеленню.

Вегетаріанська лазіння: рецепт з кабачками

Це легке літнєблюдо складається практично з одних овочів. Тому воно виходить не просто смачним, а й неймовірно корисним. Оскільки таку лазанью можна давати не тільки дорослим, а й дітям, вона ідеально підходить для сімейного обіду. Для її приготування вам знадобиться:

• 200 г листів для лазаньї.
• Свіжий шинок середнього розміру.
• 400 грамів броколі.
• По парі помідорів та ріпчастих цибулин.
• Велика морква і солодкий болгарський перець.
• Пара часник часнику.
• Корінь петрушки.
• 500 мл води або овочевого бульйону.
• Стручок гіркого перцю.
• Літр готового соусу бешамель.
• 250 г твердого сиру.

Щоб у вас вийшла справді смачна вегетаріанська лазіння, рецепт якої настільки простий, що його легко освоїть навіть недосвідчена господиня, потрібно додатково запастися сіллю і мускатним горіхом.

Послідовність дій

на початковому етапіпотрібно зайнятися овочами. Їх миють, чистять та подрібнюють. Брокколі розбирають на суцвіття та обробляють у кухонному комбайні. Цибуля, кабачок, морквина та солодкий перецьріжуть невеликими кубиками. Часник пропускають через спеціальний прес. Корінь петрушки та гіркий перець подрібнюють за допомогою гострого ножа.

У товстодонну каструлю наливають олію і добре розігрівають її. Потім в ємність поміщають цибулю, часник і гострий перець. Через пару хвилин туди ж додають моркву, броколі, кабачок та корінь петрушки. Все це накривають кришкою та гасять на повільному вогні. Через п'ять хвилин у каструлю відправляють часточки помідорів та солодкий перець. Усі акуратно перемішують і продовжують гасити. Незадовго до зняття з плити в овочеве рагу додають сіль і трішки гарячої водиабо бульйону.

В окремий сотейник відправляють готовий бешамель. Туди ж виливають овочевий або грибний бульйон. Все це приправляють мускатним горіхом та нагрівають на повільному вогні до загусання.

У вогнетривку форму викладають трохи соусу. На нього поміщають листи для лазаньї та частину овочевого рагу. Все це поливають соусом та посипають тертим сиром. Шари чергують до наповнення форми. Важливо стежити, щоб останнім виявився соус і твердий сир. Все це накривають фольгою та прибирають у духовку. Запікається вегетаріанська лазіння, рецепт якої напевно опиниться на сторінках вашої кулінарної книгипри стандартних ста вісімдесяти градусах. Приблизно через півгодини її витягають із духовки, звільняють від фольги, прикрашають кружальцями помідорів, посипають сиром та повертають назад. Через сім хвилин підрум'янену лазанью виймають з печі. Перед подачею до обіднього столу її трохи охолоджують та ріжуть на окремі порції.

Вегетаріанська лазіння: рецепт з баклажанами

Цей варіант цікавий тим, що передбачає використання томатного соусу. Для його втілення вам знадобляться прості і доступні компоненти, основна частина яких завжди є у кожної запасливої ​​господині. Щоб приготувати смачний та корисний обід, вам знадобиться:

• Великий свіжий баклажан.
• Половина цибулини.
• 400 мілілітрів помідорів у власному соку.
• Столова ложка оливкової олії.
• Листи лазаньї.
• Пара часник часнику.
• Чайна ложка цукру.
• По 50 грамів борошна та вершкового масла.
• 500 мілілітрів овочевого бульйону.
• Сіль та спеції.

Алгоритм приготування

За нижчеописаною технологією виходить дуже ситна та апетитна вегетаріанська лазіння. Рецепт приготування цієї страви можна умовно поділити на кілька етапів. Починати процес потрібно з овочів. Їх миють, чистять та подрібнюють. Цибуля, баклажани та часник ріжуть кубиками. Часник рубають за допомогою гострого ножа.

У сковорідці розігрівають олію. Потім туди викладають цибулю та часник і обсмажують їх. Коли вони стануть прозорими, до них додають баклажани. Через п'ять хвилин овочі відправляють в окрему тарілку. А в масло, що залишилося, поміщають томати у власному соку, цукор, сіль і спеції. Все це накривають кришкою та гасять близько чверті години. Потім готовий соусз'єднують із обсмаженими овочами. Масу, що вийшла, перемішують і знімають з конфорки.

В окремому сотейнику розтоплюють вершкове масло і додають до нього борошно. Усі перемішують, щоб не залишилося грудочок, заливають гарячим бульйоном, солять, приправляють спеціями та уварюють до потрібної густоти.

На дно форми викладають листи лазаньї та покривають їх овочами в томаті. Зверху поміщають бешамель. Все це знову накривають листами тіста і повторюють шари. Верх обов'язково змащують соусом бешамель. Запікається вегетаріанська лазання, рецепт з фото якої представлений в сьогоднішній статті, при стандартних ста вісімдесяти градусах. Приблизно через двадцять п'ять хвилин можна виймати з духовки і подавати до обіду.

Варіант із оливками

Даний рецепт дозволяє швидко і без зайвого клопоту приготувати смачний і корисна вечерядля всієї родини. Для цього заздалегідь запасіться всім необхідним. На цей раз у вас під рукою має бути:

• 16 листів лазаньї.
• Пара великих баклажанів.
• 4 стиглі помідори.
• Половина банки оливок.
• 150 г сиру.
• 4 столові ложки вершкового масла|мастила|.
• 3 склянки молока.
• Сіль, спеції та сушена зелень.

Технологія приготування

Вимиті та порізані кубиками баклажани обсмажують на олії. Через кілька хвилин до них додають подрібнені помідори (без шкірки), сіль та спеції. Все це готують до повного випаровування вологи.

В окремому сотейнику розтоплюють вершкове масло, з'єднують його з борошном і перемішують. Через хвилину туди вливають молоко, приправляють сушеними травами та уварюють до потрібної густоти.

У жароміцну форму поміщають листи лазаньї та покривають їх овочами. Все це заливають третиною соусу і ще двічі повторюють процедуру. Передостанній шар посипають половиною тертого сиру та прикрашають оливками. Зверху викладають листи лазаньї та покривають їх залишками соусу. Все це ще раз посипають тертим сиром і на півгодини забирають у гарячу духовку.

Варіант із гарбузом

За нижчевикладеною технологією виходить дуже ароматна та апетитна вегетаріанська лазіння. Рецепт приготування в домашніх умовах відрізняється неймовірною простотою. Важливим є те, що він не передбачає використання дорогих або дефіцитних компонентів. Щоб ваші рідні змогли спробувати таку лазання, заздалегідь придбайте все необхідне. У вас на кухні має бути:

• Півкіло стиглих помідорів.
• 125 г моцарелли.
• 250 мілілітрів молока.
• По 50 грамів пармезану та вершкового масла.
• Невеликий мускатний гарбуз.
• 250 г збитих вершків.
• 3 столові ложки оливкової олії.
• Пара цибулин.
• 40 г борошна.

Спосіб приготування

Почищений і нарізаний гарбуз заливають підсоленою водою, доводять до кипіння і прибирають з конфорки. У розігрітій олії обсмажують подрібнену цибулю, додають до неї порізані помідори (без шкірки) і гасять протягом декількох хвилин.

У сотейнику з'єднують розтоплене вершкове масло та борошно. Все добре розмішують та обсмажують. Через пару хвилин туди вводять збиті вершки та коров'яче молоко. Майбутній соус уварюють до консистенції, солять, приправляють спеціями і прибирають з вогню.

Листи лазаньї на пару хвилин занурюють у окріп і відразу опускають у ємність з крижаною водою. Коли вони охолонуть, їх обсушують на рушник і викладають у жароміцну форму, чергуючи з овочами та соусом. Зверху поміщають шматочки гарбуза, пармезану і моцареллу. Запікають лазінням при стандартних ста вісімдесяти градусах не менше сорока хвилин.