Рецепт лазання класичний італійський з фаршем. Дивовижна лазіння італійською

Італійська лазіння– мабуть, одна з тих страв, які має вміти готувати кожна господиня. Цей мікс із тіста, м'яса та сиру наситить усю сім'ю одним махом! Але є одне «але»: у нас найчастіше лазінням готують із спеціальних листів тіста, які продаються в магазині цілими пачками. А ось італійці цих листів не визнають – називають «варіантом для лінивих»!

Тому якщо у вашому розпорядженні виявиться кілька вільних годин, спробуйте присвятити їх приготуванню з нуля – зі створенням справжнього яєчного тіста, соусами болоньєз та бешамель. Про всі ці тонкощі ми вам зараз розповімо.

Інгредієнти:

• Твердий сир на кшталт голландського – 300 г

Для тесту:

• Яйця – 3 шт.
• Борошно – 400 г
• Сіль – щіпка

Для соусу болоньєз:

• Рослинна олія – 2 ст.л.
• М'ясний фарш (телячий або яловичий) – 500 г
• Цибуля - 1 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Томатний сік (або розведена томатна паста) – 300 мл
• Сіль – 0,5 ст.
• Молотий чорний перець – до смаку
• Сушений базилік – за смаком

Для соусу бешамель:

• Вершкове масло – 50 г
• Молоко – 200 мл
• Борошно – 3 ст.
• Сіль – щіпка

Також вам знадобляться: форма для запікання з високими бортиками, трохи рослинної олії для змащування форми та віночок.

Італійська лазіння – рецепт

Зазвичай приготування лазаньї починають з м'ясного соусу болоньєз: він досить довго гаситься. Якщо у вас є готовий фарш, поставте на вогонь сковороду і налийте на її дно рослинне масло. Коли воно розігріється, викладіть фарш на сковороду.

Цибулю почистіть, добре промийте і наріжте кубиками. Викладіть цибулю на сковороду та перемішайте з м'ясним фаршем.

Часник почистіть і пропустіть через часнику, щоб до м'ясного фаршу потрапило подрібнене часникове пюре. У європейських рецептах найчастіше рекомендують не подрібнювати часник, а просто роздавити зубчики широким ножем, щоб часник почав виділяти сік. Але в такому разі розчавлені зубчики потім доведеться виловлювати з готового соусу (а в іншому випадку - і зовсім виловлювати зі своєї тарілки, що не зовсім естетично).

Добре перемішайте фарш з овочами, посоліть його і залийте томатним соком. Накрийте кришкою сковороду і тушкуйте соус болоньєз протягом години.

Під кінець гасіння додайте до соусу подрібнений сушений базилік і перець.

Поки соус тушкується, можете приготувати яєчне тісто для лазаньї. Власне, це тісто підійде для будь-якого виду італійської «пасти» – макаронних виробів на кшталт каннеллоні, фарфаллі або спагетті. Насипте в миску 2 склянки борошна та зробіть посередині цієї гірки велике заглиблення. Розбийте в це поглиблення всі 3 яйця і додайте щіпку солі.

Виделкою проткніть всі жовтки і акуратно починайте розмішувати яйця в однорідну масу. Поступово підмішуйте до яєць та борошно з усіх боків.

Вимісивши все борошно разом із яйцями, вилку відкладіть убік і щонайменше 15 хвилин вимішуйте тісто руками. Тут потрібно буде додавати в тісто додаткове борошно - доти, поки тісто не перетвориться на пружний колобок, що не прилипає до рук. У такому вигляді тісто потрібно покласти в пакет або обернути харчовою плівкою і на 30-60 хвилин помістити в холодильник.

Поки тісто відстоюється в холоді, а м'ясний соус закінчує тушкуватись (або вже остигає), підготуйте інші складові лазаньї. Сир потріть на дрібній тертці і залиште осторонь.

Приготуйте соус бешамель. Для цього на сковороду покладіть шматочок вершкового масла|мастила| і повністю розтопіть його. Дуже важливо, щоб протягом усього приготування соусу вогонь був маленьким - інакше інгредієнти пристануть на дно або підгорять!

Якщо олія вже повністю розтанула, всипте на сковороду борошно і відразу ж швидкими круговими рухами розмішайте з олією. Жир відразу ж кудись «зникне», і на сковороді ви побачите сухуваті борошняні грудки.

На цьому етапі можна потроху додавати до соусу молоко і відразу ж вимішувати його з рештою інгредієнтів. Посоліть соус і додайте стільки молока, щоб він вийшов густим, але без грудок. Якщо у вашому соусі вийшли грудки, продовжуйте вимішувати його: від тепла та вимішування грудочки повинні зникнути. Бешамель готовий – тепер нехай трохи охолоне!

Тісто вийміть із холодильника і, добре посипавши його борошном, тонко-тонко розкотіть. Розкатане тісто має просвічуватися.

Виріжте з|із| тесту 4 аркуша для (такого розміру, який потрібен для вашої форми для запікання). Форму змастіть олією, і на її дно покладіть перший лист тесту.

Тісто, що залишилося після вирізування потрібних листів, можете скрутити рулетом і дрібно нарізати. Вийде локшина, яку можна висушити у відкритій духовці і потім використовувати, як звичайні макарони. Тільки не шкодуйте муки - посипайте нею макаронні вироби, щоб вони не злиплися між собою!

14,224 переглянули

Термінами "laganon" і "laganum" позначали тонкий лист тесту на основі пшеничного борошна, який готували в духовці або на відкритому вогні.

У книзі рецептів Apicio таке тісто використовується для створення страви під назвою «lagana». У ньому пшеничні листи розділені прошарками м'ясного фаршу.

У Середньовіччі рецепти лазаньї оформилися остаточноі вже були настільки поширені, що численні письменники (Якопоне та Тоді, Чекко Анджольєрі та ін.) згадували про неї у своїх творах. Не можна з упевненістю сказати, що страва тих років була на 100% схожа на сучасний варіант. Припускають навіть, що вона більше нагадувала.

Відродження – епоха розквіту італійської пасти.Саме наприкінці XVII століття побачив світ рецепт лазаньї алла болоньезе, що дійшла до наших днів. А в 1881 році в книзі «Принц кухарів», опублікованій в , вперше передбачається використання томатів у складі страви.

З часом виникали нові і нові інтерпретації страви, що набирала популярності. Від урочистих банкетів лазіння плавно перейшло на обідні столи всіх будинків Італії.

Різновиди по регіонах

Хоча на сьогоднішній день існує безліч регіональних різновидів лазаньї, їх можна умовно поділити на дві традиції:

1. Стародавніша, що відноситься до центру та півдня Італії.
2. Рецепти північної рівнинної території республіки.

Познайомимося з тим, які варіанти страви віддають перевагу в різних областях країни.

Північна Італія

Найбільш поширений рецепт північ від Італії передбачає використання пасти з яєчною основою. В (Emilia-Romagna) як м'ясний фарш застосовується суміш свинини та яловичини. Обов'язкові компоненти: , соус Бешамель та . В інших регіонах північної частини республіки термін «lasagne» найчастіше вживається до яєчної пасти у вигляді широких (близько 2 см) та довгих смужок. Такі макарони їдять самостійно або додають.

У традиції північних регіонів існує варіант зеленої лазаньї. До тіста для такої пасти додається шпинат. Зустрічається також версія з прошарком на основі грибів, хоча частіше вона трапляється на очі в центральних районах країни.

Апулія та Базилікату

Класична інтерпретація лазаньї, характерна для (Puglia) і (Basilicata), відрізняється від решти видів відсутністю яєць у тесті. Страва зветься sagne (lasagne) ncannulate. Смужки пасти скручую вручну у вигляді жіночих локонів. Здається, що їх отримання тісто обертають навколо жорсткого каркаса (бігуді). Насправді майстри утворюють завитки, не використовуючи жодних пристроїв.

Lasagne ncannulate відварюють у воді, а не випікають. Подають її, заправивши томатним соусом, рикоттою та базиліком.

Кампанія

Марці та Умбрія

У комуні Кастільйоне-Мессер-Маріно (Castiglione Messer Marino) є цікавий звичай. Варену лазанью там називають sagne a lu cuttor. Її збагачують м'ясом, ковбасками, свинячою грудинкою, печінкою, перцем чилі та їдять голими руками прямо з мідних котлів.

Сицилія

Версія лазаньї, що живе на сицилійській кухні, найбільш близька до неаполітанського варіанта. Збагачують рецепт введенням варених яєць, смаженого м'яса, овочів (баклажани, морква, селера), напівтвердих сирів. У Неаполі такий різновид страви називають lasagna riccia.

• Радимо почитати про:

Як і багато страв з довгою історією, лазіння з часом обросло великою кількістю цікавих фактів:

1. 29 липня - Національний день Лазаньї в Італії.
2. У республіці термін «лазання» по відношенню до пасти має множину і має на увазі більш ніж одну смужку тесту.
3. Традиційно на півдні країни тісто готують із води та манної крупи. У північних регіонах, де манка не була у широкому доступі, склалися рецепти з борошном та яйцями.
4. Спочатку слово Lasagne стосувалося не самої страви, а посуду, в якому воно приготовлене.
5. Найраніший рецепт страви відноситься до часу, коли помідори ще не були відомі європейцям. Тому вони не використовувалися у складі. Проте сьогодні більшість класичних версій готують із томатами чи соусами на їх основі.
6. Раніше було обов'язковим відварювати всю пасту перед випіканням багатошарової лазаньї. Зараз розм'якшення борошняного тесту досягають достатньою кількістю соусу.
7. Найвідоміший любитель лазаньї – кіт Гарфілд.
8. Дивний Ел Янкович (Weird Al Yankovic) записав пісню Lasagna - пародію на хіт La Bamba.

Можливі помилки у приготуванні

Незважаючи на легкість виконання, лазанню все ж таки можна зіпсувати. Ми наведемо 5 найпоширеніших помилок, яких слід уникати у приготуванні страви:

1. Використання великої кількості шарів пасти.Особливо ця помилка відчутна для пасти на основі манної крупи. Така страва буде пересушеною. Тому кухарі часто рекомендують новачкам готувати лазіння зі свіжим тестом.
2. Недостатнє змащування дна та стінок форми олією.Ретельне змащення форми необхідно, щоб уникнути прилипання пасти до її поверхні. Хрумкі краєчки і основа особливо цінуються любителями лазаньї. Відмінний варіант – присипка форми тонким шаром панірувальних сухарів поверх жирової плівки.
3. Надлишок соусу в начинці.Він призводить до відсутності легкої крихкості. Така страва більше нагадує густий суп.
4. Використання сухої пасти на основі манної крупи.На відміну від борошняної основи, пасту з манки слід злегка відварити до стану «аль-денте», а потім запікати з начинкою.
5. Відсутність кірочки на поверхні.Це швидше помилка в кулінарній естетиці. Для отримання гарної скоринки лазанью посипають натертим сиром і за 3-4 хвилини до готовності страви включають гриль.

Класичний рецепт

Велика різноманітність рецептів страви неможливо помістити в одній статті. Тому ми представимо вашій увазі класичний рецепт лазаньї з фаршем - Алла Болоньєзе. У республіці вважається, що кожна господиня має вміти готувати болонську версію страви.

Версія Болоньєзе - це найпоширеніший варіант лазаньї з фаршем як у самій Італії, так і за її межами. Головним критерієм для її приготування є вибір компонентів. Фарш обов'язково має бути змішаним: свинина та яловичина, а помідори – ароматними, щоб яскраво простежувався їхній смак.

Прилавки сучасних магазинів рясніють готовою пастою для приготування лазаньї. Але набагато приємніше і надійніше розкотити тісто самостійно. Тим більше, що процес не становить великої складності.

Компоненти, необхідні для пасти:

• Борошно - 350-400 г;
• Шпинат (очищений та помитий) – 400 г;
• Яйця – 3 шт.

Насамперед відварюємо шпинат у невеликій кількості злегка підсоленої води до розм'якшення. Зливаємо, промиваємо під струменем холодної води та залишаємо до повного стікання рідини. При необхідності шпинат можна трохи віджати через марлю.

Збиваємо листя в пюре і поєднуємо в мисці з борошном та яйцями. Замішуємо еластичне тісто. Обертаємо його харчовою плівкою і залишаємо на 1 годину за кімнатної температури.

Ділимо на частини тісто, розкочуємо качалкою до товщини пласта 1 мм. Вирізаємо прямокутник за розміром своєї форми для приготування лазаньї.
Компоненти для начинки:

• Свинячий фарш – 250 г;
• Яловичий фарш – 500 г;
• Томатне пюре – 250 г;
• Морква – 50 г;
• Цибуля – 50 г;
• Селера – 50 г;
• Молоко – 40 г;
• Оливкова олія – 1 ст. ложка;
• Біле сухе вино – 250 мл;
• Вода – 3 л;
• Сіль, чорний перець – до смаку.

Починаємо з того, що дрібно нарізаємо селеру, моркву та цибулю. Олію нагріваємо на сковороді і додаємо в неї овочі. Тушимо на слабкому вогні протягом 10 хвилин, періодично помішуючи. Вносимо яловичий та свинячий фарші та обсмажуємо 10 хвилин.

Коли м'ясо відчутно підсохне, приливаємо біле вино і, перемішуючи масу, чекаємо на його випаровування. Додаємо томатне пюре, щіпку солі та 1 л води. Після закипання гасимо на середньому вогні близько години.

Вливаємо 1 л води та продовжуємо процедуру ще 1 годину. Після закінчення часу вносимо останній літр рідини та повторюємо етап гасіння 60 хвилин. Наприкінці приготування м'ясо має бути щільним, але не надто сухим. Солимо і перчимо на смак. Вимикаємо вогонь, вносимо молоко, ретельно перемішуємо і відставляємо убік для охолодження.

Компоненти для соусу бешамель:

• Молоко – 1л;
• Вершкове масло – 100 г;
• Борошно – 100 г;
• Мускатний горіх та сіль – щіпка.

Тепер займаємося приготуванням соусу. В одній каструлі нагріваємо молоко, в іншій – розтоплюємо вершкове масло. Знімаємо ємність з рідким маслом з вогню і поступово додаємо борошно, що просіює. Енергійно працюємо віночком, щоб отримати масу без грудок. Знову відправляємо каструлю на вогонь і злегка підсмажуємо.

Коли молоко стане гарячим, приправляємо його сіллю та мускатним горіхом і вливаємо в масляно-борошняну суміш. Працюючи віночком, чекаємо загусання при слабкому вогні (варимо 5-6 хвилин до кремоподібної консистенції). Готовий соус бешамель має бути гладким та однорідним.

Останній етап - складання лазаньї. Для нього буде потрібно ще один інгредієнт – 250 г натертого на великій терці твердого сиру (в ідеалі – пармезан).

У прямокутній формі для випічки (30*20 см), змащеною олією, рівномірно розподіляємо невелику кількість соусу бешамель. Кладемо лист пасти і знову заливаємо тонким шаром соусу. Викладаємо частину начинки та посипаємо сиром.

Продовжуємо викладання шарів у порядку: паста, соус бешамель, м'ясна начинка, сир (оптимально – 3-4 повторення). Верхній поверх "конструкції" - м'ясо, посипане сиром.

Випікаємо у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 25 хвилин. Індикатор готовності лазаньї – легка золотиста скоринка на поверхні. Виймаємо з духової шафи, злегка остуджуємо та подаємо на стіл. Найкраще поєднувати болонську страву з червоними сухими чи молодими ігристими винами.

Калорійність та поживні властивості

Незважаючи на громіздкість складу, що здається, лазіння з фаршем зовсім не є гіперкалорійною стравою. Її поживна цінність складає всього 277 ккал на 100 г продукту.Вона складається з:

• Білки – 12 г;
• Жири – 19 г;
• Вуглеводи – 15 г.

При цьому не варто забувати про те, що тваринні компоненти неодмінно несуть у навантаження холестерин. Тому людям із надлишком ваги варто обмежити споживання італійської страви.

Термообробка за високих температур знищує вітамінний склад, але зберігає мінеральний.Яловичина, як цінне джерело заліза, надає лазіння статусу страви, корисної для хворих на анемію. А досить високий вміст натрію звужує порції делікатесу для тих, хто страждає на надлишковий кров'яний тиск.

Наша ода лазіння підійшла до свого завершення. Живіть захоплено, подорожуйте ситно, їжте в міру і пам'ятайте: «Мода на багатошаровість в одязі пройде через пару років, а любов до багатошарового лазіння триватиме вічно!»

↘️🇮🇹 КОРИСНІ СТАТТІ І САЙТИ 🇮🇹↙️ ПОДІЛИСЯ З ДРУЗЯМИ

Єдина справжня їжа для італійців – це паста. Слово pastum перекладається з латини як "їжа", а pasta - "тісто", основа цієї їжі. Але якщо походження різноманітних макаронів викликає суперечки, то в родоводі лазаньї не сумнівається ніхто ->

Поява в Європі локшини та вермішелі деякі історики пояснюють впливом китайців чи арабів, лазіння ж – винахід, безумовно, італійський. Латиною lasanumозначає «горщик». А слово laganumдревні римляни використовували для позначення смужок тіста, які вони відварювали у такому горщику - у воді чи м'ясному бульйоні. Потім такі смужки укладали у форму та запікали з сиром у печі. Листковий пиріг лаганум згадує римський гастроном Марк Апіцій у книзі De re coquinaria(«Про кухарську справу»), написану в I столітті н. е.

За право вважатися батьківщиною сучасної лазаньї сперечаються два італійські міста – Болонья, столиця регіону Емілія-Романья, та Неаполь, столиця Кампанії. Всесвітню популярність завоював болонський варіант цієї страви, яку готують з рагу болоньєзе, соусом бешамель та пармезаном. Саме його можна зараз знайти у більшості ресторанчиків по всьому світу.

Інтерв'ю
Маттео Лаї

Уродженець Болоньї, бренд-шеф ресторанівJamie's Italian у Росії перераховує шари у правильній лазаньї.

Як виглядає справжня лазіння?
У класичному варіанті має шість шарів. Найчастіше використовують прямокутні пласти тіста, але лазіння буває і трикутною, і квадратною, і круглою. Головне - пласти повинні бути широкими, це відрізняє лазання від інших видів запіканок з пастою - пастиччо та касероле.

А за яким рецептом готують у вашій родині?

Ми не обмежені однією традицією. Бабуся з боку тата робила лазанню за болонським рецептом. Пам'ятаю, щонеділі вона вручну місила тісто з 30 яєць (сучасним кухарям про такий обсяг і подумати страшно!), озброювалася двометровою качалкою і розкочувала найтонші шари для лазаньї та тальятелле, щоб сім'ї вистачило на тиждень. Потім готувала яловичий фарш. А бабуся з боку мами була родом із Абруццо. Вона робила лазанью з куркою чи бараниною.

Де ви порадите пробувати лазанню?

У маленьких сімейних тратторіях. Звичайно, всіх запрошую до нашого сімейного ресторану Skakko-Mattoна Via Broccaindossoу Болоньї.

Щоправда, популярний варіант дещо відрізняється від рецепту, який був урочисто затверджений у травні 2003 року Італійською кулінарною академією та передано на зберігання до Торгової палати Болоньї. Історичним рецептом експерти визнали зелену лазанню. Колір тесту надає шпинат чи кропива. У Середні віки їх додавали не заради краси, а для економії дорогих борошна та яєць.

Довгий час пласти тіста просто запікали із сиром, і тільки. Калорійний сир чудово заміняв дороге м'ясо, доступне в основному багатіям. Поява у складі лазаньї рагу та соусу бешамель пов'язують із вторгненням Наполеона до Північної Італії 1796 року. Бешамель, хоч він і відомий під французькою назвою, італійці вважають вітчизняним продуктом. За легендою, він був винайдений у Тоскані, а рецепт завезли до Франції кухарі, які прибули до королівського двору на запрошення Катерини Медічі. На північ Італії соус повернувся під новою назвою та з французькими військами.

Неаполітанська лазіння менш популярна у світі, зате претендує більш давнє походження. Найстаріша середньовічна кулінарна книга Liber de coquina(перекладається саме як «Кулінарна книга»), видана в Неаполі у XIII–XIV століттях, містить перший відомий рецепт страви de lasanis- листкового пирога з тертим сиром. На початку XIX століття він перетворився на запіканку з пасти з обсмаженими у фритюрі м'ясними фрикадельками, свинячими ребрами, яйцями, сирами рікотту та моцарелла, томатним соусом. Гарячим шанувальником неаполітанської лазаньї вважався король обох сицилій Фердинанд II. Його навіть прозвали Король-лазання - так часто монарху подавали цю страву. А ось неаполітанські піддані Фердинанда їли лазанню лише у свята - під час масляного карнавалу і на Великдень.

Помідори, з яких готують соус для лазаньї, почали вирощувати Півдні Італії не раніше середини XVIII століття. Довгий час вони були доступні лише влітку та восени, поки наприкінці XIX століття італійці не навчилися консервувати томати та томатні соуси. І із задоволенням стали поєднувати їх із пастою.

У лазаньї ж немає особливого сезону, її готують цілий рік. Різновидів страви з'явилося безліч: лігурійська лазіння з песто, сицилійська з баклажанами або умбрійська з курячими потрошками, лазіння з грибами, овочами, морепродуктами ... Страва, приготовлена ​​за рецептом, який у кожній сім'ї десятиліттями передається з покоління в покоління, нагадує більше і дає можливість знову відчути себе дитиною.

Рецепт

Лазання

Час приготування: 60 хвилин
На скільки осіб: 10

1 Сформувати тісто з яєць та борошна. Розділити на шість кульок, закрити плівкою та поставити в холодильник на 15 хвилин. Розкачати качалкою листи завтовшки ~ 3 мм.

2 Нарізати всі овочі кубикамиі обсмажити на оливковій олії. Додати м'ясо і теж обсмажити. Влити вино. Коли воно випарується, покласти сіль, перець та томати (розім'яті руками до однорідної маси), влити бульйон і на повільному вогні гасити 2-3 години. Для соусу бешамель розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| муку|борошно|. Коли маса стане щільною, остудити 30-40 хвилин. В іншу каструлю влити молоко, покласти сіль та мускатний горіх. Коли молоко закипить, додати|добавляти| охолоджену основу. Помішувати 5 хвилин|мінути| на повільному вогні, поки|доки| борошно не розчиниться. Охолодити.

3 У форму викласти шарами- соус бешамель, лист пасти, соус бешамель і соус болоньєзе, посипати тертим пармезаном. Викласти у тому порядку ще п'ять шарів. Останній – без пармезану!

4 Закрити фольгою, запекти при 180 градусах 25-30 хвилин. Зняти фольгу, посипати пармезаном, поставити до духовки ще на 5 хвилин.

Фотографії: Григорій Поляковський

Читайте також:

Переглянуто

Фруктовий салат «Фіфа» - спеціально для милих дам, які просто люблять ласощі!

Десерти та випічка

Переглянуто

Торт «Чорний принц» — ласощі всіх часів та народів!

Переглянуто

Потрібно взяти 4 апельсини, вимити їх і обдати окропом. На наступні 12-24 години прибираємо апельсини у морозилку

Італійська лазіння сьогодні улюблена багатьма. Деякі історики вважають, що як зробити лазанью чи схоже неї страву знали ще у Стародавньому Римі. Приготування лазаньї в її сучасному вигляді бере свій початок у провінції Емілія-Романья, звідки рецепт лазаньї поширився по всій Італії. Досі лазання вважається класичною стравою міста Болонья, розташованого саме у цій провінції. Саме тому лазіння класична - це лазіння болоньєзе. Крім цього, чи не в кожній провінції чи місті є свій рецепт лазаньїНаприклад, у Неаполі – лазіння по-неаполітанськи, у Сицилії – сицилійська лазання. Рецепт приготування дозволяв експериментувати та використовувати різні продукти.

Декілька слів про те, як зробити тісто для лазаньї. Якщо вас цікавить лазіння, рецепт приготування тіста не повинен вас злякати. Тісто для лазання бажано замішувати з борошна твердих сортів пшениці, які зазвичай використовують для приготування макаронів. Рецепт тіста для лазання досить простий: борошно, яйця, вода, сіль, оливкова олія. Є одне зауваження до питання, як приготувати листи для лазаньї: місити треба довго, щоб вийшло пластичне тісто для лазаньї. Рецепт приготування потребує такого тесту. Сьогодні в супермаркеті ви цілком зможете купити готові пласти для лазаньї, рецепт лазаньїпісля цього стане вам набагато простіше. Але якщо ви навіть не знайшли листи для лазаньї, ми порадимо вам як приготувати лазанью і без них. Отже, існує лазіння з макаронів, лазіння з листкового тіста, лазіння з лаваша, лінива лазіння і навіть млинця. Лазання, рецепт з лаваша, часто називається як рецепт лінива лазіння. Слід також додати, що традиційно використовується 6 пластів тіста, так готується класична лазіння, рецепт якої вигадали у Болоньї.

Як приготувати тісто для лазання ми вже розповіли, тепер саме час поговорити про те, як готувати лазанью. Рецептів лазаньїіснує безліч, начинка для лазаньї може бути різна. Є лазіння м'ясна, пісна лазання або вегетаріанська лазіння, лазіння грибна, лазіння рибна, лазіння з морепродуктами, овочева лазання, сирна лазання. Лазання з сиром готується з сиру Рікотта або моцарела. А от якщо вас зацікавила лазіння болоньєзе, рецепт цей допускає використання сиру пармезан. Може бути складним або простим рецептом лазаньї, в залежності від кількості інгредієнтів для лазаньї. Словом, вибір дуже великий, на будь-який смак: лазіння з м'ясом або лазіння з фаршем, лазіння з куркою, лазіння з грибами, лазіння з куркою та грибами, лазіння з фаршем та грибами.

Якщо ви не можете жити без м'яса, вам підійде рецепт лазання з фаршем або рецепт лазання, лазання рецепт з куркою. Залишилося тільки дізнатися, як приготувати лазанью з фаршем: для цього подивіться лазання з фаршем рецепт приготування, як готувати лазання з фаршем або лазання з фаршем рецепт з фото. Якщо ви на дієті або вегетаріанець, приготуйте овочеву лазання, рецепт лазіння з макаронами, лазіння рецепт з грибами. Корисною та смачною буде лазіння з овочами, наприклад, картопляна лазіння. Якщо вас цікавить вишуканий рецепт, лазіння зі шпинатом саме для вас. До речі, іноді ви можете побачити на упаковці із зеленими листами лазаньї напис «лазання зі шпинатом» – це означає, що перетертий шпинат був доданий у тісто для лазаньї.

Найправильніший соус для лазаньї – бешамель. Соус бешамель для лазаньї – це все одно, що майонез для олів'є. Бешамель для лазаньї, звісно, ​​можна купити, але краще зробити його самому. Це найсмачніший соус для лазаньї, рецепт бешамелю не такий вже й складний. Вам знадобляться вершкове масло, борошно, молоко, сіль, перець та шепіт мускатного горіха для того, щоб приготувати соус бешамель. Рецепт для лазаньї такий самий, як і для інших страв.

Багато хто не знає, як готувати лазіння вдома. Нічого складного, будемо вважати, що ви вже визнали рецепт лазаньї і у вас є необхідні продукти для начинки і тісто для лазаньї. Рецепт лазаньї в домашніх умовах може мало чим відрізнятися від ресторанного - головне мати стійке бажання приготувати якусь смачну лазанью. Наприклад, це може бути рецепт лазаньї з м'ясом, лазіння з сиром і шинкою або овочева лазання. Рецепт лазіння по-домашньому взагалі дуже простий і нагадує млинці з начинкою. Тобто ви просто перекладаєте інгредієнти лазаньї, обов'язково використовуєте сир і масло, і запікаєте все це в духовці. За наявності всіх необхідних інгредієнтів, приготування лазаньї в домашніх умовах не складно. Звичайно, добре б мати вдома прямокутну форму, хоча лазіння з млинців допоможе вам вирішити цю проблему. В ресторані лазінняготується в печі, лазіння в домашніх умовах готується в духовці. Але й лазіння в мікрохвильовій печі теж має право бути з'їденою. Все просто і тепер ви знаєте, як приготувати лазінням будинку.

До речі, не лише італійці знають, як приготувати лазанню. Рецепти лазаньї легко вигадуються самостійно. Поляки, до речі, теж давно знають, як готується лазіння, рецепт цей у них називається «лазанки». Так що експериментуйте, придумайте свій спосіб приготування лазаньї, напевно, у вас вийде своя авторська лазання, фото надсилайте нам, щоб похвалитися. І ваш власний рецепт лазання з фото, ваша іменна лазання рецепт з фото прикрасить наш сайт.