Як зробити лаваш із начинкою. Начинка для рулету з лаваша: найкращі рецепти

Начинка для рулету з лаваша може бути різною. Більше того, така закуска виходить смачною не лише із солоних, а й солодких інгредієнтів. Її можна готувати і до святкового, і до повсякденного столу.

Загальні відомості про страву

Яка начинка для рулету з лаваша є найсмачнішою? Відповісти однозначно на це питання досить складно. Адже у різних людей різні кулінарні уподобання. Хтось любить класичну закуску із застосуванням крабового м'яса, хтось вважає за краще вживати лаваш разом з тонко нарізаною ковбасою, а хтось і зовсім додає в таку страву малосоленої червоної риби. Ми ж вирішили представити вам кілька найпростіших і цілком доступних рецептів, які користуються найбільшою популярністю навіть у найвибагливіших гурманів.

Правильний вибір основи

Перш ніж розповісти вам про те, як готується начинка для рулету з лаваша, слід розповісти, як необхідно правильно набувати основи для такої закуски. Слід зазначити, що її вибір у сучасних супермаркетах досить великий. Так, можна придбати і вірменську, і кавказьку, і грузинський лаваш. Головне - при виборі цього продукту слід приділяти увагу його розмірам. Він має бути великим, щільним, але водночас досить тонким. Також при покупці лаваша необхідно звернути увагу на термін його придатності. Він має бути близько 3-5 днів. Якщо ж лаваш поміщений у вакуумну упаковку, термін його зберігання може бути значно збільшений.

Якщо ви придбали таку основу заздалегідь, виймати її з мішечка небажано. Адже тонкий лаваш досить швидко висихає. Слід сказати і про те, що зберігати такий продукт необхідно за кімнатної температури, а не в холодильній камері.

Начинка для рулету з лаваша з крабовими паличками

Така начинка є найпопулярнішою у тих, хто любить робити просту, але смачну закуску до святкового столу. Це пов'язано не тільки з тим, що інгредієнти для даної страви коштують порівняно недорого, а й з тим, що вона виходить дуже поживною та ситною.

Отже, для створення такого рулету нам знадобляться:

• лаваш великий тонкий – 1 шт.;
• палички заморожені крабові – 130 г;
• сир твердий – приблизно 90 г;
• зелень – невеликий пучок (петрушка, кріп);
• яйця сільські – 2 шт.;
• майонез на перепелиному яйці - додавати на розсуд;
• часточки часнику – пару шт.

Підготовка компонентів

Начинка для рулету із лаваша з крабовими паличками готується досить легко. Для цього слід заздалегідь вийняти основний інгредієнт із холодильника та повністю його розморозити. Далі крабові палички потрібно подрібнити на тертці (великій).

Після обробки головного компонента потрібно перейти до підготовки яєць. Їх слід відварити, остудити, а потім почистити та подрібнити. Щоб рулет вийшов більш тонким та смачним, яйця рекомендується подрібнити на тертці (дрібною). Так само необхідно подрібнити і сир будь-якого сорту з часниковими часточками. Що стосується свіжої зелені, її слід лише дрібно порубати ножем.

Формування закуски

Начинка для рулету з лаваша із застосуванням крабових паличок готується наступним чином: у загальну тару необхідно помістити всі перераховані вище інгредієнти, а потім присмажити майонезом на перепелиному яйці і ретельно перемішати. В результаті у вас має вийти досить густа ароматна маса. Якщо ви додали занадто багато майонезу, тобто ймовірність, що лаваш розм'якне, і страва прийме не такий гарний зовнішній вигляд, як хотілося б.

Після приготування начинки слід розгорнути лаваш на плоскій поверхні та рівномірно нанести на нього крабову суміш. Далі основу необхідно закатати в щільний рулет, обернути харчовою плівкою та витримати у холодильнику близько 35-40 хвилин. Перед подачею до столу ароматну закуску слід розрізати на шматочки завтовшки 1,6 сантиметра.

Готуємо смачну закуску з ковбасою

Начинка для рулету з лаваша з ковбасою є другою за популярністю стравою у тих, хто небайдуже ставиться до такої закуски. Для її приготування нам знадобляться:

• великий тонкий лаваш – 1 шт.;
• ковбаса варена (можна взяти ароматну шинку) – приблизно 130 г;
• сир твердий – близько 110 г;
• листя зеленого салату – великий пучок;
• помідори не дуже м'ясисті – 3 шт.;

Обробка інгредієнтів

Ковбасна начинка для рулету готується так само легко і просто, як і вищенаведена, з використанням крабових паличок. Для неї потрібно взяти пучок зеленого салату, ретельно сполоснути його в холодній воді і повністю висушити, обмокнувши паперовими рушниками. Далі необхідно нашаткувати варену ковбасу на тонку соломку. Так само потрібно нарізати і стиглі помідори твердих сортів.

Як правильно формувати?

Після обробки інгредієнтів слід розкласти тонкий лаваш на плоскій поверхні, рівним шаром викласти на нього свіже листя салату, а потім нанести на них сіточку майонезу. Далі на основу потрібно помістити соломку з ковбаси та помідори. На завершення, всі інгредієнти слід обсипати тертим сиром і загорнути в щільний рулет. Обернувши готову закуску в харчову плівку, її рекомендується витримати в холодильнику протягом години. Далі рулет необхідно нарізати та піднести до столу.

Швидка закуска з консервованою рибою

Начинка для рулету з лаваша з консервами готується у кілька етапів. Для неї нам знадобляться:

• лаваш тонкий великий – 2 шт.;
• консервована риба (можна взяти горбушу, оселедець та ін.) - 2 стандартні баночки;
• сир твердий – близько 110 г;
• яйця великі сільські – 3 шт.;
• цибуля зелена - кілька стрілок;
• майонез на перепелиному яйці - додавати на розсуд.

Обробка продуктів

Для приготування такої закуски слід відварити великі сільські яйця, остудити їх, потім подрібнити на тертці (дрібною). Аналогічно необхідно подрібнити і сир. Також потрібно дуже дрібно нашаткувати свіжу зелену цибулю. Щодо консервів, то з них слід злити всю рідину, а потім подрібнити в однорідну кашку за допомогою вилочки.

Процес формування

Щоб приготувати ароматну закуску з лаваша, її слід розстелити на плоскій поверхні, а потім обмазати сумішшю з яєць, твердого сиру, зеленої цибулі та майонезу. Далі начинку потрібно покрити ще одним листом основи. Його необхідно змастити подрібненою консервованою рибою. На завершення всі інгредієнти потрібно загорнути в щільний рулет і помістити в холодильну камеру, закривши попередньо кришкою або загорнувши в харчову плівку. Через годину закуску можна сміливо розрізати і подавати до столу.

Готуємо класичний мексиканський бурітто

Начинка для рулету з лаваша з курки, сиру та грибів готується трохи довше, ніж вищезазначені. Адже перш ніж поміщати її в основу потрібно добре обсмажити всі інгредієнти.

Отже, нам знадобляться:

• лаваш великий щільний – 1 шт.;
• грудки курячі – близько 300 г;
• сир твердий – близько 90 г;
• печериці свіжі – 4 шт.;
• зелень салату – кілька шт.;
• олія соняшникова - застосовувати на розсуд;
• спеції – використовувати за смаком.

Термічна обробка інгредієнтів

Щоб у вас вийшла смачна начинка для рулету з лаваша з грибами та куркою, необхідно попередньо обсмажити усі інгредієнти. Для цього потрібно очистити грудки від кісточок і шкірки, а потім дуже дрібно їх нашаткувати разом з печерицями (бажано соломкою). Далі продукти необхідно викласти в сковороду з олією, присмачити спеціями і готувати до повного випарювання бульйону та часткового обсмажування. Що стосується сиру, його слід лише окремо подрібнити на маленькій тертці.

Формуємо бурітто

Для формування такої страви слід викласти цупкий лаваш на плоску поверхню, а потім помістити на нього свіжі листочки зеленого салату. Далі на основу необхідно викласти обсмажену курячу грудку та гриби. Формувати буритто необхідно так: спочатку потрібно підігнути краї з довгого боку, а потім, притримуючи їх, загорнути лаваш у щільний рулет. Вживати таку мексиканську страву можна відразу після приготування.

Готуємо смачну страву із сьомгою до святкового столу

Начинка для рулету з лаваша з червоною рибою та сиром ідеально підходить для святкового столу. Слід зазначити, що таку незвичайну закуску обов'язково оцінять усі ваші запрошені гості.

Отже, нам знадобляться:

• лаваш великий тонкий – 1 шт.;
• сир свіжий – близько 200 г;
• сьомга малосолона - близько 230 г;
• зелень кропу – кілька гілочок;
• сіль невелика - використовувати за смаком.

Спосіб приготування

Начинка для рулету з лаваша з сиром та червоною рибою виходить досить незвичайною. І перш ніж розпочати формування такої закуски, слід зробити молочний крем. Для нього потрібно викласти сир у блендер і перетворити його в однорідну та повітряну масу на найвищій швидкості. Після цього до крему необхідно додати дрібно посічений кріп, трохи солі та терті зубки часнику. Перемішувати всі викладені в чашу продукти слід знову блендером.

Щодо малосоленої сьомги, то її необхідно очистити від шкірки та хребта, а потім нарізати на дуже тонкі, але широкі скибочки.

Формуємо рулет і подаємо його до столу

Підготувавши основні інгредієнти, потрібно викласти вірменський лаваш на плоску поверхню, а потім акуратно змастити сирним кремом з зеленню і часником. Шар із цих продуктів не повинен перевищувати 5-6 міліметрів. Далі на сирну масу слід викласти тонкі скибочки слабосоленої сьомги. Після цього вірменський лаваш потрібно завернути в щільний рулет, розрізати на шматочки товщиною два сантиметри, красиво укласти на тарілку і піднести до святкового столу.

Рулет "Пікантний"

Якщо ви любите гострі закуски, то начинка для рулету з лаваша з корейською морквою підійде вам найбільше. Для приготування нам знадобляться:

• лаваш великий тонкий – 1 шт.;
• морква соковита невелика - 2 шт.;
• свіжий часник - кілька невеликих зубчиків;
• редька маргеланська – близько 150 г;
• цибулини ріпчасті солодкі маленькі – 2 шт.;
• соус соєвий – близько 60 мл;
• цукор – десертна ложечка;
• сіль дрібна, паприка солодка та інші спеції - використовувати за смаком.

Готуємо овочеву начинку

Для приготування такої гострої закуски необхідно почистити всі овочі, а потім нашаткувати їх у вигляді тонкої та довгої соломки. Для цього бажано використати спеціальну корейську тертку. Далі потрібно нарізати цибулини на тонкі півкільця та подрібнити часник на маленькій тертці.

Після того як овочі будуть оброблені належним чином, їх слід з'єднати в одному посуді, присмажити цукром, соєвим соусом, сіллю, солодкою паприкою та будь-якими гострими спеціями. Перемішавши інгредієнти, бажано залишити при кімнатній температурі на кілька годин. За цей час овочі мають стати соковитими та дати свій сік. Зайвої вологи слід позбутися.

Формуємо разом гостру закуску

Щоб сформувати таку пікантну страву, слід узяти тонкий вірменський лаваш і розстелити його на твердій та рівній поверхні. Далі на основу потрібно викласти тонкий шар корейської моркви з редькою. За бажання ці інгредієнти можна обсипати зернами кунжуту. Загорнувши овочі в цупкий рулет, його слід помістити в мішечок або харчову плівку і залишити в холодильнику на кілька годин. Далі пікантну закуску потрібно нарізати на порційні шматки та піднести гостям.

Підведемо підсумки

Як бачите, існує безліч різноманітних начинок, за допомогою яких можна зробити зовсім різні за смаковими якостями закуски. Якщо ви хочете отримати більш ситну страву, то в лаваш рекомендується загортати не лише овочі, а й різні види ковбасних виробів, м'ясні продукти, гриби та навіть рибу. Але щоб основа не вимокла і не розвалилася, ці інгредієнти бажано повністю позбавити вологи. До речі, для цих цілей вірменський лаваш можна попередньо покрити зеленими листочками свіжого салату або використовувати подвійну основу.

Лаваш з начинкою люблять усі! Рецепти з фото, прості та обсмажені варіанти страви доступні кожному, тому що продукти, що використовуються при його приготуванні, є практично в кожному холодильнику або легко замінюються.

Лаваш ідеальний для і холостяцьких тусовок, головне – знати пропорції та точно дотримуватися інструкцій.

Life Reactor підготував для вас велику різноманітність. Спробуйте та переконайтеся, що все геніальне просто!

Лаваш з начинкою - рецепти з фото прості та унікальні (у духовці з сиром)

Наносите тонкий шар олії на поверхню, а якщо любите хрустку скоринку, як я, іноді нехтуйте цим правилом.

1. Твердий сир – 60 грам
2. Печериці - 400 грам
3. Майонез - 2 столові ложки
4. Цибуля - головка
5. Лаваш - 1-2 штуки
6. Олія для смаження
7. Сіль
8. Перець

1. Наріжте гриби та цибулю кубиками і обсмажте до готовності із сіллю та перцем. Натріть дрібніший сир і розділіть його на дві частини.
2. Розстеліть тісто на столі та промажте його майонезом, присипте першою половиною сиру.
3. Далі викладіть гриби та обережно розподіліть їх ложкою. Зверху притрусіть половиною сиру, що залишилася.
4. Акуратно загорніть. Якщо лаваш занадто тонкий, використовуйте два. Запекти його на маленькому вогні по 3 хвилини з кожного боку.
5. Лаваші з начинкою - смачні рецепти з фото, такі з грибами запам'ятаються вашій родині, і вони будуть просити приготувати його ще раз.

«Шаурма»

1. Огірок - 1 середній
2. Ряжанка - 150 мілілітрів
3. Аджика домашня (не гостра) – 130 мілілітрів
4. Пекінська капуста - 3 листи
5. Помідор - 1 великий
6. Лаваш – 3 штуки
7. Адигейський сир - 250 грам
8. Рослинна олія
9. Спеції

Вегетаріанська шаурма

1. Вимийте огірок і, не очищаючи його від шкірки, наріжте соломкою. По можливості також подрібніть помідор.
2. Капусту нашаткуйте максимально дрібно. Приготуйте соус: аджика+ряженка+спеції.
3. Мені дуже подобається додавати карі, але зовсім небагато, щоб не перебити смак.
4. Сир розімніть вилкою і злегка обсмажте на олії, постійно помішуючи.
5. Розкладіть на столі лаваш, у мене був круглий лист діаметром 35 сантиметрів.
6. Нанесіть соус і ближче до лівого краю викладіть третину овочів та сиру.
7. Загорніть шаурму в такій послідовності: верх-низ-лівий край, а потім докрутіть його вправо.
8. Покладіть рулет на сковороду (з олією чи без) і підігрійте буквально 5 секунд з кожного боку. Їжте відразу, поки соус не розмочив лаваш.
9. Цей лаваш з начинкою та інші рецепти з фото і зрозумілі, чи не так?
10. Ми розповідаємо про нихпокроково, щоб ви не мали якихось труднощів. Їх також можна легко готувати на природі, використовуючи грати.

«Бурріто»

1. Болгарський перець – 1 середній
2. Червона строката квасоля - 150 грам
3. Сир «Голландський» – 150 грам
4. Лаваш - 1 аркуш
5. Рис – половина склянки
6. Зелень – 1 пучок
7. Помідор - 1 штука
8. Рослинна олія
9. Спеції

«Бурріто»

1. Замочіть квасолю на ніч та приготуйте її звичайним способом. Відваріть. Сир натріть на велику тертку і додайте в сковороду з олією.
2. Сюди приєднайте рис і квасолю, перець і помідор, злегка обсмажте, приправте спеціями.
3. Я використовувала оливкову олію – аромат неймовірний!
4. Розстеліть тісто і викладіть у центр вміст сковороди та подрібнену зелень.
5. Присипте зверху невеликим розсипом сиру. Поверніть конвертиком і обсмажте на сковороді кілька хвилин з кожного боку.

Порада: якщо ви надаєте перевагу , замість звичайного чорного додайте кайенський перець.

Холодні рулети - ніякого зайвого клопоту

Дуже приємно прийти додому і дістати з холодильника соковитий рулет, що просочився.

Його можна взяти з собою, нарізати порційно та почастувати приятелів, які несподівано забрели у гості.

Швидко, ситно та неймовірно смачно – те, що потрібно в наш метушливий час!

«Закуска по-корейськи»

1. Лаваш - 3 аркуші
2. Кетчуп - 8 столових ложок
3. Морква «по-корейськи» – 300 грам
4. Кукурудза (консервована) – 6 столових ложок
5. Зелень – 1 пучок
6. Буряк (маринований) - 300 грам
7. Майонез - 6 столових ложок
8. Спеції

«Закуска по-корейськи»

1. Цей рецепт готується майже миттєво і стане вашою паличкою-виручалочкою в моменти, коли вигадати щось потрібно швидко і прямо зараз.
2. Продукти розраховані на 3 повноцінні порції.
3. Мене саму дратують «мікродози» їжі, які часто вказуються на кулінарних сайтах, тут все інакше.
4. У тарілці змішайте майонез із кетчупом, додайте прянощів, якщо хочете. Після цього розкладіть тісто на столі і нанесіть основу середньої товщини.
5. Зверху посипте спочатку морквою, а потім .
6. Відкрийте банку кукурудзи, злийте сік і надішліть кілька поверхонь ложок. Зелень порвіть руками і покладіть туди ж.
7. Загорніть усю цю красу в рулет і наріжте порційно. Скручуючи, докладайте зусиль, щоб рулет вийшов щільним. Повторіть те саме з іншими листами.

«Рулет зі спаржею»

1. Солодкий перець - 1 маленький
2. Стручкова квасоля - 400 грам
3. Сирний сир - 130 грам
4. Солоний огірок - 1 штука
5. Волоський горіх - 60 грам
6. Кінза - 1 пучок
7. Лаваш – 1 штука
8. Кунжут – 15 грам
9. Хмелі-сунелі - 1,5 чайних ложки
10. Сіль

«Рулет зі спаржею»

1. Очистіть від хвостиків і відваріть спаржу близько 5 хвилин. На окремих сковородах злегка підсмажте горіхи та кунжут.
2. Далі змішайте ці три інгредієнти і збийте до однорідної маси.
3. Помийте і дрібно наріжте зелень, додайте|добавляйте| її сюди ж і посипте приправою.
4. Перемішайте разом. Розділіть тісто на дві рівні частини та змастіть кожну цією зеленою субстанцією.
5. Присипте залишком кунжуту та вершковим сиром.
6. На одну частину покладіть порізаний тонкими скибочками огірок, на іншу – солодкий перець у такому ж вигляді. Згорніть рулетом і наріжте на шматочки.

«З сиром та каперсами»

1. Плавлений сирок - 2 штуки
2. Каперси – 20 штук
3. Печериці - 200 грам
4. Зелень - пучок
5. Лаваш - 1 великий квадратний
6. Червона цибуля - 2 штуки
7. Рослинна олія

Лаваш із каперсами

1. Ретельно вимийте, наріжте кубиками та обсмажте з олією гриби. На 15 хвилин покладіть плавлений сир у морозилку.
2. Ця хитрість допоможе його поступово розтерти по поверхні. Розріжте "полотно" на дві частини, згодом це будуть два рулети, інгредієнт розподіляйте відповідно.
3. Нанесіть на нього гриби, зверху натріть сирок та каперси (по 10 штук). Подрібніть петрушку і відправте її туди.
4. Очистіть цибулю, наріжте тонкими півкільцями і ошпарте окропом. Це допоможе прибрати гіркоту.
5. Нанесіть його останнім шаром. Згорніть , наріжте та подавайте.

Порада: сир можна сміливо замінити на адигейський.

Солодкий лаваш як варіант неймовірного десерту

На його основі можна готувати , які не вимагають великої кількості часу на приготування.

Причому вони можуть бути найрізноманітнішими.

Такі рулети неможливо купити в пекарні, вони просякнуті особливою домашньою атмосферою. Сподіваємося, щось із цього м'яко вплететься в !

«Гарбузова випічка»

1. Гарбуз - 800 грам
2. Цукор - 120 грам
3. Лаваш - 5 аркушів
4. Оливкова олія

1. Вимийте, очистіть, подрібніть на середній тертці. У глибокій посудині ретельно перемішайте із цукром.
2. Велике "полотно" розріжте на дві частини, змастіть кожну олією.
3. Викладіть близько 4 ложок гарбуза в центр і загорніть цей і всі наступні частини конвертиком.
4. Розігрійте духовку, нанесіть на лист папір, на неї - рулети, змастіть зверху маслом.
5. Достатньо поставити їх усередину на 20 хвилин.

«Штрудель»

1. Цукор - 4 столові ложки
2. Лаваш - 1 аркуш
3. Кориця – половина чайної ложки
4. Волоські горіхи - 60 грам
5. Яблуко - 3 великі плоди
6. Домашня сметана - 2-3 столові ложки
7. Цукрова пудра для прикраси

«Штрудель»

1. Очистіть фрукти від серцевини, зніміть шкірку, наріжте часточками і трохи загасіть у сковороді із цукром.
2. Не накривайте кришкою, інакше вони стануть занадто м'якими. Трохи пізніше посипте корицею для аромату і ще раз перемішайте.
3. Чекайте, доки сік частково не випарується. Змастіть основу сметаною для м'якості. Очистіть горіхи, покладіть у целофановий пакет та відбийте молотком.
4. Викладіть яблука на тісто і притрусіть горішками.
5. Щільно загорніть все це в трубочку і знову помажте сметаною. До речі, я використала звичайне вершкове масло і теж було смачно. Покладіть на лист і підрум'яньте до скоринки.
6. Якщо ви приготуєте спеціальне тісто для штруделю і спробуєте цей рецепт, то з подивом виявите, що вони нічим не відрізняються один від одного.
7. То навіщо витрачати дорогоцінний час?

«Швидкий рулет зі згущеним молоком»

1. Згущене молоко - 200 грам
2. Лаваш - 2 аркуші
3. Волоські горіхи - половина склянки

«Швидкий рулет зі згущеним молоком»

1. Подрібніть горіхи. Викладіть по черзі на обидва листи згущене молоко і горіхи, щільно скрутіть трубочкою.
2. Розріжте її на дві частини. Те саме проробіть з другим листом. Переплетіть їх і присипте пудрою.
3. Випікайте близько 20 хвилин|мінути|.

Вірменський лаваш – це один з видів хліба, який є плоским великим коржом блідого відтінку. Він має прісний смак, що дозволяє використовувати його як хлібну основу для більшості страв.

Таким чином, з вірменського лаваша роблять рулети з різноманітними м'ясними, рибними чи овочевими начинками, чіпси, запіканки, лазанню, пироги, штруделі та іншу випічку.

Такі рецепти можуть стати незамінними для літнього пікніка, приходу гостей, святкового столу або швидкого перекушування на роботі. Головне, вміти готувати страви з вірменського лаваша у домашніх умовах. Це дозволить варіювати інгредієнти, що використовуються в залежності від власних уподобань, а також забезпечить безпеку вживання страв.

Приготувати начинки для лаваша не складно, і сам процес займає не більше півгодини. Слід лише знати необхідні інгредієнти, а також вміти правильно загортати лаваш у міцну трубочку.

Смачні начинки для лаваша: рецепти

Так як такий різновид хліба чудово гармонує з різними начинками, практично в кожної країни існує своє національне блюдо з лаваша. Наприклад, у Вірменії з урахуванням лаваша прийнято робити шаурму чи шаверму, а Мексиці – пікантне буррито. Процес приготування цих страв однаковий, а варіюються лише використовувані начинки.

Рецепт 1: Начинка для лаваша "Шаурма"

Шаурма або шаверма є одним із найпопулярніших видів перекушування для молоді в Росії, незважаючи на те, що батьківщиною цієї страви є східні країни. Готується начинка для шаурми на основі таких інгредієнтів, як сир, овочі, зелень та м'ясо, після чого загортається у вірменський лаваш.

Для приготування начинки для шаурми знадобляться:

• філе куряче - 350 г;
• листя капусти білокачанна – 175 г;
• корнішони – 10 шт.;
• помідор свіжий – 1 шт.;
• морква по-корейськи – 175 г;
• сир твердий – 225 г;
• петрушка – 10 г;
• кріп – 10 г;
• часник – ½ головки;
• майонез – 5 ст.
• сметана – 3 ст.
• перець червоний мелений;
• приправа для курки;
• сіль;
• масло оливкове.

Почати приготування рекомендується з підготовки курячого філе. Його треба як слід промити водою, дати обсохнути, виклавши на паперовий рушник, позбавити плівки жиру. Потім посолити і приправити шматочки філе і змастити оливковою олією, залишити в такому положенні на чверть години.

Тим часом можна приготувати соус для шурми. Слід очистити та вимити часник та зелень, подрібнити їх ножем. Добре змішати між собою сметану, майонез, дрібно порубану зелень і часник і залишити на якийсь час.

Наступний етап – це підготовка овочів. Листя білокачанної капусти треба промити і дрібно пошаткувати. Корнішони також слід порізати вздовж на плоскі шматочки. Помідори помити, а нарізати їх бажано наприкінці, оскільки вони швидко втрачають форму.

Коли курка добре замаринується, її можна буде порізати вздовж на кілька шматочків і почати обсмажувати. Смажити слід на невеликій кількості оливкової олії до повної готовності м'яса та утворення легкого рум'янцю.

Залишається нарізати сир на дрібній тертці, порізати помідори. І начинка для лаваша буде готова. Викладати її на хліб слід у такому порядку: соус, куряче м'ясо, корнішони, шматочки помідорів, морква по-корейськи, знову соус та сир. Загорнути в цупку трубу і легко підсмажити на рифленій сковороді.

Рецепт 2: Начинка для лаваша "Бурріто"

Буріто – це ще одна страва на основі лаваша, яка є найпопулярнішою та національною закускою у сонячній Мексиці. Для начинки використовуються різні інгредієнти, серед них може зустрітися будь-який вид м'яса, овочі, сир та бобові. Як правило, справжнє буріто виділяється завдяки його пікантному смаку та аромату.

Для приготування цієї начинки для лаваша потрібні такі інгредієнти:

• суміш рису Акватика Color Mix – 200 г;
• куряче філе – 300 г;
• сочевиця – 170 г;
• сметана – 115 мл;
• кріп - 3 гілки;
• часник – ½ головки;
• салат "Айсберг" - 1 упаковка;
• сир твердий – 150 г

Спершу необхідно зварити рисову суміш згідно з інструкцією, наведеною на звороті упаковки. Для цього помістити рис у каструлю, наповнену водою. Води має бути у два з половиною рази більшими, ніж рису. Дочекатися кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і залишити варитися ще на півгодини. Після закінчення приготування рис повинен увібрати в себе всю рідину.

Куряче філе треба ретельно промити водою, обсушити з використанням паперового рушника, і видалити ножем напівпрозору жирову плівку. Дрібно нарізати м'ясо і обсмажити з усіх боків до появи легкого рум'янцю.

Сочевицю можна варити без попереднього її замочування у воді. Потрібно лише помістити її в 500 мл води та тримати до повного приготування, як правило, на це йде півгодини. Солити сочевицю бажано під кінець варіння.

Петрушку, кріп та листовий салат слід помити, останній розірвати на шматочки, а сир натерти, використовуючи дрібну тертку.

Для приготування соусу треба перемішати між собою такі компоненти, як попередньо очищені та подрібнені зубчики часнику, сіль, сметану, посічені петрушку та кріп.

Так, начинка для лаваша «Бурріто» готова, треба лише змастити коржик соусом, викласти листя салату, куряче філе, сочевицю та рис, знову покласти соус. Після цього закрутити лаваш у щільний рулет.

Рецепт 3: Начинка для лаваша "Цезар"

Ця начинка для вірменського лаваша походить від однойменного грецького салату, який за останні роки набув популярності в багатьох країнах. Її головний плюс - це низька кількість калорій, що досягається за рахунок використання в рецепті свіжих овочів, курячого філе та вершкового сиру.

Щоб зробити начинку для знаменитого "Цезар Ролла" з вірменського лаваша, слід підготувати такі інгредієнти:

• філе куряче - 600 г;
• сир твердий Пармезан - 125 г;
• помідори чері - 5 шт;
• салат "Айсберг" - 4 листи;
• яйця – 2 шт.;
• грінки білі – 1 жменя;
• спеції на смак.
• часник – ½ головки;
• олія оливкова – 3 ст.л.;
• сік лимонний – 1,5 ст.
• гірчиця дижонська – 1 ст.
• соус вустерський – 1 ч.л.

Спочатку слід розбити яйця, розділивши білки та жовтки між собою. У процесі приготування знадобляться лише жовтки.

Куряче філе важливо розморозити, якщо раніше воно знаходилося в морозилці, як слід промити водою та зрізати білу плівку жири гострим ножем. Потім ретельно просушити, використовуючи паперовий рушник, і розрізати вздовж на невеликі плоскі скибочки.

За бажання посолити і додати спецій, і відправити на розігріту сковороду.

Смажити курку потрібно доти, доки вона не стане готова, але засмажувати до щільної золотистої скоринки не слід.

Колір філе по завершенню приготування повинен бути світлим із невеликими рум'яними ділянками.

Поки куряче м'ясо остигає, можна зайнятися соусом, яким згодом треба буде змащувати вірменський лаваш. Для його приготування потрібно змішати яєчні жовтки, олію оливи, сік лимона, гірчицю, сіль і заздалегідь очищені та дрібно порубані зубчики часнику. Перемішати всі ці компоненти до утворення однорідної консистенції і перейти до наступного кроку.

Листовий салат «Айсберг» та помідори чері ретельно промити водою, позбавити овочі від плодоніжок. Порізати половинками або четвертинками помідорки. Листя салату слід порвати великі шматки. Сир тонко нарізати.

Приготування начинки для вірменського лаваша завершується. Залишається лише нарізати хліб на порції, змастити соусом і викласти компоненти в наступному порядку: листя салату, куряче філе, скибочки сиру, шматочки помідорів чері. Згорнути лаваш у щільну трубу та подати до святкового столу чи обіду на природі.

Смачні начинки для рулету з лаваша: рецепти

Рулети часто можна помітити на святковому столі, що не дивно: зробити їх можна нашвидкуруч, а різноманітність начинок робить цю страву по-справжньому особливою. У начинках можуть фігурувати м'ясо будь-якого виду, риба, бобові, овочі та навіть фрукти.

Рецепт 1: Начинка для рулету "Крабова"

Начинка для лаваша на основі крабових паличок є однією з найпопулярніших на російському святковому столі. Приготувати крабові рулети дуже просто, а сам процес займає не більше півгодини.

Для цього рецепта знадобляться такі компоненти:

• палички крабові – 225 г;
• цибуля зелена – 1 пучок;
• кріп - 3 гілки;
• яйця курячі – 2 шт.;
• сирок плавлений – 175 г;
• майонез – 75 г;
• сіль.

Спочатку потрібно зварити курячі яйця. Потім дати їм охолонути, очистити від шкаралупи, натерти, використовуючи велику тертку. Так само потрібно подрібнити сирок.

Крабові палички треба розморозити в тому випадку, якщо вони раніше знаходилися в морозильній камері. Після чого злити зайву рідину та порізати палички невеликими шматочками, бажано, у формі кубиків.

Вимити зелень кропу, порубати. Змішати з майонезом усі інгредієнти, а саме терті яйця, сирок, кубики крабових паличок та зелень. Так, крабова начинка для лаваша готова.

Для приготування рулету залишається лише викласти асорті на попіль, скрутити в трубочку і порізати поперек на порції. Перед подачею на стіл краще залишити рулети просочитися соусом.

Рецепт 2: Начинка для рулету "Рибна"

Для рибних рулетів можна використовувати будь-який вид риби, але бажано нежирного сорту. Це зробить рецепт не лише смачним, а й корисним для здоров'я.

Для приготування начинки для рулету з сьомги знадобляться:

• філе сьомги - 175 г;
• кріп - 3 гілки;
• петрушка – 3 гілки із парасольками;
• сир плавлений – 175 г

Для початку потрібно добре вимити зелень петрушки і кропу, обсушити її, використовуючи паперовий рушник. Потім добре подрібнити за допомогою ножа. Плавлений сир треба розм'якшити і добре змішати з посіченою зеленню.

Філе сьомги треба сполоснути прохолодною водою, а потім приготувати шляхом обсмажування з обох боків на сковорідці. Як тільки готова риба охолоне, можна буде нарізати її тонкими скибочками.

Приготування основних компонентів начинки для рибного рулету завершується. Слід намазати лаваш м'яким сиром із зеленню, потім викласти скибочки сьомги, і загорнути хліб у рулет. Перед подачею страви краще залишити його в холодильнику на півгодини, тоді воно добре просочиться.

Рецепт 3: Начинка для рулету "Грибна"

Грибна начинка для рулетів з лаваша може складатися з будь-яких грибів, а найпопулярнішими є печериці. Також її можуть доповнити сир, бобові, картопля та інші овочі.

Для її приготування знадобляться:

• печериці – 1 кг;
• цибуля – 1 головка;
• масло оливкове;
• сіль;
• суміш перців;
• сир твердий – 175 г

Почати приготування слід із підготовки грибів. Треба акуратно вимити їх холодною водою, намагаючись не пошкодити форму печериць. Якщо їх ніжки занадто забруднені, краще обрізати їх. Після чого можна порізати гриби на дрібні кубики і почати смажити в невеликій кількості олії.

Поки гриби готуються, можна зайнятися цибулею. Його потрібно очистити, сполоснути і порізати так само, як і печериці. Потім можна додати подрібнену цибулю до сковороди до грибів.

Тим часом треба перейти до наступного кроку – нарізки сиру. Зовсім не важливо, як буде порізаний сир, бо під час приготування рулетів він встигне розплавитися. Так що за бажання можна навіть скористатися теркою.

Готовність смажених печериць можна буде помітити за яскраво вираженим ароматом та їх кольором. Після приготування слід трошки приправити та/або посолити їх, додати натертий або нарізаний сир. Залишити на вогні ще на кілька хвилин до повного розплавлення сиру, як тільки це станеться, можна знімати сковороду з плити.

Після того, як грибна начинка охолоне, залишиться лише викласти її на лаваш і загорнути його в рулет. Подавати до столу страву треба у порційному вигляді.

Висновок

Начинки для лаваша - це велика можливість експериментувати знову і знову:

1. Вони можуть складатися з будь-чого, а саме, з риби, м'яса, овочів, фруктів, бобових, різних соусів і т.д.;
2. Час приготування часто не перевищує години;
3. Компонувати інгредієнти можна в залежності від власних уподобань, так можна зробити навіть дієтичні страви з лаваша;
4. Такі закуски підійдуть для будь-якого застілля, вечора з друзями, шкільного чи робочого обіду та пікніка на свіжому повітрі.

Приємного апетиту та відмінного настрою!

У наступному відео наочно показано, як приготувати 5 найкращих начинок для лаваша.

Знову повертаємося до вірменського тонкого лаваша, що ми тільки не готували з нього піцу, лазіння, пироги, пиріжки. Рецепти можна.

Тонкий лаваш універсальний і сьогодні пропоную приготувати з нього рулети, а для рулетів потрібна начинка.

Начинки для рулету з Лаваш тема сьогоднішнього огляду. Розглянемо 15 найсмачніших і найпростіших начинок для рулету з лаваша.

Начинки для рулету з лаваша з ковбасою та корейською морквою.

Мабуть, найвідоміший рецепт начинки для рулету з лаваша.

Нам потрібні:

• 150 г корейської моркви
• 150 г вареної ковбаси
• 1 шт лаваша
• 2-3 ст. майонезу

Приготування:

1. Морква корейська спочатку нарізана соломкою, але її потрібно ще раз подрібнити.

2. Дрібною соломкою нарізається також і варена ковбаса.

3. Перемішуємо всі продукти та заправляємо їх майонезом. Суміш має бути середньої консистенції, і не сухою, і не дуже рідкою.

4. На поверхню застеляємо харчову плівку, кладемо лаваш і промазуємо начинкою. Скочуємо в рулет. Потім рулет кладемо у холодильник.

Для кращого просочення рулетів з лаваша їх необхідно класти в холодильник від 30 хвилин до 1,5 години, якщо є час краще на ніч.

Рулет з лаваша з грибами та яйцями

Нам потрібні:

• 200 г грибів
• 1 головка цибулі
• 3 яйця
• 50 г твердого натертого сиру
• 100 мл сметани
• сіль та перець за смаком
• рослинна олія
• 1 лаваш

Приготування:

1.Гриби з цибулею протушкувати на олії.

2.Яйця відварюємо і подрібнюємо, можна через спеціальні грати.

3. Гриби, яйця, сир збираємо в один посуд, солимо, перчимо, і заправляємо сметаною.

4. Лаваш намазуємо сумішшю і залишаємо для просочення

Начинки для рулету з лаваша з курячим філе та перцем

Нам потрібні:

• 1 шт лаваша
• 1 куряче філе
• 1 червоний болгарський перець
• 1 зубок часнику
• 2 ст. майонезу
• 1 пучок кропу

Приготування:

1.Солодкий перець та кріп подрібнюємо.

2. Часник з курячим філе перебиваємо у блендері. Спочатку часник, а потім курка.

3. Отриману суміш, змішуємо з кропом та болгарським перцем, заправляємо майонезом і старанно перемішуємо.

4. Отриманою начинкою, акуратно намазуємо лист лаваша і щільно загортаємо в рулет. Загорнувши в плівку, кладемо в холодильник.

Начинки для рулету з лаваша з крабовими паличками

Ця начинка «класика» рулету з лаваша, де якась гулянка, завжди на столі рулет з крабовою начинкою. Може вам вона не знайома, тоді ділюся рецептом.

• 100 г крабових паличок
• 2 ст. вершкового сиру або 100 г твердого натертого сиру
• 1 пучок кропу
• 2 ст. сметани або майонезу
• 1 лаваш
• сіль та перець, за смаком.

Приготування:

1.Крабові палички та кріп подрібнюємо.

2. Всі продукти перемішуємо, заправляємо їх сметаною, і сумішшю, що вийшла, покриваємо лист лаваша.

3. З намазаного лаваша, робимо рулет.

Рулет із лаваша з оселедцевою начинкою

Нам потрібні:

• 1 оселедець середніх розмірів
• 2 варені моркви
• 1 плавлений сирок
• 2 ст. оливкової олії (рослинної, розтопленої вершкової олії)
• 1 пучок зеленої цибулі
• 1 лист лаваша

Приготування:

1. Оселедець розрізаємо на філе, і ділимо його.

2. Відварену моркву розрізаємо на шматочки.

3. Плавлений сирок подрібнюємо.

4. Усі нарізані інгредієнти кладемо у блендер. Додаємо пару ложок оливкової або розтопленої вершкового масла. Усі перебиваємо.

5. Цю суміш наповнюємо подрібненою зеленою цибулею, перемішуємо і покриваємо нею лист лаваша.

6.Формуємо рулет.

Дієтична начинка для рулету з лаваша

Нам потрібні:

• 1 огірок
• 300 г сиру
• 1 великий пучок кропу
• 2 ст. оливкової олії
• сіль за смаком
• 1 лаваш

Приготування:

1. Огірок подрібнюємо на тертці. Шкірку з огірка, якщо вона однорідна, можна обрізати.

2. Кріп нарізаємо дрібно.

3. Продукти, згідно з рецептом, перемішуємо, заправляємо оливковою олією,

солимо і намазуємо лаваш. Загортаємо в рулет.

Рулет з лаваша з сирою морквою та сиром

Нам потрібні:

• 1 морква
• 1 лист лаваша
• 50 г твердого сиру
• 2 зубки часнику
• 2 ст. майонезу

Приготування:

1. Морква, 2/3 її частини три на дрібній тертці, а 1/3 частини на великій.

2. Сир та часник подрібнюємо на тертці, відповідно на великій та дрібній.

3. Моркву, сир, часник зібрати разом, додати майонез та перемішати.

4. Перемішавши, намазуємо лист і загортаємо рулетом, відправляємо на холод.

Начинки для рулету з лаваша з м'ясним фаршем та овочами.

Нам потрібні:

• 300 г м'ясного фаршу, будь-якого
• 1 морквина
• 100 г броколі
• 1 головка цибулі
• 50 г тертого твердого сиру
• 2 томати
• 4 листочки салату
• 1-2 часточки часнику
• 1 пучок зелені
• 100 г 15% сметани
• сіль, перець за смаком
• 1 лист лаваша

Приготування:

1.Подрібнені моркву та цибулю, обсмажуємо з фаршем.

2. Брокколі, її суцвіття, відварюємо. Охолоджену капусту розрізаємо на дрібні частини.

3. Сир натираємо, помідор та зелень подрібнюємо.

4. Часник дрібно рубаємо.

5. Всі вищевикладені компоненти, заправляємо сметаною, солимо і перемішуємо.

6. На лаваш спочатку кладемо листя салату, а потім начинку, і скачуємо в рулет.

Начинка для рулету з лосося (семги) та огірка

Нам потрібні:

• 180 г риби лосось чи сьомга
• 200 г вершкового сиру
• 1 свіжий огірок
• зелень, за смаком
• 2 тонкі лаваші

Приготування:

1.На тонкі смужки нарізаємо рибу.

2. Огірок очищений від шкірки, нарізаємо вздовж на смужки.

3. Лист лаваша змащуємо вершковим сиром.

4. З краєчку листа розподіляємо рибу, на неї кладемо огірок, зелень подрібнену і загортаємо туго в рулет.

5. Перед подачею нарізаємо товщиною 3 см.

Рулетна начинка з курячим філе

Нам потрібні:

• 1 філе куряче
• 1 шт червоної, солодкої цибулі
• 2 помідори
• 1 огірок свіжий
• 1 пучок петрушки
• 2 зубчики часнику
• 4-5 ст. соєвого соусу
• 1 ст. суміші перців
• 1 невелика пачка картопляних чіпсів
• 1 тонкий лаваш
• олія, для смаження
• сіль за смаком

Приготування:

1.Подрібнені шматочки курячого м'яса, обсмажуються на сковороді.

2. Цибулю, нарізану півкільцями, трошки присолюємо і обминаємо руками.

3. Помідори подрібнюємо на кубики.

4. Огірок натираємо на тертці. Петрушку і часник нашаткуємо.

5. Перемішати курку з овочами, поперчити, заправити соєвим соусом і посипати картопляними чіпсами.

6. Начинку викласти на лавашний лист та сформувати рулет.

Овочева начинка для рулету

Нам потрібні:

• 1 перець солодкий болгарський
• 1 свіжий огірок
• 1 помідор, середній
• 1 зубок часнику
• 2 пера зеленої цибулі, без білої частини
• 2 гілочки кропу або базиліка
• 50 г сиру «Фета»
• рослинна олія

Приготування:

1.Перець, огірок та помідор подрібнюємо на дрібні кубики.

2. Часник видавити крізь часнику.

3. Цибуля та кріп крупно нарізати.

4. Кубиками нарізаємо сир.

5. Всі продукти солимо і заправляємо олією.

6. Формуємо рулет.

Начинка з сиром та зеленню для рулету

Нам потрібні:

• 180 г сиру
• 50 г сметани
• 1 зубок часнику
• 1 помідор, великий
• 1 невеликий пучок кропу
• сіль за смаком
• 1 лаваш тонкий

Приготування:

1. Часник подрібнюємо. Кріп нарізаємо.

2. Помідор подрібнюємо на кубики.

3. Необхідні продукти, солимо та перемішуємо.

4. Сформувати рулет, попередньо намазавши лист лаваша начинкою.

Рулет з шинкою та сиром

Нам потрібні:

• 100 г шинки
• 100 г сиру, твердого будь-якої марки
• 1 зубок часнику
• 1 огірок свіжий
• 2-3 ст. йогурту
• 1 листовий лаваш

Приготування:

1.Шинку, найкраще, нарізати тонкою соломкою.

2. Твердий сир та огірок подрібнюємо на великій тертці, а часник на дрібній.

3. Все, що є, згідно з рецептом, перемішати, заправити йогуртом, і намастивши лаваш, скрутити рулет.

Іспанська начинка для рулету з лаваша

Для любителів гостренького, підійде цей рецепт.

Нам потрібні:

• 500 г яловичини
• 1 головка цибулі
• 1/2 банки консервованої кукурудзи
• 1 перець солодкий, червоний
• 2-3 середні томати
• сіль, перець чорний, перець чилий мелений, за смаком
• 200 г сиру «Чеддер», натертий
• петрушка чи кінза
• 2 лаваша тонких

Приготування:

1. М'ясо яловичини подрібнити та згасити.

2. Цибуля, болгарський перець, томати нарізаємо дрібно.

3. Зелень дрібно рубаємо.

4. Всі інгредієнти, згідно з рецептом, з'єднуємо, перемішуємо та розподіляємо по лавашу, формуємо рулет.

Гостра начинка з куркою для рулету

Нам потрібні:

• 2 шт. куряче філе
• 2 томати
• 1 перець салатний
• 1 головка цибулі
• 1 червона цибуля
• 125 г сиру «Моцарелла»
• 50 г зеленого салату
• 5 ст. оливкової або рослинної олії
• 1/2 ч. л. чорного перцю
• 10 оливок, без кісточок
• 1/2 ч.л солі
• 2 листових лаваші

Приготування:

1. М'ясо курки відварити та нарізати.

2. Томати та перець солодкий подрібнюємо, а оливки -нарізаємо кільцями.

3. Ріпчасту і солодку цибулю нарізати півкільцями, присолити і обім'яти руками.

4. Сир подрібнити на кубики.

5.Все інгредієнти добре перемішати, поперчити і злегка посолити. Заправляємо оливковою олією.

6. Беремо лист, накладаємо начинку, рівномірно її розподіляємо по листу. Загортаємо туго в рулет.

Приготовлені за цими рецептами начинки для рулету з лаваша, стануть вам у нагоді коли надумаєте їхати з родиною відпочивати на природу, або влаштуєте святкове застілля вдома, або просто захочете щось смачненьке до чаю.

Смачного!

Із запропонованої вашої уваги статті можна дізнатися, як правильно та майже професійно приготувати рулет із лаваша. Фото, рецепти приготування по етапах та поради щодо поєднання продуктів та спецій допоможуть швидко освоїти цю універсальну страву.

Вірменський лаваш

У супермаркетах продаються упаковки готових із пшеничного борошна. Вони являють собою великі листи з дуже тонкого та еластичного прісного тесту. При їх виготовленні не використовуються консерванти, тільки борошно, вода та сіль. Тому термін їхнього зберігання дуже обмежений. Двох-чотирьох упаковок вистачає, щоб нагодувати гарною вечерею невелику родину. Можна лаваш спекти самостійно, в домашній духовці, але він ніколи не вийде таким тонким, як готові вірменські лаваші з магазину. Справа в тому, що тісто для них прокочують через спеціальні вали. Домашньою качалкою так поступово розкачати прісно тісто може тільки великий професіонал. Та й деко через відносно невеликий розмір дуже обмежує можливості. На приготування тіста, розкочування та випікання може піти півдня. Для жінки, яка працює, це не дуже зручно. Набагато простіше користуватися готовим.

Домашній лаваш

Якщо все-таки хочеться зробити тісто самостійно, візьміть 5 склянок борошна, просійте через дрібне сито, змішайте із сіллю та замісіть тісто з однією склянкою води. Воно має вийти досить м'яким, скочуватися в кулю, але не прилипати до рук. За потреби додайте борошна. Щоб тісто стало еластичнішим, відбийте його стіл разів п'ятнадцять, після цього помістіть в холодильник, на верхню полицю, на півгодини. Розкачайте качалкою якомога тонше. Випікайте у гарячій духовці близько п'яти хвилин|мінути|. Спочатку лаваш буде тендітним. Щоб розм'якшити, накрийте вологим рушником. Хвилин за 30 його можна буде використовувати для рулету.

Швидке частування для різних випадків

Запропоновані в статті рецепти рулетів з лаваша з різними начинками допоможуть не мучитися з вибором, чим наповнити їх і як загорнути. Вам потрібно лише визначитися, який вибрати – м'ясний, рибний чи вегетаріанський. Смажений кожен, описаний тут, рулет із лаваша. Начинки, фотографії яких ви бачите, приготувати також не складно. На приготування простого рулету потрібно не більше півгодини. Якщо освоїте рецепти рулетів із лаваша з різними начинками, то назавжди вирішите проблему, що з їжі брати на пікнік і чим нагодувати несподіваних гостей.

Закуска з копченою лососиною та авокадо

Для неї знадобляться два листи лаваша, плавлений вершковий сир, філе лосося, авокадо та свіжий кріп.

За допомогою силіконової кисті нанесіть сир на лаваші, відступивши від одного краю на 5 см. Поступово присипте дрібно порубаною зеленню кропу. На кріп покладіть шматочки авокадо та лосося. За бажання можна додати кілька кілець цибулі. Поверніть у тугі рулони.

Якщо при згортанні ви відчуваєте, що начинка розподілилася не дуже однорідно, заповніть порожнечу шматочками лосося. Запакуйте рулети в поліетиленову плівку та покладіть у холодильник. Різні рулети з лаваша легше різати, якщо вони трохи підморожені.

Крім того, плівка захистить від пересихання, якщо ви не плануєте з'їсти рулети за один раз. Однак довго зберігати їх не можна. Оптимально вжити їх у їжу протягом 3-4 годин після приготування.

Рецепти рулетів з лаваша з різними начинками на основі плавленого сиру можна поповнити ще одним.

Роли зі свіжими огірками

Для приготування знадобиться лаваш, свіжі огірки та сіль.

Зробіть міцний сольовий розчин і опустіть у нього порізані тонкими кружальцями огірки. Через 10 хвилин вийміть, промийте і обсушіть на серветці. Лаваш намажте сиром. Не забудьте зробити відступ по краях, щоб не виникло незручностей при згортанні. На сир рівномірним шаром покладіть огірки.

Згорніть лаваш у щільний рулон, трохи підморозьте в холодильнику, щоб сир став твердішим і виріб було легше різати. Розріжте рулет на роли і закріпіть зубочистками. На знімках видно, як послідовно збирається рулет із лаваша. Покрокове фото ілюструє способи подачі цієї страви до столу.

Рулет із шинкою

Для рулету знадобиться:

• 4 аркуші лаваша;
• 8 тонких платівок шинки;
• 1 довгий свіжий огірок (нарізати на довгі вузькі смужки);
• 2 авокадо (очистити та порізати скибочками);
• 250 г сиру фету, сиру або плавленого сиру;
• листовий салат (порвати руками);
• сіль та мелений перець за смаком.

Всі інгредієнти розділіть на чотири рівні частини і рівномірно покладіть на кожен аркуш лаваша, розмістивши їх біля нижнього краю. Відступіть праворуч 7-8 см від зрізу. Цей бічний відступ покладіть на начинку. Далі загорніть тугий рулет, так розташовуючи начинку, щоб вона лежала щільно, але не виступала за відкритий лівий край лаваша. З першого разу може не вийти дуже красиво та акуратно. Не впадай у відчай. Пара-трійка дослідів - і ви закручуватимете їх на відмінно.

Рулет з лаваша з морквою

Для шести рулетів з трьох великих листів лаваша з пшеничного борошна (краще цільнозернового) будуть потрібні такі продукти.

Для пасти:

• курага – 6 штук;
• часник – 2 зубчики;
• ядра волоських горіхів – 1/3 склянки;
• свіжа подрібнена зелень кінзи - 3 столові ложки;
• оливкова олія - ​​6 столових ложок;
• натуральний плодовий оцет – 1 чайна ложка (можна замінити вином, хересом або сидром);
• сіль та свіжомелений перець за смаком.

Для маринаду:

• перець алеппо – від ¼ до ½ чайної ложки (або порошок із чилі за смаком);
• свіжа морква – 1 кг;
• дрібно порізаний свіжий кріп - 3 столові ложки (або подрібнене листя свіжої м'яти - 2 столові ложки);
• свіжовичавлений лимонний сік - 1 столова ложка.

Для соусу:

• натуральний йогурт – 3 склянки;
• свіжий сік з цілого лимона;
• пюре з 1 зубчика часнику;
• 1/3 склянки оливкової олії.

Залийте курагу половиною склянки окропу. Через 5-10 хвилин, коли вона стане м'якою, вийміть із води, обсушіть і наріжте невеликими кубиками. За допомогою кухонної техніки або вручну подрібніть часник і волоські горіхи, складіть у миску, туди ж помістіть кінзу та курагу, добре розмішайте. Влийте чверть склянки оливкової олії, оцет, сіль, перець і за допомогою блендера перетворіть на пасту. Якщо вийде дуже густа, розведіть її водою від замочування абрикосів. Паста має легко наноситися на лаваш.

Почистіть моркву і пробланшуйте в окропі хвилин 5, не довше. Злегка остудіть і поріжте на дуже тонкі та довгі смужки, як для моркви корейською. Приготуйте маринад з лимонного соку, оливкової олії, що залишилося, кропу або м'яти, солі і перцю, покладете в нього моркву, розмішайте, дайте настоятися і просочитися протягом 15-20 хвилин. Якщо немає бажання чи можливості довго готувати рулет-лаваш, корейська морква із супермаркету буде гарною альтернативою.

Відріжте від готового лаваша три шматки довжиною по 25 см. Нанесіть горіхово-чесночну пасту на лаваші по всій площі. Моркву також розділіть на три рівні частини і покладіть на коржики з одного боку, відступивши від краю 5 см. Починаючи з цього боку, поверніть лаваші в щільні рулети. З торців загорніть, як для буріто. Розріжте поперек на дві частини. У вас вийшло шість рулетів. Їх приємно їсти теплими. Підігрійте кожен рулет з або на сковороді без олії при середній температурі до потемніння. Подавайте із соусом. Для нього змішайте в блендері йогурт, лимонний сік, часник та оливкову олію.

Рулет із курячим м'ясом

Покроковий рецепт рулету з лаваша зафіксовано на фотографіях.

Обсмажте в маслі на сильному вогні куряче м'ясо. Складіть шматки в жаровню, залийте склянкою води та доведіть до кипіння.

У киплячий бульйон покладіть на смак сіль, перець горошком, стебла селери, петрушку, орегано, лимон, порізаний на чотири частини, і цілу голівку неочищеного часнику.

Накрийте кришкою жаровню і поставте в максимально розігріту духовку на 40 хвилин. Після закінчення цього часу духовку вимкніть, але жаровню не відкривайте доти, доки вона сама не охолоне.

На половину листа лаваша покладіть курку, злегка розділивши м'ясо вздовж волокон. Вижміть руками часник із шкірки і додайте до м'яса. Туди ж покладете пелюстки артишоку, порізані оливки та сир фета. Поверніть рулет, як показано на фотографії.

Щоб отримати хрумку скоринку, розігрійте рулет з лаваша в духовці. Це вийде краще, якщо він загорнутий на зразок буріто.

Солодкі рулети

На кулінарних сторінках можна знайти рецепти рулетів з лаваша з різними начинками, зокрема й солодкими. Солодкі рулети – це чудовий десерт. Дуже вишукано виглядають міні-рулети. Їх посипають цукровою пудрою та корицею. Кориця особливо добре поєднується з яблуками.

Полуничний десерт

Інгредієнти для начинки рулету з одного аркуша:

• вірменський лаваш – 1 штука;
• полуничне варення – 1 склянка.

Крем:

• сир маскарпоне – 100 г;
• розм'якшене вершкове масло - 2 столові ложки;
• - 1 чайна ложка.

Прикраса: свіжа полуниця.

Намажте вершковим маслом усю поверхню лаваша. Після цього за допомогою силіконової лопатки розподіліть на ньому варення, відступивши від краю 5 см. Згорніть у щільний рулет, загорніть у целофанову плівку та покладіть у холодильник на півгодини. Коли рулет трохи затвердіє, його треба розрізати на 8-10 ролів. Скористайтеся дисковим ножем чи зубною ниткою. Це допоможе не розплющити його. Застеліть плоску форму пекарським папером і помістіть у неї роли. Випікайте 20 хвилин|мінути| в дуже гарячій духовці. Важливо не пересушити. Вони повинні вийти соковитими, м'якими і трохи рум'яними.

Поки дбають рулети, приготуйте крем. Для цього збийте міксером сир, олію та ванілін.

Готові рулети трохи остудити і викласти на велику страву. Кожен рол прикрасьте кремом та ягодами полуниці. Цю страву можна вживати теплою.

Як начинка годиться не тільки полуничне варення, а й будь-яке інше. Можна зробити рулет із шоколадним або горіховим кремом.

Літні рулети

Влітку такий рулет варто спробувати приготувати зі свіжими сезонними ягодами – малиною, чорницею, ожиною, голубкою, жимолістю, шовковицею чи іншими. Щоб начинка не витекла, заваріть крохмаль і покладіть у нього ягоди із цукром.

Також дуже смачний солодкий рулет із сирною начинкою. Сир слід протерти через сито, змішати з|із| сирим яйцем, цукром і свіжими ягодами або варенням. Для кращого аромату додайте ванілін чи корицю.

Представлені у статті варіанти використання лаваша – лише мала частина того, що з нього можна приготувати. Крім описаних вище, дуже цікаві рулети з лаваша, зробленого з гречаної або з міні-рулетів можна складати вишукані торти. Взагалі оформлення рулетів, подача їх до столу та підбір напоїв – тема для окремої великої розмови.