Піца кілокалорії. Жирна та ситна? Начинки для піци з низькою калорійністю

Піца - одна з популярних та поширених страв італійської кухні. Вона являє собою круглий коржик з начинкою, присипаний сиром і запечену в духовці.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Ворожка баба Ніна:"Грошей завжди буде надміру, якщо під подушку покласти..." Читати докладніше >>

Калорійність піци багато в чому залежить від інгредієнтів, у тому числі вона приготовлена. Тому при розрахунку енергетичної цінності на 100 г продукту слід враховувати, яка обрана начинка і з чого складається тісто.

Показати все

Основа для піци

Основним джерелом калорій є коржик для піци. Її готують із дріжджового або листкового тіста. Навіть якщо підібрати начинку з овочів чи фруктів, але на товстій дріжджовій основі, то калорійність страви все одно буде високою.

Залежно від тесту змінюється і енергетична цінність продукту на 100 г:

Начинка

Існує безліч різноманітних начинокдля піци: це можуть бути томати з сиром, м'ясо, морепродукти і т.д. Калорійність та БЖУ страви відповідно залежать від вибраних продуктів та соусів

Продукт	Калорійність на 100 грам, ккал
Яловичина
Прошуто
Пепероні
Солодкий перець
Кальмари
Креветки
Печериці

Ще одна складова піци – сир. Традиційно для її приготування використовується "Пармезан". Він має високу енергетичну цінність – 393 ккал на 100 грам.

Другим за популярністю видом сиру є Моцарелла. Енергетична цінність - 280 ккал в 100 г. На смак він менш солодкий, містить багато кальцію та білка, утворює хрумку скоринку.

Вживати піцу щодня не можна, оскільки збільшується навантаження підшлункову залозу. В результаті можуть виникнути проблеми з зайвою вагою.



Низькокалорійна

Низькокалорійними начинками італійської страви є овочі, фрукти чи гриби. Вегетаріанський варіант піци може бути не тільки смачним та різноманітним (броколі, морква, перець, помідори, кабачки), але й мати порівняно невелику калорійність – у межах 180 кілокалорій на 100 г.

Невисокою калорійністю відрізняється піца з грибами. На відміну від м'ясних начинок, печериці та гливи мають маленьку енергетичну цінність- всього 170-180 ккал в 100 г. Схуднути на такій піці не вийде, але й набрати зайві кілограмитеж.



Висококалорійна

Класичні рецепти італійської страви включають м'ясні та ковбасні вироби, які мають високу енергетичну цінність. Нижче наведена таблиця найбільш популярних начинокта їх КБЖУ:

Найменування	Калорійність	Білки	Жири	Вуглеводи
"Маргарита"
"Пепероні": на тонкому тісті("Папа Джонс") на замороженому коржі ("Домінос")	274319,0283,0	12,021,411,5	13,919,212,1	25,012,432,0
"Чотири сири"
"Гавайська"
"Італійська"
"Карбонара"
"Барбекю"
"Асорті"
"Морська"
"Сільська"
"Мисливська"
"Королівська"
"З шинкою"
"З ковбасою"
"З беконом"

Один шматок піци важить приблизно 150 грамів. Точно розрахувати вагу не можна, оскільки це залежить від розміру піци і складу начинки.

Як зменшити калорійність піци?

Щоб італійська стрававийшло смачним та низькокалорійним, необхідно готувати його в домашніх умовах. При цьому слід дотримуватись наступних рекомендацій:

1. 1. Як основу віддати перевагу дріжджове тістоу тонкому шарі. Дріжджі можна замінити на соду чи кефір, а борошно вибирати твердих сортів.
2. 2. Віддати перевагу сиру "Моцарелла" - він відрізняється легкою засвоюваністю.
3. 3. Замість кетчупу та майонезу використовувати томатну пасту.

Для зниження калорійності відмінно підійде вегетаріанський варіантпіци, начинка якої складається з помідорів та сиру чи інших овочів.

Популярніше за цей продукт у сфері харчування важко знайти що-небудь. А ось калорійність піци мало кого цікавить із її шанувальників.

Але якщо у вас є певні проблеми з зайвою вагою, то варто дізнатися більше про те, скільки калорій у найбільш відомих сортах. Багато залежить від наповнення та рецептури приготування тіста.

Насамперед, з такою інформацією можна навчитися регулювати калорії у випічці власного виробництва. Багато хто щедро наповнює домашню піцу ковбасою та сиром, не припускаючи, якою є енергетична цінність кожних її 100 грам.

Здавалося б, у цій страві немає нічого хитромудрого - на тесті викладені овочі, що-небудь з м'ясних продуктівабо напівфабрикатів, трохи прянощів, і зверху все засипане сиром.

На сьогоднішній день це один із варіантів чудової закуски, яку швидко можна приготувати навіть на сковороді. Ресторанна та домашня піца може бути приготовлена ​​за будь-яким існуючих рецептівА ще завжди можна придумати свій власний. Особливою популярністю користуються такі види цієї страви, як Маргарита, піца за 10 хвилин, і взагалі будь-яка піца з ковбасою та сиром.

Як рахувати калорії в піцерії?

При цьому радість гурману від передчуття улюбленої страви може зіпсувати хіба що калорійність піци. 100 грам більшості її видів вміщує діапазон від 250 до 300 кілокалорій. До цієї цифри потрібно ставитись з обережністю, оскільки багато залежить від начинки.

До речі, домашня піца «10 хвилин» може наближатися до страв. здорового харчування, якщо ви будете готувати її з натуральних компонентів: м'яса, сиру, оливок, грибів, овочів. Не велика кількістьмайонезу чи кетчупу, який припадає на шматок піци Маргарита чи Папа Джонс – ще не привід бити на сполох і відмовляти собі в задоволенні.

Якщо міркувати про калорійність, то починати слід безпосередньо з тіста і того, яким способом воно готується. Для класичного італійського рецептувикористовують тісто дріжджове, а готується воно не на сковороді, а запікається у спеціальних печах. Американські варіації страви відрізняються більшою пишністю, тому і калорійність піци в цьому випадку буде вищою. Тільки основа дасть нам 250 ккал на 100 грам цієї страви, не рахуючи начинки. Домашня піца може готуватися деякими господинями на тесті кефіру.

Що залежить від начинок?

А далі в хід йдуть різні начинки та добавки. Однією з найпопулярніших визнано страву із сиром та ковбасою. В принципі, сир – це найпоширеніший з інгредієнтів, який зустрічається у будь-якому сорті піци.

Звертаємо увагу, що цей продукт збільшує свою калорійність після температурної обробки навіть при звичайному розплавленні на сковороді. Не обійдеться без нього і найшвидше приготовлена ​​піца за 10 хвилин. А вже в таких сортах, де застосовується кілька видів сиру, Маргарита та складніші види, показник кількості калорій буде ще вищим.

За традицією, для приготування страви додаються різні гриби, Як свіжі, так і мариновані і ковбаса, від вареної до сорту салямі. Все це знадобиться, якщо у вас на вечерю сьогодні – домашня піца за 10 хвилин. Звичайно, доцільніше додати до страви натурального м'ясанаприклад, курячого філе. В цьому випадку і навантаження на травну системубуде менше.

Поради про те, як правильно їсти піцу

Для тих, хто стежить за власною фігурою, як і для інших категорій читачів, ми не радимо харчуватися цією стравою щодня, хоча б з точки зору навантаження на підшлункову залозу. Найкраще готувати її вдома, на своїй сковороді чи в духовці.

У цьому випадку ви можете контролювати всі інгредієнти, а також знати, скільки напівфабрикатів потрапить на ваш сімейний стіл.

Використовуйте м'ясо, замість ковбас, більше свіжих овочів, зелені, консервації власного приготування. Для спалювання жирів і на противагу калоріям можна додавати ананаси або авокадо.

Найпростіший рецепт-хвилинка

А чи знаєте ви, що навіть на сковороді та всього за якихось 10 хвилин можна приготувати смачну та соковиту піцудля сімейної вечері? Звичайно, це не фірмова Маргарита, натомість чудова ідея, реалізувати яку зможе навіть школяр.

Докладніше про цей рецепт:

1. Для самого тесту нам знадобиться склянка борошна і 4 столові ложки сметани, така ж кількість майонезу і пара яєць, сіль за смаком.
2. Змішуємо всі компоненти так, щоб тісто вийшло рідким.
3. Виливаємо це на сковороду, змащену олією.
4. Поверх рідкого тіставикладаємо все, що у нас згодиться як начинка – ковбаса або сосиски, помідори, корейська морква, маслини тощо.
5. Потім засипаємо все шаром сиру, бажано товстішим, приблизно потрібно 100 грам.
6. Ставимо на невеликий вогонь під накритою кришкою.
7. Як тільки розплавиться сир – наше блюдо можна вважати готовим і знімати з вогню.

Спочатку традиційно італійська страва готувалася по класичній рецептурі, і список інгредієнтів був досить простий: корж, томатна паста, помідори та сир. Додавати в начинку ковбасу і шинку стали американці, у яких ця страва нарівні з фастфудом швидко набула величезної популярності і стала вважатися «важкою». калорійним продуктом. Насправді якщо підходити до вибору інгредієнтів з розумом, то калорійність піци не буде настільки високою, хоча назвати її дієтичним продуктомвсе ж таки складно.

Скільки калорій приховує класична та «американська» піца?

Незважаючи на велику кількість різних соусів і сирів, традиційна італійська кухня досить низькокалорійна. Вона містить багато овочів, фруктів, зелені та мінімум м'ясних продуктів. Для виготовлення коржа використовується тонке дріжджове тісто, а на більшу частинустрави доводиться смачна овочева начинка. Щоб визначити, скільки калорій у піці і як на це впливає процес приготування, необхідно розглянути всі складові частинами.

• Тісто. Можна помітити, що в елітних кафе та ресторанах, де в меню є страви італійської кухні, корж піци не перевищує товщини 0,4–0,5 мм. Технологія випічки близька до традиційної та відбувається у спеціальній печі. Для приготування тіста використовують борошно, воду та олію. У бюджетних закладах фастфуду, тісто здобне дріжджове, неймовірно пишне, найчастіше є основною складовою піци. Калорійність такого коржика досить велика - близько 250 ккал на масу 100 г, тоді як прісне тістотрохи нижче – близько 210 ккал.
• Томатний соус. Класична страваготується з використанням томатної пасти, тоді як «американські» піци містять велика кількістьмайонезу та кетчупу, що різко підвищує їх калорійність. Так, різниця між кетчупом та томатною пастою становить 56 ккал на масу 100 г, що дуже відчутна цифра.
• Начинка - найважливіша та смачна складова. Калорійність піци з вегетаріанським наповненням, безперечно, нижче. Її склад включає: томати або помідори Черрі, артишоки, болгарський перець, ріпчаста цибуля, маслини, оливки та багато інших овочів. Сама відома низькокалорійна піца- класична "Маргарита". Досить «безпечні» для фігури гриби, тому начинка з печериць середньої калорійності. Якщо хочеться м'яса, краще віддати перевагу таким складовим, як курка, індичка, нежирна яловичина або морепродукти. Солями, шинку та різні видиковбас слід уникати, вони й так досить калорійні, а після термічної обробкицей показник збільшиться ще більше.
• Сир. Для приготування страви використовують різні сортисиру, та залежно від % жирності, його енергетична цінність на масу 100 г варіює від 250 до 360 ккал. Важливо знати, як і ковбасні вироби, калорійність сиру після термічної обробки помітно підвищується. Деякі рецепти не включають класичну «павутинку» з тертого сиру. Іноді його замінюють шматочки бринзи або моцарели, калорійність яких становить 220-260 ккал.

Найбільш популярні сорти піци та їхня енергетична цінність на масу 100 г.

*дані є усередненими, і показник багато в чому залежить від складу тіста, кількості олії та калорійності самих інгредієнтів

Як включити до раціону піцу без шкоди для фігури?

Враховуючи скільки калорій у піці, навіть вегетаріанській, потрібно серйозно поставитися до її частки в раціоні. Якщо відмовитися повністю від шматка цього ароматної стравине вийде, слід хоча б дотримуватися кількох правил.

Краще приготувати піцу самостійно, так можна контролювати енергетичну цінність продуктів та спробувати знизити калорійність як коржика, так і начинки. Тісто краще замішувати на кефірі, використовуючи муку|борошно| грубого помелута оливкова олія.

Слід вибирати піцу, в якій міститься велика кількість овочів та зелені ( свіже листясалату, руккола), вони знизять навантаження на травлення. М'ясо у складі має бути відвареним, ковбаса та шинка категорично не підходять, так само як і присутність майонезу.

Для тих, хто не хоче набрати вагу, дієтологи рекомендують з'їдати за раз не більше 2 шматочків і тільки в першій половині дня. У середньому стандартний шмат піци важить близько 100 г.

Дотримуючись цих правил, можна побалувати себе 2-3 рази на місяць смачною їжеюі при цьому зберегти струнку фігуру. А щоб совість не мучила за з'їдену пару шматочків, придбані калорії можна витратити у спортзалі або на 30-хвилинній пробіжці у парку.

Відео-рецепт приготування домашньої піци

На черзі популярна піца Додо.

Не кожен із нас може назавжди відмовитися від спокуси з'їсти щось заборонене. Так, мабуть, і не треба. Зайві обмеження – зайві стреси. Головне – не переїдати. А щоб ви могли правильно розраховувати сили, ми підготували цю таблицю.

Піца: калорійність на 100 грамів та БЖУ

Використовуючи цю таблицю, ви дізнаєтеся не лише калорійність піци ДОДО, а й інший, у тому числі домашньої. Точні дані, звісно, ​​відрізняються, але орієнтуватися ними можна.

Калорійність піци з ковбасою, мисливськими ковбасками, беконом - вище, ніж калорійність піци Маргарита або піци з овочами, грибами, морепродуктами (жиру в останніх теж найменше). Також залежить від соусу, який використовував кухар.

Шматок піци: калорійність та вага

Знаючи поживну цінність 100 г піци, легко вирахувати калорійність 1 шматка.

Візьміть загальну вагу (дізнайтеся у оператора під час замовлення або на сайті) та розділіть на кількість шматків. Велику піцу(35 см) зазвичай ріжуть на 10, середню – на 8, маленьку – на 6 шматків.

• Приклад: маленька піца "4 сири" важить 450 грамів і ріжеться на 6 шматків. Значить, вага одного шматка дорівнює 75 г, калорійність піци з сиром - 199 ккал на 100 гр. Отже, калорійність 1 шматка піци "4 сири" - 150 ккал.

Як не переїдати?

• Припиняйте їсти, відчуваючи легкий голод, не наїдайтеся до відвалу.
• Намагайтеся замовляти рівно стільки, щоб одразу з'їсти. Запам'ятайте, скільки потрібно піци на двох, на чотирьох чи велику компанію.
• Віддавайте перевагу піці з сиром та помідорами – калорійність її нижче. Сюди віднесемо: гриби, нежирну шинку, лосось, кальмари, креветки. А ось страви з майонезом, беконом, ковбасою краще їсти якомога рідше. Калорійність тонкої піцитакож зазвичай нижче.
• Оптимальний варіант: з чаєм чи кавою. Якщо, поїдаючи піцу, ви вживаєте алкоголь, готуйтеся, що з'їсте більше. Солодке газуваннятеж у сміття!

Їжте в задоволення і не шкодьте здоров'ю!

Підписуйтесь на наш канал у Яндекс Дзен:

Скільки калорій у піці, залежить від її розмірів та інгредієнтів, які були використані при приготуванні традиційної стравиіталійської кухні.

Виробники готують великі, середні та маленькі відкриті коржики з різною начинкою. Перед вживанням її розрізають на порції. Виробники стверджують, що маленька піца, що має діаметр 25 см, важить 400 г і розрізається на 4 шматки. Середній відкритий коржик з діаметром 30 см має вагу 600 г, і його розрізають на 6 шматків. Великий корж 35 см має вагу 800 г і ділиться на 8 шматків.

Порада!Любителям піци легко дізнатися скільки калорій в 1 шматку піци, тому що на коробці виробник часто вказує калорійність готового продукту, енергетична цінність якого становить від 160 до 270 Ккал.

Така кількість енергетичних одиниць дозволяє перекусити смачним шматочкому компанії друзів і не турбуватися за стан фігури. Головною умовою при цьому є вміння відмовитись від другого шматка.

Що впливає на енергетичну цінність

Відкритий корж готується по традиційним рецептам. Виробник використовує вивірені роками технології приготування та має затверджені документально разові дози продуктів, які мають бути присутніми у складі готового виробу. Це дає можливість готувати стандартні порціїі укладати на них однакова кількістьінгредієнтів. Такий підхід до справи дозволяє точно заявляти про те, скільки калорій у замовленій піці.

Калорійність може змінитися, якщо виробник поміняє традиційні складові піци на схожі продукти, але дуже відрізняються за енергетичною цінністю. Так, заміна сиру мацарелла, що має в 100 г 280 Ккал, Чеддер з 402 Ккал може сильно змінити поживність шматочка ласощів. Скільки калорій буде у шматочку піци, в якій відбулася заміна продуктів, має уточнювати виробник. До його обов'язку входить вказувати на упаковці показники харчової цінностівиготовленого ним продукту харчування. Слід уважно вивчати прикладений маленький шматочокпапери з даними про продукт, який наклеюють на кожну коробку сумлінних виробників.

Важливо!Підраховуючи, скільки калорій у піці, потрібно враховувати, що найбільше калорій має корж, який виготовляють із дріжджового тіста.

У ньому налічується до 250 ккал на кожні 100 г. Всі інші інгредієнти можуть мати різну енергетичну цінність, але вона не може бути високою через мінімальної вагипродуктів, розкладених поверх коржика.

Особливості енергетичної цінності у різних найменувань

Виробники готують на замовлення близько 12 видів піці калорійність у всіх різна. Якщо коржик у всіх піц, виготовлених на замовлення, має однакову енергетичну цінність, то начинка відрізнятиметься. Скільки калорій у піці з ковбасою, залежить від жирності готового виробу та використаних у ковбасі сорту та виду м'яса. Куряче м'ясо, баранина, свинина та яловичина мають різну енергетичну цінність, і від цього залежать усі показники харчової цінності готового виробу.

Пташине м'ясо має низькі показники, і цю обставину треба враховувати, вважаючи скільки калорій у піці з куркою. Зазвичай у таких піц цифра не перевищує 210 Ккал.

Ковбасні вироби містять кілька видів м'яса, у яких додаються різні спеції, і від цього енергетична цінність ковбасних виробіввідрізняються від натурального продукту у бік.

Ковбаса в начинці додає готового продуктудо 600 калорій. Скільки калорій буде в шматку піци, вважають і вказують на листівці виробники, але в середньому ця цифра дорівнює 255 ккал.

Вважаючи, скільки калорій у піці маргариту, потрібно враховувати, що у ній використовуються малокалорійні інгредієнти. Крім тесту до неї входять:

• сир мацарелла;
• масло оливкове;
• помідори;
• томатна паста;
• листя зеленого базиліка для надання аромату.

Енергетична цінність одного шматочка такий відкритого коржикабуде 208 Ккал.

Підраховуючи, скільки калорій у піці пепероні, слід враховувати, що ця страва містить у своєму складі жирні сортим'яса, присмачені гострою приправоюз часнику та перцю. Виробники можуть замінити в ній жирну свинину на пісну суміш яловичини та птиці. Вважається, що шматочок піци пепероні має близько 270 ккал.

Всі цифри є приблизними, тому що будь-яка вільність кухаря може значно змінити цифри в меншу або більшу сторону.

Особливості домашнього приготування

Зміни в традиційному складіінгредієнтів часто спостерігаються під час самостійного приготуваннявідкритих коржів з начинкою. Щоб порахувати, скільки калорій буде в домашньої піци, потрібно буде визначити вагу та калорійність кожного використовуваного продукту окремо. Найчастіше будинки для приготування використовуються:

• борошно пшеничне;
• кефір;
• рослинна олія;
• помідори;
• смажені гриби;
• яйце;
• зелень;
• ковбасні вироби;
• шматочки м'яса птиці.

У складі вегетаріанської піци лише овочі та гриби, вона має найменшу енергетичну цінність

Вегетаріанська піца, що містить у своєму складі лише овочі та гриби, має найменшу енергетичну цінність. Підраховуючи, скільки є калорій у піці з грибами, треба враховувати, що рослинна їжамає низьку енергетичну цінність, і шматочок піци буде близько 165 Ккал.

Відкритий коржик, що містить ковбасу, може мати до 350 енергетичних одиниць в одному шматку. Все залежатиме від товщини коржика, кількості сиру та ковбаси та їх індивідуальних показників харчової цінності. Калорійність, що використовується для приготування. домашньої випічкипродуктів можна дізнатися з упаковки, де вона продається. Після цього залишиться обчислити, скільки грамів продукту пішло на приготування відкритого коржика. Для цього знадобляться прості математичні дії. Застосування знань, отриманих у початковій школі, допоможуть з'ясувати, скільки калорій у піці, виготовленій самостійно.

Чим шкідлива ця страва

Вивчення питання, скільки калорій у піці, призводить до висновку, що ця страва італійської кухні не завдає шкоди фігурі, якщо ним не зловживати. Багато хто після цього цікавиться, чому піцу не рекомендують до щоденного споживання. Італійці це Національна страваВикористовують регулярно, і це не відбивається на їх фігурах. Вся справа в сучасних харчових добавках та консервантах, які відносять до небажаних компонентів щоденного менюлюдини.

Соуси та ковбаси, що використовуються для приготування цієї улюбленої багатьма страви, у своєму складі мають велику кількість шкідливих людського організмубарвників, хімічних речовин, що пригнічують зростання бактерій та грибів. Багато харчові добавкиє патогенними агентами, що спричиняють сильні алергічні реакції. Нагромаджуючись в організмі, вони можуть спричинити онкологічний процес. Тому приготована на замовлення піца не може розглядатись як елемент здорового харчування, незважаючи на свою калорійність.

Порада!Піца, приготована від початку до кінця в домашніх умовах, що містить прості натуральні продукти, цілком може увійти до раціону людини, що прагне урізноманітнити своє меню.

• куряче м'ясо;
• яйце;
• паприку;
• пряні трави;
• помідори.

Тоді калорійність цієї страви не перевищуватиме 200 Ккал, і така піца не завдасть шкоди здоров'ю. Для зниження калорійності коржика можна робити тісто на кефірі, додавши в нього для пишноти соду. Це дозволить знизити енергетичну цінність основи для піци до 200 ккал. Вегетаріанські начинкиматимуть низький енергетичний коефіцієнт, і це дозволить створити індивідуальний рецепт дієтичного смачного та корисної страви, який дозволить урізноманітнити похмуру дієту.